زمانی که قارچ های ردیفی شروع به رشد کردند. قارچ ردیفی خوراکی و غیر خوراکی، مصارف آشپزی و خواص مفید. شکل ظاهری و زیستگاه

• بخش: Basidiomycota (Basidiomycetes)
• بخش فرعی: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
• طبقه: آگاریکومیست ها (آگاریکومیست ها)
• زیر گروه: Agaricomycetidae (Agaricomycetes)
• سفارش: Agaricales (آگاریک یا لایه ای)
• خانواده: Tricholomataceae
• جنس: Tricholoma (Tricholoma یا Ryadovka)
• چشم انداز: Tricholoma pardinum (ردیف سمی)

نام های دیگر قارچ:

مترادف ها:

• ردیف چاپ پلنگی

• Agaricus unguentatus
• Tricholoma unguentatum

اولین بار به طور رسمی توسط کریستیان هندریک پرسون در سال 1801 توصیف شد، Tricholoma pardinum دارای تاریخ طبقه بندی پیچیده ای است که بیش از دو قرن را در بر می گیرد. در سال 1762، طبیعت شناس آلمانی یاکوب کریستین شافر، گونه Agaricus tigrinus را با تصویری مطابق با آنچه تصور می شد T. pardinum است، توصیف کرد و در نتیجه نام Tricholoma tigrinum به اشتباه در برخی از آثار اروپایی استفاده شد.

در حال حاضر (بهار 2019): برخی منابع نام Tricholoma tigrinum را مترادف با Tricholoma pardinum می دانند. با این حال، پایگاه های داده معتبر (Species Fungorum، MycoBank) از Tricholoma tigrinum به عنوان یک گونه جداگانه پشتیبانی می کنند، اگرچه در حال حاضر بعید است که این نام در عمل استفاده شود و هیچ توصیف مدرنی برای آن وجود ندارد.

شرح

کلاه: 4-12 سانتی متر، در شرایط مساعد تا قطر 15 سانتی متر. در قارچ‌های جوان کروی، سپس زنگ‌شکل و محدب است؛ در قارچ‌های بالغ، پهن و با لبه‌ای نازک به سمت داخل چرخیده است. اغلب شکل نامنظم، با ترک، اعوجاج و خمیدگی دارد.
پوست کلاهک مایل به سفید، خاکستری مایل به سفید، نقره ای مایل به خاکستری روشن یا خاکستری مایل به سیاه، گاهی اوقات با رنگ مایل به آبی است. پوشیده از فلس‌های تیره‌تر و پوسته پوسته‌ای که به صورت متحدالمرکز چیده شده‌اند، که مقداری «راه‌راه» ایجاد می‌کند، از این رو «ببر» نامیده می‌شود.

بشقاب ها: پهن، 8-12 میلی متر عرض، گوشتی، فرکانس متوسط، چسبیده به دندان، با پلاک. قارچ های بالغ مایل به سفید، اغلب با رنگ مایل به سبز یا زرد، قطرات آبکی کوچکی ترشح می کنند.

پودر اسپور: سفید.
جنجال - جدال سرسختانه: 8-10 x 6-7 میکرون، بیضی یا بیضی، صاف، بی رنگ.

پا: ارتفاع 4-15 سانتی متر و قطر 2-3.5 سانتی متر، استوانه ای، گاهی ضخیم در پایه، جامد، در قارچ های جوان با سطح کمی فیبری، بعداً تقریباً برهنه. سفید یا با اندکی پوشش اخرایی، در پایه آن زنگ زده است.

پالپ: متراکم، مایل به سفید، در قسمت کلاهک، زیر پوست - مایل به خاکستری، در ساقه، نزدیک به پایه - مایل به زرد روی برش، تغییر رنگ در برش یا شکستگی ندارد.

واکنش های شیمیایی: KOH منفی روی سطح کلاهک.

طعم: نرم، تلخ نیست، با چیز ناخوشایندی همراه نیست، گاهی اوقات کمی شیرین است.
بو: نرم، آردی.

فصل و توزیع

از آگوست تا اکتبر روی خاک در جنگل های سوزنی برگ و مخلوط با جنگل های مخروطی، کمتر برگریز (با حضور راش و بلوط) در لبه ها رشد می کند. خاک های آهکی را ترجیح می دهد. اجسام میوه به صورت منفرد یا در گروه‌های کوچک ظاهر می‌شوند؛ آن‌ها می‌توانند به صورت توده‌های کوچک شکل بگیرند و رشد کنند. این قارچ در سراسر منطقه معتدل نیمکره شمالی گسترده است، اما بسیار نادر است.

خوراکی بودن

قارچ سمی، اغلب به عنوان بیان می شود سمی کشنده .
بر اساس مطالعات سم شناسی، ماده سمی به طور دقیق شناسایی نشده است.
پس از خوردن علف ببر، علائم گوارشی و عمومی بسیار ناخوشایند ظاهر می شود: حالت تهوع، افزایش تعریق، سرگیجه، گرفتگی عضلات، استفراغ و اسهال. آنها بین 15 دقیقه تا 2 ساعت پس از مصرف رخ می دهند و اغلب برای چندین ساعت باقی می مانند و بهبودی کامل معمولاً 4 تا 6 روز طول می کشد. مواردی از آسیب کبدی ثبت شده است. به نظر می رسد این سم که هویت آن مشخص نیست، باعث التهاب ناگهانی غشاهای مخاطی پوشاننده معده و روده می شود.
در صورت کوچکترین مشکوک به مسمومیت، باید بلافاصله با پزشک مشورت کنید.

گونه های مشابه

(Tricholoma terreum) بسیار کمتر "گوشتی" است، به محل فلس ها روی کلاه توجه کنید؛ در "موش ها" کلاه به صورت شعاعی متقاطع است، در فلس های ببر نوارهایی تشکیل می دهند.
ردیف های دیگر دارای کلاهک های فلس دار سفید نقره ای هستند.

Ryadovka نام جمعی برای قارچ های متعلق به جنس قارچ های لایه ای، خانواده Ryadovkovy است. بیش از 2500 نماینده این خانواده طبقه بندی شده اند. بیشتر ردیف ها خوراکی هستند، اما قارچ های سمی نیز وجود دارد.

ردیف های خوراکی عبارتند از: ردیف خاکستری، ردیف صنوبر، ردیف غول پیکر، ردیف فلس دار، ردیف عظیم، ماتسوتاکه، ردیف پاهای بنفش، ردیف زرد. بیشتر آنها به عنوان قارچ های خوراکی مشروط طبقه بندی می شوند. قارچ ردیفی دوست دارد روی خاک شنی در جنگل های مختلط یا مخروطی رشد کند. میوه ها عمدتا از مرداد تا مهرماه قارچ های ردیفی خوراکی طعم مطبوعی دارند.

آنها ترشی، نمکی، سرخ شده، از قبل پردازش شده (30 دقیقه جوشانده می شوند). اما بهتر است قارچ های جوان را برای غذا جمع آوری کنید، زیرا قارچ های بالغ طعم تلخی دارند. این قارچ ها برای بیماران مبتلا به سل ارزش زیادی دارد اما بهتر است پس از مشورت با متخصصان از آنها استفاده شود.

این قارچ ها و همچنین سایر قارچ ها را نباید به کودکان داد.

عکس قارچ

قارچ های ردیفی (عکس) که تفاوت اصلی آنها در رنگ کلاه است، با درختان مخروطی شکل میکوریزا می دهد. آنها اغلب در حال رشد در یک ردیف یا دایره دیده می شوند. ردیف (عکس) خواص درمانی دارد.

آنها در تهیه آنتی بیوتیک ها استفاده می شوند.

ردیف بنفش– یک قارچ خوراکی خوب که ویژگی بارز آن رنگ کلاهک است. به دلیل رنگ ارغوانی پوست روی کلاه به آن ردیف بنفش نیز می‌گویند. قطر خود کلاه به 15 سانتی متر می رسد. در قارچ های جوان شکل یک نیمکره دارد، در قارچ های بالغ کلاهک تقریباً صاف دارد، لبه ها به سمت پایین خمیده می مانند.

گوشت کلاه متراکم است، با رنگ بنفش در قارچ های جوان. بو دارای سایه های گلدار است.صفحه های قارچ پهن و آزاد است. ساقه ممکن است کمی رنگ پریده تر از کلاهک باشد. ارتفاع آن به 8 سانتی متر و ضخامت آن به 2 سانتی متر می رسد و نام دیگر این نوع ردیف، ردیف ساق یاسی است.

ردیف صنوبرمتعلق به رده 3 قارچ است. نام دیگر آن قارچ صنوبر است. همچنین یک قارچ نسبتاً بزرگ است که در بلوغ کلاهکی تا 15 سانتی متر دارد.

در قارچ های جوان شکل نیمکره ای دارد که گاهی اوقات به شکل مخروطی گرد است و در قارچ های بالغ کلاهک با یک بریدگی کوچک در مرکز آن صاف تر می شود. لبه های کلاهک معمولاً ناهموار با ترک است. رنگ پوست از زرد تا سایه های سفالی با لبه های روشن متفاوت است. پوست در تماس با مواد چسبنده چسبناک است. طول پا به 6 سانتی متر، قطر 3 سانتی متر می رسد.

شکل می تواند استوانه ای، گاهی اوقات دوکی شکل باشد. کمی به سمت پایه گشاد شده است. گوشت قارچ متراکم و سفید است.

- نسخه روسی نام ryadovka که بیشتر به عنوان ببر یا پلنگ ریادوفکا شناخته می شود. این قارچ نام غیرمعمول خود را مدیون پوسته های خاکستری است که به طور فشرده روی کلاه را می پوشاند. خود کلاه دارای رنگ مایل به آبی مایل به نقره ای است که در مرکز آن یک غده سیاه است. در قارچ های جوان، صفحات سفید کثیف با رنگ مایل به سبز هستند؛ بعداً به رنگ خاکستری زیتونی در می آیند.

پا دارای پوشش پودری است. ترجیح می دهد در خاک های آهکی به صورت تکی یا دایره ای رشد کند. این نوع پارو زدن باعث مسمومیت شدید گوارشی می شود. خطر اصلی قارچ بوی مطبوع آن است که به هیچ وجه شبیه قارچ سمی نیست.

در صورت مسمومیت، استفراغ، اسهال و حالت تهوع در 15 دقیقه اول پس از خوردن آن ظاهر می شود. را ردیف خاکستریبا خویشاوندانش در داشتن کلاه خاکستری کم رنگ، گاهی اوقات با رنگ بنفش متفاوت است. شکل قارچ های جوان مخروطی - محدب است و بعداً شکلی صاف با یک غده صاف در مرکز پیدا می کند. سطح صاف است، اما با بالغ شدن، ترک هایی ظاهر می شود.

پای ردیف خاکستری سفید یا خاکستری است. سطح صاف ممکن است گاهی اوقات با پوسته ها پوشیده شود. گوشت قارچ ممکن است رنگ مایل به زرد داشته باشد، اما اغلب به رنگ خاکستری مایل به سفید است. طعم مطبوع و بوی پودری دارد.

شباهت زیادی با ردیف خاکستری در ردیف خاکی یافت می شود. اما تفاوت در کلاهک فیبری-فلس دار و صفحات کمیاب تر است. جمع‌کنندگان بی‌تجربه قارچ اغلب قارچ خاکستری را با قارچ فیبری سمی اشتباه می‌گیرند که پوست نازک‌تری روی کلاهک خاکستری خاکستری دارد (خوراکی سفید مایل به خاکستری است) و گوشت آن طعم سوزش دارد. ردیف قهوه ای یا خانم شیرین- اگرچه از نظر ظاهری قارچی بسیار جذاب است، اما به دلیل طعم تلخ پالپ آن به عقیده بسیاری غیرقابل خوردن است. رنگ کلاه بیشتر قرمز مایل به قهوه ای است.

پوست در هنگام لمس خشک و دارای پوسته های کوچک است. لبه ها معمولاً سبک تر از وسط هستند که در مرکز آن یک غده صاف وجود دارد. صفحات گسترده و مکرر هستند. در ابتدای رشد آنها سفید هستند، سپس یک رنگ قرمز قهوه ای با لکه ها به دست می آورند.

گوشت قارچ متراکم، سفید، کمی فیبری است. در نزدیکی درختان کاج رشد می کند. ردیف قرمزاغلب به عنوان قارچ عسلی کاج یا زرد-قرمز شناخته می شود، این قارچ به دسته 4 قارچ خوراکی مشروط تعلق دارد. در ابتدای رسیدن برداشت می شود، زیرا قارچ های بالغ تر طعم ناخوشایندی پیدا می کنند.

از نظر ظاهری با یک پای حجیم تر و کمی خمیده با پایه ضخیم مشخص می شود. کلاهک قارچ به رنگ زرد نارنجی است. در لمس مخملی است و با فلس های فیبری مایل به قرمز پوشیده شده است.

گوشت آن زرد روشن، ضخیم و متراکم در کلاهک و در ساقه فیبری تر است. طعم آن تلخ است. بویی ترش دارد که یادآور چوب پوسیده است. ردیف زردیا یک ردیف زیبا (تزیین شده) کمی کوچکتر از بقیه اعضای خانواده. یک قارچ کاملا کمیاب.

کلاهک زرد مایل به زیتونی عملاً غده ای ندارد، اما مرکز کلاهک تیره تر است. در قارچ های بالغ، شکل تقریباً صافی به خود می گیرد و دارای لبه های ناهموار است. صفحات به رنگ زرد، مکرر و باریک هستند. ساقه قطر کمی دارد - فقط 1 سانتی متر در قارچ های بالغ. در پایه ضخیم شده است.

فلس های کوچک روی سطح قابل مشاهده است. پا در داخل توخالی است. رنگ پالپ روی کلاهک زرد و روی ساقه قهوه ای است.

رایحه چوبی دلپذیری دارد اما طعمی تلخ دارد. دوست دارد روی بقایای درختان، چوب های پوسیده، در گروه های کوچک رشد کند.

عکس ردیف سفید قهوه ای (Tricholoma albobrunneum).

در جنگل های سوزنی برگ خشک (معمولاً کاج)، در ژوئیه-سپتامبر رشد می کند. قطر کلاهک 9-4 سانتی متر، در ابتدا نیمکره، محدب-سجده، سلی، فیبری شعاعی، در مرکز پوسته پوسته ریز، قرمز مایل به قهوه ای تیره، قهوه ای شاه بلوطی با مرکز تیره تر است. گوشت کلاهک به رنگ سفید و زیر پوست قهوه ای مایل به قرمز است.

صفحات چسبیده به دندان، سفید، با لکه های مایل به قرمز است. ساقه به طول 3-7 سانتی متر، ضخامت 1-1.5 سانتی متر، استوانه ای شکل، پهن شده، گاهی اوقات به سمت قاعده باریک در قارچ بالغ، فیبری، آرد آلود در بالا، سفید، معمولاً با مرز رنگی روشن، بدون انتقال تدریجی است. قهوه ای مایل به فیبری در پایین، با کمربند قرمز قهوه ای، قهوه ای به سمت پایه. گوشت ساق پا سفید است.

ردیف سفید قهوه ای غیر قابل خوردن.

عکس ردیف موش (نوک تیز) (Tricholoma virgatum).

در ماه های سپتامبر تا اکتبر در جنگل های مخروطی و برگریز مرطوب رشد می کند. مکرر اتفاق می افتد. قطر کلاهک 4-8 سانتی متر است، ابتدا به شکل زنگی، سپس قوز شکل، محدب، خاکستری مایل به خاکستری، در مرکز تیره، با لبه راه راه و غده تیز است. صفحات مکرر، پهن، با یک دندان به ساقه یا تقریباً آزاد متصل هستند، عمیقاً بریده شده، مایل به خاکستری، با لبه سیاه، با افزایش سن خاکستری می شوند. پودر اسپور سفید است.

طعم تند، تلخ است. ساق پا 6-8 سانتی متر طول، 1.5-2 سانتی متر ضخامت، استوانه ای، کمی ضخیم در پایه، متراکم، سفید یا خاکستری است. سطح ساقه قارچ کمی فیبری است.

ردیف اشاره کرد غیر قابل خوردن.

عکس ردیف زرد گوگردی (Tricholoma sulphureum).

در جنگل های مخروطی و برگریز روی زمین و روی کنده ها در اوت-اکتبر رشد می کند. قطر کلاهک 3-10 سانتی متر، ابتدا مخروطی، با یک غده، بعداً صاف-محدب، به رنگ زرد گوگردی روشن، در مرکز تیره تر، در لبه ها کم رنگ است. خمیر آن به رنگ زرد سولفور یا سبز است، بو و طعم آن ناخوشایند، قیری یا سولفید هیدروژن است.

صفحات نازک، زرد گوگردی هستند. پودر اسپور سفید است. ساق پا 5-8 سانتی متر طول، 0.7-1 سانتی متر ضخامت، صاف، اغلب خمیده، سفید مایل به گوگردی زرد است.

ردیف زرد گوگردی غیر خوراکی، کمی سمی.

این نوع قارچ برای سلامتی انسان بسیار سمی و خطرناک است. اگر در غذا حتی به مقدار کم استفاده شود، می تواند باعث اختلالات جدی دستگاه گوارش شود. علت آن یک سم مطالعه نشده است که در این قارچ ها وجود دارد. خطر آن تا حد زیادی در این واقعیت نهفته است که بوی و طعم بسیار مطبوعی دارد، بنابراین به سختی می توان آن را سمی دانست. بیشتر اوقات، این قارچ را می توان در جنگل های برگریز و سوزنی برگ مشاهده کرد.

اگرچه این یک قارچ میکوریزا است، اما اغلب می‌توان آن را در لبه‌های جنگل نیز یافت، جایی که در گروه‌های بزرگ وجود دارند و به اصطلاح حلقه‌های جادوگر را تشکیل می‌دهند. این قارچ ها از آگوست تا اکتبر بیشترین باردهی را دارند. در مورد کلاهک ردیف سمی، ابتدا کروی شکل است و سپس با لبه فرفری به صورت صاف در می آید.

رنگ آن سفید مایل به خاکستری، مایل به سفید یا خاکستری مایل به سیاه با ته مایل به آبی است. در بالای آن با فلس های لخته ای پوشیده شده است که به طور متحدالمرکز از هم جدا می شوند. پالپ قارچ بسیار متراکم، به رنگ خاکستری با بوی آرد است.

قارچ بسیار سمی است و می تواند آسیب جدی به دستگاه گوارش وارد کند، بنابراین خوردن آن را توصیه نمی کنیم.

ردیف سفید

ردیف قهوه ای زرد

ردیف بوی بدی دارد

ردیف زرد قرمز

ردیف اشاره کرد

ردیف کاج اروپایی

ردیف صابون

ردیف کمربند

ردیف نارنجی

ردیف صنوبر

ردیف تزئین شده

عکس پاروزن بدبو (Tricholoma inamoenum).

در ماه های سپتامبر تا نوامبر در جنگل های خزان پذیر و مختلط به صورت منفرد و گروهی رشد می کند. کلاهک به قطر 5-8 سانتی متر، سفید، با ته مایل به قهوه ای، محدب یا مسطح شکل است. صفحات کاملاً کمیاب، سفید مایل به چسبنده به ساقه هستند. پودر اسپور سفید.

خمیر آن سبک، متراکم و دارای بوی تند گاز لامپ است. ساق پا بلند، متراکم و الاستیک، به قطر 1-2 سانتی متر، همرنگ کلاهک است. ردیف بدبو است - قارچ توهم زا غیر خوراکیکه در صورت مصرف باعث توهمات شنوایی و بصری می شود.

ریادوفکا (تریکولوما) قارچی است که می تواند خوراکی یا سمی باشد. قارچ های ردیفی متعلق به گروه Basidiomycetes، کلاس Agaricomycetes، راسته Agariaceae، خانواده Rowaceae، جنس Row هستند. اغلب نام "ریادوفکا" به قارچ های دیگر از خانواده ریادوفکا و سایر خانواده ها اطلاق می شود.

قارچ های ردیفی به دلیل توانایی آنها برای رشد در کلنی های بزرگ که در ردیف های طولانی و دایره های جادوگر قرار گرفته اند، نام خود را به دست آوردند.

ردیف ها در خاک های شنی یا آهکی ضعیف جنگل های مخروطی و مختلط رشد می کنند. آنها معمولا در اواخر تابستان ظاهر می شوند و تا یخبندان میوه می دهند. اما گونه هایی نیز وجود دارند که می توان آنها را در بهار جمع آوری کرد.

قارچ ها به صورت جداگانه رشد می کنند، در گروه های کوچک یا بزرگ، تشکیل ردیف های طولانی یا مستعمرات حلقه ای - "دایره های جادوگر".

قارچ ردیفی: عکس ها، انواع، نام ها

جنس Ryadovka شامل حدود 100 گونه قارچ است که 45 گونه از آنها در روسیه رشد می کنند. در زیر انواع ردیف (از خانواده ردیف و سایر خانواده ها) با توضیحات و عکس آورده شده است.

ردیف های خوراکی، عکس و توضیحات

• ردیف خاکستری (ردیف هچ شده، کاج کاج، چمن نقره ای، چمن سبز، ماسه سنگ خاکستری)(تریکولوما پورتنتوزوم)

این یک قارچ خوراکی است. نام های رایج: موش کوچک، موش کوچک، موش کوچک. کلاهک گوشتی سروشکا با قطر 4 تا 12 سانتی متر در ابتدا گرد است اما به مرور زمان صاف و ناهموار می شود و در وسط آن یک غده صاف شده است. پوست صاف قارچ های قدیمی ترک می خورد و رنگ آن موشی یا خاکستری تیره است که گاهی اوقات با رنگ مایل به سبز یا بنفش است. ساق صاف دارای ارتفاع 4 تا 15 سانتی متر است، در پایه پهن تر، در قسمت بالا با پوشش پودری پوشانده شده و به مرور زمان توخالی می شود. رنگ پا مایل به سفید با رنگ خاکستری مایل به زرد است. تیغه های این نوع ردیف پهن، کم عرض، ابتدا سفید و در نهایت زرد یا خاکستری می شوند. خمیر متراکم سفید سروشکا اغلب در هنگام شکست زرد می شود و دارای طعم مشخص، ضعیف، طعم آرد و عطر ضعیف است.

قارچ ردیف خاکستری یک شریک میکوریزی کاج است، بنابراین عمدتاً در جنگل های کاج در سراسر منطقه معتدل، اغلب در مجاورت فنچ سبز رشد می کند. در سپتامبر ظاهر می شود و تنها در پایان پاییز (نوامبر) ترک می کند.

• ردیف پاهای یاسی (پای آبی، ریشه آبی، ردیف دو رنگ، لپیستا یاس) (Lepista personata، Lepista saeva)

قارچ خوراکی از جنس Lepista، خانواده Ryadomaceae. این ردیف را می توان با رنگ بنفش ساقه تشخیص داد. کلاهک دارای قطر 6-15 سانتی متر (گاهی تا 25 سانتی متر) و سطح صاف زرد مایل به بژ با رنگ بنفش است. صفحات قارچ مکرر، پهن، زرد یا کرم رنگ است. ارتفاع ساقه 10-5 سانتی متر و ضخامت آن تا 3 سانتی متر می رسد و در ردیف های جوان حلقه ای فیبری روی ساقه به وضوح دیده می شود. خمیر گوشتی ردیف های دو رنگ می تواند سفید، خاکستری یا بنفش خاکستری با طعم شیرین ملایم و عطر ملایم میوه باشد.

قارچ های ردیفی یاس بنفش عمدتاً در جنگل های برگریز منطقه معتدل با غلبه خاکستر رشد می کنند. آنها در سراسر روسیه یافت می شوند. آنها در خانواده های بزرگ، در یک سال پربار - از اواسط بهار (آوریل) تا یخبندان های مداوم (نوامبر) میوه می دهند.

• ردیف خاکی (ردیف خاکی، ردیف زمینی)(تریکولوما ترئوم)

قارچ خوراکی. در قارچ های جوان، کلاهک با قطر 3-9 سانتی متر به شکل مخروط است و به مرور زمان تقریباً صاف و با یک غده تیز یا نه چندان برجسته در وسط می شود. پوست الیاف ابریشمی کلاهک معمولاً به رنگ موشی یا خاکستری مایل به قهوه‌ای است، اگرچه نمونه‌های قرمز قهوه‌ای (آجری رنگ) را می‌توان یافت. ساقه این نوع ردیف به طول 5-9 سانتی متر و ضخامت تا 2 سانتی متر، مستقیم یا خمیده با پیچ، سفید، توخالی در قارچ های قدیمی، با قسمت زیرین مایل به زرد است. صفحات ردیف خاکی پراکنده، ناهموار، سفید یا با رنگ مایل به خاکستری هستند. خمیر آن الاستیک، سفید، تقریبا بی مزه، با بوی کم آرد است.

ردیف خاکی با کاج همزیستی دارد، بنابراین فقط در جنگل های مخروطی قلمرو اروپایی روسیه، در سیبری و قفقاز رشد می کند. قارچ های ردیفی از آگوست تا اواسط اکتبر میوه می دهند.

• ریادوفکا مغولی(Tricholoma mongolicum )

قارچ خوراکی با طعم عالی. ظاهری دارد که برای اکثر ردیف ها نامشخص است. اگر بشقاب‌ها نبود، یک قارچ‌چین بی‌تجربه ممکن بود ردیف مغولی را با قارچ پورسینی اشتباه بگیرد. کلاهک گونه های جوان به شکل تخم یا نیمکره است و به مرور زمان محدب می شود و با لبه های جمع شده بیرون می آید. پوست براق سفید کلاه با افزایش سن مات و سفید می شود. به طور متوسط ​​قطر کلاهک به 6-20 سانتی متر می رسد ساقه ردیف مغولی 4-10 سانتی متر ارتفاع، ضخیم، در پایه پهن شده است. قارچ های جوان دارای ساقه سفید رنگ هستند که با افزایش سن زرد و پوک می شود. پالپ قارچ سفید، گوشتی با طعم خوب و عطر قارچ است.

ریادوفکا مغولی در آسیای مرکزی، مغولستان و غرب چین رشد می کند. دو بار میوه می دهد: بار اول - از مارس تا مه، بار دوم - در اواسط پاییز. در استپ ها در میان علف ها رشد می کند، عمدتا در گروه های بزرگ، که اغلب "دایره های جادوگر" را تشکیل می دهند. در مغولستان به عنوان نوع اصلی قارچ و یک محصول دارویی ارزش دارد.

• ماتسوتاکه (ردیف نعل، ردیف خالدار)(تریکولوما ماتسوتاکه)

ترجمه شده از ژاپنی به معنای "قارچ کاج" است و در غذاهای آسیایی به دلیل بوی خاص کاج تند و طعم خوشمزه آن بسیار ارزشمند است. قارچ ماتسوتاکه دارای کلاهک پهن و ابریشمی به قطر 6 تا 20 سانتی متر است.پوست آن می تواند به رنگ های قهوه ای متفاوت باشد؛ در قارچ های قدیمی سطح آن ترک می خورد و گوشت سفید از میان آن می درخشد. پای ماتسوتاکه از 5 تا 20 سانتی متر طول و 1.5 تا 2.5 سانتی متر ضخامت دارد و در خاک محکم می ماند و اغلب تا سطح زمین متمایل است. پای ردیف خالدار در بالا سفید است، زیر آن قهوه ای است، و زیر کلاه خود یک حلقه غشایی وجود دارد - بقایای یک پتوی محافظ. بشقاب های ماتسوتاکه سبک، گوشت سفید با رایحه دارچین تند است.

قارچ ماتسوتاکه در ژاپن، چین، کره، سوئد، فنلاند، آمریکای شمالی، روسیه (اورال، سیبری، خاور دور) رشد می کند. این یک شریک میکوریزی درختان مخروطی است: کاج (از جمله قرمز ژاپنی) و صنوبر. در کلنی های حلقه ای زیر برگ های افتاده در خاک های خشک و فقیر یافت می شود. میوه ها از سپتامبر تا اکتبر.

• ردیف غول پیکر (ردیف غول پیکر، ردیف غول پیکر، ردیف عظیم، ردیف عظیم)(تریکولوما کولوسوس)

قارچ خوراکی. قطر کلاهک ردیف غول پیکر از 8 تا 20 سانتی متر متغیر است و با افزایش سن شکل نیمکره ای به شکل صاف با لبه برجسته تغییر می کند. پوست کلاه صاف، قهوه ای مایل به قرمز، با لبه های روشن تر است. ساق الاستیک و صاف با مهر و موم غده ای در پایه به طول 5-10 سانتی متر و ضخامت 2 تا 6 سانتی متر می رسد. قسمت بالایی ساق سفید و در مرکز آن زرد یا قهوه ای مایل به قرمز است. . تیغه های ردیف غول خوراکی مکرر، پهن، سفید و در قارچ های قدیمی رنگ آجری به خود می گیرند. پالپ سفید قارچ ردیفی وقتی آسیب ببیند قرمز یا زرد می شود، عطر خوش قارچ و طعم ترش و آجیلی دارد.

درختان ردیف غول پیکر شرکای میکوریزی کاج هستند، بنابراین در جنگل های کاج در کشورهای اروپایی، روسیه، شمال آفریقا و ژاپن رشد می کنند. اوج باردهی در اوت و سپتامبر رخ می دهد.

• ردیف زرد-قهوه ای (ردیف قهوه ای، ردیف قرمز قهوه ای، قهوه ای-زرد)(تریکولوما فولووم)

قارچ خوراکی وقتی پخته می شود کمی تلخ می شود. کلاهک محدب ردیف‌های جوان در نهایت شکلی صاف با یک غده کوچک در وسط پیدا می‌کند. پوست چسبناک است و ممکن است در قارچ های مسن تر پوسته پوسته شود. قطر کلاهک ردیف زرد قهوه ای از 3 تا 15 سانتی متر متغیر است، رنگ کلاهک قرمز مایل به قهوه ای با لبه روشن تر است. ساقه قارچ در قسمت پایین صاف یا کمی ضخیم است، ارتفاع آن از 4 تا 12 سانتی متر رشد می کند و ضخامت آن تا 2 سانتی متر می رسد، سطح ساقه آن از بالا سفید است، زیر آن به رنگ قهوه ای مایل به زرد در می آید که به آن نفوذ می کند. الیاف نازک قرمز قهوه ای صفحات مکرر یا پراکنده، ناهموار، زرد کم رنگ و در قارچ های قدیمی با لکه های قهوه ای پوشیده شده اند. پالپ ردیف قهوه ای سفید یا زرد است، دارای عطر آرد آلی و طعم تلخ است.

ردیف زرد مایل به قهوه ای فقط با توس همزیستی دارد ، بنابراین به طور انحصاری در جنگل های برگریز و مخلوط منطقه معتدل رشد می کند ، به ویژه در ماه های اوت و سپتامبر به وفور.

• ردیف شلوغ (لیوفیلوم شلوغ، ردیف گروهی)(لیوفیلوم دکاست)

قارچ خوراکی با کیفیت پایین، متعلق به جنس Lyophyllum، خانواده Lyophyllaceae است. یک دسته قارچ از بدنه های میوه با اشکال مختلف تشکیل شده است. کلاهک ها گرد، با لبه نورد، محدب-گسترش یا کمی مقعر هستند. قطر کلاهک این نوع ردیف از 4 تا 12 سانتی متر متغیر است، پوست صاف و گاهی فلس دار کلاهک دارای رنگ خاکستری، قهوه ای مایل به خاکستری یا سفید کثیف است که به مرور زمان روشن تر می شود. ساقه های قارچ سبک که اغلب در پایه ذوب می شوند، از 3 تا 8 سانتی متر رشد می کنند و ضخامت آن تا 2.5 سانتی متر می رسد. . صفحات قارچ مکرر، گوشتی، صاف، خاکستری یا زرد هستند و در صورت آسیب تیره می شوند. خمیر متراکم و الاستیک ردیف شلوغ دارای رنگ موشی یا قهوه ای با رایحه آردی مشخص و طعمی سبک و مطبوع است.

ردیف شلوغ یک ساپروفیت معمولی خاک است که در سراسر منطقه آب و هوای معتدل رشد می کند. از سپتامبر تا اکتبر در جنگل ها، پارک ها، باغ ها، مراتع، در امتداد جاده ها و لبه های جنگلی در گروه های نزدیک و جداسازی دشوار رشد می کند. در تعدادی از کشورهای آسیایی، از آن در فارماکولوژی برای تولید داروهای دیابت و سرطان استفاده می شود.

• (قارچ می، قارچ کالوسیبه، قارچ سنت جورج)(کالوسیبی گامبوسا)

قارچ خوراکی از جنس Kalocybe از خانواده Lyophyllaceae. قطر کلاهک قارچ می فقط 4-6 سانتی متر است و شکل گرد و مسطح قارچ های جوان با رشد آنها به شکل محدب و سجده ای تغییر می کند. پوست الیاف پوسته ای کلاهک در ابتدای رشد به رنگ بژ روشن است و سپس سفید می شود و در قارچ های بیش از حد رشد کرده زرد می شود. پای راست با ارتفاع 4 تا 9 سانتی متر و ضخامت تا 3.5 سانتی متر می تواند به سمت پایین منبسط شود یا برعکس باریک شود. رنگ اصلی ساقه ردیف اردیبهشت مایل به سفید با زردی و در پایه زرد زنگ زده است. اغلب تیغه های در حال رشد ابتدا سفید هستند، سپس کرم یا زرد روشن می شوند. پالپ گوشتی ردیف می سفید و طعم و عطر آردی دارد.

ردیف مه در سراسر بخش اروپایی روسیه گسترده است و در جنگل ها، نخلستان ها، پارک ها، مراتع و مراتع از آوریل تا ژوئن رشد می کند، اما به خصوص در ماه مه به وفور میوه می دهد.

ردیف های خوراکی مشروط، عکس و توضیحات

• ردیف صنوبر (ردیف صنوبر، ردیف صنوبر، ردیف صنوبر، ردیف صنوبر، سابتوپولویک، ماسه‌پا، ماسه‌سنگ، zabaluyki، فراست) (تریکولوما پوپولینوم)

قارچ خوراکی مشروط. کلاهک گوشتی ردیف صنوبر دارای قطر 6 تا 12 سانتی متر است، ابتدا محدب است، به تدریج صاف می شود و سطح براق و لغزنده آن ناهموار می شود. پوست کلاهک زرد مایل به قهوه ای است. پای گوشتی 3-8 سانتی متر طول و تا 4 سانتی متر ضخامت دارد؛ در قارچ جوان روشن است، با افزایش سن قرمز مایل به قهوه ای می شود و با فشار دادن تیره می شود. صفحات در ابتدا سفید هستند، اما در قارچ های بیش از حد رشد کرده قرمز مایل به قهوه ای هستند. خمیر آن متراکم، گوشتی، سفید و دارای بوی مشخصی از آرد است. زیر پوست کلاه صورتی، در ساقه خاکستری مایل به قهوه ای است.

قارچ ردیف صنوبر میکوریزا را با صنوبر تشکیل می دهد، بنابراین عمدتاً در زیر صنوبرها، در منطقه پارک جنگلی سیبری و جنوب روسیه توزیع می شود. میوه ها در ردیف های بلند از اواخر تابستان تا اکتبر. در مناطق فقیر از نظر انواع دیگر قارچ، ردیف صنوبر به عنوان یک محصول غذایی مهم ارزش دارد.

• ردیف بنفش (لپیستا برهنه، بنفش لپیستا، ردیف بنفش، سیانوز، موش، ساق آبی)(لپیستا نودا)

یک قارچ خوراکی مشروط، که در ابتدا به عنوان یکی از اعضای سرده Lepista طبقه بندی می شد، اما اکنون به عنوان یک جنس ناطق یا کلیتوسایب طبقه بندی می شود. کلیتوسایب). ردیف بنفش یک قارچ نسبتا بزرگ با قطر کلاهک 6 تا 15 سانتی متر (گاهی تا 20 سانتی متر) است. شکل کلاهک در ابتدا نیمکره است، به تدریج صاف می شود و به صورت محدب به صورت گسترده در می آید و گاهی اوقات با لبه ای موج دار و جمع شده به سمت داخل مقعر می شود. پوست صاف و براق ردیف های جوان با رنگ بنفش روشن مشخص می شود؛ با رشد قارچ، محو می شود و قهوه ای یا قهوه ای مایل به زرد می شود. ساق پا به ارتفاع 4 تا 10 سانتی‌متر و ضخامت تا 3 سانتی‌متر، می‌تواند صاف، کمی ضخیم‌تر در نزدیکی زمین باشد، اما همیشه در بالا با پراکندگی پوسته‌های سبک پوشانده می‌شود. در قارچ های جوان، ساقه آن کشسان، ارغوانی است، با افزایش سن روشن تر می شود و با افزایش سن به رنگ قهوه ای در می آید. صفحات ردیف بنفش تا 1 سانتی متر عرض، نازک، مکرر، بنفش، قهوه ای در نمونه های بیش از حد رشد می کنند. پالپ گوشتی نیز با رنگ ارغوانی روشن متمایز می شود که با گذشت زمان مایل به زرد می شود، طعم ملایم و عطر آنیس که برای قارچ غیرمنتظره است.

پاروزن های بنفش ساپروفیت های معمولی هستند؛ آنها روی زمین، برگ ها و سوزن های پوسیده و همچنین در باغ های روی کمپوست رشد می کنند. قارچ ردیفی یاس بنفش در جنگل های مخروطی و مختلط در سرتاسر منطقه معتدل رایج است، در پایان تابستان ظاهر می شود و تا دسامبر میوه می دهد، هم به تنهایی و هم در کلنی های حلقه ای.

• قارچ عسلی زرد-قرمز (قارچ عسلی کاج، قارچ عسلی زرد-قرمز، قارچ عسل قرمز، قارچ عسل قرمز، قارچ عسلی کاذب زرد-قرمز) (Tricholomopsis rutilans)

قارچ خوراکی مشروط. به دلیل طعم ناخوشایند تلخ و بوی ترش، اغلب غیرقابل خوردن در نظر گرفته می شود. ردیف قرمز شده دارای یک کلاه دور اول و سپس پهن به قطر 5 تا 15 سانتی متر است. پوست خشک، مخملی، نارنجی مایل به زرد، خال خال با فلس های فیبری کوچک و قرمز قهوه ای است. پای راست یا منحنی تا ارتفاع 4-10 سانتی متر رشد می کند، ضخامت آن بین 1 تا 2.5 سانتی متر و پایه ضخیم مشخصی دارد. رنگ پا با رنگ کلاه همخوانی دارد، اما با فلس های روشن تر. صفحات مواج، کم رنگ یا زرد روشن هستند. خمیر متراکم و گوشتی قارچ ردیفی با رنگ زرد آبدار مشخص می شود، تلخ است و بوی ترش چوب پوسیده دارد.

برخلاف اکثر درختان ردیفی دیگر، گیاه ردیف قرمز یک ساپروتروف است که مانند قارچ های عسل روی چوب های مرده در جنگل های کاج رشد می کند. قارچ رایج منطقه معتدل است و از اواسط تابستان تا اواخر مهر در خانواده ها میوه می دهد.

• شبیه لانه زنبوری ریادوفکا، او همان است ردیف گره خورده(کانون تریکولوما)

یک قارچ کمیاب خوراکی مشروط با طعم کم. قارچ های گوشتی با ساقه ضخیم با رنگ ناهمگون کلاهک متمایز می شوند که می تواند قرمز، قهوه ای مایل به زرد با لکه ها و رگه های مایل به سبز باشد. قطر کلاهک ردیف از 3 تا 15 سانتی متر است، شکل در یک قارچ جوان باریک و محدب است، با گذشت زمان با لبه جمع شده صاف و محدب می شود. ساق پا به ارتفاع 3 تا 11 سانتی متر و ضخامت تا 3 سانتی متر دارای حلقه فیبری است. بالای حلقه، ساق آن سفید یا کرم است، زیر آن با فلس و کمربندهای آجری رنگ پوشیده شده است. تیغه های ردیفی مکرر هستند، در ابتدای رشد به رنگ صورتی کم رنگ یا کرم هستند، سپس ناهموار، زرد کثیف، با لکه های قهوه ای می شوند. خمیر آن سفید است، با طعم و بوی نامطبوع.

Ryadovka opulensis شریک قارچی کاج است و در خاک های نابارور جنگل های کاج سبک در اروپا و آمریکای شمالی رشد می کند. قارچ های ردیفی از آگوست تا اکتبر میوه می دهند. آنها را می توان به صورت نمک زده، ترشی یا بعد از 20 دقیقه جوشاندن (آب آن باید تخلیه شود) مصرف کرد.

• یا ردیف پشمی(واکسن تریکولوما)

یک قارچ خوراکی مشروط، به طور گسترده در سراسر منطقه آب و هوای معتدل توزیع شده است. قایقران ریشدار به راحتی با پوست فلس پشمی مایل به قرمز یا صورتی مایل به قهوه ای شناسایی می شود. کلاهک در ابتدا شکلی محدب و مخروطی دارد؛ در قارچ های قدیمی تقریباً مسطح و با غده کم است. لبه‌های قارچ‌های جوان به طور مشخصی درون آن قرار می‌گیرند و با گذشت زمان تقریباً کاملاً صاف می‌شوند. قطر کلاهک 4-8 سانتی متر طول ساقه 3-9 سانتی متر با ضخامت 1 تا 2 سانتی متر است ساقه ردیف فیبری-فلس دار، صاف، گاهی به سمت پایین باریک می شود، زیر کلاهک است. سفید، نزدیکتر به زمین قهوه ای می شود. صفحات سفید یا کرم مایل به زرد به صورت پراکنده کاشته می شوند و وقتی شکسته می شوند قهوه ای می شوند. پالپ آن سفید یا زرد کم رنگ است، بدون طعم یا عطر مشخص.

قارچ های ردیفی ریشدار با صنوبر مرتبط است؛ قارچ های ردیفی ریشدار کمتر در جنگل های کاج و صنوبر و همچنین در باتلاق هایی با غلبه بید و توسکا رشد می کنند. این قارچ از اواسط مرداد تا اواسط اکتبر میوه می دهد.

• فنچ سبز (ردیف سبز، چمن سبز، زردی، ردیف طلایی، ردیف لیمو)(Tricholoma equestre، Tricholoma flavovirens)

یک قارچ خوراکی مشروط که نام خود را به دلیل رنگ سبز پایدار آن گرفته است که حتی در قارچ های آب پز نیز حفظ می شود. این قارچ به دلیل تلفات متعدد در پی مصرف این قارچ مشکوک به سمی بودن آن است. ردیف سبز دارای کلاهک گوشتی به قطر 4 تا 15 سانتی متر است که ابتدا محدب است، سپس صاف می شود. پوست صاف، لزج، به رنگ سبز مایل به زرد با مرکز قهوه ای است که معمولاً با یک بستر (مثلاً ماسه) پوشیده شده است که قارچ ردیفی روی آن رشد می کند. پای صاف و سبز مایل به زرد سبزه به طول 4 تا 9 سانتی متر، در قسمت پایین کمی ضخیم است و اغلب در خاک پنهان می شود و در پایه با فلس های قهوه ای کوچک خال خال شده است. صفحات نازک، مکرر، لیمویی یا زرد مایل به سبز هستند. گوشت نمونه های جوان سفید است، با افزایش سن زرد می شود و بوی آرد و طعم ضعیفی دارد.

فنچ سبز در جنگل های سوزنی برگ خشک تحت سلطه کاج در سراسر منطقه معتدل نیمکره شمالی رشد می کند. برخلاف اکثر قارچ‌های ردیفی، قارچ‌های ردیف سبز از سپتامبر تا یخبندان به تنهایی یا در گروه‌های کوچک 5 تا 8 عددی میوه می‌دهند.

• ردیف فلس دار (فیبری-فلس دار)، او همان است عزیزمیا ردیف قهوه ای(تریکولوما ایمبریکاتوم)

یک قارچ خوراکی مشروط با کلاهک قهوه ای تیره محدب و ساقه ای به شکل چماق. برخی قارچ شناسان این قارچ های ردیفی را به عنوان غیرخوراکی طبقه بندی می کنند. کلاه مخملی بانوی شیرین که با فلس های کوچک پوشیده شده است، از 3 تا 10 سانتی متر قطر رشد می کند، ابتدا شبیه یک مخروط است، سپس با یک غده بیرون زده در وسط، صاف و محدب می شود. ساق پا به طول 4 تا 10 سانتی متر، فیبری، قهوه ای زیر، صورتی یا زرد در وسط، سفید زیر کلاه است. صفحات این نوع ردیف سفید یا کرم رنگ است که در صورت آسیب دیدن قهوه ای می شوند. گوشت سفید یا بژ روشن قارچ دارای رایحه میوه ای ملایم و طعمی آرد با تلخی جزئی است.

ردیف فلس دار یک شریک قارچی کاج است و اغلب در جنگل های مخروطی و مختلط منطقه معتدل یافت می شود و در کلنی های بزرگ، اغلب به شکل "دایره های جادوگر" رشد می کند. میوه ها از اواسط مرداد تا اواسط اکتبر.

• ردیف سفید قهوه اییا سفید قهوه ای (لاشانکا)(تریکولوما آلبوبرونئوم)

قارچ خوراکی مشروط. برخی قارچ شناسان آن را به عنوان یک قارچ غیر خوراکی طبقه بندی می کنند. سرپوش ردیف ابتدا به رنگ قهوه ای شرابی است و به مرور زمان به رنگ قرمز مایل به قهوه ای با لبه کم رنگ می شود. پوست کلاهک لزج و مستعد ترک خوردن است. قطر کلاهک از 3 تا 10 سانتی متر رشد می کند، در ابتدا شبیه یک مخروط پهن است و با رشد آن صاف می شود، اما دارای یک غده مشخص در وسط است. ساق پا می تواند از 3 تا 10 سانتی متر ارتفاع و تا 2 سانتی متر ضخامت، صاف یا نازک در زیر، صورتی مایل به قهوه ای با ناحیه سفید زیر کلاهک باشد. صفحات مکرر، سفید و در قارچ های قدیمی با لکه های قهوه ای پوشیده شده اند. پالپ آن در قارچ های قدیمی سفید، آرد آلود و تلخ است.

قارچ های ردیفی قهوه ای سفید با میکوریزای کاج همراه هستند، گاهی اوقات در جنگل های صنوبر، کمتر در جنگل های مخلوط با خاک شنی اسیدی یافت می شوند. آنها از اواخر اوت تا اکتبر میوه می دهند.

ردیف های غیر قابل خوردن، عکس و توضیحات

• ردیف سفید(آلبوم تریکولوما)

قارچ غیر خوراکی و به گفته برخی منابع، قارچ سمی است. از نظر ظاهری شبیه یک شامپینیون است و شبیه به یکی دیگر از نمایندگان غیر خوراکی Trichol - ردیف بدبو (lat. Tricholoma inamoenum) است. رج سفید از نظر بوی تند و طعم تند و همچنین تیره نشدن صفحاتش با شامپینیون متفاوت است. کلاهک یک ردیف سفید به قطر 6 تا 10 سانتی متر است که در ابتدا محدب- گرد است، سپس شکل محدب-گسترش پیدا می کند. پوست خشک و کدر کلاهک در ابتدا خاکستری مایل به سفید است و سپس زرد مایل به قهوه ای می شود و با لکه های قهوه ای پوشیده می شود. ساقه ردیف به ارتفاع 5-10 سانتی متر در قسمت پایین کمی ضخیم شده و رنگ کلاهک را تکرار می کند؛ در نمونه های رشد بیش از حد در پایه قهوه ای می شود. صفحات پهن، مکرر، در ابتدا سفید هستند و به مرور زمان به طور قابل توجهی زرد می شوند. پالپ بدن میوه سفید، گوشتی است، هنگام برش صورتی رنگ می شود و طعمی تلخ و سوزان دارد. بوی قارچ های قدیمی کپک زده است، تا حدودی شبیه بوی تربچه است.

ردیف‌های سفید در جنگل‌های برگ‌ریزی که توس در سرتاسر منطقه آب و هوای معتدل بر آن غالب است، یافت می‌شود. آنها از آگوست تا اواسط پاییز در خانواده های بزرگ رشد می کنند و ردیف ها و دایره های طولانی را تشکیل می دهند.

• ردیف صابون ( Tricholoma saponaceum، Agaricus saponaceus)

قارچی غیر سمی که به دلیل طعم نامطبوع و بوی میوه ای صابونی غیرقابل خوردن شناخته می شود و حتی در زمان پخت نیز باقی می ماند. ردیف صابون دارای یک کلاه صاف و لخت است که به رنگ سبز زیتونی یا قهوه ای زیتونی با مرکز مایل به قرمز و لبه های کم رنگ است. شکل کلاهک در ابتدا مخروطی است، سپس به صورت صاف و محدب با یک غده برجسته تبدیل می شود، قطر آن بین 3 تا 12 سانتی متر است. صفحات قارچ ردیفی نازک، سبز مایل به زرد و در قارچ های قدیمی گاهی اوقات با آنها پوشانده می شود. لکه های یاسی ساق پا صاف یا چاقویی، به رنگ سفید یا زرد مایل به سبز است و در نمونه های قدیمی تر، اغلب با لکه های قرمز خال خالی است. ارتفاع ساق پا از 6 تا 12 سانتی متر با ضخامت 1 تا 5 سانتی متر متغیر است، گوشت متراکم سفید یا زرد در هنگام برش قرمز می شود.

قارچ های ردیف صابونی در جنگل های مخروطی و برگریز با غالب کاج، صنوبر، بلوط و راش رشد می کنند. آنها از اواخر تابستان تا اواخر پاییز میوه می دهند.

ردیف های سمی، عکس و توضیحات

• گوگرد ردیفی (گوگردیاو است ردیف زرد گوگردی ( تیریکولوما سولفورئوم)

قارچ کمی سمی و کم سمی که می تواند باعث مسمومیت خفیف شود. بدنه میوه این قارچ دارای رنگ مشخص خاکستری مایل به زرد است که در قارچ های قدیمی رنگ قهوه ای زنگ زده ای به خود می گیرد. کلاهک مخملی به قطر 3 تا 8 سانتی متر در ابتدا محدب است و به مرور زمان با یک گودال کوچک در وسط آن صاف می شود. ساقه این نوع ردیف با ارتفاع 3 تا 11 سانتی متر گاهی به سمت پایین گشاد می شود و یا برعکس به سمت بالا ضخیم می شود و ممکن است در پایه با فلس های قهوه ای پوشیده شود. صفحات نازک و با لبه ناهموار هستند. خمیر آن بوی مشخصی از سولفید هیدروژن، قطران یا استیلن و طعم نامطبوع و تلخی دارد.

قارچ های ردیف گوگردی در جنگل های خزان پذیر و مختلط در سراسر قلمرو اروپا رشد می کنند و با بلوط و راش و گاهی با صنوبر و کاج همزیستی دارند. آنها از اواسط اوت تا اکتبر میوه می دهند.

• ردیف نوک تیز (ردیف ماوس، ردیف راه راه، ردیف تیز سوز)(تریکولوما ویرگاتوم)

قارچ سمی (برخی آن را غیرقابل خوردن می دانند). کلاهک به قطر 3-5 سانتی متر در ابتدا شبیه یک مخروط یا زنگ نوک تیز به نظر می رسد و همانطور که رشد می کند صاف و محدب می شود و در وسط آن یک غده تیز مشخص است. پوست فیبری براق ردیف های نوک تیز با رنگ موش خاکستری تیره متمایز می شود. ساقه این نوع ردیف بلند و نازک است، از 5 تا 15 سانتی متر طول دارد و صاف است یا به تدریج به سمت پایین پهن می شود. سطح پا سفید است، در نزدیکی زمین می تواند زرد یا صورتی باشد. صفحات ردیف موش مکرر، ناهموار، سفید یا خاکستری هستند؛ در قارچ های بیش از حد رشد کرده با لکه های زرد پوشیده شده اند. خمیر سفید متراکم بدن میوه هیچ بوی مشخصی ندارد و طعمی تند و تند دارد.

Ryadovka acuminate شریک میکوریزی کاج، صنوبر و کاج اروپایی است. در جنگل های مخروطی منطقه معتدل از اوایل سپتامبر تا اواخر پاییز به وفور رشد می کند.

• ، او همان است ردیف چاپ پلنگییا ردیف سمی(تریکولوما پاردینوم)

قارچی نادر، سمی و سمی که به راحتی با برخی از گونه های خوراکی اشتباه گرفته می شود. کلاهک به قطر 4 تا 12 سانتی متر در ابتدا به شکل توپ است، سپس شبیه زنگوله می شود و در نمونه های قدیمی تر، صاف می شود. پوست مایل به سفید، خاکستری یا سیاه مایل به خاکستری کلاه با پوسته های پوسته پوسته ای که به طور متحدالمرکز مرتب شده اند پوشیده شده است. یک گونه خوراکی مشابه، ردیف خاکستری، دارای کلاهک لزج و صاف است. پای ردیف ببر از 4 تا 15 سانتی متر طول دارد، مستقیم، گاهی اوقات به شکل چماق، سفید با رنگ اخرایی خفیف، در پایه تن زنگ زده است. صفحات پهن، گوشتی، نسبتاً پراکنده، مایل به زرد یا سبز هستند. در قارچ های بالغ، قطرات رطوبت آزاد شده روی صفحات قابل مشاهده است. پالپ بدن میوه خاکستری است، در پایه ساقه زرد، با بوی آرد، عاری از تلخی است. گونه مشابه آن علف خاکی (lat. Tricholoma terreum) است، طعم و بوی آرد ندارد و صفحات آن سفید یا خاکستری است.

قارچ های ردیف ببر در لبه های جنگل های مخروطی و برگریز در سراسر منطقه آب و هوای معتدل رشد می کنند. آنها از اواخر اوت تا اکتبر به تنهایی، در گروه های کوچک یا در "محافل جادوگر" میوه می دهند.

خواص مفید قایقرانی

قارچ ردیفی خوراکی یک محصول رژیمی عالی است که تأثیر مثبتی بر تن دستگاه گوارش دارد، باعث بازسازی سلول های کبدی و دفع مواد زائد و سموم از بدن می شود. ردیف ها با ترکیب شیمیایی غنی خود متمایز می شوند که در آن تعدادی از مواد مفید برای بدن انسان یافت می شود:

• ویتامین های B، A، C، D2، D7، K، PP، بتائین؛
• مواد معدنی (فسفر، آهن، سدیم، پتاسیم، کلسیم، روی، منگنز)؛
• اسیدهای آمینه (آلانین، فنیل آلانین، ترئونین، لیزین، آسپارتیک، گلوتامیک و اسیدهای استئاریک)؛
• آنتی بیوتیک های طبیعی کلیتوسین و فومسین که با باکتری ها و سلول های سرطانی مبارزه می کنند.
• فنل ها؛
• ارگوسترول؛
• فلاونوئیدها؛
• پلی ساکاریدها

تجزیه و تحلیل شیمیایی گونه های خوراکی قارچ ها خواص ضد باکتریایی، ضد ویروسی، آنتی اکسیدانی، ضد التهابی و تعدیل کننده ایمنی این قارچ ها را نشان داد. قارچ های ردیفی تأثیر مثبتی در درمان پیچیده تعدادی از شرایط پاتولوژیک دارند:

• دیابت؛
• عادی سازی فشار خون؛
• آریتمی؛
• روماتیسم؛
• پوکی استخوان؛
• اختلالات سیستم عصبی؛
• بیماری های دستگاه تناسلی؛
• بیماری های انکولوژیک

آسیب ردیف ها و موارد منع مصرف

قارچ های ردیفی تمایل به جمع آوری آلاینده های جوی مختلف و همچنین فلزات سنگین دارند، بنابراین قارچ های قدیمی و بیش از حد رشد کرده هیچ سودی ندارند، بلکه باعث آسیب به بدن می شوند.

مصرف زیاد قارچ باعث نفخ، درد و سنگینی در ناحیه شکم می شود.

اگر اسیدیته پایین، بیماری های مزمن گوارشی، اختلال عملکرد کیسه صفرا، پانکراتیت و کوله سیستیت دارید، نباید تعداد ردیف های زیادی بخورید.

علائم (علائم) مسمومیت

علائم مسمومیت با قارچ های سمی 1-3 ساعت پس از خوردن غذا ظاهر می شود و مشابه اثرات سمی بسیاری از قارچ های سمی است:

• افزایش ترشح بزاق؛
• ضعف؛
• حالت تهوع؛
• استفراغ؛
• اسهال؛
• درد در معده؛
• سردرد

درختان سمی معمولاً باعث گیجی، توهم یا هذیان نمی شوند، اما در اولین علائم مسمومیت باید با پزشک مشورت کرد.

• در بسیاری از کشورها، قارچ های ردیفی به عنوان یک غذای لذیذ در نظر گرفته می شوند: برخی از گونه ها با موفقیت رشد می کنند و برای صادرات به فروش می رسند.
• پرورش قایقرانی در خانه کار سختی نیست و روش رشد آن بسیار شبیه به پرورش قارچ است.
• پودر حاصل از میوه های خشک شده ردیف در آرایشی و بهداشتی در ساخت لوسیون های صورت استفاده می شود که برای خلاص شدن از شر آکنه و پوست های چرب اضافی مفید است.
• ارزش ژاپنی ها برای قارچ ماتسوتاکه کمتر از ارزش اروپایی ها برای ترافل نیست، و ماتسوتاکه سرخ شده یک غذای لذیذ نسبتاً گران است، زیرا هزینه نمونه های جداگانه می تواند حدود 100 دلار باشد.

قارچ ردیفی که عکس و توضیحات آن در زیر قابل مشاهده است، مدتهاست که مورد توجه جمع کنندگان قارچ بوده است. اما همچنین مملو از خطر است، زیرا ردیف های خوراکی و غیر خوراکی وجود دارد، بنابراین، هنگام جمع آوری این قارچ ها، باید بسیار مراقب و مراقب باشید. ردیف های خوراکی اغلب در جنگل های معتدل یافت می شوند و در پاییز در گروه های بزرگ میوه می دهند. اوج باردهی در سپتامبر و اوایل اکتبر رخ می دهد.

قارچ ردیفی از دیرباز مورد توجه جمع کنندگان قارچ بوده است

اغلب در جنگل ها به رنگ های بنفش پارویی، خاکستری، پاهای یاسی، غول پیکر و همچنین شلوغ و زرد متمایل به قرمز یافت می شود. ردیف های خاکستری و شلوغ به دلیل طعمی که دارند معروف هستند. رنگ زرد-قرمز آنقدرها هم خوشمزه نیست، با این حال، همه انواع ردیف های خوراکی ارزش امتحان کردن را دارند.

به آن تایتموس یا سیانوز نیز می گویند. از ویژگی های بارز این قارچ تغییر رنگ کلاهک در هنگام رسیدن است. کلاهک بنفش روشن یا حتی قهوه ای در ابتدا به بنفش کم رنگ با رنگ قهوه ای در هنگام رسیدن تبدیل می شود. شکل کلاهک نیز تغییر می کند: در ابتدا شبیه یک نیمکره به نظر می رسد، اما سپس به صورت گسترده یا حتی مقعر در می آید، در حالی که لبه ها هنوز به سمت پایین خمیده هستند. ساقه قارچ استوانه ای است، ارتفاع آن از 3 تا 8 سانتی متر و قطر آن بین 0.7 تا 2 سانتی متر است.

گوشت قارچ متراکم و دارای عطر قوی است. قارچ های ردیفی بنفشه را تقریباً در همه جا می توانید پیدا کنید، اما بیشتر آنها در جنگل های مخروطی و مختلط هستند. در چنین جنگل هایی باید ردیف ها را در مناطق باز برای هوموس جستجو کرد. این قارچ ها به صورت گروهی یا دایره ای رشد می کنند. آنها در برابر سرما مقاوم هستند و تا اواخر پاییز رشد می کنند.

به هیچ عنوان این قارچ ها را در شهر جمع آوری نکنید، زیرا به طور فعال انواع مختلف آلاینده ها به ویژه فلزات سنگین را جذب می کنند.

زغال اخته را می توانید به هر طریقی بپزید، اما توصیه می شود قبل از پخت کمی آن را بپزید. این قارچ ها بسیار مفید هستند، حاوی ویتامین های زیادی هستند و برای تهیه برخی آنتی بیوتیک ها نیز استفاده می شود. در عکس 1 می توانید ببینید که علائم آبی به چه شکل هستند.

قارچ ردیفی صنوبر (فیلم)

پاروزن یاسی

به دلیل رنگ مشخص ساق پا، به آن ساق آبی نیز می گویند. او همچنین شکل کلاه خود را از نیمکره به یک کلاه کاملا صاف تغییر می دهد. کلاهک بزرگ است و به قطر 15-16 سانتی متر یا بیشتر می رسد. طعم گل آبی بسیار شبیه به شامپینیون است. باردهی این قارچ ها از اسفند تا خرداد و سپس از مهر تا یخبندان رخ می دهد. شما می توانید این ردیف را در لبه جنگل، در چمن ها، در چمنزارها پیدا کنید. می توانید آن را در عکس 2 ببینید.

مانند زغال اخته، ردیف پایه بنفش را باید قبل از پخت بجوشانید، سپس می توان آن را به هر شکلی تهیه کرد: آب پز، سرخ شده، ترشی یا در شیشه ها بسته می شود.

ردیف صنوبر

این یکی دیگر از نمایندگان پاییزی خانواده است که از اواخر اوت تا نوامبر میوه می دهد. نام خود را از این واقعیت گرفته است که اغلب می توان آن را در کنار درختان صنوبر یافت. واقعیت این است که ردیف صنوبر قارچی است که با ریشه این درخت توانایی تشکیل میکوریزا را دارد.

کلاهک این ردیف گرد شکل است، قطر آن بین 6-12 سانتی متر است، کلاهک تا حدودی لیز است، بنابراین اغلب با خزه پوشیده می شود. رنگ آن می‌تواند قرمز یا قهوه‌ای باشد، به مرور زمان در لبه‌های آن ترک‌هایی پدید می‌آید و شکل آن به صورت صاف تغییر می‌کند. رنگ پا قهوه ای، بسیار گوشتی است. این قارچ را می‌توانید در جنگل‌های برگ‌ریز، جایی که صنوبر رشد می‌کند، پیدا کنید.

در زیر پوست، خمیر ردیف صنوبر مایل به قرمز است. طعم آن آرد آلود است و گاهی اوقات می تواند تلخ باشد. ردیف های صنوبر را می توان در داخل خانه پرورش داد، اما باید شرایط خاصی را فراهم کرد. اینها شامل رطوبت بالا، منبع نور طبیعی و وجود هوای تازه است. دما باید حدود 12-15 درجه سانتیگراد باشد.

ردیف سبز

در اصطلاح رایج اغلب به آن سبزه سبز می گویند. این نام را به این دلیل دریافت کرد که حتی پس از عملیات حرارتی بدن میوه رنگ سبز خود را حفظ می کند. به عنوان یک قاعده، در سوزن های کاج رشد می کند، فقط کلاه از بیرون قابل مشاهده است. معمولاً در اواخر پاییز در کلنی های کوچک رشد می کند؛ در این زمان قارچ های دیگر به سختی در جنگل یافت می شوند. مانند سایر نمایندگان این خانواده، ردیف سبز دارای یک کلاه گرد است که با افزایش سن صاف می شود. کلاه دارای اشعه های فیبری به وضوح قابل مشاهده است که به سمت لبه ها پخش می شود. قطر آن از 4 تا 12 سانتی متر متغیر است، خود قارچ بسیار شکننده است، گوشت آن سفید یا زرد است و طعمی مغزی دارد.

سبزه به صورت مشروط خوراکی در نظر گرفته می شود. این بدان معنا نیست که ردیف سبز سمی است، اما هنگام تهیه آن باید اقدامات احتیاطی انجام شود. این قارچ ها را معمولاً نمک زده و خشک می کنند. آنها همچنین تازه بسیار خوشمزه هستند، اما نیاز به عملیات حرارتی مناسب دارند. قبل از پخت، قارچ باید خوب شسته شود و پوست آن از کلاهک جدا شود.

Greenfinch همتای خود را دارد: مگس سبز سمی و برای مصرف نامناسب است، بنابراین هنگام جمع آوری باید بسیار مراقب باشید. در استفاده از فنچ ها زیاده روی نکنید، زیرا آنها قارچ هایی هستند که برای معده مشکل دارند.

ردیف خاکستری (فیلم)

ردیف خاکستری

یکی دیگر از نمایندگان خانواده ردیف قارچ ردیف خاکستری است. کلاه او خاکستری تیره است، گاهی اوقات با رنگ بنفش. ابعاد آن به 4-10 سانتی متر می رسد در قارچ های جوان بسیار صاف است اما به مرور زمان پوسیده می شود و دیگر چندان جذاب به نظر نمی رسد. ساق پا معمولاً بلند، تا 10 سانتی متر ارتفاع و کاملاً پهن است. خمیر آن سفید است، گاهی اوقات ممکن است به رنگ خاکستری کم رنگ باشد، طعم آن بسیار خوشایند است. این قارچ ها از اکتبر تا نوامبر برداشت می شوند. گاهی اوقات آنها را می توان در ماه دسامبر پیدا کرد. قارچ ها جنگل های کاج را به عنوان زیستگاه خود انتخاب می کنند و در گروه های بزرگ در آنجا رشد می کنند. فنچ سبز اغلب در کنار کلنی های ردیف گوگرد یافت می شود.

به یاد داشته باشید که توصیف قارچ شبیه به اعضای سمی خانواده است، بنابراین آنها باید فقط توسط کسانی جمع آوری شوند که می توانند به طور دقیق این گونه را از سایرین تشخیص دهند.

بنابراین، خانواده قایقرانی بسیار متنوع است و اگر دانش داشته باشید، محصول خوبی را در جنگل درو خواهید کرد که می توانید هم خود و هم عزیزانتان را خوشحال کنید. این قارچ ها را می توان هم به صورت تازه و هم خشک مصرف کرد. می توانید آنها را در یک شیشه ببندید، این یک مهر و موم عالی می کند. متأسفانه، در میان اعضای خوراکی و خوش طعم خانواده، موارد سمی نیز وجود دارد که می تواند به سلامت آسیب برساند. رعایت قوانین جمع آوری بسیار مهم است و سپس این قارچ ها شما را با طعم خود خوشحال می کنند.

بازدید پست: 922

ریادوفکا یا تریکولوما یک خانواده بسیار بزرگ از قارچ ها است که از حدود صد گونه مختلف تشکیل شده است. بیشتر آنها خوراکی یا غیر سمی هستند، اما گونه های سمی نیز وجود دارند. گونه های خوراکی را نه تنها می توان در جنگل جمع آوری کرد، بلکه به تنهایی نیز با موفقیت رشد کرد.

ردیف ها چه شکلی هستند

قارچ های ردیفی در جنگل های سراسر منطقه معتدل کشور ما رشد می کنند. همه گونه های این خانواده پاییزه هستند و به همین دلیل از روزهای اول شهریور تا پایان آبان بار می دهند. به خصوص بسیاری از بدن های میوه پس از اولین هوای سرد، یعنی معمولا در ماه اکتبر ظاهر می شوند.

رایج ترین گونه ها در روسیه خاکستری، بنفش، زرد مایل به قرمز و غیره است. در میان آنها هم بسیار خوشمزه و هم آنهایی وجود دارند که طعم متوسطی دارند، اگرچه کاملاً خوراکی هستند.

همه ردیف‌ها، خوراکی و غیرخوراکی، قارچ‌های لایه‌ای با کلاهک‌های رنگی (بسیار به ندرت سفید) به شکل نیم‌کره و محدب در میوه‌های جوان و به صورت صاف در میوه‌های مسن‌تر پخش می‌شوند. هر کسی حجاب ندارد، به سرعت ناپدید می شود، گاهی اوقات به عنوان یک حلقه روی پا باقی می ماند. برخی از گونه ها بوی آردی یا شدیدی دارند. نمایندگان منفرد این خانواده در واقع در ردیف های طولانی (و نه در دایره یا خانواده) رشد می کنند، به همین دلیل نام آن را به این خانواده داده اند.

این خانواده به طور کلی با ناهماهنگی و تنوع ویژگی های خارجی بسیار مشخص می شود که به طور قابل توجهی شناسایی آنها را در شرایط مزرعه پیچیده می کند. به همین دلیل معمولاً فقط جمع کننده های باتجربه قارچ به شکار آنها می روند. اما مبتدیان، حتی با دانستن توضیحات به خوبی، گاهی اوقات کاملاً نمی توانند بفهمند که کدام یک خوراکی هستند و کدام یک نیستند.

از آنجایی که حدود صد گونه از این خانواده وجود دارد که نیمی از آنها در روسیه یافت می شوند، عکس ها و توضیحات همه گونه ها فقط برای دانشمندان قارچ شناسی مورد توجه خواهد بود. برای افراد عادی، تنها چند مورد از رایج ترین انواع مورد توجه است:

• تریکولوما بنفشه مشروط خوراکی است. به راحتی با رنگ مشخص کلاهک که قطر آن تا 15 سانتی متر رشد می کند، تشخیص داده می شود. در حالی که قارچ جوان است، نیمکره است و با بالا رفتن سن تقریباً صاف با لبه خمیده رو به پایین می شود. خمیر آن متراکم است و کمی رنگ یاسی دارد. ساقه به طور سنتی سفت تر و سبک تر از کلاهک است. ارتفاع پا به ندرت از 8 سانتی متر بیشتر می شود.
• یاس بنفش پا - خوشمزه به صورت مشروط خوراکی. او اغلب با خویشاوند بنفش خود اشتباه گرفته می شود، اما آنها حتی در ظاهر متفاوت هستند. کلاهک زرد کرمی با رنگ بنفش ملایم است. قطر - حدود 15 سانتی متر، گاهی اوقات بزرگتر. خمیر آن بسیار گوشتی است. ساق پا کوتاه و پهن است (حدود 3-4 سانتی متر قطر)، کمی ضخیم تر به سمت پایین است. به عنوان یک قاعده، پا کاملاً بنفش است (از این رو نام آن است) اما گاهی اوقات کرمی با رگه های بنفش است.
• صنوبر (صنوبر) نیز به طور مشروط خوراکی است و به ویژه در مناطق استپی که از نظر قارچ های دیگر فقیر هستند ارزش دارد. لبه کلاهک معمولاً ناهموار و ترک خورده است. رنگ زرد قهوه ای. ساقه استوانه ای آن تا 6 سانتی متر ارتفاع و 3 سانتی متر ضخامت رشد می کند. پالپ سفید و متراکم است.
• خاکستری - خوراکی با کلاه خاکستری روشن، که گاهی اوقات رنگ بنفش از خود بیرون می دهد. میوه های جوان کلاهکی مخروطی دارند، میوه های قدیمی کلاهکی صاف و ناهموار دارند. پا در خارج و داخل مایل به خاکستری یا سفید است. گاهی اوقات گوشت کمی زرد است.
• قرمز - مشروط خوراکی. علاوه بر این، فقط میوه های جوان را می توان مصرف کرد، زیرا قدیمی ها طعم ناخوشایندی دارند. کلاهک زرد مایل به نارنجی با گوشت زرد پر رنگ است.
• رنگ زرد. قارچ کمیاب با رنگ زرد غیر معمول. به طور قابل توجهی کوچکتر از نزدیکترین خویشاوندان خود، دارای یک ساقه توخالی نازک است. گوشت در کلاهک زرد و گوشت ساقه قهوه ای است. بوی بسیار مطبوعی دارد اما اگر درست پخته نشود طعم تلخی دارد.

ردیف های غیر قابل خوردن

اگرچه بیشتر تریکولوماها به عنوان خوراکی یا نیمه خوراکی طبقه بندی می شوند، چندین گونه غیر خوراکی یا حتی سمی نیز وجود دارد:

• سمی - سمی، قادر به ایجاد مسمومیت غذایی جدی است. خطر اصلی این است که طعم و عطر نسبتا خوبی دارد که برای قارچ های سمی معمول نیست. با کلاهک خاکستری پوشیده شده با فلس های تیره تر شناخته می شود. خمیر آن کاملا متراکم، خاکستری در نزدیکی کلاهک و مایل به زرد نزدیک به زمین است.
• سفید - غیر خوراکی، سمی، معمولا دارای طرح رنگ خاکستری کسل کننده است. کلاه سفید اغلب، اگرچه نه همیشه، با لکه های زرد-نارنجی پوشیده شده است. پالپ گوشتی همیشه سفید است. در میوه های جوان بویی ندارد، در میوه های مسن بوی کپک دارد.
• قهوه ای - غیر خوراکی (طبق منابع دیگر، به طور مشروط خوراکی)، دارای طعم تلخ است. با کلاه قهوه‌ای آن، پوشیده از فلس‌های کوچک و یک غده قابل توجه در وسط آن قابل تشخیص است. کلاهک معمولاً در لبه ها بسیار سبک تر است. گوشت رنگ پریده و متراکم است.

ردیف های خوراکی: فناوری در حال رشد

از آنجایی که گاهی اوقات با شناسایی گونه‌های نمایندگان این خانواده در مزرعه مشکلاتی ایجاد می‌شود، بهتر است روی سایر قارچ‌های وحشی تمرکز کنید یا به کشت مصنوعی تسلط پیدا کنید. خوشبختانه، برخی از گونه ها را می توان با موفقیت در باغ رشد داد. انواع بنفش برای این اهداف مناسب است.

فوراً باید هشدار دهید که مانند همه ساکنان جنگل، تریکولوماها قارچ های نسبتاً بدی هستند و دستیابی به نتایج خوب دشوار خواهد بود. اما حتی اگر همه کارها را عالی انجام دهید، نباید انتظار داشته باشید که کشت این محصول برای شما درآمدی به همراه داشته باشد. این بیشتر یک سرگرمی است. برخلاف قارچ صدفی و قارچ، این گونه نسبتاً کم میوه می دهد و بنابراین برای کسانی که می خواهند از زمین درآمد کسب کنند، بهتر است روی محصولات پربارتر تمرکز کنند.

برای کاشت ردیف های خوراکی، یک منطقه سایه دار و نسبتاً مرطوب را انتخاب کنید. وجود یا عدم وجود درختان در نزدیکی نقش مهمی ندارد. باید در نظر داشت که ما با گونه های پاییزی سر و کار داریم و بنابراین آنها فقط تحت شرایط خاصی شروع به میوه دادن می کنند. برای ظاهر شدن اجسام میوه، دمای هوا باید زیر 15 درجه باشد و خاک - حدود 20. بدیهی است که ایجاد مصنوعی چنین شرایطی در خارج امکان پذیر نیست و توصیه نمی شود یک اتاق کامل را برای کشت اختصاص دهید.

مانند هر قارچ جنگلی دیگر، تریکولوما را می توان به دو روش کاشت - از طریق بذر (اسپور) یا میسلیوم (میسلیوم).

کاشت یک ردیف با هاگ

اولین کاری که باید انجام دهید این است که یک قارچ رسیده خوب در جنگل پیدا کنید (ترجیحا چندین). برای جلوگیری از کاشت ناخواسته برخی از گونه های سمی، بهتر است به طور کامل آماده شده و یاد بگیرید که ردیف های گونه های خوراکی چگونه هستند. خوب، یا فقط یک جمع کننده قارچ با تجربه را با خود به جنگل ببرید تا بتواند به شما در شناسایی گزینه صحیح کمک کند.

درپوش قارچ های جمع آوری شده باید کاملاً به صورت خمیری همگن آسیاب شود که به آزاد شدن حداکثر تعداد هاگ (دانه ها) کمک می کند. سپس این توده در پرمنگنات پتاسیم (غلظت 1 گرم در هر 8-10 لیتر آب) خیس می شود. اجازه دهید توده خیس شده حداقل چند ساعت در آب بماند. این کار تا حد امکان دانه ها را از پالپ قارچ آزاد می کند.

هاگ ها را می توان در مخلوط مخصوص کود اسبی کمپوست شده مخلوط با برگ و سوزن یا روی بستر آماده برای قارچ ها کاشت. کاشت به این صورت انجام می شود: توده خیس شده به سادگی روی بستر باغ ریخته می شود و با بستر پوشانده می شود. بهتر است این کاشت در بهار انجام شود تا در تابستان یک میسلیوم تشکیل شود و تا پاییز از آن بدن میوه‌دهی رشد کند. اما اصولاً می توانید در پاییز یک ردیف بکارید تا سال بعد جوانه بزند.

تکثیر با میسلیوم

به جای "دانه"، می توانید از "نهال" استفاده کنید که میسلیوم (میسلیوم) است. شما می توانید چنین نهالی را به سه روش تهیه کنید - آن را در جنگل حفر کنید، خودتان آن را پرورش دهید یا آن را در یک فروشگاه تخصصی خریداری کنید.

کندن میسلیوم در جنگل بسیار ساده است. شما فقط باید مکانی را پیدا کنید که در آن قارچ های ردیفی خوراکی رشد می کنند و با دقت از یک بیل برای بریدن یک تکه کوچک خاک در اطراف یکی از بدنه های میوه استفاده کنید. یک قطعه به اندازه 20x10x10 سانتی متر کافی است.سپس این غنائم باید به خانه آورده شود و در باغچه یا در بستری که از قبل آماده شده و با یک بستر مخصوص پر شود، کاشته شود. این یک روش ارزان، اما بسیار غیر قابل اعتماد است.

شما می توانید با استفاده از روشی که در پاراگراف قبل توضیح داده شد، میسلیوم را خودتان مستقیماً در باغ یا داخل خانه پرورش دهید.

در نهایت، می توانید میسلیوم بخرید، اما مشکل اینجاست که هر شهر فروشگاهی ندارد که میسلیوم تریکولوما را بفروشد. علاوه بر این، همیشه این خطر وجود دارد که به شما میسلیوم از نوع نامناسب قارچ یا حتی میسلیوم مرده داده شود.

قوانین رشد ردیف ها

به طور کلی، مهم نیست که کدام ردیف را می کارید - دانه یا میسلیوم. نکته اصلی این است که مواد کاشته شده در مطلوب ترین شرایط برای آن باشد.