Muffins - Oppskrift fra Alt blir deilig! Muffins tilberedt av Liza Glinskaya Sjokolademuffins vil alle være deilige

Ingredienser

• Premium hvetemel - 200 g
• Smeltet sjokolade - 80 g
• Sukker - 100 g
• Bakepulver - 2 ts.
• Egg - 1 stk.
• Smør (fettinnhold 82,5%) - 45 g
• Melk (fettinnhold 2,6%) - 200 ml
• kandiserte kirsebær - 100 g

Matlagingsmetode

1. Smelt sjokolade og smør i vannbad. La dem avkjøles til romtemperatur.
2. Deretter heller vi den "flytende" delen i den "tørre" delen. Rør til alt melet er fuktet - dette er 15-20 bevegelser med en skje.
3. Tilsett kandiserte kirsebær og fordel dem i deigen med to eller tre rørebevegelser.
4. Hvis vi bruker metallformer, smør dem med smør og dryss dem lett med mel. Fyll formene helt med deig.
5. Dryss hver muffins med sukker og sett i ovnen som er forvarmet til 205°C. Stek i 18-20 minutter.

Bærmuffins

Ingredienser

• Premium hvetemel - 250 g
• Sukker - 200 g
• Bakepulver - 2 ts.
• Salt - 1/2 ts.
• Muskatnøtt - 1/4 stk.
• Egg - 1 stk.
• Vegetabilsk olje - 100 g
• Melk (fettinnhold 2,6%) - 150 ml
• Blåbær - 100 g
• Rips - 100 g

Matlagingsmetode

1. Vask bærene og tørk dem med et papirhåndkle.
2. Bland tørre og flytende ingredienser i separate boller til de er helt kombinert. Det er ingen grunn til å slå noe.
3. Deretter heller vi den "flytende" delen i den "tørre" delen. Rør til alt melet er fuktet. Dette er 15-20 bevegelser med skje. Del deigen i to like deler. Tilsett blåbær, tidligere drysset med mel, til den ene, og rips til den andre. Vi drysser den også med mel først.
4. Bruk to eller tre miksebevegelser og fordel bærene i deigen. Smør bakeformene med smør og drys dem lett med mel.
5. Fyll formene helt med deig. Dryss hver muffins med sukker og sett i ovnen som er forvarmet til 205°C. Stek i 18-20 minutter.

Salte muffins

Ingredienser

• Hard russisk ost - 100 g
• Bacon - 80 g
• Dill - 2-3 kvister
• Hvitløk - 1 fedd

For testen:

• Mel - 250 g premium hvetemel
• Melk - 170 ml (2,6 %)
• Egg - 2 stk.
• Salt - 0,5 ts.
• Sukker - 0,5 ts.
• Bakepulver - 2 ts.
• Vegetabilsk olje - 70 ml

Matlagingsmetode

1. Bland tørre og flytende ingredienser i separate boller til de er helt kombinert. Det er ingen grunn til å slå noe.
2. Tilsett presset hvitløk og finhakket dill til den flytende delen. Deretter heller vi den "flytende" delen i den "tørre" delen. Rør til alt melet er fuktet.
3. Tilsett hard ost kuttet i små terninger i deigen og bland deigen lett igjen for å fordele ingrediensene jevnt.
4. Fyll formene helt med deig. Sett inn baconrosetten og sett muffinsene i ovnen.
5. Stek i 20-25 minutter ved 205°C.

Se også videoen ("Alt blir deilig!")

I dag inviterer vi deg til å vurdere tre alternativer for muffins fra Lisa Glinskaya, som, etter å ha blitt vinneren av den ukrainske Master Chef-konkurransen i 2012, ble opplært ved Paris-avdelingen til verdens kulinariske skole. Nå deler Lisa villig sine ferdigheter med alle.

Den første oppskriften er dedikert til sjokoladeelskere. Men dette er ikke enkle sjokolademuffins: de er elegant supplert med kandiserte kirsebær. Kirsebær passer generelt veldig godt sammen med sjokolade. For å tilberede deilige muffins i henhold til Lisa Glinskayas oppskrift, må du fylle på:

• mørk sjokolade - 80 g;
• premium mel - 200 g;
• sukker - 100 g;
• egg - 1 stk;
• bakepulver - 2 ts;
• melk 2,6% fett - 200 ml;
• smør - 45 g;
• kandiserte kirsebær - 100 g.

Oppskrift:

1. Gjør et vannbad og smelt smør og sjokolade i det. Avkjøl til romtemperatur.
2. Samle alle tørre ingrediensene og bland i en beholder, flytende ingredienser i en annen. Etter dette, hell den tørre blandingen i den flytende blandingen og kombiner med en vanlig skje i 15-20 bevegelser. Oppskriften anbefaler ikke bruk av mikser.
3. Tilsett de kandiserte fruktene til slutt under omrøring. Hvis formene er av metall, må de først oljes og deretter drysses med mel. Etter dette, fordel deigen over dem, fyll formene helt. Dryss muffinsene med sukker og stek i 18-20 minutter. Oppskriften anbefaler å forvarme ovnen til 205 grader.

Bær

Bærbakverk regnes som en av de mest populære. Lisa Glinskaya forlot henne ikke uten tilsyn og tilbød sin egen versjon av bærmuffins. For dem må du forberede:

• blåbær og rips - 100 g hver;
• premium mel - 250 g;
• melk 2,6% fett -150 ml;
• sukker - 200 g;
• egg - 1 stk;
• salt - ½ ts;
• bakepulver - 2 ts;
• en fjerdedel muskatnøtt;
• vegetabilsk olje - 100 g.

Enhver oppskrift vil først anbefale å vaske bærene og deretter tørke dem. Denne er intet unntak. Ytterligere trinn gjenta den forrige oppskriften fullstendig: tørre og flytende ingredienser blandes separat. Deretter tilsettes de flytende til de tørre og kombineres med 15-20 rotasjonsbevegelser med en skje.

Nå skal massen deles i to halvdeler. Oppskriften krever å legge til rips til den første, og blåbær til den andre, etter å ha rullet dem i mel (dette er nødvendig for jevn fordeling av bærene). Et par rørebevegelser til og du er ferdig.

Etter dette må du legge muffinsene i former, fylle dem helt med deig, dryss på sukker og steke ved samme temperatur (205 grader) i 18-20 minutter.

Salt

Følgende bakverk er originalt: det er ikke tradisjonelt søtt, men salt. Disse uvanlige muffinsene vil helt sikkert appellere til ost- og baconelskere. For å forberede dem må du fylle på med:

• bacon - 80 g;
• 1 fedd hvitløk;
• et par kvister dill;
• 100 g hard ost (oppskriften anbefaler å bruke russisk);
• premium mel - 250 g;
• 2 egg;
• melk 2,6% fett - 170 ml;
• salt og sukker - ½ ts hver. alle;
• bakepulver - 2 ts;
• vegetabilsk olje - 70 ml.

Muffinsene tilberedes som følger:

1. Alle de tørre ingrediensene i oppskriften blandes i en bolle, de flytende i en annen. Hakket dill og presset hvitløk tilsettes de flytende ingrediensene.
2. Etter dette blandes det flytende innholdet inn i den tørre blandingen. Det er ikke nødvendig å bruke en mikser.
3. Når melet er fullstendig fuktet, må du legge til ost, hakket i små terninger. Bland alt godt igjen.
4. Forbered formene - smør og dryss med mel. Fyll formene med deig og pynt: stikk en "rose" laget av en baconskive i hver.
5. Stek saltede muffins i 20-25 minutter. Sett temperaturen til 205 grader.

God appetitt!

Videooppskrift for å lage muffins fra Lisa Glinskaya

Liza Glinskaya har allerede fortalt hvordan man lager sjokolademuffins, og nå er hun konditoren for showet "Alt blir deilig!" delte en oppskrift på like deilige bærmuffins...

Ingredienser:

250 g premium hvetemel

200 g sukker

2 ts. bakepulver

½ ts. salt

¼ muskatnøtt.

1 egg

100 g vegetabilsk olje

150 ml melk (2,6 %)

100 g blåbær

100 g rips

Matlagingsmetode:

1. Vask bærene og tørk med et papirhåndkle. Bland tørre og flytende ingredienser i separate boller til de er helt kombinert. Det er ingen grunn til å slå noe. Hell deretter den "flytende" delen i den "tørre" delen.

2. Rør til alt melet er fuktet. Dette er 15-20 bevegelser med skje. Del deigen i to like deler. Tilsett blåbær, tidligere drysset med mel, til den ene, og rips til den andre. Dryss den også med mel først.

3. Bruk to eller tre miksebevegelser og fordel bærene i deigen. Smør bakeformer med smør og dryss lett med mel. Fyll formene helt med deig.

4. Dryss hver muffins med sukker og sett i ovnen forvarmet til 200 grader. Stek i 18-20 minutter.

Video: Hvordan lage bærmuffins?

I dag inviterer vi deg til å vurdere tre alternativer for muffins fra Lisa Glinskaya, som, etter å ha blitt vinneren av den ukrainske Master Chef-konkurransen i 2012, ble opplært ved Paris-avdelingen til verdens kulinariske skole. Nå deler Lisa villig sine ferdigheter med alle.

• 1 Sjokolade
  • 1.1 Bær
  • 1.2 Salt
  • 1.3 Videooppskrift for å lage muffins fra Lisa Glinskaya

Sjokolade

Den første oppskriften er dedikert til sjokoladeelskere. Men dette er ikke enkle sjokolademuffins: de er elegant supplert med kandiserte kirsebær. Kirsebær passer generelt veldig godt sammen med sjokolade. For å tilberede deilige muffins i henhold til Lisa Glinskayas oppskrift, må du fylle på:

• mørk sjokolade - 80 g;
• premium mel - 200 g;
• sukker - 100 g;
• egg - 1 stk;
• bakepulver - 2 ts;
• melk 2,6% fett - 200 ml;
• smør - 45 g;
• kandiserte kirsebær - 100 g.

Oppskrift:

Bærbakverk regnes som en av de mest populære. Lisa Glinskaya forlot henne ikke uten tilsyn og tilbød sin egen versjon av bærmuffins. For dem må du forberede:

• blåbær og rips - 100 g hver;
• premium mel - 250 g;
• melk 2,6% fett -150 ml;
• sukker - 200 g;
• egg - 1 stk;
• salt - ½ ts;
• bakepulver - 2 ts;
• en fjerdedel muskatnøtt;
• vegetabilsk olje - 100 g.

Enhver oppskrift vil først anbefale å vaske bærene og deretter tørke dem. Denne er intet unntak. Ytterligere trinn gjenta den forrige oppskriften fullstendig: tørre og flytende ingredienser blandes separat. Deretter tilsettes de flytende til de tørre og kombineres med 15-20 rotasjonsbevegelser med en skje.

Nå skal massen deles i to halvdeler. Oppskriften krever å legge til rips til den første, og blåbær til den andre, etter å ha rullet dem i mel (dette er nødvendig for jevn fordeling av bærene). Et par rørebevegelser til og du er ferdig.

Etter dette må du legge muffinsene i former, fylle dem helt med deig, dryss på sukker og steke ved samme temperatur (205 grader) i 18-20 minutter.

Følgende bakverk er originalt: det er ikke tradisjonelt søtt, men salt. Disse uvanlige muffinsene vil helt sikkert appellere til ost- og baconelskere. For å forberede dem må du fylle på med:

• bacon - 80 g;
• 1 fedd hvitløk;
• et par kvister dill;
• 100 g hard ost (oppskriften anbefaler å bruke russisk);
• premium mel - 250 g;
• 2 egg;
• melk 2,6% fett - 170 ml;
• salt og sukker - ½ ts hver. alle;
• bakepulver - 2 ts;
• vegetabilsk olje - 70 ml.

Muffinsene tilberedes som følger:

God appetitt!

Videooppskrift for å lage muffins fra Lisa Glinskaya