Paste cu dovleac la Vysotskaya. Retete: paste cremoase cu dovleac intr-un bol. Cum să o gătești

– un preparat dietetic de toamna, usor de preparat, gustos si sanatos. Pregătirea sosului de paste cu dovleac și ceapă. Acestea sunt ingredientele principale. Variante ale felului de mâncare se obțin prin adăugarea în sos de usturoi și diverse condimente. Dulceața de dovleac este completată armonios de nucșoară, scorțișoară și ghimbir. Tăiând pulpa de dovleac în fâșii sau cuburi, adăugăm preparatului o nouă textură și gust. Paste cu dovleac in sos cremos in varianta dietetica se vor obtine la prepararea sosului cu lapte ca. Variațiile felului de mâncare sunt simple, gustoase, strălucitoare și vesele. Ele ajută la risipirea blues-ului de toamnă, îți ridică moralul, îmbogățesc organismul cu vitamine și minerale de luptat, întărind sistemul imunitar.

Pentru a pregăti acest fel de mâncare, este mai bine să alegeți dovleci cu pulpă portocalie. Sunt mai gustoase decât rudele lor verzui și palide. Pentru paste, alegem soiuri de grâu dur care au un indice glicemic scăzut. Tipurile pot fi diferite, dar soiurile scurte sunt mai convenabile: pene (penne), spirale (fusilli, rotini), scoici, fluturi (farfalle), coarne, ditalini, rigatoni. Pentru a pregăti sosul, folosim ulei de măsline rafinat, care în timpul tratamentului termic formează compuși mai puțin complecși decât tipurile de uleiuri saturate. Asezonați vasul finit cu parmezan sau brânză tare cu conținut scăzut de grăsimi.

Pasta de dovleac este hipocalorică, ușor digerabilă și are o consistență moale. Potrivit pentru alimentație alimentară, pentru copii și sănătoasă. În fotografie sunt prezentate paste cu dovleac, preparate fără a adăuga usturoi sau condimente, din pulpă de dovleac rasă și paste scurte în formă de spirală. Această versiune a preparatului este mai fragedă și îndeplinește cerințele dietetice. Pastele cu dovleac se servesc fierbinti, asezonate cu branza tare rasa si ulei de masline extravirgin.

Ingrediente

• Paste (paste dure) - 500 g
• Pulpa de dovleac – 500 g
• Ceapa - 1 buc.
• Ulei de măsline rafinat - 2 linguri.
• Sarat la gust
• Brânză tare cu conținut scăzut de grăsimi – 100 g
• Ulei de măsline extravirgin - după gust
• Usturoi, nucsoara, scortisoara, ghimbir, lapte - optional

Paste cu dovleac - reteta

1. Spălați bine dovleacul cu apă, îndepărtați coaja și semințele.
2. Pulpa de dovleac se da pe răzătoare grosieră sau se taie cubulețe.
3. Tăiați ceapa în cuburi mici sau inele subțiri.
4. Turnați ulei de măsline rafinat într-o tigaie încălzită.
5. Puneti ceapa tocata intr-o tigaie si caliti la foc mediu pana se inmoaie. Dacă doriți, puteți călca usturoiul tocat.
6. Puneți pulpa de dovleac mărunțită sau tăiată cubulețe în ceapa călită. Se fierb legumele, amestecând din când în când, până se înmoaie. Sare.
7. Daca vreti sa pregatiti un sos cremos, adaugati lapte in legumele inabusite, aduceti la fiert si continuati sa fiarba la foc mic, amestecand din cand in cand, pana se evapora excesul de lichid.
8. Fierbeți pastele de grâu dur în apă cu sare până al dente.
   Adăugați ulei de măsline extravirgin nerafinat și sos de dovleac la pastele finite. Amesteca.
9. Pastele cu dovleac sunt gata. Servește vasul fierbinte, asezonat cu brânză tare și slabă rasă.

Întotdeauna am fost indiferentă la dovleac, dar această rețetă m-a făcut să privesc legumele dintr-o altă perspectivă. Nici nu mi-am putut imagina că va deveni atât de delicios. Mai mult, prepararea pastelor cu dovleac este foarte simpla.

Timp de preparare: 30 - 40 de minute. Porții pentru 4 persoane.

Ingrediente pentru pastele cu dovleac și bacon

• Paste dure - 300 gr.

Pentru sos:

• Ulei de măsline - 30 gr.
• Dovleac - 700 gr.
• Bacon - 150 gr.
• Ceapa rosie - 1 buc.
• Usturoi - 2 catei
• Parmezan - 80 gr.
• Sare, piper dupa gust

Metoda de preparare a pastelor italiene

1. Se prajeste dovleacul tocat marunt in ulei de masline la foc mic. Se prăjește până devine moale.
2. Turnați dovleacul într-un recipient și bateți cu un blender până devine cremos.
3. Tăiați slănina în felii și turnați în tigaia în care a fost prăjit anterior dovleacul.
4. Odată ce slănina s-a rumenit ușor, adăugați ceapa tocată mărunt. Se amestecă și se prăjește bine la foc mic.
5. Cu câteva minute înainte ca ceapa să fie gata, adăugați usturoiul tocat mărunt.
6. Se toarnă piure de dovleac în amestecul prăjit, se amestecă bine și se fierbe la foc mic câteva minute.
7. Se adauga sare si piper dupa gust.

În același timp, gătiți pastele. Versiunile pe care le-am întâlnit aveau paste penne, dar nu cred că asta face vreo diferență. Imediat ce pastele sunt gata, se adauga in tigaia cu sosul, se amesteca si se serveste. Rețeta este într-adevăr extrem de simplă, dar incredibil de gustoasă.

Nu uitați să stropiți vasul cu parmezan înainte de a o mânca. Poftă bună!

Alte articole despre Italia

Aceste ingrediente sunt o bază necesară care poate fi variată cu aproape orice. Există pui sau slănină disponibilă? Prăjiți-le împreună cu ceapa. Adăugați alte brânzeturi tari sau moi, completați ceapa prăjită cu legume, înlocuiți cimbru cu salvie sau un amestec gata preparat de ierburi italiene...

Incepem cu o baza de legume, care este ceapa tocata marunt. Dupa ce am calit bucatile de ceapa pana devin translucide, adaugam usturoiul trecut prin presa, putin ardei rosu uscat, coriandru si cimbru.

După o jumătate de minut, adăugați în ceapă un pahar de piure de dovleac. Pe aceasta din urmă o puteți face singur și să-l pregătiți pentru utilizare ulterioară; doar coaceți dovleacul la 200 de grade până când se înmoaie (aproximativ 40 de minute), apoi faceți-l piure cu un blender.

Acum adăugați un litru de lichid - apă sau bulion, aduceți la fiert și lăsați cratița cu pastele pe foc timp de nouă minute. Gustați sosul cu câteva minute înainte de a fi gata, adăugați sare și piper după gust.

Sosul va părea puțin curgător la început, dar după un minut se va îngroșa datorită glutenului de grâu din spaghete.

Este mai bine să serviți pastele imediat, deoarece sosul începe să se îngroașă din ce în ce mai mult în timp, pierzându-și consistența cremoasă.

Ingrediente:

• 220 g spaghete;
• 1 litru de bulion sau apă;
• 1 cană piure de dovleac;
• 1 cana crema de branza;
• 2 linguri ulei de masline;
• 2-3 căței de usturoi;
• ½ lingurita coriandru macinat;
• 2 crengute de cimbru;
• ardei roșu uscat, sare, piper negru - după gust.

Pregătirea

1. Încinge ulei de măsline și căliți ceapa tocată mărunt până devine transparentă. Adăugați în ceapă usturoiul, ardeiul roșu, cimbru și coriandru. Prăjiți totul împreună timp de 30 de secunde.
2. Amesteca friptura cu piureul de dovleac si crema de branza. Umpleți totul cu un litru de lichid și adăugați spaghete.
3. Odată ce lichidul ajunge la fierbere, reduceți focul la mediu și fierbeți pastele timp de 9 minute.

Timp de gătit- 30 minute.

Numărul de porții – 3–4.

Cum gătiți de obicei spaghete? Cu carne tocata si sos de rosii? Cu pui si smantana? Preferi carbonara clasică? Toate acestea, desigur, sunt delicioase, dar au fost deja făcute de o mie de ori. Oferim o opțiune de sezon neobișnuită - o rețetă de paste cu dovleac și bacon în stil italian. Acest fel de mâncare este ușor de preparat, arată delicios și are un gust delicios.

Ingrediente

• Pastă – 250 g;
• dovleac – 200 g;
• Bacon sau piept – 150 g;
• Smântână 20% – ½ cană;
• Ceapa – 1 buc.;
• Usturoi – 2 catei;
• Mărar uscat și pătrunjel - ½ linguriță fiecare;
• Amestecul de ardei - după gust;
• Sarat la gust.

Puteți adăuga brânză rasă pe lista de ingrediente - dacă o presărați pe paste înainte de servire, va fi deosebit de gustoasă.

Este mai bine să gătiți pastele cu dovleac. Nu vă faceți griji că este prea dulce: sarea, usturoiul, slănina și condimentele echilibrează perfect aroma.

Pentru pregătire veți avea nevoie de:

• Placa de taiere;
• Cuțit de bucătărie;
• tigaie si spatula;
• oală cu apă;
• Presa de usturoi;
• Strecurator, lingura cu fanta sau furculita.

Procesul de gatire

1. Se toarnă ulei în tigaie, se pune la foc mare și, cât se încălzește, se taie dovleacul în cuburi mici. Pune-le pe o tigaie fierbinte, reducand putin temperatura de incalzire.




2. Tăiați ceapa în sferturi de rondele sau mai mici, trimiteți-le la tigaie la 5 minute după dovleac. Soteți totul împreună, amintindu-vă să amestecați cu o spatulă.

   În această etapă, puteți fierbe deja apa pentru paste (sau mai târziu, fierbeți apa într-un ceainic electric și turnați-o în tigaie - va fi mai repede).



3. Tăiați slănina sau pieptul în felii subțiri și adăugați-le în legumele din tigaie. Monitorizați temperatura pentru a nu arde nimic. Se prăjește până la o crustă apetisantă și o aromă caracteristică.




4. Sărați apa clocotită într-o cratiță, adăugați pastele și fierbeți un minut mai puțin decât este indicat pe ambalaj. Cand dovleacul si ceapa sunt moi si bucatele de bacon s-au rumenit, se toarna smantana in tigaie, se adauga ierburile uscate, sare si piper. Stoarce usturoiul acolo. Se amestecă, se mai lasă acoperit încă 5 minute.Dacă pastele nu sunt încă gata, se reduce focul sub tigaie, dar nu le stinge complet.




5. Transferați pastele finite în tigaie. Dacă este vorba de spaghete sau fettuccine, este convenabil să folosiți o furculiță sau o strecurătoare. Tipurile mai mici de paste pot fi transferate cu o lingură cu fantă. Se amestecă pastele în sos și se lasă să stea la foc mediu timp de 3 minute. Se aseaza pe farfurii, se presara branza rasa si se serveste imediat. Poftă bună!

Ce să gătești gustos și sănătos la prânz? Vă propun să faceți paste cu dovleac. Păcat că toată lumea subestimează dovleacul! Italienii îl iubesc și chiar îl pun în paste...

Chiar azi a facut soacra mea acest preparat, am decis sa duc reteta pe blogul meu. Se prepară foarte ușor, durează aproximativ 20 de minute. De acord, asta nu este mult. Asigurați-vă că pregătiți ceva bogat în proteine ​​pentru felul al doilea și prânzul perfect va fi pe masa dumneavoastră. Luați de preferință paste integrale, sunt mult mai sănătoase deoarece conțin tărâțe și mai puțin gluten. În general, recomand să le cumpărați mai ales - gustul este practic același, dar vă protejează sănătatea.

Dacă ai propriul tău dovleac din grădină, atunci îți promit că vei fi mulțumit. De obicei, acesta este de o sută de ori mai gustos decât cel cumpărat din magazin. Prezența propriului tău produs pe masă face ca un prânz obișnuit să fie ceva special... De acord, este plăcut să știi că mănânci o legumă organică și chiar conform unei rețete italiene populare. Toamna și iarna în Italia, toată lumea mănâncă acest fel de mâncare :)

Cu ce ​​să gătești

Cum să o gătești

1. Tăiați dovleacul în pătrate mici, mai întâi îndepărtați toate semințele și curățați. Se toacă mărunt ceapa și pătrunjelul, se rade morcovii (opțional, dacă sunt dulci)
2. Prăjiți puțin usturoiul într-o tigaie, adăugați toate celelalte legume și fierbeți până când dovleacul este moale. Poate dura 10 până la 20 de minute, în funcție de moliciunea dovleacului. La final, adăugați toate condimentele. Ghimbir uscat - după gust.
3. Puneti pastele in tigaia cu legumele si mai fierbeti inca 2 minute. Dacă este prea uscat, adică dovleacul nu a produs nici un sos, adăugați lichidul în care au fost fierte pastele. Ai nevoie doar de puțin - jumătate de pahar.
4. Așezați pe farfurii; puteți stropi cu brânză și ardei iute uscat.

Pesmetul poate fi, de asemenea, un plus foarte gustos la acest fel de mâncare. Pentru a face acest lucru, trebuie să rumeniți usturoiul în ulei de măsline și apoi să adăugați biscuiți zdrobiți. Se amestecă tot timpul până când încep să devină aurii. Se presară peste orice paste. Un mic secret de la gospodinele italiene.

Sper că sunteți mulțumit.. aștept comentariile voastre. Cum a iesit delicios? Nu ne așteptam, nu-i așa? Vă sugerez să vă uitați la o altă rețetă de dovleac -...

Urmărește rețetele mele pe Facebook și Instagram. În primul, scriu multe despre ceea ce învăț despre alimentația sănătoasă. Dacă cineva este interesat, vă rog să vă abonați, uneori informații utile pe care le vedeți din greșeală vă pot salva sănătatea... Doar că se întâmplă atât de multe schimbări în dietetică ca știință încât uneori ceea ce părea util ieri, azi, datorită cercetărilor efectuate. out, nu mai este de folos... va spun un exemplu cu sucuri . Cu siguranță ați auzit despre beneficiile sucurilor proaspăt stoarse. După părerea mea, toți cei care nu sunt prea leneși și-au achiziționat demult storcatoare de portocale și au comandat nenumărate sucuri proaspete în restaurante. Se dovedește că au demonstrat recent că dacă le bei în fiecare zi câțiva ani la rând poți să faci... diabet. Doar că, în această stare lichidă, glucoza conținută în fructe este absorbită instantaneu de organism, provocând astfel o eliberare puternică de insulină. A bea astfel de sucuri este adesea de-a dreptul periculos. Când mâncăm fructe în bucăți, fibra din pulpă împiedică absorbția rapidă a glucozei, care pătrunde încet în sânge, fără a provoca creșteri de insulină... Asta e, cine ar fi crezut.

5 din 1 recenzii

Paste de dovleac în stil italian

Spații libere: 10 minute

Timp de preparare: 10 minute

Timp total: 20 de minute

Persoane: 4

Din ce să faci

• Dovleac 500 gr
• Ceapa 1 ceapa mica
• Usturoi 2 catei
• Morcovi (alternativă) 1 buc.
• Pătrunjel Jumătate de grămadă
• Sare, piper, nucsoara,
• ghimbir uscat (alternativă)

Cum se face

1. Tăiați dovleacul în pătrate mici, mai întâi îndepărtați toate semințele și curățați. Se toacă mărunt ceapa și pătrunjelul, se rad morcovii (opțional, dacă sunt dulci).
2. Prăjiți puțin usturoiul într-o tigaie, adăugați toate celelalte legume și fierbeți până când dovleacul este moale. Poate dura 10 până la 20 de minute, în funcție de moliciunea dovleacului. La final, adăugați toate condimentele. Ghimbir uscat - după gust.
3. Gatiti pastele (orice scurte) pana al dente (daca scrie gatiti timp de 8 minute, atunci gatititi 6). Se lasa putina apa pentru sos. De obicei, 100 de grame de persoană sunt suficiente.
4. Puneti pastele in tigaia cu legumele si mai fierbeti inca 2 minute, amestecand. Daca este putin uscata, adica dovleacul nu a produs sos, adauga lichidul in care s-au fiert pastele. Puțin, jumătate de pahar va fi suficient.
5. Se aseaza pe farfurii si se presara cu branza si ardei iute uscati daca se doreste.

Este de preferat să luați paste integrale din soiurile de dur. Sunt mult mai sanatoase pentru ca contin tarate si mai putin gluten decat cele obisnuite.