ปลาทะเลชนิดหนึ่งในขวดที่บ้าน วิธีปรุงปลาทะเลชนิดหนึ่งตามสูตรที่บ้าน - ภาพถ่ายและวิดีโอ สูตรปลาทะเลชนิดหนึ่งที่มีกลิ่นรมควัน

ในภูมิภาค Karelian ของเรา vendace น่าจะเป็นปลาในทะเลสาบที่ได้รับความนิยมมากที่สุด ชื่อที่อ่อนโยนของปลาชนิดนี้บ่งบอกถึงรสชาติที่ยอดเยี่ยม ไม่ใช่เพื่ออะไรที่พวกเขาพูดว่า: "แกนมีขนาดเล็ก แต่มีราคาแพง" ปลาตัวนี้แม้จะมีรูปร่างเล็ก แต่ก็มีรสชาติที่ไม่มีใครเทียบและมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากมาย
ปลามหัศจรรย์ อะไรแม่บ้านไม่ทำกับข้าว! และเธอก็อร่อยทุกจาน ใน Karelia พวกเขาชอบทำปลาทะเลชนิดหนึ่งแบบโฮมเมดจากความอาฆาตแค้น
ใช่!? สนใจสูตรสำหรับ sprats เหล่านี้หรือไม่?

Vendace เป็นปลาที่ฉันชอบ เธอมาจากสายพันธุ์ปลาไวท์ฟิช เธอจึงมีความสูงส่ง! ฉันชอบขายของทอดมาก ซึ่งคุณสามารถกินได้เหมือนเมล็ดพืช คุณไม่สามารถดึงมันออกด้วยหูได้! และคาเวียร์อันงดงามของเธอ!? ไม่เคยลองเหรอ? ฉันพูดถึงเรื่องนี้โดยละเอียดในบทความ
ถึงอย่างไร! เรามาต่อกันที่อาหารจานใหม่ - ปลาทะเลชนิดหนึ่งอาฆาตแบบโฮมเมด ดังนั้น. มาแก้แค้นกันเถอะ ช่วงนี้เริ่มขายบ่อยแม้กระทั่งในรัสเซียตอนกลาง

เมื่อสดจะมีกลิ่นคล้ายปลาเนื้อขาวและแตงกวาสด คุณเพียงแค่ยืนเหนือเธอและสูดดมกลิ่นอันงดงามของเธอ
ฉันทนไม่ไหวแล้วรีบปรุงด้วยความอาฆาตแค้น จานที่เร็วที่สุด –
ฟุ้งซ่านอีกแล้ว กลับมาที่จานของเรา - ปลาทะเลชนิดหนึ่งอาฆาตแบบโฮมเมด เราใช้ความอาฆาตแค้นและตัดหัวมันด้วยการเคลื่อนไหวของมือเพียงครั้งเดียว เหล่านั้น. เราฉีกศีรษะของเธอออกและลำไส้เล็ก ๆ ของเธอก็ยืดออกไปด้านหลังศีรษะ นี่คือวิธีที่ภาพแสดง

เมื่อทำความสะอาด Vendace ด้วยวิธีนี้แล้ว ควรใส่เกลือและปล่อยทิ้งไว้หลายชั่วโมง ที่บ้านคุณสามารถใช้วิธีแก้ปัญหาที่เรียกว่า "ควันเหลว" มีขายในร้านค้า แต่ฉันไม่ชอบใช้มัน สูบบุหรี่จริงดีที่สุด ในประเทศ. ในโรงโม่พิเศษ เอ๊ะ! กลิ่นควันอะไรเช่นนี้!

เราวางขายเค็มเป็นแถวในโรงโม้และสูบมัน ไม่นาน. ทันทีที่ปลากลายเป็นสีทอง เราก็ลากมันออกไปสู่แสงสว่างของพระเจ้า และปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อยแล้วพักหลังจากความร้อนนี้ ฉันไม่มีแรงที่จะได้กลิ่นความหรูหรานี้ โดยปกติแล้วเราจะกินความอาฆาตแค้นด้วยกันเป็นส่วนใหญ่
แต่ถ้าคุณไม่มีโรงโม้ก็ไม่เป็นไร! เราจะสร้างปลาทะเลชนิดหนึ่งจากการขายโดยไม่สูบบุหรี่ ทอดเบาๆ!อร่อยมากด้วย!
วันนี้ทำมาจากเนื้อไม่รมควัน แต่ผัดเบา ๆ

ตอนนี้เราเตรียมขวดโหลที่สะอาด ล้างอย่างดี และแห้ง เราใส่ความอาฆาตของเราไว้ในนั้น คุณสามารถเพิ่มใบกระวาน (1-2 ใบ) และพริกไทยดำเล็กน้อยลงในขวด คุณเอามันเข้านอนหรือเปล่า?

ตอนนี้ให้ร้อนน้ำมันพืช ไม่ถึงกับเดือด!!! แต่น่าจะร้อนประมาณ 70-80 องศา เราค่อยๆ เทน้ำมันร้อนนี้ลงในขวดอย่างระมัดระวังและช้าๆ อย่างระมัดระวัง! อย่าถูกไฟไหม้! และอย่าเทเร็วจนโถไม่แตก เติมน้ำมันลงไปจนทั่วคอเพื่อให้ปลาจมอยู่ในน้ำมันอะโรมาติก

ปลาทะเลชนิดหนึ่งเป็นผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมสำหรับทำขนมต่างๆ สามารถรับประทานได้ในวันธรรมดาหรือเสิร์ฟบนโต๊ะในวันหยุด แต่จะทำ sprats ที่บ้านได้อย่างไร? ปรากฎว่าไม่มีอะไรซับซ้อนเกี่ยวกับเรื่องนี้ ลองเตรียมอาหารจานนี้โดยใช้สูตรใดสูตรหนึ่งด้านล่าง

วัตถุดิบ

ปลาเฮอริ่งแช่แข็ง 500กรัม น้ำมันพืช 150 มิลลิลิตร เกลือ 15 กรัม ชาดำ 20 กรัม เปลือกหัวหอม 10 กรัม พริกไทย 5 ชิ้น ใบกระวาน 4ใบ น้ำ 4 มิลลิลิตร

• จำนวนเสิร์ฟ: 5
• เวลาทำอาหาร: 2 นาที

ปลาเฮอริ่งทะเลชนิดหนึ่งแบบโฮมเมด: สูตรพร้อมรูปถ่าย

ปลาทะเลชนิดหนึ่งจากปลาเฮอริ่งแช่แข็งธรรมดาเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่อร่อยมาก ซึ่งเตรียมค่อนข้างง่ายแม้ว่าจะต้องใช้เวลาพอสมควรก็ตาม

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ปลาเฮอริ่งแช่แข็ง 0.5 กก.
• น้ำมันพืช 150 มล.
• เกลือ 15 กรัม
• ชาดำ 20 กรัม
• เปลือกหัวหอม 10 กรัม
• พริกไทยดำ 5-6 เม็ด
• ใบกระวาน 4-5 ใบ;
• น้ำเดือด 450 มล.

ละลายปลาแฮร์ริ่ง ถอดหัว หาง และเครื่องในออก แล้วล้างออกให้สะอาด

วางปลาที่เตรียมไว้ลงในชามที่มีก้นหนา ควรวางปลาเฮอริ่งไว้ใกล้กันโดยหงายหลังไว้หลายแถว

จากนั้นเตรียมไส้ปลา - ชงชาด้วยน้ำเดือดหนึ่งแก้วเทเปลือกหัวหอมที่ล้างแล้วพร้อมน้ำที่เหลือลงในชามแยกต่างหากแล้วปรุงเป็นเวลา 20 นาที ทำให้ของเหลวทั้งสองเย็นลงและกรอง

เพิ่มพริกไทยดำและใบกระวานรวมทั้งน้ำมันดอกทานตะวันลงในปลา

รวมน้ำซุปหัวหอมกับใบชาเติมเกลือลงในของเหลวแล้วผสมให้เข้ากัน เทสารละลายที่เตรียมไว้ลงบนตัวปลา

เปิดเตาอบที่ 150° แล้ววางจานที่มีปลาแฮร์ริ่งลงไป เมื่อของเหลวถึงจุดเดือด ให้ลดความร้อนลงเหลือ 120° ควรปรุงปลาเป็นเวลาสองชั่วโมง

ปลาทะเลชนิดหนึ่ง Capelin โฮมเมด

Capelin ยังเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการเตรียมปลาทะเลชนิดหนึ่ง รสชาติของปลาที่เสร็จแล้วจะดีกว่ารสชาติของผลิตภัณฑ์ที่ซื้อจากร้านมาก

ส่วนผสมที่จำเป็น

• :เคปลิน 500 กรัม;
• น้ำ 170 มล.
• ชาดำแห้ง 5 กรัม
• น้ำมันพืช 130 มล.
• น้ำซุปเนื้อปลา 1 ก้อน

เตรียมน้ำและใบชาที่เข้มข้นแล้วปล่อยให้เย็น

ล้างปลาให้สะอาด แกะหัว เครื่องใน และหางออก แล้วล้างออกให้สะอาด วางซากที่เตรียมไว้ให้แน่นที่ด้านล่างของกระทะเหล็กหล่อ

บี้น้ำซุปเนื้อก้อนลงบนตัวปลา พยายามให้ครอบคลุม Capelin เท่าๆ กัน เทใบชาเย็นที่กรองแล้วและน้ำมันพืชลงไป วางชามที่มี Capelin ไว้บนไฟแรงแล้วนำไปต้มจากนั้นลดความร้อนลงให้มากที่สุดปิดฝากระทะแล้วปรุงเป็นเวลา 1.5-2 ชั่วโมงจนกระทั่งของเหลวทั้งหมดระเหยไป

คุณสามารถเสิร์ฟปลาทะเลชนิดหนึ่งสำเร็จรูปได้เมื่อปลาเย็นสนิทแล้ว

ปลาทะเลชนิดหนึ่งที่เตรียมไว้ที่บ้านจะทำให้คุณพึงพอใจกับรสชาติที่ยอดเยี่ยม นอกจากนี้ยังดีต่อสุขภาพมากกว่าที่ขายในร้านค้าอีกด้วย

ปลาแม่น้ำตัวเล็กมีก้างเยอะ ไม่เหมาะทอด และต้มกินได้ยาก จากเยือกเย็น, แมลงสาบ, ชาไมก้า, คอน, ปลาคาร์พ crucian คุณสามารถเตรียมอาหารจานอร่อย - ปลาทะเลชนิดหนึ่ง

เทคโนโลยีในการเตรียมปลาทะเลชนิดหนึ่งที่แท้จริงนั้นแตกต่างจากการปรุงอาหารที่บ้าน ในการผลิต ขั้นแรกปลาจะถูกเก็บในสารละลายเค็ม ตากแห้ง รมควัน จากนั้นจึงเคี่ยวในน้ำมัน

สิ่งที่จำเป็นสำหรับการปรุงอาหาร?

- ใบชา.

ช่วยให้อาหารจานเสร็จมีสีสัน และแทนนินช่วยปกป้องอาหารจากการปรุงมากเกินไป

- เปลือกหัวหอม.

มันจะให้สีผลิตภัณฑ์เป็นสีทองและเพิ่มหมายเหตุอีกประการหนึ่งให้กับสเปกตรัมของรสชาติ

- กลิ่นหอมรมควัน

มีหลายวิธีในการบรรลุเป้าหมายนี้ที่บ้าน:

• ชาลาพซังสุชง (1 ช้อนโต๊ะ)
• เกลือรมควัน (1 ช้อนชา)
• น้ำซุปเนื้อก้อนพร้อมเนื้อรมควัน (1 ชิ้น)
• ควันเหลว (1/2 ช้อนชา)
• ปรุงรสด้วยรสรมควัน (เพื่อลิ้มรส)

อย่าเติมเกลือลงในจานหากคุณเติมเกลือรมควันหรือน้ำซุปเนื้อก้อน

มีอีกทางเลือกหนึ่ง: ใส่หัวหรือหางปลารมควันอาจเป็นแค่ผิวหนังก็ได้
หากคุณไม่มีส่วนผสมใดๆ ที่ระบุไว้เพื่อเพิ่มรสชาติ อย่าเพิ่งหมดหวัง อาหารจะยังอร่อยได้หากไม่มีส่วนผสมเหล่านั้น

วิธีทำ sprats จากแมลงสาบที่บ้าน?

อาหารเรียกน้ำย่อยที่น่ารับประทานจากปลาตัวเล็กสามารถทำได้โดยใช้หัวและแม้แต่เกล็ด เนื่องจากหากใช้ความร้อนเป็นเวลานาน กระดูกทั้งหมดจะนิ่มและคุณจะไม่รู้สึกถึงเกล็ดด้วยซ้ำ

คุณสามารถควักไส้ได้ตามปกติโดยการตัดช่องท้องออกแล้วเอาเครื่องในออก หากคุณต้องการถอดหัวปลาออก ให้ตัดจากด้านหลังตรงฐานแต่อย่าให้สุดแต่เพื่อแยกสันออกจากกัน ควรใช้กรรไกรจะดีกว่า ต่อไปเราจับหัวแล้วฉีกออกโดยดึงอวัยวะภายในทั้งหมดออก หลังจากนั้นให้ล้างปลาให้สะอาด

ในการเตรียมแมลงสาบหรือแมลงสาบตัวเล็ก 1 กิโลกรัม คุณจะต้อง:

• น้ำมันพืช 250 มล.
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ชาใบหลวม (3 ถุง)
• เปลือกจาก 4 หัวหอม
• 1 ช้อนชา เกลือ,
• 4 อย่าง. ใบกระวาน,
• 6 ชิ้น เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง,
• พริกไทยป่นสดเล็กน้อย

1. ชงชาที่เข้มข้นในน้ำเดือดหนึ่งแก้วแล้วปล่อยทิ้งไว้จนเย็นสนิท

2. ในการปรุงอาหารคุณต้องใช้กระทะก้นหนาหรือกระทะก้นลึก วางเปลือกหัวหอมที่ล้างให้สะอาดแล้วที่ด้านล่างของกระทะ จะเพิ่มสีสันและกลิ่นหอมและป้องกันไม่ให้จานไหม้ เพิ่มใบกระวาน วางปลาไว้บนเปลือกให้แน่นและเรียบร้อย โดยหงายหลังขึ้นเป็นชั้นๆ เติมเกลือและพริกไทย ไม่ควรเติมภาชนะจนสุดขอบเพื่อหลีกเลี่ยงการเติมมากเกินไประหว่างการต้ม

3. เทใบชาและน้ำมันลงไปจนครอบคลุมเนื้อหาในชาม วางกระทะบนไฟอ่อน ทันทีที่ของเหลวเดือด ให้ลดอุณหภูมิความร้อนลงให้เหลือน้อยที่สุด คุณสามารถวางฉากกั้นบนเตาแก๊สได้

4. ใช้เวลาประมาณสามชั่วโมงในการปรุงปลาทะเลชนิดหนึ่งใต้ฝา หากของเหลวลดปริมาตรลงอย่างมาก ให้เติมน้ำมันพืชเล็กน้อยครึ่งหนึ่งกับน้ำเดือด

กระดูกปลาทะเลชนิดหนึ่งที่เสร็จแล้วควรจะนุ่ม ปล่อยให้จานเย็นในกระทะ ย้ายปลาทะเลชนิดหนึ่งไปยังจานหรือภาชนะ สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้หนึ่งสัปดาห์

สูตรปลาสลิดแม่น้ำ

ที่บ้านคุณสามารถเตรียมของว่างแสนอร่อยในเตาอบได้

วิธีการนี้แตกต่างตรงที่:

• ความร้อนเกิดขึ้นจากทุกด้าน
• เคี่ยวจานด้วยไฟอ่อน
• เวลาทำอาหารลดลง
• ปลาทะเลชนิดหนึ่งจะมีรสชาติดีขึ้น

คุณต้องนำภาชนะที่มีผนังและก้นหนาอย่างน้อย 0.6 มม. ผนังที่หนาขึ้นจะยิ่งให้ความร้อนและกักเก็บความร้อนได้อย่างสม่ำเสมอและเนื้อหาก็สุกจากทุกด้าน นี่อาจเป็นจานหม้อปรุงอาหารที่ทำจากเหล็กหล่อหรือจานอบแก้ว

องค์ประกอบของส่วนผสมต่อค่าปรับแม่น้ำ 1 กิโลกรัม:

• น้ำมันพืช – 150 มล.
• ใบชา - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น,
• ออลสไปซ์ - 6 ชิ้น
• พริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส
• เกล็ดแห้งจากหัวหอมสี่หัว

1. ล้างเปลือกหัวหอมด้วยน้ำ ใส่ในกระทะพร้อมกับใบชาแล้วเทน้ำเดือด (300 มล.) ทิ้งไว้จนเย็นสนิท กรองผ่านตะแกรง

2. วางปลาเป็นชั้นๆ ที่ด้านล่างของกระทะ โดยหงายด้านหลังขึ้น เกลือและพริกไทยในแต่ละชั้น ใส่เครื่องเทศ จานควรจะเต็มสองในสาม

3. เทน้ำมันและแกลบเข้ากับชา หากของเหลวไม่ครอบคลุมตัวปลา คุณจะต้องเติมน้ำ ปิดแม่พิมพ์ให้แน่นด้วยฝาปิดหรือฟอยล์เป็นสองชั้นแล้ววางในเตาอบที่ร้อนถึงสองร้อยองศา

4. หลังจากผ่านไปประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงในช่วงเวลานี้เนื้อหาของลูกเป็ดควรจะเดือดลดอุณหภูมิลงเหลือ 100 - 120 องศา ปรุงอาหารต่ออีกหนึ่งชั่วโมงครึ่งถึงสองชั่วโมง โดยตรวจดูว่าอาหารเรียกน้ำย่อยสุกหรือไม่

5. เมื่อทำปลาทะเลชนิดหนึ่งในเตาอบ คุณสามารถเพิ่มกลิ่นควันได้ ในการทำเช่นนี้ คุณต้องมีขี้เลื่อย เศษไม้เนื้อแข็ง หรือกิ่งไม้แห้งจำนวนหนึ่ง ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 15 นาที ให้เปิดฝาหรือฟอยล์ออก วางขี้เลื่อยบนกระดาษฟอยล์หรือกระป๋อง ตั้งไฟและดับไฟจนควันเริ่ม จากนั้นจึงวางไว้ที่ด้านล่างของเตาอบ ภายในหนึ่งในสี่ของชั่วโมง กลิ่นควันจะแทรกซึมเข้าไปในอาหาร วิธีนี้แนะนำเฉพาะกับห้องครัวที่มีเครื่องดูดควันที่ดีเท่านั้น

การปรุงปลาทะเลชนิดหนึ่งในหม้อหุงช้า

ปลาทะเลชนิดหนึ่งสีทองที่ส่องประกายจากน้ำมันอันละเอียดอ่อนจะตกแต่งทั้งงานเลี้ยงน้ำชาที่เรียบง่ายด้วยแซนด์วิชและโต๊ะรื่นเริงที่สุด หลายคนคิดว่าปลาตัวเล็กตัวนี้เป็นส่วนผสมสำคัญในวันหยุดเช่นเดียวกับสลัดโอลิเวียร์ ปลาทะเลชนิดหนึ่งเข้ากันได้ดีกับผลิตภัณฑ์หลายชนิด ทำให้เป็นวัสดุที่ดีเยี่ยมสำหรับการทำอาหารด้นสดทุกประเภท เสิร์ฟพร้อมแตงกวาสดและดอง ไข่ต้ม มะกอกและเคเปอร์ สมุนไพรสด ถั่ว... ใช้ในการเตรียมสลัดและอาหารเรียกน้ำย่อย แซนด์วิชและคานาเป้ วาโลวาน ตะกร้า โพรไวเทอรอล และอื่นๆ อีกมากมาย

ทำอาหารปลาทะเลชนิดหนึ่งที่บ้าน

บางครั้งเราไม่ประสบความสำเร็จ - เมื่อเปิดขวดที่ซื้อมาเราพบว่าไม่มีสิ่งที่เราคาดหวังเลยและแทนที่จะได้หลังสีทองที่มีกลิ่นหอม กลับกลายเป็นชิ้นที่ไม่มีรูปร่างและไม่เด่น... ทำไมไม่ปรุงปลาทะเลชนิดหนึ่งที่บ้านล่ะ? ซึ่งจะช่วยหลีกเลี่ยงความลำบากใจ ปกป้องเราจากส่วนผสมที่ไม่ดีต่อสุขภาพ และยังประหยัดเงินได้อีกด้วย ไม่มีอะไรซับซ้อนในสูตรและทุกคนที่เรียนรู้การปรุงปลาทะเลชนิดหนึ่งด้วยตัวเองก็มั่นใจในเรื่องนี้แล้ว

การเลือกปลา

นักชีววิทยากล่าวว่าปลาทะเลชนิดหนึ่งเป็นปลาสกุลหนึ่งในตระกูลแฮร์ริ่ง เป็นไปได้มากว่านี่เป็นเรื่องจริง แต่พวกเราหลายคนคุ้นเคยกับการใช้คำนี้กับวิธีการแปรรูปปลามากกว่า ดังนั้นเราจึงมักเรียกปลาเฮอริ่ง ปลาทะเลชนิดหนึ่ง ปลาทะเลชนิดหนึ่ง และปลาตัวเล็กอื่นๆ ที่ตุ๋นในน้ำมันอะโรมาติก ในการเตรียมปลาทะเลชนิดหนึ่งที่บ้าน คุณสามารถนำปลาตัวเล็กที่ไม่มีเกล็ดมาได้

ส่วนใหญ่แล้วการทำความสะอาดซากจากภายในก็เพียงพอแล้ว ไม่จำเป็นต้องตัดหัวออก แต่แนะนำให้ตัด ปลาที่ใช้ปรุงอาหารต้องล้างให้สะอาด แน่นอนว่าควรใช้ปลาทะเลชนิดหนึ่งจริงๆ สำหรับสูตรนี้

สัดส่วนผลิตภัณฑ์

ในการทำปลาทะเลชนิดหนึ่งที่บ้าน คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• ปลาสดหรือละลายน้ำแข็ง 500 กรัม
• น้ำมันพืชอะโรมาติกครึ่งแก้ว
• ใบชาอร่อยหนึ่งช้อนโต๊ะโดยเฉพาะกับมะกรูด
• หัวหอม 2-3 หัวที่อร่อยที่สุด
• ใบกระวานและพริกไทยเล็กน้อย
• เกลือทะเล

สำหรับอาหารจานนี้คุณสามารถใช้ส่วนผสมของน้ำมันพืชได้ ตัวอย่างเช่น น้ำมันมะกอกที่มีรสชาติเป็นกลางกับน้ำมันดอกทานตะวันที่ไม่ผ่านการขัดสี หากต้องการให้รสชาติของน้ำมันเข้มข้นขึ้น คุณสามารถปรุงขิง ราก สมุนไพร และเครื่องเทศลงไปก่อนได้

ทำอาหารปลาทะเลชนิดหนึ่งที่บ้าน

หม้อเหล็กหล่อเหมาะที่สุดสำหรับการตุ๋นปลาเป็นเวลานาน ก่อนอื่นคุณต้องเทน้ำมันลงไปแล้วปล่อยให้มันอุ่นขึ้น ในขณะเดียวกันสับหัวหอมอย่างประณีตแล้วชงชา จุ่มปลาและหัวหอมในน้ำมันเทชาที่เข้มข้นมากแล้วเติมเครื่องเทศ ปิดฝาและลดความร้อนลงเหลือน้อย

สูตรสำหรับปลาทะเลชนิดหนึ่งที่บ้านต้องใช้สตูว์ค่อนข้างนาน นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้กระดูกถูกนึ่งและทำให้นิ่มลง อย่างที่คุณทราบพวกเขามีฟอสฟอรัสจำนวนมากและดีต่อสุขภาพ และจากมุมมองที่สวยงาม ปลาทั้งตัวดูน่ารับประทานมากกว่าปลาที่แตกเป็นชิ้นๆ โดยปกติแล้วอาหารจานนี้จะใช้เวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่งถึงสองชั่วโมงในการปรุงให้สุกเต็มที่ อย่าทิ้งกระทะโดยไม่ตั้งใจ ไม่เช่นนั้นปลาและหัวหอมอาจไหม้ได้ คุณต้องคนปลาทะเลชนิดหนึ่งอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ซากแตก ควรใช้ไม้พายแคบๆ จะดีกว่า ของเหลวควรท่วมตัวปลาจนมิด หากระเหยเร็วเกินไป ให้เติมน้ำมันหรือน้ำเดือดทีละน้อย

เพื่อให้แน่ใจว่าเหล็กหล่อหรือกระทะร้อนสม่ำเสมอ ควรใช้ตัวแบ่ง อย่างไรก็ตามอุปกรณ์ง่าย ๆ นี้ยังช่วยปกป้องคุณจากการถูกไฟไหม้อีกด้วย ขอแนะนำให้ปิดฝาด้วยผ้าเช็ดครัวที่ชื้น

เคล็ดลับและเทคนิคการทำอาหารเล็กๆ น้อยๆ

1. หากคุณทอดหัวหอมในน้ำมันเป็นครั้งแรก อาหารจะมีรสชาติมากขึ้น
2. เพื่อให้ปลามีสีทองยิ่งขึ้น คุณสามารถเพิ่มเปลือกหัวหอม 1 กำมือลงในน้ำซุปได้ ขมิ้น หญ้าฝรั่น อบเชย และปาปริก้าใช้เป็นสีย้อมธรรมชาติ อย่าใช้เครื่องเทศเหล่านี้มากเกินไป ท้ายที่สุดแล้วพวกเขามีรสชาติที่ค่อนข้างเด่นชัด
3. ปลาทะเลชนิดหนึ่งที่บ้านจะอร่อยมากเมื่อปรุงในเตาอบมากกว่าบนเตา กระดูกถูกนึ่งเนื้อก็อโรมาด้วยกลิ่นหอม คุณยังสามารถใช้จานแบบเปิดสำหรับการอบได้ ทางที่ดีควรเคี่ยวอาหารจานนี้ในกระทะเหล็กหล่อแล้วนำไปอบในเตาอบจนสุกเต็มที่

เสิร์ฟปลาทะเลชนิดหนึ่งแบบโฮมเมดไปที่โต๊ะ

การทำอาหารปลาทะเลชนิดหนึ่งที่บ้านนั้นง่ายมากจนอาหารจานนี้ถือได้ว่าเป็นอาหารประจำวัน นอกจากนี้ยังไม่มีค่าใช้จ่ายที่สำคัญอีกด้วย คุณสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเช้าหรืออาหารเย็นด้วยกับข้าวง่ายๆ น้ำเกรวี่เข้ากันได้ดีมากกับมันบด โจ๊กต้ม และพาสต้า สลัดสมุนไพรสดจะเน้นรสชาติของปลาได้อย่างสมบูรณ์แบบ

ปลาชนิดนี้เหมาะสำหรับทำแซนด์วิชด้วย ขอแนะนำให้วางปลาทะเลชนิดหนึ่งไว้บนตะแกรงหรือกระดาษเช็ดปากก่อนเพื่อขจัดไขมันส่วนเกิน ขนมปัง บรูสเก็ตต้า หรือขนมปังปิ้งสามารถทาด้วยเนย ชีสละลาย หรือซอสได้ แซนด์วิชตกแต่งด้วยแตงกวาหรือพริกไทย สมุนไพรสด และมะเขือเทศฝานเป็นชิ้น ผลไม้ เช่น อะโวคาโดและกีวีก็เข้ากันได้ดีเช่นกัน

ปลาทะเลชนิดหนึ่งแบบโฮมเมดยังเหมาะสำหรับการทำกบาลด้วย เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้บดและผสมกับไข่แดงต้มชีสแปรรูปและเนย กบาลนี้สามารถใช้เพื่อเติมตะกร้าและโพรเกรสเทอรอลที่ไม่หวานได้ ดังนั้นการทำปลาสแปรตที่บ้านจึงไม่ใช่เรื่องยากเลย และบนโต๊ะวันหยุด อาหารอันโอชะนี้ไม่สามารถถูกแทนที่ได้

สวัสดีผู้อ่านที่รัก! โอ้ ฉันชอบปรุงปลาทะเลชนิดหนึ่งที่บ้าน โดยเฉพาะการกินพวกมัน ตอนนี้มีปลาทะเลชนิดหนึ่งอยู่ทุกหนทุกแห่ง และมีช่วงเวลาหนึ่งที่เกิดไฟซึ่งท่านหาไม่พบในตอนกลางวัน มันเป็นสินค้าที่หายากมาก ฉันจึงต้องเตรียมอาหารกระป๋องตามสูตรที่บ้านในครัวในเตาอบแบบเก่า

“แล้วกลิ่นเนื้อรมควันล่ะ?” - คุณถาม. นี่ไม่ใช่ปัญหาเลยตอนนี้ มีสารเติมแต่งพิเศษที่เลียนแบบกลิ่นนี้ ก่อนหน้านี้ เมื่อทำปลาทะเลชนิดหนึ่ง ฉันเติมปลาทะเลชนิดหนึ่งรมควันลงไปในระหว่างการเคี่ยวเพื่อให้ได้ผลตามที่ต้องการจากจาน และจนถึงทุกวันนี้ อาหารอันโอชะที่รมควันเล็กน้อยก็ถูกเก็บไว้ในที่ซ่อนของฉันเสมอเพื่อจุดประสงค์ดังกล่าว เมื่อพูดถึงประโยชน์ใช้สอย แน่นอนว่าตัวเลือกที่สองจะดีกว่า แต่ลูกพรุนรมควันอาจไม่อยู่ในมือเสมอไป และอาหารเสริมจะอยู่บนชั้นวางในตู้เย็นเสมอ แม้ว่าคุณจะไม่ได้ให้ปลาทะเลชนิดหนึ่งแบบโฮมเมดมีกลิ่นเฉพาะเจาะจง แต่มันก็กลับกลายเป็นว่าอร่อยผิดปกติ

คำถามต่อไปที่เกิดขึ้นเมื่อเตรียมปลาทะเลชนิดหนึ่งที่บ้าน ปลาอะไรดีที่สุดที่จะใช้สำหรับสิ่งนี้? ไม่ว่าจะที่บ้านหรือในโรงงาน ปลาทะเลตัวเล็กก็เตรียมปลาทะเลได้ดีที่สุด ฉันมักจะเตรียมปลาทะเลชนิดหนึ่งจาก Capelin, Sprat หรือ Herring สิ่งที่มีอยู่ในปัจจุบัน. นอกจากนี้ความจริงที่ว่าปลาทะเลชนิดหนึ่งยังเป็นของวิเศษอีกด้วย คุณยังสามารถออกแบบแซนวิชในรูปแบบต่างๆ ได้อีกด้วย ฉันวางแตงกวาบนก้อนขนมปัง ปลาทะเลชนิดหนึ่งบนมัน และกิ่งผักชีฝรั่งอยู่ด้านบน การรวมตัว! หรือต้มมันฝรั่ง เทน้ำมันที่เหลือจากปลาทะเลชนิดหนึ่ง ใส่ปลาสองสามตัวข้างๆ โรยด้วยสมุนไพรแล้วรับประทาน ฉันก็รักมันเช่นกัน

ปลาทะเลชนิดหนึ่งโฮมเมดที่แท้จริง

• Capelin ปอกเปลือก 700 กรัม
• ชา 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ 1 ลิตร
• เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ (ไม่ต้องกอง)
• ลูกพรุนรมควัน 50 กรัม
• น้ำมันพืชหรือน้ำมันมะกอก
• พริกไทย
• ดอกคาร์เนชั่น
• ใบกระวาน

ปลาทะเลชนิดหนึ่งดังกล่าวสามารถเรียกได้ว่าเป็นอาหารไม่ติดมันด้วยความมั่นใจและยิ่งกว่านั้นอร่อยมาก ท้ายที่สุดแล้ว มีวันหยุดที่อนุญาตให้กินน้ำมันพืชและปลาได้แม้ในช่วงวันหยุด เอาละเพื่อน ๆ มาเริ่มกันเลยไหม? คุณคิดว่าการทำความสะอาดสิ่งเล็กๆ น้อยๆ น่าเบื่อมากไหม เพราะเหตุใด ฉันต้องการที่จะโน้มน้าวคุณในเรื่องนี้ ทุกอย่างเป็นเรื่องง่ายและเรียบง่าย คุณจะไม่สังเกตว่าทุกอย่างจะพร้อมอย่างไร

สูตรทีละขั้นตอน

เพื่อให้ได้ปลาที่สะอาด 700 กรัม คุณต้องมีวัตถุดิบดั้งเดิมประมาณหนึ่งกิโลกรัม

1. แล้วดู. ฉันเอาและตัดท้องของ Capelin



2. ฉันตัดหัวและทำความสะอาดลำไส้ด้วยนิ้วของฉัน



3. ใช้เวลาประมาณ 10 นาที และปลาทั้งหมดก็พร้อมสำหรับขั้นตอนต่อไป



การเตรียมน้ำเกลือ

4. ฉันใส่น้ำบนไฟ นำไปต้มแล้วเติมใบชาลงไป ฉันต้มเป็นเวลา 5 นาที



5. ฉันวาง Capelin ไว้เป็นแถวในกระทะ แม่พิมพ์เซรามิกหรือแม่พิมพ์แก้วทนความร้อนก็เหมาะกับสิ่งนี้เช่นกัน ควรวางปลาให้ชิดกัน สำรองข้อมูลกลับไปด้านหลัง จากนั้นปลาจะไม่กระจุยเมื่อเคี่ยว



6. ฉันตัดลูกพรุน



7. ฉันเพิ่มเครื่องเทศและลูกพรุนลงในแต่ละชั้นใหม่



8. ฉันกรองชาแล้วละลายเกลือลงไป นี่เป็นพิธีชงชาที่บ้านที่ไม่เหมือนใคร เมื่อพูดถึงพิธีชงชา สำหรับผู้ที่ต้องการทราบข้อมูลเพิ่มเติม ฉันเขียนไว้ในบล็อกของฉันจากคำพูดของแหล่งต้นฉบับ



9. ฉันกลับไปที่ Capelin แล้วเติมน้ำเกลือชาที่เตรียมไว้ น้ำชาควรเพิ่มขึ้นเหนือชั้นสุดท้ายของ Capelin เล็กน้อย เมื่อเท ให้เขย่ากระทะเล็กน้อยเพื่อให้ของเหลวซึมผ่านแถวปลาที่อัดแน่น หากจำเป็น ให้เติมสารละลายชา อย่าเทมากเกินไป ไม่อย่างนั้นคุณจะได้ซุป เราไม่อยากปรุงแต่ขอคนอยากลองหู



ฉันจะใส่ปลาในเตาอบ

10. ทุกอย่างก็พร้อมที่จะใส่ Capelin ในเตาอบแล้ว มันเคี่ยวด้วยไฟอ่อนมาก ประมาณ 125 องศา ฉันทำดังนี้ ฉันเปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศา ใส่ปลาทะเลชนิดหนึ่งแบบโฮมเมดของฉันลงไป และเมื่อพวกเขาเพิ่งเริ่มเดือด ฉันจะเปลี่ยนความร้อนไปที่ตำแหน่งต่ำสุดทันที ปลาทะเลชนิดหนึ่งเคี่ยวช้ามากเป็นเวลา 2 - 2.5 ชั่วโมงหลังจากเดือด



11. จากนั้นฉันก็ระบายของเหลวออกจากพวกมันอย่างระมัดระวัง จับปลาด้วยช้อนมีรู เติมน้ำมันมะกอกทันที น้ำมันควรปกปิดไว้อย่างสมบูรณ์ ฉันยอมรับว่าการเติมน้ำมันมะกอกด้วยปลาทะเลชนิดหนึ่งมีราคาแพงเล็กน้อย แน่นอนคุณสามารถใช้พืชที่ทำจากพืชได้เช่นกัน แต่เราต้องการทำปลาทะเลชนิดหนึ่งที่อร่อยอย่างหาที่เปรียบมิได้ และคุณต้องยอมรับว่าเราไม่ได้ปรุงทุกวัน

คุณสามารถระเบิดได้ครั้งเดียว! บัดนี้ เมื่อคุณเติมน้ำมันมะกอกจากความกว้างของจิตวิญญาณและความเอื้ออาทรอันล้นเหลือของคุณ อย่างไรก็ตามไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพด้วย

และหากคุณสงสัยถึงประโยชน์ของน้ำมันมะกอก ฉันคิดว่าคุณคงมั่นใจเป็นอย่างอื่น ตอนนี้คุณต้องรอ 6-8 ชั่วโมง เมื่อ sprats เย็นลงแล้ว ให้นำไปแช่ในตู้เย็น จานทั้งหมดพร้อมแล้วและคุณเตรียมด้วยมือของคุณเอง! มหัศจรรย์?! แต่มันก็เป็นเช่นนั้น

ลองมัน! มีความสุข! อย่ากลัวที่จะเคี้ยวแรงกว่านี้! หยุดลิ้มรสเล็กน้อยแล้วเคี้ยวเคี้ยวเคี้ยวอีกครั้ง