Tehéntejből készült házi sajt. Tippek háziasszonyoknak: hogyan kell helyesen tárolni a sajtot, hogy ne romoljon meg

A Brynza egyfajta finom ecetes sajt. Könnyen emészthető kalciumot és sok más nyomelemet és vitamint tartalmaz. Hogyan tároljuk a sajtot minőségromlás nélkül? A hasznosságot és a minőséget a zsír tömegaránya alapján értékelik. Az 50%-os zsírtartalmú sajtot tartják a legfinomabbnak.

Vásárláskor válassz okosan

A kiváló minőségű sajt fehér vagy halványsárga színű, sűrű konzisztenciájú, minimális mennyiségű üreggel, hasonlóan a túróhoz, de nem törik apró darabokra. A hosszú távú tárolás és a hasznos tulajdonságok részleges elvesztése során kiszáradt él jelenik meg.

Ez egy pác termék

Gyártási körülmények között ezt a terméket sós lében (sólében) tárolják legfeljebb 60 napig. A kiváló erjesztett tej íz megőrzése érdekében a sajtot 20 napos érlelés után értékesítésre küldik. A romlás elleni védelem érdekében speciális sóoldattal ellátott csomagolásban kerül értékesítésre.

Ha a sajtot vákuumtartályban vásárolják

Otthon is biztosított a sóoldat használata.

• A sajtot műanyag edénybe vagy üvegedénybe helyezzük.
• Töltse fel sóoldattal.
• Fedővel letakarva hűtőbe tesszük, ahol 2-3 hétig eláll.

Ha nincs sóoldat, akkor a sajtot szorosan fóliába vagy fóliába csomagoljuk. Ebben a formában legfeljebb egy hétig tárolható.

Az ecetes sajt néha kissé túl sós. Ezért használat előtt több órán át áztatható hűtött forralt vízben.

Hosszú távú tároláshoz

Ha a sajtot sóoldat nélkül vásárolta, vagy nincs elég belőle a tároláshoz, akkor egyáltalán nem nehéz otthon elkészíteni.

Három literes tégely alapján:

• 1,5 liter forralt, lehűtött vizet öntünk egy edénybe;
• öntsünk 5 evőkanál sót és teljesen feloldjuk;
• A sókoncentrációt alaposan megmosott tojással ellenőrizzük: ha a hegye akkora, mint egy 10 rubeles érme felúszik, a sóoldat használatra kész.

A sós sajtot otthon zománcozott tartályokban, háromliteres üvegekben és műanyag edényekben tárolják 2 hétig.

Írd fel

A hosszan tartó enyhén sós sós lében való tartózkodás puhává teszi a sajtot.

A túlsózott sós sajt nem veszíti el hasznosságát, a felesleges sót pedig egyszerűen tejbe vagy vízbe áztatva eltávolítják.

Ha nincsenek feltételek és lehetőség a sóoldat elkészítésére, egyszerűen tegye a sajtot egy műanyag edénybe. Ha pedig tovább szárad, tegyük be a hűtő fagyasztójába.

Kiolvasztás után a sajt íze enyhén csökken, de nagyon alkalmas lesz a további főzésre.

Még egy kicsit a sajtról

Ne vásárolja meg ezt a terméket nagy darabokban. Még ha a hűtőszekrényben való tárolás minden szabályát betartják is, a legjobb tulajdonságai átlagosan az első öt napban megmaradnak.

Szeletelés előtt tartsa a kést néhány percig forró vízben – így elkerülhető, hogy a sajt összetörjön.

A friss sajtot néha hőkezelésnek (füstölésnek) vetik alá, amely után kitűnő ízt kap, és akár egy évig is eltartható.

A magas sótartalom ellenére a feta sajt nagyon egészséges termék, amely lehetővé teszi a fogak, a bársonyos bőr megőrzését, az emésztés megkönnyítését, az egészség javítását és a fiatalság meghosszabbítását.

Bármilyen ecetes sajt vásárlásakor kezdje a megjelenés vizsgálatával. Nézzük meg a feta sajt példáját, hogyan válasszuk ki és hogyan tároljuk helyesen. Más típusú pácolt sajtok minőségének meghatározására szolgáló módszer nagyon hasonló.

A kiváló minőségű sajt törékeny és puha, de nem morzsás vagy ragadós. Ha a késhez tapad, akkor kételkednie kell benne. A kiváló minőségű sajt színe hófehér. Kis szemek jelenléte elfogadható. Alakvesztés, foltok, jelentős repedések, lazaság, erős puhaság, kiszáradt kéreg - ezek mind negatív jelek, amelyek a termék rossz minőségére utalnak.

A Brynza csak egy a savanyú sajtok közül. Például a suluguni a feta sajthoz sok tekintetben hasonló élelmiszeripari termék, de összetettebb gyártási technológiában különbözik. Vannak más fajták is: feta (birkatejből készült), chechil (rostos szerkezet), chanakh, Adyghe sajt, mozzarella és mások.

A Suluguni különféle formában készül: fonott vagy vékony szálak formájában. Halvány krémes árnyalatú lehet. Egyébként a sulugunit ugyanazon elv szerint választják ki, mint a többi pácolt sajtot.

Hasznos tanácsok feta sajt fogyasztásakor: vízbe áztatva eltávolíthatjuk a felesleges sót, amely segít a feta sajt jó tartósításában.

A sajt tárolása

Sós lében kell tárolni üveg vagy műanyag edényekben. Ha nincs sóoldat, akkor fóliába, vagy még jobb esetben fóliába kell csomagolni. Hogy mennyi ideig tárolható, az a só mennyiségétől függ magában a sajtban és a sós lében, amelyben tárolják. Magas sókoncentráció esetén az eltarthatóság elérheti a 8 hónapot.

A csomagolás felbontása esetén a felhasználhatósági idő körülbelül öt nap. A körülmények további javítása érdekében a tárolóedényt, ahol a terméket tárolják, nedves ruhával lehet becsomagolni.

Néha a friss sajtot hőkezelésnek is alávetik. Az eredmény például a füstölt suluguni, amely nemcsak kitűnő ízt szerez, hanem meghosszabbítja az eltarthatóságát is - akár egy évig is.

A Brynza egyfajta lágy sós sajt. Népszerű Bulgáriában, Moldovában és Ukrajna déli régióiban.

Kiderült, hogy könnyen elkészíthető otthon.

Néha az emberek vitatkoznak arról, hogy milyen típusú tejből lehet sajtot készíteni. Vannak lelkes hívei annak az elképzelésnek, hogy az igazi feta sajtot csak juhtejből készítik, a többi pedig – mondják – nem feta sajt. Miközben mindenkinek meghagyom a saját véleményének megvédésének jogát, lehetőleg csak békésen, nem leszek ennyire kategorikus. Szerintem a kecske- és tehéntejnek sok támogatója van. Ahogy ezeknek az állatoknak a teje ízében és összetételében különbözik, úgy a belőlük készült sajt is ízben különbözik.

Hogyan készítsünk feta sajtot? Dióhéjban a borjak és bárányok gyomrából nyert oltós erjesztőanyagot adják a tejhez.

A Brynzát nomádok találták fel, akik utazásuk során borjak szárított gyomrából készült tömlőkben szállították a tejet. És akkor egy nap egy ilyen zacskóban tej helyett egy sűrű, nagyon kellemes ízű fehér rögöt találtak, amit később feta sajtnak neveztek el.

Most a piacon, a feta sajt árusítási helyein, kész oltós előétel kapható. Ezenkívül készíthet feta sajtot pepszinből és a „Meito” japán gyógynövényből (megvásárolhatja a gyógyszertárban).

A sajtot otthon nem nehéz elkészíteni. Csak néhány egyszerű szabályt kell tudnia. És ami a legfontosabb, pontosan tudnia kell, milyen ízt szeretne kapni.

A klasszikus feta sajt egy sós sajt, meglehetősen csípős ízzel. A sós lében és magában a sajtban lévő magas sókoncentráció lehetővé teszi annak hosszú távú tárolását. Ráadásul ezalatt a sajt megérik, sajátos ízt és szagot kap, „áll”, ahogy mondani szokás. Én is nagy rajongója vagyok a fűszeres juhtúrónak. Rendszeresen veszek a Privozban egy vidám bolgártól a Tarutinsky kerületből. A sajtot szezonálisan készíti el - tavasz végétől augusztusig (amíg fejik a juhokat), akkor sok időbe telik a sajt elkészítése, hordóba sózása, érlelése. Aztán egész évben sikeresen árul feta sajtot és nagyon finom száraz házi bort.

Sajnos csak én szeretem ezt a sajtot. A család kategorikusan nem szereti az illatát, és soha nem jutott el a kipróbálásig. Ezért hűtőben, jól záródó edényben tárolom, és reggelente egy csésze kávé mellett nagy örömmel „fogyasztom”.

Viszont sok szerelmesét ismerem a fiatal édes sajtoknak. Frissen elkészítve, finom édeskés íze van. A gyerekek általában nagyon szeretik.

A sajt receptje egyszerű, sok évvel ezelőtt elsajátította, és soha nem vallott kudarcot.

Az előkészítéshez szüksége van:

• tej
• kovász

Természetesen jobb, ha házi tejet veszünk. Ha bízik az eladóban, előzetes előkészítés nélkül használja, ha kétségei vannak, pasztörizálja. Én magam nem próbáltam, de olvastam olyan véleményeket, hogy a bolti tejből készült sajt jól bevált. Ha valakinek van ilyen tapasztalata, ossza meg kommentben.

A tejnél kötelező követelmény, hogy friss legyen, a savanyúság legkisebb jele nélkül.

Ami a kovászt illeti, már régóta kiakadtam a Meitón. Vásárlása nem probléma, bármelyik gyógyszertárban kapható. Az egyetlen dolog, amit szeretnék megjegyezni. Az indító csomagolásán az szerepel, hogy 100 liter tejhez elegendő. Többet veszek, egy csomag körülbelül 40 liter tejhez megy. Általában 3,2-3,3 liter tejből készítek otthoni használatra sajtot (egy teli 3 literes üveg). Szóval ehhez a mennyiséghez egy teáskanál hegyére szedem az előételt.

A képen a kovászos csomag teljes tartalma látható. Itt körülbelül 10-12 részre kell osztani, és mindegyik részt 3 liter tejbe kell venni. De ne vigyük túlzásba! A normámat kísérletileg tesztelték :)

Ha a szokásosnál jóval többet ad az indítónak, akkor a sajt íze romlik, és a késztermék konzisztenciája „gumiszerű” lesz.

A tejet 33-35 fokra melegítjük. Melegnek kell lennie, de nem forrónak, különben a sajt is „gumiszerű” lesz.

A sajt előételét gyorsan feloldjuk kevés tejben vagy vízben, és a felforrósított tejbe öntjük. Az egészet alaposan keverjük össze, fedjük le és hagyjuk 30-40 percig.

Ez idő alatt meglehetősen sűrű vérrögnek kell képződnie. A jelek arra utalnak, hogy a tej túljutott a sajt felé vezető úton az első szakaszon:

Zöldes átlátszó (nem fehér és nem zavaros(!) tejsavó felszabadulása a serpenyő falai melletti alvadékra kanállal történő nyomáskor,

Maga az alvadék sűrű, fényes, ha kanállal felkanalazzuk, pehely nélkül szétesik.

Miután megbizonyosodtunk arról, hogy minden rendben van, egy kanállal lassan és alaposan keverjük össze a tejet, és hagyjuk állni további 20-30 percig. Ezalatt a tejsavó felszabadul, amennyire csak lehetséges, öntsük egy másik edénybe, és a maradék masszát túróruhára tesszük, leszűrjük, zacskóba formázzuk.. Tegyünk egy kis adagot a savó maradék leválasztására. Sózd meg minden oldalról a szövetet, tartsd terhelés alatt további 15 percig. Tegye sós lébe.

Azt látjuk, hogy 3,5 liter tejből kicsivel több, mint 0,5 kg friss sajtot kaptam. Aztán ahogy kisóz, újabb 70-80 g savó szabadul fel. Ha van ideje, természetesen nem eszik meg korábban.

Hogyan kell a sajtot tárolni? Általában - sós lében, mert ezt a sajtot elvileg sós lében hívják.

Sólé sajthoz - 1 liter vízhez és tejsavóhoz - 200 g só. A sajtot darabokra vágjuk, sós lébe tesszük, és 10-12 napig érleljük. Figyelmeztetlek: a sajt ebben a sós lében elég fűszeres és sós lesz.

Kicsit eltérek a szabályoktól és a sajtot sóoldat nélkül, először sóval megszórva (nem jódozva) tárolom a hűtőben.

Fedjük le fedővel vagy tegyük fólia alá.

Ezt azért teszem, mert én magam is közömbös vagyok a tehéntejes sajttal szemben (gyengém a juhtej sajt), de a család többi tagja szereti a fiatal, enyhén sózott, már-már édes sajtot.

Őszintén szólva nem értem ezt az ízlést, de nem avatkozom bele az emberekbe - mindenkinek a sajátjába. Csak nem kell megvárnunk az érést és sokáig tárolni, mert... Mindig van lehetőségem, ha kell új sajtot készíteni. Frissen és édesen – és kérésre természetesen.

Fogyasztás előtt a sajtot tiszta vízzel le lehet mosni, hogy eltávolítsuk a sót.

Referenciaként a „lyukas” és savanyú feta sajtot kedvelők számára ez a megjelenés és íz úgy érhető el, ha főzés után a fetasajtot több órán át meleg helyen hagyjuk. A vágás lyukasnak tűnik, és a sajt savanyú ízű lesz. Később sózni kell, és hűvös helyen kell tárolni sóoldattal vagy anélkül.

A feta sajt elkészítése egyébként nagyon hasonlít az oszét sajt elkészítéséhez. Nem csak ezt mondom, hamarosan oszét pitéket fogunk készíteni.

(Ha szeretnél tanulni, ne maradj le, és iratkozz fel a bloghírekre.)

Valójában ezeknek az ízletes pitéknek a töltelékében fontos helyet foglal el a lágy savanyú sajt, mondhatni, a feta sajt analógja.

Mit mondhatsz még a házi sajtról?

Nagyon finom, és segítségével sok új étellel ismerkedhetsz. Magának a sajtnak az íze pedig változtatható, ha főzéskor ízlés szerint fűszernövényeket, fokhagymát vagy paprikát ad hozzá. Az aromás kömény is jól kijön vele. A lényeg, hogy tetszik. A sajtos krutonokról szóló cikk után sok kérdés merült fel, hogy milyen szokatlan vörös árnyalatú sajt.

A válasz: ez az én házi sajtom, parókák hozzáadásával a tejsavó első leeresztésének szakaszában, azaz. mielőtt a tejrögöt a vászonra helyezi.

A fotón még nagyon friss, kicsit alulnyomtam. Aztán javítani akart, de majdnem megették. Nem sikerült .

A sajt kalóriatartalma a tej zsírtartalmától függ, és 350-500 kcal/100 g között változhat.Kevésbé kalóriatartalmú terméket kaphatunk, ha sovány vagy leválasztott tejből sajtot készítünk. Természetesen az íze más lesz.

Nos, megtanultuk, hogy a házi sajt készítése nem olyan nehéz és időigényes feladat.

Próbáld ki, biztosan sikerülni fog.

A sajtos sóoldat egy saját készítésű oldat, amely sóból és vízből áll. Úgy gondolják, hogy 10 liter sóoldat elkészítéséhez átlagosan 2,5 kg sóra és 7,5 liter vízre lesz szüksége. Hogyan készítsünk helyesen sajtot? Előbb el kell készítenem a sajtot, és érdemes házi sólevet használni a boltban vásárolt termékben?

Sólé házi sajthoz

A sóoldat használatához először házi sajtot kell készítenie, amely tesztelve egyszerűen kiváló lesz. Ízét tekintve az Adyghe-re fog hasonlítani.

Ehhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

• 3 liter tej;
• 1 liter kefir;
• 1,5 teáskanál só.

Lépésről lépésre főzési útmutató

Az elkészített kefirt alacsony lángra kell helyezni, és meg kell várni, amíg a túró el nem kezd válni, és az alján zöldes folyadék jelenik meg. Ezután a túrót gézzel borított szűrőedény segítségével leszűrjük. Az így kapott túrót be lehet tenni a hűtőbe, a tejsavót literes üvegbe öntve 2 napig hagyjuk megsavanyodni.

Két nap múlva friss tejet kell venni, felforralni, és a hőt csökkentve öntsük a sajtos sóoldatot - a kész savót - a serpenyőbe a tejjel. Alacsony lángon a tejnek meg kell aludnia, és fel kell szabadítania az összes fehérjét. A sajt a tetejére emelkedik, elválik a savótól. Ezután lekapcsolhatja a tűzhely tüzet, és leeresztheti a serpenyő tartalmát egy szűrőedénybe, amelyet korábban friss gézzel borítottak.

Adjunk hozzá sót a leszűrt sajthoz, és alaposan keverjük össze a kapott terméket. Ezután 30 percre gézbe kell akasztania, hogy az összes folyadékot kiürítse. Fél óra elteltével a gézben lévő masszából egy fej házi sajtot kell formázni, és nyomás alá helyezni.

Néhány óra várakozás után eltávolíthatja a gézet, és levághatja a kész házi terméket. Ebből a tejmennyiségből általában fél kilogramm ecetes sajtot kapunk. Ha megmaradt a savó, ebből a recept szerint készíthet még egy kerék házi sajtot.

Ha a sajt nagyon sósnak bizonyul, felhasználás előtt forrásban lévő vízzel le kell önteni. Egy másik lehetőség, hogy a terméket evés előtt néhány órával forralt vízbe vagy tejbe merítse. A finomabb krémes íz eléréséhez a sajtot néhány napig tejbe kell tenni. Ahhoz, hogy némi pikantériát adjon, 350 gramm sót kell hígítani 1 liter forralt vízben, és a kapott sóoldatot a sajtra kell önteni további 1 napig. Ezután próbálja ki a terméket, és hagyja még 1-2 napig, vagy cserélje ki a sóoldatot egy világosabbra, adjon hozzá 200 gramm sót 1 liter vízhez. A korábban tejbe áztatott sajtot ugyanabban az oldatban kell tárolni.

Hogyan készítsünk sós sajtot?

Ha a házi sajt már készen van, de nincs kéznél sós lében, akkor a következő recept alapján elkészítheti.

A sóoldathoz a következő összetevőkre lesz szüksége:

• 65 gramm só;
• 500 ml víz.

A kész sajtot körülbelül 10-15 cm vastag darabokra kell vágni, a sóoldat elkészítéséhez forralt vízben feloldjuk a sót. Ezután hagyja a sózott oldatot szobahőmérsékletűre hűlni. Ezután sóoldattal öntsük az apróra vágott sajtdarabokat, és sózzuk 1-2 napig. A megadott idő elteltével a kapott házi készítésű termék fogyasztható.

Grúz konyha

Ha sólevet készít a grúz sajthoz, akkor a következő összetevőket kell elkészítenie:

• 1 liter víz;
• 200 gramm só;
• 50 gramm cukor.

Adjunk hozzá megfelelő mennyiségű sót és cukrot 1 liter vízhez. Először vágja fel a sajtot közepes méretű darabokra, tegye a kapott terméket egy tálba, és adjon hozzá vizet. Ezután engedjük le a folyadékot, mérjük ki a szükséges mennyiségű vizet, és forraljuk fel cukorral és sóval. A sóoldatot hagyni kell kicsit kihűlni, majd leszűrni és a sajtra önteni, ráhelyezve egy tányért, a tányér tetejére pedig nyomkodni.

Hogyan tartósítsuk a sajtot?

Annak érdekében, hogy a főtt sajt a lehető leghosszabb ideig ne romoljon, és megőrizze hasznos anyagait, meg kell tanulnia a helyes tárolást. Ehhez szüksége lesz:

• sóoldat;
• tároló tartály;
• só;
• cukor;
• textil;
• fólia.

Minél jobb a házi sajt minősége, annál hosszabb ideig tárolják. Fontos, hogy ne engedjen ki nagy mennyiségű nedvességet. Csomagolása semmi esetre sem lehet megemelkedett, és nem tartalmazhat ragadós morzsákat. Amikor a sajt különböző oldalain összeomlik vagy kiszárad, fennáll annak az esélye, hogy viszonylag sokáig főtt.

Ezért jobb, ha a sajtot abban a sós lében hagyja, amelyben készült. Kiegészítő eszközként szolgál majd az erjesztett tejtermék védelmére, egyfajta tartósítószerként, amely megvédi azt az idő előtti romlástól. A sajtot és a sóoldatot szorosan lezárják egy tárolóedénybe, és néhány hétig ehetőek maradnak. Ha a sajtot külön vásárolta meg sóoldat nélkül, akkor enyhén sózott oldat elkészítésével otthon is elkészítheti. A sajtot hagyhatjuk műanyag edényben is, miután nedves ruhába vagy alufóliába csomagoljuk. Ezen kívül tehetünk mellé egy kis darab finomított cukrot.

A sajt felvágása előtt a kést fel kell önteni forró vízzel. Így a termék nem fog összetörni vágás közben.

A Brynza egy tehén-, kecske- és leggyakrabban juhtejből készült lágy savanyú sajt.

A közönséges sajttól finomabb, de ugyanakkor sűrű állagában különbözik. Nincsenek rajta olyan lyukak, mint a sajton, de van benne elég só.

A sajt remek kiegészítője zöldségsalátának vagy szokásos szendvicsnek.

Gazdag kalciumban, nátriumban, foszforban, C-, B1-, B2-vitaminban. A feta sajt fogyasztása javítja az emésztőrendszer működését.

Az üzletek polcain a sajtot mind tömeg szerint, mind olyan tartályokban értékesítik, amelyekben speciális sóoldatban - sóoldatban - van. Ő az, aki tartósítószer, és megakadályozza, hogy megromoljon.

De a legjobb, ha friss sajtot vásárol, és nem tárolja sokáig, mivel a termék íze idővel romlik. De mit tegyünk, ha vettünk egy nagy darab sajtot, de a fogyasztási képességei alacsonyak?

Hogyan kell a sajtot sós lében tárolni

Ha sós edénybe tett sajtot vásároltunk, ne távolítsuk el onnan és ne rakjuk át másik edénybe, mert a sólé úgy készül, hogy a sajt sokáig friss marad benne.

Mennyi? Minden csomagnak tartalmaznia kell a gyártótól származó információkat a termék tárolásának módjáról és időtartamáról. Ezeket a határidőket be kell tartani. Amikor pedig levágunk egy újabb szeletet a sajtból, a maradék darabot visszatesszük a sós lébe, és betesszük a hűtőbe.

A Bryndza-t 1-5°C közötti hőmérsékleten tárolják, és a hűtőszekrény az, amely ilyen körülményeket teremthet.

Néha valamiért a háziasszony kiönti a sólevet. Ezután ő maga készítse el egy nagyon egyszerű recept alapján.

Ehhez öntsön hideg vizet az edénybe, és adjon hozzá annyi sót, hogy 18-20 százalékos erősségű sólevet kapjon, azaz 1 liter vízhez 180-200 g sót kell venni. Ezt a folyadékot sajtba öntjük.

A sajt tárolására szolgáló tartályoknak üvegből kell lenniük. Sokan műanyag edényben tárolják, de ez nem a legjobb megoldás, mivel a sós lében lévő sajt tovább érik, és a műanyagból származó vegyszerek bejutnak a folyadékba és a termékbe. Ezért a műanyag tartályokat nagyon óvatosan választják ki.

A sajt 20%-os sóoldatban nagyon sokáig eltartható. A savanyúság elkerülése érdekében a sóoldatot havonta cserélni kell, de minden alkalommal gyengítve. A végső sókoncentráció a vízben 15%.

Hogyan tároljuk a sajtot sóoldat nélkül

A Bryndzát sóoldat nélkül árusítják, ezért a háziasszonynak magának kell gondoskodnia a termék biztonságáról.

Ha sok a sajt, és 3-4 nap alatt lehetetlen megenni, akkor célszerű a sajtot a fent leírt módon elkészített sós lébe tenni.

De ha nincs elég sajt, akkor sóoldat nélkül hűtőszekrényben tárolható, de legfeljebb öt nap.

Ehhez fóliába csomagolják, és egy zománcozott serpenyőbe helyezik, fedővel lefedve.

Egyes háziasszonyok a sajtot fóliába csomagolják. De ebben a formában gyorsan megfullad és csúszóssá válik. Az íze pedig sokkal rosszabb.

A Bryndza fagyasztóban is tárolható, műanyag zacskóba vagy fóliába csomagolva.

A fagyasztott sajt hosszú ideig tárolható. Kiolvasztva gyengébb ízű, mint a frissen, de ettől függetlenül fogyasztható.

• A Bryndzát olyan mennyiségben kell vásárolni, amely 3-4 napon belül elfogyasztható.
• A sajt tárolásának legjobb módja a sós oldat.

Megjegyzés a háziasszonynak

• Kiváló minőségű fehér vagy tejszerű sajt.
• Nem szabad szétmorzsolódni, és nem ragadhat a késhez.
• Vágáskor egyenletes állagúnak kell lennie, sűrűnek, nem lazának kell lennie.
• A sajt szélei nem lehetnek szárazak.
• Fogyasztás előtt a nagyon sós sajtot szeletekre vágják, és néhány percre meleg vízbe merítik, hogy megszabaduljanak a felesleges sótól.
• A sajtot nem tárolhatod sem sómentes vízben, sem enyhén sózott oldatban, mert ilyen folyadékban megpuhul.