Ein einfaches Schritt-für-Schritt-Fotorezept zur Zubereitung von Lecho mit Äpfeln und Paprika für den Winter. Ein einfaches Schritt-für-Schritt-Fotorezept zur Zubereitung von Lecho mit Äpfeln und Paprika für den Winter. Würziger Lecho mit Äpfeln und Paprika.

Für alle Liebhaber des tollen Lecho-Salats möchte ich ein weiteres wunderbares Rezept für Lecho mit Äpfeln vorstellen, das seinen gebührenden Platz in Ihrer Rezeptsammlung einnehmen wird.

Ja, es gibt tatsächlich viele Liebhaber von Lecho-Salat, aber oft kochen und kennen diese Lecho-Liebhaber nur ein Standardrezept für diesen Salat. Deshalb präsentieren wir den Hausfrauen, die bereit sind, etwas Neues auszuprobieren, ein Rezept für Lecho-Salat mit Äpfeln, das wie das übliche für den Winter zubereitet wird.

Wir sind einfach an Standardrezepte gewöhnt und wollen nicht experimentieren, herausfinden, ausprobieren, wollen sie sagen – aufwachen, der Fantasie freien Lauf lassen und kulinarische Meisterwerke schaffen.

Lecho-Salat mit Äpfeln wird sich nicht grundlegend von der Standardzubereitung unterscheiden, aber dank der Äpfel verleihen wir ihm Würze und Originalität. Es ist klar, dass die Hauptzutaten Paprika und Tomaten sind, wir werden sie nicht anfassen, sie bleiben dort.

Jeder, der dieses Rezept probierte, stellte fest, wie erfolgreich die Zubereitung war, und seitdem ist kein einziger Winter ohne diesen Salat vergangen. Und es ist völlig klar, warum das so ist, denn die Zutaten dieses Salats sind für jeden zugänglich, er ist einfach zuzubereiten und schnell genug, warum ihn nicht zubereiten?

Paprika - 2 kg;
Tomaten - 1,5 kg;
Weiße runde Zwiebel – 0,250 kg;
Eine halbe rote Paprika;
Weißer Zucker - 2 EL. Löffel;
Extra Salz – 2 Teelöffel;
Essig – 2 Esslöffel;
Knoblauch - 5 Zähne;
Äpfel - 4 Stück.

Diese Zutaten werden für eine Portion angeboten, also 5 Halblitergläser.

Nehmen Sie die Tomaten, sie sollten reif und saftig sein, waschen Sie sie gut und reiben Sie sie. Warum auf einer Reibe und nicht nur in einem Fleischwolf, ja, man kann auch einen Fleischwolf verwenden, aber idealerweise auf einer Reibe, da es ratsam ist, keine Tomatenschalen zu verwenden, und so lässt sich am schnellsten mahlen Tomaten ohne Schale. Tatsächlich ist es nicht so wichtig, mit oder ohne gehäutete Tomaten, also tun Sie, was für Sie am bequemsten ist.

Jetzt nehmen wir die Paprika, waschen sie, entfernen die Kerne daraus und schneiden den Stiel ab. Die Paprika in Streifen schneiden. Als nächstes die Zwiebel schälen und in halbe Ringe schneiden. Wir waschen auch die Äpfel, schälen sie und schneiden sie in kleine Würfel. Vergessen Sie nicht die rote Paprika, schälen Sie sie vorsichtig von den Kernen und schneiden Sie sie in kleine Stücke. Seien Sie sehr vorsichtig mit der Chilischote. Berühren Sie nach dem Aufheben nicht Ihr Gesicht und schon gar nicht Ihre Augen, da sonst Reizungen und brennende Schmerzen auftreten können. Und im Allgemeinen ist es am besten, mit diesem Produkt mit Handschuhen zu arbeiten, da es viele Menschen gibt, die gegen Pfeffer allergisch sind und bereits ein geringer Kontakt damit zu schweren Verbrennungen führt.

Dann nehmen wir einen großen Topf, gießen das Tomatenmark hinein, fügen unsere Scheiben hinzu, fügen Knoblauch (durch die Knoblauchpresse gepresst), Zucker und natürlich Salz hinzu.

Während unser Salat kochte, bereiteten wir die Gläser vor, wuschen sie gut aus und trockneten sie. Nun Lecho mit Äpfeln bis zum Rand in Gläser füllen und mit Deckeln abdecken, die wir zuvor gekocht haben.

Nun stellen wir die Gläser nach dem uns bereits bekannten Standardverfahren in einen Topf, bedecken den Boden mit einem Handtuch, füllen ihn bis zum Rand der Gläser mit Wasser und kochen bei mittlerem Sieden 15 Minuten lang.

Wenn der Lecho fertig ist, nehmen Sie die Gläser aus der Pfanne und rollen Sie sie mit einem Schlüssel auf. Bevor Sie sie in den Keller bringen, müssen Sie warten, bis sie vollständig abgekühlt sind.

Jetzt haben Sie ein weiteres cooles Rezept für Lecho mit Äpfeln, das für den Winter vorbereitet ist. Sowohl Erwachsene lieben diesen Salat, und Kindern macht es nichts aus, ein Glas Lecho auszugießen.

Der Herbst kommt allmählich in seine kalte Vollendung und nachts sind die Gärten zunehmend mit Frost bedeckt. Die Ernte ist eingeholt. Aber selbst angebaute Tomaten und Paprika gibt es auf den Märkten immer noch in Hülle und Fülle – außerdem haben viele Hausfrauen noch den einen oder anderen Korb mit übriggebliebenem Gemüse übrig. Ich möchte keine Salate mehr daraus machen (ich habe sie satt) und gute Produkte verkümmern in der Ecke... Was ist kein Grund, daraus die letzte Vorbereitung für den Winter in dieser Saison zu machen? Wir empfehlen, aus Tomaten, Äpfeln und Paprika einen köstlichen Lecho zuzubereiten. Durch die Zugabe von Knoblauch und scharfer Paprika schmeckt der Salat würzig.

Zutaten für 2 oder 2,5 Liter fertiges Lecho:

• 3 kg Paprika,
• 1 kg Tomaten,
• 4-5 große Zwiebeln,
• 3-5 mittelgroße Äpfel,
• 1-3 Peperoni,
• 5-7 große Knoblauchzehen,
• 2 Teelöffel Kräuter,
• 5 Esslöffel Zucker (keine Erbsen),
• 6 Esslöffel Pflanzenöl,
• 1 Esslöffel Salz (nicht gehäuft, am Ende lieber noch etwas hinzufügen),
• 2 Esslöffel Essig (9 %).

Vorbereitung

Die Tomaten in 4-6 Stücke schneiden, in einen Topf geben, salzen und leicht andrücken, damit die Tomaten Saft abgeben. Oftmals werden vor der Zubereitung von Lecho die Tomaten geschält und das Gemüse selbst püriert (zum Beispiel durch Reiben auf einer groben Reibe – die Haut bleibt in der Hand). Allerdings dauert das Garen auf diese Weise länger und Lecho aus unverarbeiteten Tomaten gelingt genauso gut.


Wenn die Tomaten etwas Saft abgeben (das dauert nur ein wenig – ca. 5 Minuten), können Sie sie auf den Herd stellen und auf niedrige Hitze stellen. Die Tomaten müssen 20–30 Minuten gekocht werden, dabei den Schaum abschöpfen und umrühren, damit sie nicht anbrennen.


Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden (wenn sie sehr groß ist, dann in Viertel). Mit der Tomatenmischung in einen Topf geben.


Die Paprika in Streifen schneiden (aber nicht zu dünn, damit sie am Ende nicht kochen). Auch in die Pfanne geben.


Reiben Sie die Äpfel auf einer groben Reibe (die Schale bleibt möglicherweise in Ihren Händen, aber wenn beim Reiben alles in der Apfelmasse landet, ist das kein Problem – der fertige Lecho enthält mehr Vitamine).

Beschreibung

Lecho mit Äpfeln zeichnet sich im Gegensatz zum üblichen klassischen Lecho durch seine Würze und Originalität aus. Dies ist ein Beispiel dafür, warum Sie Ihre kulinarischen Fantasien nicht auf die lange Bank schieben sollten. Wenn Sie etwas Außergewöhnliches, Ungewöhnliches und Unglaubliches kochen möchten, dann reden Sie sich das auf keinen Fall aus. Naja, denken Sie mal, Sie wollten zum Beispiel Tomatenmarmelade machen, na ja, warum nicht, was wäre, wenn es tatsächlich sehr lecker wäre. Bei unserem Experiment zur Vorbereitung von nicht standardmäßigem Lecho für den Winter war beispielsweise alles mehr als erfolgreich. Lecho, selbst zubereitet aus Tomaten, Karotten, Paprika, Knoblauch, Zwiebeln und Äpfeln, entpuppte sich als einfach geniales Meisterwerk, das wirklich eine Auszeichnung verdient.
Um diesen Rohling zu erstellen, empfehlen wir die Verwendung des untenstehenden Schritt-für-Schritt-Fotorezepts mit detaillierten technologischen Anweisungen. Mit seiner Hilfe werden Sie sofort verstehen, wie man Lecho mit Äpfeln richtig zubereitet. Dank der Kochtechnologie können Sie es auch ganz einfach für den Winter einmachen. Wir empfehlen Ihnen, Ihre kostbare Zeit nicht einfach zu verschwenden und besser gleich mit dem Kochen zu beginnen!

Zutaten

Lecho mit Äpfeln - Rezept

Der erste Schritt, um einen köstlichen, ungewöhnlichen Lecho für den Winter zuzubereiten, ist das Hacken von Tomaten. Allerdings sollten sie vorher sehr gut abgespült werden, um Schmutz, Staub und andere unnötige Gegenstände zu entfernen. Es wird empfohlen, Tomaten zu mahlen, indem man sie durch eine Reibe mahlt. In einer homogenen Tomatenmasse gibt es also keine unzerkleinerte Schale, was mit einem Fleischwolf kaum zu erreichen ist. Selbstverständlich können Sie hierfür die Methode nutzen, die für Sie am besten geeignet ist.

Nun die süße Paprika waschen und entkernen. Anschließend in dünne Längsstreifen schneiden. Entfernen Sie die Schale von der Zwiebel und schneiden Sie sie in gleichmäßige Ringe. Spülen Sie die duftenden Äpfel unter fließendem Wasser ab und trennen Sie sie von Schale und Kerngehäuse. Anschließend die restlichen Früchte in kleine Würfel schneiden. Bereiten Sie zu diesem Zeitpunkt die Peperoni vor. Bevor Sie eine scharfe Paprika in die Hand nehmen, empfehlen wir Ihnen, Gummihandschuhe anzuziehen. Andernfalls kann es zu Verbrennungen kommen. Schneiden Sie die abgetrennte Paprika aus den Kernen und dem Stiel in kleine Stücke.

Nehmen Sie als nächstes einen großen Behälter, füllen Sie ihn mit der zuvor erhaltenen Tomate und geben Sie das gesamte gehackte Gemüse und Obst hinein. Fügen Sie durch eine Presse gepressten Knoblauch hinzu. Vergessen Sie auch nicht, den resultierenden rohen Snack zu salzen und zu zuckern.

Stellen Sie den Behälter mit dem Gemüse in der Tomate auf das Feuer und bringen Sie es zum Kochen. Anschließend das Werkstück weitere zwanzig Minuten kochen lassen. Vergessen Sie nach dieser Zeit nicht, Essig über die Gemüsemischung zu gießen und umzurühren. Lassen Sie den Lecho noch zwei Minuten auf dem Feuer. Alle gekochten Gemüsesorten sollten sehr weich und zart werden..

Sterilisieren und trocknen Sie die Gläser in der Zwischenzeit und füllen Sie sie anschließend bis zum Rand mit dem vorbereiteten heißen Snack. Ein Aufrollen der Rohlinge ist zu diesem Zeitpunkt nicht erforderlich, da diese zuvor erneut sterilisiert werden. Jetzt müssen Sie nur noch die gefüllten Gläser mit sterilen Deckeln abdecken.

Um Gemüsegläser zu sterilisieren, müssen Sie einen tiefen Behälter nehmen, ein unnötiges Küchentuch auf den Boden legen und dann die Konservierung darauf legen. Für eine hochwertige Verarbeitung muss es fünfzehn Minuten kochen..

Rollen Sie die bearbeiteten Werkstücke mit Deckeln fest auf, legen Sie sie kopfüber auf den Boden und warten Sie, bis sie abgekühlt sind. Bewahren Sie den ungewöhnlich leckeren Lecho mit Äpfeln und Paprika anschließend überall auf.

Der heiße Sommer ist in vollem Gange! Auf den Feldern, Datschen und Gärten findet eine allgemeine Ernte der saisonalen Ernte statt. Alle Märkte sind überfüllt mit frischem Gemüse, Kräutern, saftigen Früchten und Beeren. Es ist Zeit, über die Vorbereitungen für den Winter nachzudenken. Sicherlich hat jeder von uns in seinem heimischen Kochbuch Lieblingsrezepte zum Einmachen von gesalzenen Tomaten, knusprigen Gurken, leckeren Zucchini, leckeren Salaten und Saucen. Familienrezepte werden von Generation zu Generation weitergegeben und erfreuen uns an kalten Wintertagen. Ich schlage vor, eine scharfe Soße für den Winter zuzubereiten, die perfekt zu Fleisch, Haupt- und ersten Gängen und einfach zu knusprigem Brot passt. Adjika mit Äpfeln ergänzt ein hausgemachtes Mittag- oder Abendessen für den Winter und passt auch auf einen Feiertagstisch oder ein Picknick. Die Soße wird aus hellem, saftigem Gemüse zubereitet, teilweise unter Beigabe von Obst. In unserem Rezept werden Äpfel verwendet, die der fertigen Sauce etwas Würze verleihen.

Adjika kann sehr heiß oder in Maßen zubereitet werden. Passen Sie dazu die Menge an Peperoni Ihrem Geschmack an. Aus dieser Produktmenge erhalten Sie zwei Halblitergläser fertiges Adjika.

Zutaten für Adjika mit Äpfeln

• Tomaten 1 kg
• Äpfel 200 g
• Paprika 200 g
• Karotten 200 g
• Peperoni 1 Stk.
• Sonnenblumenöl 100 g
• Zucker 2 EL.
• Salz 1 EL.
• Knoblauch 1 Kopf
• Gemahlener Koriander 1 TL.

Rezept für die Zubereitung von Adjika mit Äpfeln für den Winter

1) Beginnen Sie also mit der Zubereitung aller Zutaten. Gemüsepaprika, besser ist es, rote mit dichtem, fleischigem Fruchtfleisch zu verwenden. Die Samenkapsel waschen und entfernen. In große Stücke schneiden.

2) Geeignet sind gut reife und rote Tomaten. Wenn die Tomaten etwas weich sind, ist das kein Problem. Waschen und in vier Hälften schneiden.

3) Die Karotten waschen und schälen. In große Scheiben schneiden.

4) Nehmen Sie Äpfel mit saurem Geschmack. Waschen, halbieren, Kerngehäuse mit Kernen herausschneiden. Sie können es schälen, dies ist jedoch nicht notwendig.

5) Schälen Sie die Knoblauchzehen. Peperoni waschen und in Ringe schneiden. Bei Bedarf Samen entfernen.

6) Mahlen Sie das vorbereitete Gemüse und die Äpfel in einem Fleischwolf oder zerkleinern Sie es in einer Küchenmaschine. Das pürierte Gemüse in einen dicken Topf geben. Salz, Zucker, gemahlenen Koriander und Sonnenblumenöl hinzufügen. Aufsehen.

Koch es. Unter gelegentlichem Rühren etwa zwei Stunden kochen lassen.

Lecho ist die beliebteste Winterzubereitung aus Paprika und Tomaten. Die Kombination aus dem süßen Geschmack von Paprika und dem säuerlich-würzigen Geschmack von Tomaten ist längst ein Klassiker. Was wäre, wenn Sie ein paar Äpfel hinzufügen würden? Es wird ein ausgezeichneter Vorspeisensalat für den Wintertisch mit neuem Geschmack und Aroma... Es ist beschlossen: Wir bereiten Lecho mit Äpfeln für den Winter vor.

Zutaten

• Paprika 1,5 kg
• Zwiebeln 0,5 kg
• Tomaten 1 kg
• große Äpfel 2 Stk.
• Knoblauch 2 Zehen
• Italienische Kräuter 1 TL.
• Pflanzenöl 120 ml
• Zucker 100 g
• Salz 1,5 EL. l.
• gemahlener Pfeffer nach Geschmack
• Apfelessig 2 EL. l.

Wie man Lecho mit Äpfeln für den Winter kocht

Jede Vorbereitung auf den Winter beginnt mit der sorgfältigen Verarbeitung der Produkte. Gemüse und Beeren waschen, Paprika entkernen, in Streifen schneiden und in einen tiefen Topf geben.

Zwiebel schälen und in Streifen schneiden, zur Paprika geben.

Die Tomaten zunächst einige Minuten in kochendes Wasser legen, die Haut entfernen, in mittelgroße Scheiben schneiden und ebenfalls in einen Topf geben. Eine weitere Möglichkeit, Tomaten zuzubereiten: Schneiden Sie sie nicht, sondern zermahlen Sie sie zu Püree und geben Sie sie in dieser Form zum Gemüse.

Äpfel schälen, in kleine Stücke schneiden, zum Gemüse geben.

Pflanzenöl einfüllen, Zucker und Salz hinzufügen, alle Zutaten vermischen und bei mittlerer Hitze 30-40 Minuten kochen lassen.

Gehackten Knoblauch, trockene Kräuter und gemahlenen Pfeffer zum Lecho geben und mischen.

Fünf Minuten vor dem Ende des Garvorgangs des Lechos Apfelessig hineingießen.

Verpacken Sie den fertigen Lecho in Gläser, nachdem Sie diese zuvor sterilisiert haben.

Rollen Sie die Lecho-Gläser auf, drehen Sie sie um und decken Sie sie mit einer warmen Decke ab. Lassen Sie sie einen Tag lang so stehen und stellen Sie sie dann in die Speisekammer.