Cik ilgs laiks nepieciešams, lai pagatavotu klimpas ar biezpienu? Receptes no pieredzējušām mājsaimniecēm. Pelmeņi ar biezpienu soli pa solim recepte ar fotogrāfijām Sagatavojiet biezpiena klimpas

Sveiki visiem! Šodien mums ir ļoti garšīgi pelmeņi ar biezpienu. Es iepazīstināšu ar vairākiem variantiem klasiskajā versijā, un tiem, kas steidzas, ir slinkas receptes.

Tomēr es ne mirkli nešaubos, ka jūs visu novērtēsiet. Jo viņi visi ir labi un savā veidā apetīti rosinoši. Man piemēram šie produkti patīk saldi. Bet mans vīrs un dēls kā citi - sālīti vai ar sīpoliem. Jūs saprotat, katram ir dažādas gaumes.

Ja esi tāds biezpiena cienītājs kā es, tad vari iepazīties ar citiem ēdieniem, kas gatavoti no šī piena produkta -, vai.

Ir bērni, kuri kategoriski atsakās ēst biezpienu, bet klimpas ar krējumu ēd ar prieku, pat nenojaušot, ka tas nav viņu mīļākais produkts. Tiem, kas ievēro diētu, ir arī recepte. Nu, mācies, es tevi netraucēšu.

Varbūt klimpas ar kefīra mīklu nav tas izplatītākais variants, bet man ļoti patīk šī recepte un man patīk to gatavot. Izmēģiniet arī to.

Sastāvdaļas mīklai:

• Kefīrs - 250 ml
• Ola - 1 gab.
• Sāls - 0,5 tējkarotes
• Cukurs - 1 tējkarote
• Milti - 350 gr

Pildījumam:

• Biezpiens - 400 gr
• Cukurs - 3 ēdamkarotes

Sagatavošana:

1. Traukā ielej kefīru. Tad ielaužiet tajā olu un pievienojiet sāli un cukuru. Ar dakšiņu vai putojamo slotiņu visu samaisa līdz gludai.

2. Pamazām sāc pievienot miltus, vispirms maisot ar dakšiņu vai lāpstiņu. Tad, kad mīkla kļūst pietiekami bieza, sāciet mīcīt ar rokām. Nedariet to pārāk cieši un nejauciet tajā pārāk daudz miltu, ļaujiet tiem nedaudz pielipt pie rokām. Gatavo mīklu uz laiku novietojiet malā.

Un neaizmirstiet sajaukt biezpienu ar cukuru pildījumam.

3. Apkaisiet darba virsmu ar miltiem un izrullējiet mīklu baļķī, pēc tam sadaliet vairākos apmēram 2 cm platos gabalos.

5. Uzliek uz uguns pannu ar ūdeni un uzvāra. Pēc tam iemērciet tajā gabalus un vāriet 4 minūtes. Viņiem jāceļas. Pēc tam pasniedziet un sāciet maltīti. Lai iegūtu vairāk garšas, varat tos iegremdēt skābā krējumā.

Pelmeņi ar biezpienu un zaļajiem sīpoliem

Īsta lauku recepte. Šos pelmeņus ēdu pie vecmāmiņas. Zaļos sīpolus var aizstāt ar spinātiem, skābenes vai nātru. Vai arī pievienojiet tam dilles. Būs arī diezgan garšīgi.

Sastāvdaļas mīklai:

• Milti - 2 glāzes
• Ola - 1 gab.
• Auksts ūdens (vai piens) - 0,5 glāzes
• Sāls - 0,5 tējkarotes

Pildījumam:

• Biezpiens 250 gr
• Zaļie sīpoli - 1 ķekars
• Olu dzeltenums - 1 gab.
• Sāls - pēc garšas
• Sviests (izkausēts) - 1 ēdamkarote

Sagatavošana:

1. Ielejiet ūdeni ērtā traukā. Salauziet tur 1 olu, pievienojiet sāli un samaisiet. Tad pievieno miltus un sāc mīcīt mīklu. Mīca, līdz tas kļūst stīvs. Pēc tam ielieciet to plastmasas maisiņā un atstājiet atpūsties 20 minūtes.

2. Biezpienu liek bļodā un samīca ar karoti, vai izlaiž caur gaļasmašīnu. Sadaliet otro olu un atdaliet dzeltenumu no baltuma. Ievietojiet dzeltenumu biezpienā. Izkausējiet sviestu un ielejiet to. Pievienojiet sāli un smalki sagrieztus zaļos sīpolus. To visu samaisa viendabīgā masā.

3. Ērtības labad atpūtušos mīklu sadaliet četrās daļās. Katru daļu sarullē desā un sagriež apmēram divus centimetrus platās porcijās. Katru porciju veido apļa formā. Pēc tam šos apļus var vēl nedaudz izrullēt ar rullīti.

4. Biezpiena pildījumu liek plāna apļa vidū, pārloka uz pusēm un ļoti labi aiztaisa malas, lai pildījums gatavošanas laikā neizkristu.

5. Pelmeņus liek sālītā, verdošā ūdenī un vāra, līdz tie uzpeld virsū. Tas ir aptuveni 5 minūtes. Atliek tikai izņemt tos no buljona un pasniegt uz šķīvjiem.

Jāpatur prātā, ka tie ir jāēd uzreiz pēc pagatavošanas, tad tie nebūs vienādi. Mīkla pārāk uzbriest un pildījums var izkrist. Tas neizrādīsies ļoti ēstgribu.

Laiski pelmeņi ar biezpienu, kā bērnudārzā

Šeit ir vēl viens ēdiens no mūsu tālās un laimīgās bērnības. Kāpēc slinki pelmeņi? Jo to pagatavošana ir tikpat vienkārša kā bumbieru lobīšana. Jūs veltīsit ne vairāk kā 20 minūtes visam, un uz jūsu galda būs ļoti garšīgs, maigs un apmierinošs ēdiens.

Sastāvdaļas:

• Biezpiens - 400 gr
• Milti - 140 gr
• Ola - 1 gab.
• Cukurs - 2 ēdamkarotes
• vaniļas cukurs - 8 g
• Sāls - šķipsniņa

Sagatavošana:

1. Pirms gatavošanas biezpienu izberž caur sietu. Tad tas kļūs viendabīgāks un mīcīšana būs vieglāka. Pēc tam pievienojiet visas iepriekš uzskaitītās sastāvdaļas, izņemot miltus, un ļoti labi samaisiet līdz gludai.

3. Apkaisiet nedaudz miltu uz darba virsmas. Ērtības labad sadaliet mīklu divās daļās un sāciet to rullēt desā.

4. Pēc tam sagriež to mazos gabaliņos. Nosakiet katra gabala platumu pēc savas gaumes. Man tie ir apmēram 2-2,5 cm.

5. Uzliek uz uguns pannu ar ūdeni, pievieno 1 tējkaroti sāls un pagaidi, līdz uzvārās. Kad ūdens vārās, liek tajā klimpas. Viegli samaisiet un pagaidiet, līdz tie peld.

6. Pēc uzklāšanas noņemiet tos, izmantojot karoti ar rievām, un ievietojiet tos šķīvjos. Pievieno nelielu gabaliņu sviesta un pasniedz.

Slinko biezpiena klimpu ar ķiršiem gatavošana mājās

Šie pelmeņi ir īstiem saldummīļiem. Vasarā dažreiz ķiršus aizstāju ar citām ogām. Piemēram, zemenes, vai avenes, vai pat mellenes. Vienkārši pārsteidzoša garša.

Sastāvdaļas 1-2 porcijām:

• Biezpiens - 200 gr
• Ķirsis (bez kauliņiem) - 200 gr
• Milti - 3 ēdamkarotes
• Cukurs - 2 ēdamkarotes
• Ola - 1 gab.
• Sāls - 0,5 tējkarotes

Sagatavošana:

1. Biezpienu sajauc ar sāli, cukuru un olu. Tad pievieno miltus un mīca mīklu. Tam jābūt mīkstam, bet diezgan biezam. Tas nedaudz pielīps pie rokām.

2. Apberiet darba vietu ar miltiem un izveidojiet mīklu rullī. Pēc tam, uzspiežot uz ruļļa ar plaukstu, izveido plānu sloksni.

3. Novietojiet ogas gar vienu malu rindā, nelielā attālumā vienu no otras. Pēc tam uzmanīgi saspiediet malas. Izmantojiet pirkstu, lai atzīmētu atveres starp ķiršiem.

4. Tagad vietā, kur atdalījāties ar pirkstu, sagrieziet pelmeņus ar nazi. Un, lai tie būtu skaisti veidoti, tos var nospiest ar dakšiņu gar malām. Bet tas nav obligāti.

5. Ievietojiet gabaliņus sālītā verdošā ūdenī un vāriet, līdz tie paceļas uz augšu. Lai tie nepieliptu pie pannas dibena, uzmanīgi samaisiet. Pēc tam ar rievkaroti izņem no ūdens un pasniedz ar skābo krējumu.

Video par to, kā pagatavot slinkus klimpas no biezpiena ar mannu

Un šī recepte ir slinkākie pelmeņi, un arī diētiskie. Tie dod organismam sāta sajūtu, bet nepārslogo gremošanas orgānus. Ļoti ātri un viegli pagatavojams.

Sastāvdaļas:

• Biezpiens - 500 gr
• Sāls - 0,5 tējkarotes
• Cukurs - 2 ēdamkarotes
• Manna - 4-5 ēdamkarotes
• Milti - 1-2 ēdamkarotes (pēc vajadzības)
• Sāls buljonam - 0,5 ēdamkarotes

Šie pelmeņi ir lieliski piemēroti ātrām rīta brokastīm. Tie ir garšīgi, apmierinoši un pat labvēlīgi mūsu ķermenim.

Soli pa solim recepte sāļiem pelmeņiem, kas pildīti ar biezpienu

Tagad izmēģiniet īstus pelmeņus no ukraiņu virtuves ar sāļo biezpiena pildījumu. Tas vienkārši ir īsts kārums. Tie ir ļoti garšīgi un ēstgribu.

Sastāvdaļas:

• Milti - 3,5 glāzes
• Ūdens (silts) - 1 glāze
• Sāls - 1 tējkarote
• Augu eļļa - 2 ēdamkarotes
• Ola - 1 gab.

Pildījumam:

• Biezpiens - 700 gr
• Ola - 1 gab.
• Sāls - 0,5 tējkarotes (vai pēc garšas)

Sagatavošana:

1. Miltus iesijā traukā. Ielejiet sāli siltā, bet ne karstā ūdenī un samaisiet. Pēc tam miltos ielej ūdeni. Pievienojiet tur olu un augu eļļu. Tagad sāciet mīcīt mīklu. Sākumā to ir ērti izdarīt ar karoti. Kad mīkla kļūst pietiekami bieza, sāciet mīcīt ar rokām. Tam vajadzētu kļūt nedaudz blīvam un plastiskam, ar vienmērīgu konsistenci.

3. Kamēr mīkla atpūšas, gatavosim pildījumu. Biezpienam pievieno olu un sāli. Maisiet maisījumu līdz gludai.

4. Atpūtušos mīklu sadaliet četrās daļās un katru izrullējiet desā. Sagrieziet desu mazās porcijās.

5. Tagad katru gabalu apviļā miltos un izrullē apaļā formā. Centieties, lai aplis būtu pietiekami plāns.

6. Tagad katra apļa vidū ielieciet porciju biezpiena. Pēc tam saspiediet malas un izveidojiet skaistu loku, kā attēlā. Vai vienkārši vēlreiz noapaļojiet malas, lai mīkla gatavošanas laikā neatdalās.

7. Piepildiet kastroli ar ūdeni, pievienojiet sāli un uzlieciet uguni. Tiklīdz ūdens uzvārās, pievieno klimpas un nedaudz apmaisa. Viņi vāra apmēram 3-4 minūtes. Tie būs gatavi, tiklīdz pacelsies ūdens virspusē. Pēc tam tos var izņemt no ūdens un likt uz šķīvjiem, pievienojot gabaliņu sviesta. Kad sviests izkūst, pievieno saldo krējumu. Visi, sāciet ēst.

Šodien es jums pastāstīju visas savas iecienītākās receptes pelmeņiem ar biezpienu. Ceru, ka manas pūles nebija veltīgas un jums, dārgie draugi, šīs receptes liksies ļoti noderīgas. Kādā no nākamajiem rakstiem plānoju pastāstīt, kā top šis ēdiens ar kartupeļiem.

Tāpēc abonējiet manu grupu

Pirmais, kas nāk prātā, pieminot ēdienus ar biezpienu, ir garšīgi pelmeņi. Bet cilvēkiem, kuri maz pārzina kulinārijas smalkumus, izdodas sabojāt pat tik vienkāršu delikatesi. Pārsteidzoši: daži cilvēki beidzas ar klimpām, kas ir cieši, bet citi ir apmierināti ar pildījumu un mīklu atsevišķi. To ir viegli salabot, ja precīzi zināt, cik ilgi gatavot pelmeņus ar biezpienu.

Vāra līdz gatavs...

Nez kāpēc daudzi no mums uzskata, ka mīklas pusfabrikātu gatavošanā galvenais ir gards trekns biezpiens un pamatne, kas tiek sajaukta atbilstoši visiem noteikumiem. Neapšaubāmi, šīm divām sastāvdaļām ir svarīga, bet ne izšķiroša loma ēdiena gatavošanā. Galu galā, pat izlasot visdetalizētākās receptes, paliek ļoti loģisks jautājums: cik ilgi jums vajadzētu gatavot klimpas ar biezpienu?

Faktiski laika intervāls neatšķiras no pelmeņu gatavošanas ar kartupeļiem vai kāpostiem, tāpēc jūs varat droši izmantot šos datus kā pamatu. Tiem, kas ar to saskārušies pirmo reizi, paskaidrojam: pelmeņus ar biezpienu vai citiem nesaldinātiem pildījumiem atkarībā no to izmēra gatavo 7 līdz 10 minūtes.

Taču īpaši noslogotai iedzīvotāju kategorijai var rasties cita problēma, jo saldētu veikalā nopērkamo pusfabrikātu pagatavošana prasa pavisam citu laiku. Protams, ražotājs nereti uz iepakojuma norāda vajadzīgo laika posmu un pat tekstam pievieno soli pa solim attēlotus attēlus, taču dzīvē var gadīties jebkas.

Ja iegādājāties saldētus pelmeņus ar biezpienu un nezināt, cik ilgi tos gatavot, un izmetāt iepakojumu, izmantojiet šādu informāciju:

• Pagatavojiet klimpas katliņā 5 minūtes pēc vārīšanās;
• pannā - 3 minūtes;
• tvaicēti - 3-4 minūtes;
• cepts - 1,5 minūtes;
• mikroviļņu krāsnī pie 700V - 5 minūtes.

Vēl viena iespēja noteikt biezpiena klimpu gatavību ir uzraudzīt, kad tie uzpeld virspusē. Tiek uzskatīts, ka, tiklīdz tas notiek, degli var izslēgt. Tomēr šis noteikums neapšaubāmi darbojas tikai slinkiem pelmeņiem.

Pareizi uzvārīt pusfabrikātus ir tikai puse no kaujas, jo jāformulē arī preparāti. Ja veikalā iegādātā versija jums nav piemērota, iesakām izmantot mūsu receptes.

Biezpiena delikatese: sagatavojiet to pareizi

Jūs neapšaubāmi zināt, kā pagatavot mājās gatavotus pelmeņus. Jūs arī zināt, ka biezpienam varat pievienot svaigus vai saldētus augļus, vanilīnu vai rozīnes. Taču cilvēka iztēle nekad neapstāsies pie iegūtajām zināšanām. Tāpēc mēs piedāvājam jums citu iespēju - sālītas klimpas ar maigu biezpienu un svaigiem garšaugiem.

Savienojums:

• 1 ½ ēd.k. milti;
• 2 olas;
• 1 ēd.k. ūdens;
• 400 g sālīta biezpiena;
• apstādījumi.

Sagatavošana:

Pavārs - tvaicē

Vai jums nav laika stāvēt virs pannas un skatīties, kā ūdens vārās? Mēģiniet pagatavot slinkus klimpas lēnajā plītī, un jūs būsiet patīkami pārsteigti par ēdiena neparasti smalko un maigo garšu. Cik ilgi lēnajā plītī gatavot slinkus pelmeņus ar biezpienu, lielā mērā ir atkarīgs no jūsu mašīnas modeļa, taču vidēji viss process neaizņems ilgāk par 10 minūtēm.

Savienojums:

• 750 g zema tauku satura biezpiena;
• 2 ēd.k. l. kaudzē milti;
• 3 ēd.k. l. mannas putraimi;
• 2 olas;
• 3 ēd.k. l. Sahāra;
• šķipsniņa sāls.

Sagatavošana:

Neskatoties uz to, ka veikalos tagad var atrast burtiski jebkuru pusfabrikātu katrai gaumei, mājās gatavoti pelmeņi ar biezpienu nekad nepievils uz gādīgo mājsaimnieču galda. Kā pagatavot pelmeņus ar biezpienu, lai iepriecinātu gan saldumu tīkotājus, gan tos, kam saldumu negaršo? Viss ir par pildījumu, tas var būt ļoti dažāds, bet mīklu abiem pelmeņiem vajag gatavot vienādi.

Mīklai pelmeņiem ar biezpienu jābūt blīvai, lai pēc vārīšanas tā paliktu plāna, un tajā pašā laikā stiprai, lai gatavošanas laikā pildījums neizkristu no pelmeņiem. Pelmeņu mīklu gatavo ar ūdeni, pienu, kefīru, pievienojot veselas olas vai tikai baltumus vai dzeltenumus - ir daudz iespēju. Mēs nolēmām sniegt vairākas mīklas receptes klimpām. Pirms gatavojat klimpas ar biezpienu, izvēlieties sev veiksmīgāko un uzticamāko.

Neaizmirstiet izsijāt miltus, tāpēc tas prasīs nedaudz mazāk, un mīkla neaizsērēs, paliekot elastīga un elastīga.

Mīkla pelmeņiem

Sastāvdaļas:
2 kaudzes milti,
½ tase ūdens,
1 ola
1 šķipsniņa sāls.

Sagatavošana:
Izsijā miltus un sajauc ar sāli. Olu sakuļ ūdenī, maisījumu ber miltos un samīca mīkstā, nelipīgā mīklā. Atstāj zem pārtikas plēves atpūsties 30 minūtes.

Piena mīkla pelmeņiem

Sastāvdaļas:
1 kaudze piens,
6 kaudzes milti,
2 olas,
½ tējk. sāls.

Sagatavošana:
Sakuļ olas ar putotāju ar sāli, pievieno siltu pienu. Pamazām pievienojot izsijātus miltus, mīciet mīkstu mīklu, kas nelīp pie rokām. Miltu var būt nepieciešams vairāk vai mazāk, tas ir atkarīgs no dažādiem faktoriem. Gatavo mīklu atstāj uz galda zem pārtikas plēves uz 30 minūtēm.

Olu baltuma mīkla pelmeņiem

Sastāvdaļas:
4 kaudzes milti,
¹/₃ kaudze. ūdens,
¹/₃ kaudze. piens,
2 olu baltumi (dzeltenumi ietilps biezpiena pildījumā),
1 šķipsniņa sāls.

Sagatavošana:
Saputo baltumus ar sāli, pēc tam sajauc ar siltu ūdeni un pienu. Izsijājiet miltus un pakāpeniski pievienojiet tos bļodā ar baltumiem, mīcot elastīgo mīklu. Nosedziet to ar dvieli un atstājiet pusstundu uz galda.

Choux mīklas izstrādājumi pelmeņiem

Sastāvdaļas:
1 kaudze verdošs ūdens,
400 g miltu,
50 g augu eļļas (vai gī),
1 ola
½ tējk. sāls.

Sagatavošana:
Katliņā uzvāra ūdeni, pievieno sāli, ieber sviestu, apmaisa un nepārtraukti maisot pievieno pusi miltu. Labāk maisīt ar koka lāpstiņu. Ļaujiet mīklai nedaudz atdzist, novietojiet to uz dēļa un, pamazām pievienojot atlikušos miltus, mīciet stingru, bet mīkstu mīklu. Atstājiet to uz galda zem plēves vai dvieļa, kamēr gatavo pildījumu.

Saldā mīkla pelmeņiem pelmeņiem

Sastāvdaļas:
350 g miltu,
30 g cietes,
1 ola
300 ml ūdens,
150 g cukura,
1 šķipsniņa sāls.

Sagatavošana:
Sajauc olas ar ūdeni, cukuru un sāli. Saputo. Pievieno izsijātus miltus un cieti un samīca elastīgā mīklā. Pārklājiet to ar plēvi un atstājiet 30 minūtes.

Klasiskā mīkla pelmeņiem

Sastāvdaļas:
2-3 kaudzes. milti,
½ tase piens,
¹/₃ kaudze. ūdens,
1 ola
1 tējk sāls,
1 tējk dārzeņu eļļa.

Sagatavošana:
Sajauc olu ar ūdeni, pienu un sāli. Miltus iesijā kaudzē, izveido iedobi un ielej tajā olu un piena maisījumu. Mīciet mīklu, pārlejiet to ar augu eļļu un atkal mīciet līdz gludai. Pārklājiet mīklu ar dvieli un atstājiet to uz galda 40 minūtes.

Sastāvdaļas:
300 g miltu,
200 ml kefīra,
1 šķipsniņa sāls.

Sagatavošana:
Kefīram pievieno sāli un glāzi izsijātu miltu. Kārtīgi samaisa. Tad pamazām pievieno atlikušos miltus, mīca mīklu un atstāj zem dvieļa 30-40 minūtes atpūsties.

Pirmais posms ir pabeigts, mīkla ir gatava un gaida spārnos zem dvieļa uz galda, un tiksim galā ar pildījumiem. Tas var būt pats biezpiens ar cukuru vai bez tā, bet parasto biezpienu var variēt ar visdažādākajām piedevām. Tāpēc, izlemjot, kā pagatavot pelmeņus ar biezpienu, sagatavojiet visas sastāvdaļas:

250-300 g biezpiena, zaļumi pēc garšas (var arī bez tiem), 1 ola, sāls;
250-300 g biezpiena, 100 g fetas siera vai jebkura cita siera, 1 ola vai dzeltenums;
250 g biezpiena, ½ ķekara jauno nātru (noskalo un smalki sagriež), 100 g jebkura siera;
200 g biezpiena, 200 g rīvēta ķirbja (sautē pannā), 1 ēd.k. cukurs, vanilīns;
250 g biezpiena, 250 g svaigu zemeņu, cukura (ja nepieciešams), šķipsniņa sāls, 1 dzeltenums;
200 g biezpiena, 2-3 kartupeļi (vārīti), sāls, pipari, cepts sīpols;
200 g biezpiena, 500 g kāpostu (sasmalcinātu un vārītu), cepts sīpols, sāls, pipari;
500 g biezpiena, 3 dzeltenumi, 200 g upeņu (vai jebkuras citas ogas), cukurs;
500 g biezpiena, 250 g žāvētu augļu (izmērcēti un saspiesti, smalki sagriezti), 1 ola, cukurs.

Kopumā, kā jūs saprotat, ir daudz iespēju pildījumam ar biezpienu! Pēdējais jautājums paliek: kā pagatavot klimpas ar biezpienu, lai tie nepārvārītos un tajā pašā laikā mīkla sanāktu plāna. Šeit jums ir smagi jācenšas. Pirmkārt, jums ir jāizrullē atpūtusies mīkla. Lai to izdarītu, noņemiet gabaliņu ābola lielumā un novietojiet to uz galda, kas nokaisīts ar miltiem. Labāk, protams, velmēšanai izmantot akmens dēli un akmens rullīti, bet ne visiem tā paveicas, tāpēc ņemam visparastāko koka vai plastmasas rullīti un sākam rullēt mīklu, sākot no vidus, vispirms prom no sevis un pret sevi, tad apgrieziet to un novietojiet plātsmaizes mīklu šķērsvirzienā un arī izrullējiet to pret sevi un prom no jums. Kad mīkla ir izstiepusies diezgan plānā kārtā, sāc rullēt no vidus uz visām pusēm, labi uzspiežot uz rullīša un izstiepjot, mīklu izrullējot 1-2 mm biezumā. Pēc tam ar apaļu cepumu formiņu vai piemērota izmēra krūzi (vismaz 5 cm diametrā) jāizgriež apļi. Viegli apkaisa ar miltiem un salieciet apļus uz galda, pārklājiet ar dvieli un tad sāciet ar jaunu mīklas porciju.

Katra apļa centrā ielieciet tējkaroti biezpiena pildījuma un saspiediet topošā pelmeņa malas. Šeit jūs varat izvēlēties divus veidus: vienkāršu vai skaistu. Vienkārši saspiediet malas un atstājiet to tādu. Maksimums ir nospiest malu ar dakšiņu, lai tā kļūtu rievota. Vai pat uzlieciet sagatavi uz īpašas ierīces un veidojiet to. Un, ja vēlies skaistumu, tad vari iemācīties saspraust maliņas ar virvi, līkločus, ielocīt, veidojot dažādu formu pelmeņus. Galvenais, tiecoties pēc skaistuma, nav uz klimpas malas uzbāzt spēcīgu mīklas virvi, kas, lai arī skaista, tomēr nav īpaši garšīga.

Knibinot pelmeņu malas, dari to uzmanīgi, lai pannā nesanāktu ar mīklas pārslu zupu un izlijušu pildījumu. Pacietība un centība, kungi, un jums izdosies!

Atliek vēl viena lieta: pelmeņi ir jāpagatavo. Uzvāra ūdeni, pievieno sāli, pat ja gatavojas gatavot saldos pelmeņus, ieliek verdošā ūdenī vairākus pelmeņus (ne pārāk daudz, lai tie peldētu ūdenī vienā kārtā), pagaidi, kamēr uzvārās un vāra, kamēr uzpeld 2- 3-4 minūtes, atkarībā no izmēra. Izņem ar rievkaroti, apslaka ar kausētu sviestu un pasniedz.

Pelmeņus varat pasniegt ar skābo krējumu vai pagatavot savu iecienīto mērci, un nesaldinātos klimpas var pasniegt arī ar ceptiem sīpoliem.

Labu apetīti un jaunus kulinārijas atklājumus!

Larisa Šuftajkina

Ar šādu sastāvdaļu daudzumu sanāk aptuveni 35-40 klimpas

Mīklai bļodā iesijā 100 gramus miltu, pievieno sāli, cukuru, augu eļļu un pārlej ar siltu pienu

Sajauc ar putojamo slotiņu

Iegūtajā maisījumā ielej 100 ml verdoša ūdens un samaisa līdz gludai.

Ar blenderi vai rokām mīciet mīklu, pievienojot atlikušos izsijātus miltus

Labi mīca. Mīklai jābūt mīkstai, siltai un nelīp pie rokām.

Atstājiet mīklu vienu pusstundu. Lai to izdarītu, es to nolieku atpakaļ blendera traukā un pārklāju ar silikona vāku.

Pildījumam bļodā liek biezpienu, olu, šķipsniņu sāls un cukuru.

Labi samaisa, pievieno vaniļas cukuru pēc garšas

Mīklu izrullē (sagriežot pa daļām) ne pārāk plānu, apmēram 1,5-2 mm biezu un ar glāzi vai krūzi izgriež apļus ar diametru 8-9 cm

Katra apļa vidū liek nedaudz pildījuma un...

Uzmanīgi saspiediet malas, lai gatavošanas laikā pildījums neizplūstu.

Iegūtos klimpas iemet verdošā, nedaudz sālītā ūdenī (es pievienoju arī nedaudz augu eļļas). Nemetiet visus pelmeņus ūdenī uzreiz, vāriet tos vairākās partijās, pa 8-10 gabaliņiem vienlaikus

Ar rievām karoti viegli samaisiet klimpas. Vāra 3-4 minūtes pēc uzklāšanas uz vidējas uguns. Ūdenim nevajadzētu pārāk daudz vārīties!

Pelmeņus pasniedz karstus, pārlej ar kausētu sviestu, skābo krējumu vai ogu mērci. Labu apetīti!

Viens no ikoniskajiem ukraiņu virtuves ēdieniem ir pelmeņi ar biezpienu. Neraudzēto jeb ātro mīklu ar sūkalām, pienu, jogurtu, ar vai bez olām, ar griķiem, kviešiem vai auzu pārslām kombinē gan ar sāļo, gan saldo biezpiena pildījumu.

Pieaugušajiem ēdājiem gatavojam klimpas ar biezpienu, pievienojot cieto vai marinētu sieru, aromātiskus garšaugus, ķiplokus, asos piparus. Bērniem iejaucam veselīgos žāvētos augļus, sezonas augļus un ogas, aromatizējam ar smalku sviestu un skābo krējumu.

Gatavošanas laiks: 40 minūtes / Porciju skaits: 27 gab.

Sastāvdaļas

• biezpiens no 5% - 200 g
• cukurs - 2-3 ēdamk. l.
• piens - 200 ml
• sviests - 50 g
• ola - 1 gab.
• kviešu milti aptuveni - 450 g
• sāls - šķipsniņa

Sagatavošana

Pildījums sastāv tikai no trekna biezpiena un cukura. Pretstatā tam, tie pievieno nedaudz sāls, garšo ar vaniļas cukuru un daži iecilā olu, lai iegūtu maigāku, zīdainu tekstūru. Bet, ja biezpienam ir augsts tauku saturs, tas ir svaigs un smalkgraudains, olu var izlaist. Vieglāk ir strādāt ar blīvu maisījumu, kas neizdala šķidrumu. Drupinošos, sausos materiālus izspiež caur sietu. Dažādībai pievienojiet rozīnes, mellenes, jāņogas, avenes un citas ogas.



Nākamais solis ir mīklas mīcīšana mūsu topošajiem pelmeņiem ar biezpienu. Jāsaka, ka šis miltu pārklājums ir piemērots arī sēnēm, gaļai, graudaugiem, štovētiem kāpostiem, kartupeļiem. Plašā bļodā ielej apmēram 150-200 g miltu, iemet šķipsniņu sāls, olu, samaisa, veidojot pārslas.



Atsevišķi uzkarsē pienu ar gabaliņu sviesta (pietiek ar 30 g), ielej, vispirms sajauc ar dakšiņu/lāpstiņu/karoti. Mēs turpinām palielināt miltu daudzumu un savākt vienreizēju.



Izmetiet to uz darba virsmas un kārtīgi mīciet, izstiepiet un mīciet mīkstā, elastīgā, gludā pelmeņu mīklā. Ja plānojat to vēlāk veidot, ietiniet maizīti mitrā dvielī vai plastmasas maisiņā, pasargājot to no izžūšanas.



Ērtības labad sadaliet lielu gabalu uz pusēm vai trīs daļās. Ar plānu kārtu “pulverējam” darba virsmu un ar rullīti izrullējam slāni apmēram 3 mm biezumā. Izmantojot stiklu vai citu griešanas šablonu, mēs izgriezām tāda paša diametra apļus (manējie ir 8 cm). Savelkam kopā lūžņus un atkal izrullējam kopā ar atlikušo mīklu.



Ievietojiet lipīgo biezpiena maisījumu pilskalnā katras mini kūkas centrā. Garšīgs ēdiens prasa dāsnu pildījumu, mēs to nenožēlojam.



Savienojam pamatnes pretējās malas, veidojam pusloku, paslēpjam biezpienu, neatstājot caurumus. Ar pirkstiem cieši piespiežam salaiduma vietas, izvelkam nelielu apmalīti, no kuras izveidojam tādu kā volānu vai “pīti”, kaut kādu dekoratīvu apdari. Uzliktas uz dēļa vai plakanas šķīvja, pelmeņu pusfabrikātus sasaldē un pēc galīgās sacietēšanas iepako pārtikas maisiņos un traukos. Vāra bez atkausēšanas, tāpat kā klimpas, uzreiz iemērcot verdošā ūdenī ar sāli.



Vāra klimpas ar biezpienu vai jebkuru pildījumu, liekot sālītā verdošā ūdenī. Mēs to pagriežam, neļaujot tam pielipt pie dibena un vienam pie otra. Pēc uzpeldēšanas virspusē vāra vēl 1-2 minūtes (atkarībā no izmēra), pa vienam ķer ar rievkaroti un nokrata šķidrumu vai iemet visu kopā caurdurī. Pievienojiet kubiņu sviesta - pēdējos 20 gramus, lai tas būtu piesātināts ar maigu aromātu, spīdīgs, spīdīgs un no pirmā acu uzmetiena aicinošs.

Pasniedziet siltus mājās gatavotus pelmeņus ar biezpienu zem karotes vai divām skābā krējuma, bieza krējuma, ievārījuma vai medus. Lai sātīgas pusdienas un labu apetīti!