Гэртээ ликёр хэрхэн хурдан хийх вэ. Хэрхэн ликёр хийх вэ. Гэрийн жор. Ил тод улаан өнгийн ликёр

Liqueur нь тааламжтай амт, нарийн үнэртэй, дунд зэргийн хүчтэй согтууруулах ундаа юм. Энэхүү ундаа нь сиропыг орлуулж, тоник ундаа, коктейлийн үндэс болгон ашигладаг. Liqueurs нь бренди, архи, виски зэргийг төгс хослуулж, мөстэй хамт уудаг. Энэхүү согтууруулах ундааг ихэвчлэн өдрийн хоолны дараа ууж, кофе, цайгаар үйлчилдэг.

Архи согтууруулах ундааг исгэх замаар биш, харин холих замаар бэлтгэдэг - тодорхой хувь хэмжээгээр бүтээгдэхүүнийг холино. Ундаа хийхийн тулд жимс, кофе, хатаасан ургамал, шинэхэн жимс, ургамал, будагч бодис, сироп гэх мэтийг хэрэглэдэг. Халуун ногоо нь өвөрмөц амтыг өгдөг: шанцай мод, хумс, улаан чинжүү, кардамон, кофены шош.

Коньяктай өндөгний ундааны жор

Эрхэм хүчтэй ундаанаас ликёр бэлтгэхийн тулд танд 40 гр ванилийн сахар, 16 шар, 0.4 кг элсэн чихэр, 1 литр коньяк хэрэгтэй болно.

Элсэн чихэр, түүний дотор ванилийг шар руу хийнэ, найрлагыг нь нунтаглаж, дараа нь коньякыг сайтар асгаж, холино. Бид ликёрыг 4 долоо хоногийн турш хөгшрүүлдэг.

Жүржийн ликёр

Үүний тулд танд 750 гр элсэн чихэр, 5 жүрж, 1 литр архи, 1 шанцай мод хэрэгтэй. Жүрж бүрээс шүүсийг шахаж, элсэн чихэр, жүржийн хальс, архи, шанцай нэмнэ. Шингэнийг саванд хийнэ, 45 хоног байлгана, шүүнэ.

Гүзээлзгэнэтэй ликёр

Гүзээлзгэнэ хайрлагчид эдгээр шүүслэг жимсээр хийсэн ликёрт дуртай байх нь дамжиггүй. Та 2 кг элсэн чихэр, 1 литр ус, 2 литр коньяк хэрэгтэй болно. Гүзээлзгэнэ угааж, саванд хийж, коньякаар дүүргэж, харанхуй газар 10 хоног байлгана. Та гүзээлзгэнэтэй дусаах болно, элсэн чихэр сиропоор дүүргэж, хэдэн цагийн турш исгэж, шүүнэ.

Шар айрагны ликёр

Шар айрагнаас ликёр хүртэл авч болно гэсэн үг. Үүний тулд бид 1 литр шар айраг, 1 литр архи, 1 кг элсэн чихэр, 8 цайны халбага кофе, нэг чимх ваниллин худалдаж авдаг.

Саванд шар айраг хийнэ, кофе, ваниллин, элсэн чихэр нэмээд бүх бүтээгдэхүүн уусах хүртэл халаана. Дараа нь архи нэмээд хутгана, галыг унтраа. 24 цаг байлгаад дараа нь оролдоод үзээрэй.

Сарнайн ликёр

Энэхүү ер бусын ундааг туршиж үзэхийн тулд бид найрлагыг нь цуглуулдаг: 1 кг элсэн чихэр, 400 мл ус, 500 гр сарнайн дэлбээ, 0.5 л архи, хүнсний будаг. Зөвхөн саяхан цэцэглэсэн нахианаас дэлбээ цуглуулах нь чухал юм.

Бид дэлбээгээ саванд хийж, шингэн нь сарнайг бараг таглахгүйн тулд архи асгаж, 3 хоногийн турш наранд тавьж, шингэнийг зайлуулж, дэлбээгээ дахин архигаар дүүргэнэ. 3 удаа давтаж, дараа нь ундаа шүүж, хүнсний будаг нэмээд сиропоор хутгана.

Гэртээ Baileys ликёр хэрхэн хийх вэ?

Хүн бүр дэлгүүрээс ийм үнэтэй ликёр худалдаж авах боломжгүй, гэхдээ гэртээ хийхэд хялбар бөгөөд илүү амттай болно. Бид 300 гр хураангуй сүү (чанасан), 750 мл сүү, 9 өндөг, 3 tbsp хэрэгтэй болно. элсэн чихэр, 9 tbsp. уусдаг кофе, 30 гр ванилийн сахар, 900 мл архи.

Кофег сүүнд уусгаж, дараа нь бүх бүтээгдэхүүнийг (архинаас бусад) нэмээд хутгагчаар сайтар цохиж, дараа нь архи хийнэ, дахин 1 минут холино.

Мөн та линкёр жимсний шүүс, чавга, сарнайн хонго, энэтхэг цай, хар шоколад, интоор, интоор, үхрийн нүд, тоор, мандарин, нимбэг болон бусад бүтээгдэхүүнээр ликёр бэлтгэж болно. Эмийн ургамал бүхий ликёр нь зөвхөн амттай төдийгүй биед ашигтай байдаг. Жишээлбэл, гаатай ундаа нь ходоодны өвчинд тустай, бөөрний чулуу, цөсийг арилгадаг.

Гэрийн ликёрыг өөрөөр Оросын ликёр гэж нэрлэдэг. Гэхдээ энэ нь зөвхөн Орос улсад төдийгүй өргөн тархсан. Энэ нь Беларусь, Украин болон Зүүн Европын бусад орнуудад таатай байна. Энэхүү алдартай согтууруулах ундаа бэлтгэхийн тулд архи, элсэн чихэр, жимс жимсгэнэ хэрэглэдэг. Заримдаа жор нь зөвхөн элсэн чихэр, жимс жимсгэнэ эсвэл архи, жимс гэх мэт хоёр найрлагатай байдаг. Ликер бэлтгэхийн тулд найрлага нь исгэх процессыг давах шаардлагатай.

Хоол хийх явцад согтууруулах ундаа нь элсэн чихэрээр солигдож, исгэх нь согтууруулах ундаа үүсгэдэг.

Орос ликёр хийхэд хэрэглэдэг жимснүүдээс хамгийн алдартай нь интоор, чавга, цангис, бөөрөлзгөнө, үхрийн нүд юм. Тэр ч байтугай ликёруудын нэрс нь тэд байгалийн нэг юмуу өөр бэлэгт харьяалагддаг болохыг харуулж байна: интоор, робин, сливянка гэх мэт.

ТехнологиГэртээ ликёр хийх нь тийм ч хэцүү биш юм. Эхлээд та ирээдүйн ликёр агуулагдах савыг бэлтгэх хэрэгтэй. Үүнийг сайтар угааж, хатаана.

Хамгийн тохиромжтой шилэн эдлэл. Энэ нь гурав ба түүнээс дээш литрийн багтаамжтай сав байж болно. Урьдчилан угаасан жимсийг нийт эзэлхүүний 4/5 харьцаатай саванд хийнэ. Дээрээс нь нунтагласан элсэн чихэр хийнэ. Жимс нь огтлолтой байх ёсгүй. Хэрэв та бөөрөлзгөнө гэх мэт жимс хэрэглэдэг бол эхлээд угааж болохгүй.

Ирээдүйн дүүргэлт бүхий сав энэ нь хориотойтагийг нь сайтар таглана. Энэ нь хэд хэдэн давхаргаар самбай эсвэл байгалийн зузаан даавуугаар хучигдсан байдаг.

Савыг нарны туяа дор байрлуулснаар исгэх нь илүү бүрэн гүйцэд болно.

Энэ хольц нь нарны доор тав орчим хоног сууж, дараа нь харанхуй газар аваачиж, цааш боловсрохын тулд тавин хоногийн турш үлдээнэ. Ликер дөнгөж исгэж эхлэхэд тэд өдөр бүр сэгсрэхийг хичээдэг.

Исгэх өдрийн тоо өөр өөр байж болно хамааралтайликёрын үндэс болсон жимснээс. Эрт боловсорч гүйцсэн, хожуу боловсорч гүйцсэн, дунд боловсорч гүйцсэн жимс байдаг.

Гучин хоногийн дотор боловсорч гүйцсэн жимс нь бөөрөлзгөнө, гүзээлзгэнэ, бөөрөлзгөнө юм.
Дунд зэргийн боловсорсон ликёр нь чавга, интоор, viburnum, lingonberries зэргээс бүрддэг. Тэднээс ликёр бэлтгэхийн тулд та 50-70 хоног хүлээх хэрэгтэй.
Хэрэв та үхрийн нүд, лийр, quinces зэргээс чангаанз, алим, улаавтар ликёр эсвэл ликёр хийхээр шийдсэн бол таван сарын дараа л уухыг оролдох болно гэдэгт бэлэн байгаарай.

Хамгийн түгээмэл гар хийцийн ликёр жор юу вэ? Эхний ээлжинд, магадгүй юм интоорын бренди. Үүнийг хэд хэдэн аргаар бэлтгэдэг:

Гэртээ цутгаж байна

Ликер жор

Элсэн чихэртэй интоорын ликёр

Интоорыг урсгал усаар угааж, нүхийг зайлуулна. Элсэн чихэртэй хамт шилэн саванд хийж, боловсорч гүйцэхийн тулд наранд тав хоногийн турш байрлуулна. Савыг даавуугаар хучиж, хүзүүгээр нь боож, барьж авдаг.

Үе үесавыг сэгсэрнэ үү. Таван өдрийн дараа даавууг гялгар уутаар сольж, ликёрыг нэг сарын турш харанхуй газар байрлуулна. Ликер бэлэн болсон үед түүнийг хольцоос цэвэрлэж, цаашид хэрэглэхийн тулд цэвэр хэлбэрээр нь савлана. Бэлэн ундаа нь сэрүүн газар хадгалагдана.

Олон хүнд таалагддаг холимогликёр. Өөрөөр хэлбэл, жимс тавихдаа саванд нэмэлт дүүргэх зай үлдээж, жимс боловсорч гүйцсэний дараа тэдгээрийг саванд нэмж, давхарга бүрийг элсэн чихэрээр дүүргэхээ мартаж болохгүй. Илүү боловсронгуй амтыг мэдрэхийн тулд төгсгөлд нь шүүс нэмнэ Лимонэсвэл жүрж.

Архитай интоорын ликёр

Энэхүү ликёрыг бэлтгэх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг ийм байдлаар авдаг харьцаа: гурван кг интоор, нэг кг элсэн чихэр, нэг литр архины хувьд. Угааж, ангилсан интоорыг элсэн чихэрээр бүрхсэний дараа 1.5 сарын турш нарны дор үлдээнэ. Интоор исгэж байгаа савыг даавуугаар эсвэл гурван давхар самбайгаар холбоно.

Интоор исгэж дууссаны дараа шүүсийг саванд хийж, харанхуй сэрүүн газар байрлуулна. Үлдсэн жимс нь архи асгаж, гучин хоногийн турш уусвэрийг татах болно. Наранд байрлуулна хэрэгцээгүй, өрөөний хэвийн температур хангалттай. Сарын дараа хандмалыг шүүж, исгэж дууссаны дараа гаргаж авсан шүүстэй холино. Ихэвчлэн лонхонд үлдээдэг гурав дахьархины хандмал нэмэх газрууд. Лонхыг бөглөж, сэрүүн, харанхуй газар хадгална, шаардлагатай бол нээгдэнэ.

Ийм гар хийцийн ликёрууд Сайн байнаинтоорын амт, үнэрийг хадгалахаас гадна энэ жимсэнд агуулагдах бүх витамин, микроэлементүүдийг төгс хадгална.

Хатаасан интоор, архины ликёр

Энэ ундааг өөрөөр нэрлэдэг интор. Тэрээр дараах байдлаар бэлтгэдэг. Угаасан, ангилсан интоорыг наранд бага зэрэг хатааж, шилэн саванд хийнэ. Жимсний тоо нь согтууруулах ундааны хэмжээ гэх мэт дур зоргоороо байдаг.

Жимс жимсгэнэ тогтсоны дараа тэдгээрийг согтууруулах ундаагаар асгаж, бүх интоор нь шингэний дор байх болно. Хоёр долоо хоногийн дараа энэ архи шавхагдаж, жимс нь дахин дүүрдэг. Хоёр долоо хоногийн дараа ижил төстэй процедурыг хийдэг. Тиймээс бид хангалттай хэмжээний архи хуримтлуулж, хольж, интоортой саванд буцааж өгдөг.

Одоо та амт нь элсэн чихэр нэмж, хольж, жимс, савнаас шингэнийг шүүж болно. Интоор нь маш сайн хадгалагддаг сайн, урт.

Та Польшид бэлтгэдэг шиг интоорын ликёр хийхийг хүсч байна уу?

Польшийн интоорын ликёр

Үүнийг бэлтгэхийн тулд танд ердийнхөөс илүү их хэмжээний нунтагласан элсэн чихэр хэрэгтэй болно. Нэг кг угаасан интоорын хувьд найман зуун грамм элсэн чихэр, хоёр зуун архи авна. Интоор, элсэн чихэр хоёр өдрийн турш исгэж, дараа нь архи нэмнэ.

Ирээдүйн дүүргэгчтэй савыг харанхуй газар тавин хоногийн турш байрлуулна. Ликер боловсорч гүйцсэн өрөө хүйтэн байх ёсгүй, гэхдээ нарны туяа унах ёсгүй.

Гэхдээ францчууд ийм халуун ногоотой ликёр хийдэг.

Гэрийн франц ликёр

Үүнийг бэлтгэхийн тулд та таглаатай хэд хэдэн шилэн лонхтой хэрэгтэй болно. Тэд бага зэрэг зассан иштэй угаасан интоор тавьдаг. Савыг хааж, усан ваннд хийнэ.

Арван минутын дараа буцалж буй уснаас гаргаж аваад нээж, лонхтой архи нэмнэ. Шингэн байх ёстой бага зэрэгжимсийг таглана. Шанцай, хумс, сараалжтай жүржийн хальсыг саванд хийнэ. Элсэн чихэр нэмээд савыг хаа. Далан хоногийн дотор лонхтой савыг гаргаж, сэгсэрнэ. Ликерийг франц хэлээр ингэж бэлддэг.

Ихэнхдээ гар хийцийн ликёр жор нь маш олон найрлагатай байдаг. Жишээлбэл, энэ нь нимбэгний хальс, шанцай эсвэл гаа байж болно. Амттай интоорын ликёр нь өмнө нь зууханд хатаасан интоороор хийгдсэн байдаг.

Жимс нь хатаж, үрчлээтэхгүйн тулд та зүгээр л бага зэрэг хатаах хэрэгтэй. Бэлтгэсэн интоорыг саванд хийж, архигаар дүүргэнэ. Сэрүүн газар нэг долоо хоног дуслаарай. Дараа нь тэд интоор шиг хоол хийдэг.

Архины оронд та цэвэршүүлсэн moonshine хэрэглэж болно. Энэ тохиолдолд хоол хийх жор ижил хэвээр байна. бүрэн. Moonshine нь архи шиг дөчин таван градусаас хэтрэхгүй байх ёстой. Би болц гүйцсэн, бүр хэт боловсорсон жимсийг ликёрт сонгодог.

Витамин, микроэлементүүдээс гадна хандмал нь түүний хувьд үнэлэгддэг шээс хөөх эмшинж чанарууд. Нэмж дурдахад хадгалах бодис, будагч бодис нэмэлгүйгээр өөрийн гараар бэлтгэсэн гар хийцийн ликёр нь маш сайн байдаг. өдөөххоол боловсруулах, бодисын солилцооны үйл явц. Архи согтууруулах ундааны агууламжтай тул хүүхдэд шингэрүүлсэн хэлбэрээр ч уухыг зөвлөдөггүй.

Заримдаа жороор архи, сарны туяаг илүү элит ундаагаар солих зөвлөмжийг олж болно: жин эсвэл коньяк, гэхдээ практикээс харахад ликёрын амт алдагдаж, энэ согтууруулах ундааны чанарыг олж авдаг.

Интоор нь маш бага хэмжээний гидроцианийн хүчил агуулдаг тул та жимснээс үрийг зайлуулах шаардлагагүй. Францын ликёрын жороор тэд бүр орхисон шороог. Ликерийн өнгө нь жорын дагуу нэмсэн жимс, жимсгэний өнгөнөөс шууд хамаарна. Муудсан жимс, цэвэршүүлээгүй сарны туяа хэрэглэж болохгүй, эс тэгвээс ликёрын амт, үнэр муудах болно.

Роуэн ликёр

Rowan жимсийг сайтар шалгаж, угаана. Rowan хатаасны дараа зууханд бага зэрэг шатаасан байна. Жимс нь хатаж болохгүй, зөөлөн, гэхдээ хуурай биш байх ёстой.

Rowan жимсийг шилэн саванд хийж, савны нийт зайны гуравны хоёрыг дүүргэдэг. Одоо савны ирмэг дээр moonshine эсвэл архи хийнэ. Төлөө эгнээний хандмалБэлтгэхэд дор хаяж тавин хоног шаардагдана. Энэ хугацааны дараа та лонхонд сайтар асгаж, элсэн чихэр нэмсэн хув өнгөтэй шингэнийг харж болно.

Үхрийн нүдтэй ликёр

Энэхүү гар хийцийн ликёрыг бэлтгэхийн тулд архинаас гадна дарс хэрэгтэй болно. Гэрийн дарс, жишээлбэл, алимны дарс авах нь дээр. Үхрийн нүдийг урсгал усаар угааж, ангилдаг.

Саванд нэмээд архигаар дүүргэж, бүх жимс бүрхэгдэнэ. Арван тав хоногийн дараа архи нь шавхагдаж, gooseberries одоо дарсаар цутгаж байна. Арав хоногийн турш шаардасны дараа найрлагыг халааж, элсэн чихэр уусгана.

Долоо хоногийн дараа шингэнийг зайлуулж, өмнөх өдөр нь олж авсан архины хандмалтай холино. Бэлэн үхрийн нүдтэй ликёр нь савлаж, харанхуй сэрүүн газар нуугдаж байна.

Нэг кг gooseberries нь хагас литрийн шил архи эсвэл moonshine, ижил хэмжээний дарс, 0.3 кг нунтагласан элсэн чихэр хэрэгтэй болно.

Саатал ликёр

Хэрэв та маш их чанамал бэлтгэсэн бол түүнээс ликёр хийж болно. Өмнөх жоруудаас ялгаатай нь энэ ликёр нь арай барзгар, магадгүй тийм ч амттай биш боловч бэлтгэхэд хялбар байдаг. хурдан.

Жор:

Гэртээ ликёр яаж хийх вэ? Амттай, ер бусын гар хийцийн ликёр нь банана, өтгөрүүлсэн сүү, өндөгнөөс гардаг.

Гэрийн ликёр

Танд хагас шил архи, нэг зуун грамм өтгөрүүлсэн сүү, нэг өндөгний шар, хоёр дунд боловсорсон гадил хэрэгтэй болно.

Бүх найрлагыг хутгагчаар гурван минут орчим холино.

Гэртээ сарны хандмал

Хэрхэн хандмал бэлтгэх вэ? Коньяк, спотикачийг гар хийцийн moonshine-аас бэлтгэдэг, эсвэл согтууруулах ундаа нь зүгээр л элсэн чихэр, жимсээр чихэрлэг амттай байдаг. Сарны хандмал хийх зарим жор энд байна.

Анхаар, зөвхөн ӨНӨӨДӨР!

Liqueur бол чихэрлэг, тод амттай, наалдамхай тууштай чанар багатай ундаа юм. Энэ ундаа нь эрт дээр үеэс мэдэгдэж байсан. Энэ нь жимс, жимсгэнэ, ургамал, төрөл бүрийн халуун ногоо зэргийг үндэслэн бэлтгэдэг. Зарим жор нь ундаа бий болсон цагаасаа эхлэн нууцлагдмал байдаг боловч гэртээ аналогийг хэрхэн яаж хийхийг танд хэлэх олон арга бий.

Архи согтууруулах ундааны найрлагад дусаах замаар ликёрыг гэртээ хийдэг. Жорны энгийн байдал, олон төрлийн орц найрлагын ачаар энэ ундааг бэлтгэх нь төсөөллийн өргөн талбайг нээж өгдөг. Та ямар ч жимс, жимсгэнэ хэрэглэж болно. Бүх зүйл зөвхөн хувийн хүсэл сонирхол, санхүүгээр хязгаарлагддаг.

Эхлэгчдэд хамгийн түрүүнд гарч ирдэг асуулт бол ликёрыг юугаар хийдэг, хэрхэн яаж бэлтгэх вэ гэсэн асуулт юм. Бид үүнийг дарааллаар нь тодорхойлох хэрэгтэй. Архи, спиртээр ликёр гэдэг ундаа бэлддэг. Moonshine бага ашиглагддаг. Архи, согтууруулах ундаагаар хийсэн ликёруудын хооронд тийм ч их ялгаа байдаггүй тул архины баазыг хувийн сонголтоор сонгодог.

Дараагийн адил чухал бүрэлдэхүүн хэсэг бол суурь юм. Энэ нь жимс, жимсгэнэ, цөцгий, зөгийн бал, ургамлын гаралтай, кофег, гаа, ваниль эсвэл наргил мод байж болно. Эдгээр нь хамгийн алдартай дүүргэлтийн зарим нь юм. Энэ тохиолдолд сонголт нь зөвхөн төсөөллөөр хязгаарлагддаг. Заримдаа бүр хүнсний ногоо хэрэглэдэг.

Найрлагад үргэлж байдаг гурав дахь найрлага нь чихэрлэг бодис юм. Энэ нь нунтагласан элсэн чихэр эсвэл зөгийн бал байж болно. Эхний тохиолдолд сиропыг элсэн чихэрээс бэлтгэж, бусад найрлагад нэмнэ. Зөгийн бал хэрэглэх нь ундааг илүү баялаг, зөөлөн амттай болгодог. Гэхдээ энэ бүтээгдэхүүн нь 40 хэмээс дээш халах үед бүтэц нь өөрчлөгддөг гэдгийг мартаж болохгүй. Тиймээс жор сонгохдоо энэ онцлогийг анхаарч үзэх нь чухал юм.

Бэлтгэх арга нь бүх тохиолдолд маш энгийн байдаг. Гол хэсэг нь дандаа архитай холилдож бэлтгэлээ бүрэн хангадаг. Гэртээ хийсэн ликёрын жор нь зөвхөн суурийг бэлтгэхэд ялгаатай байдаг. Хэрэв жимс, жимсгэнэ хэрэглэдэг бол элсэн чихэр эсвэл зөгийн балтай хольсон нухаш эсвэл жүүс хийдэг. Кофе, гаа эсвэл наргил модны хувьд суурь бэлтгэх нь арай илүү хэцүү байдаг. Ийм бүтээгдэхүүнийг амт, үнэрийг нь өгөхийн тулд хэсэг хугацаанд согтууруулах ундаанд байлгах хэрэгтэй.

Ямар ч тохиолдолд нарийн төвөгтэй, үнэтэй бэлтгэлийн тоног төхөөрөмж шаардагдахгүй. Шаардлагатай гол багц бол бэлэн ундаа холих, хадгалах зориулалттай сав, хутгагч, төрөл бүрийн сав юм. Ликер хийхэд гал тогооны хэмжүүр ч хэрэггүй. Пропорцийг хадгалах нь мэдээжийн хэрэг чухал боловч энэ нь яг л амтлахаар бэлтгэгдсэн ундаа юм. Хүн бүр өөрийн гэсэн ликёрыг бий болгож, эцсийн өнгөлгөөг нэмдэг.

Хоолны жор

Бараг бүх амтат жимс, түүнчлэн бусад олон найрлагаас бэлтгэгдсэн тул ликёр хийх жорыг эцэс төгсгөлгүй жагсааж болно. Ундаа нь амт, амт, амтат чанар, жорны нарийн төвөгтэй байдал зэргээрээ ялгаатай байдаг. Бүх гар хийцийн ликёрууд өөр өөрийн гэсэн амттай байдаг тул хүн бүр өөртөө ямар нэгэн зүйлийг сонгох боломжтой.

Эхлэгчдэд жимс, жимсгэний жор авах хэрэгтэй. Та өөрийн гараар ургамлын гаралтай эсвэл гаа ликёр хийхээсээ өмнө бага зэрэг дасгал хийх хэрэгтэй. Хэрэв та туршлагатай бол сонголт нь зөвхөн тодорхой бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн олдоцоор хязгаарлагддаг.

Шуурхай зөгийн бал ликёр

Энэхүү жор нь маш энгийн бөгөөд хурдан бэлтгэгддэг. Энэ нь өөрөө маш амттай, халуун ногоотой байх тул элсэн чихэр нэмэх шаардлагагүй. Үүнийг бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

Цэцгийн зөгийн бал - 200 грамм.
Архи - 0.5 литр.
Цэвэр ус - 100 миллилитр.
Ваниль - 1 ширхэг.
самар - 1 грамм.
Шанцай саваа - 1 ширхэг.
Улаан лууван нахиа - 3 ширхэг.
нимбэг - 1 ширхэг.

Энэхүү жорны нимбэг нь зөвхөн амтыг нь арилгахад л хэрэгтэй. Тиймээс та жижиг жимс сонгох хэрэгтэй. Бэлтгэсэн хайруулын тавган дээр халуун ногоо, амтлагч, зөгийн балыг хольж, ус нэмнэ. Зөгийн балны ашигтай шинж чанарыг алдахгүйн тулд найрлагыг нь бага дулаанаар халааж, буцалгахгүйгээр халаана. Зөгийн балыг бүрэн уусгах хүртэл сиропыг 5 минутын турш байнга хутгана.

Галаас гаргаж авсан хольц руу архи хийнэ, зөвхөн дараа нь хөргөнө. Бэлэн болсон ундааг шүүж, саванд хийнэ. Үүссэн ликёр нь анхны амталгааны өмнө хэдэн цагийн турш хөгшрүүлдэг.

Түргэн амтлагч хулууны ликёр

Согтууруулах ундаа нь хулуу гэх мэт ер бусын найрлагатай байж болно. Үүн дээр үндэслэсэн гэрийн хийсэн ликёр нь маш нарийн бөгөөд бага зэрэг халуун ногоотой болж хувирдаг. Жорны хувьд танд хэрэгтэй болно:

ус - 0.5 литр.
Элсэн чихэр - 300 грамм.
нишингийн элсэн чихэр - 300 грамм.
Хулууны нухаш - 500 грамм.
Шанцай саваа - 5 ширхэг.
хумс - 5 нахиа.
Ваниль - 2 ширхэг.
Цагаан ром - 0.5 литр.

Нэгдүгээрт, сиропыг хоёр төрлийн элсэн чихэр, уснаас бэлтгэдэг. Үүнийг хийхийн тулд та хольцыг халааж, элсийг татан буулгахыг хүлээх хэрэгтэй. Үүний дараа халуун ногоо, хулуу нэмнэ. Холимог хагас цагийн турш чанаж болгосон байна. Бэлэн болсон нухашыг нарийн шигшүүрээр хийж, аяганд хийнэ. Үр сироп дээр ром нэмж, ундаа нь лонхонд хийнэ. Бэлэн болсон ликёрыг уухаасаа өмнө хэдэн долоо хоногийн турш сэрүүн газар хадгалах шаардлагатай. Ялангуяа тэвчээргүй хүмүүс 2 цагийн турш өртсөний дараа дээж авч болно.

Түргэн цөцгийтэй ликёр

Энэ ангиллын хамгийн алдартай ундаа бол цөцгийтэй ликёр юм. Хоол хийх жор нь өөр өөр байдаг ч тэдгээр нь нийтлэг зүйлтэй байдаг - нарийн цөцгий амт, үнэр. Энэ технологид урьдчилан бэлтгэсэн кофены ликёр хэрэглэдэг. Хэрэв тийм биш бол та ойролцоох архины дэлгүүрээс худалдаж авч болно, гэхдээ энэ нь хамаагүй илүү үнэтэй байх болно. Ийм ундаа бэлтгэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

хураангуй сүү - 1 лааз.
Кофены ликёр - 300 миллилитр.
ташуурдуулж тос - 250 миллилитр.
Тахианы өндөг - 4 ширхэг.

Энэхүү жор нь аль болох энгийн бөгөөд хурдан бэлтгэгддэг. Бүх найрлагыг нь хутгагчаар хийж, ташуурдуулна. Ликерийг урьдчилан бэлтгэсэн тул нэмэлт хөгшрөлтгүйгээр шууд үйлчлэхэд бэлэн болно.

Мандарин ликёр

Өөрийнхөө гараар бэлтгэсэн мандарины ликёр нь зуныг сануулж, нарлаг уур амьсгалыг өгөх болно. Үүнийг бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй:

Архи - 0.5 литр.
Мандарин - 5-7 ширхэг.
Шанцай саваа - 1 ширхэг.
Элсэн чихэр - 100 грамм.
ус - 150 миллилитр.

Та мандаринаас амтыг нь салгах хэрэгтэй. Энэ нь архинд дүрж, шанцайгаар дүүргэдэг. Энэ хольцыг нэг долоо хоногийн турш дулаан өрөөнд хаалттай саванд хадгалж, дараа нь шүүнэ. Шүүсийг жимснээс нь шахаж, элсэн чихэртэй хольж, бүрэн уусах хүртэл халаана. Царцдасыг бэлтгэх хүртэл сиропыг хөргөгчинд хадгална. Үүний дараа хоёр лонхтой хольж, хоёр долоо хоногийн турш хөргөнө.

Үхрийн нүд ликёр

Үхрийн нүдтэй ликёр нь ердөө 3 орц найрлагаас бүрддэг. Хар эсвэл улаан жимс сонгох нь танд хамаарна. Жоронд заасан нь илүү шинэлэг, хөнгөн амтыг өгдөг. Бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

Улаан үхрийн нүд - 1 кг.
Архи - 700 миллилитр.
Элсэн чихэр - 700 грамм.

Жимс нь элсэн чихэрээр цацаж, бага зэрэг дарж, 2 сар орчим хөгширнө. Үүссэн шүүсийг шүүж, шүүж, архитай холино. Бэлэн ундаа уухаас өмнө долоо хоногийн турш сэрүүн газар хадгална.

Цангис жимсний ликёр

Гэрийн цангис жимсний ликёр нь тод бадмаараг өнгөтэй, бага зэрэг исгэлэн амттай шинэхэн амттай байдаг. Үүнийг бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

Архи - 2 литр.
Цангис жимс - 1 кг.
Элсэн чихэр - 1 кг.

Жимс нь хутгагчаар нухаш хийж, архигаар дүүргэнэ. Энэ хольцыг 5 хоногийн турш уусгана. Үүссэн архи нь шавхагдаж, жимс жимсгэнэ шахаж гаргана. Үүн дээр элсэн чихэр нэмээд хольцыг халаана. Бэлэн болсон ликёрыг хөргөж, савлана.

Бөөрөлзгөнөтэй ликёр

Гэрийн бөөрөлзгөнөтэй ликёр нь маш нарийн, хөнгөн, амттай амттай байдаг. Үүнийг бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй:

Бөөрөлзгөнө - 2 кг.
Бөөрөлзгөнө - 1 кг.
Зөгийн бал - 200 грамм.
Элсэн чихрийн сироп - 400 грамм.
Архи - 1 литр.
коньяк - 0.6 литр.
Ваниль - 2 ширхэг.

Жимс нь саванд хийнэ, буталж, сироп, зөгийн балаар дүүргэнэ. Үүний дараа үлдсэн найрлагыг нь нэмнэ. Холимогийг 7 хоногийн турш сэрүүн байлгаад дараа нь шүүж, саванд хийнэ.

Шоколадны ликёр

Архи - 1 литр.
Хар шоколад - 300 грамм.
Элсэн чихэр - 500 грамм.
ус - 200 мл.

Шоколадыг сайтар нунтаглаж, архинд хийнэ. Энэ хольцыг 1 долоо хоногийн турш уусгана. Шоколадыг жигд тараахын тулд өдөр бүр савыг сэгсрэх нь чухал юм. Нунтагласан элсэн чихэр, уснаас бага дулаанаар сироп бэлтгэж, шоколадны хандмал дээр нэмнэ.

Бананы ликёр

Бананы ликёрын хувьд танд хэрэгтэй болно:

Банана - 3 ширхэг.
Архи - 0.5 литр.
Сүү - 100 миллилитр.
хураангуй сүү - 1 лааз.
Өндөг - 2 ширхэг.

Согтууруулах ундаанаас бусад бүх найрлагыг холигчоор хутгана. Үр хольц руу архи болгоомжтой хийнэ. Ликерийг хөргөгчинд хийж, амтлахын өмнө 1 цагийн турш хадгална.

Кокосын ликёр

Кокосын ликёр нь амралт, халуун зуныг санагдуулдаг. Үүнийг бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй:

Кокос - 1 ширхэг.
хураангуй сүү - 1 лааз.
Архи - 0.5 литр.

Кокосыг хутгагчаар нунтаглаж, архинд 5-7 хоног байлгана. Хөгшрөлтийн дараа архи шүүж, өтгөрүүлсэн сүүтэй холилдоно. Бэлэн болсон ликёр нь хөргөгчинд хадгалагддаг.

Цөцгийтэй ликёр

Цөцгий - 200 миллилитр.
Архи - 200 миллилитр.
Элсэн чихэр - 200 грамм.
Ваниль - 1 ширхэг.
Шар - 5 ширхэг.

Халуун цөцгий дээр элсэн чихэр хийж, хөргөнө. Холигч эсвэл хумсны тусламжтайгаар зодуулсан шар нэмнэ. Үүний дараа та архи асгаж, ваниллин нэмж болно. Холимогийг сэрүүн, харанхуй өрөөнд 2 долоо хоног байлгаад хэрэглэхийн өмнө шүүнэ.

Өтгөрүүлсэн сүүтэй ликёр

Энэхүү жор нь бидний сайн мэдэх Бэйлитэй маш төстэй юм. Энэхүү ундааны өтгөн бүтэц нь зөвхөн уухаас гадна төрөл бүрийн амттан дээр нэмэхэд тохиромжтой. Үүнийг бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй:

хураангуй сүү - 1 лааз.
Цөцгий - 0.5 литр.
ванилийн сахар - 30 грамм.
Шар - 4 ширхэг.
Кофе - 2 халбага.
Архи - 0.5 литр.

Бүх найрлагыг нь хутгагчаар хольж, цөцгий, архитай хослуулсан байх ёстой. Бэлэн болсон ликёр нь хэрэглэхээс өмнө хөргөгчинд дусаахгүй.

Нимбэгний ликёр

Энэхүү ликёрын эх нь маш эртний жортой бөгөөд Limoncello гэж нэрлэгддэг. Гэртээ бэлтгэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

Нимбэг - 4 ширхэг.
гаа - 100 грамм.
Элсэн чихэр - 0.5 кг.
Архи - 1 литр.

Нимбэгний хальс болон цагаан давхарга нь хальсалж байна. Целлюлозыг үрчийлгэж, хальс, гаатай саванд хийнэ. Холимогийг архигаар асгаж, 5 хоногийн турш уусгана. Үүний дараа элсэн чихэр нэмээд хольж, өөр 7 хоног байлгана. Бэлэн болсон ликёрыг урьдчилан шүүнэ.

Гааны ликёр

Гааны ликёрыг ихэвчлэн коктейльд хэрэглэдэг. Үүнийг бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй:

Хуурай гаа - 50 грамм.
Элсэн чихэр - 500 грамм.
Архи - 1 литр.
ус - 0.5 литр.

Архинд дэвтээсэн гаа нь долоо хоногийн турш дулаан газар дусаана. Сиропыг ус, элсэн чихэрээр хийж, дусаах гаа руу хийнэ. Бэлэн болсон ликёрыг шүүж, саванд хийнэ.

Роуэн ликёр

Chokeberry ликёр бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

Роуэн - 1 кг.
Архи - 0.5 литр.
элсэн чихэр - 400 грамм.

Rowan нь хутгагчаар буталж, шахаж байх ёстой. Үр шүүсийг элсэн чихэртэй хольж, уусгах хүртэл халаана. Архи нь сироп руу цутгаж, холилдоно. Ликер бэлэн боллоо.

Гэрийн ванилийн ликёр

Ванилийн саваа - 1 ширхэг.
Цөцгий - 0.3 литр.
Архи - 0.5 литр.
ус - 0.5 литр.
Элсэн чихэр - 500 грамм.

Ванилийг архинд 4 өдрийн турш дусааж, дараа нь цөцгий нэмж, хольцыг ижил хугацаанд хөгшрүүлнэ. Үүний дараа урьдчилан бэлтгэсэн чихрийн сиропыг асгаж, өөр 3 хоног байлгана. Бэлэн болсон үед ундаа шүүж, савлана.

Гэрийн жүржийн ликёр

Хурц нарлаг ликёр бэлтгэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

жүржийн шүүс - 300 миллилитр.
Архи - 1 литр.
элсэн чихэр - 400 грамм.

Шинэ жүржийн шүүсийг элсэн чихэр, нэг аяга устай хольж, элсэн чихэр бүрэн уусах хүртэл бага дулаанаар халаана. Үр сироп нь хөргөж, архитай холилдоно. Үйлчлэхээсээ өмнө ликёрыг нэвт норгох шаардлагагүй.

Гэрийн тарвасны ликёр

Энэ ликёр нь маш хөнгөн, зун болж хувирдаг. Бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй:

Тарвас - 5 кг.
элсэн чихэр - 700 грамм.
Архи - 2 литр.

Тарвасыг хальсалж, үрийг нь салгаж, шүүсийг нь нухашнаас нь шахаж авах шаардлагатай. Үүн дээр нунтагласан элсэн чихэр нэмээд бага дулаанаар хийнэ. Бэлэн болсон сиропыг хөргөж, архитай холино. Уухаасаа өмнө ликёрыг хэдэн цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.

Анхны жорыг дундад зууны үеийн алхимичид мөнх амьдралын үрлийг хайж эхлэхээс хамаагүй эрт бий болгосон байх. Гэсэн хэдий ч тэдний арилжааны үйлдвэрлэл яг Дундад зууны үед эхэлсэн бөгөөд лам нар, алхимичид цаг хугацаа хэтэрсэний улмаас шатаж буй бүх зүйлийг туршиж, үр дүнд нь ид шидийн амт, үнэртэй ундааны өвөрмөц жор олж авсан.

Мөн бидний цаг үед ликёр хийх нууцыг хамгийн хатуу нууцлалд хадгалдаг юм шиг санагддаг. Гэсэн хэдий ч авхаалжтай хүмүүс алдартай ундааг яг хуулбарласан гар хийцийн ликёр хийх нэгээс олон жорыг гаргаж ирэв.

Гэрийн ликёрыг согтууруулах ундаагаар бэлтгэсэн эсвэл (магадгүй нэмж болно коньяк эсвэл ром), элсэн чихэр, жимс жимсгэнэ, халуун ногоо, ургамал, тиймээс тэдний үнэр нь дэлгүүрт худалдаж авсан үнэрээс доогуур байдаггүй. Бусадтай адил тэдгээрийг хоолны төгсгөлд кофе эсвэл цайгаар үйлчилж болно, үүнээс гадна гар хийцийн ликёр нь коктейль, амттан хийх жоронд багтсан болно.

Хэрэв та гал тогооны өрөөнд туршилт хийхдээ эргэлзэж байвал хамгийн алдартай жорыг энд оруулав.

Rowan ликёрыг хамгийн боловсронгуй ширээн дээр ч үйлчилж болно, учир нь түүний амт, ер бусын үнэр нь олон хүмүүст таалагддаг тул худалдаанд гарах нь тийм ч хялбар биш юм. Chokeberry ликёр нь бусад ликёруудаас арай илүү хугацаа шаарддаг, учир нь chokeberry нь шүүсийг нь салгах хүсэлгүй байдаг.

Ихэнхдээ chokeberry ликёрыг гэртээ архинаас хийдэг боловч үүнийг 40 градус хүртэл шингэлсэн архи, эсвэл хямд боловч байгалийн коньякаар (хэрэв та модлог ноот дуртай бол) хийж болно. Элсэн чихрийн оронд шингэн зөгийн бал бас тохиромжтой, гэхдээ элсэн чихэрээс 40% бага шаарддаг бөгөөд зөгийн балыг 40 хэмээс илүү халааж болохгүй.

Чухал!Гэртээ ликёр хийхээсээ өмнө бүх жимсийг ангилж, мөчрүүд, түүнчлэн муудсан, жижиг эсвэл боловсорч гүйцсэн жимсийг зайлуулахаа мартуузай. Мэдээжийн хэрэг, бид анхны хярууг даван туулсан шүүслэг, боловсорсон жимс хэрэгтэй.

Жор 1

Энэхүү chokeberry ундаанд танд хэрэгтэй болно:

жимс нь өөрөө - 2 кг;
архи - литр;
элсэн чихэр - 0.8 кг.

Буцалж буй ус руу буцалсан ус хийнэ, эсвэл хагас минутын турш коланд руу буцалж буй усанд буулгана. Мах бутлуурын дундуур гүйлгэж (холигчоор хугалж) хэд хэдэн давхар самбайгаар шахаж ав. Элсэн чихэр нэмээд хутгана, буцалгана.

Согтууруулах ундаагаар шингэлнэ (сиропын хэсэг - архины хэсэг). Харанхуй шилэнд хийнэ, сайтар битүүмжилнэ. Хонгил эсвэл хөргөгчинд хадгална.

Сонголт 2

Энэ нь ундааны амтыг баяжуулж, улам боловсронгуй болгодог chokeberry болон интоорын навчаар хийсэн ликёр юм. Бид авдаг:

chokeberry жимс - килограмм;
интоорын навч - 200 гр;
архи, архи, moonshine - нэг ба хагас литр;
ус - литр;
элсэн чихэр - жимстэй ижил хэмжээтэй.

Жимсийг түлэх, мушгиж, эгнээний шүүсийг шахаж ав. Ус буцалгаж, интоорын навч нэмээд цагийн гуравны нэгийг буцалгана. Хөргөж, шүүж, элсэн чихэр нэмнэ. Дахин буцалгаад (нэг цагийн гуравны нэг нь) хөөсийг нь арилгана. Архи, шүүстэй хольж, хар шилэнд хийнэ, сайтар битүүмжилнэ. Гэрлээс хол байлга.

гаа

Гэртээ гаа амттай ликёр хийх нь бас боломжтой юм. Үнэн хэрэгтээ энэ нь цэвэр ундаа гэж тооцогддог эмэгтэй, гэхдээ эрэгтэй фенүүд бас байдаг тул хүч чадал нь өөр өөр байж болно. Гэртээ гаа ликёр хийх олон жор байдаг боловч стандарт бусыг туршиж үзэх нь зүйтэй.

Ратафия

Хуучин ундаа. Үүнийг бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй:

хатаасан гаа - 40 гр;
цэвэр архи (90 градус) - 1 литр;
ус - 1/5 литр;
элсэн чихэр - 1/5 кг.

Гаагаа саванд хийж, согтууруулах ундаагаар дүүргэнэ. Бид дөрвөн хоногоос долоо хоног хүртэл дулаан газар шаарддаг. Шүүж байна. Бүх элсэн чихэр, уснаас тусад нь сироп бэлтгэ. Хөөсийг аваад гаа хандмалыг хамгийн нимгэн урсгалтай халуун сироп руу шууд асгаж, зузаан шүүлтүүр эсвэл хөвөн ноосоор харанхуй лонхонд ратафиа хийнэ.

Дахиад долоо хоног харанхуй газар байлгасны дараа дахин шүүж, хоёр долоо хоног харанхуй газар үлдээнэ. Хоол хийх явцад та элсэн чихэр, усны хэмжээг өөрчилж болно.

Нимбэгтэй

Гаа болон нимбэгний хослол нь үргэлж ялалт-хож байдаг. Гэртээ энэ гаа ликёр нь тоник (бараг), шүүс, тэр ч байтугай шампансктай сайн зохицдог. Бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

архи (45%), moonshine эсвэл архи - нэг литр;
шинэхэн гаа - 100 гр;
нимбэг - 4 ширхэг;
элсэн чихэр - 0.5 кг (бага боломжтой).

Жимсийг хальсалж, доорхи цагаан хальсыг арилгана. Бид бүх целлюлозыг нилээд жижиглэсэн. Гааны навчийг чимхэж, нухаж, нимбэгний нухаш, хальстай хамт саванд хийнэ.

Согтууруулах ундаагаар дүүргэж, таван өдрийн турш харанхуй газар үлдээгээрэй. Олон давхаргат самбайгаар шүүж, бялууг нь шахаж гарга. Зөвхөн одоо элсэн чихэр нэмээд дахин арав хоногийн турш үлдээгээрэй. Дахин шүүнэ үү.

Нэрэлтийн хамт

Энэ нь гаатай бараг элит ликёр хийх болно. Тиймээс эхлээд бид архи эсвэл архинд 50 гр хатаасан гаа cumin (10 гр) эсвэл жүрж, шохойн хальс, түүнчлэн 150 мл усанд дусаана. Долоо хоногийн турш үлдээгээрэй, шүүж, бага зэрэг хандмал хийнэ. Энэ нь будахад ашигтай байх болно.

Судсаар хийсэн уусмалыг усаар шингэлж (1: 1) нэрэлтэнд илгээнэ. Бид толгой (30 мл) ба сүүлийг (энд ялзарсан өвсний эвгүй үнэртэй байж болно) сонгоно. Та 0.6 литр фракц авах хэрэгтэй. Та үлдсэн нэрмэлийг өөр саванд хийж, үндсэн фракцид нэмж болно (хэрэв нэрмэл нь сайхан үнэртэй бол).

Бид гаа архи хийсэн. Одоо бид гурван хэсэг ус, элсэн чихэрээс сироп хийж, архи руу хийнэ. Дараа нь 0.2 литр ус (буцалгаагүй, цэвэрхэн) хийнэ. Ундаа ногоон өнгөтэй болгохын тулд өмнө нь цутгасан 50 мл хандмал нэмнэ. Бид дахин, одоо дор хаяж нэг долоо хоног шаардаж байна.

Бөөрөлзгөнө

Бөөрөлзгөнө ликёр - цэвэр эмэгтэйлэг, зуны шинж чанартай ундаа. Жишээлбэл, бөөрөлзгөнөөөс та гэртээ алдартай ликёрын хуулбарыг хийж болно. Бид ярьж байна Францын бөөрөлзгөнөтэй ликёр Chambord- хамгийн энгийн жор биш, гэхдээ амт нь бараг домогт франц ундаа шиг юм. Бидэнд хэрэгтэй болно:

шинэхэн улаан бөөрөлзгөнө - литрийн лонхтой (эсвэл хөлдөөсөн 700 гр);
шинэхэн хар бөөрөлзгөнө (эсвэл бөөрөлзгөнө) - литрийн савтай;
зөгийн бал - 120 гр;
энгийн чихрийн сироп - нэг шил;
архи (50% архи) - хагас литр;
коньяк (эсвэл жимсний бренди) - 350 мл;
жүржийн хальс;
ванилийн сахар - 4 гр Та хагас ванилийн сав эсвэл 5 мл ханд авч болно.

Бид бүх жимсийг ангилж, угааж, хатааж, саванд хийнэ. Модон халбагаар жимсийг буталж, бүх зөгийн бал, сироп нэмнэ. Дараа нь коньяк, архи хийнэ, амтат ваниллин нэмээд хольж, тагийг нь сайтар таглана.

Бид хүйтэн, харанхуйд 7 хоногийн турш шаарддаг. Үндэслэлийг шахахгүйгээр шигшүүр эсвэл самбай ашиглан шүүнэ, гэхдээ зүгээр л ус зайлуулахыг зөвшөөрнө.

Бид кофены шүүлтүүрээр (эсвэл илүү энгийн хөвөн ноос) шүүж, цэвэр саванд хийнэ, хүйтэн, харанхуйд нууна. Та энэ бөөрөлзгөнөтэй ликёрыг хэдэн долоо хоногоор хөгшрүүлж болно. Хадгалах хугацаа нэг жил орчим байна.

Хуулийн практик

Таны ойлгож байгаагаар бид ярилцах болно. Тэд бас үүнд дуртай тул ундааны хэд хэдэн хуулбарыг зохион бүтээжээ. Гэртээ хуульчийн ликёр бэлтгэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

усан үзэм - шил;
өндөгний шар - 10 ширхэг;
цөцгий (өөх тос 15% хүртэл) - 150 мл;
өндөр чанартай хураангуй сүү - лааз;
ваниллин - 2 гр.

Бид шарыг цагаанаас сайтар салгаж, саванд хийнэ. Тэдэнд бүх ваниллин, өтгөрүүлсэн сүү нэмнэ. Холигчоор холино. Та нэлээд зузаан масс авах хэрэгтэй. Энд бренди хийнэ, хутгана.

Дараа нь цөцгий нэмнэ. Үүнийг лонхонд хийнэ, сайтар битүүмжилж, хүйтэн, харанхуй газар тав хоног байлгана. Хэрэв салгавал сэгсэрнэ үү. Үлдсэн бүх зүйл бол давхаргыг дөрвөн самбайгаар шүүж, лонхонд хийнэ. Бид Өмгөөлөгч өндөгний ликёрыг дахин арав хоногийн турш уусгана. Тэр төлөвших ёстой.

Тэд үүнийг анхны Bols Advocate ликёр шиг коктейль эсвэл кофенд уудаг.

Чухал!Энэ өндөгний ликёрт ямар ч архи тохирохгүй. Энэ нь өндөр чанартай архины суурь шаарддаг. Брендийн оронд та коньяк, халуун ногоотой ром эсвэл Ирландын виски хэрэглэж болно (гэхдээ утаатай амт байхгүй болно).

Өөр нэг өндөгний ликёрыг дулааны боловсруулалтаар гэртээ бэлддэг. Үүнийг бэлтгэхийн тулд бидэнд хэрэгтэй болно:

8 шар;
элсэн чихэр - шил;
шатам архи;
шинэ пастержуулсан сүү - 400 мл.

Бид өмнөх тохиолдолтой адил шарыг хийдэг. Сүүг буцалгаад хойш тавь. Шарыг элсэн чихэртэй бүлээн усан ваннд цөцгийтэй болтол нь хутгана, гэхдээ ааруул болохгүй. Тэд өтгөрүүлж, хутгах үед сүү хийнэ (энэ нь хөргөхгүй байх ёстой). Хутгаж, хөргөнө. Брэндийг асгаж, харанхуй, хүйтэнд тав хоногийн турш үлдээгээрэй.

Мандарин

Мандарины ликёрыг мөн янз бүрийн аргаар бэлтгэж болно. Эдгээр жимснээс гар хийцийн хамгийн энгийн ликёрыг дараах найрлагаас бэлтгэдэг.

архи 45% - 0.5 л (архи бас тохиромжтой, гэхдээ сайн);
мандарин - 7 жимс;
шанцай саваа;
элсэн чихэр - 100 гр;
ус - 2/3 аяга.

Бид мандариныг угааж, арчина. Бид тэдгээрийн амтыг арилгаж, цагаан арьсыг тусад нь таслав. Цамцыг саванд хийж, шанцай мод, архи нэмнэ. Битүүмжлэн сайтар таглаад сэгсэрнэ. Долоо хоногийн турш өндөр температурт (18 хэмээс) хадгална.

Мандаринаас шүүсийг шахаж ав (та зөвхөн шүүс шахагч төдийгүй мах бутлуур, хутгагч, бяслагны даавуугаар шахаж болно). Одоо үлдсэн бүх зүйл бол энэ шүүсийг нэмсэн сиропыг буцалгаж, хөргөгчинд нуух явдал юм. Зэстийн хандмал дусаах үед шүүж, сироптой холино. Мандарины ликёрыг хэдэн долоо хоногийн турш хөргөгчинд хийнэ.

Чухал!Клементин мандарин нь энэ ликёрт хамгийн тохиромжтой.

Мөн хурдан мандарин ликёр байдаг. Бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй:

мандарин - килограмм;
сарны гэрэл эсвэл архи - 500 мл;
элсэн чихэр - шил;
ус - нэг шилээс арай илүү.

Бид жимсээ угааж, арчиж, хальстай хамт зүсэж хуваана. Тойрог шилэн саванд хийж, архигаар дүүргэнэ. Бид үүнийг герметик байдлаар хааж, гурван өдрийн турш дулаан, харанхуй байлгана. Одоо бид бүх ус, элсэн чихэрээс сироп бэлтгэж, хоол хийх явцад хөөсийг нь арилгана.

Сиропыг хөргөх үед дусаахыг шүүж, ердийн самбайгаар шахаж авна. Үүнийг сироптой хольж, дахин гурван өдөр байлгана.

Сүүний гал тогоо

Сүүн ликёр нь зөвхөн амттай төдийгүй ашигтай байдаг. сүү нь согтууруулах ундааг саармагжуулдаг, үүнтэй хослуулан биеийн ерөнхий аяыг нэмэгдүүлдэг. Гэртээ хамгийн энгийн сүүний ликёрыг дараахь бүтээгдэхүүнээс бэлтгэдэг.

нэг шил архи (коньяк, виски, архи хийх болно, зүгээр л 40-45 градус хүртэл шингэлнэ);
ваниллин;
элсэн чихэр - 200 гр;
өөх тос багатай сүү эсвэл цөцгий - 0.2 л;
шар - 6-7 ширхэг.

Сүүг (цөцгий) буцалгасны дараа бүх элсэн чихэр нэмээд өрөөний температурт хөргөнө. Шарыг нь цохиж, бага зэрэг сүү нэмнэ. Яг л болгоомжтойгоор архи хийнэ, сайтар хутгаад ваниллин нэмнэ. Бид үүнийг герметик байдлаар хааж, хоёр долоо хоног хүлээнэ.

Цангис жимсийг тарааж байна

Та энэ исгэлэн жимснээс гэртээ ликёр хийж болно. Цангис жимсний ликёр нь зөвхөн амт, үнэрээрээ төдийгүй тод, амьдралыг баталгаажуулсан өнгөөр дурсагдах болно. Бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй:

архины суурь (архи хамгийн тохиромжтой) - 1 л;
цангис жимс - 0.5 кг;
элсэн чихэр - ижил;
кардамон ба хумс - 1 ширхэг, 1 нахиа (заавал биш).

Бид жимсээ урсгал усаар зайлж, шавхаж, дараа нь нухаш болгон хувиргана (мах бутлуур эсвэл хутгагч тусална). Архи нэмээд 4 хоногийн турш хольцыг мартаарай. Дараа нь бид бялууг шүүж, салгана. Саванд хийнэ, элсэн чихэр нэмээд элс уусах хүртэл буцалгана, гэхдээ сироп буцалгах ёсгүй.

Халуун ногоогоо жижиглэн жижиг уутанд хийж цангис жимсний ликёрт 5 минут дүрнэ.Хэрэв та халуун ногоо дургүй бол үүнийг хийх шаардлагагүй. Цангис жимсний ликёрыг хөргөөд дахин нэг удаа шүүлтүүрээр дамжуулж, савлаж болно. Үүнийг гурван жил хүртэл хадгалах боломжтой. Энэ бол нэлээд хүчтэй цангис жимсний ликёр бөгөөд та бага архи нэмж болно.

Бэйлис

Энэхүү цөцгийтэй ликёрийг гэртээ ч хийж болно. Танд хэрэгтэй болно:

цөцгий - 500 мл;
хураангуй сүү - лааз;
ванилийн сахар - 40 гр;
өндөгний шар - 4 ширхэг;
архи - 500 мл;
уусдаг кофе - хэдэн халбага.

Холигч ашиглан шар, ванилийн сахар, өтгөрүүлсэн сүүг холино. Кофе нэмсний дараа холигчийг дахин ашиглана. Ташуурдаж байхдаа бүх цөцгий, архи хийнэ. Үүнийг шаардах шаардлагагүй, гэхдээ хэдэн цагийн турш боловсорч гүйцэх нь дээр.

алим

Гэртээ алимны ликёрыг янз бүрийн жороор бэлтгэж болно. Энд хамгийн энгийн нь байна. Бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй:

алим өөрөө - нэг килограмм;
архи - 500 мл;
ус - 600 мл;
шанцайтай хумс.

Бид жимсээ угааж, голыг нь салгаж, гурван томыг нь үрж, саванд хийж, архи нэмнэ. Бид үүнийг нэг сарын турш харанхуйд үлдээдэг. Шүүж, хийнэ.

Сиропыг халуун ногоотой хамт чанаж, хөөсийг нь арилгана. Хөргөж, хандмалтай хольж, дахин шүүж, лонхонд хийнэ. Энэ нь хоёр долоо хоногийн турш дахин исгэх хэвээр байна. Тэд энэ ликёрыг мөстэй хамт уудаг.

Малибу

Жишээлбэл, кокосын ликёр нь олон коктейльд багтдаг бөгөөд амттан, жимсний салатанд нэмдэг. Кокосын ликёрыг дараах бүтээгдэхүүнээс гэртээ бэлддэг.

кокосын үртэс - 160 гр;
цэвэршүүлсэн moonshine (эсвэл илүү сайн архи) - 500 мл;
ус - 0.2 л;
ваниллин;
хураангуй сүү - 1 лааз.

Гайхах хэрэггүй, гэхдээ кокосын үртэс нь наргил модны нухашаас ч илүү тохиромжтой. Архитай хольж, долоо хоногийн турш харанхуй, дулаан байлгана. Давхар самбайгаар шүүж, ваниллин, өтгөрүүлсэн сүү, ус нэмнэ.

Дахин хольсны дараа дөрвөн өдрийн турш хөргөгчинд хийнэ. Кокосын тосны царцдас гарч ирэх ёстой. Одоо сүрэл ашиглан тосонд хүрэхгүйн тулд өөр саванд хийнэ. Та түүнд бага зэрэг амрах боломжийг олгож болно.

Гүйлснээс

Гэртээ хамгийн энгийн чангаанзны ликёрыг дараахь бүтээгдэхүүнээс бэлтгэдэг.

элсэн чихэр - 0.5 кг;
чангаанз - хоёр дахин их;
архи - 1500 мл;
хумс - 3 ширхэг.

Гүйлсийг угааж, үрийг нь аваад дөрөвний нэг болгон хуваана. Гурван литрийн багтаамжтай саванд хийж, гурван хумс нэмж, архи дүүргэж, жимс нь гурван см өндөр байна.

Бид үүнийг герметик байдлаар хааж, харанхуйд (өрөөний температурт) шилжүүлж, нэг сар хүлээж, өдөрт гурван удаа сэгсэрнэ.

Дараа нь бүх элсэн чихэр нэмнэ. Дахин хольж, хааж, дахин 30 хоног хүлээгээрэй, гэхдээ одоо хэдэн өдөр тутамд нэг удаа сэгсэрнэ үү. Целлюлоз, лонхыг шүүж, шахаж ав.

Цэнхэр Кюрасао

Төсөөлөхийн аргагүй Blue Lagoon коктейль, хөх куракао ликёр агуулаагүй. Гайхах хэрэггүй, гэхдээ та цэнхэр куракаог гэртээ үржүүлж болно. Үүний тулд бидэнд хэрэгтэй:

том жүржийн амт (аль хэдийн хуурай байх нь дээр); шанцай, кориандра, задийн самар, хумс;
100 мл ус, 100 гр элсэн чихэрээс сироп;
архи - хагас литр;
цэнхэр будаг.

Дараа нь бүх зүйл энгийн байдаг. Халуун ногоо, амтлагчийг саванд хийж, архигаар дүүргэнэ. Хаагдсаны дараа бид гурван цаг хүлээж байна. Энэ хугацаанд бид сиропыг чанаж, мөн хандмал руу асгаж, будаг нэмж, долоо хоногийн турш хүлээх, харах хандлагатай байдаг. Үлдсэн зүйл бол хөвөн ноосоор шүүрэх явдал юм.

Шү Шү

- хуулбартай өөр ундаа. Гэртээ xu xu-г үржүүлэхийн тулд бидэнд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

гүзээлзгэнэ - 500 гр;
элсэн чихэр - шил;
архи эсвэл архи (40-45 градус) - 500 мл;
хагас шохой эсвэл нимбэг (том);
суурин ус - 0.2 л.

Бид жимснээс ишийг нь авч, угааж, 2-4 хэсэг болгон цавчих. Бид тэдгээрийг саванд хийнэ (литр!), согтууруулах ундаагаар дүүргэж, бүх жимсийг нэг эсвэл хоёр см-ээр бүрхэнэ. Шохойн шүүс хийнэ. Бид арав орчим хоног хүлээж, савыг цонхон дээр үлдээдэг (та нар ч гэсэн хэрэгтэй!).

Бид бүгдийг нь шавхаж, шүүж, элсэн чихэр нэмээд битүүмжилнэ. Сэгсэрч дахин гурван өдөр хүлээнэ үү. Сиропыг зайлуулж, оронд нь ус нэмнэ. Та сиропыг дахин хутгаж, хатааж болно. Одоо сиропыг дусаахтай хольж, саванд хийнэ. Дөрөв хоног хүлээх л үлдлээ. Шүүлтүүр хийгээд дууслаа.

Маргад эрдэнийн гэрэл

Гаднах байдлаар, киви ликёр нь хамгийн төстэй боловч маш сайн исгэлэн амттай, наалдамхай бүтэцтэй байдаг. Гэртээ ийм киви амттан бэлтгэхийн тулд бидэнд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

киви жимс нь өөрөө - нэг килограмм;
ядаж нэг литр архи. Moonshine эсвэл 45 градус хүртэл шингэлсэн архи нь бас ажиллах болно, гэхдээ жимс бүрт 200 гр архи байх ёстой;
ус - 1 литр;
элсэн чихэр - 0.75 кг.

Бид жимсээ угааж, хальсыг нь арилгадаг. Бид үүнийг цэвэрлэж, зүсэж, гурван литрийн (илүү зохимжтой) савны ёроолд хийж, архигаар дүүргэнэ. Үүнийг сайтар таглаж, сэгсэрч, харанхуй газар 30 хоног (ерөнхийдөө гурван долоо хоногоос 40 хоног хүртэл) тавина. Хальсыг 300 мл спиртээр тусад нь дусааж болно.

Бид целлюлозыг шүүж, хогийн саванд аюулгүй хаядаг. Сиропыг ваниль, шанцайтай хамт чанаж, хөөсийг нь авч, бага дулаанаар хийнэ. Өтгөрүүлсэн сиропыг маргад архитай хольж, модон таглаагаар таглана. Бид дахиад 60 хоног хүлээж байна.

Чухал!Харанхуй газар архины лонхтой дээр байрлуулсан огноог бичихийг зөвлөж байна. Хэрэв та кивиг хутгагчаар нунтаглавал хэд хэдэн удаа шүүнэ - таны ликёрт "зузаан" байх ёсгүй.

Сааталнаас

Саатал ликёрын сайн тал нь та зун хүлээх шаардлагагүй, жишээ нь: хөлдөөсөн бөөрөлзгөнө эсвэл гүзээлзгэнэ. Мөн амт нь ямар төрлийн чанамалд дуртай байхаас хамаарна.

Гэрийн чанамалаас амтат спиртийг чанамалаас өөрөө (500 гр), нэг литр сарны тос (архи, архи), элсэн чихэр зэргийг сэтгэл санааны байдалд тохируулан бэлтгэдэг (хэрэв чанамал чихэрлэг байвал түүнийг зөвхөн хоол хийх үед нэмэх шаардлагагүй болно. хоол хийх эцсийн төгсгөл) ба 200 мл ус.

Таван настай хуучин чанамал ч хийх болно, гэхдээ энэ нь исгэж, хөгцрөх ёсгүй.

Үүнийг бэлтгэхэд бас хялбар:

Бид ус буцалгана.
Сааталыг хайруулын тавган дээр (паалантай) хийж хутгана. Илүү сайн холихын тулд та нэг эсвэл хоёр минут буцалгаж болно.
Хөргөж, саванд хийнэ.
Архи дүүргэж, холино.
Хандмалыг дор хаяж хоёр долоо хоногийн турш харанхуйд (өрөөний температурт) үлдээгээрэй. Ликерийг өдөрт нэг удаа сэгсэрнэ.
Бяслагны гурван давхаргыг шүүж, боловсорч гүйцтэл хоёр хоног байлгана. Одоо бэлэн боллоо.

Гэрийн ликёр нь тухтай, амттай боловч архи, илчлэг ихтэй гэдгийг мартаж болохгүй. Өөрийн хязгаарыг мэд.

Үйлдвэрийн аргаар үйлдвэрлэсэн согтууруулах ундаанаас гадна өөрийн гараар бэлтгэсэн ундаагаар зочдоо баярлуулж, дайлж, чанар, амтаараа үйлдвэрийн олон төрлийн согтууруулах ундааг давж гарах боломжтой. Ихэвчлэн ликёрыг төрөлжсөн аж ахуйн нэгжүүдэд үйлдвэрлэдэг боловч гэртээ бэлтгэсэн нь тэдгээрээс бараг ялгаагүй байх болно, учир нь тэдгээрийг бэлтгэх онцлог, технологийн хувьд бага зэргийн ялгаа байдаг.

Ликер үйлдвэрлэхэд цагаан гаа, анжелика эсвэл галангал үндэс, хумс, шанцай, кардамон, арцны жимс, улаан ба хар перец, шарсан кофены шош, жүрж эсвэл нимбэгний хальс гэх мэт төрөл бүрийн халуун ногоо хэрэглэдэг. Дэлхийд алдартай эртний ликёр "Бенедиктин" нь ойролцоогоор 25 төрлийн ургамал, эфирийн тос шаарддаг.

Ликер хийх технологи нь түүхий эдийг исгэх биш, харин бие даасан бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг янз бүрийн харьцаагаар холих тусгай процессыг холих гэж нэрлэдэг. Дараахь хэсгүүдийг ийм хэсгүүдэд ашиглаж болно: энгийн ус, архи, чихрийн сироп, согтууруулах ундааны шүүс, анхилуун үнэрт спирт, ургамлын үндэс дээр янз бүрийн дусаах (ургамал, амтлагч, жимс, жимсгэнэ гэх мэт), хатаасан ургамал, жимс жимсгэнэ, шинэхэн жимс, жимсгэнэ. , өнгө хадгалах эсвэл амтыг сайжруулах төрөл бүрийн будагч бодис, нэмэлтүүд.

Исгэх процессыг ликёр үйлдвэрлэхэд ашигладаггүй тул баялаг, баялаг амт, цэцгийн баглаа, үнэрийг олж авахад маш хэцүү байдаг. Ликерийн амт, үнэрийг бие биетэйгээ хослуулж, нэг цогц болгохын тулд түүний бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн тоон сонголт нь болгоомжтой, үнэн зөв байх ёстой.

Ирээдүйн ликёрын хамгийн оновчтой амт, органолептик чанарыг урт хугацааны туршилт, олон туршилтаар сонгож, үүний үр дүнд өндөр чанартай согтууруулах ундааны жинхэнэ бүтээлийг төрүүлдэг. Бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн харьцаанаас их зүйл шалтгаалдаг тул тэдгээрийн сонголтыг ихэвчлэн хатуу зохицуулж, хамгийн хатуу чанд баримталдаг.

Хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг ликёр бэлтгэхэд ашигладаг тул технологийн процесс нь өөрөө их цаг хугацаа шаарддаггүй, ялангуяа дарс бэлтгэх хугацаатай харьцуулахад.

ЛИКЕР ЖОР

ХӨГШРӨГҮЙ “ӨНДӨГ” ЛИКЕР
Шаардлагатай: 4 шинэ шар, 300 гр нунтаг элсэн чихэр, 0.5 л сүү, 100 мл дарсны спирт, 2 уут ванилийн сахар.
Хоол хийх арга. Шарыг аяганд модон халбагаар нухаж, дараа нь нунтаг элсэн чихэр нэмээд хагас цагийн турш үргэлжлүүлэн нунтаглана. Үүний дараа бага зэрэг халсан сүүг асгаж, хольцыг сайтар хутгаж, дарсны спирт, ваниллин нэмнэ. Холимогийг бяслаг, лонхоор арчина. Энэхүү ликёр нь хөгшрөлтийг шаарддаггүй тул бэлтгэл ажил дууссаны дараа хэрэглэхэд бэлэн болно.

КОНЯК ДЭЭР СУУРИЛСАН ӨНДГӨНИЙ ЛИКЕР
Шаардлагатай: 8 өндөгний шар, 200 гр элсэн чихэр, 1 пакет ванилийн сахар, 0.5 литр коньяк.
Хоол хийх арга. Өндөгний шар, элсэн чихэр, ванилийн сахарыг жигд болтол нь нунтаглаж, коньяк хийнэ. Бэлэн болсон ликёрыг лонхонд хийнэ, хэдэн долоо хоног байлгана.

“ЦӨӨГТЭЙ ӨНДГӨ” ликёр
Шаардлагатай: 5 шар, 250 гр элсэн чихэр, 1 пакет ванилийн сахар, 0.25 литр цөцгий (35% өөх тос), 125 мл сүү, 125 мл цэвэр спирт.
Хоол хийх арга. Шарыг элсэн чихэр, ванилийн сахараар хутгаж, аажмаар цөцгий, сүү, спирт нэмнэ. Лонхонд хийнэ, сайтар битүүмжилж, хоёр сарын турш исгэж өгнө.

"APRICOT" ЛИКЕР
Шаардлагатай: 1 литр шинэхэн чангаанзны шүүс, 1 кг элсэн чихэр, 1 уут ванилийн сахар (оронд та бага зэрэг шанцай, хумс авч болно), 1 литр хүнсний спирт.
Хоол хийх арга. Боловсорч гүйцсэн, хэт боловсорсон чангаанз нь чангаанзны шүүс авахад хамгийн тохиромжтой. Жимсийг сайтар угааж, үрийг нь салгаж, шүүсийг нь шахаж ав. Үүссэн чангаанзны шүүсийг ижил хэмжээний хүнсний спирттэй холино. Дараа нь амтлахын тулд элсэн чихэр, ванилийн сахар нэмнэ. Лонхонд хийнэ, ликёр тогтоно.

ЛИКЕР "ГАЙНЗАСНЫ ГАЙХАМШИГ"
Шаардлагатай: 2 кг чангаанз, 0.5 л архи, 300 гр элсэн чихэр, 6 - 7 ширхэг. хумс, самар, шанцай.
Хоол хийх арга. Гүйлс угааж, нүхийг зайлуулж, нилээд цавчих. Үрийг нь тайрч, цөмийг нь салгаж, бутлана. Гүйлсний хэсэг, жижиглэсэн үр, элсэн чихэр, халуун ногоо зэргийг лонхонд хийж, бүх зүйлийг усаар дүүргэж, хольцыг бүрхэнэ. Савыг сайтар таглаад 2-3 долоо хоног исгэж, үе үе сэгсэрнэ. Дараа нь лонхонд архи нэмж, ундааны амтыг тохируулж, хэд хэдэн давхаргаар нугалсан самбайгаар хэд хэдэн удаа шүүнэ. Бэлэн болсон ликёрыг лонхонд хийнэ, харанхуй сэрүүн газар хадгална.

БҮЙСЛИЙН ЛИКЕР
Шаардлагатай: 15 гашуун бүйлс, 50 гр чангаанзны үр, 200 - 300 гр элсэн чихэр, 0.75 л архи.
Хоол хийх арга. Бүйлс, чангаанзны үрийг бага зэрэг буталж, шилэнд хийж, архигаар дүүргэнэ. Дараа нь элсэн чихэр нэмээд харанхуй газар долоо хоног байлгана. Үүний дараа бэлэн ликёрыг шүүж эсвэл шүүж, саванд хийнэ.

"ЭМНЭЛЭГ" ликёр
Шаардлагатай: 1 литр архи, 20 гр зөгий Зөгийн жилий, 1 tbsp. л. линден цэцэг, үргүй хатаасан prunes 100 гр, 1 tbsp. л. Ганга ургамал, 1 tbsp. л. гаа.
Хоол хийх арга. Хатаасан чавгыг нилээд цавчих ба линден цэцэг, ганга, гаа зэргийг холино. Бүгдийг шилэнд хийж, архигаар дүүргэж, сайтар битүүмжилж, наранд эсвэл дулаан газар 2 сар байлгана. Энэ хугацааны дараа лонхны агуулгыг шүүж, Зөгийн жилий нэмж, битүүмжилж, нэг сарын турш дахин исгэж байлгана. Бэлэн болсон ликёроо дахин шүүж, саванд хийж сэрүүн газар хадгална.

КОНЯК ЛИКЕР
Шаардлагатай: 0.5 л архи, 0.75 л ус, 2 tsp. буталсан царс модны холтос, 5 - 6 ширхэг. хумс, 1.5 tsp. том навч хар цай, 5 tsp. элсэн чихэр, 1 багц ванилийн сахар.
Хоол хийх арга. Царс модны холтос, хумс, цай зэргийг саванд хийж, ердийн болон ванилийн сахар ууссан бүлээн усаар дүүргэнэ. Шингэнийг хөргөсний дараа архи хийнэ, сайтар хольж, 1-2 долоо хоног исгэж байлгана. Ликерийг дусаах үед шүүж, лонхонд хийнэ.

"QUINCE" архи
Шаардлагатай: 1 литр шинэхэн шахсан quince шүүс, 1 литр архи, 1 кг элсэн чихэр, 5 - 6 ширхэг. хумс, 1 шанцай мод.
Хоол хийх арга. Quince жимс угааж, том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай. Үүссэн quince целлюлозыг бага хэмжээний усаар асгаж, зөөлөн болтол бага дулаанаар хооллоорой. Дараа нь хольцыг давхар бяслагаар шүүж, бүх шүүсийг зайлуулахын тулд шахаж ав. Дараа нь шүүс рүү архи, шанцай, хумс нэмнэ. Ликерийг шилэнд хийнэ, нарны гэрэлд 6-7 долоо хоног байлгаад дараа нь тусгай шүүлтүүрийн цаасаар шүүнэ.

Жүржийн ликёр
Шаардлагатай: 10 жүрж, 2 литр архи, 1.5 кг элсэн чихэр, 1 - 1.5 шанцай мод.
Хоол хийх арга. Шүүсийг нь шахахын тулд жүрж бүрийн хальсыг зургаан газар хайчилж ав. Үр шүүсэнд архи, элсэн чихэр, шанцай, жүржийн хальс нэмнэ, та самбай уутанд уях хэрэгтэй. 6 долоо хоногийн дараа та ликёрыг шүүж, саванд хийх хэрэгтэй.

Жүржийн харцтай ликёр
Шаардлагатай: 3 жүрж, 250 мл архи эсвэл хүнсний спирт, 200 - 250 мл цэвэр нэрмэл ус, 250 гр элсэн чихэр, сироп хийхэд тусад нь 250 мл ус.
Хоол хийх арга. Жүржийг хальсалж, хальсыг нь жижиг шоо болгон хуваана. Тэднийг өмнө нь 1: 1 харьцаагаар шингэлсэн архи, согтууруулах ундаагаар дүүргэнэ. Савыг дүүргэсэн царцдастай битүүмжилж, 24 цагийн турш дулаан газар байлгана. Шингэнийг шүүж, элсэн чихэр, уснаас урьдчилан бэлтгэсэн сиропоор шингэлнэ, ингэснээр хөргөх цаг гарна.

ЦИТРУС ЛИКЕР
Шаардлагатай: 2 жүрж, 1 нимбэг, 1 литр архи, 600 мл зузаан чихрийн сироп.
Хоол хийх арга. Нимбэг, жүржийг жижиг зүсмэл болгон хайчилж, бага хэмжээний ус нэмээд гал дээр тавьж, буцалгаад 5 минут буцалгана. Галаас аваад хөргөөд архи, өтгөн чихрийн сироп нэмнэ. Шингэнийг лонхонд хийнэ, битүүмжилж, 20 хоногийн турш дулаан газар байлгана. Энэ хугацааны дараа ликёрыг бяслагны даавуугаар шүүж, хөвөн ноосоор шүүж, дараа нь саванд хийнэ.

"КЮРАСАО" ликёр
Шаардлагатай: 250 гр шинэхэн, 150 гр хатаасан жүржийн хальс, 1 литр архи, 4 - 5 ширхэг. хумс, 1 шанцай мод, 750 гр элсэн чихэр, 1.5 шил ус.
Хоол хийх арга. Шинэхэн, хуурай жүржийн хальс, хумс, шанцай дээр архи асгаж, наранд эсвэл дулаан газар 10 - 15 хоног байлгана. Үүний дараа шингэнийг cheesecloth-ээр шүүнэ. Хүлээн авсан литр бүрт элсэн чихэр, усаар хийсэн зузаан сироп нэмнэ. Ликерийг лонхонд хийнэ, 8-10 хоногийн турш исгэж өгнө.

ликёр "44"
Шаардлагатай: 1 жүрж, 44 шарсан кофены шош, 44 ширхэг цэвэршүүлсэн элсэн чихэр, 1 литр архи.
Хоол хийх арга. Нимгэн сүлжмэл зүүгээр жүржийг хэд хэдэн газар цоолж, цоолох бүрт нэг буюу хэд хэдэн кофены үрийг оруулснаар жүржийг дүүргэнэ. Үүний дараа жүржийг өмнө нь элсэн чихэр уусгасан архинд дүрнэ. Ликер нь 44 хоногийн турш эгц байх ёстой бөгөөд дараа нь шүүж байх ёстой.

"БАНАНА" ликёр
Шаардлагатай: 4 том банана, 2 жүрж, 100 гр элсэн чихэр, 0.75 л хүнсний шингэрүүлээгүй спирт.
Сиропын хувьд: 1 кг элсэн чихэр, 1 литр ус.
Хоол хийх арга. Банана хальсалж, зүсэж, жүржээс шүүсийг шахаж ав. Дараа нь гадил жимсний зүсмэлүүд, жүржийн шүүс, буталсан жүржийн хальс, шингэлээгүй спирттэй элсэн чихэр нэмнэ. Лонхонд хийнэ, сайтар битүүмжилж, хоёр долоо хоногийн турш харанхуй газар исгэж байлгана. Элсэн чихэр, уснаас сироп хийж хөргөнө. Согтууруулах ундааны шингэнийг бяслагаар шүүж, халуун (гэхдээ халуун биш) чихрийн сироптой хольж, дараа нь бэлэн ликёрыг хөргөнө.

интоорын ликёр (I)
Шаардлагатай: 1.5 кг интоор, 600 гр элсэн чихэр, 1 литр ус, 1 уут ванилийн сахар, 1 шанцай мод, 3 - 4 ширхэг. хумс, 0.5 литр цэвэр хүнсний спирт.
Хоол хийх арга. Интоорыг сайтар зайлж, ангилж, ишийг нь салгана. 600 гр элсэн чихэр, 1 литр уснаас чихрийн сироп буцалгана (энэ нь нимгэн байх ёстой). Интоорыг том саванд, илүү тохиромжтой шилэнд хийж, урьдчилан хөргөсөн чихрийн сиропоор дүүргэж, сайтар хааж, наранд эсвэл дулаан газар 3-4 долоо хоног исгэж байлгана. Энэ хугацааны дараа шингэнийг шүүж, саванд хийнэ. Бэлэн болсон интоорын ликёр нь сэрүүн, харанхуй газар хадгалагдах ёстой.

интоорын ликёр (II)
Шаардлагатай: 2 кг боловсорсон интоор, 1 литр архи, 1 кг элсэн чихэр, 5 - 6 ширхэг. хумс, 1 бүхэл самар эсвэл 1 tsp. газар, интоорын хэдэн навч.
Сиропын хувьд: 1.5 аяга элсэн чихэр, 1 аяга ус.
Хоол хийх арга. Интоорыг сайтар зайлж, ангилж, ишийг нь салгана. Бэлтгэсэн жимсийг өргөн хүзүүтэй саванд хийнэ (ердийн шилэн сав нь энэ зорилгоор тохирохгүй). Энэ тохиолдолд интоорын эгнээ бүрийг бага хэмжээний элсэн чихэрээр цацаж байх ёстой. Савны хүзүүг таглаад хэд хэдэн давхаргаар нугалсан даавуу эсвэл самбайгаар боож, дараа нь интоор бүхий савыг харанхуй газар 20-30 хоног байлгана. Энэ хугацааны дараа суллагдсан интоорын шүүсийг шахаж авна. Эхлээд та чихрийн сиропыг буцалгаж, интоорын навч, халуун ногоо дээр архи асгаж, 3-4 хоногийн турш исгэх цаг гаргах хэрэгтэй. Үүний дараа интоорын шүүс, архи, чихрийн сиропыг хольж, бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн хэмжээг өөрийн амтанд тохируулна.

"ЛИйр" ликёр
Шаардлагатай: 1 литр шинэхэн шахсан лийрийн шүүс, 1 литр архи.
Сиропын хувьд: 0.75 кг элсэн чихэр, 3 шил ус.
Хоол хийх арга. Энэ ликёрт анхилуун үнэрт лийр хамгийн тохиромжтой. Тэдгээрийг сайтар угааж, том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай болгосны дараа үүссэн массыг өргөн хүзүүтэй саванд шилжүүлнэ. Лийрийн целлюлозыг ижил хэмжээний усаар шингэлсэн архи эсвэл спиртээр дүүргэж, дараа нь лонхыг нарны гэрэлд 4-5 долоо хоног байлгана. Энэ хугацааны дараа шингэнийг хоёр давхар самбайгаар шүүж, урьдчилан чанаж, хөргөсөн чихрийн сироп нэмнэ. Ликерийг долоо хоногийн турш исгэж, дараа нь шүүлтүүрийн цаасаар шүүнэ.

BLACKBERRY LIQUEUR
Шаардлагатай: 1 кг боловсорсон бөөрөлзгөнө, 1 литр архи.
Сиропын хувьд: 750 гр элсэн чихэр, 3 шил ус.
Хоол хийх арга. Бөөрөлзгөнө ангилж, зайлж, өргөн хүзүүтэй эсвэл энгийн шилэн лонхтой саванд хийж, архигаар дүүргэнэ. Бөөрөлзгөнөийг нарлаг газар 5-6 долоо хоног дусааж, дараа нь шүүж, нэг литр шингэн тутамд жороор заасан элсэн чихэр, усны хэмжээгээр чихрийн сироп нэмнэ. Бэлэн болсон ликёрыг бяслагаар хэд хэдэн удаа шүүж эсвэл шүүлтүүрийн цаасаар дамжуулна. Шилэн саванд хийнэ, сайтар битүүмжилнэ.

Гүзээлзгэнэтэй ликёр
Шаардлагатай: 500 гр зэрлэг анхилуун үнэрт гүзээлзгэнэ, 500 гр хүнсний спирт, 1/4 аяга нимбэгний шүүс.

Хоол хийх арга. Гүзээлзгэнэийг ангилж, зайлж, саванд хийж, шингэлээгүй спиртээр дүүргэнэ. Хоёр долоо хоногийн дараа шингэнийг cheesecloth-ээр шүүж, урьдчилан бэлтгэсэн чихрийн сироп, нимбэгний шүүстэй холино. Бэлэн болсон ликёрыг лонхонд хийнэ, харанхуй сэрүүн газар битүүмжилнэ.

Гүзээлзгэнэтэй ликёр
Шаардлагатай: 500 гр боловсорсон гүзээлзгэнэ, 1 литр коньяк, ром эсвэл архи.
Сиропын хувьд: 1 кг элсэн чихэр, 0.5 литр ус.
Хоол хийх арга. Гүзээлзгэнэийг сайтар угааж, ангилж, жороор заасан аль нэг спирт агуулсан шингэнийг нэмнэ. Лонхны хүзүүг самбай эсвэл даавуугаар боож, харанхуй, сэрүүн газар 8-10 хоног байлгана. Дараа нь гүзээлзгэний дусаахыг шүүж, өмнө нь бэлтгэсэн чихрийн сироптой холино. Бэлэн болсон ликёрыг шүүж эсвэл шүүж, дараа нь битүүмжилсэн саванд хийнэ.

Цангис жимсний тусгай ликёр
Шаардлагатай: 1 шил шинэхэн шахсан цангис жимсний шүүс, 1 шил бөөрөлзгөнө, 1 шил гүзээлзгэнэ, 1 шил элсэн чихэр, 0.5 литр архи.
Хоол хийх арга. Бөөрөлзгөнө, гүзээлзгэнэ угааж, ангилж, элсэн чихэр нэмээд 24 цаг байлгана. Дараа нь цангис жимсний шүүс, архитай тусдаа саванд холих шүүсийг нь шахаж ав. Үр шингэнийг өөр өдөр байлгана. Бэлэн болсон ликёрыг битүүмжилсэн саванд сэрүүн, харанхуй газар хадгална.

“УЛАМЖЛАЛТЫН Цангис” ликёр
Шаардлагатай: 4 шил цангис, 500 гр элсэн чихэр, 0.75 л архи, 2 хумс, 2 - 3 ширхэг. кардамон
Хоол хийх арга. Цангис жимсийг угааж, ангилж, модон халбагаар нухна. Дараа нь архи дүүргэж, битүү шилэн саванд 2-3 хоног байлгана. Үүний дараа цангис жимсний дусаахыг шүүж, элсэн чихэр нэмээд галд хийнэ, гэхдээ ямар ч тохиолдолд буцалгаад авчрахгүй. Дулаанаас нь салгаж, ликёрт самбайгаар холбосон хумс, кориандра нэмнэ. Ликерийг хөргөсний дараа лонхонд хийнэ, харанхуй сэрүүн газар битүүмжилнэ.

“ГҮЗҮҮН” ЛИКЕР
Шаардлагатай: 500 гр gooseberries, 1 литр коньяк эсвэл согтууруулах ундаагаар дүүргэх архи.
Сиропын хувьд: 1 кг элсэн чихэр, 0.5 л ус.
Хоол хийх арга. Үхрийн нүдийг угааж, иш, хатаасан үзүүрийг авч, цавчих, өргөн саванд хийнэ. Үхрийн нүдэн дээр коньяк эсвэл архи асгаж, 5-8 хоног байлгана. Үүний дараа үхрийн нүдийг хэд хэдэн давхаргаар самбайгаар сайтар шүүж эсвэл шүүлтүүрийн цаасаар дамжуулна. Үр шингэнийг урьдчилан бэлтгэсэн чихрийн сиропоор амталж, хөргөнө. Бэлэн болсон ликёрыг лонхонд хийнэ, харанхуй сэрүүн газар битүүмжилнэ.

"НИМБЭГНҮҮДИЙН ХАНАР" ЛИКЕР
Шаардлагатай: 15 нимбэг, 5 литр архи, 1 өндөгний цагаан, 3 литр хуурай цагаан дарс.
Сиропын хувьд: 1.6 кг элсэн чихэр, 1.25 литр ус.
Хоол хийх арга. Нимбэгийг сайтар зайлж, хальсалж, шүүсийг нь шахаж ав. Тусдаа саванд шахсан нимбэгний шүүс, архи холино. Элсэн чихрийн сиропыг буцалгаж, бага зэрэг хөргөж, өндөгний цагаан асгаж, дараа нь хольцыг сайтар холино. Үүний дараа сиропыг дахин буцалгаж, үүссэн хөөсийг арилгана. Хөргөсөн чихрийн сиропыг нимбэгний дусаах саванд хийнэ, цагаан дарс нэмээд гурван долоо хоногийн турш хүйтэн газар эсвэл зооринд байлгасны дараа ликёр хэрэглэхэд бэлэн болно. Исгэж дууссаны дараа шүүж, тусдаа саванд хийнэ.

"НИМБЭГ ОРГИНАЛД" ликёр
Шаардлагатай: 7 нимбэг, 800 гр элсэн чихэр, 1.25 литр архи.
Хоол хийх арга. Нимбэгийг угааж, хальс нь нимгэн давхаргыг таслана. Үрийг нь нунтаглаж, элсэн чихэртэй холино. Хальсалсан нимбэгээ нимгэн сүлжмэл зүү эсвэл хурц модон саваагаар хэд хэдэн удаа цоолж, шилэн аяганд хийж, дээр нь нимбэгний хальс, элсэн чихэр холино. Бүх зүйлийг архигаар дүүргэж, аяга тавагыг 6 долоо хоногийн турш наранд эсвэл дулаан газар байрлуулна. Үүний дараа шингэнийг зайлуулж, үлдсэн шингэнийг нимбэгнээс шахаж ав. Бэлэн болсон ликёрыг лонхонд хийнэ, сэрүүн газар хадгална.

"COUNTRY LEMONIA" ЛИКЕР
Шаардлагатай: 5 нимбэг, 650 гр элсэн чихэр, 1 пакет ванилийн сахар, 1 литр шинэ сүү, 0.75 литр хүнсний шингэрүүлээгүй спирт эсвэл ижил хэмжээний коньяк.
Хоол хийх арга. Нимбэгнээс шүүсийг шахаж, шүүнэ. Нимбэгний хальсыг нунтаглаж, ванилийн сахартай холино. Шилэн аяганд нимбэгний шүүс, хальсыг ванилийн сахартай хольж, дээр нь буцалж буй сүү хийнэ. Бүгдийг сайтар хольж, бага зэрэг хөргөж, коньяк эсвэл архи хийнэ, дараа нь ликёрыг шилэнд хийнэ, сайтар битүүмжилж, хөргөгчинд эсвэл зооринд хоёр долоо хоног хадгална. Энэ хугацааны дараа архи зөв тунаж, лонхны ёроолд тунадас үүснэ. Тиймээс бэлэн болсон ликёрыг сайтар шавхах ёстой (бүх тунадас нь ёроолд үлдэхийн тулд), самбайгаар хэд хэдэн давхаргаар шүүнэ. Ликерийг сэрүүн, харанхуй газар хадгална.

"мандарин" ликёр
Шаардлагатай: 15 жижиг мандарин, хоёр нимбэгний хальс, 1 шанцай мод, 5 - 6 хумс, 250 мл хүнсний шингэрүүлээгүй спирт.
Сиропын хувьд: 1.5 аяга элсэн чихэр, 1 аяга ус.
Хоол хийх арга. Мандариныг угааж, хальслаарай. Нимбэгний хальс, мандарины хальсыг нунтаглаж, халуун ногоотой хамт шилэн саванд архи хийнэ, 5-6 долоо хоногийн турш исгэж байлгана. Дараа нь дусаахыг шүүж, урьдчилан чанаж, хөргөсөн чихрийн сиропоор холино. Ликерийг лонхонд хийнэ, сэрүүн газар хэвтээ байдлаар хадгална.

САМРЫН ЛИКЕР
Шаардлагатай: 50 ногоон самар, 2 литр архи, 2 - 3 шанцай мод, 5 - 6 хумс, 2 литр зузаан чихрийн сироп.
Хоол хийх арга. Ногоон хушганы зөөлөн голыг жижиг хэсэг болгон хайчилж, харанхуй шилэн саванд хийж, халуун ногоо нэмээд архигаар дүүргэнэ. Савыг наранд байрлуулж, савыг байнга сэгсэрч, 3 долоо хоногийн турш уусвэрийг нь үлдээнэ. Дараа нь лонхны агуулгыг шүүж, хөргөсөн чихрийн сироптой хольж, бяслагаар хэд хэдэн удаа шүүнэ. Бэлэн болсон ликёрыг лонхонд хийнэ, тэдгээрийг хэвтээ байрлалд сайтар битүүмжилнэ.

ТОРЫН ЛИКЕР
Шаардлагатай: 1 кг тоор, 1 литр архи, 1 литр зузаан чихрийн сироп.
Хоол хийх арга. Боловсорч гүйцсэн тоорыг зайлж, хальсалж, жижиг зүсмэлүүд болгон хуваана. Тэднийг лонхонд хийж, спиртээр дүүргээд нэг сарын турш исгэж өгнө. Дараа нь тоорын дусаахыг хэд хэдэн давхаргаар самбайгаар шүүж, чихрийн сиропоор холино. Бэлэн болсон ликёрыг хэвтээ байрлалтай сэрүүн газар хадгалдаг лонхонд хийнэ.

УЛАЙН УЛАЙН ЛИКЕР
Шаардлагатай: 1 литр шинэхэн шахсан үхрийн нүдний шүүс, хэд хэдэн үхрийн нүд навч, 1.5 литр архи эсвэл архи дүүргэх.
Сиропын хувьд: 800 гр элсэн чихэр, 2 шил ус.
Хоол хийх арга. Үхрийн нүдийг сайтар угааж, ишийг нь ангилж, салга. Дараа нь тэдгээрийг лонхонд хийнэ, тэдэнд үхрийн нүд навч нэмж, спиртээр дүүргэж, эхлээд ижил хэмжээний усаар шингэлнэ. Савыг нарны гэрэлд байрлуулж, 5-6 долоо хоногийн турш исгэж байлгана. Үүний дараа лонхны агуулгыг шүүж, хөргөсөн чихрийн сиропоор холино. Бэлэн болсон ликёрыг хэд хэдэн удаа шүүж, лонхонд хийнэ, сайтар битүүмжилнэ.

ҮХҮҮРИЙН ЛИКЕР
Шаардлагатай: Үхрийн нүд 1 кг, элсэн чихэр 750 гр, 1 литр архи эсвэл цутгахад архи.
Хоол хийх арга. Үхрийн нүдийг угааж, ангилж, элсэн чихэртэй хамт саванд хийнэ. Савыг дулаан газар байрлуулж, нэг сарын турш исгэж, дараа нь лонхны агуулгыг шүүж, архи эсвэл архитай холино. Бэлэн болсон ликёрыг шүүж, лонхонд хийнэ.

"АРОМАТНЫ" ликёр
Шаардлагатай: 1 кг хар үхрийн нүд, 4 - 5 ширхэг. хумс, 1 уут ванилийн сахар, 1 литр архи, 400 гр элсэн чихэр.
Хоол хийх арга. Үхрийн нүдийг угааж, ангилж, ишийг нь салгана. Дараа нь жимсийг бутлагч эсвэл модон халбагаар буталж, лонхонд шилжүүлж, хумс, ванилийн сахар нэмээд архигаар дүүргэнэ. Савыг нарны гэрэлд байрлуулж, 6 долоо хоногийн турш исгэж байлгана. Дараа нь улаалзганы дусаахыг хэд хэдэн давхаргаар самбайгаар шүүж, элсэн чихэр нэмнэ. Шингэнийг шилэнд хийнэ, элсэн чихэр аажмаар уусгахын тулд үе үе сэгсэрнэ. Элсэн чихэр бүрэн ууссан үед ликёр хэрэглэхэд бүрэн бэлэн болно.

"ИНТОР" ЛИКЕР
Шаардлагатай: 400 гр интоор, 200 гр элсэн чихэр, 0.5 л ус, 200 мл коньяк.
Хоол хийх арга. Интоорыг угааж, ангилж, ишийг нь бүрэн таслахгүй, харин 1 см орчим урттай хайчаар зүсэж, интоорыг шилэн саванд хийж, усаар таглаж, гурван долоо хоног исгэж байлгана. Дараа нь савны агуулгыг шүүж, авсан интоорын шүүс литр тутамд 0.5 кг элсэн чихэр нэмнэ. Шүүс, элсэн чихэрийг элсэн чихэр бүрэн уусах хүртэл дулаан газар эсвэл наранд дахин байрлуулна. Дараа нь үүссэн шингэнд коньяк хийнэ, лонхонд хийнэ, сэрүүн газар хадгална. Хоёр сарын дараа ликёр хэрэглэхэд бэлэн болно.

КОФЕ ЛИКЕР
Шаардлагатай: 50 гр нунтагласан кофе, 1.5 аяга ус, 1/5 аяга нимбэгний шүүс, 0.5 литр коньяк.
Сиропын хувьд: 2.5 аяга элсэн чихэр, 1.5 аяга ус.
Хоол хийх арга. Кофег усанд жороор заасан хэмжээгээр исгэж, бэлэн кофегоор савыг таглаад 24 цагийн турш исгэж, шүүнэ. Өтгөн чихрийн сиропыг буцалгаж, бага зэрэг хөргөж, кофены дусаах, коньяк, нимбэгний шүүс нэмнэ. Бүгдийг хольж, саванд хийнэ, 2-3 долоо хоног байлгана. Дараа нь ликёрыг шүүж, хэд хэдэн шилэнд хийнэ.

Цөцгий ликёр
Шаардлагатай: 100 гр нунтагласан кофе, 750 гр элсэн чихэр, 0.5 литр ус, 0.75 литр хүнсний спирт, 0.5 аяга шинэ сүү, 1 пакет ванилийн сахар.
Хоол хийх арга. Нунтагласан кофег ванилийн сахартай хольж, шилэн саванд архи хийнэ, дараа нь сайтар таглаад долоо хоног исгэж, өдөр бүр сэгсэрнэ. Судсаар хийсний дараа хэд хэдэн удаа шүүж, бүлээн буцалсан ус, элсэн чихэр, буцалж буй сүүтэй холино. Энэ хольцыг уухыг тодруулахын тулд өөр долоо хоногийн турш дусаах ёстой. Дараа нь ликёрыг дахин шүүж, тусдаа саванд хийнэ, 2-3 долоо хоногийн турш сэрүүн газар байлгасны дараа хэрэглэхэд бэлэн болно.

"ШОКОЛАД" ликёр
Шаардлагатай: 100 гр какао нунтаг, 750 гр элсэн чихэр, 0.25 л ус, 0.75 л хүнсний спирт, 2 шил шинэхэн сүү, 1 пакет ванилийн сахар.
Хоол хийх арга. Какаог ванилийн сахартай хольж, буцалж буй сүүг хийнэ, дараа нь хольцыг хөргөнө. Шилэн саванд хийнэ, спиртээр дүүргээд элсэн чихэр, бүлээн буцалсан ус нэмээд 2-3 долоо хоногийн турш исгэж, элсэн чихэр бүрэн уусгахын тулд савыг өдөр бүр сэгсэрнэ. Савны агуулгыг хэд хэдэн удаа шүүж, тусдаа саванд хийнэ, 1-2 долоо хоногийн турш сэрүүн газар дахин исгэж, дараа нь энэ ликёрыг ууж болно.

"MULATTKA" ликёр
Шаардлагатай: 200 гр хар гашуун шоколад (2 баар), 1 пакет ванилийн сахар, 1 шил ус, 0.5 литр коньяк.
Сиропын хувьд: 1 аяга ус, 2 аяга элсэн чихэр.
Хоол хийх арга. Усыг халаана, гэхдээ буцалгаад авчрахгүй, буталсан шоколадаа хийж, бүрэн уусах хүртэл халаана. Элсэн чихрийн сиропыг буцалгаж, ууссан шоколадаа хийнэ, дараа нь жигд болтол сайтар холино. Шоколадны сиропыг хөргөөд коньяктай холино. Ликер уухад бэлэн боллоо.

Цайны ликёр
Шаардлагатай: 50 гр хар том навчтай Энэтхэг цай, 0.5 л ус, 0.5 л коньяк.
Сиропын хувьд: 700 гр элсэн чихэр, 0.5 л ус.
Хоол хийх арга. Хүчтэй цай исгэж, шүүж, халуун чихрийн сироптой хольж, сайтар холино. Үүссэн цайны сиропыг коньяктай хольж, тусдаа саванд хийнэ.

ликёр "цөцгий"
Шаардлагатай: 3 шил цөцгий (35% өөх тос), 1 литр архи.

Хоол хийх арга. Цөцгий буцалгана. Өтгөн чихрийн сиропыг буцалгаад хөргөнө. Цөцгий нь сироптой холилдож, холигчоор сайтар цохиж, дараа нь спирттэй хольж, масс нь нэгэн төрлийн болтол хутгана. Энэ ликёрыг шүүж, дусаах шаардлагагүй: зүгээр л хэд хэдэн шилэнд хийнэ.

"ROYAL" ликёр
Шаардлагатай: Алс Дорнодын сарнай цэцгийн 10 цэцэг, 10 булан навч, 2 шанцай мод, 1 tsp. dill үр, 0.5 tsp. луувангийн үр, 1 tbsp. л. мэргэн, 1 tbsp. л. орегано, 1 tbsp. л. арц жимс, 1 литр архи.
Сиропын хувьд: 100 мл ус, 200 гр элсэн чихэр.
Хоол хийх арга. Rosehip цэцэг, ургамал, халуун ногоо нунтаглаж, шилэн саванд архи хийнэ, 3 долоо хоног байлгана. Элсэн чихэр сиропыг буцалгаж, хөргөж, дусаахад нэмнэ. Савны агуулгыг шүүж, тусдаа саванд хийнэ - ликёр хэрэглэхэд бэлэн байна.

"гаа" ликёр
Шаардлагатай: шинэхэн гаа навч, 0.5 литр коньяк.
Сиропын хувьд: 2 аяга элсэн чихэр, 1 аяга ус.
Хоол хийх арга. Гааны навчийг угааж, том ширхэгтэй цавчих. Дараа нь тэдгээрийг коньякаар дүүргээд 1 - 2 долоо хоногийн турш дулаан газар үлдээгээрэй. Элсэн чихэр сиропыг буцалгаж, хөргөж, шүүсэн гаа дусаахтай холино. Уухаасаа өмнө ликёрыг дахин 2-3 долоо хоног байлгана.

"ЧАВГА" ЛИКЕР
Шаардлагатай: 1 кг боловсорсон чавга, 4 аяга элсэн чихэр, 4 аяга архи.
Хоол хийх арга. Чавгыг зайлж, ангилж, нүхийг зайлуулна. Өргөн хүзүүтэй шилэн саванд (ердийн саванд хийх болно) чавганы талыг давхаргад хийж, элсэн чихэрээр цацаж, дараа нь архигаар дүүргэнэ. Савыг гэрэлтэй газар байрлуулж, маалинган салфеткатай холбоно. Долоо хоногийн дараа салфетка дээр гилгэр хальсан цаас тавьж, хүзүүнд нь ямар нэгэн зүйл боож, савыг битүүмжилнэ. Дараа нь савыг 2-3 сарын турш харанхуй, сэрүүн газар байрлуулна. Ликер бэлэн болмогц шүүж, саванд хийж, сайтар битүүмжилнэ.

"РОВАН" ликёр
Шаардлагатай: 1 шил роуны шүүс, 1 пакет ванилийн сахар, 2 - 3 хумс, 0.5 tsp. кардамон, 1 литр архи, элсэн чихэр 1 кг.
Хоол хийх арга. Модон халбага ашиглан жимсээ угааж, ангилна. Rowan массыг бага хэмжээний усаар асгаж, зөөлөн болтол нь хооллоорой. Дараа нь хольцыг хэд хэдэн давхаргаар самбайгаар шүүж, шүүсийг нь шахаж авна. Дараа нь архи, элсэн чихэр, халуун ногоо нэмээд наранд эсвэл дулаан газар 6-7 долоо хоног байлгана. Үүний дараа бэлэн ликёрыг шүүж, хэд хэдэн саванд хийнэ.

БӨӨЛӨӨРӨГЗӨГИЙН ЛИКЕР
Шаардлагатай: 1 кг боловсорсон бөөрөлзгөнө, 0.5 литр архи, 0.5 аяга нимбэгний шүүс.
Сиропын хувьд: 1 кг элсэн чихэр, 1 литр ус.
Хоол хийх арга. Элсэн чихрийн сиропыг буцалгаж, түүнд угаасан бөөрөлзгөнө нэмнэ. Холимогийг шилэн саванд хийнэ, наранд эсвэл дулаан газар 10-12 хоног байлгана. Үүний дараа бөөрөлзгөнө сиропыг шүүж, архитай холино. Ликер бэлэн боллоо - та үүнийг шүүж, тусдаа саванд хийнэ.