موفق ترین دستور العمل های آب زردآلو. درست کردن آب زردآلو در خانه. آب زردآلو برای زمستان از طریق آبمیوه گیری روش های تهیه آب زردآلو خانگی طبیعی

آب زردآلو که برای زمستان در خانه تهیه می شود، یک آماده سازی ارزشمند است. یک لیوان از این نوشیدنی آفتابی نه تنها طعم شگفت انگیزی دارد، بلکه حاوی حداکثر مواد مغذی است که می تواند جوانی را حفظ کند، تندرستی را بهبود بخشد و بدن را برای مدت طولانی تقویت کند. دستور العمل های زیر به شما در تهیه آن کمک می کند.

چگونه آب زردآلو را در خانه درست کنیم؟

آب زردآلو برای زمستان محبوب ترین آماده سازی است. سالم، خوش طعم و به راحتی آماده می شود. زردآلو را بدون هسته، خرد کرده و در حداقل مقدار آب می جوشانند تا نرم شوند. پس از آن، آنها به روشی مناسب فیلتر می شوند. شکر به آب تازه اضافه می شود، چند دقیقه جوشانده می شود، در شیشه ها ریخته می شود و استریل می شود.

1. اگر چند نکته را رعایت کنید، تهیه آب زردآلو به یک سرگرمی مورد علاقه تبدیل می شود.
2. کیفیت آب به طور مستقیم به مواد اولیه بستگی دارد، بنابراین بهتر است زردآلوهای تازه، رسیده و آبدار را انتخاب کنید.
3. فرآیند استریل کردن آب میوه ها به طور مستقیم به روش های تولید آنها بستگی دارد. بنابراین، نوشیدنی های به دست آمده از آبمیوه گیری بلافاصله در قوطی ها ریخته شده و پیچیده می شوند. آبمیوه هایی که با استفاده از چرخ گوشت یا آبمیوه گیری خارج می شوند، فیلتر می شوند، چند دقیقه جوشانده می شوند، در ظروف استریل ریخته می شوند و گرد می شوند.
4. پس از غلتاندن، بهتر است شیشه های آب میوه را برای چند هفته در یک مکان تاریک قرار دهید: نوشیدنی های کم کیفیت تخمیر و تیره می شوند.

در خانه، به دلیل داشتن پالپ حاوی مقدار زیادی فیبر، ویتامین ها و اسیدیته کم، سالم ترین آماده سازی محسوب می شود که این آب میوه را از سایر نوشیدنی ها متمایز می کند. علاوه بر ذخایر مفید فراوان، آب میوه دارای طعم مطبوع، عطر فوق العاده و قوام نسبتاً غلیظ و لطیفی است.

عناصر:

• زردآلو - 5 کیلوگرم؛
• آب - 1.2 لیتر؛
• شکر - 250 گرم.

آماده سازی

1. روی زردآلوهای پوست کنده 500 میلی لیتر آب بریزید و به مدت 15 دقیقه بپزید.
2. در همان زمان شربت را از 250 گرم شکر و 700 میلی لیتر آب بپزید.
3. زردآلوهای پخته شده را خنک کرده و از صافی بمالید.
4. شربت را داخل توده پوره شده بریزید و 10 دقیقه بپزید.
5. در شیشه ها بریزید و آب زردآلو را برای زمستان در خانه به مدت 15 دقیقه در دمای 100 درجه استریل کنید.

آب زردآلو در خانه با استفاده از آبمیوه گیری یک نوشیدنی با کیفیت، خوشمزه و سالم است، زیرا یک دستیار مدرن به سادگی و به سرعت آخرین قطره میوه را فشار می دهد و توده مفید را از خمیر جدا می کند. مخلوط به دست آمده غلیظ است، بنابراین با آب رقیق می شود تا آبمیوه با غلظت مورد نیاز تهیه شود.

عناصر:

• زردآلو - 2.5 کیلوگرم؛
• شکر - 150 گرم؛
• آب - 2 لیتر.

آماده سازی

1. زردآلوهای پوست گرفته را از آبمیوه گیری رد کنید.
2. مخلوط را با آب رقیق کنید، شکر را اضافه کنید و 10 دقیقه بپزید.
3. آب داغ را در شیشه های استریل بریزید، گرد کنید، برگردانید و بپیچید.

زردآلو برای زمستان یک راه عالی برای به دست آوردن آماده سازی پاستوریزه است. فرآیند ساده است: یک ماهیتابه میوه را روی یک سینی آب قرار می‌دهیم، با درب می‌پوشانیم و روی آتش می‌جوشانیم. هنگامی که آب به جوش می آید، فرآیند عملیات حرارتی آغاز می شود که در آن آب میوه از طریق یک شلنگ به ظرف مورد نظر می ریزد و به طور خودکار استریل می شود.

عناصر:

• زردآلو - 2.5 کیلوگرم؛
• آب - 1.5 لیتر.

آماده سازی

1. هسته ها را از زردآلو جدا کنید.
2. در ظرف پایینی آبمیوه گیری آب بریزید.
3. ظرف دوم را با سوراخ هایی روی آن قرار دهید.
4. یک قابلمه با زردآلو در بالا قرار دهید.
5. با درب بپوشانید و روی آتش بگذارید.
6. شلنگ جمع آوری آب میوه را در قابلمه متوسط ​​به داخل شیشه هدایت کنید.
7. آب زردآلو خانگی تمام شده را با یک درب بپوشانید و آن را رول کنید.

آب زردآلو را می توان نه تنها با استفاده از لوازم خانگی مدرن، بلکه با چرخ گوشت معمولی در خانه تهیه کرد. علیرغم شک و تردید بسیاری در مورد این تکنیک، این روش به خوبی با میوه های آبدار مقابله می کند و آنها را به یک توده ضخیم و همگن خرد می کند، که اغلب اساس آب میوه های با پالپ را تشکیل می دهد.

عناصر:

• زردآلو - 5.5 کیلوگرم؛
• شکر - 100 گرم.

آماده سازی

1. زردآلوهای بدون هسته را از طریق چرخ گوشت بچرخانید.
2. توده به دست آمده را فشار دهید.
3. شیره را با شکر به مدت 5 دقیقه بجوشانید.
4. داخل شیشه ها بریزید و با درب ببندید.

تهیه آب زردآلو در خانه امکاناتی را برای تخیل آشپزی باز می کند. بنابراین، می توانید طعم و مزه آماده سازی را با کمک پرتقال متنوع کنید. با آنها، آب نه تنها ترشی تند و رایحه مرکبات را به دست می آورد، بلکه مقدار ویتامین را دو برابر می کند که برای حفظ آن بهتر است از آبمیوه گیری استفاده کنید.

عناصر:

• زردآلو - 5 کیلوگرم؛
• پرتقال - 3 عدد؛
• آب - 500 میلی لیتر.

آماده سازی

1. زردآلو و پرتقال را پوست بگیرید و از آبمیوه گیری رد کنید.
2. آب را به شیره اضافه کنید و به مدت 5 دقیقه بجوشانید.
3. داخل شیشه های استریل بریزید و ببندید.

تهیه آب سیب زردآلو سخت و پرهزینه است. دلیل آن این است که این نوشیدنی به طور گسترده در غذای کودک استفاده می شود و بنابراین باید با کیفیت، خوش طعم و سالم باشد. برای حفظ تمام خواص تغذیه ای تا حد امکان، آب سیب فقط در مرحله نهایی تحت عملیات حرارتی کوتاه مدت قرار می گیرد.

عناصر:

• زردآلو - 6 کیلوگرم؛
• سیب - 4 کیلوگرم؛
• آب - 2 لیتر؛
• شکر - 250 گرم.

آماده سازی

1. 800 میلی لیتر آب را روی زردآلوهای پوست گرفته بریزید و بپزید تا نرم شوند.
2. از 1 لیتر آب و 250 گرم شکر شربت درست کنید.
3. زردآلوهای پخته شده را پاک کنید، شربت را اضافه کنید و 10 دقیقه بجوشانید.
4. سیب ها را از آبمیوه گیری رد کنید.
5. صاف کنید، به زردآلو اضافه کنید و حرارت دهید.

به خصوص خانم های خانه دار پرمشغله می توانند از دستور پخت سریع آب زردآلو برای زمستان استفاده کنند. برای این کار، میوه ها را در مخلوط کن زده و با آب و شکر می جوشانند. چند دقیقه قبل از پایان فرآیند، باید اسید سیتریک را اضافه کنید؛ زیرا طعم و مزه را متعادل می کند و ماندگاری محصول را افزایش می دهد، زیرا یک نگهدارنده عالی است.

عناصر:

• زردآلو - 1.5 کیلوگرم؛
• شکر - 250 گرم؛
• اسید سیتریک - 1/4 قاشق چایخوری؛
• آب - 2.5 لیتر.

آماده سازی

1. زردآلوهای پوست کنده را چند دقیقه بخارپز کنید.
2. با مخلوط کن بزنید.
3. شکر و آب را اضافه کنید و 10 دقیقه بجوشانید.
4. 3 دقیقه قبل از پایان، اسید سیتریک را اضافه کنید.

آب زردآلو بدون شکر یک تهیه صحیح و سالم است، زیرا کمبود قند با شیرینی طبیعی میوه که پالپ آن حاوی مقدار زیادی گلوکز است، کاملاً جبران می شود. این آبمیوه طرفداران رژیم غذایی و مبتلایان به دیابت را خوشحال می کند، زیرا کالری کمی دارد و مغذی است و باعث افزایش شدید قند خون نمی شود.

اکنون می توانید آب میوه را برای هر سلیقه ای در فروشگاه خریداری کنید. با این حال، به نظر من، هیچ چیز بهتر از محصولی نیست که به طور مستقل در خانه تهیه شود. امروز به شما خواهم گفت که چگونه با استفاده از آبمیوه گیری و همچنین بدون این واحد مفید، آب زردآلو را برای زمستان در خانه درست کنید. بسیار خوشمزه خواهد شد و مهمتر از همه - بدون افزودنی های شیمیایی!

طرز تهیه آب زردآلو با تفاله برای زمستان

در زمستان، باز کردن یک شیشه آب خوشمزه با پالپ خوب است. بچه‌های من همیشه از من می‌خواهند که تا حد امکان از این کنسروها با شکر درست کنم. خانواده خود را با یک نوشیدنی فوق العاده خوشحال کنید!

مواد لازم برای یک لیوان لیتری:

• نیم کیلو زردآلو؛
• نصف قاشق چای خوری اسید سیتریک؛
• شکر به مزه؛
• آب به میزان لازم

طرز تهیه آب زردآلو با تفاله برای زمستان:

1. زردآلوها را بشویید و هسته هر میوه را جدا کنید. نیمه های زردآلو را در یک تابه با اندازه مناسب قرار دهید.
2. آب را در تابه بریزید - باید فضای اشغال شده توسط میوه ها را نصف کنید.
3. ظرف را با درب بپوشانید و روی حرارت ملایم قرار دهید. وقتی جوش آمد، 10 دقیقه دیگر صبر کنید و اجاق گاز را خاموش کنید.
4. از مخلوط کن برای پوره کردن زردآلو استفاده کنید. اگر این وسیله را ندارید میوه ها را به همراه مایع تابه از صافی رد کنید.
5. شکر (حدود دو قاشق غذاخوری در هر پوند زردآلو) و اسید سیتریک را به توده حاصل اضافه کنید. آب اضافه کن.
6. قطعه کار را بجوشانید و نمونه بردارید. اگر طعم آن خیلی قوی به نظر می رسد، کمی آب بریزید و شکر را اضافه کنید.
7. وقتی از وضعیت آب میوه و تفاله راضی بودید، اجازه دهید 10 دقیقه دیگر بجوشد و سپس در شیشه های استریل بریزید و ببندید. ظرف را برگردانید و صبر کنید تا خنک شود.

توجه: این دستور استفاده از زردآلو با هر درجه رسیده ای را فرض می کند، به جز زردآلوهای سبز.

دستور العمل ساده بدون آبمیوه گیری

همه در خانه آبمیوه گیری ندارند. و گاهی اوقات من برای استفاده از آن تنبل هستم. سپس دستور العمل نوشیدنی بدون آبمیوه گیری به کمک می آید.

محصولات:

• 5 کیلوگرم زردآلو؛
• کیلوگرم شکر؛
• 10 گرم اسید سیتریک؛
• لیتر آب

طرز تهیه آب زردآلو برای زمستان بدون آبمیوه گیری:

1. زردآلوها را بشویید و نقاط غیرقابل استفاده را جدا کنید. دانه ها را جدا کرده و میوه ها را از چرخ گوشت رد کنید.
2. آب را گرم کنید، شکر و اسید سیتریک را اضافه کنید. بعد از جوشیدن حدود سه دقیقه بجوشانید و هر از گاهی هم بزنید.
3. مایع را با شیره مخلوط کرده و روی حرارت ملایم بپزید. هم زدن را فراموش نکنید، در غیر این صورت پیچش می سوزد.
4. وقتی آب به جوش آمد، کف را بردارید و 10 دقیقه دیگر بپزید، سپس محصول را در ظروف استریل بریزید و رول کنید. بپوشانید و صبر کنید تا خنک شود.

نکته: درزها را در یک مکان خنک - در بالکن یا در انبار نگهداری کنید.

آب زردآلو از طریق آبمیوه گیری بدون شکر

دستور العمل های زیادی برای آب زردآلو از طریق آبمیوه گیری وجود دارد. من از این نوشیدنی بدون قند چند شیشه درست می کنم چون طعم بسیار جالبی دارد. به روش کنسرو امضای من توجه داشته باشید.

عناصر:

• 2 کیلوگرم زردآلو؛
• یک و نیم لیتر آب؛
• 10 گرم اسید سیتریک (اختیاری).

نحوه نگهداری آب زردآلو بدون افزودن شکر:

1. زردآلوها را بشویید. در صورت لزوم، دانه ها را جدا کنید. میوه ها را در آبمیوه گیری بریزید و آب آن را بگیرید.
2. آب و اسید سیتریک را به مایع حاصل اضافه کنید. آب میوه را کاملاً مخلوط کرده و حدود ده دقیقه بجوشانید. هر کفی که ظاهر می شود را بردارید.

نوشیدنی داغ را در ظروف استریل بریزید. گرد کنید، شیشه ها را برگردانید و صبر کنید تا خنک شوند.

تهیه آب زردآلو و سیب

من برای راحتی و سادگی بیشتر زردآلو و سیب را برای زمستان در آبمیوه می پزم. ترکیب این دو میوه برای شخص من ایده آل است و بسیاری از مهمانان از من می پرسند که چگونه چنین نوشیدنی را تهیه کنم. و دستور غذا ساده است!

عناصر:

• 2 کیلوگرم 500 گرم زردآلو؛
• کیلوگرم سیب؛
• یک لیوان شکر؛
• 4 لیتر آب.

تهیه آب میوه از سیب و زردآلو:

1. زردآلوها را بشویید و نصف کنید، هسته ها را جدا کنید. سیب ها را هم بشویید و به برش های بزرگ برش دهید و هسته آن را بردارید.
2. آب را داخل آبمیوه گیری بریزید و بجوشانید. میوه ها را در توری مناسب قرار دهید. با شکر بپاشید.
3. یک آبمیوه گیری را روی تابه آبمیوه گیری قرار دهید و روی آن یک مش با سیب و زردآلو قرار دهید. با درب بپوشانید و لوله تخلیه آبمیوه را با گیره ببندید. صبر کنید تا محصول به طور فعال شروع به جوشیدن کند و شعله را کم کنید.
4. بعد از نیم ساعت شیر ​​آب میوه را باز کنید و اولین شیره را بگیرید. آن را دوباره داخل کاسه قرار دهید. این لازم است تا نوشیدنی کاملاً استریل باشد.
5. یک ساعت پس از اولین آبکش، اجاق گاز را خاموش کنید. حدود 20 دقیقه صبر کنید و نوشیدنی را در ظروف استریل بریزید. رول کردن.

توجه: برای طعم بیشتر، می توانید انواع توت ها و میوه ها را اضافه کنید.

آب زردآلو و گلابی

من نوشیدنی از گلابی و زردآلو را دوست دارم. بستن محصول اصلا کار سختی نیست و باز کردن آن در زمستان بسیار خوشایند است!

شما نیاز خواهید داشت:

• 250 گرم زردآلو؛
• 3 گلابی؛
• 100 گرم شکر؛
• آب به میزان لازم

1. زردآلوها را بشویید و هسته ها را جدا کنید. گلابی ها را هم بشویید و چهار قسمت کنید و دانه ها را بردارید. بعد از آن چند تکه دیگر برش بزنید و همراه با زردآلو از آبمیوه گیری رد کنید.
2. شکر را به شیره اضافه کنید، هم بزنید و روی اجاق بگذارید. ده دقیقه بپزید. فراموش نکنید که کف را بردارید.
3. در حالی که داغ است، آب میوه را در ظروف استریل بریزید و ببندید. آن را بپیچید، آن را برگردانید و صبر کنید تا خنک شود.

در انباری تاریک نگهداری کنید.

آب زردآلو و آلو "Frutolino"

ترکیب زردآلو و آلو بسیار غیر معمول است. شوهر من از طرفداران این نوشیدنی است. من دائماً در حال تهیه غذای زمستانی برای او هستم.

محصولات:

• کیلوگرم زردآلو؛
• کیلوگرم آلو؛
• شکر - به مزه؛
• آب - به میزان لازم؛
• اسید سیتریک - یک خرج کردن.

طرز تهیه فروتولینو:

1. میوه ها را بشویید و قسمت های آسیب دیده را جدا کنید. دانه ها را از آنها جدا کنید.
2. زردآلو و آلو را با استفاده از مخلوط کن یا غذاساز به صورت پوره درآورید. مخلوط حاصل را با آب رقیق کرده و شکر را اضافه کنید. کاملا مخلوط کرده و روی اجاق قرار دهید.
3. به مدت 10 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید. پس از این مدت، اسید سیتریک را اضافه کنید و چند دقیقه دیگر بپزید.
4. آب داغ را در شیشه های استریل بریزید و بغلتانید.

توجه: نوشیدنی را می توان در دمای اتاق نگهداری کرد، اما محل باید تاریک باشد.

به نظر من هر خانم خانه دار باید بداند که چگونه آب زردآلو را برای زمستان در خانه درست کند - با یا بدون آبمیوه گیری. دستور العمل ها بسیار ساده هستند، بنابراین می توانید بدون هیچ مشکلی آنها را کشف کنید. و برای روشن شدن تمام تفاوت های ظریف آماده سازی، پیشنهاد می کنم یک ویدیوی بسیار خوب را تماشا کنید. برای سلامتی خود آماده شوید!

من باید به این فکر می کردم که چگونه آب زردآلو را برای زمستان در خانه درست کنم: از طریق آبمیوه گیری و بدون آن، در شرایط ویلا - زمانی که این دستگاه معجزه به طور انحصاری به درخواست خود کار می کرد و من را نادیده می گرفت. اما در فصل برداشت زردآلو، واقعاً می خواهید طعم شگفت انگیز و بسیاری از خواص مفید آن را برای استفاده در زمستان حفظ کنید.

بیایید با نحوه تهیه سریع آب زردآلو معطر با پالپ لطیف و ذخیره آن برای زمستان شروع کنیم. این یک دستور پخت بسیار ساده است.

طرز تهیه آب زردآلو خوشمزه با تفاله

برای دو قوطی آب میوه 1 لیتری:

• زردآلو رسیده - 1 تا 1.5 کیلوگرم
• آب - 1 لیتر
• شکر - 1 لیوان

زردآلوها را کاملا بشویید و هسته ها را جدا کنید.

با استفاده از آبمیوه گیری یا یک دستگاه آبمیوه گیری روی چرخ گوشت، میوه ها را فشار دهید. از مقدار مشخص شده میوه، 1 لیتر آب غلیظ باید خارج شود. ما به کیک احتیاج نداریم

نکته خانم خانه دار: نسبت آب و شکر در دستور غذا برای 1 لیتر آبمیوه گرفته شده است. اگر بیشتر یا کمتر از آن دریافت کردید، مقدار سایر اجزا را متناسب با آن تغییر دهید.

زردآلو را با آب و شکر مخلوط کنید. روی اجاق گاز قرار دهید. پس از شروع جوش، حرارت را کم کنید و 7 تا 10 دقیقه بجوشانید.

در حین حباب زدن، آب آن را هم بزنید و هر کفی تشکیل شده را جدا کنید.

آب میوه را در شیشه های استریل شده بریزید و با درب های استریل ببندید. بگذارید وارونه خنک شوند.

دستور العمل زیر در مورد نحوه نگهداری آب میوه های مختلف با پالپ زردآلوهای روشن و آفتابی و سیب های شیرین است. در اینجا ما بدون آبمیوه گیری انجام خواهیم داد، بنابراین نتیجه باید یک آب غلیظ - پوره باشد.

پوره آب میوه "خورشید روشن" برای زمستان

• زردآلو رسیده و سیب شیرین - هر کدام 1.5 کیلوگرم
• شکر - 200 گرم.
• آب تصفیه شده - 0.8 لیتر

در یک قابلمه بزرگ آب بریزید تا نصف حجم آن پر شود و بگذارید بجوشد. آب سرد را در ظرف بزرگ دیگری بریزید.

زردآلوهای شسته شده را در دسته های کوچک ابتدا به مدت 2 تا 3 دقیقه در آب جوش قرار دهید و سپس بلافاصله به مدت 30 ثانیه در آب سرد قرار دهید. میوه هایی که به این روش آب می شوند به راحتی پوست می گیرند. بلافاصله دانه ها را از آنها خارج می کنیم. قسمت های تمام شده پالپ را در یک قابلمه قرار می دهیم تا بیشتر پخته شوند.

سیب ها را بشویید، پوست و دانه ها را جدا کنید. به مکعب های کوچک برش دهید و بدون اینکه در هوا نگه دارید، با زردآلو مخلوط کنید.

توصیه خانم های خانه دار: هر چه سیب ها سریعتر با زردآلو مخلوط شوند، در هنگام برش کمتر تیره می شوند.

در اینجا می توانید شیرینی و ضخامت آب آینده را تنظیم کنید.

مخلوط باید 6-8 دقیقه بجوشد.

پس از آن، آن را در شیشه های آب پز درب دار ریخته و آنها را گرد کنید. من معمولا 3 لیتر از این پیچ و تاب می گیرم. حالا آن را برگردانید و یک روز روی آن را با پتو بپوشانید.

من راه دیگری در انبار دارم تا به سرعت آب بسیار خوشمزه را از زردآلوهای معطر تهیه کنم - دوباره بدون آبمیوه گیری و آن را برای زمستان ببندم. این کنسرو کمی کار فشرده تر است، اما به شما امکان می دهد ضایعات را کاهش دهید و در عین حال حجم کنسرو خانگی را افزایش دهید.

طرز تهیه آب زردآلو بدون آبمیوه گیری

برای آب بندی 4 لیتر آب میوه:

• زردآلو با همان درجه رسیده - 2.5 کیلوگرم
• شکر - 4 قاشق غذاخوری. ل
• آب خالص

بعد از اینکه زردآلوها را شستم و هسته ها را جدا کردم وزن آنها به 2 کیلوگرم می رسد.

آنها را در قابلمه ریختم و با آب سرد تصفیه شده پر می کنم تا 3 سانت از میوه ها بالاتر باشد.

بپزید تا میوه نرم شود. معمولا 8-10 دقیقه طول می کشد.

نکته خانم خانه دار: زردآلو را در همان مرحله رسیدن انتخاب کنید. این لازم است تا آنها همزمان پخته شوند. به این ترتیب، ارزش غذایی بیشتری را در آب میوه حفظ خواهید کرد و تلاش کمتری برای صاف کردن آنها صرف خواهید کرد.

تکه های باقیمانده روی الک را با آب به تابه برمی گردانم و دوباره می جوشانم و دوباره آسیاب می کنم. آب این تابه را هم از صافی رد می کنم.

حالا ظرف دوم ما حدود 3 لیتر شهد میوه دارد. شکر را داخل آن مخلوط می کنم و آب تصفیه شده را به حجم 4 لیتر اضافه می کنم.

من آن را به جوش می آورم، چند دقیقه صبر می کنم و آن را در شیشه های استریل می ریزم. درب های آب پز را جمع می کنم. برمی گردم و زیر پتو خنک می کنم.

مجموعه ای از دستور العمل های من در مورد نحوه تهیه آب زردآلو برای زمستان در خانه: با استفاده از آبمیوه گیری و بدون آن، به طور مداوم به روز می شود. تابستان گذشته، همسایه من در کشور به من گفت که چگونه آب زردآلو را با آب گلابی ببندم. این یک نوشیدنی شیرین و لطیف است، اگرچه اصلاً بدون شکر تهیه می شود. بچه‌های من از آن راضی هستند، بنابراین من به مقدار زیاد آشپزی می‌کنم.

آب میوه را بدون شکر بپیچید

برای به دست آوردن 6 لیتر آب میوه:

• زردآلو - 3.6 کیلوگرم
• گلابی آبدار - 5 کیلوگرم

تمام میوه ها را به خوبی بشویید. هسته ها را از زردآلو و دانه ها را از گلابی جدا کنید.

با استفاده از آبمیوه گیری سفت، آب گلابی ها را استخراج کنید. زردآلوها را با مخلوط کن یا چرخ گوشت چرخ کنید. برای تسریع روند، می توانید آب گلابی را به مخلوط زردآلو اضافه کنید.

مخلوط میوه را از صافی خرد کنید. هر دو نوع آبمیوه را مخلوط کنید.

در یک ظرف لعابی یا فولادی ضد زنگ، آن را به جوش بیاورید.

نکته ای برای خانم خانه دار: لازم نیست کف را در حین پخت و پز بردارید. این یک رسوب غلیظ در ته شیشه تمام شده آب می گذارد. با این حال، هنگامی که تکان داده می شود، به سادگی در کل حجم پخش می شود و به آب آن لطافت ذاتی در یک نوشیدنی با پالپ می دهد.

بعد از حدود 5 دقیقه جوشاندن شیره، آن را با احتیاط داخل شیشه های استریل بریزید و بغلتانید. روی درب قرار دهید و یک شب بپیچید.

البته آب میوه هایی که از طریق آبمیوه گیری فشرده شده اند به سرعت تهیه می شود. با این حال، باید در نظر داشت که میوه‌های نرم برای دستگاه سخت‌گیر هستند. اگر زردآلوهای متراکم و نه کاملاً رسیده را می توان از طریق آبمیوه گیری گریز از مرکز خرد کرد، برای زردآلوهای بسیار رسیده به مارپیچ نیاز دارید. من در اینجا به شما خواهم گفت که چگونه یک نوشیدنی پرتقالی غلیظ و بسیار سالم بدون صرف تلاش زیاد درست کنید.

آب زردآلو از طریق آبمیوه گیری

برای شیشه های 3 لیتری:

• زردآلو کامل رسیده - 2.4 کیلوگرم
• شکر - 3 قاشق غذاخوری. ل
• اسید سیتریک - 0.25 قاشق چایخوری.
• آب - 1 لیتر

هسته های زردآلو تمیز را حذف کنید. آبمیوه گیری را از طریق آبمیوه گیری فشار دهید.

شکر و اسید سیتریک را در پوره زردآلو مخلوط کنید.

تمام پالپ را که پس از فشار دادن باقی می ماند در آب سرد آماده، تمیز و خنک قرار دهید. آن را بجوشانید و از صافی صاف کنید.

توصیه به خانم خانه: مرحله آخر ضروری نیست و می توان بلافاصله آب را با پوره زردآلو ترکیب کرد. اما من معمولا سعی می کنم از هر محصول حداکثر سود را ببرم.

آب گوشت را داخل پوره بریزید و به مدت 5 دقیقه بجوشانید.

نوشیدنی داغ را در شیشه های از قبل استریل شده بریزید و با درب های استریل شده ببندید. زیر یک پتو به صورت وارونه خنک کنید.

وقتی می‌خواهم یک نوشیدنی سبک و تقریباً شفاف با طعم مورد علاقه‌ام زردآلو داشته باشم، آب آن را در آبمیوه‌گیری می‌پزم. چنین نگهداری تقریباً به هیچ وقت از طرف مالک نیاز ندارد. و نیازی به تلاش زیادی ندارید.

نگهداری آب زردآلو با آبمیوه گیری

برای تهیه 1 لیتر آب میوه:

• زردآلو - 2 کیلوگرم
• شکر - 20 گرم.

داخل آب میوه گیری را کاملا بشویید و آب جوش را روی شلنگ بریزید. همین کار را با درب آهنی انجام دهید و شیشه را استریل کنید.

زردآلوهای شسته شده را به نصف تقسیم کرده و در ظرف بالایی قرار دهید. بهتر است استخوان ها را بردارید. روی آن شکر بپاشید.

2 تا 3 لیتر آب در ظرف پایینی بریزید. شلنگ را به قسمت میانی وصل کنید.

حالا اجاق گاز را روشن کنید و منتظر بمانید تا آب آن ظاهر شود. این معمولا 30 تا 40 دقیقه طول می کشد.

نکته برای خانم خانه: لیوان اول آبمیوه را نمی‌توانم، چون به اندازه کافی گرم نشده است.

شلنگ آب میوه گیری را داخل شیشه آماده شده قرار دهید و پس از پر شدن، بلافاصله درب آن را ببندید. برگردانید و بپیچید تا خنک شود.

نکته خانم خانه دار: پوره زردآلو بخارپز شده را از بالای آبمیوه گیری دور نریزید. اگر با شکر بجوشانید مربا یا مربای فوق العاده ای درست می کند.

زردآلو رکورددار محتوای پتاسیم، ویتامین های گروه B و پروویتامین A است. آنها به عملکرد خوب کل بدن کمک می کنند: از سیستم قلبی عروقی گرفته تا دستگاه گوارش. بنابراین سعی می کنم آنها را برای زمستان ببندم تا حداکثر ویتامین ها باقی بماند و طعم آن تغییر چندانی نکند.

بهترین گزینه، به گفته خانواده من، کنسرو کردن آب زردآلو با تفاله بود. علاوه بر این، به ندرت هر یک از آنها می توانند از نتیجه حدس بزنند که آیا من از آبمیوه گیری استفاده کرده ام یا نه. و برای شما دستور پخت مورد علاقه ام را برای تهیه آب پرتقال معطر به روش های مختلف آماده کرده ام.

اکنون می دانید که چگونه آب زردآلو را طبق دستور العمل های مورد علاقه من تهیه کنید.

و برای وضوح، ویدیویی را در مورد چنین آماده سازی تماشا کنید.

آب زردآلو یک نوشیدنی سالم و خوش طعم است که می توان آن را به راحتی در خانه تهیه کرد. کافی است آب آن را از تفاله زردآلو جدا کرده و خوب بجوشانید. ادویه، سیب و لیمو به بهبود طعم نوشیدنی کمک می کند.

قوانین آشپزی

برای تهیه آبمیوه باکیفیت، به زردآلوهای رسیده و آبدار نیاز دارید. اگر میوه ها به اندازه کافی رسیده نباشند، آب کمی تولید می کنند.

میوه ها ابتدا شسته شده و به قطعات تقسیم می شوند. دانه ها برداشته می شوند و نیمه های باقی مانده به مدت 1-2 ساعت خشک می شوند.

می توانید پالپ میوه را به صورت دستی یا با استفاده از وسایل آشپزخانه پردازش کنید. گاز، الک، چرخ گوشت، مخلوط کن یا آبمیوه گیری به جدا کردن پالپ کمک می کند.

ویژگی های تهیه آب زردآلو:

• از ظروف لعابی، پلاستیکی یا شیشه ای استفاده کنید.
• برای کنسرو کردن به شیشه های شیشه ای با ظرفیت های مختلف نیاز دارید.
• برای ذخیره طولانی مدت آب زردآلو، ظروف استریل می شوند.
• در طول فرآیند پخت، میوه ها مجاز به تماس با سطوح فلزی نیستند.
• پختن بیش از زمان مقرر منجر به از بین رفتن ویتامین ها و مواد مغذی می شود.
• میوه های رسیده سریعتر از نارس پخته می شوند.
• در طی عملیات حرارتی، مایع به طور مداوم هم زده می شود.
• پالپ دور ریخته نمی شود، بلکه برای تهیه پوره و پر کردن پای ها باقی می ماند.
• آب سیب، گلابی و هلو به خوبی با آب زردآلو سازگار است.

برای تهیه آماده سازی برای زمستان، باید کوزه ها را در حمام آب، در مایکروویو یا فر استریل کنید. درب ها باید خوب بجوشد. به جای شیشه می توانید از بطری های شیشه ای درب دار استفاده کنید.

دستور العمل های آب زردآلو

برای تهیه یک نوشیدنی خوشمزه برای زمستان، لیمو، سیب یا ادویه را به زردآلو اضافه کنید. مقدار شکر را به دلخواه تغییر دهید. آبمیوه گیری، مخلوط کن یا آبمیوه گیری به ساده تر شدن فرآیند کمک می کند.

با خمیر برای زمستان

آب زردآلو با تفاله دارای قوام غلیظ و طعم غنی است. این به دلیل افزایش غلظت پالپ در نوشیدنی تضمین می شود.

مراحل آماده سازی:

1. ابتدا 5 کیلوگرم زردآلو فرآوری می شود. میوه ها شسته می شوند، به قطعات تقسیم می شوند و دانه ها دور ریخته می شوند.
2. جرم حاصل را در یک قابلمه بزرگ قرار داده و با آب سرد پر می کنیم. ضخامت آب بالای میوه 3 سانتی متر است.
3. ظرف را روی اجاق قرار دهید، جرم را به جوش بیاورید و به پختن ادامه دهید تا میوه ها نرم شوند.
4. وقتی زردآلوها جوشیدند، اجاق گاز را خاموش کنید. توده زردآلو را می گذاریم تا در دمای اتاق خنک شود.
5. میوه های خنک شده را در یک الک قرار داده و در دسته های کوچک آسیاب می کنند. آب و بقایای آن از طریق یک غربال پردازش می شود.
6. توده به دست آمده به یک ظرف جدید منتقل می شود، با آب پر می شود و به مدت 5 دقیقه می جوشد.
7. در صورت تمایل، شکر را به نوشیدنی زردآلو اضافه کنید. محصول نهایی در کوزه ها ریخته می شود.

از طریق آبمیوه گیری

اگر آبمیوه گیری داشته باشید، تهیه آب زردآلو بسیار آسان است. چنین دستگاه هایی می توانند دستی، مکانیکی یا تمام اتوماتیک باشند.

آبمیوه گیری برای فرآوری زردآلو یا سایر میوه های هسته دار مناسب است. از یک بوش گرد تشکیل شده است که طی آن دانه ها از خمیر جدا می شوند. می توانید تفاله زردآلو را با استفاده از هر نوع آبمیوه گیری تهیه کنید.

فرآیند تهیه آبمیوه با استفاده از آبمیوه گیری شامل چند مرحله است:

1. زردآلوهای رسیده به مقدار 2 کیلوگرم باید کاملا شسته شوند. اگر آبمیوه گیری برای کار با میوه های حاوی دانه طراحی نشده است، آنها را به صورت دستی بردارید.
2. جرم حاصل در ظرف دستگاه بارگذاری شده و شیره از آن خارج می شود.
3. 1.5 لیتر آب و 200 گرم شکر به تفاله زردآلو اضافه کنید. تعداد اجزا بر اساس ذائقه مجاز است.
4. مایع را خوب مخلوط کنید، روی آتش بگذارید و 10 دقیقه بپزید. وقتی کف شروع به ظاهر شدن کرد، باید با قاشق آن را جدا کرد.
5. برای حفظ نوشیدنی زردآلو برای زمستان، شیشه ها و درب ها را استریل می کنند.
6. مایع داغ را در ظروفی که با درب بسته می شوند ریخته می شود.
7. شیشه ها را برگردانده و زیر پتو می گذاریم تا کاملا خنک شوند.

با لیمو

آب زردآلو پس از افزودن لیمو طعم غیرعادی پیدا می کند. فرآیند تهیه نوشیدنی شامل چندین مرحله است:

1. آب میوه زردآلو را به هر روشی راحت می‌برند.
2. برای هر شیشه 3 لیتری آب، 1 لیمو و 3 قاشق غذاخوری میل کنید. ل صحرا. آب لیمو را گرفته و به آب زردآلو اضافه می کنند.
3. مخلوط به دست آمده را روی آتش گذاشته و صبر کنید تا بجوشد. شکر را به مزه اضافه کنید.
4. پس از شروع جوش، 5 دقیقه صبر کنید.
5. مایع زردآلو داغ در شیشه ها ریخته می شود و با درب بسته می شود.
6. ظروف برگردانده شده و زیر پتو قرار می گیرند تا کاملا خنک شوند.

با سیب

هنگامی که سیب اضافه می شود، نوشیدنی زردآلو غلظت کمتری پیدا می کند و طعم ترش و طراوت می یابد.

برای بدست آوردن آب سیب زردآلو، الگوریتم زیر را دنبال کنید:

1. زردآلو به مقدار 3 کیلوگرم باید به خوبی شسته شود، به قطعات تقسیم شود و حفره ها برداشته شود. میوه ها را از آبمیوه گیری عبور می دهند.
2. سپس 3 کیلوگرم سیب بردارید. میوه ها شسته شده و به چهار قسمت تقسیم می شوند، هسته آن بریده می شود. به روش مشابهی از سیب ها فشرده می شود.
3. ظرف را با 300 میلی لیتر آب پر کنید، مایعات از قبل به دست آمده را اضافه کنید.
4. برای خنثی کردن طعم ترش سیب، 300 گرم شکر به مایع اضافه کنید. مقدار شیرین کننده به دلخواه قابل تغییر است.
5. این مخلوط روی حرارت کم می جوشد، اما به جوش نمی آید. وقتی کف تشکیل شد، آن را با یک قاشق سوراخ دار بردارید.
6. نوشیدنی زردآلو تمام شده در شیشه های استریل شده ریخته می شود و درب آن ها پیچ می شود.

تند

افزودن ادویه ها به نوشیدنی زردآلو کمک می کند تا طعمی تند بدهد. می توان مقدار ادویه ها را تغییر داد یا برخی از موارد را به طور کامل حذف کرد.

نعناع تازه (2-4 برگ)، ستاره میخک (4 عدد)، غلاف وانیل (1 عدد)، دارچین (1 عدد) به خوبی با زردآلو ست می شود.

طرز تهیه نوشیدنی تند:

1. با استفاده از هر روش مناسبی از زردآلو آب گرفته می شود.
2. به ازای هر 4 لیتر مایع به دست آمده، 1 لیمو میل کنید.
3. 0.7 لیتر آب را در یک تابه جداگانه بریزید، 300 گرم شکر گرانول، آب لیمو و ادویه های انتخاب شده را اضافه کنید. پوست لیمو نیز به شربت اضافه می شود.
4. ظرف شربت را روی آتش بگذارید و 10 دقیقه بپزید.
5. سپس محتویات تابه از طریق پارچه پنیر فیلتر می شود، مایع در تفاله زردآلو ریخته می شود.
6. آب زردآلو را روی آتش بگذارید و صبر کنید تا شروع به جوشیدن کند. مایع به طور مداوم هم زده می شود و کف از سطح پاک می شود.
7. وقتی جوش شروع شد، آتش را خاموش کنید. شکر را به مزه اضافه کنید.
8. مایع را به مدت 5 دقیقه دیگر روی حرارت ملایم بپزید.
9. نوشیدنی زردآلو را در شیشه ها ریخته و مهر و موم می کنند.

از طریق آبمیوه گیری

آبمیوه گیری وسیله ای برای تهیه آب میوه است. طراحی آن شامل چندین ظروف است که روی هم قرار گرفته اند. دستگاه هایی وجود دارند که از برق کار می کنند.

هنگامی که پالپ زردآلو در معرض بخار قرار می گیرد، آب آن آزاد می شود که نیازی به جوشاندن یا فرآوری دیگری ندارد. مایع حاصل طعم خوب و غلظت بالایی از مواد مغذی دارد.

هنگام استفاده از آبمیوه گیری، فرآیند آبمیوه گیری زمان زیادی می برد. با این حال، تلاش بسیار کمتری نسبت به سایر دستگاه ها صرف می شود.

مراحل تهیه نوشیدنی زردآلو با آبمیوه گیری:

1. آب به مقدار 3-5 لیتر بسته به حجم دستگاه در قسمت پایین آب میوه گیری ریخته می شود.
2. برای پر کردن ظرف بالایی، باید زردآلوها را بشویید و به دو نیم کنید.
3. میوه ها را با 5-7 قاشق غذاخوری شکر روی آن می پاشند تا آب میوه را تسریع کند.
4. دستگاه روی اجاق گاز قرار می گیرد یا به برق وصل می شود.
5. فرآیند پخت از 45 دقیقه تا 2 ساعت طول می کشد. اطلاعات دقیق در دستورالعمل دستگاه مشخص شده است.
6. آب زردآلو را در کوزه ها ریخته و برای زمستان بسته می شود.

بدون قند

زردآلو به خودی خود شیرین است، بنابراین می توانید بدون افزودن شکر آب آن درست کنید. این نوشیدنی برای کسانی که از رژیم غذایی سالم پیروی می کنند مناسب است. آب بدون قند را می توان در منوی رژیم غذایی گنجاند.

طرز تهیه نوشیدنی بدون قند:

1. ابتدا باید 4 کیلوگرم زردآلو را انتخاب کنید، آنها را به قطعات تقسیم کنید و هسته ها را دور بریزید.
2. 2 فنجان آب جوش به ظرف همراه با تفاله اضافه کنید.
3. میوه ها به مدت 10 دقیقه جوشانده می شوند و پس از آن از طریق الک مالیده می شوند.
4. تفاله زردآلوی به دست آمده را داخل تابه ریخته و روی اجاق قرار می دهیم.
5. وقتی مایع به جوش آمد، آن را برای نگهداری در کوزه ها می ریزند.

در مخلوط کن

اگر تجهیزات خاصی برای تهیه آب میوه ندارید، می توانید از مخلوط کن معمولی استفاده کنید. مخلوط کن غوطه وری یا غذاساز برای فرآوری زردآلو مناسب است.

فرآیند تهیه آب زردآلو در مخلوط کن شامل مراحل زیر است:

1. برای آب میوه، 3 کیلوگرم زردآلو رسیده انتخاب می شود.
2. سپس یک قابلمه بزرگ بردارید که 2/3 آن پر از آب است.
3. ظرف را روی آتش بگذارید و آب را به جوش بیاورید.
4. قبل از شروع فرآیند جوش، یک تابه را با آب سرد آماده کنید.
5. زردآلوها را در یک آبکش گذاشته و به مدت 15-20 ثانیه در آب جوش غوطه ور می کنند.
6. سپس میوه ها به مدت 1 دقیقه در آب سرد قرار می گیرند.
7. پس از این درمان می توانید به راحتی پوست میوه را جدا کرده و دانه ها را جدا کنید.
8. خمیر حاصل در یک کاسه جداگانه قرار می گیرد.
9. توده زردآلو در مخلوط کن قرار می گیرد و برای به دست آوردن پوره همگن پردازش می شود.
10. 0.8 لیتر آب به توده تمام شده اضافه کنید. سپس ½ قاشق چایخوری بریزید. اسید سیتریک و 0.2 کیلوگرم شکر.
11. مخلوط را روی آتش بگذارید و صبر کنید تا بجوشد سپس ظرف را به مدت 5 دقیقه روی اجاق بگذارید. مقدار شکر و آب قابل تغییر است تا به نوشیدنی طعم و ضخامت دلخواه بدهد.
12. آب زردآلو داغ برای نگهداری در ظروف ریخته می شود.

نتیجه

آب زردآلو از میوه های تازه تهیه می شود. در صورت تمایل، ادویه، آب لیمو یا شکر را به نوشیدنی اضافه کنید. آبمیوه‌گیری، مخلوط‌کن یا آبمیوه‌گیری به ساده‌تر شدن فرآیند پخت کمک می‌کند. اگر نوشیدنی برای زمستان تهیه شود، تمام ظروف پاستوریزه می شوند.

منبع: //fermilon.ru/zagotovki/napitki/kak-prigotovit-abrikosovyj-sok.html

طرز تهیه آب زردآلو برای زمستان در خانه

برای تهیه آب زردآلو برای زمستان در خانه، باید قوانین اساسی این فرآیند را بدانید.

زردآلو یکی از غنی ترین ها از نظر ویتامین های B و C است. به گفته دانشمندان، این میوه برای سلامت قلب ضروری است و به همین دلیل می توان آن را به اشکال مختلف مصرف کرد.

می توانید میوه خشک تهیه کنید یا می توانید آب زردآلو را با تفاله در خانه تهیه کنید. مزایای این محصول غیرقابل انکار است؛ این محصول حاوی یک انبار کامل از ریز عناصر است که برای سلامتی بسیار مفید است.

اعتقاد بر این است که چنین نوشیدنی طبیعی راحت تر و سریعتر از میوه های تازه هضم می شود.

قوانین درست کردن آبمیوه

اگر در مورد تهیه نوشیدنی برای زمستان صحبت می کنیم، باید قوانین کلی کنسرو را بدانید. ابتدا باید تصمیم بگیرید که چه نوع نوشیدنی تهیه می شود. می توانید از زردآلو با تفاله، پوست کنده یا با میوه های دیگر آب میوه درست کنید.

روش های مختلفی برای تهیه این نوشیدنی وجود دارد:

1. از طریق آبمیوه گیری این روش خوب است زیرا میوه ها به اندازه کافی سریع پردازش می شوند، پالپ از فیلتر عبور می کند. آبمیوه گیری در انواع مختلفی استفاده می شود، از جمله دستگاه های دستی، برقی یا بخاری.
2. از طریق زودپز. نوشیدنی به دست آمده با استفاده از این روش همگن خواهد بود، خمیر کمتری در آن وجود خواهد داشت، اما در عین حال ویژگی های مفید خود را از دست نمی دهد.
3. به صورت دستی. در صورت عدم وجود وسایل لازم، می توانید از میوه های آسیاب شده از طریق الک که از قبل آب پز شده اند شهد استخراج کنید. قبلاً آب زردآلو را به این روش تهیه می کردند.

برای اینکه محصول برای مدت طولانی ذخیره شود، آن را می جوشانند؛ همه دستور العمل ها روش خاص خود را برای پردازش نوشیدنی دارند. برای اطمینان از عدم از بین رفتن مواد مفید در طی عملیات حرارتی، نوشیدنی را برای مدت کوتاهی می جوشانند.

کنسرو کردن نوشیدنی های میوه ای مستلزم رعایت قوانین استریل کردن شیشه ها و درب ها است. برای این کار اغلب از دیگ دوبل یا فر و اخیراً از مایکروفر استفاده می کنند. قبل از استریل کردن، ظروف کاملاً شسته و درمان می شوند و لازم است از قبل دستمال های تمیز و محلی که کوزه ها در آن قرار می گیرند تهیه کنید. معمولاً درب ها را به مدت 5-10 دقیقه می جوشانند.