Vistas zupa ar kartupeļiem un olām. Vistas zupa ar olām - kā to pareizi pagatavot, izmantojot vienkāršu soli pa solim recepti. Zupas pagatavošanas tehnoloģija

Es bieži gatavoju olu zupu ar vistu, kuras recepti tagad parādīšu, jo tā ir vienkārša, nav taukaina, bez cepšanas, bet ļoti garšīga un barojoša. Šo zupu var dot bērniem, īpaši, ja buljonu vāra uz krūtīm bez ādas. Un galvenais ir tas: zupai tiek pievienota jēla ola: vispirms tā jāsakuļ bļodā ar dakšiņu un pēc tam vienkārši jāpievieno zupai, maisot. Ola “saķersies” pārslās! Pats galvenais ir paņemt, ja iespējams, labu vistu, lai buljons būtu sātīgs un dzeltens;)

Tātad, sagatavojiet šādas sastāvdaļas: kartupeļus, vistu (vistas liemeņa gabaliņus, es paņēmu divus spārnus un kāju), ūdens, sāls, vistas ola, vermicelli, sīpoli, burkāni, kaltēti pētersīļi, lauru lapa, malti pipari.

Vāra vistas gabalus ūdenī, līdz tie ir mīksti. Sāls buljonu. Nomizojiet un sagrieziet kartupeļus kubiņos, kamēr vista gatavojas.

Ielieciet kartupeļu kubiņus buljonā un vāriet, līdz tie ir mīksti. Izņemiet vistas gabaliņus no buljona, izņemiet gaļu no kauliem un atgrieziet to atpakaļ buljonā – tā turpmāk būs patīkamāk liet un ēst zupu. Kad kartupeļi ir gatavi, zupai pievieno nomizotu sīpolu (pusi vai ceturtdaļu atkarībā no sīpola lieluma) un burkānus (smalki sarīvētu).

Vāriet zupu apmēram 5 minūtes un pēc tam pievienojiet tai vermicelli vai mazus makaronus.

Vāra zupu vēl 5 minūtes Kamēr zupā vārās nūdeles, bļodā sakuļ jēlu vistas olu. Zupai pievieno olu, buljonu lokā maisot. Ja vēlies, lai ola zupā būtu lielas pārslas, tad maisa ļoti lēni, savukārt, ja gribi iegūt mazas pārslas, tad zupu enerģiski samaisi, pievienojot olu.

Ļaujiet zupai vārīties un pievienojiet kaltētus pētersīļus (vai dilles pēc garšas), maltus piparus un pievienojiet lauru lapu. Izslēdziet plīti.

Jau pēc minūtes vistas zupa ar olām būs gatava - ielejiet to un aiciniet visus vakariņās! :)

Un labu apetīti jums visiem!!!

Nosaukums vistas zupa attiecas uz jebkuru šķidru ēdienu, kas pagatavots ar vistas gaļu. Tas var būt pavisam citāds – zupa vārīta ar cepšanu vai bez cepšanas, ar vai bez dārzeņu pievienošanas, zupai var pievienot arī olu – vārītu vai sakultu. Apskatīsim vistas zupas ar olām recepti.

Sastāvdaļas:

vistas gaļa - 400 grami,
burkāns - 1 gab.,
Sīpols - 1 gabals,
Kartupeļi - 3-4 gab.,
ola - 1 gabals,
Diļļu zaļumi - neliela ķekara daļa,
Sāls - pēc garšas
Buljona kubiņš - 2 gab.

Tāpēc tagad gatavosim vistas zupu ar kartupeļiem un olām. Šo garšīgo zupu ir ļoti viegli pagatavot, un tai nav vajadzīgs ilgs laiks. Lai mājās gatavotas vistas zupas buljons izrādītos dzidrs un nebūtu duļķains, noņemiet putas un vāriet uz ļoti zemas uguns, lai buljons praktiski nevārītos. Tātad, kā pagatavot vistas zupu ar olām, mēs redzēsim tālāk.

Recepte:

Nomazgājiet vistas gaļu zem silta ūdens. Viņi saka, ka šādi var izvairīties no nopietnas slimības, ko sauc par salmonelozi.
Piepildiet kastroli ar ūdeni un ievietojiet tajā vistu. Novietojiet pannu uz vidējas uguns. Kad ūdens vārās, nosmeļ visas putas un buljonā ieliek visu sīpolu un samazini uguni, lai ūdens tikai nedaudz sautētos.
Pēc 15 minūtēm varat pievienot burkānus, sagrieztus lielos kubiņos.
Pusstundu pēc ūdens uzvārīšanās ielieciet pannā vidējos gabaliņos sagrieztus kartupeļus.
Bļodā ielaužiet vistas olu un sakuliet to, pievienojot nedaudz sāls.
Tagad vistas zupai varat pievienot buljona kubiņus, lai zupa ar vistas olām kļūtu vēl skaistāka un garšīgāka. Bet, ja neesi dažādu piedevu piekritējs, tad tā vietā vari vienkārši pievienot sāli.
Tagad zupa jāmaisa pulksteņrādītāja virzienā, un, to darot, ar kreiso roku tievā strūkliņā ielejiet zupā olas, lai neveidotos lieli gabaliņi.
Tagad pagaršojiet buljonā sāli, ja sāls ir par maz, tas jāpievieno, bet nekādā gadījumā nepārspīlējiet.
Pašās beigās var pievienot smalki sagrieztus zaļumus un pāris lauru lapas. Tas piešķirs buljonam vēl bagātīgāku garšu un skaistumu.

Mājsaimnieces parasti dekorē katru ēdienu, lai ģimenei būtu patīkamāk ēst. Bet šajā gadījumā dekorācijas vispār nav nepieciešamas, jo zupa ar vistu un kartupeļiem jau ir ļoti skaista un ēstgribu. Bet pa virsu vēl var uzkaisīt svaigus garšaugus, jo tie ir ļoti veselīgi un garšīgi.

Ir vēl viena iespēja pagatavot vistas zupu ar olām. Šajā gadījumā olu nevis saputo, bet atsevišķi izvāra, pārgriež uz pusēm vai ceturtdaļām un liek šķīvī virsū zupai. Šī metode ir piemērota tiem, kuru ģimenē ir mazi bērni. Daudzi bērni atsakās ēst nepazīstamu ēdiena sastāvdaļu, taču tādā veidā viņi redzēs visu, kas ir zupā, un ēd to ar prieku.

Kā pagatavot mājās gatavotas nūdeles zupai

Daudzi cilvēki dod priekšroku biezākām zupām. Tad vistas zupai var pievienot rīsus vai nūdeles. Rīsus pievieno 20 minūtes pirms tie ir gatavi, bet vispirms tie ir jāattīra no akmeņiem un gružiem. Nūdeles zupai tiek iegādātas vai mājās gatavotas. To nav grūti izdarīt. Divus olu dzeltenumus jāsajauc ar miltiem, pēc tam mīca elastīgā mīklā.

Kad mīkla gatava, izrullē to plānā kārtā un ļauj kādu brīdi nožūt. Pēc tam mīklu sarullē rullī un sagriež plānās strēmelītēs, kuras vajag atdalīt ar rokām, lai tās nesaliptu kopā. Pievienojiet nūdeles vistas zupai ar olu pirms olas, 10 minūtes pirms gatavības. Vīriešiem patiks zupa ar nūdelēm vai rīsiem, jo viņiem patīk biezas un bagātīgas zupas.

Izvēloties vistu...

Ikviens zina, ka vistas zupas pagatavošanai nepieciešama īpaša vista – ne trekna. Plānākājainā dējējvista ir visideālākā vista, no kuras sanāk garda zupa, līdzīga tai, kādu mums bērnībā gatavoja mūsu vecmāmiņas. Buljons no šīs vistas gaļas ir ļoti stiprs un ļoti garšīgs.

Kopumā vistas zupa ar olām tiek uzskatīta par diētisku. Atcerieties, kad saindējāties vai slimojat un nebija ēstgribas, jūsu māte nekavējoties pagatavoja vistas zupu, jo tajā praktiski nav tauku. Un, ja pacientam nav absolūti nekādas vēlēšanās ēst, tad jūs varat vienkārši izdzert tik garšīgas vistas zupas buljonu, jo slimojot jūs nevarat ēst vispār neko.

Visbiežāk ir vistas zupa ar olām, ārsti iesaka pēc dzemdībām, jo karstajam buljonam pievieno pienu, gaļa un olas ir bagātas ar olbaltumvielām, un dārzeņi palīdz atgūties pēc smaga darba. Šajā zupā nav nekā tāda, ka sievietēm, kas baro bērnu ar krūti, būtu aizliegts ēst, un tas ir milzīgs pluss.

Zupas obligāti jāiekļauj uzturā. Pirmajiem ēdieniem ir daudz recepšu, viena no vienkāršajām, bet ļoti garšīgām iespējām ir vistas zupa ar olām. Vistas buljons ir īsts eliksīrs kuņģim, un, pievienojot zupai olu, ēdiens kļūst sātīgāks. Šo zupu varat pagatavot ar dažādām piedevām.

Pirmkārt, jums ir nepieciešams pagatavot buljonu. Šim nolūkam varat izmantot jebkuras liemeņa daļas, ir piemēroti arī zupas komplekti.

Vārītas olas var pievienot zupai. Tos liek, pārgriežot uz pusēm vai sagriežot kubiņos. Zupai varat pievienot jēlas olas. Lai to izdarītu, sakuliet olas un plānā strūklā ielejiet tās vistas buljonā. Vēl viena pasniegšanas iespēja ir olu uzvārīt atsevišķi un pievienot gatavajai zupai pasniegšanai.

Papildus zupai var pievienot dažādus dārzeņus - sīpolus, burkānus, kartupeļus, zaļos zirnīšus, zaļās pupiņas, sēnes, garšaugus un garšvielas.

Interesanti fakti! Ļoti noderīgi ir lietot vistas buljonu pret saaukstēšanos, kā arī gremošanas sistēmas funkcionāliem traucējumiem. Vistas buljons palīdz normalizēt vielmaiņu un pat palīdz izvadīt “slikto” holesterīnu.

Vistas zupa ar nūdelēm un olu

Pirmā ēdiena vienkāršākā versija ir vista un ola.

400-500 gr. ;
60 gr. olu nūdeles (zirnekļa tīkls);
2 vidēji;
1 sīpols;
sāls, melnie pipari pēc garšas;
2 olas;
1-2 ēdamkarotes augu eļļas;
svaigi garšaugi pēc garšas.

Vāra vistas buljonu, neaizmirstot nosmelt putas. Pašās vārīšanas beigās pievieno sāli. Buljonu izkāš, izvārīto vistas gaļu noņem no kauliem un noņem ādu, gaļas gabalus nolaiž buljonā.

Mēs tīrām dārzeņus. Kartupeļus sagriež strēmelītēs un liek verdošā buljonā, vāra 10 minūtes.Tikmēr smalki sakapā sīpolu un burkānu sarīvē strēmelītēs. Sīpolus un burkānus apcep augu eļļā.

Pannā, kur kartupeļi ir gandrīz gatavi, lej vermicelli un apmaisa. Tiklīdz zupa atkal vārās, pievienojiet cepeti zupā. Garšojiet zupu ar garšvielām pēc garšas. Sakuļ jēlas olas ar sāli un garšvielām. Vārošajā buljonā, nepārtraukti maisot, plānā strūkliņā lej olas.

Olai jāveido mazas pārslas. Pasniedziet zupu, katru bļodā esošo porciju apkaisot ar svaigiem zaļumiem.

Vistas zupa ar olu un mājās gatavotām nūdelēm

Vēl garšīgāks variants ir vistas zupa ar olu un mājās gatavotām nūdelēm. Bet sagatavošana prasīs vairāk laika, jo jums būs jāpagatavo nūdeles.

Nūdeles:

4 olas;
0,5 tējkarotes sāls;
milti pēc vajadzības.

2 kājas vai puse;
1 sīpols;
2 lauru lapas;
5 smaržīgo piparu zirņi;
sāls pēc garšas.

Iesniegt:

vārītas olas - puse uz porciju;
svaigi zaļumi.

Uzvāriet vistas buljonu un vāriet, līdz tas kļūst mīksts, noslaukot visas putas. Gatavo vistu izņem, atdzesē un noņem gaļu no ādas un kauliem. Vistas gaļu sagriež gabaliņos un iemet izkāstītajā buljonā.

Lasi arī: Bērnu zupas - 10 receptes katrai dienai

Kamēr vista gatavo, sagatavo nūdeles. Dziļā bļodā salauž olas, pievieno sāli un sakuļ. Pēc tam sāciet pievienot miltus, līdz iegūstat stingru mīklu. Labi samaisiet ar rokām. Gatavo mīklu ietin plēvē, ļauj nostāvēties 15-20 minūtes.

Tad jums ir jāsagriež mīkla vairākās daļās. Katru daļu izrullējiet ļoti plānā plakanā kūkā; izrullētajai mīklai burtiski vajadzētu spīdēt cauri. Pārklājiet galdu vai citu piemērotu virsmu ar baltu kokvilnas audumu un izklājiet mīklu, lai tā rūpīgi nožūtu.

Padoms! Izrullēto mīklu var viegli nosusināt sausā pannā, bet tas jādara uzmanīgi, lai mīkla neapbrūninātu, bet tikai izžūtu.

Sauso mīklu saloka vairākās daļās un sagriež plānās nūdelēs. Sakratiet nūdeles, lai nokratītu miltus.

Padoms! Mājās gatavotas nūdeles var pagatavot turpmākai lietošanai, lai to izdarītu, gatavās nūdeles rūpīgi jāizžāvē un jāuzglabā papīra maisiņā ne ilgāk kā 3-4 nedēļas.

Smalki sagrieziet sīpolu un burkānus, iemērciet dārzeņus vistas buljonā un vāriet 5 minūtes, pēc tam pievienojiet nūdeles. Nosakām nūdeles daudzumu pēc garšas. Kādam garšo biezāka zupa, citam – plānāka.

Ielejiet nūdeles bļodiņās. Katrā porcijā ielieciet pusi vārītas olas un apkaisa ar smalki sagrieztiem zaļumiem.

Vistas zupa ar olu un rīsiem

Vēl viena zupas versija tiek pagatavota ar rīsiem un dārzeņiem.

500 gr. cālis ;
3 litri ūdens;
2-3 mazi bumbuļi;
1 sīpols;
1 maza pāksts;
50 gr. ;
50 gr. rīsi;
2 olas;
sāls, pipari, zaļumi pēc garšas.

Sagatavo vistas buljonu un izkāš. Sagatavotajā buljonā iemērc vārītu vistu (bez kauliem un ādas).

Nomazgājam rīsus un notīram visus dārzeņus. Vārošajā buljonā liek rīsus un kubiņos sagrieztus kartupeļus. Vāra aptuveni 15 minūtes.Tikmēr apcep, augu eļļā apcepot smalki sagrieztu sīpolu, sarīvētu burkānu un smalki sagrieztu papriku. Cepiet dārzeņus, līdz tie kļūst mīksti, izvairoties no piedegšanas.

Cepto liekam zupā, kur kartupeļi un rīsi ir gandrīz gatavi. Pagatavojiet vēl 5 minūtes. Sakuļ olas ar sāli un pipariem. Šo maisījumu lej verdošā zupā, nepārtraukti maisot. Mēs vairs nevārām, ielejam olu, samaisām un nekavējoties izslēdzam. Šķīvēs ielieto zupu pārkaisa ar zaļumiem.

Skābeņu zupa ar olu un vistas buljonu

Gardu skābeņu zupu ar olām vistas buljonā nav grūti pagatavot.

500 gr. Cālis;
3 litri ūdens;
1 sīpols;
1 liels ķekars;
5 olas;
4 kartupeļi;
1 ēdamkarote augu eļļas;
zaļie sīpoli, dilles, pētersīļi - pēc garšas;
sāls, garšvielas pēc garšas.

No vistas un ūdens pagatavo buljonu, vārīšanas beigās pievieno sāli. Buljonu nokāš, pievieno novārītu, no kauliem atdalītu un no ādas atbrīvotu vistas gaļu. Vāra olas cieti

Mēs tīrām dārzeņus. Ievietojiet kubiņos sagrieztus kartupeļus vārošā buljonā un vāriet 10 minūtes. Kamēr kartupeļi vārās, augu eļļā apcep plānās šķēlītēs sagrieztus sīpolus un burkānus. Nomazgājiet skābenes un zaļumus, nosusiniet un smalki sagrieziet.

Lasi arī: Pupiņu zupa lēnajā plītē - 7 ātras un vienkāršas receptes

Pievienojiet cepšanu buljonam, kur kartupeļi jau ir vārīti. Tad pievieno skābenes un zaļumus, kā arī kubiņos sagrieztas vārītas olas. Ļaujiet zupai vārīties un izslēdziet uguni.

Padoms! Pie skābeņu zupas jāsniedz svaigs skābs krējums un baltmaize.

Chikhirtma - gruzīnu zupa ar olu

Chikhirtma ir gruzīnu zupa ar olu, to gatavo ar gaļu vai vistas gaļu.

500-600 gr. Cālis;
3 vidēji sīpoli (apmēram 300 gr.);
1 burkāns;
2 lielas olas;
2 ēdamkarotes vīna etiķa;
2 ēdamkarotes miltu;
30 gr. zaļais koriandrs;
1/3 tējkarotes malta koriandra;
1/3 tējkarotes kurkumas vai safrāna;
1,5 litri ūdens;
sāls, pipari, garšvielas, dārzeņi vai sviests.

Vāra vistas buljonu, pievienojot veselus sīpolus un burkānus. Gatavošanas beigās pievienojiet sāli. Sviestā vai augu eļļā apcep smalki sagrieztu sīpolu (atlikušos divus sīpolus). Kad sīpols sāk brūnēt, apkaisa to ar miltiem un kārtīgi samaisa. Tad ielej pāris ēdamkarotes buljona un uz lēnas uguns sautē sīpolu 2-3 minūtes.

Padoms! Vīna etiķa vietā varat izmantot citronu sulu. Lai zupu garšotu, var izmantot suneli apiņus, kariju vai citas iecienītākās garšvielas.

Gatavo buljonu izkāš, sīpolus un burkānus izmet. Noņemiet vistas gaļu no kauliem un pagaidām nolieciet malā. Izlejiet apmēram pusglāzi buljona, bet pārējo uzlieciet uz uguns. Pēc garšas buljonam pievieno kurkumu (safrānu), koriandru, suneli apiņus un citas garšvielas. Uz lēnas uguns karsē 3 minūtes. Pēc tam pievienojiet sīpolu no pannas un turpiniet karsēt vēl 2-3 minūtes.

Sakuļ olas, pievienojot vīna etiķi un iepriekš atstāto buljonu. Sagatavoto maisījumu ielej buljonā, labi samaisot. Pēc tam zupai pievieno vistas gaļu un smalki sagrieztu kinzu. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, bet nevāra. Tiklīdz tas sāk vārīties, noņemiet pannu no plīts. Pasniedz ar svaigu pitas maizi.

Zupa “Zaļā” ar spinātiem un zaļajiem zirnīšiem

Šo sur variantu gatavosim ar spinātiem (izmantosim saldētus) un zaļajiem zirnīšiem. Šī zupa ir lieliska svara zaudēšanai, jo tiek pagatavota bez kartupeļiem vai dārzeņu cepšanas.

400 gr. vistas krūtiņa;
2,5 litri ūdens;
400 gr. saldēti;
1 burkāns;
1 sīpols;
1 ķekars zaļumu;
200 gr. zaļie zirnīši (saldēti);
sāls un garšvielas pēc garšas;
3 olas;
garšvielas buljonam.

Vāra vistas buljonu, pievienojot lauru lapu, smaržīgos piparus vai citas iecienītākās garšvielas. Gatavo buljonu izkāš. Izvārīto vistas fileju noņem no kauliem, sagriež mazos gabaliņos un lej buljonā.

Spinātus un zirņus iepriekš izņemam no saldētavas, lai tie nedaudz atkausē, nav nepieciešams pilnībā atkausēt. Smalki sagrieziet sīpolu, sagrieziet burkānus kubiņos vai strēmelēs.

Vārošajā buljonā liek spinātus un zirņus, pievieno sīpolus un burkānus. Sāls pēc garšas un vāra, līdz dārzeņi ir gatavi. Vāra olas atsevišķi. Gatavās olas nomizo un sagriež kubiņos. Iemērciet olas zupā, pievienojiet smalki sagrieztus garšaugus un pēc garšas pievienojiet garšvielas. Ļaujiet zupai vārīties un izslēdziet to.

Zupa ar paipalu olām “Pavasaris”

Šī gardā zupa ar paipalu olām tiek pagatavota diezgan ātri, un tajā pašā laikā tai ir patīkama garša un aromāts.

1 litrs sagatavota vistas buljona;
5 paipalu olas;
100 gr. šķiņķis;
20 gr. sviests;
sāls, zaļie sīpoli pēc garšas.

Buljonu zupas pagatavošanai vajadzētu pagatavot iepriekš. Pannu ar sagatavoto buljonu liek uz uguns un uzvāra. Mēs tīrām dārzeņus. Smalki sagrieziet kartupeļus un ielieciet tos verdošā buljonā, sāli pēc garšas.

Irina Kamšilina

Gatavot kādam ir daudz patīkamāk nekā sev))

Saturs

Zupa ir būtisks veselīga uztura ēdiens. To gatavo ne tikai klasiskajā versijā ar gaļu. Ir daudz citu oriģinālāku recepšu, piemēram, uz olu bāzes. Tas izrādās barojošs, bet tajā pašā laikā viegls karstais ēdiens. Vai vēlaties izmēģināt? Jūs varat pagatavot šo zupu, izmantojot tālāk norādītās receptes un ieteikumus.

Kā pagatavot olu zupu

Lielisks variants vieglam un barojošam pirmajam ēdienam ir olu zupa. Receptes tās pagatavošanai var atrast uzreiz vairākās virtuvēs – lietuviešu, ķīniešu un poļu. Galvenās sastāvdaļas var pievienot dažādos veidos:

Siers. Šajā gadījumā dažas minūtes pirms gatavošanas olu čaumalas jāsalauž tieši virs pannas. Pēc tam visu ātri sajauc ar dakšiņu. Tādā veidā mazas pārslas neizplatīsies pa virsmu un jūs nesaņemsiet cietu olu gabalu.
Vārīts. Šeit olu vienkārši nejauši sasmalcina un dekorē ar zupu.
Satricināja. Šādās receptēs olu saputo ar sojas mērci, krējumu vai skābo krējumu un pēc tam ielej zupā.

Dārzeņi ir arī izplatītas sastāvdaļas. Tie tiek likti pa posmiem, izmantojot recepšu ieteikumus. Kartupeļus buljonā nosūta neapstrādātus, un burkānus un sīpolus vispirms apcep. Papildus dārzeņiem mērcē tiek izmantotas sēnes. Arī tie vispirms ir jāizvāra vai jāapcep. Lietojot konservētus pārtikas produktus, piemēram, kukurūzu, sagatavošana nav nepieciešama.

Olu zupas recepte

Ir recepte zupai ar vārītu olu, kuru arī vāra, atsevišķi bez čaumalas. Vistas gaļa, plānās nūdeles un kartupeļi padara ēdienu sātīgāku. Turklāt bieži tiek pievienotas citas sastāvdaļas - desa, tomāti, spināti, nātres un pat manna. Pēdējā gadījumā jūs saņemat piena zupu. Tālāk ir sniegtas vairākas oriģinālākās receptes.

No skābenes

Starp šāda pirmā ēdiena receptēm klasiskā ir zupa ar skābenēm un olu. Tam ir cits nosaukums, kas izklausās pēc zaļo kāpostu zupas. Īpašs gatavošanas noslēpums ir skābenes un kartupeļu pievienošana vienādās proporcijās. Der jebkurš buljons – gaļa vai dārzenis, kas piemērots veģetāriem ēdieniem.

Sastāvdaļas:

augu eļļa - 4 ēdamkarotes;
burkāni - 1 gab.;
olas - 4 gab.;
garšvielas, garšaugi - pēc garšas;
ūdens - 2 l;
kartupeļi - 300 g;
sīpols - 1 gab.;
skābenes - 300 g.

Gatavošanas metode:

Nomizojiet un noskalojiet visus dārzeņus. Kartupeļus sagriež kubiņos, tad liek pannā ar verdošu ūdeni un pievieno sāli.
Smalki sagrieziet sīpolu un sarīvējiet burkānus. Cepiet dārzeņus uz pannas ar eļļu.
Šķiro skābenes, noskalo, sasmalcina kopā ar garšaugiem.
Atsevišķā bļodā sakuļ olas.
Kad kartupeļi ir gandrīz gatavi, pievienojiet tiem dārzeņu cepšanu.
Pēc 2 minūtēm pievieno skābenes un samaisa.
Pēc vārīšanās tievā strūkliņā ielej olu maisījumu.
Sezona ar zaļumiem un garšvielām.

Vistas zupa ar olām ir vēl vienkāršāka. Buljona vārīšanai ir piemērota jebkura putna daļa - viss liemenis vai puse. Bieži tiek izmantots arī zupas komplekts. Lai zupa būtu bagātīga, gaļu aplej ar aukstu ūdeni. Ja gribas ko vieglāku, vistu var likt verdošā ūdenī. Ja izmantosiet kūpinātas kājas, spārnus vai krūtiņu, ēdienam būs viegla dūmu garša.

Sastāvdaļas:

vistas gaļa - 1 kg;
sāls - pēc garšas;
olas - 5 gab.

Gatavošanas metode:

Gaļu noskalo, liek vārīties sālsūdenī, pievienojot pēc vārīšanas.
Atsevišķi pagatavojiet cieti vārītas olas. Kad tie ir atdzisuši, sagriež tos mazos kubiņos vai sarīvē.
Izņemiet vārītu vistu no buljona. Sagriež porcijās.
Izkāš buljonu un vēlreiz uzvāra.
Tālāk pievienojiet olu maisījumu. Vāra uz lēnas uguns pāris minūtes.

Ar zaļajiem zirnīšiem

Zupa ar zaļajiem zirnīšiem un olām pēc izskata ir oriģinālāka. Šis spilgtais pavasara ēdiens neatstās vienaldzīgus pat bērnus. Turklāt šī zupa viņiem ir īpaši veselīga. Diētiskās vistas gaļas kombinācija ar dārzeņu pārpilnību pozitīvi ietekmē bērna ķermeņa gremošanu. Un no šādām pusdienām neatteiks neviens pieaugušais. Soli pa solim sniegtie norādījumi ar zemāk esošajiem fotoattēliem palīdzēs sagatavot ēdienu.

Sastāvdaļas:

zaļie zirnīši - 400 g;
kartupeļi - 3 gab.;
sāls, pipari - pēc garšas;
olas - 3 gab.;
sīpols - 1 gab.;
ūdens – 2,5 l;
burkāni - 1 gab.;
zaļumi - 1 ķekars;
vistas stilba - 1 gab.

Gatavošanas metode:

Noskalojiet vistas kāju, novietojiet to pannas apakšā kopā ar nomizotu sīpolu un pārklājiet ar ūdeni. Ļaujiet tai vārīties uz lēnas uguns, nepārtraukti noslaukot putas.
Pēc vārīšanas noņemiet sīpolu un vistu. Atdaliet gaļu no kauliem.
Kartupeļus nomizo, nomazgā un sagriež kubiņos. Atkārtojiet to pašu ar burkāniem, tikai sagrieziet tos apļos.
Atsevišķi novāriet olas, atdzesējiet un sasmalciniet.
Atkal uzvāra buljonu, tad pievieno kartupeļus, zirņus un burkānus.
Kad dārzeņi ir gatavi, pievieno vistas gaļu, sasmalcinātus garšaugus un olu maisījumu.
Pēc vārīšanās pannu noņem no uguns. Ļaujiet zupai ievilkties 10 minūtes.

Ar vistu

Ja nav daudz laika sātīga gaļas ēdiena pagatavošanai, noderēs skābeņu zupas ar olu un vistu recepte. Šajā versijā zaļo kāpostu zupa izrādās daudz barojošāka, un tos var pasniegt pat aukstus, kas nāk par labu karstajam vasaras periodam. Recepte ir laba arī tāpēc, ka tajā izmantota vistas gaļa. Šī putna gaļa tiek pagatavota ļoti ātri, tāpēc jums nav jātērē pārāk daudz laika ēdiena pagatavošanai.

Sastāvdaļas:

augu eļļa - 1 ēdamkarote;
vistas gaļa - 500 g;
vārīta ola - 2 gab.;
sīpoli – 2 gab.;
svaigi garšaugi - 1 ķekars;
lauru lapa – 2 gab.;
ūdens – 2,5 l;
skābenes - 250 g;
sāls - 1,5 tējk;
piparu graudi - pēc garšas;
burkāns - 1 gab.;
kartupeļi - 3 gab.

Gatavošanas metode:

Vistas gaļu noskalo, liek katliņā, pielej ūdeni. Pievieno pāris piparu graudiņus, vāra līdz vārīšanās temperatūrai, tad nosmeļ putas un pievieno lauru lapas. Vāra uz lēnas uguns vēl pusstundu.
Burkānus un sīpolus nomizo, noskalo. Sasmalciniet pirmo un vienkārši sasmalciniet otro. Abus komponentus apcep eļļā līdz zeltainam.
Nomizojiet un noskalojiet arī kartupeļus. Pēc tam sagriež vidējos kubiņos.
Skābenes nomazgā zem tekoša ūdens un smalki sakapā.
Izņemiet vistu no buljona. Izmetiet piparus un lauru lapu.
Vārošā buljonā iemet kartupeļus un pievieno sāli.
Pēc 10 min. ieviest dārzeņu cepšanu.
Buljonam pievieno skābenes.
Gaļu noņem no kauliem, sagriež un pievieno pārējiem produktiem.
Vāra kāpostu zupu pāris minūtes, pēc tam ļaujiet tai ievilkties zem vāka.
Pasniedzot pievieno pusi vārītas olas.

Ar vermicelli

Atsevišķi ir vērts atzīmēt vistas zupu ar nūdelēm un olām, ko sauc arī par cirtainu. Lielākā daļa to uzskata par parastu un velti. Varat izmantot ne tikai vermicelli, bet vispār jebkurus makaronus, kas jums īpaši garšo. Tas arī izrādās ļoti garšīgs, ja ņemat mājās gatavotas nūdeles ar dzeltenumu vai veselu olu mīklu. Gatavošanas tehnoloģija ir ļoti vienkārša. Uzvāra buljonu, tad pievieno vermicelli, makaronus vai nūdeles ar olām. Svaigi garšaugi arī nenāktu par ļaunu. Tālāk atradīsit norādījumus par šīs zupas pagatavošanu.

Sastāvdaļas:

sīpoli, burkāni - 1 gab .;
sāls, pipari - pēc garšas;
vistas gaļa - 500 g;
ūdens - 3 l;
olas - 2 gab.;
kartupeļu bumbuļi – 6 gab.;
augu eļļa - nedaudz cepšanai;
vermicelli - 3 ēdamk.

Gatavošanas metode:

Gaļu noskalo, tad sagriež porcijās, pielej ūdeni un vāra 40 minūtes. Pastāvīgi nosmeļ putas un beigās pievieno sāli.
Tad izņem vistu no buljona un tā vietā pievieno sasmalcinātus kartupeļus.
Burkānus un sīpolus nomizo, sasmalcina un apcep eļļā. Samaisiet un pēc tam pievienojiet vermicelli. Ievietojiet cepeti pannā.
Atgrieziet gaļu buljonā. Seko ar olām, kas iepriekš sakultas ar dakšiņu.
Noņem no uguns, atstāj apmēram 10 minūtes.

No zivīm

Viens no gardākajiem krievu virtuves tradicionālajiem ēdieniem ir zivju zupa ar olu. Šis ir bagātīgs buljons ar unikālu sastāvdaļu sastāvu. Ne visi zivju veidi ir piemēroti zivju zupai. Tās gaļai jābūt maigai, lipīgai un nedaudz saldai. Šādas īpašības piemīt sīgai, asarim, zandartam, rufiņam, karpai, karpai, rudenim un karūsai. Ārkārtējos gadījumos derēs arī jūras zivis – paltuss vai menca. Nav ieteicams lietot reņģu zivis, bleķus, raudas, raudas un brekšus. Citus gatavošanas ieteikumus atradīsit receptē ar zemāk redzamo fotoattēlu.

Sastāvdaļas:

sāls, pipari - pēc garšas;
zivis - 500 g;
lauru lapa - 1 gab .;
sīpoli – 2 gab.;
ūdens – 2,5 l;
zaļie sīpoli - pēc garšas;
kartupeļi - 5 bumbuļi;
olas - 2 gab.

Gatavošanas metode:

Kartupeļus nomizo, nomazgā un sagriež kubiņos.
Nomazgājiet zivis un nosusiniet. Tad arī sagriež mazos gabaliņos.
Uzliek uz uguns pannu ar ūdeni, pēc uzvārīšanās pievieno kartupeļus un zivis, pievieno sāli un lauru lapu.
Sīpolu nomizo un smalki sagriež.
Sakuļ olas. Smalki sagrieziet sīpolu spalvas.
Kad kartupeļi ir gandrīz gatavi, pievienojiet olu maisījumu un zaļumus.
Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, noņem no uguns, pāris minūtes vāra uz lēnas uguns.

Ar gaļu

Apmierinošāks un barojošāks ēdiens ir zupa ar vārītu olu un gaļu. Pēdējo sastāvdaļu var izmantot dažādos veidos, vai tā būtu malta gaļa, kotletes, sautējums un pat desa vai parastās desiņas. Viss, ko atradīsit ledusskapī, derēs. Gatavošanas princips paliek tāds pats vienkāršs. Uz gaļas vāra buljonu, kam pēc tam pievieno dārzeņus - sīpolus, burkānus, kartupeļus. Tur iet arī vārīta ola.

Sastāvdaļas:

bulgāru pipari - 1 gab .;
lauru lapa - 1 gab .;
kartupeļi - 4 bumbuļi;
ārsta desa – 300 g;
sāls - pēc garšas;
cieti vārīta ola - 2 gab.;
ūdens – 2,5 l;
kausētais siers - 70 g;
dilles, paprika, sāls, pipari - pēc garšas;
lauru lapa - 1 gab .;
augu eļļa - 1 ēdamkarote;
piparu graudi - pēc garšas;
sīpols - 1 gab.;
ķiploki - 2 daiviņas.

Gatavošanas metode:

Kartupeļu bumbuļus nomizo, nomazgā, sagriež kubiņos. Ielejiet ūdeni, uzlieciet uguni, lai pagatavotu, pievienojiet sāli.
Smalki sagriež sīpolu un desu un apcep eļļā. Pēc buljona vārīšanās nosūtiet tos uz kartupeļiem.
Piparus nomizo, nomazgā un sagriež strēmelītēs, sasmalcina ķiplokus. Pievieno pārējām buljona sastāvdaļām.
Garšojiet ar maltiem pipariem un zirņiem, pievienojiet pārējās garšvielas.
Pēc zupas vārīšanās pannu noņem no uguns, pievieno kausēto sieru, samaisa.
Pēc 10 min. Trauku apkaisa ar zaļumiem un pievieno pusi olu.

Ar rīsiem

Atsevišķi ir vērts izcelt olu zupu, pievienojot graudaugus. Buljona garšvielām bieži izmanto griķus, prosu vai rīsus. Pēdējā gadījumā rezultāts ir apmierinošs un ogļhidrātiem bagāts ēdiens. Sakultā ola piešķir tai garšu. Pašus rīsus vāra atsevišķi un pēc tam apvieno ar buljonu. Tādā veidā graudi nelīp kopā, un katrs no tiem ir jūtams. Vistas zupa ar rīsiem un olu tiek pagatavota saskaņā ar vienkāršiem norādījumiem ar zemāk redzamo fotoattēlu.

Sastāvdaļas:

malta vistas gaļa - 0,3 kg;
dilles - neliels ķekars;
sīpols - 1 gab.;
sviests - 30 g;
ola - 1 gab.;
ūdens – 2,5 l;
rīsi - 100 g;
burkāns - 1 gab.;
kartupeļi - 2 gab.;
sāls, pipari - pēc garšas.

Gatavošanas metode:

Uzlieciet uz uguns kastroli ar ūdeni.
Nomizo un nomazgā dārzeņus. Kartupeļus sagriež ripiņās, sīpolu mazos kubiņos, burkānus sarīvē. Pēdējos 2 produktus sautē sviestā.
Kad ūdens vārās, pievienojiet apceptos dārzeņus.
Sakuļ olu ar zaļumiem, pievieno sāli.
Atsevišķi vāra rīsus.
Pievienojiet buljonam kartupeļus.
Sāliet malto gaļu un apkaisiet ar pipariem. Veido kotletes un pievieno buljonam.
Pēc nākamās vārīšanas pievieno vārītos rīsus un pēc pāris minūtēm strūklā ielej olu maisījumu.
Atstāj uz īsu brīdi nosedzot.

Šeit ir vēl viena olu un rīsu zupas recepte.

Dārzeņu

Vēl viena iespēja vieglam ēdienam pavasarim un vasarai ir olu zupa ar dārzeņiem. Tās priekšrocība ir ne tikai pagatavošanas ātrums, bet arī vienkārša produktu kombinācija. Turklāt jūs varat ņemt dažādus dārzeņus un jebkurā proporcijā. Par pamatu tiem vajadzētu būt vistas buljonam, kas ēdienam piešķir uzturvērtību, bet tajā pašā laikā atstāj tikpat vieglu uz vēdera.

Sastāvdaļas:

ūdens vai vistas buljons - 3 l;
ķiploki - 5 krustnagliņas;
olas - 3 gab.;
cilantro, selerijas, pētersīļi - 1 ķekars;
piparu graudi - pēc garšas;
kartupeļi - 4 gab.;
ziedkāposti - puse galvas;
burkāns - 1 gab.;
baltie sīpoli - 2 gab.;
sviests - 2 ēdamkarotes;
paprika - pēc garšas.

Gatavošanas metode:

Uzkarsē buljonu vai ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai.
Nomizojiet un nomazgājiet burkānus un sīpolus, pēc tam sagrieziet tos mazās šķēlēs. Atkārtojiet to pašu ar kartupeļiem.
Kad buljons uzvārās, pievieno kartupeļus un sāli.
Pannā uzkarsē eļļu, vispirms tajā apcep tikai sīpolu un tad pievieno vēl burkānus.
Ja kartupeļi ir gandrīz gatavi, pievienojiet tam dārzeņu cepšanu.
Nomazgājiet kāpostus un sadaliet mazākos ziediņos. Pēc 3-5 minūtēm. nosūtīt uz citiem produktiem.
Pagatavojiet vēl 5 minūtes.
Sakuļ olas, pievienojot 2 ēd.k. ūdens. Tad šo maisījumu plānā strūkliņā ielej buljonā. Maisa, līdz parādās lielas pārslas.
Pēc nākamās vārīšanas ēdiens būs gatavs. Pēc tam atliek garšot ar zaļumiem.

Saldēti spināti

Ja meklē neparastu garšu, tad izpēti instrukciju, kā pagatavot spinātu zupu ar olām. Visvienkāršākajā veidā tas ir vienkārši buljons, kas papildus galvenajām sastāvdaļām ir pievienots tikai kartupeļiem. Lai gan ir arī eksotiskākas receptes ar avokado un skābenes piedevu. Šādu produktu kombinācija rada krēmīgu zupu ar īpaši maigu garšu.

Sastāvdaļas:

ķiploki - 3 krustnagliņas;
spināti - 100 g;
olīveļļa - 1 ēdamkarote;
avokado – 1 gab.;
pētersīļi - 1 ķekars;
dārzeņu buljons - 2 ēdamkarotes;
sīpols - 1 gab.;
skābenes - 1 mazs ķekars;
vārīta ola - 2 gab.

Gatavošanas metode:

Katliņā ielej eļļu un apcep tajā sasmalcināto sīpolu, līdz tas kļūst caurspīdīgs. Ielej buljonu.
Spinātus dabiski atkausē, noņem kātus un ar rokām smalki saplēš lapas. Pēc tam pievienojiet tos sīpoliem un apcepiet apmēram 5 minūtes.
Nomazgājiet avokado, izņemiet mīkstumu, sasmalciniet to, pēc tam pievienojiet zupai kopā ar sasmalcinātiem ķiplokiem.
Visu masu samaļ blenderī līdz biezenim.
Pasniedzot pievieno pusi vārītas olas.

Kā pievienot olu zupai

Ir vairāki vienkārši ieteikumi, kā pareizi pievienot zupai olu. Ja gribi iegūt “zirnekļtīklu”, tad izmanto tikai balto, jo dzeltenums buljonu padara duļķaināku. Sakulto olu maisījumu plānā strūkliņā, nepārtraucot maisīt, ielejiet pašā zupā, pretējā gadījumā parādīsies pārslas. Labākais veids, kā to pievienot, lai ēdiens paliktu garšīgs un skaists, izskatās šādi:

iesit pašu olu krūzē;
tad pievieno 2 ēd.k. buljons, kas tiek vārīts;
atkal pārspēt;
atkārtojiet iepriekšējās 2 darbības, līdz visa krūze ir piepildīta;
tad uzmanīgi ielej saturu buljonā.

Video

Vai tekstā atradāt kļūdu? Izvēlieties to, nospiediet Ctrl + Enter un mēs visu izlabosim!

Apspriest

Olu zupa: receptes ar fotogrāfijām

Viegla un neticami veselīga vistas un olu zupa ir tas, kas nepieciešams vienkāršām pusdienām! Nūdeles vai vermicelli piešķirs tai sāta sajūtu.

Vienkārša, bet ļoti garšīga un aromātiska zupa. Šī zupa ir īpaši garšīga ar mājās gatavotu vistu.

Vistas gaļa (jebkuras daļas) - 400 g;
Kartupeļi - 5 gab;
Sīpols - 1 gabals;
Burkāni - 1 gabals;
Neapstrādātas olas - 2 gab;
Vermicelli - 3 ēdamkarotes;
Ķiploki - 1-2 krustnagliņas;
Sāls, malti melnie pipari (pēc garšas);
Augu eļļa - 3 ēdamkarotes;
Lauru lapa - 1-2 gab;
Ūdens - 3,5-4 l.

Pārklājiet vistu (gabalus) ar ūdeni.

Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, noņem putas, pievieno sāli pēc garšas. Vāra uz lēnas uguns 20 minūtes (ja vista ir mājās - 35-40 minūtes). Kartupeļus sagriež mazos gabaliņos.

Pievienojiet pannā kartupeļus un vāriet kopā ar vistu vēl 20-25 minūtes. Sasmalciniet sīpolu un sarīvējiet burkānus uz rupjās rīves. Apcep augu eļļā līdz mīkstam, tad pievieno pannā ar vistu un kartupeļiem. Pievienojiet arī vermicelli, lauru lapu un sasmalcinātu ķiploku.

Sadaliet olas dziļā traukā. Labi sakuļ ar dakšiņu.

Vārošajā zupā tievā strūkliņā, nepārtraukti maisot, pievieno sakultās olas. Kad zupa atkal vārās, izslēdziet gāzi. Atstājiet zupu ar vāku vēl 10-15 minūtes. Lej šķīvjos, pārkaisa ar maltiem melnajiem pipariem un zaļumiem. Labu apetīti!

2. recepte: vistas buljona zupa ar olu

Vistas zupa ar klimpām patiks gan vecākiem, gan jaunākiem mājiniekiem. Un tā sagatavošana jums nesagādās nekādas grūtības.

1 kg vistas;
5 olas;
3-4 ēd.k. l. izsijāti milti;
apstādījumi;
sāls.

Mēs mazgājam vistas liemeni un vāra to nedaudz sālītā ūdenī, līdz tas ir pilnībā gatavs. Tas aizņems apmēram stundu. Uzmanību: ievietojiet vistu verdošā ūdenī.

Vāra trīs olas un atdzesē. Notīriet tos un sagrieziet kubiņos.

Sakuļ atlikušās divas olas ar putojamo slotiņu un apvieno ar izsijātajiem miltiem. Iegūto masu rūpīgi samaisa.

Ja vēlaties, lai klimpas būtu blīvākas, sajauciet biezu klimpas pamatni.

Kad vista gatava, izņem to no buljona un sagriež porcijās.

Atgrieziet gaļu uz pannas.

Viegli sāliet mīklu un samaisiet. Ar divām karotēm nospiež mīklu, veidojot klimpas un liek pannā.

Pēc 5-7 minūtēm zupai pievieno vārītas olas un sasmalcinātus garšaugus. Ja nepieciešams, sāli.

Vāra zupu vēl pāris minūtes un noņem no plīts.

Vistas un olu zupa ir gatava!

3. recepte: Vistas zupa ar olu un nūdelēm

Vistas zupa ar olu un nūdelēm ir bezrūpīga zupa, kas pagatavojas ļoti ātri. Garša ir viegla, bet bagātīga. Tiem, kas vēlas zupu padarīt sātīgāku, var pievienot kartupeļus.

Ūdens - 3 l
Vistas krūtiņa - 2 gabali (250-300 g)
Sīpols - 1 gab.
Burkāni - 1 gab (ja burkāni ir lieli, tad pietiek ar pusi)
Olas - 2 gab.
Vermicelli - 2-3 saujas
Sāls - pēc garšas (apmēram 1,5 tējkarotes)
Malti pipari - pēc garšas
Garšvielas - pēc garšas (es pievienoju kaltētas dilles, pētersīļus, oregano un baziliku)

Katliņā ielej ūdeni un liek uz uguns. Nomazgājiet vistu un ievietojiet verdošā ūdenī.

Vāra vistu ar aizvērtu vāku 20 minūtes. Kad vista ir gatava, izņem to no buljona un atstāj atdzist 15 minūtes.

Kamēr vista atdziest, nomazgā un nomizo dārzeņus. Sīpolu sagriež mazos kubiņos un burkānu sarīvē uz rupjās rīves.

Pannā uzkarsē nedaudz augu eļļas un pievieno dārzeņus. Nekavējoties pievienojiet dārzeņiem šķipsniņu sāls, lai tie izdalītu sulu un nepiedeg. Pārklājiet pannu ar vāku un uz lēnas uguns sautējiet dārzeņus 10-15 minūtes.

Izjauciet atdzesētu vistu šķiedrās; tieši šī vistas izgriešana padara zupu visgardāko.

Atkal uzliek buljonu uz uguns un uzvāra. Ievietojiet buljonā sasmalcinātu vistu, sautētus dārzeņus un vermicelli. Pagatavojiet zupu 5-7 minūtes, līdz vermicelli ir gatavi. Ja gatavojat zupu ar kartupeļiem, tad pievienojiet strēmelēs sagrieztus kartupeļus kopā ar sautētiem dārzeņiem un vistu, 15 minūtes vāriet zupu ar kartupeļiem un tikai tad pievienojiet vermicelli.

Šajā laikā atsevišķā traukā sakuliet olas ar dakšiņu un pievienojiet tām nedaudz žāvētas dilles vai pētersīļus.

Pēc tam, kad vermicelli ir pagatavoti, tievā strūkliņā ielej olas vārošā zupā. Nekavējoties samaisiet, lai tie vienmērīgi izkliedētos.

Zupai pievieno sāli, garšvielas un piparus un samaisa.

Vistas zupa ar olu un nūdelēm gatava. Atstājiet to pannā zem slēgta vāka 5 minūtes brūvēt, un esat gatavs pasniegšanai. Jūs varat izrotāt zupu ar svaigiem zaļumiem.

4. recepte: vistas skābeņu zupa ar olu (soli pa solim)

Vistas skābeņu zupa ar olām ir sātīgs, garšīgs un veselīgs pirmais ēdiens. Tas tiek pagatavots ātri, un pats galvenais - visas sastāvdaļas ir svaigas no dārza ar visizdevīgākajiem vitamīniem.

Vistas kājas - 2 gab.
Kartupeļi - 4-5 gab.
Lieli burkāni - 1 gab.
Liels sīpols - 1 gab.
Ola - 3-4 gab.
Skābene - 2 lieli ķekari.
Zaļumi - 1 ķekars (dilles + pētersīļi)
Jauni ķiploki - 1 maza galva
Pipari - 3-4 gab.
Lauru lapa - 2 gab.
Sāls - pēc garšas

Vispirms jāsagatavo pamatne - vistas buljons un iepriekš jāizvāra olas. Šīs vasaras pirmajam ēdienam iesaku vistas buljonu, jo tas būs visvieglākais, bet tajā pašā laikā zupai piešķirs uzturvērtību. Un vistas buljons būs viscaurspīdīgākais un skaisti harmonizēsies ar zaļumiem.

Olu skaits var būt jebkurš, piemēram, parasti to var pagatavot no 1 gabala, kārtīgi saputojot krūzē un pēc tam ielejot karstā buljonā, lai izveidotu tādu kā plānu tīklu. Es vienkārši mīlu kubiņos sagrieztas olas zaļo skābeņu zupā, un man šajā gadījumā šie divi vārdi (skābene un ola) ir sinonīmi.

Lai mūsu buljons būtu tīrs un caurspīdīgs, neaizmirstiet noņemt visas putas, kas paceļas, ūdenim vārot. Jo rūpīgāk to notīrīsit, jo labāku buljona kvalitāti iegūsit.

Kad visas putas ir noņemtas, laiks ūdeni piesātināt ar sāli un garšvielām, lai iegūtu garšīgu un aromātisku buljonu. Pievienojiet 1,5 tējkarotes sāls. Gaļai ar to pietiks, un pašu zupu vēl pielāgosim pēc garšas.

Lauru lapai var pievienot sīpolu un burkānus, piparus un ķiplokus. Kopumā pagatavojiet buljonu pēc saviem ieskatiem. Jūs pat varat vārīt kājas vienkāršā sālītā ūdenī. Bet, lai visi novērtētu jūsu skābeņu zupu, neskopojieties ar garšvielām.

Kamēr putns vārās, ir pienācis laiks sagatavot dārzeņus. Tos visus vajadzētu notīrīt, izskalot ūdenī un sagriezt. Mans griešanas variants ir šāds: sīpoli - mazos kubiņos, kartupeļi - vidējos kubiņos, burkāni - plānās strēmelītēs.

Sagatavo cepumu no burkāniem un sīpoliem. Pannā saulespuķu eļļā (1 ēdamkarote) sākotnēji apcep sīpolu līdz caurspīdīgai. Tad ielej vēl eļļu (2 ēdamkarotes) un pievieno burkānus. Sautē dārzeņus, līdz burkāni ir mīksti.

Ļaujiet cieti vārītām olām atdzist, pēc tam nomizojiet tās. Sagrieziet tos mazos kvadrātos. Varat izmantot olu griezēju vai darīt to ar nazi.

Rūpīgi nomazgājiet lielus skābenes ķekarus un nosusiniet tos no ūdens. Nogrieziet garus, stingrus kātus. Izgrieziet lapas jebkurā platumā. Bet lielas "lupatas" labāk netaisīt.

Smalki sagrieziet ķekaru dilles un pētersīļus. Fotoattēlā skaidri redzama skābenes attiecība pret citiem zaļumiem. Protams, diļļu un pētersīļu daudzumu var palielināt, taču neaizmirstiet - skābenes joprojām ir prioritāte.

Kad vista ir pilnībā gatava, no buljona izņem nevajadzīgās garšvielas un sāc pievienot dārzeņus. Tālāk ēdienu pagatavot nebūs grūti, jo visas sastāvdaļas ir gandrīz gatavas, un zaļumi ātri pagatavojas. Kartupeļi vispirms nonāk buljonā. Ļaujiet tai vārīties un vāriet ne vairāk kā 2-3 minūtes.

Tad ielej burkānu un sīpolu maisījumu.

Kad uzvārās, pievieno sakapātas olas.

Ļaujiet buljonam nedaudz ievilkties uz lēnas uguns un pievienojiet visas skābenes. Tas uzreiz sabrūk un zaudē savu spilgti zaļo krāsu.

Pēc tam pievienojiet zaļumus. Vāra zupu 5 minūtes. Pirms gatavošanas pabeigšanas nogaršojiet un, ja vēlaties, pievienojiet sāli.

Mūsu ēdiens ir jāēd karsts vai pietiekami silts. Pie tā lieliski sader vēss skābais krējums.

5. recepte, soli pa solim: vistas nūdeļu zupa ar olu

Vistas nūdeļu zupa ar olām ir lielisks pirmais ēdiens, kas dažādo jūsu ikdienas vakariņu galdu. Zupa sanāk ļoti garšīga, sātīga, aromātiska. Izmēģiniet to, jums un jūsu ģimenei šī zupa noteikti patiks.

Vistas spārniņi 2-3 gab
Kartupeļi 3 gab
Sīpols 1 gab
Burkāns 1 gab
Nūdeles 3 ēd.k.
Vistas ola 1 gab
Sāls pēc garšas
Garšvielas zupai pēc garšas
Lauru lapa 1 gab
Ķiploki 1 zobs.
Ūdens 2-2,5 l
Augu eļļa 2 ēd.k.

Liek vistas spārniņus katliņā, pievieno ūdeni un uzvāra. Buljonam pievieno sāli un vāra spārnus uz lēnas uguns 10 minūtes.

Kartupeļus nomizo un sagriež gabaliņos.

Sīpolu un burkānus sasmalcina un liek uz pannas ar augu eļļu.

Zupai pievieno nūdeles, zupas garšvielas, sasmalcinātus ķiplokus, ja nepieciešams, pievieno sāli. Vāra zupu 10 minūtes.

Sadaliet olu ar dakšiņu, pievienojiet tai nedaudz zupas, samaisiet.

Zupai pievieno lauru lapu un tievā strūkliņā, nepārtraukti maisot, ielej olu maisījumu. Vāra zupu vēl 1-2 minūtes un izslēdz gāzi. Ļaujiet zupai ievilkties 10-15 minūtes. Gatavo zupu lej bļodiņās un pasniedz.

6. recepte: skābeņu zupa ar vistas buljonu un olu

Tas ir ātri, garšīgi, veselīgi. Pārsteidzoša garša - ar patīkamu skābumu. Un daudz šķiedrvielu!

vistas gaļa - puse;
kartupeļi - 3 gab .;
burkāni - 1 gabals;
sīpols - 1 gabals;
skābenes - 100 grami;
lauru lapa - 2 gab;
sāls - pēc garšas;
garšvielas - pēc garšas;
vistas olas - 1 gabals;
zaļais sīpols - pēc garšas;
ķiploki - 2 krustnagliņas.

Vāra buljonu.

Izņemam buljonā vārīto.

Sasmalciniet kartupeļus un iemetiet tos verdošā buljonā.

Mēs sagriežam burkānus.

Sasmalciniet sīpolu.

Saulespuķu eļļā apcep burkānus un sīpolus un, kad kartupeļi gandrīz gatavi, pievieno tos pannā. Lai iegūtu garšu, varat pievienot mazgātu lauru lapu.

Zupai pievieno smalki sagrieztu vārītu gaļu.

Neaizmirsīsim par olām un liksim tās vārīties. Un sāksim strādāt ar skābenēm, labi nomazgājiet un nosusiniet.

Nezinu, cik skābeņu vajag gramos, bet no vecmāmiņām pērku vismaz 2 ķekarus, vēlams 3. Smalki sagriežam. Man patīk griezt sloksnēs, nevis kubiņos (bet tas ir tīri gaumes jautājums).

Sasmalciniet zaļos sīpolus vai jebkurus garšaugus un ķiplokus.

Kad zupa gatava (kartupeļi mīksti, apmierina “sāls” garša) - pievieno skābenes, zaļumus un ķiplokus. Burtiski pusminūti un izslēdziet zupu. Kāpēc mums ir jāpārcep mūsu zaļumi? Saglabāsim tajā maksimāli daudz vitamīnu.

Sajauc. Zupa gatava.

Bez olas šī zupa zaudēs visu savu šarmu. Jūs varat pievienot jēlu olu tieši uz pannas, viegli saputojot, tāpat kā omletei. Vai arī varat darīt tā, kā es darīju – ielieciet olu tieši uz katra šķīvja. Tātad:

7. recepte: Vistas nūdeļu zupa ar olu

Liels vistas ciskas - 2 gab
Kartupeļi – 1 gab., lielāki
Burkāni – 1 gab., mazi
Sīpols – 1 gab., mazs
Vermicelli mazi
Vistas ola - 1 gab
Sāls, melnie pipari, lauru lapa, zaļumi

Sagatavojiet buljonu. Vistas gaļu pārlej ar aukstu ūdeni un uzvāra. Tiklīdz tas sāk vārīties, samaziniet uguni, lai rūpīgi noņemtu visas izveidojušās putas. Svarīgi, lai tas uzreiz nepārvārās, pretējā gadījumā visas putas paliks buljonā. Kad zvīņas beigušas vākties, uzreiz var labi sālīt, ja vēl putas, tās pacelsies virspusē.

Kad labi uzvārās, buljonā pievieno veselu kartupeli, sīpolu, burkānu (es sagriezu vairākos gabalos, lai labāk vārās), lauru lapu un melno piparu graudus un vāra līdz vista ir gatava, apmēram 40 minūtes.

Izņemiet no buljona sīpolu, kartupeļus un burkānu un izmetiet sīpolu. Kartupeļus un burkānus ar dakšiņu kārtīgi sasmalciniet pastu un pievienojiet tos atpakaļ buljonam.

Gaļu izņem, sagriež mazos gabaliņos un liek atpakaļ uz pannas. Visu uzvāra. Tad pievieno vermicelli, ļoti ātri pagatavojas, vāra uz lēnas uguns apmēram 5 minūtes.

Šajā laikā olu salauž bļodā un kārtīgi sakrata ar dakšiņu. Pievieno verdošajai zupai, enerģiski maisot, ola uzreiz sarecēsies. Pievienojiet zaļumus, ļaujiet vārīties trīs minūtes un esat gatavs!

8. recepte: vistas zupa ar kartupeļiem un olām (ar fotoattēlu)

Šī zupa ir piemērota ikvienam slimam, jo pēc karsta vistas buljona jutīsies daudz labāk un iekšēji būs silti.

zupas komplekts 1 gab
kartupeļi 500 g
ragi 100 g
sīpols 1 gab
sāls pēc garšas
olas 2 gab
zaļumi pēc garšas

Ļaujiet zupai ievilkties, periodiski noslaukot putas. Padoms: putas labāk noņemt ar sietiņu, nevis ar karoti, jo ar sietu buljonu nesamazina un notīra labāk nekā ar karoti.

Sāls ūdeni.

Kartupeļus sagriež mazos kubiņos.

Sīpolu sagriež kubiņos.

Cepiet sīpolu uz pannas līdz zeltaini brūnai.

Izņemam vistu un liekam atdzist.

Noņemiet gaļu no kauliem.

Iemetiet kartupeļus pannā. Pēc 5 minūtēm iemet ragus. Ik pa laikam apmaisa. Ielieciet apceptos sīpolus un vistu.

Ļaujiet olām vārīties.

Olas nomizojam, pārgriežam uz pusēm un liekam zupā.

Sasmalciniet zaļumus un apkaisa zupu. Labu apetīti!