Pag-atsara mula sa pinakuluang beets tulad ng sa silid-kainan. Recipe ng marinade beetroot tulad ng sa silid-kainan. Marinated Korean-style beets para sa taglamig

Ang isang beetroot snack na inihanda para sa taglamig ay magpapasaya sa iyo hindi lamang sa lasa nito, ngunit magpapaalala rin sa iyo ng isang mainit na tag-init. Huwag maging tamad…

Mga gulay sa Korean para sa taglamig

Ang mga gulay na istilong Koreano ay mainam dahil ang mga ito ay sumasama sa anumang ulam, at maaari mong lutuin ang mga ito mula sa anumang pana-panahong gulay. Ngayong araw…

Simple Beet at Potato Salad

Kamakailan, ang mga pagkain sa badyet ay napakalaki ng pangangailangan, dahil ang mga presyo ay tumataas, at ang mga suweldo ay nakatayo. Kaya naman ngayon ay nag-aalok kami ng...

Paano gumawa ng frozen na mexican vegetable mix

Sa taglamig, mas mahirap magplano ng menu na may kasamang iba't ibang gulay. Pagkatapos ng lahat, ang pinaka-abot-kayang sa kanila ay mga sibuyas, beets, karot at patatas. Walang ibang iniisip kundi borscht at vinaigrette. Samakatuwid, ito ay lubhang kapaki-pakinabang na magkaroon ng frozen na gulay sa freezer. Siyempre, maaari mong palaging bilhin ang mga ito sa tindahan. Gayunpaman, bakit hindi i-freeze ang sikat na Mexican vegetable mix para sa taglamig? Bukod dito, ito ay napaka-simple. Maaari mong i-freeze ang mga gulay sa mga bag na may "ahas" o sa mga plastic na lalagyan. Sa unang kaso, makakatipid ka ng espasyo, lalo na kung ang mga sukat ng freezer ay napakahinhin. Proseso ng pagyeyelo Listahan ng mga sangkap: karot - 1 pc., anumang matamis na paminta - 1 pc., zucchini - ½ pc., green beans - 100 g, mais - 1 cob. Paghahanda: Kuskusin ang mga sariwang karot o gupitin ang balat sa isang manipis na layer. Maaari kang kumuha ng isang pagbabalat ng gulay. Gupitin ang mga karot sa mga cube. Banlawan ang anumang matamis na paminta (kapi, bell pepper) at gupitin sa dalawang bahagi - alisin ang mga buto at tangkay, gupitin ang gulay sa mga cube.…

Beet salad na may mga walnut at bawang

Ang mga salad ay obligadong naroroon kapwa sa maligaya at sa karaniwang mesa. At higit sa lahat, ang mga maybahay ay gustong magluto ng mga salad ...

Beetroot caviar sa Philips HD3039 multicooker

Kung pinangangalagaan mo ang iyong kalusugan at katawan, kung gayon ang beetroot caviar na niluto sa isang slow cooker ay dapat na nasa iyong…

Talong na may mayonesa para sa taglamig

Tiyak, ang bawat maybahay, sa panahon ng paghihinog ng talong, ay pinapasaya ang kanyang mga mahal sa buhay na may hindi masyadong malusog, ngunit napakasarap na meryenda: mga talong na may mayonesa, ...

Vitamin Cabbage at Beetroot Salad na may Suka

Kadalasan, sa pamamagitan ng pagdaragdag ng ilang bagong sangkap sa isang ordinaryong ulam, maaari kang makakuha ng isang ganap na bago at kawili-wiling solusyon. Nakakuha ako ng ganito...

Pagluluto ng tamang almusal para sa pagbaba ng timbang

Maraming walang muwang na naniniwala na kung tumanggi sila sa almusal, kung gayon ang proseso ng pagbaba ng timbang ay magiging mas mabilis. Ito ay isang ganap na maling opinyon. mula sa…

Adobo na pulang repolyo para sa taglamig

Ang adobo na pulang repolyo ay hindi lamang palamutihan ang anumang mesa, ngunit perpektong makadagdag sa mga pagkaing karne at isda. Samakatuwid, gumastos ng kaunti sa tag-araw ...

Paano i-freeze ang mga pipino para sa taglamig

Ngayon, kapag mayroong isang kasaganaan ng sariwang mga pipino sa mesa, ang mga hostes ay hindi man lang nag-iisip na palamigin sila ...

Pag-aani ng nilagang gulay para sa taglamig

Ang kagandahan ng nilagang gulay ay maaari mong gamitin ang mga gulay na mayroon ka upang ihanda ito, ...

Ang beetroot ay isang madaling ma-access at napaka-malusog na gulay na may isang mahalagang kalidad - napapanatili nito ang mga kapaki-pakinabang na katangian pagkatapos ng paggamot sa init. Ito ang mga bitamina B, PP, betaine. Ang pinakuluang beet ay naglalaman din ng bakal at tanso, kasama ang mga sariwang beet, at ang mga trace elements na ito ay nagpapagana ng pagbuo ng dugo. Ang lahat ng ito ay gumagawa ng mga beets na isang napaka-karapat-dapat na bagay ng canning at pag-aani para sa taglamig. At kung ano ang mas kawili-wili, ang isang hindi pangkaraniwang masarap na pag-atsara ay ginawa mula sa gulay na ito, na lubos na magpapalamuti at magpapasigla sa iyong mesa sa isang malamig na taglamig. Kaya, kung paano magluto ng beetroot marinade? Ipinakita namin sa iyong pansin ang mga simpleng recipe.

Recipe sa pagluluto ng beet marinade number 1

1. batang beets - 1.5 kilo;
2. butil na asukal - 2 tasa;
3. 9% suka - 2 tasa;
4. asin.

Paano magluto ng batang beetroot marinade?

1. Upang ihanda ang beet marinade na ito, hugasan ang maliliit na batang beets, alisin ang mga tuktok, na nag-iiwan ng maliliit na buntot. Pakuluan ang dalawang litro ng tubig na may suka at butil na asukal sa isang kasirola, init hanggang matunaw ang asukal. Ilagay ang mga beets at lutuin na sakop sa mahinang apoy sa loob ng halos isang oras.
2. Ilagay ang mga beets sa isang plato na may slotted na kutsara at hayaang lumamig, pagkatapos ay alisin ang alisan ng balat. Gupitin ang malalaking beets nang pahaba sa 3-4 na bahagi, na iniiwan ang mga buntot. I-marinate ang maliliit na beetroots nang buo. Salain ang beetroot marinade at pakuluan. Ilagay ang mga peeled beets sa mga isterilisadong garapon, ibuhos sa ibabaw ng atsara, isara at ilagay sa refrigerator para sa imbakan.

Recipe sa pagluluto ng beet marinade number 2

Upang gumawa ng beetroot marinade, kakailanganin mo:

1. beets - 1 kilo;
2. butil na asukal - 1/2 tbsp. kutsara;
3. asin - 1 kutsarita;
4. 6% suka - 150 mililitro;
5. tubig - 1/2 tasa;
6. itim na paminta (mga gisantes), kanela, cloves;
7. dahon ng bay.

Paano gumawa ng beetroot marinade?

1. Hugasan ang mga beets nang walang pagbabalat, ilagay sa isang lalagyan na may malamig na tubig, pagkatapos ay painitin hanggang sa isang pigsa at lutuin sa mahinang apoy hanggang sa ganap na maluto. Huwag magdagdag ng asin sa mga beets para sa pag-atsara sa panahon ng pagluluto, sa maalat na tubig ay mas mahaba ang pagluluto nila. Palamigin ang mga nilutong beets, alisan ng balat at gupitin sa manipis na mga piraso. Susunod, ilagay sa mga isterilisadong garapon.
2. Pagkatapos, upang ihanda ang beetroot marinade, pakuluan ang tubig para sa pag-atsara, ilagay ang mga black peppercorns, asin, kanela, cloves, asukal at bay leaf sa tubig na kumukulo. Lutuin hanggang ang asukal at asin ay ganap na matunaw, pagkatapos ay magdagdag ng suka. Ibuhos ang mga inihandang beets na may kumukulong atsara, isara ang mga garapon nang mahigpit, palamig (imbak sa refrigerator). Gumamit ng mga beets bilang isang side dish o para sa pagluluto ng borscht at salad.

Ang beetroot ay isang produkto na tradisyonal na itinuturing na isang katutubong gulay na Ruso. Mula nang makilala ito ng mga tao, maraming iba't ibang paraan ng pagluluto mula rito ang naimbento. Ito ay pinadali din ng katotohanan na ang lahat ng bagay sa beets ay angkop para sa pagkain - kapwa sa itaas na bahagi ng halaman at sa ilalim ng lupa. Ang mga bahaging ito ay maaaring pakuluan, at iprito, at atsara. Gayundin, maaari itong ligtas na maiimbak sa lahat ng oras mula sa isang pananim hanggang sa isa pa - walang mangyayari dito. Ang lahat ng mga katotohanang ito ay hindi maaaring mag-ambag sa malawak na pamamahagi ng halaman na ito.

Upang maunawaan kung paano gumawa ng beet marinade, kailangan mong tandaan ang mga sumusunod: ang mga beet ay nililinis lamang kung sila ay pinirito. Sa anumang kaso dapat mong iimbak ito sa tubig - hinuhugasan nito ang lahat ng pintura, at sa huli ay hindi ito mga beets, ngunit isang bagay na kupas, malayo lamang na katulad nito.

Ang mga beet ay malawakang ginagamit sa amin bilang isang independiyenteng ulam, bilang isang palamuti, at bilang isang bahagi ng mga sopas at salad. Ang bawat tao'y, marahil, ang kilalang sopas na may paggamit ng mga beets sa proseso ng pagluluto ay borscht.

Ang isang napaka-kagiliw-giliw na ulam ay beetroot marinade, ang recipe kung saan, bilang isang panuntunan, ay medyo simple (ito ay isang pampagana pa rin, hindi isang kumplikadong ulam). Ang marinade na ito ay may mataas na nilalaman ng mga bitamina.

Beet marinade. Mabilis na recipe

Ang marinade ayon sa recipe na ito ay maaaring ihanda sa loob lamang ng kalahating oras. Kaya, upang ihanda ang ulam na ito, kakailanganin mo ang mga sumusunod na produkto: 1 kilo ng beets, kalahating kutsara ng butil na asukal, 1 kutsarita ng asin ng tsaa, isa at kalahating baso ng 3% na suka, kalahating baso ng tubig, paminta ( hindi lupa, ngunit mga gisantes), bay leaf, cinnamon at cloves.

Una kailangan mong banlawan ang mga beets sa ilalim ng tubig na tumatakbo, at pagkatapos ay pakuluan ang mga ito. Mahalagang malaman ang ilang mga punto dito: kung ang mga beets ay hindi inasnan sa panahon ng pagluluto, pagkatapos ay mas mabilis silang magluto; at kung ang oras ay tumatakbo nang tama, pagkatapos ay pakuluan ang mga beets sa tubig na kumukulo sa loob ng 18 minuto, at pagkatapos ay alisan ng tubig ang kumukulong tubig at muling punuin ito ng malamig na tubig - sa ganitong paraan makakatipid ka ng hanggang kalahating oras ng oras. Kakaibang katotohanan, ngunit totoo.

Balatan ang mga niluto na beet at gupitin sa mga piraso. Ngayon ihanda ang pag-atsara - kailangan mong magdagdag ng mga clove, peppercorns, cinnamon at asin sa tubig kasama ang bay leaf, granulated sugar at suka. Ang resultang "salad" ay dapat na inilatag sa mga pre-sterilized na garapon, ibuhos ang mainit na atsara - at iyon na, tapos ka na. Dapat na naka-imbak sa refrigerator.

Beet marinade. Ang recipe ay mas kumplikado

Sa recipe na ito, kailangan mong nilaga ang mga gulay nang halos isang oras at kalahati, kaya ang pagluluto ay umaabot nang mahabang panahon. Mga sangkap na kailangan para sa recipe na ito: 3 kilo 1 kilo ng karot, ang parehong halaga ng mga sibuyas, 2 kilo ng mga kamatis, 700 gramo ng langis ng mirasol, 200 gramo ng asukal, 30 gramo ng asin.

Beet marinade inihanda tulad nito: nilaga ang lahat ng mga gulay mula sa listahang ito gamit ang iyong mga paboritong pampalasa (well, ang mga karaniwang ginagamit sa mga marinade) sa loob ng isang oras at kalahati. Kapag nananatili ang kalahating oras bago matapos ang termino, magdagdag ng langis ng gulay na may suka. Roll up sa steam-disinfected jar.

Beet marinade. recipe ng suka ng alak

Para sa paghahanda: 2 tasa ng suka ng alak (maaaring matagpuan sa anumang supermarket), 3 tasa ng tubig, 2 kutsarang asin ng tsaa, 10 mga gisantes ng allspice, 6 na piraso ng cloves, 2 dahon ng bay, 1 kilo ng beets. Ang suka ng alak ay nagbibigay sa ulam ng isang espesyal na lasa.

Ibuhos sa isang kasirola at magdagdag ng asin, asukal, peppercorns, bay leaf at cloves. Hayaang kumulo sa sobrang init at pagkatapos ay palamig. Samantala, hugasan ang mga beets, pakuluan sa inasnan na tubig at gupitin sa medium-sized na piraso. Pagkatapos, sa tapos na, sa oras na iyon ay pinalamig na, pag-atsara, maaari mo nang atsara ang mga beets. Ito ay magiging napakasarap! Oo, at maaari kang maghatid ng maraming pinggan, malamig at mainit, kapwa sa maligaya na mesa at sa araw-araw. Bon appetit!

Karamihan sa mga kilalang gulay na pang-agrikultura noong sinaunang panahon ay hindi lamang ginagamit bilang pagkain, kundi ginagamit din bilang gamot. Ang mga ordinaryong beet ay malawak na hinihiling sa katutubong gamot, at ang buong gulay ay ginagamit. Borsch, vinaigrette, salad, beet marinade - dekorasyon ng anumang kapistahan. Inilalarawan ng artikulo ang umiiral na mga recipe para sa beetroot marinade at ang mga benepisyo ng ulam.

Mga kapaki-pakinabang na katangian ng marinade

Ang pangunahing bentahe ng beets ay ang hanay ng mga bitamina at carbohydrates, mga elemento ng bakas at mga mineral na asing-gamot na nakapaloob dito. Dahil ang pag-atsara ay inihanda mula sa isang hilaw na produkto, lahat sila ay nakapasok sa lutong ulam, na binabad ang katawan ng posporus at kaltsyum, sodium, posporus at bakal.

Ang listahan ng mga kapaki-pakinabang na katangian ay kahanga-hanga. Mga beet sa marinade:

• magandang diuretic at choleretic agent;
• may laxative, hemostatic at hematopoietic effect;
• nagtataguyod ng mabilis na paggaling ng mga sugat;
• binabawasan ang mga nagpapaalab na proseso;
• sinisira ang mga nakakapinsalang mikrobyo;
• tumutulong upang labanan ang mga manifestations ng sclerosis;
• ay may cardiotonic effect.

Para sa mga regular na kumakain ng hilaw na beet marinade:

• ang metabolismo ay bumalik sa normal;
• ang pagtatago ng gastric juice ay isinaaktibo;
• nagpapabuti ng paggana ng bituka;
• inaalis ang mga slags at acidic salts.

Pagpili at paghahanda ng pangunahing sangkap

Kapag pumipili ng mga beet (isa pang pangalan ay beet), kailangan mong bigyang pansin ang hitsura ng mga pananim ng ugat. Ang mga kinakailangan ay:

• ang balat ay pantay, walang pinsala, kulugo, atbp.;
• ang core ay homogenous, walang mga seal o gaps;
• ang kulay ay pantay, hindi batik;
• ang pagkakaroon ng mga berdeng shoots ay kanais-nais - nangangahulugan ito na ang produkto ay kamakailan lamang mula sa hardin.

Napakalaking beet na may liwanag na lilim - grado ng kumpay. Para sa pagluluto, pumili ng maliliit, madilim na kulay na mga ugat na gulay.

Kung kinakailangan ang pinakuluang gulay, direkta itong pinakuluan sa kanilang mga balat. Una, ang mga beet ay hugasan, nililinis mula sa anumang dumi at inaalis ang mga buntot. Kakailanganin mo ng kaunting tubig (huwag maglagay ng asin), kailangan mong magluto ng 30-90 minuto sa mababang init. Kung mas malaki ang mga ugat na gulay, mas mahaba ang kanilang pagluluto.

Upang mapabilis ang pagluluto, maaari mong:

• pigsa;
• maghintay ng 15 minuto, alisan ng tubig ang kumukulong tubig, gumuhit muli ng malamig na tubig;
• pakuluan muli, maghintay ng isa pang 15 minuto.

Pagkatapos magluto, ang mga gulay ay pinalamig nang husto, agad na napuno ng malamig na tubig. Una, ito ay magpapahintulot sa mga beet na mapanatili ang isang mayaman na pulang kulay, at pangalawa, mas madaling alisan ng balat ang alisan ng balat.

Video na "Classic Beetroot Marinade Recipe"

Ipinapakita sa iyo ng video na ito kung paano gumawa ng masarap at malusog na meryenda.

Pinakamahusay na Mga Recipe ng Beetroot Marinade

Ang iba't ibang mga recipe ay kinabibilangan ng paggamit ng mga karagdagang sangkap, asukal, suka, mga additives ng pagkain. Pinapayagan ka nitong makakuha ng mga pagkaing may iba't ibang lasa at maanghang.

Klasikong recipe

Ang pinakasikat na paraan, na tumatagal ng isang oras at kalahati upang maghanda. Kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

• 2 kg ng pinakuluang beets;
• 2 baso ng tubig;
• 250 ML 9% suka;
• asin at asukal sa isang tambak na kutsara (30 at 20 g);
• bay leaf at black peppercorns - sa iyong panlasa.

Sa batayan ng suka, ang pagpuno ay tapos na nang maaga. I-dissolve ang ninanais na pampalasa na may mga panimpla sa tubig na kumukulo, hayaan itong pakuluan ng 7 minuto, ibuhos ang suka, dalhin sa isang pigsa.

Ang klasikong marinade ay dapat ihanda ayon sa sumusunod na pamamaraan:

1. Ang mga gulay ay binalatan at pagkatapos ay tinadtad. Angkop upang i-cut sa mga piraso, maliit na cubes o rehas na bakal sa isang magaspang kudkuran.
2. I-tamp ang masa sa maliliit na malinis na garapon.
3. Ibuhos ang naunang inihanda na mainit na pagpuno.
4. Inilalagay ko ang lahat ng mga lalagyan sa isang malawak na kasirola na may isang stand na puno ng tubig na kumukulo.
5. Ang sterilization ay tumatagal ng isang-kapat ng isang oras, pagkatapos kung saan ang mga garapon ay hermetically na pinagsama at nakatiklop para sa taglamig.

Parang sa dining room

Ang pagkaing ito ay madalas na inihahain sa mga canteen. Kung gusto mo ang maanghang na lasa nito, maaari mong lutuin ang produkto sa bahay.

Bilang karagdagan sa pagkain, kakailanganin mo rin ang foil kung gusto mong maghurno ng mga beets sa oven, na ginagawang mas pampagana ang mga ito.

Para sa isang libra ng root crops kailangan mo:

• tubig - 350 ML;
• suka 6% - 150 ml;
• asin - ½ kutsarita;
• asukal - 5 tbsp. kutsara;
• dahon ng bay - 1 pc .;
• black peppercorns - 7 mga PC .;
• maliit na sibuyas - 1 pc.

Ang paraan ng paghahanda ay ang mga sumusunod:

1. Ang mga beet ay pinakuluan o inihurnong, binalatan, kuskusin sa isang magaspang na kudkuran.
2. Gumawa ng atsara - pukawin ang asin, paminta at asukal, dahon ng bay, suka sa tubig, pakuluan.
3. Ang sibuyas ay makinis na pinutol sa mga singsing.
4. Ang mga beet at sibuyas ay inilalagay sa mga pinggan sa mga layer, ibinuhos ng atsara, naiwan sa isang araw sa lamig.

Ito ay mag-apela sa mga matatandang tao na naaalala nang may nostalgia ang kanilang pagkabata na dumating sa panahon ng Sobyet. Pagkatapos ang mga bata sa kindergarten ay madalas na hinahain ng isang simpleng pagkain, parehong masustansya at malusog.

Ang bawat kilo ng root crops ay kumukuha ng:

• 300 ML ng tubig;
• 3 kutsara ng beets;
• kalahating kutsarang asin;
• isang kutsarang puno ng asukal;
• isang pakurot ng sitriko acid;
• 1 dahon ng laurel;
• isang pares ng mga gisantes ng itim na paminta.

Pagkatapos ng pagluluto, ang mga beets ay binalatan, kuskusin sa isang magaspang na kudkuran at nakolekta sa isang kasirola. Ang natitirang mga sangkap (maliban sa langis) ay kinokolekta sa isa pang kawali. Ang halo na ito ay dinadala sa isang pigsa, maghintay ng 5 minuto, pagkatapos ay ibuhos ito sa masa ng beet sa unang kawali.

Ang masa ay dapat tumayo para sa isang araw, ibabad. Pagkatapos ang mga beets ay inalis gamit ang isang colander sa isang hiwalay na mangkok, na tinimplahan ng langis. Handa na ang ulam.

Mula sa mga inihurnong beets

Ang orihinal na lasa ng ulam na ito ay tiyak na magpapasaya sa iyong mga bisita. Upang iproseso ang 500 gramo ng beets, dapat mong ihanda:

• 2 sprigs ng rosemary (maaari mong - 5 g tuyo);
• 2 tablespoons ng apple cider vinegar;
• 4 na kutsara ng langis ng oliba;
• 2 kutsarita ng gadgad na mga walnut;
• 1 kutsarang tinadtad na lemon zest;
• 1 kutsarang thyme herb;
• 5 g asin.

Narito ang isang hakbang-hakbang na listahan ng mga aksyon:

1. Ang mga inihandang beet (ang balat ay hindi pinutol) ay inihurnong sa isang oven na pinainit sa 200 ° C sa loob ng 25-40 minuto, depende sa laki ng mga gulay.
2. Ang mga pananim ng ugat ay pinapayagan na palamig, tinadtad (sa mga dayami o sa isang kudkuran), ang mga malinis na garapon ay mahigpit na napuno.
3. Ang isang halo ay ginawa mula sa natitirang mga bahagi, na ibinuhos sa masa sa mga garapon, pagkatapos ay iniwan upang humawa sa loob ng 12 oras.

Ang produkto ay handa na ngayong ubusin. Kung nais mong panatilihin ito hanggang sa taglamig, kailangan mong gawin ang isterilisasyon.

Mula sa pinakuluang beets

Ang mga lutong beet ay nililinis, pagkatapos ay makinis na tinadtad. Ang marinade ay ginawa mula sa mga pampalasa, asin at asukal, na ibinuhos ng suka. Para sa 100 ML ng tubig kumuha:

• 100 ML ng suka
• isang kutsarita ng asin at asukal;
• black peppercorns, cloves, cinnamon at laurel - sa panlasa.

Ang mga lalagyan na may mga yari na beet ay ibinubuhos ng mainit na atsara, sarado at nakalantad sa lamig.

May mga clove

Maraming karagdagang sangkap ang ipinakilala sa klasikal na teknolohiya. Para sa bawat naprosesong kilo ng beets kumuha ng:

• isang pakurot ng ground cinnamon;
• 3-4 cloves;
• 60 g ng asukal.

Ang pagkain ay magiging mas matamis, mas masarap, kaya ang mga bata ay kumakain nito nang may kasiyahan.

may bawang

Ang recipe ay nangangailangan ng paggamit ng mga hilaw na gulay. Sa kasong ito, ang bawang ay magbibigay sa pagkain ng labis na bangis at isang tiyak na amoy.

Para sa pagluluto kumuha:

• beets - 2 kg;
• suka ng alak - 16 na kutsara;
• bawang - 15 cloves;
• asin - 2 kutsara;
• asukal - 150 g;
• dahon ng bay - 5-6 piraso;
• piraso 8 mga gisantes ng allspice.

Ang huling 4 na sangkap ay halo-halong sa isang litro ng tubig at dinadala sa isang pigsa. Pakuluan ng 5 minuto, magdagdag ng suka.

Kasama ang paraan, magluto ng mga beets na may bawang. Para dito:

• ang mga hilaw na gulay ay giniling sa isang pinong kudkuran o may isang processor ng pagkain;
• durog na mga clove ng bawang;
• ang parehong masa ay halo-halong at makapal na puno ng makapal na sterile na garapon.

Punan ang bawat garapon ng naunang inihanda na pag-atsara, napapailalim sa 15 minutong isterilisasyon, barado.

May sitrus

Tulad ng bawang, ang mga hilaw na gulay na ugat ay kailangan para sa recipe. Dahil sa pagkakaroon ng mga natural na sangkap, lumalabas na malusog ang pagkain, kaya naman gustong kainin ito ng mga tagasuporta ng balanseng diyeta.

Para sa pagluluto kumuha:

• 350 g beets;
• 150 ML sariwang kinatas na lemon juice (kakailanganin mo ng 4-5 piraso);
• 100 ML ng orange juice;
• 1 kutsara ng pulot;
• 50 ML ng langis ng gulay;
• 5 g asin;
• 3 dahon ng laurel;
• itim na paminta - opsyonal.

Narito ang hakbang-hakbang na proseso ng pagluluto:

1. Ang mga gulay ay pinutol sa isang pinong kudkuran o tinadtad ng isang pinagsama.
2. Paghaluin ang katas ng mga limon at dalandan, langis at pulot. Ibuhos ang beet mass na may halo.
3. Budburan ng paminta, asin, magdagdag ng laurel, ihalo.
4. Ilagay ang lalagyan sa refrigerator sa loob ng 5-6 na oras.

Ang bagong handa na ulam ay masarap kainin kaagad. Upang lumikha ng mga reserba, kakailanganin mong gumamit ng isterilisasyon.

May kumin at kanela

Ang mga beet ay kailangang pinakuluan. Ang bawat serving ng marinade, na kinakalkula sa bawat kilo ng gulay, ay kinabibilangan ng:

• baso ng tubig;
• limon;
• 3 tablespoons ng pulot o 6 tablespoons ng asukal;
• isang kutsarita ng kumin;
• isang pakurot ng kanela at ground pepper;
• asin - opsyonal.

Ang paraan ng pagluluto ay binubuo ng ilang mga yugto.

1. Ihanda ang marinade sa pamamagitan ng paghahalo ng lahat ng sangkap sa kumukulong tubig at pagpiga dito ng lemon juice.
2. Pinong tumaga ang pinakuluang beets. Ang hugis at sukat ng mga piraso - sa kalooban.
3. Ang masa ng beet ay ibinuhos na may kumukulong atsara, pagkatapos ay isterilisado sa tubig na kumukulo sa loob ng 15 minuto.

May bell pepper

Ang sangkap na ito ay magpapalaki sa marinade na may lasa sa timog Balkan. Para sa pagproseso ng isang kilo ng root crops kumuha ng:

• isang kilo ng matamis na paminta at sibuyas;
• 250 g ng langis ng gulay;
• 150 g ng asukal;
• 1 kutsara ng suka na kakanyahan;
• 1 kutsarita ng paminta sa lupa;
• asin sa panlasa.

Ang paghahanda ay ang mga sumusunod:

1. I-chop ang mga beets, paminta at sibuyas. Beets - sa isang kudkuran, peppers - sa mga piraso, mga sibuyas - sa kalahating singsing.
2. Ang lahat ay halo-halong at nilaga sa loob ng 45 minuto sa isang kawali sa langis, pagdaragdag ng mga pampalasa.
3. Patungo sa dulo, ang masa ay ibinubuhos na may kakanyahan ng suka, lubusan na halo-halong at inilatag sa mga garapon. Pagkatapos nilang i-roll up, balutin ito ng kumot at ilagay sa imbakan.

May mga kamatis

Ang pamamaraan ay praktikal na inuulit ang nauna, ang mga kamatis lamang ang idinagdag sa mga sangkap. Kakailanganin ng halos isang kilo ng mga kamatis, bagaman maaari kang makayanan ng tomato paste (6 na kutsara). Ang mga kamatis ay idinagdag sa mga gulay sa paunang yugto, pinong tinadtad din.

Grind ang beets Grate ang carrots Hiwain ang sibuyas at i-chop ang mga kamatis
Paghaluin ang mga sangkap at magdagdag ng bawang Magluto ng 1 oras at ilagay ang salad sa mga garapon

May sibuyas

Ang mga varieties ay pinili puti o lila, espesyal na idinisenyo para sa pagluluto ng mga salad. Kung ang sibuyas ay inatsara, kung gayon ang mga beets ay maaaring gamitin na niluto hanggang kalahating luto.

Para sa ulam na kailangan mo:

• 2 pinakuluang root crops;
• 1 sibuyas;
• 2 kutsara ng langis ng oliba at butil ng mustasa;
• 1 kutsarita - suka ng alak.

Asin at paminta para lumasa. Ang ulam ay inihanda tulad nito:

• ang mga sibuyas at beets ay pinutol sa mga singsing at tinadtad;
• ilagay sa mga lalagyan ng salamin, idagdag ang natitirang mga bahagi;
• palamigin ng ilang oras.

sa isang kawali

Ang pamamaraan ay angkop para sa mga may-ari na handang tumayo sa kalan sa loob ng mahabang panahon, inihaw ang masa ng beet. Upang magluto ng isang kilo ng beets kakailanganin mo:

• 1 malaki o 2 medium na sibuyas;
• 150 ML 6% suka;
• 2 kutsara ng langis ng mirasol;
• 10 g ng asin;
• 1 kutsara ng pulot;
• 100 ML ng pinalamig na pinakuluang tubig;
• 3-4 black peppercorns;
• 2-3 bay dahon.

Ang proseso ng pagluluto ay:

1. Ang mga hilaw na beet ay tinadtad, pagkatapos ay nagsisimula silang magprito ng langis. Kailangan mong pukawin ang bawat quarter ng isang oras.
2. Ang sibuyas ay pinutol sa manipis na kalahating singsing, idinagdag sa masa ng beet at pinirito para sa isa pang 15 minuto.
3. Magdagdag ng tubig na may pulot, asin, paminta at suka. Kumulo ng 15 minuto.
asukal - 2 kutsara;
4. tomato juice - 100 ML;
5. pinong langis - 2 kutsara;
6. bawang - 6 cloves;
7. asin, dill (sa mga buto).

Maaari kang gumawa ng gayong pag-atsara tulad ng sumusunod:

1. Ang mga hugasan na beet ay inilalagay sa isang basket, ang mangkok ay puno ng 3 multi-baso ng tubig.
2. Ang pagluluto ay ginagawa sa mode na "Steam cooking", ito ay tumatagal ng 30 minuto.
3. Pinong tumaga ang bawang at sibuyas.
4. Alisan ng tubig ang mangkok, punan ito ng mantika, ilagay ang sibuyas at bawang.
5. Magluto ng isa pang 20 minuto sa "Baking" mode.
6. Ang dill, tomato juice ay na-load, pinakuluan para sa isa pang quarter ng isang oras.

Mga panuntunan sa pag-iimbak ng beet marinade

Kung ang yugto ng isterilisasyon ay nilaktawan sa panahon ng pag-aani, dapat pumili ng isang malamig na silid. Angkop na refrigerator, basement o cellar.

Napakaraming mga recipe sa pagluluto na pagkatapos ng ilang pagsasanay maaari kang maging isang cookbook. Ang mga beet ay isang produkto na nakalulugod sa lasa sa buong taon.

Ang isang maliwanag at magandang beetroot marinade ay maaaring maging isang pampagana na meryenda o isang malusog na side dish para sa inihaw na karne.

Ang pag-atsara ay maaaring gawing mas matamis o maasim, magdagdag ng mga gulay, sibuyas, bawang, kamatis, kampanilya ng paminta sa mga beets. Ang natapos na ulam ay nakaimbak sa refrigerator para sa 1-1.5 na buwan.

BAKE BEET MARINADE

NAGLULUTO:

Ang marinade na ito ay may mas pinong texture at madaling natutunaw. Hugasan nang maigi ang 4 na medium-sized na beet. Ilagay ito sa isang baking sheet at ilagay sa oven na pinainit sa 200 ° C. Inihaw ang mga beet hanggang malambot, pagkatapos ay alisin at palamig. Balatan ang mga ugat na gulay, pagkatapos ay lagyan ng rehas ang mga ito sa isang magaspang na kudkuran.

Balatan at gupitin ang 2 maliit na sibuyas. Init ang langis ng gulay sa isang kawali, ilagay ang sibuyas at, pagpapakilos, iprito ito hanggang transparent. Ilagay ang mga gadgad na beets sa kawali, magdagdag ng 3 tbsp. tomato paste, 2 tsp suka, 2 tsp asukal, asin at sariwang giniling na itim na paminta. Paghaluin ang halo at kumulo sa loob ng 5-7 minuto. Pagkatapos ay alisin ang kawali mula sa kalan at hayaang lumamig ang ulam. Ihain ang beetroot nang malamig, na may inihaw na tinapay o karne.

SPICY BEET MARINADE

NAGLULUTO:

Hugasan nang maigi ang 4 na medium-sized na beets at pakuluan ang mga ito sa kaunting tubig hanggang sa lumambot. Alisan ng tubig ang tubig, hayaang lumamig nang bahagya ang mga ugat na gulay, at pagkatapos ay gupitin ang mga beets sa mga piraso. Upang maging maganda ang ulam, maaari kang gumamit ng Korean carrot grater. Kung gusto mo ng mas malalaking piraso, maaari mong gupitin ang mga beets sa manipis na petals gamit ang potato peeler.

Sa isang hiwalay na lalagyan, paghaluin ang 0.25 tbsp. apple cider vinegar, 2 tbsp. langis ng gulay, 2 tsp asukal, 1 tsp asin. Magdagdag ng 0.25 tsp. giniling na kanela at clove, 3 dahon ng bay at black peppercorns. Pukawin ang marinade at ibuhos sa mga beets. Ilipat ang pinaghalong sa isang garapon at ilagay sa ref. Ang ulam ay magiging handa sa loob ng 6-8 na oras. Ihain ito bilang pampagana o side dish.

BEET AND PEPPER MARINADE

NAGLULUTO:

Banlawan ng maigi ang 4 na beets at 3 katamtamang laki ng bell pepper. Alisin ang mga lamad at buto mula sa mga paminta. Pakuluan ang mga beets hanggang malambot, alisan ng balat at gupitin sa manipis na mga piraso. Gupitin ang paminta sa parehong paraan. I-chop ang isang malaking sibuyas at iprito sa mainit na langis ng gulay. Pagkatapos ng ilang minuto, maglagay ng 2 pinong tinadtad na bawang sa kawali, iprito hanggang transparent at idagdag ang mga beets at paminta. 2 matamis na hinog na mga kamatis, alisan ng balat at mga buto, makinis na tagain ang laman at itabi sa iba pang mga gulay. Paghalo, kumulo sa loob ng 10 minuto, walang takip. Ang likido mula sa kawali ay dapat na ganap na sumingaw.

Paghaluin ang 0.25 tbsp. langis ng gulay na may 0.25 tbsp. tubig, magdagdag ng 1 tbsp. suka, 3 tsp pinong kayumanggi asukal, 2 tsp asin, 3 dahon ng bay at black peppercorns. Ibuhos ang atsara sa mga gulay, magdagdag ng 2 tbsp. pinong tinadtad na perehil. Paghaluin ang pinaghalong mabuti at kumulo para sa isa pang 5-7 minuto nang hindi natatakpan ang kawali na may takip. Pagkatapos ay ikalat ang mainit na atsara sa mga garapon, palamig at takpan ng mga takip. Itabi ang beetroot marinade sa refrigerator.

Bon appetit!