Recept na vajcovú polievku pre deti. Kučeravá polievka s vajcom: recept s fotografiami z detstva. Polievka s vajíčkom a modrým čedarom

Deti vyskúšajú jednu zo svojich prvých „detských“ polievok hneď, ako sa im objavia zúbky. Tá istá polievka, upravená a doplnená ingredienciami, zostáva jednou z mojich najobľúbenejších polievok na celý život.

V skutočnosti existuje taký jednoduchý a lacný spôsob, ako mať uspokojivý, chutný a uspokojivý obed, ako je čerstvá a bohatá slepačia polievka? Zozbierali sme tri najobľúbenejšie recepty na detské polievky s kuracím vývarom, na ktorých si pochutnajú aj dospelí.

Ktorý z týchto receptov na kuraciu polievku pre deti bude chutiť vašej rodine?

farba: rgb(218, 165, 32);">Slepačia polievka s domácimi rezancami

Foto: 12tomatoes.com

Ingrediencie na domácu polievku s kuracími rezancami:

Kuracie mäso - 500 gr.
Zemiaky - 4 ks.
Mrkva - 0,5 ks.
Cibuľa - 1 kus,
Vajcia - 2 žĺtky.
Múka - 0,5 šálky.
Rastlinný olej - 1 polievková lyžica,
Kôpor - 3-4 vetvičky.
Bobkový list - 1 ks.
Čierne korenie - 3 hrášky
Soľ, korenie - podľa chuti.

Kuracie mäso opláchnite pod tečúcou vodou. Vložíme do hrnca, zalejeme studenou vodou a privedieme do varu.

Potom vypustite vodu a penu, opláchnite mäso, znova ho nalejte, tentoraz vriacou vodou a pokračujte vo varení, kým nie je hotové. Bude to trvať asi pol hodiny. 10 minút pred koncom varenia pridáme do vývaru bobkové listy a zrnká korenia.

Keď je kura hotové, odstavíme vývar z ohňa a precedíme. Ošúpané zemiaky nakrájame na kocky alebo kocky, zalejeme vývarom a varíme do mäkka.

Mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle, cibuľu nakrájame na kocky. Zeleninu opečte v 1 polievkovej lyžici. zeleninový olej.

Kým sa zemiaky varia, pripravte si rezancové cesto.

Zľahka vyšľaháme žĺtky so soľou a postupne k nim za stáleho miešania pridávame múku. Keď sa cesto stane elastickým a prestane sa lepiť na ruky, rozvaľkajte ho na doske posypanej múkou na tenkú vrstvu.

Hrúbka cesta by mala byť 1-2 mm. Nechajte pol hodiny dozrieť a potom pomocou ostrého noža nakrájajte na dlhé tenké prúžky.

Keď sú zemiaky vo vývare hotové, pridajte do panvice dusenú zeleninu a rezance. Podľa chuti osolíme a dusíme ďalších 10 minút, kým nie sú rezance uvarené.

Potom pridajte jemne nasekaný kôpor do polievky s kuracími rezancami a okamžite vypnite oheň.

Ak chcete urobiť viac rezancov a pripraviť ich na budúce použitie, zvýšte množstvo žĺtkov a múky a hotové rezance položte na bavlnenú utierku tak, aby sa pásiky navzájom nedotýkali. Keď je úplne suchá, vložte ju do suchej sklenenej nádoby a pevne prikryte vekom.

Ak nemáte čas variť domáce rezance, môžete si uvariť kuracie rezance podľa rovnakého receptu. Vyberte si pevné rezančeky, aby si počas varenia zachovali svoj tvar.

color:#daa520;">Lahodná slepačia polievka s haluškami

Foto: snikhers.com

Ingrediencie na kuraciu haluškovú polievku:

Kuracie mäso - 500 gr.
Cibuľa - 1 ks.
Mrkva - 1 ks.
Korenie - 3 ks.
Bobkový list - 1 ks.
Soľ podľa chuti.
Zemiaky - 4 ks.
Rastlinný olej - 2 lyžice.
Zeleň.
Vajcia - 1 ks.
Maslo - 1 polievková lyžica. l.
Múka - 5-7 lyžíc.
Kyslá smotana - 100 ml.

Umyté kura zalejeme vodou, privedieme do varu, scedíme penu, mäso opláchneme a opäť dolejeme vodou. Privedieme do varu a dusíme do mäkka.

10 minút pred koncom varenia vložíme do panvice bobkový list a zrnká korenia a keď je vývar hotový, koreniny vyberieme a vývar precedíme.

Do vývaru vložte nakrájané zemiaky, pridajte soľ podľa chuti a položte na mierny oheň.

Medzitým si pripravíme cesto na halušky. Zmiešame kyslú smotanu, vajce a maslo. Zmes rozšľaháme vidličkou, osolíme a postupne pridávame múku. Cesto by malo byť trochu hustejšie ako na palacinky.

Cibuľu nakrájame na kocky, mrkvu na tenké kúsky. Smažte zeleninu v rastlinnom oleji, kým mierne nezhnedne.

Keď sú zemiaky hotové, vložte do panvice vyprážanú zeleninu a do vriacej polievky po lyžičkách vkladajte kúsky cesta. Polievku a halušky občas premiešame, aby sa na panvici nezlepili.

Kuracia halušková polievka je hotová, keď všetky halušky vyplávajú na povrch. Do panvice pridáme nasekané bylinky a polievku odstavíme z ohňa. Podávame po 10-15 minútach, keď polievka nasiakne.

Ingrediencie:

300 gr. kuracie mäso (mäso s kosťou),

2 stredné zemiaky,

1 malá cibuľa

1 malá mrkva

zelenina - podľa chuti,

soľ - podľa chuti.

Dobrý deň, moji milí čitatelia!

Som rád, že vás môžem privítať po ďalšej prestávke. A som rád, že zatiaľ nie sú plánované žiadne prestávky. Boli sme týždeň u mojich príbuzných, zatiaľ čo môj otec pracoval. Seva tak veľmi chýbal! Hoci si ho podávali z ruky do ruky, bolo tam toľko pestúrok, že som zašiel trochu do tieňa a sledoval som ho zboku a sám som zistil, koľko si Seva už pamätala a všetkých milovala. Ale nevidíme sa často. Bolo pre mňa tiež veľmi užitočné navštíviť svoju rodnú krajinu, stretnúť sa s učiteľom školy a dozvedieť sa najnovšie správy o tých, ktorí zostali v Krivodanovce (tak sa volá moja rodná dedina).

A teraz sme konečne doma. Vzhľadom na to, že sme v ňom od začiatku roka absentovali, množstvo prachu v regáloch nám okamžite pripomenulo potrebu globálneho upratovania. Odložili sme vianočný stromček a všetky novoročné doplnky a pripravili sme sa na šťastný rodinný život v novom roku. Teraz sa môžeme vrátiť k blogu, najmä keď sa už okolo toho deje toľko zaujímavých vecí, veľa myšlienok, zostavil sa plán na rok. Dúfam, že všetko vyjde! Prajem vám splnenie všetkých zamýšľaných cieľov!

Prejdime teda od textov k cvičeniu. Okrem toho je na mojom programe veľmi potrebné jedlo pre všetky mladé matky, ktoré sa deťom určite bude páčiť. Je lepšie ho zaviesť do jedálneho lístka potom, čo si uvedomíte, že vaše dieťa nemá žiadnu reakciu na vaječné biele. Gratulujem ti! V poslednej dobe nerád hovorím o načasovaní zavádzania jedál. Každý je individuálny a každá mama vie lepšie ako ja, čo jej dieťa teraz potrebuje. To je dôvod, prečo som zavesil jedlo do sekcie „deti do jedného roka“. Samozrejme, kým stále nežuvate, môžete všetko rozdrviť mixérom. Ale je lepšie to skúsiť, čo keď žuje 4 zubami? Hlavná vec je, že sa neboj!

Ukazuje sa, že má jemnú chuť, jemnú, takpovediac. Koniec koncov, nie všetko kuracie mäso pre deti môže byť varené s rezancami! Mimochodom, môžete to vyskúšať. Pre tých, ktorí nemajú radi vaječné vločky v polievke, skúste do nej dať nakrájané vajíčko, pre deti - .

Pripravujeme vajíčkovú polievku pre naše deti a ďalšie:

1. Uvaríme kurací vývar. Kuracie mäso varíme asi 40 minút. Potom vývar preceďte. Pre deti do jedného roka použite druhý vývar. To znamená, že po uvarení vodu scedíme, zalejeme čistou vodou a mäso v nej dopečieme.

2. Zemiaky nakrájame nadrobno a pridáme do vývaru. Varte asi 5 minút.

3. Nakrájajte cibuľu a pridajte do panvice.

4. Ďalej - mrkva, strúhaná na strednom strúhadle. Varte ďalších 10 minút. Soľ.

5. Vajíčko rozšľaháme a tenkým prúdom nalejeme do hrnca. Dobre premiešajte. Po uvarení vypnite oheň.

6. Môžete pridať nasekané bylinky. Mal som mrazený kôpor.

náš slepačia polievka s vajcom pripravený! Vznikla z toho veľmi krásna zdravá polievka.

S prianím zdravej chuti do jedla deťom.

Vaječná polievka obsahuje nielen rôzne ingrediencie, ale aj zaujímavé nové technológie na prípravu vajec, ktoré sú nám tak známe. Najčastejšie používame konvenčnú technológiu varenia. To ale zďaleka nie je jediný spôsob, ako pripraviť vajíčka na polievku. Môžu sa pridať do polievky technológiou pošírovania alebo oddelene od bielkov a žĺtkov. Druhý spôsob je menej bežný, pretože dosť prácne a časovo náročné.

Samotné polievky si vyslúžili povesť proteínového jedla a sú veľmi obľúbené medzi športovcami či ľuďmi na proteínovej diéte, no nielen to. Deti aj dospelí milujú polievky s vajíčkami. Sú predsa recepty na rýchle varenie, ako sa hovorí narýchlo, alebo také, s ktorými sa treba popasovať, sú teplé či studené druhy. Ale výsledok je rovnaký - polievka sa ukáže ako originálna a chutná.

Pošírovanie vajec na polievku: 70 % hotového polievkového vývaru (horúceho) nalejte do hlbokej misy. Pridajte trochu vínneho octu alebo citrónovej šťavy, rozšľahanú s 1 polievkovou lyžicou. olivový olej. Rozbite vajce a položte ho na tanierik, potom vajíčko položte do mierne vychladnutého vývaru. Takto vaječná polievka dosahuje vrchol dokonalosti. Vajcia v nej nebudú sivé a plávať na vrchu misky, ale klesnú na hlavnú hrúbku polievky a získajú jasne žltú farbu.

Ako variť vajcovú polievku - 15 odrôd

Polievka s vajcom a kuracím mäsom "Chikhirtma"

Polievka s vajcom a kuracím mäsom s názvom „Chikhirtma“ je ľahký, originálny a jednoducho lahodný prvý chod. Polievka je hustá a bohatá aj bez pridania zeleniny. Toto jedlo k nám prišlo z Gruzínska.

Ingrediencie:

Kuracie stehno 1 ks.
Vajcia 3 ks.
Cibuľa 1 ks.
Múka 3 lyžice.
Zeleninový olej

Príprava:

Kuracie stehno uvaríme v osolenej vode s pridaním korenia.

Korenie, ktoré sa hodí k jedlám z vajec: pažítka, rasca, kari, estragón, feferónka a tymián.

Cibuľu nakrájame nadrobno a spolu s múkou opražíme na rastlinnom oleji. Keď je pripravený, pridajte do polievky.

Vyberte kurča z vývaru, oddeľte mäso od kostí a nakrájajte ho. Vajcia rozšľaháme. Potom ich tenkým prúdom pridajte do polievky. Mäso vrátime do polievky.

Gruzínska vaječná polievka je pripravená.

Polievka s vajcom a mušľami “Morské mólo”

Polievka s vajíčkom a mušľami je jednoducho neporovnateľné kulinárske majstrovské dielo. Na prípravu takého vynikajúceho jedla budete musieť trochu pracovať, ale výsledok prekoná všetky očakávania, pretože polievky z morských plodov sú veľmi výživné a zdravé.

Ingrediencie:

Zemiaky 400 g
Vajcia 4 ks
Maslo 25 g
Krém 35% 100 ml
Mušle 300 g
Filet z tresky 300 g
Filet z lososa 300 g
Pór 1 ks.
Cibuľa 1 ks.
Mrkva 1 ks.
Rybí vývar 1 l
Suché biele víno 100 ml
Pažítka

Príprava:

Zeleninu: pór, cibuľu, zemiaky a mrkvu nakrájame nahrubo, dáme na plech a pečieme s maslom pri 220° do mäkka.

Mušle povaríme v osolenej vode 4 minúty, prípadne v škrupinách.

Ak máte mušle v škrupinách, musíte ich variť 8-10 minút, kým sa škrupiny úplne neotvoria. Hotové mušle vyberieme a očistíme.

Aby ste sa zbavili piesku, ktorý môže byť prítomný v lastúrach mušlí, musíte morské plody namočiť na 1 hodinu do studenej vody s pridaním 2 polievkových lyžíc. kukuričná múka.

Rybu nakrájanú na kúsky uvaríme vo vývare z mušlí. Keď je ryba hotová, rybu vyberieme a do vývaru nalejeme víno, varíme, kým sa neodparí polovica tekutiny.

V samostatnej miske vyšľaháme smotanu so žĺtkami a potom pridáme do vývaru. Počkáme, kým polievka takmer zovrie a vypneme.

Pri servírovaní sa ryba najprv položí na tanier, potom sa na slávky položí pečená zelenina a zaleje sa smotanovým vaječným vývarom.

Pri podávaní posypte zelenou cibuľkou.

Polievka s vajíčkom a modrým čedarom

Talianska polievka stracciatella je ideálna pre chvíle, keď potrebujete súrne pripraviť niečo rýchle a uspokojujúce z tých najjednoduchších surovín, ktoré máte v chladničke.

Ingrediencie:

Mäsový vývar 0,5 l
Vajcia 2 ks.
Krupicová kaša
Modrý syr 50 g
Citrón
Petržlen

Príprava:

Vajcia rozšľaháme metličkou spolu s rozdrobeným syrom. Do vareného mäsového vývaru nasypeme krupicu a stále miešame, po 3 minútach, keď krupica napučí, prilejeme za veľmi rýchleho miešania vaječnú zmes, podľa chuti soľ a korenie.

Čím rýchlejšie sa polievka mieša, tým jemnejšie budú vaječné vločky v polievke.

Pri podávaní pokvapkáme citrónom a ozdobíme nadrobno nasekanými bylinkami.

Švédska zeleninová polievka s vajíčkom a karfiolom obsahuje len 214 kcal. Toto jedlo sa nazýva „Engamot“, čo znamená jedlo z polí. Už z názvu je jasné, že ide o zeleninovú polievku, no obsahuje aj zálievku zo smotany, mlieka a vajec, vďaka čomu je táto polievka jemná a krémová.

Ingrediencie:

Karfiol ½ ks.
Mrkva 3 ks.
Zemiaky 3 ks.
Pór ½ ks.
Zelený hrášok 100 g
Špenát 100 g
Zeleninový vývar 1 l
Mlieko 200 ml
Vajcia 2 ks.
Krém 150 ml
Zeleň

Príprava:

Pripravíme si zeleninu: kapustu rozdelíme na súkvetia, mrkvu, pór, zemiaky najemno nakrájame. Nakrájajte zeleň.

Pripravenú zeleninu vložte do zeleninového vývaru. Soľ a korenie podľa chuti. Keď je pripravený, pridajte čerstvý špenát a hrášok.

Pripravíme si dresing: vyšľaháme mlieko, smotanu a vajcia. Túto zmes pridajte do polievky. V budúcnosti sa polievka nemôže variť, iba sa zahreje.

Pri podávaní posypte bylinkami.

Najrýchlejšia možná polievka je vajíčková a paradajková. Pripravené za 15 minút. Preto s minimom ingrediencií v chladničke môžete použiť tento recept.

Ingrediencie:

Vajcia 3 ks.
Paradajky 3 ks.
Zelená cibuľa 1 zväzok
Cesnak 4 strúčiky
Zeleninový olej

Príprava:

Jemne nakrájané paradajky vložte do vyhrievanej panvice s rastlinným olejom, dusíme, kým sa nadbytočná tekutina neodparí, cesnak pretlačíme lisom.

Vajcia rozšľaháme metličkou a tenkým prúdom nalejeme do paradajok, podľa chuti osolíme a okoreníme. Varte ešte pol minúty a posypte zelenou cibuľkou.

Polievka s vajíčkom a hubami je výdatná. Môžeme podávať ako krémovú polievku so zemiakmi alebo ako tekutý pokrm. Obe možnosti sú jemné a chutné.

Ingrediencie:

Šampiňónové huby 600 g
Pšeničná múka 2 lyžice.
Mlieko 200 ml
Cibuľa 1 ks.
Mrkva 1 ks.
Vajcia 2 ks.
Krém 100 ml
Maslo 30 g
Zeleninový vývar 200 ml
Zeleninový olej

Príprava:

Čerstvé huby ošúpeme. Opláchneme a nasekáme, vložíme na rozohriatu panvicu a dusíme na masle s cibuľou a mrkvou 45 minút.

V hrnci opražíme múku so slnečnicovým olejom. Potom zalejeme mliekom a zeleninovým vývarom, pridáme huby a varíme ešte 10 minút.

Vajíčka rozšľaháme so smotanou a zmes nalejeme na panvicu s polievkou. Toto jedlo môžeme podávať s krutónmi.

Ľahká krémová polievka s vajíčkom a taveným syrom – hotová za 30 minút. Suroviny sú obyčajné, ale chuť je originálna. Pre dieťa môže byť táto polievka pyré v mixéri.

Ingrediencie:

Vajcia 2 ks.
Mrkva 1 ks.
Cibuľa 1 ks.
Zemiaky 4 ks.
Petržlen
Maslo 100 g
Tavený syr 1 ks.

Príprava:

Na masle orestujeme cibuľu a mrkvu. Zemiaky nakrájajte na kocky a vložte do hrnca s vodou, zapnite oheň a varte 15 minút.

Soľ a korenie podľa vášho vkusu. Po uplynutí času pridajte smaženie.

Tavený syr na kocky a pridajte do polievky spolu s jemne nasekanými bylinkami, vypnite horák a nechajte 30 minút dusiť.

Bulgur je kaša, ktorá chutí podobne ako ryža a jačmeň, ale varí sa oveľa rýchlejšie a nemá rovnaký lepok.

V polievke sa drobí a je dosť ťažko stráviteľné. Vajcia v tomto jedle sú jednoducho uvarené natvrdo a podávajú sa v porciách pre každú osobu.

Bulgurová kaša sa varí 25-30 minút. Obilniny sa umiestnia do už vriacej a osolenej vody.

Ingrediencie:

Zemiaky 2 ks.
Mrkva 1 ks.
Cibuľa 1 ks.
Bulgurová kaša 5 lyžíc.
Kuracie filety 300 g
Sladká paprika 1 ks.
Zeleninový olej

Príprava:

Kuracie filé spolu s bulgurovou kašou uvaríme v osolenej vode. Na rastlinnom oleji opečte cibuľu, mrkvu a papriku.

Po 30 minútach vyberte mäso z vývaru a nakrájajte podľa potreby. Do polievky pridáme výpek a mäso a necháme 5 minút podusiť.

Čo môže byť chutnejšie ako domáce suroviny? Presne takúto príležitosť ponúka recept na polievku s vajíčkami a domácimi rezancami.

Múka 450 g; vajcia 1 ks; 150 ml vody; soľ. Všetky ingrediencie vyšľaháme mixérom a postupne pridávame múku. Potom rukami vymiesime cesto. Hotové cesto prikryjeme vlhkou utierkou na 30 minút. Cesto rozvaľkajte na tenkú vrstvu. Nakrájajte rezance do tvaru, ktorý potrebujete, dlhé, mašle, špirály atď. Dôkladne posypeme múkou.

Ingrediencie:

Kuracie stehno 1 ks.
Vajcia 2 ks.
Domáce rezance ¾ šálky
Zelení 1 zväzok

Príprava:

Kurča varte 15 minút, potom vodu sceďte a doplňte čistou vodou. Pridajte trochu soli. Vajíčka uvaríme na tvrdo a nakrájame na malé kocky.

Keď je pripravené, vyberte kurča a oddeľte ho od kosti, nakrájajte mäso a vráťte ho do vývaru, pridajte rezance.

Keď rezance vyplávajú na povrch polievky, vlejte vajcia a nadrobno nasekané bylinky. Prikryjeme pokrievkou a necháme vylúhovať.

Polievka s vajcom a údeným kuracím mäsom má originálnu chuť a je celkom jednoduchá na prípravu. Polievku môžeme podľa želania urobiť redšiu alebo hustejšiu pridaním zemiakov a zeleniny.

Ingrediencie:

Kuracie stehno údené 300 g
Vajcia 5 ks.
Cibuľa 1 ks.
Mrkva 1 ks.
Maslo 50 g
Tymián ½ lyžičky.
Horúca paprika ½ lyžičky.
Krém 100 ml

Príprava:

Vajcia uvaríme na tvrdo a nakrájame na 4 časti.

Údenú šunku rozoberieme, mäso nakrájame na malé kocky, vložíme do vriacej vody s celou cibuľou a mrkvou, varíme 30 minút, kým mäso veľmi nezmäkne.

Zeleninu vyberieme a vyhodíme. Do polievky pridáme soľ, tymian, sušenú feferónku, maslo, smotanu a vajce.

Polievka je pripravená na vyskúšanie.

Mnohé ženy v domácnosti veľmi často nerozmaznávajú svoju domácnosť prosovou kašou, ale márne, pretože táto obilnina má bielkoviny, pomocou ktorých sa aminokyseliny ľahko vstrebávajú. Skúste si teda pripraviť proteínovú polievku z vajec a pšenice.

Ingrediencie:

Kuracie filety 1 ks.
Proso 1 šálka
Zemiaky 2 ks.
Cibuľa 1 ks.
Mrkva 1 ks.
Vajcia 1 ks.
Zeleninový olej
Koriander na špičke noža

Príprava:

Kuracie filé varte 30 minút a zbavte peny. Mäso vyberieme a nakrájame. Proso vložte do vriaceho vývaru a varte 10 minút.

Potom tam vložte zemiaky. Soľ, korenie, pridajte koriander. Medzitým si na rastlinnom oleji orestujte cibuľu a mrkvu.

Keď je pripravený, pridajte pečienku a mäso do vývaru. Nechajte variť ďalšie 3 minúty a potom vypnite. Vajíčko rozšľaháme metličkou a vlejeme do polievky.

Polievka s vajcom a hovädzím mäsom je veľmi uspokojivé nezávislé jedlo. Ide o kyslú polievku, do ktorej sa štandardne pridáva jačmeň a nakladané uhorky, no má jedno tajomstvo – patrí k nej aj soľanka a žĺtok s kyslou smotanou. Chuť je originálna, stojí za vyskúšanie.

Ingrediencie:

Hovädzie mäso 500 g
Perlový jačmeň ½ šálky
Petržlenová vňať 1 ks.
Zeler koreň 1 ks.
Maslo 20 g
Paradajková pasta 1 polievková lyžica.
Zemiaky 2 ks.
Nálev z uhoriek 200 ml
Vajcia 1 ks.
Kyslá smotana 50 ml
bobkový list

Príprava:

Mäso uvaríme v jemne osolenej vode. Potom vyberieme a nakrájame na porcie. Najprv naplňte perličkový jačmeň vriacou vodou na 30 minút.

Potom pridajte do vývaru a varte 40 minút. Na masle poduste petržlenovú vňať a koreň zeleru, potom zmiešajte s paradajkovou pastou.

Do vývaru vložte restované korene, zemiaky a na kocky nakrájané nakladané uhorky a varte 20 minút.

Nálev z uhoriek sa musí precediť a uvariť, potom sa zmieša žĺtok a kyslá smotana a celá zmes sa vleje do polievky.

Svetlá polievka s vajíčkom - Polievka s vajíčkom a pohánkou

Polievka s vajcom a pohánkou nie je schopná potešiť gurmánov, ale je absolútne vhodná na odrodu, pretože sa pripravuje veľmi rýchlo.

Ingrediencie:

Vajcia 2 ks.
Zemiaky 5 ks.
Cibuľa 1 ks.
Mrkva 1 ks.
Pohánka ½ šálky
Maslo 20 g
Zeleninový olej

Príprava:

Na masle orestujeme mrkvu a cibuľu. Nakrájané zemiaky a pohánku vložíme do vriacej vody, podľa potreby pridáme soľ a korenie.

Keď je pripravený, pridajte pečenú zeleninu k zvyšku surovín.

Vajíčko rozšľaháme ako na omeletu a za stáleho miešania polievku prilejeme vaječnú zmes.

Ľahká, sladko ochutená polievka s vajíčkom a kukuricou, ktorá vás uchváti od prvej lyžičky. Pridaním trochy cesnaku sa pokrm stane aj veľmi aromatickým. Môžu sa pridať vajcia, kuracie aj prepeličie.

Ingrediencie:

Vajcia 3 ks.
Zemiaky 2 ks.
Mrazená kukurica 200 g
Mrazený hrášok 100 g
Kurací rezeň
Zeleninový olej
Pór 1 ks.
Mrkva 1 ks.

Príprava:

Kuracie filé uvaríme v osolenej vode, pričom zbavíme peny. Na rastlinnom oleji orestujte cibuľu a mrkvu. Vajíčka uvaríme na tvrdo.

Nakrájajte ich na plátky alebo kocky. Keď je mäso hotové, po častiach ho vyberieme, do vývaru pridáme zemiaky, 15 minút po uvarení pridáme výpek, mäso, hrášok a kukuricu.

Po 5 minútach je polievka hotová. Na taniere položte nakrájané vajcia.

Polievka s vajcom a špenátom “Jarná”

Krásna žiarivo zelená polievka, veľmi zdravá - polievka s vajíčkom a špenátom. Zložku, akou je špenát, môžete bezpečne nahradiť šťavelom, potom polievka získa svoju pôvodnú kyslosť. Ľahko z neho pripravíte jemnú krémovú polievku vyšľahaním ingrediencií v mixéri.

Irina Kamshilina

Varenie pre niekoho je oveľa príjemnejšie ako pre seba))

Obsah

Polievka je základným jedlom zdravej výživy. Pripravuje sa nielen v klasickej verzii s mäsom. Existuje mnoho ďalších originálnejších receptov, napríklad na báze vajec. Ukazuje sa, že je to výživné, ale zároveň ľahké horúce jedlo. Chcieť vyskúšať? Túto polievku si môžete pripraviť pomocou nižšie uvedených receptov a odporúčaní.

Ako variť vajíčkovú polievku

Vynikajúcou možnosťou pre ľahký a výživný prvý chod je vaječná polievka. Recepty na jeho prípravu nájdete vo viacerých kuchyniach naraz – litovskej, čínskej a poľskej. Hlavná zložka môže byť pridaná v rôznych formách:

Syr. V tomto prípade musíte pár minút pred varením rozbiť vaječné škrupiny priamo nad panvicou. Potom všetko rýchlo premiešame vidličkou. Týmto spôsobom sa malé vločky nerozšíria po povrchu a neskončíte s pevnou hrudkou vajíčka.
Uvarené. Tu sa vajíčko jednoducho náhodne nakrája a ozdobí polievkou.
Roztrasený. V takýchto receptoch sa vajíčko porazí sójovou omáčkou, smotanou alebo kyslou smotanou a potom sa naleje do polievky.

Bežnou ingredienciou je aj zelenina. Sú položené v etapách s použitím odporúčaní receptov. Zemiaky sa posielajú surové do vývaru a mrkva a cibuľa sa najskôr vyprážajú. Okrem zeleniny sa na dresing používajú huby. Tiež je potrebné ich najskôr uvariť alebo vyprážať. Pri použití konzervovaných potravín, ako je kukurica, nie je potrebná žiadna príprava.

Recept na vajcovú polievku

Existuje recept na polievku so strateným vajíčkom, ktoré sa tiež varí, samostatne bez škrupiny. Kuracie mäso, tenké rezance a zemiaky zasýtia pokrm. Okrem toho sa často pridávajú ďalšie prísady - klobása, paradajky, špenát, žihľava a dokonca aj krupica. V druhom prípade dostanete mliečnu polievku. Niektoré z najoriginálnejších receptov sú uvedené nižšie.

Zo sorrel

Medzi receptami na takýto prvý chod je klasika polievka so šťaveľom a vajíčkom. Má iný názov, ktorý znie ako zelená kapustová polievka. Špeciálnym tajomstvom varenia je pridať šťavel a zemiaky v rovnakých pomeroch. Vhodný je akýkoľvek vývar – mäsový alebo zeleninový, ktorý sa hodí k vegetariánskym jedlám.

Ingrediencie:

rastlinný olej - 4 lyžice;
mrkva - 1 ks;
vajcia - 4 ks;
korenie, bylinky - podľa chuti;
voda - 2 l;
zemiaky - 300 g;
cibuľa - 1 ks;
šťavel - 300 g.

Spôsob varenia:

Ošúpte a opláchnite všetku zeleninu. Zemiaky nakrájajte na kocky, vložte do hrnca s vriacou vodou a pridajte soľ.
Cibuľu nakrájame nadrobno a mrkvu nastrúhame. Na panvici s olejom opečte zeleninu.
Triediť šťavel, opláchnuť, nakrájať spolu s bylinkami.
V samostatnej miske rozšľahajte vajcia.
Keď sú zemiaky takmer hotové, pridajte k nim zeleninové vyprážanie.
Po 2 minútach pridajte šťavel a premiešajte.
Po uvarení tenkým prúdom prilievame vaječnú zmes.
Dochutíme bylinkami a korením.

Slepačia polievka s vajíčkami je ešte jednoduchšia. Na varenie vývaru je vhodná akákoľvek časť vtáka - celé telo alebo polovica. Často sa používa aj polievková súprava. Aby bola polievka bohatá, zalejeme mäso studenou vodou. Ak chcete niečo ľahšie, môžete kurča vložiť do vriacej vody. Ak použijete údené stehná, krídelká alebo prsia, jedlo bude mať ľahkú dymovú príchuť.

Ingrediencie:

kuracie mäso - 1 kg;
soľ - podľa chuti;
vajcia - 5 ks.

Spôsob varenia:

Mäso opláchneme, uvaríme v osolenej vode a po uvarení pridáme.
Zvlášť uvaríme vajíčka natvrdo. Vychladnuté ich nakrájame na malé kocky alebo nastrúhame.
Uvarené kuracie mäso vyberieme z vývaru. Nakrájajte na porcie.
Vývar precedíme a opäť prevaríme.
Ďalej pridajte vaječnú zmes. Varte pár minút.

So zeleným hráškom

Originálnejší vzhľad má polievka so zeleným hráškom a vajíčkami. Toto svetlé jarné jedlo nenechá ľahostajné ani deti. Navyše je táto polievka pre nich obzvlášť zdravá. Kombinácia diétneho kuracieho mäsa s množstvom zeleniny má pozitívny vplyv na trávenie detského organizmu. A takýto obed neodmietne žiadny dospelý. Pokyny krok za krokom s fotografiami nižšie vám pomôžu pripraviť jedlo.

Ingrediencie:

zelený hrášok - 400 g;
zemiaky - 3 ks;
soľ, korenie - podľa chuti;
vajcia - 3 ks;
cibuľa - 1 ks;
voda – 2,5 l;
mrkva - 1 ks;
zelenina - 1 zväzok;
kuracie stehno - 1 ks.

Spôsob varenia:

Kuracie stehno opláchneme, položíme na dno panvice spolu s ošúpanou cibuľou a podlejeme vodou. Necháme dusiť na miernom ohni za stáleho odstránenia peny.
Po uvarení vyberte cibuľu a kuracie mäso. Oddeľte mäso od kosti.
Zemiaky ošúpeme, umyjeme a nakrájame na kocky. To isté zopakujte s mrkvou, len ju nakrájajte na kolieska.
Vajcia uvarte oddelene, ochlaďte a nakrájajte.
Vývar znova prevarte, potom pridajte zemiaky, hrášok a mrkvu.
Keď je zelenina uvarená, pridajte kuracie mäso, nasekané bylinky a zmes vajec.
Po uvarení odstavte panvicu z ohňa. Nechajte polievku variť 10 minút.

S Chikenom

Keď nemáte veľa času na prípravu výdatného mäsového jedla, pomôže vám recept na šťaveľovú polievku s vajcom a kuracím mäsom. V tejto verzii sa zelená kapustová polievka ukazuje ako oveľa výživnejšia a dokonca sa môže podávať studená, čo je dobré pre horúce letné obdobie. Recept je dobrý aj preto, že používa kuracie mäso. Mäso tohto vtáka sa varí veľmi rýchlo, a preto nemusíte tráviť príliš veľa času.

Ingrediencie:

rastlinný olej - 1 polievková lyžica;
kuracie mäso - 500 g;
varené vajce - 2 ks;
cibuľa - 2 ks;
čerstvé bylinky - 1 zväzok;
bobkový list - 2 ks;
voda – 2,5 l;
šťavel – 250 g;
soľ - 1,5 lyžičky;
korenie - podľa chuti;
mrkva - 1 ks;
zemiaky - 3 ks.

Spôsob varenia:

Kura opláchnite, vložte do hrnca, pridajte vodu. Pridajte pár zrniek korenia, varte do varu, potom zbavte peny a pridajte bobkové listy. Dusíme ďalšiu pol hodinu.
Ošúpeme mrkvu a cibuľu, opláchneme. Prvú zomeľte a druhú jednoducho nasekajte. Obe zložky opečieme na oleji do zlatista.
Ošúpeme a opláchneme aj zemiaky. Potom nakrájajte na stredné kocky.
Šťavel umyte pod tečúcou vodou a nasekajte nadrobno.
Odstráňte kurča z vývaru. Papriku a bobkový list zlikvidujte.
Zemiaky vhodíme do vriaceho vývaru a osolíme.
Po 10 min. zaviesť vyprážanie zeleniny.
Pridajte šťavel do vývaru.
Odstráňte mäso z kostí, nakrájajte a pridajte k zvyšku produktov.
Kapustovú polievku pár minút povarte, potom ju nechajte uvariť pod pokrievkou.
Pri podávaní pridajte polovicu varených vajec.

S rezancami

Samostatne stojí za zmienku kuracia polievka s rezancami a vajcami, ktorá sa tiež nazýva kučeravá. Väčšina to považuje za obyčajné a márne. Môžete použiť nielen rezance, ale vo všeobecnosti akékoľvek cestoviny, ktoré máte obzvlášť radi. Tiež sa ukáže veľmi chutné, ak si vezmete domáce rezance s cestom zo žĺtkov alebo celých vajec. Technológia varenia je veľmi jednoduchá. Varte vývar, potom pridajte rezančeky, cestoviny alebo rezance s vajíčkami. Nezaškodili by ani čerstvé bylinky. Návod na prípravu tejto polievky nájdete nižšie.

Ingrediencie:

cibuľa, mrkva - 1 ks;
soľ, korenie - podľa chuti;
kuracie mäso - 500 g;
voda - 3 l;
vajcia - 2 ks;
zemiakové hľuzy - 6 ks;
rastlinný olej - trochu na vyprážanie;
vermicelli - 3 lyžice.

Spôsob varenia:

Mäso opláchneme, potom nakrájame na porcie, pridáme vodu a varíme 40 minút. Priebežne odstraňujte penu a na záver pridajte soľ.
Potom vyberte kuracie mäso z vývaru a pridajte namiesto neho strúhané zemiaky.
Mrkvu a cibuľu ošúpeme, nakrájame a orestujeme na oleji. Premiešajte a potom pridajte vermicelli. Vložte pečienku do panvice.
Vráťte mäso do vývaru. Nasledujte vajcia, ktoré ste predtým rozšľahali vidličkou.
Odstráňte z tepla, nechajte asi 10 minút.

Z rýb

Jedným z najchutnejších tradičných jedál ruskej kuchyne je rybacia polievka s vajcom. Ide o bohatý vývar s jedinečným zložením ingrediencií. Nie všetky druhy rýb sú vhodné do rybacej polievky. Jeho mäso by malo byť jemné, lepkavé a mierne sladké. Takéto vlastnosti má síh, ostriež, zubáč, krpce, kapor, kapor, ryšavka a karas. V extrémnych prípadoch poslúžia aj morské ryby – halibut či treska. Neodporúča sa používať sleď, bledý, plotica, plotica a pleskáč. Ďalšie odporúčania na varenie nájdete v recepte s fotografiou nižšie.

Ingrediencie:

soľ, korenie - podľa chuti;
ryby - 500 g;
bobkový list - 1 ks;
cibuľa - 2 ks;
voda – 2,5 l;
zelená cibuľa - podľa chuti;
zemiaky - 5 hľúz;
vajcia - 2 ks.

Spôsob varenia:

Zemiaky ošúpeme, umyjeme a nakrájame na kocky.
Rybu umyte a osušte. Potom tiež nakrájajte na malé kúsky.
Na oheň položte panvicu s vodou, po uvarení pridajte zemiaky a ryby, pridajte soľ a bobkový list.
Cibuľu ošúpeme a nakrájame nadrobno.
Vajcia rozšľaháme. Cibuľové pierka nasekáme nadrobno.
Keď sú zemiaky takmer uvarené, pridáme vaječnú zmes a bylinky.
Priveďte do varu, odstavte z ohňa a prikryté pár minút povarte.

S mäsom

Sýtejším a výživnejším jedlom je polievka s vareným vajcom a mäsom. Posledná zložka môže byť použitá v rôznych formách, či už ide o mleté mäso, mäsové guľky, dusené mäso a dokonca aj klobásy alebo bežné klobásy. Všetko, čo nájdete v chladničke, urobí. Princíp varenia zostáva rovnako jednoduchý. Na mäse sa varí vývar, do ktorého sa potom pridá zelenina – cibuľa, mrkva, zemiaky. Ide tam aj varené vajíčko.

Ingrediencie:

paprika - 1 ks;
bobkový list - 1 ks;
zemiaky - 4 hľuzy;
lekárska klobása – 300 g;
soľ - podľa chuti;
vajce na tvrdo - 2 ks;
voda – 2,5 l;
tavený syr - 70 g;
kôpor, paprika, soľ, korenie - podľa chuti;
bobkový list - 1 ks;
rastlinný olej - 1 polievková lyžica;
korenie - podľa chuti;
cibuľa - 1 ks;
cesnak – 2 strúčiky.

Spôsob varenia:

Zemiakové hľuzy ošúpeme, umyjeme a nakrájame na kocky. Nalejte vodu, zapálte, pridajte soľ.
Cibuľu a klobásu nakrájame nadrobno a orestujeme na oleji. Po varení vývaru ich pošlite na zemiaky.
Papriku ošúpeme, umyjeme a nakrájame na prúžky, cesnak nasekáme. Pridajte do zvyšku prísad vývaru.
Ochutíme mletou paprikou a hráškom, pridáme zvyšok korenia.
Po zovretí polievky odstavte panvicu z ohňa, pridajte tavený syr, premiešajte.
Po 10 min. Posypte misku bylinkami a pridajte polovicu vajec.

S ryžou

Samostatne stojí za to zdôrazniť vajcovú polievku s prídavkom obilnín. Na dochutenie vývaru sa často používa pohánka, proso alebo ryža. V druhom prípade je výsledkom uspokojivé jedlo plné sacharidov. Chuť mu dodáva rozšľahané vajíčko. Samotná ryža sa varí oddelene a potom sa spojí s vývarom. Zrnká sa tak nezlepia a každé z nich je cítiť. Kuracia polievka s ryžou a vajíčkom sa pripravuje podľa jednoduchého návodu s fotkou nižšie.

Ingrediencie:

mleté kurčatá - 0,3 kg;
kôpor - malý zväzok;
cibuľa - 1 ks;
maslo - 30 g;
vajcia - 1 ks;
voda – 2,5 l;
ryža - 100 g;
mrkva - 1 ks;
zemiaky - 2 ks;
soľ, korenie - podľa chuti.

Spôsob varenia:

Na oheň položte hrniec s vodou.
Ošúpte a umyte zeleninu. Zemiaky nakrájame na plátky, cibuľu na malé kocky, mrkvu nastrúhame. Posledné 2 produkty podusíme na masle.
Keď voda zovrie, pridáme opečenú zeleninu.
Vajíčko rozšľaháme s bylinkami, pridáme soľ.
Ryžu uvarte oddelene.
Pridajte zemiaky do vývaru.
Mleté mäso osolíme a okoreníme korením. Vytvarujte z neho fašírky a pridajte do vývaru.
Po ďalšom varení pridajte uvarenú ryžu a po niekoľkých minútach vlejte do prúdu vaječnú zmes.
Nechajte chvíľu prikryté.

Tu je ďalší recept na vajíčkovo-ryžovú polievku.

Zeleninové

Ďalšou možnosťou ľahkého jedla na jar a leto je vaječná polievka so zeleninou. Jeho výhodou je nielen rýchlosť prípravy, ale aj jednoduchá kombinácia produktov. Okrem toho si môžete vziať rôzne druhy zeleniny a v akomkoľvek pomere. Základom pre nich by mal byť slepačí vývar, ktorý dodá pokrmu nutričnú hodnotu, no zároveň ho zanechá na žalúdku rovnako ľahký.

Ingrediencie:

voda alebo kurací vývar - 3 l;
cesnak - 5 strúčikov;
vajcia - 3 ks;
koriander, zeler, petržlen - 1 zväzok;
korenie - podľa chuti;
zemiaky - 4 ks;
karfiol - polovica hlavy;
mrkva - 1 ks;
biela cibuľa - 2 ks;
maslo - 2 lyžice;
paprika - podľa chuti.

Spôsob varenia:

Vývar alebo vodu priveďte do varu.
Ošúpte a umyte mrkvu a cibuľu, potom ich nakrájajte na malé plátky. To isté zopakujte so zemiakmi.
Keď vývar vrie, pridáme zemiaky a soľ.
Na panvici rozohrejeme olej, opražíme na ňom najskôr iba cibuľu a potom pridáme mrkvu.
Ak sú zemiaky takmer uvarené, pridajte k nim zeleninové vyprážanie.
Kapustu umyjeme a rozdelíme na menšie ružičky. Po 3-5 minútach. poslať na iné produkty.
Varte ďalších 5 minút.
Porazte vajcia, pridajte 2 polievkové lyžice. voda. Túto zmes potom tenkým prúdom prilievame do vývaru. Miešajte, kým sa neobjavia veľké vločky.
Po ďalšom varení bude jedlo pripravené. Potom zostáva dochutiť bylinkami.

Zeleninová polievka (od 1 roka)

Suroviny: 1 zemiak, ½ mrkvy, ½ bielej kapusty, 1 ČL nerafinovaného olivového oleja (najlepšie špeciálneho detského oleja), 1 ČL kyslej smotany. l., detská (alebo usadená a filtrovaná) voda 1,5 šálky, soľ.

Zemiaky a mrkvu ošúpeme, opláchneme, hodíme do vriacej vody (1,5 šálky), po 5-7 minútach pridáme kapustu a varíme, kým zelenina nezmäkne (asi 15 minút od začiatku varenia). Ochlaďte vývar, pretrite varenú zeleninu cez sito alebo porazte mixérom. Vzniknuté pyré rozriedime scedeným vývarom, po lyžičke pridáme soľ a privedieme do varu. Pred podávaním pridajte lyžičku nerafinovaného olivového oleja a lyžicu kyslej smotany.

Karfiolová polievka (od 1 roka)

Karfiol 100 g, cuketa 100 g, maslo 10 g, mlieko 100 g, voda 200 g, 1 vajce (1/2 žĺtka), dojčenská (alebo usadená a prefiltrovaná) voda, soľ.

Zelené karfiolové listy odstránime, hlavičku umyjeme a nakrájame na ružičky. Cuketu ošúpeme, umyjeme a nakrájame na kocky. Pripravenú kapustu a cuketu vložte do hrnca s vriacou vodou, prikryte pokrievkou a varte do mäkka (15–20 minút). Polievku osolíme a potom na miernom ohni varíme ešte 2-3 minúty. Uvarenú zeleninu vyberieme z vývaru, pretrieme cez sitko, spojíme s vývarom a prevaríme. Polievku dochutíme maslom a surovým žĺtkom zriedeným horúcim mliekom.

Nepyré polievky

Mliečna polievka s ryžou (od 1 roka)

Zloženie: ryža 20 g, mlieko 1 pohár, dojčenská (alebo usadená a filtrovaná) voda 1 pohár, maslo 10 g, soľ.

Ryžu roztrieďte, niekoľkokrát prepláchnite v studenej vode („tri vody“), pridajte do vriacej vody a varte, kým nezmäkne (10–15 minút). Potom prilejeme surové mlieko, necháme zovrieť, podľa chuti dosolíme. Vložte kúsok masla do misky polievky.

Mliečna polievka s rezancami (od 1 roka)

Zloženie: vermicelli 20 g, mlieko 1 šálka, dojčenská (alebo usadená a filtrovaná) voda 1/2 šálky, cukor 1/2 lyžičky, maslo 1 lyžička, soľ.

Varte vodu, pridajte cukor, znížte rezance a varte 15 minút, potom pridajte zohriate mlieko, pridajte soľ a varte 2-3 minúty. Vložte kúsok masla do misky polievky.

Polievka s krupicovými haluškami (od 1 roka)

Zloženie: krupica 1 polievková lyžica. l. s vrchnou, detská (alebo usadená a filtrovaná) voda 1/2 hrnčeka, mlieko 1 hrnček, maslo 2 PL, cukor 1/2 PL, soľ.

Varenie halušiek. Varte 1/2 šálky osolenej vody s maslom (1/2 ČL), pridajte krupicu a za stáleho miešania varte kašu na miernom ohni 5 minút. Do mierne vychladnutej kaše pridáme maslo a potom dôkladne premiešame. Pohár mlieka prevarte s 1/2 pohárom horúcej vody, pridajte cukor. Do vriacej tekutiny vkladáme po lyžičkách malé halušky. Knedle varíme na miernom ohni 5-7 minút. Keď halušky vyplávajú, prestaneme variť. Vložte kúsok masla do misky polievky.

>Cviklová polievka „Flower Joy“ (od 1 roka)

Suroviny: 1 malá cvikla, 2 stredné zemiaky, 1-2 vajcia. (do jeden a pol roka - iba žĺtky), 1 strúčik cesnaku, niekoľko vetvičiek kôpru, 1 bobkový list, nerafinovaný olivový olej (najlepšie špeciálny detský olej) 1 ČL, dojčenská (alebo usadená a filtrovaná) voda 500 ml.

Cviklu a zemiaky umyjeme pod tečúcou vodou, uvaríme priamo v šupke, bez šupky, aby sa zachovalo všetko užitočné. Aby sa cviklová polievka na obed pripravila rýchlejšie, je lepšie si ju uvariť vopred, ráno. Najprv naukladáme cviklu na cca 40-60 minút (ak je malá), potom k nej pridáme zemiaky a spolu varíme ďalších 20 minút. Ak zdobíte detskú cviklovú polievku, tak treba uvariť aj jednu cviklu a mrkvu. Zemiaky ošúpeme a nakrájame na kocky. Cviklu ošúpeme (nezabudnime viac odrezať z chvostíkov) a nastrúhame na hrubom strúhadle. Nalejte vodu do hrnca, priveďte do varu, pridajte soľ. Repu hodíme do vriacej vody. Privedieme do varu, pridáme zemiaky a bobkový list. Pri opätovnom varení pridajte cesnak, bylinky a vajcia. Priveďte do varu, ale nevarte, odstráňte z tepla. Ak zdobíte misu s cviklou pre deti, musíte si vopred odrezať niekoľko kruhov repy. Vykrajovačkou na sušienky vykrajujte z cvikly kvety. V strede každého kvetu vyrežte kruh. Z mrkvy vykrajujeme kolieska rovnakého priemeru. Mrkvové hrnčeky kombinujeme s cviklovými kvetmi. Okraj taniera ozdobíme kvetmi. Detskú cviklovú polievku nalejeme do tanierov. Pridajte lyžičku nerafinovaného olivového oleja. Od jeden a pol roka si môžete dať cviklovú polievku s kyslou smotanou. K mäsu si môžete pripraviť horúcu cviklovú polievku. Mäso zvlášť uvaríme, nakrájame na kocky a pridáme na tanier.

Polievka "Zatiruha" (od 1 roka)

Zloženie: cibuľa 1 ks, mrkva 1 ks, sladká paprika 1 ks, cuketa ½ ks, vajce 1 ks, pšeničná (pohánková) múka 2 polievkové lyžice. l., mlieko (pre deti od jedného a pol roka môžete použiť 10% smotanu) 2 polievkové lyžice. l., kôpor, dojčenská (alebo usadená a filtrovaná) voda 750 ml.

Cibuľu ošúpeme, opláchneme a nakrájame na kocky, do hrnca nalejeme dojčenskú vodu a privedieme do varu. Cibuľu vhoďte do vody, priveďte do varu a varte 10 minút na miernom ohni so zatvoreným vekom. Medzitým si umyjeme cuketu, odrežeme šupku a nakrájame na kocky. Papriku umyjeme, ošúpeme zo semienka a opäť nakrájame na kocky. Mrkvu umyjeme, ošúpeme a nastrúhame na hrubom strúhadle. K cibuli pridáme cuketu a mrkvu. Miešajte, priveďte do varu, varte 10 minút. Pridajte sladkú papriku a varte ďalších 5 minút. Teraz urobme injektáž. Vajíčko poriadne umyjeme, rozbijeme do misky, mierne osolíme a vidličkou trochu rozšľaháme. Pridajte mlieko alebo smotanu a premiešajte. Pridajte preosiatu múku a dobre premiešajte, aby nezostali žiadne hrudky. Zálievka na polievku je pripravená. Na spestrenie chuti polievky môžete do zápražky pridať trochu strúhaného ruského syra. Môžete pridať viac múky, vznikne nám husté cesto, ktoré nastrúhame do polievky. Kôpor umyjeme a nasekáme nadrobno. Ostáva už len pridať do polievky zálievku. Za stáleho miešania po troškách nalejte do stredu panvice škárovaciu hmotu. Nechajte polievku variť 3-5 minút na miernom ohni so zatvoreným vekom. Pridajte zeleninu, soľ, premiešajte a odstráňte z tepla. Mierne vychladnúť. Nalejte do tanierov. Pridajte lyžičku nerafinovaného olivového oleja. Polievku môžeme dozdobiť kockami uvareného mäsa.

Polievka "kvetina" (od 1 roka)

Suroviny (na 3 porcie): 1 alebo ½ cibule, 1-2 (malé) zemiaky, 1 mrkva, 1 cuketa (malá), 2 ružičky karfiolu, kôpor, syr 30 g, nerafinovaný olivový olej (najlepšie špeciálny detský olej) 1 ČL , dojčenská (alebo usadená a filtrovaná) voda 750 ml.

Cibuľu ošúpeme, umyjeme a nakrájame na malé kocky. Nalejte vodu do panvice, položte ju na oheň a priveďte do varu. Nakrájanú cibuľu nalejte do vriacej vody a prikryte pokrievkou, otočte oheň na stredný stupeň. Mrkvu umyjeme, ošúpeme a na hrubom strúhadle nastrúhame do misky. Cuketu umyjeme, ošúpeme a nakrájame na kocky. Karfiol tiež umyjeme a nakrájame nadrobno. Od varenia cibule ubehlo asi 10 minút, vhodíme mrkvu a keď voda zovrie, pridáme cuketu. Dve minúty po prevarení pridáme kapustu. Zeleninovú polievku varte ďalších 7-10 minút. V zime môžete použiť mrazenú kapustu a cuketu, vložte ich do vriacej vody bez rozmrazovania. Medzitým si umyjeme a nasekáme kôpor. Tesne pred dovarením pridáme kôpor, osolíme, privedieme do varu a vypneme. Deti staršie ako tri roky môžu dať čerstvý kôpor na tanier. Naša zeleninová polievka z cukety a karfiolu pre deti je hotová. Necháme vychladnúť. Tri čerstvé tvrdé ruské syry v miske. Nalejte zeleninovú polievku do taniera. Pridajte lyžičku nerafinovaného olivového oleja. Teraz polievku ozdobíme. Rozložte syr v tvare kvetu. Do stredu môžete vložiť kruh paradajok alebo mrkvy. Môžete pridať samostatne varené mäso.

Polievka s vajíčkom (od 1 roka)

Suroviny: ½ cibule, 2 zemiaky, 1 mrkva, 2-4 prepeličie vajcia, nerafinovaný olivový olej (najlepšie špeciálny detský olej) 1 ČL, dojčenská (alebo usadená a filtrovaná) voda 500-600 ml.

Ošúpte a opláchnite cibuľu. Použite polovicu a nakrájajte ju na malé kocky. Mrkvu umyjeme a ošúpeme, tiež nakrájame na kocky.Mrkvu pomelieme na hrubom strúhadle. Zemiaky ošúpeme, umyjeme a nakrájame na kocky. Nalejte vodu do panvice. Priviesť do varu. Cibuľu a mrkvu vhoďte do vriacej vody. Ak robíte strúhanú mrkvu, pridajte iba cibuľu. Po 10 minútach pridajte zemiaky. Po 15 minútach pridajte nastrúhanú mrkvu, ak ste nepridali na kocky nakrájanú mrkvu. Do polievky môžete pridať aj trochu detských cestovín – 1 polievkovú lyžicu, ak chcete hustejšiu polievku. Nezabudnite, že nebudeme pripravovať polievku s vareným vajíčkom, ale polievku so surovým vajíčkom. Ak má vaše dieťa rado redšiu polievku, vezmite 2 vajcia, ak je hustá, tak 4. Vajíčka rozbite do misky a premiešajte vidličkou. 15-20 minút po pridaní zemiakov do polievky vlejte vajcia. Do vriacej polievky veľmi pomaly prilievame vajíčka a vidličkou poriadne premiešame, aby sa vytvorili malé vločky. Polievku s vajíčkom privedieme do varu a odstavíme z ohňa. Mierne vychladíme a nalejeme na tanier. Na tanier pridajte lyžičku nerafinovaného olivového oleja, môžete pridať samostatne uvarené mäso.

Polievka s paradajkami (od 1,5 roka)

Suroviny: paradajky 50 g, mrkva 30 g, repa alebo rutabaga 20 g, petržlen 5 g, cibuľa 5 g, krupica 15 g, maslo 10 g, mlieko 100 g, dojčenská (alebo usadená a filtrovaná) voda 300 g, soľ.

Mrkvu, repu, petržlen, cibuľu nakrájame nadrobno, podlejeme vodou a varíme 30 minút, pridáme nastrúhané surové paradajky. Do vriacej polievky vsypeme preosiatu krupicu a na miernom vare povaríme 15 minút, potom zalejeme horúcim prevareným mliekom, osolíme a privedieme do varu. Do hotovej polievky pridáme maslo a podávame s krutónmi.

Polievka s fašírkami (od 1,5 roka)

Suroviny: mäso 100 g, dojčenská (alebo usadená a filtrovaná) voda 1 pohár, malá mrkva, 1/2 malej cibule, 1 ks bieleho chleba, rutabaga 20 g, karfiol 50 g, 1 polievková lyžica. l. zelený hrášok, 1 stredný zemiak, ½ 1 lyžičky. maslo, 1 vajce (bielko), soľ.

Prevaríme číry vývar. Ošúpanú zeleninu nakrájame na kocky, zalejeme precedeným vývarom (1/2 šálky), dusíme pod pokrievkou do mäkka (15–20 minút). Dužinu uvareného mäsa pomelieme na mäsovom mlynčeku s kúskom chleba namočeným v studenej vode. Vzniknuté mäsové cesto rozdeľte na fašírky veľkosti lieskového orieška (pri krájaní si namažte ruky bielkom). Vložte mäsové guľky do vývaru so zeleninou 20 minút predtým, ako budú pripravené.

Polievka zo sušených marhúľ s ryžou (od 1,5 roka)

Zloženie: sušené marhule 7-10 ks, ryža 1 polievková lyžica. l., cukrový sirup 2 lyžičky, detská (alebo usadená a filtrovaná) voda 1,5 šálky, soľ.

Sušené marhule umyte v teplej vode, vložte do vriacej vody a varte v uzavretej nádobe pri nízkej teplote. Uvarené sušené marhule pretrieme cez sitko spolu s vývarom. Ryžu pretriedime, prepláchneme v „troch vodách“, vložíme do vriacej vody a uvaríme do mäkka (10–15 minút), potom pridáme pyré zo sušených marhúľ, cukrový sirup, soľ a prevaríme. Podávajte horúce alebo vychladené. Do hotovej polievky môžete pridať smotanu.