Zaļās pupiņas ziemai tomātu pastā. Sparģeļi un zaļās pupiņas ziemai: receptes tomātu mērcē ar fotogrāfijām un video. Zaļo pupiņu un piparu salāti ziemai

Zaļo pupiņu cienītāji ir gatavi rakstīt “odes” par savu iecienītāko dārzeņu, un es labprāt viņiem pievienotos, jo katru gadu cenšos to izaudzēt pēc iespējas vairāk vasaras ēdienu pagatavošanai, un, protams, gaļīgā konservēšanai. un garšīgas pākstis kombinācijā ar citiem vasaras dārzeņiem.

Konservētas zaļās pupiņas tomātu mērcē ir ļoti garšīga un daudzpusīga uzkoda, kas ir lēta pagatavojama un tiek novērtēta ziemā gan ikdienas maltītē, gan uz galda kādā īpašā gadījumā.

Lai pagatavotu šo dārzeņu uzkodu, jums, pirmkārt, būs nepieciešamas zaļās pupiņas (sparģeļi), nogatavojušies tomāti, sīpoli, burkāni, garšaugi (dilles un pētersīļi), ķiploki, galda etiķis, augu eļļa un garšaugi.

Kā redzat, produktu komplekts ir visvienkāršākais un pieejamākais, un iegūtais ēdiens ir mēreni pikants, mēreni salds un neizmērojami aromātisks un garšīgs!

Kā ierasts, lai visu paveiktu ātri un veiksmīgi, būs nepieciešams ērts katliņš, panna, izmazgātas un sterilizētas stikla puslitra burkas un cietās konservēšanas burkas vai aizskrūvējami vāki.

Sastāvdaļas 4 0,5 litru burciņām:

• svaigas zaļās pupiņas - 1 kilograms;
• nogatavojušies tomāti - 1 kilograms;
• svaigi burkāni - 200 grami;
• sīpoli - 200 grami;
• granulēts cukurs - 1,5-2 ēdamkarotes;
• galda sāls - 1 ēdamkarote;
• galda etiķis 9% - 2 ēdamkarotes;
• lauru lapa - 2 gabali;
• melnie piparu graudi - 10-15 graudi;
• zaļumi - ķekars dilles un pētersīļi.

Nomazgājiet pupiņu pākstis, noteciniet un sagrieziet abus galus, noņemot garenisko šķiedru pavedienu, ja tāds ir. Sagatavotās pupiņas sagriež 3-4 centimetrus lielos kubiņos un, iegremdējot tajā pašā ūdenī, kur applaucējās tomāti, vāra piecas minūtes. Pēc šī laika noteciniet ūdeni.

Līdz tam laikam nomazgātos un nomizotos sīpolus un burkānus vajadzētu smalki sagriezt un sautēt verdošā augu eļļā, līdz sīpoli ir viegli zeltaini brūni.

Gatavus, nomazgātus nevainojamas kvalitātes tomātus apakšā sagriež krusteniski un uz minūti ievieto ļoti karstā ūdenī, lai tos izņemtu un turētu zem tekoša auksta ūdens zem krāna. Āda atdalīsies bez īpašas piepūles. Nomizotus un no kātiņa augšējās dobuma izņemtos tomātus sagriež kubiņos. Sagrieztus tomātus liek katliņā un vāra uz lēnas uguns 15 minūtes.

2-3 minūtes pirms tomātu sautēšanas beigām pievienojiet sāli, granulētu cukuru, piparu graudus un lauru lapas. Un drīz vien tur pievieno sautētus sīpolus un burkānus un vārītas pupiņas. Visu vienmērīgi samaisa, uzvāra un uz lēnas uguns vāra dārzeņu maisījumu 20 minūtes. 5 minūtes pirms gatavības pievieno divas sasmalcinātas ķiploka daiviņas, nomazgātus un sasmalcinātus garšaugus un etiķi. Neaizmirsīsim noņemt lauru lapu, kas jau ir izdalījusi savu aromātu.

Atliek tikai karsto dārzeņu masu, ievērojot visus piesardzības pasākumus rokām, ievietot sausās sterilizētās burkās gar to malām, pārklāt ar sausiem sterilizētiem vākiem un noslēgt, aizskrūvējot vākus vai izmantojot konservu attaisāmo.

Aizvākotās burkas ietiniet otrādi "kažokā" un ļaujiet tām atdzist zem tā. Šādi mājas konservi jāuzglabā ne ilgāk kā 1 gadu sausā, vēsā, tumšā vietā. Šādus konservus vajadzētu lietot ne agrāk kā pēc pāris nedēļām, kad pilnībā izveidojies tā garšu klāsts.

Lieki piebilst, ka šādi konservi ar dārzeņu uzkodām iepriecinās veģetāriešus, vegānus, gavēņus un gaļas ēdienu cienītājus. Turklāt tie var kļūt par daļu no nometnes maltītes kopā ar citiem konserviem. Labu apetīti!

Zaļās pupiņas tomātos ziemai ir ļoti garšīgas un veselīgas. Ja jums ir laba pupiņu raža, nesteidzieties visu sasaldēt, veltiet nedaudz laika gatavošanai, tad jūs pateiksiet sev paldies ziemā! Es pasniedzu šos dārzeņu salātus vai piedevu, lai kā kāds to vēlas, ar gaļu, vistu vai zivi. Gavēņa dienās to var sajaukt ar vārītiem rīsiem – iegūsiet pilnvērtīgu maltīti, kas atbalstīs gavējošo spēku un papildinās uzturu ar vitamīniem un mikroelementiem.

Gatavojiet tomātu mērci no gataviem tomātiem, tas ir vienkārši, un ēdiens izrādīsies organisks, nesaturēs nekādas kaitīgas piedevas vai konservantus. Pievienojiet etiķi, ja preparātus glabājat siltā dzīvoklī. Uzglabāšanai vēsā pieliekamajā vai pagrabā pietiek ar tomātu, sāls un cukura skābumu. Šie produkti lieliski saglabās jūsu preparātus pat bez etiķa.

• Gatavošanas laiks: 45 minūtes
• Daudzums: 2 kārbas pa 750 g

Sastāvdaļas zaļo pupiņu vārīšanai tomātos

• 1 kg zaļās pupiņas;
• 700 g sarkano tomātu;
• 700 g bulgāru piparu;
• 45 ml augu eļļas;
• 45 g granulēta cukura;
• 20 g galda sāls;
• 30 ml ābolu sidra etiķa;
• pipari, paprika.

Metode konservētu zaļo pupiņu sagatavošanai tomātos ziemai

Pagatavojiet tomātu mērci no gataviem sarkaniem tomātiem. Rupji sasmalciniet tomātus, ievietojiet tos blenderī un sasmalciniet līdz gludai.

Sasmalcināto tomātu biezeni lej cepešpannā un uz lēnas uguns uzvāra. Maisa, līdz biezenis uzvārās vienmērīgi.

Tad pannā iemet lielos kubiņos sagrieztos sarkanos papriku, aizver pannu ar vāku un vāra uz lēnas uguns apmēram 10 minūtes uz vidējas uguns.

Zaļajām pupiņām nogriežam abas puses. Ražas novākšanai labāk izmantot agros dārzeņus ar neattīstītām sēklām. No nobriedušām pākstīm izņemam cieto dzīslu, tā ir šķiedraina un var sabojāt visu trauku.

Rūpīgi nomazgājiet dārzeņus ar tekošu ūdeni.

Sagriež pākstis 4 centimetrus garos gabaliņos un iemet tos cepešpannā ar tomātu biezeni un pipariem.

Pievienojiet augu eļļu, galda sāli bez piedevām un granulētu cukuru.

Vāra 20 minūtes uz lēnas uguns, 5 minūtes pirms gatavības pievieno ābolu sidra etiķi. Kā jau rakstīju augstāk, ja preparātus glabā vēsā vietā, tad etiķi pievienot nav nepieciešams.

Konservēšanai paredzētās burkas un vākus nomazgājiet ar karstu ūdeni un soda, rūpīgi izskalojiet un sterilizējiet 10 minūtes virs tvaika. Uzvāra vākus. Tvertnes var arī izžāvēt cepeškrāsnī – novietojiet burkas uz režģa un pamazām uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 100 grādiem.

Karstās pupiņas un mērci liek burkās, pārklāj ar vākiem un liek lielā katliņā, kas piepildīts ar karstu ūdeni. Neaizmirstiet uzlikt kokvilnas audumu pannas apakšā! Sterilizējiet burkas 12 minūtes pēc vārīšanas, cieši pieskrūvējiet un apgrieziet otrādi.

Pēc atdzesēšanas noņemiet zaļās pupiņas no tomāta uzglabāšanai vēsā vietā.

Pēc šīs receptes var pagatavot ne tikai sparģeļus, bet arī parastās baltās pupiņas. Iepriekš to nepieciešams vārīt līdz mīkstam, pievienot pannai, nevis papriku, pēc tam sekot receptes ieteikumiem.

Garšīgs pats par sevi. Un, ja izmantosiet tomātu mērci kā marinādi, tā kļūs garšīgāka. Tas tiek sagatavots ātri un nepavisam nav sarežģīts, par ko es iesaku pārliecināties. Tomātu mērci, kurā tiks vārītas pupiņas, var pagatavot, izmantojot tomātu pastu, veikalā nopērkamo tomātu mērci, kečupu vai svaigus tomātus.

Katrs mērces veids būs garšīgs savā veidā. Šodien es vēlos jums piedāvāt recepti zaļajām pupiņām tomātu mērcē, kas pagatavota no svaigiem tomātiem. Zaļās pupiņas tomātu mērcē ziemai būs laba uzkoda jebkuram galdam. Tas ir īpaši garšīgs ar krāsnī ceptiem kartupeļiem vai gaļu. Lai pagatavotu garšīgu, izmantojiet pienam nogatavojušās pākstis, jo tās ir sulīgākās un maigākās. Zaļās pupiņas tomātu mērcē ziemai tiks pagatavotas bez sterilizācijas.

Sastāvdaļas:

• Zaļās pupiņas - 2 kg,
• tomāti - 3 kg,
• Sāls - 3 ēdamk. karotes,
• Etiķis - 3 ēdamk. karotes,
• Cukurs - 5 ēd.k. karotes,
• saulespuķu eļļa - 5 ēdamk. karotes

Zaļās pupiņas tomātu mērcē ziemai - recepte

Nomazgājiet tomātus un izlaidiet gaļas mašīnā. Jums vispirms nav jānoņem āda no tiem.

Tomātu biezeni lej katliņā. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai.

Tiklīdz tas vārās, pievienojiet sāli un cukuru.

Ielejiet etiķi un saulespuķu eļļu. Pēc šo sastāvdaļu pievienošanas samaisiet tomātu mērci un ļaujiet tai atkal vārīties.

Ievietojiet zaļās pupiņas tomātu mērcē. Samaisiet to. Vāra mērcē 20 minūtes. Šajā gatavošanas posmā tomātu mērcei kopā ar pupiņām var pievienot smalki sarīvētu burkānu un ķiploku caur presi. Pievienojot šos komponentus, zaļo pupiņu garša būs atšķirīga.

Kamēr tas gatavojas, sterilizē burkas un tvaicē vākus verdošā ūdenī. Zaļās pupiņas tomātu mērcē ziemai vislabāk saglabāt mazās burciņās līdz 1 litram.

Pirms izklājiet tomātā jau pagatavotās zaļās pupiņas. Noteikti pagaršojiet marinādi. Ja nepieciešams, pievienojiet sāli, cukuru vai etiķi. Pēc vienas vai otras sastāvdaļas pievienošanas sagatavei jābūt vārītai. Vispirms ievietojiet zaļās pupiņas tīrās, sterilās burkās. Pārlej ar marinādi. Sarullējiet burkas vai cieši aizveriet ar skrūvējamiem vāciņiem.

Abos gadījumos, lai papildus sterilizētu apstrādājamo priekšmetu, burkas ir jāapgriež, jāuzliek uz vākiem, jāpārklāj ar siltu segu un jāatstāj siltā veidā līdz pilnīgai atdzišanai. Pēc atdzesēšanas, otrajā dienā, zaļo pupiņu burciņas tomātu mērcē vēlams ņemt aukstā telpā. Priecāšos, ja šis zaļo pupiņu recepte tomātu mērcē ziemai Vai tev patika.

Zaļās pupiņas tomātu mērcē ziemai. Fotoattēls

Sīpolu nomizo, papriku noņem sēklas. No katras zaļās pupiņas pāksts abās pusēs nogrieziet “galiņus”. Katru pāksti sagriež 2-3 daļās. Katliņā tomātu pastu atšķaida ar karstu ūdeni.

Tomātu uzvāra, pievieno sasmalcinātus sīpolus un strēmelēs sagrieztus saldos papriku, pievieno sāli un cukuru. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, samazina siltumu un ļauj dārzeņiem vārīties 5 minūtes.

Tālāk pievienojiet sasmalcinātas zaļās pupiņas.

Pievieno 2-3 daļās sagrieztu ķiploka daiviņu, uzvāra, samazina uguni.

Ievietojiet pupiņas un tomātus sterilizētā burkā.

Uzglabājiet veselīgas un ļoti garšīgas, tomātos vārītas zaļās pupiņas ziemai vēsā vietā. Ja tas nav iespējams, pupiņu burkas jāsterilizē, lai to izdarītu, tās jāievieto pannā ar karstu ūdeni (vispirms uz pannas dibena jāuzliek 2-3 reizes salocīts audums), ūdens jāsasniedz burku “pleci”, liek uz vidējas uguns un sterilizē apmēram 15 minūtes no vārīšanās brīža.

Zaļās pupiņas tomātu mērcē- lai arī vienkāršs, tas ir ļoti garšīgs un diētisks ēdiens, ko var pagatavot visu gadu. Vasarā ēdienu gatavo no svaigām zaļajām pupiņām un tomātiem, savukārt ziemā var izmantot saldētas pupiņas un tomātus savā sulā vai tomātu mērcē. Klasiskā recepte sautētajām zaļajām pupiņām tomātu mērcē sastāv tikai no pašām pupiņām un tomātu mērces.

Šo recepti izmanto, lai pagatavotu pupiņas tomātos ne tikai pusdienu galdam, bet arī ziemai. Trauks, kam pievienots neliels daudzums bulgāru piparu, iegūs pavisam citu garšu un aromātu. Sautēšanai tomātu mērcē ir piemērota jebkura šķirne - zaļa, dzeltena un pat violeta. Starp citu, ja tirgū redzat purpursarkanās zaļās pupiņas, noteikti pamēģiniet tās pagatavot. Termiskās apstrādes laikā tā krāsa mainās no purpursarkanas līdz spilgti zaļai.

Tagad pāriesim pie receptes un redzēsim, kā tā ir sagatavota zaļās pupiņas tomātu mērcē.

Sastāvdaļas:

• Zaļās pupiņas - 300 gr.,
• paprika - 1 gab.,
• Tomāti - 4 gab.,
• Sīpoli - 1 gab.,
• Sāls un garšvielas - pēc garšas,
• Lauru lapa - 1-2 gab.,
• Saulespuķu eļļa.

Zaļās pupiņas tomātu mērcē - recepte

Zaļo pupiņu vārīšana tomātu mērcē sākas ar tomātu biezeņa gatavošanu no svaigiem tomātiem. Nomazgājiet tomātus. Uz tiem veiciet krusta formas griezumu augšpusē, pie kātiņa. Liek katliņā. Piepildiet ar karstu ūdeni. Pārklāj ar vāku. Atstāj tvaicēt 10 minūtes. Tālāk izlejiet karsto ūdeni. Tomātus pārlej ar aukstu ūdeni. Nomizojiet tos. Liek blenderī, sagriežot divās daļās. Sasmalcina biezenī.

Nomazgājiet zaļās (sparģeļu) pupiņas. Nogriež galus no abām pusēm – kātiņu un tievo asti.

Sagrieziet pupiņu pākstis divās vai trīs daļās.

Ievietojiet sasmalcinātas zaļās pupiņas verdošā ūdenī. Pēc vārīšanās vāra 2-3 minūtes. Viegla un īsa blanšēšana ļaus pupiņām kļūt mīkstākām, nepārvārot. Ielieciet pupiņas caurdurī. Noskalo ar aukstu ūdeni.

Sīpola galvu sagriež kubiņos.

Sagriež lielākos gabalos.

Sīpolus un papriku liek karstā pannā ar saulespuķu eļļu.

Ar lāpstiņu maisot, dārzeņus apcep 2 minūtes.

Kad paprika un sīpoli ir kļuvuši mīksti, pievienojiet tiem zaļās pupiņas.

Apkaisa to ar garšvielām, sāli un pievieno lauru lapu.

Samaisiet to.

Samaziniet siltumu. Vāriet zaļās pupiņas tomātu mērcē vēl 3-4 minūtes.

Šādi izskatās gatavais sautētas zaļās pupiņas tomātu mērcē. Pasniedziet ēdienu karstu, pārkaisa ar svaigiem zaļumiem. Pēc atdzesēšanas no tā iegūst brīnišķīgu auksto uzkodu. Un nākamreiz es jums parādīšu, kā jūs varat saglabāt zaļās pupiņas tomātos ziemai, recepte ir atšķirīga un arī garšīga. Labu apetīti.

Zaļās pupiņas tomātu mērcē. Fotoattēls