Kohlsalat für den Winter – einfache Rezepte für leckere Salate. Kohlsalat „Herbst“ für den Winter Herzhafter Herbstsalat mit Bohnen

Herbstsalat aus Saisongemüse aus dem Garten. Einfaches und einfaches Rezept. Ohne zusätzliche Sterilisation kann es in einer Wohnung aufbewahrt werden. Sie können jedes übriggebliebene große Gemüse verwenden. Köstlicher Salat mit knackigen Motiven.

Vorbereitung:

Den Kohl in dünne Scheiben schneiden. Karotten – auf einer groben Reibe reiben. Salz hinzufügen und verrühren, bis der Saft austritt.

Auberginen schälen und in dicke Streifen schneiden. Salz hinzufügen und eine Weile ruhen lassen.

Die Zwiebel vierteln, die Paprika in Streifen schneiden. Gurken halbieren (Viertel groß). Tomaten (250 g) nach dem Zufallsprinzip in Stücke schneiden. Den Rest (300 g) mit einem Mixer oder Fleischwolf zerkleinern.

Das gesamte Gemüse (außer der Tomatenmasse) mischen, Salz, Zucker, Lorbeerblatt und Pfefferkörner hinzufügen. Öl und Essig einfüllen. Umrühren und 1-2 Stunden ruhen lassen.

Auf den Herd stellen, die Tomatenmischung hineingeben und 20 Minuten köcheln lassen. In sterile Gläser füllen und verschließen. Einpacken.

Weitere Details zum Kochvorgang finden Sie im Video unten:

ZUSÄTZLICHE REZEPTINFORMATIONEN Kohlsalat für den Winter:

Salat „Kubanskiy“

Guten Tag, liebe Leser! Nun, wie kann man im Winter auf Kohlsalate verzichten? Viele Hausfrauen kochen lieber nur, aber ich schlage vor, das Angebot an hausgemachten Zubereitungen etwas zu erweitern und köstliche Kohlsalate für den Winter zuzubereiten. Lass uns kochen!

Rezept für Kuban-Salat mit Kohl für den Winter

Wer gerne selbstgemachte Vorbereitungen für den Winter macht, dem sei empfohlen, auf das Rezept für den „Kuban“-Salat aus Weißkohl mit Paprika und Gurken zu achten.

Du wirst brauchen:

• 0,5 kg. – Zwiebeln oder weiße Salatzwiebeln
• 0,5 kg. - Und
• Jeweils 1 kg. – mit dichtem Fruchtfleisch und
• 1 PC. – kleines Stück (optional)
• 1 kg. - Weißkohl
• 2 EL. Löffel - Steinsalz
• 150 ml. – Tafelessig 9%
• 3 EL. Löffel - Zucker
• 20 Stk. – schwarze Pfefferkörner
• 10 Stück. –
• 250 ml. – aromatisch

Wie man kocht:

1. Spülen Sie das gesamte Gemüse mit reichlich Wasser ab.

2. Den Kohl von den oberen Blättern schälen, in dünne Streifen schneiden, in eine große Schüssel geben und mit Steinsalz bedecken. Anschließend mit den Händen gründlich durchkneten, sobald der Saft austritt, kann mit der Verarbeitung des restlichen Gemüses begonnen werden.

3. Die Salatzwiebel schälen und in halbe Ringe schneiden, dann die Gurken und saftigen Tomaten wie für einen Salat hacken, dann die geschälten Karotten grob reiben.

5. Lorbeerblatt und in Ringe geschnittene Peperoni in dieselbe Schüssel geben, dann Tafelessig hinzufügen, Pfefferkörner darüberstreuen und alle Zutaten gründlich vermischen.

6. Mit einem Deckel abdecken und das gehackte Gemüse etwa eine Stunde ruhen lassen.

7. Stellen Sie anschließend einen breiten Topf auf mäßige Hitze. Geben Sie den Inhalt aus der Schüssel hinein, erhitzen Sie das Gemüse einige Minuten lang unter regelmäßigem Rühren und bringen Sie es zum Kochen. Anschließend noch etwas Essig in die Pfanne gießen, umrühren und das Gemüse bei schwacher Hitze unter dem Deckel weitere acht bis zehn Minuten garen.

8. Sobald der „Kubansky“-Salat mit Kohl fertig ist, verteilen Sie ihn in sterilisierten kleinen Gläsern, rollen Sie ihn dann auf, drehen Sie ihn um und lassen Sie ihn unter einer Decke liegen, bis er vollständig abgekühlt ist, und stellen Sie ihn an den am besten geeigneten Ort zur Aufbewahrung.

Kaloriengehalt pro 100 g. – 78 kcal

Guten Appetit!

Videorezept: Gemüsesalat für den Winter „Kuban“

Salat „Herbst“ für den Winter mit Kohl

Aus Kohl lässt sich ein süß-saurer, leicht würziger und ungewöhnlich saftiger „Herbst“-Salat zubereiten, der auf Wunsch am dritten Tag mit Salzkartoffeln serviert werden kann.

Du wirst brauchen:

• Jeweils 0,5 kg. – rote Paprika, Zwiebeln, Karotten
• 2 kg. - Weißkohl
• 100 gr. – grob gemahlenes Salz und Zucker
• 150 ml. – Tafelessig
• 300 gr. – aromatisches Sonnenblumenöl

Wie man kocht:

1. Alle Gemüse müssen in reichlich Wasser gewaschen und zum Schneiden vorbereitet werden.

2. Schälen Sie den Kohl von beschädigten und harten Blättern und schneiden Sie ihn dann in dünne Streifen.

3. Die rote Paprika entkernen und in Streifen schneiden.

4. Danach die geschälte Zwiebel in halbe Ringe schneiden, dann die Karotten schälen und auf einer koreanischen Reibe reiben.

5. Dann das gesamte gehackte Gemüse in eine Metallschüssel geben, die restlichen Zutaten dazugeben und alles gut mit den Händen vermischen.

6. Lassen Sie den vorbereiteten Herbstsalat etwa drei Stunden lang unter Druck stehen, verteilen Sie ihn dann in saubere Gläser und gießen Sie den restlichen Saft hinein.

7. Decken Sie die Gläser mit Deckeln ab und sterilisieren Sie sie etwa 20 Minuten lang in einem großen Topf (das ist ein halber Liter), verschließen Sie sie hermetisch und wickeln Sie sie in eine Decke.

Kaloriengehalt pro 100 g. – 89 Anruf

Guten Appetit!

Videorezept: „Herbst“-Salat (Kohl, Paprika, Karotten) ohne Sterilisation

Fingerlecksalat für den Winter mit Kohl

Der Hauptvorteil einer solchen hausgemachten Zubereitung besteht darin, dass Sie bei Bedarf einige Ihrer eigenen Zutaten hinzufügen können, zum Beispiel Oliven und kleine frische Wurzeln.

Für den Fingerlecksalat können Sie jeden Kohl verwenden, besser ist es jedoch, einigen Wintersorten den Vorzug zu geben.

Du wirst brauchen:

• 400-450 gr. - kleine Karotten
• 12 Stk. – groß geschält
• 2 kg. - Weißkohl
• 1 Glas – sauberes Wasser
• 200 ml. - Sonnenblumenöl
• 2 EL. Löffel - Steinsalz
• 4 EL. Löffel - Zucker
• 100 ml. – Tafelessig 9%

Wie man kocht:

1. Spülen Sie das gesamte Gemüse gründlich in kaltem Wasser ab, schälen Sie es dann und schneiden Sie dann die Karotten in dünne Würfel. Beim Weißkohl müssen Sie zunächst alle harten Bestandteile entfernen.

2. Als nächstes müssen Sie den Kohl fein hacken, dann alle Knoblauchzehen mit einer Knoblauchpresse zerdrücken, dann das gehackte Gemüse in einen breiten Topf geben, die erforderliche Menge grobes Salz hinzufügen und die Zutaten mit den Händen gut zerdrücken.

3. Bringen Sie gefiltertes Wasser zum Kochen und fügen Sie Kristallzucker hinzu, fügen Sie noch etwas Salz hinzu und gießen Sie Pflanzenöl hinein. Bringen Sie die Ölmischung erneut zum Kochen, nehmen Sie sie dann vom Herd, geben Sie Tafelessig hinzu, vermischen Sie alles gut und gießen Sie dann die vorbereitete heiße Marinade über das Gemüse.

4. Lassen Sie das Gemüse abgedeckt zwei Stunden in der heißen Ölmarinade, verteilen Sie dann den Fingerleckkohlsalat in sterilisierten Gläsern, rollen Sie ihn auf und stellen Sie ihn in den Kühlschrank.

Guten Appetit!

Videorezept: Fingerlecksalat für den Winter

„Hunter“-Salat für das Winterrezept mit Kohl

Du wirst brauchen:

• 350-400 gr. – kleine rote Paprika
• Jeweils 0,5 kg. – Weißkohl, frische Gurken
• Je 0,5 kg - Zwiebeln mit Karotten
• 1 kg. – fleischige Tomaten
• 140 ml. - Sonnenblumenöl
• 5-7 Stk. - schwarzer Pfeffer
• 80 ml. – Tafelessig
• 50 gr. - Steinsalz
• 100 gr. - Kristallzucker
• 3-4 Stk. - Lorbeerblätter

Wie man kocht:

1. Die geschälten und in dünne Scheiben geschnittenen Karotten in eine große emaillierte Pfanne geben.

3. Die in halbe Ringe geschnittene Zwiebel darauf verteilen und die gewaschenen Gurken in Scheiben schneiden. Die geschnittenen Gurken schichtweise auf die Zwiebel legen, die gehackte Paprika darauf verteilen, die Tomaten abspülen und in kleine Scheiben schneiden.

4. Legen Sie die Tomatenscheiben auf eine Schicht gehackter Paprika und lassen Sie das Gemüse 1-2 Stunden lang stehen, bis es anfängt, Saft abzugeben.

6. Anschließend den vorbereiteten „Hunter“-Salat in kleine, saubere Gläser füllen, sterilisieren, fest verschließen, umdrehen, vollständig abkühlen lassen und an einem kühlen Ort aufbewahren.

Kaloriengehalt pro 100 g. – 68 kcal

Guten Appetit!

Videorezept: „Hunter“-Salat für den Winter

Soljanka-Salat für den Winter mit Kohl – nach dem klassischen Rezept

Für den Winter können Sie eine ausgezeichnete hausgemachte Kohlzubereitung zubereiten – einen originellen, gesunden und sehr aromatischen Salat namens „Soljanka“.

Du wirst brauchen:

• Jeweils 1 kg. – reife Tomaten und Karotten
• 4 kg. - Weißkohl
• Grob gemahlenes Steinsalz – nach Geschmack
• 150 ml. – unraffiniertes Pflanzenöl
• 50 gr. - Kristallzucker

Wie man kocht:

1. Das gewaschene Gemüse (Karotten und Kohl) schälen und sehr fein hacken, in eine Schüssel geben, die erforderliche Menge Salz hinzufügen, die Zutaten gut vermischen, etwa zehn Minuten ruhen lassen.

2. Stellen Sie einen dickwandigen Topf auf mittlere bis hohe Hitze, gießen Sie unraffiniertes Öl hinein, erhitzen Sie es gut, geben Sie dann das Gemüse aus der Schüssel hinzu und lassen Sie es eine Viertelstunde lang köcheln, dabei gelegentlich umrühren.

3. Die gewaschenen Tomaten in Scheiben schneiden, in die gleiche Pfanne geben, Kristallzucker hinzufügen, bei Bedarf noch etwas salzen, dann die Zutaten weitere fünf Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.

4. Sobald der Soljanka-Kohlsalat fertig ist, füllen Sie ihn heiß in vorsterilisierte Gläser, schließen Sie die Deckel, wickeln Sie ihn in eine warme Decke, lassen Sie ihn vollständig abkühlen und lagern Sie diese Kohlzubereitung dann ein.

Kaloriengehalt pro 100 g. – 40 kcal

Guten Appetit!

Videorezept: Kohlsoljanka für den Winter

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Gerne verrate ich Ihnen einfache Rezepte für Herbstsalate für den Winter mit Kohl, Gurken und Tomaten, die ich Jahr für Jahr aufrolle und mit denen ich sehr zufrieden bin.

Herbstsalat mit Kohl, Gurken und Tomaten

Ein toller Salat, der jeden Wintertisch abwechslungsreich macht. Einfach zuzubereiten und aufzubewahren und köstlich zu essen.

Zur Zubereitung von 4-Liter-Gläsern nehme ich:

• Kohl – 1 kg;
• Tomaten – 1.250 kg;
• Paprika – 0,75 kg;
• Gurken – 0,5 kg;
• Zwiebel – 0,5 kg;
• Karotten – 0,5 kg;
• Petersilie – 1 kleiner Bund;
• Salz – 2 Esslöffel;
• Zucker - ein halbes Glas.
• Raffiniertes Öl – 350 g;
• Essig – 3 Esslöffel.

Ich putze das gewaschene Gemüse. Ich reibe Karotten, schneide Gurken, Tomaten und Zwiebeln in halbe Ringe, raspele Kohl und schneide Paprika in Streifen. Ich vermische alles in einer tiefen Schüssel.

Für die Marinade Öl mit Salz, Zucker, Essig vermischen. Ich gieße es über das Gemüse und vermische es gründlich. Die entstandene Masse fülle ich in vorgewaschene und sterilisierte Litergläser. Als nächstes gebe ich es in einen tiefen Topf mit Wasser und sterilisiere es 30 Minuten lang. Ich nehme die Stücke vorsichtig heraus, rolle die gekochten Deckel auf, drehe sie um, decke sie mit einer Decke ab und stelle sie nach dem Abkühlen in die Speisekammer.

Dieser Kohlsalat passt ideal zu Fleischgerichten und Beilagen.

„Herbst“-Salat mit Reis

Ein leckerer und gesunder Dosensalat mit Reis ist ein unverzichtbarer Leckerbissen für unerwartete Gäste. Er hat mir in solchen Momenten mehr als einmal geholfen.

Für ein Literglas verwende ich:

• Weißkohl – 250 g;
• Tomaten – 250 g;
• Karotten – 250 g;
• Zwiebel – 1 Stk.;
• Reis – 375 g;
• Salz – 15 g;
• Zucker – 15 g;
• Raffiniertes Öl – 50 ml;
• Essig – 15 ml;
• Gewürze – nach Ihrem Ermessen.

Zubereitung: Gemüse waschen und trocknen.

Ich schneide die geschälte Zwiebel in halbe Ringe, brate sie goldbraun an, füge geschälte und in dünne Scheiben geschnittene Karotten mit geriebenem Kohl hinzu. Ich rühre das Gemüse um und lasse es etwa 20 Minuten köcheln.

Ich mahle die geschälten Tomaten in einem Mixer zu einem homogenen Püree, man kann sie aber auch in kleine Stücke schneiden.

Ich sortiere den Reis aus, wasche ihn und gieße kochendes Wasser darüber. Ich lasse es eine halbe Stunde lang quellen. Dann schicke ich es zusammen mit den Tomaten zum restlichen Gemüse und füge Öl, Essig, Salz und Gewürze hinzu. Gründlich vermischen und bei schwacher Hitze etwa eine halbe Stunde köcheln lassen.

Von den Gewürzen füge ich sehr gerne Kardamom, Kurkuma und gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzu, aber jede Hausfrau kann sie nach ihrem eigenen Geschmack auswählen.

Ich fülle den heißen Salat in vorsterilisierte Gläser, verschließe ihn mit gedämpften Deckeln, lege ihn auf den Deckel und wickle ihn ein, bis er abgekühlt ist. Dann verschiebe ich es in den Keller.

Vor dem Servieren erhitze ich die Vorspeise in der Mikrowelle oder in einer Bratpfanne und genieße den angenehmen Geschmack.

Rezept mit Zucchini und Kohl

Ein leichter und köstlicher Gemüsesalat, der ohne Sterilisation zubereitet wird, erfreut sich seit vielen Jahren großer Beliebtheit bei meiner Familie.

Aus der angegebenen Menge an Zutaten kann ich 3 Liter des fertigen Produkts konservieren.

Zum Nähen nehme ich:

• Zucchini – 1 kg;
• Weißkohl – 1 kg;
• Tomaten – 1 kg;
• Karotten – 1 kg;
• Zwiebel – 0,5 kg;
• Salz – 2 Esslöffel;
• Zucker – 1 Esslöffel;
• Pflanzenöl – 250 ml;
• 9 % Essig – 125 ml.

Zubereitung: Die geschälte Zwiebel in Viertelringe schneiden, den Kohl fein raspeln. Ich schäle die Karotten, wasche sie und reibe sie auf einer groben Reibe. Ich mische das gehackte Gemüse in einem tiefen Topf, gieße Öl auf den Boden und lasse es bei schwacher Hitze 10 Minuten köcheln.

In der Zwischenzeit reibe ich die Zucchini auf einer groben Reibe, gebe sie zum Gemüse und köchele weitere 10 Minuten weiter. Dann vermische ich Zucker und Salz und füge die zuvor im Mixer zerkleinerten Tomaten hinzu. Umrühren und weitere 10 Minuten köcheln lassen.

Als nächstes füge ich Essig hinzu, rühre um, schalte die Hitze aus und lasse es etwa 15 Minuten unter geschlossenem Deckel stehen, danach fülle ich den Snack in sterilisierte Gläser und verschließe ihn mit gedämpften Deckeln. Ich drehe es um, wickle es ein und bewahre es nach dem Abkühlen in der Speisekammer auf.

„Herbst“-Snack mit Rüben und Kohl in 0,5-Liter-Gläsern

Zu Hause lässt sich aus saisonalem Gemüse ganz einfach Dosensalat für den Winter zubereiten. Hier ist eines der leckersten Rezepte aus meiner Sammlung.

Für 2 Halblitergläser mit Naht benötigte ich:

• Weißkohl – 700 g;
• Rote Bete – 150 g;
• Karotten – 150 g;
• Knoblauch – 3 Zehen;
• Lorbeerblatt – 2 Stk.;
• Nelken – 3 Stk.;
• Pfefferkornmischung – 1 Teelöffel;
• Salz – 1,5 Esslöffel;
• Zucker – 0,5 Tassen;
• Pflanzenöl – 0,5 Tassen;
• 9 % Essig – 65 ml;
• Wasser – 0,5 l.

Das Rezept ist einfach: Ich entferne die oberen Blätter des Kohls, wasche ihn und hacke ihn. Die geschälten und gewaschenen Karotten und Rüben reibe ich auf einer groben Reibe. Ich vermische das Gemüse in einem tiefen Topf und füge den durch eine Presse gepressten Knoblauch hinzu.

Die Marinade bereite ich in einer separaten Pfanne zu. Ich löse Salz und Zucker in Wasser auf, füge Gewürze und Pflanzenöl hinzu, lasse es einige Minuten köcheln, gieße dann Essig hinein und nehme es vom Herd.

Die entstandene Marinade über den Salat gießen, umrühren und bei geschlossenem Deckel 1 Stunde ziehen lassen, dabei den Inhalt gelegentlich schütteln.

Im Winter füge ich Dosensalat als Dressing für die Zubereitung der ersten Gänge hinzu.

Herzhafter Herbstsalat mit Bohnen

Ich bereite mit Bohnen einen sehr leckeren und sättigenden Gemüsesalat für den Winter zu. Es gefällt ausnahmslos jedem.

Zutaten zum Verschließen von 4-Liter-Gläsern:

• Kohl – 2 kg;
• Karotten – 1 kg;
• Zwiebel – 1 kg;
• Tomaten – 1 kg;
• Gekochte Bohnen – 1 Tasse;
• Pflanzenöl – 400 ml;
• Lorbeerblatt – 5 Stk.;
• Pimenterbsen – 8 Stk.;
• 70 % Essigessenz – 1 Esslöffel;
• Salz – 1,5 Esslöffel;
• Zucker – 0,5 Tassen.

Ich mache hausgemachte Zubereitungen wie folgt: Ich hacke den gewaschenen Kohl ohne die oberen Blätter. Tomaten und geschälte Zwiebeln waschen und in Würfel schneiden. Ich schäle meine Karotten und reibe sie auf einer groben Reibe.

Ich vermische das Gemüse in einem tiefen Topf, füge Butter, Zucker und Salz hinzu und lasse es etwa 20 Minuten köcheln, dabei gelegentlich umrühren. Als nächstes rühre ich die vorgekochten Bohnen, Pfeffer, Lorbeerblatt hinzu und köchele unter Rühren noch etwa 20 Minuten weiter.

Bevor ich es vom Herd nehme, gieße ich den Essig hinein, lasse ihn ein paar Minuten köcheln und fülle ihn dann in sterilisierte Gläser. Ich rolle die gedämpften Deckel auf, drehe sie um und wickle sie ein, bis sie vollständig abgekühlt sind. Ich nutze den Keller, um Salat in Gläsern aufzubewahren.

Es ist einfach zu machen, aber am Ende genügt es, sich die Finger zu lecken!

Die Vorspeise „Herbst Caprice“ ist einfach ein Geschmacksfest!

Aus Herbstgemüse werden die leckersten Zubereitungen zubereitet, die für jedermann verfügbar sind. Einen Versuch wert!

Für 3 Halblitergläser mit Naht benötige ich:

• Gurken – 1 kg;
• Tomate – 300 g;
• Karotten – 300 g;
• Paprika – 300 g;
• Kohl – 300 g;
• Zwiebel – 300 g;
• Essig – 1 Esslöffel;
• Salz - nach Geschmack.

Ich mache einfache und leckere Zubereitungen wie diese: Gurken waschen, Enden abschneiden, in Längsstreifen schneiden.

Die gewaschenen Tomaten schneide ich in kleine Scheiben.

Ich wasche die Paprika, entferne Kerngehäuse und Kerne und schneide sie in dünne Streifen.

Die geschälte und gewaschene Zwiebel schneide ich in halbe Ringe.

Ich entferne die oberen Kohlblätter, wasche sie und schneide sie in dünne Streifen.

Die geschälten und gewaschenen Karotten auf einer groben Reibe reiben.

Ich mische das Gemüse in einem tiefen Topf, gieße Öl hinein, rühre um und salze. Bei geschlossenem Deckel 20 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Bevor Sie es vom Herd nehmen, fügen Sie Essig hinzu, rühren Sie um und füllen Sie es dann in sterilisierte Gläser.

Ich achte darauf, den Gurkensalat 20 Minuten lang zu sterilisieren, ihn mit gekochten Deckeln aufzurollen, umzudrehen und unter einer Decke aufzubewahren, bis er abgekühlt ist.

Herbstsalat für den Winter mit Kohl, Gurken und Tomaten bleibt bei Zimmertemperatur bis zum Winter perfekt haltbar.

Details zur Zubereitung des „Herbst“-Salats für den Winter finden Sie im Video. Guten Appetit!

Hallo meine lieben Freunde! Heute komme ich noch einmal auf das Thema Rohlinge zurück. Wir betrachten verschiedene Rezepte für köstliche Kohlsalate für den Winter. Egal wie Sie es zubereiten, es wird immer ein toller Snack für alle Gelegenheiten sein.

Sie werden nicht glauben, wie viel Sie aus diesem wunderbaren Gemüse machen können – fermentieren Sie es auf die übliche und schnelle Weise, legen Sie es ein, schmoren Sie es, backen Sie damit gefüllte Kuchen. Ja, vieles ist möglich.

In der kalten Jahreszeit mangelt es uns immer an Vitaminen und solche Präparate passen nicht nur auf jeden Tisch, sondern sind auch sehr nützlich für unseren Körper. Jedes Mal, wenn Sie ein Glas dieses Salats öffnen, werden Sie den Duft des Sommers spüren und sich ein wenig wärmer fühlen.

Aber ehrlich gesagt bereite ich nie viel zu, sondern nur ein paar Gläser. Wir essen sie schnell und immer wieder müssen wir neue Portionen zubereiten, aber dieses Mal auf eine andere Art, ich liebe Abwechslung.

Daher wurden alle Rezepte von Mitgliedern meiner Familie persönlich getestet und bewertet und können jedem empfohlen werden, da sie unglaublich lecker sind.

„Herbst“-Kohlsalat mit Paprika, Karotten und Zwiebeln für den Winter

Ich beginne meine Zubereitungen immer mit diesem Salat. Es ist ganz einfach und ergibt sehr leckeren und knusprigen Kohl. Es kann als eigenständiges Gericht auf dem Tisch serviert werden oder Sie können daraus eine wunderbare Kohlsuppe zubereiten.

Zutaten (Gewicht gemessen in geschälter Form):

• Kohl - 5 kg
• Karotten - 1 kg
• Zwiebeln - 1 kg
• Pflanzenöl - 0,5 l
• Rote Paprika - 1 kg

Marinade:

• Zucker - 350 gr
• Grobes Salz – 4 EL.
• Wasser - 1 Liter
• Essig (Frucht) 6% - 300 ml

Vorbereitung:

1. Den Kohl zerkleinern. Reiben Sie die Karotten auf einer groben oder koreanischen Reibe. Die Paprika in kleine Stücke schneiden. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden. Geben Sie das gesamte Gemüse in eine tiefe Schüssel und drücken Sie es leicht an, um etwas Saft freizusetzen.

2. Fügen Sie nun Salz, Zucker, Wasser, Pflanzenöl und eventuellen Fruchtessig hinzu. Alles gründlich vermischen und zwei Stunden ziehen lassen. Während dieser Zeit gibt das Gemüse seinen Saft ab.

Der beliebteste Fruchtessig ist übrigens Apfelessig. Es wird nicht nur in der Küche, sondern auch in der Kosmetik oder Medizin sehr häufig verwendet.

3. Nachdem das Gemüse eingeweicht ist, füllen Sie es bis zur Schulter in Gläser und gießen Sie den restlichen Saft gleichmäßig hinein. Die gefüllten Gläser in einen großen Topf stellen, Deckel auflegen und Wasser in den Topf gießen. Das Wasser sollte die Gläser bis zur Mitte bedecken. Ab dem Zeitpunkt des Kochens 20 bis 40 Minuten lang in Brand setzen und sterilisieren.

Wenn Sie 0,5-Liter-Gläser haben, reichen Ihnen 20 Minuten. 700-Gramm-Gläser erfordern eine 30-minütige Sterilisation. Bei 1-Liter-Gläsern dauert es 40 Minuten.

4. Nach der Sterilisation vorsichtig aus der Pfanne nehmen und die Deckel aufrollen. Lassen Sie die Gläser bei Raumtemperatur abkühlen und stellen Sie sie dann an einem Lagerort weg. Sie können diesen Salat den ganzen Winter über an einem kühlen Ort oder bei Zimmertemperatur aufbewahren.

Kuban-Salat aus Kohl, Gurken und Tomaten ohne Sterilisation

Das ist eines der bekanntesten Rezepte, wer kennt so einen Salat nicht. Dies ist einfach ein Vorrat an Vitaminen, denn es enthält verschiedene Gemüsesorten, die viele nützliche Dinge enthalten. Wenn ich diese Vorspeise zubereite, mache ich immer etwas mehr, damit der Rest gleich verzehrt werden kann. Denn während des Kochens ist der Geruch einfach umwerfend und steigert den Appetit ungemein.

Zutaten:

• Kohl - 1 kg
• Tomaten - 1 kg
• Paprika - 5-6 Stk
• Gurken - 1 kg
• Karotten - 500 gr
• Zwiebel - 500 gr
• Salz - 1,5 Esslöffel
• Zucker - 100 gr
• Essig 9% - 150 ml
• Pflanzenöl - 250 ml
• Schwarze Pfefferkörner

Vorbereitung:

1. Den Kohl auf die für Sie passende Weise zerkleinern. Die Karotten auf einer groben Reibe reiben. Die Zwiebel in Viertelringe schneiden. Schneiden Sie die Tomaten in mittelgroße Stücke. Gurken – nicht sehr dünne Halbringe. Die Paprika in mittlere Streifen schneiden.

2. Alle Gemüse in eine Schüssel geben und vermischen. Salz, Zucker, etwas Essig und Pflanzenöl hinzufügen. Nochmals gut vermischen und 1-2 Stunden ruhen lassen, damit der Saft freigesetzt wird.

Nach Wunsch können Sie frisch gehackte Kräuter hinzufügen. Zum Beispiel Dill oder Petersilie.

3. Nach Ablauf der Zeit das Gemüse mit dem austretenden Saft in die Pfanne geben, die Pfefferkörner dazugeben, den restlichen Essig dazugeben und anzünden. Nach dem Kochen weitere 15 Minuten kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren.

4. Anschließend den Salat in Gläser füllen und den Gemüsesaft gleichmäßig verteilen. Rollen Sie die Gläser mit Deckel auf und drehen Sie sie um. Mit einer warmen Decke abdecken und vollständig abkühlen lassen. Dann lagern Sie es für die Rohlinge.

Köstlicher Wintersalat aus Blumenkohl und Tomaten mit Paprika

Diese Vorspeise scheint so einfach zu sein. Aber in Wirklichkeit ist es nur eine Bombe, die mit einem unglaublichen und erstaunlichen Geschmack in Ihrem Mund explodiert. Mir läuft schon das Wasser im Mund zusammen. Probieren Sie es unbedingt aus. Diese Produktzusammensetzung ergibt 4,5 Liter Salat.

Zutaten:

• Blumenkohl - 2 kg
• Tomaten - 2 kg
• Paprika - 2 Stk.
• Knoblauch - 2 Köpfe
• Zucker - 100 gr
• Salz - 2 Esslöffel
• Pflanzenöl - 1 Glas
• Pimentkörner – nach Geschmack
• Tafelessig 9 % - 10 Esslöffel

Vorbereitung:

1. Den Kohl in Blütenstände teilen und waschen. Tomaten waschen und in eine tiefe Schüssel geben. Gießen Sie kochendes Wasser darüber und lassen Sie es einige Minuten ruhen. Danach entfernen Sie die Haut von ihnen. Und dann durch einen Entsafter oder Fleischwolf geben. Sie können auch einen Mixer verwenden.

Die Paprika halbieren und Stiele, Häutchen und Kerne entfernen. Und dann in große Stücke schneiden, jede Hälfte in drei oder vier Teile. Den Knoblauch fein hacken.

2. Geben Sie die Paprika in einen Topf, gießen Sie den vorbereiteten Tomatensaft hinein, fügen Sie Salz, Zucker und Pflanzenöl hinzu. Alles vermischen und die Pfanne auf mittlere Hitze stellen. Zum Kochen bringen.

3. Sobald es kocht, den Kohl hinzufügen. Nochmals aufkochen, abdecken und 20 Minuten köcheln lassen. 5 Minuten vor Ende Piment, Knoblauch und Essig hinzufügen.

4. Den fertigen Snack in sterile Gläser füllen und mit Deckeln verschließen. Drehen Sie die Gläser um und decken Sie sie mit einer Decke ab. Lassen Sie sie in dieser Position, bis sie vollständig abgekühlt sind. Anschließend können Sie sie in einem Lagerraum verstauen.

Und damit ich nicht über den Geschmack lüge, probieren Sie einfach ein wenig davon auf Ihren Teller und dann verstehen Sie alles.

Videorezept für Gurken-Kohl-Salat für den Winter – Sie werden sich die Finger lecken

Zwei der beliebtesten und beliebtesten Snackgemüse in einem Glas. Ist das nicht ein Wunder? Natürlich müssen Sie diesen Salat unbedingt probieren und Sie werden ihn beim ersten Mal lieben. Der Einfachheit halber habe ich die Zutaten des Rezepts aufgeschrieben und schaue mir die Zubereitung selbst im Video an.

Zutaten:

• Gurken - 2,5 kg
• Kohl - 2,5 kg
• Zwiebeln - 1 kg
• Knoblauch - 150 gr
• Peperoni - 3 Stk
• Dill - 200 gr
• Salz - 3-4 Esslöffel
• Zucker - 1 Glas
• Lorbeerpfeffer - 5 Stk
• Pfefferkörner – 1 Esslöffel
• Pflanzenöl - 250 ml
• Essig 9% - 250 ml

Im Winter mache ich daraus auch eine Vinaigrette. Es ist sehr lecker geworden. Obwohl es pur ein ausgezeichneter unabhängiger Snack ist. Und wenn man es mit Kartoffeln serviert, kann man sogar die Zunge verschlucken.

Fünf-Minuten-Kohlsalat mit Salzlake in Gläsern mit Eisendeckel

Warum nenne ich es „fünf Minuten“? Ja, denn dieser Salat ist ganz schnell und einfach zubereitet. Und Sie können es am nächsten Tag essen. Aus der vorgeschlagenen Produktzusammensetzung werden 2,5 Liter Fertigsnacks gewonnen und noch etwas mehr zum Testen übrig.

Zutaten:

• Kohl - 2 kg
• Bulgarischer roter Pfeffer - 5 Stk.
• Zwiebeln - 5 Stk
• Karotten - 5 Stk.
• Salz (grob, ohne Jod), gemahlener Pfeffer - nach Geschmack
• Zucker - 1 Glas
• Essig 9% - 1 Glas
• Pflanzenöl - 1 Glas

Vorbereitung:

1. Den Kohl zerkleinern. Die Zwiebel schälen und in halbe Ringe schneiden. Anschließend die Karotten auf einer groben Reibe reiben. Paprika vom Stiel und den Kernen schälen, in Streifen schneiden. Geben Sie das gesamte Gemüse in eine tiefe Schüssel, fügen Sie Salz und gemahlenen Pfeffer hinzu.

2. Gießen Sie Essig, Pflanzenöl und Zucker in eine separate Schüssel. Gründlich umrühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.

3. Rühren Sie das Gemüse gleichmäßig um und zerdrücken Sie es mit den Händen, bis der Kohlsaft austritt. Anschließend die Salzlake einfüllen und nochmals gut vermischen.

4. Geben Sie das Gemüse anschließend in sterilisierte Gläser, verdichten Sie es gut und verteilen Sie die Salzlake gleichmäßig, sodass überall genug davon vorhanden ist.

5. Legen Sie nun ein Küchentuch oder ein anderes sauberes Tuch auf den Boden einer breiten Pfanne. Stellen Sie die Gläser dort hin und decken Sie sie mit Deckeln ab. Füllen Sie das Glas zu etwa zwei Dritteln mit kaltem Wasser und stellen Sie die Pfanne auf das Feuer. Wenn das Wasser kocht, sterilisieren Sie es je nach Größe des Glases etwa 15 bis 25 Minuten lang.

6. Wenn Sie den Salat sterilisiert haben, nehmen Sie die Gläser ganz vorsichtig heraus und schrauben Sie die Deckel fest auf. Bei Raumtemperatur abkühlen lassen. Dann legen Sie es einfach in Ihren Mülleimer.

Köstlicher Salat mit Kohl und Auberginen ohne Sterilisation

Hier ist eine Option aus der koreanischen Küche. Mein Mann schätzt dieses Rezept besonders. Der Salat fällt recht scharf aus. Für diejenigen, die es gerne scharf mögen, ist dies genau das Richtige. Es heißt „He“ aus Gemüse – eines der beliebtesten koreanischen Gerichte, für das es auch viele Rezepte gibt. Dieser ist einer von ihnen.

Zutaten:

• Weißkohl - 1 kg
• Aubergine - 1 kg
• Knoblauch - 1 Kopf
• Karotten - 350 gr
• Rote Paprika - 1 Stk.
• Piment - nach Geschmack
• Salz - 1,5 EL.
• Essig 5 % – 0,5 Tasse

Vorbereitung:

1. Schneiden Sie die Stiele der Auberginen ab und legen Sie sie in einen Topf mit kochendem Wasser. 6-8 Minuten kochen, dann aus der Pfanne nehmen und abkühlen lassen.

2. Dann den Kohl hacken. Reiben Sie die Karotten auf einer Reibe mit koreanischem Aufsatz. Drücken Sie den Knoblauch durch eine Presse. Die Stiele und Kerne der Peperoni schälen und anschließend in kleine Stücke schneiden. Die gekochten Auberginen in Würfel schneiden. Alle vorbereiteten Gemüsesorten in eine tiefe Schüssel geben, Salz, Piment und Essig hinzufügen.

3. Mischen Sie den Salat gründlich mit den Händen. Anschließend in Gläser füllen und die Deckel fest verschließen. An einem kühlen Ort aufbewahren. In 8-10 Tagen ist diese Vorspeise fertig. Sie können es weiterhin kühl lagern oder verzehren.

Schritt-für-Schritt-Rezept für den Kohlsalat „Hunter“ für den Winter

Der Salat war zu Sowjetzeiten sehr beliebt. Es passt zu jeder Beilage und jedem Fleischgericht. Aufgrund seiner Zusammensetzung enthält es viele Vitamine. Und natürlich ist es sehr lecker. Es kann nicht anders sein!

Zutaten:

• Kohl - 0,5 kg
• Karotten - 0,5 kg
• Gurken - 0,5 kg
• Paprika - 0,5 kg
• Zwiebel - 0,5 kg
• Tomaten - 1,5 kg
• Zucker - 100 gr
• Salz (grob) – 45 kg
• Pflanzenöl - 125 ml
• Essig 9% - 75 ml
• Schwarze Pfefferkörner - 5 Stk.
• Lorbeerblatt - 3 Stk

Vorbereitung:

1. Alle Gemüse gründlich waschen und bei Bedarf schälen. Den Kohl fein hacken. Karotten und Gurken in Scheiben schneiden. Die Paprika von den Kernen schälen und in große Streifen schneiden. Die Zwiebel in Viertelringe schneiden. Tomaten müssen in große Scheiben geschnitten werden.

Die Hälfte des Pflanzenöls in einen großen Topf geben. Jetzt fangen wir an, das Gemüse in Schichten anzulegen – zuerst Karotten, dann Kohl, Zwiebeln, Gurken, Paprika und legen Tomaten in die letzte Schicht. Die andere Hälfte des Öls darüber gießen.

2. Stellen Sie die Pfanne auf das Feuer und kochen Sie sie abgedeckt bei mittlerer Hitze, bis sie kocht. Es dauert etwa 15 Minuten. Anschließend können Sie Salz, Zucker, Lorbeerblatt und Pfefferkörner hinzufügen und das Gemüse vermischen. Dann zum Kochen bringen und den Essig hinzufügen, die Pfanne mit einem Deckel abdecken und 5 Minuten kochen lassen.

3. Bereiten Sie saubere, sterilisierte Gläser vor und kochen Sie die Deckel aus. Geben Sie den Salat hinein und verteilen Sie dabei das Gemüse und den ausgetretenen Saft gleichmäßig.

4. Legen Sie ein Tuch auf den Boden der Pfanne und stellen Sie die Gläser hinein. Decken Sie sie mit Deckeln ab. Gießen Sie heißes Wasser bis zum Rand der Gläser und zünden Sie es an. Zum Kochen bringen und 5-10 Minuten lang sterilisieren.

Wenn Sie 0,5-Liter-Gläser haben, reichen 5 Minuten. Wenn es 1 Liter ist, sterilisieren Sie es 10 Minuten lang.

5. Wenn der Sterilisationsprozess abgeschlossen ist, nehmen Sie die Gläser vorsichtig heraus und verschließen Sie sie mit Deckeln. Umdrehen, einwickeln und 2-3 Stunden ruhen lassen. Anschließend wieder umdrehen und bei Zimmertemperatur vollständig abkühlen lassen.

Süßkohlsalat mit Rüben im Glas

Es gibt viele Möglichkeiten, dieses Gemüse zusammen zuzubereiten, aber dieses ist eines meiner Lieblingsgemüse. Wenn es vollständig fertig ist, nimmt es eine schöne und satte Rote-Bete-Farbe an. Im Winter können Sie daraus wunderbaren Borschtsch zubereiten oder ihn mit Ihrer Lieblingsbeilage essen.

Zutaten:

• Kohl - 3 kg
• Rote Bete (mittel) - 3 Stk.
• Knoblauch - 5 Zehen
• Karotten - 2 Stk.
• Paprika - 3 Stk.
• Salz - 3 Esslöffel
• Zucker - 0,5 Tassen
• Essig 9 % – 0,5 Tassen
• Wasser - 3 Liter
• Pfefferkörner - 10 Stk
• Lorbeerblatt - 3 Stk

Vorbereitung:

1. Den Kohl in große Würfel schneiden. Karotten, Paprika und Rote Bete in große Streifen schneiden. Gemüse in einen Topf geben. Dann das gesamte Gemüse vermischen.

2. Den Knoblauch schälen und die Zehen in Scheiben oder Kreise schneiden. Legen Sie es auf den Boden steriler Gläser. Anschließend das sortierte Gemüse dort dicht bis ganz nach oben platzieren, aber nicht verdichten.

3. Gießen Sie Wasser in einen Topf, fügen Sie Pfefferkörner, Lorbeerblatt, Zucker und Salz hinzu. Die Marinade zum Kochen bringen. Wenn es kocht, Essig hinzufügen und 5 Minuten kochen lassen, dann den Herd ausschalten.

4. Die Marinade bis zum Rand über das Gemüse gießen und mit Deckeln abdecken. 3 Minuten ruhen lassen, dann festschrauben. Einen Tag bei Zimmertemperatur stehen lassen und dann an einem kühlen Ort aufbewahren. Sie können es in drei Tagen ausprobieren.

Liebe Freunde, ich habe versucht, euch möglichst viele und abwechslungsreiche Möglichkeiten vorzustellen, damit ihr jedes Rezept auswählen könnt, das euch gefällt. Es bleibt nur noch, sich mit Gemüse einzudecken und mit dem Kochen zu beginnen.

Unter den vielfältigsten Gemüsevorspeisen verdient der „Herbst“-Salat aus Weißkohl, Zwiebeln und anderen Geschenken der Natur besondere Aufmerksamkeit. Diese Mischung ist eine echte Vitaminbombe. Es ist nicht verwunderlich, dass der Snack für den Winter meistens in Gläsern zubereitet wird. Eine hervorragend ausgewogene Produktkombination, gepaart mit einem einfachen, aber perfekt passenden Dressing, machen diesen Salat zu einem echten Hit in der kalten Jahreszeit. Aber es ist erwähnenswert, dass diese Mischung auch zu jeder anderen Jahreszeit gut ist. Versuchen Sie einfach, diesen köstlichen knusprigen Snack zuzubereiten – Sie werden ihn bestimmt lieben!

Kochzeit – 20 Minuten.

Anzahl der Portionen – 4.

Zutaten

Wenn Sie sich für die Zubereitung eines herbstlichen Kohlsalats entscheiden, müssen Sie nicht lange nach den Zutaten suchen. Alle Bestandteile des Snacks sind einfach und unkompliziert. Darüber hinaus kosten die Komponenten während der Gemüsesaison auch nur ein paar Cent. Machen Sie sich also vertraut – hier ist die Liste der notwendigen Zutaten:

• Weißkohl – 1,5 kg;
• Paprika – 300 g;
• frische Karotten – 300 g;
• Kristallzucker – 5 EL. l.;
• Zwiebel – 300 g;
• raffiniertes Pflanzenöl – 120 ml;
• Essig 9% - 100 ml;
• Salz – 1,5. Kunst. l.

So bereiten Sie den Kohlsalat „Herbst“ zu

Der Grundgedanke bei der Zubereitung der meisten Gemüsesnacks ist einfach. Die Kreation dieser appetitlichen, saftigen und knusprigen Mischung war keine Ausnahme von den allgemeinen Regeln. Auch wenn Sie zu den Kochanfängern gehören, wird Ihnen die Zubereitung von Kohlsalat für den Winter „Herbst“ nicht schwerfallen.

1. Ohne Umschweife lohnt es sich, mit Weißkohl anzufangen. Die zu leichten Beschädigungen neigenden Oberbleche müssen von der Gabel entfernt werden. Dementsprechend werden sie nicht zum Salat hinzugefügt. Der Kohlkopf sollte etwas mit Wasser abgespült und mit einem Küchentuch abgewischt werden. Nachdem Sie alle einfachen Vorarbeiten abgeschlossen haben, können Sie mit dem Zerkleinern des Gemüses beginnen. Hierzu sollten Sie eine spezielle Reibe verwenden. Wenn Sie zu Hause kein solches Gerät haben, machen Sie sich keine Sorgen. Sie können den Kohl einfach in kleine Streifen schneiden.

1. Anschließend müssen Sie die Karotten gründlich schälen und abspülen. Sie müssen das frische Gemüse nur auf einer Reibe mit großen Löchern reiben.

1. Als nächstes wird empfohlen, sich mit Zwiebeln zu befassen. Zunächst sollten Sie es reinigen und unter fließendem Wasser abspülen. Sie müssen das Gemüse mit einem Papiertuch oder Servietten ein wenig trocknen, danach können Sie direkt mit dem Schneiden fortfahren. Schneiden Sie die Zwiebel optimal in halbe Ringe. Die Hauptsache ist, es nicht zu stark zu mahlen.

1. Als nächstes kommt die Paprika. Gemüse muss gewaschen werden. Dann werden unbedingt die Stiele von ihnen abgeschnitten. Öffnen Sie die Frucht vor dem Schneiden unbedingt und entfernen Sie die Kerne. Dann sollte die vorbereitete Paprika in Streifen geschnitten werden. Aber auch hier sollten Sie es nicht zu stark mahlen.

1. Kohlraspel, Karottenraspeln und Zwiebeln vermengen.

1. Fügen Sie ihnen Paprikascheiben hinzu. Füge Salz hinzu. Gleichzeitig sollte der Gemüsemischung Kristallzucker zugesetzt werden.

1. Als nächstes müssen Sie alles richtig vermischen und in einen tiefen, geräumigen Topf geben.

1. Die resultierende Gemüsemischung, die im Wesentlichen den knackigen und sehr, sehr gesunden „Herbst“-Salat darstellt, wird mit Essig gewürzt. Es empfiehlt sich dennoch, noch einmal umzurühren.

1. Es bleibt nur noch, den resultierenden Snack mit Pflanzenöl zu übergießen und ein letztes Mal umzurühren.

Im Grunde genommen ist die Gemüsemischung fertig! Sie können es fast sofort essen. Aber bedenken Sie: Damit der Salat optimal mit den Säften aller Zutaten gesättigt ist, müssen Sie ihn einige Stunden in den Kühlschrank stellen. Marinieren lassen. Wenn Sie diesen Snack für den Winter zubereiten möchten, füllen Sie ihn in sterilisierte Gläser und verschließen Sie ihn mit Deckeln.

Wenn Sie sich entscheiden, einen „Herbst“-Salat aus Kohl und anderem Gemüse zuzubereiten, berücksichtigen Sie einige Besonderheiten seiner Lagerung:

1. Rollen Sie die Mischung nicht unter Eisendeckeln, sondern verwenden Sie Nylondeckel.

1. Benutzen Sie zum Aufbewahren von Salat niemals Aluminiumbehälter. Die Reaktion von Metall mit Essig kann katastrophale Folgen für Ihre Gesundheit haben. Verwenden Sie nur Glasbehälter!

Kohl wächst in allen Teilen der Welt und ist ein wertvolles Nahrungsmittel. Dieses einzigartige Produkt enthält einen ganzen Vorrat an wertvollen Vitaminen und Mineralstoffen sowie viele grobe Ballaststoffe. Und der Nährwert beträgt nur 24 kcal pro 100 g Produkt.

Was für Gerichte werden daraus nicht zubereitet! Am relevantesten sind Vitaminpräparate. Es passt gut zu jedem Gemüse, Fleisch, Obst und Beeren. Daher ist das Angebot dieser Gerichte so umfangreich, dass es sogar schwierig ist, sie zu zählen.

Das eingelegte Gemüse steht in seinen wohltuenden Eigenschaften in nichts nach. Fermentiertes Gemüse wird vom Körper schneller und vollständiger aufgenommen. Sie verbessern den Verdauungsprozess, normalisieren die Darmflora und stärken das Immunsystem.

Ebenso gesund und lecker. Und was für spektakuläre und köstliche, haltbare Zubereitungen Sie erhalten, Sie werden sich einfach die Finger lecken! Salate enthalten immer zusätzliche Zutaten. Das macht sie noch begehrenswerter. Schauen Sie sich die Rezepte für winterliche Kohlsalate an:

Diese Herbstvorspeise enthält Paprika, Karotten und Zwiebeln. Es ist einfach und schnell mit Essig und Pflanzenöl zubereitet. Vieles davon wird auf einmal zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt. Aber in der Regel ist es nicht lange haltbar und wird sehr schnell gegessen.

Sehr appetitlich, leicht säuerlich, eignet sich gut als Snackgericht und passt gut zu Fleisch- und Fischgerichten.

Welche Produkte werden benötigt:

• 5 kg Kohl;
• 1 kg Zwiebel;
• 1 kg Karotten;
• 1 kg Pfeffer;
• 300 g Zucker;
• 4 EL. l. Salz;
• 200 ml. (9% Essig);
• 500 ml Pflanzenöl.

Kochsequenz:

Schritt 1. Den Kohl zerkleinern. Welche Methoden Sie wählen, hängt von Ihnen und der Verfügbarkeit der Geräte im Haus ab. Sie können es schnell durch eine Küchenmaschine geben, per Hand mit einer Reibe zerkleinern oder mit einem Messer in beliebige Stücke schneiden. Geben Sie es in eine große Schüssel.

Schritt 2. Reiben Sie die Karotten ebenfalls fein in Streifen. Hierfür eignet sich eine spezielle Reibe (für koreanische Karotten). Die Späne fallen dünn aus, wie Spaghetti. Wir schicken es zum Kohl.

Schritt 3. Die Zwiebeln in halbe Ringe schneiden.

Schritt 5. Paprika von Kernen und Stielen befreien. In zwei Hälften schneiden und daraus Strohhalme formen.

Schritt 6. Fügen Sie dem Gemüse Zucker und Salz hinzu. Geben Sie den in der Anleitung angegebenen Essig und das Pflanzenöl hinzu.

Schritt 7. Die Gemüsemasse gut vermischen. Köstlicher Vitaminsalat ist fertig!

Schritt 8. Geben Sie den Snack in sterilisierte Gläser.

Beim Befüllen der Gläser die Gemüsemasse leicht verdichten, um den Saft freizusetzen.

Schritt 9. Schließen Sie die Deckel der Gläser. Wir stellen sie zur Aufbewahrung in den Kühlschrank. Die Gemüse-Vorspeise kann sofort serviert werden.

Es ist gut gelagert. Wenn man das Glas öffnet, sieht es köstlich aus, als wäre es gerade erst zubereitet worden.

Koreanischer Kohl für den Winter im Glas

Eines der leckersten und beliebtesten Rezepte. Die koreanische Küche zeichnet sich durch die Schärfe ihrer Snacks aus. Sie sind reich an Aromen von Gewürzen und Kräutern. Diese Zubereitung wird zuerst gegessen und bleibt erst im Frühjahr erhalten.

Lagern Sie Salatgläser bei normaler Wohnzimmertemperatur. Denn die Werkstücke durchlaufen einen Sterilisationsschritt.

Zutaten zum Kochen:

• 1,5 frischer Kohl;
• 1 große Paprika;
• 2 Karottenwurzeln;
• 1 Zwiebel;
• 1 Schote scharfe Paprika;
• 4-5 Knoblauchzehen;
• 50 g Zucker;
• 80 ml Essig (60 %);
• 60 ml Pflanzenöl;
• 1 Teelöffel. Koriandersamen;
• 1/2 TL. Pfefferkörner;
• 1-1,5 EL. l Salz;

Die Ausgabe sollte 3-Liter-Gläser Salat sein.

So gehen wir vor:

1. Schneiden Sie den Kohl in kleine Scheiben oder auf eine andere Art und Weise, wie Sie möchten. Wir schicken es in ein großes Becken. Das vorbereitete Gemüse dazugeben: in Streifen geschnittene Paprika, Karotten.

2. Die Peperoni in kleine Würfel schneiden und den Knoblauch ebenfalls fein hacken. Mit Zucker und Salz bestreuen. Essig einfüllen. Pfefferkörner und Koriandersamen im Mörser zermahlen und in eine Schüssel mit Gemüse geben. Außerdem sprühen wir es nicht vollflächig auf, sondern schütten es gehäuft an einer Stelle aus.

3. Die Zwiebel in Pflanzenöl anbraten, bis sie transparent ist.

Wichtig. Gießen Sie kochendes Öl und Zwiebeln über die Gewürze, damit sie sich öffnen und aktiv ihr Aroma entfalten.

4. Mischen Sie die Salatmischung. Schließen Sie den Deckel und lassen Sie ihn 40 Minuten lang ziehen, damit sich die Aromen in der Mischung verteilen.

5. Geben Sie die Gemüsemischung in Gläser. Gleichzeitig leicht verdichten.

6. Decken Sie die Gläser mit Deckeln ab. Zur Sterilisation in eine Pfanne geben.

Gießen Sie so viel Wasser in den Behälter, dass die Aufhänger der Dosen bedeckt sind.

7. Sobald das Wasser in der Pfanne kocht, lassen Sie die Zubereitungen 25–30 Minuten stehen. Wir nehmen die Gläser aus der Pfanne. Schrauben Sie die Deckel fest auf. Auf den Kopf stellen, bis es vollständig abgekühlt ist. Wir haben es zur Aufbewahrung weggeräumt.

Leckerer Krautsalat für den Winter – da leckt man sich die Finger

Ein ungewöhnlicher Kohlsalat mit Rübenzusatz wird zu jeder Jahreszeit ein Lebensretter für Sie sein. Es wird als Snack verwendet – öffnen Sie ein Glas und essen Sie es mit einem Stück Brot. Es eignet sich gut als Beilage zu Hauptgerichten oder als Dressing für Borschtsch oder Rote-Bete-Suppe.

Zutaten:

• 3 kg Kohl;
• 3 Rüben (mittelgroß);
• 2 Karotten;
• 3 Paprika;

Für die Marinade:

• 3 Liter Wasser;
• 0,5 Tassen Zucker;
• 3 EL. l. Salz;
• 0,5 Tassen 9 % Essig;
• Pfefferkörner;
• Lorbeerblätter;

Kochvorgang:

Den Kohl in Quadrate schneiden und direkt in die Pfanne geben. Dorthin schicken wir auch in kleine Stücke geschnittene Karotten. Die Paprika in Streifen schneiden. Rüben – in zufälligen Stücken. Mischen Sie das gesamte Gemüse im Behälter.

Wir sterilisieren Gläser. Legen Sie 2 in Scheiben geschnittene Knoblauchzehen auf den Boden jedes Behälters. Mit einer Gemüsemischung bis zum Rand auffüllen.

In einer separaten Pfanne die Marinade zubereiten. Fügen Sie dazu Wasser hinzu. Lorbeerblatt und Pfefferkörner hinzufügen. Zucker und Salz hinzufügen. Die Pfanne auf das Feuer stellen und zum Kochen bringen. Nach dem Kochen Essig hinzufügen. Weitere 1-2 Minuten kochen lassen. Die Marinade ist fertig.

Füllen Sie den Inhalt der Gläser. Mit Deckeln abdecken. Wir warten 2-3 Minuten. Wir prüfen, ob die Marinade in den Gläsern bis zum Rand des Glases reicht. Wenn weniger davon vorhanden ist, mehr hinzufügen und die Deckel aufschrauben. Wir drehen die Gläser um, isolieren sie gut und lassen sie einen Tag lang abkühlen. Anschließend lagern wir es zur Lagerung an einem kühlen Ort.

Salat aus Kohl, Tomaten, Paprika, Karotten und Zwiebeln für den Winter

Die Vorspeise unterscheidet sich vom ersten Rezept nur in einer Zutat – Tomaten. Aber geschmacklich wird es völlig neu wahrgenommen. Den leckersten Salat essen wir direkt mit dem Löffel (anstelle eines Snacks). Es eignet sich hervorragend als Beilage zu Hauptgerichten und hilft immer im Winter. Hell und farbenfroh – jeder liebt es!

Produktset:

• 2,5 kg Kohl;
• 1 kg Tomaten;
• 500 g Karotten;
• 500 g Zwiebeln;
• 500 g Paprika;
• 100 ml. Essig (9 %);
• 2 EL. l. Salz;
• 3-4 Lorbeerblätter;
• 10-12 Pfefferkörner;
• 150-200 ml. Pflanzenöl;

So kochen wir:

Den Kohl in Streifen schneiden. Dies kann mit einem normalen Messer oder mit speziellen Geräten – Häckslern – erfolgen. Wir nehmen Paprika in verschiedenen Farben. In Streifen schneiden.

Die Farbvielfalt der Pfefferfrüchte verleiht unserer Zubereitung Helligkeit und Ausdruckskraft, was den Appetit anregt.

Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden. Drei Karotten auf einer Reibe. Wir entfernen die Tomaten vom Stiel und schneiden sie in Scheiben.

Geben Sie das gesamte Gemüse in eine große Schüssel oder Pfanne. Mit Salz bestreuen. Alles gründlich vermischen und 30 Minuten ruhen lassen, um den Snack mit allen Aromen der vorhandenen Zutaten zu bereichern.

Jetzt werden wir es in Gläser füllen. Legen Sie ein paar Pfefferkörner und ein Lorbeerblatt auf den Boden jedes Glasbehälters. Beim Befüllen der Gläser den Salat etwas verdichten. Den restlichen Saft in Gläser füllen.

Geben Sie in jeden Behälter einen Esslöffel Pflanzenöl und die gleiche Menge Essig. Wir stellen die Gläser in einen Topf und legen ein Handtuch auf den Boden, damit das Glas beim Erhitzen nicht platzt.

Gießen Sie Wasser so ein, dass es die Aufhänger der Gläser bedeckt. Decken Sie die Behälter mit Deckeln ab und warten Sie, bis das Wasser kocht. Anschließend die Hitze reduzieren und die Werkstücke 20 Minuten lang sterilisieren.

Decken Sie den fertigen Salat mit Deckeln ab. Umdrehen und vollständig abkühlen lassen.

Einfacher und köstlicher Brokkolisalat

Ein köstlicher Snack, zubereitet nach einem koreanischen Rezept. Dies bedeutet, dass es mäßig scharf und reich an Gewürzen und Gewürzen ist.

Es ist kein Geheimnis, dass dieses Gemüse wertvolle krebshemmende Eigenschaften hat. Bei einer Wärmebehandlung lässt der Effekt leicht nach. Aber es bleibt immer noch. Bereiten Sie sich daher nach Möglichkeit mit diesem Gemüse auf den Winter vor.

Was wir brauchen:

• 500 g Brokkoli;
• 2 süße Paprika;
• 1 Karotte;
• 4 Knoblauchzehen;
• 1,5 EL. l. Salz;
• 1 Teelöffel. Sahara;
• 300 ml. Wasser;
• 50 ml. Pflanzenöl;
• 30 ml. Essig;
• 0,5 TL gemahlener Koriander;
• schwarzer und roter Pfeffer (nach Geschmack);

Kochmethode:

Wir teilen den Brokkoli in Blütenstände auf. In eine Schüssel geben. Wir verdünnen 2 Esslöffel 6% Essig in 2 Liter Wasser und füllen die Blütenstände mit angesäuertem Wasser. Damit es sie vollständig abdeckt. 20 Minuten stehen lassen.

Lass das Wasser ab. Übertragen Sie die Blütenstände in ein Sieb. 2 Minuten in kochendes Wasser legen. Durch das Blanchieren werden die Blütenstände etwas weicher. Stellen Sie das Sieb sofort und ohne Verzögerung unter fließendes kaltes Wasser.

Die Paprika in Würfel schneiden. Reiben Sie die Karotten (für koreanische Karotten). Den Knoblauch fein hacken. Mischen Sie das gesamte Gemüse in einem großen Behälter. Salz und Zucker hinzufügen. Essig und Pflanzenöl einfüllen. Gut mischen. Das Gemüse 2–3 Stunden marinieren lassen.

So bereiten Sie Kohlsalat mit Karotten, Essig und Zucker ohne Sterilisation zu

Dieses Gericht wird unter einer heißen Marinade zubereitet. Es ist so lecker, dass man es jeden Tag essen möchte. Sie können mehr herstellen, indem Sie die Zutaten verdoppeln. In sterile Gläser füllen und im Kühlschrank aufbewahren.

Erforderliche Komponenten:

• 1 kg. frischer Kohl;
• 150 g Karotten;
• 200 g Paprika;
• 3-4 Knoblauchzehen;

Für die Marinade:

• 0,5 l. Wasser;
• 1 EL. l. Salz;
• 100 g Zucker;
• 100 ml Pflanzenöl;
• 100 ml. Essig (9 %);
• 5-6 Pfefferkörner;
• 3-4 Nelkenknospen;
• 1 Lorbeerblatt;

Kochmethode:

Kohl und Karotten mit einer Reibe fein hacken. Nach dem Schälen die Paprika in kleine Streifen schneiden. Alle Gemüse in einer Schüssel vermischen. Vorsichtig umrühren, damit die Strohhalme nicht zerdrücken. Fein gehackten Knoblauch gleichmäßig verteilen.

Bereiten Sie die Marinade in einem Topf vor. Gießen Sie dazu Wasser ein. Fügen Sie Salz und Zucker hinzu. Nelken und Pfefferkörner dazugeben. Pflanzenöl und Essig einfüllen.

Stellen Sie die Pfanne auf das Feuer. Zum Kochen bringen. Und sobald die ersten Blasen auftauchen, sofort vom Herd nehmen. Die heiße Marinade über das vorbereitete Gemüse gießen.

Decken Sie die Tasse mit Kohl mit einem Teller ab, auf den wir Druck ausüben. Nach 5-6 Stunden ist der köstliche Salat mariniert und verzehrfertig.

Bereiten Sie einen Salat zum Probieren vor. Ich bin sicher, Sie werden nicht enttäuscht sein. Und beim nächsten Mal machst du so viel davon, dass du es in Gläser füllen und im Kühlschrank aufbewahren kannst.

Das köstlichste Rezept für winterlichen Blumenkohlsalat

Jeder mag eine Vorspeise aus Blumenkohl mit Karotten, Tomatensauce und Gewürzen. Die Geschmacksqualitäten der Blütenstände in der Marinade kommen auf neue Weise zum Vorschein. Sie sind mit dem Duft aromatischer Gewürze gesättigt. Die restliche Marinade kann zur Zubereitung von Hauptspeisen verwendet werden.

Was wirst du brauchen:

• • 800 g Blumenkohl;
  • 2 kg Tomaten;
  • 200 g Karotten;
  • 1 Knoblauchzehe;
  • 40 g frischer Dill oder Samen;

• 60 ml. Pflanzenöl;
• 1 EL. l. Essig (9 %);
• 1 EL. l. Salz;
• 1 Teelöffel. Sahara;

Vorbereitung:

Wir zerlegen den Kohlkopf in Blütenstände. Füllen Sie sie mit Wasser, um Insekten zu entfernen. Die Tomaten in mehrere Stücke schneiden, in einen Mixer geben und pürieren. Lassen Sie das Wasser von den Blütenständen ab und geben Sie sie mit der Tomatenmischung in einen Topf. In Streifen geschnittene Karotten hinzufügen.

Wir stellen die Pfanne auf das Feuer. Warten Sie, bis es kocht, und kochen Sie es unter Rühren 20 Minuten lang. Salz und Zucker hinzufügen. Wir schneiden den Knoblauch und die Kräuter.

Pflanzenöl und Essig einfüllen. Umrühren und eine weitere Minute kochen lassen.

Geben Sie die zubereiteten Speisen in sterilisierte Gläser. Mit Deckel verschließen, umdrehen und einwickeln, bis es abgekühlt ist.

Kohlsalat in Gläsern mit Paprika und Tomaten kochen

Dies ist ein würziger Wintersnack aus Kohl, Paprika und Tomaten. Öl-Essig-Füllung, Knoblauch und scharfer Pfeffer verleihen ihm einen besonders pikanten Geschmack. Das Rezept ist attraktiv, weil es ohne Sterilisation zubereitet wird. Sie können es in den Kühlschrank stellen und dort bleibt es mehrere Wochen lang ruhig.

Was wirst du brauchen:

• 2 kg Weißkohl;
• 2 Paprika;
• 3 Tomaten (groß);
• 3 Zwiebeln;
• 4-6 Knoblauchzehen;
• 1 Schote scharfe Paprika;
• 1/3 Tasse Zucker;
• 2 EL. l Salz;
• 200 ml Pflanzenöl;
• 5 EL. Essig (9 %);

So kochen wir:

Den Kohl zerkleinern und etwas Salz hinzufügen, um den Saft freizusetzen. Es lohnt sich nicht, zu viel zu zerdrücken. Die Paprika in Streifen schneiden. Zwiebel - in halben Ringen. Tomaten - in Scheiben. Gemüse mit Kohl mischen. Wir fügen auch durch eine Knoblauchpresse gepressten Knoblauch und scharfe Paprikaringe hinzu.

Zucker und restliches Salz hinzufügen. Öl und Essig hinzufügen. Gut mischen. Einen Teller auf die Oberfläche der Masse legen und andrücken. 1-2 Stunden marinieren lassen. Anschließend den Salat in sterilisierte Gläser füllen, mit Deckel verschließen und zur Aufbewahrung in den Kühlschrank stellen.

Kuban-Salat für den Winter aus Kohl, Gurken, Tomaten

Ein wunderbarer Salat kann ohne Übertreibung als der köstlichste bezeichnet werden. Viele Hausfrauen bereiten es aus Kohl mit Gurken, Tomaten, Karotten, Paprika und Zwiebeln für den Winter zu. Sechs Gemüsesorten in seiner Zusammensetzung – alle Farben und Geschmack des Sommers. Und sie nennen es Kuban. Die aromatische Marinade verleiht ihm eine besondere Pikantheit.

Der Kochvorgang ist einfach. Sie müssen nur das gesamte Gemüse hacken und die notwendigen Gewürze hinzufügen. Dann nach dem Marinieren kochen.

Welche Produkte werden benötigt:

• 1 kg Tomaten;
• 1 kg. Kohl;
• 1 kg Gurken;
• 1 kg. süßer Pfeffer;
• 500 g Zwiebeln;
• 500 g Karotten;
• 1,5 EL. l. Salz;
• 100 g Zucker;
• 250 ml Pflanzenöl;
• 150 ml. Essig (9 %);
• 20 schwarze Pfefferkörner;
• 10 Lorbeerblätter;

Kochvorgang:

Den Kohl zerkleinern und in eine Schüssel geben. Etwas Salz hinzufügen und vermischen. Das Gemüse sollte Saft abgeben. Gurken und Tomaten in beliebige Scheiben schneiden.

Damit Gurken im Salat schön aussehen. Es ist besser, kleine Orurchiks (Essiggurken) zu nehmen und sie in Scheiben zu schneiden.

Karotten und Paprika in Streifen schneiden, Zwiebeln in halbe Ringe. Alle Gemüse in einem großen Topf vermischen. Salz und Zucker hinzufügen. Öl hinzufügen. Lorbeerblatt und Pfefferkörner dazugeben. Gießen Sie den Essig nicht vollständig aus, sondern nur zu einem Drittel. Alles vermischen. Lassen Sie die Vorspeise etwa eine Stunde lang marinieren. In dieser Zeit wird viel Saft aus dem Gemüse freigesetzt.

Stellen Sie die Pfanne auf das Feuer. Bringen Sie die Mischung zum Kochen. Bei schwacher Hitze 8 Minuten kochen lassen. Den restlichen Essig abgießen. Geben Sie den Sud in sterilisierte Gläser und decken Sie ihn mit Deckeln ab.

Das Sortiment an Kohlsalaten ist so vielfältig, dass es schwierig ist, alle Rezepte in einem Artikel zu beschreiben. Mit Wintervorbereitungen können Sie einen Teil der Vitamine aus angebautem Gemüse bewahren.

Was für ein Vergnügen empfindet man, wenn man abends eines der Gläser zum Abendessen öffnet. Helle Farben und aromatische Düfte machen Appetit und heben die Stimmung. Und in Gläsern abgefülltes Gemüse trägt zur Verbesserung der Gesundheit bei.

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Unter den vielfältigsten Gemüsevorspeisen verdient der „Herbst“-Salat aus Weißkohl, Zwiebeln und anderen Geschenken der Natur besondere Aufmerksamkeit. Diese Mischung ist eine echte Vitaminbombe. Es ist nicht verwunderlich, dass der Snack für den Winter meistens in Gläsern zubereitet wird. Eine hervorragend ausgewogene Produktkombination, gepaart mit einem einfachen, aber perfekt passenden Dressing, machen diesen Salat zu einem echten Hit in der kalten Jahreszeit. Aber es ist erwähnenswert, dass diese Mischung auch zu jeder anderen Jahreszeit gut ist. Versuchen Sie einfach, diesen köstlichen knusprigen Snack zuzubereiten – Sie werden ihn bestimmt lieben!

Kochzeit – 20 Minuten.Anzahl der Portionen – 4.

Zutaten

Wenn Sie sich für die Zubereitung eines herbstlichen Kohlsalats entscheiden, müssen Sie nicht lange nach den Zutaten suchen. Alle Bestandteile des Snacks sind einfach und unkompliziert. Darüber hinaus kosten die Komponenten während der Gemüsesaison auch nur ein paar Cent. Machen Sie sich also vertraut – hier ist die Liste der notwendigen Zutaten:

• Weißkohl – 1,5 kg;
• Paprika – 300 g;
• frische Karotten – 300 g;
• Kristallzucker – 5 EL. l.;
• Zwiebel – 300 g;
• raffiniertes Pflanzenöl – 120 ml;
• Essig 9% - 100 ml;
• Salz – 1,5. Kunst. l.

So bereiten Sie den Kohlsalat „Herbst“ zu

Der Grundgedanke bei der Zubereitung der meisten Gemüsesnacks ist einfach. Die Kreation dieser appetitlichen, saftigen und knusprigen Mischung war keine Ausnahme von den allgemeinen Regeln. Auch wenn Sie zu den Kochanfängern gehören, wird Ihnen die Zubereitung von Kohlsalat für den Winter „Herbst“ nicht schwerfallen.

1. Zuerst müssen Sie alle Produkte vorbereiten.

1. Ohne Umschweife lohnt es sich, mit Weißkohl anzufangen. Die zu leichten Beschädigungen neigenden Oberbleche müssen von der Gabel entfernt werden. Dementsprechend werden sie nicht zum Salat hinzugefügt. Der Kohlkopf sollte etwas mit Wasser abgespült und mit einem Küchentuch abgewischt werden. Nachdem Sie alle einfachen Vorarbeiten abgeschlossen haben, können Sie mit dem Zerkleinern des Gemüses beginnen. Hierzu sollten Sie eine spezielle Reibe verwenden. Wenn Sie zu Hause kein solches Gerät haben, machen Sie sich keine Sorgen. Sie können den Kohl einfach in kleine Streifen schneiden.

1. Anschließend müssen Sie die Karotten gründlich schälen und abspülen. Sie müssen das frische Gemüse nur auf einer Reibe mit großen Löchern reiben.

1. Als nächstes wird empfohlen, sich mit Zwiebeln zu befassen. Zunächst sollten Sie es reinigen und unter fließendem Wasser abspülen. Sie müssen das Gemüse mit einem Papiertuch oder Servietten ein wenig trocknen, danach können Sie direkt mit dem Schneiden fortfahren. Schneiden Sie die Zwiebel optimal in halbe Ringe. Die Hauptsache ist, es nicht zu stark zu mahlen.

1. Als nächstes kommt die Paprika. Gemüse muss gewaschen werden. Dann werden unbedingt die Stiele von ihnen abgeschnitten. Öffnen Sie die Frucht vor dem Schneiden unbedingt und entfernen Sie die Kerne. Dann sollte die vorbereitete Paprika in Streifen geschnitten werden. Aber auch hier sollten Sie es nicht zu stark mahlen.

1. Kohlraspel, Karottenraspeln und Zwiebeln vermengen.

1. Fügen Sie ihnen Paprikascheiben hinzu. Füge Salz hinzu. Gleichzeitig sollte der Gemüsemischung Kristallzucker zugesetzt werden.

1. Als nächstes müssen Sie alles richtig vermischen und in einen tiefen, geräumigen Topf geben.

1. Die resultierende Gemüsemischung, die im Wesentlichen den knackigen und sehr, sehr gesunden „Herbst“-Salat darstellt, wird mit Essig gewürzt. Es empfiehlt sich dennoch, noch einmal umzurühren.

1. Es bleibt nur noch, den resultierenden Snack mit Pflanzenöl zu übergießen und ein letztes Mal umzurühren.

Im Grunde genommen ist die Gemüsemischung fertig! Sie können es fast sofort essen. Aber bedenken Sie: Damit der Salat optimal mit den Säften aller Zutaten gesättigt ist, müssen Sie ihn einige Stunden in den Kühlschrank stellen. Marinieren lassen. Wenn Sie diesen Snack für den Winter zubereiten möchten, füllen Sie ihn in sterilisierte Gläser und verschließen Sie ihn mit Deckeln.

Wenn Sie sich entscheiden, einen „Herbst“-Salat aus Kohl und anderem Gemüse zuzubereiten, berücksichtigen Sie einige Besonderheiten seiner Lagerung:

1. Im Kühlschrank ist der Snack maximal 2 Wochen haltbar.

1. Rollen Sie die Mischung nicht unter Eisendeckeln, sondern verwenden Sie Nylondeckel.

1. Benutzen Sie zum Aufbewahren von Salat niemals Aluminiumbehälter. Die Reaktion von Metall mit Essig kann katastrophale Folgen für Ihre Gesundheit haben. Verwenden Sie nur Glasbehälter!

Kohl-, Karotten- und Paprikasalat