Ungarsk ostekake laget av butterdeig. Ungarske ostekaker med cottage cheese (Túrós táska) og oppskrift på butterdeig. La oss begynne å lage mat

Hvetemel - 240 g

Smør - 100 g

Bakepulver - 10 g

Sukker - 0,5 kopper

Hjemmelaget cottage cheese - 500 g

Sukker - 1 glass

Vaniljesukker - 10 g

Rømme - 4-5 ss.

Kondensert melk - 0,5 bokser

Krem 10 % – 50 ml

Mørk sjokolade - 50 g

Kokeprosess

Da jeg først prøvde dette fantastiske bakverket, tenkte jeg: "Vel, hvilken smart mann kalte dette en ostekake?" For meg personlig er dette en kake og vil forbli en kake, selv om den tar mye kortere tid å tilberede enn en kake. Jeg bare digger henne!

Delikate, middels søte bakverk. Denne oppskriften på ungarsk ostekake med cottage cheese har festet meg lenge og jeg gjentar den definitivt hver 2-3 måned. Jeg foreslår at du prøver det også.

Det er bedre å bruke hjemmelaget cottage cheese til denne bakingen, med høyt fettinnhold, men ikke vått.

La oss starte med å forberede deigen: hell det siktede melet i en bolle, tilsett smøret kuttet i biter.

Mal til smuler med hendene.

Tilsett et halvt glass sukker, bakepulver og gni igjen med hendene.

Ha cottage cheese, et glass sukker, vaniljesukker og egg i bollen til en foodprosessor.

Pisk alle ingrediensene til en jevn masse.

Kle springformen med bakepapir. Del melsmulene i 3 deler, og ostemassen i 2. Hell en del av melsmulene på bunnen og jevn ut. Hell halvparten av ostemasseblandingen på toppen.

Legg den andre delen av melsmulene på toppen igjen og hell den andre delen av ostemassen.

Dekk ostemasseblandingen med de resterende smulene. Forvarm ovnen til 180 grader og stek ostekaken i 1 time.

Forbered fyllet: bland rømme og kondensert melk grundig i en bolle.

Varm opp fløten, men ikke kok, legg sjokoladebiter i den. Etter et minutt, rør til det er jevnt.

Ta den varme ostekaken ut av ovnen og hell umiddelbart i en blanding av rømme og kondensert melk.

Deretter, bruk en teskje, fordel sjokoladeblandingen tilfeldig og bruk et trespyd til å lage striper.

Avkjøl ostekaken helt og først deretter ta den ut av formen og legg den på en tallerken.

Ungarsk ostekake med cottage cheese er klar.

Skjær den deilige ostekaken i porsjoner og server med te, melk eller kaffe.

Trinn 1: Forbered deigen og fyllet.

Trinn 2: Legg ut fyllet.

Trinn 3: Stek bollene.

Trinn 4: Server boller med cottage cheese.

Sitronskall kan om ønskelig erstattes med rosiner, hakkede nøtter, svisker eller bær.

Hvis du ikke har ferdig melis, mal noen spiseskjeer sukker i en kaffekvern.

Deigen kan også brukes uten butterdeig, så lenge det er gjær. Og det er best hvis du forbereder det hjemme selv.

For å gi en pikant smak kan du også tilsette litt kanel i fyllet eller strø bollene på toppen.

Hvis du vil skjemme bort deg selv og dine kjære med uvanlige og deilige bakverk, prøv å lage ungarsk ostekake i henhold til oppskriftene nedenfor, og den vil bli en av favorittdessertene dine.

Ungarske butterdeigs ostekaker

Ungarske ostekaker med cottage cheese fra ferdig butterdeig tilberedes ganske raskt, men resultatet er rett og slett fingerslikking.

Ingredienser:

• butterdeig - 400 g;
• egg - 2 stk.;
• cottage cheese - 300 g;
• proteiner - 2 stk.;
• sukker - ½ ss.;
• sitron - 1 stk;
• melis - til dryss.

Forberedelse

Tin deigen og kjevle den ut til ca 0,5 cm tykkelse, skjær den i 10x10 firkanter. Gni cottage cheese gjennom en sil, mal eggene med sukker og bland med cottage cheese. Tilsett sitronskall og piskede eggehviter til et stivt skum. Du bør få en masse med konsistensen av tykk rømme.

Legg en skje fyll i midten av deigfirkantene og sett kantene sammen på toppen for å danne et "hus". La ostekakene stå i 15 minutter, og sett deretter i ovnen, forvarmet til 180 grader, og stek i 15-20 minutter. Dryss de ferdige produktene med melis.

Ungarsk ostekake i en slow cooker

Hvis du har en multikoker på kjøkkenet ditt, vil vi fortelle deg hvordan du lager ungarsk ostekake med den.

Ingredienser:

• cottage cheese - 500 g;
• egg - 2 stk.;
• smør - 150 g;
• sukker - 1 ss;
• vaniljesukker - 15 g;
• bakepulver for deig - 1 teskje;
• rømme 10% - 4 ss. skjeer;
• mel - 1,5 ss;
• kondensert melk - 200 g;
• melis - 2 ss. skjeer.

Forberedelse

Pisk egg med sukker og tilsett revet cottage cheese og vaniljesukker. Kombiner mel, hardt smør og bakepulver hver for seg. Smør multikokepannen med vegetabilsk olje, dryss med 1/3 av blandingen av mel og smør, og tilsett deretter 2-3 ss. skjeer og glatt. Gjenta denne manipulasjonen flere ganger, det siste laget skal være olje-mel.

Velg "Baking"-modus og stek i 1 time og 20 minutter. Hell det ferdige produktet med en blanding av rømme, kondensert melk og melis.

Oppskrifter på paier med cottage cheese

1 time

245 kcal

5/5 (1)

Ungarsk ostekake er i utgangspunktet en pai. Noen kaller dette kulinariske mesterverket en ostemassekake, noe som ikke er helt sant, men man kan si seg enig i dette utelukkende på grunn av den ubeskrivelige smaken til denne ostemassen.

Prosessen med å lage ostemassedessert er rask og absolutt ikke arbeidskrevende; selv den yngste husmoren eller en nybegynner kokk "uten arbeidserfaring" kan takle det. Ostekaken kan bakes i ovnen eller tilberedes i en slow cooker. Det eneste er at den ikke kan lages i stekepanne.

Oppskrift på ungarsk ostekake med cottage cheese i ovnen

Utstyr, maskineri, redskaper

• skåler med høye sider av forskjellige størrelser - 4 stk.;
• liten tallerken;
• skjærefjøl;
• stort rivjern;
• blender;

• Visp;
• blandespatel;
• formstørrelse 24 cm;
• bakepapir.

Ingredienser

Hvordan velge de riktige ingrediensene

• Hvis du ikke har bakepulver, kan du bruke natron. Men i dette tilfellet bør tørr sitronsyre tilsettes brusen i forholdet 1:1.
• Smøret til deigen i den ungarske ostekaken skal ikke være helt myknet og ikke i noe tilfelle smeltet. Det er nok å oppbevare det i kjøleskapet, men ikke i fryseren. Du kan løse opp smøret med en vanlig kniv eller på et grovt rivjern slik at det ikke dannes klumper og det er lettere å male med mel.

Trinn-for-steg oppskrift for å lage ungarsk ostekake

Å lage en pai kalt "Ungarsk ostekake" består av tre trinn. Først må du lage deigen, og først deretter begynne å fylle.

Trinn én: lage deigen

Trinn to: lag fyllet

Samler ostekake

Trinn tre: lag glasuren og dekorasjonen til ostekakepaien

Videooppskrift på ungarsk ostekake i ovnen

Vi tilbyr deg å se en video av trinn-for-trinn tilberedning av wiensk ostekake. Her kunne forfatteren vise i detalj hvordan deigen tilberedes riktig og hvordan konsistensen på fyllet skal være. I tillegg viser videoen prinsippet om å helle en varm pai, samt hvordan den kan dekoreres.

Lage ungarsk ostekake i en langsom komfyr

• Matlagingstid– 105 min.
• Antall porsjoner – 8.

Utstyr, maskineri, redskaper

• sett med boller;
• blender;
• blandespade eller spiseskje;

• oljet pergament;
• multikoker.

Ingredienser

Trinn-for-trinn oppskrift for å lage cottage cheese pai i en langsom komfyr

1. Bland halvparten av den tilberedte mengden granulert sukker med mel, bakepulver, salt og bland med smør til en homogen smule er dannet.
   
   
2. Ha cottage cheese i en blenderbolle, tilsett det resterende perlesukkeret med vaniljesukker og tilsett egg.
   
   
3. Bland alt godt til det dannes en ostemasse.
   
   
4. Smør bunnen og sidene av multikokerbollen med smør eller vegetabilsk olje. Kle bunnen med oljet pergament eller bakepapir.
   
   
5. Del visuelt mengden smuledeig i fire deler, og fyllet i tre for å lage en lagkake. Det nederste laget av deig skal være litt tykkere enn både det midterste og øverste smulelaget.
   
   
6. Fordel lagene forsiktig, legg den ene oppå den andre.
   
   
7. Still inn "Multi-cook"-modus på en temperatur på 125°C, og stek i en og en halv time.
   
8. Etter at du har slått av programmet, bør den ungarske ostekaken stå i ytterligere 10 minutter i multikokerbollen slik at den lett kan tas ut av bollen.
   
   
9. Mens paien avkjøles, må du lage fyllet ved å blande rømme med kondensert melk.
   
   
10. Du kan dekorere paien med smeltet eller finrevet mørk sjokolade.
    
    

Videooppskrift på ungarsk ostekake i en langsom komfyr

Vi tilbyr deg å se en video av trinn-for-trinn tilberedning av cottage cheese dessert i en langsom komfyr. Hovedsaken er at oppskriften på ungarsk ostekake kan tilpasses alle typer multikoker.

Grunnleggende sannheter

• Mens fyllet tilberedes er det best å legge smuldret deigen i kjøleskapet. slik at varmen ikke får smøret til å renne.
• Du kan raskt smelte mørk sjokolade for å dekorere dessert i varmt vann., plasser sjokoladebiter i en engangs konditoripose og senker den ned i kokende vann.
• Abstrakte mønstre for helling kan lages ved hjelp av en vanlig tannpirker eller en sushipinne i tre.
• For å servere må ostekaken avkjøles helt for å unngå at ostemassefyllet lekker ut.

Nettstedet vårt regnes som den mest romslige beholderen med kulinariske oppskrifter med en detaljert beskrivelse av noen av dem. Hver oppskrift er ledsaget av bilder og videoer av trinn-for-trinn tilberedning av retten, ledsaget av svært nødvendige og nyttige tips. Som et eksempel bringer vi deg oppmerksom på at forberedelsen ikke vil ta mye tid. Uten tvil vil familien din elske dette kulinariske mesterverket, og du vil bli overrasket over hvor enkel prosessen med å bake en ostekake med et så majestetisk og kongelig navn er.

Du vil også finne ut hva hemmeligheten er med å lage velsmakende og mettende mat. Du kan også prøve å tilberede åpne bakevarer på tradisjonell måte.

Fyllet til ostekaker er ikke alltid ostemasse. Generelt er en ostekake en åpen pai fylt med forskjellig innhold. Her finner du en klassisk oppskrift for matlaging, i tillegg til å lære hva de er og hvordan veldig velsmakende og uvanlige tilberedes.

Hvilke bakealternativer praktiserer du på kjøkkenet ditt som gleder familien din og overrasker gjestene dine? Del oppskriftene dine ved å legge igjen kommentarer nederst i artikkelen, vi vil være veldig takknemlige og glade for å kommunisere.

Ungarske ostekaker – dette er et veldig luftig, mørt bakverk som bokstavelig talt smelter i munnen. Ungarsk med cottage cheese - denne fantastiske kombinasjonen av delikat tynn deig og deilig aromatisk cottage cheese fylling, løfter humøret perfekt, pynter feriebordet og tar ikke mye av tiden din! Ungarske ostekaker med cottage cheese De vil fengsle alle dine gjester og familie med den magiske duften av hjemmebakt varer og vil ikke forlate noen likegyldige.

Ingredienser for å lage ungarske ostekaker med cottage cheese:

Til butterdeig:

mel - 2 kopper;

Smør eller margarin -120-150g;

Egg 1 stk;

Salt - 1/3 teskje;

Sitronsyre -1/3 teskje;

varmt vann - 100 ml;

Eller ferdig kjøpt butterdeig - 400g;

For fylling:

Egg -2 stk;

Sitron - 1 stk;

Cottage cheese - 400 gr;

Sukker - 100 gr;

Pulverisert sukker -50g.

Forberedelse – Ungarske ostekaker med cottage cheese:

1.Matlaging butterdeig uten gjær .

2. Pisk egget med en klype salt.

3. Fortynn sitronsyre i varmt vann.

4. Sikt melet og hell det på bordet i en haug, lag en fordypning i midten.

5. Hell deretter det sammenpiskede egget og vannet forsiktig inn i midten og elt deigen raskt.

6. Form deigen til et rektangel, legg den i en plastpose og legg den i fryseren i 30 minutter.

7. Rull så ut kantene på deigrektangelet i forskjellige retninger, og la midten være tykk.

8. Legg biter av litt myknet smør eller margarin i midten av deigen og lukk deigen oppå i form av en konvolutt.

9. Bruk deretter en kjevle til å rulle deigen i én retning og brett den i kvarte.

10. Rull så igjen i én retning og brett igjen, og så videre 4 ganger, pakk så deigen inn i matfilm og sett den i fryseren i 40 minutter.

11. Kjevle så ut deigen med en kjevle 2 ganger til. Butterdeig er klar.

Råd. Det er bedre å tilberede butterdeig på forhånd og oppbevare det i fryseren eller kjøleskapet; det må tines før bruk. Du kan lage paier, pizza, kjeks og kaker av butterdeig.

Råd. For å tilberede ungarsk med cottage cheese, kan du bruke gjær butterdeig eller ferdig fra butikken.

12. La oss forberede fyllet.

13. Vask sitronen grundig og tørk av med et kjøkkenhåndkle, riv deretter sitronskallen på et fint rivjern.

14. Skille hvitene fra eggeplommene.

15. Pisk eggehvitene med en mikser med en liten mengde sukker til et tykt skum.

16. Pisk plommen med det resterende sukkeret med en mikser eller visp.

17. Mal cottage cheese med en blender eller gni gjennom en sil.

18. Tilsett de sammenpiskede eggeplommene og sitronskallen i cottage cheesen, rør, tilsett deretter de piskede hvitene og bland forsiktig igjen.

Råd. Du kan legge til dampede rosiner i fyllet.

19. Klar butterdeig Kjevle ut til et tynt lag og skjær i 10x10 cm firkanter.

20. Legg det tilberedte fyllet i midten av hver firkant, pensle kantene på deigen med vann, fest alle fire hjørner forsiktig slik at fyllet ikke lekker ut, i form av et hus.

21. Smør en bakeplate med vegetabilsk olje og legg ungarerne med cottage cheese i betydelig avstand fra hverandre, smør ungarere pisket eggeplomme.