Най-успешните рецепти за сок от кайсии. Приготвяне на сок от кайсии у дома. Сок от кайсии за зимата чрез сокоизстисквачка Методи за приготвяне на натурален домашен сок от кайсии

Сокът от кайсии, приготвен за зимата у дома, е безценен препарат. Една чаша от тази слънчева напитка съдържа не само невероятен вкус, но и максимален запас от хранителни вещества, които могат да запазят младостта, да подобрят благосъстоянието и да тонизират тялото за дълго време. Следните рецепти ще ви помогнат да го приготвите.

Как да си направим сок от кайсии у дома?

Сокът от кайсии за зимата е най-популярният препарат. Той е здравословен, вкусен и лесен за приготвяне. Кайсиите се изчистват от костилките, нарязват се и се варят в минимално количество вода до омекване. След това се прецеждат по удобен начин. Към пресния сок се добавя захар, вари се няколко минути, налива се в буркани и се стерилизира.

1. Приготвянето на сок от кайсии ще се превърне в любимо занимание, ако следвате няколко съвета.
2. Качеството на сока зависи пряко от суровините, така че е по-добре да изберете пресни, зрели и сочни кайсии.
3. Процесът на стерилизация на соковете зависи пряко от методите на тяхното производство. По този начин напитките, получени от сокоизстисквачката, веднага се изсипват в кутии и се навиват. Соковете, изцедени с помощта на месомелачка или сокоизстисквачка, се филтрират, варят се за няколко минути, изсипват се в стерилни контейнери и се навиват.
4. След търкаляне е по-добре да поставите буркани със сок на тъмно място за няколко седмици: нискокачествените напитки ще ферментират и ще потъмнеят.

У дома се счита за най-здравословния препарат поради пулпата, която съдържа, която осигурява голямо количество фибри, витамини и ниска киселинност, което отличава този сок от другите напитки. Освен много полезни запаси, сокът има приятен вкус, прекрасен аромат и умерено плътна и деликатна консистенция.

съставки:

• кайсии - 5 кг;
• вода - 1,2 л;
• захар - 250гр.

Подготовка

1. Почистените кайсии се заливат с 500 мл вода и се варят 15 минути.
2. В същото време сварете сироп от 250 г захар и 700 мл вода.
3. Охладете сварените кайсии и претрийте през цедка.
4. Изсипете сиропа в пюрираната маса и гответе 10 минути.
5. Изсипете в буркани и стерилизирайте сок от кайсии за зимата у дома за 15 минути на 100 градуса.

Кайсиевият сок у дома с помощта на сокоизстисквачка е висококачествена, вкусна и здравословна напитка, защото модерен помощник просто и бързо ще изстиска всяка капка от плода, отделяйки полезната маса от пулпата. Получената смес е гъста, така че се разрежда с вода, за да се приготви сок с необходимата концентрация.

съставки:

• кайсии - 2,5 кг;
• захар - 150 г;
• вода - 2л.

Подготовка

1. Прекарайте обелените кайсии през сокоизтисквачка.
2. Разредете сместа с вода, добавете захарта и гответе за 10 минути.
3. Изсипете горещия сок в стерилни буркани, навийте, обърнете и увийте.

Кайсията за зимата е отличен начин за получаване на пастьоризирани препарати. Процесът е прост: съд с плодове се поставя върху съд с вода, покрива се с капак и се оставя да къкри на огън. Когато водата заври, започва процесът на термична обработка, при който сокът изтича през маркуч в желания съд, като автоматично се стерилизира.

съставки:

• кайсии - 2,5 кг;
• вода - 1,5 л.

Подготовка

1. Отстранете костилките от кайсиите.
2. Налейте вода в долния съд на сокоизстисквачката.
3. Поставете втора тава с дупки върху нея.
4. Поставете тенджера с кайсии отгоре.
5. Покрийте с капак и поставете на огън.
6. Насочете маркуча за събиране на сок в средната тенджера в буркана.
7. Готовият домашен кайсиев сок покрийте с капак и навийте на руло.

Сок от кайсии може да се приготви у дома не само с помощта на съвременни домакински уреди, но и с обикновена месомелачка. Въпреки скептицизма на мнозина към тази техника, тя се справя добре със сочни плодове, като ги раздробява в гъста, хомогенна маса, която най-често формира основата на сокове с пулп.

съставки:

• кайсии - 5,5 кг;
• захар - 100 гр.

Подготовка

1. Превъртете кайсиите без костилки през месомелачка.
2. Изстискайте получената маса.
3. Сварете сока със захарта за 5 минути.
4. Насипват се в буркани и се затварят с капачки.

Приготвянето на сок от кайсии у дома отваря възможности за кулинарно въображение. Така че можете да разнообразите вкуса на препарата с помощта на портокали. С тях сокът не само ще придобие пикантна киселинност и цитрусов аромат, но и ще удвои запаса от витамини, за запазването на които е по-добре да използвате сокоизстисквачка.

съставки:

• кайсии - 5 кг;
• портокал - 3 бр.;
• вода - 500 мл.

Подготовка

1. Обелете кайсиите и портокалите и ги прекарайте през сокоизстисквачка.
2. Добавете вода към сока и варете 5 минути.
3. Разсипете в стерилни буркани и затворете.

Ябълково-кайсиевият сок се приготвя трудно и скъпо. Това е така, защото тази напитка се използва широко в бебешката храна и следователно трябва да бъде висококачествена, вкусна и здравословна. За да се запазят максимално всички хранителни свойства, ябълковият сок се подлага на краткотрайна термична обработка само на последния етап.

съставки:

• кайсии - 6 кг;
• ябълки - 4 кг;
• вода - 2 л;
• захар - 250гр.

Подготовка

1. Почистените кайсии се заливат с 800 мл вода и се варят до омекване.
2. Приготвя се сироп от 1 литър вода и 250 г захар.
3. Избършете сварените кайсии, добавете сироп и варете 10 минути.
4. Прекарайте ябълките през сокоизтисквачка.
5. филтрирайте, добавете към кайсията и загрейте.

Особено заетите домакини могат да използват рецепта за бързо приготвяне на сок от кайсии за зимата. За да направите това, плодовете се разбиват в блендер и се варят с вода и захар. Няколко минути преди края на процеса трябва да добавите лимонена киселина, тя ще балансира вкуса и ще увеличи срока на годност на продукта, тъй като е отличен консервант.

съставки:

• кайсии - 1,5 кг;
• захар - 250 г;
• лимонена киселина - 1/4 чаена лъжичка;
• вода - 2,5 л.

Подготовка

1. Запарете обелените кайсии за няколко минути.
2. Разбийте с миксер.
3. Добавят се захарта и водата и се вари 10 минути.
4. 3 минути преди края добавете лимонена киселина.

Кайсиевият сок без захар е правилен и здравословен препарат, тъй като липсата на захар се компенсира перфектно от естествената сладост на плода, чиято каша съдържа много глюкоза. Този сок ще зарадва почитателите на диетите и страдащите от диабет, тъй като е нискокалоричен и питателен и не предизвиква силни скокове на кръвната захар.

Сега можете да си купите сок за всеки вкус в магазина. Въпреки това, според мен, няма нищо по-добро от продукт, приготвен самостоятелно у дома. Днес ще ви кажа как да направите сок от кайсии за зимата у дома с помощта на сокоизстисквачка, а също и без тази полезна единица. Ще се окаже много вкусно и най-важното - без химически добавки!

Как да приготвите сок от кайсии с пулп за зимата

През зимата е хубаво да отворите буркан с вкусен сок с пулп. Децата ми винаги ме молят да правя колкото се може повече от тези консерви със захар. Зарадвайте вашето домакинство с чудесна напитка!

Съставки за литров буркан:

• половин килограм кайсии;
• половин чаена лъжичка лимонена киселина;
• захар на вкус;
• вода, колкото е необходимо.

Как да приготвите сок от кайсии с пулп за зимата:

1. Измийте кайсиите и отстранете костилката от всеки плод. Половинките кайсии се поставят в подходяща по големина тава.
2. Налейте вода в тигана - трябва да запълните наполовина пространството, заето от плодовете.
3. Покрийте съда с капак и поставете на слаб огън. Когато заври, изчакайте още 10 минути и изключете котлона.
4. Използвайте блендер, за да пасирате кайсиите. Ако нямате този уред, прецедете плодовете през цедка заедно с течността от тигана.
5. Добавете захар (около няколко супени лъжици на килограм кайсии) и лимонена киселина към получената маса. Добавете вода.
6. Сварете детайла и вземете проба. Ако вкусът ви се струва твърде силен, налейте още малко вода и добавете захар.
7. Когато сте доволни от състоянието на сока и пулпата, оставете да поври още 10 минути, след което изсипете в стерилни буркани и затворете. Обърнете съда и изчакайте да изстине.

Забележка: тази рецепта предполага използването на кайсии с всякаква степен на зрялост, с изключение на зелените.

Проста рецепта без сокоизстисквачка

Не всеки има сокоизстисквачка у дома. А понякога просто ме мързи да го използвам. Тогава на помощ идва рецепта за напитка без сокоизстисквачка.

Продукти:

• 5 килограма кайсии;
• килограм захар;
• 10 грама лимонена киселина;
• литър вода.

Как да приготвите сок от кайсии за зимата без сокоизстисквачка:

1. Измийте кайсиите и изрежете неизползваемите места. Отстранете семената и прекарайте плодовете през месомелачка.
2. Загрейте водата, добавете захарта и лимонената киселина. Варете около три минути след като заври, като разбърквате от време на време.
3. Смесете течността със сока и варете на слаб огън. Не забравяйте да разбърквате, в противен случай обратът ще изгори.
4. Когато сокът заври, отстранете пяната и гответе още 10 минути, след което изсипете продукта в стерилни контейнери и навийте. Покрийте и изчакайте да изстине.

Съвет: съхранявайте шевовете на хладно място - на балкона или в мазето.

Сок от кайсии през сокоизстисквачка без захар

Има много рецепти за сок от кайсии през сокоизстисквачка. Правя няколко буркана от тази напитка без захар, защото има много интересен вкус. Обърнете внимание на моя характерен метод за консервиране.

съставки:

• 2 килограма кайсии;
• един и половина литра вода;
• 10 грама лимонена киселина (по желание).

Как да запазите сок от кайсии без добавяне на захар:

1. Измийте кайсиите. Ако е необходимо, отстранете семките. Поставете плодовете в сокоизстисквачка и изцедете сока.
2. Към получената течност добавете вода и лимонена киселина. Разбъркайте добре сока и оставете да къкри за около десет минути. Отстранете пяната, която се появява.

Изсипете горещата напитка в стерилни съдове. Завийте, обърнете бурканите и изчакайте да изстинат.

Приготвяне на кайсиево-ябълков сок

Аз приготвям асорти от кайсии и ябълки за зимата в соковарка за по-голямо удобство и простота. Комбинацията от тези два плода е просто идеална за мен лично, а много гости ме питат как се приготвя такава напитка. А рецептата е проста!

съставки:

• 2 килограма 500 грама кайсии;
• килограм ябълки;
• чаша захар;
• 4 литра вода.

Приготвяне на сок от ябълки и кайсии:

1. Измийте кайсиите и ги разполовете, отстранете костилките. Ябълките също измийте, нарежете на едри филийки и отстранете сърцевината.
2. Налейте вода в сокоизстисквачката и кипнете. Поставете плодовете в подходящата решетка. Поръсват се със захар.
3. Поставете колектор за сок върху съда за сокоизстисквачка, а отгоре - мрежа с ябълки и кайсии. Покрийте с капак и затворете тръбата за източване на сока със скоба. Изчакайте, докато продуктът започне активно да кипи и намалете пламъка.
4. След половин час отворете крана за сок и източете първия сок. Поставете го обратно в купата. Това е необходимо, така че напитката да е абсолютно стерилна.
5. Един час след първото източване изключете котлона. Изчакайте около 20 минути и изсипете напитката в стерилни съдове. Навивам.

Забележка: за повече вкус можете да добавите други горски плодове и плодове.

Сок от кайсии и круши

Харесвам напитка от круши и кайсии. Затварянето на продукта не е никак трудно, а отварянето през зимата е много приятно!

Ще имаш нужда:

• 250 грама кайсии;
• 3 круши;
• 100 грама захар;
• вода, колкото е необходимо

1. Измийте кайсиите и отстранете костилките. Крушите също измийте, нарежете на четвъртинки и почистете от семките. След това ги нарежете на още няколко части и ги прекарайте заедно с кайсиите през сокоизтисквачка.
2. Към сока се добавя захарта, разбърква се и се слага на котлона. Гответе десет минути. Не забравяйте да премахнете пяната.
3. Докато е горещ, налейте сока в стерилни съдове и затворете. Завийте го, обърнете го и изчакайте да изстине.

Съхранявайте в тъмна килера.

Сок от кайсия и слива "Фрутолино"

Комбинацията от кайсии и сливи е много необичайна. Съпругът ми е фен на тази напитка. Постоянно му приготвям зимнина.

Продукти:

• килограм кайсии;
• килограм сливи;
• захар - на вкус;
• вода - според нуждите;
• лимонена киселина - щипка.

Как да си направим "Фрутолино":

1. Измийте плодовете и отрежете повредените места. Отстранете семките от тях.
2. Смелете кайсиите и сливите на пюре с помощта на блендер или кухненски робот. Разредете получената смес с вода и добавете захар. Разбъркайте добре и сложете на котлона.
3. Варете 10 минути на тих огън. След това време добавете лимонена киселина и гответе още няколко минути.
4. Изсипете горещия сок в стерилни буркани и навийте.

Забележка: напитката може да се съхранява при стайна температура, но мястото трябва да е тъмно.

Струва ми се, че всяка домакиня трябва да знае как да направи сок от кайсии за зимата у дома - със или без сокоизстисквачка. Рецептите са много прости, така че можете да ги разберете без никакви проблеми. И за да изясните всички нюанси на подготовката, предлагам да гледате много добро видео. Подгответе се за вашето здраве!

Трябваше да помисля как да направя сок от кайсии за зимата у дома: чрез сокоизстисквачка и без нея, в условия на дача - когато това чудо устройство работеше изключително по свое желание, игнорирайки моето. Но по време на сезона на реколтата от кайсии наистина искате да запазите невероятния им вкус и много полезни свойства за зимна употреба.

Нека започнем с това как бързо да приготвим ароматен сок от кайсии с нежна каша и да го съхраняваме за зимата. Това е много проста рецепта.

Как да си направим вкусен сок от кайсии с каша

За две кутии сок от 1 литър:

• Зрели кайсии – 1 – 1,5 кг
• Вода – 1 литър
• Захар - 1 чаша

Измийте добре кайсиите и отстранете костилките.

С помощта на шнекова сокоизстисквачка или приставка за сокоизстисквачка на месомелачка изстискайте плодовете. От определеното количество плодове трябва да се изцеди 1 литър гъст сок. Нямаме нужда от торта.

Съвет на домакинята: Пропорциите вода и захар в рецептата са дадени за 1 литър изцеден сок. Ако получите повече или по-малко от него, променете съответно количеството на другите компоненти.

Смесете кайсиите с водата и захарта. Поставете на котлона. След като започне да кипи, намалете котлона и оставете да къкри 7-10 минути.

Докато шупне, разбъркайте сока и отстранете образувалата се пяна.

Изсипете сока в стерилизирани буркани и затворете със стерилни капаци. Оставете ги да изстинат обърнати.

Следващата рецепта е за това как да консервирате разнообразни сокове с пулп от ярки и слънчеви кайсии и сладки ябълки. Тук ще се справим без сокоизстисквачка, така че резултатът трябва да бъде гъст сок - пюре.

Соково пюре „Ярко слънце“ за зимата

• Зрели кайсии и сладки ябълки - по 1,5 кг
• Захар – 200 гр.
• Филтрирана вода – 0,8 л

Налейте вода в голяма тенджера до половината от обема и оставете да заври. Налейте студена вода в друг голям съд.

Поставете измитите кайсии на малки партиди първо във вряща вода за 2-3 минути, а след това веднага в студена вода за 30 секунди. Попарените по този начин плодове се белят лесно. Веднага изваждаме семките от тях. Поставяме готовите части от пулпата в тенджера, където ще се готвят допълнително.

Измийте ябълките, отстранете кората и семките. Нарежете на малки кубчета и без да ги държите на въздух, смесете с кайсиите.

Съветът на домакинята: Колкото по-бързо се смесят ябълките с кайсиите, толкова по-малко ще потъмнеят при нарязване.

Тук можете да регулирате сладостта и дебелината на бъдещия сок.

Сместа трябва да къкри 6-8 минути.

След това го изсипете в сварени буркани с капак и ги навийте. Обикновено получавам 3 литра от този обрат. Сега го обърнете и го покрийте с одеяло за един ден.

Имам в наличност още един начин за бързо приготвяне на много вкусен сок от ароматни кайсии - пак без сокоизстисквачка и затворете за зимата. Това консервиране е малко по-трудоемко, но ви позволява да намалите отпадъците, като същевременно увеличите обема на домашното консервиране.

Как да си направим сок от кайсии без сокоизстисквачка

За запечатване на 4 литра сок:

• Кайсии със същата степен на зрялост - 2,5 кг
• Захар – 4 с.л. л.
• Пречистена вода

След като измия кайсиите и извадя костилките стават 2 кг.

Слагам ги в тенджера и ги заливам с пречистена студена вода, така че да е с 3 см повече от плодовете.

Гответе до омекване на плодовете. Обикновено отнема 8-10 минути.

Съвет на домакинята: Изберете кайсии на една и съща степен на зрялост. Това е необходимо, за да се приготвят едновременно. По този начин ще запазите повече от хранителната стойност на сока и ще изразходвате по-малко усилия за прецеждането им.

Връщам парчетата, останали на ситото, в тигана с вода, оставям да заври и смилам отново. Прекарвам и водата от тази тава през цедка.

Сега втората ни тава съдържа около 3 литра плодов нектар. Смесвам захар в него и добавям пречистена вода до обем от 4 литра.

Довеждам го до кипене, изчаквам няколко минути и го изсипвам в стерилизирани буркани. Завивам сварените капачета. Обръщам и охлаждам под одеяло.

Селекция от моите рецепти за това как да направите сок от кайсии за зимата у дома: с помощта на сокоизстисквачка и без, непрекъснато се актуализира. Миналото лято мой съсед на село ми каза как да запечатам сок от кайсии и сок от круши. Това е сладка, деликатна напитка, въпреки че се приготвя без никаква захар. Децата ми са възхитени от него, така че готвя в големи количества.

Навийте сок без захар

За получаване на 6 литра сок:

• Кайсии – 3,6 кг
• Сочни круши – 5 кг

Измийте добре всички плодове. Отстранете костилките на кайсиите и семките на крушите.

С помощта на твърда сокоизстисквачка изцедете сока от крушите. Смелете кайсиите с блендер или месомелачка. Можете да добавите сок от круши към сместа с кайсии, за да ускорите процеса.

Смелете плодовата смес през цедка. Смесете двата вида сок.

В емайлиран или неръждаем съд го оставете да заври.

Съвет за домакинята: Не е нужно да отстранявате пяната по време на готвенето. Ще остави гъста утайка на дъното на готовия буркан със сок. Въпреки това, когато се разклати, той просто се разпръсква по целия обем и придава на сока тази нежност, присъща на напитка с пулп.

След като кипнете сока за около 5 минути, внимателно го изсипете в стерилни буркани и навийте. Поставете върху капака и увийте за една нощ.

Разбира се, сок от плодове, изцедени през сокоизстисквачка, се приготвя бързо. Трябва обаче да се има предвид, че меките плодове са взискателни към апарата. Ако плътните и не съвсем узрели кайсии могат да бъдат смачкани чрез центробежна сокоизстисквачка, то за много узрелите ще ви трябва шнек. Тук ще ви кажа как да направите гъста портокалова и много здравословна напитка, без да харчите много усилия.

Сок от кайсии през сокоизстисквачка

За буркани от 3 литра:

• Напълно узрели кайсии – 2,4 кг
• Захар – 3 с.л. л.
• Лимонена киселина - 0,25 ч.л.
• Вода – 1 литър

Отстранете костилките от чистите кайсии. Изцедете през шнекова сокоизтисквачка.

Разбъркайте захарта и лимонената киселина в пюрето от кайсии.

Поставете цялата каша, която остава след изцеждането, в подготвената, чиста, студена вода. Сварете го и прецедете през цедка.

Съвет към домакинята: Последната стъпка не е необходима, а водата може веднага да се смеси с пюре от кайсии. Но обикновено се опитвам да извлека максимална полза от всеки продукт.

Бульонът се налива в пюрето и се вари 5 минути.

Разсипете горещата напитка в предварително стерилизирани буркани и затворете със стерилизирани капачки. Охладете с главата надолу под одеяло.

Когато искам лека, почти бистра напитка с любимия ми вкус на кайсия, приготвям сока в сокоизстисквачка. Такова запазване не изисква почти никакво време от собственика. И не е нужно да полагате много усилия.

Консервиране на сок от кайсии със сокоизтисквачка

За да направите 1 литър сок:

• Кайсии – 2 кг
• Захар – 20 гр.

Измийте старателно вътрешността на сокоизстисквачката и залейте маркуча с вряла вода. Направете същото с железния капак и стерилизирайте буркана.

Разделете измитите кайсии на половинки и ги наредете в горния съд. По-добре е да премахнете костите. Отгоре се поръсва със захар.

Налейте 2-3 литра вода в долния съд. Свържете маркуча към средната част.

Сега включете котлона и изчакайте да се появи сокът. Това обикновено отнема 30-40 минути.

Съвет за домакинята: Не консервирам първата чаша сок, тъй като не е достатъчно загрята.

Поставете маркуча от сокоизстисквачката в подготвения буркан и след като се напълни, веднага завийте капака. Обърнете и завийте докато изстине.

Съвет на домакинята: Не изхвърляйте задушеното кайсиево пюре от горната част на сокоизстисквачката. Ако го сварите със захар, става прекрасно сладко или конфитюр.

Кайсиите са рекордьори по съдържание на калий, витамини от група В и провитамин А. Те спомагат за доброто функциониране на целия организъм: от сърдечно-съдовата система до храносмилателната система. Затова се опитвам да ги затворя за зимата, така че да остане максимално количество витамини и вкусът да не се променя много.

Най-добрият вариант, според моето домакинство, беше консервирането на сок от кайсии с каша. Освен това рядко някой от тях може да познае от резултата дали съм използвал сокоизстисквачка или не. А за вас съм подготвила любимите си рецепти за приготвяне на ароматен портокалов сок по различни начини.

Сега знаете как да приготвите сок от кайсии според любимите ми рецепти.

И за по-голяма яснота гледайте видео за такива препарати.

Сокът от кайсии е здравословна и вкусна напитка, която лесно може да се приготви у дома. Достатъчно е да отделите сока от пулпата на кайсията и да я сварите добре. Подправките, ябълките и лимоните ще помогнат за подобряване на вкуса на напитката.

Правила за готвене

За да приготвите висококачествен сок, имате нужда от узрели, сочни кайсии. Ако плодовете не са достатъчно узрели, те ще отделят малко сок.

Плодовете първо се измиват и разделят на части. Семките се отстраняват, а останалите половинки се оставят да изсъхнат за 1-2 часа.

Можете да обработите плодовата каша ръчно или с помощта на кухненски уреди. Марля, сито, месомелачка, блендер или сокоизстисквачка ще ви помогнат да отделите пулпата.

Характеристики на приготвянето на сок от кайсии:

• използвайте емайлирани, пластмасови или стъклени съдове;
• за консервиране ще ви трябват стъклени буркани с различен капацитет;
• за дългосрочно съхранение на сок от кайсии, контейнерите се стерилизират;
• По време на процеса на готвене плодовете не трябва да влизат в контакт с метални повърхности;
• готвенето извън предписаното време води до разрушаване на витамини и хранителни вещества;
• зрелите плодове се готвят по-бързо от неузрелите;
• по време на топлинна обработка течността непрекъснато се разбърква;
• пулпата не се изхвърля, а се оставя за приготвяне на пюрета и пълнежи за пайове;
• Сокът от ябълки, круши и праскови върви добре с сок от кайсии.

За да получите подготовка за зимата, трябва да стерилизирате бурканите на водна баня, в микровълнова печка или фурна. Капаците трябва да се изварят добре. Вместо буркани можете да използвате стъклени бутилки с капак.

Рецепти за сок от кайсии

За да приготвите вкусна напитка за зимата, добавете към кайсиите лимон, ябълки или подправки. Променете количеството захар по желание. Сокоизстисквачка, блендер или сокоизстисквачка ще ви помогне да опростите процеса.

С пулп за зимата

Кайсиевият сок с пулп има плътна консистенция и богат вкус. Това се осигурява благодарение на повишената концентрация на пулпа в напитката.

Процедура за приготвяне:

1. Първо се обработват 5 кг кайсии. Плодовете се измиват, разделят се на части, а семките се изхвърлят.
2. Получената маса се поставя в голяма тенджера и се залива със студена вода. Дебелината на водата над плода е 3 см.
3. Поставете съда на печката, доведете масата до кипене и продължете да готвите, докато плодовете омекнат.
4. Когато кайсиите се сварят, изключете котлона. Кайсиевата маса се оставя да се охлади до стайна температура.
5. Охладените плодове се поставят в сито и се смилат на малки партиди. Водата и остатъците се прецеждат през сито.
6. Получената маса се прехвърля в нов съд, напълва се с вода и се вари 5 минути.
7. По желание добавете захар към кайсиевата напитка. Готовият продукт се изсипва в буркани.

През сокоизтисквачка

Сок от кайсии се приготвя много лесно, ако имате сокоизстисквачка. Такива устройства могат да бъдат ръчни, механични или напълно автоматизирани.

Шнекова сокоизстисквачка е подходяща за обработка на кайсии или други костилкови плодове. Състои се от кръгла втулка, по време на която семената се отделят от пулпата. Можете да получите кайсиево кюспе с помощта на всякакъв вид сокоизстисквачка.

Процесът на получаване на сок с помощта на сокоизстисквачка включва няколко етапа:

1. Зрелите кайсии в размер на 2 кг трябва да бъдат добре измити. Ако сокоизстисквачката не е проектирана да работи с плодове, съдържащи семки, отстранете ги ръчно.
2. Получената маса се зарежда в контейнера на устройството и сокът се изцежда от него.
3. Добавете 1,5 л вода и 200 г захар към кайсиевото пюре. Броят на компонентите може да варира според вкуса.
4. Разбъркайте добре течността, поставете на огън и гответе за 10 минути. Когато започне да се появява пяна, тя трябва да се отстрани с лъжица.
5. За да запазите напитката от кайсии за зимата, бурканите и капаците се стерилизират.
6. Горещата течност се налива в съдове, които се затварят с капаци.
7. Бурканите се обръщат и се оставят под одеяло, докато изстинат напълно.

С лимон

Сокът от кайсии придобива необичаен вкус след добавяне на лимон. Процесът на приготвяне на напитката включва няколко етапа:

1. Сокът се изцежда от кайсии по всеки удобен начин.
2. За всеки 3-литров буркан сок вземете 1 лимон и 3 с.л. л. Сахара. Сокът се изцежда от лимона и се добавя към сока от кайсии.
3. Получената смес се поставя на огъня и се изчаква да заври. Добавете захар на вкус.
4. След като кипи, изчакайте 5 минути.
5. Горещата кайсиева течност се налива в буркани и се затварят с капаци.
6. Контейнерите се обръщат и се държат под одеяло, докато се охладят напълно.

С ябълки

Когато се добавят ябълки, кайсиевата напитка става по-малко концентрирана и придобива кисел, освежаващ вкус.

За да получите сок от ябълка и кайсия, следвайте следния алгоритъм:

1. Кайсиите в размер на 3 кг трябва да се измият добре, да се разделят на части и да се отстранят костилките. Плодовете се прекарват през сокоизтисквачка.
2. След това вземете 3 кг ябълки. Плодовете се измиват и нарязват на четвъртинки, изрязва се сърцевината. По подобен начин се получава изстискване от ябълки.
3. Напълнете тенджерата с 300 мл вода, добавете предварително получените течности.
4. За да неутрализирате киселия вкус на ябълките, добавете към течността 300 г захар. Количеството подсладител може да се променя по желание.
5. Сместа се вари на слаб огън, но не се довежда до кипене. Когато се образува пяна, отстранете я с решетъчна лъжица.
6. Готовата кайсиева напитка се налива в стерилизирани буркани и се завинтват с капаци.

Пикантен

Добавянето на подправки помага да се придаде пикантен вкус на кайсиевата напитка. Количеството на подправките може да се промени или някои елементи могат да бъдат напълно премахнати.

С кайсията се съчетават прясна мента (2-4 листа), звезди от карамфил (4 бр.), шушулки ванилия (1 бр.), канела (1 бр.).

Как да приготвите пикантна напитка:

1. Сокът се изстисква от кайсии по всеки подходящ метод.
2. На всеки 4 литра получена течност вземете 1 лимон.
3. Налейте 0,7 л вода в отделен тиган, добавете 300 г кристална захар, лимоновия сок и избраните подправки. Към сиропа се добавя и лимоновата кора.
4. Поставете съда със сиропа на огъня и гответе за 10 минути.
5. След това съдържанието на тигана се прецежда през тензух, течността се излива в кайсиевия джибри.
6. Поставете сока от кайсии на огъня и изчакайте, докато започне да кипи. Течността се разбърква непрекъснато и се отстранява пяна от повърхността.
7. Когато започне да кипи, изключете огъня. Добавете захар на вкус.
8. Гответе течността още 5 минути на слаб огън.
9. Кайсиевата напитка се налива в буркани и се затварят.

През сокоизтисквачка

Сокоизстисквачката е устройство за приготвяне на сокове. Дизайнът му включва няколко контейнера, разположени един над друг. Има устройства, които работят от мрежата.

Когато пулпата на кайсиите е изложена на пара, се отделя сок, който не изисква варене или друга обработка. Получената течност има добър вкус и висока концентрация на хранителни вещества.

При използване на сокоизстисквачка процесът на изцеждане на сок отнема много време. Въпреки това ще бъдат изразходвани много по-малко усилия, отколкото с други устройства.

Процесът на приготвяне на напитка от кайсии с помощта на сокоизстисквачка:

1. В долната част на сокоизстисквачката се налива вода в количество 3-5 литра, в зависимост от обема на уреда.
2. За да напълните горния съд, трябва да измиете кайсиите и да ги разделите на половинки.
3. Отгоре плодовете се поръсват с 5-7 супени лъжици захар, за да отделят по-бързо сок.
4. Уредът се поставя на печката или се включва в електрическата мрежа.
5. Процесът на готвене продължава от 45 минути до 2 часа. Точната информация е посочена в инструкциите за устройството.
6. Кайсиевият сок се налива в буркани и се затваря за зимата.

Без захар

Самите кайсии са сладки, така че можете да направите сок без добавяне на захар. Тази напитка е подходяща за тези, които спазват здравословна диета. В диетичното меню може да се включи сок без захар.

Как се приготвя напитка без захар:

1. Първо трябва да изберете 4 кг кайсии, да ги разделите на части и да изхвърлите костилките.
2. Добавете 2 чаши вряла вода към контейнера с пулпа.
3. Плодовете се варят 10 минути, след което се претриват през сито.
4. Получената кайсиева каша се изсипва в тиган и се поставя на котлона.
5. Когато течността заври се налива в буркани за съхранение.

В блендер

Ако нямате специално оборудване за приготвяне на сок, можете да използвате обикновен блендер. За обработка на кайсии е подходящ потапящ се блендер или кухненски робот.

Процесът на приготвяне на сок от кайсии в блендер се състои от следните стъпки:

1. За сок се подбират 3 кг зрели кайсии.
2. След това се взема голяма тенджера, която се пълни на 2/3 с вода.
3. Поставете съда на огъня и оставете водата да заври.
4. Преди да започне процесът на варене, пригответе тиган със студена вода.
5. Кайсиите се поставят в гевгир и се потапят във вряща вода за 15-20 секунди.
6. След това плодовете се поставят в студена вода за 1 минута.
7. След тази обработка можете лесно да премахнете кожата от плода и да премахнете семките.
8. Получената каша се поставя в отделна купа.
9. Кайсиевата маса се поставя в блендер и се обработва до получаване на хомогенно пюре.
10. Добавете 0,8 литра вода към готовата маса. След това налейте ½ ч.л. лимонена киселина и 0,2 кг захар.
11. Поставете сместа на огъня и изчакайте, докато заври, след което оставете съда на котлона за 5 минути. Количеството захар и вода може да се променя, за да придадете на напитката желания вкус и плътност.
12. Горещ сок от кайсии се изсипва в контейнери за съхранение.

Заключение

Сок от кайсии се приготвя от пресни плодове. По желание добавете към напитката подправки, изцеден лимон или захар. Сокоизстисквачка, блендер или сокоизстисквачка ще ви помогне да опростите процедурата за готвене. Ако напитката се приготвя за зимата, всички контейнери се пастьоризират.

Източник: //fermilon.ru/zagotovki/napitki/kak-prigotovit-abrikosovyj-sok.html

Как да си направим сок от кайсии за зимата у дома

За да приготвите сок от кайсии за зимата у дома, трябва да знаете основните правила на този процес.

Кайсията е една от най-богатите на витамини В и С. Този плод според учените се счита за незаменим за здравето на сърцето, поради което може да се консумира под различни форми.

Можете да приготвите сушени плодове или да приготвите сок от кайсии с каша у дома. Ползите от този продукт са неоспорими, той съдържа цял склад от микроелементи, които са толкова полезни за здравето.

Смята се, че такава натурална напитка се усвоява по-лесно и по-бързо от пресните плодове.

Правила за приготвяне на сок

Ако говорим за приготвяне на напитка за зимата, тогава трябва да знаете общите правила за консервиране. Първо, трябва да решите какъв тип напитка ще бъде приготвена. Можете да направите сок от кайсии с каша, обелени или с други плодове.

Има няколко начина за приготвяне на тази напитка:

1. През сокоизтисквачка. Този метод е добър, защото плодовете се обработват достатъчно бързо, пулпата преминава през филтъра. Сокоизстисквачките се използват в различни видове, те включват ръчни устройства, електрически или парни.
2. През тенджера под налягане. Напитката, получена по този метод, ще бъде хомогенна, в нея ще има по-малко пулп, но в същото време няма да загуби полезните си качества.
3. Ръчно. При липса на необходимото оборудване, можете да извлечете нектар от смлени през сито плодове, които са предварително сварени. Преди това сок от кайсии се приготвяше по този начин.

За да може продуктът да се съхранява дълго време, той се вари, всички рецепти имат свой собствен начин за обработка на напитката. За да се гарантира, че полезните вещества не се губят по време на термичната обработка, напитката се вари за кратко.

Консервирането на плодови напитки изисква спазване на правилата за стерилизиране на буркани и капаци. За да направите това, те най-често използват двоен котел или фурна, а наскоро и микровълнова фурна. Преди стерилизация контейнерите се измиват старателно и се обработват, като е необходимо предварително да се подготвят чисти салфетки и мястото, където ще бъдат разположени бурканите. Обикновено капаците се варят 5-10 минути.