วิธีปรุงลิ้นหมู. วิธีปรุงลิ้นวัวและลิ้นหมูอย่างถูกวิธี วิธีทำความสะอาดหลังการต้ม

เช่นเดียวกับลิ้นวัวที่คุ้นเคย ลิ้นหมูก็เป็นอาหารอันโอชะเช่นกัน เนื้อของมันนุ่ม นุ่ม และมีรสชาติที่ละเอียดอ่อน นอกจากนี้ลิ้นหมูยังมีแคลอรีต่ำซึ่งช่วยให้นำไปใช้เป็นอาหารและแม้แต่อาหารทารกได้

จากลิ้นหมูคุณสามารถเตรียมอาหารที่แตกต่างอย่างสิ้นเชิงซึ่งรวมถึงเนื้อสัตว์ทุกชนิด: ซุป, ฮอดจ์พอดจ์, สลัดร้อน, สตูว์, พาย อาหารจะออกมานุ่มและอร่อยมาก ตามเนื้อผ้างูพิษเตรียมจากลิ้น - คุณจะได้เรียนรู้สูตรของมันโดยดูวิดีโอต่อไปนี้

ผลพลอยได้ที่อาจมีประโยชน์มากที่สุดในแง่ของคุณสมบัติของมันคือลิ้นวัวซึ่งเป็นอาหารอันโอชะที่มีชื่อเสียงระดับโลก แต่วันนี้เราจะมาเรียนทำลิ้นหมูที่บ้านกัน หากคุณเข้าใกล้การเตรียมผลิตภัณฑ์แสนอร่อยนี้ด้วยทักษะมันจะออกมาดีต่อสุขภาพและอร่อย มาดูกันว่าลิ้นจะสุกนานแค่ไหน ทำความสะอาดอย่างไรให้ถูกวิธี และมีประโยชน์อะไรบ้าง

ค้นหาข้อมูลเพิ่มเติม ดูสูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

ประโยชน์และโทษของลิ้นหมู

ลิ้นเป็นผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร และสิ่งสำคัญคือผลิตภัณฑ์แคลอรี่ต่ำและมีคุณค่าทางโภชนาการซึ่งมีรสชาติอร่อยและนุ่มมากหากเตรียมอย่างถูกต้อง ประกอบด้วยวิตามินและแร่ธาตุหลายชนิด จึงมีประโยชน์สำหรับสตรีมีครรภ์ เด็ก และมารดาที่ให้นมบุตรที่มีฮีโมโกลบินต่ำและมีคอเลสเตอรอลสูง ลิ้นยังมีประโยชน์สำหรับผู้ที่เป็นโรคตับด้วย เนื่องจากลิ้นมีเลซิตินซึ่งช่วยการทำงานของสมอง ระบบประสาท และเป็นวัสดุก่อสร้างของตับซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพ

วิธีปรุงลิ้นอย่างถูกต้อง

หลังจากที่เราได้เรียนรู้แล้วว่าอาหารอันโอชะนี้มีประโยชน์ต่อสุขภาพเพียงใด เราก็ต้องหาวิธีเตรียมอาหารอย่างถูกต้อง และมีความแตกต่างมากมายที่นี่

• แช่ลิ้นสักสองสามชั่วโมง - เมื่อสุกแล้วจะมีรสชาติอร่อยและนุ่มนวลยิ่งขึ้น
• ก่อนปรุงอาหารควรทำความสะอาดลิ้นด้วยแปรงใต้น้ำไหล
• วางในน้ำเดือดที่ไม่เค็มซึ่งคุณสามารถเพิ่มรากผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ใบกระวาน, พริกไทย, หัวหอม, ใบไม้สีเขียว
• ปรุงด้วยไฟต่ำสุดโดยไม่ปล่อยให้เดือดขึ้นอยู่กับขนาดของลิ้นตั้งแต่ 1.5 ถึง 3 ชั่วโมง
• เพื่อให้ลิ้นของคุณอร่อยยิ่งขึ้น แนะนำให้ทำเช่นนี้: หลังจากต้มแล้ว ให้สะเด็ดน้ำออกหลังจากผ่านไป 10 นาที บ้วนลิ้น เทน้ำเดือดที่สะอาดและสดลงไป จากนั้นจึงเติมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับน้ำซุป
• หลังจากเชื่อมลิ้นแล้ว จะต้องทำความสะอาดอย่างเหมาะสม เรานำแท็บออกมาแล้วเปิดโดยตรงใต้ก๊อกน้ำที่มีน้ำเย็นเป็นเวลาสองสามวินาที เราจับมีดที่โคนลิ้นแล้วดึงผิวหนังออกมา

คำแนะนำ:หากลิ้นทำความสะอาดไม่ดี อาจเป็นไปได้ว่ามันยังไม่สุก - ใส่ลงในน้ำซุปแล้วต้มต่ออีกครึ่งชั่วโมง

ลิ้นจะมีรสชาติดีขึ้นและนุ่มขึ้นหากหลังจากปอกเปลือกแล้วให้จุ่มอีกครั้งในน้ำซุปเดิมและตอนนี้เติมเกลือแล้วต้มต่ออีกครึ่งชั่วโมง

เพียงเท่านี้เราก็นำมันออกมาและทำให้เย็นลง ต่อไปเราจะตัดลิ้นที่ต้มแล้วลงบนโต๊ะแล้วเสิร์ฟพร้อมซอส

ลิ้นหมูชุบแป้ง

เติมเกลือและพริกไทยเบา ๆ ลงในลิ้นที่สับ ตอกไข่ใส่จาน ใส่เกลือ ใส่แป้ง 1 ช้อนชา และตีทุกอย่างแรงๆ

ทอดเบาๆ พลิกกลับ นำออกมาเสิร์ฟ

คำแนะนำ:เพื่อเพิ่มประโยชน์ของจานเราแนะนำให้เตรียมน้ำสลัดครีมเปรี้ยวแทนมายองเนส

เติมลิ้น

• ครีมเปรี้ยว 2 ช้อนโต๊ะ
• ช้อนน้ำมันมะกอก
• กระเทียม 2 กลีบ
• ผักใบเขียวเกลือพริกไทย
• ช.ล. มัสตาร์ด

ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน จากนั้นน้ำสลัดก็พร้อม

เราบอกคุณถึงวิธีการเตรียมลิ้นหมูต้มและทอดที่บ้านอย่างถูกต้องและบอกคุณเกี่ยวกับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของมัน คุณยังสามารถอบลิ้น ทำงูพิษด้วย และเข้ากันได้ดีกับสลัดแทนเนื้อสัตว์

วิธีปรุงลิ้นหมูให้อร่อย

ลิ้นหมูเป็นเครื่องใน แต่ถือว่าเป็นอาหารอันโอชะที่แท้จริง มีรสชาติที่ถูกใจ โครงสร้างที่ละเอียดอ่อน และร่างกายดูดซึมได้ดีมาก คุณสามารถทำสลัดและแอสปิคแสนอร่อยจากลิ้นหมู เพิ่มลงในไส้กรอกและเกลือ

สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเย็น ๆ พร้อมมัสตาร์ดและมะรุมหรือใช้ทำแซนวิชที่น่าสนใจ ไม่ว่าในกรณีใดควรต้มลิ้นให้ถูกต้องก่อน เมื่อปรุงลิ้นหมูให้คำนึงถึงความแตกต่างบางประการ:

เพื่อให้ลิ้นอร่อย ควรต้มร่วมกับราก เครื่องเทศ และเครื่องเทศ

เวลาในการปรุงอาหารขึ้นอยู่กับขนาดของลิ้นและวิธีการปรุงอาหาร โดยอาจใช้เวลาตั้งแต่ 1.5 ถึง 2.5 ชั่วโมง

การตรวจสอบความพร้อมของลิ้นโดยใช้ส้อมทำได้ง่ายมาก ใช้ส้อมแทงลิ้นและถ้าน้ำใสและลิ้นนิ่มแสดงว่าลิ้นก็พร้อม

ก่อนปรุงอาหาร อย่าลืมล้างลิ้นให้สะอาด ขูดสิ่งสกปรกและคราบจุลินทรีย์ออก

หลังจากปรุงอาหารแล้ว ให้นำเปลือกออกจากลิ้นที่ยังร้อนอยู่ในน้ำเย็นทันที

วิธีปรุงลิ้นหมูให้นิ่มแต่ไม่เดือดและไม่แตกเมื่อหั่น? และวิธีการทำความสะอาดลิ้นอย่างรวดเร็วและไม่ยาก? นี่เป็นคำถามหลักสองข้อที่ต้องตอบเสมอเมื่อคุณต้องการเตรียมลิ้นหมูต้มสำหรับสลัดหรืออาหารเรียกน้ำย่อย

ลิ้นหมูปรุงสุกโดยเฉลี่ย 1.5 ชั่วโมง หากมีขนาดใหญ่อาจใช้เวลานานกว่านี้ ส้อมโต๊ะธรรมดาจะช่วยให้คุณกำหนดความพร้อมได้อย่างแม่นยำ - ถ้ามันผ่านเนื้อได้อย่างอิสระแสดงว่าพร้อมแล้ว

คุณต้องทำความสะอาดลิ้นอย่างรวดเร็วในขณะที่ยังร้อน เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้มือไหม้ คุณสามารถวางไว้ใต้น้ำเย็นได้ เมื่อเย็นลง ผิวก็จะลอกออกได้ยากขึ้น ดังนั้นคุณสามารถจุ่มลงในน้ำเดือดได้เป็นระยะ

สิ่งสำคัญที่คุณต้องรู้เกี่ยวกับสูตรลิ้นหมูต้มมีดังนี้

วัตถุดิบ

• ลิ้นหมู 2 ชิ้น
• เกลือ 0.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• พริกไทยดำ 5 ชิ้น
• ใบกระวาน 1 ชิ้น
• กานพลู 3 ชิ้น
• หัวหอม 1 ชิ้น
• แครอท 1 ชิ้น

วิธีทำลิ้นหมูต้ม

จากนั้นฉันก็ทำให้เนื้อเย็นลงแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ลิ้นหมูต้มสามารถใช้ในการเตรียมสลัดทุกชนิดหรือเสิร์ฟแยกเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเย็น ๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งกับมัสตาร์ดและมะรุม

ผลพลอยได้จากเนื้อสัตว์ส่วนใหญ่มีประโยชน์ต่อร่างกาย ลิ้นที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยโดยเฉพาะอย่างยิ่งซึ่งไม่ด้อยกว่าคุณสมบัติทางประสาทสัมผัสของเนื้อสัตว์ในประเภทแรก คุณสามารถเตรียมอาหารได้หลากหลายจากลิ้นหมู พวกเขาจะน่ารับประทานและอร่อยเป็นพิเศษหากคุณอบลิ้นหมูในเตาอบ คุณสามารถอบเครื่องในทั้งหมดหรือหั่นเป็นชิ้น ๆ ได้ แต่ในกรณีใด ๆ คุณต้องปฏิบัติตามกฎหลายข้อ

คุณสมบัติการทำอาหาร

ลิ้นหมูสามารถเตรียมได้หลายวิธี และแต่ละเวอร์ชันก็มีลักษณะเฉพาะของตัวเอง อย่างไรก็ตาม ไม่ว่าจะปรุงอาหารด้วยวิธีใดก็ตาม ก็มีประเด็นสำคัญหลายประการที่ต้องพิจารณา

• ต้องล้างลิ้นหมูให้สะอาดก่อนปรุงอาหาร เพื่อขจัดสิ่งสกปรกทั้งหมด ขั้นแรกให้แช่ในน้ำเย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จากนั้นจึงถูด้วยแปรงหรือขูดด้วยมีด
• หากคุณเติมน้ำมะนาวลงในน้ำขณะแช่ลิ้น น้ำจะนุ่มขึ้นและทำความสะอาดได้ง่ายขึ้น
• คุณสามารถปอกลิ้นแบบดิบๆ ก็ได้ แต่จะทำได้ยากโดยไม่ทำให้เนื้อเสียหาย ดังนั้นควรต้มก่อนแล้วจึงทำความสะอาดโดยแช่ในน้ำเย็นประมาณ 10 นาที การจัดการง่ายๆ นี้ช่วยให้คุณเอาผิวหนังออกจากลิ้นได้อย่างง่ายดาย
• หากคุณต้มลิ้นเพื่ออบในภายหลัง ไม่จำเป็นต้องใส่เกลือ ในกรณีที่ร้ายแรง คุณสามารถเติมเกลือก่อนปรุงอาหารได้ 10-15 นาที ซึ่งจะช่วยรักษาความสมบูรณ์ของลิ้น
• คุณสามารถอบลิ้นด้วยซอส ปลอกหรือกระดาษฟอยล์ ตัวเลือกหลังช่วยให้คุณหลีกเลี่ยงไม่ให้ลิ้นแห้งเมื่อปรุงอาหารในเตาอบหากปรุงโดยไม่ใช้ซอสจำนวนมาก

รายละเอียดปลีกย่อยของเทคโนโลยีบางอย่างขึ้นอยู่กับสูตรเฉพาะแต่ละสูตร

ลิ้นหมูอบในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์

• ลิ้นหมู – 0.4 กก.
• น้ำมันมะกอก - 20 มล.
• กระเทียม – 3 กลีบ;
• ปรุงรสเนื้อเกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• ผักชีฝรั่งสด – 20 กรัม

วิธีทำอาหาร:

• ล้างลิ้นหมูให้สะอาด ใช้มีดปอกเปลือก ดูแลเอาหนังออกโดยไม่ทำให้เนื้อเสียหาย
• ผ่านกระเทียมผ่านการกด
• สับผักชีฝรั่งอย่างประณีต
• ผสมและโขลกผักชีลาว เกลือ กระเทียม และเครื่องปรุงรสในครก ผสมกับน้ำมัน
• ถูลิ้นที่สะอาดด้วยส่วนผสมอะโรมาติกแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมงเพื่อหมักให้เข้ากัน
• ห่อลิ้นด้วยกระดาษฟอยล์แล้ววางบนถาดอบ
• วางแผ่นอบที่มีเครื่องในในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา อบที่อุณหภูมิที่กำหนดเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

หลังจากนำลิ้นออกจากเตาอบแล้ว ให้รอให้ฟอยล์เย็นลง แกะห่อแล้วพักให้เย็น หลังจากนั้นให้หั่นลิ้นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเย็น ๆ คุณสามารถเสิร์ฟลิ้นอบร้อนๆ คู่กับผักตุ๋น ถั่วลันเตากระป๋อง และมันฝรั่งบด ในกรณีนี้ คุณจะต้องผ่ามันให้ร้อน แม้ว่าจะยากกว่าเล็กน้อยก็ตาม ลิ้นที่เตรียมตามสูตรนี้เสิร์ฟพร้อมมะรุมหรือมัสตาร์ดเป็นซอส

ลิ้นหมูอบในปลอกในเตาอบ

• ลิ้นหมู – 1 กก.
• กระเทียม – 3 กลีบ;
• มะนาว – 0.5 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 50 มล.;
• adjika เผ็ด – 50 มล.;
• ใบกระวาน – 2 ชิ้น;
• ถั่วออลสไปซ์ – 5 ชิ้น;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• ล้างลิ้นหมูให้สะอาดแล้วแช่ในน้ำเย็นประมาณครึ่งชั่วโมง คุณสามารถเพิ่มน้ำมะนาวครึ่งลูกลงในน้ำได้ ส่วนผสมนี้ไม่มีอยู่ในสูตร ดังนั้นหากคุณต้องการเติมลงในน้ำเพื่อให้เอาเปลือกออกจากลิ้นได้ง่ายขึ้น คุณจะต้องใช้มะนาวทั้งลูกเพื่อเตรียมอาหารจานนี้
• ถอดผิวหนังออกจากลิ้น
• บีบน้ำมะนาวครึ่งลูกลงในชาม เพิ่ม adjika น้ำมันพืชและเกลือลงไป โปรดทราบว่า adjika คนผิวขาวที่แท้จริงมักจะมีรสเค็มอยู่แล้ว
• ถูลิ้นของคุณด้วยส่วนผสม ทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมงเพื่อหมัก
• หั่นกลีบกระเทียมออกเป็น 3-4 ชิ้น
• วางลิ้นที่หมักใน adjika ไว้ในปลอกทำอาหาร วางชิ้นกระเทียมลงไป เพิ่มใบกระวานและเครื่องเทศทั้งหมด
• ยึดปลอกทั้งสองด้านด้วยคลิปพิเศษหรือเพียงผูกไว้ ทำหลาย ๆ รูบนฟิล์มด้วยไม้จิ้มฟัน
• เปิดเตาอบที่ 200 องศา วางปลอกลิ้นไว้บนถาดอบแล้วนำเข้าเตาอบ
• อบจานเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

ลิ้นหมูอบใน adjika สามารถเสิร์ฟได้ทั้งร้อนและเย็น ต้องตัดเป็นแผ่นแบนก่อน อาหารเรียกน้ำย่อยที่ดีอีกอย่างหนึ่งคือซอสมะเขือเทศรสเผ็ด ซึ่งควรเป็นแบบโฮมเมด แม้ว่าซอสมะเขือเทศที่ซื้อจากร้านค้าทั่วไปก็ใช้ได้ผลเช่นกัน

ลิ้นหมูอบในครีม

• ลิ้นหมู – 1 กก.
• กระเทียม – 4 กลีบ;
• ครีมเปรี้ยว - 100 มล.
• น้ำ – 100 มล.;
• น้ำมะนาว - 20 มล.
• ใบกระวาน – 2 ชิ้น;
• เกลือพริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• บ้วนลิ้นแล้วเติมน้ำเปล่า เติมน้ำมะนาว น้ำควรจะเย็นและคลุมเครื่องไว้จนมิด
• หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง ให้เอาลิ้นออกจากน้ำแล้ววางลงในกระทะที่สะอาด เติมน้ำสะอาด เพิ่มใบกระวานลงในน้ำ ต้มลิ้นด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง โดยให้ฟองหลุดออกมา
• วางในน้ำเย็นเป็นเวลา 10 นาทีแล้วลอกออก หั่นเป็นชิ้นหนาครึ่งเซนติเมตร วางในจานทนความร้อน เพิ่มเกลือและพริกไทย
• หั่นกระเทียมเป็นชิ้นบาง ๆ แล้ววางบนลิ้นของคุณ
• เจือครีมด้วยน้ำเติมพริกไทยและเกลือเล็กน้อย เทส่วนผสมนี้ลงบนลิ้นของคุณ
• วางกระทะบนถาดอบและวางในเตาอบ
• เปิดเตาอบและรอจนกระทั่งอุณหภูมิภายในถึง 200 องศา ปรุงลิ้นด้วยครีมเปรี้ยวที่อุณหภูมินี้เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

ลิ้นอบในครีมเปรี้ยวสามารถเสิร์ฟพร้อมกับมันฝรั่งหรือสลัดผักสด ถั่วกระป๋องและถั่วเขียวเข้ากันได้ดีกับอาหารจานนี้

ลิ้นหมูอบกับมันฝรั่งและเห็ด

• ลิ้นหมูต้ม – 0.5–0.6 กก.
• มันฝรั่ง – 0.6 กก.
• แชมเปญสด - 0.3 กก.
• ครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส - 150 มล.
• ฮาร์ดชีส – 100 กรัม;
• หัวหอม – 100 กรัม;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช - เท่าที่จำเป็น

วิธีทำอาหาร:

• แช่ลิ้นหมูที่ต้มและปอกเปลือกแล้วเย็นลง แล้วหั่นเป็นชิ้นหนาประมาณครึ่งเซนติเมตร
• ทาจานอบด้วยน้ำมัน
• ต้มมันฝรั่งในเปลือกจนสุกครึ่ง ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นกลม
• ตัดแชมเปญเป็นชิ้นบาง ๆ
• วางมันฝรั่งไว้ที่ด้านล่างของจานอบ พริกไทย และเกลือ
• คลุมมันฝรั่งด้วยชิ้นลิ้น
• หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ
• ทอดเห็ดกับหัวหอมเป็นเวลา 10 นาที วางไว้บนลิ้นของคุณ
• ทาจานด้วยครีมเปรี้ยวหรือมายองเนสโรยด้วยชีสขูด
• วางแม่พิมพ์ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศา อบประมาณ 30-40 นาที ขึ้นอยู่กับระดับความสุกของมันฝรั่งที่ใช้เตรียมจาน

จานนี้สามารถเสิร์ฟที่โต๊ะรื่นเริงได้ - มันเกือบจะสร้างความประทับใจให้กับแขกของคุณอย่างแน่นอน

ลิ้นหมูที่ปรุงในเตาอบเป็นอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพคู่ควรกับโต๊ะรื่นเริง

ลิ้นหมูเป็นเครื่องในที่สมควรถือว่าเป็นอาหารอันโอชะ ลิ้นที่ปรุงอย่างเหมาะสมจะมีเนื้อนุ่มและเป็นอาหารมาก (ผลิตภัณฑ์ 100 กรัมมีเพียง 250 กิโลแคลอรี) จานนี้แนะนำสำหรับเด็กเพราะร่างกายดูดซึมได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย ด้านล่างนี้เราจะพูดถึงวิธีการปรุงให้อร่อยและระยะเวลาในการปรุงลิ้นหมู

วิธีปรุงลิ้นหมูอย่างถูกวิธี

มีการเตรียมอาหารอร่อยมากมายจากผลิตภัณฑ์นี้ ในเกือบทุกกรณีจะใช้ลิ้นที่ต้มและทำความสะอาดไว้ล่วงหน้าในการเตรียม

1. ก่อนปรุงอาหาร ให้ล้างเครื่องในออกให้สะอาดโดยใช้แปรงทาบนพื้นผิว อย่าลืมเอาต่อมน้ำลายและไขมันออก
2. หากต้องการนำเลือดที่เหลืออยู่ออกจากผลิตภัณฑ์ ให้แช่ในน้ำเย็นอย่างน้อย 2 ชั่วโมง หลังจากขั้นตอนนี้ เนื้อจะนุ่มและอร่อยมากขึ้น
3. วางในน้ำเดือดแล้วปรุงเป็นเวลา 2-2.5 ชั่วโมง ขึ้นอยู่กับน้ำหนัก ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร เราจะไม่เติมเกลือลงในน้ำซุป แต่เพียงเติมเครื่องเทศหรือสมุนไพรที่มีกลิ่นหอม (กระเทียม พริกไทย สมุนไพร หัวหอม) เพื่อลิ้มรสเท่านั้น
4. จุ่มอาหารอันโอชะที่เสร็จแล้วลงในน้ำเย็น ใช้มีดแงะผิวหนังที่ฐานแล้วเอาออกจนหมด ลิ้นที่เตรียมไว้ด้วยวิธีนี้ก็พร้อมสำหรับการเตรียมตัวต่อไป

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีทำความสะอาดลิ้นหมู

ใช้เวลาปรุงลิ้นหมูนานเท่าไรถึงจะสุก

1. ลิ้นหมูปรุงบนเตาเป็นเวลา 2-2.5 ชั่วโมง
2. ปรุงในหม้อหุงช้าเป็นเวลา 1 ชั่วโมงในโหมด "สตูว์"
3. ลิ้นปรุงในหม้อต้มสองชั้นเป็นเวลา 2-2.5 ชั่วโมง
4. ปรุงในหม้อความดันเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

วัตถุดิบ:

• ลิ้นหมู 0.5 กก.
• 0.5 หมู (คอ, ใต้ท้อง);
• น้ำ 400 มล.
• กานพลู 4 กลีบ;
• 2-3 ช้อนชา ชาดำ;
• ออลสไปซ์ 5 ถั่ว;
• ใบกระวาน 3 ใบ;
• 1-2 ช้อนชา สมุนไพรโปรวองซ์;
• เกลือพริกไทย – เพื่อลิ้มรส
• 30 กรัม ซาฮาร่า

การตระเตรียม:

1. ต้มเครื่องในด้วยการเติมใบกระวานสองใบ กานพลูสองดอก และถั่วออลสไปซ์สามลูก
2. สำหรับน้ำดอง ให้เติมชา ใบกระวาน สีดำ และเครื่องเทศทุกชนิด และเกลือลงในกระทะที่มีน้ำ เมื่อนำน้ำดองไปต้มแล้วจุ่มเครื่องที่ปอกเปลือกแล้วลงในของเหลวร้อนแล้วนำออกจากเตา หมักทิ้งไว้จนส่วนผสมทั้งหมดเย็นลง
3. ในขณะเดียวกันก็นำหมูไปล้างให้สะอาดแล้วตากให้แห้ง หากชิ้นงานเป็นรูปทรงกลม ให้เปิดโดยใช้หนังสือแล้วกรีดตื้นๆ หลายๆ ครั้ง ชิ้นเนื้อควรมีลักษณะแบนและเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า
4. ตีเนื้อทั้งสองด้านด้วยค้อนแล้วถูให้ละเอียดด้วยส่วนผสมของเกลือและพริกไทยดำ
5. เราวางลิ้นหมูหมักไว้บนขอบด้านหนึ่งของเนื้อแล้วห่อเป็นม้วนให้แน่นเพื่อให้อาหารอันโอชะอยู่ข้างใน เราพันม้วนให้แน่นด้วยด้ายทำอาหารเพื่อให้คงรูปทรงไว้
6. โอนผลิตภัณฑ์ไปยังจานทนไฟที่บุด้วยกระดาษฟอยล์ เทน้ำดองชาเล็กน้อยลงไปด้านล่าง ห่อเนื้อให้แน่นด้วยกระดาษฟอยล์
7. อบจานที่ 200 องศาเป็นเวลา 40 นาที เพื่อป้องกันไม่ให้เนื้อแห้ง แนะนำให้วางภาชนะใส่น้ำไว้ที่ด้านล่างของเตาอบ
8. ปิดไฟและทิ้งโรลไว้ในเตาอบจนกระทั่งเย็นสนิท
9. จากนั้นนำฟอยล์และด้ายออกแล้วสะเด็ดน้ำที่ได้ วางจานไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง
10. ตัดม้วนเสร็จแล้วเป็นชิ้น เสิร์ฟเป็นโคลด์คัทหรือใช้ทำแซนด์วิชหรือคานาเป้

วัตถุดิบ:

• ลิ้นหมู 1.2 กก.
• 100 กรัม เนย;
• 1 แครอท
• 1 หัวหอม;
• 200 กรัม ชีสแข็ง
• 1 ลอเรล;
• 100 กรัม เกล็ดขนมปัง;
• พริกไทยดำ 7 เม็ด;
• 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ.

การตระเตรียม:

1. ปรุงลิ้นหมูด้วยแครอทและหัวหอมสับหยาบ แต่ต้องใช้เวลานานในการปรุงลิ้นหมูจนนุ่มนั้นขึ้นอยู่กับอายุของสัตว์และขนาดของผลิตภัณฑ์ หากสัตว์ยังไม่แก่ให้ปรุงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง
2. เราทำความสะอาดด้วยน้ำเย็น
3. ตัดเครื่องในเป็นชิ้นขนาดกลาง
4. ละลายเนยจนเป็นของเหลว
5. วางเนื้อหั่นบาง ๆ ครึ่งหนึ่งลงในจานอบโรยด้วยครึ่งหนึ่งของส่วนผสมของชีสขูดและเกล็ดขนมปัง (เตรียมล่วงหน้าในจานแยกต่างหาก)
6. โรยเนยครึ่งหนึ่งไว้ด้านบนของจาน
7. จากผลิตภัณฑ์ที่เหลือเราสร้างชั้นที่คล้ายกันอีกชั้นหนึ่ง (ลิ้น, ส่วนผสมชีสขนมปัง, เนย)
8. อบจานที่ 170 องศาเป็นเวลา 25 นาทีจนหน้าแดงสวยงามอยู่ด้านบน
9. เสิร์ฟหม้อปรุงอาหาร หั่นเป็นชิ้นๆ และตกแต่งด้วยสมุนไพรสด

วัตถุดิบ:

• 850 กรัม ลิ้นหมู
• 5 หัวมันฝรั่ง
• 1 แครอท
• 2 หัวหอม;
• น้ำซุปเนื้อ 400 มล.
• เขียวขจี;
• น้ำมันพืช 20 มล.
• ใบกระวาน 4 ใบ;
• 8 พริกไทยดำ;
• เกลือแกง 1 หยิบมือ

การตระเตรียม:

1. ต้มลิ้นหมูจนนุ่ม ใส่หัวหอมและเครื่องเทศเล็กน้อยลงในน้ำซุป ในกระทะทั่วไปผลิตภัณฑ์จะถูกปรุงนานถึง 3 ชั่วโมง แต่ในหม้อหุงข้าวแบบหลายหม้อหุงข้าวที่ทันสมัยจะใช้เวลาเพียงครึ่งชั่วโมงเท่านั้น
2. เราทำความสะอาดลิ้นที่ต้มแล้วทำให้เย็น
3. ในขณะเดียวกันปอกเปลือกและหั่นแครอทและหัวหอมเป็นก้อน
4. ผัดหัวหอมจนใสในน้ำมันพืช จากนั้นใส่แครอทและปรุงผักต่ออีก 3-5 นาที
5. ปอกหัวมันฝรั่งหั่นเป็นก้อนใหญ่แล้วผสมกับลิ้นสับ ปรุงรสส่วนผสมด้วยน้ำมันพืชและเกลือ
6. ที่ด้านล่างของหม้อก่อนอื่นให้วางผักทอดแล้วตามด้วยมันฝรั่งพร้อมลิ้น เพิ่มน้ำซุปเนื้อเป็น 1/3 ของปริมาตรของแต่ละหม้อ ใส่พริกไทยและใบกระวาน
7. ปิดฝาหม้อแล้วอบประมาณครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิเฉลี่ย 180 องศา เสิร์ฟเนื้อย่างแบบร้อนตามที่พวกเขาพูดว่า "ร้อนท่อ" คุณสามารถโรยสมุนไพรไว้ด้านบนได้

วัตถุดิบ:

• 300 กรัม ลิ้นหมูต้ม
• พริกหวานหลากสี 3 อัน
• 3 กลีบกระเทียม
• ผักชีฝรั่งสด 0.5 พวง;
• 4 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์
• 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำส้มสายชูไวน์ดำ
• 1 ช้อนชา เกลือ;
• 1 ช้อนชา ซาฮาร่า

การตระเตรียม:

1. อบพริกหยวกในเตาอบจนนุ่ม ราดด้วยน้ำมันมะกอก ลอกเปลือกออก (เก็บน้ำที่ปล่อยออกมาไว้สำหรับหมัก)
2. ตัดลิ้นที่ต้มและปอกเปลือกออกเป็นชิ้นตามขวาง
3. เทของเหลวที่เหลือจากการคั่วพริกลงในชาม ใส่น้ำมันพืช กัด น้ำตาล เกลือ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
4. หั่นเนื้อพริกไทยเป็นเส้นบาง ๆ สับกลีบกระเทียมให้ละเอียด แล้วทำแบบเดียวกันกับผักชีฝรั่งสด
5. วางลิ้นหลายๆ ชิ้นไว้ที่ด้านล่างของภาชนะสำหรับหมัก วางพริกหวาน ผักชีลาว และกระเทียมสับไว้ด้านบน เทน้ำดอง
6. เราใช้ส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดสลับชั้นกัน ควรมีอย่างน้อย 3 ชั้น
7. ปิดฝาภาชนะแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาสองวัน
8. ลิ้นดองพร้อมแล้ว

วัตถุดิบ:

• ลิ้นหมู 1.3 กก.
• 1 แครอท
• หัวหอม 2 หัว;
• ใบกระวาน 2 ใบ;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ครีมเปรี้ยว
• พริกไทยดำ 3 เม็ด;
• 20 กรัม สมุนไพรสด;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

การตระเตรียม:

1. ต้มลิ้นที่เตรียมไว้ด้วยหัวหอม แครอท ใบกระวาน และถั่วลันเตาหลายชนิด ลอกผิวออกด้วยน้ำเย็น
2. ตัดตามแนวทแยงเป็นชิ้นที่มีความหนาปานกลาง
3. เทน้ำมันหนึ่งช้อนโต๊ะลงในกระทะแล้วทอดเนื้อจนเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย
4. ในขั้นตอนนี้ ให้เพิ่มหัวหอม หั่นเป็นครึ่งวง ปรุงประมาณ 5-7 นาที กวนเป็นครั้งคราว
5. ปรุงรสจานด้วยครีมเปรี้ยวและเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบเกลือเพื่อลิ้มรส
6. ในตอนท้ายใส่ผักใบเขียวสับละเอียด คลุกเคล้าต่ออีก 3-4 นาทีแล้วเสิร์ฟ

วิธีปรุงลิ้นหมูแอสพิคให้อร่อย

ตอนนี้คุณรู้สูตรอาหารที่ดีที่สุดและต้องปรุงลิ้นหมูมากแค่ไหนเพื่อเตรียมอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ เราหวังว่าสูตรอาหารข้างต้นจะพบแฟนๆ ของพวกเขาอย่างแน่นอน เรียกน้ำย่อยนะทุกคน!

ด้วยเหตุผลบางประการ ที่เคาน์เตอร์ขายเนื้อ ลิ้น เนื้อหมู หรือเนื้อวัว ไม่เคยอยู่ข้างนอกเป็นเวลานาน

แต่ในการสนทนาระหว่างแม่บ้านสาว คุณมักจะได้ยินว่าพวกเขาไม่ชอบปรุงลิ้นเพราะมันเป็นปัญหามาก การปรุงลิ้นหมูอย่างถูกต้องนั้นไม่สามารถทำได้เสมอไป และหลังจากปรุงแล้วจะทำความสะอาดได้ยาก

ผู้หญิงบางคนยอมรับอย่างเปิดเผย: หากขั้นตอนแรกของการแปรรูปประสบความสำเร็จสิ่งที่พวกเขาเตรียมได้มากที่สุดคือซอสสำหรับลิ้นหมูต้มและพวกเขาก็ไม่รู้ว่าจะเตรียมอะไรอีกจากซากหมูส่วนนี้

ลองคิดดูสิ

วิธีปรุงลิ้นหมู - เผยความลับในการซื้อที่ประสบความสำเร็จ

ลิ้นเป็นส่วนหนึ่งของซากหมูซึ่งจัดเป็นเครื่องในและในขณะเดียวกันก็ถือเป็นเนื้อสัตว์ที่เป็นอาหารจึงมีคุณค่ามากที่สุด ผลพลอยได้คือเนื้อสัตว์ชั้นสองตามมาตรฐานการตรวจสินค้า ชั้นประถมศึกษาปีที่สอง - ในความเข้าใจของชาวฟิลิสเตียของเราฟังดูเหมือนความสดใหม่ครั้งที่สอง - และในระดับจิตใต้สำนึกทัศนคติเชิงลบต่อผลิตภัณฑ์ก็ถูกสร้างขึ้นโดยคำนึงถึงคำพูดของตัวละครที่มีชื่อเสียงในนวนิยายของ Bulgakov ที่ว่าความสด (เกรด) ควรเป็นเพียง ประการแรกซึ่งสะท้อนถึงความคิดของคนของเราเกี่ยวกับอาหารอย่างชัดเจนและโดยรวม แต่การจำแนกประเภทนี้ใช้ไม่ได้กับภาษาอย่างชัดเจน ดังนั้นในบรรดาผลิตภัณฑ์เครื่องใน ลิ้นหมูจึงยังจัดอยู่ในประเภทแรก

หากคุณเห็นลิ้นที่ดูไม่สวยงามในแผนกเนื้อสัตว์ อย่ารีบออกไปเลือกเนื้อสันใน เบคอน หรือแฮม อย่างน้อยก็เปรียบเทียบราคาและคิดว่าสามารถเตรียมอาหารที่น่าสนใจและอร่อยจากเครื่องในได้ - ไม่แย่ไปกว่าเนื้อสัตว์ประเภทแรกและราคาที่แตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญจะเป็นโบนัสที่น่าพึงพอใจ

เมื่อซื้อผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ในเครือข่ายค้าปลีกเฉพาะทาง คุณไม่จำเป็นต้องกังวลเกี่ยวกับการตรวจสอบโดยฝ่ายบริการด้านสุขอนามัยและระบาดวิทยา แต่ก็มีข้อผิดพลาดที่นี่เช่นกัน พยายามเลือกเนื้อแช่เย็นมากกว่าเนื้อแช่แข็ง นอกจากความเสี่ยงในการซื้อน้ำแช่แข็งพร้อมกับเนื้อสัตว์ในราคาเนื้อสัตว์แล้ว ยังไม่ทราบว่าสินค้าถูกแช่แข็งจริงกี่ครั้งแล้ว เมื่อนำไปแช่แข็งอีกครั้ง นอกเหนือจากการสูญเสียองค์ประกอบทางโภชนาการที่มีคุณค่าแล้ว เนื้อสัตว์จะสูญเสียเนื้อสัมผัสโดยธรรมชาติ และเหมาะสมที่สุดสำหรับการเตรียมเนื้อสับ ให้เป็นน้ำหนักเพิ่มจากชีวมวลธรรมชาติ

ตัวเลือกที่สองยังคงอยู่ - ซื้อลิ้นหมูที่ตลาดลิ้นควรเป็นสีแดงที่ด้านหลัง มีความหนาแน่นปานกลาง และไม่มีกลิ่นที่น่าสงสัย แน่นอนว่าในกรณีนี้เนื้อมีแนวโน้มที่จะสดมากกว่า แต่คุณไม่ควรอายที่จะขอใบรับรองจากสัตวแพทย์จากผู้ขาย ซื้อเนื้อสัตว์ในตลาดที่มีการควบคุมด้านสุขอนามัยเพื่อช่วยตัวเองจากปัญหาสุขภาพที่ร้ายแรง โปรดจำไว้ว่าโรคในสัตว์ส่วนใหญ่ติดต่อสู่มนุษย์ได้ง่าย และไข้หวัดหมูเป็นปัญหาเล็กๆ น้อยๆ ที่อาจเกิดจากการรับประทานเนื้อสัตว์ที่ยังไม่ทดลอง

ลิ้นแช่เย็นสามารถเก็บไว้ได้ไม่เกินหนึ่งวัน ในขณะที่ลิ้นแช่แข็งสามารถเก็บไว้ได้นานถึง 30 วันการจัดเก็บที่ยาวนานขึ้นจะช่วยลดคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลิตภัณฑ์ลงอย่างมาก ก่อนที่จะแช่แข็ง ลิ้นจะถูกแช่ ล้างให้สะอาดและทำให้แห้ง โดยเอาน้ำส่วนเกินออก

นานแค่ไหนในการปรุงลิ้นหมูจนนุ่ม - อาหารที่เหมาะสมและดีต่อสุขภาพ

หากเราจำไว้ว่าอาหารใดๆ ไม่เพียงแต่ไม่ควรสนองความหิวและอิ่มท้องเท่านั้น แต่ก่อนอื่นเลย เติมวิตามินสำรองของร่างกายด้วยวิตามิน ไมโครและมาโครที่จำเป็น ซึ่งเป็นสารประกอบอินทรีย์ที่มีประโยชน์ โดยไม่กระทบต่อค่าใช้จ่ายด้านพลังงานในการย่อยอาหารและไม่มี การสร้าง "การสำรองเชิงกลยุทธ์" ในรูปแบบของชั้นไขมันอันเขียวชอุ่มใต้ผิวหนัง จากนั้นลิ้นหมูซึ่งมีปริมาณแคลอรี่ต่ำและมีคุณค่าทางโภชนาการสูง เป็นตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับคนทุกวัยและทุกอาชีพ นักโภชนาการแนะนำอย่างยิ่งให้สตรีมีครรภ์และเด็กบริโภคผลิตภัณฑ์นี้

เพื่อสนับสนุนให้คุณฟังคำแนะนำของผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการ เราได้แนบข้อโต้แย้งที่น่าสนใจที่สุดบางส่วนเกี่ยวกับคุณสมบัติทางโภชนาการของลิ้นหมูไว้

ลิ้นหมูมีโครงสร้างเนื้อเยื่อต่างกัน:ไม่มีของเหลวระหว่างเซลล์หรือเนื้อเยื่อเกี่ยวพันที่ประกอบด้วยเส้นใยคอลลาเจน ภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมิสูง คอลลาเจนจะพับตัวและมีความหนาแน่นมากขึ้น ซึ่งทำให้เนื้อมีความเหนียว นั่นคือเหตุผลที่ลิ้นยังคงความนุ่มและละเอียดอ่อนไว้หลังจากปรุงอาหาร คอลลาเจนจะถูกร่างกายดูดซึมอย่างช้าๆ ภายใต้อิทธิพลของเปปซิน ในขณะที่เนื้อสัตว์ที่มีเนื้อเยื่อเกี่ยวพันจะต้องสับให้ละเอียด

เป็นที่รู้จักกันที่เด็กตั้งแต่อายุยังน้อยไม่สามารถเคี้ยวอาหารหยาบได้หมด ดังนั้นการต้มลิ้นจึงเป็นทางเลือกที่ดีที่สุดในการให้ร่างกายเด็กได้รับโปรตีนที่ครบถ้วนและย่อยง่าย ลักษณะโครงสร้างของโปรตีนในลิ้นหมูมีประโยชน์สำหรับผู้สูงอายุในการฟื้นฟูร่างกายในช่วงหลังผ่าตัด

โปรตีนจากสัตว์จะทำให้ร่างกายอิ่มอย่างรวดเร็วและสนองความหิว ลิ้นหมูมีมากถึง 14% แม้ว่าผลิตภัณฑ์จะประกอบด้วยน้ำ 75% ก็ตาม ปริมาณแคลอรี่ไม่เกิน 210 Kcal ต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม

ลิ้นหมูต้ม 100 กรัมช่วยให้ร่างกายต้องการสังกะสีซึ่งเกี่ยวข้องกับการผลิตอินซูลินในแต่ละวัน ดังนั้นผลิตภัณฑ์นี้จึงมีประโยชน์สำหรับผู้ที่เป็นโรคเบาหวาน ประกอบด้วยองค์ประกอบหลักและจุลภาคหลักที่จำเป็นสำหรับร่างกายมนุษย์ วิตามินที่สำคัญซึ่งต้องเติมทุกวันลิ้นหมูมีวิตามินบีครบชุดตลอดจนวิตามิน E และ PP

คุณค่าทางโภชนาการของลิ้นหมูนั้นด้อยกว่าคุณภาพของเนื้อหมูประเภทแรกเพียงเล็กน้อยเท่านั้น

วิธีปรุงลิ้นหมู - รายละเอียดปลีกย่อยของการเตรียมอาหาร

การเตรียมลิ้นสำหรับการรักษาความร้อนมีความยากลำบากบางประการ แต่อย่างที่พวกเขากล่าวว่า "ตากลัว แต่มือกลัว"

หากคุณซื้อลิ้นที่มีส่วนของกล่องเสียงก็ต้องตัดออก ควรแช่น้ำไว้จะดีกว่าเพื่อให้ซักได้ง่ายขึ้น - ชั้นหยาบด้านบนมีสิ่งสกปรกและจุลินทรีย์จำนวนมาก เปลี่ยนน้ำระหว่างแช่ จะต้องเย็นเพื่อไม่ให้เนื้อเน่าเสีย ยิ่งหนาวยิ่งดี หลังจากผ่านไป 3-5 ชั่วโมง ให้ใช้แปรงแล้วล้างลิ้นด้วยน้ำเย็น เพื่อความปลอดภัย คุณสามารถโรยเบกกิ้งโซดาได้ แต่ต้องล้างให้สะอาดหลังจากนั้นเพื่อไม่ให้เข้าไปในกระทะ

ต้มน้ำแล้วใส่ลิ้นลงไปต้มประมาณ 10-15 นาทีตอนนี้สะเด็ดน้ำ ล้างกระทะ ลิ้น แล้วใส่กลับลงไปในกระทะเดิม เทคนิคนี้จะช่วยปรับปรุงคุณภาพของน้ำซุปซึ่งสามารถนำมาใช้ในการเตรียมอาหารจานแรกได้ เติมน้ำเย็นแล้ววางบนไฟร้อนปานกลาง ทันทีที่น้ำซุปเริ่มเดือด ให้ตักโฟมออก ลดไฟลงและเพิ่มรากผักชีฝรั่ง เซเลอรี่ และแครอทที่เตรียมไว้ลงไป ล้างหัวหอม ตัดส่วนรากออกแล้วเอาเฉพาะเกล็ดด้านบนออก หากคุณจะใช้น้ำซุปหลังจากต้มลิ้นหมูแล้ว ชั้นบนสุดของหัวหอมจะทำให้มีสีทองสวยงาม สำหรับเครื่องเทศ อย่าลืมใส่ใบกระวาน ส่วนผสมของพริกไทย และหากต้องการ คุณสามารถเพิ่มผักชีลาว ผักชี หรือเมล็ดยี่หร่าได้ เติมเกลือหลังจากที่เนื้อนุ่มพอแล้วเท่านั้น เวลาในการปรุงอาหารขึ้นอยู่กับขนาดของชิ้นเช่นเคย ลิ้นของซากตัวเต็มวัยมีน้ำหนักถึง 500 กรัมน้ำหนักดิบขั้นต่ำคือ 250 กรัม จากนี้เวลาในการปรุงคือ 1.5 - 2.5 ชั่วโมง ระยะเวลาในการให้ความร้อนยังขึ้นอยู่กับอายุของซากในขณะที่ทำการฆ่าด้วย คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมได้โดยใช้ส้อมแทงลิ้น: ถ้าเนื้อพร้อมฟันจะแทงเนื้อได้ง่ายโดยไม่ต้องใช้ความพยายาม หลังจากเอาโฟมออกแล้ว ให้ปรุงลิ้นหมูในโหมดเคี่ยว อย่าลืมปิดฝาเพื่อรักษาวิตามินให้ได้มากที่สุด

นั่นคือภูมิปัญญาทั้งหมด!

จากนั้นให้เอาลิ้นออกจากน้ำซุปน้ำซุปสามารถกรองได้เมื่อเย็นลงแล้วแช่ลิ้นในน้ำน้ำแข็งประมาณ 2-3 นาทีเพื่อให้ฟิล์มที่ต้องเอาออกแยกออกจากเนื้อได้ง่ายขึ้น ใช้มีดคมๆ ตัดเล็กๆ ระวังอย่าให้โดนเนื้อ ลบชั้นพื้นผิว ถ้าลิ้นหมูสุกดีก็จะทำความสะอาดง่าย แต่ถ้าผิดเวลานิดหน่อยก็ต้องใช้มีดเอาหนังออก ถือมีดในมือขวา โดยหันใบมีดเข้าด้านใน แงะฟิล์มด้วยมีด ดึงกลับด้วยมือซ้าย แล้วใช้มีดตัดด้วยมือขวา ใช้หลังมือจับลิ้นและกดลงกับพื้นโต๊ะ

ขั้นตอนต่อไปคือการตัดแต่นี่เป็นส่วนที่ง่ายและสนุกที่สุดของงานอยู่แล้ว เพียงใช้มีดคมๆ ทุกอย่างก็จะสำเร็จ รูปร่างและขนาดของลิ้นหมูที่หั่นนั้นขึ้นอยู่กับสูตรที่ใช้ลิ้นหมูเป็นส่วนผสม แต่เมื่อต้มแล้วก็สามารถทำหน้าที่เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมได้หากคุณเสิร์ฟหั่นเป็นชิ้นพลาสติกพร้อมซอสมะรุมมัสตาร์ดแครนเบอร์รี่เห็ดเคเปอร์และนอกจากนี้เสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงผักที่ซับซ้อน

ลิ้นหมูสุกนานเท่าไหร่ถึงสุกและปรุงอะไร?

เมื่อพิจารณารายละเอียดเกี่ยวกับขั้นตอนเบื้องต้นในการเตรียมลิ้นแล้วเราจึงมุ่งสู่ความคิดสร้างสรรค์ในการทำอาหาร

อาหารที่ทำจากลิ้นหมูตลอดจนอาหารหลากหลายที่ทำจากเครื่องในอื่น ๆ ทำหน้าที่เป็นอาหารสำหรับคนยากจนมาเป็นเวลานานเพราะขุนนางผู้มั่งคั่งชอบส่วนที่อร่อยที่สุดของเนื้อสัตว์ สถานการณ์นี้เป็นลักษณะของชนชาติต่างๆ ที่กินเนื้อสัตว์ ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมสูตรอาหารประจำชาติต่างๆ จึงมีสูตรอาหารลิ้นหมูอยู่มากมาย พ่อครัวและแม่ครัวทำอาหารรัสเซียมีส่วนช่วยในการพัฒนาอาหารลิ้นหมูมากที่สุด ไม่ใช่เพื่ออะไรที่พวกเขาบอกว่าความจำเป็นในการประดิษฐ์นั้นมีไหวพริบ ของว่างและอาหารจานแรกเตรียมจากเครื่องในซึ่งกลายเป็นวัตถุดิบที่ดีเยี่ยมในการเตรียมไส้พาย แพนเค้ก เกี๊ยว และไส้กรอกสับ ต่อมาในอาหารรัสเซียและอาหารอื่น ๆ สลัดปรากฏขึ้นโดยที่ลิ้นหมูกลายเป็นส่วนผสมหลักหรือใช้แทนเนื้อสัตว์ประเภทแรกได้สำเร็จ แต่ในขณะเดียวกันอาหารก็ไม่ได้แย่ลงไปกว่านี้จากการทดแทนดังกล่าว .

คนรุ่นเก่าจำได้ว่าอาหารลิ้นกลายเป็นอาหารอันโอชะพิเศษในเมนูอาหารได้อย่างไร และนักเทคโนโลยีการจัดเลี้ยงโซเวียตมืออาชีพได้ขยายขอบเขตของอาหารลิ้นและเครื่องในอื่น ๆ อย่างมีนัยสำคัญ

สูตร 1. วิธีปรุงลิ้นหมู - งูพิษ

ส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์:

ลิ้น 3 กก. (สุทธิ)

ใบกระวาน

หัวหอมขนาดกลาง 2-3 หัว

พริกไทย ออลสไปซ์ และสีดำ

รากผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง

แครอทหวาน (ใหญ่) 5-6 ชิ้น

ถั่วลันเตา (สดหรือแช่แข็ง) 0.5 กก

ผักชีฝรั่ง (เมล็ดและก้านสด)

ชุดกระดูก:

ข้อเข่าหรือหางเนื้อ 2 กก

หูหมู หนัง น่อง 3 กก

หลังไก่ 3-4 ชิ้น

ใบพาร์สลีย์ (สำหรับตกแต่ง)

การตระเตรียม:

เลือกกระดูกท่อที่มีกระดูกอ่อนเนื่องจากมีสารก่อเจลจำนวนมากเพื่อที่คุณจะได้ไม่ต้องเติมเจลาตินลงในน้ำซุป

ล้างผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์และแช่ในน้ำเย็นประมาณ 7-8 ชั่วโมง ใส่เนื้อวัวและหมู (ยกเว้นลิ้น) ลงในกระทะขนาดใหญ่ เติมน้ำเย็นให้สูงจากระดับกระดูก 10 ซม. ปล่อยให้มันสุกโดยเปิดเตาไปที่ระดับต่ำสุด เก็บโฟมที่ลอยขึ้นมา หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงครึ่ง ใส่ลิ้นหมูที่เตรียมไว้ลงไป ปล่อยให้เดือดอีกครั้งและต้องเอาโฟมออกทันเวลา หลังจากนั้นอีก 1.5 ชั่วโมง ให้ใส่หลังไก่ลงไป สำหรับงูพิษควรเลือกเนื้อไก่ตัวเก่าจะดีกว่า การเลือกเนื้อสัตว์จากสัตว์ต่าง ๆ จะทำให้รสชาติของน้ำซุปเข้มข้นและสดใสยิ่งขึ้น

หลังจากวางหลัง 30-40 นาทีให้ใส่รากที่ปอกเปลือกแล้วลงในน้ำซุป: หั่นผักชีฝรั่งและขึ้นฉ่ายเป็นชิ้นใหญ่ ต้มแครอททั้งลูก เอาผิวหนังชั้นบนสุดออกจากหัวแล้วตัดรากออก ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 20 นาที ให้วางใบกระวาน พริกไทย 10-15 เม็ด ก้านผักชีลาวสดมัดเป็นพวง และใส่เมล็ดผักชีลาวลงในกระทะ เติมเกลือเล็กน้อย

ปอกเปลือกหัวกระเทียมตรงกลาง สับกลีบแล้วโยนลงไปในงูพิษ ปิดเตา. ถอดลิ้นออกแล้วนำไปแช่ในน้ำเย็น ปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อน

ย้ายแครอทใส่จาน - เมื่อเย็นแล้ว หั่นเป็นลูกเต๋าขนาดเท่าเมล็ดถั่ว คุณสามารถใช้มีดแกะสลักเพื่อตัดของตกแต่งออก

ในขณะที่งูพิษกำลังเย็นตัว ให้ต้มถั่วลันเตาในน้ำเค็มและน้ำหวาน ระบายและพักไว้ชั่วคราวในชามแยกต่างหาก ล้างผักชีฝรั่งและเตรียมใบสำหรับตกแต่ง

นำกระดูกออกจากน้ำซุปแล้วกรองผ่านผ้าขาวม้าหรือตะแกรงไนลอน ในจานลึกหรือแม่พิมพ์พิเศษที่เตรียมไว้ให้วางใบของกระทงและแครอทตกแต่งไว้ด้านล่าง โรยลิ้น ถั่ว และแครอทไว้ด้านบน ค่อยๆ เทน้ำซุปลงไป ระวังอย่าให้เสียรูปทรงของเนื้อสัตว์และผัก วางแม่พิมพ์ไว้ในตู้เย็นสักพัก เมื่อแข็งตัวแล้ว ให้เติมน้ำซุปที่เหลือและแช่เย็นอีกครั้ง เมื่อเสิร์ฟ ให้แช่กระทะในน้ำร้อนสักครู่แล้วคว่ำลงบนจานหรือจานเสิร์ฟ

สูตรที่ 2 ปรุงลิ้นหมูนานแค่ไหนจนพร้อมเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ซับซ้อน

ส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์:

ลิ้นต้มหมู 1.2 กก. (สุทธิ)

น้ำซุปกระดูก 1.5 ลิตร

เจลาติน 20 ก

ตับเนื้อวัวตุ๋น 600 g

หัวหอมผัด 200 กรัม

เนย 100 ก

แครอท 300 ก

ไข่ต้ม 60 กรัม

กระเทียม 30 ก

มายองเนส 120 ก

ชีสแข็ง 250 ก

ผักใบเขียว 150 ก

หัวหอมดอง (หัวหอมเล็ก)

การตระเตรียม:

อ่านสูตรการทำน้ำซุปแบบละเอียดด้านบน กรองน้ำซุปที่เสร็จแล้ว แยกน้ำซุป 250 มล. แล้วละลายเจลาติน 20 กรัมลงไป เมื่อละลายแล้ว ให้ผสมกับมวลหลัก คลุกเคล้าและเทลงบนจานกลมขนาดใหญ่ที่คุณจะเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย เพื่อความสะดวกและสวยงาม ให้หั่นน้ำซุปแช่แข็งเป็นเพชร

ตัดลิ้นเป็นชิ้นบาง ๆ 12 ชิ้น ม้วนแต่ละอันเป็นกรวยและยึดที่ทางแยกของขอบด้วยไม้เสียบ บีบตับบดในกรวยจากถุงขนมที่มีหัวฉีดรูปทรง

การเตรียมกบาล:

รวมชิ้นตับทอดกับหัวหอมและแครอทผัด (200 กรัม) ปรุงรสด้วยเครื่องเทศและใส่เนยนิ่ม ผสมด้วยเครื่องปั่นเพื่อให้มีความสม่ำเสมอเหมือนแป้ง

ปอกไข่ต้ม. ตัดสีขาวด้านกว้างออกเป็นรูปซิกแซก นำไข่แดงออกแล้ววางลงในชามที่มีชิ้นสีขาวที่หั่นไว้ เพิ่มชีสขูด กระเทียม และมายองเนส ตีส่วนผสมไข่และชีสให้เข้ากัน โดยใส่ไข่ขาวแล้วหั่นเป็นรูประฆัง เช่นเดียวกับตับบด บีบมวลชีสด้วยถุงขนมข้างในผ้าขาว

แช่หัวหัวหอมในน้ำต้มสุกเย็น น้ำตาล เกลือ น้ำส้มสายชูผลไม้ และน้ำบีทรูทสด 50 มล. ทำ “เบญจมาศ” จากหัว เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ตัดส่วนรากออกเพื่อให้ "ดอกไม้" มีความมั่นคง ตัดเป็นรูปกากบาทจากบนลงล่างถึงฐาน งอ “กลีบดอก” ออกไปด้านนอก โดยแยกชั้นของหัวออกจากกัน จัดเรียงกรวยและระฆังเป็นวงกลม สลับกัน และตกแต่งด้วยใบผักชีฝรั่งหรือพืชพรรณอื่นๆ วางดอกหัวหอมดองไว้ตรงกลางจาน

สูตร 3 วิธีปรุงลิ้นหมู - zrazy มันฝรั่ง

ส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์:

มันบด 900 ก

ลิ้นหมูต้ม 600 ก

หัวหอมผัด 100 กรัม

• ไข่ 4 ชิ้น

  Rusks ขาว ชุบเกล็ดขนมปัง 120 g

  ครีมเปรี้ยว (สำหรับเสิร์ฟ)

  ประดับ - เห็ดทอด

การตระเตรียม:

หากคุณมีน้ำซุปข้นเมื่อวานเหลืออยู่ ก็ถือเป็นโอกาสอันดีที่จะประหยัดเวลาในการเตรียมมัน เพิ่มไข่ 2 ฟองและแป้งลงไปเหลือ 2-3 ช้อนสำหรับขุดลอกผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป ผสมแป้งมันฝรั่งให้เข้ากันแล้วปล่อยทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงจนกระทั่งได้ความหนืดที่ต้องการ

ผัดหัวหอมสับละเอียดในกระทะที่อุ่น ใช้มาการีนครีมในการทอด ใส่ลิ้นหมูสับลงในกระทะเมื่อหัวหอมเป็นสีน้ำตาล เพิ่มเครื่องเทศที่จำเป็นตามดุลยพินิจของคุณเอง โอนเนื้อสับเสร็จแล้วใส่จานแล้วปล่อยให้เย็น

บนพื้นผิวที่โรยแป้ง ให้ปั้นมันฝรั่งบดเป็นแผ่น วางลิ้นสับที่แช่เย็นไว้ตรงกลาง ปิดขอบทำให้ลวดลายเป็นรูปวงรีและนูน เพื่อความสะดวก ในระหว่างขั้นตอนการแกะสลัก ให้หล่อลื่นมือของคุณด้วยน้ำมันหรือทำให้มือเปียกในน้ำ

ตีไข่ 2 ฟองจนเป็นฟอง วางแครกเกอร์ลงบนจาน แช่ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปในโฟมไข่แล้วม้วนในเกล็ดขนมปัง ทำซ้ำการดำเนินการ

มันฝรั่งทอด zrazy พร้อมลิ้น

เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวหรือซอสครีมเปรี้ยว

วิธีปรุงลิ้นหมู - เคล็ดลับสำหรับแม่บ้าน

ลิ้นหมูถูกเก็บไว้ในช่องแช่แข็งอย่างสมบูรณ์ และเพื่อรักษาคุณสมบัติของลิ้นหมูให้ดีที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ ขั้นแรกให้ปิดผนึกไว้ในบรรจุภัณฑ์สุญญากาศ

ลิ้นหมูมีประโยชน์ต่อสุขภาพและงบประมาณ และรสชาติของมันขึ้นอยู่กับทักษะ แต่ที่สำคัญที่สุดคือขึ้นอยู่กับอารมณ์อีกด้วย

วัตถุดิบ:

• ใบกระวาน
• เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง
• พริกไทยดำ
• ลิ้นหมู

ลิ้นหมูเป็นเครื่องใน แต่ถือว่าเป็นอาหารอันโอชะที่แท้จริง มีรสชาติที่ถูกใจ โครงสร้างที่ละเอียดอ่อน และร่างกายดูดซึมได้ดีมาก คุณสามารถทำสลัดแสนอร่อย งูพิษจากลิ้นหมู เพิ่มลงในไส้กรอกและเกลือ

สามารถทำหน้าที่เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเย็นอิสระพร้อมมัสตาร์ดและโครโนหรือใช้ทำแซนวิชที่น่าสนใจ ไม่ว่าในกรณีใดควรต้มลิ้นให้ถูกต้องก่อน เมื่อปรุงลิ้นหมูให้คำนึงถึงความแตกต่างบางประการ:

เพื่อให้ลิ้นอร่อย ควรต้มร่วมกับราก เครื่องเทศ และเครื่องเทศ

เวลาในการปรุงอาหารขึ้นอยู่กับขนาดของลิ้นและวิธีการปรุงอาหาร โดยอาจใช้เวลาตั้งแต่ 1.5 ถึง 2.5 ชั่วโมง

การตรวจสอบความพร้อมของลิ้นโดยใช้ส้อมทำได้ง่ายมาก ใช้ส้อมแทงลิ้นและถ้าน้ำใสและลิ้นนิ่มแสดงว่าลิ้นก็พร้อม

ก่อนปรุงอาหาร อย่าลืมล้างลิ้นให้สะอาด ขูดสิ่งสกปรกและคราบจุลินทรีย์ออก

หลังจากปรุงลิ้นที่ยังร้อนอยู่ในน้ำเย็นแล้ว ให้เอาเปลือกออกทันที

วิธีปรุงลิ้นหมูในกระทะ คำแนะนำทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:

ในการทำงานเราจะต้องมีลิ้นหมูที่มีน้ำหนัก 250 กรัม, น้ำ - 700 มล., เกลือ - 1 ช้อนชา, ใบกระวาน - 2 ชิ้น, พริกไทยดำ - 3 ชิ้น, ถั่วออลสไปซ์ - 2 ชิ้น, มีด, กระทะ

ต้ม. ลดความร้อนและปรุงอาหารเป็นเวลา 1 ชั่วโมง 30 นาที หลังจากปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาที ให้นำใบกระวานออกและเติมเกลือ

ตรวจสอบความพร้อมของลิ้นด้วยส้อม ใช้ส้อมแทงลิ้น: น้ำใสควรออกมาและลิ้นก็ควรจะนุ่ม

ลิ้นหมูปรุงในกระทะและในหม้ออัดความดันเป็นเวลา 20 นาที ลิ้นหมู - - ในกระทะและ 15 นาทีในหม้ออัดความดัน

วิธีปรุงลิ้นหมู

ล้างลิ้นหมู แปรง ตัดไขมันและต่อมน้ำลายออก เทน้ำลงในกระทะแล้วตั้งไฟ วางลิ้นในน้ำต้มสุกแล้วปรุงเป็นเวลา 1.5-2 ชั่วโมง จากนั้นล้างลิ้นด้วยน้ำเย็นแล้วเอาหนังออกจากลิ้นหมู

น้ำหนักลิ้นหมูก่อนปรุงประมาณ 220-300 กรัม

คุณสามารถเอาหนังลิ้นหมูออกได้อย่างง่ายดายโดยการล้างลิ้นด้วยน้ำเย็น ระหว่างปรุง ลิ้นหมูจะเดือดประมาณ 2 ครั้ง

เครื่องเทศสำหรับลิ้นหมู
เช่นเดียวกับเครื่องในสัตว์ ลิ้นหมูชอบเครื่องเทศเมื่อสุก เมื่อปรุงลิ้นหมู คุณสามารถเพิ่มพริกไทย กระเทียม หัวหอมปอกเปลือกและแครอทได้

เมื่อใดที่ต้องใส่เกลือลิ้นหมูเมื่อปรุงอาหาร?
เกลือเมื่อเริ่มปรุงอาหาร

ปริมาณแคลอรี่ของลิ้นหมูต้ม
208 กิโลแคลอรี

เครื่องเคียงลิ้นหมูต้ม
ถั่ว ถั่วลันเตา ผักสด ผักกาด มันฝรั่งต้ม เห็ด

น้ำจิ้มลิ้นหมูต้ม
ซอสเบชาเมล ซอสไก่ ซอสเห็ด มัสตาร์ด และมะรุมเข้ากันได้อย่างลงตัว

วิธีทำความสะอาดลิ้นหมูแบบง่ายๆ
หลังจากสุกแล้ว ให้ล้างลิ้นหมูด้วยน้ำเย็น - ใช้มีดทำความสะอาดลิ้นที่เย็นแล้ว โดยเอาผิวขาวออก หากคุณไม่ล้างลิ้นด้วยน้ำเย็นหรือล่าช้าในการทำความสะอาด ผิวหนังจะต้องถูกฉีกออกพร้อมกับส่วนที่เป็นเนื้อนุ่ม

วิธีทำลิ้นหมูให้ลูกทาน
เด็กสามารถเสนอลิ้นหมูได้เมื่ออายุครบ 1 ปี อย่างไรก็ตาม เนื่องจากลิ้นหมูมีไขมันค่อนข้างมาก พ่อแม่จึงมักชอบลิ้นวัวมากกว่า เมื่อต้มลิ้นเด็กให้เพิ่มเวลาอีกครึ่งชั่วโมง

ราคาลิ้นหมู
จาก 500 รูเบิล/1 กิโลกรัม (ค่าเฉลี่ยของมอสโก ณ เดือนมิถุนายน 2019)

ความลับของความนุ่มนวลส่วนใหญ่แล้วลิ้นหมูจะต้องต้มเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรือสลัด ดังนั้นการปรุงลิ้นให้ถูกต้องจึงเป็นสิ่งสำคัญมาก สิ่งสำคัญที่สุดคือลิ้นต้องนุ่มจึงต้มนานมาก หากต้องการทำให้ลิ้นหมูนุ่มจนละลายในปาก ให้ปฏิบัติตามกฎ 2-3 ข้อ: ก่อนปรุงอาหาร ให้เติมน้ำแข็งลงไปประมาณ 1-2 ชั่วโมง และเมื่อเริ่มปรุงอาหาร ทันทีที่น้ำในกระทะ ต้มประมาณ 15 นาที เปลี่ยนน้ำเย็น - แล้วปรุงตามลงไป เติมเกลือที่ส่วนท้ายสุดของการปรุงอาหารหรือใส่จานเกลือด้วยลิ้นโดยตรง หลังจากปรุงอาหารแล้ว ให้เทน้ำเย็นลงบนลิ้นของคุณทันที - การเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิอย่างรวดเร็วจะทำให้ลิ้นนิ่มยิ่งขึ้น

ยำลิ้นหมูต้ม

ลิ้นหมู - 2 ชิ้น
แตงกวา - 2 ชิ้น
ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
ชีส - 1 ชิ้น
มายองเนสหรือครีมเปรี้ยว - เพื่อลิ้มรส

สูตรยำลิ้นหมูต้ม

ต้มลิ้นหมูแล้วสับให้ละเอียด ล้างและสับแตงกวา สับไข่ต้มให้ละเอียด ตัดชีสบนเครื่องขูด เรียงชั้นแตงกวา ลิ้น ไข่ ชีส จากนั้นอีกครั้ง - แตงกวา, ลิ้น, ไข่, ชีส

แซนด์วิชลิ้นต้ม

สูตรแซนด์วิชลิ้นต้ม
40 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงลิ้น ให้ใส่แครอท หัวหอม และเครื่องเทศลงในกระทะด้วยลิ้นที่กำลังเดือด เช็ดลิ้นให้แห้งประมาณ 5-7 นาที หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ เสิร์ฟลิ้นบนขนมปัง โรยด้วยสมุนไพรสับ

งูพิษลิ้นหมู

วิธีปรุงลิ้นหมูแอสปิค
ล้างและปรุงลิ้นหมู โดยให้น้ำท่วมลิ้นประมาณ 2 เซนติเมตร เมื่อปรุงลิ้น ให้ตักฟองออก หลังจากเดือด 1 ชั่วโมง ให้ใส่แครอทและหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้ว เกลือ ใบกระวาน และพริกไทย นำลิ้นต้มออกจากน้ำซุป ปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อน นำหัวหอมออกจากน้ำซุป เพิ่มแครอท จากนั้นใช้สำหรับตกแต่ง

เจลาตินเจือจางด้วยน้ำหนึ่งแก้ว ทิ้งไว้ 30-40 นาที จากนั้นเติมส่วนผสมเจลาตินลงในน้ำซุปเดือดแล้วคนให้เข้ากันจนเจลาตินละลายหมด
เติมน้ำซุปสองสามเซนติเมตรที่ด้านล่างของจานสำหรับลิ้นเยลลี่แล้วแช่เย็นในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมงจนแข็งตัว วางแครอท ถั่ว และพาร์สลีย์ที่หั่นเป็นวงกลม ตกแต่งบนน้ำซุปแช่แข็ง จากนั้นวางลิ้นแล้วเทน้ำซุปที่กรองแล้วลงไป ในตู้เย็น ลิ้นหมูจะแข็งตัวได้ไม่เกินหนึ่งวัน

เสิร์ฟลิ้นหมูแอสปิคกับผักกาดหอม ครีมเปรี้ยว มัสตาร์ด ขิงดอง มะรุม และผักสด
ปริมาณแคลอรี่ของลิ้นหมูเยลลี่- 180 กิโลแคลอรี

ลิ้นหมูในหม้อหุงช้า

วิธีปรุงลิ้นหมูในหม้อหุงช้า
ล้างลิ้นใส่ในภาชนะหลายเมนูแล้วเติมน้ำสำรองไว้ 2 เซนติเมตร ปอกหัวหอมและแครอทแล้วใส่ลงในหม้อหุงช้า ตั้ง multicooker เป็นโหมด "Stew" เวลา - 1 ชั่วโมง จากนั้นเติมเกลือและเครื่องเทศลงบนลิ้น ปรุงลิ้นอีกครึ่งชั่วโมง หลังจากปรุงอาหารแล้ว ให้เทน้ำเย็นลงบนลิ้นแล้วทำความสะอาด หั่นลิ้นและเสิร์ฟพร้อมมัสตาร์ดหรือมะรุม ลิ้นหมูที่ปรุงในหม้อหุงช้าสามารถใช้กับสลัดได้

ทุกอย่างเกี่ยวกับการทำอาหารด้วยลิ้น