Kā cept Jaungada kūkas receptes. Jaungada kūku receptes. Idejas, kā izrotāt Jaungada kūku

Pašmāju Jaungada kūka ir īsts notikums. Tās pagatavošanai viņi velta daudz vairāk laika, pūļu un iztēles nekā parastai tējas cepšanai. Eksperimenti ar modernām kūkām, iecienītām padomju konditoru receptēm vai radošām piparkūku mājām uztur siltas ģimenes tradīcijas.

Padomju laiku šokolādes ekstravagancija vairāk nekā atalgos virtuvē pavadīto laiku.

Biskvīta mīkla:

• 100 g miltu;
• 6 olas;
• 150 g cukura;
• 40 g sviesta;
• 30 g kakao.

Biskvīts tiek izcepts iepriekš, ne mazāk kā dienu pirms “X” stundas. Tam ir labi “jāatpūšas”, pirms to sāk griezt kūkās, pretējā gadījumā jūs nesaņemsit tikai drupatas. Kvalitatīvai impregnēšanai būs nepieciešamas vēl dažas stundas.

1. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200ºC. Veidne jāliek karstā cepeškrāsnī, līdz no mīklas izdalās gaisa burbuļi.
2. Sakuļ olu baltumus un pusi cukura mikserī, līdz izveidojas spēcīgas putas. Lai masa būtu pūkaina, naža galā var pievienot sāli.
3. Dzeltenumus ar atlikušo cukuru samaļ baltā krēmā. Visiem graudiem vajadzētu izšķīst.
4. Uzmanīgi apvienojiet abas masas, saglabājot putu struktūru.
5. Izsijājiet miltus un sajauciet ar kakao. To pamazām pievieno olu maisījumam.
6. Pievieno izkausētu un atdzesētu sviestu.
7. Pārklājiet pannu ar pergamentu. Norādītajam produktu daudzumam būs nepieciešams trauks 22 cm diametrā. Biskvīta kūku izcep augstu, lai to varētu sadalīt kārtās.
8. Saputoto mīklu lej veidnē, liek uz 30 minūtēm karstā cepeškrāsnī un šajā laikā neatver durvis. Biskvītam nepatīk caurvējš un temperatūras izmaiņas.
9. Kūkas sagatavošanu atdzesē un 8 stundas turiet zem dvieļa.

Šokolādes krēms:

• 50 g kakao;
• 15 ml ūdens;
• dzeltenums;
• 100 g iebiezinātā piena;
• 200 g sviesta;
• vaniļas cukurs.

Krējumu gatavo uz sīrupa bāzes.

1. Izšķīdiniet dzeltenumu ūdenī.
2. Pievieno iebiezināto pienu un vaniļu.
3. Uzkarsē maisījumu uz lēnas uguns, nepārtraukti maisot. Maisījumam vajadzētu nedaudz sabiezēt.
4. Atdzisušo sīrupu lej mīkstajā sviestā un visu masu sakuļ.
5. Putojot, pa šķipsniņai pievieno kakao pulveri, lai neveidotos rūgti kunkuļi.

Svarīgs solis: lai kūkas iegūtu mitrumu un smagumu, “Prāgu” mērcē saldā tējā:

• pagatavojiet stipru melno tēju bez aromatizētājiem;
• 70 g cukura atšķaida 100 ml karstā dzēriena un atdzesē.

Biskvītu sadala vismaz trīs kārtās. To dara ar garu nazi vai makšķerauklu. Rezultāts ir atkarīgs no prakses. Ja kūkas saplīst vai izrādās nevienmērīgas, varat tās pielīmēt un izlīdzināt, izmantojot krēmu.

1. Novietojiet kūku uz pasniegšanas šķīvja un iemērciet to tējā.
2. Uzklājiet krēma kārtu.
3. Atkārtojiet ar pārējām kūkām.
4. Augšējo daļu pārziež ar aprikožu ievārījumu.
5. Kūku atdzesē.

Dekorēšanai:

• 100 g tumšās šokolādes;
• 10 g sviesta.

Glazūru gatavo tieši pirms uzklāšanas uz kūkas.

1. Šokolādi un sviestu izšķīdina ūdens peldē.
2. Apkaisiet kūku ar cieti, lai nostiprinātu glazūru.
3. Izdaliet to, izlīdzinot ar siltu platu nazi vai lāpstiņu. Lai instruments neatdziest, to ik pa laikam iemērc verdošā ūdenī.
4. Dekorē kūku, kad glazūra ir pilnībā sacietējusi.

Šeit tā ir vienkārša recepte gardai Prāgas kūkai. Saskaņā ar standartiem, pēc “salikšanas” desertam vajadzētu nostāvēties vēl astoņas stundas, lai gan tas jau ir diezgan gatavs.

"Putna piens" Jaunajam gadam

Šīs slavenās kūkas noslēpums ir tās elastīgā, krēmīgā suflē un daudz cukura.

Biskvītam:

• 150 g miltu;
• 100 g sviesta;
• 100 g cukura;
• divas olas;
• vanilīns.

Suflē:

• 450 g cukura;
• 200 g sviesta;
• 100 g iebiezinātā piena;
• 150 ml ūdens;
• divi proteīni;
• tējkarote agara-agara;
• pusi tējkarotes citronskābes

Glazūru gatavo no šokolādes un sviesta attiecībā 2:1.

1. Mīkstinātajam sviestam pievieno vanilīnu un cukuru.
2. Sakuļ olas.
3. Izsijāt miltus.
4. Visu apvieno viendabīgā, biezā, kā krējuma, mīklā.
5. Cep divas atsevišķas kūkas 10 minūtes 200ºC.

Pirms suflē gatavošanas jums ir jāsagatavo agars-agars saskaņā ar instrukcijām uz iepakojuma.

1. Sildiet to, līdz tas pilnībā izšķīst.
2. Vāra sīrupu 5-10 minūtes uz ļoti zemas uguns. Kvalitātes kontrole: no gatavā sīrupa piliena var ripināt elastīgu bumbiņu.
3. Kamēr sīrups nedaudz atdziest, sajauc sviestu un iebiezinātā piena krēmu.
4. Baltumiem pievieno citronskābi un saputo spēcīgās bezē līdzīgās putās.
5. Turpinot strādāt ar mikseri, pamazām ielej sīrupu un pievieno sviesta krēmu.
6. Agar-agars stabilizējas pie 40ºС, tāpēc kūka jāveido nekavējoties, neļaujot krēmīgajai masai atdzist.
7. Izklājiet pannu ar pergamentu un uzlieciet uz tās alternatīvas biskvīta kūkas un krējuma kārtas.
8. Atstājiet sagatavi ledusskapī vismaz stundu.
9. Pagatavo un atdzesē glazūru. Izklāj to pār saldēto suflē.

Jūs varat rūpīgi sagriezt suflē ar karstu nazi.

Svētku kūka “Napoleons” ar olu krēmu

Daudzslāņu kūka kļūst garšīgāka, jo labāk to izmērcē. Krēms piešķir Napoleonam īpašu maigumu.

Klasiskajam testam:

• ola;
• 125 ml ūdens;
• 5 g citronskābes;
• 5 g sāls;
• 200 g sviesta;
• 300 g miltu.

Darbs ar mīklu prasīs ilgu laiku. Lai tas netiktu “izvilkts”, visi produkti tiek iepriekš spēcīgi atdzesēti.

1. Izsijā miltus uz mīcīšanas dēļa. Ierīvē tajā eļļu.
2. Sastāvdaļas sajauc ar naža kapāšanas kustībām, līdz veidojas mitras drupatas.
3. Olu, skābi un sāli atšķaida ar ūdeni.
4. Šķidrumu lej sviesta drumstalās, turpinot sasmalcināt mīklu.
5. Gatavo mīklu viegli mīciet ar rokām un sadaliet 12 daļās.
6. Katru ietin plēvē un liek ledusskapī.

Krēmā:

• 1 litrs piena;
• 250 g cukura;
• 2 gab. olas un atsevišķi dzeltenumi;
• 80 g cietes;
• 5 g vanilīna.

Ja krēms šķiet sabiezināts, cukura daudzumu var samazināt par trešdaļu.

1. Karstā pienā izkausē cukuru.
2. Apvienojiet olas un dzeltenumus ar pārējām sastāvdaļām un daļu piena, lai izlīdzinātu temperatūru. Nav nepieciešams pārspēt.
3. Ielejiet olu maisījumu pienā.
4. Tiklīdz tas sāk sabiezēt un stiepties aiz putotāja, nekavējoties noņemiet to no plīts.
5. Lai krēms nesatintos, pie tās virsmas jāpiespiež pārtikas plēve.

Pirms kūku izrullēšanas nepieciešams uzkarsēt cepeškrāsni. Pēc tam:

1. Atdzesētās mīklas porcijas izrullē līdz pannas izmēram.
2. Sadursta vairākās vietās, lai kūka cepšanas laikā nelocītu.
3. Cep līdz zeltaini brūnai 200ºC.

Pirms Napoleona salikšanas uz trauka vajadzētu uzpilināt nedaudz krējuma, lai kūku nostiprinātu.

1. Uz kūkas izklājiet vismaz 3 ēdamkarotes krējuma.
2. Pārklājiet "Napoleonu" ar krēmu un apkaisa ar kūkas skaidiņām.
3. Atstāj ievilkties vairākas stundas vēsā vietā.

Kā pagatavot "Bounty"

Gardu kūku receptes dzimst no visneparastākajām asociācijām. “Bounty”, delikatese ar maigu kokosriekstu pildījumu, ir radīta, “balstoties uz” slaveno šokolādes tāfelīti.

Mīkstajām kūku kārtām:

• 80 g miltu;
• 20 g kakao;
• 120 g cukura;
• trīs olas;
• 5 g cepamā pulvera.

Norādītajam produktu daudzumam būs nepieciešama veidne ar diametru vismaz 22 cm.

1. Sakuļ olas ar cukuru.
2. Pamazām pievieno pārējās sastāvdaļas un labi samaisa.
3. Ielejiet mīklu ietaukotā pannā. Cep 30 minūtes 190ºС.
4. Mīklu pilnībā atdzesē veidnē un sadala divās kūkas kārtās.
5. Iemērciet tos krējuma un Malibu liķiera maisījumā, ņemot 1:1.

Pildījumam:

• 200 ml piena;
• 150 ml kokosriekstu skaidiņas;
• 100 g sviesta;
• 100 g cukura.

Kokosriekstu skaidiņas iepriekš tvaicē dziļā katliņā.

1. Vispirms izkausē sviestu un cukuru. Uzmanīgi ielejiet pienu, lai nesarecētu.
2. Ielejiet kokosriekstu skaidiņas un, enerģiski maisot, noturiet maisījumu uz plīts ceturtdaļu stundas.
3. Atdzesēto maisījumu liek uz apakšējās kārtas un pārklāj ar otro kārtu virsū.

Lai kūkai piešķirtu gatavu izskatu, tā jāpārklāj ar kausētu šokolādi un sviesta glazūru.

Sarkanā samta kūka

Populārā amerikāņu recepte no konditorejas krāsvielu un garšu ražotāja Adams Extract ir paredzēta oriģinālo šī uzņēmuma produktu izmantošanai. Taču, nomainot dažas sastāvdaļas, to var veiksmīgi pielāgot mājas gatavošanai un pārsteigt viesus ar oriģinālu, krāsainu cienastu.

Kūkai ar diametru 22 cm:

• 300 g miltu;
• 300 g pūdercukura;
• 20 g kakao;
• divas olas;
• 110 g baltā margarīna;
• 240 ml kefīra;
• 5 g sāls;
• 10 g vaniļas ekstrakta;
• 15 g sodas;
• 15 ml etiķa;
• 30 ml sarkanās krāsvielas.

Jums vajadzīgas tikai 2 tējkarotes gēla krāsas. Sausā krāsviela neļaus sasniegt vēlamo bagātīgo nokrāsu. Balto margarīnu var aizstāt ar sviestu un augu eļļu attiecībā 7:3. Augu eļļa piešķirs kūkām mitrumu un pareizo tekstūru.

1. Izsijā kopā miltus, kakao, sāli, soda.
2. Sakuļ mīksto margarīnu un pūdercukuru.
3. Pievieno olas, vaniļas ekstraktu un vēlreiz kārtīgi sakuļ.
4. Pārmaiņus pa daļām pievienojiet miltu maisījumu un kefīru. Mīkla ir ātri jāsamaisa, lai tā “nevelktos”.
5. Pēdējai kefīra porcijai pievieno etiķi.
6. Cep pārmaiņus 2 - 3 daļās vai uzreiz 2 - 3 formās. Optimālā temperatūra ir 175ºС. Cepšanas laiks – 30 – 35 minūtes.
7. No atdzesētajām kūkām ar makšķerauklu noņem “vāciņu”, lai virsma būtu gluda. Biskvīta atliekas noderēs dekorēšanai: izgriež zvaigznes un citus Jaungada simbolus. Ir ērti apkaisīt malas ar drumstalām.

Biezam siera krēmam:

• 600 g biezpiena vai krēmsiera (Philadelphia vai Mascarpone);
• 300 ml krējuma 33 – 35%;
• 300 g pūdercukura.

Krējumu var aizstāt ar 300 g sviesta.

1. Saputo atdzesētu krējumu un pulveri līdz gludai.
2. Pamazām pievienojiet sieru, neapturot mikseri.

Kūku labāk salikt riņķī, jo sanāks biezas krējuma kārtas.

1. Uz katras kūkas kārtas smērē apmēram ceturtdaļu krējuma.
2. Izlīdziniet to virs virsmas ar konditorejas lāpstiņu.
3. Lai stabilizētu desertu, ievietojiet to aukstumā.

Pulksteņa kūka svētkiem

Jaungada galdam varat izmantot jebkuru pārbaudītu biskvīta recepti, ar atbilstoša dekora palīdzību pārvēršot to par svētku simbolu.

Lai dekorētu kūku ciparnīcas formā:

• 100 g tumšās šokolādes;
• 300 ml iebiezinātā piena;
• 300 g sviesta.

Kūkas pamatnei - biskvīta kūkas. Mīkla, kā putnu piena kūkas receptē, vai no iepriekšējās versijas, ir ideāla.

1. Šokolādi izkausē ūdens peldē un vienmērīgā kārtā uzklāj uz pārtikas plēves līdz pilnīgai sacietēšanai.
2. Sagatavo divas pūkainas kūkas un vienu ļoti plānu.
3. Sakuļ krējumu no vienādām daļām iebiezinātā piena un sviesta.
4. Apvienojiet kūkas ar krējumu un ievietojiet mīklu aukstumā.
5. Izmantojot kūku griezēju, no plānās kūkas kārtas izgrieziet 12 apļus cipariem.
6. Novietojiet tos pa augšējās kūkas apkārtmēru un nostipriniet pie virsmas ar krēmu.
7. Pārklājiet kūkas augšdaļu un sānus ar atlikušo krēmu.
8. Ar asu nazi no šokolādes loksnes izgriež vajadzīgā izmēra ciparus un bultiņas un uzmanīgi pārnes uz statīviem. Iestatiet pulksteņa rādītājus uz 23:55, lai viesiem būtu laiks izteikt vēlēšanos, pirms atskan zvani.

Jaungada kūka "Ziemassvētku eglīte" ar bezē

No gatavā bezē gatavota bezcepšanas kūka mājsaimniecei ietaupīs pāris stundas pirmssvētku burzmā.

Dekorēšanai:

• bezē 3 – 4 cm diametrā;
• ar šokolādi pārklāti lazdu rieksti vai krāsainas dražejas;
• baltā šokolāde kā “līme”.

No kartona vai bieza papīra jāizrullē konuss līdz topošās Ziemassvētku eglītes izmēram un jāietin folijā.

1. Šokolādi izkausē ūdens peldē.
2. Iemērciet tajā plakano bezē daļu un piestipriniet to rindās pie konusa.
3. Pa vidu pielīmē šokolādes bumbiņas vai citus gardus dekorus.

Svētku deserts "Shishka"

Šis tematiskais deserts bez cepšanas ir arī ātri un vienkārši pagatavojams. Bērni ar šo darbu tiks galā paši un palīdzēs sagatavot svētku galdu.

Kūkai būs nepieciešams:

• 100 g sasmalcinātu riekstu (valriekstu vai lazdu riekstu);
• 100 g sauso cepumu;
• bundža vārīta iebiezinātā piena;
• 30 g kakao;
• “Salmu” cepumi pēc čiekuru skaita;
• 150 g šokolādes kukurūzas pārslu;
• pūdercukurs.

"Priežu čiekuri" ir aptuveni 4 - 5 cm augsti. “Egle” - līdz 8 – 10 cm.Tām piemērotas parastās tumšās medus krāsas kukurūzas pārslas vai ziedlapiņās sagrieztas mandeles.

1. Sasmalciniet cepumus un izberzējiet visus gabaliņus.
2. Sajauc drupatas, riekstus, kakao un iebiezināto pienu.
3. No iegūtās lipīgās masas uz “salmiņiem” veido čiekurus un liek sagataves uz trauka ar plato pusi uz leju.
4. Saspiediet kukurūzas pārslas rindās pa apkārtmēru. “Priežu čiekuru” zvīņas ir atvērtas kā puķu ziedlapiņas, bet “egļu čiekuriem” ir saspiesti kopā.
5. Nolauziet lieko salmu daļu un maskējiet galu.
6. Apkaisiet porcijas ar pūdercukuru, lai radītu sniega efektu.

Kūka līdz pasniegšanai jāglabā ledusskapī.

Cepumu cienasts “Ziemas māja”

Slavenā “Piparkūku māja” ir Eiropas un tagad arī Krievijas svētku galda dekorēšanas tradīcijas neatņemama sastāvdaļa.

Skaisti dekorētām klusajām dabām šādas mājas tiek ceptas no īpašas mīklas īpašās veidnēs, rūpīgi pārdomājot montāžas metodi un dizainu. Mājas ballītei vai radošam vakaram ar bērniem procesu var ievērojami vienkāršot.

Sienas un jumts lieliski izskatīsies no sausajiem cepumiem, dekorēšanai var izmantot jebkuru “labumu”, kas ir pa rokai.

Lai savienotu detaļas un izveidotu visa veida lāstekas un sniega kupenas, jums jāsagatavo cukura glazūra:

• ola;
• 260 g pūdercukura.

Nav nepieciešams virtuves aprīkojums, visu var viegli sajaukt ar karoti.

1. Atdaliet baltumu no olas.
2. Sasmalciniet to ar pūdercukuru līdz gludai.
3. Izmantojiet glazūru tieši pirms tās sacietēšanas. To var izvilkt no konditorejas maisiņa ar mazāko caurumu.

Sienu un jumta zīmējums mērogā 1:1 atvieglos jūsu darbu.

Cietos cepumus var rūpīgi sagriezt ar zobainu nazi.

1. Mājai “izgrieztas” daļas: divas sienas ar trīsstūrveida izvirzījumiem jumtam, divas ar caurumiem logiem vai durvīm.
2. Savienojiet sienas ar malām, izmantojot glazūru. Pārpalikums, kas izvirzīts no šuvēm, netiek noņemts.
3. Līmējiet gabalu uz pasniegšanas šķīvja.
4. Nostipriniet jumtu un, ja vēlaties, cauruli.
5. Izrotājiet logu ailas un jumta malas ar lāstekām, kas izgatavotas no glazūras.
6. Izklājiet flīzes no zefīriem, marmelādes gabaliņiem vai uzzīmējiet tās, izmantojot no konditorejas maisiņa izspiestu glazūru.
7. Izmantojot glazūru, izveidojiet "slīdēšanu" pa māju.

Bezcepšanas zefīrs

Bez cepšanas jūs varat pagatavot ne tikai bērnu desertus jautrībai, bet arī pilnīgi cietu, un galvenais, garšīgu kūku.

Vienkārša recepte zefīra šedevram:

• 1 kg zefīra;
• 700 g putukrējuma;
• 200 g maltu lazdu riekstu;
• 200 g tumšās šokolādes;
• 500 g sukādes dzērvenes vai jāņogas.

Uz pasniegšanas šķīvja uzsmērē nedaudz krējuma, lai noblīvētu kūkas apakšējo kārtu. Pēc tam:

1. Izklāj kārtās: zefīra pusītes/rieksti/ogas/zefīrs vēlreiz un tā tālāk.
2. Visas kārtas pārklāj ar putukrējumu. Augšējam slānim jābūt zefīram.
3. Kūkai pārlej izkausētu šokolādi un dekorē ar ogām. Forši.

Želejas augļu kūka Jaunajam gadam

Pildījumam:

• 1 kg apelsīnu vai mandarīnu;
• 150 g konservētu ananāsu;
• 150 g konservētu persiku;
• 100 g Savoyardi cepumu vai jebkura biskvīta.

Krēmam:

• 50 g želatīna;
• 100 ml ūdens;
• 1 paciņa vanilīna;
• 800 g krējuma vai bieza jogurta;
• 180 g cukura.

Ja izmantojat metāla cepšanas trauku, vienkārši iemērciet to karstā ūdenī uz minūti un apgrieziet to uz pasniegšanas šķīvja.

1. Želatīnu atšķaida ar ūdeni atbilstoši norādījumiem uz iepakojuma.
2. Šajā šķidrumā izšķīdina cukuru.
3. Apvienojiet kompozīciju ar skābo krējumu. Labāk jaukt ar parastu karoti, nevis mikseri, lai neveidojas gaisa burbuļi.
4. Nomizojiet citrusaugļus un noņemiet baltās plēves. Pannas apakšā novietojiet skaistu rakstu.

• 350 ml bieza krējuma;
• 400 g tumšās šokolādes;
• 50 g baltās šokolādes;
• 100 g pūdercukura;
• 80 ml Baileys liķiera;
• 100 g maltu riekstu;
• 50 g biskvīta drupatas.

Drupus var pagatavot no novecojušas biskvīta kūkas vai sviesta cepumiem.

1. Karstajā krējumā izkausē tumšo šokolādi. Pievieno liķieri un nedaudz atdzesē.
2. Sajauc riekstus un biskvīta drupatas un sadala uz pusēm.
3. Novietojiet vienu daļu ietaukotas veidnes apakšā un ielejiet siltu maisījumu.
4. Pārklāj ar otru drupaču pusi, maigi iespiežot tās šokolādē.
5. Forši.
6. Pirms pasniegšanas apgrieziet desertu uz šķīvja un dekorējiet ar baltās šokolādes sniegpārslām.

Idejas, kā izrotāt Jaungada kūku

Jebkuru kūku var pārvērst par īpašu Jaungada cienastu ar lielo “S”, izmantojot tematisko dekoru.

No krāsainām mastikas var izgatavot apjomīgas vai plakanas Ziemassvētku vecīša, sniegavīru un briežu figūriņas, krāsainu laternu vītnes, āmuļu vainagus, dāvanu kastes, dekoratīvas zeķes utt.

Plastmasas masai:

• piena pulveris,
• pūdercukurs,
• kondensētais piens,
• šķipsniņu citronskābes,
• pārtikas krāsvielas.

Izmantojot kausētu šokolādi, jūs varat izveidot uzrakstus un rakstus tieši uz kūkas. Uzklājot zīmējumus uz pārtikas plēves un atdzesējot, jūs iegūsit oriģinālas figūras: sniegpārslas, zvaigznes vai Ziemassvētku eglītes.

Varat arī izveidot zīmējumu vai rakstu, izmantojot trafaretu.

• Izgrieziet sniegpārsliņu no salvetes.
• Uzzīmējiet to uz otrās salvetes un izgrieziet "negatīvo".
• Uzlieciet trafaretu uz kūkas, kas pārklāta ar šokolādes glazūru, un apkaisa ar pūdercukuru.
• Trafarets ir jānoņem ļoti uzmanīgi, lai netraucētu dizainu.

No krāsainām augļu vai marmelādes šķēlītēm var izveidot jebkuru aplikāciju: kivi zaļai eglītei, dzērvenes bumbiņām, zemenes sarkanajām cepurītēm, banānu apaļām rūķīšu sejām.

Lai izmantotu visas idejas, Ziemassvētkiem, Vecajam Jaunajam gadam un citiem svētkiem būs jāsagatavo kaut kas īpašs. Pat ķīniešu Jaungada kūkai ir unikāls dizainera risinājums.

Jaungada svētki vienmēr ir saistīti ar pārpilnību. Galdā tiek likts ļoti daudz dažādu ēdienu, to visu vajag ēst naktī un ātri, taču, neskatoties uz to, bez kūkas neiztikt. Galu galā šis ir viens no svētku simboliem. Oriģināls deserts Jaunajam 2019. gadam rotās visbagātāko galdu un nekad nebūs uz tā nevietā. Mūsdienās ir izgudrots neticami daudz Jaungada kūku recepšu, taču katru reizi mājsaimnieces saskaras ar grūtu izvēli. Nav nemaz tik vienkārši izvēlēties vienu kūkas recepti, vienalga, vai tā būtu jauna vai veca, kas ne tikai atbilstu nākamā gada simbolam, bet arī iepriecinās visu ģimeni un viesus. Mēs piedāvājam jūsu uzmanību kategorijai, kurā esam apkopojuši oriģinālu, garšīgu, skaistu un neparastu kūku receptes Jaunajam 2019. gadam.

Katra tauta Jaungada saldumus tradicionāli gatavo pēc savām īpašām receptēm. Piemēram, Norvēģijā ir tradīcija gatavot cepumus dzīvnieku vai formas maizes formā. Dānijas iedzīvotājiem tas ir lielisks attaisnojums augļu kūku un medus pīrāgu baudīšanai. Velsā tradicionālie saldumi ir auzu kūkas, pudiņi un āboli mīklā. Itāļi Jauno gadu svin ar formas cepumiem ar pūdercukuru, ko sauc par "chiachiere". Un slāvi, kā jūs zināt, nevar iedomāties svētkus bez garšīgas, skaistas kūkas.

Mājsaimnieces parasti meklē kūku receptes, kas ārēji atgādinās par svētkiem. Tāpēc daudzi jau ir nolēmuši pagatavot Jaungada kūku suņa formā, kas būs nākamā gada simbols. Bet neatsakieties pierunāt savu suni ar desertu cukura kauliņa veidā; to izrotāt būs daudz vienkāršāk. Pēc tradicionālās receptes varat pagatavot arī “Napoleonu”, “Raffaello” vai jebkuru citu ģimenē iemīļotu kūku. Šajā mūsu kulinārijas vietnes sadaļā jūs atradīsiet biskvīta kūkas, saldējuma kūkas, zefīra kūkas, fondant kūkas, kūku kūkas un citas Jaunajam 2019. gadam. Spilgtas soli pa solim receptes ar fotogrāfijām pat tos, kuri ir ļoti tālu no virtuves, pārvērtīs par prasmīgu pavāru.

Katra mājsaimniece saprot, cik svarīgi ir, lai gardās Jaungada kūkas izskatītos skaistas un ēstgribas. Tāpēc tik liela uzmanība tiek pievērsta to dizainam. Tātad, izmantojot vienas un tās pašas kūku receptes, jūs varat tās izrotāt dažādos veidos. Un rezultātā katru reizi iznāks kaut kas jauns. Piemēram, jūs varat pagatavot Jaungada kūku Ziemassvētku vecīša, Ziemassvētku eglītes, sniegavīra vai sniegpārslas formā. Ja jums nav liegta iztēle un mēra izjūta, varat pagatavot kūku pasaku mājas formā, pievienojot tai sižetus un tradicionālos Jaungada simbolus. Mūsu vietnē izvēlieties soli pa solim receptes Jaungada kūkām, pielieciet nedaudz pūļu un savu iztēli, un jūs noteikti varēsit pārsteigt savus viesus.

Gatavojiet kopā ar mums, un jūs redzēsiet, cik tas ir vienkārši. Kūku gatavošana pēc receptēm ar fotogrāfijām ir tikpat vienkārša kā bumbieru lobīšana. Izvēlies sev tīkamo un pasniedz tikai pašus gardākos un skaistākos desertus uz sava svētku galda, pārsteidzot visus ar saviem kulinārijas šedevriem.

Jaunais gads vienmēr ir saistīts ar brīnumiem un maģiju. Rotā eglīte, dāvanas, aiz loga spīdošs sniegs. Un, protams, dzimšanas dienas tortei ir jāatbilst šai atmosfērai. Kā saka Taisijas Povalijas dziedātajā dziesmā: “Jaungada kūka 12 kārtām...”. Sniegbalts, dzirkstošs krēms atgādinās ziemas kupenas, garšīgas zaļas skujas un košas rotaļlietas, bērnus priecēs pasaku ainas uz kūkas virsmas.Šo Jaungada kūku var pagatavot mājās, ko arī darīsim tagad.

Garda kūka no gatavām kūkām ar augļiem

Parasti pirms svētkiem mājsaimniecēm ir tik daudz darāmā, ka nepietiek laika kūkas pagatavošanai. To var salabot. Veikalā varat iegādāties gatavas kūkas, un pēc dažām minūtēm jums būs ļoti garšīga kūka. Un, ja jūs to izrotāt ar augļiem, jūs iegūsit īstu šedevru.

Jums būs nepieciešams:

• 3 gatavas kūkas
• kondensētā piena bundžiņa
• 250 g sviesta
• 1 glāze maltu riekstu
• 1 glāze sīrupa vai šķidra ievārījuma
• 2 šokolādes tāfelītes
• augļi: kivi, apelsīns, zemenes.

Sagatavošana:

Ziemassvētku eglīšu krēmkūkas recepte

Nu, kas gan par Jauno gadu bez Ziemassvētku eglītes? Pat kūku var pagatavot šī zaļā skaistuma formā. Tajā pašā laikā tas būs ne tikai pārsteidzoši skaists, bet arī ļoti garšīgs. Uzmanīgi ievērojiet ieteikumus, un jūs iegūsit tieši tādu pašu kūku kā fotoattēlā. Vai varbūt pat labāk. Tas viss ir atkarīgs no jūsu iztēles.

Jums būs nepieciešams:

Biskvītam:

• 6 olas
• 240 g cukura
• 200 g miltu

Karameļu mērcei:

• 200 g cukura
• 150 g sviesta
• 125 ml krējums 30%

Sviesta krēmam:

• 400 ml krējuma 30%
• 2 ēd.k. karotes pūdercukura
• piena krējuma biezinātāja paciņa

Vaniļas impregnēšana:

• vaniļas cukura paciņa
• 50 ml silta ūdens

Olbaltumvielu krēms:

• 3 olu baltumi
• 200 g cukura
• 100 g ūdens
• citronskābe uz naža gala
• gēla krāsa zaļā un brūnā krāsā

Sagatavošana:

1. Sakuļ olas ar cukuru ar mikseri, līdz iegūtas stabilas putas.
2. Rūpīgi samaisot, pievieno miltus.
3. Mīklu liek veidnē un liek cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180 grādiem. Cepšanas laiks ir atkarīgs no krāsns.
4. Gatavo biskvītu atstāj pilnībā atdzist.
5. Pagatavo mērci. Katlu ar cukuru liek uz mazas uguns un vāra, nepārtraukti maisot, līdz iegūst tumšu karameļu krāsu.
6. Karamelei pakāpeniski pievieno sviestu un maisa, līdz tā ir pilnībā izšķīdusi.
7. Noslēdz uguni, enerģiski maisot ielej krējumu.
8. Novietojiet karameli malā, līdz tā pilnībā atdziest un sabiezē.
9. Saputo krējumu ar pūdercukuru; kad maisījums kļūst blīvs, pievienojiet biezinātāju.
10. Sāksim montēt kūku. Sagriež biskvītu trīs kārtās.
11. Siltā ūdenī izšķīdina vaniļas cukuru un viegli iemērc pirmo kūkas kārtu.
12. Izmantojot konditorejas maisiņu, pa visu kūkas perimetru izveidojiet krējuma apmali.
13. Kūkas vidū liekam arī karameli no konditorejas maisiņa.
14. Visu virsmu pārklāj ar krēmu.
15. Novietojiet otro kūkas kārtu un atkārtojiet visas darbības.
16. Pārklāj kūku ar trešo kārtu un liek ledusskapī uz 30 minūtēm.
17. Sagatavojiet olbaltumvielu olu krēmu. Bļodā ielej trīs olu baltumus, pievieno citronskābi un puto, līdz iegūst biezas putas.
18. Katliņā ieber cukuru, pielej ūdeni, uzliek uz vidējas uguns, uzvāra, vāra astoņas minūtes.
19. Tievā strūklā ievietojiet sīrupu baltumos, turpinot kult.
20. Gatavo krēmu atdzesē, atdala nelielu daļu, krāso ar brūnu želeju, pārējais krēms būs zaļš.
21. Kūkas dekorēšana. Vispirms uzklājiet krēmu caur plānu zvaigžņu uzgali sānos, neaizmirstot izveidot brūnu stumbru apakšā.
22. Tad mēs izgatavojam Ziemassvētku eglītes skujas pa visu virsmu. Dekorējam pēc Jūsu gaumes: ar krēma bumbiņām, šokolādes figūriņām vai konditorejas pērlītēm.

Jaungada kūka no mastikas

Izmantojot mastiku kūkai, jūs varat radīt īstus brīnumus. Ir daudz iespēju izgatavot unikālus rotājumus, kas atbilst svētkiem. Šīs kūkas ir īpaši piemērotas Jaungada svinībām.

Jums būs nepieciešams:

Kūkām:

• 5 olas
• 250 g cukura
• 250 g miltu
• paciņa ar cepamo pulveri
• vanilīna paciņa

Sviesta krēmam:

• kondensētā piena bundžiņa
• 250 g sviesta

Sviesta krēms:

• 300 ml krējuma 35%
• 150 g cukura

Pildījumam:

• 300 g konservētu persiku
• 100 ml ogu sīrupa
• Gatava mastika

Sagatavošana:

1. Sākam putot olas ar cukuru un vaniļu.
2. Caur sietu, uzmanīgi maisot ar putojamo slotiņu, pievieno miltus un pievieno cepamo pulveri.
3. Veidni iesmērē ar eļļu un ielej tajā pusi mīklas, pēc tam dari to pašu ar otru pusi.
4. Biskvīts tiek cepts 180 grādos apmēram pusstundu.
5. Ļaujiet biskvītam pilnībā atdzist un katru kūku sagrieziet divās kārtās.
6. Krējumu lej traukā, pievieno cukuru un sakuļ ar mikseri, līdz veidojas stipras virsotnes.
7. Atsevišķā bļodā sakuļ sviestu, pievieno iebiezināto pienu un saputo līdz krēmīgai konsistencei.
8. Persikus sagriež mazos gabaliņos.
9. Uzlieciet uz trauka pirmo kūkas kārtu, iemērciet to sīrupā, pārklājiet ar sviesta krēmu un uzlieciet persiku kārtu.
10. Mēs atkārtojam visas darbības ar nākamajām divām kūkām.
11. Uzliek ceturto kūkas kārtu, iemērc to sīrupā un visu kūkas virsmu pārklāj ar sviesta krēmu.

Mūsu kūka jau ir gatava. Tagad mēs to pārklājam ar mastiku un izveidosim dekorāciju. Tie var būt sniegpārslas, sniegavīri, Ziemassvētku eglītes un, protams, Tēvs Frost un Snow Maiden. Mastika ir mīksts un elastīgs materiāls, piemēram, plastilīns. Nav nepieciešams veidot sarežģītas kompozīcijas. Sāciet ar vienkāršiem skaitļiem. Papildus mastikai jums būs nepieciešama arī gēla krāsa, lai attēls būtu spilgts.

Kā tas tiek darīts:

1. Balto mastiku izrullē plānā kārtā, sarullē uz rullīša un liek uz kūkas.
2. Uzmanīgi izlīdziniet pa visu virsmu, nogrieziet lieko un izlīdziniet ar konditorejas gludekli.
3. Ļaujiet mastikai nedaudz nožūt.
4. Vienkāršākā dekorācija būs sniegpārslas, kas izgrieztas, izmantojot veidnes.

Jūs varat veidot dažādas figūras un krāsot tās.

DIY karaliskā medus kūka

Šī apbrīnojamā kūka apvieno divas pārsteidzošas garšas: šokolādi un medu. Tas nevarētu būt labāk piemērots Jaungada galdam. Un, ja dekorācijas atbilst svētkiem, viesu priekam nebūs robežu.

Jums būs nepieciešams:

Pārbaudei:

• 80 g sviesta
• 150 g cukura
• 100 g medus
• 3 olas
• 2 tējkarotes sodas
• 380 g miltu
• 40 g kakao
• vaniļas cukura paciņa

Krēmam:

• 900 ml piena
• 4 olas
• 200 g cukura
• 50 g miltu
• 150 g šokolādes
• vaniļas cukura paciņa

Sagatavošana:

1. Katliņā liek miltus, olas, vaniļas cukuru un labi samaisa.
2. Atsevišķi uzkarsējiet pienu līdz karstumam, bet ne vārīšanai.
3. Olu maisījumam tievā strūkliņā pievieno pienu un liek uz plīts. Vāra uz lēnas uguns, līdz sabiezē
4. Krējumu lej bļodā, liek tajā šokolādes gabaliņus, maisa, līdz tas pilnībā izšķīdis.
5. Krēmu pārklāj ar plēvi un noliek malā atdzist.
6. Izsijātus miltus sajauc ar kakao.
7. Katliņā liek medu, sviestu, parasto un vaniļas cukuru, liek ūdens peldē un karsē, maisot, līdz cukurs pilnībā izšķīdis, nogriež uguni.
8. Atsevišķā bļodā samaisiet olas un pakāpeniski pievienojiet tās karstajam maisījumam, enerģiski maisot.
9. Pa daļām pievienojiet miltus un kakao un samaisiet.
10. Mīklu liek uz dēļa, apkaisa ar miltiem un mīca ar rokām.
11. Sadaliet mīklu 10 vienādās daļās un veidojiet bumbiņas.
12. Uzlieciet porciju uz pergamenta, pārklājiet ar plēvi un izrullējiet.
13. Apkārt plāksnei izgriež apļus, sadur ar dakšiņu, cep apmēram 5 minūtes 180 grādos.
14. Salieciet kūku, pārziežot kūkas kārtas ar krēmu.
15. Mēs rotājam pēc saviem ieskatiem ar Jaungada tēmu.

Meistarklase saldā sniegavīra deserta pagatavošanā

Jaungada svētkos saldumu nekad nav par daudz. Galdā var būt ne tikai kūkas, bet arī dažādi saldie deserti. Deserts pēc šīs receptes iepriecinās bērnus. Viņiem noteikti patiks šie jaukie sniegavīri. Turklāt tie ir ļoti garšīgi un veselīgi, jo gatavoti no biezpiena.

Jums būs nepieciešams:

• 250 g biezpiena
• 20 g pūdercukura
• 20 g sviesta
• 10 ml vaniļas sīrupa
• 10 grami žāvētu augļu, sukādes
• 40 g iebiezinātā piena
• 40 g kokosriekstu skaidiņas
• 3 maizes kociņi

Sāksim gatavot:

1. Biezpienu samaļ caur sietu vai sakuļ blenderī, pievieno vaniļas sīrupu un pūdercukuru, samaisa.
2. Izkausē sviestu un ielej to biezpienā.
3. Sniegavīriem sarullē bumbiņas un liek uz pusstundu saldētavā.
4. Ielejiet kokosriekstu šķīvī un sarullējiet tajā bumbiņas.
5. Sasmalciniet žāvētus augļus un sukādes.
6. Izgatavojam sniegavīriem degunus, acis, pogas.
7. Bumbiņas sastiprinām kopā, izmantojot kociņus.
8. Ielejiet uz šķīvja nedaudz iebiezinātā piena, novietojiet figūriņas un apkaisiet tām kokosriekstu skaidas.
9. Desertu uz pāris stundām liek ledusskapī.

Kūku pulkstenis uz Jaungada galda

Ko mēs visi skatāmies Vecgada vakarā, gaidot zvana signālus? Protams, par pulksteni. Un ļoti noderēs kūka uz galda ar ciparnīcu, kas norāda pusnakti. Ar mīklu neapgrūtināsim, ņemsim gatavas kūkas kārtas, un kūka sanāks ļoti ātri. Galvenais, lai ir gluda virsma, uz kuras var attēlot ciparus un bultiņas.

Jums būs nepieciešams:

• biskvīta kūku iepakojums
• Pa 400 gramiem skābā krējuma un biezpiena
• 100 g pūdercukura
• vaniļas cukura paciņa
• 100 g šokolādes skaidiņas
• 2 paciņas krējuma biezinātāja
• dažādas ogas

1. Sajauc biezpienu ar skābo krējumu, pūdercukuru un vaniļas cukuru, sakuļ ar iegremdējamo blenderi līdz gludai. Pievienojiet biezinātāju.
2. Salieciet kūku, slāņus pārziežot ar krēmu. Eļļojiet visu kūkas virsmu, ieskaitot malas.
3. Apkaisa ar šokolādes skaidiņām un ap malu liek lielas ogas.
4. Uz kūkas virsmas uz ciparnīcas izklājiet nelielas ogas, piemēram, mellenes. Jūs varat uzzīmēt pulksteni ar krēmu.

DIY kūka, kas izgatavota no saldumiem un šokolādes

Vai nezināt, kādu dāvanu uzdāvināt draugiem Jaunajā gadā? Pagatavojiet Jaungada kūku no saldumiem un šokolādes, un jums tiks garantēti aplausi. Koša, skaista un garda konfekšu kūka rotās Jūsu svētku galdu. Protams, jums ir smagi jāstrādā, bet rezultāts būs pārsteidzošs.

Jums būs nepieciešams:

• apaļa Raffaello šokolādes kaste
• 12 laipni pārsteigumi
• vairākas pakas kinder šokolādes
• kartons
• Putupolistirols
• lentes

Veiktspēja:

1. Izgrieziet kartona apli ar diametru 25-30 cm.
2. No bieza putupolistirola, kura augstums ir vienāds ar šokolādes tāfelīšu garumu, izgrieziet apli par 3-4 cm mazāku nekā kartona.
3. Mēs piesprādzējam sagataves centrā.
4. Izmantojot līmes pistoli, pielīmējiet šokolādes konfektes uz putām.
5. Uzlieciet virsū konfekšu kastīti un nostipriniet ar līmi.
6. Pa perimetru pievienojam laipnākus pārsteigumus.
7. Izgatavojam dekoru no bantēm.

Jaungada kūku māja

Šī skaistā pasaku māja patiks gan bērniem, gan pieaugušajiem. Galu galā tas ir ne tikai skaists, bet arī garšīgs. Tādu kūku mēs gatavojamies gatavot. Jums nav jācep kūkas. Svētku darbi jau prasa daudz laika. Izmantosim veikalā nopērkamos cepumus.

Jums būs nepieciešams:

• Trīs biskvīta kūkas

Krēmam:

• 180 ml piena
• 1 ola
• 6 ēd.k. karotes iebiezinātā piena
• 120 g cukura
• 1 ēd.k. karote miltu
• baltās šokolādes tāfelīte
• 50 ml krējuma 30%
• 250 g sviesta
• 50 g kokosriekstu skaidiņas

Sīrupam:

• 100 g cukura
• 110 ml ūdens

Mastikai:

• 80 g zefīra
• 50 g sviesta
• dažus pilienus citrona sulas
• 100 g pūdercukura

Sniegavīram:

• 100 g vafeļu drupatas

1. Uzkarsē pienu līdz vārīšanās temperatūrai.
2. Sakuļ olu ar cukuru, pievieno miltus.
3. Ielejiet karstu pienu plānā strūkliņā, maisot.
4. Uzliek maisījumu uz lēnas uguns un karsē, līdz tas sabiezē.
5. Cieši pārklāj ar plēvi un ļauj atdzist.
6. Šokolādei pārlej krējumu, nepārtraukti maisot izšķīdina tvaika vannā
7. Sakuļ mīksto sviestu un pamazām pievieno tajā atdzesēto olu krēmu, iebiezināto pienu, izkausēto šokolādi, kokosriekstu skaidiņas, saputo.
8. Sagatavo sīrupu, uzvāra ūdeni un cukuru, vāra pāris minūtes, atdzesē.
9. Samērcē divas biskvīta kūkas sīrupā un pārklāj ar krēmu.
10. No trešās kūkas kārtas uzbūvējam māju, izgriežam kvadrātiņu, iemērcam sīrupā, uzklājam krēmu. No trijstūriem veidojam jumtiņu un pārklājam ar krēmu.
11. Sasildiet zefīru, sajauciet ar sviestu, pievienojiet citrona sulu, pūdercukuru, samaisiet mastiku un krāsojiet ar krāsvielu.
12. Ziemassvētku eglītei izgriežam zaļās sagataves un saliekam uz koka iesma. Zem eglītes izgatavosim miniatūras kastītes ar dāvanām.
13. Sajauc vafeļu drupatas ar krējumu, veido bumbiņas un saliek sniegavīru.
14. Uzlieciet kompozīciju uz kūkas.

Jaungada sveču kūka

Šāda salda svece ne tikai skaisti izskatīsies uz galda, bet arī piešķirs svētkiem īpašu svinīgumu. Kūkas var cept iepriekš pēc jebkuras receptes, kas jums patīk vai nopirktas veikalā.

Jums būs nepieciešams:

• 2 biskvīta kūkas
• kondensētā piena bundžiņa
• 250 g sviesta
• 100 jebkura sīrupa
• 200 grami mastikas
• krāsviela
• maza svece

Radošais process:

1. Sakuļ sviestu ar iebiezināto pienu.
2. Biskvītu sagriež kvadrātiņos, mērcē sīrupā un liek piramīdā, pārklājot ar krēmu.
3. Pārklājiet sānus ar krējumu.
4. Krāsojiet mastiku rozā krāsā un izrullējiet ar rullīti.
5. Aptiniet sveci mastikā, izlīdziniet un izrotājiet pēc saviem ieskatiem.
6. Uzlieciet virsū sveci.

Kā izrotāt Jaungada kūku

Ir neticami daudz ideju Jaungada kūkas dekorēšanai. Tiek izmantots dažādu krāsu krēms un šokolāde. Rotaslietas, kas izgatavotas no mastikas, tagad ir īpaši populāras. Šeit ir vieta iztēlei. Var izgatavot jebkuras figūras, no visvienkāršākajām līdz veselām pasaku ainām. Lieliski izskatīsies uzraksts 2020. Katrs var izvēlēties sev tīkamu kompozīciju, un tad kūka kļūs patiesi Jaungada.

Tas šodienai viss. Es ceru, ka jūs jau esat izvēlējies, kura kūka parādīsies uz jūsu Jaungada galda. Kā redzējāt, gatavošanā nav nekā sarežģīta, taču, pateicoties šīm krāsainajām kūkām, svētku atmosfēra būs vēl priecīgāka un jautrāka. Mūsu nākamajai tikšanās reizei esmu sagatavojusi ne mazāk interesantas saldo konditorejas izstrādājumu receptes un noteikti ar tām iepazīstināšu.

Man patīk gatavot, bet dažreiz tam pilnīgi nav laika, un es ļoti vēlos palutināt sevi un savus mīļos ar kaut ko garšīgu, it īpaši Jaungada brīvdienu priekšvakarā. Nesen atradu apbrīnojamu recepti interesantai kūkai, tieši nākamā gada galvenā simbola formā, un pats galvenais, lai tā būtu tikpat vienkārša kā pīrāgs.

Man patīk, ka nav jācep cepeškrāsnī, tikai jāsajauc sastāvdaļas, jāpagaida nedaudz, un gardais cienasts būs gatavs. Ja jūsu ģimenē ir jauni pavāri, noteikti iesaistiet viņus, tas būs jautri un izglītojoši, un jūsu pūļu rezultātu noteikti novērtēs pārējā ģimene.

• 500 g trekna skāba krējuma (15-20%);
• 200 g Zoo cepumu;
• 150 g granulēta cukura;
• 2 mazi banāni (vai 1 liels);
• 4 ēd.k. Kokosriekstu skaidiņas apkaisīšanai;
• dažas vīnogas un rozīnes dekorēšanai.

Kā gatavot:

Lai sāktu, dziļā bļodā ievietojiet skābo krējumu no burkas, ielejiet tajā visu cukuru un kārtīgi samaisiet. Turpiniet maisīt, līdz graudi sāk izšķīst; ērtībai un procesa paātrināšanai izmantojiet putotāju vai mikseri.

Banāniem noņem ādu, sagriež augļus mazos gabaliņos un iemaisa maisījumā. Konsistencei jābūt viendabīgai, bez kunkuļiem. Iegūtajā masā pievieno visus cepumus, pāris gabaliņus atstājot dekorēšanai. Atkal samaisiet produktus, visus cepumus jāpārklāj ar skābo krējumu, atstājiet krūzes saturu uz pāris stundām uzbriest. Ideālā gadījumā sagatavošanu pagatavo vakarā, tad cepumi pa nakti būs kārtīgi izmirkuši, un no tiem būs vieglāk pagatavot kūku.

Uz piezīmi!

Pēc saviem ieskatiem nomainiet skābo krējumu un cukuru ar parasto iebiezināto pienu, bet tikai labas kvalitātes.

Kad masa krūzē ir mīksta, liek to uz plakana šķīvja un ar karoti veido izliektu pilienu, nospiežot malas. Tas būs peles korpuss. Iegūto figūru apkaisa ar plānu kokosriekstu skaidiņu kārtu. Izveidojiet purnu: lai to izdarītu, acu vietā ievietojiet pāris rozīnes un pielīmējiet vīnogu degunam. Ausis var pagatavot no pārpalikušiem cepumiem. Jaungada žurku labāk pasniegt pie galda nedaudz vēlāk, lai visas sastāvdaļas būtu izmirkušas. Diez vai būs tādi, kas atteiksies nogaršot kādu garšīgu kumosiņu, tāpēc droši novietojiet cienastu galda centrā – tam nebūs iespējams pretoties. Labu apetīti un priecīgus ziemas svētkus!

Novietojiet savu darinājumu galda centrā, viesi novērtēs jūsu kulinārijas prasmes un ar prieku nobaudīs tik pievilcīgu desertu.

Garda un vienkārša Ziemassvētku eglīšu kūka Jaunajam gadam

Uz Jaungada galda ir jābūt svētku simbolam - eglei. Mēs iesakām izgatavot ēdamu Ziemassvētku eglīti, tā patiks bērniem un pieaugušajiem.

• sviests - 200 g;
• granulēts cukurs - stikls;
• 3-4 ēd.k. pūdercukurs;
• milti - 1,5 glāzes;
• cepamais pulveris, šķipsniņa;
• 90-100 g baltās šokolādes;
• 100 g kokosriekstu skaidiņas;
• ciete - 1/2 tējk;
• 2 dzeltenumi;
• ½ glāzes skābā krējuma;
• 1/2 tase krējuma 25%.

Kā gatavot:

Dzeltenumus sajauc ar cukuru un kārtīgi samaisa. Pievieno saldo krējumu, tad pamazām pievieno miltus. Sviestu atkausē līdz mīkstam un pievieno olu maisījumam. Pievieno cepamo pulveri. Mīklai jākļūst biezai, bet ne lipīgai. Pārlejiet maisījumu bļodā vai maisiņā un ievietojiet vēsā vietā 40-50 minūtes.

Izgatavojiet dažāda izmēra zvaigznes no papīra, no lielām līdz mazām. Izrullējiet mīklu un pēc tam izgrieziet zvaigznītes atbilstoši skicēm. Cep kūkas 10-15 minūtes.

Izkausē šokolādi, pievieno krējumu ar cieti un pūdercukuru. Kokosriekstu skaidiņas samaļ blenderī un pievieno izkausētajai šokolādei.

Salieciet Ziemassvētku eglīti: novietojiet lielāko kūku apakšā, ieeļļojiet to ar krēmveida maisījumu un uzspiediet uz augšu ar mazāku kūku. Tādējādi mazākajai kūkai jābūt koka augšpusē. Virsu izrotājiet ar cukurotiem augļiem, uzlīmējot tos uz krēma. Ļaujiet kokam sacietēt 1-2 stundas. Izmantojot to pašu principu, jūs varat sagatavoties šokolādes Ziemassvētku eglīte.

Uz piezīmi!

Lauku skābais krējums ir lieliski piemērots krējumam, tas ir bagātīgāks un daudz labāk saputojas nekā veikalā nopērkamais produkts.

“Jaungada zābaks” - ļoti garšīga un skaista kūka

Citās valstīs ir tradīcija Jaungada brīvdienās gatavot apavu formas saldumus. Tiek uzskatīts, ka šāds gardums nesīs veiksmi tiem, kas to izmēģinās. Mēs iesakām Jaunajam gadam pagatavot kūku zābaka formā. Mājinieki būs patīkami pārsteigti par pārsteigumu un uzreiz vēlēsies kādu gabalu izmēģināt.

• 350-400 g cukura;
• 350-400 g miltu;
• 10 olas.
• vārīts kondensēts piens - 300 g;
• 200 g sviesta.

Lai mērcētu kūkas:

• 200 g granulēta cukura;
• 200 g zemeņu ievārījuma;
• 1,5 glāzes vārīta ūdens.

Dekorēšanai:

• 8 olu baltumi;
• tējk citronskābe;
• sarkanā pārtikas krāsviela;
• glāze cukura;
• glāzi ūdens.

Kā gatavot:

Atdzesētās olas ar putotāju sajauciet ar granulētu cukuru. Ar koka lāpstiņu vai karoti iemaisiet miltus olu maisījumā. Miltus varat bērt olu maisījumā tieši caur sietu, bet nepārtraukti maisīt.

Paņemiet taisnstūrveida veidni, izklājiet to ar pergamentu un ielejiet tajā mīklu. Ievietojiet veidni cepeškrāsnī 40-50 minūtes. Kūkas var cept 2-3 reizes pēc kārtas, var uztaisīt vienu lielu kūku un tad sagriezt 3 daļās.

Sviestu sagriež gabaliņos, liek krūzē uz 1-2 stundām virtuvē, lai mīkstina. Sakuļ sviestu ar mikseri, tad ar karoti pievieno iebiezināto pienu. Saputo krējumu vismaz 5 minūtes, līdz tas kļūst gaisīgs. Katliņā pagatavo sīrupu mērcēšanai. Uzkarsē ūdeni, pievieno cukuru un uzvāra. Maisījumu īsi vāra 3-4 minūtes, līdz tas sabiezē. Pēc tam izslēdziet uguni.

Atdzesētas taisnstūrveida kūkas pāris stundas mērcē sīrupā. Pēc tam uz tām smērē plānu kārtu (ievārījumu), virsū liek krēma impregnēšanu. Salieciet kūkas vienu virs otras. Izgrieziet no kūkas zābaku: izgrieziet pusloku garajā pusē un nedaudz slīpi nogrieziet kūkas dibenu. Novietojiet atlikušo kūku augšējā daļā.

Tagad jums ir nepieciešams pagatavot krēmveida maisījumu dekorēšanai. Ņem olu baltumus, saputo tos ar cukuru (150 g) līdz biezām baltām putām. Uzkarsē glāzi ūdens, pēc vārīšanās izšķīdina atlikušo cukuru, vāra 3-4 minūtes, tad noņem no uguns. Karstu sīrupu uzmanīgi ielejiet olbaltumvielu putās. Lai tas nenosēstos, samaisiet baltumus vienā virzienā un pievienojiet citronu.

Sadaliet olu krēma maisījumu 3 vienādās daļās. Vienu daļu nolieciet malā, pārējai pievienojiet krāsvielu un ievietojiet maisā. Dekorējiet kūku ar sarkano krēmu un pēc tam izmantojiet atlikušo balto krēmu, lai zīmētu rakstus vai izveidotu volānu ap zābaku. Gatavo kūku uz pāris stundām liek ledusskapī, tad pasniedz viesiem.

Uz piezīmi!

Ja jums garšo rieksti, varat tos izmantot pildījumam. Starp kūkas kārtām liek riekstus un krējumu.

Garda un skaista Raffaello kūka Jaunajam gadam

Ja jums nav laika vai nevēlaties mocīties ar kūku gatavošanu, tad jums noteikti patiks Raffaello recepte. Pērciet veikalā gatavu kūku, pēc tam iemērciet to krēmā un dekorējiet. Garšīgs deserts būs gatavs pasniegšanai tikai dažu minūšu laikā.

• biskvīta kūka - 1 gab .;
• 2 glāzes krējuma ar 30% tauku saturu;
• biezinātājs - 2 paciņas;
• Raffaello šokolādes kaste;
• baltās šokolādes tāfelīte;
• 3 ēd.k. kokosriekstu skaidiņas.

Kā gatavot:

Izņemiet krēmu no ledusskapja, lai tas būtu istabas temperatūrā. Saputojiet krējumu ar biezinātāju ar mikseri 3-5 minūtes.

No kastītes noliek malā 7-8 konfektes, pārējās konfektes liek miksera krūzē un sasmalcina līdz viendabīgai masai. Ielieciet konfekšu maisījumu putukrējuma masā. Jums vajadzētu iegūt biezu krējumu.

Sadaliet biskvītu 2 vienādās daļās. Katru daļu eļļojiet ar krēmveida maisījumu. Novietojiet gabalus vienu virs otra.

Šokolādi sarīvē uz smalkās rīves un kūku pārkaisa ar drumstalām. Sānos un virspusi apkaisa ar papildus kokosriekstu skaidiņām. Kūkai virsū liek saldumus un uzliek tējkannu. Gardumu var nogaršot uzreiz, bet īpaši garšīga kūka būs tad, kad tā būs mērcēta 2-3 stundas.

Varat palielināt kūkas kārtu skaitu, tikai neaizmirstiet pagatavot vairāk krējuma. Pilna recepte ar soli pa solim fotoattēliem.

Kūka "Ziemassvētku vecītis" 2020

Gardu un vieglu kūku var pagatavot, ja jūsu virtuvē ir 3-4 biskvīta kūkas. Ja laiks atļauj, varat izmantot veikalā nopērkamos vai cept pats. Kūkas pagatavošana aizņem ne vairāk kā pusstundu.

• 4 biskvīta kūkas;
• 1,5 glāzes skābā krējuma;
• 3 ēd.k. pūdercukurs;
• 100 g konservētu ananāsu;
• 4 olu baltumi;
• 1/2 tase granulēta cukura;
• Dekorēšanai:
• tējk sarkanā krāsviela;
• sauja vīnogu.

Kā gatavot:

Krūzītē liek saldo krējumu un kārtīgi sakuļ ar mikseri. Tad pamazām pievieno pūdercukuru un turpina putot vēl 4-5 minūtes. Izlejiet sulu no ananāsiem. Ja iegādājāties veselus augļus sīrupā, tad sadaliet tos mazos gabaliņos.

Tagad jūs varat sākt montāžu. Paņemiet plakanu šķīvi un uzklājiet nedaudz krējuma maisījumu tā centrā, lai kūka neslīdētu. Uzliek kūkas kārtu, apsmērē ar krēmu, uzliek vēl vienu, vēlreiz nosmērē. Tortes virsu netauko ar krēmu, mēs to dekorēsim savādāk.

Paņemiet kastroli un ielejiet tajā 50-60 ml ūdens. Uzlieciet to uz uguns. Kad ūdens vārās, pievieno 1 ēd.k. cukuru un vāra 2-3 minūtes, tad nogriež uguni un pārklāj sīrupu ar vāku, lai lēnām atdziest. Olu baltumus ar granulētu cukuru sakuļ biezās putās, sīrupu lēnām lej baltumos, nepārtraukti maisot. Sadaliet olu krēmu 3 daļās, pievienojiet krāsvielu vienai daļai un pagaidām nolieciet malā. Piepildiet konditorejas maisiņu ar baltu krēmu un sāciet veidot. Vispirms veiciet bārdu, pēc tam seju. Acu vietā ievietojiet vīnogas. Pēc tam izmantojiet sarkano krēmu, lai izveidotu degunu, muti un vāciņu. Kūku liek ledusskapī, lai mērcētos vismaz 2 stundas. Izbaudi savu tēju!

Kūka "Sniegavīrs" Jaungada galdam

Ņemiet vērā Jaungada deserta recepti ar ziemas nosaukumu Sniegavīrs. Kūka izrādās maiga, biskvīta kūka ir labi iemērc krēmā. Dekorēšanai piemērotas kokosriekstu skaidas vai baltā rīvēta šokolāde. Pagatavošana aizņem apmēram 1,5 stundas.

• 4 vistas olas;
• 1/2 tase miltu;
• glāze granulēta cukura;
• 2 ēd.k. ciete;
• 100-150 g sviesta;
• vaniļas cukura maisiņš - 10-15 g;
• šķipsniņu sāls.

Lai pagatavotu krēmu:

• 300 g ciemata biezpiena;
• 400 g bieza krējuma;
• ēd.k želatīns;
• 100 g cukura.
• dekorēšanai:
• pāris vīnogu;
• burkāna gabals;
• 100 g kokosriekstu skaidiņas.

Kā gatavot:

Iepriekš izņemiet olas no ledusskapja, lai tās sasniegtu istabas temperatūru. Sakuļ olas ar cukuru, pakāpeniski pievienojot to masai. Pievienojiet izsijātus miltus, mīksto sviestu un cepamo pulveri. Mīklā iekaisa vaniļas cukuru un sāli. Jāizcep 4 kūkas: 2 ar lielāku diametru, 2 ar mazāku diametru. Var izmantot to pašu cepešpannu, tikai izceptās kūkas sagriež uz šķīvja ar mazāku diametru. Gatavās kūkas izņem no veidnes un atdzesē.

Sajauc krējumu un biezpienu vienā glāzē, lai maisījumā nebūtu kunkuļu, ņem blenderi vai mikseri. Maisījumam pievieno cukuru un želatīnu.

Uz liela šķīvja liek 2 dažāda diametra kūciņas un apsmērē ar krējuma maisījumu. Tad liek atlikušās kūkas atbilstoši iepriekšējo izmēru izmēram un vēlreiz pārlej ar krēmu. Apkaisiet sniegavīru ar skaidām. Acu un deguna vietā liec vīnogas un burkānus, smaidu var radīt arī no burkāniem. Kūku mērcēšana prasa 2 līdz 3 stundas, bet labāk desertu uz nakti likt vēsā vietā, tad tas vēl labāk izmirks.

Krējuma pagatavošanai paredzēto biezpienu nomainiet ar krēmsieru, tad nejutīsiet skābu.

Sniegavīra biskvīta kūkas recepte

Es iesaku jums pagatavot kūku “Sniegavīrs” Jaunajam gadam. Iznāk ļoti smieklīgi, dizains nav sarežģīts, tāpēc droši var sākt gatavot kopā ar mani.

Kūkas garša ir maiga, jo kūkas kārtas ir biskvīta un krēms ir no skābā krējuma. Ja kāda iemesla dēļ nevarat lietot skābo krējumu, nomainiet to ar konditorejas krēmu. Kūkai droši var pievienot arī savus iecienītos augļus: kivi, ananāsus, banānus, zemenes un citas ogas.

Mīklas pagatavošanai nepieciešamās sastāvdaļas:

• olas - 5 gab.;
• cukurs - 150 grami;
• milti - 1 glāze;
• kakao - 2-3 ēdamkarotes.

Krējuma pagatavošanai nepieciešamās sastāvdaļas:

• skābs krējums - 1 iepakojums (svars - 450 grami, tauku saturs - 20-25%);
• cukurs - 150 grami.

Miksera bļodā sakuļ norādīto olu skaitu. Nav nepieciešams atdalīt baltumus no dzeltenumiem. Sakuļ olu maisījumu 3 minūtes. Šajā laikā tas kļūs pūkains un nedaudz palielināsies. Sakultajām olām pievieno cukuru. Mikseris, ja jums ir stacionārs, neizslēdziet to. Sakuļ visu 3-5 minūtes.

Tagad pievienojiet miltus un nekavējoties kakao. Maisiet mīklu.

Mīklu liek apaļā metāla cepešpannā, kas izklāta ar cepampapīru. Ievietojiet pannu cepeškrāsnī uz 30 minūtēm. Gatavo šokolādes biskvīta kūku izņem no veidnes.

Ielieciet skābo krējumu maisītāja traukā. Nekavējoties pievienojiet cukuru. Ieslēdziet mikseri un putojiet krējumu vismaz 5 minūtes. Šajā laikā skābais krējums kļūs ievērojami biezāks, un iegūtais krēms būs ērts kūku eļļošanai.

Gatavo šokolādes kūku sagriež trīs daļās. Ļaujiet tiem pilnībā atdzist, pretējā gadījumā krēms “izkusīs” un notecēs.

Visas kūkas (arī augšējo) iesmērē ar skābo krējumu.

Tagad atlikušo krēmu vari krāsot vēlamajās krāsās (izmantojot gēla krāsas) un uzzīmēt sniegavīra acis, vaigus, muti un degunu. Es izmantoju gatavas acis un vaigus no mastikas. No burkāniem tika izgriezts deguns un mute. Šī ir tik skaista un svinīga "Sniegavīra" kūka!

Piekrītiet, jūs nevarat iedomāties labāku cienastu Jaungada vakarā!

Laimīgu Jauno gadu!

Kūka "Sniegpārsla"

Ja vēl tikai domā par Jaungada desertu, iesakām pagatavot gaisīgu kūku. Īpaši patiks tiem, kam patīk sviesta krēms un kokosriekstu skaidiņas.

• glāze miltu;
• 1/2 tase granulēta cukura;
• 2 vistas olas;
• neliels gabals sviesta, kas sver 30-50 g;
• tējk cepamais pulveris;
• 1,5 glāzes krējuma;
• glāze trekna skābā krējuma;
• 4 ēd.k. pūdercukurs;
• baltās šokolādes tāfelīte;
• 100 g kokosriekstu skaidiņas.

Kā gatavot:

Sasmalciniet olas ar granulētu cukuru viendabīgā masā. Tajā iesijā miltus un pievieno cepamo pulveri. Mīklai pievieno izkausētu sviestu un liek ledusskapī uz 2-3 stundām. Mīklu sadala 6 daļās, no katras daļas veido kūku un cep cepeškrāsnī ne ilgāk kā 10 minūtes.

Sajauc saldo krējumu ar krējumu, saputo maisījumu ar mikseri vismaz 5 minūtes. Saskaņā ar ēd.k. pievieno pūdercukuru. Balto šokolādi izkausē ūdens peldē un pievieno krēmam.

Eļļojiet smilšu kūkas ar krējuma maisījumu un samaisiet. Uzklājiet atlikušo krējuma maisījumu uz kūkas virskārtas un sāniem un pārkaisiet kūku ar kokosriekstu skaidiņām. Atstājiet Sniegpārsliņu ledusskapī uz 5-6 stundām, pēc tam varat izmēģināt kūku ar tēju.

“Zebra” - vienkārša kūka Jaungada galdam

Izmantojot šo recepti, ir viegli pagatavot neparastu kārumu. Tas ir vienkārši, tāpēc ar to var tikt galā pat nepieredzējuša mājsaimniece. Tāpēc uzkrājiet pārtiku un sāciet gatavot bez kavēšanās.

Lai pagatavotu mīklu:

• 150 g granulēta cukura;
• 150 g sviesta;
• 4 olas;
• 300 g skāba krējuma ar tauku saturu vismaz 20%;
• 1,5 glāzes miltu;
• 2 tējk cepamais pulveris;
• 30 g kakao.

Krēmam:

• 1,5 glāzes skāba krējuma 20%;
• 150 g granulēta cukura;
• tējk vaniļas ekstrakta.

Glazūrai:

• 100 g sviesta;
• 50 ml piena;
• 100 g granulēta cukura;
• pūdercukurs - 3 ēd.k.
• 50 g kakao.

Kā gatavot:

Izņemiet sviestu no ledusskapja un pagaidiet, līdz tas izkūst. Mīksto sviestu sajauc ar cukuru un samaļ līdz baltumam. Pievieno olas, cepamo pulveri, samaisa. Pievieno saldo krējumu un pašās beigās uzkaisa miltus. Mīklai jābūt šķidrai. Sadaliet to 2 daļās. Vienai daļai pievieno kakao.

Cepšanas trauka centrā ielej kausu ar baltu mīklu, bet centrā ielej kakao mīklu. Vajadzētu iegūt 2 krāsu kombināciju, var paņemt adatu un vilkt līnijas taisni gar mīklu no centra līdz malām, arī būs skaisti. Tādējādi jums ir jāizcep 2 kūkas.

Saputo skābo krējumu ar granulētu cukuru, lai izveidotu baltu biezu krējumu. Pievieno vaniļu, samaisa. Atdzisušās kūkas iesmērē ar krējumu un cukuru. Augšējo kūku nevajag ieeļļot, tai pagatavosim glazūru.

Katliņā izkausē sviestu. Sviestā ielej granulētu cukuru un kakao un pievieno pienu. Glazūru vāra, līdz tā manāmi sabiezē. Kūkai pārlej glazūru. Liek vēsā vietā uz 2-3 stundām, lai glazūra sacietē.

No papīra izgrieziet zebras svītru trafaretus. Uzlieciet trafaretus kūkas augšpusē un apkaisa ar pulveri. Pēc tam uzmanīgi noņemiet papīru. Kūka ir gatava, baudiet tēju!

Uz piezīmi!

Pievienojiet nedaudz kafijas kopā ar kakao, tad ceptu izstrādājumu aromāts būs izteiktāks.

Kūka "Pančo" ar ananāsiem

Pancho kūka neapšaubāmi patiks visiem ģimenes locekļiem. Tā sastāvā ir valrieksti un konservēti ananāsi, kas padara desertu neparastu garšu. Mēģiniet pagatavot kūku pats, tas nav grūti.

• 1,5 glāzes granulēta cukura;
• 6 vistas olas;
• 1,5 glāzes miltu;
• 5 tējk cepamais pulveris;
• 800 g skābā krējuma ar tauku saturu vismaz 25%
• 200 g konservētu ananāsu;
• 1,5 glāzes pūdercukura;
• glāze valriekstu (sasmalcinātu).

Kā gatavot:

Sadaliet olas bļodā un samaļiet ar granulētu cukuru, līdz iegūstat baltu, viendabīgu maisījumu. Sajauc miltus un cepamo pulveri, izsijā un karoti iemaisa olās. maisīt.

Trešdaļu no kopējā mīklas tilpuma lej ietaukotā formā. Cep 180 grādos 10-15 minūtes. Pārējai mīklai pievienojiet kakao, vēlreiz samaisiet un cepiet kūku pusstundu.

Ielieciet skābo krējumu dziļā krūzē un sajauciet ar pūdercukuru. Atdaliet apmēram ¼ no kopējā daudzuma un ievietojiet to atsevišķā bļodā. Atlikušajam krēmam pievieno ananāsu gabaliņus ar riekstiem.

Novietojiet gaišo kūku uz plakana šķīvja un iemērciet to ananāsu sulā. Izcepto šokolādes kūku sagriež mazos gabaliņos un sajauc ar krējumu. Izmērcētos gabaliņus liek uz baltas biskvīta kūkas un veido uzkalniņu. Dekorējiet slaidu ar skābo krējumu. Ja jums ir tumšās šokolādes tāfelīte, sarīvējiet to un pārkaisiet kūku.

Starp citu, tas izrādās ļoti garšīgs Pančo kūka ar ķiršiem.

Sarkanā samta kūka

Kafejnīcās un restorānos ēdienkartē bieži var atrast desertu ar nosaukumu Red Velvet. Deserts nav jāpērk, jo to ir viegli pagatavot pat mājās. Kūka vienkārši kūst mutē, un tās garša ir ļoti maiga, pateicoties gaisīgajam krēmam.

• 1,5 glāzes miltu;
• 1,5 glāzes granulēta cukura;
• 100 ml augu eļļas;
• 1/2 stieņa sviesta;
• 3 olas;
• 1,5 glāzes kefīra;
• 2 tējk sarkanā gēla krāsa;
• tējk cepamais pulveris;
• šķipsniņu vaniļas cukura.

Krēmam:

• glāze pūdercukura;
• sviesta nūja;
• 800-900 g Mascarpone.

Kā gatavot:

Sāciet gatavot, sakulot olas. Sakuļ olu maisījumu līdz putām, tad pamazām pievieno caur sietu izsijātus miltus. Nepārtraukti maisot, maisījumam pievieno mīkstinātu sviestu, pievieno kefīru. Mīklai pievieno šķipsniņu vaniļas cukura un pievieno cepamo pulveri. Maisiet mīklu tā, lai nebūtu kunkuļu; varat izmantot mikseri vai blenderi. Pievienojiet mīklai krāsu. Masu lej cepamajā traukā un kūku cep 1 stundu 180 grādos.

Kad kūka atdzisusi, ietin to celofāna plēvē un liek uz nakti ledusskapī. Tad biskvīts izrādās mīksts.

Krējuma pagatavošanai mīksto sviestu sasmalcina ar pūdercukuru. Masas krāsai vajadzētu kļūt baltai. Pēc tam masai pievieno Mascarpone sieru. Krējuma maisījumu nepārtraukti maisa, līdz tas ir gluds.

Izņem biskvītu no ledusskapja. Izmantojot diegu vai nazi, sagrieziet to 2 vai 3 daļās. No griešanas pāri palikušās drupačas liek uz šķīvja, tās būs vajadzīgas apkaisīšanai. Katru daļu ieeļļojiet ar krēmu un pēc tam novietojiet kūkas vienu virs otras. Ar atlikušo krēmu iesmērē kūkas augšpusi un malas, un tad pārkaisa ar drumstalām. Atstājiet desertu uz pāris stundām, vai vēl labāk, uz nakti mērcēties ledusskapī. Izbaudi savu tēju!

Uz piezīmi!

Mascarpone siera vietā der cits krēmsiers vai mājas biezpiens.

Kūku dizaina idejas Jaunajam 2020. gadam Jāiekļauj deserti. Pat ja jūs nekad neesat gatavojis, bet vēlaties izmēģināt, uz priekšu, jums noteikti izdosies, un mūsu vienkāršās receptes jums palīdzēs. Priecīgus svētkus un laimīgu jauno gadu!
Abonējiet mūsu kanālu vietnē Yandex.Zen!