Recepty na výrobu nakladaných líšok na zimu doma. Lišky marinované na zimu S vínnym octom

Ak máte radi nakladané huby, určite sa tu chvíľu zdržte. Lišky sú tie huby, ktoré je ťažké prejsť. Teraz si predstavte, aké to bude chutné, ak stále nemôžete prejsť okolo.

Huby sme doplnili rôznymi prísadami, aby sa každý recept líšil od ostatných. Prečítajte si aspoň recepty, ktoré sme pripravili. Buďte si istí, niečo sa vryje do vašej duše. A z dobrého dôvodu!

Všeobecné zásady varenia

Pri morení húb by ste mali vždy pamätať na to, že tento produkt je v konečnom dôsledku nebezpečný. Preto sa zriedkavo vyskytujú prípady, keď sa huby nakladajú surové. Najčastejšie je potrebné tepelné spracovanie produktu.

Takže najprv musíte olúpať huby. Potom ich namočte do odstátej vody, opláchnite pod tečúcou vodou a nakoniec uvarte. Niekedy stačí jeden var a niekedy sú huby varené niekoľkokrát.

V dôsledku toho sa stáčajú do pohárov s pridaním marinády, ktorá obsahuje veľa prísad. Sú to koreniny, bylinky a bylinky, vďaka ktorým je občerstvenie chutnejšie.

Klasický recept na nakladané líšky na zimu

Čas varenia

obsah kalórií na 100 gramov

Ako variť:

Tip: Nové korenie môžete doplniť obyčajným čiernym hráškom alebo dokonca jeden nahradiť druhým.

Červené huby s cesnakom a rastlinným olejom

Ďalší recept, ktorý, aj keď trochu, je podobný klasickému. Súhlasíte s tým, že nakladané huby sa často pridávajú s maslom? No cesnak je len prídavná látka.

Ako dlho je to - 1 hodina.

Aký je obsah kalórií - 37 kalórií.

Ako variť:

1. Pripravte huby čo najviac, odstráňte piesok a listy;
2. Vložte do misky a pridajte vodu tak, aby boli líšky zakryté a zostali ešte dva centimetre voľné - to sú asi dva litre;
3. Priveďte do varu a varte ďalších dvadsať minút, nezabudnite odstrániť penu z povrchu;
4. Huby musíte sledovať, pretože hneď ako klesnú na dno, musia sa odstrániť štrbinovou lyžicou a umyť tečúcou a najlepšie studenou vodou;
5. Odmerajte množstvo vývaru, ktorý zostane a pridajte vodu tak, aby ste dostali dva litre;
6. Pridajte soľ a cukor, klinčeky, čierne korenie;
7. Ošúpeme cibuľu, opláchneme koreňovú zeleninu a nakrájame na pol krúžky alebo krúžky;
8. Cesnak olúpeme a nakrájame na plátky rovnakej hrúbky;
9. Vložte cibuľu a cesnak do marinády;
10. Pridajte tam aj olej a ocot;
11. Výslednú hmotu varte tri minúty;
12. Vložte huby do marinády a varte ich v nej ďalších desať minút;
13. Do tejto doby by mali byť poháre už sterilizované spolu s viečkami;
14. Pomocou štrbinovej lyžice preložte huby do pohárov, zalejte marinádou a zrolujte.

Tip: ak sa vám zdá, že horkosť cesnaku a čierneho korenia vám nestačí, odporúčame pridať celý struk čili alebo inú feferónku.

Marinovanie líšok bez octu s kyselinou citrónovou

Nebojte sa, marinovanie sa vydarí, keďže ako konzervačnú zložku použijeme kyselinu citrónovú. Je to rovnako dobré, vyskúšajte.

Koľko času - 50 minút.

Aký je obsah kalórií - 35 kalórií.

Ako variť:

1. Huby musia byť najskôr očistené od lístia a zvyškov, ktoré mohli byť prinesené z lesa;
2. Potom vložte huby do hrnca, naplňte ich vodou a položte na oheň;
3. Len čo voda vrie, varíme lišky dvadsať minút v osolenej vode;
4. Po uplynutí času opláchnite huby tečúcou vodou, ale pod malým prúdom, pretože veľký a silný prúd môže ľahko zničiť jemnú štruktúru líšok;
5. Do iného hrnca nalejte asi 700 ml vody, pridajte soľ a cukor;
6. Znova dajte na oheň a priveďte do varu;
7. Potom pridajte do vody huby, hrášok, bobkový list a púčiky klinčekov;
8. Opäť priveďte do varu, varte desať minút a potom pridajte kyselinu citrónovú;
9. Poháre sa musia najskôr sterilizovať alebo sa to môže urobiť počas prípravy húb a marinády;
10. Vložte líšky do pripravených pohárov, zalejte ich marinádou a priskrutkujte viečka;
11. Otočte viečka nadol a zabaľte ich do prikrývok, kým úplne nevychladnú.

Tip: Ak nahradíte biely cukor hnedým cukrom, chuť bude trochu nezvyčajnejšia.

Huby s cibuľou a mrkvou

Toto občerstvenie sa už nedá nazvať jednoduchým, pretože je viac ako kompletné. Medzi čiapkami z líšok budú kúsky cibule a chrumkavá mrkva. Páči sa ti to?

Ako dlho je to - 1 hodina a 35 minút.

Aký je obsah kalórií - 34 kalórií.

Ako variť:

1. Na začiatok ručne očistite líšky od všetkých nečistôt, ako je to možné;
2. Potom opatrne nalejte do misky a pridajte vodu;
3. Nechajte pôsobiť dvadsať, alebo ešte lepšie tridsať minút, aby sa vsiakol všetok piesok a nečistoty, ktoré sa nedajú odstrániť rukami;
4. Potom vypustite líšky v cedníku a opláchnite ich tenkým prúdom studenej vody;
5. Vložte do hrnca, pridajte vodu a varte dvadsať minút od okamihu, keď voda vrie;
6. Počas tejto doby ošúpte a opláchnite cibuľu, nakrájajte ju náhodne - krúžky, slamky, kocky, polkruhy, štvrtiny, perie atď.
7. Urobte to isté s mrkvou a nakrájajte ju ľubovoľne;
8. Do hrnca naberieme 1,5 litra vody a pridáme obe koreňové zeleniny, pridáme soľ, horčicu, bobkový list, čierny hrášok, cukor, klinčeky, kôpor, nové korenie, kardamón;
9. Toto všetko varte na miernom ohni sedem minút, potom pridajte huby a varte ďalšiu štvrťhodinu;
10. Keď sú huby takmer hotové, zalejeme octom (asi dve minúty pred koncom) a necháme v marináde ešte pár minút podusiť;
11. Pomocou štrbinovej lyžice naberajte huby do pohárov alebo dajte všetko do jedného, ​​prelejte marinádou a zrolujte;
12. Umiestnite na teplé miesto a nezabudnite ho obrátiť, kým úplne nevychladne.

Tip: okrem tejto koreňovej zeleniny môžete pridať aj kúsky papriky a dokonca aj uhorky.

Rýchly recept na nakladané huby

Radi robíte veci rýchlo, najmä čo sa týka varenia? Potom je tento recept určite váš. Uložte si to, zapíšte si to a budete mať lahodné šťastie!

Ako dlho je to - 40 minút?

Aký je obsah kalórií - 15 kalórií.

Ako variť:

1. Samozrejme, najskôr huby vytriedte, ošúpte a opláchnite;
2. Ďalej nakrájajte, ak sú veľké;
3. Cibuľu ošúpeme a opláchneme, nasekáme nadrobno;
4. Umyte majoránku, oregano a petržlenovú vňať (všetky bylinky musia byť čerstvé) a vložte do pohára alebo viacerých. Závisí to od toho, aký veľký je objem vašich plechoviek;
5. Nalejte vodu do hrnca, pridajte čierne korenie, cibuľu, klinčeky, soľ, bobkové listy, ocot a huby;
6. Všetko premiešame a zapálime, necháme zovrieť;
7. Od tejto chvíle varte štvrť hodiny na miernom ohni;
8. Potom odstráňte z tepla a nalejte do vopred sterilizovaných nádob.

Tip: namiesto vínneho octu môžete použiť akýkoľvek iný podľa chuti alebo želania.

Aby boli huby čo najchutnejšie, odporúčame ich uchovávať v pohároch aspoň tri týždne. Do tejto doby budú dostatočne nasýtené marinádou a môžu sa podávať. Ale je samozrejme lepšie počkať do zimy.

Ak sa vám podarí kúpiť malé lišajníky, predstavte si, ako chutne budú vyzerať v téglikoch. Všetky malé, miniatúrne - potešenie. A je oveľa pohodlnejšie jesť, keď sa dá celá huba naraz vložiť do úst.

Marinujte líšky podľa receptu, ktorý sa vám najviac páčil. Nebojte sa, neexistuje nikto, kto by chutil lepšie. Všetky huby sú rovnako neuveriteľné, tak neváhajte a vyskúšajte ich!

Prišlo obdobie „lovu“ húb. Lišky sú jedny z prvých, ktoré sa objavujú v našich lesoch a potešia každého svojou žiarivo červenou farbou. Jedným z najjednoduchších spôsobov, ako si ich pripraviť doma, je nakladanie.

Podrobne vám poviem, ako pripraviť nakladané líšky na zimu v mojom recepte s postupnými fotografiami zhotovenými počas procesu morenia.

Najprv by ste mali určiť pomery produktov pre marinádu. Na každých 700 ml vody budete potrebovať:

• stolová soľ - 1 polievková lyžica (bez šmýkačky);
• kryštálový cukor - 1 polievková lyžica;
• octová esencia (70%) - 1 čajová lyžička;
• čierne korenie - 10 hrách;
• bobkový list - 1 kus.

Mal som 1,5 kilogramu húb. Pri vážení sa vzalo do úvahy, že huby boli odstránené z lesných zvyškov, ale neboli umyté. Pre toto množstvo húb je potrebné zvýšiť rýchlosť marinády 3-krát.

Ako nakladať líšky na zimu

Pustime sa teda do prípravy prípravku z našich krásnych a chutných húb. Všetky moje huby sú veľmi malé a nepotrebujú ich krájať. Ak máte veľké líšky, potom ich na túto prípravu budete musieť odrezať.

Najprv umyte huby, zbavené nečistôt a zvyškov, pod studenou tečúcou vodou. Vhoďte ich do sitka a nechajte vodu dôkladne odtiecť.

Ďalším krokom je varenie húb. Za týmto účelom nalejte vodu do veľkého hrnca a pridajte do nej soľ nasledujúcim tempom: 1 polievková lyžica (hladina) soli na 1 liter vody. Na 1,5 kilogramu húb budete potrebovať 2,5 litra vody a 2,5 lyžice soli. Počkáme, kým náš soľný roztok zovrie a vhodíme doň líšky. Po uvarení huby varte 10 minút.

Upozorňujeme, že pri varení sa môže vytvoriť veľa peny. Ak chcete normalizovať situáciu, trochu znížte teplo. Po uplynutí stanoveného času je potrebné vypustiť obsah do cedníka a nechať tekutinu odtiecť.

Pripravíme si marinádu. Do vody pridajte bobkový list, soľ, cukor a korenie.

Počkáme kým zovrie a vložíme do nej naše lišajníky. Huby varte ďalších 10 minút. Na konci pridajte kyselinu octovú a varte 3 minúty.

To je všetko, teraz len vložte obrobok do čistých, korenených pohárov a priskrutkujte viečka.

Ako vidíte, morenie líšok doma nie je vôbec ťažké. Táto príprava sa dá urobiť veľmi jednoducho a rýchlo. V zime vás nakladané lišajníky potešia svojou chuťou a pripomenú vám štedré a teplé leto. Takéto krásne huby sa budú skvele vynímať na sviatočnom stole a sú skvelé aj na prípravu rôznych hubových šalátov.

V čase, keď prichádza hubárska sezóna, už zrejme špajze mnohých gazdiniek doslova praskajú ingredienciami. Ale pri pohľade na to, aké úžasné dary nám príroda ponúka, nás svrbia ruky zrolovať ďalšiu alebo dve nádoby niečoho takého. Čo tak nakladané líšky? Recept nie je otrepaný, pridanie cibule dáva líškam zvláštnu chuť, ktoré sú po marinovaní chrumkavé a strácajú všetku horkosť. Aby bolo všetko jasné, urobil som krok za krokom recept s obrázkami. Aj keď morenie je podľa mňa jeden z najjednoduchších spôsobov konzervácie a receptov je viac než dosť. Ponúkam vám moju metódu, ktorú používam už 3 hubárske sezóny po sebe. Pomer soli, cukru a octu je tu perfektný. A čo je najdôležitejšie, môžete vyskúšať lišky marinované podľa tohto receptu, ak chcete, už 2 dni po skrútení.

Ingrediencie:

• líšky - 2-3 kg,
• voda na marinádu - 1 l,
• soľ - 1,5-2 lyžice. l.,
• cukor – 2 lyžice. l.,
• klinčeky - 4-5 púčikov,
• korenie - 4-5 ks.,
• bobkový list - 2-3 listy,
• rastlinný olej - 4-5 polievkových lyžíc. l.,
• octová esencia - 1,5 lyžice. l.,
• cibuľa – 1 veľká hlava, podľa možnosti viac
• cesnak - 3-5 veľkých strúčikov.

Spôsob prípravy nakladaných líšok:

Lišky sú tie najnenáročnejšie huby, s ktorými som sa kedy zaoberal. V čerstvom stave sa dajú skladovať v chladničke až 3 dni, nemusel som ich tam držať dlhšie, takže nemôžem ručiť dlhšie. Nekysnú, nestratia tvar a ešte viac im nehrozí červivosť. Pred varením jednoducho odstráňte všetky steblá trávy a lístia, dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou a sceďte v cedníku. Podľa uváženia kuchára je možné príliš veľké huby nakrájať na kúsky, radšej ich nechám celé.

Ďalej musíte uvariť huby. Aby som to urobil, položím na sporák panvicu s vodou (asi 1,5 litra), hodím štipku soli a akonáhle voda zovrie, vložím do nej líšky. Huby pri varení pustia šťavu a rozvaria sa, takže stačí, aby voda hríby len mierne zakryla a prebytok môžeme scediť.

Počkám, kým sa huby uvaria a varím ich 15 minút, pričom podľa potreby odstránim nevyhnutne vytvorenú penu.

Keď sa huby uvaria na určený čas, vložím ich do cedníka a prepláchnem studenou vodou.

Teraz môžete začať pripravovať marinádu. Do smaltovanej panvice hodím zrnká korenia, bobkové listy, klinčeky, cukor a soľ. Pridám cibuľu nakrájanú na štvrtiny (môžete len nakrájať na kocky), potom cesnak nakrájaný na plátky. Všetko zalejem vriacou vodou, pridám olej a ocot a panvicu dám na sporák. Marináda by mala byť silná a bohatá. Ak vám niečo k vkusu chýba, pokojne to doplňte.

Keď marináda zovrie, vložím do nej huby a nechám ich ešte 10 minút podusiť. Potom vyberiem huby zo sporáka a začnem pripravovať poháre.

Poháre a viečka môžete sterilizovať akýmkoľvek spôsobom, ktorý vám vyhovuje. Som skôr zvyknutý na úpravu parou. Ako to robím ja. Staviam jednoduchú konštrukciu z panvice s vodou, na ktorej je nainštalovaný rošt. Do vody som vložil otočné viečka a na vrch grilu položil čisté poháre, zdola nahor. Počkám, kým voda v panvici zovrie a poháre držím nad parou 15-20 minút. (v závislosti od veľkosti pohárov - čím väčší objem, tým dlhšie trvá sterilizácia pohárov). Na huby je vhodnejšie použiť poháre s objemom do litra, nie viac.

Po sterilizácii poháre pevne naplním hubami, naplním marinádou a uzatvorím viečkom.

Pripravený! Aby boli poháre bezpečne uzavreté, otočím ich hore dnom, prikryjem a asi po 10-12 hodinách vložím do chladničky na uskladnenie, kde vydržia stáť až 6 mesiacov.

Mnoho ľudí miluje huby. Počas pôstu nahradia mäso a na sviatky zohrajú úlohu studeného predjedla. Nie je náhoda, že mnohé gazdinky robia na zimu nakladané lišajníky a každá má svoj vlastný recept a svoje tajomstvá na prípravu tohto tradičného jedla.

Tajomstvo morenia líšok

Nakladané líšky budú chutnejšie, ak sa budete riadiť radami skúsených kuchárov.

• Pred prípravou líšok na zimu je potrebné ich dôkladne očistiť od listov a stebiel trávy a iných nečistôt. Aby to bolo jednoduchšie, huby sa namočia do okyslenej a osolenej vody. Na liter vody je potrebné pridať 2 g kyseliny citrónovej a 10 g soli. Po tomto namáčaní sa budú lišky nielen ľahko čistiť, ale sa aj rýchlejšie uvaria a lepšie uskladnia v zime.
• Niektoré recepty odporúčajú používať na nakladanie alebo nakladanie iba klobúky húb. V tomto prípade by ste nemali vyhadzovať nohy: vyrábajú lahodný hubový kaviár.
• Pred nakladaním líšok je potrebné ich uvariť. Recepty najčastejšie uvádzajú konkrétny čas - 20 minút. V skutočnosti je lepšie zamerať sa na správanie samotných húb: keď sa usadia na dne, môžete oheň vypnúť.
• Aby sa huby uvarili a marinovali rovnomerne, musíte sa snažiť zabezpečiť, aby mali približne rovnakú veľkosť. Veľké líšky by sa mali rozrezať na polovicu alebo dokonca na štyri časti.
• Aby boli nakladané lišky chrumkavé, nenechajte ich vychladnúť v horúcej vode. Ihneď po uvarení je potrebné ich opláchnuť studenou vodou.
• Na nakladanie líšok na zimu sú vhodné iba sterilné poháre, inak sa huby rýchlo pokazia. Ak ich plánujete skladovať v chladničke, môžete poháre uzavrieť nylonovými viečkami. Na skladovanie v komore alebo v pivnici sú nádoby tesne uzavreté. To je možné vykonať iba pomocou kovových viečok.

Pred podávaním nestačí nakladané líšky jednoducho vybrať z pohára. Musia sa naliať rastlinným olejom av prípade potreby posypať cibuľou, cesnakom a bylinkami.

Nakladané líšky na zimu: klasický recept

• líšky – 2 kg;
• voda – 1,5 l;
• kamenná soľ - 50 g;
• granulovaný cukor - 100 g;
• stolový ocot (9 percent) – 60 ml;
• hrášok z nového korenia – 25 g;
• klinčeky - 10 g.

Spôsob varenia:

• Namočte huby do studenej vody aspoň na hodinu.
• Ošúpte, opláchnite, nakrájajte na rovnaké kúsky (nie je potrebné rezať veľmi malé líšky).
• Podlejeme vodou a na miernom ohni varíme, kým huby neklesnú na dno panvice.
• Nalejte hubový vývar do inej panvice cez cedník, opláchnite líšky studenou vodou.
• Do vývaru, kde sa varili líšky, pridajte soľ, cukor, korenie a klinčeky. Priviesť do varu.
• Pridajte huby do marinády a varte 7 minút.
• Zalejeme octom a varíme ďalších 5 minút.
• Vložte huby do pripravených sterilizovaných pohárov.
• Vriacou marinádou nalejte líšky, kým nie sú úplne zakryté.
• Poháre zakryte kovovými viečkami.

Video recept na túto príležitosť:

Po vychladnutí môžu byť poháre skladované v chladnej miestnosti až jeden rok. Huby budú úplne pripravené na konzumáciu za mesiac.

Lišky marinované s maslom a cesnakom

• líšky – 5 kg;
• voda - 2 l;
• soľ - 70 g;
• cukor - 40 g;
• klinčeky - 10 ks;
• čierne korenie - 10 ks;
• bobkový list - 5 ks;
• rastlinný olej - 0,2 l;
• stolový ocot (9 percent) - 100 ml;
• cibuľa - 0,2 kg;
• cesnak - 1 hlava.

Spôsob varenia:

• Pripravené huby naplňte vodou tak, aby bola asi o 2 cm vyššie, varte 15–20 minút na strednom ohni, pričom za stáleho odoberania vzniknutej peny. Keď všetky líšky klesnú na dno, je potrebné ich odstrániť cedníkom a umyť.
• Odmerajte objem zvyšnej vody (vývaru) a pridajte chýbajúce množstvo (potrebné 2 litre). Pridajte klinčeky a korenie, pridajte cukor a soľ.
• Cibuľu ošúpeme a nakrájame tak, ako sa vám páči: pol krúžky alebo kocky.
• Cesnak ošúpeme a strúčiky nakrájame na tenké plátky.
• Vložte cibuľu a cesnak do marinády.
• Nalejte do nej olej a ocot. Výslednú zmes povarte 2-3 minúty.
• Uvarené huby namočíme do marinády a varíme ďalších 10–12 minút.
• Sterilizujte 0,5–1 litrové poháre, každú 15–20 minút.
• Uvarte viečka.
• Poháre naplňte liškami, zalejte marinádou, zatvorte viečkom a nechajte vychladnúť a zabaľte ich do niečoho teplého.

Lišky marinované podľa tohto receptu môžete ochutnať už za dva dni. Pri podávaní k nim nemusíte pridávať nič iné - je to hotové predjedlo. Môžete ho skladovať na chladnom mieste celý rok a jesť celú zimu.

Lišky marinované bez octu

• líšky – 1 kg;
• voda na marinádu – 0,7 l;
• voda na varenie húb – 0,3 l;
• kyselina citrónová - 5 g;
• korenie - 5 ks;
• klinčeky - 3 ks;
• bobkový list - 2 ks;
• soľ - 20 g;
• cukor - 40 g.

Spôsob varenia:

• Umyté, očistené a na veľké kúsky nakrájané líšky zalejeme vodou a po varení varíme 20 minút.
• Opláchnite huby studenou vodou.
• Do inej panvice vložte korenie, soľ, cukor, zalejte vodou a priveďte do varu.
• Vložte líšky do vriacej marinády a varte 8 minút.
• Pridajte kyselinu citrónovú, varte ďalšie 2 minúty.
• Vložte huby do sterilizovaných pohárov a zalejte horúcou marinádou.
• Zrolujte viečka, otočte, prikryte prikrývkou. Po dni ho vložte do špajze.

Lišky nakladané bez octu môžete skladovať až do budúcej jesene v miestnosti, kde teplota nestúpne nad 18 stupňov.

Lišky v pikantnej marináde

• líšky – 1,5 kg;
• klinčeky - 12 ks;
• bobkový list - 6 ks;
• tymián - 5-7 g;
• majoránka – 5–7 g;
• oregano - 10 g;
• petržlen - 50 g;
• zeler (zelený) - 50 g;
• bazalka - 10 g;
• cibuľa - 150 g;
• soľ - 50 g;
• hrášok z nového korenia – 20 g;
• voda – 0,4 l;
• stolový ocot (9 percent) - 50 ml.

Spôsob varenia:

• Huby pripravíme tak, že ich dobre umyjeme a nakrájame na kúsky. Varte a sceďte v cedníku, opláchnite.
• Poháre sterilizujte.
• Umyte zeleň. Bez rezania rozdeľte približne rovnomerne medzi poháre.
• Zo soli, korenia, octu a vody pripravíme marinádu.
• Vložte líšky do marinády a varte 12 minút.
• Vložte huby do pohárov a naplňte ich marinádou.
• Zakryte plastovými viečkami. Keď poháre vychladnú, vložte ich do chladničky.

Takto marinované líšky sú voňavé, ale môžu sa skladovať iba v chladničke a nie dlhšie ako 4 mesiace. Vzorku je možné odobrať po 2 týždňoch.

Existujú aj iné recepty na prípravu líšok nakladaných na zimu a každý z nich je dobrý svojím vlastným spôsobom. Po zvládnutí osvedčených receptov môžu gazdinky experimentovať a pridať k nim niečo vlastné.

Koniec leta - začiatok jesene je práve ten čas, kedy môžete aktívne ísť do lesa na huby. Jedným z najobľúbenejších produktov mnohých lesníkov sú líšky. Tieto malé huby majú príjemnú chuť, aktívne sa používajú na výrobu polievok, ako prídavok k prílohám a dokonca aj k miešaným vajíčkam. Ich úžasnú chuť si však môžete vychutnávať aj v zimnom období, ak poznáte recept na nakladané líšky.

Účelom vytvorenia prípravku je získať chutné a aromatické jedlo, ktoré sa bude skladovať počas celého roka.

Aby ste dosiahli tento výsledok, musíte zvládnuť niekoľko pravidiel varenia:

• ak chcete, aby výrobok chutil dobre, mali by ste na jeho prípravu použiť iba čiapky, pretože stonky dodajú drsnú chuť;
• Je dôležité úplne uvariť huby, budú hotové, keď sa usadia na dne panvice;
• ak je potrebné, aby mali líšky chrumkavú chuť, potom sa musia ihneď po varení na niekoľko sekúnd ponoriť do studenej vody;
• Ak chcete predĺžiť trvanlivosť produktu, mali by ste poháre najskôr sterilizovať.

Je dôležité, aby prípravok mal nielen príjemnú chuť, ale aj krásny vzhľad. Preto sa odporúča, aby všetky čiapky líšok mali rovnakú veľkosť, na tento účel je potrebné veľké výrobky rozrezať na niekoľko rovnakých častí.

Ako si vybrať a pripraviť huby

Na nakladanie sú vhodné len tvrdé huby s pevnou štruktúrou. Voľné plodné telá nie sú na tento účel vhodné. Pred marinovaním musíte oddeliť uzáver od stonky každej líšky a dôkladne ju opláchnuť a odstrániť všetky nečistoty.

Ak potrebujete odstrániť horkosť, musíte huby namočiť do studenej vody na 20-25 minút, potom budú pripravené na vytvorenie obrobku.

Ako nakladať líšky doma

Lišky sú obľúbenou potravinou mnohých ľudí a často sú podrobované rôznym experimentom. Gazdinky objavili veľa spôsobov, ako pripraviť tieto huby na zimu.

Klasický recept na zimu krok za krokom

Najjednoduchší recept je klasický, vyžaduje minimálne náklady a čas na prípravu. Na vytvorenie prázdneho miesta budete potrebovať:

• naplňte panvicu 2,5 litrom vody, jemne ju osoľte;
• do studenej pridajte 3 kilogramy líšok a varte ich 20-25 minút, kým nesadnú na dno;
• po uvarení musíte huby ponoriť do studenej vody, aby boli chrumkavé;
• Ďalej je potrebné ich preniesť do cedníka a zatiaľ čo voda vyteká z húb, môžete začať pripravovať marinádu;
• musíte panvicu naplniť 1 litrom vody;

• do tekutiny pridajte 1,5 lyžice soli, 2 lyžice cukru, 4 púčiky klinčekov, 4 zrnká korenia;
• panvica musí byť umiestnená na sporáku a zapnutá na vysoký oheň, potom preneste líšky do budúcej marinády;
• Po 15 minútach pridajte do panvice 2 bobkové listy, 4 lyžice rastlinného oleja, 1,5 lyžice octu.

Najprv položte huby na dno nádoby a potom ich zalejte výslednou marinádou. Nakoniec je potrebné do prípravku pridať 1 veľkú hlavu nakrájanej cibule a 4 strúčiky cesnaku. Huby sa skladujú v pohároch s uzáverom.

Studená cesta

Studená metóda je najjednoduchšia. Na prípravu nakladaných líšok touto metódou budete potrebovať všetky rovnaké ingrediencie ako na prípravu prípravku podľa klasického receptu. Ale hlavný rozdiel je v tom, že huby a marináda sa pripravujú oddelene. Najprv musíte uvarené líšky preniesť do pohára a potom ich naliať pripravenou marinádou.

S maslom a cesnakom

Cesnak je užitočný produkt používaný na výrobu mnohých prípravkov. Po prvé, dáva jedlu osobitnú pikantnosť. Po druhé, v zimnom období má ďalší priaznivý účinok - chráni telo pred rozvojom infekcie. Prípravok môžete pripraviť rovnakým spôsobom ako podľa klasického receptu, ale 15 minút pred koncom varenia marinády je potrebné pridať 1 nakrájanú stredne veľkú hlavu cesnaku a 200 ml rastlinného oleja.

Bez octu

Ocot je jednou z najškodlivejších zložiek, tento produkt by nemali konzumovať ľudia, ktorí majú akékoľvek poruchy tráviaceho traktu. Preto mnohé ženy v domácnosti, ktoré sa starajú o svoje zdravie, majú zjavnú otázku, či je možné pripraviť výrobok bez pridania octu. Samozrejme áno, ak ho nahradíte produktom podobných vlastností – kyselinou citrónovou v množstve 1 čajová lyžička na kilogram hlavnej zložky.

V pikantnej marináde

Jednou z najchutnejších a najbohatších úprav sú líšky v pikantnej marináde. Na jeho vytvorenie budete potrebovať:

• nalejte vodu do hrnca a varte ju;
• do horúcej tekutiny pridajte 50 gramov soli, 5 gramov majoránu, 5 gramov tymiánu, 10 gramov oregana, 10 gramov bazalky a 50 mililitrov stolového octu;
• kvapalina sa musí znova prevariť;
• potom musíte panvicu zakryť pokrievkou na 10-15 minút.

Marinádu je potrebné naliať do nádoby s varenými liškami. Okrem toho môžete do prípravku pridať nasekanú petržlenovú vňať, kôpor, sušenú bazalku a mleté ​​čierne korenie. Ako pri vytváraní každého iného produktu, aj nádoby na skladovanie produktov je potrebné zrolovať vekom.

S cibuľou

Ak chcete, aby bol výrobok šťavnatý, musíte doň pridať cibuľu. Aby ste to dosiahli, budete musieť na každý kilogram húb nakrájať 1-1,5 veľkej cibule na krúžky. Odporúča sa umiestniť zeleninu na dno pohárov, potom preniesť huby, pridať marinádu a nádobu uzavrieť vekom. Okrem toho môžete pridať čerstvú mrkvu nakrájanú na prúžky spolu s cibuľou, aby ste vytvorili skutočnú vitamínovú „bombu“. To si tiež bude vyžadovať 1 veľkú zeleninu na každý kilogram húb.

S citrónom

Ak nie je ocot a kyselina citrónová, môžete na prípravu prípravku použiť čerstvý citrón. Aby ste to dosiahli, musíte šťavu z ovocia vytlačiť rukami alebo pomocou odšťavovača. Potom ju musíte pridať do marinády spolu so zvyškom ingrediencií.

Ak chcete zvýrazniť chuť produktu, môžete do pohára spolu s hubami vložiť ešte jednu štvrtinu tenkého krúžku citróna. Prípravok bude navyše vybavený vitamínom C, ktorý je potrebný v chladnom období na posilnenie imunitného systému.

Škorica

Prekvapivo sa veľa produktov kombinuje s liškami, vrátane škorice. Toto korenie ich robí najbohatšími a aromatickými. Prípravok musíte vytvoriť klasickým spôsobom, ale na každý 1 kilogram líšok je potrebné pridať pol lyžičky škorice do marinády.

S vínnym octom

Mnohé ženy v domácnosti používajú rôzne metódy na vytvorenie produktu s jedinečnou chuťou. Mnohé z nich pridávajú do hotovej marinády vínny ocot namiesto bežného octu alebo citrónovej šťavy. Na jednu litrovú nádobu stačí 100 mililitrov tohto produktu.

v kórejčine

• opečte na nej 2 hlavy nakrájanej cibule a 500 gramov hlavnej zložky;
• v samostatnej miske musíte vytvoriť pikantnú omáčku spojením 4 lyžíc sójovej omáčky, 1 lyžice octu a 1 lyžičky hnedého cukru;
• Všetok obsah sa musí dôkladne premiešať a pridať do panvice.

Nakladané líšky v kórejskom štýle sa môžu konzumovať ihneď po varení alebo vložené do sterilných pohárov a ponechané až do zimy.

S kôprom

Zelení dodajú každému jedlu neprekonateľnú arómu. Na prípravu chutného jedla sa odporúča pridať 100 gramov čerstvého alebo suchého kôpru do nádoby s prípravkom v záverečnej fáze varenia.

S horčičnými semienkami

Ak chcete dodatočne vytvoriť ostrú, pikantnú chuť, môžete do marinády pridať horčičné semiačka alebo horčičné semiačka umiestniť na dno nádoby. Množstvo tohto produktu sa vyberá na základe chuťových preferencií.

Vyprážané líšky s mrkvou

Najbohatším a najvýživnejším produktom sú vyprážané líšky s mrkvou. Na jeho prípravu je potrebné vykonať niekoľko základných krokov:

• zahrejte 50 mililitrov rastlinného oleja na panvici;
• smažte 500 gramov strúhanej mrkvy, 300 gramov nakrájanej cibule do zlatista;
• pridajte 1 kilogram húb a pokračujte v smažení, kým nezmäknú;
• do hotového výrobku pridáme 2 lyžice soli, 1,5 lyžice cukru a 3 lyžice octu.

Potom musíte všetky komponenty preniesť do pohárov a zrolovať ich vekom.

Pravidlá skladovania