Mga pipino ng salad, kamatis at sibuyas sa mga layer. Salad na "Cucumbers in Tomatoes": isang pampagana sa taglamig na may kakaibang lasa ng tag-init. Aba, dinilaan mo ang iyong mga daliri! Masarap na salad ng taglamig ng mga pipino, kamatis at sibuyas - recipe nang walang isterilisasyon

Ang isang simpleng salad ng mga pipino at kamatis ay madalas na bisita sa aming mga mesa. Siyempre, sa taglamig maaari kang bumili ng sariwang gulay sa anumang supermarket. Ngunit ang mga uri ng taglamig na ito ay makabuluhang mas mababa sa panlasa sa mga pipino at kamatis na "sariwa mula sa hardin." Samakatuwid, ito ay nagkakahalaga ng paghahanda ng salad ng pipino at kamatis para sa taglamig sa panahon. Mayroong maraming mga recipe para sa paghahanda na ito.

Upang maghanda ng salad para sa taglamig, kailangan mong pumili ng perpektong sariwa at malakas na mga gulay nang walang kaunting tanda ng pagkasira. Bilang karagdagan sa mga pipino at kamatis, ang iba pang mga uri ng prutas at gulay ay maaaring isama sa salad. Ang pinakakaraniwang ginagamit na gulay ay mga sibuyas at kampanilya. Gumagamit din sila ng mga karot, repolyo, sariwang berdeng mga gisantes, atbp.

Ang workpiece ay inihanda sa dalawang paraan. Kung ang mga garapon ay dapat na isterilisado, pagkatapos ay inilalagay ang mga sariwang gulay sa kanila. Kung plano mong gawin ang paghahanda nang walang isterilisasyon, pagkatapos ay kinakailangan upang nilaga ang mga inihandang gulay. At pagkatapos, habang mainit, ang inihandang masa ng gulay ay nakabalot sa sterile, hindi pa pinalamig na mga garapon at agad na tinatakan ng hermetically.

Mga kagiliw-giliw na katotohanan: hindi alam ng maraming tao na mula sa isang botanikal na pananaw, ang mga kamatis ay mga berry, at ang mga pipino ay malapit na kamag-anak ng mga melon.

Salad ng mga pipino, kamatis at sibuyas para sa taglamig

4 na mga pipino;
3 kamatis;
2 kampanilya paminta;
1 sibuyas;
2 karot;
0.5 kutsarita ng asin;
0.5 kutsarita ng asukal;
30 ML ng suka (9%);
30 ML ng langis ng gulay.

Balatan at hugasan nang lubusan ang lahat ng mga gulay. Grate ang mga karot at mga pipino sa mahabang piraso, tulad ng paghahanda ng mga Korean salad.

Payo! Kung ninanais, maaari kang magdagdag ng bawang at damo sa recipe ng salad na ito.

Init ang mantika sa isang kaldero, ihulog ang tinadtad na sibuyas dito, iprito hanggang sa translucent, pagkatapos ay idagdag ang mga karot at magprito para sa isa pang limang minuto. Gusto mong magsimulang tumira ang mga gulay, ngunit hindi kayumanggi.

Magdagdag ng matamis na paminta, gupitin sa maliliit na cubes, sa kaldero. Gamit ang isang blender, gawing katas ang mga kamatis. Gilingin ang nagresultang masa ng kamatis sa pamamagitan ng isang salaan upang ito ay homogenous.

Magdagdag ng gadgad na mga pipino at masa ng kamatis sa kaldero, magdagdag ng mga pampalasa at asukal, at asin. Kumulo sa mababang pigsa ng halos kalahating oras. Sa pinakadulo ng pagluluto, magdagdag ng suka at alisin ang kaldero mula sa apoy. Ilagay ang salad sa isang mainit, isterilisadong lalagyan at agad itong isara nang mahigpit. Palamigin nang hindi tinatakpan ng kumot, binabaligtad ang mga garapon.

Basahin din: Gooseberry jam para sa taglamig - 16 simple at masarap na mga recipe

Layered cucumber at tomato salad

Ang salad na ito ay hindi lamang masarap, ito rin ay mukhang napakaganda sa isang garapon, dahil ang mga gulay ay inilatag sa mga layer.

0.5 kg ng mga kamatis;
0.5 gr. mga pipino;
200 gr. matamis na paminta;
5 cloves ng bawang;
150 gr. Lucas;
50 gr. anumang halaman;
100 gr. Sahara;
100 ML ng suka (9%);
50 gr. asin.

Nililinis namin ang lahat ng mga gulay. Gupitin ang mga kamatis at mga pipino sa mga hiwa, tulad ng kapag naghahanda ng isang regular na salad. Gupitin ang paminta sa mga piraso, at ang sibuyas sa manipis na kalahating singsing. Pinong tumaga ang mga gulay at bawang.

Payo! Sa isip, para sa paghahanda na ito kailangan mong gumamit ng mga dilaw na kampanilya na paminta, kung gayon ang lahat ng mga gulay sa mga garapon ay magiging maraming kulay.

Ilagay ang mga gulay sa mga layer sa pre-sterilized at cooled jar. Una ang mga sibuyas, pagkatapos ay ang mga paminta. Susunod na mga kamatis at mga pipino. Budburan ang bawat layer ng isang maliit na halaga ng mga damo at tinadtad na bawang.

Ibuhos ang asin at asukal nang direkta sa mga garapon, ibuhos sa suka. Pagkatapos ay magdagdag ng kumukulong tubig sa itaas upang ang tubig ay bahagyang umapaw. Pagkatapos ay takpan ng mga takip at ilagay sa maligamgam na tubig upang isterilisado. Init ang mga garapon sa tubig na kumukulo sa loob ng 15 minuto. Pagkatapos ay i-roll namin ito, ilagay ito sa ibaba at iwanan upang palamig.

Salad "Assorted"

Upang ihanda ang Assorted salad, pinakamahusay na kumuha ng berde o kayumanggi na mga kamatis. Ngunit maaari mo ring gawin ang paghahandang ito gamit ang mga pula.

3 kg ng mga kamatis;
3 malalaking karot;
3 kg ng mga pipino;
10 malalaking sibuyas;
5 dahon ng bay;
10 mga gisantes ng allspice;
150 ML ng langis ng gulay;
150 ML apple cider vinegar;
2 kutsarang asin;
100 gr. butil na asukal.

Ibuhos ang langis at suka sa isang maliit na kasirola, magdagdag ng mga dahon ng bay at peppercorns. Magdagdag ng asukal at asin. Ilagay ang timpla sa apoy at, pagkatapos kumulo, alisin. Ang asukal sa pag-atsara ay dapat magkaroon ng oras upang ganap na matunaw, kaya ang halo ay dapat na hinalo kapag pinainit.

Balatan at hugasan ang mga gulay. Gupitin ang mga pipino sa manipis na hiwa at mga kamatis sa hiwa. Tatlong karot at gupitin ang sibuyas sa manipis na singsing. Paghaluin ang lahat, ibuhos ang pag-atsara at lutuin sa isang napakababang pigsa sa loob ng kalahating oras.

Ilagay ang mainit na salad sa mainit na isterilisadong garapon at agad na isara nang mahigpit. Palamig sa ilalim ng isang fur coat.

Salad na "Hunter".

Ang salad na "Hunter" ay lumalabas na napakasarap; inihanda ito mula sa pinaghalong mga gulay.

1 kg ng puting repolyo;
1 kg karot;
1 kg ng sibuyas;
1 kg ng mga pipino;
3 kg ng mga kamatis;
1 kg kampanilya paminta;
250 gr. Sahara;
80 gr. asin;
250 ML pinong langis;

Inihahanda namin ang lahat ng mga gulay - hinuhugasan namin ang mga ito, nililinis namin kung ano ang kinakailangan. Kumuha ng isang malaking kawali at ilagay ito sa mga layer:

karot, gupitin sa manipis na mga bilog;
ginutay-gutay na repolyo;
manipis na kalahating singsing ng sibuyas;
mas malawak na kalahating singsing ng kampanilya paminta;
manipis na mga bilog ng mga pipino;
mga hiwa ng kamatis.

Ang salad ng pipino at kamatis ay isang mahusay na pagpipilian para sa paghahanda para sa taglamig. Ang mga gulay na ito ay maaaring pagsamahin sa halos anumang pananim sa hardin, kaya ang salad na ito ay maaaring iba-iba sa pamamagitan ng pagdaragdag ng repolyo, paminta, bawang, sibuyas, talong, karot, atbp. May mga pagpipilian sa paghahanda na mayroon at walang isterilisasyon; maaari kang maghanda ng salad sa pamamagitan ng paghahalo ng mga sangkap o paglalagay ng mga ito sa mga layer. Sa anumang kaso, ang salad na ito ay magiging kapaki-pakinabang sa taglamig.

Pipino at kamatis salad para sa taglamig nang walang isterilisasyon

Ang salad ayon sa recipe na ito ay hindi nangangailangan ng isterilisasyon, dahil ang mga gulay ay pinakuluan bago ilagay sa mga garapon. Ang proseso ng pagluluto ay hindi mahaba, kaya ang mga pipino at mga kamatis ay nananatiling halos sariwa, hindi nahuhulog, at salamat sa mga preservatives - suka, asin at asukal - sila ay nakaimbak nang mahabang panahon.

Oras ng pagluluto: 50-60 minuto.

Dami - 2 litro.

1 oras. 25 min. selyo

Bon appetit!

Ang sari-saring mga pipino at kamatis ay dapat mamatay

Ang paghahanda para sa resipe na ito ay kabilang sa kategorya ng mga salad, ngunit ang mga pipino at mga kamatis ay maaaring ihain nang hiwalay, dahil pinutol sila sa medyo malalaking piraso.

Mga sangkap:

Mga kamatis - 1.5 kg.
Mga pipino - 1.5 kg.
Asukal - 2.5 tbsp. l.
asin - 2 tbsp. l.
Suka 9% - 2.5 tbsp. l.
Langis ng gulay - 1 tbsp.
Sibuyas - 0.7 kg.
Bay leaf, peppercorns.
Dill - 100 g.

Proseso ng pagluluto:

Gupitin ang mga hugasan na mga pipino at mga kamatis sa malalaking piraso. Mga pipino - sa mga bilog na halos 1 cm ang kapal, at mga kamatis - sa halves o quarters, depende sa kanilang laki.
Gupitin ang sibuyas sa malalaking singsing.
Hugasan ang dill at i-chop gamit ang isang kutsilyo. Maaari kang kumuha ng mga gulay kasama ang makapal na tangkay.
Paghaluin ang mga gulay, dill sa isang malaking lalagyan, magdagdag ng asin at asukal, at pagkatapos ay mantika at suka. Iwanan ang mahusay na halo-halong mga sangkap upang bumuo ng juice para sa halos kalahating oras. Sa pagtatapos ng inilaan na oras, magdagdag ng mga pampalasa. Bilang karagdagan sa paminta at bay leaf, maaari kang magdagdag ng mga halamang gamot, tulad ng oregano.
Maghanda ng mga garapon para sa kasunod na isterilisasyon: hugasan ang mga ito ng detergent, ibuhos ang tubig na kumukulo sa kanila at tuyo. Pakuluan ang mga takip para sa seaming sa tubig sa loob ng 3 minuto.
Ipamahagi ang salad nang pantay-pantay sa mga garapon at ibuhos ang katas na naipon sa lalagyan. Takpan ang mga workpiece gamit ang mga takip at itakda upang isterilisado. Ang tubig sa lalagyan ng isterilisasyon ay dapat na sumasakop ng hindi bababa sa ¾ ng taas ng mga garapon. Pagkatapos kumulo ang likido, isterilisado ang salad sa loob ng 15-20 minuto. I-roll up ang mga garapon, hayaang lumamig ang mga nilalaman at ilagay sa isang cool na lugar.

Bon appetit!

Pipino at kamatis salad para sa taglamig sa mga layer

Ang salad ayon sa recipe na ito ay may maliwanag na hitsura dahil sa layering ng mga makukulay na gulay. Ang mga gulay ay nananatiling siksik, bagaman sila ay puspos ng maanghang na brine.

Mga sangkap:

Mga kamatis - 0.4 - 0.5 kg.
Mga pipino - 0.5 kg.
Bell pepper - 200 g.
Sibuyas - 2 mga PC.
Langis ng gulay - 2 tbsp. l.
Asukal - 6 tbsp. l.
asin - 2.5 tbsp. l.
Kakanyahan ng suka 70% - 1 tsp.
Allspice at black peas - 3 pcs bawat isa.
Tubig - 1 l.

Proseso ng pagluluto:

Gupitin ang mga kamatis at mga pipino sa malinis na mga singsing. Para sa salad, mas mainam na pumili ng mga medium-sized na gulay. Ang malalaking prutas ay kailangang gupitin sa kalahating singsing.
Balatan ang bell pepper at gupitin din sa mga singsing. Maaari mong gamitin ang bahaging pula at bahaging dilaw na paminta upang gawing mas maliwanag ang salad.
Gamit ang isang matalim na kutsilyo, gupitin ang mga sibuyas sa manipis na singsing.
Sa 1 litro na garapon, isterilisado nang maaga, magdagdag muna ng dalawang uri ng paminta.
Pagkatapos ay i-layer ang mga gulay. Piliin ang pagkakasunud-sunod ng pag-install sa iyong sarili; mahalaga na ang mga layer ay kahalili sa bawat isa nang maraming beses. Hindi na kailangang i-compact ang mga gulay sa garapon, ngunit ito ay nagkakahalaga ng pagdaragdag ng kaunting density sa mga layer.
Maghanda ng isang simpleng pag-atsara mula sa isang litro ng tubig at ang halaga ng asukal at asin na ipinahiwatig sa recipe. Kasama sa pagluluto ang pagtunaw ng mga kristal sa tubig; para magawa ito, haluin lang ng mabuti ang mga sangkap at pakuluan ang brine.
Ibuhos ang lutong pag-atsara sa mga garapon na may puff salad, takpan ng mga takip at simulan ang isterilisasyon sa isang lalagyan na may tubig. Ang proseso ay tatagal ng 15-20 minuto mula sa sandali ng pagkulo.
Alisin ang mga garapon mula sa tubig at ibuhos ang isang kutsarita ng kakanyahan at isang kutsara ng langis ng gulay sa bawat isa. Pagkatapos nito, i-roll up ang mga garapon at ilagay ang mga ito sa imbakan.

Bon appetit!

Masarap na salad ng mga pipino at kamatis na may repolyo

Sa salad na ito, ang mga gulay ay nananatiling malutong at napanatili ang kanilang ningning at juiciness. Ang repolyo para sa salad ay dapat kunin bata pa, hindi tinutubuan, upang hindi ito maging mapait.

Mga sangkap:

Mga pipino - 1 kg.
Mga kamatis - 1 kg.
Repolyo - 1.5 kg.
Sibuyas - 700 g.
Bawang - 1 ulo.
asin - 2 tbsp. l.
Ground black pepper sa panlasa.
dahon ng bay - 3-4 na mga PC.
Suka - 1 tsp. bawat garapon 0.5 l.
Langis ng sunflower - 1 tbsp. l. bawat garapon 0.5 l.

Proseso ng pagluluto:

Balatan ang mga nasirang dahon ng repolyo, hugasan ito at iwaksi ang tubig, at pagkatapos ay i-chop ito ng pino gamit ang isang matalim na kutsilyo.
Gupitin ang mga kamatis sa mga hiwa gaya ng gagawin mo para sa isang regular na salad. Maipapayo na kumuha ng mga siksik na gulay, kahit na hindi pa hinog.
I-chop ang mga pipino sa anumang hugis - mga piraso o bilog ng katamtamang kapal. Dapat din silang maging malakas at walang kapaitan.
Gupitin ang sibuyas sa mga kalahating singsing, at hatiin ang mga clove ng bawang sa ilang bahagi.
Ilagay ang lahat ng mga gulay sa isang malaking mangkok, ihalo muna nang walang karagdagang mga sangkap, at pagkatapos ay magdagdag ng asin, asukal, itim na paminta at ihalo muli. Hayaang tumayo ang salad ng 15-20 minuto.
I-sterilize ang 0.5 litro na garapon at maghanda ng mga takip para sa kanila. Maglagay ng dahon ng laurel sa ilalim ng bawat garapon.
Punan ang mga lalagyan ng pinaghalong salad, bahagyang pinindot gamit ang isang kutsara. Ibuhos ang isang kutsarita ng suka at isang kutsarang mantika sa bawat garapon sa itaas.
Ibuhos ang tubig sa isang kasirola o palanggana na angkop na gamitin sa kalan at maglagay ng isang piraso ng tela sa ilalim. Ilagay ang mga garapon sa isang lalagyan, ayusin ang dami ng tubig upang matakpan nito ang mga garapon ¾ ng daan, at sindihan ang apoy. Kapag kumulo ang tubig, bawasan ang apoy at isterilisado ang salad nang halos kalahating oras.
Isara ang inihandang salad na may mga takip gamit ang isang seaming machine, palamigin ang mga garapon nang nakabaligtad at ilagay sa isang malamig na lugar hanggang handa nang gamitin.

Bon appetit!

Pipino at kamatis salad para sa taglamig na may kampanilya peppers

Ang recipe na ito ay gumagamit ng pamilyar na kumbinasyon ng mga gulay: mga kamatis, mga pipino, mga paminta. Ang salad ay isang unibersal na pampagana na maaaring ihain kasama ng anumang side dish o meat dish.

Mga sangkap:

Mga pipino at kamatis - 300 g bawat isa.
Bell pepper - 200 g.
Mga sibuyas - 150 g.
Bawang - 3-4 cloves.
Dill (mga payong) - 3-4 na mga PC.
Langis ng gulay - 3 tbsp. l.
Suka 9% - 30 ml.
asin - 20 g.
Asukal - 10 g.
Tubig - 500 ml.
Allspice - 6 na mga gisantes.

Proseso ng pagluluto:

Gupitin ang mga pipino sa mga maikling piraso, mga kamatis at paminta sa malalaking cubes, at ang sibuyas sa kalahating singsing.
I-sterilize ang mga litrong garapon. Maaari mo lamang hugasan ang mga ito ng mabuti, pagkatapos ay ibuhos ang tubig na kumukulo sa kanila at hayaan silang tumayo ng ilang minuto. Ibuhos ang tubig at hayaang sumingaw ang mga patak sa baso. Pakuluan ang mga takip ng lata para sa seaming sa loob ng 3 minuto.
Maaaring ihalo ang mga gulay at ilagay sa pantay na bahagi sa mga garapon o patong-patong. Sila ay magkasya nang mahigpit, ngunit hindi siksik. Dapat alalahanin na dapat mayroong puwang para sa mga preservatives: suka, asin, asukal, atbp.
Maglagay ng isang clove ng bawang at isang payong ng dill sa ibabaw ng mga gulay sa bawat garapon. Maaari mong gamitin ang pinatuyong dill.
Pagkatapos ay ibuhos ang 1 tsp sa mga garapon. asin at 0.5 tsp. asukal, ibuhos sa 2 tsp. suka at 1 tbsp. l. mantika.
Pakuluan ang tubig at ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga garapon ng salad. Kinakailangang mag-ingat upang maiwasan ang pagsabog ng mga garapon: ilagay ang mga ito sa ilang uri ng materyal o maglagay ng talim ng kutsilyo sa ilalim.
I-sterilize ang mga garapon na natatakpan ng mga takip pagkatapos ng tubig na kumukulo sa loob ng 25-30 minuto. Pagkatapos ay i-roll ito at siguraduhing baligtarin ito. Pagkatapos ng paglamig, mag-imbak sa isang malamig na lugar.

Bon appetit!

Hakbang-hakbang na recipe para sa salad ng pipino, kamatis at karot

Ang salad na ito ay hindi nangangailangan ng isterilisasyon. Bago ang seaming, ang mga gulay ay nilaga hanggang maluto, at pagkatapos ay ilagay lamang sa mga garapon. Ang mga karot ay nagdaragdag ng kaaya-ayang tamis at maliwanag na kulay sa salad.

Mga sangkap:

Mga pipino - 1 kg.
Mga kamatis - 1 kg.
Karot - 500 g.
Sibuyas - 350 g.
Langis ng gulay - 6 tbsp. l.
asin - 2 tbsp. l.
Suka 9% - 2 tbsp. l.
Ground black pepper - 0.5 tsp.

Proseso ng pagluluto:

Hugasan ang lahat ng mga gulay, alisin ang mga nasirang lugar, alisan ng balat, putulin ang mga lugar kung saan nakakabit ang mga tangkay.
Grate ang mga karot sa isang magaspang na kudkuran; maaari mong i-chop ang mga ito ng manipis na kutsilyo kung nais mong manatiling siksik pagkatapos magluto.
Gupitin ang mga pipino sa mga bilog na humigit-kumulang 0.3-0.5 cm ang kapal.Maaari kang gumamit ng pamutol ng gulay.
Gupitin ang mga kamatis sa medium-sized na hiwa.
I-chop ang sibuyas sa mga cube o gupitin sa kalahating singsing gamit ang isang kutsilyo. Ang dami nito ay maaaring iba-iba, dahil ito ay gumaganap ng isang karagdagang sangkap.
Paghaluin ang mga sibuyas, karot at mga pipino sa isang malaking mangkok, kung saan sila ay kumulo sa loob ng 15 minuto sa katamtamang init. Sa panahon ng proseso ng stewing, ang mga gulay ay dapat na hinalo ng maraming beses.
Magdagdag ng mga kamatis sa lalagyan at ipagpatuloy ang pagkulo sa loob ng isa pang 15 minuto. Regular na pukawin ang mga nilalaman upang maiwasan ang pagkasunog.
Ang susunod na hakbang ay magdagdag ng langis ng gulay, asin at paminta sa mga gulay. Pakuluan muli ang pinaghalong sangkap sa loob ng mga 15 minuto. Sa dulo ng pagluluto, magdagdag ng suka at tikman ang salad, ayusin ang dami ng asin kung kinakailangan.
Ihanda ang mga garapon sa pamamagitan ng isterilisasyon o ibuhos lamang ang tubig na kumukulo sa kanila at hayaang sumingaw ang kahalumigmigan. Pakuluan ang mga takip. Ilagay ang pinaghalong salad sa mga garapon at i-seal nang mahigpit gamit ang isang sealer. Mag-imbak ng mga garapon na pinalamig nang baligtad sa isang malamig na lugar.

Bon appetit!

Isang simpleng recipe para sa winter cucumber at tomato salad na may zucchini

Sa recipe na ito, ang bawat gulay ay gumaganap ng sarili nitong hindi maaaring palitan na papel: ang kamatis ay nagdaragdag ng isang katangian ng asim, ang pipino ay nagbibigay ng density at crispness, at ang zucchini ay nagdaragdag ng malambot na lambing sa pagkakapare-pareho ng salad. Ang salad ay hindi isterilisado, ngunit kaagad pagkatapos na nilaga ito ay inilalagay sa malinis na garapon at pinagsama.

Mga sangkap:

Mga pipino at zucchini - 1 kg bawat isa.
Mga kamatis - 700 g.
Parsley at dill - 100 g bawat isa.
Langis ng gulay - 100 ml.
asin - 2 tbsp. l.
Asukal - 4 tbsp. l.
Suka - 100 ML.
Tomato paste - 50 g.

Proseso ng pagluluto:

Balatan ang zucchini, alisin ang pulp at buto, at gupitin ang siksik na bahagi ng gulay sa mga cube na humigit-kumulang 2x2 cm.
Gupitin ang mga pipino sa mga bilog o cube, tulad ng zucchini.
Gawin ang parehong sa mga kamatis - gawing mga piraso na humigit-kumulang katumbas ng laki ng pipino at zucchini.
Ilagay ang mga gulay sa isang kasirola, magdagdag ng asin at asukal, at magdagdag ng langis ng gulay. Ilagay ang kawali sa apoy, dalhin ang timpla sa isang pigsa at kumulo sa medium power para sa 25-30 minuto.
I-chop ang mga hugasan na gulay gamit ang isang kutsilyo at idagdag sa mga gulay. Magpadala rin ng tomato paste doon. Maaari itong mapalitan ng sarsa, tomato puree o adjika. Pakuluan ang pinaghalong timpla sa ilalim ng takip ng isa pang 5 minuto, pagkatapos ay ibuhos ang suka at tapusin ang pagkulo pagkatapos paghaluin ang mga sangkap.
Ilagay ang inihandang salad sa mga hugasan at isterilisadong garapon at i-roll up.

Bon appetit!

Masarap na salad ng mga pipino, kamatis at sibuyas

Ito ay isang tradisyonal na salad na ginawa mula sa isang minimum na bilang ng mga sangkap na may klasikong lasa. Ang mga gulay ay halo-halong sa loob nito, inilagay sa mga garapon at isterilisado.

Mga sangkap:

Mga pipino 0-1 kg.
Mga kamatis -1.5 kg.
Mga sibuyas - 0.7 kg.
Allspice at black peas - 3 pcs bawat isa. kada litro ng garapon.
dahon ng bay - 1 pc. kada litro ng garapon.
Langis ng gulay - 1 tbsp. l. kada litro ng garapon.
Pinatuyong dill - 2 tbsp. l.
Tubig - 2 l.
Asukal - ½ tbsp.
asin - 3 tbsp. l.
Suka 6% - 150 ML.

Proseso ng pagluluto:

Pumili ng medium-sized, malakas na mga kamatis, hugasan ang mga ito at gupitin ang mga ito sa mga hiwa na halos 0.3-0.5 cm ang kapal.
Ang mga pipino, tulad ng mga kamatis, ay dapat piliin na matatag at hindi tinutubuan. Kailangan din nilang i-cut sa mga bilog.
Gupitin ang sibuyas sa mga singsing na humigit-kumulang sa parehong kapal ng iba pang mga gulay.
Hugasan at banlawan ang mga garapon ng tubig na kumukulo, at gawin ang parehong sa mga takip. Hayaang matuyo ang lalagyan.
Maglagay ng mga mabangong sangkap sa ilalim ng bawat garapon: dalawang uri ng paminta, isang maliit na pinatuyong dill at isang bay leaf.
Pagsamahin ang mga tinadtad na gulay sa isang malaking lalagyan at ipamahagi ang pinaghalong pantay sa mga garapon.
Magluto ng brine para sa salad. Upang gawin ito, pagsamahin ang 200 ML ng tubig na may tinukoy na halaga ng asin at asukal, ilagay sa kalan at dalhin sa isang pigsa, pagpapakilos. Lutuin sa mahinang apoy ng 2 minuto at pagkatapos ay ibuhos ang suka.
Punan ang mga garapon na puno ng mga gulay na may mainit na brine sa itaas, pagkatapos ay ibuhos ang isang kutsarang puno ng langis ng gulay sa bawat garapon. Takpan ang mga workpiece gamit ang mga takip at ipadala para sa isterilisasyon. Ang mga garapon ay dapat nasa isang lalagyan na may tubig na puno hanggang sa ilalim ng leeg. Ang tubig sa paligid ng mga garapon ay dapat kumulo nang dahan-dahan. Ang mga garapon ng litro ay kailangang isterilisado sa loob ng 10-15 minuto.
Matapos lumipas ang inirekumendang oras, maingat na alisin ang mga garapon mula sa tubig pagkatapos patayin ang kalan. Maaari kang gumamit ng sandok o sandok upang magbuhos ng tubig mula sa lalagyan upang mas madaling alisin ang mga maiinit na workpiece. Igulong ang mga garapon ng salad sa ilalim ng mga takip ng lata at hayaang lumamig nang baligtad.

Bon appetit!

Pipino at kamatis salad para sa taglamig na may mga eggplants

Sa recipe na ito, ang mga gulay ay pinirito sa mantika bago gumulong, kaya ang kanilang lasa ay mas maliwanag at mas mayaman. Ang salad ay lumalabas na kasiya-siya, makapal at maliwanag sa hitsura.

Mga sangkap:

Mga pipino - 700 g.
Mga kamatis - 700 g.
Mga talong - 500 g.
Bell pepper - 500 g.
Sibuyas - 300 g.
Asukal - 3 tbsp.
Langis ng gulay - ½ tbsp.
asin - 2 tbsp. l.
Suka - 50 ML.

Proseso ng pagluluto:

Ang mga talong ay dapat balatan bago iprito kung ito ay malaki at matigas. Kung ang mga gulay ay bata pa, hindi na kailangang alisin ang balat. Gupitin ang mga ito sa mga cube, alisin ang mga buto at panloob na malapot na masa. Ibuhos sa inasnan na tubig at hayaang tumayo ng 15 minuto. Sa panahong ito, mawawala ang hindi kanais-nais na kapaitan. Pagkatapos ay banlawan ang mga cube at tuyo ang mga ito.
Init ang langis ng gulay sa isang malalim na kawali o kaldero at unang idagdag ang sibuyas, gupitin sa mga singsing.
Pagkatapos ng pagbabalat at pagputol ng mga kampanilya sa mga piraso sa anumang hugis, ilagay ang mga ito sa kawali na may mga sibuyas.
Pagkatapos ay idagdag ang diced cucumber at iprito ang mga ito.
Ilagay ang mga hiwa ng talong sa kawali pagkatapos ng mga hiwa ng pipino. Iprito ang pinaghalong mga gulay, pagpapakilos, pag-iwas sa pagkasunog, hanggang sa maging transparent ang mga talong.
Pagkatapos ay idagdag ang asin at asukal sa kawali, pati na rin ang mga kamatis na nahahati sa mga hiwa. Paghaluin ang lahat gamit ang isang spatula, bawasan ang apoy sa mababang, takpan ang kawali na may takip at kumulo sa loob ng 5 minuto.
Bago patayin ang kalan, magdagdag ng suka sa mga gulay at tikman ang salad. Kung ang mga gulay ay malambot at ang konsentrasyon ng asin, asukal at suka ay nababagay sa iyo, alisin ang paghahanda mula sa kalan.
Ibuhos ang halo sa mga isterilisadong garapon at igulong. Ang salad ay maaaring kainin kaagad pagkatapos ng paghahanda, ngunit maaari rin itong maimbak nang mahabang panahon.

Bon appetit!

Hakbang-hakbang na recipe para sa salad na may mga pipino at mga kamatis na may bawang

Ang mga simpleng sangkap at isang magaan na tangy na lasa ay nakikilala sa salad na ito. Ang mga gulay ay nananatiling sariwa sa loob nito, at ang bawang, perehil at dill ay umakma sa komposisyon ng bitamina at pinahusay ang kaaya-ayang aroma. Maging handa para sa salad na umupo ng ilang oras bago gumulong.

Mga sangkap:

Mga pipino - 2 kg.
Mga kamatis - 2 kg.
Parsley at dill - 70 g bawat isa.
Bawang - 2 ulo.
Langis ng gulay - 1 tbsp.
Suka 9% - 0.5 tbsp.
Asukal - 200 g.
asin - 50 g.
Ground black pepper - 0.5 tbsp. l.

Proseso ng pagluluto:

Gupitin ang mga pipino sa mga medalyon. Kung sila ay malaki, hatiin ang mga ito sa kalahating bilog.
I-chop ang mga kamatis sa parehong paraan. Mahalagang pumili ng matatag na gulay upang hindi lumambot at maging putik.
Hugasan ang dill at perehil, ibuhos sa tubig na kumukulo at tumaga bilang para sa isang regular na salad.
Balatan ang bawang at gupitin ang bawat clove sa ilang manipis na hiwa.
Paghaluin ang lahat ng tinadtad na gulay, ibuhos sa langis ng gulay at suka, magdagdag ng asin at asukal. Tukuyin ang dami ng paminta sa iyong sarili. Maaari mo ring bawasan o dagdagan ang dami ng iba pang mga pampaganda ng lasa. Iwanan ang pinaghalong para sa 3-4 na oras upang ang mga bahagi ay maglabas ng kanilang katas at mag-marinate.
I-sterilize ang mga garapon at takip sa karaniwang paraan. Dahil ang workpiece ay magiging isterilisado, maaari mong limitahan ang iyong sarili sa paggamot sa mga garapon na may tubig na kumukulo.
Ipamahagi ang salad sa pantay na bahagi sa mga garapon at simulan ang proseso ng isterilisasyon. Ilagay ang mga garapon sa isang lalagyan ng tubig at, pagkatapos kumukulo, panatilihin ito sa apoy sa loob ng 20 minuto (para sa 1-litro na garapon). I-roll up ang mga garapon sa ilalim ng mga takip at iwanan upang palamig. Mag-imbak sa isang malamig na lugar.

Bon appetit!

Ang mga pipino at kamatis ay magkakasama; sa tag-araw, maraming tao ang gumagawa ng lahat ng uri ng meryenda mula sa kanila. Gayunpaman, ang mga araw ng tag-araw ay mabilis na nagtatapos, at kailangan mong maghintay ng halos isang buong taon bago mo muling matikman ang kamatis-cucumber treat. Ngunit hindi ka dapat manghina nang napakatagal kapag ang mga salad ng kamatis at pipino ay maaaring sarado para sa taglamig. Ang mga paghahanda na ito ay maaaring ihain bilang isang independiyenteng meryenda, umakma sa iba pang mga pinggan, at kahit na gamitin sa halip na isang side dish. Dinadala namin sa iyong pansin ang mga recipe para sa 7 sa pinakamatagumpay, sa aming opinyon, mga recipe para sa mga salad ng taglamig na ginawa mula sa mga magagamit na gulay na ito.

Mga lihim sa pagluluto

Hindi namin nais na mainip ka nang masyadong mahaba, ngunit kailangan pa rin naming bigyan ka ng ilang mga tip sa paghahanda ng mga salad ng pipino at kamatis para sa taglamig. Kung tutuusin, walang gustong masira ang trabaho nila.

Subukang ilantad ang mga sariwang gulay sa minimal na paggamot sa init. Pagkatapos ay mapapanatili nila ang kanilang sariwang lasa at aroma ng tag-init.
Sa pamamagitan ng pagbawas sa oras ng pagluluto ng mga produkto, sa gayon ay binabawasan mo ang kanilang buhay sa istante. Kung hindi mo maiimbak ang lahat ng mga paghahanda sa refrigerator at walang malamig na cellar, hindi mo magagawa nang hindi isterilisado ang salad sa mga garapon.
Kung nais mong maiwasan ang isterilisasyon, pumili ng mga recipe kung saan ang mga gulay ay niluto nang hindi bababa sa 10 minuto. Sa kasong ito, hindi rin inirerekomenda na magtipid sa langis, suka, asin at asukal - tinutulungan nila ang de-latang pagkain na hindi masira sa mahabang panahon.
Anuman ang paraan ng paghahanda ng salad ng kamatis at pipino, ang mga garapon para dito ay dapat na isterilisado at ang mga takip ay dapat na pinakuluan.
Para sa maraming mga salad na ginawa para sa taglamig, maaari mong gamitin ang mga tinutubuan na mga pipino, ngunit dapat silang linisin ng mga balat at malalaking buto.
Ang isang salad ng taglamig ay maaaring gawin hindi lamang mula sa mga pulang kamatis, kundi pati na rin mula sa berdeng mga kamatis.
Sa mga culinary store at retail outlet na nakatuon sa mga hardinero, makakahanap ka ng mga kagamitan na nagpapadali sa pag-can sa bahay. Ito ay mga takip sa mga kawali para sa steam sterilizing ng ilang mga lata nang sabay-sabay, culinary tongs para sa pag-alis ng mga garapon ng salad mula sa isang kawali pagkatapos ng isterilisasyon at iba pang kapaki-pakinabang na maliliit na bagay.
Maaari mong isara ang de-latang pagkain hindi lamang gamit ang mga espesyal na takip na pinagsama gamit ang isang susi. Ang mga screw-on na metal lid ay madaling gamitin at nagbibigay ng parehong higpit. Huwag lamang malito: magkasya ang iba't ibang uri ng mga takip sa iba't ibang uri ng mga garapon.
Mangyaring tandaan: sa mga recipe para sa mga homemade na paghahanda para sa taglamig, kaugalian na ipahiwatig ang bigat ng mga gulay sa peeled form.

Ang isang salad ng mga pipino at kamatis ay magiging masarap nang hindi nagdaragdag ng iba pang mga gulay, ngunit kapag inihahanda ito para sa taglamig, ang mga sangkap na ito ay madalas na pupunan ng paminta, repolyo, zucchini, bawang, karot, at mga sibuyas.

Balaton salad ng mga brown na kamatis at mga pipino

Ano ang kailangan mo (para sa 1 litro):

kayumanggi o berdeng mga kamatis - 0.75-0.8 kg;
mga pipino - 0.75-0.8 kg;
sibuyas - 0.4 kg;
bawang - 5 cloves;
sariwang dill at perehil - 50 g bawat isa;
itim na paminta sa lupa - 5 g;
asin - 10 g;
suka 9 porsiyento (talahanayan) - 60 ML;
langis ng gulay - 80 ml.

Paano magluto:

Gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing, mga pipino sa kalahating bilog, mga kamatis sa makitid na hiwa.
Ibuhos ang langis sa kawali, ilagay ang mga sibuyas dito.
I-brown ito sa katamtamang init, bawasan ang intensity ng apoy.
Magdagdag ng mga pipino, kamatis, asin at paminta, ibuhos sa suka. Pakuluan sa mababang init sa loob ng 20 minuto.
Ilagay ang tinadtad na bawang at herbs sa kawali. Ipagpatuloy ang pagluluto sa loob ng 10 minuto.
Habang naghahanda ang salad, ihanda ang mga garapon at mga takip.
Ilagay ang meryenda sa mga garapon at igulong ang mga ito. Ang ilang mga tao ay nagpapayo rin sa isterilisasyon ito sa loob ng 8-10 minuto bago gumulong, ngunit maniwala ka sa akin, ito ay hindi kailangan - pagkatapos ng kalahating oras ng pagluluto, ang salad ay ganap na nakatayo sa temperatura ng silid at walang karagdagang isterilisasyon.

Mas mabuti kung bibigyan mo ang salad ng pagkakataon na palamig sa isang steam bath. Upang gawin ito, ibalik ang mga garapon at takpan ang mga ito ng isang sweatshirt (o down jacket, kumot). Sa ganitong mga kondisyon, ang karagdagang pag-iingat ay nangyayari, na hindi kalabisan. Ang salad ay pinangalanan pagkatapos ng Lake Balaton, na matatagpuan sa Hungary - ang recipe nito ay naimbento ng mga lokal na residente.

Inaanyayahan ka naming malaman ang iba pang mga recipe . Doon ay makikita mo ang dalawang bersyon ng meryenda na ito na may mga pipino.

Pipino at tinadtad na salad ng kamatis sa istilong Georgian

Ano ang kailangan mo (para sa 1.5 l):

mga pipino - 2 kg;
hinog na mga kamatis - 0.5 kg;
bawang - 10 cloves;
sariwang cilantro - 50 g;
ground coriander - 5 g;
lupa pulang paminta (mainit) - 5 g;
asin - 20 g;
asukal - 50 g;
hops-suneli - 5 g;
mansanas (6 porsiyento) suka at langis ng gulay - 50 ML bawat isa.

Paano magluto:

Pagkatapos lagyan ng tubig na kumukulo ang mga kamatis, alisan ng balat ang mga ito. Gumiling gamit ang isang blender o rehas na bakal.
Paghaluin ng mga pampalasa, asin at asukal. Magdagdag ng mantika at suka. Ilagay sa mababang init. Hayaang kumulo ng 5 minuto.
Magdagdag ng mga pipino na gupitin sa mga bilog na halos 0.5 cm ang kapal, ang mga damo at bawang ay dumaan sa isang pindutin.
Pagkatapos kumulo muli, lutuin ng 10 minuto.

Ang meryenda ay maaaring ilagay sa mga isterilisadong garapon at i-roll up. Ito ay lumalabas na medyo maanghang.

Kung ikaw ay mahilig sa masarap na meryenda, magugustuhan mo ito. sa tomato sauce. Ang mga recipe para sa mga salad na ito ay magkatulad, ngunit malayo sa magkapareho.

Salad ng mga hilaw na pipino at kamatis ("Limang Minuto")

Ano ang kailangan mo (para sa 3 l):

mga kamatis - 2.5 kg;
mga pipino - 1 kg;
sariwang dill - 100 g;
mga gulay ng kintsay - 50 g;
bawang - 4 na cloves;
asin - 20 g;
itim na paminta (lupa) - 5 g;
asukal - 0.2 kg;
langis ng gulay - 0.2 l;
kakanyahan ng suka (70 porsiyento) - 20 ML.

Paano magluto:

Gupitin ang mga pipino sa kalahating bilog, mga kamatis sa mga hiwa. Ilagay sa isang kasirola.
Magdagdag ng pinong tinadtad na mga halamang gamot at bawang na hiniwa sa maliliit na piraso.
Magdagdag ng asukal, asin at paminta.
Ibuhos sa mantika.
Haluing mabuti.
Takpan ng takip at mag-iwan ng isang oras at kalahati. Samantala, isterilisado ang mga garapon at takip.
Ilagay ang salad sa mga garapon at siksik. Magdagdag ng kakanyahan. Ipamahagi ito nang pantay-pantay sa lalagyan na puno ng mga gulay.
Magtapon ng tela sa isang tangke o kawali at ilagay ang mga garapon ng salad dito. Ibuhos ang mainit na tubig sa lalagyan hanggang sa mga hanger ng mga garapon. Ilagay sa mababang init. I-sterilize sa loob ng 10-20 minuto (depende sa laki ng lalagyan).
Igulong ito at ibaliktad. Balutin ito at hayaang lumamig nang ganoon.

Ang salad ay tinawag na "Limang Minuto" para sa bilis ng paghahanda nito. Dahil sa ang katunayan na ang mga gulay ay hindi pinakuluan, ang mga kamatis at mga pipino ay nagpapanatili ng kanilang aroma, na magkakasuwato na kinumpleto ng amoy ng mga sariwang damo. Ang meryenda ay dapat na naka-imbak sa isang temperatura ng hanggang sa 18 degrees upang maiwasan ito mula sa asim.

Lecho ng mga kamatis at matamis na paminta na may mga pipino

Ano ang kailangan mo (para sa 2 l):

matamis na paminta - 0.5 kg
mga pipino at kamatis - 1 kg bawat isa;
langis ng gulay at suka ng mesa - 50 ML bawat isa;
asukal, asin - 40 g bawat isa;
bawang - 5 cloves.

Paano magluto:

Gilingin ang mga paminta, kamatis, bawang sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne.
Ihalo sa mantika, suka, asukal at asin.
Gupitin ang mga pipino sa mga haligi ng 5 cm, gupitin ang bawat haligi sa 4-6 na bahagi (depende sa kapal ng gulay).
Isawsaw ang "kahoy" na pipino sa sarsa. Lutuin ito sa loob ng 10 minuto.
Ilagay ang meryenda sa mga inihandang garapon, isara ang mga ito nang mahigpit, ibalik ang mga ito, at takpan ng mainit na bagay.

Ang sikat na salad na ito ay hindi nangangailangan ng isterilisasyon. Maaari mo itong iimbak sa isang silid o pantry.

Gusto mo ba ng lecho? Makakakita ka ng higit pang mga recipe para sa ulam na ito sa aming materyal na nakatuon sa .

Troika salad: mga kamatis, mga pipino, mga paminta

Ano ang kailangan mo (para sa 3 l):

mga pipino - 2.5 kg;
matamis na paminta - 0.5 kg;
mga kamatis - 2 kg;
mantikilya, suka - ¼ tasa bawat isa;
asin - 2 tbsp. l.;
asukal - 7-8 tbsp. l.;
bawang - isang pares ng mga clove.

Paano magluto:

Pure ang mga kamatis sa isang blender, ihalo sa durog na bawang, asin at asukal.
Gupitin ang mga pipino sa mga quarters ng mga bilog, ang mga peppers sa quarters ng mga singsing.
Pakuluan ang tomato puree, ilagay ang pipino at paminta sa loob nito.
Magluto ng 10 minuto.
Ibuhos sa mantika at suka.
Magluto ng isa pang 2 minuto at ibuhos sa mga garapon.

Halos lahat ay gusto ng maliwanag at masarap na salad at maaaring palamutihan ang anumang kapistahan.

Salad ng mga kamatis, zucchini at mga pipino (walang mantika)

Ano ang kailangan mo (para sa 6 l):

zucchini - 0.5 kg;
mga kamatis - 0.5 kg;
mga pipino - 0.5 kg;
matamis na paminta - 0.5 kg;
sili paminta - 6 na bilog na may kapal na 0.5 cm;
bawang - 6 na cloves;
sariwang damo - 30 g;
asin - 20 g;
asukal - 40 g;
suka - 40 ML;
peppercorns - 6 na mga PC;
dahon ng bay - 2 mga PC .;
tubig - magkano ang papasok.

Paano magluto:

Gupitin ang mga gulay sa mga piraso ng humigit-kumulang sa parehong hugis at sukat.
Ilagay ang mga sibuyas ng bawang at mga sanga ng mga halamang gamot, pati na rin ang mga singsing ng mainit na paminta, sa ilalim ng mga isterilisadong garapon.
Layer ang mga gulay: zucchini, cucumber, kamatis, peppers.
Pakuluan ang tubig, ibuhos ang mga gulay.
Pagkatapos ng 15 minuto, alisan ng tubig ang tubig, magdagdag ng pampalasa, asin, at asukal. Pakuluan ng 5 minuto.
Ibuhos ang suka sa mga garapon, pagkatapos ay ibuhos ang marinade sa mga gulay.
I-roll up ang mga lata, ilagay ang mga ito sa ilalim, at i-insulate ang mga ito.

Kapag sila ay lumamig, ilagay ang mga ito sa pantry. Bago ihain bilang isang hiwalay na meryenda, paghaluin ang mga gulay at timplahan ng langis ng gulay. Mukhang simple, ngunit ang lasa ay masarap pagdila.

Salad na "Moscow Nights" na may mga kamatis, pipino, sibuyas at karot

Ano ang kailangan mo (para sa 3 l):

mga sibuyas, karot, kamatis, pipino - 1 kg bawat isa;
asukal - 5 tbsp. l.;
asin - 2 tbsp. l;
suka - 3 tbsp. l.;
langis - 0.25 l.

Paano magluto:

Gupitin ang mga karot at mga pipino sa mga bilog o kalahating bilog.
Gupitin ang mga kamatis sa mga hiwa, hindi masyadong maliit.
Gupitin ang sibuyas sa manipis na kalahating singsing.
Magdagdag ng asin, asukal, pukawin, mag-iwan ng isang oras.
Ibuhos sa mantika. Pakuluan sa mahinang apoy, lutuin ng 10 minuto.
Ibuhos sa suka. Pagkatapos ng ilang minuto, alisin mula sa init.
Ilagay ang mainit na salad sa mga garapon at i-seal ang mga ito.
Iwanan upang lumamig sa mga kondisyon ng paliguan.

Pagkatapos ng paglamig, ang meryenda ay maaaring muling ayusin kasama ang natitirang mga de-latang gulay, sarado para sa taglamig. Ang mainit na pangalan ng salad ay hindi ibinigay ng pagkakataon - ito ay napakasarap at mukhang pampagana.

Mukhang imposibleng maghanda ng napakaraming pagpipilian para sa mga meryenda sa taglamig mula sa mga pipino at kamatis. Gayunpaman, ang pagsasama-sama ng mga ito sa iba pang mga gulay, pagbabago ng proporsyon ng langis, asin, suka at langis, pagdaragdag ng iba't ibang mga gulay at pampalasa ay nagbibigay-daan sa iyo upang makakuha ng mga salad na may iba't ibang panlasa. Ang lahat ng mga recipe na nakolekta sa materyal na ito ay nararapat pansin.

Ang bawat maybahay ay may sariling trick! Ang ilang mga tao ay pinapalitan ang regular na langis ng gulay ng langis ng oliba, ang iba ay mahilig sa mga pampalasa at nagdaragdag ng kanilang sarili. At nabasa namin na ang aming assortment ay ang pinaka-masarap, tulad na ikaw ay dilaan ang iyong mga daliri at humingi ng higit pa.

Pipino at kamatis na salad para sa taglamig "Dilaan mo ang iyong mga daliri"

Isang maganda at masarap na pampagana na karapat-dapat sa isang holiday table.

Mga sangkap:

Mga pipino - 500 gr.
Mga kamatis - 500 gr.
Dilaw na matamis na paminta - 200 gr.
Mga sibuyas ng bawang - 4 na mga PC.
Malaking sibuyas.
Dill, perehil - 50 gr.
Asukal - 100 gr.
Suka 9% - 100 ML.
asin - 50 gr.

Paano gumulong:

Gupitin ang mga pangunahing gulay sa mga bilog at hiwa. Gumawa ng mga piraso ng sweet pepper pulp at gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing.
Pinong tumaga ang mga clove at herbs ng bawang.
I-sterilize ang mga garapon na may mga takip. Ilagay ang sibuyas sa ibaba, pagkatapos ay hiniwang paminta. Susunod na idagdag ang mga kamatis at hiwa ng pipino. Budburan ang lahat ng mga layer na may mga damo at mga mumo ng bawang.
Ibuhos ang asukal at asin sa bawat lalagyan, ibuhos ang suka.
Pakuluan ang tubig at punuin ang mga garapon hanggang sa tuktok.
Ilagay sa isang kawali na may mainit na tubig, takpan ng tuwalya upang maiwasang kumatok o masira ang mga garapon. Pagkatapos kumulo ang likido sa kawali, sukatin ang 15 minuto para sa 0.5 litro na lalagyan. Para sa mga litrong garapon, dagdagan ang oras ng isterilisasyon sa 20 minuto.
Igulong ito sa ilalim ng bakal na takip o i-screw ito gamit ang turnilyo. Ilagay ito nang nakabaligtad at balutin ito. Pagkatapos ng paglamig, lumipat sa isang malamig na silid.

Salad ng mga pipino at kamatis na may mga sibuyas at langis ng gulay

Sa bahay namin ito ay kilala bilang "Yummy". Hindi ko matandaan kung saan ito nanggaling sa aking kuwaderno na may mga recipe, ngunit lagi kong ginagawa ito at hindi nagsisisi. Ang trick ng appetizer ay iikot natin ang mga kamatis, ang mga pipino ay lalabas sa katas ng kamatis.

Kailangan:

Mga kamatis - 3 kg.
Mga pipino - 3 kg.
Bawang - 4 na ulo.
Asukal - isang baso.
Asin - 2 tasa.
Langis ng sunflower - isang baso.
Kakanyahan ng suka 70% - 1.5 malalaking kutsara.

Paano ihahanda:

I-mince ang bawang at mga kamatis sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne. Maipapayo na alisin ang balat mula sa mga kamatis. Upang gawin ito nang mabilis, pakuluan muna ang mga prutas.
Ibuhos ang juice sa isang kasirola, idagdag ang mga pampalasa na ipinahiwatig sa recipe.
Pakuluan sa mahinang apoy. Kapag lumitaw ang mga palatandaan ng pagkulo, tandaan ang oras. Magluto sa loob ng 15 minuto na may banayad na tunog ng gurgling.
I-chop ang mga pipino sa mga singsing. Idagdag sa juice. Hayaang kumulo, kumulo ng 10 minuto.

Mga pipino, kampanilya, kamatis, sibuyas - ang pinaka masarap na recipe

Mga pipino - 1.5 kg.
Matamis na paminta - 3 mga PC.
Karot - 400 gr.
Mga kamatis - 1 kg.
Tubig - 50 ML.
Asukal - 5 kutsara.
Suka 9% - 2 kutsara.
Salt - ang parehong halaga.
Mga dahon ng bay - isang mag-asawa.
Langis.

Gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing at gupitin ang mga karot sa mga piraso.
Gupitin ang core na may mga buto at mga partisyon mula sa mga sili. Gupitin sa mga piraso.
Ibuhos ang mantika sa isang kawali at iprito muna ang mga hiwa ng sibuyas. Pagkatapos ay itapon ang mga karot at mga piraso ng paminta. Iprito hanggang maganda ang ginintuang.
Gupitin ang mga kamatis sa mga hiwa. Ilagay sa isang kasirola at magdagdag ng kaunting tubig. Kapag kumulo ang pinaghalong, punasan ito sa pamamagitan ng isang colander.
Ibalik ang tomato sauce sa kawali, magdagdag ng asin at asukal, at magdagdag ng dahon ng bay. Magdagdag ng piniritong gulay.
Lutuin ang pampagana ng mga 10 minuto pagkatapos kumulo.
Gupitin ang mga pipino sa medium-sized na mga cube. Idagdag sa tomato sauce.
Panatilihin sa kalan para sa isa pang 5-7 minuto. ibuhos ang suka at hayaang kumulo ito ng malakas.
Ilagay ang salad sa mga garapon at i-seal sa anumang paraan.

Salad sa mga layer na walang isterilisasyon

Mga kamatis, pipino, kampanilya, sibuyas.
Peppercorns, bay leaf.
Marinade bawat litro na lalagyan:
Langis - isang kutsara.
Salt - isang kutsara.
Granulated sugar - ang parehong halaga.
Suka 9% - 3 kutsara.

Paghahanda:

Ilagay ang bay leaves at peppercorns sa ilalim ng sterile jar.
Gupitin ang mga gulay sa anumang laki at hugis, mas mabuti ang parehong laki, upang magmukhang maayos sa garapon.
Ilagay sa mga garapon sa mga layer, alternating sa pamamagitan ng kulay: mga pipino, mga kamatis, mga sibuyas, kampanilya peppers. Kung kukuha ka ng mga garapon ng litro, pagkatapos ay ulitin ang paghahalili ng mga layer.
Ihanda ang marinade mula sa mga sangkap na ipinahiwatig sa recipe. Ibuhos ang kumukulong atsara sa ibabaw, turnilyo sa mga lids. Ang produkto ay nakaimbak lamang sa refrigerator.

Paano maghanda ng salad ng mga pipino, kamatis at sibuyas

Isang napakasimpleng recipe na sabi nila ay may lasa. Ang katotohanan na ang pampagana ay kabilang sa seryeng ito ay ipinahiwatig din ng teknolohiya ng paghahanda ng salad. Maaari mong i-roll up ang sikat sa parehong paraan. Para sa mga detalyadong recipe, bisitahin ang isa pang pahina.

Kakailanganin mong:

Mga pipino - 2 kg.
Mga kamatis - 2 kg.
Sibuyas - 1 kg.
Dill - 150 gr.
Langis - 120 ml.
Asin - 6 na maliit na kutsara.
Granulated sugar - ang parehong halaga.
Suka ng mesa - 4 na malalaking kutsara.

Paano ihahanda:

Hatiin ang maliliit na pipino sa mga bilog, gupitin ang malalaking bilog sa kalahati.
I-chop ang sibuyas sa kalahating singsing, ngunit hindi masyadong manipis, kung hindi man ay mawawala sila sa salad.
Gupitin ang mga kamatis sa mga hiwa na kasing laki ng mga pipino. I-chop ang dill.
Pagsamahin ang mga inihandang gulay sa isang malaking kasirola. Magdagdag ng pampalasa, magdagdag ng mantika.
Ilagay sa mahinang apoy at pakuluan.
Nang hindi binabawasan ang init, pakuluan nang eksaktong tatlong minuto.
Ibuhos ang acid at ilagay ang meryenda sa mga garapon. Agad na gumulong sa ilalim ng takip ng bakal o turnilyo.
Palamigin ang tahi nang baligtad, balutin ito nang mainit. Sa susunod na umaga, suriin ang higpit ng mga takip at dalhin ang mga ito sa isang permanenteng lokasyon ng imbakan.

Donskoy salad - recipe nang walang isterilisasyon (video)

Ang isang mahusay na pampagana na ginawa mula sa mga gulay na nakolekta sa isang garapon, kilala ko ito mula pa noong panahon ng Sobyet, pagkatapos ay ang mga istante ay nagkalat dito, ngunit hindi kami tamad - ginawa namin ito sa aming sarili. Ito ay mabilis, madaling ihanda, at ang lasa ay hindi nagkakamali.

Masarap na cucumber salad na may mga kamatis at bawang

Ang appetizer ay sikat na kilala bilang "Limang Minuto", dahil ang isterilisasyon ng natapos na salad ay tumatagal ng eksaktong 5 minuto.

Kunin:

Mga kamatis - 2.5 kg.
Mga pipino - 1 kg.
Mga sibuyas ng bawang - 4 na mga PC.
Dill - isang mas malaking bungkos.
Kintsay, dahon - isang mas maliit na bungkos.
Asukal - isang baso.
Salt - isang kutsara.
Langis - isang baso.
Pepper - isang maliit na kutsara.
Essence 70% - para sa isang 0.75 litro na garapon, kumuha ng ½ maliit na kutsara.

Paano ihahanda:

Banlawan ang mga gulay at damo. Pinong tumaga ang kintsay at dill. Gawin din ang bawang.
Gupitin ang mga pipino ayon sa ninanais: sa makapal na mga singsing o mga hiwa, gupitin ang gulay nang pahaba sa quarters at pagkatapos ay sa kalahati.
Gupitin ang mga kamatis sa quarters o eighth, depende sa laki.
Ilagay ang mga hiwa sa isang malaking lalagyan, magdagdag ng mantika at pampalasa. Iwanan upang tumayo sa mesa hanggang ang mga gulay ay maglabas ng masaganang katas.
Ipamahagi ang mga pinagputulan sa mga sterile na garapon. Ibuhos ang natitirang brine.
Takpan ng mga takip at ipadala upang i-pasteurize. Iproseso ang pag-iingat para sa eksaktong 5 minuto. Bilangin ang oras mula sa sandaling kumulo ang tubig sa kawali.
Ilabas ang mga garapon at ibuhos ang kakanyahan sa ilalim ng takip. I-seal sa ilalim ng turnilyo o takip na bakal.
Pagkatapos ang lahat ay tulad ng dati: ibalik ito, itago ito sa ilalim ng isang mainit na kumot, palamig ito. Itabi ang salad sa isang cool na lugar.

Salad ng mga pipino at kamatis, paminta at repolyo

Ang isang mahusay na karagdagan sa anumang side dish, karne at isda dish. Ito ay lumalabas na napaka-makatas, na may masaganang lasa, at kahit na kaakit-akit sa hitsura salamat sa kasaganaan ng iba't ibang mga gulay.

Mga pipino - 1 kg.
Mga kamatis, kampanilya, sibuyas, puting repolyo, karot - 300 g bawat isa. bawat gulay.
Suka 9% - malaking kutsara.
Asin - sa panlasa.

Paano magluto:

Hugasan ang mga gulay at tuyo. Gupitin ang mga kamatis sa mga hiwa, gupitin ang repolyo. Alisin ang mga buto mula sa matamis na paminta at gupitin sa mga piraso.
Grate ang mga karot sa mga piraso o gumamit ng Korean grater. Gupitin ang mga pipino sa pahaba na piraso. I-chop ang sibuyas sa mga singsing.
Pagsamahin ang mga gulay sa isang lalagyan ng pagluluto, idagdag ang mga kinakailangang pampalasa mula sa listahan ng recipe, magdagdag ng langis.
Hayaang kumulo sa mahinang apoy. Dalhin ang timpla sa isang pigsa, kumulo sa banayad na kumulo sa loob ng 20 minuto.
Ibuhos sa suka, pukawin, hayaan itong kumulo nang masigla, patayin ang burner.
I-pack ang meryenda sa mga garapon, i-seal ito sa anumang paraan, palamig ito sa pamamagitan ng paglalagay nito sa puwitan. Panatilihing malamig.

Salad ng repolyo na may mga pipino at kamatis

Ang isa pang pagkakaiba-iba ng salad ng pipino kung saan namamayani ang repolyo. Kilala bilang "Kubansky". Ito ay pinaniniwalaan na sa isang rehiyon na mayaman sa mga ani, sila ang unang nakaisip ng ideya ng pagsasama-sama ng mga gulay sa isang garapon.

Kunin:

Repolyo - 1.5 kg.
Mga kamatis, sibuyas, pipino - 1 kg bawat isa.
Mga karot - 0.75 kg.
Mga sibuyas ng bawang - 6 na mga PC.
Pepper, asin - sa panlasa.
Para sa marinade bawat 0.5 litro na garapon:
Suka 9% - malaking kutsara.
Langis ng gulay - 2 malalaking kutsara.
dahon ng bay.

Kung paano ito gawin:

Grate ang mga karot at gupitin ang repolyo sa mga piraso.
Gupitin ang mga pipino at kamatis sa manipis na hiwa. Hatiin ang mga ulo ng sibuyas sa kalahating singsing at makinis na i-chop ang mga clove ng bawang.
Ilagay ang lahat sa isang kasirola, magdagdag ng asin at paminta. Magpahinga ng ilang oras upang ang mga gulay ay maglabas ng maraming katas.
I-sterilize ang mga garapon na may mga takip. Punan ang lalagyan sa itaas na may salad, paglalagay ng dahon ng bay sa ibaba. Ibuhos ang suka at mantika sa ilalim ng takip.
Ilagay sa isang malawak na kasirola na puno ng mainit na tubig. I-pasteurize ang workpiece sa loob ng 20 minuto, tandaan ang oras mula sa sandali ng pagkulo.

Mga recipe ng video para sa mga salad ng pipino nang walang isterilisasyon

Palagi kong pinananatili na walang masyadong maraming mga recipe. Panatilihin ang ilang higit pang mga pagpipilian para sa paghahanda para sa taglamig. Bigyang-pansin ang huli, na tinatawag na "Gardenan ng Gulay" - isang napakakarapat-dapat na meryenda ng gulay. Good luck sa iyong mga paghahanda at masasarap na salad sa mesa ng taglamig!

Ngayon ang taas ng iba't ibang paghahanda para sa taglamig. Ang bawat maybahay ay nagsisikap na maghanda ng mga garapon ng mga goodies para sa kanyang pamilya. Karaniwan akong naghahanda ng maraming mga pipino at mga kamatis, mga salad sa mas maliit na dami, ngunit nagluluto ako ng 2-3 garapon para sa iba't-ibang. Sa season na ito, nagpasya akong gumawa ng salad na ginawa ko ilang taon na ang nakalilipas. Sa taglamig, ang gayong salad ay palaging may kaugnayan upang ihain sa anumang side dish at meat dish.

Upang maghanda ng salad ng mga pipino at kamatis para sa taglamig, ihahanda namin ang lahat ng mga produkto ayon sa listahan. Walang pamantayan para sa mga gulay, kaya magsalita, maaari kang maglagay ng higit pa, ang ilan ay mas kaunti, ngunit sa pangkalahatan, sa hitsura, ang lahat ay dapat na pantay.

Gupitin ang sibuyas sa mga piraso, mga pipino sa kalahating bilog.

Gupitin ang bell pepper sa mga piraso.

Gupitin ang mga kamatis sa mga hiwa at ang bawang sa mga hiwa.

Ibuhos ang 1 tbsp sa ilalim ng kalahating litro na garapon. langis ng mirasol. Ilagay ang mga gulay sa ganitong pagkakasunud-sunod: mga sibuyas, pipino, paminta, kamatis. Maglagay ng mga hiwa ng bawang at isang payong ng dill sa ibabaw ng mga kamatis. Maglagay ng asin, asukal, peppercorns, at suka sa bawat garapon. Pagkatapos ay ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga nilalaman.

Maglagay ng cotton napkin sa ilalim ng isang malawak na kasirola, ilagay ang mga garapon ng salad, na takpan ang mga ito ng steamed lids. Ibuhos ang mainit na tubig hanggang sa mga balikat. Mula sa sandaling kumulo ang tubig, isteriliser sa loob ng 10 minuto.

Pagkatapos ay isa-isang ilabas ang mga garapon at agad na igulong. Baliktarin ang mga garapon at ilagay sa ilalim ng "fur coat" hanggang sa ganap na lumamig.