Добавете лимон с кората към паската. Рецепта: Козунак - С лимонова кора. Как да си направим торта с лимонова кора

Калории: Неопределено
Време за готвене: Не е посочено

По-долу можете да прочетете и упражните рецептата със снимка на чудесна лимонова торта. Празничните печива са много ароматни и особено вкусни благодарение на лимоновата кора. Но захаросаните плодове и стафидите добавят сладост.
И възрастните, и децата ще харесат тази лимонова торта за Великден, защото ще се изпече ефирна, лека и мека. И процесът на готвене ще ви направи много щастливи, защото тестото ще се надигне добре и в крайна сметка тортата ще се окаже висока и спретната. Особено ще се хареса на онези, които са луди по печивата и десертите с цитрусов вкус. Предлагам ви също да опитате този.

- брашно - 450 гр.,
- мляко - 150 мл.,
- захар - 100 гр.,
- масло - 80 гр.,
- яйце - 2 бр.,
- суха мая - 1,5 ч.л.,
- лимон - 1 бр.,
- захаросани плодове и стафиди - 100 гр.,
- сол - щипка.

Как да готвя със снимки стъпка по стъпка

Изсипете сухата мая в съд, добавете топло мляко и разбъркайте.




Оставете сместа настрана за 10-15 минути.




Измийте лимона и го залейте с вряла вода. Разтрийте кората на средно ренде.






Изсипете брашно в купа.
Добавете масло със стайна температура и разбийте яйцата.
След това добавете захарта и лимоновата кора.
Добавете захаросани плодове и измитите стафиди.

Изсипете подходящото тесто.




Замесете тесто, което ще е меко, но ще е малко лепкаво, така че не се притеснявайте.






Оставете купата на топло място за час и половина.
Тестото ще втаса перфектно, така че трябва да го омесите малко.




Напълнете формичките до половината с тестото.




Поставете напълнените форми на топло място за още 1 час. Не забравяйте да покриете отгоре с кърпа.




Загрейте фурната и поставете там тава за печене с форми. Пече се на 180 градуса около 40 минути.






Изваждаме готовата печива и изчакваме да изстине.
Изстиналите блатове се заливат с глазура и се украсяват с цветни пръски. Разгледайте пълния избор

По традиция на Великден се пекат и ядат козунаци. Това е основната почерпка за всички, които искрено и с радост поздравяват Възкресение Христово. Именно с изяждането на празничната пита, осветена предишния ден в църквата, започва трапезата в деня на Великден.
Приготвихте ли вече вкусна рецепта? Ако не, тогава използвайте нашия вариант - рецепта за козунак с лимонова глазура.

На база 10-12 малки козунака:

Брашно за печене - 1,5-2 кг;

Прясно пилешко яйце - 10 бр.;

Мляко - 600 мл;

Захар - 2 чаши;

Масло - 400 г;

Ванилова захар - 30 g;

Лимон - 2 бр;

Сол - 1,5 ч.л.;

Прясна мая - 125 г;

Пудра захар - 300 г;

Индийско орехче или канела - 1 ч.л.;

Растително масло - 1 супена лъжица. л;

Кишмиш стафиди - 1 чаша;

Сладкарски цветни поръски - 1 с.л. л.

Как да си направим вкусен козунак

1. Успехът на печенето зависи от тестото, затова внимателно го приготвяме. Първо разтворете прясната мая в топло мляко. Добавете 6 супени лъжици брашно и 1 супена лъжица обикновена захар. Покрийте съда с тестото с чиста салфетка и го поставете на топло място за 50-60 минути.

2. Изсипете 8 яйца в купа. Разбийте ги леко със сол, обикновена и ванилова захар. Отделно добавете разтопено масло, канела или индийско орехче. Изстискайте сока от един малък лимон.

3. Прехвърлете яйчената смес върху втасалото тесто. Разбъркайте.

4. Пресейте брашното във висока тенджера, добавете тестото и яйцата, месете тестото, докато започне да се отделя добре от дъното и стените на тавата. Омесваме, завиваме тавата отгоре с ленена салфетка и оставяме на топло до следващото втасване.

5. Добавете стафиди към тестото и разбъркайте. Притискаме го надолу и встрани от стените - пак на топло, завиваме го и чакаме следващото вдигане.

6. Намажете формите за козунак с размекнато масло или течно постно масло. Разпределете тестото във формичките, като напълните малко над половината. Оставете за половин час. Когато масата бухне, поставете формите във фурната, която вече е предварително загрята. Печем козунаци на 180 градуса.

7. Направете глазурата: изстискайте сока от втория лимон. Отделете белтъците от две яйца и ги разбийте с миксер, като постепенно добавяте пудра. Накрая се залива със сока. Готовите козунаци се заливат с лимонова глазура и се украсяват с изящни поръски.

Съвет: когато изключите фурната, не я отваряйте веднага, оставете печените продукти да престоят вътре първите 10 минути.

След като изпробвах много рецепти, намерих тази и просто я обожавам! Козунакът става много лек, ефирен и се топи в устата! Вече втора година правя тази рецепта, но тази реших да увелича количеството. Ако нямате нужда от толкова много торти, просто разделете всички съставки наполовина.

Да започваме:

Пресейте брашното и добавете маята.

Загрейте прясното мляко (не кипвайте) и в него разтопете 600 грама захар и 600 грама масло. Охладете, докато стане топло (най-важното е да не е горещо).

След това изсипете млякото в брашното.

Месете тестото, докато стане гладко и престане да лепне по ръцете или ръбовете на съда (приблизително 15 минути).

Покрийте съда с капак или кърпа (не затваряйте плътно, въздухът трябва да тече в тестото) и поставете на топло място.

Тестото ще втаса за около 75-90 минути (трябва да удвои обема си).

През този период от време можете да настържете кората (Важно! Настържете я внимателно, трябва ви само горната част на кората, не настъргвайте бялата част, тя ще даде горчивина)

А ако искате да добавите стафиди или захаросани плодове, можете да измиете стафидите и да нарежете захаросаните плодове, ако са едри. Аз лично направих едни със захаросани плодове.

Отделете жълтъците от белтъците, като два жълтъка отделете за намазване.
Нямам голям съд за тестото, затова го правя в две тави. И затова имам само две.

Нашето тесто е втасало и към него се добавят жълтъците и захарта.

А протеините трябва да се въвеждат постепенно.

Поставете тестото на топло място и го покрийте.

Готовността на тестото се определя по следния начин: трябва да се увеличи 2,5 пъти, при натискане с пръст бавно ще се изравни. Това ще отнеме 75-90 минути.

Приготвяне на формичките за тестото (аз купих готови и ги намазах с масло)

Загрейте фурната на 180 градуса.

Тестото ни е втасало и го поставяме във формата. Вземете тестото с топка, омесете го и го напълнете до една трета от обема на формата и го поставете на топло място за 15-20 минути.

Когато тестото е втасало добре, тоест е увеличило обема си, намажете със заделените жълтъци и сложете във фурната за 40-50 минути. Времето за печене зависи от размера на тортата.

Може да разберете дали кексът е готов като го надупчите с клечка за зъби и ако по него не е останало тесто, значи кексът е готов.

Украсете по ваш вкус :)))

Миналата година направих половината съставки и ето колко торти получих.

Весели празници!

Добър апетит! :)

Време за готвене: PT00H06M 6 мин.

от Бележки на дивата господарка

В навечерието на Великден сигурно избирате рецепта за козунак. Ако ще печете козунаци за първи път, обърнете внимание на реда на приготвяне и набора от необходими продукти - от това до голяма степен зависи качеството на печене.

Предлагаме ви печене на сладкиши с лимонова кора. Тази добавка ще направи вашата торта особено ароматна и не остаряла за дълго време.

Продукти:

За тестото - 500 г пшенично брашно, 150 г захар, 250 мл сметана или мляко, 6 жълтъка, 40 г прясна мая, 100 г масло, ванилова захар или ванилин, настъргана кора от 1 лимон, 50 г стафиди, 4 бадема, мазнина за намазване на формата, пудра захар с ванилия.

За глазура: 2 белтъка, 200 г пудра захар, ванилин или лимон.

Как да си направим торта с лимонова кора

За да приготвите козунак по тази рецепта за печене, трябва да намаслите тавата и да я поръсите с брашно. Пресейте брашното върху дъска за рязане, изплакнете стафидите с топла вода, подсушете, попарете бадемите, обелете и нарежете.

Приготвя се тесто от 100 гр. брашно, сметана и мая, смляна с 1 ч.ч. лъжица захар, оставете за ферментация.

Жълтъците се разбиват със захарта до пухкавост, прехвърлят се в купа, добавя се останалото брашно, тестото, щипка сол, ванилова захар или ванилин. Месете тестото, докато се отдели лесно от ръцете и стените на купата. Постепенно добавете разтопено, но не горещо, масло, стафиди, лимонова кора, смлени бадеми.

Веднага се изсипва във формата (до 1/3 от обема), оставя се на топло място за ферментация. Можете да използвате и специални хартиени форми за печене на козунаци. Когато тестото напълни формата, поставете в предварително загрята фурна и печете около 40 минути при температура 180-200° C. Извадете, оставете леко да се охлади, внимателно извадете от формата, залейте с глазурата.