Paskai pievienojiet citronu ar miziņu. Recepte: Lieldienu kūka - Ar citrona miziņu. Kā pagatavot kūku ar citrona miziņu

Kalorijas: Nav precizēts
Gatavošanas laiks: Nav norādīts

Zemāk varat izlasīt un praktizēt recepti ar brīnišķīgas citronu kūkas fotoattēlu. Svētku cepumi ir ļoti aromātiski un īpaši garšīgi, pateicoties citrona miziņai. Bet saldumu piešķir sukādes un rozīnes.
Šī citronkūka Lieldienās patiks gan pieaugušajiem, gan bērniem, jo ​​tā izcepsies gaisīga, viegla un mīksta. Un gatavošanas process jūs ļoti iepriecinās, jo mīkla labi celsies, un beigu beigās kūka sanāks gara un glīta. Īpaši patiks tiem, kas ir traki pēc cepumiem un desertiem ar citrusaugļu garšu. Es arī iesaku jums izmēģināt šo.

- milti - 450 gr.,
- piens - 150 ml,
- cukurs - 100 gr.,
- sviests - 80 gr.,
- olas - 2 gab.,
- sausais raugs - 1,5 tējk,
- citrons - 1 gab.,
- sukādes un rozīnes - 100 gr.,
- sāls - šķipsniņa.

Kā soli pa solim gatavot ar fotogrāfijām

Ielejiet sauso raugu traukā, pievienojiet siltu pienu un samaisiet.




Atstājiet maisījumu malā 10-15 minūtes.




Nomazgājiet citronu un pārlejiet to ar verdošu ūdeni. Mizu berzējiet uz vidējas rīves.






Ielejiet miltus bļodā.
Pievieno istabas temperatūras sviestu un iecilā olas.
Tad pievieno cukuru un citrona miziņu.
Pievienojiet sukādes un mazgātas rozīnes.

Ielej atbilstošu mīklu.




Mīciet mīklu, kas būs mīksta, bet būs nedaudz lipīga, tāpēc neuztraucieties par to.






Atstājiet bļodu siltā vietā pusotru stundu.
Mīkla celsies lieliski, tāpēc to vajag nedaudz mīcīt.




Līdz pusei veidnes piepilda ar mīklu.




Aizpildītās formas liek siltā vietā vēl uz 1 stundu. Neaizmirstiet pārklāt augšējo daļu ar dvieli.




Uzkarsē cepeškrāsni un ievieto tur cepešpannu ar veidnēm. Cep 180 grādos apmēram 40 minūtes.






Gatavo cepumu izņemam un gaidām, kamēr atdziest.
Atdzisušajām kūkām pārlej glazūru un dekorē ar krāsainiem smidzinātājiem. Pārlūkojiet visu izlasi

Tradicionāli Lieldienu kūkas tiek ceptas un ēstas Lieldienās. Šis ir galvenais cienasts visiem tiem, kas patiesi un priecīgi sveic Kristus augšāmcelšanos. Tieši ar iepriekšējā dienā baznīcā iesvētītās svētku tortes ēšanu sākas maltīte Lieldienu dienā.
Vai esi jau sagatavojis kādu gardu recepti? Ja nē, tad izmantojiet mūsu iespēju - recepti Lieldienu kūkai ar citronu glazūru.

Pamatojoties uz 10-12 mazām Lieldienu kūkām:

Cepamie milti - 1,5-2 kg;

Svaiga vistas ola - 10 gab;

Piens - 600 ml;

Cukurs - 2 tases;

Sviests - 400 g;

vaniļas cukurs - 30 g;

Citrons - 2 gab;

Sāls - 1,5 tējk;

Svaigs raugs - 125 g;

pūdercukurs - 300 g;

Muskatrieksts vai kanēlis - 1 tējk;

Augu eļļa - 1 ēdamkarote. l;

Kišmišas rozīnes - 1 glāze;

Konditorejas izstrādājumu krāsainie smidzinājumi - 1 ēd.k. l.

Kā pagatavot gardu Lieldienu kūku

1. Cepšanas panākumi ir atkarīgi no mīklas, tāpēc to rūpīgi gatavojam. Vispirms siltā pienā izšķīdiniet svaigu raugu. Pievienojiet 6 ēdamkarotes miltu un 1 ēdamkaroti parastā cukura. Trauku ar mīklu pārklāj ar tīru salveti un noliek siltā vietā uz 50-60 minūtēm.

2. Ielejiet bļodā 8 olas. Tos viegli saputo ar sāli, parasto un vaniļas cukuru. Atsevišķi pievienojiet izkausētu sviestu, kanēli vai muskatriekstu. Izspiediet sulu no viena maza citrona.

3. Pārlej olu maisījumu stāvošajā mīklā. Sajauc.

4. Iesijā miltus augstā katliņā, pievieno mīklu un olas, mīca mīklu, līdz tā sāk labi atrauties no pannas dibena un sienām. Izmīcam, pannu aptinam virsū ar lina salveti, un noliekam siltā vietā līdz nākamajai kāpināšanai.

5. Mīklai pievieno rozīnes un samaisa. Nospiežam uz leju un prom no sienām - atkal siltumā, ietinot un gaidam nākamo kāpumu.

6. Lieldienu kūkas veidnes ietauko ar mīkstinātu sviesta gabaliņu vai šķidru liesu sviestu. Mīklu sadaliet veidnēs, piepildot nedaudz vairāk par pusi. Atstāj uz pusstundu. Kad masa paceļas, veidnes liek cepeškrāsnī, kas jau ir uzkarsēta. Lieldienu kūkas cepam 180 grādos.

7. Pagatavo glazūru: no otrā citrona izspied sulu. Atdaliet baltumus no divām olām un sakuliet ar mikseri, pakāpeniski pievienojot pulveri. Beigās ielej sulu. Gatavās Lieldienu kūkas pārlej ar citrona glazūru un dekorē ar smalkiem smidzinātājiem.

Padoms: izslēdzot cepeškrāsni, nekavējoties neatveriet to, ļaujiet ceptiem izstrādājumiem nostāvēties pirmās 10 minūtes.

Pēc daudzu recepšu izmēģināšanas es atradu šo, un man tas vienkārši patīk! Lieldienu kūka sanāk ļoti viegla, gaisīga un kūst mutē! Šo recepti gatavoju jau otro gadu, bet šogad nolēmu palielināt daudzumu. Ja jums nav nepieciešams tik daudz kūku, vienkārši sadaliet visas sastāvdaļas uz pusēm.

Sāksim:

Izsijā miltus un pievieno raugu.

Uzkarsē pienu (nevāra) un izkausē tajā 600 gramus cukura un 600 gramus sviesta. Atdzesē, līdz tas ir silts (pats galvenais, lai tas nebūtu karsts).

Pēc tam pienu ielej miltos.

Mīciet mīklu, līdz tā ir gluda un vairs nelīp pie rokām vai trauka malām (apmēram 15 minūtes).

Nosedziet trauku ar vāku vai dvieli (neaizveriet cieši, mīklā jāieplūst gaisam) un novietojiet siltā vietā.

Mīkla celsies apmēram 75-90 minūtes (tai vajadzētu dubultoties).

Šajā laika periodā var sarīvēt miziņu (Svarīgi! Sarīvē uzmanīgi, vajag tikai miziņas augšdaļu, balto daļu nerīvē, dos rūgtumu)

Un, ja vēlaties pievienot rozīnes vai sukādes, varat nomazgāt rozīnes un sagriezt sukādes, ja tās ir lielas. Es personīgi dažus gatavoju ar cukurotiem augļiem.

Atdaliet dzeltenumus no baltumiem, divus dzeltenumus atliekot eļļošanai.
Man nav liela trauka mīklai, tāpēc es to gatavoju divās pannās. Un tāpēc man ir tikai divi.

Mūsu mīkla ir uzrūgusi un pievienojiet tai dzeltenumus un cukuru.

Un olbaltumvielas jāievada pakāpeniski.

Novietojiet mīklu siltā vietā un pārklājiet.

Mīklas gatavību nosaka šādi: tai jāpalielinās 2,5 reizes, nospiežot ar pirkstu, tā lēnām izlīdzinās. Tas aizņems 75–90 minūtes.

Mīklas veidņu sagatavošana (nopirku jau gatavas un iesmērēju ar sviestu)

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem.

Mūsu mīkla ir uzrūgusi, un mēs to ievietojam veidnē. Ņem mīklu ar bumbiņu, samīca un piepilda līdz trešdaļai no veidnes tilpuma un noliek siltā vietā uz 15-20 minūtēm.

Kad mīkla ir labi sabrūvējusies, t.i., palielinājusies apjomā, apsmērē ar rezervētajiem dzeltenumiem un liek cepeškrāsnī uz 40-50 minūtēm. Cepšanas laiks ir atkarīgs no kūkas izmēra.

To, vai kūka ir gatava, var pateikt caurdurot ar zobu bakstāmo un ja uz tās nav palikusi mīkla, tad kūka gatava.

Dekorē pēc saviem ieskatiem :)))

Pagājušajā gadā es pagatavoju pusi no sastāvdaļām, un tik daudz kūku man sanāca.

Priecīgas brīvdienas!

Labu apetīti! :)

Gatavošanas laiks: PT00H06M 6 min.

autors Mežonīgās saimnieces piezīmes

Lieldienu priekšvakarā jūs, iespējams, izvēlaties Lieldienu kūkas recepti. Ja Lieldienu kūkas gatavojaties cept pirmo reizi, pievērsiet uzmanību gatavošanas secībai un nepieciešamo produktu komplektam - no tā lielā mērā ir atkarīga cepšanas kvalitāte.

Piedāvājam cept kūkas ar citrona miziņu. Šāds papildinājums padarīs jūsu kūku īpaši smaržīgu un ilgu laiku nenovecos.

Produkti:

Mīklai - 500 g kviešu miltu, 150 g cukura, 250 ml krējuma vai piena, 6 dzeltenumi, 40 g svaiga rauga, 100 g sviesta, vaniļas cukurs vai vanilīns, rīvēta 1 citrona miziņa, 50 g rozīnes, 4 mandeles, tauki veidnes ietaukošanai pūdercukurs ar vaniļu.

Glazūrai: 2 olu baltumi, 200 g pūdercukura, vanilīns vai citrons.

Kā pagatavot kūku ar citrona miziņu

Lai pagatavotu Lieldienu kūku saskaņā ar šo cepšanas recepti, jums ir jāieeļļo panna un apkaisa ar miltiem. Izsijājiet miltus uz griešanas dēļa, noskalojiet rozīnes ar siltu ūdeni, nosusiniet, applaucējiet mandeles, nomizojiet un sasmalciniet.

Sagatavo mīklu no 100 g miltu, krējuma un rauga, kas samalts ar 1 tējk. karote cukura, atstāj fermentācijai.

Dzeltenumus sasmalcina ar cukuru līdz pūkainai, pārliek bļodā, pievieno pārējos miltus, mīklu, šķipsniņu sāls, vaniļas cukuru vai vanilīnu. Mīciet mīklu, līdz tā viegli atdalās no rokām un bļodas malām. Pamazām pievieno izkausētu, bet ne karstu sviestu, rozīnes, citrona miziņu, sasmalcinātas mandeles.

Nekavējoties lej veidnē (līdz 1/3 tilpuma), atstāj siltā vietā rūgšanai. Lieldienu kūku cepšanai var izmantot arī īpašas papīra pannas. Kad mīkla piepilda veidni, liek uzkarsētā cepeškrāsnī un cep apmēram 40 minūtes 180-200° C. Izņem, ļauj nedaudz atdzist, uzmanīgi izņem no veidnes, pārlej ar glazūru.