วิธีทำสเต็กปลาในเตาอบ ปลาแดงอบในเตาอบ และคุณสมบัติของมัน

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมปลา

ขั้นตอนที่ 2: เตรียมมะเขือเทศ

ขั้นตอนที่ 3: ปรุงสเต็กปลาในเตาอบ

ขั้นตอนที่ 4: เสิร์ฟสเต็กปลาในเตาอบ

เมื่อใช้สูตรนี้ คุณสามารถเตรียมเนื้อปลาทะเลได้

หลายคนรู้ดีว่าปลาเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าและดีต่อสุขภาพที่สุดเมื่อเทียบกับเนื้อสัตว์ นอกจากโปรตีนคุณภาพสูงแล้ว ยังมีวิตามินที่มีคุณค่า ที่สำคัญที่สุดคือกรดอะมิโนที่จำเป็นต่อร่างกาย นอกจากนี้อาหารทะเลยังไม่ทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้น

นักโภชนาการต่างยินดีอย่างเป็นเอกฉันท์ต่อการปรากฏตัวของผลิตภัณฑ์นี้ในเมนู โดยเฉพาะอย่างยิ่งในรูปแบบต้มหรืออบ วันนี้เราจะมาเล่าให้ฟังในเตาอบ สูตรนี้ตรงตามข้อกำหนดทั้งหมดของผู้ที่ชื่นชอบการกินเพื่อสุขภาพและในขณะเดียวกันก็ดึงดูดนักชิมด้วย

ความลึกลับของสี

ปลาสีแดง ปลาสเตอร์เจียน และปลาแซลมอน เรียกว่าเพราะเนื้อมีสีชมพูอ่อน นักวิทยาศาสตร์อธิบายว่าคุณลักษณะนี้ปรากฏขึ้นเนื่องจากสาเหตุสองประการ ประการแรกเนื่องจากความจริงที่ว่าผู้อยู่อาศัยในน้ำ "สีแดง" จำนวนมากมีวิถีชีวิตที่กระฉับกระเฉงอย่างมากโดยว่ายน้ำหลายร้อยกิโลเมตรในช่วงฤดูวางไข่และกลับ สารพิเศษสะสมอยู่ในกล้ามเนื้อทำให้มีสีแดง

ประการที่สอง ปลาบางชนิดเป็นสัตว์นักล่าที่กินแพลงก์ตอน เคย ซึ่งอย่างที่ทราบกันดีว่าเป็นสีแดง เนื่องจากการรับประทานอาหารสีของเนื้อเยื่อกล้ามเนื้อของปลาจึงเปลี่ยนไปจึงกลายเป็นสีแดง

อย่างไรก็ตามโดยไม่คำนึงถึงพันธุ์หรือสายพันธุ์ใด ตัวแทนของปลาแซลมอนทุกคนมีรสชาติที่ยอดเยี่ยม วิธีที่ดีที่สุดวิธีหนึ่งคือการอบในเตาอบหรือการทอด

ตัวเลือกการทำอาหารนี้แตกต่างจากที่จะรักษาคุณภาพอันมีค่าทั้งหมดของผลิตภัณฑ์ไว้ แต่ผลลัพธ์ที่ได้ไม่ใช่อาหารไม่ติดมัน แต่มีกลิ่นหอมชุ่มฉ่ำพร้อมรสชาติที่หลากหลายซึ่งอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับเครื่องเทศที่ใช้

ก่อนอื่นเราจะอธิบาย: วิธีอบในเตาอบด้วยวิธีพื้นฐานแบบคลาสสิก จากนั้นเราจะบอกคุณว่าอาหารจานนี้รูปแบบใดที่พบได้บ่อยที่สุดและเป็นที่ชื่นชมจากผู้เชี่ยวชาญด้านศิลปะการทำอาหาร และวิธีการเตรียมอาหารเหล่านี้ที่บ้านอย่างง่ายดายและรวดเร็ว

ดังนั้นสำหรับการเสิร์ฟ 4 ครั้งเราจะต้องมี: สเต็กปลา 4 ชิ้น (คุณสามารถซื้อสำเร็จรูปหรือหั่นจากซากที่มีน้ำหนักประมาณ 500-700 กรัมกว้าง 2-2 และครึ่งเซนติเมตร) ใบกระวาน 4 ใบ; มะนาว, หัวหอมขนาดกลาง, เกลือ, พริกไทย (พริกไทยดำบด), น้ำมันพืชเล็กน้อย

หลักการพื้นฐาน

หากคุณซื้อปลา ให้ตัดหัว ครีบ และแยกหางออก แล้วล้างให้สะอาดโดยใช้น้ำเย็นไหลผ่าน แล้วหั่นเป็นส่วนที่มีความหนาเท่ากัน เราปอกหัวหอมหั่นเป็นวงล้างมะนาวหั่นครึ่งหนึ่งเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วบีบน้ำออกจากอีกครึ่งหนึ่ง

อย่างไรก็ตามหากซากปลาหรือสเต็กถูกแช่แข็งก็ต้องละลายที่อุณหภูมิห้อง ไม่ว่าในสถานการณ์ใดก็ตาม คุณไม่ควรบังคับหรือเร่งกระบวนการปรุงอาหารด้วยน้ำอุ่น ไม่ต้องพูดถึงน้ำร้อนเลย ผลิตภัณฑ์จะดูดซับความชื้นส่วนเกินและเป็นผลให้แห้งและแข็ง

ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์และทาน้ำมันด้วยน้ำมัน กระจายหัวหอมที่หั่นเป็นวงและมะนาวเป็นชิ้นเท่าๆ กัน ตากส่วนที่แบ่งไว้ให้แห้งแล้วถูด้วยเกลือและพริกไทย หากต้องการคุณสามารถเพิ่มโรสแมรี่แห้งเล็กน้อยหรือใช้ส่วนผสมสำเร็จรูปที่เรียกว่า "มะนาวพริกไทย"

จากนั้นวางสเต็กบนถาดอบแล้วบีบน้ำจากมะนาวที่เหลือครึ่งหนึ่งไว้ด้านบน

เราเปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศา วางถาดอบที่นั่น ? ทุกอย่างขึ้นอยู่กับคุณภาพของวัตถุดิบ โดยเฉลี่ยจะอยู่ที่ 20 -25 นาที แต่ถ้าปลาแช่แข็งก็จะใช้เวลาอีกสักหน่อย แต่เพื่อให้จานชุ่มฉ่ำให้ปิดสเต็กด้วยกระดาษฟอยล์ 10 นาทีก่อนสิ้นสุดขั้นตอน

จัดทำในลักษณะนี้สามารถเสิร์ฟได้ในวันธรรมดาและวันหยุดพร้อมกับเครื่องเคียงต่างๆ: สลัดผัก, มันฝรั่ง, มันบด, ข้าวต้ม

รูปแบบที่อร่อยและซับซ้อน

เมื่อรู้ว่าสเต็กปลาแซลมอนและปลา "สีแดง" อื่นๆ ปรุงในเตาอบอย่างไร คุณก็สามารถทำให้สูตรซับซ้อนขึ้นและสร้างงานศิลปะการทำอาหารได้อย่างแท้จริง ในขณะเดียวกันก็อบกับข้าวแสนอร่อยไปพร้อมๆ กัน วิธีหนึ่งจะสร้างความประทับใจให้กับแขกที่มารวมตัวกันที่บ้านของคุณในโอกาสเฉลิมฉลองหรือวันหยุดอย่างแน่นอน

เราใช้: สเต็ก 4 ชิ้น, มันฝรั่งต้มสุก 4 ชิ้น, มะนาว, เกลือ, พริกไทย, เครื่องเทศ เช่น คุณสามารถใช้ออริกาโน ใบโหระพา หรือโรสแมรี่ก็ได้ แยกหรือเป็นส่วนผสม คุณจะต้อง: น้ำมันพืชเล็กน้อยและครีมเปรี้ยวไขมัน 4 ช้อนโต๊ะ

วิธีการทำ? ขั้นแรกให้ถูสเต็กด้วยเกลือ พริกไทย และสมุนไพร โรยด้วยน้ำมะนาว ทิ้งไว้ 10 นาทีในภาชนะที่อุณหภูมิห้อง ซึ่งผลิตภัณฑ์สามารถหมักได้ หากคุณมีเวลาก่อนที่แขกจะมาถึง ให้ทิ้งส่วนผสมไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

ปอกมันฝรั่ง ต้มสุกในเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกว้างเซนติเมตร อัดจาระบีถาดอบที่ปูด้วยฟอยล์ (ทำให้ทำความสะอาดได้ง่ายขึ้นและสะดวกกว่าในการเอาจานที่ปรุงสุกออก) ก่อนด้วยน้ำมันแล้วตามด้วยครีมเปรี้ยว วางแก้วมันฝรั่ง ตามด้วยหัวหอม เกลือ. โรยด้วยน้ำมะนาว วางสเต็กไว้ด้านบน เราคลุมด้วยกระดาษฟอยล์แล้วใส่ในเตาอบซึ่งมีอุณหภูมิสูงถึง 200 องศา

หลังจากผ่านไป 15 นาที ให้นำฟอยล์ที่วางอยู่บนสเต็กออกเพื่อให้จานอบอย่างสวยงามและเป็นสีน้ำตาลทอง อาหารเย็นแสนอร่อยดีต่อสุขภาพและอร่อยพร้อมแล้วและคุณสามารถปฏิบัติต่อแขกของคุณได้ ของว่างที่ดีเยี่ยมสำหรับเสิร์ฟ ซึ่งตามธรรมเนียมแล้วสามารถเสิร์ฟพร้อมกับไวน์ขาวแห้งได้ ผู้ชื่นชอบอาหารยุโรปและเมดิเตอร์เรเนียนอ้างว่าอาหารจานนี้มีรสชาติเผ็ดร้อนและชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้นด้วยการเติมชีส แม่บ้านที่ดีมักจะมีชีสแข็ง 150 กรัมซึ่งจำเป็นสำหรับสูตรต่อไปสำหรับสเต็กเนื้อฉ่ำ

สูตรสำหรับสี่เสิร์ฟ: สเต็กปลา 4 ชิ้น ชีส (150-200 กรัม) มายองเนสไขมันคลาสสิก เครื่องเทศ และเกลือในปริมาณเท่ากันตามความชอบ

ถูชิ้นปลาด้วยเครื่องเทศและเกลือ หมักด้วยวิธีเดียวกับที่อธิบายไว้ข้างต้น หลังจากทาฟอยล์ที่ปิดถาดอบแล้ว ให้วางปลาไว้ โรยมายองเนสไว้ด้านบนอย่างไม่เห็นแก่ตัวแล้วโรยด้วยชีสขูด

ปรุงอาหารในเตาอบที่อุ่นไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงโดยไม่ต้องปิดด้านบนด้วยกระดาษฟอยล์ แต่ต้องแน่ใจว่ามวลชีสมายองเนสที่อยู่ด้านบนไม่เป็นถ่าน เครื่องเคียงที่เหมาะสำหรับผลงานชิ้นเอกนี้คือผักสดและข้าวต้ม

สำหรับผู้ที่ต้องปฏิบัติตามเมนูอาหารด้วยเหตุผลหลายประการเราสามารถแนะนำให้คุณอบ kursks ปลาเป็นส่วน ๆ นั่นคือห่อแต่ละชิ้นด้วยกระดาษฟอยล์ ในกรณีนี้ไม่จำเป็นต้องใช้น้ำมัน และอาหารจานนี้ก็ดูชุ่มฉ่ำและเป็นธรรมชาติที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ แต่ดูเหมือนไม่ได้นึ่งเลย

เราขอแนะนำชุดเครื่องเทศแบบเดียวกันและมะนาวก็ได้ ซึ่งใช้ทั้งโรยส่วนและตกแต่ง เราไม่เพียงแค่ห่อแต่ละส่วนที่แบ่งไว้เท่านั้น และตกแต่งด้านบนด้วยมะนาวฝานและโรสแมรี่เล็กน้อย

คุณสามารถปรุงปลาตามสูตรนี้ไม่เพียง แต่ที่บ้าน แต่ยังอยู่กลางแจ้งด้วยซึ่งเตาย่างบาร์บีคิวสามารถทำหน้าที่เป็นเตาอบได้ แต่คุณต้องมีประสบการณ์และทักษะบางอย่างเพื่อที่อาหารเลิศรสจะไม่ไหม้และยังคงรักษาน้ำผลไม้ที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการไว้ได้

ยินดีด้วย คุณได้เรียนรู้ที่จะเปลี่ยนปลามหัศจรรย์ให้เป็นอาหารจานวิเศษที่คุ้มค่าแก่การเลี้ยงทุกมื้อ!

สเต็กปลาน้ำแดง- จานอาหาร ไม่มีอะไรพิเศษ แค่ตัวปลาเอง อบในเตาอบ มันกลับกลายเป็นว่าอร่อย ฉ่ำ และที่สำคัญที่สุดคือดีต่อสุขภาพ ท้ายที่สุดแล้ว ปลา โดยเฉพาะปลาทะเลถือเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่สำคัญมาก ดังนั้นอย่าลืมรวมอาหารปลาไว้ในอาหารของคุณบ่อยขึ้น ปลาสีแดงสามารถปรุงเป็นอาหารจานอร่อยอบในเตาอบหรือย่างกับผักหรือแยกกัน ปลาแดงเป็นปลาที่ยอดเยี่ยม ดังนั้นจึงเป็นเรื่องง่ายและสะดวกมากที่จะเปลี่ยนเมนูของคุณด้วยเมนูปลา วันนี้เรากำลังทำอาหาร สเต็กปลาแซลมอน

คุณจะต้องการ (สำหรับ 4 เสิร์ฟ):

• ปลาแซลมอน 700 กรัมหรือปลาสีแดงอื่น ๆ
• พริกไทยดำแดงหรือขาว
• น้ำมะนาว
• น้ำมันดอกทานตะวัน

สูตรสเต็กปลาแซลมอนพร้อมรูปถ่าย

วิธีการปรุงสเต็กปลาแซลมอน? อบในเตาอบ

โรยสเต็กปลาแซลมอนหรือปลาแดงอื่นๆ ด้วยน้ำมะนาว เกลือ และพริกไทย หมักทิ้งไว้ 20 นาที ควรอบปลาด้วยกระดาษฟอยล์จะดีกว่าดังนั้นปลาจะชุ่มฉ่ำและกักเก็บสารอาหารได้มากขึ้น

โรยปลาด้วยน้ำมะนาว เกลือ และพริกไทย

แปรงปลาแต่ละชิ้นด้วยน้ำมันพืช

อัดจาระบีด้วยน้ำมันพืช

ห่อในซองวางบนถาดอบแล้วอบในเตาอบที่ 180-200 องศาเป็นเวลา 20 นาที

ห่อแต่ละชิ้นด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบ

ภายใน 20 นาที สเต็กเนื้อชุ่มฉ่ำก็พร้อม

สเต็กปลาแซลมอนจึงออกมาอร่อยขนาดนี้ สเต็กปลาแซลมอนอบอร่อยทั้งร้อนและเย็น เมื่อยื่น สเต็กปลาแซลมอนประดับด้วยมะนาวฝาน มันฝรั่งต้มหรือข้าวเหมาะเป็นกับข้าว กินเพื่อสุขภาพของคุณ!

สเต็กปลาคือเนื้อปลาที่มีความกว้าง 1.5 ถึง 3 เซนติเมตร หั่นเป็นชิ้นๆ เนื้อสเต็กนำมาจากส่วนตรงกลางของปลาซึ่งมีรสชาติและความชุ่มฉ่ำเป็นพิเศษรวมถึงปริมาณแคลอรี่ต่ำ ส่วนที่ใกล้กับหัวและหางมากที่สุดไม่ถือเป็นสเต็ก

สเต็กปลาเป็นที่นิยมอย่างมากเนื่องจากความง่ายและรวดเร็วในการเตรียม พวกเขาทำจากปลาที่มีไขมันสูงดังนั้นจึงไม่เพียงแต่ดีต่อสุขภาพเท่านั้น แต่ยังอร่อยมากอีกด้วย ในการปรุงสเต็กปลาอย่างถูกต้อง คุณจำเป็นต้องรู้รายละเอียดทั้งหมด โดยเริ่มจากการเลือกปลาที่เหมาะสมและลงท้ายด้วยเทคโนโลยีที่ถูกต้องในการเตรียม

การเลือกปลา

ในการเตรียมสเต็กควรเลือกปลาที่มีไขมันขนาดใหญ่ซึ่งมีโครงสร้างหนาแน่นและมีกระดูกจำนวนเล็กน้อย พันธุ์เหล่านี้ได้แก่ ปลาแซลมอน ปลาเทราท์ ปลาแซลมอน ปลาแซลมอนรมควัน ปลาทูน่า ปลาฉลาม ปลาฮาลิบัต และอื่นๆ

ร้านค้าหลายแห่งมีสเต็กที่ปรุงจากปลาสีแดงและสีขาวที่เตรียมไว้แล้ว สะดวกมากและช่วยให้คุณประหยัดเงินไม่เพียง แต่ยังประหยัดเวลาโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณต้องการอาหารเย็นสองสามชิ้นสำหรับสองคนเท่านั้น อย่างไรก็ตาม คุณควรพิจารณาตัวเลือกของพวกเขาอย่างรอบคอบ ท้ายที่สุดไม่มีใครรู้ว่าปลาถูกแปรรูปเมื่อใดบางทีมันอาจจะวางอยู่บนเคาน์เตอร์แล้ว ควรซื้อปลาทั้งตัวมาหั่นเองแล้วใช้ซากปลาที่เหลือเป็นอาหารอื่นๆ เช่น ซุปปลาหรืองูแอสพิค

เตรียมทำอาหาร

ในการทำสเต็กด้วยตัวเอง คุณจะต้องใช้มีดคมๆ ขนาดใหญ่ติดอาวุธตัวเอง ไม่ควรฉีกท้องของปลาทั้งตัวออกเพื่อป้องกันไม่ให้ไขมันที่อยู่ในกล้ามเนื้อหน้าท้องเกิดเร็วเกินไปในระหว่างการทอด มีความจำเป็นต้องทำความสะอาดท้องจากเครื่องในหลังจากหั่นปลาเป็นชิ้น ๆ

ลำดับการเตรียมการมีดังนี้:

• ล้างปลา
• ถอดเกล็ดออก
• เช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ
• ตัดหัวครีบและหางออก
• หั่นเป็นชิ้นหนา 1.5-3 ซม.
• ถอดอวัยวะภายใน;
• เตรียมน้ำดอง
• เทน้ำดองลงบนสเต็กแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง

วิธีทำอาหาร

สเต็กปลาจัดทำขึ้นหลายวิธี:

• ทอดในกระทะ, ย่าง, เตาอบแบบพาความร้อนและหม้อหุงช้า
• อบในเตาอบ, หม้อหุงช้า (ในกระดาษฟอยล์, ปลอก);
• ปรุงบนตะแกรง กองไฟ และบาร์บีคิว

เนื้อปลาปรุงได้ภายในไม่กี่นาที หากคุณให้ความร้อนมากเกินไป เนื้อปลาจะสูญเสียน้ำและรสชาติที่ยอดเยี่ยม

ในเตาอบ

วิธีที่คุ้นเคยและสะดวกที่สุดในการเตรียมสเต็กปลา น้ำมันขั้นต่ำ คราบมันเยิ้ม และเวลาที่ใช้ในเตา

ปลาจะถูกอบบนตะแกรง ถาดอบ กระดาษฟอยล์ ในซอง หรือบนเตียงผัก ชิ้นที่หมักไว้แล้วปรุงด้วยมะนาวฝาน สมุนไพร เครื่องเทศ ผักหรือเห็ด

เวลาในการอบขึ้นอยู่กับวิธีการและความหนาของสเต็ก และอยู่ระหว่าง 20 ถึง 35 นาที ที่อุณหภูมิ 180-200 องศา

น้ำมะนาว กระเทียม น้ำมันมะกอก และเครื่องเทศใช้เป็นน้ำดอง

ในกระทะ

วิธีที่ง่ายและเข้าถึงได้มากที่สุดสำหรับทุกคน ความไม่สะดวกเพียงอย่างเดียวคือคุณจะไม่สามารถทอดหลายชิ้นในแต่ละครั้งได้ โดยในกระทะจะมีสเต็กขนาดกลางสูงสุด 2-3 ชิ้น

พวกเขาจะทอดในกระทะเหล็กหล่อหรือกระทะที่ไม่ติดปกติรวมทั้งกระทะย่างซึ่งสะดวกกว่ามาก คุณต้องเลือกชิ้นไม่หนามากมีความกว้าง 1-1.5 ซม.

กระบวนการนี้จะใช้เวลาเพียงไม่กี่นาที:

• อุ่นส่วนผสมของผักและเนยในกระทะ
• วางชิ้นปลาในระยะห่างระหว่างกันแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทองสักสองสามนาทีด้วยไฟแรง
• จากนั้นลดอุณหภูมิลงและทอดต่ออีก 5 นาที

สเต็กทอดสามารถตุ๋นในครีมในกระทะหรือในเตาอบ

สำหรับคู่รัก

เนื่องจากสเต็กปรุงจากปลาที่มีไขมันสูง คุณจึงสามารถปรุงอาหารจานนี้ได้โดยการนึ่งโดยไม่ใช้ไขมันส่วนเกิน ปลาไม่มีเปลือก แต่นุ่มและนิ่มมาก

กระบวนการทำอาหาร:

• วางสเต็กที่หมักไว้บนตะแกรงนึ่ง
• ใส่ชิ้นมะนาวและสมุนไพรลงบนปลา
• ปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาทีนับจากเวลาที่น้ำเดือด
• วางสเต็กลงบนจานอย่างระมัดระวัง ปลานึ่งนุ่มมากและแตกง่าย

ในหม้อหุงช้า

การทำสเต็กที่อร่อยและดีต่อสุขภาพโดยใช้หม้อหุงช้าเป็นเรื่องง่ายมาก สูตรพื้นฐาน:

• โรยปลาด้วยน้ำมะนาวและน้ำมันมะกอกโรยด้วยเครื่องเทศแล้วทิ้งไว้ 20 นาที
• อุ่นเนยหรือน้ำมันมะกอกในชามหลายเมนูในโหมด "ทอด" หรือ "อบ"
• วางสเต็กแล้วทอดเป็นเวลา 20 นาทีจนกระทั่งเปลือกปรากฏด้านหนึ่ง
• จากนั้นพลิกกลับและปรุงจนสุกต่ออีก 10 นาที

สเต็กปลายังปรุงในหม้อหุงช้าในโหมด "สตูว์" หรือ "ไอน้ำ" วางชิ้นส่วนเป็นชั้นเดียวไม่สามารถวางซ้อนกันได้ เตรียมปลาด้วยผักและผลไม้รสเปรี้ยว

ย่าง

ความเร็วในการปรุงทำให้สเต็กเป็นตัวเลือกที่ดีเยี่ยมสำหรับการปิกนิก ประเภทของปลาที่เลือกสำหรับสิ่งนี้ ได้แก่ ปลาเทราท์ ปลาแซลมอน หรือปลาแซลมอน

กระบวนการย่างนั้นง่าย:

• คุณต้องหั่นปลาให้มีขนาดค่อนข้างใหญ่ความกว้างของชิ้นคือ 2-2.5 ซม.
• หมัก;
• แปรงด้วยเครื่องเทศและย่างประมาณ 15 นาทีคุณต้องตรวจสอบกระบวนการอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้ปลาแห้ง
• เสิร์ฟพร้อมสมุนไพร ผัก และมะนาว

ในเตาอบแบบพาความร้อน

คุณยังสามารถเพลิดเพลินกับอาหารย่างที่บ้านได้หากคุณซื้ออุปกรณ์พิเศษ สเต็กในหม้อทอดอากาศดูน่ารับประทานมาก มีสีน้ำตาลทอง พร้อมลายตะแกรงที่สวยงาม ข้างในเนื้อยังคงชุ่มฉ่ำและอ่อนโยนวิธีนี้เป็นวิธีที่อ่อนโยนที่สุดและช่วยให้คุณรักษาวิตามินและองค์ประกอบที่มีประโยชน์ได้

สูตรง่ายๆ:

• อุ่นเตาย่างให้สูงสุด
• ล้างสเต็กแล้วเช็ดให้แห้ง
• หมักในน้ำดอง;
• วางปลาไว้บนตะแกรงโดยวางถาดไว้ไขมันทั้งหมดจะระบายลงไป
• ปรุงเป็นเวลา 15-20 นาทีด้วยความเร็วปานกลางที่ 250 องศา บวกอีก 5 นาทีด้วยความเร็วสูง เพิ่มอุณหภูมิเป็น 260 องศา

ความลับในการทำสเต็กปลา

สเต็กปลาเป็นอาหารง่ายๆ ทำเองที่บ้าน แต่ในขณะเดียวกันก็ถือเป็นอาหารตามเทศกาล การเสิร์ฟน้ำดอง เครื่องเคียง และซอสที่คัดสรรมาอย่างดีจะช่วยให้ได้ความสมบูรณ์แบบในการเตรียม

1. เครื่องเคียงสำหรับสเต็กปลา ได้แก่ ข้าว ผักบด เฟรนช์ฟราย หน่อไม้ฝรั่งต้ม ผักย่าง และผักอบ
2. สิ่งที่จำเป็นต้องเติมลงในปลาคือซอส เช่น เบชาเมล ทาร์ทาร์ ชีส ครีม หรือซีอิ๊วขาว และตัวเลือกอื่นๆ ที่ซับซ้อนกว่า
3. ในการเตรียมน้ำดอง ให้ใช้น้ำมะนาว มะนาว น้ำมันมะกอก พริกไทย ไวน์ขาว เครื่องเทศจากปลา และเกลือทะเลหยาบ
4. ไธม์และโรสแมรี่จะเน้นรสชาติของปลา เพียงใส่สมุนไพรเหล่านี้ลงในกระทะสำหรับทอดสเต็ก
5. เพื่อให้ได้เปลือกที่สวยงามก่อนทอดคุณต้องบีบน้ำดองออกให้ดีแล้วเช็ดสเต็กให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
6. สเต็กทอดสามารถปรุงด้วยแป้งและเครื่องเทศได้ หากต้องการกระจายเกล็ดขนมปังให้ทั่วถึง ให้เทลงในถุง ใส่ปลาลงไป แล้วเขย่าให้เข้ากัน
7. สเต็กนั้นเตรียมจากปลาสด การละลายน้ำแข็งที่ไม่เหมาะสมจะทำให้เนื้อแตกเป็นชิ้นๆ และอาหารจะเน่าเสีย