Бид интоор нь шатаасан, шарсан бялуу бэлтгэдэг. Мөөгөнцөргүй интоортой шарсан бялуу Интоортой шарсан бялуу хийх жор

Хайруулын тавган дээр интоорын бялуу бэлтгэхийн тулд хөлдөөсөн интоорыг коланд хийж, гэсгээж, илүүдэл шингэнийг зайлуулах хүртэл хүлээнэ.

Цөцгийн тос, элсэн чихэр зэргийг гүн гүнзгий саванд хийнэ. Бага дулаан дээр тавиад цөцгийн тос хайлж, элсэн чихэр уусах хүртэл хүлээнэ үү.

Халаах үед хольцыг хусуур эсвэл халбагаар хутгахыг зөвлөж байна, үүнийг буцалгаад авчрах шаардлагагүй. Өрөөний температурт хөргөнө.

Хөргөсөн цөцгийн тос, элсэн чихэр дээр хоёр өндөг нэмээд гар хутгагч эсвэл холигчоор бага хурдтайгаар хүчтэй цохино.

Гурилыг какао, содтой хамт шигших.

Сүү, хуурай орцоо саванд хийнэ.

Зуурмаг нь нэгэн төрлийн, бөөгнөрөлгүй байхын тулд сайтар холино.

Энэ бялууг зууханд хийдэг тул хайруулын тавган дээр тавьж болох тогоо олох хэрэгтэй. Энэхүү жорны найрлагын хэмжээг 16-18 см хэмжээтэй хөгцөөр тооцсон болно (би керамик хөгц d 16 см, өндөр нь 3 см).

Мөөгөнцрийн ёроол, хажуу талыг нимгэн тосоор тосолно. Хэрэв та тугалган цаас хэрэглэдэг бол бялуу наалдахгүйн тулд ёроолыг илгэн цаасаар хучихыг зөвлөж байна.

Тиймээс, зуурсан гурилыг хэвэнд хийнэ. Дээрээс нь гэсгээсэн интоорыг тавь. Жимс нь хэт нойтон биш байх нь маш чухал бөгөөд эс тэгвээс шүүс нь гоожиж, зуурсан гурил нь нойтон болж, жигнэхгүй байх болно.

Том диаметртэй хайруулын таваг аваад бага дулаан дээр тавь. 4-5 минутын турш халаана.

Зуурсан гурилтай хайруулын тавган дээр тавьж, хайруулын тавган дээр тагийг нь сайтар таглаад бага дулаан дээр тавь. Хэрэв таг нь нягт таарахгүй бол та хайруулын тавган дээр тугалган цаасаар хучиж, тагийг нь таглаж болно.

Гэрийн эзэгтэй бүр хайруулын тавган дээр шарсан интоортой бялуу хийх дуртай байдаггүй. Энэ нь чихэрлэг дүүргэлт, урсаж, шатаж байгаатай холбон тайлбарладаг. Энэ нь интоортой шарсан амтат бялууны амт, үзэмжийг алдагдуулдаг. Энэ жороор бид дүүргэх бэлтгэх энгийн боловч үр дүнтэй аргыг танд хэлэх болно. Сайт дээр янз бүрийн жор байдаг бөгөөд та өөрт хамгийн тохиромжтойг нь сонгож болно. Би мөөгөнцрийн зуурмагаар хийсэн интоортой шарсан бялуу хийх хурдан, энгийн бөгөөд нэгэн зэрэг амжилттай жор санал болгож байна.

Найрлага:

Туршилтын хувьд:

• Гурил - 0.6 кг;
• Хуурай мөөгөнцрийн - 1 tbsp. л.;
• Сүү - 1 шил;
• Элсэн чихэр - 2 tbsp. л.;
• Өндөг - 2 ширхэг;
• давс - 1 халбага;
• маргарин - 110 гр;
• Ваниллин - амсах болно.

Дүүргэлтийн хувьд:

• интоор - 500 гр;
• элсэн чихэр - 250 гр;
• Цардуул - 3 tbsp. худлаа

Хайруулын хувьд:

• Наранцэцгийн тос - 1/2 аяга.

Мөөгөнцрийн зуурмагаас шарсан интоорын бялууг хэрхэн яаж хийх вэ:

1. Энэ жор нь зуурсан гурил хийх шаардлагагүй тул энгийн. Бид нэн даруй гурилтай мөөгөнцрийг холино. Хуурай мөөгөнцрийг хэрэглэхдээ пропорцийг дагаж мөрдөх нь чухал юм. Хэрэв энэ найрлага нь илүүдэл байвал зуурсан гурил багасах болно.

2. Хуурай хольцонд давс, элсэн чихэр, ваниллин нэмнэ. Хэт их давс нь зуурсан гурил нэмэгдэхээс сэргийлнэ гэдгийг санаарай.

3. Зуурсан гуриланд бөөгнөрөл үүсэхээс сэргийлж гуриланд сүү нэмэх хэрэгтэй, харин эсрэгээр биш. Сүүг халааж, өрөөний температураас бага зэрэг өндөр байх ёстой. Энэ бол мөөгөнцрийн өсөлтөд хамгийн таатай орчин юм.

4. Зуурмаг дээрээ өндөг, зөөлрүүлсэн маргарин нэмнэ.

5. Бүх найрлагыг сайтар холино.

6. Зуурмаг таны гарт бага зэрэг наалдсан байх ёстой. Зуурмагийг бэлтгэх үе шат дууссан. Савыг зуурсан гурилаар хучиж, нэг цаг орчим дулаан газар тавь.

7. Шарсан бялуу хийхийн тулд та шинэхэн эсвэл хөлдөөсөн интоор хэрэглэж болно. Шинэхэн жимснээс үрийг нь авч, хөлдөөсөн интоорыг урсгал усаар зайлна. Илүүдэл чийгийг арилгахын тулд тэдгээрийг коланд руу хийнэ. Ургамлын тосоор бага зэрэг тосолсон тавцан дээр ургуулсан зуурсан гурилаа тавь, зуурсан гурил наалддаггүй тусгай силикон хуудас ашиглаж болно. Хэрэв зуурсан гурил хэтэрхий шингэн байвал та бага зэрэг гурил нэмж, зуурсан гурилаа өөрөө эргэлдэж байгаа мэт хэд хэдэн удаа зөөлөн зуурч болно. Зуурмагийг ижил хэмжээтэй жижиг хэсгүүдэд хуваана, ойролцоогоор 1 бялуу тутамд 150 гр. Гараа ашиглан 0.7 см зузаантай хуушуур хийнэ.

8. Тусдаа саванд элсэн чихэр, цардуулыг сайтар холино. Интоорыг хуушуурын дунд байрлуулж, элсэн чихэр, цардуулын хольцоор цацна. Энэ найрлага нь интоорын бялууг шарсан амтат дүүргэлтээс гадагшлуулахаас сэргийлнэ. Дүүргэлт хийсний дараа зуурсан гурилын ирмэгээс дор хаяж 1 см чөлөөтэй байгаа эсэхийг шалгаарай.

9. Дундаас нь чимхээд, ирмэгийг нь хуруугаараа чанга дарснаар бялуу дотор бага зэрэг сул зай үлдэнэ.

Бидний таваг, наранцэцгийн тосонд дунд зэргийн температурт шарсан болтол нь хуурч ав. Өнөөдөр хөлдөөсөн жимс худалдаж авах нь тийм ч хэцүү биш тул шарсан интоор бүхий амтат бялууг жилийн турш бэлтгэж болно.

Интоортой - амттай! Ийм амттангаар гэр бүлээ бужигнуулахгүй гэрийн эзэгтэй байхгүй байх.

Өнөөдөр бид танд шинэхэн гэрийн эзэгтэй-сургуулийн сурагч, махаар ажиллаж дассан боловч зуурсан гурил зуурах гэж оролдоогүй эрчүүдийн аль алинд нь хийж чадах ийм энгийн бөгөөд ойлгомжтой бялуу хийх жорыг санал болгож байна.

Кефир зуурмаг. Бодит ашиг тус

Ихэнх тохиолдолд гэрийн эзэгтэй нар зуурмаг бэлтгэх үйл явц хэтэрхий урт байдаг тул бялуу бэлтгэхийг хүсдэггүй. Гэхдээ бид та бүхэнтэй мөөгөнцөргүй kefir зуурмаг хийх жорыг хуваалцах болно. Энэ найрлагыг хэрэглэснээр хоол хийх процесс зуу дахин багасдаг. Мөн эдгээр бялуу илүү хурдан гарч ирдэг.

Дашрамд хэлэхэд илчлэгийг тооцдог хүмүүс өөрсдийгөө kefir бүхий шарсан интоорын бялуугаар хооллож болно. Мөөгөнцөрийг арилгаж, бүрэн илчлэггүй интоор хэрэглэх нь бялууг бараг хоолны дэглэмтэй болгох боломжийг олгодог. Тэднийг нэг удаа хоол хийж үзээрэй, тэгвэл та энэ таашаалаас татгалзаж чадахгүй болно!

Хоол хийх зарчим

Зуурмагийн гол найрлага нь kefir байдаг хэдий ч бялуу нь огт өөр байж болно. Зарим нь ердийн завины бялуу хийх бол зарим нь хайруулын тавган дээр бүхэл бүтэн интоорын бялуу хийх санаа гарч ирж магадгүй юм. Pies бол нормоос хазайх, хоолны төсөөллийг илэрхийлэх боломжийг олгодог хоол юм.

Чухал зүйл бол таваг бэлтгэхэд ашигласан бүтээгдэхүүний шинэлэг байдал юм. Чанар муутай гурил, kefir эсвэл жимс нь зуурсан гурилыг муу өсгөөд зогсохгүй бие махбодид таагүй үр дагаврыг үлдээдэг.

Гурилын чанарыг хэрхэн шалгах вэ? Арга нь маш энгийн. Ус руу жижиг чимх шидээд өнгө хэрхэн өөрчлөгдөхийг ажиглаарай. Хэрэв гурил усанд цасан цагаан хэвээр байвал энэ нь дээд зэргийн чанартай бүтээгдэхүүн юм.

Аль kefir сонгох вэ? Нэгдүгээрт, энэ нь шинэхэн байх ёстой. Дэлгүүрт худалдан авалт хийхдээ үйлдвэрлэсэн огноо, дуусах хугацааг анхаарахаа бүү мартаарай. Хоёрдугаарт, бид таны эцсийн дүнд хүрэхийг хүсч буй үр дүнд анхаарлаа төвлөрүүлдэг. Хэрэв танд илүү амттай хоол хэрэгтэй бол өөх тос ихтэй kefir сонгох хэрэгтэй. Хэрэв та интоортой хөнгөн, илчлэг багатай шарсан бялуу авахыг хүсч байвал өөх тос багатай kefir-ийг илүүд үздэг.

Интоортой шарсан бялуу хийх жор

Зуурсан гурилын найрлага:

• Хоёр, гурван тахианы өндөг (гар хийцийн, тод шар нь илүү тохиромжтой).
• 400 мл kefir.
• Хоёр халбага элсэн чихэр.
• 400-450 гр дээд зэргийн гурил.
• Нэг халбага давс.
• 1/2 цайны халбага сод.
• Маргарин, цөцгийн тос эсвэл ургамлын тос (хайруулын хувьд).

Бөглөхөд:

• Элсэн чихэр (амсах болно).
• Интоор (шинэхэн, хөлдөөсөн эсвэл лаазалсан).

Бэлтгэл ажил. 1-р шат

Туршлагатай тогооч нар зуурсан гурил бэлтгэхийн өмнө хийхийг зөвлөдөг хамгийн эхний зүйл бол гурил шигших явдал юм. Бүх хуурай найрлагыг гурилан дээр нэмнэ. Зарим гэрийн эзэгтэй нар нэн даруй kefir-д асгаж, дараа нь элсэн чихэр эсвэл содын хэсгүүд нь хүссэн хэмжээгээрээ холилдохгүй байна гэж гомдоллодог. Бөөгнөрөл үүсэхээс зайлсхийхийн тулд тавагны жор дээр заасан элсэн чихэр, сод, давс болон бусад задгай бүтээгдэхүүнийг нэмж, дараа нь шингэн найрлагыг нэмнэ. Манай тохиолдолд энэ нь kefir байх болно.

Зуурсан гурилаа эхлээд халбагаар зуурч, дараа нь гараа суллана. Хэрэв та гал тогооны хэрэгсэл ашиглан зуурсан гурил зуурах юм бол та хэзээ ч зөв зуурсан гурил олж авахгүй гэдгийг санаарай. Зөвхөн гараараа л хангалттай холилдсон эсэх, бага зэрэг kefir эсвэл гурил нэмэх шаардлагатай эсэхийг тодорхойлох боломжтой. Шарсан интоорын бялууг сэвсгэр, агаартай болгохын тулд зуурсан гурил нь зөөлөн, зөөлөн байх ёстой.

2-р шат

Бид мөөгөнцөр хэрэглэдэггүй тул зуурсан гурилыг дусаах шаардлагагүй. Та нэн даруй зуурч, хиам болгон өнхрүүлж, жижиг хэсгүүдэд хувааж болно. Хэсэг бүрийг өнхрөхөөс өмнө бага хэмжээний гурилаар өнхрүүлэх хэрэгтэй. Дараа нь гар эсвэл жижиг гулсмал зүү ашиглан хэсэгчилсэн хэсгийг нэг см-ээс ихгүй зузаантай өнхрүүл.

3-р шат

Бөглөх бэлтгэх нь бялуу хийх чухал үе шат юм. Жимс жимсгэнэ нь зөвхөн угааж, үрнээс нь (хэрэв байгаа бол) зайлуулахаас гадна хатааж байх ёстой. Хэрэв та шинэхэн угаасан интоорыг бялуунд хийвэл шарсан үед урсана. Жимсийг нунтагласан элсэн чихэртэй хольж, хэдэн минут байлгана.

Бэлтгэсэн зуурсан гурилын голд нэг халбага дүүргэгч хийнэ. Мэдээжийн хэрэг, жимсний хэмжээ нь таны өнхрүүлсэн бинны хэмжээнээс шууд хамаарна. Стандарт шарсан интоорын бялуу нь таваас долоон см-ээс ихгүй урттай байдаг. Гэхдээ та өөрийнхөө хэмжээг сонгож болно. Үүнтэй адилаар бид уран баримал хийх аргыг бие даан сонгодог: завь, гурвалжин, банш, бяслагны бялуу гэх мэт.

4-р шат

Та бялууг янз бүрийн аргаар жигнэх боломжтой. Калори илчлэгийг тооцдоггүй хүмүүст гүн өөх тосыг хэрэглэх сонголт тохиромжтой. Хэрэв та илчлэг багатай үр дүнг хайж байгаа бол хайруулын тавган дээр эсвэл зууханд интоороор шарсан бялуу хийхийг зөвлөж байна. Бага дулаан дээр тал бүр дээр таваас долоон минутын турш хайруулын тавган дээр бялууг хуурч байхыг зөвлөж байна. Хэрэв та зуух ашиглаж байгаа бол таймерыг 30 минут, температурыг 180-200 градусаар тохируулна уу.

Эдгээр бялууг хийх жор нь зуурсан гурилтай найзалдаггүй хүмүүст жинхэнэ олдвор юм. Хүн бүр анх удаа, тэр байтугай эрчүүд ч гэсэн тэднийг авдаг. Бөглөх нь таны дуртай зүйл байж болох ч өнөөдөр бид хамгийн энгийн хувилбарыг бэлтгэх болно - интоор.

Хайруулын тавган дээр шарсан интоорын бялуу бэлтгэхийн тулд бүх найрлагыг жагсаалтын дагуу бэлтгэ. Интоорыг урьдчилан гэсгээх, шингэнийг шавхах, интоорыг коландаар зайлуулах нь дээр.

Гурилаа гүн гүнзгий аяганд хийж, давс, элсэн чихэр, хагас халбага сод, өндөг нэмнэ.

Кефирийг богино долгионы зууханд дулаацуулах хүртэл халааж, аяга руу хийнэ.

Зөөлөн, уян хатан зуурсан гурил зуурах. 350 гр гурилаар эхэл, энэ нь түүний чанар, наалдамхай чанараас хамаарна. Шаардлагатай бол гурилыг бага багаар нэмнэ, гэхдээ зуурсан гурилыг бүү хэтрүүл. Энэ нь таны гарт бага зэрэг наалдамхай болж хувирна. Зуурсан гурилаа наалдамхай хальсаар хучиж, хэсэг хугацаанд байлгана.

Зуурсан гурилаа хэсэг болгон хувааж, алгаараа тэгшлээд, интоорыг тавиад бага зэрэг элсэн чихэр цацна.

Бялууг хийж эхлэхэд та интоорыг элсэн чихэрээр цацаж болно - зуурсан гурил боловсорч гүйцсэн үед тэд чихэрлэг болно. Би интоорын исгэлэнд дуртай болохоор ингэж хоол хийдэг.

Хайруулын тавган дээр ургамлын тосыг халааж, бялуугаа хийж, хоёр талд нь бэлэн болтол нь жигнэх. Шаардлагатай бол бялууг шатаахгүйн тулд хайруулын тавган дээрх галыг багасгана. Илүүдэл тосыг арилгахын тулд бэлэн бялууг цаасан алчуур дээр тавь.

Шарсан бялуунд зориулсан бүх дүүргэгчээс интоор бол хамгийн амттай дүүргэлт юм! Жимс нь эрүүл, зуурмаг нь мөөгөнцөргүй байдаг тул энэ нь хүүхдэд зориулсан хамгийн сайн амттан юм. Бэлтгэхэд хялбар, амттай - эдгээр нь энэ жорны гол давуу тал юм.

Зуурмаг:

Кефир - 1 tbsp.

Гурил - 3 tbsp

Өндөг - 2 ширхэг

ургамлын тос - 2 tbsp. л.

Сод - 1 tsp.

Давс - 1 tsp.

Элсэн чихэр - 1 tsp.

Бөглөх:

Интоор (эсвэл бусад шинэ эсвэл хөлдөөсөн жимс)

Алхам алхмаар зурагтай хоол хийх:

Бид жимс бэлтгэх зуур зуурсан гурилаа амраа. Үрийг нь үлдээж болох ч тэдгээрийг угааж, үрийг нь арилгана.

Жишээлбэл, аяга авч, түүгээр дугуйлан хайчилж авцгаая.

Бялуу хийхийн тулд ирмэгийг чимхээрэй.

Тэгээд одоо бүх зүйл бэлэн боллоо!

Сайхан хооллоорой!

Шарсан бялуунд зориулсан зуурмагийн нууц
Кефирээр хийсэн шарсан бялууг бэлтгэхэд хялбар, олон төрлийн амттай байдаг. Эдгээр нь дөнгөж хоол хийж сурч байгаа гэрийн эзэгтэй нар болон хайртай хүмүүсээ амттай нарийн боовоор эрхлүүлэхээс татгалздаг хүмүүст зориулсан маш сайн шийдэл байх болно.
Хоол хийх нь төвөгтэй процесс биш боловч тодорхой арга барилыг шаарддаг. Бэлтгэх нууцыг мэдсэнээр бялуу таны аманд хайлах болно.
1. Гурил нь зөвхөн дээд зэрэглэлийн байх ёстой. Холихын өмнө шигшүүрээр шигших ёстой.
2. Хэрэв гурил нь өөр төрлийн байвал түүнд хэдэн хоолны халбага цардуул нэмнэ.
3. Кефир болон бусад найрлага нь ижил температурт байх ёстой тул хөргөгчнөөс урьдчилан гаргаж авдаг.
4. Эхлээд содыг исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүнд уусгана. Уксусаар унтраахыг зөвлөдөггүй!
5. Бүрэн шинэхэн биш kefir хэрэглэх нь дээр. Үүнийг хийхийн тулд 6-8 цагийн турш дулаан байлгана.
6. Өндөг, элсэн чихэр, ургамлын тосыг сүүний массад нэмнэ. Өөх тос нь зуурсан гурилын уян хатан чанарыг өгөх бөгөөд энэ нь таны гарт наалдахгүй.
7. Гурилыг аажмаар, хамгийн сүүлд нэмнэ.
8. Зуурмагийг хэт их цохиж болохгүй, эс тэгвээс энэ нь сайн өсөхгүй.
9. Хольцыг 20-30 минутын турш үлдээх ёстой. тайвширч, зөвхөн дараа нь түүнтэй ажиллаж эхэлнэ.
10. Ашиглагдаагүй зуурсан гурилыг хүйтэн газар хадгалах боломжтой, гэхдээ 2-3 хоногоос хэтрэхгүй. Энэ нь эхлээд хүнсний хальсанд ороосон байна.
11. Зуурмагийг зөв бэлтгэсэн бол хайруулын үед хоёр дахин томрох ёстой.