Zaļie sasmalcināti tomāti ir visgaršīgākā recepte. Zaļie tomāti ziemai. Marinēti zaļie tomāti: garšo kā agrāk veikalā

Zaļie tomāti ziemai ir garšīgi ziemas sagataves taupīgām mājsaimniecēm. Pēc karstās un ražām bagātās vasaras pienāk periods, kad dārzeņi nepaspēj nogatavoties dobēs. Un katra laba saimniece cenšas pēc iespējas vairāk pagatavot pat no negataviem augļiem. Nav iespējams iedomāties visas garšīgās un veselīgās receptes, kas gatavotas no zaļajiem tomātiem: ar ķiplokiem, ar cukini, visu veidu zaļo tomātu salātiem ziemai, tomātiem tomātu sulā. Zaļo tomātu konservēšana ir vienkārša, un jūs iegūsit gardas uzkodas savam ziemas galdam.

Galu galā smaržīgie tomāti ir iecienīta sastāvdaļa, bez kuras konservēšana ziemai nav iedomājama. Attapīgākās saimnieces pat paspēj no tiem pagatavot konservus un ievārījumus. Nav pārsteidzoši, ka zaļie tomāti ir diezgan piemēroti preparātiem, jo ​​to garša ir ļoti pikanta un ļoti neparasta.

Kā izvēlēties pareizos zaļos tomātus ražas novākšanai ziemai

Ir labi, ja tomāti ir mājās gatavoti, tikko plūkti no dārza. Bet lielākā daļa cilvēku ir jāpērk veikalā vai tirgū. Kā izvēlēties zaļos tomātus preparātiem, lai nekļūdītos, jo šie dārzeņi nav īpaši bieži pārdošanā, īpaši kvalitatīvi?
Pirmais noteikums, izvēloties tomātus, ir tas, ka tiem jābūt elastīgiem, bez mazākajām puves pazīmēm. Pat ja vēlāk izrādīsies, ka bijuši vairāki bojāti augļi, labāk tos izmest vai nosūtīt kopā ar salātiem, izgriežot aizdomīgās vietas.

Pārāk lieli tomāti arī nav piemēroti konservēšanai. Labāk izvēlēties tādu pašu izmēru un gatavību. Sarkanie, brūnie un zaļie tomāti nedrīkst birt burkās, jo tiem ir atšķirīgs gatavošanas laiks - kamēr negatavi vēl būs pusjēli, nogatavojušies būs pilnībā izvārījušies.

Kādi trauki nepieciešami preparātu pagatavošanai?

Gatavojot marinādes un sālītus gurķus ziemai, būs nepieciešams gandrīz viss aprīkojums un instrumenti, kas atrodami labas saimnieces virtuvē. Pirmā lieta, kam jāpievērš uzmanība, ir panna – tai jābūt lielai, ar biezām sienām un platu dibenu.
Mērču vai marināžu maisīšanai ieteicams izmantot lielu plakanu koka karoti. Ja jums tāda nav, varat paņemt plastmasas. Lieliski, ja jums ir liela karote gatavu mērču iepakošanai traukos.

Jābūt piltuvēm, lai ērti ieliet kečupu vai mērci burkās. Vēl viena noderīga ierīce ir vāks ar caurumiem, kas palīdzēs vienkārši un bez piepūles notecināt sālījumu vai marinādi.

Gatavos konservus ir ērti sterilizēt vai pasterizēt platos, zemos katliņos. Apakšdaļa parasti ir izklāta ar mīkstu, blīvu audumu, kas salocīts vairākas reizes, vai speciālu režģi. Ja fermā ir autoklāvs, sterilizācijas laiks ievērojami samazināsies.

Marinēti zaļie tomāti ziemai “Lauku stilā”

Sastāvdaļas:

Burkai (3 litri) jums būs nepieciešams:

• 1 kg 400 gr. negatavi tomāti;
• 3 lauru lapas;
• 10 gr. smaržīgie pipari;
• 30-40 gr. ķiploki;
• 100 ml. etiķis;
• 900 ml. ūdens;
• 1 ēdamkarote sāls;
• 25 gr. Sahāra.

Noskalo dārzeņus. Ievietojiet garšvielas un lauru lapas rūpīgi izmazgātos stikla traukos. Sagatavotos tomātus liek metāla sietā vai caurdurī un pusminūti blanšē verdošā ūdenī.
Uzreiz pēc blanšēšanas tomātus liek burciņās ar garšvielām. Piepildītos traukus pārlej ar verdošu cukura un sāls marinādi. Tikai pēc tam nekavējoties ielejiet etiķi burkās un nekavējoties aizveriet ar vākiem (metāla) Atdzesējiet otrādi, noteikti ietiniet tos siltā segā vai segā.

Noskatieties video: zaļie tomāti ziemai, vienkārša recepte

Zaļo tomātu salātu receptes

Zaļo tomātu salāti ziemai bez sterilizācijas

Ziemas salātu sastāvdaļas:

• 5 kg tomātu (zaļu vai brūnu);
• 900 gr. sīpoli;
• 250 ml. dārzeņu eļļa;
• 850 gr saldie paprika;
• 700 gr burkāni;
• 240 ml. etiķis;
• 110 gr. Sahāra;
• 90 gr. sāls.

Sagatavošana:
Pēc rūpīgas mazgāšanas sasmalciniet visus dārzeņus: rupjos burkānus, sīpolus un saldos piparus plānās strēmelītēs, tomātus vienmērīgās šķēlēs. Lielā katliņā vai katlā sajauc sasmalcinātus dārzeņus ar garšvielām, etiķi un augu eļļu.

Liek uz lielas uguns, uzvāra maisījumu un uzreiz pēc tam, kad dārzeņi izdala sulu, vāra uz lēnas uguns pusstundu. Regulāri samaisiet, cenšoties to darīt vienmērīgi. Liek mazos stikla traukos un nekavējoties satin (obligāti ar metāla vākiem). Nevajag sterilizēt zaļo tomātu salātus, bet gan ietīt otrādi uz dienu, lai lēnām atdziest.

Labāk tos glabāt pagrabā, bet, ja tas nav iespējams, tad istabā vai uz balkona salāti turēsies ilgi.

Salāti "Vīrieša sapnis"

Sastāvdaļas:

• 120 gr. ķiploki;
• 4 tējkarotes sāls;
• 3 kg tomātu (negatavi);
• 135 gr. etiķis;
• 130 gr. Sahāra;
• viens ķekars dilles un pētersīļi;
• 15 gr. paprikas maisījums (melnā un sarkanā).

Sagatavošana:
Nomazgātos tomātus sagriež šķēlēs (mazos 4 daļās, lielos 8 daļās). Divreiz izlaidiet ķiplokus caur presi. Zaļumus pēc mazgāšanas aukstā ūdenī nosusina, sasmalcina un apvieno ar ķiploku un tomātu šķēlītēm.

Ielieciet dārzeņus lielā traukā (vēlams emaljētā), pievienojiet garšvielu maisījumu, cukuru un neaizmirstiet pievienot sāli. Liek ledusskapī uz vairākām stundām, noteikti apmaisa, lai salāti vienmērīgi marinējas. Liek uz lielas uguns; kad tas labi uzvārās, samazini siltumu un vāra uz lēnas uguns 4 minūtes.

Sagatavoto, sterilizējot, nekavējoties iesaiņojiet karstās burkās. Sarullējiet to, aptiniet to, pārliecinoties, ka novietojiet to otrādi.

Garšīgi zaļie tomāti, pildīti ar ķiploku ziemai

Sastāvdaļas:

• 1,45 kg negatavu tomātu;
• 120-150 gr. ķiploki;
• 5 gr. smaržīgie pipari un melnie pipari;
• 185 gr. Saldie pipari;
• 20 gr. Čili pipari;
• 20-30 gr. mārrutki (sakne);
• 80 gr. Lūks;
• pa 1 mārrutku un lauru lapa;
• 30 gr. diļļu sēklas vai 3 lietussargi;
• 50 gr. pētersīļi vai dilles, vai arī varat ņemt maisījumu;
• 35 gr. virtuves sāls (bez joda);
• 3,5 tējkarotes granulēta cukura;
• 80-85 ml. galda etiķis.

Zaļo tomātu recepte ziemai:
Pēc mazgāšanas tomātus sašķiro, sabojātos vai neregulāras formas tomātus noliek malā, konservēšanai tie nebūs vajadzīgi. Noskalojiet mārrutkus, papriku, lapas un garšaugus ar aukstu tekošu ūdeni. Pēc mizošanas ķiplokus sagriež plānās šķēlēs. Sagrieziet papriku plānās, skaistās sloksnēs.

Tomātus sagriež šķērsām, negriežot līdz galam. Katrā ielieciet diļļu zaru, pētersīļus un ķiploka daiviņu. Burkās liek garšvielas, mazos nomizotus sīpolus (veselu) un plānās šķēlītēs sagrieztus mārrutkus. Cieši salieciet pildītos tomātus, mainot tos ar piparu strēmelītēm. Pa virsu var likt arī dilles un pētersīļus un atlikušos ķiplokus.

Burkas ar dārzeņiem divas reizes piepilda ar verdošu ūdeni, trešo reizi verdošā ūdenī atšķaida sāli un cukuru, pārlej ar etiķi. Ar verdošo maisījumu pārlej pildītos tomātus un uzreiz sarullē, novieto otrādi un aptin.

Zaļie tomāti adžikā

Sastāvdaļas:

• 3 diļļu lietussargi;
• 1,4 kg tomātu (brūnu vai zaļu);
• 3 lauru lapas;
• 70 gr. ķiploki;
• 200 gr. burkāni;
• 180 gr. Saldie pipari;
• 40 gr. Čili pipari;
• 950 ml. ūdens;
• 85 gr. smalkais cukurs;
• 45 gr. sāls;
• 95 ml. etiķis (9%).

Sagatavošana:
Sagatavojiet adžiku no gataviem tomātiem, apvienojot smalki sarīvētus burkānus un ķiplokus, saldos un rūgtos piparus. Ievietojiet maisījumu tīru, sterilu stikla burku apakšā. Cieši iesaiņojiet zaļos tomātus, ik pa laikam enerģiski sakratot burkas. Virsū liek aromātiskās garšvielas.

Vāra marinādi no sāls, ūdens, cukura. Vārīšanas beigās ielej etiķi un uzreiz pārlej burkās saliktajiem dārzeņiem. Nosedziet bez vāciņa ar vākiem un nosūtiet sterilizācijai. Mazām bankām pietiek ar 22-24 minūtēm. sterilizācijai, lieliem traukiem - līdz pusstundai.

Noteikti aptiniet to vismaz vienu dienu, noteikti apgrieziet to otrādi. Jūs varat uzglabāt zaļos tomātus adžikā pat istabas temperatūrā, pārliecinoties, ka tuvumā nav siltuma avotu.

Zaļo tomātu ikri “Asorti”

Kaviārs, kas pagatavots no bietēm, burkāniem un negataviem tomātiem, izrādās ļoti garšīgs un maigs. Pagatavo šo dārzeņu preparātu ziemai, un visu gadu uz tava galda būs garšīgs, vitamīniem bagāts našķis. Zaļo tomātu kaviāru var izmantot kā piedevu piedevām un pamatēdieniem, vai arī var pagatavot gardu sviestmaizi, uzziežot kaviāru uz maizes.

Sastāvdaļas:

• 35 ml. etiķa esence;
• 970 gr. Lūks;
• 55 gr. Sahāra;
• 1 kg 360 gr. bietes;
• 75 gr. sāls;
• 470 ml. dārzeņu eļļa;
• 2-3 ķiploku galviņas;
• 10-20 gr. melnie pipari;
• 1 kg 300 gr. burkāni;
• 2 kg 800 gr. tomāti.

Sagatavošana:
Blenderī vai izmantojot gaļasmašīnu, tomātus pārvērš pastā (pirms sasmalcināšanas nomazgājiet tomātus, noņemiet bojātos un izgriežot no kātiņa atzīmi). Sasmalciniet arī sīpolus, bietes, burkānus, ķiplokus (iepriekš nomizotus un nomazgātus).

Visu samaisa lielā ēdiena gatavošanas traukā (obligāti ar biezām sienām). Pievienojiet visas garšvielas, pievienojiet augu eļļu un vāriet uz lēnas uguns pēc vārīšanās nedaudz vairāk par pusotru stundu. Periodiski samaisiet, mēģinot iegūt masu no pašas apakšas. Ielejiet esenci, kārtīgi samaisiet, nekavējoties noņemiet no karstuma un iepakojiet kaviāru mazos stikla traukos.

Gaisa dzesēšanai nav nepieciešams siltināt vai apgāzt, tos var uzreiz pēc vāku (metāla) uztīšanas nolikt pagrabā uz plauktiem. Uzglabāšana tiek uzglabāta ļoti ilgu laiku.

Interesanta recepte adžikai no zaļajiem tomātiem ziemai.

Marinādes maisījums sastāv no sāls, cukura un etiķa, kas izšķīdināts ūdenī. Karsējot un maisot ūdenī izšķīdina sāli un cukuru un vāra 10-15 minūtes. Pēc tam pievieno tur garšvielas un 15 minūtes turi uz uguns vārīšanās temperatūrai, bet nevāra, jo vāroties iztvaiko garšvielu dabiskās vielas. Es parasti to nedaru, bet lieku tos tieši burkā. Garšvielu komplektu var mainīt atkarībā no personīgās gaumes un iespējām. Pēc tam pildījumam pievieno etiķskābi. Jums nevajadzētu to pievienot uzreiz, jo Kad pildījums vārās, skābe iztvaiko, tādējādi pildījums kļūst vājāks un mazinās tā konservējošā iedarbība.

Pildījumam etiķskābi pievienot nav nepieciešams, nepieciešamo daudzumu var vienkārši ieliet sagatavotās tomātu burciņās. Un vēl viena svarīga nianse: marinādes ir kvalitatīvākas, ja tās pagatavo, izmantojot augļu vai vīnogu etiķis.

Konservēšanai sagatavotiem tomātiem noņemiet kātus. Rūpīgi nomazgājiet tomātus, ja tie ir lieli, sagrieziet tos un ievietojiet sterilizētās burkās. Un tad piepildiet tomātus ar sagatavoto pildījumu, ja nepieciešams, sterilizējiet un aizveriet. Ja baidāties, ka tomāti sterilizējot kļūs pārāk mīksti, to var aizstāt ar pasterizāciju 85*C.

Konservēti zaļie tomāti ziemai
12 recepšu kolekcija

1. Zaļie tomāti, pildīti ar ķiploku

Pildījums (trīs litru burciņām):

• 1 litrs ūdens
• 1 glāze granulēta cukura
• 1 ēd.k. karote ar kaudzi sāls
• 0,5 glāzes 9% etiķa
• mārrutki, dilles, pētersīļi

Vairākās vietās iegriez tomātam. Šajās šķēlēs ieduriet plānās šķēlītēs sagrieztus ķiplokus. Visus tomātus pārgriezu uz pusēm, lielos četrās daļās. Ievietojiet zaļos tomātus burkās un piepildiet ar karstu sālījumu. Sterilizējiet 10-15 minūtes no ūdens vārīšanās brīža. Apgrieziet noslēgtās burkas otrādi, pārklājiet ar biezu drānu (vēlams segu) un atstājiet, līdz tās atdziest.

Manam vīram patīk ķiploku pildīti zaļie tomāti. Garšas ziņā starp konservētajiem tomātiem vīrieši tiem ierādīja pirmo vietu.

2. Pildīti zaļie tomāti, kas sagatavoti ziemai no Jeļenas Puzanovas

3. Izdzerti zaļie tomāti

Pildījums (7 - 700 g burciņām):

• 1,5 litri ūdens
• 4 ēd.k. karotes cukura
• 2-3 ēdamkarotes sāls
• 3 lauru lapas
• 2 ķiploka daiviņas
• 10 smaržīgo piparu melno piparu zirnīši
• 5 gab. neļķes
• 2 ēd.k. karotes degvīna
• 2 ēd.k. karotes 9% etiķa
• šķipsniņa aso sarkano piparu

Sagatavoto marinādi pārlej tomātiem, sterilizē 15-20 minūtes un sarullē. Burkas labi saglabājas pat istabas temperatūrā.

4. Sālīti zaļie tomāti ar zaļumiem gruzīnu gaumē no Dankino Hobija

5. Zaļie tomāti ar pirkstu laizīšanu

Uz 3 kg. tomāti

200 gr. garšaugi: pētersīļi, dilles, ķiršu (vai jāņogu) lapas
100 gr. sīpoli (es katrā burciņā sagriezu pusi sīpola)
1 ķiploka galva

• 3 litri ūdens
• 9 ēd.k. karotes cukura
• 2 ēd.k. karotes sāls
• 2-3 lauru lapas
• 5 zirņi smaržīgie pipari
• 1 glāze 9% etiķa
• augu eļļa (ņem ar ātrumu 1 ēdamkarote uz litru burciņu)

Tos pašus tomātus var pagatavot ar cits pildījums(3 litru burkai):

• 1,5 litri ūdens
• 1 ēd.k. karote cukura
• 1 ēd.k. karote sāls
• 1 ēdamkarote etiķa
• 1 ēd.k. karote augu eļļas

Vispirms ievietojiet burkā garšaugus, ķiplokus un augu eļļu. Tad tomāti un sīpoli virsū. Sagatavotajam pildījumam pievieno etiķi un ar karstu marinādi pārlej tomātiem. Sterilizējiet 15 minūtes.

6. Jeļenas Timčenko zaļo tomātu konservēšana

7. Zaļie tomāti ir “garšīgi”

• 1 litrs ūdens
• 4 ēd.k. karotes cukura
• 3 tējkarotes sāls
• 100 gr. 6% etiķis
• saldie paprika

Tomātus un paprikas gabaliņus liek burkās, divas reizes aplej ar verdošu ūdeni, trešo reizi ar verdošu sālījumu un sarullē. Tiek iegūti tomāti ļoti garšīgs.

Šos tomātus aplēju tomātu sulā, bet nepievienojot etiķi. No tomātiem pagatavoju sulu, uz naža gala pievienoju sāli, cukuru pēc receptes un kanēli, vārīju 5 minūtes. Tad pārlej tomātiem sulu Pievienoju litra burciņai 1 tableti acetilsalicilskābes (aspirīna) un uzreiz uztinu vāku.

8. Marinēti, mucu tomāti no Maksima Punčenko

9. Zaļie tomāti ar “brīnumaino” želatīnu

Piepildiet ar 1 litru ūdens

• 3 ēd.k. karotes sāls
• 3 ēd.k. karotes cukura
• 7-8 gab. lauru lapa
• 20 smaržīgo piparu zirņi
• 10 gabaliņi krustnagliņas
• Kanēlis
• 10 gr. želatīns
• 0,5 glāzes 6% etiķa

Želatīnu iepriekš iemērc siltā ūdenī 40 minūtes. Pagatavo pildījumu, uzvāra, pievieno želatīnu un etiķi, pildījumu vēlreiz uzvāra. Pildījumu pārlej tomātiem un sterilizē 5-10 minūtes.

Nekad neesmu mēģinājis zaļos tomātus ar želatīnu, bet esmu dzirdējis labas atsauksmes. Tāpēc aizvēru divas porcijas: zaļos un brūnos tomātus.
P.S. Nav brīnums, ka šos tomātus sauca par "Brīnumu". Tie izrādījās ļoti garšīgi, un manas draudzenes bija ar tiem sajūsmā.

10. Zaļie tomāti ar kāpostiem

Aizpildiet:

• 2,5 litri ūdens
• 100 gr. sāls
• 200 gr. Sahāra
• 125 gr. 9% etiķis

• Dilles
  Pētersīļi
  paprikas

Zaļos tomātus un kāpostus rupji sakapā un liek burciņā ar garšvielām. Pirmo reizi ielej verdošu ūdeni, ļauj nostāvēties 20 minūtes, otro reizi ar gatavo pildījumu. Pievienojiet 1 aspirīna tableti litra burkā un satiniet.

Šī ir mana kolēģes recepte, tā gatavo ļoti garšīgus tomātus.

Šo recepti izmantoju, lai pārklātu divu veidu tomātus: ar pildījumu un tomātu sulā. Vārītajam tomātam pievienoju sāli, cukuru un nedaudz kanēļa. Vāra 5 minūtes. Burciņā saliktos tomātus aplēja ar vārītu sulu, 15-20 minūtes sterilizēja un sarullēja. Man vairāk patika zaļie tomāti tomātos un kāpostos (man vispār garšo tomātu mērce).
Pavāra padoms: Aspirīna tableti labāk aizstāt ar 60-70 ml. degvīns, efekts ir tāds pats.

11. Mērcēti, marinēti, sālīti tomāti no Artur Shpak

Aizpildiet:

• 1,5 litri ūdens
• 1 ēd.k. karote sāls
• 5 ēd.k. karotes cukura
• 70 gr. 6% etiķis
• smaržīgie pipari
• Pētersīļi
• Āboli
• Bietes

Burciņā liek tomātus, vairākas ābolu šķēles un 2 mazas šķēles nomizotu biešu. Sālījuma bagātīgā krāsa un garša ir atkarīga no biešu daudzuma. Nepievienojiet vairāk par 2 gabaliņiem biešu, pretējā gadījumā sālījums garšos savelkošs. 20 minūtes aplej ar verdošu ūdeni. Tad no šī ūdens pagatavo pildījumu un uzvāra. Tomātus pārlej ar karstu sālījumu un pārklāj ar vāku. Es darīju nedaudz savādāk: lai bietes nezaudētu savu krāsu, pievienoju pildījumam, vārīju 5 minūtes ar etiķi un pēc tam sabēru burkās. Draugs darbā mani pacienāja ar tik garšīgiem tomātiem.

Tos pašus tomātus var pagatavot arī bez bietēm, turklāt tie sanāk ļoti garšīgi.

Pastāstiet mums, kura recepte jums patika vislabāk?

Īsta mājsaimniece no jebkura produkta var izveidot īstu kulinārijas šedevru. Noteikti visi zina, ka tomāti bez saules neiegūs vēlamo krāsu. Ēnā zaļie augļi paliks zaļi, taču tas nav iemesls tos izmest. Šādā formā tie noteikti nav piemēroti ēšanai, bet, ja tos iekonservēsiet, tie izrādīsies ļoti ēstgribu.

Eh, kāda gan var būt ziema bez vasaras sagatavošanās darbiem? Siltajos mēnešos ir jāiegulda liels darbs, lai ziemā varētu baudīt konservus. Ja vēlies ziemai burciņā pagatavot negatavus tomātus, noteikti jāzina konservēšanas recepte. Šis uzdevums ir diezgan grūts, taču labāk ir piespiest sevi un uzkrāt krājumus ziemai, nevis izmest veselus tomātus.

Salāti ar zaļajiem tomātiem, ķiplokiem un pipariem

Šī gatavošanas metode ir ļoti pieprasīta Kaukāzā. Uzkoda lieliski saskanēs ar gaļas ēdieniem, kas tiek gatavoti Gruzijā jebkuriem svētkiem.

Sastāvdaļas:

• negatavi tomāti 1,5 kg.
• pipari 0,3 kg.
• ķiploki 2 vidējas galviņas.
• rafinēta eļļa 100 ml.
• mazs sīpols 3 gab.
• etiķis 9% 85 ml.
• garšvielas
• apstādījumi.
• sāls pēc garšas, bet ne mazāk kā viena ēd.k.

Sagatavošana:

Nomazgājiet tomātus un sagrieziet tos šķēlēs. Pārlej dziļā bļodā un sajauc ar sāli. Nospiediet ar šķīvi, lai tomāti izdala sulu, un ielieciet ledusskapī uz vairākām stundām. Pēc tam mēs noņemam iegūto šķidrumu.

Sīpolu nomizo un smalki sagriež. Cepiet to ar garšvielām slēgtā pannā apmēram 4 minūtes uz mērenas uguns. Tad pievieno piparus un visu masu pārvieto uz tomātiem, izlej arī eļļu. Sasmalciniet zaļumus, pievienojiet tomātiem ķiplokus un samaisiet.

Etiķis jāuzvāra un pēc tam jāpārlej dārzeņiem. Piepildiet dārzeņu maisījumu, novietojiet to vēsā vietā, pagaidiet, līdz tomāti iemarinējas. Pēc 48 stundām salāti būs pilnībā gatavi. Neaizmirstiet apmaisīt saturu pāris reizes dienā.

Zaļo tomātu un gurķu salāti

Garšīgi dārzeņu salāti ziemai.

Sastāvdaļas:

• gurķi 1 kg.
• zaļie tomāti 0,5 kg.
• cukini 0,5 kg.
• āboli 0,5 kg.
• ķiploki 200 g.
• rafinēta eļļa 100 ml.
• granulēts cukurs 50 g.
• estragons 50 g.
• ābolu sidra etiķis 100 ml.
• sāls vismaz 40 g.

Sagatavošana:

Nomazgājam visus augļus un sagriežam mazos gabaliņos. Āboliem izņem serdi un sagriež šķēlēs. Ķiplokus nomizo un sakapā mazāk, to pašu dari ar estragonu. Sastāvdaļas sajauc lielā bļodā, pievieno sāli, cukuru, rafinētu eļļu un etiķi. Rūpīgi samaisiet sajauktos dārzeņus.

Liekam uz uguns un pagaidām, kamēr sastāvdaļas uzvārās, tad turam uz plīts kādas 10 minūtes. Nekavējoties sadaliet salātus burkās un satiniet tos karstus.

Pikanti salāti ar zaļajiem tomātiem

Ja esat pikantu sajūtu cienītājs, tad pagatavojiet salātus ziemai, izmantojot šo recepti. Pārliecinieties, ka kādam no jūsu ģimenes noteikti patiks šis ēdiens.

Mums būs nepieciešams:

• saldie pipari 1,2 kg.
• zaļais tomāts 2,5 kg.
• ķiploki 0,3 kg.
• karstie pipari 300 g.
• pētersīļi 300 g.

Marinādei:

• sarkanie tomāti 2 kg.
• rafinēta eļļa 2 tases.
• etiķis 5% 1 ēd.k.
• cukurs 200 g.
• sāls 130 g.

Sagatavošana:

Nomazgājam dārzeņus un ļaujam nožūt. Negatavus tomātus vajadzētu sagriezt 2 daļās. Ja augļi ir lieli, sadaliet tos ceturtdaļās. No 2 veidu paprikas izņem sēklas un sagriež sloksnēs. Izspiediet ķiplokus caur presi. Sasmalciniet pētersīļus.

Marinādei sagriež sarkanos tomātus un liek traukā, kas izturīgs pret augstu temperatūru. Pievieno eļļu, etiķi, cukuru un sāli.

Uzliek pannu uz maksimālās uguns; tiklīdz saturs uzvārās, turiet to uz plīts apmēram 2 minūtes. Marinādei pievieno sasmalcinātus dārzeņus un garšaugus. Maisījumam vajadzētu vārīties 15 minūtes, neaizmirstiet samaisīt. Pēc pagatavošanas salāti jāsaliek burkās un nekavējoties jāsarullē. Mēs iesaiņojam burkas un novietojam tos otrādi. Tomātus vajadzētu uzglabāt tumšā vietā.

Korejas zaļie tomāti: visgaršīgākā recepte

Zaļos tomātus pārvērst ēstgribu salātos nemaz nav grūti. Pateicoties šai metodei, jūs varat baudīt konservēšanu aukstajā sezonā. Salāti ar daudz vitamīnu noder ziemā, kad svaigi dārzeņi nekur nav pazuduši.

Sastāvdaļas:

• saldie pipari 2 gab.
• zaļie tomāti 1 kg.
• ķiploki 1 maza galva.
• rafinēta eļļa 50 ml.
• etiķis 9% 50 ml.
• sarkanie pipari (ja vēlaties).
• apstādījumi.
• cukurs 50 g.
• sāls vismaz 30 g.

Sagatavošana:

Nomazgājiet dārzeņus un sagrieziet tos plānās šķēlēs. Nomazgājam piparus, izņemam sēklas un sagriežam strēmelītēs. Smalki sagrieziet zaļumus. Sasmalciniet ķiplokus ar nazi, bet labāk ir izmantot ķiploka daiviņu. Dārzeņus pārlej ar eļļu un etiķi. Maisījumu sajauc, tad pievieno sāli, pievieno cukuru un vēlreiz samaisa. Piepildiet trauku ar dārzeņu asorti un aizveriet to. Liek ledusskapī uz nakti. Varat tagad paņemt paraugu no trauka vai atstāt burkas ziemai.

Video recepte:

Labu apetīti!

Salāti ar zaļajiem tomātiem un papriku

Apetīti rosinoši dārzeņu salāti, kas satur daudz noderīgu vielu.

Sastāvdaļas:

• visu krāsu paprika 1 kg.
• zaļais tomāts 2 kg.
• sīpoli 1 kg.

Marinādei:

• rafinēta eļļa 1 ēd.k.
• etiķis 9% 1 ēd.k.
• granulēts cukurs 80 g.
• silts ūdens 300 ml.
• rupjā sāls 50 g.

Sagatavošana:

Mēs mazgājam visus augļus un sākam griezt. Tomātus sagriežam lielās šķēlēs, no sīpola veidojam pusgredzenus, piparus sadalām apmēram 6-7 daļās.

Sāksim gatavot marinādi. Ielejiet bļodā ūdeni, pievienojiet sāli un cukuru. Ielejiet etiķi un rafinētu eļļu un samaisiet. Ielejiet dārzeņus marinādē, samaisiet maisījumu un aizveriet pannu. Ļaujiet dārzeņiem nostāvēties 120 minūtes.

Tiklīdz laiks ir beidzies, uzlieciet maisījumu uz plīts. Uzgaidiet, līdz tas vārās, pēc tam samaziniet uguni un turpiniet gatavot maisījumu 10 minūtes.

Varat droši piepildīt burku ar ēstgribu salātiem un uzglabāt līdz aukstākajam laikam. Tieši tad tas būs uz galda laikā.

Garšīgi salāti ar burkāniem un zaļajiem tomātiem

Sastāvdaļas:

• zaļais tomāts 3 kg.
• burkāni 1,5 kg.
• sīpols 1,5 kg.
• granulēts cukurs 150 g.
• rupjā sāls 100 g.
• rafinēta eļļa 300 g.
• melnie pipari 5 gab.
• etiķis 9% 60 g.
• lauru lapa 5 gab.

Sagatavošana:

Nomazgājiet tomātus, noņemiet zaļo daļu un sagrieziet tos kubiņos. Nomazgātos burkānus nomizo un sarīvē uz lielās rīves. Ja sīpols ir liels, sagrieziet to pusgredzenos; no mazākiem sīpoliem izveidojiet gredzenus.

Mēs meklējam dziļus traukus, pievienojam dārzeņus un kārtīgi sāli. Mēs to turam šādā stāvoklī vismaz 10 stundas. Sula, kas veidojas šajā laikā, jālej citā traukā, tā tiks izmantota kā marināde.

Pievienojiet tai rafinētu eļļu, etiķi, cukuru un uzlieciet uz plīts. Šajā procesā pievienojiet lauru lapu un piparu graudus. Uzkarsē maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai, regulāri maisot. Vārošo marinādi ielej dārzeņu maisījumā un samaisa.

Liek salātus uz vidējas uguns un vāra apmēram 40 minūtes. Lai dārzeņi neliptu pie apakšas, bieži samaisiet saturu. Tiklīdz process ir pabeigts, negaidiet un piepildiet trauku ar gatavo produktu. Novietojiet burkas otrādi un pārklājiet ar segu. Pēc pilnīgas atdzesēšanas noņemiet vēsā telpā. Gaidām ziemu, lai ņemtu paraugu.

Dārzeņu salāti “Ēšana”

Šajā receptē mēs pildīsim tomātus ar dažādiem dārzeņiem un garšvielām.

Sastāvdaļas:

• zaļais tomāts 3 kg.
• burkāni 0,5 kg.
• bulgāru pipari 0,5 kg
• pāris ķiploku galviņas.
• zaļumi (pētersīļi, dilles) katrs 1 ķekars.
• mārrutku lapas 2 gab.
• malti melnie pipari 1 ēd.k.
• etiķis 9% 1 ēd.k. uz burkas.
• sāls viena tējk
• cukura viena ēd.k.

Sālījumam vajadzēs 1 litru ūdens un 1 ēd.k. sāls.

Sagatavošana:

Mēs mazgājam augļus kopā ar garšaugiem. Ķiplokus nomizo un izlaiž caur ķiplokspiedi. Pipariem nogriežam sēklas, sagriežam gabaliņos, burkānus sarīvējam. Tomātiem virsū izdarām nelielu iegriezumu, lai ar tējkaroti noņemtu mīkstumu. Tad sagriežam mazos kubiņos un sajaucam ar cukuru, ķiploku, sāli un pipariem.

Tomātus piepildām ar sasmalcinātiem produktiem. Piepildiet trauku ar tomātiem, ielieciet zaļumus starp kārtām. Katrai burciņai pievieno 1 ēdamkaroti etiķa.

Uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai, pievieno sāli. Piepildiet trauku ar dārzeņiem ar sālījumu. Mēs sterilizējam 20 minūtes, pēc tam aizveram ar vākiem. Novietojiet burkas otrādi, aptiniet tās un pagaidiet, līdz tās pilnībā atdziest. Pēc tam novietojiet to vēsā, tumšā vietā uzglabāšanai.

Mednieku salāti ar kāpostiem

Garšīgs dārzeņu ēdiens, kas lieliski papildinās piedevu. Īpaši ēstgribu būs ar kartupeļu biezeni.

Sastāvdaļas:

• zaļie tomāti 200 g.
• gurķis 200 g.
• baltie kāposti 300 g.
• saldie pipari 200 g.
• burkāni 100 g.
• viena ķiploka daiviņa.
• zaļumus pa zariņam.
• saulespuķu eļļa 2 ēd.k.
• sīpolu rāceņu viena galva.
• sāls pēc jūsu gaumes.

Sagatavošana:

Nomazgājiet dārzeņus un ļaujiet tiem nožūt. Tomātus sagriežam mazos kubiņos, papriku lielākos gabaliņos (vispirms izņemam sēklas), burkānus pārvēršam strēmelītēs, tāpat darām ar gurķiem. Sagrieziet kāpostus vēl lielākus.

Ielieciet dārzeņu asorti traukā, pievienojiet ķiplokus un sāliet maisījumu. Ļaujiet tai brūvēt apmēram 60 minūtes. Mēs uzliekam tos uz plīts un neļaujam vārīties. Kad silts, pievieno eļļu un nokož.

Sajauciet saturu un ievietojiet tos traukos, pārklājiet ar vākiem. Pēc 10 minūšu sterilizācijas salātus aiztaisām un burkas apgriežam otrādi un aptinam. Ja ievērosiet recepti, noteikti iegūsiet kraukšķīgus, gardus dārzeņus.

Marinēti zaļie tomāti burkā

Tomātus, kas paliek negatavi, var marinēt jebkurā veidā. Šodien gatavosim gardus salātus ar negataviem tomātiem, kurus pildīsim ar gardu pildījumu.

Sastāvdaļas:

• zaļais tomāts 3 kg.
• burkāni 100 g.
• viena ķiploka galva.
• sīpols 3 gab. vidēja izmēra.
• pētersīļi viens ķekars.

Marinādei:

• etiķis 9% 2 ēd.k.
• cukurs 4 ēd.k.
• sāls 2 ēd.k.
• pāris lauru lapas.
• neļķe 3 ziedkopas.
• melnie pipari 7 gab.
• smaržīgie pipari 5 gab.

Sagatavošana:

Nomazgājiet pētersīļus un smalki sasmalciniet, kad tie ir slapji. Burkānus nomizo un sagriež šķēlēs. Ķiplokus nomizo. Jāsagriež visi tomāti, kuros jāieliek burkāni, sasmalcināti ķiploki un zaļumi. Piepildiet trauku ar dārzeņiem.

Sīpolus sagriež gredzenos, vēlams biezākos, un liek tos kopā ar tomātiem. Piepildiet trauku ar verdošu ūdeni un atstājiet 10 minūtes. Pēc tam šķidrumu ielej atsevišķā traukā. Dārzeņus vēlreiz pārlej ar verdošu ūdeni. Atdzesētajam šķidrumam pievieno sāli, cukuru, garšvielas, uzvāra, uguni nemazina vēl 10 minūtes. Izslēdziet plīti un pievienojiet marinādei etiķi. Iztukšojam burkas no šķidruma un ielejam jaunu verdošu marinādi. Mēs aizzīmogojam konteineru.

Mēs iesaiņojam burkas, vispirms novietojot tos otrādi.

Ziemas salāti bez sterilizācijas

Daudzi cilvēki atceras, kā pavisam nesen gandrīz visas mājsaimnieces sterilizēja burkas, kas pildītas ar pārtiku. Tas ir diezgan ilgs un neērts process. Labāk ir iepriekš sterilizēt traukus, lai salātus varētu vienkārši sarullēt.

Sastāvdaļas:

• zaļie tomāti 6 kg.
• burkāni 1 kg.
• bulgāru pipari 1 kg.
• aso piparu 2 pākstis.
• sīpoli 1 kg.
• ķiploki 3 galviņas.
• sāls 120 g.
• cukurs 120 g.
• etiķis 9% 250 ml.
• rafinēta eļļa 230 ml.
• ūdens.

Sagatavošana:

Ja nevēlaties tērēt daudz laika dārzeņu griešanai, izmantojiet šo tehniku. Tādā veidā jūs iegūsit identiskus un skaistus gabalus.

Tomātus un sarkanos piparus vajadzētu sagriezt kubiņos. Burkānus, ķiplokus un asos piparus vajag izlaist caur rīvi. Vienā bļodā apvienojiet dārzeņu asorti, ielejiet rafinētu eļļu un lieciet uz plīts, līdz tā vārās. Nesteidzieties uzreiz liet daudz ūdens, jo tomāti izdalīs paši savu sulu. Vārot pievieno cukuru, sāli un etiķi. Pagrieziet uguni uz zemu un pagatavojiet dārzeņus dažas minūtes. Nekavējoties piepildiet trauku ar produktiem un aizveriet to.

Video recepte:

Labu apetīti!

Nogatavojušos un zaļo tomātu salāti

Diezgan garšīgs un neparasts pagatavojums ziemai, kas jums patiks. Protams, daudziem cilvēkiem vasarā ir gan nogatavojušies, gan negatavi tomāti. Tāpēc viņi atrada tiem pielietojumu.

Sastāvdaļas:

• sarkani un negatavi tomāti 1 kg katrs.
• saldie pipari 1 kg.
• sīpols 1 kg.
• ķiploki 1 galva.
• lauru lapa.
• smaržīgie pipari un zirņi.
• želatīns vienā iepakojumā.
• apstādījumi.
• cukurs un sāls.

Sagatavošana:

Tomātus, papriku un sīpolus sagriež gredzenos, ķiplokus sadala mazās plāksnītēs. Mēs piepildām burku ar dārzeņiem pa vienam, neaizmirstiet par zaļumiem. Katras burkas apakšā noteikti ievietojiet lauru lapu un piparus. Sastāvdaļas pārlej ar verdošu ūdeni, lai izdalītos sula.

Sāksim veidot marinādi. Samaisiet želatīnu karstā ūdenī, līdz tas izšķīst. Izlej šķidrumu no burciņām un uzvāra. Sajauc ar želatīnu, nedaudz patur uz maksimālās uguns. Gatavo marinādi lej burkās un aizvāko traukus. Mēs gaidām, līdz tie atdziest, neaizmirstiet apgriezt trauku.

Zaļie tomātu ikri ziemai

Ziemā nekas nenes galdam tā prieku kā svaigi konservēti dārzeņi. Vasarā ir vērts nedaudz piepūlēties, lai aukstajā sezonā izbaudītu dārzeņu rezerves. Piemēram, kaviāru var pagatavot no zaļajiem tomātiem!

Šodienas recepte ir diezgan interesanta, pateicoties tai, jūs iegūsit gardus kaviārus ziemai. Ja jums nav pietiekami daudz negatavu tomātu, varat pievienot nogatavinātus tomātus. Ja jums nav gaļas mašīnā, varat izmantot rīvi. Koriandrs un baziliks ir lieliskas garšvielas. Pētersīļus var izmantot kā garnējumu.

Sastāvdaļas:

• zaļie tomāti 3 kg.
• bulgāru pipari 1 kg.
• burkāni 1 kg.
• sīpols 0,5 kg.
• cukurs 100 g.
• rafinēta eļļa 1 ēd.k.
• etiķis 4 ēd.k.
• sāls viena tējk
• malti melnie pipari viena tējk.

Sagatavošana soli pa solim:

1.Nomazgājiet visus dārzeņus: tomātus, papriku, sīpolus un burkānus. Sīpolus nomizo, burkāniem noņem virsējo kārtu, sagriež kubiņos. No pipariem izņem sēklas un sagriež mazos gabaliņos. Tomātus sadalām pēc vēlēšanās. Dārzeņu asorti izlaižam caur gaļas mašīnā.

2. Pārvietojiet maltos dārzeņus pannā, pievienojiet rafinētu eļļu, sāli un piparus. Nesteidzieties pievienot ūdeni, jo dārzeņi dos sulu. Gatavošanas procesā var pamazām pievienot vārītu ūdeni. Atstājiet maisījumu uz lēnas uguns apmēram 90 minūtes.

3.Pēc stundas vai nedaudz ilgākas vārīšanas pievieno etiķi un cukuru. Pa to laiku jūs varat sterilizēt burkas, kas ir obligāts solis.

4. Piepildiet trauku ar ikriem, pārklājiet burkas ar vākiem un aizveriet tās. Ietinam segā otrādi un turam šādā stāvoklī, līdz kaviārs atdziest. Mēs to uzglabājam ledusskapī vai pagrabā.

Video recepte:

Zaļie tomāti ir mums visiem zināmo tomātu nenogatavojušies augļi. Tie satur daudz vitamīnu un minerālvielu, kas labvēlīgi ietekmē cilvēka organismu un uzlabo imunitāti.

To ēšana var novērst sirdslēkmes un vēža šūnu rašanos. Arī negatavi tomāti labi ietekmē nervu sistēmu, to ēšana nodrošina lielisku garastāvokli, jo ietekmē serotonīna veidošanos.

Mājsaimnieces bieži saskaras ar jautājumiem par to, kā un kur izmantot šādu produktu. Protams, svaigi zaļie tomāti nav piemēroti pārtikai, bet konservēti tomāti tiem ir vienkārši radīti. Šajā rakstā ir iekļautas garšīgas un viegli pagatavojamas receptes ar zaļajiem tomātiem.

Zaļo tomātu salāti ziemai - soli pa solim foto recepte

Reiz, atrodoties lidmašīnā, es biju pārsteigts, redzot, kā divas vecāka gadagājuma dāmas atver burciņu ar mājās gatavotiem izstrādājumiem un izklāj ēdienu maltītei. Acīmredzot sen neesi lidojis vai vienkārši gribēji savu, nevis ēdināšanas pakalpojumu?! Tomēr mani pārsteidza ne tikai pats fakts, ka tika pagatavots tik bagātīgs “tīrījums”, bet arī asā, garšīgā smarža, kas izplūda no burciņām.

Neviens no pasažieriem nepalika vienaldzīgs, visi sarosījās. Sieviešu puse steidzās prasīt recepti. Tā šie salāti nokļuva manā ziemas gatavošanas arsenālā. Bet gatavot vienu un to pašu recepti gadu no gada man ir garlaicīgi un neinteresanti.

Tikai tagad, kad sākās salnas un dārzā bija palikuši zaļie tomāti, es atkal atcerējos, kā tos ātri un bez lielas apgrūtinājumiem saglabāt. Varbūt kādam mans padoms arī kļūs par tik garšīgu glābiņu?!

Ilgstošai uzglabāšanai salātu burkas ir jāsterilizē un jāaizver. Uzglabāt vēsā, tumšā vietā.

Jūsu atzīme:

Gatavošanas laiks: 1 stunda 0 minūtes

Daudzums: 1 porcija

Sastāvdaļas

• Saldie pipari: 1 gab.
• Spuldze: 1 gab.
• Zaļie tomāti: 3 gab.
• Sāls: 1 ēd.k. l. nepilnīgs
• Pētersīļi vai koriandrs: 1 ķekars
• Etiķis: 3 ēd.k. l.

Ēdienu gatavošanas instrukcijas

Pirkstu laiza zaļie tomāti ziemai

Recepte “Zaļie tomāti, laiza pirkstus” ir neticami ēstgribu, un to nebūs grūti pagatavot. Sastāvdaļu aprēķins veikts 3 kilogramiem negatavu tomātu.

Sastāvdaļu saraksts:

• Zaļumi (pētersīļi, dilles, jāņogas un ķiršu lapas) - 200 g.
• Spuldze.
• Ķiploki - galva.

Aizpildiet:

• Etiķis 9% - 200 ml.
• Melnie pipari - 5 zirņi.
• Lauru lapa - 2-3 lapas.
• Ūdens - 3 l.
• Sāls - 2 ēd.k.
• Cukurs - 9 ēdamk.
• Augu eļļa - 1 ēd.k. l. uz litru burku.

Sagatavošana zaļie tomāti ziemai "Tu laizīsi pirkstus"

1. Lai ūdenī ielej cukuru un sāli, samaisiet un pagaidiet, līdz tie izšķīst.
2. Ielieciet tur pāris lauru lapas, smaržīgos piparus un uzvāriet marinādi. Pēc izņemšanas no plīts marinādē ielej etiķi.
3. Ņem trīs litru burkas, kas ir sterilizētas un sausas. Tajos liek garšaugus un ķiplokus, kas jānomizo un jāsagriež, kā arī pievieno eļļu.
4. Virsū liek tomātus un sīpolus. Sasmalciniet sīpolu tā, kā vēlaties.
5. Ja tomāti ir pietiekami lieli, sagrieziet tos gabalos.
6. Burkas pilda tikai ar karstu marinādi!
7. Pēc tam sterilizējiet trauku ar sagatavi vēl 20 minūtes.
8. Pēc šī laika burkas būs gatavas šuvēšanai.

Garšīga un vienkārša zaļo tomātu recepte ziemai

Šī gardā recepte noderēs ziemā, un to ir pavisam vienkārši pagatavot.

Sastāvdaļu saraksts:

• Tomāti ar biezu mizu.
• Ūdens.

Sagatavošana

1. Lai pagatavotu, ņem tomātus, nomazgā tos un sagriež nedaudz lielākus nekā parastajiem salātiem.
2. Paņemiet burkas ar jums piemērotu ietilpību. Novietojiet tomātus burku apakšā.
3. Piepildiet konteinerus ar aukstu ūdeni.
4. Pēc tam lieciet tos sterilizēt 20 minūtes.
5. Pēc šī laika sarullējiet tos.

Šī iespēja ir ļoti ērta salātu pagatavošanai: vienkārši atveriet burku, noteciniet ūdeni un izņemiet tomātus. Pievienojiet jebkurus dārzeņus, saulespuķu eļļu, sāli un piparus - un salātus var pasniegt.

Zaļie tomāti burkās bez sterilizācijas

Bieži vien ir receptes, kas iesaka sterilizēt jau aizvērtas burkas, taču tas nav īpaši ērti. Apstrādājiet tukšos traukus, lai bez raizēm pagatavotu šo brīnišķīgo ēdienu. Burkas var sterilizēt tvaicējot klasiskā veidā, cepeškrāsnī vai mikroviļņu krāsnī. Es vēlētos pievērsties pēdējai iespējai kā vienkāršākajam un ātrākajam.

1. Ielejiet pāris ēdamkarotes ūdens burkā un ievietojiet to mikroviļņu krāsnī ar maksimālo jaudu uz 2 minūtēm.
2. Ja burka ir liela un neietilpst mikroviļņu krāsnī, tad novietojiet to uz sāniem.
3. Pēc 2 minūtēm jūs izņemsiet karstu, sterilizētu burku.
4. Izmetiet atlikušo ūdeni, ja tāds ir, un varat sākt konservēt zaļos tomātus bez turpmākas sterilizācijas.

Sastāvdaļu saraksts:

• Zaļie tomāti - 3 kg.
• Burkāni - 1/2 kg.
• Saldie pipari - 1/2 kg.
• Astie pipari - pāksts.
• Sīpoli - 1/2 kg.
• Ķiploki - 1,5 galviņas.
• Sāls - 1/4 ēd.k.
• Cukurs - 1/4 ēd.k.
• Etiķis - 1/2 ēd.k. (9%).
• augu eļļa - 1/2 ēd.k.
• Ūdens - tik daudz, cik nepieciešams.

Sagatavošana

1. Vispirms nomizojiet un noskalojiet dārzeņus.
2. Tomātus sagriež vienāda izmēra kubiņos. Veiciet to pašu procedūru ar saldajiem pipariem.
3. Atlikušos dārzeņus sarīvē.
4. Pēc tam visas sastāvdaļas liek katliņā, pievieno eļļu un uzvāra. Ūdens jāpievieno tikai nepieciešamības gadījumā, tomāti parasti ir diezgan sulīgi un neprasa papildu šķidrumu.
5. Pēc tam, kad nākamie salāti vārās, pievienojiet sāli, pievienojiet cukuru un etiķi un visu šo maisījumu kādu laiku vāra uz lēnas uguns.
6. Salātus karstus liek burciņās un sarullē.

Garšīgi pildīti zaļie tomāti ziemai

Zaļie tomāti ir pildīti ar absolūti jebkuru dārzeņu maisījumu. Viena no gardākajām iespējām ir sīpolu, paprikas un burkānu kombinācija.

Sastāvdaļu saraksts:

• Zaļie tomāti - 10 kg.
• Pētersīļi - jo vairāk, jo labāk.
• asie pipari - 6 pākstis.
• Sīpoli - 6 gab.
• Burkāni - 6 gab.
• Ķiploki - 4 galviņas.
• Dilles - jo vairāk, jo labāk.
• Ūdens – 6l.
• Sāls - 12 ēdamk.

Sagatavošana pildīti zaļie tomāti

1. Vispirms noskalojiet iepriekš minētās sastāvdaļas.
2. Sarīvē burkānus, izmantojot rīves malu ar lielajiem caurumiem.
3. Sīpolu sagriež ripiņās, zaļumus smalki sakapā, visu samaisa un sāli.
4. Pēc tam noskalojiet tomātus un nosusiniet.
5. Katram veiciet kārtīgu griezumu, izņemiet mīkstumu un piepildiet tos ar sagatavotu dārzeņu maisījumu.
6. Ielieciet tomātus sterilizētās burkās.
7. Tālāk gatavo kodināšanas šķidrumu: pievieno ūdenim sāli (vienam litram ūdens vajag lietot karoti sāls), vāra dažas minūtes un pārlej tomātiem.
8. Nosedziet burkas ar vāku. Tāpēc viņiem vajadzētu palikt telpā 3-4 dienas.
9. Pēc tam ielieciet tos pagrabā vai pagrabā.

Kā pagatavot marinētus zaļos tomātus

Vēl viena garšīga, gandrīz gardēdis un nesarežģīta recepte ir marinēti zaļie tomāti.

Sastāvdaļu saraksts:

• Zaļie tomāti - 6 kg.
• Sīpols - 8 galviņas.
• Burkāni - 1 kg.
• Ķiploki - 2 galviņas.
• Pētersīļi - ķekars.
• Marināde:
• Cukurs - 8 ēdamk.
• Sāls - 4 ēdamk.
• Neļķe – 6 ziedkopas.
• Etiķis - 4 ēdamk. (9%).
• Lauru lapa - 6 loksnes.
• Melnie pipari - 12-14 zirņi.
• smaržīgie pipari - 10 zirņi.

Gatavošanas process marinēti zaļie tomāti

1. Pirmkārt, rūpējieties par pētersīļiem, tie ir jānomazgā un jāsasmalcina.
2. Nomazgājiet un nomizojiet burkānus, pēc tam sagrieziet kubiņos vai šķēlēs.
3. Ķiplokus nomizo.
4. Nomazgājiet tomātus un sagrieziet tos gareniski. Piepildiet šo kabatu ar pētersīļiem, burkāniem un vienu ķiploka daiviņu. Pildītos tomātus liek sterilizētās burkās, virsū liek rupji sagrieztu sīpolu.
5. Ielejiet verdošu ūdeni un atstājiet vienu 20 minūtes.
6. Atsevišķā pannā ielej ūdeni, pievieno nepieciešamās garšvielas un vāra vēl 15 minūtes. Kamēr marināde vārās, tomātu burkās ielej parastu verdošu ūdeni.
7. Marinēšanas šķidrumu noņem no uguns un ielej etiķi.
8. No tomātu burciņām notecina verdošo ūdeni un pārlej ar sagatavoto marinādi. Pēc tam sarullējiet to. Padoms: burkas labāk novietot otrādi, aizvākot un atdzesēt šādā formā.

Zaļo tomātu kaviāra recepte ziemai

Īsts kulinārijas pasaules dārgums ir zaļo tomātu ikri.

Sastāvdaļu saraksts:

• Zaļie tomāti - 1 kg.
• Paprika - 3 gab.
• Spuldze.
• Burkāni - 300 g.
• augu eļļa - 100 ml.
• Cukurs - 50 g.
• Sāls.
• Malti melnie pipari.
• Ābolu sidra etiķis - 1 ēdamkarote. (9%).
• Melnie pipari - zirņi.

Sagatavošana ikri no zaļajiem tomātiem ziemai

1. Sākotnēji nomazgājiet visus dārzeņus un sagrieziet tos vidējos gabalos, pēc tam ievietojiet visas sastāvdaļas blenderī vai sasmalciniet, izmantojot gaļas mašīnā.
2. Ievietojiet sasmalcināto maisījumu emaljas traukā. Tālāk pievienojiet sāli un cukuru.
3. Iegūto maisījumu liek uz mazas uguns un vāra 1,5 stundas, vienmēr maisot.
4. Apmēram 10 minūtes pirms vārīšanas beigām pievienojiet melnos piparus, augu eļļu un etiķi. G
5. Gatavo tomātu ikru liek sterilizētā burkā un uzskrūvē vāku.
6. Pārklājiet ar segu un atstājiet telpā, līdz tas pilnībā atdziest.

Zaļie tomāti ar ķiploku - pikanta gardēžu recepte

Viens no pikantu ēdienu gardēžu iecienītākajiem salātiem var būt negatavu tomātu salāti tomātu marinādē ar ķiploku.

Sastāvdaļu saraksts:

• Zaļie tomāti - 10 kg.
• Saldie pipari - 5 kg
• Ķiploki - 1 kg.
• Karstie pipari - 1 kg.
• Pētersīļi - 1 kg.
• Marināde:
• Gatavi sarkani tomāti - 8 kg.
• Etiķis - 4 ēdamk. (5%).
• augu eļļa - 8 ēdamk.
• Cukurs - 800 g.
• Sāls - 500 g.

Sagatavošana

1. Pirmajā posmā noskalojiet dārzeņus un pētersīļus.
2. Pēc tam sasmalciniet tomātus, ņemot vērā to lielumu: ja tie ir ļoti lieli, tad vairākās daļās.
3. Papriku labāk sagriezt sloksnēs, pirms to darīt, noteikti izņemiet sēklas.
4. Sasmalciniet ķiploku daiviņas un smalki sagrieziet pētersīļus.
5. Gatavos tomātus sasmalciniet pēc iespējas vairāk un ievietojiet lielā bļodā. Ielej etiķi un eļļu, saldina un sāli.
6. Vāra uz maksimālās uguns - maisījumam vajadzētu vārīties vairākas minūtes.
7. Marinādei pievieno sasmalcinātus dārzeņus un pētersīļus un visu maisījumu sautē apmēram 20 minūtes, ik pa laikam apmaisot.
8. Gatavos salātus noņem no uguns, liek tīrās un iepriekš sterilizētās burkās un sarullē. Tūlīt pēc rullēšanas apgrieziet tos otrādi un aptiniet kaut ko siltu, līdz tie atdziest. Pēc tam droši uzglabājiet vēsā vietā.

Marinēti zaļie tomāti ziemai

Marinēti tomāti ir neticami garšīgi un neticami vienkārši. Tos var izgatavot mucā, spainī vai burkā. Tas viss ir atkarīgs no jūsu vēlmēm. Šīs receptes sastāvdaļas ir paredzētas trīs litru pudelei.

Sastāvdaļu saraksts:

• Zaļie tomāti - 4 kg.
• Žāvētas dilles.
• Mārrutku lapas.
• Ķiploki - 2 galviņas.
• Melnie pipari - 20 zirņi.
• smaržīgie pipari - 16 zirņi.
• Neļķe – 12 ziedkopas.
• asie pipari - 2 pākstis.
• Lauru lapa – 6 gab.
• Sāls - 4 ēdamk.
• Cukurs - 4 ēdamk.

Kā gatavot marinēti tomāti ziemai

1. Lai raudzētu negatavus tomātus, pievienojiet visas sastāvdaļas sev tīkamākā secībā.
2. Piepildiet pudeli ar ūdeni un aizveriet ar neilona vāciņu.
3. Novietojiet to tumšā, vēsā vietā, un pēc pāris mēnešiem garšīgi marinēti tomāti būs gatavi ēst.

Zaļie tomāti ziemai korejiešu valodā

Zaļie, nenobriedušie tomāti šajā receptē ir neticami garšīgi, un ēdiena gatavošana neaizņem daudz laika.

Sastāvdaļu saraksts:

• Tomāti - 3 kg.
• Etiķis - 150 ml (9%).
• augu eļļa - 150 ml.
• Cukurs - 150 g.
• Ķiploki - 2 galviņas.
• bulgāru pipari - 6 gab.
• Sāls - 3 ēdamk.
• Sarkanie pipari.
• Apstādījumi.

Sagatavošana

1. Vispirms nomazgājiet visas sastāvdaļas.
2. Jūs varat ņemt jebkurus zaļumus, kas atbilst jūsu gaumei. Smalki sagrieziet to kopā ar ķiploku un sagrieziet tomātus vairākās daļās.
3. Sasmalciniet papriku sloksnēs un asos piparus sasmalciniet kubiņos. Daudzums jāņem vērā, ņemot vērā vēlmes pēc pikantuma.
4. Pēc tam visas sastāvdaļas sajauc, kārtīgi samaisa, pievieno sāli, cukuru, etiķi un augu eļļu.
5. Ievietojiet tīros, sterilizētos traukos.
6. Pārklājiet burkas ar vienkāršiem vākiem un atstājiet 12-14 stundas. Pēc laika korejiešu stila tomāti būs ēdami.
7. Šos tomātus var uzglabāt vēsā, tumšā vietā vairākus mēnešus.
8. Lai ilgāk uzglabātu pēc 5. darbības pabeigšanas, aizveriet burkas un sterilizējiet 15 minūtes. Iesakām ņemt 1 litra burkas. Lielāku burku sterilizēšanai nepieciešams ilgāks laiks.

Galvenais kritērijs, izvēloties zaļos tomātus, ir izmērs. Vislabāk izvēlēties vidēja izmēra tomātus, tie ir lieliski piemēroti ēdiena gatavošanai un gardu uzkodu pagatavošanai.

Lai arī zaļie tomāti ir garšīgi un ļoti iecienīti mājsaimnieču vidū, tie satur bīstamu vielu – solanīnu, kas var izraisīt nopietnu saindēšanos. Tas ir viens no iemesliem, kāpēc jums vajadzētu izvēlēties vidēji vai nedaudz lielākus par vidēja lieluma tomātus. Tātad iespēja izvēlēties tomātu ar augstu solanīna saturu ir daudz mazāka.

Ir elementārs veids, kā atbrīvoties no šīs vielas un izvairīties no šādām nepatikšanām. Lai to izdarītu, tieši pirms apstrādes tomātus vajadzētu iegremdēt sālsūdenī. Pēc dažām stundām tie tiks atbrīvoti no tā, un tos varēs pagatavot.

Lai noteiktu trauka izmēru tomātu kodināšanai, raudzēšanai vai kodināšanai, jāņem vērā vairāki faktori: cik tomātu tiks izmantots, kādam glabāšanas laikam un cilvēku skaitam recepte paredzēta, un kāda temperatūra ir paredzēta. piemērots uzglabāšanai.

Piemēram, ja tomātu gatavošana ir paredzēta lielam uzņēmumam, tad labākais risinājums būtu izmantot mucu. Tomātus šādā veidā sālī diezgan lielās partijās. Ja izmantojat koka mucas, atcerieties, ka pirms lietošanas konteiners ir jādezinficē.

Var izmantot arī plastmasas mucas, taču tas nav gluži videi draudzīgs un veselīgs veids. Un, protams, var izmantot pārbaudītus traukus – stikla burkas, litru vai trīs litru. Pirms preparātu sagatavošanas burkas jāsterilizē. Konservētu pārtiku labāk uzglabāt vēsā, tumšā vietā, piemēram, pagrabā, pagrabā vai pieliekamajā.

Ir vēl kāds noslēpums, ar kuru tiks pagarināts zaļo tomātu derīguma termiņš: burciņā ielieciet putnu ķirša zariņu, kas arī piešķirs preparātiem pārsteidzošu aromātu.

Konservēti zaļie tomāti ziemā ir ļoti pieprasīti. Tās pagatavošana aizņem daudz laika, taču pārsteigt savus mīļos un draugus ar šādām uzkodām nav grūti.

Mēs ceram uz jūsu komentāriem un vērtējumiem - tas mums ir ļoti svarīgi!