Uhorky a uhorky na zimu recepty 1 pohár. Ako nakladať uhorky, aby boli chutné a chrumkavé. Ako uvariť nakladané uhorky na zimu

Toto je názov odrody drobných uhoriek, ktoré má každý tak rád. Ich zber je rovnako jednoduchý a jednoduchý ako bežné uhorky. Na to si však, samozrejme, budete musieť vyhradiť niekoľko hodín, aby ste urobili všetko správne.

Pripravili sme pre vás niekoľko jednoduchých receptov, ktoré sa budú od seba určite líšiť. Vďaka tomu sa predjedlo hodí na akúkoľvek večeru či obed. Lahodné, chrumkavé a tak lákavé!

Všeobecné zásady varenia

Na uskladnenie uhoriek na zimu budete potrebovať nielen uhorky, ale aj nádoby, do ktorých ich umiestnite, ako aj zaváracie poháre. Tieto nádoby predsa treba niečím uzavrieť. Optimálny objem nádoby je jeden liter. Takáto nádoba pojme dostatok ovocia, takže nemusíte otvárať druhú nádobu na stôl.

Po zakúpení kontajnerov je potrebné ich pripraviť na použitie. Aby ste to dosiahli, musíte ich najskôr dôkladne umyť. Najprv musíte poháre umyť saponátom a vodou a potom nahradiť prvú zložku sódou. Umyté nádoby sa musia opláchnuť tečúcou vodou a potom sterilizovať.

Môžete sterilizovať v mikrovlnnej rúre, rúre alebo na sporáku vo vriacej vode. V prvých dvoch prípadoch budete potrebovať už umyté zaváracie poháre. Musia byť umiestnené vo vnútri na štvrťhodinu pri maximálnom výkone a podľa toho pri sto stupňoch Celzia. Tretí prípad zahŕňa zvyčajné varenie nádob vo vode.

Klasické nakladané uhorky ako v obchode

Čas varenia

obsah kalórií na 100 gramov

Pripravíme si uhorky, ktoré chutia rovnako ako tie, ktoré bežne kúpite v obchode. Podľa toho istého klasického receptu. Ak sa vám páčia, recept si uložte.

Ako variť:

Tip: Namiesto kyseliny octovej môžete použiť bežný 9% ocot, ale budete ho potrebovať trikrát viac.

Rýchly spôsob prípravy uhoriek

Recept pre tých, ktorí nemajú čas variť, nemajú silu ani túžbu. Stáva sa, že človek nerád varí, ale chce nakladané uhorky? Tento recept je pre vás!

Ako dlho to je - 1 hodina a 20 minút.

Aký je obsah kalórií - 24 kcal.

Ako variť:

Uhorky dôkladne umyte tečúcou vodou, odrežte chvosty a vložte ich do misy, zakryte studenou vodou;
Nechajte v tejto forme tridsať minút, aby plody nabrali vodu;
Počas tejto doby môžete mať čas na sterilizáciu nádoby spolu s vekom, aby boli pripravené na použitie;
Opláchnite kôpor a jemne ho nakrájajte;
Vložte čerstvý a suchý kôpor, bobkový list, nové korenie a čierne korenie, zeler do pohára;
Uhorky pevne zabaľte do pohára a prikryte viečkom;
Nalejte vodu do hrnca, položte na sporák a zapnite oheň;
Priveďte do varu, nalejte na uhorky, zakryte pokrievkou;
Nechajte päť minút odstáť a vypustite vodu späť do hrnca;
Opakujte postup ešte dvakrát;
Do vody naposledy pridajte soľ a cukor, ocot a priveďte do varu;
Nalejte uhorky, zrolujte veko pomocou kľúča a vložte pod teplú prikrývku.

Tip: pre plnú chuť môžete pridať trochu petržlenovej vňate.

Pikantná príprava

Pre milovníkov pikantnej kuchyne sme pripravili tento recept. K bežným nakladaným uhorkám pridáme trochu horčice podľa vašich preferencií.

Ako dlho je to - 1 hodina.

Aký je obsah kalórií - 15 kcal.

Ako variť:

Opláchnite uhorky tečúcou vodou, vložte do misy, pridajte vodu;
Nechajte to takto tridsať minút;
Opláchnite listy čerešní, ríbezlí a chrenu spolu s dáždnikmi z kôpru;
Všetko položte na dno nádoby, pridajte horčičné semienka a mrkvu, olúpané, umyté, nakrájané na krúžky;
Odstráňte konce uhoriek a zhutnite ich do pohára;
Nalejte ocot, pridajte soľ a cukor, pridajte vavrínové listy, čierne a nové korenie;
Nalejte vodu do hrnca, dajte na oheň a nechajte zovrieť;
Hneď ako vrie, nalejte uhorky a prikryte ich pokrievkou;
Vložte do hlbokého hrnca, nalejte vodu po ramená a položte na sporák;
Priveďte do varu a „varte“ pätnásť minút;
Potom nádobu vyberte, pomocou kľúča zrolujte vrchnák a položte ho hore dnom pod prikrývky, aby sa dobre chladilo.

Tip: Horčica sa môže použiť vo forme zrna aj prášku.

Možnosť bez octu

Ste pripravení vyskúšať nakladané uhorky bez pridania octu do marinády? Stavíme sa, že ste to ešte neskúšali. Nebojte sa, máme náhradný "konzervant".

Ako dlho to je - 1 hodina a 30 minút.

Aký je obsah kalórií - 13 kcal.

Ako variť:

Cesnak ošúpeme, suché konce odstránime ostrým nožom;
Opláchnite chilli tečúcou vodou, ale veľmi opatrne. Aby ste sa vyhli problémom v budúcnosti, je lepšie používať jednorazové rukavice;
Mrkvu olúpte, umyte a nakrájajte na krúžky rovnakej hrúbky;
Tiež opláchnite kôprové dáždniky spolu s čerešňovými listami;
Opláchnite uhorky, odrežte chvosty každého ovocia a vložte do misy;
Nalejte studenú vodu a nechajte tridsať minút postáť;
Poháre predsterilizujte, na dno dajte kôpor, čerešňové listy, ríbezle, cesnak, čili, mrkvu a čierne korenie;
Potom uhorky zhutnite, môžete ich potriasť, aby sa usporiadali tak, ako majú;
Nalejte vodu do hrnca, položte ju na sporák a zapnite stredný oheň;
Nechajte zovrieť a nalejte do nádoby, prikryte pokrievkou a nechajte dvadsať minút stáť;
Potom nalejte vychladnutú vodu späť do hrnca a vráťte ju na sporák;
Po opätovnom prevarení znova nalejte uhorky;
Po štvrťhodine opäť vypustite vodu, ale tentoraz do nej pridajte soľ a cukor;
Varte varenú soľanku päť minút;
Nalejte do pohára, pridajte kyselinu citrónovú a uzavrite viečkom.

Tip: Namiesto kyseliny citrónovej si môžete vziať citrusovú šťavu, ale budete jej potrebovať trikrát viac.

Aby sa uhorky marinovali čo najlepšie, odporúčame odrezať konce. Potom bude pre marinádu ľahšie preniknúť dovnútra a namočiť uhorky, ako sa hovorí, „do končekov prstov“.

Môžete použiť nielen stolový ocot, ale akýkoľvek iný ocot. Môžete si napríklad vziať víno, ryžu, orech alebo ovocie, bobuľový ocot. Ktorákoľvek z možností dodá vašej záložke nezvyčajnú chuť a vôňu. Ty vyhráš.

Nakladané uhorky si určite pripravte doma, najmä ak máte v dome deti. Koniec koncov, milujú ich tak veľmi: malé, chutné, chrumkavé a chutné! Môžete nimi podávať alebo zdobiť tartaletky, jednohubky, sendviče. Veľa štastia!

Nakladané uhorky sú malé uhorky, ktoré sú v poslednej dobe veľmi obľúbené. Začali sa zaraďovať do každodenného aj sviatočného jedálnička. Uhorky si môžete na zimu nakladať sami doma.

Nakladané uhorky, ktorých recept vám chcem ponúknuť, sú veľmi chutné, ako keby boli kúpené v obchode. Na morenie si musíte vybrať iba čerstvo natrhané malé plody uhoriek. Najprv ich roztriedte a naplňte studenou vodou na štyri hodiny. Uhorky budeme marinovať v pollitrových a litrových pohároch.

Takže začneme nakladať uhorky. Na marinovanie na liter vody budeme potrebovať:
dve polievkové lyžice soli,
štyri polievkové lyžice kryštálového cukru,
tri polievkové lyžice octu 9%,
sedem zrniek čierneho korenia
tri karafiáty,
dva bobkové listy,
listy cesnaku, ríbezlí, hrozna alebo malín - voliteľné;
uhorky - koľko sa zmestí do téglika.
Všetko potrebné je pripravené. Teraz nakladáme uhorky na zimu.

1. Uhorky vytriedime a dobre opláchneme pod tečúcou studenou vodou.

2. Nalejte vodu do panvice, položte ju na oheň a priveďte do varu. Zároveň sterilizujeme železné viečka v inej nádobe. Poháre dôkladne umyjeme a vysterilizujeme.

3. Vezmite si kôprový dáždnik a list ríbezle alebo maliny, opláchnite ho pod vodou a položte na dno nádoby. Pridáme aj zrnká čierneho korenia, klinčeky a bobkové listy. Teraz dáme uhorky do pohárov. V hrnci znova prevarte vodu a nalejte do pripravených pohárov. Poháre prikryte viečkami, navrchu prikryte utierkou a nechajte lúhovať asi desať minút. Nalejte vodu do panvice, znova prevarte a nalejte do pohárov. Poháre prikryte a nechajte ďalších desať minút.

4. Opatrne nalejte vodu do panvice a pridajte kryštálový cukor a soľ. Všetko premiešajte, kým sa úplne nerozpustí. Priveďte do varu a pridajte 9% ocot.

5. Poháre naplníme pripravenou marinádou. Sterilizované viečka by mali byť pripravené. Nalejte marinádu a ihneď zatvorte železnými viečkami. Otočte poháre hore dnom a zabaľte ich. Nechajte to takto, kým úplne nevychladne.

6. Nakladané uhorky skladujte na zimu na chladnom a tmavom mieste. Lahodné uhorky sú výborným predjedlom na každý sviatočný stôl. Jednoduché a veľmi chutné! Výsledkom sú marinované uhorky ako v obchode. Prajem všetkým dobrú chuť!

Uhorky sú drobnoplodá zelenina odrody „Cucumber“. Zároveň sa uhorky často nazývajú akékoľvek odrody uhoriek, ktoré sa sotva rozrástli na záhrade.

Okrem toho sú tieto miniatúrne plody (štandardná dĺžka nie viac ako 4 centimetre) veľmi zdravé a originálne. Gazdinky ich používajú v rôznych jedlách, ale zvyčajne sú to marinády na zimu. Chrumkavé, šťavnaté a nízkokalorické uhorky prekvapia rodinných príslušníkov aj hostí.

Uhorky obsahujú vitamíny ako B9, B6, C, PP, ako aj makroprvky - fluór, železo, jód, mikroprvky - draslík, vápnik, horčík, sodík.

Pre skutočných gurmánov máme aj recepty na varenie a tak isto.

Podľa tohto receptu sú naše uhorky chrumkavé, ako čerstvo nazbierané zo záhrady. Kvapka vodky v slanom náleve je ideálna na kocovinu po novoročných sviatkoch.

Okrem toho vám tento recept umožní mať v miestnosti zrolované poháre s uhorkami.

Na trojlitrovú nádobu potrebujete:

uhorky;
3 bobkové listy;
4-5 listov ríbezlí (je lepšie použiť domáce čierne ríbezle);
čierne korenie - 6 hrách;
4 strúčiky cesnaku (stredne veľké);
semená kôpru s dáždnikmi - 3 kusy;
zväzok petržlenu.

Marináda na uhorky:

voda - 1,5 litra;
hrubá soľ - 2 polievkové lyžice;
2 polievkové lyžice granulovaného cukru;
1 polievková lyžica kyseliny octovej (vezmite 70% roztok)
vodka - 60-70 ml.

Nakladané uhorky na zimu - recept:

Uhorky umyte a osušte. Na dno nádoby položte bobkový list, listy ríbezlí, cesnak, korenie a petržlenovú vňať. Uhorky uložíme napevno, pri ukladaní ich môžete potriasť, aby sa pohodlne uložili. Na vrch položte kôprové dáždniky.
Pripravte si marinádu. V hrnci prevarte vodu a pridajte tam zvyšné ingrediencie. Všetko povarte 2-3 minúty.
Horúcu marinádu opatrne nalejeme do uhoriek a prikryjeme pokrievkou.
Nádobu postavte do väčšieho kastróla (tak, aby sa do nej zmestil trojlitrový džbán), nalejte do nej vodu a postavte na oheň. Po zovretí vody všetko sterilizujte dvadsať minút.
Nádobu pevne uzavrite vekom a nechajte, kým úplne nevychladne, pokrytú teplým materiálom.

Po vychladnutí budú uhorky pripravené na zimu.

Nakladané uhorky na zimu bez sterilizácie so škoricou

Veľmi chutný recept na uhorky - so škoricou. Je zriedkavé, že sa niekto rozhodne pridať takéto korenie do marinády, zvyčajne ho používa pri pečení. Ale stojí za to vyskúšať pripraviť tieto škoricové uhorky s horkosladkou chuťou.

Pripravíme si uhorky do trojlitrovej nádoby.

Budeme potrebovať:

čerstvé uhorky 3-3,5 kg. (v skutočnosti ich budete potrebovať toľko, koľko dáte do pohára; ak chcete menej nálevu, tak menej uhoriek, alebo ich dáte tesne vedľa seba, potom bude nálevu minimum);
mletá škorica - 1 zarovnaná čajová lyžička;
cesnak, 4 malé strúčiky;
feferónka 1 struk (stačí malý);
púčiky karafiátu - 7-8 kusov;
čierne korenie - 5 kusov;
granulovaný cukor - 2 polievkové lyžice;
stolová soľ - 2 polievkové lyžice, tiež polievkové lyžice;
70% roztok kyseliny octovej – 5 ml;
voda - 1,3 litra.

Ako nakladať uhorky na zimu:

Uhorky dobre umyte a vložte do pohára.
Prevarte vodu a nalejte ňou uhorky. Aby ste zabránili prasknutiu nádoby, nalejte vodu do stredu zeleniny bez toho, aby ste sa dotkli sklenených stien. Nechajte vodu vychladnúť.
Po ochladení je potrebné vodu vypustiť a znova prevariť.
Kým voda vrie, vložte zvyšné produkty (soľ, cukor, škoricu a všetko ostatné) do nádoby.
Opäť zalejeme vriacou vodou a na vrch opatrne nalejeme lyžicu octu. Pevne zaskrutkujte veko na nádobe.
Otočte ich na viečka a prikryte ich teplou prikrývkou (alebo niečím teplým, čo nájdete doma). Po vychladnutí je náš obrobok hotový a možno ho odložiť na chladné miesto.

Pikantné nakladané uhorky - maďarský recept

Podľa maďarského receptu sú uhorky najštipľavejšie a kyslejšie. Veľmi dobrá zimná maškrta, ktorá spestrí jedlá a okorení mäso a iné jedlá.

Budeme potrebovať:

1 kg. uhorky;
2 bobkové listy;
7 strúčikov cesnaku;
8 hrášok nového korenia;
4 poháre vody;
1 pohár kyseliny octovej 9%;
5 polievkových lyžíc cukru (lyžice);
2 polievkové lyžice s hromadou soli.

Ako nakladať uhorky ako v obchode:

Poháre sterilizujeme. Na sterilizáciu pohárov používame iný spôsob - v mikrovlnnej rúre. Pre modernú gazdinku je to najvhodnejšia možnosť. Za týmto účelom nalejte do nádoby trochu vody (2-4 centimetre na dno), vložte ju do mikrovlnnej rúry a nechajte 3 minúty pri plnom výkone. Pred sterilizáciou by mali byť poháre dôkladne umyté a skontrolované, aby ste sa uistili, že nie sú žiadne triesky alebo praskliny, inak môže pohár prasknúť.
Uhorky umyjeme a dáme do pripravených pohárov spolu s korením. Navrch posypte soľou a cukrom.
V tejto dobe varte vodu na sporáku. Pripravenú zeleninu zalejeme vriacou vodou.
Nakoniec do pohára nalejte ocot. Poháre pevne zakryte a nechajte vychladnúť.

Pikantné a chrumkavé uhorky budú po vychladnutí pripravené na zimu.

Recept na nakladané uhorky na litrovú nádobu

Ak sa chcete pripraviť na zimu, ale nemáte čas ani peniaze na gurmánske produkty, je to najziskovejšia možnosť. Všetky potrebné produkty nájdete v každej kuchyni a uhorky sa dajú použiť z poslednej úrody.

Zloženie produktu:

1 kg. uhorky;
2 poháre vody;
1 šálka 6% kyseliny octovej;
horúca červená paprika - 1 struk;
cibuľa - 2 hlavy;
5 strúčikov cesnaku;
soľ - 1 polievková lyžica;

Recept na nakladanie uhoriek:

Uhorky umyjeme a osušíme. Pevne vložte do litrových pohárov.
Cibuľu a cesnak nakrájame na kolieska, papriku zbavíme semienok a tiež nakrájame na kolieska, ak chceme, môžeme použiť aj polovičné kolieska (podľa toho, čo je pre teba vhodnejšie). Pridajte do pohárov s uhorkami.
Vodu prevaríme so soľou, po rozpustení soli pridáme ocot a odstavíme zo sporáka – nálev je hotový. Nechajte mierne vychladnúť, kým sa mierne nezahreje.
Pripravené poháre naplňte vychladnutým nálevom. Prikryjeme pokrievkou a dáme na sterilizáciu. Za týmto účelom nalejte vodu do hrnca a umiestnite tam nádobu, všetko varte desať minút. Aby ste zabránili náhlemu prasknutiu nádoby, môžete na dno panvice položiť obrúsok.
Nádobu vyberieme, pevne zvinieme veko a necháme vychladnúť.

Veľmi jednoduchý recept, ktorý zvládne každá gazdinka a poteší vás lahodnými uhorkami.

Nakladané uhorky s dubovými listami na zimu

Vďaka tomuto receptu budú uhorky chrumkavé a veľmi chutné. Dôležitou zložkou je soľanka - ukáže sa transparentná. Aróma soľanky navyše pripomína tradičné prípravy v drevených sudoch ako za starých dobrých čias. Zaručene máte voňavé uhorky bez tvrdej kôrky.

Pripravujeme produkty:

500 gr. čerstvo natrhané uhorky;
dubové listy, 2 kusy (je lepšie brať mladé, nepoškodené listy);
listy chrenu - 1 malý list (berieme aj tie, ktoré vyzerajú čerstvejšie);
kôpor s dáždnikmi - 2 ks;
strúčiky cesnaku - 2 kusy (malá veľkosť);
čierne korenie - 10 hrách;
1,5 lyžičky soli;
1 lyžica 9% kyseliny octovej;
1 lyžica cukru;
0,5 l. voda;
Soľ, ocot a cukor sa merajú v polievkových lyžiciach.

Prípravok je určený na 1 liter.

Ako chutne nakladať uhorky:

Uhorky by sa mali používať čerstvé alebo v extrémnych prípadoch zbierané nie viac ako pred dňom. Umyjeme ich a naplníme vodou na 3-4 hodiny.
Všetky potrebné koreniny dáme do pohárov, dáme tam zeleninu a potom uhorky tesne k sebe.
Pridajte soľ a cukor do vody a priveďte do varu. Po uvarení zalejeme octom. Potom soľanku vypnite a nechajte ju pár minút odstáť. Potom nalejeme do pohárov.
Potom dajte poháre na sterilizáciu 5-6 minút. Za týmto účelom ich vložte do panvice s vodou a priveďte vodu do varu.
Vyberieme naše uhorky z vody. Nádobu pevne uzavrite vekom, nechajte vychladnúť a vložte do chladnej miestnosti.

Naše uhorky sú pripravené.

Nakladané uhorky ako v obchode s horčicou a chrenom

Tento recept bude veľmi vhodný pre milovníkov gurmánskych jedál s pikantnou príchuťou. Horčičná marináda zbaví prípravu zbytočnej horkosti a kyseliny, vďaka čomu je jemná, s korenistou chuťou.

Budeme potrebovať nasledujúce produkty:

uhorky 1 kg;
mrkva 1 ks;
cibuľa, mladá 50 gr.;
horčičný prášok 40 g;
zväzok kôpru;
kyselina octová (6% roztok) – 300 ml;
mleté čierne korenie - 1 lyžička;
2 bobkové listy;
1 l. voda.

Príprava:

Uhorky umyte a osušte.
Cibuľu nakrájajte na veľké polovičné krúžky.
V samostatnej miske zmiešajte horčičný prášok, jemne nasekaný kôpor, korenie, jemne nalámaný bobkový list a ocot. Pridajte vodu a priveďte do varu.
Keď voda zovrie, pridajte uhorky a znova prevarte.
Odstráňte panvicu z ohňa. Všetko vložte do pohárov a dobre uzavrite. Tieto uhorky sa skladujú, ako každý prípravok, na chladnom mieste. Ale chuť je veľmi nezvyčajná.

Mladé uhorky, aj keď to nie sú uhorky, sú v zime na stoloch veľmi obľúbené. Navyše ich zostavenie nebude ťažké. Vďaka svojej malej veľkosti sa jedia veľmi rýchlo, ako samostatné občerstvenie, tak aj ako príloha k jedlám. Okrem toho existuje veľa jedál, kde sa pridávajú nakladané uhorky - šaláty, boršč, rassolnik atď.

Rozmanitosť marinád, ktoré dnes existujú, vám pomôže vybrať si recept podľa vášho vkusu, ktorý poteší vašu rodinu alebo hostí. Okrem toho, že ide o jednoduché chutné jedlo, naše mamy používali nakladané uhorky aj ako prostriedok proti horúčke, takže benefity sa zvýšia len vtedy, ak budete mať v zásobách na zimu ďalší téglik uhoriek.

„Aby ste získali naozaj chutné prípravy na zimu, celý postup musí byť vykonaný s láskou,“ hovoria známi šéfkuchári. Nuž, poslúchnime ich rady a pustite sa do prípravy nakladaných uhoriek.

Mnoho ľudí chce chutiť ako tie, ktoré sa predávajú v obchode. Tento recept dopadne presne tak. Na nakladanie sú vhodné len čerstvo natrhané drobné plody uhoriek, ktoré je potrebné najskôr roztriediť a na 4 hodiny zaliať studenou vodou. Uhorky budeme marinovať v pollitrových a litrových pohároch.

Produkty na morenie na 1 liter vody:

Korenie - 6-7 ks;

Klinčeky - 2-3 ks;

Bobkový list - 2 ks;

Cesnak, ríbezle, hroznové alebo malinové listy - voliteľné;

Uhorky - koľko sa zmestí do téglika.

Ako nakladať uhorky v litrových pohároch na zimu

Produkt začneme pripravovať umiestnením panvice na varnú dosku a naliatím čistej vody. Necháme prevrieť.

Poháre a viečka medzitým sterilizujeme vašou obvyklou metódou.

Na dno pohárov dáme dáždnik z kôpru, list čiernej ríbezle, maliny alebo hrozna, niekoľko zrniek čierneho korenia, bobkový list a klinčekovú hviezdu.

Vložte uhorky do pripravených pohárov.

Vodu v panvici opäť priveďte do varu a ihneď nalejte do nádoby naplnenej uhorkami.

Po 10 minútach vypustite vodu z plechoviek späť do panvice a priveďte do varu.

Do pohárov nalejte vriacu vodu a nechajte uhorky ešte 10 minút zohrievať.

Obsah pohárov nalejte do hrnca a pridajte soľ a cukor. Zmiešať.

Po uistení, že sa cukor a soľ dobre rozpustili, opäť priveďte do varu a na záver pridajte 9% ocot.

Poháre naplníme pripravenou marinádou.

Pripravené viečka ihneď pevne zaskrutkujte a otočte hore dnom.

Keď uplynie čas a obrobky vychladnú, presuňte ich na chladné miesto.

Chrumkavé uhorky marinované na zimu ako v obchode „Ak chcete získať naozaj chutné prípravy na zimu, celý postup musíte robiť s láskou“ - tak sa hovorí

Konzervované uhorky: päť najlepších receptov

Mnoho ľudí si myslí, že uhorky sú exotická zelenina zo zámorských krajín. V skutočnosti sú uhorky špeciálne odrody malých uhoriek, ktorých veľkosť nepresahuje štyri až osem centimetrov. Miniatúrne zelené plody sa spravidla nepoužívajú na šaláty, ale používajú sa na výrobu rôznych konzerv. Nakladané alebo solené uhorky zostávajú vždy chrumkavé a šťavnaté, pričom majú sladkastú chuť, takže gazdinky s radosťou pripravia tieto uhorky na zimu.

Nakladané uhorky: lahodný recept na zimu

Recept na nakladanie uhoriek sa prakticky nelíši od receptov na rovnaké nakladané uhorky alebo cukety. Takto konzervované miniatúrne uhorky sú aromatické a korenisté, čo z nich robí výbornú chuťovku na každú hostinu.

malé uhorky;
čerstvé kôprové semená - pol čajovej lyžičky;
nové korenie – tri hrášky;
klinčeky - tri až štyri púčiky;
strúčik cesnaku;
jemný koreň chrenu;
feferónka – tretina struku;
voda - päťsto miligramov;
roztok octu - pol lyžičky.

Ako variť:

Plody uhorky najskôr na tri až štyri hodiny zalejte studenou vodou. Pomocou tejto techniky sa zachová jasná farba ovocia a uhorky zostanú chrumkavé.
Koreň chrenu sa nakrája na tenké plátky a cesnak na stredne veľké plátky.
Sklenené litrové nádoby a viečka na konzerváciu sa umyjú roztokom sódy a potom sa nalejú vriacou vodou, aby boli sterilné.
Všetky koreniny dajte na dno pohárov a naplňte ich uhorkami.
Soľ, ocot a cukor sa spoja s vodou a nalejú sa do uhoriek.
Poháre s uhorkami sterilizujte asi dvadsaťpäť minút a ihneď ich zrolujte.

Konzervované uhorky je vhodné skladovať v pivnici alebo špajzi.

Solené uhorky: recept krok za krokom

Ovocné listy dodajú soleným uhorkám zaujímavú chuť a vynikajúcu vôňu. Ako prvé zmiznú zo sviatočného stola stredne solené a korenené uhorky.

malé uhorky;
listy ríbezlí, hrozna a čerešne - každý po dvoch alebo troch kusoch;
dáždniky z čerstvého kôpru;
horčičné semienka - pol čajovej lyžičky;
voda (najlepšie pramenitá alebo filtrovaná) - päťsto miligramov;
soľ - polievková lyžica;
cukor - pol čajovej lyžičky;

Ako variť:

Plody uhoriek sa umiestnia na niekoľko hodín do misky so studenou vodou.
Litrové sklenené nádoby sa sterilizujú horúcou vodou a tesniace viečka sa vyvaria.
Tekutina sa privedie do varu a naleje sa do pohárov s uhorkami. Počkajte, kým voda vychladne a nalejte ju späť do hrnca.
Soľ a cukor sa rozpustia v kvapaline vypustenej z plechoviek a znova sa varia.
K uhorkám sa pridajú ovocné listy a korenie a horúca náplň sa opatrne naleje do sklenených nádob. Potom sa do každej nádoby pridá octový roztok a zroluje sa.

Zaváranie bude mať ostrejšiu chuť, ak k uhorkám pridáte trochu papriky alebo tenkých strúčikov cesnaku.

Uhorky konzervované horčičným práškom a škoricou

Škorica je úžasné dochucovadlo, ktoré dodáva chuť nielen sladkým jedlám, ale používa sa aj na konzervovanie. Podľa tohto receptu sú uhorky chrumkavé a pikantne sladké a potešia aj tých najnáročnejších gurmánov.

čerstvé malé uhorky;
škoricový prášok - pol čajovej lyžičky;
strúčiky cesnaku - dva kusy;
feferónka - dva tenké krúžky;
horčičný prášok - tretina čajovej lyžičky;
čierne korenie - dva alebo tri hrášky;
voda - päťsto miligramov;
soľ a cukor - polievková lyžica;
roztok octu - lyžička.

Ako variť:

Uhorky nechajte niekoľko hodín namočené v ľadovej vode, potom ich umyte a do litrových sklenených nádob naplňte zeleninou.
Uvarte soľanku z vody, cukru a soli. Plody uhorky zalejte uvareným nálevom a nechajte tekutinu vychladnúť.
Marináda sa vypustí z pohárov a znova sa uvarí. Kým sa marináda varí druhýkrát, dáme všetky koreniny do pohárov s uhorkami.
Horúcu plnku opäť nalejeme do zaváracích pohárov, do každej pridáme ocot a pevne priskrutkujeme vyvarenými viečkami.

Tento recept nevyžaduje sterilizáciu, čo výrazne šetrí čas pri príprave týchto malých uhoriek.

Malé uhorky v pohári: recept ako v obchode

Mnohé ženy v domácnosti kupujú nakladané uhorky v obchode a veria, že takéto uhorky nie je možné pripraviť doma. Ale uhorky pripravené podľa tohto receptu nie sú v žiadnom prípade horšie ako tie z obchodu.

malé plody uhoriek;
strúčik cesnaku;
čerstvé zelené kvetenstvo kôpru;
nové korenie - niekoľko hrášku;
voda - päťsto miligramov;
roztok octu - lyžička.

Ako variť:

Vytriedené plody uhoriek sa vložia do nádoby so studenou vodou a potom sa vložia do sterilných litrových suchých pohárov.
Zvyšné zložky sa pridajú k ovociu uhorky.
Zmiešajte vodu so soľou a priveďte do varu na strednom ohni. Do uvarenej marinády odstavenej zo sporáka pridajte ocot a znova povarte dve až tri minúty.
Uhorky zalejeme horúcim nálevom, zrolujeme, otočíme hore dnom a necháme úplne vychladnúť.

Jedinou nevýhodou tejto konzervácie je, že jej skladovateľnosť je relatívne krátka: dva až tri mesiace. Poháre s uhorkami skladujte iba v chladničke.

Konzervované uhorky s cibuľou a mrkvou

Tento veľmi nezvyčajný a originálny recept využíva zeleninu, ktorá uhorkám dodá ľahkú sladkú chuť a jedinečnú vôňu.

čerstvé malé uhorky;
mladá mrkva;
malé hlavy mladej cibule;
strúčik cesnaku;
vavrín - dva listy;
čierne korenie - niekoľko hrášku;
čerstvé kvetenstvo kôpru;
voda - päťsto miligramov;
stolová soľ - polievková lyžica;
roztok octu - lyžička.

Ako variť:

Ovocie na niekoľko minút zalejte vriacou tekutinou a potom ich ihneď vložte do hrnca s ľadovou vodou. Každý plod sa na niekoľkých miestach prepichne špáradlom alebo ihlou, posype sa niekoľkými polievkovými lyžicami soli a nechá sa desať až dvanásť hodín v chladničke.
Ošúpanú mrkvu nakrájajte na tenké plátky a niekoľko minút blanšírujte s cibuľovými hlavičkami.
Strúčiky cesnaku a kôpor sú umiestnené v čistých sklenených litrových nádobách, uhorky a zelenina sú umiestnené na vrchu.
Zmiešajte vodu s korením, cukrom a soľou a priveďte do varu na strednom ohni.
Soľanka odstránená z ohňa sa zmieša s octom a opatrne sa naleje do pohárov so zeleninou. Uhorky sterilizujte aspoň dvadsať minút, po ktorých ihneď zrolujú viečka.

Túto konzervu môžeme podávať ako šalát s akoukoľvek prílohou.

Soliť alebo nakladať by ste mali len tie uhorky, ktoré ste práve nazbierali zo záhrady. Potom sú chrumkavé a chutné.
Na zaváranie je vhodné použiť skôr morskú soľ ako obyčajnú, prípravky tak budú zdravšie.
Poháre s uhorkami by ste nemali baliť do teplej prikrývky, pretože zmäknú a nebudú chutiť.
Aby boli uhorky chutnejšie, mali by ste nahradiť kôpor semienkami kôpru.

Konzervovanie tejto miniatúrnej zelenej zeleniny nezaberie veľa času a výsledky sú vždy uspokojivé. Poháre s chrumkavými, pikantnými uhorkami sa budú hodiť vždy, na sviatočný stôl aj vo všedné dni, preto sa oplatí využiť obdobie konzervovania a pripraviť si tento vynikajúci snack na zimu.

Uhorky: recepty na konzervovanie krok za krokom. Ako variť nakladané a solené. Recept je rovnaký ako v obchode. S cibuľou a mrkvou, horčičným práškom a škoricou.

Uhorky sú miniatúrne uhorky, 3-8 cm dlhé. Plody sa zbierajú niekoľko dní po odkvitnutí. Uhorky sa na zimu prikrývajú rôznymi spôsobmi, no v každom prípade sú jemné a chrumkavé. Toto konzervované jedlo si užívajú dospelí aj deti. Takto zapečatené uhorky môžeme použiť na prípravu maškŕt a šalátov.

Na valcovanie je vhodné vziať malé uhorky dlhé 5-6 cm.Takéto ovocie je vhodné dať do pohára, sú chrumkavé a chutné. Aby bola konzervácia skutočne chutná, mali by ste dodržiavať tieto odporúčania:

Malé uhorky nie je potrebné sterilizovať, možno ich niekoľkokrát naplniť horúcou vodou.
Aby bola chuť prípravy na zimu bohatšia, mali by ste k uhorkám pridať ďalšiu zeleninu - papriku, paradajky, cibuľu a mrkvu.
Uhorky sú chrumkavé iba s octom, ale v extrémnych prípadoch ho možno nahradiť kyselinou citrónovou.

Občerstvenie je uzavreté v pollitrových a litrových pohároch. V tomto prípade bude nádoba stačiť na niekoľko jedál. Otvorené uhorky by sa nemali dlho skladovať.

Výber a príprava hlavnej zložky

Uhorky sa vytriedia a zostanú len celé a silné plody. Ak sú uhorky nerovné, nevadí, sú vhodné aj na nakladanie. Nalejte zeleninu do veľkej misy a dobre opláchnite v studenej vode, pričom vodu niekoľkokrát vymeňte. Pri umývaní je potrebné odstrániť súkvetia, ak zostanú na plodoch. Po umytí sa uhorky nalejú studenou vodou a nechajú sa 3 hodiny.

Potom sa uhorky prenesú do inej misky. Nemali by ste ich utierať, pretože sa niekoľkokrát naplnia horúcou vodou.
Je potrebné odložiť uhorky, ktoré majú ochabnuté alebo pokazené miesta, takéto plody môžu viesť k znehodnoteniu konzervovaných potravín.
Príprava nádob na morenie
Malé uhorky je zvykom nakladať do pollitrových a litrových pohárov. Pred začatím konzervácie je potrebné nádoby dobre umyť sódou a vysušiť v rúre alebo na slnku. Nemá zmysel sterilizovať poháre, pretože budú obsahovať nesterilnú zeleninu a uhorky.
Viečka by sa mali utrieť obrúskom a potom variť 10 minút. Ak sa závitové uzávery znova použijú, skontrolujú sa, či nie sú hrdzavé, poškodené by sa mali vymeniť.
Metódy nakladania uhoriek doma
Mnohé ženy v domácnosti sa snažia zabezpečiť, aby chuť domácich uhoriek nebola horšia, ale lepšia ako chuť tých z obchodu. Na konci chcete získať chrumkavé, kyslé uhorky, ktoré voňajú voňavým korením. Takúto konzerváciu môžete uzavrieť pomocou rôznych receptov, každá žena v domácnosti si ich vyberie podľa svojho vkusu.
Recept na uhorky na zimu: pokyny krok za krokom
Nakladané uhorky je možné uzavrieť pomocou jednoduchého receptu. Chuť hotového výrobku určite poteší nielen členov domácnosti, ale aj hostí. Ak chcete uzavrieť chrumkavé uhorky, musíte na liter vody vziať tieto zložky:
Uhorky - koľko pôjde do pohára.
Soľ - 2 lyžice. lyžice.
Cukor - 3 lyžice. lyžice.
Ocot 9% - 50 ml.
Korenie - dáždniky kôpru, listy ríbezlí, klinčeky a korenie.

Korenie je umiestnené na dne fliaš a uhorky sú pevne naskladané. Prevarte vodu, naplňte poháre a nechajte 15 minút postáť. Potom vodu scedíme a ešte raz zalejeme vriacou vodou. Po 10 minútach vodu zlejeme, pridáme cukor, soľ, ocot a prevaríme soľanku. Nalejte do pohárov a uzavrite viečkami. Konzerváciu prikryte prikrývkou a nechajte deň tak.
Podľa tohto receptu vyjdú uhorky chrumkavé ako v obchode. Ak do téglika pridáte malé paradajky, konzervácia získa zaujímavú chuť a vôňu.
Bez sterilizácie škoricou
Ak chcete niečo neobvyklé, môžete použiť uhorky so škoricou. Majú príjemnú horko-sladkú chuť. Na nakladanie zeleniny budete potrebovať nasledujúce produkty:
Uhorky - 3 kg. Je ich viac alebo menej, podľa toho, koľko sa zmestí do téglika.
Prášok škorice - čajová lyžička.
Cesnak - 1 hlava.
Pálivá paprika - malý struk.
Cukor a soľ - každý 2 lyžice. lyžice.
Ocot - 80 ml.
Voda - 2 litre.
Korenie.

Uhorky sú umiestnené v pohároch. Zalejte vriacou vodou a počkajte 15 minút. Voda sa vyleje a fľaše sa naplnia marinádou z vody, korenia, soli, škorice a cukru. Do každej nádoby nalejte lyžicu octu a uzavrite viečkami.
Nakladanie je chutné a aromatické. Toto množstvo produktov poskytuje 4-litrové poháre voňavých pochutín.
Recept na litrovú nádobu
Mnohé ženy v domácnosti uprednostňujú nakladanie uhoriek v litrových pohároch. Ak chcete nakladať zeleninu podľa klasického receptu, musíte si vziať:
Uhorky - 600 gramov.
Soľ - lyžička.
Cukor a ocot - podľa čl. lyžička.
Korenie.

Listy ríbezlí a čerešní, kôprové vetvy, cesnak a korenie sa nalejú na dno litrovej nádoby. Uhorky sú položené v radoch a do nádoby sa naleje prevarená voda. Po 20 minútach sa voda vyleje, potom sa do každej nádoby naleje soľ a cukor a naleje sa ocot. Zeleninu opäť zalejeme vriacou vodou a uzatvoríme.
Konzervované potraviny prikryte prikrývkou a nechajte deň zohriať. Potom preneste na chladné miesto.

Korenie je možné pridať podľa vlastného uváženia. Mnohé gazdinky pridávajú aj bobkové listy.
S dubovými listami
Konzervované uhorky s dubovými listami sú veľmi chutné. Na litrovú nádobu vezmite:
Uhorky - 600 gramov.
Soľ - lyžička.
Cukor - dezertná lyžica.
Ocot - 20 ml.
Voda - 500 ml.
Dubové listy.
Dill.
Cesnak.

Niektorí ľudia nemajú radi vôňu octu, v tomto prípade sa marináda varí s prídavkom kyseliny citrónovej. Na liter vody by ste mali vziať zarovnanú lyžičku citrónu. Zvyšné zložky sa berú ako v klasickom recepte.
S kečupom
Pre spestrenie môžete uhorky nakladať podľa originálnych receptov. Uhorky s kečupom nenechajú ľahostajných ani gurmánov. Na prípravu obrobku vezmite:
Uhorky - 3 kg.
Ocot a cukor - každý 0,5 šálky.
Soľ - 2 lyžice. lyžice.
Voda - 2 litre.
Pikantný kečup - 8 polievkových lyžíc.
Cesnak - 4 strúčiky.
Korenie - kôpor, listy ríbezlí, nové korenie.

Zelení sa nalejú do pohárov a umiestnia sa tam uhorky. Zalejeme vriacou vodou, necháme 15 minút v teple a vodu scedíme. Zo zostávajúcich produktov uvarte marinádu, nalejte ju do pohárov a uzavrite. Poháre sa otočia hore dnom a prikryjú sa.
Ak chcete získať pôvodnú chuť uhoriek, môžete ich nakladať jablkami a mrkvou. V tomto prípade sú nakrájané na tenké kúsky a umiestnené na dne spolu so zeleňou. Uhorky zalejeme dvakrát vriacou vodou a naposledy soľankou, uvarenou podľa klasického receptu.
S jablkami
Uhorky, uzavreté sladkokyslými jablkami, majú nezabudnuteľnú chuť a vôňu. Ošúpané a na kúsky nakrájané jablká sa uložia na dno litrovej nádoby, na vrch sa uložia uhorky. Na marinádu vezmite:
Voda - 0,5 litra.
Ocot - pol polievková lyžica.
Cukor a soľ, lyžička.
Korenie - podľa chuti.

Uhorky sa najprv naplnia vodou a potom soľankou, poháre sa uzavrú a potom sa obrátia. Navrchu prikryte prikrývkou.
S egrešom
Pri egrešoch sa uhorky uzatvárajú podľa rovnakého receptu ako pri jablkách, na spodok sa nalejú len nezrelé bobule. Mali by ste použiť menej octu, pretože egreše pridávajú do nálevu kyseliny.
po maďarsky
Uhorky podľa tohto receptu sú ostré a chrumkavé. Na prípravu konzerv je potrebné:
Uhorky - 1 kg.
Voda - 1 liter.
Soľ a cukor 2 polievkové lyžice. lyžice.
Ocot - 50 ml.
Cesnak - 1 hlava.
Bobkový list.
Dill.
Horúca paprika - kúsok.

Korenie sa rozdelí do pohárov a naplní sa uhorkami. Naplňte varenou soľankou a pošlite na sterilizáciu 20 minút. Potom priskrutkujte viečka na poháre a položte ich hore dnom pod prikrývku.
Je možné nesterilizovať uhorky. V tomto prípade sa zelenina 2 krát naleje vriacou vodou a iba tretíkrát soľankou.