مرغ فوق العاده خوشمزه در فر. مرغ با پوسته ترد، کامل در فر پخته شده است. دستور تهیه مرغ با پوسته در آستین

اگر به یک مرغ کامل موفق در فر علاقه دارید، دستور پخت با عکس در وب سایت ما مخصوصاً برای شما مناسب است! با استفاده از این دستور غذا، یک مرغ کامل فوق العاده خوشمزه را تهیه می کنید، همه اینها به لطف ترکیبی کاملاً انتخاب شده از ادویه جات ترشی جات و فناوری پخت صحیح است. مرغ به قدری معطر می شود که در عرض نیم ساعت پس از اتمام آن در فر، رقص های دوستانه دور آن شروع می شود. بو سوراخ های بینی را قلقلک می دهد، شما را از انجام هر کار دیگری باز می دارد، می خواهید آن را نیمه پخته از فر بیرون بیاورید و یکدفعه قورت دهید. در چنین مرغی مطلقاً شرم نیست، برعکس، حتی می توانم بگویم، سر سفره جشن یک افتخار است. به نظر می رسد بسیار قابل ارائه است. من در مورد عطر تکرار نمی کنم. او غیر قابل مقایسه است. مواد لازم برای موفقیت ساده است: 1) مرغ با کیفیت خوب، 2) دسته گل ادویه جات به درستی انتخاب شده، 3) فناوری درست پخت. نیازی نیست چیز دیگری بدانید. آماده کردن مرغ قبل از پخت حدود پنج دقیقه طول می کشد، نه بیشتر. که در آشفتگی شلوغی قبل از تعطیلات یا بعد از یک روز کاری سخت نیز مهم است.

عناصر:

مرغ - 1-1.5 کیلوگرم،
نمک - 1.5 قاشق چایخوری،
روغن نباتی - 2-3 قاشق غذاخوری،
سیر - 2 حبه،
گیاهان خشک شده (ریحان، آویشن یا مخلوط پرووانسالی) – 1 قاشق چایخوری،
پاپریکا - 1.5 قاشق چایخوری،
سیر خشک شده (اختیاری) - 1 قاشق چایخوری

طرز پخت یک مرغ کامل خوشمزه در فر

مرغ را از بسته بندی خارج کرده و زیر آب جاری بشویید. سپس باید آن را کمی تکان دهید تا تمام آب باقیمانده از داخل خارج شود. و در حالت ایده آل با دستمال کاغذی خشک کنید. این باید عاقلانه انجام شود. خیس شدیم و بلافاصله حوله ها را برداشتیم. اگر مرغ را برای مدت طولانی در آنها بپیچید، می چسبد و باید دوباره پرنده را بشویید.

ماریناد ما از مواد زیر تشکیل شده است: نمک و سیر تازه رنده شده در مرکز، سبزی خشک شده در اطراف لبه ها (من آویشن دارم)، پاپریکا، فلفل (بهتر است اگر تازه از آسیاب آسیاب شده باشد)، سیر خشک - لازم نیست. اما اگر آنجا هستید، آن را اضافه کنید، این عطر را پیچیده می کند و آن را غیرقابل مقایسه می کند.

روغن نباتی را به ادویه ها اضافه کنید و مخلوط کنید.

مرغ را روی یک ورقه پخت یا در قالب قرار دهید. ابتدا پشتیبان بگیرید. مخلوط را با یک برس مالش دهید. من شخصاً دوست ندارم این کار را با دستانم انجام دهم.

پرنده را به پشت بچرخانید. و مخلوط را به طور مساوی پخش کنید، فراموش نکنید که از چین های بین پاها و لاشه عبور کنید و حتما داخل آن را با ادویه بمالید.

پاها را به صورت ضربدری تا می کنیم و با معمولی ترین نخ آن ها را می بندیم. می توانید آن را به مدت نیم ساعت بگذارید تا مارینه شود. اما اگر بلافاصله شروع به پخت کنید، در واقع چیز زیادی تغییر نخواهد کرد.

مرغ را در فر قرار دهید. ما دمای پایین را انتخاب می کنیم - 180 درجه. بعد از 40 دقیقه در فر را باز کرده و با مرغ سینی فر را بیرون آورده و با قاشق چربی آزاد شده را بردارید و روی آن بریزید. اگر هدف شما بدست آوردن پوسته طلایی ترد نیست، می توانید از این مرحله بگذرید. در حین سرخ کردن دو یا سه بار دیگر این روش را تکرار می کنیم. در کل مرغ باید 1.5 ساعت در فر بماند.

مرغ را بیرون می آوریم. اگر شما هم می‌خواهید آن را در یک عکس ثبت کنید، پس از دست‌های حریص که به سمت مرغ دراز می‌شوند طفره می‌رویم و آن را به محل عکس‌برداری می‌بریم. یا آن را روی میز می گذاریم. هنگام برش، گوشت بسیار لطیف و نرم به نظر می رسد، کاملاً از رایحه ادویه جات اشباع شده و به طور مساوی نمک زده می شود. طعم طبیعی!

نوش جان!

برای کسانی که بسیار گرسنه هستند، در اینجا دستور العملی برای یک شام مقوی پخته شده در یک ورقه پخت آورده شده است:

مرغ کامل در فر با تزئین سبزیجات پخته شده است

این دستور العمل برای آن دسته از شکارچیانی است که دوست دارند دو پرنده را با یک سنگ بکشند - در همان زمان مرغ را کامل در فر بپزند و یک غذای جانبی عالی برای آن تهیه کنند. سبزیجات - سیب زمینی، هویج، فلفل دلمه ای شیرین و گوجه فرنگی - همراه با مرغ در فر پخته می شوند و در آب های معطری که در طی فرآیند پخت از پرنده خارج می شود، خیس می شوند. در صورت تمایل می توانید سبزیجات دیگری را که ترجیح می دهید اضافه کنید، مثلا کدو سبز، بادمجان یا ذرت جوان.

ما نیاز خواهیم داشت:

مرغ 1 عدد
1 قاشق غذاخوری سس مایونز
1 قاشق غذاخوری سس کچاپ
2 قاشق غذاخوری سس سویا
1 قاشق چایخوری ادویه مرغ
0.5 قاشق چایخوری پاپریکا
7-8 غده سیب زمینی جدید
2 عدد هویج متوسط
2 عدد فلفل دلمه ای
2-3 گوجه فرنگی
1 عدد پیاز
1 سر سیر
1-2 قاشق غذاخوری روغن نباتی
مقداری از گیاهان پرووانسال

آماده سازی:

اول از همه، مرغ را مرینیت کنید. سس سویا، سس مایونز، سس کچاپ، ادویه جات ترشی جات و پاپریکا را با هم مخلوط کنید.

ماریناد حاصل را به خوبی روی داخل مرغ نیز بمالید.

2-3 حبه سیر خرد شده را داخل مرغ بریزید. حداقل 40 دقیقه بگذارید تا ماریناد شود. بهترین گزینه این است که مرغ را به مدت یک شب در یخچال بگذارید. هرچه فرآیند مرینیت طولانی تر باشد، مرغ پخته آبدارتر و خوش طعم تر خواهد بود.

بیایید شروع به تهیه سبزیجات کنیم. از آنجایی که سبزیجات جوان هستند، آنها را پوست نمی کنیم. سیب زمینی و هویج را با برس کاملاً بشویید. فلفل را پوست بگیرید و پوست پیاز و سیر را جدا کنید.

سبزیجات را درشت خرد می کنیم! در برش ها، لایه ها - هر چیزی که دوست دارید، اما بزرگ! سبزیجات خرد شده را روی یک ورقه پخت قرار دهید، نمک اضافه کنید، با گیاهان پرووانسال بپاشید و روی روغن نباتی بریزید. خوب مخلوط کنید. قطعات سبزیجات باید با روغن پوشانده شوند. به این ترتیب آنها پخته می شوند و یک پوسته قهوه ای طلایی تشکیل می دهند.

مرغ ترشی شده را روی سبزیجات قرار دهید. پاهای مرغ را با نخ آشپزی یا پنبه ای می بندیم.

مرغ را می فرستیم تا به مدت 1.5-2 ساعت در فر با دمای 180 درجه سانتیگراد بپزد.

بعد از زمان مشخص شده، آماده بودن گوشت را بررسی کنید. پای مرغ را سوراخ کنید - اگر آب آن شفاف شد، گوشت آماده است!

مرغ تمام شده را از فر خارج کرده و اجازه دهید 10-15 دقیقه استراحت کند و سرو کنید.

احتمالاً همه مرغ را دوست دارند - چه بزرگسالان و چه کودکان. به همین دلیل است که او یک مهمان مکرر روی میز است - هم روزمره و هم جشن. گوشت رژیمی ممکن است طعم خشکی داشته باشد و برخی از مردم آن را دوست دارند و برخی دیگر آن را دوست ندارند. اگر شما هم جزو کسانی هستید که مرغ آبدار دوست دارند، باید طرز پخت آن را در فر یاد بگیرید.

کار سختی نیست، فقط باید دستور پخت درست را انتخاب کنید و به توصیه سرآشپزهای با تجربه گوش دهید.

هنگام تهیه غذا به چه نکاتی باید توجه کرد؟

استفاده از روغن در فرآیند پخت ضروری نیست. در حال حاضر، در قفسه های فروشگاه می توانید دستگاه های زیادی را پیدا کنید که به شما در رسیدن به نتیجه دلخواه کمک می کند. برای اطمینان از اینکه مرغ آبدار به خوبی در فر پخته می شود، می توانید از آستین های پلی اتیلن (که می توانند از نایلون هم ساخته شوند) با گیره هایی که خاصیت مقاوم بودن در برابر حرارت را دارند، استفاده کنید. در آستین، محصولات توسط جریان های هوای گرمی که در داخل آن ایجاد می شود، پردازش می شوند که باعث می شود ظرف آبدار باشد.
به جای آستین از فویل نیز استفاده می شود. می توانید گوشت را در آن بپیچید، اما می توانید به سادگی کف قالب یا ورقه پخت را نیز با آن بپوشانید. تجربه سرآشپزها نشان می دهد که گزینه آبدار کردن مرغ این است که آن را در فویل بپیچید، زیرا با این گزینه آب داخل آن باقی می ماند.
شما می توانید با پردازش محصولات در یک فرم خاص به نتایج برسید. مطلوب است که از سرامیک یا چدن ساخته شود، زیرا این مواد به طور یکنواخت و به تدریج گرم می شوند.
اگر گوشت را به صورت تکه های کوچک می پزید، بهتر است از قالبی به شکل قابلمه استفاده کنید. بهتر است قطعات مرغ با اندازه متوسط را در فویل و کل مرغ را در آستین و همچنین قطعات بزرگ را پردازش کنید.
اگر یک پرنده کامل را پختید، باید آن را روده کنید، سپس آن را کاملا بشویید و سپس با حوله خشک کنید.
قبل از فرآوری محصول باید آن را با ادویه بپوشانید و این کار باید هم در خارج و هم در داخل انجام شود.

پختن کل پرنده

برخی از زنان خانه دار این فرآیند را پیچیده می دانند. در واقع پختن یک مرغ کامل آبدار در فر کار سختی نیست و در اینجا نحوه انجام آن آمده است.

عناصر:

لاشه کامل کوچک - 1 عدد؛
سیر - چندین حبه؛
خردل - 1 قاشق غذاخوری. l.
سس مایونز - 3 قاشق غذاخوری. l.
ادویه ها.

آشپزی:

پرنده را با ادویه و سیر بمالید.
ماریناد را آماده کنید. برای این کار خردل را با سس مایونز ترکیب کنید و کمی نمک به مواد اضافه کنید و مخلوط را کاملا هم بزنید.
داخل و خارج لاشه مرغ را با ماریناد بمالید و حدود یک ساعت در یخچال قرار دهید.
یک ورقه پخت را با روغن آفتابگردان مالیده، مرغ را روی آن قرار دهید و روی آن را با فویل بپوشانید.
فر را که پرنده را در آن قرار می دهیم باید از قبل با دمای 180 درجه گرم شود.
شما باید آن را حدود 40 دقیقه بپزید، اما اگر یک لاشه بزرگ برداشتید، پختن مرغ در فر حدود یک ساعت طول می کشد.
سپس فویل را بردارید و ظرف را 10 دقیقه دیگر بپزید. این برای ظاهر یک پوسته ترد اشتها آور ضروری است.

با سیب زمینی

اگر مرغ را با این ماده بپزید، غذا بسیار خوشمزه می شود.

محصولات:

سیب زمینی - 5 عدد؛
مرغ متوسط - 1 قطعه؛
آجیکا یا کاری - به مزه؛
روغن سبزیجات؛
گیاهان پروونسال یا سایر ادویه ها به طعم و مزه؛
نمک.

آشپزی:

برای تهیه غذا، ابتدا باید مرغ را با خردل، نمک، ادویه ها بمالید، اجازه دهید نیم ساعت دم بکشد.
سیب زمینی ها را پوست بگیرید و بشویید و به صورت نواری خرد کنید و نمک اضافه کنید.
فر را از قبل گرم کنید (دمای 180 درجه).
ماهیتابه را با روغن چرب کرده و مرغ را که سینه آن باید بالای آن باشد، در آن قرار دهید.
سیب زمینی ها را به صورت حلقه ای دور مرغ بریزید و روی مواد را با سبزی بپاشید.
کار بعدی این است که ظرف را حدود یک سوم ساعت در فر قرار دهید.
ظرف را بردارید و سیب زمینی ها را با دقت هم بزنید تا به طور یکنواخت بپزند.
ورقه پخت را دوباره داخل فر قرار می دهیم، جایی که باید دوباره یک سوم ساعت بماند. این باید برای تشکیل یک پوسته کافی باشد.
ظرف تمام شده را به بشقاب ها منتقل کنید و با آجیکا سرو کنید.

ساده ترین دستور غذا

پخت و پز کمی زمان می برد. این دستور به مقدار کمی مواد نیاز دارد.

محصولات:

مرغ کوچک - 1 قطعه؛
ادویه جات ترشی جات، نمک - به مزه.

آشپزی:

پرنده را می شوییم و با حوله خشک می کنیم.
با نمک و ادویه جات مالش دهید، بگذارید یک ربع ساعت مارینت شود.
پرنده را در فویل بسته بندی می کنیم.
فر را از قبل گرم می کنیم و سپس باید مرغ را با دمای 190 درجه به مدت نیم ساعت بپزید.
حالا باید فویل را کمی باز کنید و بگذارید ظرف یک ربع دیگر بپزد (درجه حرارت - 200 درجه).
ظرف آماده را با هر ظرف جانبی سرو کنید.

فیله آبدار

این ظرف حاوی موادی است که طعم غیرعادی لطیفی به آن می دهد.

شما باید فیله را با استفاده از محصولات زیر تهیه کنید:

خامه پرچرب - 1 فنجان؛
سیر - 4 حبه؛
پنیر سخت - 100 گرم؛
فیله - 1 کیلوگرم؛
روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری. l.
خردل فرانسوی - 1 قاشق چایخوری؛
ادویه ها؛
آویشن - 3 شاخه.

آشپزی:

فیله را می شوییم و با حوله خشک می کنیم و با ادویه می مالیم.
آن را در ماهیتابه سرخ کنید، یک پوسته قهوه ای طلایی ظاهر شود.
سپس خردل و خامه را با هم مخلوط کرده و سیر خرد شده و آویشن و کمی نمک را اضافه کرده و هم بزنید.
پنیر فیله مرغ آبدارمان را که در فر می پزیم با رنده رنده می کنیم.
فیله را در ظرف مخصوص فر (یا روی سینی فر) قرار دهید و روی آن خامه و سس خردل بریزید.
روی آن پنیر رنده شده بپاشید و در فر قرار دهید.
فرآیند پخت حدود یک سوم ساعت (حداکثر نیم ساعت) طول خواهد کشید. دما باید حدود 190 درجه باشد.
ظرف حاصل آبدار، لطیف، معطر و با پوسته اشتها آور خواهد بود.

این دستور العمل هایی است که می توانید برای پختن مرغ آبدار در فر استفاده کنید. در صورت تمایل می توانید با استفاده از ادویه های مورد علاقه و مواد اضافی برای مارینادها، تنظیمات خود را برای هر یک از آنها انجام دهید.

طیف غذاهای آشپزی تهیه شده از مرغ بسیار گسترده است، اما مرغ پخته شده در فر یک غذای جشن با لهجه خانوادگی است که در آن می توانید یک میز با چیدمان غنی و یک خانواده دوستانه با اقوام را ببینید. مرغ در فر طبق دستور العمل های مختلف و با گزینه های زیادی از محصولات موجود تهیه می شود، یعنی تقریباً همه مواد را می توان به راحتی تقریباً در هر فروشگاه مواد غذایی خریداری کرد. می توانید مرغ پخته شده را روی یک گریل برقی، در مایکروویو بپزید، می توانید مرغ را در فر روی ورقه پخت و در یک آستین مخصوص، با سبزیجات و میوه ها بپزید - همه چیز خوشمزه، سالم، رضایت بخش است و همیشه اشتها آور به نظر می رسد.

پختن مرغ در فر طبق دستور العمل های ما و با طیف وسیعی از دستگاه های مختلف در حد توانایی های یک خانم خانه دار تازه کار است، البته به آشپزهای خانه باتجربه نیز اشاره نمی کنیم. برای این کار، فرم های مخصوص پخت لاشه مرغ، فویل آلومینیومی و کاغذ پوستی مناسب است که می توان از آنها برای پوشاندن ورقه پخت یا بسته بندی برای پخت استفاده کرد. آستین ساخته شده از فیلم پلیمری، به شما امکان می دهد هم یک لاشه کامل مرغ و هم قطعات را بدون اضافه کردن چربی بپزید - در آب خودش، عطر همه مواد را حفظ می کند.

بهترین روش پخت مرغ در فر چیست؟

به خصوص جالب توجه است آستین پخت، که یک تکه نایلون یا پلی اتیلن مجهز به گیره های مقاوم در برابر حرارت است. لاشه مرغ بسته بندی شده در چنین آستینی تحت عملیات حرارتی با هوای گرم قرار می گیرد و آبدار بودن آن حفظ می شود در حالی که گوشت نرم و سرشار از عطر اشتها آور می شود. آستین را می توان در فر معمولی یا مایکروویو پخت. دوستداران مرغ قهوه ای طلایی آن را از دستگاه بسته بندی رها کرده و در فر می پزند تا به رنگ دلخواه برسد.

بهتر است لاشه مرغ را در آستین پخت بپزید. بال ها و پاها - در فویل و تکه های مرغ - در قابلمه سرامیکی یا شکل های دیگر، به طوری که در سس یا آبگوشت پخته شوند تا کاملا نرم و آبدار شوند.

اگر ترجیح می دهید مرغ را در فر به صورت فلزی یا سرامیکی بپزید، باید ظروف دیواره ضخیم را برای یکنواختی کامل حرارت انتخاب کنید تا از طرف و ته آن سوخته نشود. وقتی مرغ در فر بدون درب پخته می شود، باید زمان بیشتری را صرف تمیز کردن فر و خود ورقه پخت کنید، بنابراین پخت در آستین طبق این معیارها سود بیشتری دارد.

مواد لازم برای تهیه مرغ پخته شده در فر

مرغ را می توان به صورت لاشه کامل در فر پخت یا به قطعات بزرگ تقسیم کرد. اگر به تازگی مرغی را کشته اید، طبیعتاً باید آن را با آب جوش بجوشانید، پرها را بچینید، قیر را روی آتش باز کنید، آن را بیرون بیاورید، بشویید و با دستمال کاغذی خشک کنید. سپس روی آن و داخل آن را با مخلوط نمک و ادویه بمالید. اگر ترجیح می دهید آن را پر کنید، این کار را با محکم کردن شکم با خلال دندان، دوختن آن با نخ ضخیم یا بستن آن با گیره های مخصوص مقاوم در برابر حرارت انجام دهید. زنان خانه دار مدرن لاشه مرغ از قبل فرآوری شده را ترجیح می دهند که به طور گسترده در فروشگاه های مواد غذایی فروخته می شود.

1. یک دستور ساده برای مرغ پخته شده در فر

خراب کردن یک غذای مرغ در فر دشوار است، اما یک مرغ کامل پخته شده در فر فقط غذا نیست - این یک رویداد آشپزی است که راحتی یک غذای خانگی را ایجاد می کند.

عناصر:

لاشه مرغ کامل - 1 قطعه متوسط؛
هر سس مایونز - 3 قاشق غذاخوری؛
سیر تازه - 3-4 حبه؛
فلفل سیاه و نمک آسیاب شده - به مزه.

طبق یک دستور ساده مرغ پخته شده در فر را به صورت زیر تهیه می کنیم:

لاشه کامل مرغ فرآوری شده، شسته و خشک شده با حوله کاغذی را با مخلوطی از نمک، فلفل آسیاب شده و سیر خرد شده از داخل و خارج بمالید.
مخلوط ترشی را از سس مایونز، خردل آماده و مقدار کمی نمک خوراکی تهیه کنید.
یک لاشه کامل مرغ را با ماریناد خردل و مایونز آماده شده از داخل و خارج آن بپوشانید، آن را در جای سرد قرار دهید و بگذارید 1 ساعت در آنجا بماند.
پس از 1 ساعت، لاشه مرغ را که زیر ماریناد قرار گرفته است از یخچال خارج کرده، آن را در فویل بپیچید و روی سینی فر چرب شده قرار دهید و در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتیگراد به مدت 40-45 دقیقه قرار دهید. یک لاشه مرغ کامل بزرگتر از حد متوسط باید 10 دقیقه بیشتر پخته شود.
در اواخر پخت در فویل، کل لاشه مرغ را از فر خارج کرده و فویل را با احتیاط جدا کرده و مرغ را به مدت 10 دقیقه در فر از قبل گرم شده برگردانید تا قهوه ای شود.

2. دستور خانگی "مرغ در فر در فویل"

یک لاشه کامل مرغ در فویل، پخته شده در فر، یک غذای خوشمزه و حتی از نظر ظاهری بسیار اشتها آور است. مرغ بریده شده با سبزیجات ترشی دارای مزایایی است: نیازی به برش نیست - قطعات قبلاً بریده شده اند ، چنین گوشتی با سبزیجات در یک ماریناد نرم قطعاً مورد استقبال دوستداران غذاهای گوشتی نه چندان تند قرار خواهد گرفت.

عناصر:

گوشت مرغ - 500 گرم؛
هویج تازه - 2 قطعه؛
قارچ تازه - 50 گرم؛
سیر تازه - 2 حبه؛
سس سویا - 4 قاشق غذاخوری؛
گل آذین گل کلم تازه - 3 قاشق غذاخوری؛
کلم بروکلی - 3 قاشق غذاخوری؛
نشاسته - 1 قاشق غذاخوری؛
شکر گرانول - 1 قاشق چایخوری؛
فلفل سیاه آسیاب شده - بر اساس ترجیح؛
نمک سفره - به مزه؛
روغن سبزیجات؛

طبق دستور خانگی "مرغ در فر در فویل" آن را به این صورت آماده می کنیم:

هویج های شسته و پوست کنده را روی رنده درشت رنده کنید، قارچ ها را ریز خرد کنید، سیر را با چاقو خرد کنید.
گوشت مرغ را تکه تکه کرده و با حوله کاغذی شسته و خشک کرده و داخل نشاسته بغلتانید و تا این زمان با سبزیجات خرد شده مندرج در دستور پخت در ظرف مناسبی مخلوط کنید و شکر گرانول بپاشید و به مدت 1 ساعت در یخچال بگذارید تا خوابانده شود. .
پس از گذشت زمان مشخص شده برای ترشی کردن، یک ورقه پخت آماده کنید، آن را با روغن نباتی چرب کنید، روی آن را با فویل بپوشانید، که ابتدا سبزیجات ترشی دستور را روی آن قرار دهید. تکه های گوشت مرغ را روی آن ها قرار دهید و بپیچید تا در حین پخت آب آن نشتی داشته باشد.
ورقه پخت را با گوشت مرغ بسته بندی شده در فویل با سبزیجات در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتیگراد به مدت 30 دقیقه قرار دهید.

گوشت مرغ تمام شده را با سبزیجات از روی فویل خارج کرده و روی ظرفی زیبا قرار دهید تا با عشق به اعضای خانواده یا مهمانان عزیزتان بخورید.

3. دستور پخت مرغ و سیب زمینی در فر

چنین دستور العمل جالبی به سادگی نمی تواند دوستداران مرغ را با گوشت نرم و آبدار خود در زیر یک ماریناد سبک و حتی با سیب زمینی هایی که با آن در یک ورقه پخت پخته شده اند خوشحال کند. مهم است که توجه داشته باشید که بلافاصله در خروجی مرغ پخته شده در فر و یک ظرف جانبی به شکل سیب زمینی پخته شده دریافت می کنید.

عناصر:

مرغ - 500-600 گرم؛
سیب زمینی تازه - 7 قطعه؛
خردل آماده - 1 قاشق غذاخوری؛
چاشنی کاری یا آجیکا - ترجیح داده می شود.
گیاهان پروانسالی - به مزه؛
نمک سفره - به مزه؛
روغن سبزیجات.

طبق دستور: مرغ پخته شده در فر با سیب زمینی به شرح زیر تهیه می شود:

مرغی که به درستی فرآوری شده است، شسته و خشک شده با حوله کاغذی، باید با مخلوطی از خردل، نمک خوراکی، فلفل سیاه آسیاب شده و ادویه های خشک در حفره شکم مالیده شود. بگذارید کمی بماند تا کمی مارینت شود.
در حالی که مرغ در حال دم کشیدن است، سیب زمینی ها را پوست گرفته، آبکشی کرده و به صورت مکعبی برش دهید و با دستمال کاغذی خشک کنید، سپس کمی نمک اضافه کنید و هم بزنید.
مرغ آماده شده را روی یک ورقه پخت چرب شده با روغن نباتی قرار دهید، به عقب برگردانید، با سبزیجات خشک شده بپاشید و روی آن را با یک لایه سیب زمینی خرد شده بپوشانید.
سینی فر را به همراه مرغ و سیب زمینی به مدت 20 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتیگراد قرار دهید و پس از آن باید ورقه پخت را بردارید تا لایه سیب زمینی مخلوط شود تا به طور یکنواخت بپزد.
تابه را به فر برگردانید و پخت مرغ و سیب زمینی را تا زمانی که طلایی شود، حدود 20 دقیقه ادامه دهید.

مرغ تمام شده را در یک بشقاب قرار دهید و دور آن را با سیب زمینی پخته به صورت مکعبی بپوشانید.

اگر سعی می کنید مرغ را در فر به این روش احتمالاً جدید برای خود بپزید، ابتدا تمرین مثبت داشته باشید. ثانیاً ، خانواده خود را با یک ظرف جدید ناز خواهید کرد. ثالثاً در زمان آماده کردن مخلفات و تمیز کردن فر صرفه جویی می کنید.

عناصر:

لاشه مرغ - 1 قطعه؛
سس مایونز یا خامه ترش - 3 قاشق غذاخوری؛
روغن سبزیجات؛
فلفل سیاه آسیاب شده - بر اساس ترجیح؛
نمک سفره - به مزه.

طبق دستور، مرغ را در آستین پخت به صورت زیر آماده می کنیم:

کل لاشه مرغ را که فرآوری شده، شسته و خشک شده با یک حوله کاغذی، داخل و خارج با مخلوطی از سس مایونز یا خامه ترش با نمک و فلفل سیاه تازه آسیاب شده بپوشانید. به عنوان یک گزینه: می توانید سیب زمینی خرد شده، گل کلم و هویج رنده شده را با مرغ به آستین اضافه کنید که به عنوان غذای جانبی استفاده می شود.
لاشه مرغ آماده شده را در یک آستین پخت بسته بندی کنید، روی یک ورقه پخت قرار دهید، که در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتیگراد به مدت 40-45 دقیقه برای پخت قرار دهید.
پس از گذشت زمان ذکر شده، سینی فر را بردارید و مرغ را از آستین خارج کرده و به مدت 10 دقیقه روی سینی چرب شده داخل فر قرار دهید تا سرخ شود.

5. دستور اصلی برای مرغ در فر با سبزیجات

این غذا به دلیل فراوانی مواد گیاهی جذاب است که در دسته گل خود طعمی غنی و عطر اصلی گوشت مرغ پخته شده در فر را ایجاد می کند. شما یک ناهار کامل از دسته تغذیه سالم دریافت خواهید کرد.

عناصر:

لاشه مرغ - 1 قطعه؛
پیاز - 1 قطعه؛
پیاز قرمز - 2 عدد؛
سیب زمینی تازه - 5-7 سیب زمینی؛
لیمو تازه - 1/2 قسمت؛
فلفل شیرین تازه - 2 قطعه (قرمز و سبز)؛
سیر تازه - 1 سر؛
برگ بو - 6 قطعه؛
فلفل سیاه آسیاب شده، رزماری خشک و تازه - بر اساس ترجیح.
روغن سبزیجات؛
نمک سفره - به مزه.

طبق دستور اولیه مرغ را با سبزیجات به صورت زیر در فر آماده می کنیم:

لاشه کامل مرغ فرآوری شده را با مخلوطی از 1 قاشق غذاخوری روغن نباتی با فلفل سیاه آسیاب شده و نمک سفره داخل و خارج چرب کنید. یک پیاز پوست کنده را به 4 قسمت، نصف لیمو و 2 برگ بو را در حفره آن قرار دهید.
مرغ آماده شده را در یک ظرف پخت چرب شده با روغن نباتی قرار دهید، روی آن را با شاخه های رزماری تازه بپوشانید و روی آن را با 2 برگ بو قرار دهید. در حالی که سبزیجات پخته می شوند، بگذارید کمی بماند.
فلفل دلمه ای، سیب زمینی، پیاز قرمز، سیر را پوست بگیرید و حبه ها را به 4 قسمت برش دهید. تمام سبزیجات ذکر شده را به قطعات بزرگ خرد کنید.
تمام سبزیجات خرد شده را مخلوط کنید، نمک اضافه کنید، روغن نباتی بپاشید و با لاشه مرغ در یک ظرف پخت قرار دهید. روی آن رزماری خشک شده بپاشید و باقی مانده برگ بو را روی آن قرار دهید.
تابه را با مرغ و سبزیجات در فر از قبل گرم شده با دمای 180-200 درجه سانتیگراد به مدت حدود یک ساعت و نیم قرار میدهیم و تا آخر آن مرغ باید سرخ شده و سبزیجات کاملاً پخته شوند.

مرغ تمام شده را باید روی یک ظرف قرار دهید، روی آن یک ظرف سبزی پخته شده با آن قرار دهید و داغ سرو کنید.

برای اطمینان از آبدار و معطر بودن گوشت مرغ پخته شده در فر هنگام انتخاب لاشه، باید ترجیح دهید، اگر نه به یک پرنده بخارپز، حداقل به یک پرنده سرد، اما نه منجمد، ترجیح دهید.

خشک کردن لاشه مرغ برای پخت در فر با دستمال کاغذی اصلاً اضافی نیست، زیرا این تعیین می کند که پوسته آن ترد باشد یا خیر.

سفت بودن بسته بندی مناسب لاشه مرغ در فویل قبل از قرار دادن آن در فر مستقیماً تعیین می کند که آیا تمام طعم و عطر آب همراه با پخت باقی می ماند یا خیر، که با آن مقدار زیادی از آن خارج می شود که باعث می شود لاشه مرغ از نظر طعم و عطر بسیار غنی باشد. بیرون می آید برای جلوگیری از سوراخ شدن تصادفی، باید فویل ضخیم‌تری انتخاب کنید.

کباب کردن مرغ در آستین نیاز به تجربه دارد. برای جلوگیری از آسیب دیدن آب بند در اثر تورم هنگام تشکیل بخار داخل آستین، بهتر است بلافاصله با خلال دندان چندین سوراخ در قسمت بالایی آستین ایجاد کنید که باعث خروج بخار اضافی و حفظ آبدار بودن مرغ می شود.

بهتر است لاشه مرغی را که برای پخت آماده کرده اید در فر از قبل گرم شده با دمای لازم قرار دهید که این کار به موقع درست می شود که برای پخت 1 کیلوگرم لاشه مرغ یا تکه های مرغ تقریباً 40 دقیقه زمان می برد.

برای تشخیص اینکه مرغ در فر آماده است، می توانید لاشه را در ناحیه سینه با خلال دندان سوراخ کنید یا از دماسنج های مخصوص آشپزی استفاده کنید. اگر آب میوه شفاف و بدون هیچ اثری از خون بیرون بیاید، ظرف آماده است. این مهم است که اگر پرنده پخته شده در حالت پخت بیش از حد نوردهی شود، خشک نشود.

مرغ پخته شده در فر به صلاحدید شما، چه در میز تعطیلات و چه به صورت روزمره، گرم با غذای جانبی و سالاد سرو می شود - این بستگی به خلق و خوی شما و هدف غذا دارد.

موضوع آشپزی امروز ما به پخت مرغ اختصاص دارد. گوشت مرغ به هر شکلی که باشد نه تنها خوشمزه است، بلکه در مقایسه با سایر انواع گوشت ارزان نیز هست. رژیم غذایی نیز محسوب می شود. حتی بسیاری از افراد ترجیح می دهند هنگام تهیه کباب از گوشت مرغ استفاده کنند. و دلیل خوبی دارد. خیلی سریعتر سرخ می شود و گوشت خیلی بهتر می شود. با این حال، این یک موضوع سلیقه ای است.

در اینجا در مورد نحوه پخت مرغ خوشمزه با پوسته در فر صحبت خواهیم کرد.

هیچ یک تعطیلات، هیچ جشنی بدون این غذا کامل نمی شود. مرغ را می توان به طور کامل یا در قسمت های جداگانه پخت.

و چه عطری در تمام خانه شنیده می شود وقتی مرغ در فر شروع به پختن می کند. یک پوسته طلایی معطر ظاهر می شود، که نشان می دهد زمان آن است که ظرف خود را بیرون بیاوریم.

مرغ را می توان به سادگی در آب خودش یا با سیب زمینی یا با گوشت پخت. شما می توانید با مواد مختلف آزمایش کنید. در این مقاله به بررسی گزینه های مختلف برای پخت این مرغ می پردازیم.

این یک دستور جالب برای پخت مرغ با عسل است. راستش من خودم فکر نمی کردم بتوان این مرغ را در عسل پخت. این کار معمولا با سس مایونز انجام می شود. خوب، شما می توانید این گزینه را امتحان کنید.

مواد لازم:

مرغ - 1 عدد.
عسل (ترجیحا مایع) - 50 گرم
خردل - 20 گرم
روغن آفتابگردان - 40 گرم
نمک، فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه

ما لاشه مرغ را آماده می کنیم: آن را بشویید، آن را با یک حوله کاغذی یا دستمال خشک کنید. سپس با فلفل مالیده و با مخلوط عسل و خردل چرب کنید.

حالا مرغ را در ظرفی که برای سرخ کردن آماده کرده اید قرار دهید و لیمو را به آن اضافه کنید.

همه چیز آماده است و می توانید گوشت را در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه بپزید. بسته به اندازه لاشه حدود یک ساعت بپزید. بعد از این غذای خوشمزه خود را بیرون آورده و روی میز سرو می کنیم.

مرغ کامل در فر با کره

با کره، مرغ به خصوص با بوی شیری لطیف می شود.

برای تهیه غذا طبق این دستور، مواد زیر را مصرف کنید:

مرغ - 1 عدد.
کره - 60 گرم
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه

همه مواد را آماده می کنیم. لاشه مرغ را از قبل بشویید و خشک کنید. پس از این، سخاوتمندانه با کره نرم شده چرب کنید. سپس با نمک و فلفل بمالید.

فر را از قبل با دمای 180 درجه گرم کنید و مرغ را در آن روی سینی فر یا ماهیتابه قرار دهید. پخت حدود یک ساعت طول می کشد. در پایان فرآیند، یک پوسته طلایی با بوی طبیعی معطر ظاهر می شود. همچنین می توانید با سوراخ کردن لاشه با چنگال و بررسی اینکه چه آبمیوه ای خارج می شود، آمادگی را بررسی کنید. وقتی همه چیز آماده شد مرغ را از فر خارج کنید.

می توانید بگذارید چند دقیقه بماند و سپس سرو کنید.

نوش جان!

دستور تهیه ویدیویی مرغ در فر با پوسته:

در اینجا ما زمان زیادی را صرف توضیح دستور تهیه مرغ خوشمزه در فر نمی کنیم، بلکه به سادگی یک ویدیوی کوتاه از این دستور را نشان می دهیم. به طور مختصر و واضح فرآیند سرخ کردن مرغ را شرح می دهد.

نوش جان!

مرغ ترد در فر با سیب زمینی

در این دستور ما مرغ را با سیب زمینی می پزیم، اما نه کل مرغ، فقط پای مرغ.

بنابراین، ما نیاز خواهیم داشت:

مرغ (پاها) - 4-6 عدد.
سیب زمینی - 1 کیلوگرم
روغن نباتی - 2-4 قاشق غذاخوری. ل
خردل - 1 قاشق چایخوری.
لیمو - 1 عدد.
نمک، فلفل، ادویه جات ترشی جات - به مزه،
شکر - 1 قاشق چایخوری.
سیر - 2 حبه

با تهیه پایه های خریداری شده، شستن آنها و قرار دادن آنها روی یک ورقه پخت شروع می کنیم.

آماده کردن ماریناد برای پای مرغ. روغن نباتی را با خردل، آب لیمو و شکر مخلوط کنید. سپس تمام ادویه ها را به طعم و نمک اضافه کنید. سیر را در آنجا فشار دهید. این مخلوط را هم بزنید و روی مرغ بریزید و کمی روی سیب زمینی ها بگذارید.

حالا سیب زمینی ها را پوست بگیرید و برش بزنید و دور گوشت بچینید. ماریناد را روی سیب زمینی ها بریزید. می توانید چند قاشق غذاخوری کره اضافه کنید. با پای مرغ مخلوط کنید.

حالا فر را با دمای 180 درجه گرم کنید و سینی فر را به مدت 40 دقیقه قرار دهید و وقتی روی پاها با پوسته طلایی پوشانده شد، می توانید سینی فر را بیرون بیاورید.

ظرف آماده را در بشقاب قرار داده و سرو کنید. خمیازه نکش، بیا پرواز کنیم!

دستور تهیه مرغ با پوسته در آستین

عناصر:

مرغ - 1 عدد. بهتر است جوجه گوشتی تا وزن 2 کیلوگرم مصرف شود.
سس مایونز - 60 گرم.
نمک، فلفل سیاه آسیاب شده، سایر ادویه ها - به مزه
برگ بو - 4-5 عدد؛
سیر - 3-4 حبه

اول از همه سس را آماده می کنیم. سس مایونز را در بشقاب بریزید، فلفل آسیاب شده، نمک را اضافه کنید و مخلوط کنید.

سس را روی مرغ بمالید. حالا سیر را پوست بگیرید و مرغ را با چاقو سوراخ کنید و نصف حبه را داخل محل سوراخ کنید.

حالا آستین را بردارید و مرغ را در آن قرار دهید. دانه های فلفل، سیر و برگ بو را اضافه کنید. می توانید سیب زمینی هم اضافه کنید.

حالا همه چیز را در فر بگذارید و حدود یک ساعت بپزید. به محض اینکه مرغ با پوسته قهوه ای طلایی پوشانده شد، می توانید آن را بیرون بیاورید و روی میز بگذارید.

برای به دست آوردن پوسته ترد روی مرغ، حدود 10 دقیقه قبل از پخت کامل، ورقه پخت را خارج کرده، آستین آن را برش دهید و ظرف را دوباره در فر قرار دهید تا پخت تمام شود.

دستور پخت مرغ با فویل

مرغ را می توان نه تنها در آستین، بلکه در فویل نیز پخت. به هر حال، اغلب در فویل تهیه می شود.

عناصر:

مرغ - 1 عدد.
سس مایونز - 3 قاشق غذاخوری. ل
نمک، فلفل، ادویه جات دیگر - به مزه
سیر - 5 حبه

لاشه را با استفاده از دستمال کاغذی یا دستمال بشویید و خشک کنید. ابتدا مرغ را با نمک چرب کنید و بگذارید 30 دقیقه بماند و در این مدت سس مایونز را با فلفل و ادویه مخلوط کنید، سیر رنده شده را اضافه کنید. بعد از این کار داخل و خارج پرنده را با ماریناد آماده شده چرب می کنیم و در یخچال می گذاریم تا خیس بخورد. هرچه بیشتر بماند، بهتر خیس می شود، اما، البته، بیش از یک روز. پس از آن مرغ را خارج کرده و در فویل بپیچید و در فر قرار دهید تا برشته شود. بعد از یک ساعت باز کنید و چک کنید، اگر وقتی سوراخ شد آب سبک بیرون آمد، مرغ آماده است.

برای ترد شدن پوسته گوشت، 10 دقیقه قبل از پخت، فویل را باز کرده و مرغ را در فر قرار دهید تا برشته شود.

مرغ با سیب زمینی در فر روی یک ورقه پخت

در این دستور مرغ خوشمزه را با تکه تکه کردن آن آماده می کنیم. خامه ترش را هم اضافه می کنیم. سیب زمینی ها نرم تر و خوشمزه تر خواهند بود.

عناصر:

مرغ - 1 لاشه
سیب زمینی - 500 گرم.
هویج - 1 عدد.
خامه ترش - 100 گرم.
نمک، فلفل، ادویه جات ترشی جات - به مزه.
سیر - 1 حبه.

به صورت زیر آماده می کنیم. مرغ را به اندازه لازم خرد کنید و با فلفل، نمک و سایر ادویه ها بمالید. خامه ترش را در یک کاسه بریزید (می توانید از سس مایونز استفاده کنید)، سیر را فشار دهید و پرنده را با خامه ترش مخلوط کنید.

حالا سیب زمینی ها و هویج ها را پوست بگیرید و خرد کنید و همراه با مرغ با خامه ترش مخلوط کنید. همه چیز را روی یک ورقه پخت قرار دهید. سپس ورقه پخت را در فر گذاشته و به مدت 40-50 دقیقه بپزید. حدود 10 دقیقه قبل از آماده شدن، می توانید ظرف را با پنیر رنده شده بپاشید. در پایان پخت، ظرف را بیرون آورده و روی میز سرو کنید. نوش جان!

مرغ در فر به ترکی

من یک دستور العمل جالب برای پخت مرغ با ظرف جانبی انتخاب کردم. به ترکی به آن مرغ می گویند. مخصوصا برای سفره تعطیلات.

برای تهیه شما نیاز دارید:

مرغ - 1 عدد.
سیب ترش - 1 عدد.
خردل و آب لیمو - 2 قاشق غذاخوری. ل
شکر - 1 قاشق چایخوری.
سیر - 2 حبه
سیب زمینی و پیاز - 5 عدد. هر کس
هویج - 3 عدد.
جعفری و آویشن

مرغ را بردارید و آن را با مخلوط نمک و فلفل بمالید. یک سیب را داخل لاشه قرار دهید. حالا سس را آماده می کنیم. برای این کار خردل، سیر، شکر و آب لیمو را با هم مخلوط کنید. مرغ را نیز با این سس می مالیم. پس از این، لاشه را روی یک ورقه پخت قرار دهید. سیب زمینی و سبزیجات را در نزدیکی خود قرار دهید. می توانید یک سر سیر، فلفل دلمه ای و سبزی را بریزید.

سپس همه چیز را در فر قرار دهید و بپزید تا پخته شود.

نوش جان!

مرغ گلگون به صورت تکه ای در فر پخته شده است

در این دستور طرز تهیه تکه های مرغ را بررسی می کنیم. در اصل، شما نمی توانید لاشه را برش دهید، اما پاها، بال ها یا سینه ها را بخرید و فقط آن را بپزید. به طور کلی، هرکس مختار است گوشتی را که دوست دارد برای سرخ کردن انتخاب کند.

مواد لازم برای این دستور:

قسمت های مرغ - ران ها، پاها یا بال ها.
سیر - 3 حبه
ادویه جات ترشی جات - به مزه
روغن نباتی - 2-3 قاشق غذاخوری.

سیر را پوست گرفته، خرد کرده و با ادویه جات مخلوط کنید. این مخلوط را روی مرغ بمالید.

یک سینی فر را با روغن چرب کنید و گوشت را روی آن قرار دهید. روی آن را با روغن یا سس مایونز خیس کنید. پس از این، آن را در فر از قبل گرم شده قرار دهید و حدود یک ساعت بپزید. وقتی قسمت های مرغ با یک پوسته طلایی پوشانده شد، می توانید ورقه پخت را بیرون بیاورید و گوشت تمام شده را روی یک ظرف قرار دهید.

قابل سرو می باشد. نوش جان!

مرغ کامل در فر، پر شده با برنج

در این دستور ما مرغ خوشمزه درست می کنیم، اما نه سنتی، بلکه شکم پر. علاوه بر این، ما از برنج و قارچ به عنوان پرکننده استفاده می کنیم.

عناصر:

مرغ - 1 عدد.
چاشنی ها؛
برنج آب پز - 100 گرم
سیر - 5 حبه
قارچ تازه - 0.5 کیلوگرم
پیاز - 2 عدد.

پس بیایید شروع کنیم. نمک و ادویه ها را مخلوط کرده و مرغ را با آنها بمالید. سپس قارچ ها را تمیز کرده و ریز خرد کنید. پیاز را حلقه حلقه می کنیم و سیر را خرد می کنیم. حالا پیاز را بردارید، تفت دهید، سیر و قارچ را اضافه کنید. با هم زدن، قارچ ها را سرخ کنید تا نرم شوند. برنج را بپزید. بعد از این، قارچ های سرخ شده را با برنج مخلوط کنید. بیایید ادویه جات را به این فیلینگ اضافه کنیم. سپس لاشه را پر می کنیم. برای جلوگیری از ریزش پر شده، می توانید سوراخ را با خلال دندان محکم کنید یا با نخ بدوزید.

لاشه تمام شده را روی یک ورقه پخت قرار دهید و آن را به مدت دو ساعت در فر قرار دهید. بعد از آماده شدن مرغ حدود 15 دقیقه در فر خنک کننده می گذاریم سپس آن را بیرون می آوریم و روی میز می گذاریم.

نوش جان!

معمولاً تعطیلات و انواع جشن‌هایی که شامل ضیافت می‌شوند، بسیار نادیده گرفته می‌شوند و فرصت بسیار کمی برای ما باقی می‌گذارند تا به دقت در مورد منو فکر کنیم. پیشنهاد می کنیم مشکل انتخاب غذای گرم را با پخت کامل مرغ در فر طبق دستور با عکس حل کنید. این مرغ بسیار چشمگیر و اشتها آور به نظر می رسد، با هر غذای جانبی همخوانی دارد و تهیه آن چندان دردسرساز نیست!

و اگر می خواهید برای غذای اصلی غذای جالبی تهیه کنید، می توانید آن را خودتان در فر بپزید یا.

عناصر:

مرغ - 1 لاشه کامل (حدود 2 کیلوگرم)؛
لیمو - 1 کوچک؛
سیر - 5-6 حبه؛
رزماری - 1 شاخه؛
کره - 50 گرم؛
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
پاپریکا آسیاب شده شیرین - 1-2 قاشق چایخوری؛
فلفل سیاه یا قرمز آسیاب شده - به مزه.

دستور پخت مرغ کامل در فر با عکس های مرحله به مرحله

لاشه مرغ را می شوییم، سپس با دستمال کاغذی پاک می کنیم و رطوبت اضافی را از بین می بریم. در مرحله بعد، پرنده را با نمک، فلفل آسیاب شده (سیاه یا قرمز تند) و پاپریکا شیرین از همه طرف (از بیرون و داخل) کاملا بمالید. در صورت تمایل، مجموعه ادویه جات ترشی جات را می توان با رعایت ترجیحات خود تکمیل یا کاملاً تغییر داد.
برای اینکه مرغ خود را تا حد امکان غنی کنیم، آن را با یک سس ساده تکمیل می کنیم. لیمو را بشویید و خشک کنید. پوست را روی یک رنده ریز رنده کنید (فقط پوست زرد نازک آن را بردارید، قسمت سفید آن را لمس نکنید). خود لیمو را به 4-6 قسمت تقسیم کنید.
کره نرم شده را با پوست لیمو مخلوط کنید، حبه های سیر را که از داخل یک پرس رد شده اضافه کنید. توده به دست آمده را با قاشق به شدت مالش دهید تا تا حد امکان صاف شود.
تکه های لیموی از قبل آماده شده را داخل لاشه مرغ قرار می دهیم و برای طعم بیشتر یک شاخه رزماری اضافه می کنیم.
با قاشق یا تیغه چاقو، پوست سینه مرغ را با دقت بالا بیاورید. "جیب" حاصل را با بیشتر روغن سیر پر کنید و آن را به صورت یک لایه روی کل سینه پخش کنید.
روغن باقی مانده را به تمام سطح خارجی مرغ بمالید. به لطف سس روغنی، مرغ با سینه ای لطیف و پوسته قهوه ای طلایی اشتها آور بسیار خوشمزه می شود.
قبل از فرستادن به فر، پاهای مرغ را با نخ به دقت می بندیم تا مرغ در مراحل پخت شکل خود را حفظ کند.
ما "محصول نیمه تمام" خود را به فر گرم شده با دمای 180-200 درجه می فرستیم. به طور متوسط، یک مرغ کامل به مدت یک ساعت و نیم پخته می شود. زمان پخت تا حد زیادی به اندازه لاشه مرغ و میزان "برنزه شدن" پوسته ای که می خواهید بدست آورید بستگی دارد. به عنوان یک قاعده، یک مرغ کامل در فر که به پشت دراز کشیده است، فقط در بالای آن پوسته طلایی به دست می آورد. اگر می خواهید پرنده را از همه طرف "قهوه ای" کنید، در طول فرآیند پخت (بعد از 40-50 دقیقه) باید لاشه را برگردانید تا پشت "رنگ پریده" در بالا باشد.
بهتر است مرغ را به صورت کامل در یک بشقاب بزرگ سرو کنید و سر میز آن را به قطعات تقسیم کنید. سبزی های تازه و سبزیجات آبدار به طور مناسب این وعده را تکمیل می کنند! همچنین، سس ها را فراموش نکنید: بالزامیک برای مرغ پخته شده عالی است.