Kjøttboller med saus klassisk oppskrift. Hvordan lage kjøttboller: oppskrifter. Kjøttboller i fløtesaus, bakt med ost

Kjøttdeig er den enkleste retten. Den samme kjøttdeigen kan brukes til å tilberede ulike typer kjøttboller, og selve produktene kan serveres med ulike tilbehør og sauser. Dette er en universell rett, fordi de er tilberedt av alle typer kjøtt. Og nå mer om hvordan kjøttdeig tilberedes.

Vi kommer alle fra barndommen, så catering som matet oss i barnehager, skoler og studentkantiner er godt forankret i hodet og smakspreferansene våre. Mange husker fortsatt den fjerne smaken av kjøttboller bakt på en bakeplate, som var klissete, aromatiske, i en lett, men slett ikke tomatsaus, som vanlig. De virket veldig velsmakende. Vi prøvde å finne denne klassiske oppskriften for å huske den tiden.

Kjøttboller er laget av kjøttdeig, men de skiller seg fra koteletter ved at de alltid inneholder et fyllstoff i form av ris, grønnsaker eller brød, er formet som kuler og før steking eller steking rulles de nødvendigvis i mel, men ikke brødsmuler, som gjøres med koteletter. I tillegg tilberedes kjøttbollene vanligvis i en saus.

Så for å lage klassiske kjøttboller med ris, trenger du en ovn.

Og også følgende produkter (gitt per porsjon):

kotelettkjøtt (du kan bruke biff, svinekjøtt, blandet kjøttdeig, samt kalv og lam) - 105 g;
vann - 12 g;
ris - 11 g;
løk - 29 g;
animalsk fett (kan erstattes med vegetabilsk olje) - 4 g;
mel - 8 g.

Det er klart at hvis du forbereder deg på en familie, må du derfor multiplisere antall gram til de nødvendige proporsjonene.

Framgang:

Hakk løken og fres i fett.
Kok risen til den er halvkokt. Det er viktig å vite at i denne oppskriften og i alle andre, vaskes ikke risen etter koking for å opprettholde klissete.
Bland løk med ris, tilsett kjøttdeig kjøttdeig, salt, pepper, bland og form mellomstore kuler, skjær i en hastighet på tre kjøttboller per porsjon.
Paner kulene med mel og legg dem på en enkelt rad på en smurt bakeplate eller langpanne.
Stek til de er halvstekt, ha over i en gryte og hell i melk slik at de hakkede pinnsvinene nesten dekkes. Sett på bålet og la det småkoke på lav varme. Du kan la dem stå på en bakeplate, hvis den er liten, hell melk og sett dem i ovnen på svak varme. Etter slukking, slå av og la stå slik at melken blir absorbert. På denne måten vil pinnsvinene absorbere den deilige kremete smaken.

Mange kalte slike kjøttboller på den måten - pinnsvin.

Med ris – som i barnehagen

Det er en annen oppskrift som flyter rundt på Internett, som også kalles barnehagekjøttboller. Denne versjonen kalles egentlig kjøttboller med rød saus og finnes i en kokebok fra 1985. Smaken er virkelig delikat og behagelig. Du kan lage kjøttboller etter denne oppskriften enten av svin alene eller av blandet kjøttdeig av svin og biff.

Her er det du trenger:

0,4 kg ferdig kjøttdeig;
ett egg, en løk;
et glass ris;
salt og pepper.

Til sausen:

et par skjeer rømme;
et par tomater;
fire spiseskjeer mel;
krydder og sukker.

Tilsett finhakket løk i kjøttdeigen. Kok risen til den er halvrå, avkjøl og legg den i kjøttdeigen. Ha så løk, salt, pepper og andre krydder, knekk egget. Bland og form kjøttboller.

For sausen, riv tomatene, legg rømme, krydder, sukker i dem, stek de grovt revne gulrøttene litt i vegetabilsk olje og hell den tilberedte sausen i den. Tilsett litt vann, kok opp og slipp de melede kjøttbollene i sausen. La småkoke på svak varme til den er ferdig.

I tomatsaus

Sannsynligvis den mest populære metoden er med tomat. Eventuelt kjøttdeig er egnet for det. Du kan ta et ferdig halvfabrikat. Lag kjøttboller, dryss på mel, stek i en stekepanne. Når den ene siden er brun, snu og stek den andre. Fjern produktene, og stek løken og revne gulrøtter i det resterende fettet fra steking. Hell de stekte grønnsakene med tomatpuré oppløst i vann (en eller to spiseskjeer pasta). Smak til med salt og pepper igjen, sleng i laurbærbladene og dypp de stekte kjøttbollene i denne sausen. La småkoke i 15 minutter.

Hakkede svinekjøttboller

Den beste løsningen er å lage svinekjøttboller. Alltid myke, saftige produkter passer godt til potetmos og andre grønnsakstilbehør.

For 700 g kjøtt ta:

et glass ris kokt til halvkokt (noen legger til rå frokostblanding). I dette tilfellet må kjøttbollene kokes lenger slik at risen blir kokt;
to løk;
gulrot;
et par glass tomatjuice;
olje til steking;
0,5 kopper rømme;
krydder.

La oss forberede det slik:

Vend kjøttet gjennom en fin grill i en kjøttkvern, og tilsett løken der også.
Tilsett salt og pepper og andre krydder du liker.
Tilsett ris.
Rør, lag kjøttboller.
Stek i et par minutter på begge sider over høy varme til de får en fin skorpe, men forblir rå inni.
I en stekepanne med den resterende oljen, stek de revne gulrøttene og den andre løken.
Legg i en ildfast form og dryss over stekt løk og gulrøtter.
Hell i en blanding av tomatjuice og krydder, la det småkoke til det er mørt. Server med rømme.

Hvordan lage mat med kjøttdeig?

Kjøttboller laget av kjøttdeig med ris tilberedes på samme måte som vanlige kjøttboller laget av fetere svinekjøtt. Magert biff trenger saus, så du kan tilberede det med rømme og tomatpuré. Men det er en annen interessant oppskrift som bruker hvitt brød i stedet for ris. Denne retten er verdt å prøve!

For 400 g storfekjøtt, ført gjennom en kjøttkvern, ta:

et par stykker gammelt hvetebrød;
ett eller to fedd hvitløk;
100 g fløte;
2 ss. skjeer med tomatpuré eller litt mer hjemmelaget tomat;
mel, melk, salt og pepper etter smak.

Det er bedre å lage kjøttdeig ved å føre kjøttet gjennom en kjøttkvern to ganger. Salt deretter, tilsett halvparten av fløten, krydder, knust hvitløk og brød dynket i melk.

Elt og form kjøttboller. Rull hver av dem i mel og stek i olje eller fett. Hell tomatpuré fortynnet i et glass vann i stekepannen med kjøttboller, hell i resten av fløten og la det småkoke på lav varme i tjue minutter. Dryss de ferdige kjøttbollene med dill eller persille.

Hakkede kyllingkjøttboller med saus

Hakkede kyllingkjøttboller med saus er perfekt til barne- og kostholdsmåltider. De er tilberedt fra et ferdig halvfabrikat eller fra selvvridd kyllingbryst.

Produktsammensetning:

et halvt kilo kjøttdeig;
et glass ris;
et par hvitløksfedd og et par løk;
1 egg;
krydder;
mel til mudring.

Stek først løken, kuttet i halve ringer, i olje, og deretter hvitløken (lav varme slik at hvitløken ikke brenner seg). Tilsett den overkokte blandingen i kjøttdeigen, riv hvitløken der, tilsett krydder og bland godt.

Form kjøttboller med våte hender og rull i mel. Mens du forbereder sausen, sett dem i kjøleskapet. Til sausen kan du bruke tomatpuré og mel stekt i olje – dette er en tradisjonell rød tomatsaus. Eller du kan blande litt tomatpuré med rømme. Stek deretter kjøttbollene litt og hell i sausen. La småkoke i ytterligere ti minutter og retten er klar!

Med rømmesaus

Kjøttboller er gode bare med rømme. Bruk hvilken som helst metode som er gitt her, tilbered kjøttdeigen, lag kjøttboller og stek. Forresten, i rømme vil de være like velsmakende uten steking, men du får færre kalorier.

Hell rømme over kulene og strø over en blanding av italienske urter eller tørket persille. La småkoke til de er møre og server med et tilbehør med poteter.

Diettalternativ for damp

Kosttilskuddet utelukker steking av kjøttbollene; det er heller ikke nødvendig å steke løkene; de legges i kjøttdeigen rå. Og hvitløk er helt utelukket. Disse kjøttbollene kan gis selv til små barn.

Og de gjør det slik:

Før 300 g kylling- eller kalkunfilet gjennom en kjøttkvern, tilsett en halv løk og en halv gulrot;
elt kjøttdeig, tilsett salt;
Kok en kvart kopp ris til den er mør og avkjølt;
bland med kjøttdeig og tilsett litt hakket persille;
lag kjøttboller og legg i en dobbel kjele, etter å ha tilsatt et laurbærblad til vannet;
damp i et kvarter.

Hvis du ikke har dobbel kjele, kan du bruke et dørslag plassert over kokende vann i en kjele, som du må dekke med lokk.

I mellomtiden, la oss forberede sausen - blancher tomaten, fjern skinnet og finhakk. Legg tomatbiter i en kjele og tilsett litt vann. Tilsett salt. Sausen er klar. Hell det over de dampede kjøttbollene og server.

Med tilsatt sopp

En original og utrolig velsmakende versjon av kjøttboller med sopp vil også dekorere festbordet. De er tilberedt av vanlig kjøttdeig med ris, men dressingen deres vil være uvanlig.

For det trenger du sopp - de mest aromatiske og velsmakende, selvfølgelig, ville, men du kan ta østerssopp og champignon.

Er soppen fersk, forstekes den over høy varme for å fremheve smak og aroma.

Hvis de er frosne, bør de også stekes. Men den tørkede soppen er forkokt, buljongen lagres til sausen, og selve soppen, presset og kuttet i strimler, stekes. Sopp legges på toppen av de stekte kjøttbollene, helles med soppbuljong og putres, tilsett litt rømme til slutt.

Kjøttboller etter italiensk oppskrift

Du vil også like denne svært uventede og originale oppskriften fra italienske kokker.

Trenger å:

0,6 kg kjøttdeig;
250 g cottage cheese med lite fett;
litt parmesanost;
en sitron;
ett egg;
mellomstor løk;
pinjekjerner - 6 ss. skje;
to tredjedeler av et glass panering i form av kjeks;
litt olivenolje;
purerte tomater - så mange du vil, etter din smak;
tre fedd hvitløk;
krydder som tørket basilikum, persille og sort pepper.

Saus:

et halvt kilo purerte hermetiske tomater;
300 g hakkede tomater;
125 ml tørr rødvin;
balsamicoeddik og salt.

Matlaging:

Hakk persille, hvitløk og løk.
Tørk av cottage cheese.
Fjern sitronskallen.
Et par st. Varm en spiseskje olje og stek de skrellede nøttene i den. Tilsett løk og hvitløk, basilikum.
Bland cottage cheese med kjøttdeig, tilsett persille, brødsmuler, egg, revet parmesan og sitronskall.
Etter omrøring, tilsett mer stekt løk og nøtter.
Tilsett salt slik at kjøttdeigen blir litt saltere enn nødvendig.
Sett den i kjøleskapet i 10 minutter, ta den så ut og lag kjøttboller.
Til sausen tar du en bredbunnet panne, plasser tomatene og varm dem opp, tilsett vin og eddik og varm opp igjen, men ikke kok.
I en separat stekepanne, stek kjøttbollene i en liten mengde olje til de er brune på begge sider. Bruk en hullsleiv og legg dem i tomatsausen. Kjøttbollene nedsenket i sausen skal putre på svak varme i ytterligere et kvarter.

Deilige fiskekjøttboller

Fiskekjøttboller er veldig velsmakende. Både elve- og sjøfisk vil gjøre det, du trenger bare å ta enten fileter eller fisk med et lite antall bein. Som vanlig, tilsett salt, pepper og ris i kjøttdeigen. Ikke tilsett for mye ris i fiskebollene for å unngå å gjøre dem for tørre og seige. De inneholder ikke løk, de er for velduftende og kan overvelde den naturlige smaken til fisken. Men et fedd hvitløk vil ikke skade, det vil forbedre fiskearomaen.

I stedet for løk kan du hakke et par grønne løk, og også tilsette en håndfull hakket dill eller persille.

De stekte kulene legges i en stekepanne og helles med enten rømme eller tomatsaus – begge alternativene er gode.

Med kål

Kålkjøttboller er mer saftige, møre og lette på grunn av grønnsakene. Sørg for å prøve å tilberede dem.

Produkter:

750 kjøttdeig;
400 g strimlet kål;
et glass ris;
egg;
en gulrot;
en løk;
pepper, salt;
olje til steking.

Til sausen:

rømme;
muskat;
salt;
tomatpuré;
pepper og timian.

Hakk kålen, hakk med kjøttdeig og bland.
Tilsett krydder og salt i kjøttdeigen.
Hakk løk og gulrøtter og la det småkoke i olje, tilsett så pepperkorn, laurbærblad, litt vann og tomatpuré. Kok opp.
Tilsett mel i rømme og bland. Tilsett deretter denne blandingen i pannen med gulrøtter og løk. Kok opp.
Rull kjøttdeigen til små kjøttboller og dypp dem i sausen.
Kok alt sammen til kjøttbollene er klare, dekket.

Hjemmelagde kjøttboller i en slow cooker

Det er veldig raskt og enkelt å tilberede kjøttboller i en slow cooker. For å gjøre dette må du koke et glass ris og kaste det. I stekemodus, stek løken og revne gulrøtter. I 700 g kjøttdeig (500 g biff og 200 g svinekjøtt), tilsett stekte grønnsaker og tilsett ris, krydder og salt. Bland, rull til kuler og legg i en bolle. Hell deretter i varmt, lettsaltet vann og tilsett litt tomatpuré. La småkoke i 40 minutter.

Hvis du ikke har tid til å håndtere kjøttretten og sausen til tilbehøret samtidig, bør du prøve å lage kjøttboller med saus. De vil kombinere begge alternativene samtidig. Retten vil utfylle alle assorterte grønnsaker, den vanlige potetmosen, frokostblandinger eller pasta.

Det er bedre å ta ikke ferdig kjøttdeig, men et stykke ferskt kjøtt. For eksempel 800 g fet svinekjøtt. Og i tillegg 3 fedd hvitløk, salt, 1-2 kyllingegg, 4 ss. tykk tomatpuré uten tilsetningsstoffer, olje, 2 hvitløk, 80 g ris, laurbærblad.

Et kjøttstykke med hvitløksfedd og en løk blir til homogen kjøttdeig.
Kornblandingen kokes i saltet vann til den er halvkokt.
Ris kombineres med kjøttmasse.
Ingrediensene saltes etter smak.
Kjøttboller støpes av det resulterende kjøttdeig og stekes i fett eller olje.
I samme stekepanne stues retten etter koking i ytterligere 45 minutter under en saus bestående av 2 ss. vann, tomatpuré, salt og laurbærblad.

Hvis retten er beregnet på barn, bør ikke kjøttbollene forhåndsstekes.

Ovnsoppskrift

Saftige kjøttboller med en delikat saus kan tilberedes i ovnen. Ingen sjeldne ingredienser kreves for dette, kun: 450 g hakket kotelett, 65-75 g tomatpuré, salt, 80 g ris, 1 ss. lav-fett flytende rømme, egg, blanding av paprika, 1 ss. med en haug hvetemel.

Kornblandingen kokes i saltet vann til den er halvkokt. Det er viktig å skylle den grundig først.
Egget piskes minimalt med en blanding av paprika (vanligvis varm, allehånde og svart).
Kjøtt, ris og eggeblanding kombineres. Saltet.
Kjøttbollene skal være på størrelse med en liten potet.
Tomat og rømme blandes og fortynnes med saltet vann. Mel tørket i en tørr stekepanne tilsettes sausen.
Kjøttboller legges i en ildfast form og fylles med den resulterende blandingen. Kjøttbollene og sausen vil ta 40-45 minutter å steke i ovnen.

Retten serveres varm, pyntet med grønne løkringer.

Pinnsvin - kjøttboller med ris og saus

For at maten virkelig skal se ut som pinnsvin, må du ta lang ris. Og også: 270 g hakket fjærfe, ¼ ss. frokostblandinger, et lite egg, en halv løk, 2 modne tomater, salt, en liten gulrot, aromatiske urter, litt mindre enn 2,5 ss. drikkevann, dessertskje hvetemel.

Ris kokes i usaltet vann i ikke mer enn 5-7 minutter. Den skal være minimalt mettet med væske og ikke koke over.
Kornblandingen blandes med kjøtt, et egg er slått inn i det, aromatiske urter og fint salt tilsettes.
Miniatyrkjøttboller fra det resulterende kjøttdeig legges i en beholder med bred bunn.
En halv hvit løk finhakkes, gulrøttene rives på et rivjern med de minste maskene, og grønnsakene sauteres sammen i eventuelt fett.
Til slutt legges skrellede tomater ut for steking, og innholdet i beholderen småkokes til væskemengden er redusert med 2 ganger.
Sausen blandes med mel tørket i en stekepanne, fortynnet med vann, saltet og kokt i 3-5 minutter. Deretter helles den på kjøttbollene.
Retten stues direkte i pannen i 35-40 minutter.

Om nødvendig kan du tilsette kokende vann under kokingen.

I en slow cooker

Den ideelle lunsjen for et barn under 3 år tilberedes i henhold til denne oppskriften. Det er verdt å bruke malt kalkun (480 g), samt: en halv kopp hvit ris, salt, 1 stk. løk og egg, 3 dessertskjeer hvitt mel, 40 g hver rømme og tomatpuré, 350 ml av hvilken som helst buljong.

Et egg kjøres inn i kjøttdeigen, hakket løk og ris tilsettes og salt tilsettes.
Små kuler dannes av massen og legges i en multikokerbeholder.
Tomaten blandes med fyldig rømme, buljong, salt og helles i en bolle.
I programmet «Stueing» putrer retten under lukket lokk i 55 minutter.

Du bør ikke tilsette krydder til kjøttboller med saus i en saktekoker for babyer.

Kjøttkaker med saus, akkurat som i barnehagen

En slik godbit vil hjelpe selv de mest alvorlig travle voksne tilbake til barndommen. Den er øm og velduftende. Og den tilberedes raskt og enkelt fra følgende ingredienser: 0,3 ss. kokt rund udampet ris, 450 g hjemmelaget kjøttdeig av svin og biff, 2 store kyllingegg, salt, 2 store skjeer tomatjuice, 1 ss. mel og rømme, 70 g hard ost, 1,5 ss. renset vann.

Kjøttproduktet blandes med frokostblandinger, egg og saltes deretter etter smak. Du kan legge til alle aromatiske urter til blandingen.
Kjøttboller dannes av den resulterende blandingen for hånd eller med en spesiell enhet, rulles deretter i mel og stekes til de er gylne.
Det gjenstår bare å helle kulene direkte i stekepannen med en saltet blanding av rømme, tomatjuice, vann og revet ost, og deretter småkoke under lokk i 15-17 minutter på middels varme.

Denne sausen er deilig til å stuve andre retter, for eksempel kålruller.

Original kjøttdeig oppskrift

Om ønskelig kan du til og med lage kjøttboller av hakket fisk. For mykhet, legg til en hvit bolle (ca. 150 g) til retten, og ta også: 520 g fiskeprodukt, gulrøtter og løk, salt, 2-3 ss. tomatpuré, 2 ss. vann, 1,5 ss. granulert sukker.

Løk og gulrøtter rives på et grovt rivjern og stekes deretter i fett til det er mykt. Deretter kokes komponentene i et par minutter med tomatpuré.
Den skorpefrie bollen dynkes i vann.
Kjøttet blandes med presset brød. Deretter blir den saltet og krydret med krydder om ønskelig.
Salt, sukker og kokende vann tilsettes grønnsaker med tomater. Deretter senkes små kuler av kjøttdeig i blandingen.
Etter koking vil godsaken småkoke under lokk på svak varme i 15-17 minutter.

Hakkede hvitløksfedd vil gjøre sausen mer smakfull.

Kylling med tomatpuré

Et par kvister frisk rosmarin og et laurbærblad vil gi litt pikantitet til denne retten. I tillegg til krydder, ta: en liten hvit bolle, 650 g kyllingfilet, 60 g parmesan, salt, en halv liter vann, en liten skje salt og sukker, et fedd hvitløk, 1 ss. melk, 2 egg, olivenolje, 2 ss. tomat juice.

Kok opp tomatpuré og vann. Tilsett deretter salt, laurbærblad, sukker og rosmarinkvister. Olivenolje helles i og blandingen kokes i 20 minutter.
Kyllingfileten blir til kjøttdeig, blandet med brødet presset ut etter bløtlegging i kokende vann, hakket hvitløk, salt, egg, og revet parmesan.
Kulene dannet av den resulterende massen senkes direkte i en kokende tomat med krydder og kokes over lav varme i 45-50 minutter.

Godbiten passer godt til bokhvetenudler.

I rømmesaus, bakt i ovnen

Rømmesaus smaker alltid bedre når den lages med buljong i stedet for rent vann. Du kan til og med bruke en ferdig kube. I tillegg til buljongen (0,6 l), ta: 750 g hakket svinekjøtt og kylling, 80 g tørr hvit ris, 2-3 hvitløksfedd, egg, salt, et stykke smør, 1 ss. lav-fett rømme, 25 g mel, en klype pepperblanding.

Halvkokt ris sammen med egget sendes til kjøttdeigen. Salt, krydder og hvitløksfedd ført gjennom en presse tilsettes massen.
Kjøttboller fra den resulterende blandingen i en glassform tilberedes i en varm ovn til de er minimalt brune.
Bland rømme og buljong i en kjele. Så snart blandingen koker, skru av varmen og tilsett smeltet smør og salt til de andre ingrediensene i sausen.
Kjøttbollene helles med saus og putres i ovnen i ca en halvtime.

Kjøttet er kombinert med melk, brødsmuler og egg pisket med salt og eventuelle aromatiske urter etter smak.
Ved hjelp av våte fingre dannes små kuler av blandingen, som må stekes til en appetittvekkende skorpe.
I en andre stekepanne stekes tynne soppskiver i smør, mel tilsettes blandingen, og under kraftig omrøring helles fløte i en tynn stråle.
Kjøttboller dyppes i sausen og kokes til soppen er kokt og væsken tykner.

Den ferdige retten kan drysses med hvilken som helst revet ost.

Med saus i en stekepanne?

For denne oppskriften må du fylle opp retter med høye sider. Og fra produktene bruk: 450 g av noe blandet kjøttdeig, salt, kjøttkrydder, 5 grønne løk, gulrøtter, 80 g ris, liten løk, kyllingegg, 1,5 ss. ketchup.

Kornblandingen kokes til den er halvkokt i saltet vann, hvoretter den blandes med kjøttmassen. Dit sendes også en halv løk (finhakket), salt og spesialkrydder. Etter å ha elt bunnen grundig, kan du lage kjøttboller.
Hakkede gulrøtter og resten av løken surres i eventuelt fett. Kjøttboller legges utover, og vann og ketchup helles på toppen slik at det dekker 2/3 av kjøttbollene.
Retten stekes på middels varme til den er ferdig.

Kjøttboller med saus er deilige kuler av kjøttdeig stuet i en tykk, smakfull saus. Ikke forveksle dem med kjøttboller; det er flere betydelige forskjeller mellom dem. Kjøttboller tilberedes oftest i større størrelser fordi de er en egen, komplett kjøttrett, for eksempel til lunsj. Kjøttboller stekes eller stues i stekepanne, og kan også stekes i ovnen med eller uten saus. Kjøttboller kokes i buljong, de passer vanligvis til en rett, for eksempel.

Det finnes et bredt utvalg av deilige kjøttboller, for det meste forskjellig i tilleggsingredienser. Du kan legge løk og gulrøtter til kjøttbollene, du kan legge ris, kjøttboller med sopp eller fylt med grønnsaker som er pakket inn i kjøttdeig er deilig. Ulike sauser til kjøttboller kan også tilberedes og de vil påvirke smaken radikalt. Vel, det viktigste er at selve kjøttbollene kan lages av ulike typer kjøtt. Jeg vil ikke se kjøttboller, men kjøttboller i alle forskjellige tilberedninger tar hovedpremien.

Selvfølgelig vil jeg ikke kunne dekke alle alternativene, men jeg vil dele mange deilige med deg.

Kjøttboller med tomatsaus og rømme

Det synes jeg er riktig å starte med enkle og klassiske oppskrifter. De er vanligvis de mest ettertraktede og populære. Vi har blitt så vant til kjøttboller siden barndommen at vi veldig ofte ser etter oppskrifter for tilberedning som ligner veldig på de som er laget av våre mødre og bestemødre, samt hardtarbeidende kokker i barnehagen. Og alt dette er ikke bare sånn. La meg forresten presisere at kjøttboller kan tilberedes for barn, og de liker dem virkelig, både i smak og form, og jeg trenger ikke å fortelle deg hvor mange barn som elsker saus. Du kan velge hvilken som helst siderett etter smak, men la oss nå lære å lage deilige kjøttboller med saus.

Til kjøttbollene trenger du:

kjøttdeig - kg,
egg - 1 stk,
løk - 1-2 stk,
hvitløk - 1-2 stk,
rømme - 4 ss,
mel - 2 ss,
salt, pepper og krydder etter smak.

Forberedelse:

1. Til kjøttboller kan du bruke enten ferdig kjøttdeig eller lage selv av det valgte kjøttet. Velg svinekjøtt, storfekjøtt eller en blanding av to kjøttdeig etter din smak. Mitt ene råd er å ikke gjøre kjøttdeigen for mager, altså helt uten fett. Litt fett i kjøttdeigen vil gjøre kjøttbollene mer saftige, samtidig som den praktisk talt smelter under varmebehandlingen.

2. Hakk løken mindre, spesielt hvis du skal lage mat til barn. Juster mengden selv, du kan legge til en eller to løk. Selve løken er også med på å gjøre kjøttbollene mykere og saftigere. Kombiner løk og kjøttdeig i en stor, komfortabel bolle. Mal hvitløken på et rivjern eller med en kniv, og tilsett den også i kjøttdeigen.

3. Knekk ett rått egg i en bolle med kjøttdeig og rør. Egget vil bidra til å sikre god klebrighet av kjøttdeigen slik at fremtidige kjøttboller ikke faller fra hverandre når de er ferdige. Salt og pepre kjøttdeigen etter din smak.

4. Form den resulterende kjøttdeigen til jevne, mellomstore kuler. Rull dem i mel slik at du ved steking får en deilig gyllenbrun skorpe og all kjøttsaften er forseglet inni. Varm en stekepanne med vegetabilsk olje og stek kjøttbollene på middels varme på alle sider til de er lett brune.

5. Forbered den fremtidige sausen. Denne oppskriften er den enkleste - bland tomatpuré med rømme, spe med ett glass varmt vann.

6. Hell den resulterende sausen over kjøttbollene i stekepannen, dekk til med lokk og la det småkoke i femten minutter.

7. Mens det putrer, vil sausen få en dypere rød farge takket være tomatsausen. Etter femten minutter, dekket over middels varme, vil kjøttbollene være klare og bløtlagt i en deilig saus.

Deilige kjøttboller med saus er klare. Den mest universelle og enkleste oppskriften. Hvis du legger fløte i stedet for rømme, blir smaken mer delikat og mindre syrlig. Server med en varm siderett, som potetmos, dryss over friske urter. God appetitt!

Møre kjøttboller med ris bakt i saus i ovnen

Nesten alle av oss har prøvd kjøttboller med ris, og mange kjenner dem til og med under navnet "Pinnsvin". De kan også stekes i en stekepanne i en tykk saus, eller du kan bake dem i ovnen, da blir de bare møre, for det blir ingen tørkesteking i stekepannen, men kun jevn varme på alle sider . For å smaksette sausen legger vi løk og gulrøtter til den.

Du vil trenge:

blandet kjøttdeig - 600 gram,
kokt ris - 1 kopp,
egg - 1 stk,
løk - 2 stk,
gulrøtter - 1 stk,
hvitløk - 2 fedd,
tomatpuré - 2 ss,
rømme - 2 ss,
mel - 2 ss,
salt og sort pepper etter smak.

Forberedelse:

1. Bla kjøttet gjennom en kjøttkvern eller ta ferdig kjøttdeig. Legg den i en bolle og tilsett finhakket løk og hvitløk. Vi trenger den andre løken til saus. Knekk også et egg inn i kjøttdeigen. Tilsett litt salt og pepper. Rør kjøttdeigen først med en skje og deretter med hendene, slik blander det seg best.

2. Riv gulrøttene på et grovt rivjern.

3. Bland rømme og tomatpuré i en egen bolle. Tilsett to spiseskjeer mel og rør til en jevn masse.

4. Hell kaldt kokt vann i et glass og hell det gradvis i den fremtidige sausen i en bolle. Hell litt og rør, tilsett så mer vann og rør, og så videre til alt vannet er borte.

Mel er nødvendig i denne sausen for å legge til tykkelse. Den gir også fra seg den samme karakteristiske smaken som vi husker fra barndommen i sausen som ble servert i kantinen til barnehager og skoler.

5. Varm opp en stekepanne med olje. Skjær den andre løken i små terninger. Stek løken i olje til den er gjennomsiktig, tilsett deretter de revne gulrøttene i pannen og stek på middels varme til gulrøttene er myke.

6. Hell nå den tilberedte tomatrømmesausen i stekepannen med løk og gulrøtter. Rør, tilsett litt salt og la det småkoke på svak varme i 2-3 minutter. Salt og pepre den fremtidige sausen etter din smak. Slik blir den salt når den er ferdig.

7. Slå på ovnen for å forvarme til 180 grader. Ta en bakebolle og begynn å forme kjøttbollene. For å gjøre dette, fukt hendene lett med vann og rull kjøttdeigen til ganske store kuler. Legg de ferdige kjøttbollene i formen. Når alt er samlet, ta en stekepanne med saus og hell kjøttbollene på toppen. Hvis det ikke er nok saus, tilsett litt vann, det vil blandes med sausen mens det koker i ovnen.

8. Sett kjøttbollene med saus i ovnen og stek dem i ca 30 minutter på 180 grader.

Etter en halvtime er kjøttbollene klare. Den fjerne koker veldig raskt, og vi hadde allerede risen klar. Du vil få veldig møre og smakfulle kjøttboller med en velduftende tykk saus med løk og gulrøtter. Dette er en veldig næringsrik og tilfredsstillende lunsj eller middag. Velg en siderett etter eget skjønn. Spis for helsen din!

Hvordan lage kjøttboller med saus som i barnehagen

For de som er ubønnhørlig tiltrukket av nostalgi til å huske den samme smaken og lage kjøttboller som i barnehagen, tilbyr jeg denne gode og detaljerte videoen. Den beskriver prosessen med å lage kjøttboller og alle ingrediensene som trengs for dette. Det er ikke noe komplisert i en slik oppskrift, og kokkene holdt ikke en militær hemmelighet med den. Nå vil den også være tilgjengelig for deg. Forbered kjøttbollene og ikke glem den møre pastaen.

Kjøttboller i fløtesaus, bakt med ost

Kjøttboller med ris er ikke det eneste som er supert med tomatsaus. Den kremete sausen er ikke mindre fantastisk, og hvis du legger ost til den, vil du ikke kunne ta den av ørene. Jeg kan si dette for meg selv og familien min, men jeg er nesten sikker på at mange vil være enige med meg.

Fløte er en delikat sak, så vi skal også bake kjøttboller i denne sausen.

Du vil trenge:

hakket kjøtt - 600 gram,
ris - 100 gram,
krem 10% - 330 ml,
ost - 100 gram,
hvitløk - 2 fedd,
potetstivelse - 1 teskje,
salt og krydder etter smak.

Forberedelse:

1. Forbered kjøttdeig, legg det i en beholder som er praktisk for omrøring. Tilsett hvitløk til kjøttdeigen, ført gjennom en presse eller revet på et fint rivjern. Tilsett salt (ca. 0,5 ts).

2. Kok risen til den er halvkokt. Tilsett det i kjøttdeigen. Tilsett 0,5-1 ts av dine milde favorittkrydder. For eksempel fungerer provençalske eller italienske urter veldig bra.

3. Rør kjøttdeigen med hendene, det blir jevnere enn med skje eller slikkepott på grunn av at kjøttdeigen er ganske tykk og klumpete.

4. Fukt hendene lett med vann og rull til store runde kjøttboller. Ta en behagelig dyp ildfast form og legg fremtidige kjøttboller på bunnen. Det er ikke nødvendig å smøre smør, for vi skal koke dem i saus.

5. Rør sausen i en egen bolle. For å gjøre dette, hell fløte i en bolle. Riv osten på et fint eller grovt rivjern. Tilsett ost i fløten, samt krydder og salt etter smak. Tilsett en teskje potetstivelse der, dette er nødvendig for å gjøre den kremete sausen litt tykkere. Stivelse vil ikke påvirke smaken i det hele tatt. Bland alt godt.

6. Forvarm ovnen til 180 grader. Legg kjøttbollene i pannen i ovnen og stek i 20 minutter, i løpet av denne tiden vil kjøttbollene være halvstekt.

7. Hell sausen vi lagde over kjøttbollene. Legg resten av osten i bunnen (den vil sette seg) på toppen av hver kjøttbolle slik at den stekes med en vakker gyllenbrun skorpe.

8. Sett kjøttbollene og sausen tilbake i ovnen og stek videre i 20-25 minutter. Sausen vil redusere og osten vil bake til en vakker skorpe. Kjøttbollene blir helt klare.

Server varme kjøttboller i kremet saus til tilbehør og grønnsakssalater. God appetitt!

Originale kjøttboller med bokhvete - grechaniky. Trinn-for-trinn videooppskrift

Hvis du har prøvd kjøttboller med ris, men allerede er litt lei av dem, så er det på tide å ta med noe nytt til denne fantastiske retten. Tilsett bokhvete i stedet for ris og du vil få en ny type deilige kjøttboller. Slike deilige kjøttboller tilberedes også med en tykk rik saus som de er bakt i.

Ingrediensene er ganske kjente: kjøttdeig, løk, egg, mel og tomatpuré. I stedet for ris, kokt bokhvete. Tilsett krydder etter din smak for å gjøre disse kjøttbollene krydret eller krydret og glede husholdningen din med et nytt produkt.

Lag kjøttboller med saus oftere og ikke glem å legge til variasjon ved å bytte sauser og tilsetningsstoffer. Ikke glem deilig tilbehør og salater; lunsj skal være næringsrik og sunn. Jeg ønsker deg helse og godt humør!

Kjøttboller er en unik rett som kan tilberedes med hvilken som helst saus. Ethvert kjøtt er egnet som base; blanding av to typer er ikke forbudt.

De fleste oppskrifter bruker ris; det er dette produktet som gjør kjøttbollene møre og gir også en løs struktur.

Sausen er nøkkelen til suksess: under matlaging er retten mettet med denne komponenten, og absorberer det meste av smaken og aromaen.

Kjøttboller med saus - steg-for-steg oppskrift med bilder

Kjøttboller er en veldig sunn og smakfull rett som alle liker, uansett alder. Mange av oss husker smakfulle kjøtt- og riskoteletter med deilig saus fra barnehagen.

Så hvorfor ikke lage en av barnas favorittretter nå? Dessuten er ikke hele prosessen spesielt vanskelig og vil ta omtrent en time.

Ditt merke:

Matlagingstid: 1 time 20 minutter

Antall: 6 porsjoner

Ingredienser

Oksekjøtt: 600-700 g
Ris: 1/2 ss.
Egg: 1 stk.
Gulrøtter: 1 stk.
Sløyfe: 1 stk.
Søt pepper: 1 stk.
Tomatpuré: 1 ss. l.
Salt:
Pepper, andre krydder:

Matlagingsinstruksjoner

Før biff eller svinekjøtt gjennom en kjøttkvern; kylling kan hakkes i en blender.

I prinsippet kan du kjøpe ferdig kjøttdeig, men til barneretter er det bedre å ta kjøttet i biter. På denne måten vil du være trygg på kvaliteten.

Kok et halvt glass ris til det er halvkokt (5 minutter), skyll med kaldt vann og tilsett kjøttdeigen.

Knekk egget, tilsett salt, bland alt godt.

Form små koteletter av kjøttdeigen, stek dem til de er brune på hver side og legg i en kjele.

Dryss litt vann i bunnen slik at kjøttbollene ikke brenner seg når de kokes. Du kan legge et kålblad under til samme formål.

Nå er det tid for sausen. Forresten, den kan tilberedes parallelt, i en andre stekepanne. For å gjøre dette, riv gulrøttene og hakk løken. Purre vil se veldig fint ut i saus. Du kan også legge til en liten søt paprika i terninger.

Stek løken lett, tilsett gulrøtter og pepper.

Når gulrøttene blir gyldne, tilsett en haug med spiseskje tomatpuré og dekk med vann. Hvis du ikke har tomatpuré, kan tomatjuice enkelt erstatte den. Tilsett eventuelt litt salt.

Når sausen koker i noen minutter, hell den over kjøttbollene og sett på komfyren på svak varme. Hvis fyllet ikke er nok, tilsett litt vann. La kjøttbollene småkoke i ca. 20 minutter under lokk, flytt dem litt til siden for å la damp slippe ut.

Det er det, kjøttbollene dine er klare. Du kan servere dem uansett, eller med et tilbehør med potetmos og en lett sommersalat. God appetitt!

Variasjon av en rett med kylling og ris

En av de enkleste oppskriftene for å lage kjøttboller med ris og saus.

Til kjøttbollene med ris og saus trenger du følgende Ingredienser:

hakket fjærfekjøtt - 0,8 kg;
løk - 4 stk.;
ris frokostblanding - 1 kopp;
kyllingegg - 1 stk.;
lite eple - 1 stk.;
salt og pepper etter smak.
gulrøtter - 2 stk.;
tomatpuré - 4 ss., l.;
mel - 1 ss., l.;
krem - 0,2 liter;

Forberedelse:

Risen vaskes grundig og kokes til den er nesten ferdig, deretter må den avkjøles og blandes med kjøttdeig, hakket løk og eple, grovrevet gulrøtter, sammenvispet egg, salt og pepper – alle ingrediensene blandes til en jevn blanding.
Kjøttboller dannes av den resulterende massen og rulles i mel.
For å tilberede sausen, stekes hakket løk i en varm stekepanne, etter en stund tilsettes fint revne gulrøtter, alt dette stekes over lav varme i omtrent ytterligere 5 minutter. Etter det tilsettes mel, tomatpuré, fløte - alle produktene blandes, og vann tilsettes til den nødvendige tykkelsen er oppnådd. Kok opp sausen, tilsett krydder og salt etter smak.
Kjøttbollene legges i en dyp stekepanne og helles med saus. Retten småkokes på svak varme i ca en halvtime. Etter koking, server med ethvert tilbehør.

Oppskrift i ovnen

Kjøttboller tilberedt i ovnen er mye sunnere enn bare stekt i en stekepanne. Ved å bruke en enkel oppskrift kan du lage en deilig og sunn middag med en fantastisk aroma som vekker en utrolig appetitt.

Ingredienser:

hakket kylling - 0,5 kg;
2 små løk;
hvitløk - 4 fedd;
1 gulrot;
ris gryn - 3 ss., l.;
2 kyllingegg;
rømme - 5 ss., l.;
solsikkeolje - 4 ss., l.;
salt, pepper og krydder etter smak;
vann.

Som et resultat vil du få omtrent ti porsjoner deilige kjøttboller med saus.

Forberedelse kjøttboller med saus i ovnen.

Risblandinger må skylles grundig i et dørslag flere ganger, og deretter kokes på lav varme til de er halvkokte.
Hell deretter av vannet og la det avkjøles, skyll deretter igjen og bland med hakket kylling.
Tilsett egg til blandingen, en teskje hver av salt, pepper og krydder. Den resulterende massen må blandes grundig slik at det oppnås en kontinuerlig, homogen konsistens.
Deretter lager vi små kuler fra arbeidsstykket - kjøttboller og legger dem på bunnen av en tallerken, det viktigste er at den er dyp, for baking.
Hakket løk og grovrevet gulrøtter stekes i en stekepanne som er smurt med solsikkeolje.
Så snart grønnsakene har blitt mykne, bland dem med 200 ml vann, rømme, salt og krydder - alt dette kokes til det koker.
Kjøttbollene, som ligger i en bakebolle, fylles til midten med vanlig kokt vann. Deretter tilsettes sausen, og finrevet hvitløk drysses på toppen. Som et resultat bør sausen helt skjule kjøttbollene under.
I en ovn forvarmet til 225 grader, plasser en bakebolle tett pakket inn i folie med kjøttboller i 60 minutter.
Etter 30 minutter kan du smake på sausen og eventuelt tilsette salt, pepper eller litt kokt vann.
Ferdige kjøttboller serveres til lunsj eller middag med en siderett etter vertinnens skjønn.

Slik koker du dem i en stekepanne

For å tilberede kjøttbollene og sausen trenger du følgende ingredienser:

hakket fjærfekjøtt - 0,6 kg;
et halvt glass risblanding;
liten løk;
ett kyllingegg;
salt etter smak.
kokt vann 300 ml;
70 g middels fett rømme;
50 g mel;
20 g tomatpuré;
Laurbærblad.

Forberedelse

Ris må kokes til halvkokt og blandes med kjøttdeig.
Løken stekes til den er gjennomsiktig, og sammen med egget og saltet tilsettes den tilberedte risen med kjøttdeig - alt dette piskes til det er glatt.
Kjøttboller dannes av den resulterende massen og drysses med mel.
Deretter skal kjøttbollene stekes på begge sider i varm stekepanne i totalt ca 10 minutter.
Så snart kjøttbollene er brune, fyll dem halvveis med kokende vann, tilsett tomatpuré, salt og sleng i et laurbærblad. Dekk til med lokk og la det småkoke i ca 25 minutter.
Etter dette, tilsett en blanding av mel, rømme og et halvt glass vann, det skal være homogent - uten klumper. Etter å ha helt alt dette i kjøttbollene, dekk dem igjen med lokk og rist pannen slik at blandingen blir jevnt fordelt i fatet.
La nå kjøttbollene småkoke i 15 - 20 minutter til de er gjennomstekt.

Multicooker oppskrift

Blant husmødre antas det at å tilberede denne retten er en veldig plagsom og tidkrevende oppgave; en enhet som en multicooker kan gjøre oppgaven enklere. For å gjøre dette trenger du følgende sett med produkter:

hakket kjøtt - 0,7 kg;
dampet ris - 200 g;
1 løk;
2 kylling eggeplommer;
300 ml kokt vann;
70 g ketchup;
250 g rømme;
5 ts vegetabilsk olje;
2 ss mel;
salt og pepper etter smak;
Laurbærblad.

Forberedelse

Hakk løken veldig fint, bland med dampet ris, eggeplommer og tilberedt kjøttdeig til jevn. Tilsett salt og pepper.
Bland 200 ml kokt vann med rømme, ketchup og mel. Rør blandingen grundig slik at det ikke er klumper.
Form kjøttboller av kjøttdeigen og legg dem i en multikokerbeholder i ett lag.
Velg stekeprogrammet på enheten, tilsett tilgjengelig vegetabilsk olje og stek kjøttbollene til en skorpe vises.
Slå av multikokeren. Hell den tilberedte sausen over kjøttbollene, tilsett laurbærblad og krydder etter smak.
Sett multikokeren til stewing-modus i 40 minutter - dette er nok for fullstendig beredskap.

Kjøttkaker med smak av barndom "som i barnehagen"

For å tilberede en velsmakende og sunn rett fra barndommen, trenger du ikke noe overnaturlig. Et enkelt sett med ingredienser og litt tålmodighet og kjøttboller står på bordet ditt:

hakket kjøtt - 400 g;
1 liten løk;
egg;
et halvt glass ris;
30 g mel
50 g rømme;
15 g tomatpuré;
300 ml kokt vann;
salt;
Laurbærblad.

Forberedelse

Kok risen til nesten halvparten og bland med tilberedt kjøttdeig og egg.
Hakk løken veldig fint og bring den til en tilstand av gjennomsiktighet i en varm stekepanne, bland med den tidligere tilberedte massen til en homogen konsistens.
Rull deigen til små kuleformede koteletter og rull dem i mel. Stek i en varm stekepanne i ca 3 minutter på hver side for å danne en skorpe.
Bland et glass kokende vann med 15 gram tomatpuré, tilsett salt, hell den resulterende blandingen over kjøttbollene, tilsett et laurbærblad, tilsett salt og la stå under et lukket lokk over lav varme i en kvart time.
Bland hundre milliliter vann med 50 gram rømme og 30 gram mel slik at det ikke blir klumper, og tilsett kjøttbollene. Rist kjelen grundig slik at alt er godt blandet, og la det småkoke i cirka et kvarter til det er ferdig.

Er det mulig å koke dem uten ris? Selvfølgelig ja!

De fleste oppskrifter på denne retten inkluderer ris blant ingrediensene, men det er også de som lar deg klare deg uten dette produktet og få ikke mindre smakfulle kjøttboller. En av disse metodene er nedenfor:

hakket kjøtt - 0,7 kg;
2 løk;
kyllingegg - 1 stk.;
4 fedd hvitløk;
60 g brødsmuler;
0,25 kg rømme;
vegetabilsk olje;
salt og pepper.

Forberedelse

Bland kjøttdeig med brødsmuler, finrevet løk, knekk et egg i dem, tilsett salt og pepper etter smak, elt alt til det er glatt.
Fra den resulterende forberedelsen, form kjøttboller på størrelse med en bordtennisball og stek i en varm dyp stekepanne.
Bland en annen finhakket løk med revet hvitløk og stek til den er gyldenbrun.
Når løken og hvitløken er klar, hell rømme over dem og kok opp.
Ha kjøttbollene i den kokende sausen og la det småkoke på svak varme i et kvarter med lokket lukket.

Nyt måltidet! Og til slutt, kjøttboller med saus, akkurat som i kafeteriaen.

Vi ser frem til dine kommentarer og vurderinger - dette er veldig viktig for oss!

Oppskrift på kjøttboller i tomatrømmesaus.

Ingredienser:

Blandet kjøttdeig- 1 kg

Bulk løk- 0,3 kg

Kylling egg- 1 stk

Potet- 1 stk

Ris- 1 glass

Rømme- 3-4 ss

Ketchup eller tomatpuré- 1-2 ss

Krydder: salt, kvernet sort pepper, du kan tilsette karri og kvernet hvitløk.

Hvordan lage deilige kjøttboller med saus

1. Til kjøttboller er det bedre å bruke blandet kjøttdeig: 2/3 biff + 1/3 svinekjøtt.

2. Koking av ris. Hell 1 glass (200 gram) Krasnodar-ris i pannen (du kan bruke dampet ris, i dette tilfellet blir kjøttbollene mer smuldrete). Tilsett 1,5 kopper vann. Sett på høy varme og kok opp. Dekk så til risen med lokk og kok på middels varme i 5 minutter. Reduser deretter varmen til lav og kok risen i ytterligere 9 minutter. Fjern fra varmen og la stå tildekket i ca 10 minutter.

3. En liten potet må skrelles og rives. Du må definitivt presse ut saften.

4 . Skrell løken og hakk den fint. Tilsett resten av ingrediensene (kjøttdeig, egg, løk, ris, poteter). Salt, pepper, tilsett krydder etter smak.

5. Bare å blande kjøttdeigen er ikke nok. For å unngå at kjøttbollene faller fra hverandre under stuingen, må kjøttdeigen piskes. For å gjøre dette løfter du det blandede kjøttdeig og slår det på bunnen av koppen. Uten fanatisme trenger du ikke være nidkjær slik at kjøttdeigen spres over hele kjøkkenet, pent.

6. Rull den tilberedte kjøttdeigen til små kuler og legg dem i en stekepanne med dyp bunn.

7. Du kan sette den på bålet, la den steke litt mens du forbereder sausen.

Saus: et glass vann + 3-4 ss. skjeer rømme + 2-3 ss. skjeer ketchup (eller 1-2 ss tomatpuré). Salt etter smak. Ulike urter (dill, persille, basilikum) passer perfekt til sausen. Karri eller gurkemeie er veldig sunne krydder som også gir en fin gylden fargetone.

Hell sausen i kjelen, dekk til med lokk og la det småkoke på middels varme i ca 30 minutter (avhengig av størrelsen på kjøttbollene dine).

Deilige kjøttboller i saus er klare

God appetitt!

Hemmeligheter med å lage kjøttboller med saus

Hvis du allerede har tint kjøttdeigen, men det lukter ikke veldig friskt, og dette skjer selv ved tining i kjøleskapet, kan du legge svart allehånde i det. Så både lukten og fargen på produktet vil bli rik og behagelig. Salt og tilsett tørket dill, som også bekjemper den ubehagelige lukten, og kotelettene vil smake enda bedre og rikere. Spesielt i kjøttboller, hvis du lager suppe, vil dill i kjøttdeigen rett og slett være uerstattelig.

Kjøttet skal blandes grundig og så å si piskes. Akkurat som deig, elsker kjøttdeig hendene dine, så hvis du ikke liker å ta på produktet med hendene, er det bedre å ta hansker og tåle dette øyeblikket. For å gjøre kjøttbollene saftige og luftige, må kjøttdeigen eltes og eltes som deig til smultringer. Bland produktet med krydderne, og tilsett deretter alt som trengs i henhold til oppskriften.

Den fjerner lukten av kjøttdeig og hvitløk (kvernet eller knust) godt. Mange husmødre anbefaler også koriander, men bare en liten klype, gjerne en halv teskje per kilo kjøttdeig.

Til både koteletter og kjøttboller tilsettes løk i kjøttdeigen. Hver husmor bestemmer på sin egen måte, enten river den på et rivjern eller en blender, eller bare hakker den veldig fint. Det er bedre å male løken til kjøttboller, men koteletter kan lages med finhakket løk. Det er også vanlig å legge friske urter i kjøttbollene, dette gir dem en pikant smak, siden bare kjøttdeig med ris er en enkel kombinasjon. Koteletter lages enten med tørkede urter eller uten dem i det hele tatt.

Slik at kjøttbollene ikke faller fra hverandre i en stekepanne eller saktekoker, tilsett et egg, men ikke mer enn 2 stykker, slik at de ikke blir harde. Kokker anbefaler å tilsette bare protein, men det er opp til deg å bestemme. Kjøttdeigen med egg holder seg tettere. Vel, hvis du ikke har egg for hånden, riv en rå potet i kjøttdeigen, men bare ett. Stivelsen som knollen inneholder «holder» også sammen kjøttdeigen.