Өвлийн улиралд бөөрөлзгөнө элсэн чихэрээр нунтаглана. Элсэн чихэртэй сараалжтай бөөрөлзгөнө: амттай, эрүүл Бөөрөлзгөнө элсэн чихэрээр үрж болох уу?

Бэлтгэл

Бөөрөлзгөнөг элсэн чихэрээр хоол хийхгүйгээр бэлтгэх өөр нэг арга энд байна. Бид жимсийг хог хаягдал, навчнаас сайтар ангилж, жижиг хуванцар саванд хийнэ. Давхарга бүрийг элсэн чихэрээр жигд цацна. Дараа нь бид савыг таглаатай таглаад хөргөгчинд эсвэл хөлдөөгчид хийнэ. Бид бэлэн амттанг бялууг дүүргэх болгон ашигладаг эсвэл зүгээр л халуун цайгаар амт, үнэрийг нь эдэлдэг.

Хоол хийхгүйгээр элсэн чихэртэй бөөрөлзгөнө хийх жор

Найрлага:

шинэхэн бөөрөлзгөнө - 1 кг;
элсэн чихэр - 1.5 кг;
шүүсэн ус - 0.5 tbsp .;
хуурай желатин - 7 гр.

Бэлтгэл

Элсэн чихэртэй бөөрөлзгөнө вазелиныг хэрхэн яаж хийх вэ? Энэ нь маш энгийн! Бид шинэхэн жимсийг сайтар ангилж, хүйтэн усаар сайтар зайлна. Бид бүх хог хаягдал, навчийг зайлуулж, бүх муудсан жимсийг хаядаг. Дараа нь бөөрөлзгөнө саванд хийж, элсэн чихэр нэмээд таваг хөргөгчинд 4 цаг орчим тавина. Энэ хугацаанд бөөрөлзгөнө шүүсийг гаргаж, чихрийн талстууд бага зэрэг ууссан байх ёстой. Одоо модон халбага авч, бөөрөлзгөнө элсэн чихэрээр нэг төрлийн масс болгон сайтар нунтаглана. Та мах бутлуур эсвэл хутгагч ашиглаж болно, аль нь танд илүү тохиромжтой. Шанага руу шүүсэн хүйтэн ус хийнэ, хуурай желатин нэмээд 20 минут орчим байлгана. Дараа нь шингэнийг бага дулаанаар халааж, харин буцалгаад авчрах хэрэггүй. Бөөрөлзгөнө чанамал руу хольцыг болгоомжтой хийнэ, хутгана. Савыг сайтар угааж, дээр нь буцалж буй ус асгаж, гал тогооны алчуураар хатаана. Амттаныг лонхтой саванд хийж, тагийг нь сайтар таглаж, бүрэн хөлдөөх хүртэл хөргөгчинд 6 цаг орчим байлгана.

Зуны анхилуун үнэрээр баялаг амтат амттан, бялуу, нарийн боовны маш сайн дүүргэгч, ханиадтай тэмцэхэд зайлшгүй шаардлагатай эм -

Түүнтэй цай, түүхий жимсээр хийсэн жимсний ундаа нь хоолойн өвчинд тусалж, сайн дулаарч, диафоретик нөлөөтэй байдаг. Хэрэв бөөрөлзгөнө, элсэн чихэр өвлийн улиралд бэлтгэгдсэн бол та ямар ч хяруу, цасан шуурганаас айхгүй. Савыг зооринд хадгалахын тулд та жимснээс хоёр дахин их чихэрлэг бүрэлдэхүүн хэсгийг авах хэрэгтэй. Хэрэв та бага зэрэг элсэн чихэр авбал нунтагласан массыг саванд, хуванцар саванд эсвэл зүгээр л давхар хүнсний хуванцар уутанд хийж, хөлдөөж болно. Хэрэв та жимс, задгай найрлагыг нэг нэгээр нь авбал хольцыг хөргөгчинд хадгалж болно. Хамгийн гол нь хоол хийх бүх зөвлөмжийг сайн хийж, дагаж мөрдөх явдал юм.

Өвлийн улиралд элсэн чихэрээр сараалжтай бөөрөлзгөнө: жор нэг

Нэг килограмм бөөрөлзгөнө нь хоёр килограмм элсэн чихэр хэрэгтэй болно.

Нарийн дулаан өдрүүдийн дараа жимсийг сонгох нь дээр, дараа нь тэд үнэхээр амттай болно. Ямар ч тохиолдолд та бөөрөлзгөнө угааж болохгүй. Та жимсээ ширээн дээр асгаж, хог хаягдлыг нь ялгах хэрэгтэй. Дараа нь цэвэр бөөрөлзгөнө паалантай саванд эсвэл саванд хийж, элсэн чихэрээр бүрхэнэ. Жимс нь шүүсээ гаргахын тулд хэдэн цагийн турш хөргөгчинд хийнэ. Одоо тэдгээрийг нунтаглах хэрэгтэй. Та хутгагч ашиглаж болно, гэхдээ олон гэрийн эзэгтэй нар модон нунтаглагч эсвэл халбагаар илүүд үздэг, учир нь металлтай харьцах нь исэлдэлтийн процесс эхэлдэг. Нэг ширхэг ч жимс үлдэхгүйн тулд та нэг төрлийн нухаш болгон сайтар нунтаглах хэрэгтэй.

Сав бэлтгэх

Лаазыг угаалгын савангаар угааж, аль болох сайн зайлж, буцалж буй ус эсвэл уураар ариутгах хэрэгтэй. Зууханд хийж болно. Бөөрөлзгөнө саванд хийж, дээр нь элсэн чихэр цацна. Ингэснээр нухаш илүү сайн хадгалагдах болно. Та ариутгасан хуванцар таглаатай лонхтой эсвэл хэд хэдэн давхаргаар нугалж, уян харимхай туузаар бэхлэх хэрэгтэй. Элсэн чихэртэй нунтагласан ийм бөөрөлзгөнө нь зооринд эсвэл хөргөгчинд хадгалагдаж болно. Өвлийн хүйтэн өдөр онгойлгосон ваар таны орон сууцанд анхилуун зун авчрах болно!

Өвлийн улиралд элсэн чихэр бүхий бөөрөлзгөнө: жор хоёр

Энэ бэлтгэлийг зөвхөн бөөрөлзгөнө төдийгүй бусад жимсээр хийж болно. Гүзээлзгэнэ, үхрийн нүдтэй нухаш нь ялангуяа сайн, эрүүл байдаг. Мөн бөөрөлзгөнө тухай ярихаа больё. Энэ жимсгэнэ нунтаглах үед маш анхилуун, үзэсгэлэнтэй, амттай байдаг. Ихэнхдээ бөөрөлзгөнө, элсэн чихэр зэргийг өвлийн улиралд түүхийгээр нь бэлтгэдэг. Дараа нь энэ нь ашигтай шинж чанараа алдахгүй, учир нь энэ нь олон тооны органик хүчил, маш олон витамин агуулдаг: C, B1, B2, PP, хадгалах явцад алдагдахгүй. Цорын ганц нөхцөл бол үүнийг хөргөгчинд хадгалах явдал юм.

Жимс бэлтгэх

Элсэн чихэр, жимс жимсгэнэ нэгээс нэг харьцаатай байх ёстой. Эхлээд бөөрөлзгөнө ангилна. Үүнийг угааж болохгүй! Үр тарианы төрлөөр ангилах: ширээн дээр асгаж, сайн чанарын жимс авахын тулд өвдөг дээрээ аяга тавиад өнхрүүлэн, бүх навч, хорхой болон бусад хог хаягдлыг салгана. Дараа нь та бөөрөлзгөнөтэй саванд элсэн чихэр асгаж, сайтар нунтаглах хэрэгтэй: урт байх тусам масс нь илүү нэгэн төрлийн байх болно.

Аяга таваг

Та зөвхөн исэлдүүлэхгүй сав суулгыг ашиглах хэрэгтэй: шил, хуванцар эсвэл паалан. Бөөрөлзгөнө нунтаглах модон pestle сонгох нь хамгийн сайн арга юм. Та том лонхтой авах шаардлагагүй - үүнийг хурдан идэхийн тулд хагас литр ба жижиг лонхтой ашиглах нь дээр. Өвлийн улиралд элсэн чихэртэй нунтагласан бөөрөлзгөнө задгай саванд хадгалж болохгүй. Мэдээжийн хэрэг, сав нь төгс цэвэрхэн, буцалж буй усаар түлэх ёстой.

Сав баглаа боодол, дизайн

Бэлэн болсон хольцыг тарааж, савны хүзүүний хоёр сантиметрийг үлдээж, дээд талыг нь нэг см элсэн чихэрээр таглаад хаа. Элсний давхарга нь шүүсээр ханаж, царцдас болж хатуурч, бөөрөлзгөнө рүү агаар орохгүй, исгэх процесс эхлэхгүй. Битүүмжилсэн битүүмжлэл хийх шаардлагагүй. Зөвхөн хуванцар таг эсвэл илгэн цаас. Та уян харимхай хамтлаг эсвэл утас бүхий хуванцар боолтоор бүрхэж болно. Сайхан цаасаар хучигдсан, тууз эсвэл өнгөт утсаар боосон ийм лонхтой нь бэлгийн сонголтоор маш үзэсгэлэнтэй харагдаж байна. Өвлийн улиралд элсэн чихэрээр нунтагласан бөөрөлзгөнө бэлэн боллоо!

Эрхэм найзууд аа, өнөөдөр би та бүхнийг надтай хамт түүхий бөөрөлзгөнө чанамал, өөрөөр хэлбэл өвлийн улиралд элсэн чихэрээр нунтагласан шинэхэн бөөрөлзгөнө хийхийг урьж байна. Тийм ээ, тийм ээ, та бүх зүйлийг зөв ойлгосон, энэ бол чанаж болохгүй чанамал юм. Энэ хэлбэрээр бөөрөлзгөнө бүх ашигтай шинж чанараа хадгалж, шинэхэн түүсэн шиг анхилуун үнэртэй, амттай хэвээр байна.

Олон хүмүүс бөөрөлзгөнө ийм аргаар битүүмжлэхээс айдаг бөгөөд тэд үүнийг нэг удаа туршиж үзсэн боловч эцэст нь өвлийн улиралд элсэн чихэрээр нунтагласан бөөрөлзгөнө исгэжээ. Миний жороор өвлийн улиралд элсэн чихэртэй бөөрөлзгөнө хоол хийхгүйгээр мууддаггүй гэдэгт итгэлтэй байж болно. Хэд хэдэн дүрмийг чанд дагаж мөрдөх ёстой бөгөөд дараа нь бүх зүйл таны хувьд хамгийн сайн үр дүнд хүрэх болно.

Би хэдэн жилийн турш өвлийн улиралд сараалжтай бөөрөлзгөнө хааж байсан бөгөөд би тэдэнтэй ямар ч асуудалгүй байсан. Гэхдээ хүйтний улиралд энэ нь надад маш их хэрэгтэй байдаг. За, би чамайг удаан зовоохгүй, би гол зүйлдээ хүрч, өвлийн улиралд бөөрөлзгөнө элсэн чихэрээр хэрхэн нунтаглахыг танд хэлэх болно. Бид гал тогоо руу явах уу?

Найрлага:

1 кг бөөрөлзгөнө;
1 кг элсэн чихэр.

Нэмж хэлэхэд:

Нэг саванд 4-5 хоолны халбага элсэн чихэр хийнэ.

Өвлийн улиралд элсэн чихэр бүхий сараалжтай бөөрөлзгөнө: пропорц ба жор

Бид хадгалахын тулд өтгөн, боловсорсон бөөрөлзгөнө сонгож авдаг. Муудсан, буталсан эсвэл боловсорч гүйцээгүй жимсийг хая. Сепалсыг арилгана. Хэрэв бөөрөлзгөнө нь таных бөгөөд тэдэнд ямар ч эмчилгээ хийлгээгүй гэдгийг мэдэж байгаа бол жимсээ угаах шаардлагагүй. Гэхдээ худалдаж авсан зүйлээ коланд руу юүлж, хүйтэн усаар сайтар зайлж угаасан нь дээр. Бид жимсийг бутлахгүйн тулд бөөрөлзгөнө жижиг хэсгүүдийг авдаг. Угаалгын дараа жимсийг цаасан алчуур дээр нимгэн давхаргаар хатаана. Бид зэвэрдэггүй ган эсвэл паалангаар хийсэн тохиромжтой хэмжээтэй савыг тос арилгагчаар угааж, сайтар зайлж, хатаана.

Жимсээ хайруулын тавган дээр хийнэ, хутгагчаар нухаш хийнэ. Та мөн мод бутлагч ашиглан жимсийг нунтаглаж болно, гэхдээ энэ нь илүү их цаг хугацаа шаардах болно.

Бөөрөлзгөнө дээр элсэн чихэр хийнэ, дахин нунтаглах эсвэл сайтар холино. Үүнийг халбагаар хийж болох ч хутгагчаар илүү хурдан болдог.

Савыг тагийг нь таглаад хагас цагийн турш тавина. Энэ хугацаанд чихрийн талстууд уусах болно. Хэрэв гэнэт зарим жимс нь газаргүй хэвээр байвал бөөрөлзгөнө элсэн чихэртэй холилдсоны дараа тэдгээр нь мэдэгдэхүйц болох тул хольцыг дахин хутгагчаар нунтаглаж, ямар ч жимс үлдэхгүй эсэхийг шалгаарай.

Сайн нунтагласан саатал нь хадгалалтын явцад салахгүй, илүү дур булаам харагдана.

Бид урьдчилан ариутгасан лонхтой хуурай арчиж, таглааг (металл эсвэл полиэтилен) буцалгана. Дараа нь бид бөөрөлзгөнө бэлдмэлийг лонхтой дээд хэсэгт нь хэдхэн сантиметр хүрэхгүй байрлуулна.

Сараалжтай бөөрөлзгөнө дээр элсэн чихэр давхаргыг лонхтой дээд талд хийнэ. Хадгалах явцад элсэн чихэр нь царцдас болж хувирах бөгөөд энэ нь бөөрөлзгөнө нь агаартай харьцахаас хамгаалж, хөгц үүсэхээс хамгаална. Энэ нь царцдас үүсгэхийн тулд хангалттай хэмжээний элсэн чихэр байх ёстой. Хэрэв чихрийн давхарга нь 1 см-ээс бага байвал энэ нь зүгээр л уусна.

Элсэн чихэртэй нунтагласан бөөрөлзгөнө өвлийн улиралд бэлэн боллоо! Сааталтай лонхтой таглааг таглаад хөргөгчинд хадгална.

Элсэн чихэртэй бөөрөлзгөнө бол бага наснаасаа мэддэг амттан бөгөөд хүн бүрийн дуртай амттан юм. Өвлийн хүйтэн үдэш ийм амттантай савыг онгойлгож, зун, нарны анхилуун үнэрийг мэдрэх сайхан байдаг. Жимс бэлтгэх олон арга байдаг бөгөөд тэдгээрийн хамгийн сонирхолтой нь доор хэлэлцэх болно.

Өвлийн улиралд элсэн чихэртэй бөөрөлзгөнө хэрхэн бэлтгэх вэ?

Элсэн чихэртэй шинэ бөөрөлзгөнө нь зуны улиралд бэлтгэх хэрэгтэй хамгийн амттай, эрүүл бэлдмэлүүдийн нэг юм. Та жимс жимсгэнэ янз бүрийн аргаар хурааж авах боломжтой, гэхдээ тэдгээр нь тус бүрт байдаг ерөнхий дүрмүүд байдаг. Тэднийг дагаж бэлтгэл нь амттай болж, удаан үргэлжлэх болно.

Бөөрөлзгөнө нь дур булаам, эмзэг жимс тул цуглуулах өдөр нь боловсруулах шаардлагатай байдаг.
Бөөрөлзгөнө угаах шаардлагагүй. Та зүгээр л эвдэрсэн жимс, хог хаягдлыг арилгах хэрэгтэй.
Түүхий эсвэл чанасан бэлэн чанамалыг хүнсний содаар сайтар угааж, ариутгасан лонхтой саванд хийнэ.
Бөөрөлзгөнөийг элсэн чихэртэй модон эсвэл хуванцар pestle нунтаглах нь дээр, учир нь металлтай харьцах үед витамин С устдаг.

Элсэн чихэртэй нухсан бөөрөлзгөнө нь өвлийн улиралд витамин С-ийн маш сайн байгалийн эх үүсвэр юм. Энэ нь зөвхөн амттай амттан төдийгүй ханиад, өндөр халууралттай тэмцэхэд зайлшгүй туслах туслах болно. Бүтээгдэхүүн нь дулааны боловсруулалтанд ордоггүй тул маш их ашигтай бодисыг хадгалдаг.

Найрлага:

бөөрөлзгөнө - 1 кг;
элсэн чихэр - 2 кг.

Бэлтгэл

Бөөрөлзгөнө гүн гүнзгий саванд хийж, элсэн чихэрээр хучиж, 3 цагийн турш хүйтэнд хийнэ.
Энэ хугацаанд жимс нь шүүсийг гаргаж, элсэн чихэр уусч эхэлнэ.
Модон эсвэл хуванцар халбага ашиглан найрлагыг нь нунтаглана.
Холимогийг саванд хийнэ.
Хуванцар таглаатай лонхтой хаах - элсэн чихэртэй шинэ бөөрөлзгөнө өвлийн улиралд бэлэн боллоо! Энэ нь хөргөгчинд хадгалагдах ёстой.

Хоол хийхгүйгээр элсэн чихэртэй бөөрөлзгөнө нь өвлийн улиралд дулаахан, нарлаг зуныг сануулах гайхалтай бэлтгэл юм. Хэрэв энгийн саатал нь дулааны боловсруулалтын явцад зарим витаминыг устгадаг бол энэ тохиолдолд тэдгээр нь хадгалагдана. Ийм чихэрлэг масс нь бин, бин, тэр ч байтугай цөцгийн тос бүхий энгийн сэндвичийг маш сайн нэмэлт юм.

Найрлага:

бөөрөлзгөнө - 1 кг;
элсэн чихэр - 1 кг.

Бэлтгэл

Жимс нь паалантай саванд хийж, бага зэрэг зуурч, элсэн чихэрээр хучигдсан байдаг.
2 цагийн дараа шүүсийг гаргаж, амтат талстууд уусч эхлэхэд массыг модон тороор сайтар нунтаглана.
Үр массыг бэлтгэсэн лонхтой саванд хийж, дээд тал нь 5 мм-ээс багагүй зузаантай элсэн чихэр давхаргыг хийнэ.
Элсэн чихэртэй бөөрөлзгөнө нь хөргөгчинд хадгалагдах ёстой.

Өвлийн улиралд элсэн чихэр бүхий бөөрөлзгөнө "Таван минут"

Бэлтгэхэд хялбар бөгөөд хурдан. Нэр нь өөрөө ярьдаг. Жимс жимсгэнэ, элсэн чихрийн хэмжээг 2: 1 харьцаагаар хэрэглэдэг тул саатал нь хэтэрхий амттай биш юм. Хэрэв таны хайрс байхгүй бол жимс нь хөнгөн бөгөөд 600 гр шинэхэн жимс нь литрийн саванд багтах болно гэдгийг санах нь чухал.

Найрлага:

бөөрөлзгөнө - 1 кг;
элсэн чихэр - 500 гр.

Бэлтгэл

Дараах байдлаар ангилсан жимсийг саванд хийнэ: жимсний давхарга, элсэн чихэр давхарга.
Өрөөний температурт 3-4 цаг байлгана.
Үүний дараа массыг хутгаж, аяга таваг бага дулаан дээр тавина.
Хутгаж, буцалгаад 5 минутын турш хооллоорой.
Дараа нь чанамалаа бэлтгэсэн лонхтой саванд хийж, өнхрүүлэн эргүүлж, хөргөх хүртэл боож өгнө.

Өвлийн улиралд - өвлийн улиралд биеийг витаминаар баяжуулах эрүүл, анхилуун амттан. Ажлын хэсгийг илүү сайн хадгалж, исгэхгүй байхын тулд энэ тохиолдолд аспирин шахмалыг нэмж нунтаг болгон нунтаглана. Энэ тохиолдолд тэд маш сайн хадгалалтын үүрэг гүйцэтгэдэг.

Найрлага:

бөөрөлзгөнө - 500 гр;
элсэн чихэр - 600 гр;
архи - 3 tbsp. халбага;
аспирин - 2 шахмал.

Бэлтгэл

Жимсийг элсэн чихэртэй холигчоор цохиж, аажмаар архинд хийнэ.
Бэлэн массыг бэлтгэсэн саванд хийж, буталсан аспиринаар цацна.
Дээрээс нь илгэн цаас тавиад лонхтойгоо таглаад хүйтэн газар хадгална.

Элсэн чихэртэй өөрийн жүүс дэх бөөрөлзгөнө нь зөвхөн анхилуун үнэртэй, амттай төдийгүй үзэсгэлэнтэй бэлдмэл юм. Жимс нь буцалгахгүй, харин бүхэлдээ үлддэг. Энэ үр дүнд хүрэхийн тулд шинэ бөөрөлзгөнө хэрэглэх нь чухал, учир нь энэ жимс нь маш дур булаам бөгөөд хурдан мууддаг. Тиймээс жимсээ түүсэн өдөр нь боловсруулах нь зүйтэй.

Найрлага:

бөөрөлзгөнө - 4 кг;
элсэн чихэр - 1 кг.

Бэлтгэл

Шинэ жимсийг паалантай саванд хийж, давхаргыг элсэн чихэрээр цацна.
Жимс нь шүүсээ гаргахын тулд тасалгааны температурт 5 цаг орчим байлгана.
Жимс, шүүсийг саванд хийнэ.
Усан халаагуурт 15 минутын турш ариутгаад өнхрүүлэн хадгална.

Хайруулын тавган дээр элсэн чихэртэй бөөрөлзгөнө лаазлах нь жимс бэлтгэх маш уламжлалт арга биш юм. Шарсан чанамал нь жимсний амт, өнгөний тод байдал, анхилуун үнэрийг хадгалдаг. Карамелизацийн процессыг таны амтанд тохируулан бие даан тохируулж болно. Шарсан чанамал хийж амжаагүй хүмүүс заавал үзээрэй.

Найрлага:

бөөрөлзгөнө - 500 гр;
элсэн чихэр - 500 гр.

Бэлтгэл

Хуурай ангилсан бөөрөлзгөнө нь хайруулын тавган дээр цутгаж байна.
Үүнтэй ижил хэмжээний элсэн чихэр нэмнэ.
Саатал хийх бөөрөлзгөнө, элсэн чихрийн харьцаа өөр байж болно. Тиймээс амтат бүтээгдэхүүний хэмжээг таны амтанд тохируулан өөрчилж болно.
Хайруулын тавгаа бага дулаан дээр тавь, ингэснээр амтат талстууд шатаж эхлэхгүй бөгөөд жимс нь шүүсээ гаргадаг.
Буцалгах үйл явц эхэлмэгц дулааныг нэмэгдүүлж, массыг карамелжилт руу аваачна.
Бэлэн байдлыг дараах байдлаар шалгана: нэг дусал шүүсийг тавган дээр дуслаарай. Энэ нь тархаагүй үед элсэн чихэрээр шарсан бөөрөлзгөнө бэлэн боллоо!
Дууссан саатал нь лонхтой саванд хийж, тагийг нь тагладаг.

Элсэн чихэрээр сараалжтай бөөрөлзгөнө, үхрийн нүд

Элсэн чихэрээр нунтагласан энэ нь зүгээр л хоолны дуршил биш юм. Энэ бол витамин, шим тэжээлийн жинхэнэ агуулах юм. Олон хүмүүс үхрийн нүдийг цэвэр хэлбэрээр нь хайрладаггүй. Гэхдээ бөөрөлзгөнөтэй бол бэлтгэл нь илүү зөөлөн, амттай болдог. Саатал нь дулааны боловсруулалт хийдэг тул өрөөний температурт хадгалах боломжтой.

Найрлага:

бөөрөлзгөнө - 1 кг;
хар үхрийн нүд - 1 кг;
элсэн чихэр - 2 кг.

Бэлтгэл

Бөөрөлзгөнө, үхрийн нүдийг ангилж, тусад нь элсэн чихэрээр нунтаглана.
Дараа нь хоёр массыг нэгтгэж, бага дулаан дээр тавьж, буцалгаад, хутгана.
Нэн даруй ариутгасан лонхтой саванд хийж, битүүмжилнэ.

Өвлийн улиралд элсэн чихэр хэрэглэх нь тийм ч хэцүү биш, харин эсрэгээрээ. Хэрэв уламжлалт хадгалалтанд их хэмжээний элсэн чихэр хэрэглэдэг бол хөлдөөх үед энэ бүрэлдэхүүн хэсгийн хэмжээг багасгаж болно. Дараа нь өвлийн улиралд та бэлдмэлийг гэсгээж, жимсгэний байгалийн амтыг мэдрэх боломжтой.

Бөөрөлзгөнө нь гайхалтай үнэр, гайхалтай амт, түүнчлэн олон тооны ашигтай, эмийн шинж чанартай байдаг. Энэ нь байгалийн антиоксидант бөгөөд дархлааны системийг үр дүнтэй бэхжүүлж, ханиадны эмчилгээнд уламжлалт байдлаар ашиглагддаг. Энэ жимсгэнэээс 1 аяга уувал хүний өдөр тутмын витамин С-ийн хэрэгцээг хангадаг.

Түүний эдгээх шинж чанарыг хадгалахын тулд дулааны боловсруулалтгүйгээр өвлийн улиралд хадгалах нь чухал юм. Жор нь гэртээ бэлтгэхэд хялбар бөгөөд гэрийн эзэгтэй нарын дунд маш их алдартай байдаг.

Жимс бэлтгэх - хаанаас эхлэх вэ?

Ургац хураах ажлыг хуурай, нартай өдөр хийх нь дээр. Эдгээр зорилгоор гүехэн хайрцаг эсвэл тавиур тохиромжтой. Боловсорч гүйцсэн жимс нь нэлээд зөөлөн бөгөөд өөрийн жинд амархан үрчлээстэй, удаан хугацаагаар хадгалах боломжгүй. Ургац хураалт нь цуглуулсан массыг алдаа, мөчир, навч, өвчтэй жимснээс цэвэрлэх үйл явцаас эхэлдэг. Жимсийг нэг савнаас нөгөөд бага багаар шилжүүлж ангилах нь илүү үр дүнтэй байдаг.

Бөөрөлзгөнө угаахыг зөвлөдөггүй, гэхдээ шаардлагатай бол маш хүйтэн гүехэн шүршүүр хэрэглэх нь дээр. Зуны боловсорч гүйцсэн жимс нь цагаан шавьжны авгалдай агуулж болно. Ургацыг хүйтэн давсалсан усаар дүүргэж (1 литр - 1 халбага давс дээр үндэслэн) 10 минут байлгасны дараа гарч ирж буй хортон шавьжийг сайтар цуглуулж, зайлж угаана.

Сүүлийн үед зуслангийн байшинд хожуу боловсорч гүйцсэн сортууд олширч байна. Ургац хураалт 8-р сарын сүүлээр эхэлж, анхны хяруу хүртэл үргэлжилнэ. Шавжны авгалдай (өт) намрын жимсэнд бараг байдаггүй. Усны процедурын дараа жимсийг хатааж, алчуур дээр нимгэн давхаргад тараана. Цаасыг хэд хэдэн удаа нугалж хэрэглэх нь дээр. Хатаасан жимс нь боловсруулахад бэлэн байна. Дараа нь бид бөөрөлзгөнө хэрхэн чихэр хийхийг танд хэлэх болно.

Элсэн чихэртэй бөөрөлзгөнө - алдартай жор

Бөөрөлзгөнө, элсэн чихэр зэргийг өвлийн улиралд хоол хийхгүйгээр бэлтгэх нь маш энгийн бөгөөд үүнийг ямар ч туршлагатай гэрийн эзэгтэй хийж болно. Түүхий чанамал бэлтгэхэд чухал ач холбогдолтой зүйл бол бүтээгдэхүүний хүлээгдэж буй хадгалах хугацаа юм: энэ нь удаан байх тусам 1 кг жимс тутамд илүү амттай байх шаардлагатай.

6 сараас дээш хугацаагаар - 2 кг;
3-6 сар хүртэл - 1.5 кг;
3 сар хүртэл - 1 кг.

Саатал бэлтгэхийн тулд та исэлдүүлэхгүй материалаар хийсэн аяга таваг ашиглах ёстой.

пааландсан эсвэл зэвэрдэггүй ган сав, аяга, сав;
шилэн лонхтой;
модон бутлагч ба халбага.

Түүхий чанамал

Бэлтгэсэн жимсээ саванд хийж, элсэн чихэрээр таглана. Эзлэхүүнийг хүлээгдэж буй хадгалах хугацаанаас хамааран тодорхойлно. Холимогийг хольж, гөлгөр болтол нухагчаар зуурна. Процесс нь маш их хөдөлмөр шаарддаггүй. Илүү нарийн нухаш авахын тулд та хутгагч ашиглаж болно. Сааталны нэгэн төрлийн байдал өндөр байх тусам ирээдүйд салгах нь бага байх болно.

Бүх зүйл сайн уусахын тулд хөргөгчинд биш харин сэрүүн газар 3-6 цаг байлгана. Ихэвчлэн оройн цагаар бэлдэж, асгахгүйгээр нэг шөнийн дотор үлдээдэг. Өглөө нь бэлэн хольцыг хүзүүг нь дүүргэхгүйгээр ариутгасан лонхтой болгон хийнэ. 0.3-0.5 литрийн жижиг лонхтой хэрэглэх нь дээр.

Бөөрөлзгөнө дээр 1 хоолны халбаган дээр нунтагласан элсэн чихэр хийнэ. Ажлын хэсгийг хадгалах үед чихэртэй үйсэн царцдас болж хувирах бөгөөд энэ нь түүнийг агаарт хүрэхээс хамгаална. Лаазыг хуванцар эсвэл шураг таглаагаар хааж, хөргөгчинд хийнэ.

Энэхүү жороор гүзээлзгэнэ, бөөрөлзгөнө, үхрийн нүд зэргийг нэмээд түүхий бөөрөлзгөнө чанамал хийж болно. Жимсний эзлэхүүний хувь хэмжээ өөр өөр байдаг боловч хамгийн түгээмэл сонголт нь 0.5-аас 0.5 байна.

Сааталны жор

Бөөрөлзгөнө чанамал нь үрэнд дургүй байдаг тансаг амттан юм. Бэлтгэх жимсийг хутгагч эсвэл хүнсний процессор ашиглан сайтар буталж, үрийг нь салгахын тулд шигшүүрээр арчиж эсвэл бяслагаар жижиг хэсгүүдэд шахаж авна.

Энэ үйл явцыг хөнгөвчлөхийн тулд та 1 кг тутамд 0.5 аяга усаар бүхэл бүтэн жимс бүхий хайруулын тавган дээр ус нэмж, гал дээр тавьж, буцалгаад авчрах болно. Энэ эмчилгээний дараа нухашаас үрийг арилгах нь илүү хялбар байх болно.

Шахсан шүүс, нухаш дээр элсэн чихэр нэмээд бүрэн уусах хүртэл сайтар хутгаж, жижиг саванд хийнэ, таглааг таглаж, зөвхөн хөргөгчинд хадгална.

Найрлага:

бөөрөлзгөнө - 1 кг;
нунтагласан элсэн чихэр - 1.3 кг.

Ирээдүйд ашиглах жимсийг хөлдөөх - ашиг тусыг хэрхэн хадгалах вэ?

Өвлийн улиралд жимс, хүнсний ногоо бэлтгэх өргөн тархсан арга бол хөлдөөх явдал юм. -18 хэмээс доош хөргөх тусгай хөлдөөгчид тэдгээрийг нэг жил хүртэл, өөрөөр хэлбэл бараг шинэ ургац хураах хүртэл хадгалах боломжтой. Температур нь -12 хэм хүртэл буурдаггүй энгийн хөргөгчинд хоолны ашигтай, амттай чанарыг гурван сараас илүүгүй хугацаанд хадгалдаг.

бүхэлд нь боловсорч гүйцсэн, гэхдээ элсэн чихэргүй эсвэл хэт боловсорч гүйцээгүй жимс;
элсэн чихэртэй зөөлөн жимсний нухаш хэлбэрээр. элстэй эсвэл элсгүй.

Сав, хөлдөөх техник

Хөлдөөх үед чухал зүйл бол савны сонголт юм. Тагтай эсвэл аягатай хуванцар сав, түүнчлэн хоол хүнс хадгалах зориулалттай гялгар уут хэрэглэх нь хамгийн сайн арга бөгөөд завсарлага авахгүйн тулд нэг порцод хоёр ширхэг хэрэглэх шаардлагатай.

Өндөр чанартай бэлдмэлийг бүхэл бүтэн жимсийг урьдчилан хөлдөөх замаар олж авдаг. Үүнийг хийхийн тулд тэдгээрийг бие биендээ хүрэхийг зөвшөөрөхгүйгээр тавиур дээр нэг давхаргаар цутгаж, гурван цагийн турш хөлдөөгчид хийнэ. Хөлдөөсөний дараа бөөрөлзгөнө нь тэгээс доош температурт хадгалахын тулд ямар ч саванд шилжүүлж болно.

Гэсгээх явцад цул бөөнд нь наалдаж, гаднах чанараа алдахаас сэргийлэхийн тулд анхдагч хөргөлт шаардлагатай.

Жимс нь хоёрдогч хөлдөхгүй тул нэг удаагийн хэрэглээнд зориулж бэлдмэлийн хэмжээг тооцоолох шаардлагатай.

Элсэн чихэртэй бөөрөлзгөнө хөлдөөх арга

Элсэн чихэртэй бөөрөлзгөнө нь бүхэлд нь эсвэл нухаш хэлбэрээр хөлдөөж болно. Эхний арга, алхам алхмаар жор:

жижиг хуванцар саванд элсэн чихэр давхаргыг нэмнэ;
дээр нь бөөрөлзгөнө тавь;
Давхаргыг ээлжлэн, савыг бүрэн дүүргэх - дээд тал нь элс байх ёстой;
Савыг таглаатай таглаад хөлдөөгчид хийнэ.

Хоёр дахь арга:

Хэт боловсорсон зөөлөн жимснээс нухашыг хутгагчаар хийх;
элсэн чихэр нэмнэ, эзэлхүүн нь тодорхой зохицуулагдаагүй бөгөөд 1 кг бөөрөлзгөнө тутамд 0.5-1.5 кг хооронд хэлбэлздэг. Энэ тохиолдолд өөрийн амтыг удирдан чиглүүлэх нь хамгийн сайн арга юм.
Холимогийг саванд хийж, дөрөвний нэгээр дүүргэх хэрэгтэй, учир нь хөлдөөх үед шингэн нь тэлэх чадвартай байдаг;
Савыг хөлдөөгчид хийнэ.

Хэрэв цөөн тооны сав байгаа бол бөөрөлзгөнө нухашыг өмнө нь байрлуулсан уутанд хийж болно. Хөлдөсний дараа савыг хоослон, үүссэн шахмал түлшийг хөлдөөгчид хийнэ. Энэ арга нь хөргөгчийг ашиглах үр ашгийг нэмэгдүүлэх боломжийг олгодог.

Бүтээгдэхүүнийг хөлдөөх замаар бэлтгэхдээ та үндсэн дүрмийг баримтлах ёстой: хурдан хөлдөөж, аажмаар гэсгээх хэрэгтэй. Хэрэглэхийн өмнө жимсийг байгалийн аргаар гэсгээхийн тулд нийтлэг хөргөгчийн тасалгаанд хийнэ.

Хоол хийхгүйгээр элсэн чихэртэй бөөрөлзгөнө нь цайгаар үйлчилдэг эсвэл ханиадны эмчилгээнд хэрэглэдэг. Хуушуур, хайруулын тавган дээр сүмс бэлтгэх, вазелин, вазелин хийх, бялуу дүүргэхэд тустай, зайрмаг, жимсний салат дээр асгахад хэрэглэдэг.