طريقة عمل مربى بادينغتون بالبرتقال. مربى البرتقال تحضير مربى البرتقال

اليوم أريد أن أوضح لك كيفية صنع مربى البرتقال مع أجار أجار بسرعة في المنزل. سأخبرك أدناه ما هو مصنوع من مربى البرتقال والفروق الدقيقة المختلفة في تحضيره بحيث يكون له الملمس والذوق المناسبين. وصفة مربى البرتقال أجار مصنوعة من ثلاثة مكونات فقط. أنصحك باستخدام أجار أجار بدلاً من الجيلاتين لأنك تحتاج إلى إضافة كمية أقل منه وطهي الطعام به بشكل أسرع. إذا كان أي شخص لا يعرف، فإن الأجار عبارة عن مادة هلامية قوية يتم الحصول عليها من الأعشاب البحرية، أي نظير نباتي للجيلاتين.

أستخدم عصير برتقالتين طازجًا كأساس، لكن إذا كنت لا تحب الحمضيات أو لديك حساسية منها، فيمكنك استبداله بأي عصير آخر من التوت أو الفواكه. ونتيجة لذلك، ستحصلين على مربى البرتقال الطبيعي اللذيذ في المنزل، والذي يمكنك وضعه في صندوق جميل وتقديمه للأصدقاء أو العائلة.

بعد الاطلاع على الوصفة بأكملها، ستلاحظ أن صنع مربى البرتقال في المنزل أمر بسيط وسريع ويظهر لذيذًا ومشرقًا بدون إضافات ضارة مختلفة. هذه حلوى تستحق بالتأكيد تجربتها مرة واحدة على الأقل. وتعرف أيضًا على كيفية صنعها والتي يمكن استخدامها بسهولة لتزيين الحلويات المختلفة أو الكعك أو ببساطة بالإضافة إلى قالب الحلوى أو بدلاً من حلويات الأطفال. هذا المرنغ ليس مشرقًا وجميلًا فحسب ، ولكنه أيضًا لذيذ جدًا.

مكونات:

• برتقالي – 2 قطعة. (عصير 150 مل)
• أجار أجار – 5 جم
• سكر – 100 جم

كيفية صنع مربى البرتقال في المنزل

لذا، لقد جربنا جميعًا حلوى البرتقال، التي يتذكر الكثيرون مذاقها منذ الطفولة، لذلك دعونا نصنعها. للقيام بذلك، أولاً وقبل كل شيء، أغسل البرتقال جيدًا، وأقطعه إلى نصفين وأعصر العصير. من برتقالتين كبيرتين حصلت على 150 مل فقط من العصير، على الرغم من أنه يجب أن يكون هناك حوالي 200 مل. إذا قمت بذلك باستخدام جهاز خاص، فمن المرجح أن يكون هناك المزيد من العصير، لكنني ضغطت بيدي وربما لم أتمكن من الضغط عليه بالكامل.

بعد ذلك أقسم العصير إلى قسمين، 100 مل و 50 مل. صب 5 جرام من أجار أجار في الجزء الأصغر واخلطه. لا معنى لانتظارها حتى تنتفخ، لأن هذا لن يحدث إلا في درجات حرارة عالية.

الآن، لطهي مربى البرتقال محلي الصنع، أبدأ في الطهي. للقيام بذلك، صب 100 مل من عصير البرتقال في قدر وأضف السكر إليه.

أحرك وأضع النار على النار، بمجرد أن يغلي الخليط، صب العصير المتبقي مع أجار ويقلب.

من المهم الآن ألا تغلي الكتلة كثيرًا، بل بالكاد. يغلي لمدة 3 دقائق أخرى ثم يرفع عن النار. طوال هذا الوقت، لا تنس أن تحرك هذا الخليط.

لدي قوالب مربى السيليكون التي يمكن استخدامها لصنع أنواع مختلفة من الحلوى. لا أقوم بتشحيمهم بأي شيء وأسكب السائل الساخن على الفور في الثقوب. إنه أكثر ملاءمة للقيام بذلك بملعقة صغيرة. تذكر أن الأجار يتصلب بالفعل عند 40 درجة، لذلك لا تضيعوا الوقت وانتظروا حتى تبرد الكتلة، ولكن اسكبوها على الفور.

بعد ذلك، أضعه في الثلاجة حتى يتماسك، على الرغم من أنه سوف يتصلب في درجة حرارة الغرفة، لذلك ليس من المهم جدًا مكان تركه. هذا هو مربى البرتقال المصنوع من البرتقال في المنزل. من السهل جدًا إزالتها من القوالب ولا تنكسر.

ولجعله أشبه بمربى البرتقال الحقيقي، أقوم بدحرجة كل قلب في السكر.

كما ترون، هذه وصفة بسيطة جدًا خطوة بخطوة لمربى البرتقال في المنزل، وإذا اتبعت تسلسل التحضير واتبعت جميع الخطوات، ستنجح أيضًا. لا يدوم طويلا، لكن هذه ليست مشكلة، لأنه يؤكل بسرعة كبيرة.

هذه هي الطريقة التي ظهر بها مربى البرتقال مع أجار أجار في المنزل. والأهم من ذلك أنه طبيعي حقاً، بدون أي إضافات ضارة، ويمكن إعطاؤه للأطفال بدلاً من الحلوى. بنفس الطريقة تمامًا، يمكن صنع العلكة من أنواع التوت أو الفواكه الأخرى. على سبيل المثال، إذا كنت لا تحب الحمضيات، فاصنعها من عصير التفاح أو الكرز. شهية طيبة وتجربة سعيدة في المطبخ!

إما أن البئر كان عميقًا جدًا، أو أنها سقطت ببطء شديد، فقط كان لديها ما يكفي من الوقت لتعود إلى رشدها وتفكر فيما سيحدث بعد ذلك. في البداية حاولت أن ترى ما كان ينتظرها بالأسفل، لكن كان الظلام قد حل ولم تر شيئًا. ثم بدأت تنظر حولها. كانت جدران البئر مبطنة بالخزائن وأرفف الكتب. هنا وهناك صور وخرائط معلقة على المسامير. حلقت بالقرب من أحد الرفوف، وأمسكت بعلبة منه. الجرة مكتوب عليها "ORANGE MARMALADE"، لكن للأسف! اتضح أنها فارغة. كانت أليس خائفة من رمي العلبة - خشية أن تقتل شخصًا ما! وعلى الطاير، تمكنت من حشوها في خزانة ما.

ما هي الأشياء التي ترتبط غالبًا بأليس كارول؟ بالطبع، الحلويات! "أليس، هذه حلوى! بودنغ، إنها أليس! لقد كتبت عنهم في أحد منشوراتي القديمة، حتى قبل أن يصل شغفي بالمطبخ البريطاني إلى أبعاده الحالية: الآن أود أن أجري هذا البحث بطريقة مختلفة تمامًا، ولكن مع ذلك، فإن هذا المنشور له قيمة على وجه التحديد باعتباره أحد التعارف الأول. وهو أمر رمزي في سياق الكتاب :) بالعودة إلى أطعمة أخرى من بلاد العجائب ومن خلال المرآة، فإن الشيء التالي الذي ربما يتبادر إلى ذهنك هو الفطائر التي تحمل علامة "أكلني". هنا أيضًا، ليس كل شيء بهذه البساطة ويستحق قصة منفصلة. لكن ليس هذه المرة :) ماذا أيضًا؟ في الواقع، إذا قرأنا النص بعناية، فسنجد أن هناك إشارات إلى العديد من الأطعمة المثيرة للاهتمام فيه أكثر بكثير مما يبدو. يبدأ هذا بالفعل في الصفحات الأولى، كما نرى من الاقتباس. هذا هو المكان الذي سنبقى فيه اليوم، لأن مربى البرتقال موضوع يستحق مناقشة منفصلة.

© إيه إتش واتسون (1939)

يُنظر عادةً إلى "أليس في بلاد العجائب" على أنها قصة خيالية غريبة جدًا. ولكن يجب أن أقول أنه بالنسبة للقارئ الناطق بالروسية فهو "أغرب" منه بالنسبة للرجل الإنجليزي. على الأقل، إذا تحدثنا عن اللغة الإنجليزية - معاصري لويس كارول. بشكل عام، ربما، لأي شخص بعيد عن السياق الأصلي، هذا الكتاب مليء بالشذوذ الإضافي. والسياق هو هذا: واقع أكسفورد وضواحيها في ستينيات القرن التاسع عشر.

نعلم جميعًا كيف ظهر ويني ذا بوه: بدأ آلان ألكسندر ميلن في تأليف قصص لابنه كريستوفر روبن، جاعلًا الصبي نفسه وألعابه أبطالًا. بشكل عام، تم إنشاء "أليس في بلاد العجائب" وفقًا لنفس المبدأ: ابتكر لويس كارول قصة لأليس ليدل، مما جعلها الشخصية الرئيسية ونسج بشكل طبيعي تفاصيل مختلفة مألوفة لها في الحبكة. بدءًا من الأرانب الرشيقة التي احتشدت في المروج المحيطة، واستمرارًا في مربى البرتقال.

حتى يومنا هذا، يعد مربى البرتقال أحد جمعيات تذوق الطعام الرئيسية في أكسفورد. يمكنك تسميته تخصصًا محليًا. على الرغم من أن هذا، بالطبع، شيء وطني للغاية، معروف لجميع الإنجليز.

لا ينبغي الخلط بين المنتج المعني والمربى - فهو مربى البرتقال بالمعنى الإنجليزي القديم للكلمة. لأكون صادقًا، كنت في حيرة من أمري من قبل: لماذا "مربى البرتقال"؟ اعتقدت أن هذا حدث تاريخيا، وليس هناك حاجة للبحث عن معاني خاصة هنا. وفقط عندما قررت طهيه بنفسي، أدركت أن الاتصال مع مربى البرتقال بتنسيقنا المعتاد كان مباشرًا قدر الإمكان. في جوهرها، هذا ما هو عليه: شراب الفاكهة، المتبلور بالبكتين الطبيعي الموجود في الحمضيات. أي أن الملمس الصحيح للمنتج مهم هنا. قشور البرتقال في شراب ليست مربى البرتقال. قشور البرتقال في هلام البرتقال - نعم.

التركيبة بسيطة للغاية: الحمضيات والسكر والماء. ولكن للحصول على النتيجة الصحيحة، من المهم مراعاة النسب والتكنولوجيا. خلاف ذلك، كل شيء أساسي ومريح. يمتد الطهي إلى حد ما في الوقت المناسب، ولكن يتم تقليل العمليات التي تتطلب مشاركة نشطة إلى الحد الأدنى. يقضي معظم الوقت في الغرس والطهي.

أما بالنسبة للتكوين، فإن مربى البرتقال الكلاسيكي مصنوع من برتقال إشبيلية المرير، وفقط منهم. في شكلها الخام فهي قليلة الفائدة للطعام، ولكنها مناسبة تمامًا باعتبارها حافظة لذيذة. إذا كنت تعيش في أوروبا، سيكون من الأسهل عليك الحصول على البرتقال المناسب "غير الصالح للأكل". في روسيا، هذا غير واقعي (بعبارة ملطفة)، ولكن هذا ليس سببا لليأس. لجعل مربى البرتقال الخاص بنا قريبًا من الذوق الأصلي ، يمكنك إضافة فواكه حمضية أخرى إلى البرتقال مع مرارة أكثر وضوحًا - الجريب فروت في المقام الأول. والليمون موجود في معظم الوصفات على أي حال. الأفلام البيضاء والبذور من جميع الفواكه المستخدمة ستضيف المرارة أيضًا. لكنني سأتحدث عن هذا باستمرار في الوصفة نفسها - نسختي مصممة خصيصًا لاستخدام البرتقال الحلو الذي نعرفه.

من الجيد أن يكون لديك مقياس حرارة للطهي. ولكن يمكنك القيام بذلك بالطريقة القديمة بدونها - سأشرح أدناه كيف.

هام: لا يمكنك تقليل كمية السكر! أفهم أن الرقم يمكن أن يخيف شخصا ما، ولكن في هذه الحالة هو ضرورة تكنولوجية: للحصول على اتساق مربى البرتقال الصحيح، تحتاج إلى شراب بسماكة معينة. خلاف ذلك، فإنه ببساطة لا يتشكل بشكل صحيح، وسوف ينتهي بك الأمر مع شراب رقيق مع قشر البرتقال المسكر المتدلي فيه. الشراب السميك هو أساس هذا المنتج. تعمل الفواكه فقط على إعطائها الطعم والرائحة، وكذلك كمصدر للبكتين. بشكل عام، لا أستطيع أن أضمن نجاح التجارب لصالح النظام الغذائي. هذه حالة كلاسيكية حيث من الأفضل تقليل حجم حصتك ببساطة. هذا المربى له طعم غني. يتم دهنه على الخبز المحمص في طبقة رقيقة جدًا، ولا يتم وضعه بالملعقة :)

مربى البرتقال

مكونات:
1.5 برتقالة (حوالي 350 جرام)
1 ليمون
1/2 جريب فروت صغير (القشر فقط)
700 جرام سكر
500 مل ماء

تحضير:

1. أولا، تحضير الحمضيات. قطعي البرتقال والليمون إلى نصفين واعصري العصير بعناية شديدة. نقوم بكشط الأفلام البيضاء المتبقية من النصفين البرتقاليين، لكن لا نرميها بعيدًا، بل نحفظها. قسم كل نصف إلى 4 أجزاء. إذا كانت القشور سميكة، قم بقطع الطبقة العليا من الجزء الأبيض (وليس كله). مقطعة إلى شرائح رقيقة قدر الإمكان. نحن نفعل الشيء نفسه مع نكهة الجريب فروت (ليست هناك حاجة لعصير، يمكنك فقط تناول الجريب فروت).

يمكن وضع الحماس على الفور في قدر، حيث سيتم بعد ذلك طهي مربى البرتقال. أضف عصير الليمون والبرتقال هناك. أضف نصف لتر من الماء.
لف نصفي الليمون المعصور مع الأفلام البيضاء وبذور البرتقال في الشاش واربطها بالخيط. نرسل كيس الشاش هذا إلى المقلاة. يمكن ربط نهاية الخيط بمقبض المقلاة لتسهيل إزالته لاحقًا. يغطى بغطاء ويترك لينقع طوال الليل في درجة حرارة الغرفة.

2. في اليوم التالي، ضعي المقلاة على النار واتركيها حتى تغلي، ثم خففي الحرارة إلى درجة منخفضة. يُطهى لمدة ساعة تقريبًا في غليان ثابت ولكن ليس قويًا. خلال هذا الوقت، يجب أن تصبح القشور شفافة، ويجب أن يتبخر السائل بمقدار الثلث على الأقل. لكن الشيء الرئيسي الذي يحدث في هذه المرحلة هو إطلاق البكتين من الحمضيات. لذا فهذه مرحلة مهمة جدًا، ولا ينبغي عليك تقصيرها في الوقت المناسب.

3. بعد حوالي ساعة، ارفعي المقلاة عن النار وأخرجي كيس الشاش وانتظري حتى يبرد قليلاً لتتمكني من رفعه بأمان. يجب أن يتم ضغط هذه الحقيبة بشكل صحيح (من المناسب القيام بذلك باستخدام قفازات اللاتكس)، لأنها تحتوي على الكثير من البكتين، والتي لا نريد أن نخسرها. بشكل عام، نحن نضغط عليه بقدر ما نستطيع. وبعد ذلك نقوم بالطبع برمي محتويات الكيس (ويمكن غسل الشاش واستخدامه في المستقبل).

4. ننظر إلى قوام السائل المتبقي بعد الطهي. بالنسبة لي، كان الأمر مغليًا كثيرًا - أكثر من الثلث بشكل ملحوظ. لذلك أضفت ملعقتين كبيرتين من الماء في هذه المرحلة - فقط لتسهيل ذوبان السكر. لكن بشكل عام، الاعتدال مهم هنا، فلا يجب إضافة الكثير من الماء.

5. أضيفي السكر وحركي. إذا كان تحضيرنا لا يزال دافئًا، فهذا جيد - سوف يذوب السكر بشكل أسرع. ضعي المقلاة على نار متوسطة وسخنيها. هام: يجب أن يذوب السكر تمامًا قبل الغليان.

6. بعد ذلك، إذا كان لديك مقياس حرارة، فكل شيء بسيط: قم بطهي مربى البرتقال حتى تصل درجة حرارته إلى 105 درجة مئوية. لا يحدث هذا على الفور، فمن المؤكد أنه يجب أن يغلي لمدة 10 دقائق تقريبًا، لكن الوقت المحدد يعتمد على قوة الغليان والاتساق الأولي للشراب.
إذا لم يكن لديك مقياس حرارة، فإن طريقة جدتك القديمة ستنقذك - اختبار التصلب. في هذه الحالة، من المفيد وضع بضعة صحون في الثلاجة مسبقًا حتى يتم تبريدها بشكل صحيح. للتحقق من الجاهزية، قم بإسقاط القليل من مربى البرتقال على طبق بارد. عندما يبرد تماما، يجب أن يصلب. إذا ظل شراب البرتقال مائيًا، فاطهي مربى البرتقال أكثر قليلًا، ثم كرر الاختبار. وهكذا حتى يتم الحصول على النتيجة المرجوة.

7. صب مربى البرتقال النهائي في الجرار. بمجرد أن يبرد تمامًا، يصبح قاسيًا ويصبح جاهزًا للأكل.

يُقدم مع الخبز المحمص ويُمزج مع الزبدة إذا رغبت في ذلك. نحن نتعاطف مع أليس، التي لم يكن لديها هذا الترف.

© دبليو إتش ووكر

ومع ذلك، هذا ليس هو الخيار الوحيد لاستخدام مربى البرتقال. إذا وجدت أن لديك الكثير من الطعام المطبوخ، فهناك طريقة رائعة لإعادة تدوير الفائض! وقم بذلك بطريقة إنجليزية للغاية، وعلاوة على ذلك، بطريقة أدبية. سأخبرك كيف في مشاركتي القادمة. لا تبديل!

لقد وجدنا واختبرنا لك وصفة قديمة لمربى البرتقال الإنجليزي الحقيقي، الذي يحبه بادينغتون كثيرًا. اتضح أن هذا ليس بالأمر الصعب على الإطلاق ولا يمكن للدببة البيروفية فقط القيام بذلك. الشيء الرئيسي هو اتباع الوصفة بالضبط.

• برتقالتان كبيرتان؛
• ليمونة واحدة

• 500 ملليلتر من الماء
• 700 جرام سكر.

قطعي البرتقال والليمون إلى نصفين واعصري العصير منهما.

قم بكشط اللب والأفلام البيضاء بعناية من نصفي البرتقال والليمون المعصورين واربطهما في عقدة من الشاش.

قطع قشر البرتقال والليمون إلى شرائح رفيعة.

ضعي الجلود المفرومة وكيس الشاش مع اللب والأفلام والعصير المضغوط وكل الماء في قدر واتركي هذا الخليط طوال الليل في درجة حرارة الغرفة واتركيه يتشرب.

في اليوم التالي، يُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة ساعة واحدة. ربما تكون هذه هي أهم مرحلة في صنع مربى البرتقال - في هذا الوقت، سيتحول البكتين، الموجود بكثرة في قشور وأغشية الحمضيات، إلى سائل ثم يعطي مربى البرتقال القوام الصحيح. بعد ساعة، قم بإزالة حزمة الشاش، تبرد قليلاً، ثم اعصرها جيداً في قدر، وتخلص من الكعكة.

يُسكب كل السكر في المشروب الناتج ويُخلط جيدًا ويُغلى المزيج ويُطهى على نار خفيفة مع التحريك من حين لآخر حتى تصل درجة حرارة الشراب إلى 110 درجة. وإذا لم يكن لديك مقياس حرارة للطهي، فقم بإسقاط القليل من مربى البرتقال على الصحن، وبعد أن يبرد القطرة تمامًا، قم بإمالة الصحن إلى الجانب - لن يتم تشغيل مربى البرتقال النهائي، ولكنه سوف يمتد ببطء وعلى مهل.

لقد أردت منذ فترة طويلة أن أتعلم كيفية صنع مربى البرتقال. توقفت عن الشكوك. شيء من هذا القبيل: مربى البرتقال في المنزل - هل هو ضروري؟ هناك الكثير من الأشياء الجاهزة واللذيذة، فلماذا تضيع الوقت في أنشطة الهواة؟ ومع ذلك، لم أندم على المخاطرة.

يختلف مربى البرتقال الحقيقي عن مربى البرتقال الذي يتم شراؤه من المتجر في "تافه": يتم استخدام البرتقال الحقيقي في تحضيره، وليس بدائل نكهته. لا يحتوي مربى البرتقال الحقيقي على أصباغ أو إضافات نكهة صناعية. بشكل عام، كل شيء طبيعي.

مكونات

• البرتقال - 5-6 قطع.
• السكر - 10-11 ملعقة كبيرة. ل. (حسب حموضة البرتقال الذي تم شراؤه)
• نكهة برتقالة واحدة
• خليط التبلور القائم على البكتين (Zhelfix، Zhelinka) - 1 كيس

حول كتلة التبلور. تستخدم الوصفة مسحوقًا يسمى "Zhelinka" - وفقًا للتعليمات، يجب غليه لمدة 5 دقائق بعد الغليان. ما فعلته. ولكن إذا كنت تتناول "Zhelfix" أو "Jam" أو أي مسحوق آخر يحتوي على البكتين، فاقرأ التعليمات بعناية واتبع التعليمات المكتوبة على الكيس - فقد تكون مختلفة.

طريقة عمل مربى البرتقال

نغسل البرتقال ونقطعه إلى نصفين.

قم بعصر العصير (أستخدم عصارة الحمضيات اليدوية).

اتضح حوالي 400 جرام من العصير الطازج.

يُسكب العصير في المقلاة، إذا لزم الأمر، من خلال مصفاة ناعمة.

أضف السكر إلى المقلاة.

أضف نكهة البرتقال هناك.

حرك الخليط بالكامل بلطف واتركه حتى يغلي مع التحريك باستمرار.

في هذه الأثناء، خففي خليط التبلور وافركيه للتخلص من الكتل. تحتاج إلى إضافته عندما يغلي العصير.

ثم اخلط جيدًا مرة أخرى.

في حين أن الخليط ساخن، فإنه لا يشبه الجيلي أو مربى البرتقال على الإطلاق. هل ترى كيف ينزلق الخليط من الملعقة بسهولة؟ اتركه على الموقد على نار خفيفة جدًا لمدة 5 دقائق أخرى.

دع مربى البرتقال الخاص بك يبرد قليلاً ويقدمه كما يحلو لك: ضعه في أكواب أو وريدات أو أوعية.

في حالتنا، ظل مربى البرتقال في درجة حرارة الغرفة طوال الليل، وفي صباح اليوم التالي كان مجمدًا تمامًا وجاهزًا للأكل! أو يمكنك وضعه في الثلاجة (ولكن فقط بعد أن يبرد): ساعتين - وفويلا.

ما الذي يجب استخدامه لطهي مربى البرتقال (أو أي شيء آخر)؟ من الأفضل وضعه في مقلاة من الفولاذ المقاوم للصدأ، وإلا فإن مربى البرتقال سوف يحترق ولن ينطفئ.

إذا كانت هناك بذور تطفو في عصير البرتقال الطازج (كما في الصورة أعلاه)، فلا تنس تصفيتها من خلال مصفاة ناعمة. افعل الشيء نفسه مع أي فاكهة أو توت آخر.

فيما يتعلق بالحماس. يكفي قشر نصفي البرتقال، الذي تم عصر العصير منه بالفعل. كل ما عليك فعله هو بشرها على مبشرة ناعمة جدًا، وتناول قشر البرتقال الجميل والمشرق فقط، ولا تستخدم القشر الأبيض (فهو مرير).

عند تحضير مربى البرتقال، لا تنسى تحريكه كثيرًا. وبشكل عام تعتبر حركة التحريك من أهم الحركات في عملية تحضير هذه الحلوى.

عن السكر. هناك القليل من السكر في الوصفة، وهذا خيار واعي. ولكن يمكنك تقديم مربى البرتقال على المائدة عن طريق رشها بالسكر.

أود أن أقترح صنع مربى البرتقال محلي الصنع مع الجيلاتين - وهو علاج لذيذ وصحي مصنوع من العصير الطبيعي. رائحة البرتقال الطبيعية والمشرقة والغنية لا تُسعد الأطفال فحسب، بل البالغين أيضًا بمذاقها. هذه وصفة عالمية: بدلا من البرتقال، يمكنك استخدام الفواكه والتوت الأخرى. طعم مربى البرتقال محلي الصنع أفضل بكثير من مربى البرتقال الذي يتم شراؤه من المتجر. أنا حقًا أحب صنع مربى البرتقال هذا: وأنا سعيد بشكل خاص لأنني أستطيع اختيار نكهته بنفسي.

مكونات:

• برتقالي - 3 قطع؛
• سكر - 150 جرام؛
• الجيلاتين - 20 جرام.

مربى البرتقال محلية الصنع مع الجيلاتين. وصفة خطوة بخطوة

1. أولاً، نحتاج إلى تقشير البرتقال وإزالة الأغشية البيضاء وتقسيمه إلى شرائح.
2. لتحضير المربى، نحتاج إلى عصير البرتقال (يمكنك استخدام أي عصير آخر: تفاح، ليمون، توت بري)، لذا سنحضر العصير باستخدام العصارة. إذا لم يكن لديك عصارة، يمكنك استخدام ملعقة لفرك شرائح البرتقال من خلال منخل.
3. بعد ذلك، صب العصير الناتج في قدر، صب حزمة الجيلاتين بأكملها فيه واتركها لتنتفخ.
4. بعد أن ينتفخ الجيلاتين، أضف 150 جراما من السكر واخلط كل شيء بملعقة. ضعي الخليط المتجانس الناتج على الموقد واتركيه حتى يغلي مع التحريك. يجب أن يذوب السكر. الشرط الأساسي: لا تغلي الجيلاتين، أطفئه بمجرد أن يبدأ في الغليان.
5. تبريد خليط هلام إلى درجة حرارة الغرفة.
6. عندما تبرد كتلة الهلام، اسكبها في قالب وضعها في الثلاجة. بعد ثلاث ساعات في الثلاجة، سوف يتصلب البرتقال تماما. قم بإزالة مربى البرتقال بعناية من القالب وقطعه إلى قطع (أقطعه إلى مكعبات). إذا كان لديك قوالب صغيرة، فاسكب خليط الجيلي فيها: فلن تضطر إلى قطع أي شيء.
7. يجب غمس مربى البرتقال المقطع في السكر من جميع الجوانب.

يُنصح بتخزين مربى البرتقال النهائي في مكان بارد وجاف: في الثلاجة. يعد مربى البرتقال المحضر بديلاً ممتازًا للحلويات الضارة التي يتم شراؤها من المتجر للأطفال: خاصة، مع معرفة تفضيلات طفلك، يمكنك تناول الحلوى بنكهته المفضلة. هذا المربى مناسب تمامًا لحفلات الأطفال: اجعله متعدد الألوان وبأشكال مختلفة - وسيسعد الأطفال بمثل هذه الحلويات. لا تخف من التجربة: أضف أنواعًا مختلفة من العصائر، واخلط عصيرين - وستحصل على طعم غير عادي نتيجة لذلك. تجدون وصفات أخرى للحلويات اللذيذة والصحية على موقع "أحب الطبخ".