Ako dlho trvá varenie halušiek s tvarohom? Recepty od skúsených gazdiniek. Knedle s tvarohom krok za krokom recept s fotografiami Pripravte si tvarohové knedle

Ahojte všetci! Dnes tu máme veľmi chutné halušky s tvarohom. Predstavím niekoľko možností v klasickej verzii a pre tých, ktorí sa ponáhľajú, sú tu lenivé recepty.

Ani na minútu však nepochybujem, že všetko oceníte. Pretože všetky sú dobré a chutné svojím vlastným spôsobom. Ja mám napríklad tieto produkty rada sladké. Ale môj manžel a syn majú radi iné - solené alebo s cibuľou. Chápeš, každý má iný vkus.

Ak ste milovníkmi tvarohu ako ja, tak sa môžete zoznámiť s ďalšími jedlami z tohto mliečneho výrobku -, príp.

Existujú deti, ktoré kategoricky odmietajú jesť tvaroh, ale s potešením jedia knedle s kyslou smotanou bez toho, aby mali podozrenie, že to nie je ich obľúbený produkt. Pre tých, čo držia diétu, je tu aj recept. Dobre, študuj, nebudem ťa obťažovať.

Možno, že halušky s kefírovým cestom nie sú najbežnejšou možnosťou, ale tento recept sa mi veľmi páči a rád ho varím. Skúste to tiež.

Ingrediencie na cesto:

• Kefír - 250 ml
• Vajcia - 1 ks.
• Soľ - 0,5 lyžičky
• Cukor - 1 lyžička
• Múka - 350 gr

Na plnenie:

• Tvaroh - 400 g
• Cukor - 3 polievkové lyžice

Príprava:

1. Do misky nalejte kefír. Potom do nej rozbite vajíčko a pridajte soľ a cukor. Pomocou vidličky alebo šľahača všetko vymiešame do hladka.

2. Postupne začnite pridávať múku, pričom najskôr premiešajte vidličkou alebo vareškou. Potom, keď je cesto dostatočne husté, začnite miesiť rukami. Nepriliehajte a nemiešajte príliš veľa múky, nechajte ju trochu priľnúť na ruky. Hotové cesto dočasne odložte.

A na náplň nezabudnite zmiešať tvaroh s cukrom.

3. Pracovnú plochu poprášte múkou a cesto rozvaľkajte na poleno, ktoré rozdeľte na niekoľko kúskov širokých približne 2 cm.

5. Položte panvicu s vodou na oheň a priveďte do varu. Potom do nej ponorte kúsky a varte 4 minúty. Musia vstať. Potom podávajte a začnite jedlo. Pre väčšiu chuť ich môžete namočiť do kyslej smotany.

Knedle s tvarohom a zelenou cibuľkou

Skutočný rustikálny recept. Tieto halušky som jedol u babky. Zelenú cibuľku možno nahradiť špenátom, šťavelom alebo žihľavou. Alebo doň pridajte kôpor. Bude to tiež celkom chutné.

Ingrediencie na cesto:

• Múka - 2 šálky
• Vajcia - 1 ks.
• Studená voda (alebo mlieko) - 0,5 šálky
• Soľ - 0,5 lyžičky

Na plnenie:

• Tvaroh 250 gr
• Zelená cibuľa - 1 zväzok
• Vaječný žĺtok - 1 ks.
• Soľ - podľa chuti
• Maslo (roztopené) - 1 polievková lyžica

Príprava:

1. Nalejte vodu do vhodnej nádoby. Tam rozbijeme 1 vajce, pridáme soľ a premiešame. Potom pridajte múku a začnite miesiť cesto. Miesime, kým sa nestane tuhým. Potom ho vložte do plastového vrecka a nechajte 20 minút odpočívať.

2. Tvaroh dáme do misky a roztlačíme lyžičkou, prípadne pretlačíme mlynčekom na mäso. Rozbijeme druhé vajce a oddelíme žĺtka od bielka. Vložte žĺtok do tvarohu. Roztopte maslo a nalejte ho. Pridajte soľ a jemne nakrájanú zelenú cibuľu. To všetko vymiešame do homogénnej hmoty.

3. Pre pohodlie rozdeľte odpočinuté cesto na štyri časti. Každú časť rozvaľkáme na klobásu a nakrájame na porcie široké asi dva centimetre. Každú porciu urobte v tvare kruhu. Potom sa dajú tieto kruhy ešte trochu vyvaľkať valčekom.

4. Tvarohovú plnku položíme do stredu tenkého kruhu, preložíme na polovicu a okraje veľmi dobre utesníme, aby plnka pri varení nevypadla.

5. Halušky vložíme do osolenej vriacej vody a varíme, kým nevyplávajú na povrch. Toto je približne 5 minút. Zostáva ich len vybrať z vývaru a podávať na taniere.

Myslite na to, že ich treba zjesť hneď po uvarení, potom už nebudú rovnaké. Cesto sa príliš nafúkne a plnka môže vypadnúť. Nedopadne to veľmi chutne.

Lenivé halušky s tvarohom ako v škôlke

Tu je ďalšie jedlo z nášho vzdialeného a šťastného detstva. Prečo lenivé halušky? Pretože ich výroba je rovnako jednoduchá ako lúskanie hrušiek. Všetko o všetkom strávite maximálne 20 minút a na stole budete mať veľmi chutné, jemné a uspokojivé jedlo.

Ingrediencie:

• Tvaroh - 400 g
• Múka - 140 gr
• Vajcia - 1 ks.
• Cukor - 2 polievkové lyžice
• Vanilkový cukor - 8 g
• Soľ - štipka

Príprava:

1. Tvaroh si pred dovarením pretrieme cez sitko. Potom sa stane homogénnejším a miesenie bude jednoduchšie. Potom pridajte všetky vyššie uvedené ingrediencie okrem múky a veľmi dobre premiešajte, až kým nebude hladká.

3. Na pracovnú dosku si posypte trochou múky. Pre pohodlie rozdeľte cesto na dve časti a začnite ho vaľkať do klobásy.

4. Potom ho nakrájajte na malé kúsky. Šírku každého kusu si určte podľa svojho vkusu. U mňa majú cca 2-2,5 cm.

5. Na oheň položte panvicu s vodou, pridajte 1 čajovú lyžičku soli a počkajte, kým zovrie. Keď voda vrie, poukladáme do nej halušky. Jemne premiešajte a počkajte, kým vyplávajú.

6. Po umiestnení na povrch ich vyberte pomocou štrbinovej lyžice a položte ich na taniere. Pridajte malý kúsok masla a podávajte.

Varenie lenivých tvarohových knedlíkov s čerešňami doma

Tieto halušky sú pre skutočných maškrtníkov. V lete občas nahradím čerešne iným bobuľovým ovocím. Napríklad jahody, alebo maliny, či dokonca čučoriedky. Jednoducho úžasná chuť.

Ingrediencie na 1-2 porcie:

• Tvaroh - 200 g
• Čerešne (vykôstkované) - 200 g
• Múka - 3 polievkové lyžice
• Cukor - 2 polievkové lyžice
• Vajcia - 1 ks.
• Soľ - 0,5 lyžičky

Príprava:

1. Tvaroh vymiešame so soľou, cukrom a vajíčkom. Potom pridáme múku a vymiesime cesto. Malo by byť mäkké, ale dosť husté. Trochu sa vám prilepí na ruky.

2. Pracovnú plochu pomúčte múkou a z cesta vytvarujte valček. Potom zatlačením na rolku dlaňou vytvorte tenký pásik.

3. Umiestnite bobule pozdĺž jedného okraja v rade, s malou vzdialenosťou od seba. Potom opatrne pritlačte okraje. Prstom označte otvory medzi čerešňami.

4. Teraz, kde ste prstom oddelili, nožom nakrájajte knedle. A aby sa krásne tvarovali, môžete ich po okrajoch stlačiť vidličkou. Ale toto je voliteľné.

5. Vložte kúsky do osolenej vriacej vody a varte, kým nevystúpia na vrch. Aby sa neprilepili na dno panvice, jemne ich premiešajte. Potom dierovanou lyžicou vyberte z vody a podávajte s kyslou smotanou.

Video o tom, ako urobiť lenivé knedle z tvarohu s krupicou

A tento recept sú tie najlenivejšie halušky a ešte k tomu diétne. Dodajú telu sýtosť, no nepreťažujú tráviace orgány. Veľmi rýchla a jednoduchá príprava.

Ingrediencie:

• Tvaroh - 500 g
• Soľ - 0,5 lyžičky
• Cukor - 2 polievkové lyžice
• Krupica - 4-5 polievkových lyžíc
• Múka - 1-2 polievkové lyžice (podľa potreby)
• Soľ na vývar - 0,5 lyžice

Tieto halušky sú ideálne na rýchle ranné raňajky. Sú chutné, uspokojujúce a dokonca prospešné pre naše telo.

Recept na slané knedle plnené tvarohom krok za krokom

Teraz vyskúšajte pravé halušky z ukrajinskej kuchyne so slanou tvarohovou náplňou. Toto je jednoducho skutočná pochúťka. Sú veľmi chutné a chutné.

Ingrediencie:

• Múka - 3,5 šálky
• Voda (teplá) - 1 pohár
• Soľ - 1 lyžička
• Rastlinný olej - 2 polievkové lyžice
• Vajcia - 1 ks.

Na plnenie:

• Tvaroh - 700 g
• Vajcia - 1 ks.
• Soľ - 0,5 lyžičky (alebo podľa chuti)

Príprava:

1. Do misky preosejeme múku. Vložte soľ do teplej, ale nie horúcej vody a premiešajte. Potom do múky nalejte vodu. Pridajte tam vajcia a rastlinný olej. Teraz začnite miesiť cesto. Najprv je vhodné to urobiť lyžičkou. Keď je cesto dostatočne husté, začnite miesiť rukami. Mal by byť trochu tesný a plastický, s jednotnou konzistenciou.

3. Kým cesto odpočíva, urobíme si plnku. Do tvarohu pridáme vajíčko a soľ. Zmes miešame do hladka.

4. Odpočinuté cesto rozdelíme na štyri časti a z každej vyvaľkáme klobásu. Klobásu nakrájajte na malé porcie.

5. Teraz každý kúsok vyvaľkajte v múke a vyvaľkajte do okrúhleho tvaru. Pokúste sa udržať kruh dostatočne tenký.

6. Teraz do stredu každého kruhu položte porciu tvarohu. Potom zoštipnite okraje a vytvorte krásnu kučeru, ako na obrázku. Alebo jednoducho znova zaoblite okraje, aby sa cesto pri varení neoddeľovalo.

7. Naplňte hrniec vodou, pridajte soľ a dajte na oheň. Hneď ako voda zovrie, pridáme halušky a trochu premiešame. Varia sa asi 3-4 minúty. Budú hotové hneď, ako vystúpia na hladinu vody. Potom sa môžu vybrať z vody a umiestniť na taniere a pridať kúsok masla. Keď sa maslo rozpustí, pridáme kyslú smotanu. Všetci, začnite jesť.

Dnes som vám povedal všetky moje obľúbené recepty na halušky s tvarohom. Dúfam, že moje úsilie nebolo márne a že vám, milí priatelia, budú tieto recepty veľmi užitočné. V jednom z nasledujúcich článkov vám plánujem povedať, ako sa toto jedlo so zemiakmi vyrába.

Tak sa prihláste na odber mojej skupiny

Prvá vec, ktorá vás napadne pri zmienke o jedlách s tvarohom, sú vynikajúce knedle. Ale ľudia, ktorí sú málo oboznámení s kulinárskymi jemnosťami, dokážu pokaziť aj takú jednoduchú pochúťku. Prekvapivo: niekomu skončia halušky tesné, iní sa uspokoja s plnkou a cestom oddelene. To sa dá ľahko opraviť, ak presne viete, ako dlho variť knedle s tvarohom.

Varte, kým nie je hotová...

Z nejakého dôvodu mnohí z nás veria, že hlavnou vecou pri príprave polotovarov z cesta je lahodný tučný tvaroh a základ, ktorý sa mieša podľa všetkých pravidiel. Tieto dve zložky zohrávajú pri príprave pokrmu nepochybne dôležitú, no nie rozhodujúcu úlohu. Koniec koncov, aj po prečítaní tých najpodrobnejších receptov zostáva veľmi logická otázka: ako dlho by ste mali variť knedle s tvarohom?

V skutočnosti sa časový interval nelíši od varenia knedlí so zemiakmi alebo kapustou, takže tieto údaje môžete bezpečne použiť ako základ. Pre tých, ktorí sa s tým stretli prvýkrát, vysvetľujeme: halušky s tvarohom alebo inou nesladenou plnkou sa varia 7 až 10 minút, podľa veľkosti.

No pre obzvlášť vyťaženú kategóriu obyvateľstva môže nastať ďalší problém, pretože mrazené polotovary z obchodu sa varia úplne inak. Samozrejme, výrobca často na obale uvádza požadovaný časový rámec a dokonca text sprevádza aj obrázky krok za krokom, no v živote sa môže stať čokoľvek.

Ak ste si kúpili mrazené knedle s tvarohom a neviete, ako dlho ich variť, a vyhodili ste obal, použite nasledujúce informácie:

• Po uvarení knedle varte v hrnci 5 minút;
• na panvici - 3 minúty;
• dusené - 3-4 minúty;
• vyprážané - 1,5 minúty;
• v mikrovlnnej rúre pri 700V - 5 minút.

Ďalšou možnosťou, ako určiť pripravenosť tvarohových knedlí, je sledovať, kedy vyplávajú na povrch. Predpokladá sa, že akonáhle sa to stane, horák sa dá vypnúť. Toto pravidlo však nepochybne funguje len pre lenivé halušky.

Správne varenie polotovarov je len polovica úspechu, pretože musíte formulovať aj prípravky. Ak vám verzia zakúpená v obchode nevyhovuje, odporúčame vám použiť naše recepty.

Tvarohová pochúťka: pripravte ho správne

Domáce knedle nepochybne viete urobiť. Tiež viete, že do tvarohu môžete pridať čerstvé alebo mrazené ovocie, vanilín alebo hrozienka. Ľudská fantázia sa však nikdy nezastaví pri získaných poznatkoch. Preto vám ponúkame ďalšiu možnosť - slané knedle s jemným tvarohom a čerstvými bylinkami.

zlúčenina:

• 1 ½ lyžice. múka;
• 2 vajcia;
• 1 polievková lyžica. voda;
• 400 g slaného tvarohu;
• zeleň.

Príprava:

Varte - v pare

Nemáte čas stáť nad panvicou a pozerať sa, ako voda vrie? Skúste uvariť lenivé knedle v pomalom hrnci a budete milo prekvapení nezvyčajne jemnou a jemnou chuťou jedla. Ako dlho variť lenivé knedle s tvarohom v pomalom hrnci do značnej miery závisí od modelu vášho stroja, ale v priemere celý proces nebude trvať dlhšie ako 10 minút.

zlúčenina:

• 750 g nízkotučného tvarohu;
• 2 polievkové lyžice. l. vrchovatá múka;
• 3 polievkové lyžice. l. krupicu;
• 2 vajcia;
• 3 polievkové lyžice. l. Sahara;
• štipka soli.

Príprava:

Napriek tomu, že v obchodoch už nájdete doslova akýkoľvek polotovar pre každý vkus, domáce knedle s tvarohom na stole starostlivých gazdiniek nikdy nesklamú. Ako pripraviť halušky s tvarohom, aby potešili tých, ktorí majú chuť na sladké, aj tých, ktorí nemajú radi sladké? Všetko je to o plnke, tá môže byť veľmi odlišná, ale cesto na obe halušky je potrebné pripraviť rovnako.

Cesto na halušky s tvarohom by malo byť hutné, aby po uvarení zostalo riedke, a zároveň pevné, aby plnka pri varení z halušiek nevypadla. Cesto na halušky sa pripravuje s vodou, mliekom, kefírom, s pridaním celých vajec alebo len bielkov či žĺtkov - možností je veľa. Rozhodli sme sa dať niekoľko variácií receptov cesta na knedle. Predtým, ako pripravíte knedle s tvarohom, vyberte si pre seba ten najúspešnejší a najspoľahlivejší.

Nezabudnite preosiať múku, takže to bude trvať o niečo menej a cesto sa nebude upchávať, zostane elastické a elastické.

Cesto na halušky

Ingrediencie:
2 stohy múka,
½ šálky voda,
1 vajce
1 štipka soli.

Príprava:
Múku preosejeme a zmiešame so soľou. Vajíčko rozšľaháme vo vode, zmes vlejeme do múky a vymiesime na jemné, nelepivé cesto. Nechajte pod lepiacou fóliou odpočívať 30 minút.

Mliečne cesto na halušky

Ingrediencie:
1 zásobník mlieko,
6 hromádok múka,
2 vajcia,
½ lyžičky soľ.

Príprava:
Vajcia rozšľaháme metličkou so soľou, pridáme teplé mlieko. Postupným pridávaním preosiatej múky vymiesime vláčne cesto, ktoré sa nelepí na ruky. Možno budete potrebovať viac alebo menej múky, závisí to od rôznych faktorov. Hotové cesto nechajte na stole pod potravinovou fóliou 30 minút.

Bielkové cesto na halušky

Ingrediencie:
4 stohy múka,
zásobník ¹/₃. voda,
zásobník ¹/₃. mlieko,
2 bielka (žĺtky pôjdu do tvarohovej plnky),
1 štipka soli.

Príprava:
Bielky vyšľaháme so soľou, potom zmiešame s teplou vodou a mliekom. Múku preosejeme a postupne pridávame do misy s bielkami, pričom miesime elastické cesto. Prikryte ho utierkou a nechajte pol hodiny odpočívať na stole.

Choux pečivo na knedle

Ingrediencie:
1 zásobník vriaca voda,
400 g múky,
50 g rastlinného oleja (alebo ghee),
1 vajce
½ lyžičky soľ.

Príprava:
V hrnci prevarte vodu, osoľte, nalejte maslo, premiešajte a za stáleho miešania pridajte polovicu múky. Je lepšie miešať drevenou špachtľou. Cesto necháme mierne vychladnúť, položíme na dosku a za postupného pridávania zvyšnej múky vymiesime tuhé, ale mäkké cesto. Kým je náplň pripravená, nechajte ju na stole pod fóliou alebo uterákom.

Sladké cesto na halušky na halušky

Ingrediencie:
350 g múky,
30 g škrobu,
1 vajce
300 ml vody,
150 g cukru,
1 štipka soli.

Príprava:
Vajcia zmiešame s vodou, cukrom a soľou. Šľaháme. Pridáme preosiatu múku a škrob a vymiesime elastické cesto. Zakryte ho fóliou a nechajte 30 minút.

Klasické cesto na halušky

Ingrediencie:
2-3 stohy. múka,
½ šálky mlieko,
zásobník ¹/₃. voda,
1 vajce
1 lyžička soľ,
1 lyžička zeleninový olej.

Príprava:
Vajíčko rozmiešame s vodou, mliekom a soľou. Múku preosejeme na kôpku, urobíme jamku a nalejeme do nej zmes vajec a mlieka. Vymiesime cesto, nalejeme naň rastlinný olej a znova premiešame do hladka. Cesto zakryte uterákom a nechajte ho na stole 40 minút.

Ingrediencie:
300 g múky,
200 ml kefíru,
1 štipka soli.

Príprava:
Do kefíru pridajte soľ a pohár preosiatej múky. Dobre premiešajte. Potom postupne pridávame zvyšnú múku, vymiesime cesto a necháme 30-40 minút odpočívať pod utierkou.

Prvá fáza je dokončená, cesto je pripravené a čaká v krídlach pod uterákom na stole a budeme sa zaoberať náplňami. Môže to byť samotný tvaroh, buď s cukrom alebo bez neho, ale obyčajný tvaroh sa dá obmieňať so všetkými druhmi prísad. Preto pri rozhodovaní o tom, ako pripraviť knedle s tvarohom, pripravte všetky ingrediencie:

250 - 300 g tvarohu, zelenina podľa chuti (môžete to urobiť bez nich), 1 vajce, soľ;
250-300 g tvarohu, 100 g syra feta alebo akéhokoľvek iného syra, 1 vajce alebo žĺtok;
250 g tvarohu, ½ zväzku mladých žihľavy (opláchnite a nasekajte nadrobno), 100 g akéhokoľvek syra;
200 g tvarohu, 200 g strúhanej tekvice (dusenej na panvici), 1 polievková lyžica. cukor, vanilín;
250 g tvarohu, 250 g čerstvých jahôd, cukor (ak treba), štipka soli, 1 žĺtok;
200 g tvarohu, 2-3 zemiaky (varené), soľ, korenie, opražená cibuľa;
200 g tvarohu, 500 g kapusty (nakrájanej a uvarenej), smažená cibuľa, soľ, korenie;
500 g tvarohu, 3 žĺtky, 200 g čiernych ríbezlí (alebo iných bobuľových plodov), cukor;
500 g tvarohu, 250 g sušeného ovocia (namočené a vyžmýkané, nadrobno nakrájané), 1 vajce, cukor.

Vo všeobecnosti, ako ste pochopili, existuje veľa možností pre náplne s tvarohom! Posledná otázka zostáva: ako uvariť knedle s tvarohom tak, aby sa nerozvarili a zároveň sa cesto ukázalo ako tenké. Tu sa musíte veľmi snažiť. Najprv musíte vyvaľkať odpočinuté cesto. Za týmto účelom odštipnite kúsok veľkosti jablka a položte ho na stôl posypaný múkou. Na vaľkanie je samozrejme lepšie použiť kamennú dosku a kamenný valček, ale nie každý má také šťastie, preto si vezmeme ten najobyčajnejší drevený alebo plastový valček a cesto začneme vyvaľkať od stredu, najprv smerom od seba a smerom k sebe, potom ho otočte a položte lokšové cesto v priečnom smere a tiež ho rolujte smerom k sebe a od seba. Keď sa cesto natiahne na dosť tenkú vrstvu, začnite vaľkať od stredu do všetkých strán, dobre zatlačte na valček a naťahujte, vyvaľkajte cesto na hrúbku 1-2 mm. Potom musíte vyrezať kruhy pomocou okrúhleho vykrajovača alebo pohára vhodnej veľkosti (aspoň 5 cm v priemere). Zľahka poprášte múkou a poskladajte kruhy na stôl, prikryte utierkou a potom začnite s novou časťou cesta.

Do stredu každého kruhu položte lyžičku tvarohovej plnky a okraje budúcej knedle prištipnite. Tu môžete ísť dvoma spôsobmi: buď jednoduchý alebo krásny, vyberiete si. Jednoducho pritlačte okraje a nechajte tak. Maximálne je okraj stlačiť vidličkou tak, aby bol ryhovaný. Alebo dokonca položte obrobok na špeciálne zariadenie a formujte ho. A ak chcete krásu, potom sa môžete naučiť, ako prichytiť okraje lanom, kľukať, záhyby, tvarovať knedle rôznych tvarov. Hlavnou vecou v honbe za krásou je neprilepiť na okraj knedle mocný povraz cesta, ktorý je síce krásny, ale nie je veľmi chutný.

Pri zaštipovaní okrajov halušiek to robte opatrne, aby ste na panvici neskončili polievkou z vločiek cesta a vysypanou plnkou. Trpezlivosť a pracovitosť, páni, a budete úspešní!

Ostáva posledná vec: halušky treba uvariť. Vodu prevaríme, osolíme, aj keď ideme variť sladké halušky, do vriacej vody vložíme niekoľko halušiek (nie príliš veľa, aby vo vode plávali v jednej vrstve), počkáme kým zovrie a varíme, kým nevyplávajú 2- 3-4 minúty, v závislosti od veľkosti. Vyberte dierovanou lyžicou, pokvapkajte rozpusteným maslom a podávajte.

Halušky môžete podávať s kyslou smotanou alebo si pripraviť obľúbenú omáčku, nesladené halušky môžeme podávať aj s opraženou cibuľkou.

Dobrú chuť a nové kulinárske objavy!

Larisa Shuftaykina

Z tohto množstva surovín je približne 35-40 knedlíkov

Na cesto preosejte 100 gramov múky do misy, pridajte soľ, cukor, rastlinný olej a nalejte teplé mlieko

Vymiešame metličkou

Do výslednej zmesi nalejte 100 ml vriacej vody a miešajte do hladka.

Pomocou mixéra alebo rúk vymiesime cesto a pridáme zvyšnú preosiatu múku

Dobre premiešajte. Cesto by malo byť mäkké, teplé a nelepiť sa na ruky.

Cesto nechajte pol hodiny v pokoji. Aby som to urobil, vrátim ho späť do misky mixéra a prikryjem ho silikónovým vekom.

Na plnku dáme do misky tvaroh, vajce, štipku soli a cukor.

Dobre premiešame, podľa chuti pridáme vanilkový cukor

Cesto vyvaľkáme (nakrájame na časti) nie veľmi tenké, asi 1,5-2 mm hrubé a pomocou pohára alebo pohára vykrajujeme kolieska s priemerom 8-9 cm

Do stredu každého kruhu dáme trochu plnky a...

Okraje opatrne pritlačíme, aby plnka pri varení nevytiekla.

Vzniknuté knedle hádžeme do vriacej, mierne osolenej vody (ja pridávam aj trochu rastlinného oleja). Nehádžte všetky halušky do vody naraz, varte ich vo viacerých dávkach, 8-10 kusov naraz

Dierovanou lyžicou knedle jemne premiešame. Varte 3-4 minúty po vynorení na strednom ohni. Voda by nemala príliš vrieť!

Podávajte knedle horúce, preliate rozpusteným maslom, kyslou smotanou alebo bobuľovou omáčkou. Dobrú chuť!

Jedným z ikonických jedál ukrajinskej kuchyne sú halušky s tvarohom. Nekysnuté alebo rýchle cesto so srvátkou, mliekom, jogurtom, s vajíčkami alebo bez nich, s pohánkou, pšenom alebo ovsenými vločkami sa kombinuje so slanou aj sladkou tvarohovou náplňou.

Pre dospelých jedákov pripravujeme halušky s tvarohom, do ktorého pridáme tvrdý alebo nakladaný syr, aromatické bylinky, cesnak a feferónku. Deťom primiešame zdravé sušené ovocie, sezónne ovocie a lesné plody, ochutíme jemným maslom a kyslou smotanou.

Čas varenia: 40 minút / Počet porcií: 27 ks.

Ingrediencie

• tvaroh od 5% - 200 g
• cukor - 2-3 lyžice. l.
• mlieko - 200 ml
• maslo - 50 g
• vajcia - 1 ks.
• pšeničná múka približne - 450 g
• soľ - štipka

Príprava

Plnku tvorí len tučný tvaroh a cukor. Pre kontrast pridajú trochu soli, ochutia vanilkovým cukrom a trochu zašľahajú vajíčko, aby dosiahli jemnejšiu, hodvábnejšiu štruktúru. Ale ak má tvaroh vysoký podiel tuku, je čerstvý a jemnozrnný, vajíčko možno vynechať. Jednoduchšie sa pracuje s hutnou zmesou, ktorá nepúšťa tekutinu. Drobivá, suchá hmota sa pretlačí cez sito. Pre spestrenie pridajte hrozienka, čučoriedky, ríbezle, maliny a iné bobule.



Ďalším krokom je miesenie cesta na naše budúce halušky s tvarohom. Musím povedať, že táto múčna poleva je vhodná aj na huby, mäso, obilniny, dusenú kapustu, zemiaky. Do širokej nádoby nasypte asi 150-200 g múky, pridajte štipku soli, vajíčko, premiešajte a vytvorte vločky.



Samostatne zohrejte mlieko s kúskom masla (stačí 30 g), prilejte, najskôr premiešajte vidličkou/stierkou/lyžičkou. Pokračujeme vo zvyšovaní množstva múky a zbierame hrudku.



Vysypte na dosku a dôkladne premiešajte, natiahnite a vypracujte mäkké, vláčne, hladké cesto na halušky. Ak ho plánujete neskôr vytvarovať, zabaľte drdol do vlhkej utierky alebo plastového vrecka, čím ho ochránite pred suchom.



Pre pohodlie rozdeľte veľkú hrudku na polovicu alebo na tri časti. Pracovnú plochu „poprášime“ tenkou vrstvou a valčekom vyvaľkáme vrstvu na hrúbku asi 3 mm. Pomocou pohára alebo inej vykrajovacej šablóny vykrajujeme kruhy rovnakého priemeru (moje majú 8 cm). Odrezky stiahneme a opäť vyvaľkáme spolu so zvyšným cestom.



Umiestnite lepkavú tvarohovú zmes do kôpky do stredu každého mini-tortičky. Chutné jedlo si vyžaduje výdatnú náplň, neľutujeme.



Spojíme protiľahlé okraje základne, vytvoríme polkruh, skryjeme tvaroh bez toho, aby sme zanechali otvory. Spoje pevne stlačíme prstami, vytiahneme malú obrubu, z ktorej vytvoríme niečo ako volán alebo „cop“, nejaký ozdobný lem. Polotovar knedlíkov položený na doske alebo rovnej doske sa zmrazí a po konečnom stuhnutí sa balí do potravinových vrecúšok a nádob. Varte bez rozmrazovania, ako knedle, ihneď ich ponorte do vriacej vody so soľou.



Halušky uvaríme s tvarohom alebo akoukoľvek plnkou a vložíme ich do osolenej vriacej vody. Otočíme ho, nedovolíme, aby sa prilepil ku dnu a k sebe. Po vyplávaní na povrch povarte ešte 1-2 minúty (podľa veľkosti), po jednom chytajte dierovanou lyžicou a tekutinu vytraste alebo všetko spolu vyhoďte do cedníka. Pridajte kocku masla - posledných 20 gramov, aby bolo nasýtené jemnou arómou, lesklé, lesklé a na prvý pohľad lákavé.

Teplú domácu knedľu s tvarohom podávame pod lyžicou alebo dvoma kyslej smotany, hustej smotany, džemu alebo medu. Doprajte si výdatný obed a dobrú chuť!