Štýlový bufetový stôl. Bufetové predjedlá: krok za krokom recept s fotografiami. Rybí krém na sendviče

Môžete si sami zorganizovať malú hostinu pri akejkoľvek príležitosti a pomerne často (výročia, Nový rok, 23. február (odporúčam vám pozrieť sa na nápady), 8. marec, úspešné dokončenie záležitostí atď.).

Predtým, ako sa vrhnete do prípravy bufetu, pripomeniem, že web „Znova dovolenka“ obsahuje najzaujímavejšie návrhy na organizovanie malých firemných akcií. Ak sa rozhodnete oslavovať v kancelárii alebo v kaviarni...

Sme pripravení zorganizovať zaujímavú dovolenku v kancelárii, zavolajte nám!

Ak neplánujete variť sami, ďalej v tomto článku nečítajte :-). Stačí zavolať, máme pripravené ponuky s cenami na osobu (Moskva a Moskovský región). Vyberieme pre vás tú najlepšiu možnosť! Vytvoríme Vám menu špeciálne pre Vašu dovolenku, Vaši hostia budú nadšení.

Čítajte ďalej, ak váš tím miluje a vie variť...

Snažil som sa vybrať osvedčené a ľahko vyrobiteľné chuťovky, preto si článok uložte do záložiek, aby bol tento cheat sheet po ruke v ten správny čas! Moje nápady vám pomôžu zorganizovať dovolenku rýchlo a lacno.

Čo uvariť do bufetu v práci?

Neobhajujem prípravu všetkých týchto pochutín! Vyberte si!

"Na jeden zub" - kolekcia "100 jednohubiek"

Prvé, čo vás napadne, sú malé elegantné chuťovky (jednohubky). Všetky tieto nápady na obrázkoch zbieram už dosť dlho a pravidelne ich pridávam, takže určite nájdete vhodné možnosti (zhodnoťte časové a finančné náklady).

Pozor! Všetky slová červenou farbou

Dôsledne študujte moje články:

Páčil sa mi nápad podávať jednohubky na tvarovanom zrkadle. Nezvyčajný podnos, pôsobí slávnostne a občerstvenia je dvakrát toľko :-). Zaznamenať si!

Sendvič bude chutiť lepšie, ak...

...ak si doma pripravený chlieb namažete maslom horčičný olej(na 200 g zmäknutého masla - 1 polievková lyžica hotovej horčice z téglika)

… pripraviť tvarohový krém(v mixéri vyšľaháme 150 g tvrdého syra, 150 g mäkkého smotanového syra, 2 strúčiky cesnaku a niekoľko vetvičiek byliniek, 1/2 hrnčeka smotany 20-22%)

... dať kúsok klobásy alebo vareného bravčového mäsa na tatársku omáčku(do 150 gramov majonézy pridajte 30 g nadrobno nakrájaných nakladaných uhoriek, 1 polievkovú lyžicu nasekaných kapár a cibuľky, ochlaďte 30 minút, nalejte 2 polievkové lyžice citrónovej šťavy, soľ a korenie podľa chuti).

Bufet v práci pripravuje spravidla viacero ľudí, takže môžete vopred rozdeliť medzi kolegov, ktorí to, čo môžu robiť doma, vopred. Približný dizajn sendvičov na obrázku:

Sendvičové mäso Je lepšie to urobiť sami. Verte, že vaši kolegovia vysoko ocenia prírodný domáci produkt, chce to len trochu úsilia! Mäso sa pripravuje jednoducho.

... stačí ozdobiť vetvičkou zelene:

Sleďový olej(jeden filet zo sleďa rozšľaháme v mixéri s 200 g masla) príp mleté ​​mäso(na mlynčeku na mäso si prelistujte filet z jedného sleďa, zelené jablko bez šupky, malú cibuľku, uvarené vajce, 70-100 g masla, ochuťte čiernym korením) budú si vyžadovať len malú ozdobu z plátku uhorky a vetvičkou kôpru. Figurovaný chlieb sa dá vyrobiť pomocou vykrajovačky na sušienky.

Domáca paštéta z kuracej pečene na krajci chleba s tenkými prúžkami papriky - skvelé predjedlo na bufetový stôl v práci. Recept: Mrkvu a cibuľu vložte do hrnca s vodou, varte do mäkka, pridajte 500 g kuracej pečene do vriacej zeleniny. Všetko spolu povarte 15 minút, vyberte z vody a za horúca šľahajte mixérom, postupne pridávajte vývar, v ktorom sa produkty varili, až kým nevznikne homogénna hmota, ktorá má podobnú hrúbku ako kyslá smotana. Necháme mierne vychladnúť, pridáme 150 g zmäknutého masla, podľa chuti osolíme. Toto je veľmi lacné, ale slávnostné občerstvenie!

Syrový krém s cesnakom na toastovom chlebe. O tom, ako ho urobiť trochu vyššie, som už písal v tomto článku (dá sa použiť ako „vankúš“ na varené bravčové mäso a klobásu). Samotný krém je však neporovnateľne chutný a krásny, ak ho nanesiete na list šalátu pomocou cukrárskej striekačky.

Koláče a palacinky

Neustály úspech majú malé pirohy z kvásku alebo lístkového cesta s najtradičnejšími plnkami (mäso, kapusta s vajíčkom, zemiaky s hubami). Najprv sa rozletia! Nebudem to podrobne opisovať, zatiaľ len vyhadzujem nápad na dovolenku v kancelárii. Najdôležitejšie - malá veľkosť, tiež „na jedno sústo“.

Ďalšie dobré predjedlo do kancelárskeho bufetu, ktoré si môžete pripraviť doma a jesť studené - jarné závitky. Tiež maličké, samozrejme. Napríklad s červeným kaviárom alebo jemne nasoleným lososom. Hľadajte do kolektívu šikovného človeka, niekto to určite zvládne :-)!

Bufet v práci: sú vhodné šaláty?

Áno, hovorím odvážne, pretože existuje niekoľko spôsobov, ako ich prezentovať originálnym spôsobom!

Ak si bežný šalát (šalát Olivier, krabí šalát a pod.) nasekáte o niečo menšie, ako ste zvyknutí krájať na bežné pohostenie, môžete si ho dať na krajec chleba alebo do košíka. Niekedy na šaláty používajú jednorazové poháre alebo najbežnejšie sklenené poháre (martinské poháre, misky). Vyzerá to takto:

Mimochodom, môžete si to dať do pohárov a ja som sa rozhodla hodiť sem veľmi roztomilý nápad! Videla som ho v časopise a hneď som vám ho oskenovala :-). Bude to vyzerať veľmi originálne (ak bol váš bufet v práci organizovaný na Silvestra) alebo len „strom šťastia“ vyrobený z cukríkov, ak oslavujete niečo iné.

Bufetový stôl je neformálna atmosféra a ľahké občerstvenie. Menu formou bufetu obsahuje mini jedlá (predjedlá, hlavné jedlá, dezerty) a nápoje. Je lepšie uprednostňovať porciované občerstvenie, ktoré sa dá ľahko nabrať vidličkou alebo ručne. Varenie jedla by vám nemalo zabrať veľa času a pokrmy by nemali stratiť chuť ani po vychladnutí. A pamätajte: to, čo jete, by malo ísť s tým, čo pijete.

Predjedlá na špízoch veľmi pohodlné na jedenie. Na špízy môžete dať hotové morské plody (krevety, mušle, kúsky chobotnice), mäso (hotové kuracie mäso, slanina, šunka, párky), zeleninu (cibuľa, zemiaky, olivy).

Mäso, morské plody, zelenina môžu byť vyprážané Pečené. Najjednoduchší spôsob, ako pripraviť cesto, je zmiešať múku, žĺtok a vodu. Na 1 žĺtok potrebujete 200 ml vody a 8 polievkových lyžíc. múky. Polovicu múky je možné nahradiť škrobom - cesto bude vzdušnejšie.

Vyrábajú sa guľôčky na občerstvenie z kaše alebo strúhaných produktov - syra alebo zemiakov. Ak guľôčky vyvaľkáte v rôznych koreninách, budú sa od seba líšiť nielen chuťou, ale aj vzhľadom: od kari zožltnú, od papriky červené, od čierneho korenia čierne. Do guľôčok môžete vložiť náplň - orechy, hrozienka, jemne nasekané bylinky.

Krevety možno grilovať, smažiť alebo variť. Aby mali pikantnú chuť, počas varenia pridajte korenie (cesnak, korenie, zázvor), pripravte omáčku alebo použite už hotovú, napríklad sójovú. Dobrým doplnkom k krevetám je šalát, paradajky, olivy. Hotové krevety môžu byť navlečené na špízy, striedavo s inými výrobkami - kura, slanina, zelenina.

Chrumkavý kuracie krídelká- vyprážané alebo grilované - skvelé občerstvenie. Ak máte čas, je vhodné ich najskôr marinovať. Zmiešame koreniny (cesnak, paprika, rozmarín, tymián, kari), pridáme trochu citrónovej šťavy, biele víno alebo sójovú omáčku. Zmes natrieme na krídelká a necháme pár hodín v chladničke. Ak do marinády pridáte med, krídla získajú krásny zlatý odtieň a originálnu sladkastú chuť.

Lupienky Môžete si ho pripraviť aj sami – zo zeleniny (zemiaky, cuketa, cuketa, baklažán) a ovocia (banány, jablká). Nakrájajte ich na tenké plátky a opečte.

Recepcia a la bufet bola pôvodne vynájdená vo Francúzsku. Tento spôsob usporiadania slávnostného stola má množstvo výhod. Bufet je spôsob prijímania hostí, čo eliminuje potrebu nákupu ďalších kusov nábytku, pretože hlavným účelom recepcie je komunikácia, nie hostina. Vo väčšine prípadov je bufet spojený s potrebou zorganizovať recepciu hostí v krátkom čase. Samotný názov možno doslovne preložiť z francúzštiny ako „na vidličku“, čo charakterizuje celý proces jedenia.

Výhodou bufetového stola je, že počet hostí nesúvisí s množstvom nábytku, ktorý je v dome k dispozícii. Ďalšou výhodou pre hostiteľku je, že sa nemusí starať o prezentáciu jedál, stupeň ich tepla a plnosť tanierov hostí. Bufet je vhodnejší pre mladých ľudí, pretože rodinná hostina so zástupcami staršej generácie na nohách nebude pre nich úplne vhodná. Hostia sa voľne pohybujú po miestnosti, zhromažďujú sa podľa záujmových skupín, voľne komunikujú, vyberajú si na stôl také občerstvenie, ktoré im viac vyhovuje. Občerstvenie by malo byť dosť rozmanité: rozmanitosť je kľúčom k dobrému bufetu!

Bufet doma alebo bufet v práci: ako pripraviť stôl

Pri bufetovom stole je stôl umiestnený buď v strede miestnosti alebo v rohu. Stôl by mal byť dostatočne veľký, aby sa do neho zmestilo veľa jedál. Niekedy sa dva stoly navzájom kombinujú a zakrývajú ich dlhým obrusom, ale stoly musia mať rovnakú výšku. Je lepšie, aby boli nohy stola prikryté obrusom alebo bufetovou sukňou.

Čistý riad a príbor sú umiestnené pozdĺž okrajov stola a sú rozložené obrúsky. Dosky sú uložené v stohu, čo šetrí miesto. Okrem toho môžete stôl ozdobiť pohármi a usporiadať ich originálnym a rozmanitým spôsobom. Príbory sú rozložené podľa počtu tanierov, pričom nožov by malo byť 2x menej.

Okolo stola nie sú žiadne stoličky . Môžu byť umiestnené po obvode stien alebo v skupinách okolo malých konferenčných stolíkov. Je vhodné, aby v miestnosti, kde sa bude konať bufet, bola aspoň jedna pohovka.

Jedlá sa podľa možnosti podávajú v sektoroch alebo poschodiach (pomocou špeciálnych bufetových stánkov).

Občerstvenie, niekoľko druhov krájaného chleba a šaláty sú umiestnené bližšie k okraju. Druhá vrstva vzadu je určená na sladké jedlá, pečivo a ovocie. Každé jedlo s jedlom by malo mať vhodné zariadenie, pomocou ktorého si na tanier naložíte porciu.

Závisí to aj od polohy stola: ak sa k nemu môžete priblížiť zo všetkých strán, musíte bufetový stôl podávať v kruhu.

Podávanie bufetu „v kruhu“

Tradičným korením je soľ a korenie. Ak jedlá vyžadujú omáčky, umiestňujú sa vedľa príslušných jedál.

Tabuľka nemusí nevyhnutne obsahovať studené predjedlá a sladkosti. Nie je zakázané usporiadať sladké večierky , kde len dezertné občerstvenie. Takéto bufety sú obzvlášť dobré pre dámsku spoločnosť: ľahké vína, koláče a sladkosti, ovocie sú obojstranne výhodnou súčasťou párty.

Pri podávaní sa nealkoholické nápoje nalievajú do pohárov alebo sa podávajú v džbánoch. Alkoholické nápoje sú umiestnené v otvorených fľašiach v skupinách na rôznych koncoch stola, vedľa pohárov. Pre použitý riad je vedľa hlavného stola umiestnený ďalší, malý, na ktorý hostia položia prázdny riad.

K tomu patrí aj výzdoba bufetového stola. V strede nechajte miesto pre kyticu kvetov, kôš s celým ovocím, sviečky, figúrky v téme (snehuliaci - na Nový rok alebo anjeli - na sviatok na počesť) a iné dekorácie - jedlé alebo nejedlé. Dekorácia bufetového stola by nemala byť menej premyslená ako dekorácia tradičného slávnostného stola.

Menu formou bufetu

V bufetovom menu neexistujú žiadne obmedzenia. Jediná požiadavka sa týka pohodlia riadu. Väčšinou ide o rôzne maškrty, ktoré sa dajú ľahko naložiť na tanier a zjesť. Uprednostňujú sa ľahké šaláty - viacvrstvové „kožuchy“ a ťažké šaláty „Olivier“ je najlepšie nechať na Nový rok.

Keďže pri prestieraní sa používa rovnaký riad ako pri bežnej hostine, jedlá sa dajú obmieňať. Jediná požiadavka sa týka toho, že jedlá na bufet sa musia podávať už nakrájané a rozdelené na porcie - musia byť v takej forme, aby bolo pre hostí čo najpohodlnejšie ich naložiť na samostatný tanier a pomôcť si, ako sa hovorí , "na ceste." Ak je to ryba, tak vo forme filé, ak sú to kuracie kúsky, potom bez kostí.

Jednohubky na bufetový stôl

Jednohubky sú najjednoduchšie, ale celkom uspokojivé predjedlo na prípravu, ideálne na bufetový stôl. Výhodou jednohubiek je, že sa dajú pripraviť podľa rôznych receptov – v každej chladničke sa na to takmer vždy nájdu vhodné suroviny.

Princíp prípravy jednohubiek je rovnaký. Vezmite čierny alebo biely chlieb, nakrájajte ho na plátky s hrúbkou 0,5 cm, z ktorých sa vytvarujú malé porcie rôznych tvarov. Najprv sa z chleba odstráni kôrka. Budúce sendviče je možné tvarovať pomocou bežného kuchynského noža alebo špeciálneho bufetového noža. Jednohubky môžu byť štvorcové, okrúhle alebo trojuholníkové. Ak máte doma kovové formičky na cesto, môžete z nich vyrobiť jednohubky v tvare ryby, kvetu alebo akéhokoľvek iného tvaru.

Chlieb môže byť čerstvý alebo mierne sušený v rúre. Najobľúbenejším základom pre jednohubky je francúzsky bochník. Vrch chleba je potretý omáčkou alebo maslom podľa receptu, na ktorom je už umiestnené samotné predjedlo a jeho ozdoby. Jednohubky môžeme podávať buď zariadením, ktorým sa chlebíček prenesie na tanier, alebo na malých špízach, čo je ešte pohodlnejšie.

Jednohubky so syrovým krémom

Na to sa strúhaný syr zmieša s malým množstvom majonézy a nasekaným kôprom, potom sa položí na hromadu na chlebovú základňu, na ktorej je už list šalátu. Takýto chlebíček môžete ozdobiť bylinkami alebo kúskami ovocia. Hodí sa hrozno, plátok melóna alebo hruška. Recept môžete diverzifikovať, ak do syra pridáte trochu cesnaku a zmes natriete nie na chlieb, ale na plátok paradajky, ozdobte dizajn olivou na špíz alebo špáradlo.

Bufetové predjedlá: jednohubky so syrom

Jednohubky s klobásami

Predsušený kúsok chleba sa potrie majonézou, na to sa položí list šalátu, na ktorý sa položí plátok šunky alebo údenej klobásy. Ako dekorácia sa používa zelenina a bylinky. Možno to nie je príliš nápadité, ale je to dostatočne sýte pre veľkú skupinu.

Červené rybie jednohubky

Krajec bieleho chleba sa namastí maslom, položí sa naň nasolená červená ryba a navrch sa položí plátok citróna alebo plátok uhorky.

Občerstvenie k jednohubkám formou bufetu

Tartaletky na bufetový stôl

Ďalšie riešenie pre bufetový stôl - tartlets . Ide o košíčky na cesto, v ktorých sa podáva občerstvenie alebo šaláty. Priemer tartlets sa môže líšiť - od 3 cm alebo viac. Zvyčajne sa predávajú vo veľkých supermarketoch, ale ak máte bežné formy na muffiny, môžete si ich upiecť doma z krehkého cesta ( recept na tartaletky pre občerstvenie nájdete v našom článku „“).

Šaláty v tartaletkách

Košíky z cesta možno v zásade naplniť akýmikoľvek šalátmi. Jedinou požiadavkou je, aby šaláty neboli príliš tekuté, aby sa cesto nerozmočilo. Z tohto dôvodu nie sú zeleninové šaláty, ktoré dávajú šťavu, umiestnené v tartlets.

Predjedlá pre bufet: tartaletky so šalátom

Šalát z varených kreviet, zeleného hrášku a čerstvej uhorky si môžete pripraviť s majonézovým dresingom. Šalát je posypaný strúhaným syrom a ozdobený vetvičkami petržlenu alebo kôpru.

Ďalšou možnosťou je šalát z čerstvého ananásu s údeným kuracím filé, hroznom bez jadierok a strúhaným syrom. Ako dresing môžete použiť nielen majonézu, ale aj sladký jogurt. V závislosti od zvolenej omáčky sa bude chuť šalátu líšiť.

Občerstvenie v tartaletkách

Klasický recept je kaviár. Druh kaviáru závisí od materiálneho bohatstva, rovnako ako veľkosť tartlet. Väčšinou sa však berú tie najmenšie, aby sa občerstvenie dalo okamžite vložiť do úst. Na spodok tartaletky položte niekoľko gramov zmäknutého masla, na ktoré nasypte kaviár. Na vrch môžete dať vetvičku byliniek alebo polovicu plátku citróna.

Rolky na bufetový stôl

Rohlíky je možné pripraviť buď na chlebovom základe alebo priamo z pôvodného hlavného produktu. Výhodou roliek je, že sa dajú celkom pohodlne jesť, zasýtia a na stole vyzerajú krásne.

Lavash roll

Tenká vrstva lavash je natretá majonézou, na ňu na jednom okraji je položený strunový syr a kórejská mrkva. Rolka sa pevne zabalí a priečne sa rozreže na porciované kúsky požadovanej veľkosti. Plnka môže byť rôznorodá - nemenej chutné sú rolky s údenými rybami a čerstvými uhorkami alebo so šunkou a hubami.

Bufetové predjedlá: rožky

Lososová roláda

Na jeho prípravu potrebujete široké tenké vrstvy lososa, ktoré zviniete do kornútka a poukladáte na misku širokou časťou nahor. Vnútri každej šišky sa umiestni malý kúsok masla a plátok citróna. Aby bolo krájanie masla jednoduchšie, musí sa najskôr ochladiť v mrazničke.

Bufetové predjedlá: rolky z červenej ryby

Užite si krásny a chutný bufet!

30 originálnych receptov na bufetový stôl

Zvyčajne sa na takýchto podujatiach pri stole podávajú dezerty, a la carte občerstvenie a nápoje. Bufet je, keď ľudia jedia v stoji, hostia si sami vyberajú jedlo a najčastejšie sa sami obsluhujú. Hlavným účelom bufetu nie je jedlo, ale komunikácia. Nebojte sa usporiadať bufet doma - aby bol úspešný, hosteska bude potrebovať iba pár nových nápadov.

Chutné ozdobia každý sviatočný stôl. Prekvapte svojich hostí!

Klasické jednohubky

Jednohubky a bufety sú dvojičky. Pomocou bežných špáradiel a niekoľkých jednoduchých ingrediencií si môžete pripraviť chutné občerstvenie v priebehu niekoľkých minút. Najjednoduchšia možnosť: syr, šunka (klobása) a olivy, prípadne niekoľko druhov syra a olív. Kocky klobásy môžeme striedať s kockami chleba, hrozna a uhorky.

Jednohubky na ražni s rolkami

V tomto prípade sa vyprážaná šunka odoberá na plátky. Paštéta sa v nej obalí a toto všetko treba „pribiť“ na malý kúsok žemle. Ako možnosť si namiesto šunky a paštéty vezmite opečené plátky slaniny plnené sušenými slivkami. Alebo môžete urobiť rytiersky ťah a omotať tenký kúsok šunky okolo syra, napichnúť na špíz a ozdobiť petržlenovou vňaťou.

Jednohubky s krevetami

Tento druh jednohubky sa považuje za lahôdku. Kúsok salámy sa napichá na krevety a obalí sa v strúhanom syre a citrónovej kôre. Pre jas a rozmanitosť si môžete namiesto salámy vziať mango a marinovať krevety v olivovom oleji so sladkou paprikou.

Sladké jednohubky

Zaujímavá kombinácia chutí - čerešňa, syr a kiwi. Alebo kivi, banán a hrozno. Nezabudnite, že niektoré ovocie rýchlo stmavne a stratí svoje prospešné vlastnosti.

Sendvičové možnosti pre bufetový stôl

Tok myšlienok je neobmedzený. Vezmite čierny chlieb, nakrájajte ho na trojuholníky alebo malé štvorce, namažte maslom a poukladajte plátky. Čím viac možností, tým pestrejší je bufetový stôl. Na olej môžete dať kôpor, šunku, nasekané údené mäso, plátky červenej ryby, hubový kaviár, kúsky avokáda, strúhaný syr.

Sendviče s vodkou

Zvláštnosťou týchto sendvičov je, že obsahujú takmer všetko, čo sa zvyčajne používa na zahryznutie do 40-stupňového nápoja. A v bufetoch, ako viete, bez dobrého predjedla ďaleko nezájdete. Čierny chlieb sa natrie maslom a špajdľami sa naň pripevní kúsok uvareného vajíčka, mrkva, sleď, nakladaná uhorka, oliva a petržlen.

Sendviče "Lienka"

Chlieb namažte maslom alebo pastou a pridajte polovicu cherry paradajky. Z olív urobte „hlavičku“ a bodky, na oči môžete použiť olej.

Plnené vajcia a paradajky

Ďalšie klasické jedlo akéhokoľvek bufetového stola - obľúbené a vždy zjedené. Plnku robíme z ryže, kaviáru, kôpru, mrkvy, zeleniny. Univerzálny pokrm!

Občerstvenie

Občerstvenie vo forme guľôčok vyzerá chutne! Pochutiny sa vyrábajú z bežných pyré alebo jemne nastrúhaných potravín. Guľky sa vyvaľkajú v rôznych koreninách: z kari budú žlté, z papriky červené a z čierneho korenia čierne. Vo vnútri občerstvenia sa zvyčajne umiestňujú jemne nasekané zelené, hrozienka alebo orechy.

Predjedlá v cestíčku

V cestíčku je možné vyprážať akékoľvek mäso na kúsky, zeleninu a morské plody. Je pripravený veľmi jednoducho - 8 polievkových lyžíc. l. Múku zmiešame s jedným žĺtkom a 200 ml vody. Aby bolo cesto vzdušné, môžete pridať trochu škrobu. Podávajte na peknom veľkom tanieri, ozdobte petržlenovou vňaťou.

Kuracie krídelká

Ďalšie skvelé predjedlo na bufetový stôl. Ideálne je krídelká pred vyprážaním marinovať v bielom víne alebo sójovej omáčke s pridaním cesnaku, tymiánu, rozmarínu a kari. Ak chcete, aby jedlo získalo zlatý odtieň, pridajte do marinády trochu medu.

Proftitrolles s náplňou

Profiterolky sú malé buchtičky s náplňou. Vyrobené z choux pečiva. Plnka môže byť sladká (ako dezert) alebo slaná. Na cesto si vezmite 250 ml vody, 100 g mastného masla (najlepšie 82%), štipku soli a cukru, vrchný pohár múky a 6 žĺtkov. V hrnci zmiešame soľ, cukor a vodu, pridáme maslo. Za stáleho miešania vareškou priveďte na strednom ohni do varu. Hneď ako vrie, pridáme múku a premiešame. Pridajte jeden žĺtok, miešajte niekoľko minút a potom to isté zopakujte so zvyšnými žĺtkami. Vytvarujte kruhy s priemerom 2,5 - 3 cm a vložte do vyhriatej rúry na plech na 20 minút. Akákoľvek plnka, ktorú pripravíte, sa bude hodiť!

Mexické kukuričné ​​muffiny

1 sladkú a 1 štipľavú papriku prekrojíme na polovicu, zbavíme jadrovníka a nakrájame na malé kocky. Preosejte 0,75 šálky múky do misky a zmiešajte ju so 120 g škrobu, 2 lyžičky. prášok do pečiva, soľ, korenie kocky, 100 g strúhaného syra ementál, 40 g strúhaného parmezánu, 1 ČL. paprika, 285 g konzerva kukurice. Samostatne vyšľaháme 125 ml kukuričného oleja, 375 g prírodného jogurtu a vlejeme do cesta. Pečieme v rúre pri teplote 180 stupňov 20-25 minút. Je skvelé, ak máte hotové silikónové formy na mini-tartaletky. Pred podávaním môžeme muffiny ozdobiť nadrobno nakrájanou paprikou.

Predjedlo s krevetovými lupienkami

Budete potrebovať veľké hranolky. Na nich je rozložená náplň. Uvarené krevety, čierne vykôstkované olivy, cesnak, nakladané uhorky a trochu soľanky z nich, majonéza a tavený syr sa rozomelú v mixéri do hladka. Čipsy naplňte tesne pred podávaním, inak sa rozmočia.

Mini pizza

S cestom nie je potrebné experimentovať. Opatrne vyrežte okrúhle dno z bežného chleba na hrianky. Potom na ne položte polevu na pizzu (podľa vlastného výberu) a pečte v rúre niekoľko minút.

Dekorácia občerstvenia „Morská panna“.

Hlavná vec v každom bufete je príležitosť fantazírovať. Na vlasy „Morskej panny“ berieme zelenú cibuľu, morské riasy alebo kórejskú mrkvu, hrudník a hlava sú taniere s akýmikoľvek šalátmi, na telo a chvost berieme všetko, čo má okrúhly rez (paradajky, klobása, citróny, pomaranče) , chvost je vyrobený zo šproty a obrys je položený olivami.

Šampiňóny s kuracím mäsom a syrom

Klobúky húb oddeľte od stoniek, vložte do nich kúsok syra, trochu korenia, jemne nakrájané varené kurča a vložte ho do mikrovlnnej rúry doslova na 2-3 minúty.

gruzínsky pkhali

Hlavnou zložkou je červená repa. Uvarí sa, rozdrví, podľa chuti sa pridá cesnak, soľ, korenie a trochu opražených a rozdrvených vlašských orechov. Táto hmota sa formuje do guľôčok alebo plochých koláčov a podáva sa hosťom na vyskúšanie.

Brusnicová omáčka na občerstvenie

Sladkokyslá brusnicová omáčka sa hodí k mäsu a morským plodom. V pohári pomarančového džúsu rozpustite 1 šálku cukru a zohrejte ich na strednom ohni. Pridajte pomarančovú kôru a 500 gramov brusníc (najlepšie čerstvých). Varte 8-10 minút, kým brusnice neprasknú. Omáčka bude riedka, ale zhustne, keď ju odstavíte z ohňa a ochladíte.

Šunkové guličky

Vezmite 400 g šunky, 5 varených vajec a jednu veľkú cibuľu. To všetko nakrájajte na malé kocky a pridajte majonézu. Budete ho potrebovať trochu - len na kopu produktov, aby ste mohli robiť guľky o niečo menšie ako broskyňa. Obáľte ich v nasekaných vlašských orechoch, uložte na tanier a posypte petržlenovou vňaťou.

Sušené slivky v slanine

Budete potrebovať veľké sušené slivky – čím väčšie, tým lepšie. Plní sa vlašskými orechmi pomletými s cesnakom a bylinkami, obalí sa pásikom slaniny a pečie sa v rúre. Slanina by mala byť pekne prepečená.

Plnené krabie tyčinky

Krabia tyčinka je tenko zvinutá vrstva filé z morských rýb surimi. Krabie tyčinky po namočení na 30 sekúnd vo vriacej vode opatrne rozbaľte. Pridáme náplň vo forme strúhaného syra, nakrájaných uhoriek, cesnaku, majonézy a byliniek. Zabalíme ho späť a položíme na stôl so zvyškom jedál na bufet.

Cesnakový toast

Pripravte si hriankovú náplň. Nakrájajte 2 varené vajcia, zmiešajte s 1 nakladanou uhorkou, bylinkami, zelenou cibuľkou, treskou pečeňou (stačí 150 gramov). Toasty opečte na rastlinnom oleji s cesnakom, navrch položte náplň a ozdobte čerstvými bylinkami.

Predjedlo z baklažánu

Na prípravu tohto jedla ošúpte baklažány, nakrájajte ich na kolieska a opečte z oboch strán na panvici. Potrieme cesnakovou majonézovou omáčkou a dáme na tanier. Potom všetko závisí od vašej fantázie a túžby. Baklažány môžete poskladať do dvoch kruhov, alebo na každý položiť polovicu malých cherry paradajok a olív, pridať kečup a omáčku.

Raffaello s krabovými tyčinkami

1 uvarené vajce, 2 strúčiky cesnaku a 200 g syra pomelieme mixérom na jemnú strúhanku. Miešajte a pridajte dostatok majonézy, kým sa zmes syra, cesnaku a vajec nestane viskóznou. Vytvarujte guľky a do každej guľky vložte olivu. Rozvaľkajte najemno nasekané krabie tyčinky v samostatnej miske a vložte do chladničky.

Ryžové muffiny s kukuricou a syrom

Ryža a syr sa zmiešajú v pomere 1:4, pridá sa mrazený zelený hrášok a kukurica. Ohrievajte v mikrovlnnej rúre, kým sa syr úplne neroztopí. Potom naplňte formičky na muffiny – najlepšie tie s hladkými stenami. Nechajte vychladnúť, opatrne vyberte a zakryte mäso alebo akýkoľvek iný pokrm týmito „vežičkami“.

Mozzarella so šunkou

Zoberiete syr mozzarella, zabalíte do šunky a zviažete so zelenou cibuľkou. Ak nemáte po ruke mozzarellu, môžete použiť akýkoľvek iný syr. Hlavná vec je, že je pevná.

Lavash roll

Lavash je skutočným záchrancom pre každú gazdinku. Tenká vrstva lavash je rozmazaná majonézou. Kórejská mrkva a strunový syr sú umiestnené na jednom okraji budúceho kotúča. Potom sa rolka veľmi pevne zabalí a nakrája na kúsky požadovanej veľkosti. Prirodzene, náplň do pita chleba môže byť veľmi rôznorodá. Nemenej chutné sú rolky s údenými rybami, šunkou, šampiňónmi a čerstvými uhorkami.

Mojito na bufet

Mojito nikdy nebude na žiadnom stole chýbať. Na jednu porciu budete potrebovať 40 ml svetlého rumu, 30 ml limetkovej šťavy, 1/3 zväzku mäty, 2 ČL. cukor, sóda. Vložte mätu do vysokého pohára a dobre ju roztlačte paličkou. Pridajte limetkovú šťavu, cukor a úplne naplňte pohár drveným ľadom. Navrch pridajte aj rum a sódu. Opatrne premiešame. Ozdobte zväzkom mäty a plátkom limetky.

Smoothie do bufetu

Zvyčajne si na prípravu smoothie vezmete nejaké ovocie (banán, jahody, broskyne), med alebo cukor, mlieko alebo pomarančový džús. Všetko sa šľaha do hladka v mixéri a podáva sa vo vysokých pohároch. Ak chcete, môžete pridať ľad a trochu alkoholu.

Stojíte pred úlohou zorganizovať bufetový stôl a neviete, čo uvariť na bufet? Ste vítaní v tematickej časti stránky s nápadmi a chutnými receptami na bufetový stôl. Zozbieral som pre vás originálne, chutné a cenovo dostupné recepty na bufetový stôl, aby ste si mohli pripraviť občerstvenie na bufetový stôl pri špeciálnej príležitosti.

Všetky bufetové predjedlá prezentované na webovej stránke sú doplnené podrobnými fotografiami a podrobným popisom receptu. A je úplne jedno, či pripravujete bufetový stôl na svadbu, bufetový stôl v práci, alebo bufetový stôl na narodeniny – bufetové menu (recepty s fotkami) zo stránky Home Restaurant sa vám určite zídu .

Prezrite si bufetové predjedlá na sviatočný stôl (recepty s fotografiami) a pochopíte, že jedlá formou bufetu si môžete pripraviť aj doma bez väčších problémov. Vďaka receptom prezentovaným na stránke si môžete vytvoriť menu pre bufetový stôl a jedlá pre bufetový stôl uvedené na stránke (recepty s fotografiami) vám pomôžu pri výbere.

Zdravím vás, drahí priatelia! Nikdy nie je priskoro začať s prípravou na sviatky, preto si dnes rozoberieme predjedlá v tartaletkách s červenou rybou. A ak ste stále na pochybách, či variť alebo nie, tu sú tri dôvody, prečo by ste si mali pripraviť tartaletky s...

Zdravím vás, drahí priatelia! Prípravy na novoročné sviatky začnú veľmi skoro a ja vám dávam do pozornosti zaujímavý výber receptov na tartlets s červeným kaviárom. Produkt, samozrejme, nie je na každý deň, ale musíte uznať, čiastočne aj vďaka takým dôležitým maličkostiam, ako je červený kaviár, ...

Jednohubky sú malé, úhľadné sendviče, ktoré sa často vyrábajú na špízoch: aby sa dali pohodlne nabrať rukami a ihneď jesť. Toto je nevyhnutné predjedlo pre bufetový stôl: krásne, chutné a čo je najdôležitejšie, malé. Možností jednohubiek je nespočetne: veď ingrediencie môžete kombinovať na mnoho spôsobov. Hlavná, …

Veľmi chutné a chutné tartaletky s jemne soleným lososom a tvrdým syrom sú ideálne na slávnostný alebo bufetový stôl. Veľkolepý vzhľad občerstvenia nepochybne pritiahne pozornosť hostí. Ako náplň do tartaletiek použijeme tvarohovú zmes s cesnakom a čerstvými bylinkami. ...

Snack profiteroles sú skvelou možnosťou, ako naservírovať nejaký šalát kreatívnym a netradičným spôsobom. To platí najmä pre bufety - koniec koncov je zvykom podávať jedlo, ktoré je vhodné naberať rukami. Takže len šalát v šalátovej miske pri bufetovom stole nie je pre hostí...

Ikry z tresky sú veľmi chutné, aj keď dosť slané. Ale hodí sa aj k iným, neutrálnejším surovinám - syrom, vajíčkam... Práve túto „pospolitosť“ som použila ako plnku, keď som sa rozhodla urobiť zaujímavé snackové profiterolky na sviatočný stôl. ...

Myslím, že každý pozná šalát z taveného syra, vajec, mrkvy a cesnaku s majonézou. Má veľa rôznych názvov: “Syr”, “Židovka”, “Študentka”, “Veverička”... Mnohým ľuďom chutí, a tak ho gazdinky často pripravujú – na bežný život aj na sviatky. V pravidelných...

Čo sú profiteroly? Sú to malé chouxové žemle s dutinkami vo vnútri. Poznáme ich skôr z detstva ako zákusky s pudingom, no v poslednej dobe čoraz častejšie nájdete žemle so slanou náplňou ako studené predjedlá...

Plnené tartaletky sú originálnym spôsobom, ako podávať rôzne šaláty, paštéty, peny, juliennes a dokonca aj rajnice. Dnes sú v ponuke tartaletky s klobásou a kórejský mrkvový šalát. Množstvo byliniek a čerstvej zeleniny dodáva tomuto predjedlu osviežujúcu chuť a jedinečnú vôňu. Jednoduché…

Profiteroly so slanou náplňou budú vynikajúcim občerstvením - chutné a krásne. Hodia sa ako na štandardnú sviatočnú hostinu, tak aj na bufet. Najdôležitejšou vecou je zaujímavá a chutná náplň do snackerolov. A tu je veľa možností. ...