Kaip virti kurniką su kefyru. Kurnikas su bulvėmis ir vištiena ant kefyro orkaitėje - pyrago receptas. Kurnikas ant kefyro su bulvėmis ir grybais

Klasikinė kurniko versija yra gana daug darbo ir daug laiko reikalaujanti. Tradicinis pyragas susideda iš kelių įdaro ir tešlos sluoksnių – mielių, sluoksniuotos tešlos ar trapios tešlos. Tačiau apsiginklavę paprastesniais receptais galite pamaloninti savo artimuosius greita ne mažiau skanios vištienos versija.

Pagrindiniai tinginio vištienos gaminimo principai

Galime sakyti, kad tinginė vištiena ruošiama pagal charlotte principą – įdaras pilamas skysta tešla. Tik į pyragą dedama ne obuolių, o mėsos, dažniausiai vištienos, derinant su bulvėmis, grybais, svogūnais, kartais dedama ir kopūstų, pomidorų. Iš pradžių tai pyragas su vištiena, tačiau šiandien galima rasti įvairių jo variantų su kiauliena, malta mėsa, žuvimi.

Tešlą tingiai vištienai galima minkyti su kefyru arba grietine. Be to, dažnai dedamas majonezas, todėl tešla tampa labai minkšta ir minkšta. Žemiau taip pat pateikiamas receptas su labai paprasta ir skania varškės tešla. Nedidelis tešlos kiekis pirmiausia pilamas į formos, kurioje bus kepamas pyragas, dugną, ant jo sluoksniais klojamas įdaras, o ant viršaus pilama likusi masė. Tinginė vištiena kepama 170-180 laipsnių temperatūroje.

Jei pageidaujama, įdarą galima pagardinti įvairiais prieskoniais, įberti smulkiai pjaustytų krapų ar žalių svogūnų, yra receptų su tarkuotu sūriu.

Lazy vištiena su bulvėmis ir vištiena

Vištienos filė šiam pyragui galima imti iš krūtinėlės arba kojelių. Balta mėsa yra dietiškesnė, tamsi – sultingesnė.

Ingridientai

pusė kilogramo bulvių;

dvi vištienos šlaunelės ir ½ vištienos krūtinėlės;

druska, prieskoniai.

keturi sukaupti šaukštai grietinės;

keturi sukaupti šaukštai majonezo;

stiklinė miltų;

žiupsnelis druskos;

du kiaušiniai;

pusė arbatinio šaukštelio sodos.

Virimo būdas

1. Paruoškite įdarą. Bulves supjaustykite apskritimais, o svogūnus – pusžiedžiais. Atskirkite mėsą nuo vištienos šlaunelių, ją ir vištienos krūtinėlę supjaustykite nedideliais gabalėliais. Pagardinkite druska ir bet kokiais pageidaujamais prieskoniais.

2. Dabar tešla. Į dubenį sudėkite majonezą ir grietinę, įmuškite kiaušinius, išmaišykite. Miltus pamažu persijokite į dubenį ir minkykite skystą, kreminę tešlą.

3. Šį pyragą galite kepti formoje arba kepti orkaitėje. Dugną ir šonus patepkite aliejumi. Dugną užpildykite dalimi tešlos. Ant jo dedame sluoksnius įdaro: bulvės, svogūnai, vištiena, vėl bulvės. Galite įdėti papildomų bulvių sluoksnių.

4. Galiausiai viską užpilti tešla. O savo tinginį vištą įdedame į orkaitę. Temperatūra 180, laikas - apie 45 min.

Lazy kurnik ant kefyro

Iš tešlos, sumaišytos su kefyru, gaunami purūs kepiniai. Įdarui – tradicinė vištienos mėsa ir šiam pyragui virti kiaušiniai.

Ingridientai

pusė kilogramo vištienos filė;

didelis svogūnas;

trys kiaušiniai;

daržovių aliejus;

maltų juodųjų pipirų;

džiovintų čiobrelių.

pusė pakelio kefyro;

200 gramų majonezo;

pusantro puodelio miltų

trys kiaušiniai.

Virimo būdas

1. Visų pirma, norint įdaryti pyragą reikia išvirti kiaušinius. Užpildykite šaltu vandeniu, uždėkite ant ugnies, o užvirus virkite dešimt minučių. Gatavus kiaušinius užpilkite šaltu vandeniu, nuimkite lukštus ir supjaustykite mažais kubeliais.

2. Svogūną nulupkite ir smulkiai supjaustykite.

3. Vištieną nuplaukite, nusausinkite servetėle, supjaustykite gabalėliais.

4. Svogūną ir filė pakepinkite augaliniame aliejuje iki auksinės spalvos. Pabaigoje pagardinkite prieskoniais ir druska.

5. Atėjo laikas testui. Kiaušinius, majonezą ir kefyrą išplakti kartu. Pamažu persijokite miltus ir toliau viską gerai išmaišykite. Galų gale tešla neturi būti per skysta, kaip grietinė.

6. Supilkite šiek tiek tešlos ant riebalais išteptos formos dugno. Dėti sluoksnį keptos filė su svogūnais, po to kiaušiniais, ant viršaus užpilti pagrindinę tešlos dalį.

7. Mūsų pyragas bus kepamas iki auksinės rudos spalvos: keturiasdešimt minučių, temperatūra -180.

Lazy vištiena su grybais ir tarkuotomis bulvėmis

Kitas abiem pusėms naudingas derinys – vištiena, grybai, bulvės. Šiam pyragui galite naudoti pievagrybius, tinka ir austrių grybai, o rudens grybų sezonu - kiaulytės, drebulės, baravykai.

Ingridientai

350 gramų vištienos filė;

du svogūnai;

viena didelė bulvė;

200 gramų grybų;

pusės arbatinio šaukštelio maltų pipirų;

šaukštelis itališkų žolelių;

stiklinė vandens;

450 gramų miltų;

pusė stiklinės grietinės ir majonezo;

trys kiaušiniai.

Virimo būdas

1. Plaktuvu išplakti kiaušinius. Į dubenį įpilkite majonezo ir grietinės. Sujungiame ingredientus. Įpilkite vandens; jis turi būti kambario temperatūros. Viską išmaišyti iki vientisos masės.

2. Dabar į tešlą suberkite miltus: dalimis persijokite per sietelį, iš karto gerai išmaišykite, kitaip tešloje susidarys gumuliukų. Įberkite žiupsnelį druskos. Dėl to gauname maždaug tokios pat konsistencijos mišinį, kaip ir gaminant blynus.

3. Gaminame įdarą. Nuluptą svogūną supjaustykite plonais žiedeliais. Grybų nepjaustome per smulkiai, pavyzdžiui, pievagrybius galima supjaustyti griežinėliais.

4. Mėsą nuplaukite ir nusausinkite. Supjaustykite jį mažais gabalėliais. Pagardinkite druska, žolelėmis ir pipirais.

5. Bulves nulupkite ir sutarkuokite per trintuvą. Šį ingredientą paliekame paskutiniam, antraip bulvės greitai patamsės.

6. Formą gerai ištepkite aliejumi. Maždaug trečdalis tešlos patenka į dugną. Kitas yra įdaras: pirmiausia eina vištiena, tada atsargiai ir tolygiai paskirstykite svogūnų žiedus. Tada ateina grybai, kuriuos reikia lengvai pasūdyti. Baigiame sutarkuotų bulvių sluoksniu, įberiame truputį druskos, pipirų. Lėtai pilkite tešlą, kad išliktų sluoksniai.

7. Belieka tinginį vištieną su grybais pašauti į orkaitę maždaug valandai. Kai pyragas gerai apskrus, jo pasirengimą galite patikrinti dantų krapštuku: jei išeis sausas – paruoštas. Prieš pjaustydami ir patiekdami leiskite pyragui šiek tiek atvėsti.

Lazy vištiena su sūriu ir vištienos filė

Kepimas su sūriu visada džiugina skoniu. Geriau rinktis sūrias ir gerai tirpstančias veisles.

Ingridientai

vištos krūtinėlė;

200 gramų tarkuoto sūrio;

trys svogūnai;

du kiaušiniai;

75 ml vištienos sultinio.

pusė lazdelės sviesto;

po arbatinį šaukštelį sodos ir druskos;

stiklinė grietinės;

penki kiaušiniai.

Virimo būdas

1. Išvirkite vištienos krūtinėlę. Leiskite šiek tiek atvėsti ir supjaustykite kubeliais. Sultinį paliksime, reikės ir mums.

2. Pakepinkite svogūną. Sumaišykite su vištienos gabalėliais, pagardinkite pipirais ir druska.

3. Reikia išplakti penkis kiaušinius. Į juos įpilkite minkšto sviesto, grietinės, sodos ir druskos. Dabar suberkite miltus – tiek, kiek reikia kreminės konsistencijos tešlai minkyti.

4. Keptuvės dugną uždenkite maždaug puse tešlos. Toliau – įdaro sluoksniai: vištiena ir svogūnai, tarkuotas sūris. Įmuškite du kiaušinius ir sumaišykite su vištienos sultiniu. Šiuo mišiniu užpilkite įdarą. Ir tada užpildykite tešla.

5. Pyragas 180 laipsnių orkaitėje praleis apie pusvalandį.

Lazy vištiena su malta mėsa

Norėdami įdaryti tinginį vištieną, galite naudoti kiaulienos arba jautienos faršą, o tešlą pagal šį receptą vėl išminkyti su kefyru.

Ingridientai

350-400 gramų maltos mėsos;

trys svogūnai;

druskos ir pipirų.

stiklinė kefyro;

du kiaušiniai;

stiklinė miltų;

šaukštelis sodos;

pusė šaukštelio druskos.

Virimo būdas

1. Į kefyrą supilkite sodą ir palikite penkioms septynioms minutėms. Tada išmuškite kiaušinius ir sumaišykite su kefyru. Suberiame miltus ir druską, išmaišome, gauname tešlą.

2. Svogūną labai labai smulkiai supjaustykite. Sumaišykite su žaliu faršu, kurį taip pat pagardiname pipirais ir druska.

3. Formą ištepkite aliejumi. Dalį tešlos supilkite į dugną. Ištepame faršą. Belieka užpilti tešla ir pašauti į orkaitę – 170 laipsnių, 40 min.

Lazy vištiena ant varškės tešlos

Iš šios tešlos gaminami labai subtilūs kepiniai, geriausia minkyti naudojant atšaldytus ingredientus. Kepimo milteliai padės gatavam produktui suteikti orumo.

Ingridientai

Septynios bulvės;

600 gramų vištienos krūtinėlės filė;

pusė kilogramo svogūnų;

daržovės ir sviestas;

100 gramų tarkuoto sūrio;

du pomidorai.

600 gramų varškės;

1,5 stiklinės miltų;

šaukštas druskos;

keturi kiaušiniai;

60 ml augalinio aliejaus;

pakelis kepimo miltelių.

Virimo būdas

1. Bulves išvirkite lupenomis, atvėsinkite ir nulupkite. Supjaustome į apskritimus.

2. Išvirkite vištienos mėsą. Supjaustome mažais kubeliais.

3. Svogūnus nulupkite, supjaustykite ketvirčiais ir susmulkinkite. Tada kepkite augaliniame aliejuje. Pačioje pabaigoje į keptuvę su svogūnais įdėkite šiek tiek sviesto.

4. Pomidorus supjaustykite griežinėliais.

5. Įdaras paruoštas. Dabar pereikime prie tešlos paruošimo. Pirmiausia išplakite kiaušinius. Į juos įpilkite varškės, druskos, augalinio aliejaus. Sumaišykite.

6. Pradėkite dėti miltus. Po truputį sijojame per sietelį tiesiai į dubenį su būsima tešla. Tada ten siunčiame kepimo miltelius. Viską sumaišykite. Tešla paruošta.

7. Paimkite tinkamą formą, išklokite pergamentu, patepkite aliejumi. Dalį tešlos dėkite ant dugno ir mentele išlyginkite.

8. Sluoksniais išdėliokite įdarą: vištiena, bulvės, svogūnai, tarkuotas sūris, pomidorų griežinėliai. Ant viršaus paskirstykite likusią tešlą ir gerai uždenkite visą įdarą.

9. Dabar į orkaitę - 40 minučių, 170 laipsnių. Ištraukę vištieną, leiskite jai pastovėti formoje dar dešimt minučių, tada perkelkite į indą kartu su pergamentiniu popieriumi. Galima pjaustyti ir patiekti.

Tinginė vištiena – paslaptys ir gudrybės

· Tešlą tinginei vištienai galima naudoti ir kitiems želė pyragėliams su įvairiais įdarais: mėsiniais, augaliniais ar net saldžiais.

· Raktas į sėkmingą kurniko tešlą yra aukščiausios kokybės kvietiniai miltai, o geriau, jei sumalti gerai.

· Jei naudosite silikoninę formą arba nuimamą formą, išklotą pergamentu, iš jos bus lengviau išimti švelnų tinginį vištieną.

Rusijos virtuvė visada garsėjo savo patiekalais. Ypač skanūs ir skanūs buvo šventiniai pyragaičiai. Garbingiausią vietą užėmė vištienos puodas. Dažniausiai kepdavo dideliais dydžiais ir su įvairiais įdarais. Be šio pyrago neapsieitų nei vienos vestuvės. Kurniki buvo kepami iš dribsnių, neraugintos mielinės tešlos. Su pienu, jogurtu, grietine. Įdarui šeimininkės naudojo grybus, košes, daržoves. Tačiau į šį pyragą jie tikrai deda vištienos mėsos. Tikra vištiena buvo gaminama su skirtingais įdarais, o kad jie nesusimaišytų, buvo sumušti su blynais. Šiandien noriu jums pasiūlyti kurniko receptą, kurio tešla ruošiama su kefyru.

Norėdami jį iškepti, jums reikės:

Dėl testo:

• 120 g sviesto;
• 250 g kefyro;
• 5 g sodos;
• 10 g druskos;
• 15 g cukraus;
• apie 500 g miltų;
• kiaušinis tepimui.

Įdarams:

• 300-350 g vištienos;
• 2 svogūnai;
• 200 g pievagrybių (konservuotų);
• 2 kiaušinių;
• nedidelė krūva žalių svogūnų;
• 40 g saulėgrąžų aliejaus;
• druskos pagal skonį;
• juodieji pipirai pagal skonį;
• keturi blynai pagal jūsų receptą.

Pirmiausia paruoškite tešlą. Į dubenį supilkite ištirpintą sviestą ir kefyrą. Įpilkite druskos, cukraus ir gerai išmaišykite.

Šį mišinį sumaišykite su miltais ir soda. Užminkykite tešlą. Gausite gana tankų, bet ne sandarų.

Palikite valandą pakilti šiltoje vietoje. Per tą laiką jis taps minkštesnis ir lankstesnis.

Kol tešla kyla, paruoškite blynus pagal mėgstamą receptą. Tereikia keturių iš jų, kad sumuštumėte tris įdarus.
Pirmajam įdarui smulkiai supjaustykite 1 svogūną ir lengvai pakepinkite aliejuje. Į jį suberkite susmulkintus grybus, įberkite druskos, pipirų ir išmaišykite. Įdarą dėkite į lėkštę.

Antram įdarui vištieną apkepkite toje pačioje keptuvėje, kol pusiau iškeps. Į jį suberkite smulkiai supjaustytą svogūną ir prieskonius.

Trečiam įdarui kiaušinius kietai išvirkite ir susmulkinkite. Žaliuosius svogūnus supjaustykite mažais kubeliais. Įberkite šiek tiek druskos.

Kefyro tešla šiek tiek pakils, taps minkšta ir bus lengvai iškočiojama ant stalo.
Iš tešlos atpjaukite nedidelį gabalėlį papuošimui, o likusią padalinkite į dvi nelygias dalis. Didžiąją dalį iškočiokite iki 1 cm storio.

Keptuvę ar keptuvę gausiai ištepkite aliejumi, o dugną ir šonus pabarstykite miltais. Įdėkite jį į keptuvę taip, kad kraštai būtų lygūs su šonais. Į sultingos keptuvės dugną padėkite blyną. Ant jo uždėkite mėsos įdarą.

Uždenkite mėsą antruoju blynu. Dabar įpilkite kiaušinių ir žaliųjų svogūnų įdarą.

Įdėkite trečią blyną. Ant jo uždėkite kauburėlį grybų įdaro.

Uždenkite jį ketvirtu blynu.

Dabar iškočiokite antrąją tešlos dalį į mažą apskritimą. Uždenkite juo visą pyragą. Tešlos dugną užlenkite ant viršaus ir gražiai užsandarinkite.
Iškočiokite nedidelį tešlos gabalėlį ir iš jo išpjaukite lapelius, o iš likusios suformuokite rutulį. Kad išeitų garai, viršuje padarykite nedidelę duobutę ir uždenkite ją tešlos rutuliu.
Aptepkite pyragą plaktu kiaušiniu.

Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių ir dėkite pyragą kepti. Po 40-45 minučių jis pasidengs aukso rudos spalvos plutele.
Leiskite vištienai šiek tiek atvėsti ir atsargiai išimkite iš formos.

Karališkam pyragui dažniausiai maišoma nerauginta tešla (pridedant kepimo) arba naminė sluoksniuota tešla. Tešla kurnikui su kefyru yra geriausias ir greičiausias pasirinkimas.

Su kefyro tešla paruošti mėsos pyragaičiai būna ypač švelnūs ir net atidarę ilgai nesustingsta.

Norint minkyti minkštą bandelę, reikia sukaupti gerų miltų (geriausia sijotų), kefyro 2,5 % riebumo, grietinės 20 % riebumo, sviesto, vieno vištienos kiaušinio, kepimo miltelių ir druskos. Visi ingredientai turi būti šilti.

Sudėkite miltus į stiklinį maišymo dubenį. Jis turi būti iš anksto persijotas ir sumaišytas su kepimo milteliais ir druska. Su miltais stiklinėje suformuojame duobutę ir įmušame į ją kiaušinį. Kiaušinį sumaišykite su miltais medine mentele.

Įpilkite sviesto, pertrinkite per smulkią tarka. Sviestas ir miltai sumalami rankomis.

Kitas naminės kefyro tešlos ingredientas yra grietinė.

Pagrindinius ingredientus baigiame dėti kefyru. Palaipsniui suberkite į vienalytę miltų, sviesto ir grietinės masę.

Tešlą paverskime minkšta ir elastinga bandele. Pirmiausia dubenyje sumaišykite rankomis.

Kad sutvarkytumėte, padėkite į vėsią vietą maždaug valandai. Visai nebūtina supakuoti bandelės į celofaną. Tiesiog uždengiame indą dangteliu ir perkeliame į šaldytuvą. Prieš formuojant tešla kočiojama.

Tešla kurnikui su kefyru nuo koldūnų, mielių ir sluoksniuotos tešlos skiriasi savo ypatingu subtiliu elastingumu ir aromatu. Pirmą kartą minkydami liksite maloniai nustebinti. Jums tikrai patiks su ja dirbti, o kepant kefyro tešla elgiasi tiesiog puikiai – nepridega ir neprilimpa.

Kurniko su bulvėmis recepte aprašomas garsaus rusų virtuvės pyrago, kepamo su vištienos ir bulvių įdaru, ruošimas. Šis bulvinės vištienos receptas neapima tradicinio blynų pyrago kepimo. Greitas kurniko su bulvėmis receptas yra paprastesnis ir pyragui paruošti reikia mažiau laiko nei klasikinis kurnikas.

Kokių produktų reikės norint paruošti vištieną su kefyru:

Dėl testo:

Kefyras - 250 ml
Sviestas - 100 g
Kvietiniai miltai - 500 g
Soda - 1/4 arbatinio šaukštelio
Druska - 1/4 arbatinio šaukštelio
Granuliuotas cukrus - pusė arbatinio šaukštelio

Užpildymui:

Vištienos filė – 300-400 g
Bulvės – 2–3 vnt.
Svogūnai – 1 vnt.
Sviestas - 50 g
Druska - pusė arbatinio šaukštelio
Malti juodieji pipirai - 1/4 arbatinio šaukštelio

Kaip orkaitėje virti skanų kurniką su bulvėmis ir vištiena, žingsnis po žingsnio receptas:

Vištienos tešlos paruošimas:

1. Ant viryklės ištirpinkite sviestą.

2. Į kefyrą supilkite sodą, supilkite lydytą sviestą (arba margariną). Sumaišykite.

3. Suberkite cukrų ir druską.

4. Po truputį dalimis suberkite persijotus miltus (gali užtrukti mažiau ar apie kilogramą) ir minkykite tešlą. Tešla neturi būti kieta, bet ir nelipti prie rankų. Tešlą dėkite į maišelį (uždenkite plėvele) ir palikite kambario temperatūroje apie pusantros valandos, kol taps elastingesnė.

Vištienos įdaras:

5. Vištienos mėsą gerai nuplaukite ir supjaustykite ant lentos.

6. Svogūną nulupkite ir susmulkinkite.

7. Keptuvėje ištirpinkite 40 g sviesto. Sudėkite vištieną ir šiek tiek pakepinkite, retkarčiais pamaišydami, ant vidutinės ugnies (5 minutes).

8. Sudėkite svogūną. Vištieną su svogūnais apkepkite (troškinkite) aliejuje, kol iškeps (10 min.).

9. Druska ir pipirai pagal skonį.

10. Bulves nulupkite ir sutarkuokite stambia tarka.

11. Bulves sumaišykite su vištiena ir svogūnais (jei norite, svogūnų galite nekepti, o įdėti smulkintus žalius).

12. Įjunkite orkaitę.

Tešlą padalinkite į dvi dalis (maždaug po 1–2). Vieną dalį (didesnę) iškočiokite į maždaug 0,75–1 cm storio sluoksnį.

13. Keptuvę uždenkite folija ir patepkite likusiu aliejumi. Tešlą dėkite į riebalais išteptą apvalią formą, formuodami šonus.

14. Tolygiai paskleiskite įdarą.

15. Iškočiokite antrąją tešlos dalį ir uždenkite įdarą. Viduryje padarykite apvalią skylę.

16. Suspauskite pyrago kraštus.

17. Pyragą pašaukite į iki 180°C įkaitintą orkaitę 40–60 minučių, anksti nokstančią vištieną su bulvėmis ir vištiena kepkite iki auksinės rudos spalvos. (Jei norite, į pyrago viršuje esančią skylutę kepimo metu galite įpilti šiek tiek karšto vandens arba sultinio, kad įdaras būtų sultingesnis.) Paruoštą atvėsusią vištieną galima patepti sviestu. Gero apetito visiems!

Kurnikas yra tradicinis rusiškas pyragas, kuris laikui bėgant išlaikė savo populiarumą. Yra daug būdų, kaip paruošti šį tikrai karališką pyragą, ir jie skiriasi tiek įdaro variantais, tiek naudojamos tešlos rūšimi. Vieni ruošia arba mielinę tešlą, naudodami kelių rūšių įdarus, atskirtus blynais, kiti renkasi paprastesnį variantą ir ruošia iš neraugintos tešlos. Šiandien apžvelgsime tešlos kurnikui su kefyru paruošimo galimybes. Pasirodo, subtilaus skonio, erdvus, labai lengvai paruošiamas ir nereikalaujantis ypatingų kulinarinių įgūdžių.

Kaip pasigaminti tešlą kurnikui su kefyru - receptas

Ingridientai:

• kefyras 3,2% riebumo – 250 ml;
• grietinėlės margarinas - 250 g;
• druska - 1/2 šaukštelio;
• soda - 1/2 šaukštelio;
• actas 9% – 1 arbatinis šaukštelis;
• Kvietiniai miltai.

Paruošimas

3,2% ir daugiau riebumo kefyrą sumaišykite su soda, užgesinta actu, druska, ištirpintu ir atvėsusiu margarinu ir gerai išmaišykite. Dabar po truputį suberkite išsijotus kvietinius miltus ir padarykite minkštą, bet nelipnią tešlą.

Suvyniojame į maistinę plėvelę ir pastatome į ramią vietą kambario temperatūroje pusantros-dvi valandas. Praėjus laikui, vištienos kefyro tešla yra visiškai paruošta, galite pradėti formuoti pyragą.

Kurniko tešlos su kefyru ir kiaušiniais receptas

Ingridientai:

• kefyras 3,2% – 250 ml;
• sviestas - 150 g;
• kiaušiniai – 1-2 vnt.;
• druska - 10 g;
• soda - 10 g;
• actas - 10 ml;
• granuliuotas cukrus - 35 g;
• kvietiniai miltai - 700 g arba kiek reikės tešlos.

Paruošimas

Kiaušinius išplakite su granuliuotu cukrumi iki šviesios ir purios masės, įberkite druskos, sodos, lydyto sviesto, supilkite kefyrą ir išmaišykite. Dabar mažomis dalimis suberkite išsijotus miltus ir padarykite minkštą tešlą. Suvyniojame į maistinę plėvelę, dedame į dubenį ir dedame į šaldytuvą porai valandų subręsti. Pasibaigus laikui, pradedame formuoti gaminį.

Siūlome labiausiai paplitusią kurniko iš šios tešlos gaminimo receptą.

Kurnikas su bulvėmis iš kefyro tešlos orkaitėje

Ingridientai:

• kefyro tešla;
• vištienos mėsa (minkštimas) - 450 g;
• bulvių gumbai – 700 g;
• svogūnas - 120 g;
• sviestas - 75 g;
• malti juodieji pipirai - pagal skonį;
• druska - pagal skonį;
• kiaušinis – 1 vnt.;
• rinktis – pagal skonį.

Paruošimas

Paruoškime kefyro tešlą, remdamiesi vienu iš aukščiau pateiktų receptų, o kol ji stovės, paruošime visus ingredientus įdarui. Vištienos mėsą nuplaukite, gerai nusausinkite popieriniu rankšluosčiu ir supjaustykite mažais griežinėliais. Nuimkite nuo bulvių odeles ir supjaustykite mažais kubeliais. Svogūnus nulupkite ir supjaustykite mažais kubeliais.

Kai tešla bus paruošta, padalinkite ją į dvi dalis, vieną iškočiokite ir dėkite į riebalais išteptą kepimo formą. Ant dugno sudėkite bulvių kubelius iš anksto pasūdykite, pabarstykite pipirais ir pagardinkite prieskoniais. Tada paskirstykite vištienos mėsą su svogūnais. Nepamirškite pagardinti druska, pipirais ir prieskoniais. Ant viršaus dėkite sviesto gabalėlius ir uždenkite antruoju sluoksniu, iškočiotu iki norimo dydžio. Labai atsargiai užsandariname kurniką, uždengiame du sluoksnius ir užspaudžiame kraštus, pyrago viršų aptepame plaktu kiaušiniu ir padarome nedidelę skylutę viršuje, kad išeitų garai.

Indą dėkite į iki 170 laipsnių įkaitintą orkaitę maždaug vienai valandai arba kol iškeps ir taps auksinės rudos spalvos. Gaminimo laikas gali skirtis priklausomai nuo jūsų orkaitės galimybių.