زمان: 120 دقیقه

وعده های غذایی: 3-4

سختی: 3 از 5

دستور العمل ساده برای درست کردن گوشت لذیذ در آهسته پز

میت لوف آهسته پز یک غذای سنتی مدرن است که در بین خانم های خانه دار محبوبیت خاصی دارد. تهیه آن به حداقل زمان، هزینه و حتی تلاش کمتر نیاز دارد. این همان چیزی است که یک وسیله آشپزخانه مانند مولتی اجاق به آن معروف است.

یک رول در اجاق آهسته پخته می شود که بدتر از اجاق نیست، بنابراین لازم نیست نگران باشید که ظرف شما پخته نشود. رول گوشت خوک در یک اجاق گاز آهسته به نظر می رسد بسیار خوشمزه، آبدار و زیبا است: شرم آور نیست که آن را برای مهمانان سرو کنید و همچنین به عنوان غذای اصلی برای یک شام خانوادگی (عکس های زیادی در مورد این صحبت می کنند).

این دستور غذا نه تنها به شما کمک می‌کند تا روش‌های طبخ گوشت را متنوع کنید، بلکه در کتاب آشپزی شما نیز مفتخر خواهد بود. و این تعجب آور نیست، زیرا از مزایای اصلی این ظرف می توان با خیال راحت نام برد:

• سرعت آماده سازی
• سهولت
• حداقل مواد تشکیل دهنده و هزینه ها
• توانایی خوردن ظرف سرد و گرم
• عطر و طعم فوق العاده

بسیاری از زنان خانه دار عادت دارند که نه تنها برای تعطیلات، بلکه برای ناهار و شام خانوادگی که خانواده آنها از آنها استقبال می کنند، دستور العمل های خوشمزه تهیه کنند. میت لوف جایگزینی عالی برای گوشت خوک یا گولش است که عادت داریم مدام آن را روی میز ببینیم.

بدون شک، چنین لوازم جانبی آشپزخانه مانند مولتی اجاق نه تنها می تواند غذاهای خوشمزه بپزد، بلکه تمام ویتامین ها، مواد مغذی، آبدار بودن و عطر غذا را نیز حفظ می کند. پخت رول گوشت خوک باید با استفاده از برنامه پخت یا خورش انجام شود (تقریباً در هر مدل مولتی پز ارائه می شود).

همچنین، برخی از مدل‌ها دارای عملکرد «گوشت» داخلی هستند که می‌توان از آن برای تهیه دستور پخت مورد علاقه همه استفاده کرد.

فرآیند پخت و پز

بسیاری از عکس ها نشان می دهد که این ظرف خوشمزه، آبدار و زیبا به نظر می رسد. در صورت تمایل می توان آن را با سبزی های تازه، سبزیجات، سس ها و غیره تزئین کرد.

دستور العمل های تهیه گوشت می تواند متفاوت باشد: این غذا را می توان با اضافه کردن ادویه ها، پیاز، سیر، سبزی، خردل و غیره تهیه کرد. عکس های زیادی نشان می دهد که محصولات مختلفی به آن اضافه شده است که طعم و عطر فوق العاده ای به رول می دهد.

عناصر:

مرحله 1

اولین قدم جدا کردن گوشت از استخوان در صورت قابل لمس است. برای این کار، یک تکه گوشت خوک را از طول برش دهید، فیله را جدا کرده و به صورت نوارهای بلند برش دهید. سپس گوشت را در آب سرد آبکشی کنید (برای کشسانی بیشتر) و بعد از پاشیدن فلفل سیاه آسیاب شده، نوارها را با چکش بزنید. اگر آن جا نبود، می توانید گوشت را با سمت صاف چاقو بکوبید.

گام 2

سیر را پوست گرفته، از طریق یک پرس سیر فشار دهید و در یک کاسه کوچک قرار دهید. 20 گرم پودر خردل، نمک و ادویه را به آن اضافه کنید.

مخلوط را کاملاً مخلوط کرده و آن را روی قطعات گوشت خوک پخش کنید.

مرحله 3

برش ها را با دقت رول کنید و از آن رول درست کنید: در نتیجه نباید خیلی بلند و ضخیم باشد. فراموش نکنید که باید در کاسه مولتی کوکر جا شود. رول را باید با نخ هایی محکم کنید که باید دور گوشت بپیچید و با گره روی آن را محکم کنید.

مرحله 4

پیاز را به صورت حلقه‌ای برش دهید، کمی در اجاق گاز تفت دهید، سپس رول را در ظرفی بریزید، کمی روغن نباتی به آن اضافه کنید و روی آن رزماری بپاشید.

مرحله 5

حالت پخت و پز - "پخت". باید گوشت را در آرام پز بپزید تا پوسته قهوه ای شود: گفتن زمان دقیق دشوار است، زیرا سرعت پخت بستگی به حجم رول و قدرت دستگاه دارد.

مرحله 6

اگر مولتی پز گرمایش بالایی نداشته باشد، گوشت باید گهگاهی چرخانده شود تا از هر دو طرف پخته شود. هنگامی که پوسته ظاهر شد، حالت "پخت" را خاموش کنید و "Stewing" را روشن کنید. پخت رول در این حالت 30 دقیقه طول می کشد.

پس از پخت، بند گوشت خوک را در یک کاسه صاف بردارید و بگذارید کمی خنک شود. سپس می توانید نخ ها را بردارید و گوشت را به ورقه های نازک برش دهید. اما نحوه چیدمان رول به شما بستگی دارد. عکس‌ها می‌توانند در این مورد به شما کمک کنند، که در آن می‌توانید نحوه چیدمان زیبای برش‌ها را بیاموزید.

نوش جان!

دستور پخت مشابه را در ویدیوی زیر مشاهده کنید:

مرحله 1: تخم مرغ را آماده کنید.

مرحله 2: شیر را آماده کنید.

مرحله 3: نان را آماده کنید.

مرحله 4: شوید را آماده کنید.

مرحله 5: پیازها را آماده کنید.

مرحله 6: گوشت چرخ کرده را برای میت لوف آماده کنید.

مرحله 7: لوف گوشت را در آرام پز آماده کنید.

مرحله هشتم: لوف گوشت را در آرام پز سرو کنید.

به جای گوشت چرخ کرده، می توانید از مرغ، گوشت خوک، بوقلمون یا حتی مخلوط استفاده کنید.

- در حالت "پخت".دما نباید کمتر باشد 180 درجه، در غیر این صورت رول باید بسیار طولانی تر از آنچه در دستور العمل ذکر شده است پخته شود.

برای حفظ شکل ظرف، بهتر است از گوشت چرخ کرده خانگی استفاده کنید.

این رول به مدت دو روز در یخچال قابل نگهداری است.

میت لوف یک غذای عالی است که منو را متنوع می کند و میز تعطیلات را تزئین می کند. رول را می توان از انواع مختلف گوشت به روش های مختلفی تهیه کرد. آنها از بوقلمون، گوشت خوک، مرغ، گوشت خوک با اضافه کردن تخم مرغ، پنیر و سبزیجات، نان گوشت درست می کنند. با افزودن یک ماده جدید، بلافاصله چیزی جدید و غیر معمول ظاهر می شود. برای تهیه ظرف، به یک مولتی پز با حالت پخت نیاز دارید.

میت لوف در آرام پز، دستور گام به گام با عکس

مواد لازم:

• 600-800 گرم گوشت خوک با رگه های گوشت؛
• 1-2 حبه سیر؛
• 1-2 پیاز؛
• نمک و فلفل آسیاب شده برای طعم دادن.

در واقع، دستور تهیه خود لوف گوشت:

1. گوشت را به خوبی زیر آب جاری سرد بشویید. برش های کم عمق منظمی ایجاد کنید.

2. پیاز و سیر را بشویید و پوست بگیرید و ریز خرد کنید.

3. گوشت خوک را با نمک، سیر و فلفل خوب بمالید.

4. تکه های کوچک پیاز را روی آن قرار دهید.

5. رول را با دقت و محکم رول کنید و با نخ دوخت محکم آن را محکم کنید.

6. رول به دست آمده را در فویل بپیچید و در آرام پز قرار دهید.

7. حالت پخت را روی 60 دقیقه تنظیم کنید. می توانید برای جلوگیری از سوختن رول، کف ظرف مولتی پز کمی آب بریزید.

بعد از اینکه مولتی پز بوق زد، میت لوف تمام شده را خارج کرده، بگذارید تا دمای اتاق خنک شود و در یخچال قرار دهید. بعد از چند ساعت قرار دادن در یخچال، رول سفت شده و خوب بریده می شود.

صفاق چربی با لایه های زیادی از گوشت است. برای چشم خوشایند است، اما بسیار دمدمی مزاج است و نیاز به یک رویکرد کامل دارد. البته، می توانید صفاق را نمک یا آب پز کنید، اما بهتر است یک رول خیره کننده از آن درست کنید. جای خود را روی میز تعطیلات، ایده آل برای صبحانه یا شام، پیدا می کند و قطعاً لطیف خواهد شد. به نقطه؟

رول شکم خوک - اصول کلی پخت و پز

فقط از صفاق تازه برای پخت و پز استفاده می شود. هرچه لایه ها و گوشت بیشتر باشد، غذای لوکس تر و خوشمزه تر خواهد بود. قبل از پختن، صفاق باید به خوبی شسته شود. در صورت وجود کثیفی روی پوست، باید با چاقو تمیز شوند. کلش نیز ممکن است رخ دهد. بهتر است آن را روی اجاق گاز یا شمع قیر کنید، سپس آن را با چاقو بتراشید و زیر آب جاری بشویید.

خیلی اوقات صفاق مارینیت می شود. برای این منظور از نمک، ادویه و آب نمک استفاده می شود. این همه به دستور غذا بستگی دارد. هر چه قطعه بیشتر در مواد افزودنی بنشیند، طعم آن غنی تر خواهد بود.

آنچه در یک رول پیچیده شده است:

انواع فلفل خشک و تازه;

آجیکا و سایر سس ها؛

صفاق پیچ خورده و محکم با نخ محکم بسته می شود تا در طی فرآیند پخت چیزی از هم نپاشد. سپس رول را به آرام پز، اجاق گاز می فرستند یا در یک تابه آب می پزند. گاهی اوقات جوشیدن با پخت در فر ترکیب می شود.

نخ را برداشته و رول را بعد از خنک شدن کامل و نگهداری در یخچال برش بزنید و با آجیکا تند و کچاپ و سس های مختلف سیر سرو کنید. اما این قاعده نیست. برخی از مردم یک رول داغ، لوله کشی داغ را دوست دارند.

رول شکم خوک در فر (در فویل)

ساده ترین راه برای تهیه رول شکم خوک پختن آن در فویل است. قطعاً در آن نمی سوزد، همانطور که باید معلوم می شود.

1 کیلوگرم شکم خوک؛

1 غلاف فلفل تند؛

1 قاشق چایخوری. چاشنی برای گوشت

1. صفاق را می شوییم. در صورت وجود فیلم در داخل، باید آنها را جدا کرد. بعد دستمال های خشک بردارید و گوشت خوک را پاک کنید.

2. تکه را با نمک تجویزی از همه طرف بمالید و در ظرفی منتقل کنید و روی آن را بپوشانید و ده ساعت در یخچال قرار دهید. گوشت خوک باید مرینیت شود.

3. سیر را پوست گرفته و خرد کنید. فلفل تند را نیز خرد کنید. می توانید همه چیز را با همزن مخلوط کنید. ادویه هایی را برای گوشت یا هر چیز دیگری اضافه کنید، اما می توانید خود را به سیر و فلفل محدود کنید.

4. صفاق را بیرون می آوریم، نمک باقی مانده را بشویید. یک چاقوی تیز برمیداریم و از سمت گوشت تقریبا تا پوست برش میزنیم اما از آن برش نمیزنیم.

5. قسمت بریده شده را با سیر و فلفل تند بمالید.

6. آن را به شکل رول سفت بغلتانید. آن را با نخ ها می بندیم.

7. فویل را باز کنید. رول را روی آن قرار دهید، انتهای شل را به هم وصل کرده و محکم به هم بپیچید. یا به سادگی آن را از بالا بچرخانید و 2 بار بچرخانید و انتهای آن را با آب نبات بپیچانید. صفاق را به ورقه پخت یا هر فرم مناسبی منتقل کنید.

8. بسته را در فر قرار دهید. زمان پخت به طور مستقیم به ضخامت رول بستگی دارد. به طور متوسط ​​1.5 ساعت در 180 درجه طول می کشد.

رول شکم خوک آب پز

دستور تهیه یک رول شکم خوک آب پز ساده در قابلمه روی اجاق گاز بدون پر کردن. اما در صورت تمایل می توانید سیر را داخل آن بپیچید. مزیت اصلی ظرف نرمی و لطافت آن است.

10 دانه فلفل؛

1 قاشق چایخوری. چاشنی برای گوشت؛

1 قاشق خردل؛

1. صفاق شسته و خشک شده را با مخلوطی از چاشنی و خردل بمالید. آن را به شکل یک رول محکم در بیاورید و با نخ ببندید.

2. در قابلمه بریزید و پیاز را داخل آن بریزید. لازم نیست پوسته را بردارید، اما سر را خوب بشویید.

3. بلافاصله هویج کامل را اضافه کنید اما بهتر است پوست آن را بگیرید. دانه های فلفل را داخل آن بریزید، می توانید یک برگ لور اضافه کنید.

4. آب جوش اضافه کنید. تقریبا 2.5 لیتر. البته می توانید آن را با آب سرد پر کنید، اما توصیه نمی شود. آن را آتش زدیم.

5. بعد از اینکه رول به جوش آمد، حرارت را کم کنید. 1.5 ساعت بجوشانید.

6. حالا 4 قاشق غذاخوری نمک اضافه کنید. 30 دقیقه دیگر بپزید. رول را خاموش کنید و در آب نمک بگذارید تا کاملا خنک شود.

7. نخ را بردارید و روی صفاق را با فلفل قرمز آسیاب شده بمالید و در یخچال نگهداری کنید.

رول شکم خوک "دودی" با دود مایع

دستور دیگری برای شکم رول آب پز. این غذا رنگ و طعم غیرعادی دارد، زیرا از دود مایع و پوست پیاز استفاده می شود.

2 قاشق غذاخوری دود مایع؛

2 مشت پوسته؛

3 قاشق غذاخوری ل با یک کوه نمک در هر لیتر آبگوشت؛

4 حبه سیر؛

1 قاشق مخلوط فلفل؛

1 قاشق خردل دانه دار.

1. پوست پیاز را در سه لیتر آب به مدت 15 دقیقه بجوشانید سپس صاف کنید. دوباره روی اجاق گاز قرار دهید و مایع را به جوش بیاورید.

2. در صفاق شسته و آماده شده از سمت پالپ برش هایی می زنیم، البته نه عمیق، چند میلی متر کافی است.

3. داخل آن را به خوبی با خردل بمالید و برش ها را با انگشتان خود بکشید. کمی با مخلوط فلفل بپاشید و نیمی از آن را برای تمام کردن رول تمام شده باقی بگذارید.

4. شکم را جمع کنید و با نخ ببندید. در جوشانده در حال جوش پوسته فرو کنید.

5. یک ساعت بجوشانید. نمک اضافه کنید. اندازه گیری دقیق مقدار آب ضروری نیست، می تواند تقریباً باشد.

6. رول را یک ساعت دیگر روی حرارت ملایم بجوشانید.

7. در آب پیاز سرد کنید.

8. دود مایع را با فلفل باقی مانده ترکیب کنید. اگر تند دوست دارید، می توانید بیشتر اضافه کنید.

9. رول را بیرون بیاورید، نخ ها را بردارید، خشک کنید و با دود مایع روغن کاری کنید.

10. ظرف را در فویل بپیچید و به مدت 3-4 ساعت در یخچال قرار دهید تا صفاق قوی تر شده و با عطر دودی آغشته شود.

رول شکم خوک در آرام پز

یک مولتی پز اکنون در هر آشپزخانه ای یافت می شود. شما می توانید هر غذایی را در آن بپزید، از سوپ گرفته تا غذاهای پخته شده و حتی رول شکم خوک.

10 گرم فلفل قرمز؛

10 گرم فلفل سیاه؛

3 برگ بو؛

10 گرم ریحان خشک؛

1. سیر را پوست بگیرید. نیمی از میخک ها را چند قسمت می کنیم، برش های باقی مانده را خیلی ریز خرد می کنیم.

2. سیر خرد شده را با انواع فلفل و ریحان خشک مخلوط کنید.

3. صفاق را آماده کنید. خشک کنید. سوراخ می کنیم و با تکه های سیر پر می کنیم.

4. به محض تمام شدن تکه ها، مخلوط فلفل را با سیر گرفته و داخل صفاق را بمالید.

5. رول را رول کنید و با نخ ببندید و در کاسه تابه چند پز قرار دهید.

6. در 2 لیتر آب بریزید. حالت خورش را روشن کنید و 1.5 ساعت بپزید.

7. باز کنید، نمک اضافه کنید، لور را اضافه کنید و سی دقیقه دیگر بجوشانید. آن را بیرون بیاورید، خنک کنید، نخ را بردارید. در صورت تمایل، روی آن را با فلفل، سیر و هر گونه ادویه بمالید.

رول شکم خوک پخته شده

یک دستور ترکیبی برای رول صفاقی با گوشت خوک که از جوشاندن و پختن در فر استفاده می کند. این ظرف بسیار گلگون به نظر می رسد، زیرا با یک سس غیر معمول آغشته شده است.

1 غلاف فلفل تند؛

دانه فلفل، خلیج؛

2 قاشق سس سویا؛

0.5 قاشق چایخوری فلفل قرمز.

1. سیر را پوست گرفته و خرد کنید. فقط فلفل تند را ریز خرد کنید.

2. صفاق را بگیرید، داخل آن را با کمی نمک بمالید، سپس سیر و فلفل تند را پخش کنید. رول را می پیچیم و گره می زنیم.

3. 4 قاشق غذاخوری را با یک کوه نمک به 2 لیتر آب جوش اضافه کنید، یک عدد پیاز را در آن فرو ببرید، فلفل و برگ لور را اضافه کنید تا مزه دار شود. یکی کافی است. اگر لور زیاد باشد، بوی رول تند، مزاحم و ممکن است تلخی ظاهر شود.

4. رول را قرار دهید. 70 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید.

5. آن را بیرون بیاورید. صفاق را در آبکش بگذارید و نیم ساعت بگذارید تا تمام مایع اضافی خارج شود.

6. سس سویا را با عسل مخلوط کنید تا یکدست شود. فلفل قرمز تند را اضافه کنید.

7. سس آماده شده را روی رول بمالید و به قالب منتقل کنید. بهتر است یک تکه پوست یا فویل بگذارید.

8. در فر قرار دهید. در دمای 180 درجه حدود نیم ساعت بپزید. بیایید به رنگ نگاه کنیم. مطمئن شوید که پوسته نسوزد.

رول شکم خوک با هویج و فلفل

دستور تهیه رول های شکم پر که در فر پخته می شوند. مقدار هویج را می توان به صلاحدید شما افزایش داد، اما برش به قطعات بزرگ توصیه نمی شود.

1 فلفل شیرین؛

3 حبه سیر؛

1. صفاق شسته و آماده شده را ابتدا از سمت پوست با نمک بمالید سپس بقیه را روی آن بریزید.

2. رول زبر را گرد کنید و به ظرفی منتقل کنید و حداقل 10 ساعت در یخچال قرار دهید. می توانید آن را برگردانید تا نمک زدن به طور یکنواخت ادامه یابد.

3. صفاق را از نمک باقیمانده بشویید و پاک کنید.

4. هویج و فلفل را به صورت نواری برش دهید، مخلوط کنید، سیر را فشار دهید و غلاف فلفل تند خرد شده را اضافه کنید. فیلینگ رول را هم بزنید.

5. سبزیجات را به صفاق منتقل کنید. ما یک لایه یکنواخت را توزیع می کنیم، اما نه تا لبه. در پایان حدود سه سانتی متر بگذارید.

6. رول را با فیلینگ رول کنید. سعی می کنیم سبزیجات را جابه جا نکنیم. آن را با دقت با نخ بپیچید.

7. صفاق را در یک تکه فویل دوتایی بسته بندی کنید. در فر قرار دهید. دقیقا دو ساعت با 180 بپزید.

8. ظرف خود را بیرون می آوریم و فویل را برش می دهیم و با احتیاط باز می کنیم.

9. همه چیز را به خوبی با سس کچاپ چرب کنید (می توانید از ادجیکا استفاده کنید). دوباره در فر قرار دهید و حدود نیم ساعت بپزید.

برای تهیه رول نباید صفاقی با گوشت خوک غلیظ انتخاب کنید. در طی فرآیند پخت و پز یا پخت، مقدار زیادی چربی ایجاد می شود، محصول کم می شود و طعم آن نیز متضرر می شود.

هنگام انتخاب صفاق، قطعاتی را با لایه های سبک گوشت انتخاب کنید. گوشت خوک باید سفید و بدون هیچ گونه زردی باشد.

از نمک زدن بیش از حد صفاق نترسید، اگر ادویه کم باشد، بدتر است، طعم آن به این اندازه غنی نخواهد بود.

همه چیز در خوک خوردنی است! خوب، یا تقریباً همه چیز - هر خانه دار این را می داند. بیهوده نیست که پرورش خوک در سراسر جهان بسیار گسترده شده است: نگهداری خوک ها نسبتاً آسان است و آنها می توانند هر لذیذی را تغذیه کنند.

از گوشت، گوشت خوک و کله پاچه می توانید انواع و اقسام غذاهای لذیذ درست کنید؛ سر، گوش ها و پاها یک پایه عالی برای گوشت ژله ای هستند و حتی پوست گوشت خوک هم ضایع نیست.

اگرچه بسیاری از مردم ترجیح می دهند تکه های پوست را از سینه به گربه های خود و دیگران بدهند، اما به شما اطمینان می دهیم که رول هایی از آن که با دستان ماهرانه تهیه شده اند، یک غذای لذیذ فوق العاده هستند، هرکسی که حداقل یک بار آنها را امتحان کرده باشد، با این موافق خواهد بود. .

دستور العمل های غذایی زیادی وجود دارد، هم محبوب ترین، هم آزمایش شده ترین و هم جدیدترین آنها، که نسبتاً اخیراً توسط سرآشپزها اختراع شده است، پس از اختراع چنین چیز فوق العاده و ضروری در آشپزخانه به عنوان مولتی اجاق.

رول ساخته شده از پوست - شیرین تر از آب نبات

خوب، اگر شیرین تر نباشد، مطمئنا سیر کننده تر، مغذی تر و سالم تر است. برای اطمینان از این موضوع، اجازه دهید با ساده ترین (اما بسیار خوشمزه) دستور غذا شروع کنیم.

دستور پخت مرحله به مرحله:

مقدار محصولات ارائه شده در دستور غذا برای 8 وعده طراحی شده است، در صورت لزوم می توان حجم را بر اساس آن تنظیم کرد. اگر زمانی برای پختن غذای "بسته بندی شده" وجود نداشته باشد، تا زمانی که زمان آزاد ظاهر شود در فریزر نگهداری می شود.

خوک - پشت گلگون

اگر یک ظرف از پوست گوشت خوک بپزید و پوست پیاز را به آن اضافه کنید، این نه تنها رنگ قهوه ای طلایی بسیار دلپذیر، بلکه طعم و عطر خاص "پیاز" را نیز می دهد. رول با پوست خوک در پوست پیاز از:

• "پوسته" نرم با لایه نازک چربی - 0.8 کیلوگرم؛
• سیر - 3-5 حبه (به میزان دلخواه)؛
• دانه فلفل - 5 عدد؛
• فلفل سیاه خرد شده - 0.5 قاشق چایخوری؛
• میخک - 3 عدد؛
• برگ بو - 3 عدد؛
• نمک - 2 جدول. قاشق ها

کل زمان پخت حدود شش ساعت است.

کالری در 100 گرم - 350.

تعداد وعده ها - 4.

پوست پیاز باید از قبل جمع آوری شود، زیرا به مقدار زیادی از آنها نیاز خواهید داشت. حجم دقیق بستگی به رنگی دارد که می خواهید دریافت کنید: هرچه "لباس" بیشتر باشد، اشباع تر است.

مراحل پخت به شرح زیر است:

1. پوست را به مدت 2 ساعت در آب سرد خیس کنید.
2. خشک کنید، دو طرف را کاملاً پوست بگیرید و روی یک بشقاب قرار دهید، سمت چرب را به سمت بالا قرار دهید.
3. نمک (نصف کل مقدار مشخص شده در دستور غذا) را اضافه کنید، با مخلوطی از فلفل، سیر خرد شده در یک پرس سیر بپاشید.
4. تا حد امکان محکم بپیچید، با نخ ببندید و 2-3 ساعت بگذارید تا در سیر و ادویه جات خیس شود.
5. در حین خیساندن، پوسته ها را در قابلمه بریزید، آب سرد را اضافه کنید و بگذارید بجوشد.
6. سپس حرارت را خاموش کنید، در ظرف را با درب محکم ببندید و اجازه دهید پوسته ها بخار شوند.
7. آب گوشت به دست آمده را آبکش کنید، بقیه نمک، میخک، برگ بو را اضافه کنید و رول را در آنجا قرار دهید (آبگوشت باید کاملا روی آن را بپوشاند).
8. حدود 3 ساعت روی حرارت ملایم بجوشانید.

می توانید به محض خنک شدن ظرف آماده را بخورید یا می توانید ابتدا آن را تحت فشار نگه دارید، سپس باید آن را در جای سرد قرار دهید و 8-10 ساعت صبر کنید.

ما تضمین می کنیم که طعم یک خوراکی خانگی به هیچ وجه کمتر از یک فروشگاه خریداری شده، "دود شده" با مواد شیمیایی مختلف نیست.

مولتی کوکر، کمکم کن!

این ماهیتابه معجزه آسا که مانند یک قابلمه جادویی افسانه ای، می توانید فوراً تقریباً هر نوع خوراکی لذیذی - از سوپ گرفته تا پای - را از آن استخراج کنید، برای تهیه خوراک مورد نظر نیز مناسب است. دستور غذا شامل:

• پوست گوشت خوک با لایه نازک چربی - 1 کیلوگرم 200 گرم؛
• پیاز شلغم متوسط ​​- 2-3 عدد؛
• هویج - 1 بزرگ یا 2 کوچک؛
• آب - 2 و نیم لیتر؛
• دانه فلفل - 6-8 عدد؛
• سیر - نصف سر متوسط؛
• برگ لورل - 3-4 عدد؛
• نمک، ادویه جات ترشی جات - چه کسی چقدر دوست دارد و چه چیزی را دوست دارد.

پخت به مدت 3-4 ساعت.

ارزش غذایی بر حسب کالری - 350/100 گرم.

طرز تهیه رول پوست خوک با سبزیجات در آرام پز:

1. ما با تهیه ماده اصلی شروع می کنیم: باید با یک چاقوی تیز کاملاً تمیز شود ، سپس کاملاً زیر آب جاری بشویید و با یک دستمال نخی تمیز پاک شود.
2. روی تخته برش، سمت پوست به سمت پایین و گوشت خوک به سمت بالا قرار دهید.
3. به طور کامل با سیر و ادویه جات ترشی جات، نمک مالش دهید.
4. هویج ها را پوست بگیرید و از یک پوست کن سبزیجات استفاده کنید تا آنها را به برش های عمودی نازک برش دهید - هر چه نازک تر باشد بهتر است.
5. هویج را روی پوست آماده شده خوک قرار دهید.
6. ما آن را تا حد ممکن محکم می پیچیم و آن را با نخ می بندیم.
7. آب را در مولتی پز بریزید، پیاز پوست کنده (کل) را اضافه کنید، برگ بو و فلفل را اضافه کنید.
8. حالت "چند پخت" را با دمای 100ºС و زمان 10 دقیقه تنظیم می کنیم.
9. بسته بسته بندی شده را داخل آبگوشت می ریزیم، روی آن یک قاشق نمک می ریزیم، در تابه را می بندیم و برای 3 ساعت کلید را روی خورش قرار می دهیم. پیاز را همراه با رول خورش می دهیم.
10. پس از بیرون آوردن رول، بگذارید خنک شود و به مدت 8 تا 10 ساعت در یخچال قرار دهید.

پس از این، آماده خوردن است.

می توانید غذا را روی میز به شکل برش هایی سرو کنید که با سبزی ها و سبزیجات تازه پاشیده شده اند یا می توانید از برش ها ساندویچ درست کنید - در هر صورت خوشمزه خواهد بود.

در فر - خوشمزه و معطر!

غذاهای تهیه شده در فر آب پز نمی شوند، سرخ نمی شوند، بلکه پخته می شوند - این نه تنها آنها را به خصوص خوشمزه می کند، بلکه به شما امکان می دهد حداکثر مقدار مواد مغذی را حفظ کنید. همه اینها به طور کامل در مورد رول های پوست خوک صدق می کند. برای یکی از این دستور العمل ها به محصولات زیر نیاز دارید:

• پوست - نیم کیلو؛
• مرغ چرخ کرده - 250 گرم؛
• نمک، فلفل، ادویه جات ترشی جات - به مزه.

• نیم لیتر آبجو سبک با حداقل مقدار الکل؛
• 2 قاشق غذاخوری قاشق خردل آماده؛
• 1 قاشق غذاخوری. قاشق عسل؛
• رزماری، فلفل سیاه آسیاب شده.

زمان پخت حدود 180 دقیقه است.

کالری - 320 / 100 گرم.

طرز تهیه رول پوست خوک با گوشت چرخ کرده در فر:

1. سس را با مخلوط کردن همه مواد آماده کنید.
2. نمک، فلفل، ادویه جات ترشی جات را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید.
3. پوسته رول را بشویید، خشک کنید، آن را روی تخته برش قرار دهید.
4. گوشت چرخ کرده را به صورت یک لایه روی آن قرار دهید و محکم بچرخانید.
5. با نخ محکم گره بزنید؛
6. در قالب مخصوص قرار دهید و بعد از ریختن سس روی آن در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه سانتیگراد قرار دهید.
7. حدود 2 ساعت بپزید و به طور دوره ای با سس بپزید.

ظرف تمام شده را خنک کنید، نخ ها را بردارید، به صورت برش های نازک برش دهید و با سبزیجات سرو کنید.

در نهایت، چند ترفند کوچک آشپزی برای آسان کردن آشپزی. برای سهولت در پیچیدن رول، توصیه می شود آن را با چکش مخصوص کمی بکوبید. و ظرف تمام شده در یخچال نه تنها برای بهبود طعم و مزه سرد می شود: در سرما، غذا "تنظیم" می شود و شکل خود را بهتر حفظ می کند، بدون اینکه هنگام برش خرد شود.