Dusené baklažány s paradajkami

Každá gazdinka premýšľa, akými novými, originálnymi a chutnými jedlami potešiť svojich blízkych. Všetky druhy občerstvenia pripravené so zeleninou a korením pomáhajú dokonale diverzifikovať menu. Jeden z vašich obľúbených letných produktov, baklažán, bude vynikajúcim základom pre chutné a zdravé jedlo, a ak ho doplníte čerstvými paradajkami, cesnakom a koreninami, jedlo poteší ostatných. Nižšie nájdete niekoľko receptov, ktoré vám pomôžu pripraviť predjedlo na panvici.

Baklažán, ľudovo nazývaný „modrý“, je obľúbenou prísadou do mnohých jedál. Pridávajú sa do dusených jedál, polievok, šalátov, no domácnosti potešia najmä chutné, krásne zdobené občerstvenie. Okrem toho sú baklažány s paradajkami ako stvorené na zdobenie sviatočného stola. Relatívne nízke náklady na tento produkt v lete sprístupňujú toto jedlo všetkým. Niekoľko tipov, ako najlepšie pripraviť predjedlo:

Pred varením nechajte baklažány pätnásť až dvadsať minút v čistej osolenej vode. Potreba tohto postupu je spôsobená skutočnosťou, že zelenina obsahuje stopový prvok - solanín. Ak ho nezneutralizujete týmto spôsobom, dodá pokrmu extra horkosť. Produkt môžete tiež rozotrieť soľou a nechať ho hodinu, aby ste sa zbavili horkej chuti. To umožní baklažánom pustiť šťavu a po uvarení na panvici budú ešte chutnejšie.
Používajte dobré nože vyrobené z nehrdzavejúcej ocele. Takéto krájanie pomôže zachovať krásny zelenkastý odtieň ingrediencií a zabráni ich prílišnému stmavnutiu.
Vyberte si správnu zeleninu na trhu. Uprednostňujte mladé baklažány, ktoré majú lesklý, hladký povrch, sepaly, ktoré tesne priliehajú k povrchu, a zelené, elastické chodidlo. Dôležité je, aby tie modré boli nepoškvrnené.
Ak chcete variť kaviár, odstráňte šupku z baklažánov, aby bola zmes homogénna. Je lepšie nechať ho na vyprážanie - takto bude konečný výrobok lepšie držať svoj tvar a predjedlo bude krásne.
Pridajte korenie podľa chuti. Do misky môžete pridať soľ a korenie a opražiť zeleninu v cestíčku, aby bola chrumkavá.

Lahodné recepty na baklažány s paradajkami a cesnakom na panvici

V závislosti od receptúry sa môže celkový vzhľad jedla a odtiene jeho chuti úplne zmeniť. Záleží na tom, ako je baklažán nakrájaný - na kocky, kolieska, plátky alebo plátky, ako dlho uchovávať zeleninu na panvici, v akom čase sa pridajú zvyšné prísady - paradajky, cesnak. Nasledujúcich pár receptov krok za krokom pomôže gazdinke pripraviť ideálne predjedlo do každodenného menu alebo na sviatočnú udalosť.

Klasický recept s vrstvami paradajok a majonézy

Malé „vežičky“ s paradajkami a baklažánmi sú klasickým receptom, ktorý sa vyznačuje jednoduchou, rýchlou prípravou a nezvyčajne dobrou chuťou. Aké prísady sú potrebné na občerstvenie:

Dve modré.
Tri paradajky.
200 gramov tvarohu.
Štyri polievkové lyžice majonézy (na zníženie obsahu kalórií v miske môžete použiť kyslú smotanu).
2 strúčiky cesnaku.
Korenie.
Zeleninový olej.

Ako variť:

Pred odrezaním tvrdých končekov baklažány dobre umyte. Zeleninu nakrájajte na stredne hrubé plátky. Vložte ich do nádoby s osolenou čistou tekutinou, aby ste odstránili horkosť. Malo by uplynúť dvadsať minút. Potom rozprestrite uterák a navrch položte kruhy, aby ste vypustili prebytočnú vodu.
Zapnite plyn, nalejte olej do panvice, smažte baklažány, kým sa neobjaví svetlá zlatá kôra. Keď je hotová, vyberte a položte zeleninu na papierovú utierku, aby absorbovala prebytočný tuk. Kým sa plátky varia, rovnakým spôsobom nakrájame paradajky.
Urobte náplň tak, aby prechádzala medzi vrstvami. Za týmto účelom zmiešajte tvaroh, majonézu a cesnak rozdrvený lisom v mixéri, aby ste získali homogénnu hmotu.
Začnite pripravovať jedlo. Na tanier položte kúsok baklažánu, navrch položte trochu plnky, potom paradajku, potom opäť modrú. Urobte vežičky stabilné a nie príliš vysoké, aby sa dali ľahko vybrať. Hotové jedlo ozdobíme bylinkami. Pripravený!

Kaviár z duseného baklažánu s paprikou bez octu

Kaviár z baklažánu je skvelým predjedlom, ktoré nenechá nikoho ľahostajným. Hotovú zmes si môžete natrieť na chlieb alebo použiť ako prídavok do iných jedál. Čo potrebujete na prípravu chutného kaviáru:

Sedem modrých.
Tri cibule.
Štyri červené papriky.
Päť paradajok.
Zeleninový olej.
Cukor, korenie.

Príprava krok za krokom:

Zeleninu dobre umyte. Všetky ingrediencie vopred nakrájajte. Cibuľu môžete nakrájať na pol krúžky, ošúpané baklažány na kocky (veľkosť - o niečo menej ako jeden centimeter na výšku okrajov). Odstráňte semená z papriky a nakrájajte výrobok na prúžky. Paradajky najskôr naplňte čerstvo prevarenou vodou, potom odstráňte šupku a pomocou mixéra ich dôkladne rozdrvte na pastu. V prípade potreby pridajte mrkvu.
Rozohrejte panvicu. Nalejte tam cibuľu, počkajte, kým nezíska krásny zlatý odtieň a hnedne.
Pridajte korenie, dusíme o niečo menej ako desať minút, kým nezmäkne.
Nalejte paradajkovú dužinu do panvice.
Umiestnite tam aj tie modré. Dusiť ich spolu s ostatnými ingredienciami trvá asi pol hodiny. Pravidelne odoberajte veko, aby sa zmes trochu premiešala. Po pol hodine pridajte korenie, dve polievkové lyžice cukru a počkajte, kým sa prebytočná tekutina neodparí.
Kaviár je hotový, najlepšie podávaný studený.

Opekané baklažány s paradajkami a syrom pečené na grilovacej panvici

Modré varené na panvici so syrom v cestíčku sú jedlom, ktoré prekvapí členov rodiny a hostí. Ingrediencie:

Dve vajíčka.
Dve lyžice mlieka.
Strúhanka, múka.
Jeden baklažán.
Parmezán, mozzarella.
Adjika alebo paradajková omáčka s korením a cesnakom.
Korenie.

Ako na to:

Modré nakrájame na kolieska, horkosť odstránime namáčaním.
Vajcia vymiešame s mliekom a strúhanku s múkou.
Modré vyvaľkáme v múčnej zmesi, potom ponoríme do zmesi vajec a mlieka.
Vyprážajte.
Vezmite nádoby na pečenie, nalejte do nich trochu omáčky, navrch dajte baklažán a potom znova omáčku. Posypeme strúhaným parmezánom. Na vrch položte ďalší modrý a naň plátok mozzarelly. Pokračujte v striedaní, kým nie je forma plná.
Predhrejte rúru na sto osemdesiat stupňov, pečte pol hodiny.

Rolky plnené paradajkami a mletým mäsom

Takéto rolky by bolo vhodné pripraviť na domácu večeru s rodinou aj na sviatočný stôl. Výdatné predjedlo by sa malo podávať horúce. Požadované komponenty:

Dve modré.
Paradajková omáčka.
Jedna cibuľa.
Dva strúčiky cesnaku.
200 gramov mletého bravčového mäsa.
Olej, korenie.

Ako na to:

Modré nakrájame na polcentimetrové kolieska. Ošetrite soľou, nechajte pôsobiť štvrť hodiny a potom opláchnite.
Rozohrejte panvicu. Smažte baklažány do zlatista. Pre zníženie kalórií môžete grilovať na panvici bez oleja.
Nalejte olej do čistej panvice. Nakrájajte cibuľu, pridajte ju, smažte, kým nebude priehľadná. Pridajte mleté mäso k cibuli, pomocou špachtle, aby ste ho rozlomili. Keď je pripravený, zmiešame s omáčkou.
Na každý modrý kruh položte trochu plnky a zrolujte.
Pred podávaním posypte čerstvými bylinkami.

Zachovanie baklažánového šalátu s paradajkami a cesnakom na zimu

Konzervovanie je jednoduchý spôsob, ako uchovať jedlo na dlhú dobu, aby ste si ho mohli vychutnať počas zimy. Lahodný baklažánový šalát s paradajkami poteší vašich blízkych v chladnom období. Požadované komponenty:

Štyri kilogramy modrej.
10 paradajok.
5 hláv cesnaku.
10 papriky.
3 feferónky.
Pohárik cukru.
Dve polievkové lyžice soli.
150 gramov 9% octu.
Pohár rastlinného oleja.

Ako na to:

Zeleninu umyte, odrežte stonku. Modré nakrájame na puky. Baklažány ošetrite soľou - vložte ich do jednej nádoby, naplňte ju a po pol hodine dôkladne opláchnite.
Papriku ošúpeme, zbavíme semienok, nasekáme.
Cesnak ošúpeme.
Paradajky zalejte minútu vriacou vodou, potom dve až tri minúty studenou vodou. Vyčistite pokožku.
Horúcu a papriku, paradajky, cesnak prejdite cez mlynček na mäso.
Pridajte soľ, cukor, rastlinný olej.
Modré by mali byť marinované vo výslednej zmesi niekoľko minút a potom v nej varte pol hodiny.
Poháre sterilizujte, nalejte do nich výsledný šalát a zrolujte.
Konzervované baklažány sú pripravené!

Video: ako variť baklažány s paradajkami a cesnakom na panvici

Je ľahké pripraviť baklažány s paradajkami a cesnakom - hlavnou vecou je presne dodržiavať recept. Môžu byť pečené v rúre alebo vzduchovej fritéze alebo vyprážané na panvici. Video pokyny krok za krokom vytvorené skúsenými šéfkuchármi vám pomôžu urobiť jedlo ešte chutnejším. Nižšie sa dozviete, ako pripraviť mladé modré s cesnakovou omáčkou, pripraviť lahodný twist na zimu a tiež uvidíte, ako variť baklažány podľa pravidiel čínskej kuchyne. Tri videá vám pomôžu vytvoriť chutné, kreatívne domáce občerstvenie.

Vyprážané plátky v cesnakovej omáčke s bylinkami

Občerstvenie "Svokrin jazyk"

V čínskej paradajkovej omáčke

Dusené baklažány s paradajkami sú vynikajúcou kombináciou široko používanou pri varení. S pridaním korenia, mäsa alebo zeleniny sa jedlo ľahko zmení na výživný guláš, aromatický kaviár alebo studené predjedlo. Šetrná metóda tepelného spracovania umožňuje zachovať šťavnatosť, čerstvosť a vyhnúť sa prebytočnému tuku pri varení.

Ako dusiť baklažány?

Recept na prípravu baklažánov s paradajkami je založený na predsmažení a dusení zeleniny na miernom ohni. Môžete ho dusiť v kyslej smotane, zeleninovom a mäsovom vývare alebo jednoducho vo vode. Ako ďalšie zložky sa používa mäso, huby a rôzne druhy zeleniny. Z bylín a korenín je lepšie zvoliť cesnak, koriander a mletú papriku.

Dusené baklažány s paradajkami budú šťavnaté a aromatické, ak použijete mladé ovocie. Obsahujú minimálne množstvo konzervovaného hovädzieho mäsa, ktoré dodáva horkosť. Aby ste sa ho zbavili, mali by ste baklažány držať vo fyziologickom roztoku.
Pred dusením sa baklažány a paradajky musia vyprážať, aby si zachovali svoj tvar.
Základnými pravidlami hasenia sú malý požiar a postupné pridávanie komponentov. Ak zvýšite teplo, zelenina sa smaží, čo nie je prijateľné.

Dusené baklažány s paradajkami a cesnakom sú jednoduché a neuveriteľne chutné jedlo. Atraktivita jedla je v jeho jednoduchosti: baklažány a cibuľa sa vyprážajú, kombinujú s paradajkami a dusia sa štvrť hodiny. Špeciálnu pikantnosť dodáva cesnak, ktorý ho pridáva až na samom konci, aby jeho vlastná aróma neprehlušila prirodzenú vôňu zeleniny.

Ingrediencie:

baklažán - 3 ks;
paradajky - 4 ks;
cibuľa - 1 ks;
soľ - 10 g;
strúčik cesnaku - 5 ks;
čerstvá petržlenová vňať - hrsť.

Príprava

Baklažány nakrájame na kocky, osolíme a odstavíme na 10 minút.
Opláchnite a opečte s cibuľou.
Nakrájajte paradajky a kombinujte so zeleninou.
Prikryjeme pokrievkou a dusíme 15 minút.
5 minút pred koncom varenia pridajte cesnak.
Pikantný baklažán dusený s paradajkami, ozdobte petržlenovou vňaťou.

Jahňacie mäso je mäso so špecifickou arómou, ktorá sa prezradí iba pomocou korenia a zeleniny. Gruzínska kuchyňa je známa svojimi zručnými kombináciami, takže po uvarení môžete ochutnať lahodné mäso s baklažánom a paradajkami. Zvláštnosťou je 3-hodinové dusenie, počas ktorého sa komponenty dusia vo vlastnej šťave.

Ingrediencie:

jahňacie - 750 g;
bravčová masť - 100 g;
baklažán - 2 ks;
paradajky - 4 ks;
vývar - 500 ml;
feferónka - 1 ks;
cibuľa - 1 ks.

Príprava

Jahňacie kúsky opečieme na masti.
Pridajte cibuľu.
Bravčovú masť odstránime, pridáme baklažány, paradajky a papriku.
Zalejeme vývarom a dusené baklažány s paradajkami varíme 3 hodiny, kým mäso úplne nezmäkne.

Hovädzí guláš s baklažánom je výživné a zdravé jedlo. Červené mäso, najmä vláknité rezne, ktoré nie sú vhodné na vyprážanie, sú ideálne na pomalé dusenie so zeleninou, pri ktorom sa hovädzie mäso dokonale stiahne a svojou chuťou naplní zeleninový vývar. K takémuto receptu sa môžu hodiť kúsky mäsa aj zo starého zvieraťa, len treba predĺžiť čas dusenia.

Ingrediencie:

hovädzie mäso - 800 g;
baklažán - 600 g;
paradajky - 500 g;
chilli paprička - 1/2 ks;
cibuľa - 1 ks;
zemiaky - 350 g;
olej - 40 ml;
voda - 250 ml;
koriandr - hrsť.

Príprava

Hovädzie mäso naporcujeme a opečieme v hrubostennom kotlíku.
Navrch poukladáme kolieska cibule a zemiaky.
Zalejeme vodou a dusíme 15 minút.
Pridajte baklažán, paradajky a papriku.
Mäsový guláš s baklažánom a paradajkami varíme 45 minút.
Ozdobte bylinkami a nechajte vylúhovať.

Obľúbeným jedlom sú kuracie prsia s baklažánom a paradajkami. Kombinácia kuracieho mäsa a baklažánu pochádza z východu a úspešne sa replikuje v mnohých kuchyniach po celom svete. Čerstvá zelenina dokáže dokonale absorbovať arómy korenia, takže je ľahké z nej pripraviť pikantný marocký tagine, stačí okoreniť kura a zeleninu hrsťou korenia a cesnaku.

Ingrediencie:

kuracie filety - 500 g;
baklažán - 300 g;
paradajky - 300 g;
cibuľa - 1 ks;
strúčik cesnaku - 3 ks;
kurkuma - 5 g;
konzervované citróny - 60 g;
olej - 45 ml.

Príprava

Nahrubo nakrájané filé opečte s cibuľou.
Pridáme baklažány a 5 minút podusíme.
Paradajky blanšírujeme, zbavíme šupky a prelisujeme.
Zmes pridáme k baklažánom, okoreníme a dusíme 15 minút.
Dochutíme cesnakom a citrónovou dužinou.

A na zeleninu sú rôzne recepty. Najobľúbenejšie je s bravčovým mäsom. Výhodou misky je rýchlosť prípravy. Bravčové mäso sa rýchlo opečie na panvici a po 10 minútach sa dusí s baklažánmi v paradajkovom pretlaku. Krátky spôsob spracovania a vydarená kombinácia so zeleninou udrží mäso šťavnaté a mäkké.

Ingrediencie:

baklažán - 3 ks;
bravčové mäso - 400 g;
paradajky - 2 ks;
sladká paprika - 1 ks;
cibuľa - 1 ks;
olej - 60 ml;
cukor - 10 g.

Príprava

Smažte kúsky bravčového mäsa s cibuľou do zlatista.
Pridáme plátky papriky, baklažány a 5 minút podusíme.
Paradajky prelisujeme a spojíme s mäsom.
Pridáme cukor a dusíme 10 minút.

Recept na dusené baklažány so zeleninou bude top každé diétne menu. Zelenina obsahuje rastlinné vlákna a celulózu, ktoré sa pri dlhšom tepelnom spracovaní ľahko vstrebávajú do tela. Často zelenine prospieva len to, že sa kombinuje s rôznymi omáčkami. Najjednoduchší spôsob, ako dodať šťavnatosť a vyhnúť sa kalóriám navyše, je dusiť ich v kyslej smotane.

Ingrediencie:

baklažán - 2 ks;
cuketa - 1 ks;
paradajky - 2 ks;
kyslá smotana - 200 g;
petržlen - hrsť.

Príprava

Nakrájajte baklažány, cuketu a paradajky, poukladajte ich vo vrstvách a prikryté dusíme 6 minút.
Pridáme kyslú smotanu a dusíme ďalšie 3 minúty.
Udusenú cuketu ozdobíme baklažánom a paradajkami s bylinkami.

Príloha z baklažánov a paradajok s hubami poteší nielen rýchlikov a vegetariánov, ale aj zarytých mäsiarov. Chuťové a textúrne vlastnosti baklažánov a húb sú podobné mäsu, vďaka čomu môžete kvalitne a lacno diverzifikovať svoje denné menu ľahkým a zdravým jedlom bez živočíšnych produktov. Jedlo je rovnako chutné ako teplé, tak aj chladené.

Ingrediencie:

baklažán - 2 ks;
šampiňóny - 350 g;
paradajky - 3 ks;
cibuľa - 1 ks;
strúčik cesnaku - 4 ks.

Príprava

Smažte šampiňóny a cibuľu.
Pridajte paradajky a plátky baklažánu.
Varíme prikryté 20 minút.
Dusené chudé baklažány s paradajkami, dochutíme cesnakom.

Paprika a paradajka získajú nezabudnuteľnú chuť, ak pripravíte gruzínske ajapsandali. Absolútne chudé zeleninové jedlo spájalo všetku gruzínsku chuť obsiahnutú v tradičnom korení a dokonalú kombináciu zeleniny. Tie sú rozložené vo vrstvách v určitom poradí.

Ingrediencie:

baklažán - 400 g;
paradajky - 300 g;
paprika - 200 g;
strúčik cesnaku - 5 ks;
chmeľ-suneli - 5 g;
koriander - 5 g;
mrkva - 1 ks;
cibuľa - 1 ks.

Príprava

Nakrájajte a opečte zeleninu.
Vrstva: baklažán, paprika, cibuľa a mrkva.
Zalejeme pasírovanými paradajkami, dochutíme korením a cesnakom.
Dusíme 15 minút.

Dusené s paprikou v pomalom hrnci patrí do kategórie „jednoduchších receptov už ani nemôže byť“. Žena v domácnosti potrebuje zeleninu iba nakrájať a vložiť do misy a nastaviť „Stew“ na pol hodiny. Vďaka rovnomernému vareniu v pomalom hrnci je zelenina šťavnatá, aromatická a perfektne drží tvar aj bez vyprážania.

Ahojte všetci! Dnes budeme variť vyprážané baklažány s cesnakom a paradajkami. Ukážem vám niekoľko chutných receptov, ktoré mám najradšej. Po prvé, je to vynikajúce občerstvenie pre každý deň a samozrejme každý sviatočný stôl môže byť ozdobený vyprážanými baklažánmi a paradajkami.

Mimochodom! Môžu sa nielen vyprážať na panvici, ale aj zapiecť s paradajkami v rúre pod syrovou čiapkou. Na recepty v rúre sa pozrieme v budúcich číslach. A teraz, pripravte panvicu a zásobte sa rastlinným olejom. Budete potrebovať veľa oleja, pretože táto zelenina ho veľmi rada absorbuje.

Takže. Ponúkam niekoľko receptov, ktoré sú nielen rýchle na prípravu, ale aj neskutočne chutné. Správna kombinácia ingrediencií je tajomstvom úspechu. Výbornými spojencami baklažánov sú syr, cesnak a paradajky. Práve s týmito ingredienciami budeme variť.

Ak máte svoje tajomstvá a recepty na prípravu tejto zeleniny, ktoré si získali lásku vašich blízkych, podeľte sa o ne s nami. Vaše skúsenosti sú pre nás veľmi cenné a užitočné pre ostatných čitateľov.

Baklažán je u nás pomerne nová zelenina. Napriek tomu si už získal uznanie a veľmi aktívne sa používa v mnohých spôsoboch varenia. Na zimu sa zbalí do šalátov, vypráža sa, pečie a robia sa z neho rolky so syrovou náplňou.

Spomedzi všetkých receptov je v našich kuchyniach najobľúbenejší a najžiadanejší vyprážaný baklažán s paradajkami a cesnakom. Už dlho ho milovalo veľa žien v domácnosti. Je jednoduchý na prípravu a vyžaduje len minimálne množstvo ingrediencií. Zamilujete si aj túto cenovo dostupnú a chutnú možnosť občerstvenia.

Ingrediencie:

3 silné zrelé baklažány;
4 strúčiky cesnaku;
5-6 stredných paradajok;
3 polievkové lyžice múky s malou šmýkačkou;
200-300 gramov majonézy;
zeleninový olej;
soľ.

Uvedené množstvá ingrediencií sú približné. Závisia od veľkosti jedla a od toho, aké tenké alebo hrubé krájanie zeleniny dávate prednosť.

Každá príprava jedla začína, samozrejme, umytím jedla. Paradajky a baklažány dôkladne opláchnite. Najmä ak boli zakúpené na trhu a neboli pestované na vlastnom pozemku.

Z baklažánov odrežeme vršky a zeleninu nakrájame na plátky. Pre gazdinky nie je žiadnym tajomstvom, že niektoré baklažány majú horkú chuť. S odrodou to nemá nič spoločné. Horkosť pri konzumácii tejto zeleniny naznačuje, že úroda bola zo záhonov zozbieraná neskoro. Ideálne je, ak sa zbierajú nezrelé, inak sa hromadí toxická látka solanín, ktorá kazí chuť.

Aby ste sa zbavili takejto nepríjemnej pachute, posypte nakrájané hrnčeky soľou a nechajte 20-40 minút. Počas tohto obdobia sa uvoľní šťava a spolu s ňou zmizne aj horkosť.

Potom tekutinu vypustite, každý kruh trochu potraste nad umývadlom, aby ste odstránili prebytočnú vlhkosť, a rozvaľkajte v múke.

Plátky vložíme na panvicu s vriacim olejom a na strednom ohni opečieme do zlatista. Bude to trvať asi 4-5 minút na každej strane. Závisí od výkonu sporáka a veľkosti kusu. Ak je kruh väčší ako 3-4 centimetre, potom by mal byť oheň nastavený pod priemerom, pretože stred nemusí mať čas „dosiahnuť“, keď okraje začnú horieť.

Opečieme ich z oboch strán a preložíme do misy. Kým sa baklažány varia, nakrájame si paradajky na plátky a pripravíme si cesnakovo-majonézovú zmes. Za týmto účelom prejdite olúpané strúčiky cesnaku cez lis a spojte s majonézou. Určte si pomer jedného k druhému sami. Niekto má rád štipľavý, iný ho nemá rád štipľavý vôbec.

Vyprážané baklažány namažte cesnakovou majonézou.

Na vrch položte plátok paradajok. Ukazuje sa to chutné, šťavnaté a krásne!

Skús to! Toto jedlo si určite budete chcieť zopakovať!

Baklažán pečený v rúre s paradajkami a syrom

Ak nemáte radi baklažán, tak ste toto jedlo ešte nikdy neskúšali. S najdostupnejšími a najzdravšími dostupnými surovinami sa pripravuje veľmi rýchlo a je veľmi chutný. Pečenie v rúre z neho robí vynikajúcu možnosť obeda pre ľudí so zdravou stravou.

Požadované ingrediencie:

3 stredné a hladké baklažány;
3 stredné paradajky;
3 strúčiky cesnaku;
200 gramov holandského syra;
soľ a korenie podľa chuti (voliteľné)

Ak držíte diétu, soľ a korenie pridávať nemusíte. Roztopený syr dodá trochu slanosti.

Opláchnite zeleninu. Po odrezaní stonky baklažány nakrájame na plátky. Aby ste sa zbavili horkej chuti, vložte kruhy do hlbokej misy a posypte soľou. Po pol hodine tekutinu sceďte a ak idete variť bez soli, opláchnite ich vodou.

Paradajky nakrájame na plátky, rovnako ako baklažány.

Syr nastrúhame pomocou jemného nástavca na strúhadle. Nasekajte časť cesnaku alebo ho pretlačte cez lis. Pripravte si zapekaciu misu. Môže to byť široká panvica alebo plech na pečenie. Trochu pomastíme olejom a poukladáme kruhy. Na každý z nich rozotrieme trochu cesnaku.

Paradajky zakryjú túto kompozíciu. Ak chcete, môžete pridať soľ a korenie. Je lepšie, ak je priemer baklažánu a paradajky rovnaký, alebo aspoň približne rovnaký.

Pomocou strúhaného syra vytvorte pikantné nadýchané čiapky pre každú porciu. Predhrejte rúru na 180 stupňov a vložte tam plech na pečenie na 30-40 minút. Jedlo sa pripravuje rýchlo, hlavnou vecou je zabezpečiť, aby sa syr nespálil. V opačnom prípade namiesto natiahnutej syrovej vrstvy získate tvrdú kôrku.

V priebehu niekoľkých minút sa táto jedinečná vôňa cesnaku, baklažánu a horkého syra rozšíri po celom byte. Po pol hodine môžete misku vybrať a ihneď podávať. Dobrú chuť!

Baklažány - rýchle a chutné! Recept so syrom a cesnakom

Rýchly a chutný recept na baklažánové lodičky s tvarohom, syrom a cesnakom ozdobí nielen rodinnú večeru, ale zaujme aj miesto na čele sviatočného stola. Úžasná kombinácia ingrediencií si podmaní vaše žalúdky a každá gazdinka ocení rýchlosť prípravy.

Pripravte si nasledujúce ingrediencie:

4-5 baklažánov;
300 g syra;
1 vajce;
250 g stredne tučného tvarohu;
3 strúčiky cesnaku;
niektoré mladé zelené;
soľ a korenie.

Baklažány dobre opláchneme a rozdelíme pozdĺžne na dve časti. Stonku si zároveň ponechajte a neodstraňujte ju. Bude nám to užitočné.

Zeleninu povaríme v osolenej vode 15 minút a vyberieme z panvice. Kým vychladnú, začnite pripravovať ostatné suroviny. Nasekajte cesnak a mladé bylinky. Syr pretlačíme na hrubom strúhadle.

Do tvarohu pridáme syr, cesnak, bylinky a rozbijeme vajíčko. Celú hmotu dôkladne premiešame. Toto bude náplň pre naše lode.

Pomocou lyžice odstráňte dužinu z baklažánu opatrne bez poškodenia stien zeleniny. Odstráňte väčšinu semienok z dužiny a zvyšné množstvo dužiny roztlačte vidličkou a spojte s tvarohovou hmotou. Plech na pečenie vysteľte pergamenom a položte lodičky. Každý naplníme tvarohovou a syrovou zmesou.

Na vrchu môžete dodatočne urobiť syrovú čiapku. Ak vám došiel syr, nevadí, ak baklažán vložíte do rúry len s plnkou. Predhrejte rúru na 180 stupňov a vložte misku na 30-40 minút.

Prestrieť stôl. Lahodné baklažánové lodičky sú pripravené na ochutnávku. Dobrú chuť!

Gruzínsky baklažán s orechmi a cesnakom

Toto jedlo sme si požičali od gruzínskych kuchárov. Okamžite si to obľúbilo a udomácnilo sa aj u nás. Kombinácia baklažánu, cesnaku a orechov je prekvapivo harmonická. Pochúťka je dobrá teplá aj vychladená. A dostupnosť ingrediencií a jednoduchá príprava povzbudzuje tých, ktorí tieto baklažány raz vyskúšali, aby ich varili znova a znova.

Zvážime verziu tejto kombinácie vo forme kotúčov. Je to veľmi chutné a pohodlné.

Ingrediencie:

0,5 kilogramu baklažánov;
200 gramov vlašských orechov;
malý zväzok čerstvého koriandra;
4 strúčiky olúpaného cesnaku;
2 čajové lyžičky chmeľu-suneli;
1 lyžička suchého nasekaného koriandra;
150 gramov majonézy;
3 lyžice vínneho octu.

Baklažány umyjeme, odrežeme chvost a pozdĺžne nakrájame na pásiky, nie viac ako 3-5 milimetrov široké, potrieme soľou a necháme pol hodiny, kým tekutina nepustí. Zaženie horkosť.

Pásiky osušíme a opečieme z oboch strán do zlatista na oleji. Potom zmäknú a ľahko sa zrolujú. Hlavné je, aby ste ich pri prenášaní a obaľovaní neroztrhli. Hotové vrstvy položte na papierovú utierku, aby ste vypustili prebytočný olej. Medzitým začnite pripravovať náplň.

Vlašské orechy prejdite cez mlynček na mäso alebo rozomelte v mixéri. Pridajte k nim všetky pripravené koreniny, nasekaný koriandr, cesnak pretlačený lisom alebo jemným strúhadlom. Posypeme trochou čierneho korenia.

Teraz je čas ísť do hmoty vínneho octu a majonézy. Všetko dôkladne premiešame. Mali by ste získať konzistenciu podobnú paste. Orieškové maslo chutí lahodne a aromaticky.

Pastu naneste na vyprážané vrstvy baklažánu asi do polovice dĺžky.

Pás zvinieme do rolády a krásne poukladáme na tácku. Môžete ho ozdobiť podľa každého vkusu. V tomto prípade sme použili semená granátového jablka.

Pikantné gruzínske rolky sú hotové. Ukázalo sa to veľmi krásne. A tá chuť je jednoducho neopísateľná. Vyskúšajte a uvidíte! Dobrú chuť!

Baklažánové rolky plnené syrom a cesnakom

Výborná, chutná a jednoduchá maškrta vhodná ako na každodenné stravovanie, tak aj na veľké oslavy. Jeho príprava je veľmi jednoduchá a produkty, ktoré potrebujete, sú štandardom každej chladničky.

Takže na prípravu tejto pochúťky budete potrebovať:

2-3 veľké a hladké baklažány;
4 malé alebo stredné paradajky;
3 strúčiky cesnaku;
200 gramov syra;
150-200 gramov majonézy.

Princíp varenia je jednoduchý - smažte baklažány vo forme plátkov a zo zvyšných surovín pripravte náplň. Potom celú zmes nanesieme na zeleninu a zrolujeme. Je veľmi jednoduchý, takže jeho prípravu zvládne aj začínajúca gazdinka.

Pozrime sa na fázy varenia podrobnejšie.

Umyte baklažány a nakrájajte ich na vrstvy dlhé asi 4 milimetre. To možno vykonať pomocou špeciálneho zariadenia alebo jednoducho použiť nôž.

Posypte soľou a nechajte pol hodiny. Tým sa baklažánom zbaví horkej chuti. Potom vodu scedíme a rezne opečieme z oboch strán na oleji do zlatista.

Vyprážanie možno nahradiť pečením v rúre. Na to poukladáme pásiky na vymastený plech a pečieme pri teplote 180 stupňov 20 minút.

Kým naše pásiky chladnú, začnite pripravovať náplň. Za týmto účelom zmiešajte nasekaný cesnak v majonéze. Zmes dôkladne premiešajte. Syr nastrúhame. Dá sa kombinovať aj s majonézou, alebo posypať samostatne. Budeme postupovať ako v druhom prípade. Paradajky nakrájame na 4 časti.

Cesnakovo-majonézovú zmes natrieme na vychladnuté baklažány po celej ploche vrstvy. Na vrch posypte syr a nechajte kúsok od okrajov. Na horný okraj položte štvrtinu paradajky.

Pásiky zvinieme do roliek a ozdobíme podľa vlastnej chuti.

Chutné a šťavnaté občerstvenie je pripravené. Môžete ho podávať ihneď alebo ho dať do chladničky, kým neprídu vaši hostia. Môžu sa jesť teplé alebo vychladené.

Pozreli sme sa na niekoľko možností pre predjedlá z baklažánu. Gazdinkám vždy vyjdú v ústrety, keď potrebujú niečo rýchlo a chutne uvariť. Rýchlosť prípravy dopĺňa pikantná chuť, vďaka ktorej sú takéto jedlá v kuchyni ešte žiadanejšie.

Tento úžasný recept sa určite stane základom vašej zbierky letných jedál. Kráľ zeleniny - baklažán, stretnutie s vojvodom - paradajka, pán - cesnak, princ - sladká paprika a barón - cibuľa, vytvárajú skutočne úžasnú chuťovú extravaganciu. Ráz farieb, vôňa, jemnosť a šťavnatosť – to všetko sa majstrovsky prelína v jednom jedle. Toto jedlo sa dá nazvať guláš alebo soté - podľa toho, koho máte radi. Pointa vôbec nie je v názve, ale v chuti, ktorá z jedla dodá skutočnú spokojnosť.

Dusený baklažán s paradajkami na panvici je jedlo, ktoré môže slúžiť ako príloha aj ako samostatné jedlo. Tento guláš obsahuje veľmi málo kalórií, takže je ideálny pre ľudí, ktorí starostlivo sledujú svoju váhu. Jedlo sa však ukazuje ako celkom sýte a veľmi výživné, čo zohráva veľkú úlohu v strave každého človeka. Zo všetkých strán sa veľmi jednoducho pripravuje vynikajúce jedlo. Aby ste vytvorili toto kulinárske majstrovské dielo, nemusíte byť slávny šéfkuchár, stačí použiť nôž a panvicu.

Informácie o chuti Po druhé: cuketa a baklažán

Ingrediencie

Baklažán – 350 g (1-2 ks.);
Zrelé mäsité paradajky – 200 g (1-2 ks.);
Sladká paprika - 1 ks;
Cibuľa - 1 ks;
Cesnak - 2 strúčiky;
Soľ, korenie - podľa chuti;
Čerstvá petržlenová vňať - voliteľné;
Rastlinný olej - 50 ml.

Ako variť baklažán dusený s paradajkami a cesnakom

Po príprave musíte zeleninu dusiť. Preto baklažány ihneď opláchnite a odrežte chvostíky, ktoré sa nachádzajú na oboch stranách plodu. Každú zeleninu pozdĺžne rozrežte a potom nakrájajte na polovičné kolieska s hrúbkou asi 0,5 cm, modré vložte do hlbokej nádoby a posypte soľou. Nechajte ovocie v tejto polohe 20 minút. Potom polkruhy dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou. Tým sa zmyje všetka soľ a s ňou aj horkosť. Ovocie sceďte v cedníku a uložte. Na vypustenie prebytočnej tekutiny.

Odstráňte šupku z cibule, umyte ju a potom nakrájajte na tenké pol krúžky. Odstráňte semená a stonky zo sladkej papriky. Polovičky zeleniny opláchnite a potom nakrájajte na pásiky.

Teraz sú na rade paradajky. Treba ich umyť, zbaviť jadrovníkov a potom nakrájať na kocky veľké asi 2 cm.

V hlbokej panvici zohrejte trochu rastlinného oleja. Vložte do nej polkolieska cibule a za občasného miešania opečte do zlatista.

K cibuli pridáme prúžky sladkej papriky. Všetko spolu smažte ešte pár minút. Odstráňte varenú zeleninu z panvice a vložte ju do samostatnej nádoby.

Na panvicu pridajte ešte trochu oleja a pridajte baklažány. Smažte prísadu do zlatista. Panvicu by ste nemali zakrývať pokrievkou, inak nedosiahnete kôrku a baklažány pri ďalšom spracovaní zmäknú a rozpadnú sa.

K modrým pridáme kocky paradajok. Zeleninu jemne premiešajte drevenou špachtľou.

Po pár minútach by mali paradajky pustiť pomerne veľa šťavy. Keď sa to stane, pridajte do panvice predtým vyprážanú papriku a cibuľu.

Zeleninovú hmotu opäť premiešajte drevenou vareškou. Guláš dochutíme soľou a obľúbeným korením. Množstvo korenín obmieňajte podľa želania. Zostáva len dusiť tento svetlý sortiment zeleniny.

Najskôr zakryte panvicu pokrievkou a znížte teplotu na strednú úroveň. Je čas zistiť, ako dlho sa má guláš dusiť. Tento postup trvá od 15 do 20 minút. Čas závisí od veľkosti zeleniny. Po 15 minútach otvorte veko a do panvice pretlačte (cez lis) cesnak, ktorý je potrebné vopred olúpať. Ak chcete, pridajte jemne nasekanú petržlenovú vňať.

Rozmixovanú zeleninu opäť dobre, ale veľmi opatrne premiešame. Takmer hotový lahodný guláš nechajte prikrytý na miernom ohni ďalších 5 minút.

Baklažány dusené s cesnakom a paradajkami sú pripravené poskytnúť každému nezabudnuteľný chuťový vnem. Podávajte jedlo na stole v akejkoľvek forme, s prílohou alebo bez nej. Dobrú chuť!

Pripravte všetky produkty podľa zoznamu. Vyberte stredne veľký baklažán, umyte a osušte. Potom rozrežte baklažány pozdĺžne na dve polovice, každú z nich nakrájajte na plátky, ako je naznačené na fotografii. Ak sú baklažány horké, posypte ich soľou, nechajte 15 minút pôsobiť, potom opláchnite a osušte.

Vyberte si sladkú papriku, ktorá je mäsitá, chutná a voňavá. Odlúpnite papriku zo semienkovej krabice, odstráňte všetky biele priečky. Papriku nakrájame na malé prúžky.

Veľkú cibuľu ošúpeme, opláchneme a osušíme. Cibuľu nakrájajte na polovičné krúžky. Tiež, ak je to žiaduce, môžete pridať rôzne druhy zeleniny - mrkvu, karfiol, cuketu atď.

Paradajky umyjeme a mierne osušíme, paradajky nakrájame na plátky. Cesnak ošúpeme a opláchneme.

Do panvice nalejeme lyžicu oleja a pridáme všetku pripravenú zeleninu. Zeleninu smažte prvých 5 minút na strednom ohni za stáleho miešania.

Sp-force-hide ( display: none;).sp-form ( display: block; background: #ffffff; padding: 15px; width: 600px; max-width: 100%; border-radius: 8px; -moz-border -radius: 8px; -webkit-border-radius: 8px; border-color: #dddddd; border-style: solid; border-width: 1px; skupina fontov: Arial, "Helvetica Neue", bezpätkové;). vstup formulára sp ( zobrazenie: inline-block; nepriehľadnosť: 1; viditeľnosť: viditeľné;).sp-form .sp-form-fields-wrapper ( margin: 0 auto; width: 570px;).sp-form .sp- form-control ( background: #ffffff; border-color: #cccccc; border-style: solid; border-width: 1px; font-size: 15px; padding-left: 8,75px; padding-right: 8,75px; border- polomer: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; výška: 35px; šírka: 100 %;).sp-form .sp-field label (color: #444444; font-size : 13px; font-style: normal; font-weight: bold;).sp-form .sp-button ( border-radius: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; background -color: #0089bf; color: #ffffff; width: auto; font-weight: bold;).sp-form .sp-button-container (text-align: left;)

Po chvíli panvicu prikryjeme pokrievkou, znížime teplotu a zeleninu dusíme 15 minút. Na konci varenia pridajte soľ, korenie, vytlačte cesnak, zmiešajte všetky ingrediencie, posypte nasekanými bylinkami.

Jedlo ihneď podávajte.

Dobrú chuť!