Dampet leverkoteletter. Slik koker du lever i en dampkoker Oppskrift på dampet bifflever

I dag skal vi dampe bifflever i en slow cooker. Jeg kan forestille meg, venner, hva mange av dere tenker akkurat nå. Selv ble jeg ekstremt overrasket da jeg først fikk vite at lever kan dampes. Pluss at jeg ble plaget av tvil - er det virkelig deilig? Etter å ha sjekket det ut, innså jeg at det var mulig og deilig. I tillegg er det nyttig, siden det er et kostholdsalternativ. Selvfølgelig, hvis det er krydder i moderate mengder eller uten dem i det hele tatt, og olje til et minimum.

Jeg så en gang på selve oppskriften i en kokebok for dampkokere. Jeg har ikke en dobbel kjele, fordi jeg tror at det ville være overflødig i min husholdning. Tross alt erstatter denne enheten en multikoker med en "Steam" -modus for meg. Naturligvis damper jeg bifflever i en slow cooker.

Men da jeg først begynte å lage mat, ble jeg litt rådvill. I en dampbåt skal leveren med grønnsaker plasseres i en spesiell beholder for ris. Dette er ikke gitt for multikokere. Så bestemte jeg meg for å bruke en silikonform, og sette den inn i CF-beholderen. Du kan imidlertid klare deg uten skjema, og det gjorde jeg også. Men det er en forskjell - uten en form renner juicene ned og produktet blir tørrere, men hvis det er med en form, dannes væske der. Familien min foretrekker det med væske, men min venns familie, tvert imot, liker ikke væske. Derfor anbefaler jeg deg å prøve begge alternativene, og deretter bestemme deg for den du liker. Du kan servere den som tilbehør med bifflever.

Ingredienser for å lage dampet lever

Bifflever - 500 g
Løk - 1 stk.
Gulrøtter - 1-2 stk.
Vegetabilsk olje -1-2 ss
Salt og malt svart pepper - etter smak
Vann - 0,5 l

1. La oss tilberede ingrediensene våre: bifflever, grønnsaker og olje for å sautere dem, krydder (foruten svart pepper, du kan tilsette andre etter smak) og salt. Du trenger vann for å helle i bollen, så vi tar vanlig vann fra springen. Hvis ønskelig, før matlaging, bløtlegg leveren i et par timer i melk eller kefir.

2. Vask løk og gulrøtter, skrell dem og vask dem igjen. Riv deretter gulrøttene på et grovt rivjern og hakk løken med en kniv. Jeg liker å hakke fint, men skal du lage mat uten silikonform, så bør du kutte løken i halve ringer eller ringer. Hell olje i multikokeren og slå på "Fry" -modus i 10 minutter. Etter 3-4 minutter vil oljen varmes opp, tilsett grønnsakene og fres til slutten av programmet. Du kan tilsette litt salt til slutt.

3. Tørk av den godt vaskede leveren med papirservietter eller et håndkle. Deretter renser vi den fra filmer og årer. Det er bedre å plassere formen i en dobbel kjele på forhånd, siden det vil være vanskeligere å flytte den fylte, fordi silikonen er myk. Skjær innmaten i små biter. Og legg dem umiddelbart i en form (hvis du lager den uten form, så legg den i en dampkoker). Når du legger ut leverbitene, dryss over salt og kvernet sort pepper (eller andre krydder).

4. Legg stekt løk og gulrøtter på toppen av leveren.

5. Vask den tømte multiskålen og tørk den tørr, spesielt på utsiden. Deretter returnerer vi den til sin plass i MV, hell i vann (for raskere koking kan du helle varmt vann fra springen), og sett en dampbeholder med alt innholdet på toppen. Lukk lokket på enheten, velg "Steam" i menyen og tid 40 minutter. I min modell vil nedtellingen begynne umiddelbart etter starten.

6. Etter lydsignalet, slå av multikokeren og fjern forsiktig dampbeholderen. Server dampet lever under grønnsaker med ethvert tilbehør.

Kalorier: 472
Proteiner/100g: 14
Karbohydrater/100g: 3

Steameren er flott for folk, så vel som de som bryr seg om figuren sin.

Retter tilberedt i en dobbel kjele er fettfattige og sunnere. Produkter tilberedt i en dobbel kjele beholder flere vitaminer og andre nyttige stoffer.

Lever tilberedt på denne måten kan brukes som en uavhengig rett, med en siderett, eller for å tilberede en diettpate. Tilsett kokte gulrøtter og egg og mal med en blender - en deilig kyllingleverpostei er klar!

Denne oppskriften kan også brukes til å tilberede lever av storfekjøtt (svinekjøtt), men det er verdt å huske at kyllinglever blir mer mør i en dobbel kjele.

Denne oppskriften er for travle kvinner som passer på kostholdet sitt. Det viser seg at du bare trenger å bruke 5 minutter av tiden din på å forberede leveren, og dobbelkjelen vil gjøre resten.

Mens leveren koker på et annet nivå av dampkokeren, kan du tilberede grønnsaker til en siderett.

Ingredienser:
- kyllinglever - 300 gr.;
- løk - 2 stk.;
- rømme - 1 ss;
- svart pepper - etter smak.

Hvordan lage mat hjemme

Vi forbereder alle ingrediensene for å tilberede kyllinglever i en dobbel kjele.
Vi renser leveren fra filmer og skyller godt. Skjær leveren i små biter.

Skrell løkene og skjær dem i terninger eller halve ringer.

Legg kyllinglever og hakket løk i en risbolle. Hvis du liker gulrøtter, kan du også legge dem i leveren.

Tilsett svart pepper etter smak. Du kan klare deg uten den eller legge til favorittkrydderene dine.

Tilsett så rømme. Hvis du lager en oppskrift som ikke er veldig kostholdsmessig, kan du bruke mer rømme, den blir enda mer smakfull. Bland leveren med løk og rømme godt.

Legg kyllingleveren i en dobbel kjele og sett koketiden til 20-25 minutter. Etter at ovennevnte tid har gått, sjekk om leveren er klar; hvis ikke, bland og plasser i dampkokeren i ytterligere 5 minutter.

Kyllinglever i dobbel kjele er klar! Du kan servere leveren med eller grønnsaker i en dobbel kjele.
Kyllinglever tilberedt i en dobbel kjele viser seg veldig velsmakende, mør og diett. God appetitt!

Denne retten kan tilbys små barn uten frykt. Hvis du legger til grønnsaker og krydder i leveren, kan du tilberede en velsmakende og relativt rimelig delikatesse.

Før koking må leveren skylles grundig under rennende kaldt vann og deretter tørkes med et papirhåndkle. Bruk en skarp kniv, ta opp kanten av leverfilmen og fjern den forsiktig. Fjern alle kanaler og store kar. Legg den rensede leveren i en dyp tallerken og hell kald melk over. La trekke i melk i flere timer. Dette er nødvendig for å fjerne den spesifikke bitre smaken innmat.

For å koke leveren i en dobbel kjele for en diett eller barnerett, kutt den i porsjoner og salt den lett. Plasser produktet i dampbollen i hovedbrettet og kok i en halv time. For en baby, mal den ferdige leveren med en blender og legg til grønnsakspuréen.

Aromatisk lever med krydder kan tilberedes på bare 30 minutter.

LEVER OPSKRIFT MED KRYDDER

Hva trenger du:

300 g bifflever
3 ss. oliven olje
50 ml tørr hvitvin
litt brødsmuler
1–2 fedd hvitløk
1 løk
salt, sort pepper, malt muskat - etter smak

Slik koker du lever med krydder:

1. Skjær den rensede leveren i tynne avlange biter og tilsett salt. Legg i et dampbrett beregnet for frokostblandinger. Hell i vin og 2-3 ss. kaldt vann. Lukk lokket og stek retten i 15 minutter.

2. Tilsett smør, kjeks, finhakket løk og hvitløk og krydder i leveren. Kok retten i ytterligere 15 minutter.

3. Server leveren med ris, urter eller coleslaw.

I en dobbel kjele kan du tilberede en solid matbit - leverrull.

LEVERRULL OPPSKRIFT

Hva trenger du:

400 g bifflever
1 stor gulrot
1 løk
2 ss. hakket basilikum
1 fedd hvitløk
vegetabilsk olje
3 ss. kokt ris
salt, pepper - etter smak

Slik tilbereder du leverrull:

1. Skjær den rensede leveren i lag og pisk lett. Smak til med salt og pepper.

2. Til fyllet blander du revne gulrøtter, hakket løk og hvitløk, ris, basilikum og salt. Legg alt på leverplatene og rull til rundstykker.

3. Fest rullene med tråd eller tannpirkere og legg i dampbrettet. Kok i 40 minutter.

4. Fjern trådene fra de ferdige rundstykkene og hell rømme over dem.

OPPSKRIFT PÅ LEVER ZRAZ

Hva trenger du:

500 g bifflever
1 egg
200 g hvitt brødmasse
2 løk
4 ss. brødsmuler
vegetabilsk olje

Slik forbereder du lever zrazy:

1. Rull den rensede leveren gjennom en kjøttkvern sammen med en løk og brød dynket i kaldt vann. Tilsett egg og salt i kjøttdeigen.

2. Finhakk den gjenværende løken og stek i vegetabilsk olje. Bland med brødsmuler og salt.

3. Form kjøttdeigen til koteletter. Legg litt løkfyll inni hver.

4. Plasser zrazyen på dampstativet og stek i en halvtime. Server med poteter, bokhvete eller stuvede grønnsaker.

Foretrekker du kyllinglever? Vi har en fantastisk oppskrift til deg også, se videoen!

1. I dag skal vi dampe bifflever i en slow cooker. Jeg kan forestille meg, venner, hva mange av dere tenker akkurat nå. Selv ble jeg ekstremt overrasket da jeg først fikk vite at lever kan dampes. Pluss at jeg ble plaget av tvil - er det virkelig deilig? Etter å ha sjekket, skjønte jeg...
2. Jeg så en gang på selve oppskriften i en kokebok for dampkokere. Jeg har ikke en dobbel kjele, fordi jeg tror at det ville være overflødig i min husholdning. Tross alt erstatter denne enheten en multikoker med en "Steam" -modus for meg. Naturligvis damper jeg bifflever i...
3. Men da jeg først begynte å lage mat, ble jeg litt rådvill. I en dampbåt skal leveren med grønnsaker plasseres i en spesiell beholder for ris. Dette er ikke gitt for multikokere. Så bestemte jeg meg for å bruke en silikonform og sette den inn i en beholder for...
4. 1. La oss tilberede ingrediensene våre: bifflever, grønnsaker og olje for å sautere dem, krydder (foruten svart pepper, du kan tilsette andre etter smak) og salt. Du trenger vann for å helle i bollen, så vi tar vanlig vann fra springen. Hvis ønskelig, før matlaging...
5. 2. Vask løk og gulrøtter, skrell dem og vask dem igjen. Riv deretter gulrøttene på et grovt rivjern og hakk løken med en kniv. Jeg liker å hakke fint, men skal du lage mat uten silikonform, så bør du kutte løken i halve ringer eller ringer. Hell olje i multikokeren...

Lever har alltid vært ansett som et sunt kjøttprodukt, rikt på ulike vitaminer og mikroelementer. Det anbefales å spise det i tilfelle anemi, etter lang tids sykdom, for å gjenopprette vitaliteten. Gravide kvinner trenger rett og slett å spise lever for å fylle opp kroppen med lett fordøyelig jern.

Damping gjør det mulig å tilberede en sunn rett uten bruk av fett eller vegetabilsk olje, som er kontraindisert i noen dietter.

Lever med pynt

Du kan dampe ikke bare selve leveren, men også en siderett for den, og samtidig.

Ingredienser

Bifflever - kilogram;
Hvit løk - 1 stort hode;
Store gulrøtter - 1 stk.;
Salt, krydder etter smak.

Vær spesielt oppmerksom på at leveren i seg selv ikke er saltet. Denne teknikken lar deg gjøre den øm og myk.

Forberedelse

Bifflever vaskes grundig. Fjern filmene og kutt i mellomstore biter. Hell i melk og la stå kjølig i ca 2 timer. I løpet av denne tiden vil den bli kvitt bitterhet og bli enda saftigere.

Skrell løk og gulrøtter og skjær dem i tynne ringer.
I multikokeren, still inn "Steam" -modus i 45-50 minutter. Fyll på med vann eller grønnsaksbuljong slik at nettet ikke dykker ned i væsken.
Legg leverbiter på nettet, med et lag løk på toppen. Smak til med salt og pepper etter smak. Deretter et lag med gulrøtter og igjen smak til med salt og pepper.
Lukk lokket på multikokeren og stek i ca. 15-20 minutter. Åpne og bland produktene. Vi gjentar prosessen etter ytterligere 10 minutter. På denne måten vil leveren absorbere aromaene fra grønnsakene og bli "krydret" med salt, men vil ikke bli seig.

Etter pipelyden kan retten legges på tallerkener. Ønsker du et annet tilbehør, er potetmos eller ris helt riktig. Og også en salat med friske grønnsaker - hvor ville vi vært uten?!

Leversufflé «barn»

Denne møre leverretten, dampet i en langsom komfyr, er veldig egnet for et barn som allerede kan få kjøtt. Enhver lever kan brukes: kylling, biff, svinekjøtt. Men for barn er kylling eller kanin å foretrekke.

Hvis du vil tilberede en slik diettdelikatesse for voksne eller eldre barn, vil det beste alternativet være biff.

Nødvendige produkter

Et halvt kilo lever (hvilken som helst);
en fjerdedel av et brød med hvitt brød;
fem kyllingegg;
et glass melk + den nødvendige mengden for å bløtlegge brødet;
salt og krydder etter smak.

Forberedelse

Vi vasker leveren, tørker den, fjerner filmene og kutter den i små biter.
Legg i en beholder der vi skal male. Dette gjøres best med en stavmikser.

Bløtlegg brødet i melk, fjern skorpen, klem og smuldre inn i leveren.
Del eggene forsiktig i hvite og eggeplommer. Legg eggeplommene til beholderen med resten av produktene. Krydre det hele med salt og krydder og mal det godt til det er jevnt. Det vil være flytende, men det er normalt.
Pisk hvitene i en separat beholder til det dannes stive topper. Tilsett i levermassen og bland til en jevn masse. Resultatet blir en frodig, luftig substans.
I multikokeren, still inn "Steam" -modus i 45-50 minutter, hell i en liter vann.
Forbered suffléformene. Dette kan være silikonformer til små cupcakes. Smør dem sjenerøst med smør, du kan strø dem med hvite brødkrutonger.
Legg suffléen i ramekins, plasser dampstativet i multikokeren og legg ramekins på den.

Lukk lokket og kok til pipetonen høres.

Ta ut den ferdige suffléen med formene og la den avkjøles litt. Fjern fra formene og server, tilsett ferske eller bakte grønnsaker. Potetmos eller mør bokhvetegrøt med kremet saus vil duge.

Biprodukt under vegetabilsk pels

For å tilberede denne oppskriften er det tilrådelig å bruke en silikonform slik at grønnsaksjuicen metter leveren.

Ingredienser

Bifflever - et halvt kilo;
stor løk;
stor gulrot;
luktfri vegetabilsk olje for steking av grønnsaker;
salt og pepper etter smak.

Forberedelse

Vi vasker leveren under rennende vann, tørker den med et papirhåndkle, fjerner filmene og kutter i porsjoner. Hell melk og la stå i 2-3 timer på et kjølig sted for å fjerne bitterhet og legge til saftighet til innmat.
Skrell og skyll gulrøtter og løk. Skjær løken i terninger, riv gulrøttene på et grovt rivjern.

I multikokeren, still inn "Frying"-modus i 10 minutter. Hell i vegetabilsk olje og tilsett hakkede grønnsaker, krydret med salt og krydder etter smak. Stek, rør av og til, til pipetonen høres. Ta grønnsakene ut av bollen og skyll den grundig.
I en silikonform (du kan bruke en bakebolle), fordel leveren i et jevnt lag, og legg de stuede grønnsakene oppå.
Hell vann i bollen, installer et dampstativ og plasser en silikonform med innmat på toppen.
Sett multikokeren til "Steam"-modus i 40-45 minutter. og kok med lokket lukket til pipetonen høres.

Server den ferdige retten med en siderett av ris, nudler eller poteter. Vi kompletterer den med en salat av friske grønnsaker med en krydret dressing av olivenolje, sitronsaft og dijonsennep.

Det er bedre å bløtlegge leveren i melk eller kefir før matlaging. Kefir egner seg bedre til svinelever, og melk til bifflever.

Det er bedre å salte den ferdige retten eller helt på slutten av matlagingen, ellers blir retten tøff.