Картофи с гъби в сметана: рецепти. Картофи със сметана и сирене на фурна - ароматно, задоволително и нежно ястие! Картофи, печени с гъби в сметана във фурната

12.03.2018

Самите картофи имат неутрален вкус. За да му придадат оригинален звук, много хора добавят майонеза. Но не е много полезно (особено в горещи ястия). Картофите със сметана и сирене на фурна ще бъдат много по-вкусни и полезни. Прочетете, за да научите как да го приготвите!

Невероятно ястие - картофи, запечени със сметана на фурна, в което се усещат кремавите нотки и се приготвя много лесно. Въпреки че не съдържа месо, е доста засищащо.

съставки:

• картофени кореноплодни зеленчуци - 1 кг;
• сметана със съдържание на мазнини 20% - 400 ml (или по-малко мазнини - 10%);
• твърдо сирене - 200 г;
• меко масло - 50 г;
• пипер;
• сухи ароматни билки или други подправки;
• сол.

съвет! Не слагайте много сол, тъй като сиренето ще придаде солен вкус на ястието.

Приготвяне:

съвет! Ако предварително сварите картофите в люспите, те определено ще бъдат запечени и меки, а времето за печене на ястието ще се намали до 20 минути.

Сметана плюс горчица е идеалният сос за картофи

Кремообразният пълнеж омекотява вкуса на картофите, което ги прави много нежни. За да направите картофите със сметана и сирене във фурната по-пикантни и ароматни, пригответе ги с чесън по следната рецепта (това ястие ще бъде по-популярно сред силния пол).

съставки:

• картофи - 700-800 г;
• сметана - 1 чаша;
• скилидки чесън - 2-3 броя;
• пера от зелен лук - 20 г;
• сирене (най-добре пармезан) - 100 г;
• сол;
• черен пипер.
• подправки - розмарин, кориандър, синапено семе.

Приготвяне:

Нека добавим малко черен пипер! Картофена запеканка в сметана по оригинална рецепта

съставки:

• картофи - 500 г;
• яйца - 2 броя;
• сметана (20% или 33%) - 250 ml;
• лук - 1 брой;
• сладък пипер - 1 брой;
• масло - 1/3 от опаковката;
• сирене - 100 грама парче;
• морска сол - 5 g;
• кимион, черен пипер.

Приготвяне:

съвет! Ако се окаже, че сиренето вече е покафенело, а картофите още не са омекнали, покрийте гювеча с фолио и оставете във фурната още малко.

Още по-апетитно - печени картофи със сметана и гъби!

Ако искате ястието да стане още по-задоволително, тогава гответе картофи с гъби във фурната със сметана. Това е ястие, от което не можете да се откъснете! Просто не добавяйте сурови съставки. Отделете време за предварително запържване на гъбите и задушаване на картофите. Така вашият продукт ще бъде наистина вкусен.

съставки:

• картофи - 10 броя средно големи;
• пресни шампиньони - 0,5 кг;
• скилидки чесън - 4 броя;
• сметана (с всякакво съдържание на мазнини) - 300 ml;
• сирене - 200 г;
• стръкове магданоз и копър;
• сол.

Приготвяне:

Ястията, приготвени от картофи с гъби в сметана, са не по-малко вкусни от ястията, приготвени от същите съставки, задушени в заквасена сметана. Освен това, когато използвате сметана с всякакво съдържание на мазнини, не е нужно да се притеснявате за нейното подсирване, както често се случва със заквасена сметана. Можете да готвите картофи с гъби и сметана в бавна готварска печка, в тиган или във фурна - във всеки случай резултатът ще бъде невероятен.

Продукти:

• Пресни гъби: 800гр.
• Рафинирано растително масло: 2 супени лъжици. л.
• Крем 15-20% мазнини: 1 чаша.
• Малки картофи: 6-7 бр.
• Бял хляб: 6 филийки.
• Лук: 2 бр.
• Магданоз: 1–2 с.л. л.
• Пилешки бульон или вода: 3 чаши.
• Сол: ⅓ ч.л.

Измийте и нарежете гъбите. Лукът се нарязва на ситно. Обелете картофите и ги нарежете на малки кубчета. Изсипете растително масло в купата на мултикукъра. Запържете лука в режим ПЕЧЕНЕ за 10 минути, като разбърквате. Добавете гъбите и картофите. Посолява се.

Пържете в режим ПЕЧЕНЕ за 10 минути. Налейте бульона, докато покрие едва гъбите и картофите. Гответе супата в режим ЗАДУШВАНЕ за 40 минути. Охлажда се до топла, поставя се в блендер, налива се загрятата сметана.

Смелете супата на пюре. Изсипете в купата на мултикукъра и оставете да къкри в режим ЗАДУШКА за 20 минути. Нарежете филийките хляб на кубчета и ги изсушете в предварително загрята на 180 градуса фурна за няколко минути.

Ако слагате вода вместо пилешки бульон, добавете и 50 г масло.

За картофена супа с гъби в сметана, приготвена по тази рецепта, можете да сервирате ситно нарязани зеленчуци и крутони. Филийките хляб могат да бъдат препечени в тостер и леко настъргани с чесън.

Картофи с гъби, запечени в сметана

Рецепта No1

• Около 8 средно големи картофа
• 400 грама гъби (),
• 4 скилидки чесън,
• малка връзка магданоз,
• 4-5 супени лъжици растително или зехтин,
• морска сол и прясно смлян черен пипер,
• 300 мл тежка сметана.

За да приготвите картофи, печени с гъби в сметана, загрейте фурната до 200 градуса. Обелете и измийте картофите, след което ги нарежете на тънки филийки (2-3 мм).

Измийте добре картофите, за да отстраните нишестето и ги оставете да се отцедят.

През това време нарежете гъбите. Загрейте олиото в тиган с дебело дъно на среден огън. Наредете резените картофи и разбъркайте с дървена лъжица, докато всички резени се покрият с масло. Добавете сол и черен пипер. Продължаваме да бъркаме, докато не видим, че филиите картофи стават лепкави, защото... картофите започват да отделят нишесте

В същото време загрейте тигана за гъбите, добавете една супена лъжица зехтин, добавете гъбите и посолете. Веднага след като картофените резени станат лепкави, добавете чесън и изсипете сметана, достатъчно, за да покриете напълно картофените резени, но не повече (както практиката показва, по-малко е възможно), вкусът просто ще бъде по-малко мазен, но все пак богат и кремообразен. Намалете топлината и гответе картофите за около пет минути, докато кремът се сгъсти малко.

Сваляме сварените гъби от огъня.Магданозът се нарязва на ситно. Махнете тигана с картофите от огъня и проверете подправките за вкус. В този момент можете да добавите сол или черен пипер, ако количеството ви се струва недостатъчно. Разбъркайте гъбите и магданоза в ястието.

Поставете всичко заедно в тава за печене. Печете картофи с гъби и сметана във фурната за 20 -30 минути. Получи се прекрасно, доста питателно второ ястие. Чудесната комбинация от картофи, гъби и сметана прави това ястие много домашно и уютно.

Рецепта No2

съставки:

• картофи - 1 кг;
• шампиньони - 500 гр;
• лук - 1 голямо или 2 малки парчета;
• брашно – 1 супена лъжица;
• сметана 20% – 400 ml;
• копър - връзка;
• сол, смлян черен пипер;
• растително масло.

Нарежете лука на тънки четвърт пръстени. Загрейте няколко супени лъжици растително масло в тиган и запържете лука на среден огън за две до три минути. Засега измийте и нарежете шампиньоните на кубчета. Добавете ги в тигана с лука и запържете всичко заедно за още три-четири минути. Нека добавим малко сол. След това поръсете с брашно (то ще даде необходимата плътност на готовото ястие), разбъркайте, загрейте за минута и изключете.

Обелете картофите и ги нарежете на много тънки кръгчета. Смесете картофите с гъбите. Добавете сметана, поръсете сметаната със сол (така се разнася по-добре), около 2/3 ч.ч.

И добавете ситно нарязан копър (без дръжките). Всичко се разбърква добре. Намажете тава за печене с растително масло и поставете нашите картофи в нея. Отгоре се поръсва черен пипер.

Поставете картофите с гъби в сметана във фурната, предварително загрята на 180 градуса, за 30-40 минути, докато се зачервят. Много вкусно с пресни зеленчуци.

Гъби, задушени с гъби в сметана

съставки:

• пресни шампиньони - 250 гр
• Лук (среден) - 1 бр.
• сметана 30% – 150 мл
• Сол на вкус
• Черен пипер - на вкус
• Зелените (копър, магданоз) - на вкус

Метод на готвене:

Обелете гъбите, изплакнете и нарежете на произволни парчета. Лукът се запържва на ситно до златисто, добавят се гъбите и се запържват. След това добавете сол, черен пипер, нарязани билки и напълнете ястието със сметана (или заквасена сметана като опция). Загрейте гъбите на слаб огън, докато сосът се сгъсти.

Поставете готовите гъби в купички и украсете с билки. Сервирайте с варени картофи или хомин.

Рецепти за картофи с гъби и сметана, задушени в бавна готварска печка

Рецепта No1

съставки:

• картофи - шест клубена;
• смлян пипер;
• две глави лук;
• 400 г замразени гъби;
• 30 г масло.
• морска сол;
• 100 ml сметана;
• пилешко филе - 800 г;
• 2 скилидки чесън.

Метод на готвене:

1. Изплакнете пилешкото филе под течаща вода, ако има кожа, отрежете я.Отстранете филма от месото, подсушете го и нарежете на средно големи парчета.

2. Размразете гъбите и ги запържетев режим "печене" в растително масло, докато целият отделен сок се изпари.

3. Обелете лука, нарежете четвъртинки на пръстении добавете към гъбите. Запържете всичко заедно, като разбърквате, за десет минути.

4. Добавете пилешкото филе, нарязано на парчета в купатаи пържете, като разбърквате, докато месото изсветлее.

5. Обелете картофите и ги измийте добре.Нарежете зеленчука на филийки и го добавете в купата с пилето и гъбите. Залейте съдържанието със сметана и добавете наситнения чесън. Подправете съдържанието със сол и черен пипер. Разбъркайте.

6. Пригответе ястието, като активирате функцията “печене”., четиридесет минути. Затворете капака. Сервирайте картофи, задушени с гъби в сметана, като отделно ястие с мариновани или пресни зеленчуци.

Рецепта No2

съставки:

• шампиньони - 400 г;
• сол - 10 g;
• картофи - килограм и половина;
• хмел-сунели - 5 г;
• три големи глави лук;
• растително масло - 175 ml;
• 10% сметана – 200 мл.

Метод на готвене:

1. Сортирайте и обелете гъбите.Поставете в гевгир и изплакнете. Подсушете леко върху хартиени кърпи и разрежете всяко наполовина по дължина.

2. Обелете картофите, измийте го под чешмата и нарежете на едри парчета. Отстранете люспите от лука и го нарежете на едро.

3. Налейте масло в купата на уредаи го загрейте в режим "пържене". На дъното сложете лука и го запържете до лек загар. Добавете шампиньоните към лука и гответе още пет минути, като посолите.

4. Веднага след като течността се изпари, добавете картофите към гъбите и запържете, като разбърквате, за същото време. Отново се посолява и всичко се залива със сметана. Гответе в режим на слаб огън, като разбърквате от време на време, четиридесет минути при затворен капак. Сервирайте картофи с гъби в сметана, задушени в бавна готварска печка, гарнирани с клонки билки.

Ястие от картофи, пържени с гъби в сметана в тиган

съставки:

• 300 г пресни шампиньони;
• килограм картофи;
• сметана - 200 ml;
• крушка;
• растително масло;
• морска сол.

Метод на готвене:

1. За приготвяне на картофи с гъбив сметана в тиган, отстранете фолиото от шапките на шампиньоните и ги измийте. Нарежете гъбите наполовина и след това натрошете на филийки.

2. Загрейте растително масло в тиган.Поставете гъбите в него, покрийте с капак и запържете, като разбърквате от време на време, до златисто кафяво.

3. Обелете картофите, изплакнете добре и нарежете на тънки ивици.Нарежете обеления лук на тънки полукръгчета.

4. Сложете широк дълбок тиган на котлона и налейте доста голямо количество растително масло.Запържете картофите до златисто кафяво на силен огън, като разбърквате от време на време. След десетина минути добавете лука, поръсете със сол и разбъркайте. Запържете още три минути с капак. След това добавете пържените шампиньони, разбъркайте и продължете да пържите за същото време.

5. Покрийте картофите с гъби със сметана и оставете да къкри, покрийте с капак, за пет минути, като разбърквате от време на време. Поръсете с нарязани билки. Поднесете картофите, пържени с гъби в сметана, горещи.

Картофи, печени с гъби и сметана в гювечета

съставки:

• Картофи 1 кг,
• шампиньони 600 гр.,
• лук (2 бр.),
• моркови 1-2 бр.,
• сметана (20%) 300 мл

Метод на готвене:

За да приготвите картофи с гъби и сметана в тенджери, отделно запържете шампиньоните с лук и моркови. Нарежете картофите на кубчета. Поставете всичко в отделен съд, за да можете да го смесите. Сол и черен пипер на вкус, разбъркайте и наредете в гювечета. Отгоре се залива с крем. Печете 20 минути до готовност на картофите. Отваряме гювечетата и отново наливаме крема. Покрийте и оставете да престои в горещата фурна. Някои домакини обичат да правят капак от обикновено тесто с мая. Това трябва да се направи предварително, ако нямате нищо против да прекарате 30-40 минути, докато тестото втаса, след това отщипете парчета тесто, оформете капаци и покрийте гювечетата с тях. Готвенето на картофи с гъби и сметана в саксии отнема около час.

Гъби с пиле и картофи в сметана

Необходими съставки:

• пилешко филе - 500 грама;
• картофи - 400 грама;
• праз (стръкове) – 2 бр.;
• (малък) – 150 грама;
• лук (малък) - 3 броя;
• моркови – 3 броя;
• сметана - 100 ml;
• брашно - 50 грама;
• яйчен жълтък - 2 броя;
• масло - 50 грама;
• сол, черен пипер, билки.

Метод на готвене:

За да приготвите „Blanquette” - картофи с пилешко филе и гъби, ще отнеме средно 1 час 10 минути, включително подготовка на съставките - 10 минути, процес на нагряване - 60 минути.

Стъпка по стъпка план за приготвяне на френско ястие "Blanquette" - картофи с пиле и гъби.

Първият етап е подготвителен:

Картофите и лукът се нарязват на 4-6 части в зависимост от големината на зеленчуците.

Морковите се нарязват на малки кръгчета.

Вторият етап е термична обработка:

Филето се слага в кипяща подсолена вода и се вари 30 минути. След това в тигана се слагат нарязани зеленчуци и подправки. След 15 минути стръковете праз се добавят към месото. Готвенето продължава до готовност на морковите и картофите.

Готовите зеленчуци и месо се поставят в гевгир. Охладеното месо се нарязва на ситно и се комбинира със зеленчуците.

Разтопете маслото в отделен съд. Брашното се въвежда в него на малки порции (така че да няма бучки). След това се налива сметаната и жълтъците. Съставките се смесват, добавят се подправки и предварително приготвен бульон (1,5-2 чаши). Консистенцията на течната основа на ястието Blanket трябва да бъде като течна заквасена сметана.

Варени зеленчуци (без праз), месо и консервирани гъби се заливат с бял сос и се загряват за няколко минути.

Гъбите с пилешко месо и картофи в сметана се поръсват с нарязани билки и се сервират за обяд като основно ястие или за вечеря като основно ястие.

Гъбите и картофите са отлична комбинация, а ако добавите и сметана, ще получите просто прекрасно ястие, което може да задоволи вкусовите нужди на всеки у дома, защото никой не може да устои на миризмата му. Но си струва да се има предвид, че вкусът на картофите ще зависи от закупените гъби. Можете да си купите шампиньони, лисички или манатарки. Можете дори да си купите консерви.

Картофите според предложената рецепта се оказват ненадминати и задоволителни. Можете да промените количеството продукти, така че ако трябва да направите по-малко, не купувайте много съставки. Също така си струва да се отбележи, че ястието е привлекателно на външен вид и също така не е много скъпо. Крайният резултат е питателно и прекрасно ястие. А благодарение на комбинацията от продукти като сметана, гъби и картофи става много домашно. Като цяло, опитайте и се насладете!

Съставки за рецептата:

• Картофи – 8 бр.
• Чесън – 4 скилидки
• гъби - 400 гр.
• Магданоз - връзка
• Олио (зехтин или растително) – 4-5 с.л. лъжа
• Гъста сметана – 300 мл
• Смлян черен пипер - на вкус
• Сол на вкус

Готвене на картофи с гъби в сметана

Първо загрейте фурната на 200 градуса. Обелете картофите, нарежете ги на тънки парчета (по 3 мм).

Загрейте тиган с олио. Направете топлината средна и вземете тиган с дебело дъно. Поставете картофите там, като разбърквате с дървена лъжица, докато всички парчета се покрият с масло. Сол и черен пипер. Разбъркайте, докато картофите станат лепкави.

Нарежете гъбите.

Загрейте тиган, добавете една супена лъжица олио, след което добавете гъбите и солта.

Когато парчетата картофи станат лепкави, добавете чесън, налейте сметана - тя трябва да покрие картофите, тогава вкусът няма да е толкова мазен.

След това намалете котлона и гответе картофите около 5 минути, докато кремът започне да се сгъстява. Извадете сварените гъби.

След това нарежете магданоза на ситно.

Извадете тавата от картофите и овкусете подправките. Можете да добавите малко сол или черен пипер, ако е необходимо. След това разбъркайте гъбите и магданоза в картофите и прехвърлете във формата.

Пече се във фурната за половин час на 180 градуса.

Когато определеното време изтече, можете да поднесете вкусното ястие!

Инструкции за готвене

1 час Печат

1. Загрейте фурната на 200 градуса. Обелете и измийте картофите, след което нарежете на тънки филийки. Изплакнете добре, за да отстраните нишестето и оставете да се отцеди. Инструмент Термометър за фурна Как всъщност се загрява фурната, дори и да зададете определена температура, може да се разбере само с опит. По-добре е да имате под ръка малък термометър, който се поставя във фурната или просто се окачва на скарата. И е по-добре да показва градуси по Целзий и Фаренхайт едновременно и точно - като швейцарски часовник. Термометърът е важен, когато трябва стриктно да спазвате температурния режим: например при печене.

2. Нарежете гъбите. Инструмент Керамичен нож Японските керамични ножове са направени от цирконов оксид, материал, който попада по средата между стоманата и диаманта по скалата за твърдост. Освен това те са по-леки от металните, не окисляват храната, не абсорбират миризми и не изискват заточване поне три години.

3. Загрейте олиото в тиган с дебело дъно на среден огън. Добавете картофите и разбъркайте, докато всички резени се покрият с масло. Сол и черен пипер. Белгийците от Green Pan се разбунтуваха срещу тефлона. Със страстта на проповедник те ни казват, че политетрафлуоретиленът, нагрят до повече от 260 градуса, е токсичен и дори убива някои птици на място. Вместо това се предлага ново незалепващо термолоново покритие, което не съдържа вредни химикали и позволява пържене в малко количество олио.

4. Продължете да бъркате, докато не видим, че филийките стават лепкави. В същото време се запържват гъбите и се посоляват.

5. Веднага след като картофените резени станат лепкави, добавете чесъна и налейте сметаната, за да покриете напълно картофените резени.
Детско легло Как се приготвя чесън

6. Намалете котлона и гответе картофите още 5 минути, докато кремът се сгъсти. Махнете гъбите от котлона.

7. Нарежете магданоза на ситно. Махнете тигана с картофите от огъня и проверете подправките за вкус. Разбъркайте гъбите и магданоза в ястието.

Около 8 средно големи картофа
400 грама гъби (шампиньони),
4 скилидки чесън,
малка връзка магданоз,
4-5 супени лъжици растително или зехтин,
морска сол и прясно смлян черен пипер,
~ 300 мл сметана.

Тази рецепта намерих в списанието на Лиски. В оригиналната рецепта няма гъби и два пъти повече сметана (~ 400 мл), като приготвих стриктно по рецептата ми се стори, че тук силно се препоръчват пържени гъби, а сметаната може да се намали. Рецептата е от книгата на Richard Bertinet "Cook: in a Class of Your Own" и беше придружена със следните думи - "Warning: this dish is addictive" (Внимание: това ястие е пристрастяващо) и наистина е така.

съставки:

1. Загрейте фурната на 200 градуса. Обелете и измийте картофите, след което ги нарежете на тънки филийки (2-3 мм).

2. Измийте добре картофите, за да отстраните нишестето и ги оставете да се отцедят.

3. През това време нарежете гъбите.

4. Загрейте олиото в тиган с дебело дъно на среден огън. Наредете резените картофи и разбъркайте с дървена лъжица, докато всички резени се покрият с масло. Добавете сол и черен пипер. Продължаваме да бъркаме, докато не видим, че филиите картофи стават лепкави, защото... картофите започват да отделят нишесте

5. В същото време загрейте тигана за гъбите, добавете една супена лъжица зехтин, добавете гъбите и посолете.

6. Веднага след като картофените резени станат лепкави, добавете чесън и изсипете сметана, достатъчно, за да покриете напълно картофените резени, но не повече (както практиката показва, по-малко е възможно), вкусът просто ще бъде по-малко мазен, но това е същото богато и кремообразно.

7. Намалете котлона и гответе картофите още около пет минути, докато кремът леко се сгъсти.

8. Отстранете готовите гъби от огъня.

9. Нарежете магданоза на ситно.

10. Отстранете тигана с картофи от огъня и проверете подправките за вкус. В този момент можете да добавите сол или черен пипер, ако количеството ви се струва недостатъчно. Разбъркайте гъбите и магданоза в ястието.

11. Преместете всичко заедно в тава за печене. Печете във фурната за 20-30 минути. Всичко! Ястието е готово!

12. Оказа се чудесно, доста питателно второ ястие. Чудесната комбинация от картофи, гъби и сметана прави това ястие много домашно и уютно.