Makaroni ar ķirbi pie Vysotskaya. Receptes: krēmīgi makaroni ar ķirbi vienā bļodā. Kā to pagatavot

– diētisks rudens ēdiens, viegli pagatavojams, garšīgs un veselīgs. Ķirbju un sīpolu makaronu mērces gatavošana. Šīs ir galvenās sastāvdaļas. Trauka variācijas iegūst, mērcei pievienojot ķiplokus un dažādas garšvielas. Ķirbju saldumu harmoniski papildina muskatrieksts, kanēlis un ingvers. Sagriežot ķirbja mīkstumu strēmelēs vai kubiņos, pievienojam ēdienam jaunu tekstūru un garšu. Makaroni ar ķirbi krēmīgā mērcē diētiskā versijā tiks iegūti, gatavojot mērci ar pienu kā. Ēdienu variācijas ir vienkāršas, garšīgas, košas un priecīgas. Tie palīdz kliedēt rudens blūzi, paceļ garastāvokli, bagātina organismu ar vitamīniem un minerālvielām cīņai, stiprinot imūnsistēmu.

Lai pagatavotu šo ēdienu, labāk izvēlēties ķirbjus ar apelsīna mīkstumu. Tie ir garšīgāki par zaļganajiem un bālajiem radiniekiem. Makaroniem mēs izvēlamies cieto kviešu šķirnes, kurām ir zems glikēmiskais indekss. Veidi var būt dažādi, taču ērtākas ir īsās šķirnes: spalvas (penne), spirāles (fusilli, rotini), čaumalas, tauriņi (farfalle), ragi, ditalini, rigatoni. Mērces pagatavošanai izmantojam rafinētu olīveļļu, kas termiskās apstrādes laikā veido mazāk sarežģītus savienojumus nekā piesātinātās eļļas. Gatavo ēdienu garšojiet ar parmezānu vai cieto sieru ar zemu tauku saturu.

Ķirbju pasta ir mazkaloriju, viegli sagremojama un maigas konsistences. Piemērots diētiskam, bērnu un veselīgam uzturam. Fotoattēlā redzami makaroni ar ķirbi, kas pagatavoti bez ķiploku vai garšvielu pievienošanas, no rīvēta ķirbja mīkstuma un spirāles formas īsie makaroni. Šī ēdiena versija ir maigāka un atbilst uztura prasībām. Ķirbju makaronus pasniedz karstus, garšojot ar rīvētu cieto sieru un neapstrādātu augstākā labuma olīveļļu.

Sastāvdaļas

• Makaroni (durum pasta) - 500 g
• Ķirbju mīkstums – 500 g
• Sīpoli - 1 gab.
• Rafinēta olīveļļa - 2 ēdamk.
• Sāls - pēc garšas
• Zema tauku satura cietais siers - 100 g
• Neapstrādāta augstākā labuma olīveļļa - pēc garšas
• Ķiploki, muskatrieksts, kanēlis, ingvers, piens - pēc izvēles

Makaroni ar ķirbi - recepte

1. Ķirbi rūpīgi nomazgā ar ūdeni, noņem mizu un sēklas.
2. Ķirbja mīkstumu sarīvē uz rupjās rīves vai sagriež kubiņos.
3. Sīpolu sagriež mazos kubiņos vai plānos gredzenos.
4. Uzkarsētā pannā ielej rafinētu olīveļļu.
5. Pannā liek sasmalcinātus sīpolus un sautē uz vidējas uguns, līdz tie kļūst mīksti. Ja vēlaties, varat sautēt sasmalcinātu ķiploku.
6. Apceptajos sīpolos ievietojiet sasmalcinātu vai kubiņos sagrieztu ķirbja mīkstumu. Vāra dārzeņus, ik pa laikam apmaisot, līdz tie mīksti. Sāls.
7. Ja vēlies pagatavot krēmīgu mērci, sautētiem dārzeņiem pievieno pienu, uzvāra un turpini sautēt uz lēnas uguns, ik pa laikam apmaisot, līdz iztvaikojis liekais šķidrums.
8. Vāra cieto kviešu makaronus sālsūdenī līdz al dente.
   Gatavajiem makaroniem pievienojiet nerafinētu neapstrādātu augstākā labuma olīveļļu un ķirbju mērci. Sajauc.
9. Ķirbju makaroni ir gatavi. Pasniedziet ēdienu karstu, garšvielu ar rīvētu zema tauku satura cieto sieru.

Man vienmēr ir bijis vienaldzīgs ķirbis, taču šī recepte lika paskatīties uz dārzeņu no citas perspektīvas. Es pat nevarēju iedomāties, ka tas izrādīsies tik garšīgi. Turklāt makaronu pagatavošana ar ķirbi ir ļoti vienkārša.

Gatavošanas laiks: 30-40 minūtes. Porcijas 4 personām.

Sastāvdaļas ķirbju un bekona makaroniem

• Cietie makaroni - 300 gr.

Mērcei:

• Olīveļļa - 30 gr.
• Ķirbis - 700 gr.
• Bekons - 150 gr.
• Sarkanais sīpols - 1 gab.
• Ķiploki - 2 krustnagliņas
• Parmezāna siers - 80 gr.
• Sāls, pipari pēc garšas

Itāļu makaronu pagatavošanas metode

1. Smalki sagrieztu ķirbi apcep olīveļļā uz lēnas uguns. Cep, līdz tas kļūst mīksts.
2. Ielejiet ķirbi traukā un sakuliet ar blenderi līdz krēmīgai konsistencei.
3. Bekonu sagriež šķēlēs un lej pannā, kurā iepriekš bija cepts ķirbis.
4. Kad bekons ir nedaudz brūns, pievienojiet smalki sagrieztu sīpolu. Samaisiet un labi apcepiet uz lēnas uguns.
5. Pāris minūtes pirms sīpola gatavības pievieno smalki sagrieztu ķiploku.
6. Ceptajā maisījumā ielej ķirbju biezeni, labi samaisa un uz lēnas uguns sautē vairākas minūtes.
7. Pievienojiet sāli un piparus pēc garšas.

Tajā pašā laikā pagatavojiet makaronus. Versijās, ar kurām es saskāros, bija penne makaroni, bet es nedomāju, ka tas neko maina. Tiklīdz makaroni gatavi, pievieno tos pannai kopā ar mērci, apmaisa un pasniedz. Recepte patiešām ir ārkārtīgi vienkārša, bet neticami garšīga.

Pirms ēšanas neaizmirstiet apkaisīt trauku ar Parmesan sieru. Labu apetīti!

Citi raksti par Itāliju

Šīs sastāvdaļas ir nepieciešamais pamats, ko var variēt ar gandrīz jebko. Vai ir pieejama vista vai bekons? Apcep tos kopā ar sīpoliem. Pievieno citus cietos vai mīkstos sierus, apceptos sīpolus papildini ar dārzeņiem, timiānu aizstāj ar salviju vai gatavu itāļu garšaugu maisījumu...

Mēs sākam ar dārzeņu pamatni, kas ir smalki sagriezts sīpols. Pēc sīpolu gabaliņu sautēšanas līdz caurspīdīgumam pievieno caur presi izlaistu ķiploku, nedaudz kaltētu sarkano piparu, koriandru un timiānu.

Pēc pusminūtes sīpolam pievieno glāzi ķirbju biezeņa. Pēdējo varat izdarīt pats un sagatavot turpmākai lietošanai; vienkārši cepiet ķirbi 200 grādos, līdz tas ir mīksts (apmēram 40 minūtes), un pēc tam sasmalciniet to ar blenderi.

Tagad pielej litru šķidruma – ūdeni vai buljonu, uzvāra un atstāj pannu ar makaroniem uz uguns deviņas minūtes. Burtiski nogaršojiet mērci pāris minūtes pirms tā ir gatava, pēc garšas pievienojiet sāli un piparus.

Mērce sākumā šķitīs nedaudz šķidra, bet pēc minūtes tā sabiezēsies, pateicoties spageti sastāvā esošajam kviešu lipeklim.

Makaronus labāk pasniegt uzreiz, jo mērce ar laiku sāk arvien vairāk sabiezēt, zaudējot krēmīgo konsistenci.

Sastāvdaļas:

• 220 g spageti;
• 1 litrs buljona vai ūdens;
• 1 glāze ķirbju biezeņa;
• 1 glāze krējuma siera;
• 2 ēdamkarotes olīveļļas;
• 2-3 ķiploka daiviņas;
• ½ tējkarotes malta koriandra;
• 2 timiāna zariņi;
• žāvēti sarkanie pipari, sāls, melnie pipari - pēc garšas.

Sagatavošana

1. Uzkarsē olīveļļu un apcep smalki sagrieztu sīpolu, līdz tas kļūst caurspīdīgs. Sīpolam pievieno ķiplokus, sarkanos piparus, timiānu un koriandru. Visu kopā apcep 30 sekundes.
2. Cepeti sajauc ar ķirbju biezeni un krēmsieru. Visu piepilda ar litru šķidruma un pievieno spageti.
3. Kad šķidrums uzvārās, samaziniet uguni līdz vidējai temperatūrai un vāriet makaronus 9 minūtes.

Gatavošanas laiks- 30 minūtes.

Porciju skaits – 3–4.

Kā jūs parasti gatavojat spageti? Ar malto gaļu un tomātu mērci? Ar vistu un krējumu? Vai jūs dodat priekšroku klasiskajai carbonara? Tas viss, protams, ir garšīgi, bet tas jau tūkstoš reižu darīts. Piedāvājam neparastu sezonālu variantu – itāļu stila ķirbju un bekona makaronu recepti. Šo ēdienu ir viegli pagatavot, tas izskatās garšīgi un garšo garšīgi.

Sastāvdaļas

• Pasta - 250 g;
• Ķirbis - 200 g;
• Bekons vai krūtiņa – 150 g;
• Krējums 20% - ½ tase;
• Sīpols – 1 gab.;
• Ķiploki - 2 daiviņas;
• Žāvētas dilles un pētersīļi - ½ tējk katra;
• Paprikas maisījums - pēc garšas;
• Sāls - pēc garšas.

Sastāvdaļu sarakstam vari pievienot rīvētu sieru – ja pirms pasniegšanas ar to uzkaisīsi makaronus, tas izrādīsies īpaši garšīgs.

Makaronus labāk gatavot ar sviesta skvošu. Neuztraucieties, ka tas ir pārāk salds: sāls, ķiploki, bekons un garšvielas lieliski līdzsvaro garšu.

Sagatavošanai jums būs nepieciešams:

• Virtuves dēlis;
• Virtuves nazis;
• Cepamā panna un lāpstiņa;
• Ūdens katls;
• Ķiploku spiede;
• Caurduris, rievotā karote vai dakšiņa.

Gatavošanas process

1. Cepšanas pannā ielej eļļu, uzliek uz lielas uguns un, kamēr tā uzsilst, sagriež ķirbi mazos kubiņos. Liek tos uz karstas pannas, nedaudz samazinot sildīšanas temperatūru.




2. Sīpolu sagrieziet ceturtdaļas gredzenos vai mazākos, nosūtiet uz pannas 5 minūtes pēc ķirbja. Sautē visu kopā, atceroties maisīt ar lāpstiņu.

   Šajā posmā jau var uzvārīt ūdeni makaroniem (vai vēlāk ūdeni uzvārīt elektriskajā tējkannā un ieliet pannā - būs ātrāk).



3. Sagrieziet bekonu vai krūtiņu plānās šķēlēs un pievienojiet pannā esošajiem dārzeņiem. Uzraugiet temperatūru, lai nekas nedeg. Cep, līdz veidojas ēstgribu garoza un raksturīgs aromāts.




4. Sāls katliņā verdošo ūdeni, pievieno makaronus un vāra uz minūti mazāk, nekā norādīts uz iepakojuma. Kad ķirbis un sīpoli ir mīksti un bekona gabaliņi apcepušies, pannā ielej krējumu, pievieno kaltētos zaļumus, sāli un piparus. Tur izspiediet ķiplokus. Samaisiet, atstājiet uz vāka vēl 5 minūtes.Ja makaroni vēl nav gatavi, samaziniet uguni zem pannas, bet neizslēdziet to pilnībā.




5. Gatavos makaronus pārliek uz pannas. Ja tas ir spageti vai fettuccine, ir ērti izmantot dakšiņu vai caurduri. Mazākus makaronu veidus var pārlikt ar rievkaroti. Iemaisa makaronus mērcē un ļauj nostāvēties uz vidējas uguns 3 minūtes. Liek uz šķīvjiem, pārkaisa ar rīvētu sieru un pasniedz uzreiz. Labu apetīti!

Ko pagatavot garšīgu un veselīgu pusdienās? Iesaku pagatavot makaronus ar ķirbi. Žēl, ka visi par zemu novērtē ķirbi! Itāļi to mīl un pat liek makaronos...

Tieši šodien mana vīramāte pagatavoja šo ēdienu, nolēmu recepti paņemt uz savu blogu. Tas ir ļoti vienkārši pagatavojams, tas aizņem apmēram 20 minūtes. Piekrītu, tas nav daudz. Otrajam ēdienam noteikti pagatavojiet kaut ko olbaltumvielām bagātu un ideālas pusdienas būs uz jūsu galda. Vēlams ņemt integrālos makaronus, tie ir daudz veselīgāki, jo satur klijas un mazāk lipekļa. Vispār iesaku tās pirkt pārsvarā - garša praktiski tāda pati, bet sargā veselību.

Ja tev ir savs ķirbis no dārza, tad apsolu, būsi apmierināts. Parasti šis ir simtreiz garšīgāks par veikalā nopērkamo. Tieši sava produkta klātbūtne uz galda padara parastās pusdienas par kaut ko īpašu... Piekrītiet, ir patīkami apzināties, ka ēdat bioloģisku dārzeņu un pat pēc populāras itāļu receptes. Rudenī un ziemā Itālijā šo ēdienu ēd visi :)

Ar ko gatavot

Kā to pagatavot

1. Ķirbi sagriež mazos kvadrātiņos, vispirms noņemot visas sēklas un mizu. Smalki sagrieziet sīpolu un pētersīļus, sarīvējiet burkānus (pēc izvēles, ja tie ir saldi)
2. Pannā nedaudz apcep ķiplokus, pievieno visus pārējos dārzeņus un sautē, līdz ķirbis ir mīksts. Tas var ilgt 10 līdz 20 minūtes atkarībā no ķirbja maiguma. Pašās beigās pievieno visas garšvielas. Žāvēts ingvers - pēc garšas.
3. Makaronus liek pannā ar dārzeņiem un vāra uz lēnas uguns vēl 2 minūtes. Ja tas ir pārāk sauss, tas ir, ķirbis nav radījis mērci, pievienojiet šķidrumu, kurā tika vārīti makaroni. Vajag tikai nedaudz – pusglāzi.
4. Liek uz šķīvjiem, var pārkaisīt ar sieru un kaltētiem asajiem pipariem.

Arī rīvmaizes var būt ļoti garšīga piedeva šim ēdienam. Lai to izdarītu, ķiploki ir jāapbrūnina olīveļļā un pēc tam jāpievieno sasmalcināti krekeri. Visu laiku maisa, līdz tie sāk kļūt zeltaini. Apkaisa pa virsu jebkuriem makaroniem. Mazs noslēpums no itāļu mājsaimniecēm.

Ceru, ka esat apmierināts.. Ceru uz jūsu komentāriem. Kā sanāca garšīgi? Mēs to negaidījām, vai ne? Iesaku apskatīt vēl kādu ķirbju recepti -...

Sekojiet manām receptēm Facebook un Instagram. Pirmajā es daudz rakstu par to, ko uzzinu par veselīgu uzturu. Ja kādam ir interese, lūdzu abonējiet, dažreiz noderīga informācija, ko nejauši redzat, var glābt jūsu veselību... Vienkārši diētikā kā zinātnē notiek tik daudz pārmaiņu, ka dažreiz tas, kas šķita noderīgs vakar, šodien, pateicoties veiktajiem pētījumiem ārā, vairs neder... Pastāstīšu piemēru ar sulām . Noteikti esat dzirdējuši par svaigi spiestu sulu priekšrocībām. Manuprāt, visi, kam nav slinkums, jau sen ir iegādājušies apelsīnu sulu spiedes un restorānos pasūtījuši neskaitāmas svaigas sulas. Izrādās, nesen viņi pierādīja, ka, dzerot tos katru dienu vairākus gadus pēc kārtas, var saslimt... diabēts. Vienkārši šajā šķidrā stāvoklī augļos esošā glikoze uzreiz uzsūcas organismā, tādējādi izraisot spēcīgu insulīna izdalīšanos. Šādu sulu dzeršana bieži ir patiesi bīstama. Kad mēs ēdam augļus gabalos, mīkstumā esošās šķiedras neļauj ātri uzsūkties glikozei, kas lēnām nonāk asinīs, neizraisot insulīna uzplūdus... Kas to būtu domājis.

5 no 1 atsauksmēm

Itāļu stila ķirbju makaroni

Tukšas vietas: 10 minūtes

Gatavošanas laiks: 10 minūtes

Kopējais laiks: 20 minūtes

Personas: 4

No kā gatavot

• Ķirbis 500 gr
• Sīpols 1 mazs sīpols
• Ķiploki 2 daiviņas
• Burkāni (alternatīva) 1 gab.
• Pētersīļi Puse ķekara
• Sāls, pipari, muskatrieksts,
• žāvēts ingvers (alternatīva)

Kā to izdarīt

1. Ķirbi sagriež mazos kvadrātiņos, vispirms noņemot visas sēklas un mizu. Smalki sagrieziet sīpolu un pētersīļus, sarīvējiet burkānus (pēc izvēles, ja tie ir saldi).
2. Pannā nedaudz apcep ķiplokus, pievieno visus pārējos dārzeņus un sautē, līdz ķirbis ir mīksts. Tas var ilgt 10 līdz 20 minūtes atkarībā no ķirbja maiguma. Pašās beigās pievieno visas garšvielas. Žāvēts ingvers - pēc garšas.
3. Vāra makaronus (jebkurus īsus) līdz al dente (ja ir rakstīts, ka vāra 8 minūtes, tad vāra 6). Atstājiet nedaudz ūdens mērcei. Parasti pietiek ar 100 gramiem vienai personai.
4. Makaronus liek pannā ar dārzeņiem un maisot vāra uz lēnas uguns vēl 2 minūtes. Ja tas ir nedaudz sauss, tas ir, ķirbis nesagatavoja mērci, pievienojiet šķidrumu, kurā tika vārīti makaroni. Nedaudz, pietiks ar pusglāzi.
5. Liek uz šķīvjiem un pēc vēlēšanās pārkaisa ar sieru un kaltētiem asajiem pipariem.

Vēlams ņemt integrālos makaronus no cietajām šķirnēm. Tie ir daudz veselīgāki, jo satur klijas un mazāk lipekļa nekā parastās.