Зелева салата за зимата - прости рецепти за вкусни салати. Зелева салата „Есен“ за зимата Обилна есенна салата с боб

Есенна салата от сезонни зеленчуци от градината. Проста и лесна рецепта. Без допълнителна стерилизация може да се съхранява в апартамент. Можете да използвате всякакви големи зеленчуци, които са останали. Вкусна салата с хрупкави мотиви.

Приготвяне:

Зелето се нарязва на ситно. Моркови - настържете на едро ренде. Посолява се и се разбърква, докато избие сока.

Патладжаните се обелват и нарязват на дебели ленти. Посолете и оставете за малко.

Лукът се нарязва на четвъртинки, чушката на лентички. Краставиците на половинки (четвъртинките са големи). Домати (250 г) произволно на парчета. Останалите (300 г) смелете с блендер или месомелачка.

Смесете всички зеленчуци (с изключение на доматената маса), добавете сол, захар, дафинов лист и черен пипер. Залейте с олио и оцет. Разбъркайте и оставете за 1-2 часа.

Сложете на котлона, залейте с доматената смес и оставете да къкри 20 минути. Поставете в стерилни буркани и затворете. Увийте.

Повече подробности за процеса на готвене във видеоклипа по-долу:

ДОПЪЛНИТЕЛНА ИНФОРМАЦИЯ ЗА РЕЦЕПТАТА Салата от зеле за зимата:

Салата "Кубански"

Добър ден, скъпи читатели! Е, как можете да направите без зелеви салати през зимата? Много домакини предпочитат да приготвят само, но предлагам леко да разширим гамата от домашни препарати и да приготвим вкусни салати от зеле за зимата. Да готвим!

Рецепта за салата Кубан със зеле за зимата

Тези, които обичат да приготвят домашни заготовки за зимата, се препоръчва да обърнат внимание на рецептата за салата „Кубан“ от бяло зеле с чушки и краставици.

Ще имаш нужда:

0,5 кг. – лук или бял салатен лук
0,5 кг. - И
по 1 кг. – с плътна каша и
1 бр. – малко парче (по желание)
1 кг. – бяло зеле
2 с.л. лъжици - каменна сол
150 мл. – трапезен оцет 9%
3 с.л. лъжици - захар
20 бр. – зърна черен пипер
10 бр. –
250 мл. – ароматни

Как се готви:

1. Изплакнете всички зеленчуци обилно с вода.

2. Обелете зелето от горните листа, нарежете на тънки ивици, поставете в голяма купа и поръсете с каменна сол. След това го омесете старателно с ръце; веднага щом сокът започне да излиза от него, можете да започнете да обработвате останалите зеленчуци.

3. Обелете и нарежете лука за салата на полукръгчета, след това нарежете краставиците и сочните домати като за салата, след това настържете едро обелените моркови.

5. Поставете дафинов лист и люта чушка, нарязани на пръстени, в същата купа, след това добавете трапезен оцет, поръсете черен пипер и разбъркайте добре всички съставки.

6. Покрийте с капак и оставете нарязаните зеленчуци за около час.

7. След това поставете широка тенджера на умерен огън. Изпратете съдържанието на купата в него, загрейте зеленчуците за няколко минути, като разбърквате редовно и ги оставете да заври. След това изсипете малко повече оцет в тигана, разбъркайте и продължете процеса на готвене на зеленчуците на слаб огън под капака за още осем до десет минути.

8. Веднага след като салата „Кубански“ със зеле е готова, разпределете я в стерилизирани малки буркани, след това я навийте, обърнете и я оставете под одеяло, докато изстине напълно, и я поставете на най-подходящото място за съхранение.

Съдържание на калории на 100 g. – 78 kcal

Добър апетит!

Видео рецепта: Зеленчукова салата за зимата „Кубан“

Салата "Есен"

Салата "Есен" за зимата със зеле

От зеле можете да приготвите сладко-кисела, леко пикантна и необичайно сочна салата „Есен“, която по желание можете да сервирате с варени картофи на третия ден.

Ще имаш нужда:

по 0,5 кг. – червена чушка, лук, моркови
2 кг. – бяло зеле
100 гр. – едросмляна сол и захар
150 мл. – трапезен оцет
300 гр. – ароматно слънчогледово масло

Как се готви:

1. Всички зеленчуци трябва да се измият обилно с вода и да се подготвят за нарязване.

2. Почистете зелето от повредени и твърди листа, след което го нарежете на тънки ивици.

3. Почистете червения пипер и го нарежете на лентички.

4. След това нарежете обеления лук на половин пръстени, след това обелете морковите и ги настържете на корейско ренде.

5. След това всички нарязани зеленчуци трябва да се прехвърлят в метална купа, добавете останалите съставки, разбъркайте всичко добре с ръцете си.

6. Готовата Есенна салата оставете под прес за около три часа, след което я разпределете в чисти буркани и залейте с останалия сок.

7. Покрийте бурканите с капаци и ги стерилизирайте в голяма тенджера за около 20 минути (това е половин литър), затворете херметически и ги завийте с одеяло.

Съдържание на калории на 100 g. – 89 обаждане

Добър апетит!

Видео рецепта: Салата "Есен" (зеле, чушки, моркови) без стерилизация

Салата за оближване на пръстите

Салата за оближе пръстите за зимата със зеле

Основното предимство на такъв домашен препарат е, че можете да добавите някои от вашите собствени съставки към него, ако желаете, например маслини и малки пресни корени.

За салата за оближе пръстите можете да използвате всяко зеле, но е по-добре да дадете предпочитание на някои зимни сортове.

Ще имаш нужда:

400-450 гр. – малки моркови
12 бр. – обелени големи
2 кг. – бяло зеле
1 чаша – чиста вода
200 мл. - Слънчогледово олио
2 с.л. лъжици - каменна сол
4 с.л. лъжици - захар
100 мл. – трапезен оцет 9%

Как се готви:

1. Изплакнете обилно всички зеленчуци със студена вода, след това ги обелете, след това нарежете морковите на тънки кубчета, що се отнася до бялото зеле, първо трябва да премахнете всички твърди елементи от него.

2. След това трябва да нарежете на ситно зелето, след това да смачкате всички скилидки чесън с преса за чесън, след това да поставите нарязаните зеленчуци в широка тенджера, да изсипете необходимото количество едра сол и да разтриете добре съставките с ръце.

3. Оставете филтрираната вода да заври силно и добавете към нея гранулирана захар, добавете още малко сол, налейте растително масло. Оставете маслената смес отново да заври, след това я отстранете от огъня и добавете трапезен оцет, разбъркайте добре, след което изсипете зеленчуците с приготвената гореща марината.

4. Оставете зеленчуците в сгорещената маслена марината под капак за два часа, след което разпределете зелевата салата в стерилизирани буркани, завийте и приберете в хладилника.

Добър апетит!

Видео рецепта: Салата за оближе пръстите за зимата

"Ловджийска" салата

Салата „Ловец“ за зимата по рецепта със зеле

Ще имаш нужда:

350-400 гр. – малка червена чушка
по 0,5 кг. – бяло зеле, пресни краставици
0,5 кг всяка - лук с моркови
1 кг. – месести домати
140 мл. - Слънчогледово олио
5-7 бр. - черен пипер
80 мл. – трапезен оцет
50 гр. - каменна сол
100 гр. - гранулирана захар
3-4 бр. – дафинови листа

Как се готви:

1. В голяма емайлирана тава се нареждат обелени моркови, нарязани на тънки филийки.

3. Отгоре разпределете лука, нарязан на полукръгчета, след което нарежете измитите краставици на филийки. Поставете нарязаните краставици на пласт върху лука, отгоре разпределете нарязания пипер, изплакнете доматите и ги нарежете на малки филийки.

4. Поставете резените домати върху слой нарязани чушки, оставете зеленчуците да пуснат сок за 1-2 часа.

6. След това поставете готовата салата „Хънтър“ в малки чисти буркани, стерилизирайте, затворете плътно, след това обърнете, охладете напълно и поставете на хладно място за съхранение.

Съдържание на калории на 100 g. – 68 kcal

Добър апетит!

Видео рецепта: Салата „Ловец“ за зимата

Салата "Солянка" класическа

Салата солянка за зимата със зеле - според класическата рецепта

За зимата можете да приготвите отлична домашна заготовка от зеле - оригинална, здравословна и много ароматна салата, наречена „Солянка“.

Ще имаш нужда:

по 1 кг. – зрели домати и моркови
4 кг. – бяло зеле
Едро смляна каменна сол - на вкус
150 мл. – нерафинирано растително масло
50 гр. - гранулирана захар

Как се готви:

1. Обелете и нарежете измитите зеленчуци (моркови и зеле) на много ситно, сложете в купа, добавете необходимото количество сол, разбъркайте добре съставките, оставете ги за около десет минути.

2. Поставете тенджера с дебели стени на средно силен огън, изсипете в нея нерафинирано масло, загрейте го добре, след това добавете зеленчуците от купата, оставете да къкри за четвърт час, като разбърквате от време на време.

3. Нарежете измитите домати на филийки, сложете ги в същия тиган, добавете кристална захар, добавете още малко сол, ако е необходимо, след което оставете съставките да къкри още пет минути, като разбърквате от време на време.

4. Веднага след като зелевата салата Солянка е напълно готова, прехвърлете я гореща в предварително стерилизирани буркани, затворете капаците, увийте я в топло одеяло, оставете, докато се охлади напълно, след което поставете тази зелева заготовка на съхранение.

Съдържание на калории на 100 g. – 40 ккал

Добър апетит!

Видео рецепта: Зелева солянка за зимата

Във връзка с

Ще се радвам да споделя прости рецепти за есенни салати за зимата със зеле, краставици и домати, които навивам година след година и съм много доволен.

Есенна салата със зеле, краставици и домати

Страхотна салата, която ще разнообрази всяка зимна трапеза. Лесни за приготвяне и съхранение и вкусни за хапване.

За да приготвя буркани от 4 литра, вземам:

Зеле – 1 кг;
Домати – 1,250 кг;
Сладък пипер – 0,75 кг;
Краставици – 0,5 кг;
Лук – 0,5 кг;
Моркови – 0,5 кг;
Магданоз – 1 малка връзка;
Сол - 2 супени лъжици;
Захар - половин чаша.
рафинирано масло - 350 g;
Оцет – 3 супени лъжици.

Почиствам измитите зеленчуци. Настъргвам моркови, нарязвам краставици, домати и лук на половин пръстени, настъргвам зеле и нарязвам чушки на ивици. Смесвам всичко в дълбока купа.

За маринатата смесете олиото със сол, захар, оцет. Изсипвам при зеленчуците и разбърквам добре. Слагам получената маса в предварително измити и стерилизирани литрови буркани. След това го слагам в дълбока тенджера с вода и го стерилизирам за 30 минути. Внимателно изваждам парчетата, навивам сварените капаци, обръщам ги, покривам ги с одеяло и след като изстинат, ги прибирам в килера.

Тази зелева салата идеално допълва месни ястия и гарнитури.

Салата "Есен" с ориз

Вкусна и здравословна консервирана салата с ориз е незаменим лакомство за неочаквани гости. Неведнъж ми е помагал в такива моменти.

За литров буркан използвам:

Бяло зеле - 250 г;
Домати – 250 г;
Моркови – 250 г;
Лук – 1 бр.;
Ориз – 375 г;
Сол – 15 g;
Захар – 15 g;
рафинирано масло - 50 ml;
Оцет – 15 ml;
Подправки - по ваша преценка.

Начин на приготвяне: измийте зеленчуците и ги подсушете.

Нарязвам обеления лук на половин пръстени, запържвам до златисто кафяво, добавям обелени и тънко нарязани моркови с настъргано зеле. Разбърквам и задушавам зеленчуците около 20 минути.

Белените домати смилам в блендер на хомогенно пюре, но можете да ги нарежете на ситно.

Пререждам ориза, измивам го и го заливам с вряща вода. Оставям половин час да набъбне. След това го изпращам заедно с доматите при останалите зеленчуци, като добавям олио, оцет, сол и подправки. Разбъркайте добре и оставете да къкри около половин час на слаб огън.

От подправките много обичам да добавям кардамон, куркума, смлян черен пипер, но всяка домакиня може да ги избере по свой вкус.

Горещата салата нареждам в предварително стерилизирани буркани, запечатвам със запарени капачки, слагам върху капака и завивам докато изстине. След това го премествам в мазето.

Преди сервиране загрявам предястието в микровълнова или в тиган и се наслаждавам на приятния вкус.

Рецепта с тиквички и зеле

Лека и вкусна зеленчукова салата, приготвена без стерилизация, е хит сред семейството ми от много години.

От посоченото количество съставки мога да запазя 3 литра готов продукт.

За зашиване вземам:

Тиквички – 1 кг;
Бяло зеле - 1 кг;
Домати – 1 кг;
Моркови – 1 кг;
Лук – 0,5 кг;
Сол - 2 супени лъжици;
Захар – 1 супена лъжица;
Растително масло - 250 ml;
9% оцет - 125 мл.

Начин на приготвяне: обеленият лук се нарязва на четвъртинки, зелето се нарязва на ситно. Морковите обелвам, измивам и настъргвам на едро ренде. Смесвам нарязаните зеленчуци в дълбока тенджера, като сипвам олио на дъното и оставям да къкри на тих огън 10 минути.

През това време настъргвам тиквичките на едро ренде, добавям ги към зеленчуците и продължавам да къкри още 10 минути. След това разбърквам захарта и солта и добавям доматите, предварително нарязани в блендер. Разбъркайте и оставете да къкри още 10 минути.

След това добавям оцет, разбърквам, изключвам котлона и оставям да престои под затворен капак за около 15 минути, след което слагам закуската в стерилизирани буркани и затварям със задушени капаци. Обръщам с капачката надолу, завивам и след като изстине, прибирам в килера.

"Есенна" закуска с цвекло и зеле в буркани от 0,5 литра

У дома е много лесно да направите консервирана салата за зимата от сезонни зеленчуци. Ето една от най-вкусните рецепти от колекцията ми.

За 2 половин литрови буркана за зашиване ми трябваха:

Бяло зеле - 700 г;
Цвекло – 150 г;
Моркови – 150 г;
Чесън – 3 скилидки;
Дафинов лист – 2 бр.;
Карамфили – 3 бр.;
Смес от черен пипер – 1 чаена лъжичка;
Сол - 1,5 супени лъжици;
Захар - 0,5 чаши;
Растително масло - 0,5 чаши;
9% оцет - 65 ml;
Вода – 0,5 л.

Рецептата е проста: махам горните листа на зелето, измивам го и го нарязвам. Настъргвам обелените и измити моркови и цвекло на едро ренде. Смесвам зеленчуците в дълбока тенджера и добавям пресован през преса чесън.

В отделен съд приготвям марината. Разтварям сол и захар във вода, добавям подправки, растително масло, оставям да къкри няколко минути, след това наливам оцет и отстранявам от огъня.

Салатата се залива с получената марината, разбърква се и се оставя да кисне под капак за 1 час, като от време на време се разклаща съдържанието.

През зимата добавям консервирана салата като дресинг за приготвяне на първи ястия.

Сърдечна есенна салата с боб

Приготвям много вкусна и задоволителна зеленчукова салата за зимата с боб. Всички го харесват без изключение.

Съставки за запечатване на буркани от 4 литра:

Зеле – 2 кг;
Моркови – 1 кг;
Лук – 1 кг;
Домати – 1 кг;
Варен боб - 1 чаша;
Растително масло - 400 ml;
Дафинов лист – 5 бр.;
Бахар грах - 8 бр.;
70% оцетна есенция - 1 супена лъжица;
Сол - 1,5 супени лъжици;
Захар - 0,5 чаши.

Аз правя домашни заготовки така: нарязвам измитото зеле без горните листа. Измийте доматите и обеления лук и ги нарежете на кубчета. Обелвам си морковите и ги настъргвам на едро ренде.

Смесвам зеленчуците в дълбока тенджера, добавям маслото, захарта, солта и оставям да къкри около 20 минути, като разбърквам от време на време. След това добавям предварително сварения боб, черен пипер, дафинов лист и продължавам да къкри с бъркане още около 20 минути.

Преди да сваля от котлона наливам оцета, оставям да къкри няколко минути и след това нареждам в стерилизирани буркани. Навивам задушените капаци, обръщам ги и ги завивам, докато изстинат напълно. Използвам мазето за съхранение на салата в буркани.

Лесно е да се направи, но се оказва просто да си оближете пръстите!

Предястието “Есенен каприз” е просто празник на вкуса!

Най-вкусните заготовки се правят от есенни зеленчуци, достъпни за всеки. Струва си да опитате!

За 3 половин литрови буркана за запечатване имам нужда от:

Краставици – 1 кг;
Домат – 300 г;
Моркови – 300 г;
Сладък пипер - 300 г;
Зеле – 300 г;
Лук – 300 г;
Оцет - 1 супена лъжица;
Сол на вкус.

Правя прости и вкусни заготовки така: измийте краставиците, отрежете краищата, нарежете ги на надлъжни ленти.

Измитите домати нарязах на ситно.

Измивам чушката, премахвам сърцевината и семките и я нарязвам на тънки ивици.

Нарязвам обеления и измит лук на половин пръстени.

Махам горните листа на зелето, измивам го и го нарязвам на тънки ивици.

Настържете обелените и измити моркови на едро ренде.

Смесвам зеленчуците в дълбока тенджера, наливам олио, разбърквам и посолявам. Оставете да къкри на слаб огън 20 минути при затворен капак. Преди да свалите от котлона, добавете оцет, разбъркайте и след това сложете в стерилизирани буркани.

Уверявам се, че стерилизирам салатата от краставици за 20 минути, навивам я с варени капаци, обръщам я и я държа под одеяло, докато изстине.

Есенна салата за зимата със зеле, краставици и домати е идеално запазена до зимата при стайна температура.

Подробности за приготвянето на салата „Есен“ за зимата можете да намерите във видеото. Добър апетит!

Здравейте скъпи приятели! Днес пак се връщам към темата за заготовките. Ще разгледаме различни рецепти за вкусни салати от зеле за зимата. Независимо по какъв начин го приготвите, той винаги ще бъде невероятна закуска за всички поводи.

Няма да повярвате колко много можете да направите от този прекрасен зеленчук – ферментирайте го по обичайния и бърз начин, турширайте го, задушете го, направете пайове с пълнеж. Да, много неща са възможни.

През студения сезон винаги ни липсват витамини и такива препарати не само ще паснат на всяка маса, но и са много полезни за нашето тяло. Всеки път, когато отворите буркан от тази салата, ще усетите мириса на лято и ще ви стане малко по-топло.

Но, честно казано, никога не приготвям много, само няколко буркана. Изяждаме ги набързо и пак трябва да правим нови порции, но този път по различен начин, обичам разнообразието.

И така, всички рецепти са лично тествани и оценени от членове на семейството ми и се препоръчват на всички, тъй като са невероятно вкусни.

„Есенна“ зелева салата с чушки, моркови и лук за зимата

Винаги започвам подготовката си с тази салата. Съвсем проста е и се получава много вкусно и хрупкаво зеле. Може да се сервира като самостоятелно ястие за трапезата или да се приготви чудесна зелева чорба с него.

Съставки (тегло измерено в обелена форма):

Зеле - 5 кг
Моркови - 1 кг
Лук - 1 кг
Растително масло - 0,5 л
Червена чушка - 1 кг

Марината:

Захар - 350 гр
Едра сол - 4 супени лъжици.
Вода - 1 литър
Оцет (плодов) 6% - 300 мл

Приготвяне:

1. Настържете зелето. Настържете морковите на едро или корейско ренде. Нарежете чушката на ситно. Нарежете лука на половин пръстени. Сложете всички зеленчуци в дълбок съд и ги притиснете леко, за да пуснат малко сок.

2. Сега добавете сол, захар, вода, растително масло и произволен плодов оцет. Всичко се разбърква старателно и се оставя да вари два часа. През това време зеленчуците ще пуснат сока си.

Между другото, най-популярният плодов оцет е ябълковият оцет. Той се използва много широко не само в готвенето, но и в козметологията или медицината.

3. След като зеленчуците се накиснат, наредете ги в буркани до рамата и налейте равномерно останалия сок. Поставете напълнените буркани в голяма тенджера, покрийте с капаци и налейте вода в тенджерата. Водата трябва да покрива бурканите до средата. Поставете на огън и стерилизирайте от момента на кипене за 20 до 40 минути.

Ако имате буркани от 0,5 литра, тогава 20 минути ще ви бъдат достатъчни. Бурканите от 700 грама изискват 30 минути стерилизация. За буркани от 1 литър са необходими 40 минути.

4. След стерилизация внимателно ги извадете от тигана и навийте капачките. Оставете бурканите да се охладят на стайна температура и след това можете да ги приберете в склад. Можете да съхранявате тази салата на хладно място или на стайна температура цяла зима.

Кубанска салата от зеле, краставици и домати без стерилизация

Това е една от най-известните рецепти, добре, кой не знае такава салата. Това е просто склад от витамини, защото съдържа няколко различни зеленчуци, които съдържат много полезни неща. Когато приготвям това предястие, винаги правя малко повече, за да може останалото да се изяде веднага. Защото докато се готви, миризмата е просто умопомрачителна и значително повишава апетита.

съставки:

Зеле - 1 кг
Домати - 1 кг
черен пипер - 5-6 бр
Краставици - 1 кг
Моркови - 500 гр
Лук - 500 гр
Сол - 1,5 супени лъжици
Захар - 100 гр
Оцет 9% - 150 мл
Растително масло - 250 мл
Черен пипер на зърна

Приготвяне:

1. Настържете зелето по удобен за вас начин. Настържете морковите на едро ренде. Нарежете лука на четвъртинки. Нарежете доматите на средни парчета. Краставици - не много тънки половин пръстени. Нарежете чушките на средни ленти.

2. Поставете всички зеленчуци в една купа и разбъркайте. Сол, добавете захар, малко оцет и растително масло. Отново се разбърква добре и се оставя за 1-2 часа да си пусне сока.

По желание можете да добавите пресни нарязани билки. Например копър или магданоз.

3. След изтеклото време прехвърлете зеленчуците в тигана заедно със сока, който са пуснали, добавете зърната черен пипер, налейте останалия оцет и сложете на огъня. След като заври, варете още 15 минути, като разбърквате от време на време.

4. След това наредете салатата в буркани, като разпределите равномерно зеленчуковия сок. Навийте бурканите с капаци и ги обърнете. Покрийте с топло одеяло и оставете, докато изстине напълно. След това го поставете на склад за заготовките.

Вкусна зимна салата от карфиол и домати с чушки

Това предястие изглежда толкова просто. Но всъщност това е просто бомба, която ще избухне с невероятен и невероятен вкус в устата ви. Вече ми се сълзи устата. Не пропускайте да го опитате. От този състав на продуктите се получават 4,5 литра салата.

съставки:

Карфиол - 2 кг
Домати - 2 кг
черен пипер - 2 бр.
Чесън - 2 глави
Захар - 100 гр
Сол - 2 супени лъжици
Растително масло - 1 стъкло
Бахар на зърна - на вкус
Трапезен оцет 9% - 10 супени лъжици

Приготвяне:

1. Разделете зелето на съцветия и измийте. Измийте доматите и ги поставете в дълбока купа. Залейте ги с вряла вода и оставете за няколко минути. След това отстранете кожата от тях. След това прекарайте през сокоизстисквачка или месомелачка. Може да използвате и блендер.

Разрежете чушките наполовина и отстранете дръжките, ципите и семките. И след това ги нарежете на големи парчета, всяка половина на три или четири части. Чесънът се нарязва на ситно.

2. Поставете чушката в тенджера, изсипете готовия доматен сок, добавете сол, захар и растително масло. Смесете всичко и поставете тигана на среден огън. Оставете да заври.

3. След като заври, добавете зелето. Оставете отново да заври, покрийте и оставете да къкри 20 минути. 5 минути преди края добавете бахар, чесън и оцет.

4. Поставете готовата закуска в стерилни буркани и затворете с капаци. Обърнете бурканите с капачките надолу и покрийте с одеяло. Оставете ги в това положение до пълното им охлаждане. След това можете да ги приберете в зона за съхранение.

И за да сте сигурни, че не лъжа за вкуса му, просто сложете малко в чинията си да опитате и тогава ще разберете всичко.

Видео рецепта за салата от краставици и зеле за зимата - ще си оближете пръстите

Два от най-популярните и любими зеленчуци за закуска в един буркан. Това не е ли чудо? Разбира се, трябва да опитате тази салата и ще ви хареса от първия път. За улеснение съм записал съставките на рецептата, а самото приготвяне вижте във видеото.

съставки:

Краставици - 2,5 кг
Зеле - 2,5 кг
Лук - 1 кг
Чесън - 150 гр
Люта чушка - 3 бр
Копър - 200 гр
Сол - 3-4 супени лъжици
Захар - 1 чаша
дафинов пипер - 5 бр
Зърна черен пипер - 1 супена лъжица
Растително масло - 250 мл
Оцет 9% - 250 мл

Правя и винегрет от него през зимата. Получава се много вкусно. Въпреки че върви самостоятелно като отлична независима закуска. А ако я поднесете с картофи, може дори да си глътнете езика.

Петминутна зелева салата със саламура в буркани с железни капаци

Защо го наричам „пет минути“? Да, защото тази салата се приготвя доста бързо и лесно. И можете да ядете на следващия ден. От предложения състав на продуктите се получават 2,5 литра готови закуски и още малко остават за тестване.

съставки:

Зеле - 2 кг
Български червен пипер - 5 бр.
Лук - 5 бр
Моркови - 5 бр.
Сол (едра, без йод), смлян черен пипер - на вкус
Захар - 1 чаша
Оцет 9% - 1 чаша
Растително масло - 1 стъкло

Приготвяне:

1. Настържете зелето. Обелете лука и го нарежете на половин пръстени. След това настържете морковите на едро ренде. Почистете чушката от дръжките и семките, нарежете я на ивици. Поставете всички зеленчуци в дълбока купа, добавете сол и смлян черен пипер.

2. Изсипете оцет, растително масло и добавете захар в отделна купа. Разбъркайте старателно, докато захарта се разтвори напълно.

3. Зеленчуците се разбъркват равномерно и се мачкат с ръце, докато избие зелевият сок. След това налейте саламурата и отново разбъркайте добре.

4. След това наредете зеленчуците в стерилизирани буркани, като ги уплътните добре и разпределите саламурата равномерно, така че да има достатъчно навсякъде.

5. Сега поставете кухненска кърпа или друга чиста кърпа на дъното на широк тиган. Поставете бурканите там и ги покрийте с капаци. Напълнете около две трети от буркана със студена вода и поставете тигана на огъня. Когато водата заври се стерилизират около 15-25 минути в зависимост от големината на буркана.

6. След като сте стерилизирали салатата, много внимателно извадете бурканите и завийте добре капачките. Оставете да се охлади на стайна температура. След това просто го приберете в кошчетата си.

Вкусна салата със зеле и патладжан без стерилизация

Ето един вариант от корейската кухня. Съпругът ми особено цени тази рецепта. Салатата се оказва доста пикантна. За тези, които обичат нещо пикантно, това ще бъде точно това, от което се нуждаят. Нарича се "Той" от зеленчуци - едно от популярните корейски ястия, което също има много рецепти. Този е един от тях.

съставки:

Бяло зеле - 1 кг
Патладжан - 1 кг
Чесън - 1 глава
Моркови - 350 гр
Люта червена чушка - 1 бр.
Бахар - на вкус
Сол - 1,5 супени лъжици.
Оцет 5% - 0,5 чаша

Приготвяне:

1. Отрежете стъблата на патладжаните и ги поставете в тиган с вряща вода. Гответе ги за 6-8 минути, след което извадете от тигана и оставете да изстинат.

2. След това нарежете зелето. Настържете морковите на ренде с корейска приставка. Изстискайте чесъна през преса. Обелете дръжките и семките на лютата чушка, след което я нарежете на ситно. Нарежете сварените патладжани на кубчета. Сложете всички готови зеленчуци в дълбока купа, добавете сол, бахар и оцет.

3. Разбъркайте добре салатата с ръце. След това се поставят в буркани и се затварят плътно с капаци. Съхранявайте на хладно. След 8-10 дни това предястие ще бъде готово. Можете да продължите да го съхранявате на хладно място или да го консумирате.

Стъпка по стъпка рецепта за зелева салата „Хънтър“ за зимата

Салатата беше много популярна в съветските времена. Подхожда добре на всякакви гарнитури и месни ястия. Поради състава си съдържа много витамини. И, разбира се, е много вкусно. Не може да бъде иначе!

съставки:

Зеле - 0,5 кг
Моркови - 0,5 кг
Краставици - 0,5 кг
черен пипер - 0,5 кг
Лук - 0,5 кг
Домати - 1,5 кг
Захар - 100 гр
Сол (едра) - 45 кг
Растително масло - 125 мл
Оцет 9% - 75 мл
черен пипер на зърна - 5 бр.
Дафинов лист - 3 бр

Приготвяне:

1. Измийте добре всички зеленчуци и ако е необходимо обелете. Нарежете зелето на ситно. Нарежете морковите и краставиците на филийки. Почистете чушката от семките и я нарежете на едри ивици. Нарежете лука на четвърт пръстени. Доматите трябва да бъдат нарязани на големи филийки.

Изсипете половината растително масло в голяма тенджера. Сега започваме да подреждаме зеленчуците на слоеве - първо моркови, след това зеле, лук, краставици, чушки и поставете домати в последния слой. Отгоре се налива другата половина от олиото.

2. Поставете тенджерата на огъня и гответе, покрита, докато заври на среден огън. Ще отнеме около 15 минути. След това можете да добавите сол, захар, дафинов лист, черен пипер и смесете зеленчуците. След това оставете да заври и налейте оцета, покрийте тигана с капак и гответе 5 минути.

3. Подгответе чисти, стерилизирани буркани и кипнете капаците. В тях се нарежда салатата, като се разпределят равномерно зеленчуците и отделилите се сокове.

4. Постелете кърпа на дъното на тава и поставете там бурканите. Покрийте ги с капаци. Налейте гореща вода до закачалките на бурканите и ги поставете на огън. Оставете да заври и стерилизирайте за 5-10 минути.

Ако имате буркани от 0,5 литра, тогава 5 минути ще са достатъчни. Ако е 1 литър, стерилизирайте 10 минути.

5. Когато процесът на стерилизация приключи, внимателно извадете бурканите и ги затворете с капаци. Обърнете, завийте и оставете за 2-3 часа. След това го обърнете обратно и го оставете да изстине напълно на стайна температура.

Сладка зелева салата с цвекло в буркан

Има много начини да приготвите тези зеленчуци заедно, но този е един от любимите ми. Когато е напълно готово, ще придобие красив и наситен цвят на цвекло. През зимата можете да направите прекрасен борш от него или да го ядете с любимата си гарнитура.

съставки:

Зеле - 3 кг
Цвекло (средно) - 3 бр.
Чесън - 5 скилидки
Моркови - 2 бр.
черен пипер - 3 бр.
Сол - 3 супени лъжици
Захар - 0,5 чаши
Оцет 9% - 0,5 чаши
Вода - 3 литра
зърна черен пипер - 10 бр
Дафинов лист - 3 бр

Приготвяне:

1. Нарежете зелето на едри кубчета. Нарежете морковите, чушките и цвеклото на едри ивици. Поставете зеленчуците в тенджера. След това смесете всички зеленчуци.

2. Обелете чесъна и нарежете скилидките на шайби или кръгчета. Поставете го на дъното на стерилни буркани. След това наредете сортираните зеленчуци плътно до самия връх, но не ги уплътнявайте.

3. Налейте вода в тенджера, добавете зърна черен пипер, дафинов лист, захар и сол. Оставете маринатата да заври. Когато заври, добавете оцета и оставете да ври 5 минути, след което изключете котлона.

4. Залейте зеленчуците с маринатата до горе и покрийте с капачета. Оставете да престоят 3 минути, след което ги завийте здраво. Оставете на стайна температура за един ден и след това съхранявайте на хладно място. Можете да опитате след три дни.

Скъпи приятели, опитах се да ви предложа възможно най-много и разнообразни варианти, за да можете да изберете всяка рецепта, която харесвате. Остава само да се запасите със зеленчуци и да започнете да готвите.

Сред най-богатото разнообразие от зеленчукови мезета специално внимание заслужава салата „Есен“, приготвена от бяло зеле, лук и други дарове на природата. Тази смес е истинска витаминозна бомба. Не е изненадващо, че най-често закуската се прави в буркани за зимата. Отлично балансирана комбинация от продукти, съчетана със семпъл, но идеално пасващ дресинг, прави тази салата истински хит през студените месеци. Но си струва да се отбележи, че тази смес е добра по всяко друго време на годината. Просто опитайте да направите тази вкусна хрупкава закуска - определено ще ви хареса!

Време за готвене – 20 минути.

Брой порции – 4.

съставки

Ако решите да приготвите есенна салата от зеле, тогава няма да ви се налага да търсите съставки дълго. Всички компоненти на закуската са прости и неусложнени. Освен това, по време на сезона на зеленчуците, компонентите също ще ви струват само стотинки. И така, запознайте се - ето списъкът с необходимите съставки:

бяло зеле - 1,5 кг;
черен пипер - 300 г;
пресни моркови - 300 г;
гранулирана захар - 5 супени лъжици. л.;
лук – 300 г;
рафинирано растително масло - 120 ml;
оцет 9% - 100 ml;
сол - 1,5. Изкуство. л.

Как се приготвя зелева салата „Есен“

Същността на приготвянето на повечето зеленчукови закуски е просто проста. Създаването на този апетитен, сочен и хрупкав микс не беше изключение от общите правила. Дори ако принадлежите към категорията на начинаещите в областта на готвенето, приготвянето на салата от зеле за зимата „Есен“ няма да ви е трудно.

Първо трябва да подготвите всички продукти.

Без повече шум, струва си да започнете с бялото зеле. Горните листове, които са склонни да бъдат леко повредени, трябва да бъдат отстранени от вилицата. Съответно те не се добавят към салатата. Главата на зелето трябва да се изплакне малко във вода и да се избърше с кухненска кърпа. След като завършите цялата проста подготвителна работа, можете да започнете да нарязвате зеленчука. За да направите това, трябва да използвате специално ренде. Ако нямате такова устройство в дома си, не се притеснявайте. Можете просто да нарежете зелето на малки ивици.

След това трябва да обелите и изплакнете добре морковите. Просто трябва да настържете пресния зеленчук на ренде с големи дупки.

След това се препоръчва да се занимавате с лук. Преди всичко трябва да го почистите и изплакнете в течаща вода. Трябва да изсушите зеленчуците малко с хартиена кърпа или салфетки, след което можете да продължите директно към нарязването. Оптимално нарежете лука на половин пръстени. Основното нещо е да не го смилате твърде много.

Следва чушката. Зеленчуците трябва да се измият. След това дръжките се отрязват от тях непременно. Преди да нарежете, не забравяйте да отворите плода и да отстраните семките. След това готовият сладък пипер трябва да се нарязва на ивици. Но отново, не трябва да го смилате твърде много.

Комбинирайте резачка за зеле, стърготини от моркови и лук.

Към тях добавете резени черен пипер. Посолява се. На същия етап към зеленчуковата смес трябва да се добави гранулирана захар.

След това трябва да смесите всичко правилно и да го поставите в дълбока, просторна тенджера.

Получената зеленчукова смес, която по своята същност е хрупкавата и много, много здравословна салата „Есен“, се подправя с оцет. Все още се препоръчва да се разбърка още веднъж.

Остава само да залеете получената закуска с растително масло и да разбъркате за последен път.

По същество зеленчуковият микс е готов! Можете да ядете почти веднага. Но имайте предвид: за да бъде салатата оптимално наситена със соковете на всички съставки, трябва да я поставите в хладилника за няколко часа. Оставете да се маринова. Ако планирате да приготвите тази закуска за зимата, поставете я в стерилизирани буркани и затворете с капаци.

Ако решите да приготвите салата „Есен“ от зеле и други зеленчуци, вземете предвид някои характеристики на нейното съхранение:

Снаксът може да се съхранява в хладилник за не повече от 2 седмици.

Не търкаляйте сместа под железни капаци, използвайте найлонови.

Никога не използвайте алуминиеви съдове за съхранение на салата. Реакцията на метал с оцет може да доведе до катастрофални последици за вашето здраве. Използвайте само стъклени съдове!

Зелето расте във всички краища на света и е ценна диетична храна. Този уникален продукт съдържа цял склад от ценни витамини и минерали и много груби фибри. А хранителната стойност е само 24 kcal на 100 g продукт.

Какви ли не ястия се приготвят от него! Най-актуални са витаминните добавки. Съчетава се добре с всякакви зеленчуци, месо, плодове и плодове. Следователно линията от тези ястия е толкова обширна, че дори е трудно да се преброят.

Маринованият зеленчук не отстъпва по полезните си свойства. Ферментиралите зеленчуци се усвояват по-бързо и пълно от организма. Те подобряват процеса на храносмилане, нормализират чревната микрофлора и укрепват имунната система.

Еднакво здравословни и вкусни. А какви зрелищни и вкусни издържани на рафта препарати получавате, направо ще си оближете пръстите! Салатите винаги съдържат допълнителни съставки. Това ги прави още по-желани. Вижте рецептите за зимни зелеви салати:

Това есенно предястие съдържа чушки, моркови и лук. Приготвя се лесно и бързо, с оцет и растително масло. Приготвя се много наведнъж и се съхранява в хладилник. Но като правило не стои дълго време и се изяжда много бързо.

Много апетитен, с лека киселинност, върви добре като разядка и се съчетава добре с месо и риба.

Какви продукти са необходими:

5 кг зеле;
1 кг лук;
1 кг моркови;
1 кг пипер;
300 г захар;
4 с.л. л. сол;
200 мл. (9% оцет);
500 ml растително масло.

Последователност на готвене:

Стъпка 1. Настържете зелето. Кои методи да изберете зависи от вас и наличието на оборудване в къщата. Можете бързо да го прекарате през кухненски робот, да го настържете на ръка с ренде или да го нарежете с нож на произволни парчета. Поставете го в голяма купа.

Стъпка 2. Също така настържете морковите на ивици. За това е подходящо специално ренде (за корейски моркови). Стърготките се оказват тънки, като спагети. Изпращаме го при зелето.

Стъпка 3. Нарежете лука на половин пръстени.

Стъпка 5. Отстранете чушките от семена и дръжки. Нарежете на половинки и ги обърнете на сламки.

Стъпка 6. Добавете захар и сол към зеленчуците. Залива се с посочените в оформлението оцет и олио.

Стъпка 7. Разбъркайте добре зеленчуковата маса. Вкусна витаминозна салата е готова!

Стъпка 8. Поставете закуската в стерилизирани буркани.

При пълнене на бурканите леко уплътнете зеленчуковата маса, за да пусне сока.

Стъпка 9. Затворете капаците на бурканите. Слагаме ги в хладилника за съхранение. Зеленчуковото предястие може да се сервира веднага.

Съхранява се добре. Като отвориш буркана изглежда вкусно, все едно е току що приготвено.

Корейско зеле за зимата в буркани

Една от най-вкусните и популярни рецепти. Корейската кухня се отличава с пикантността на закуските. Те са богати на аромати на подправки и билки. Този препарат се изяжда първо и не остава до пролетта.

Съхранявайте бурканите със салати при нормални температури в стаята. Тъй като детайлите преминават през етап на стерилизация.

Съставки за готвене:

1,5 прясно зеле;
1 голяма чушка;
2 корена от моркови;
1 глава лук;
1 шушулка люта чушка;
4-5 скилидки чесън;
50 g захар;
80 ml оцет (60%);
60 ml растително масло;
1 ч.ч. семена от кориандър;
1/2 ч.ч. черен пипер;
1-1,5 с.л. л. сол;

Изходът трябва да бъде 3 литрови буркани салата.

Как ще продължим:

1. Нарежете зелето на ситно или по друг начин, както желаете. Изпращаме го в голям леген. Изсипете предварително приготвените зеленчуци: чушка, нарязана на ивици, моркови.

2. Нарежете лютата чушка на малки кубчета, а също и чесъна на ситно. Поръсват се със захар и сол. Налива се оцет. Зърната черен пипер и кориандъра се счукват в хаванче и се изсипват в купа със зеленчуците. Освен това не го пръскаме по цялата повърхност, а го изсипваме на купчина, на едно място.

3. Запържете лука в растително масло до прозрачност.

важно. Подправките се заливат с врящо олио и лук, за да се отворят и започнат активно да издават аромата си.

4. Разбъркайте сместа за салата. Затворете капака отгоре и оставете за 40 минути, за да се запарят и разнесат ароматите в сместа.

5. Поставете зеленчуковата смес в буркани. В същото време леко го уплътнете.

6. Покрийте бурканите с капаци. Поставете в тава за стерилизация.

Налейте вода в съда, така че закачалките на кутиите да бъдат покрити.

7. От момента, в който водата заври в тигана, оставете препаратите да престоят 25-30 минути. Изваждаме бурканите от тигана. Завийте плътно капаците. Обърнете с главата надолу, докато изстине напълно. Прибрахме го за съхранение.

Вкусна зелева салата за зимата - ще си оближете пръстите

Една необичайна салата от зеле с добавка на цвекло ще бъде спасител за вас по всяко време на годината. Използва се като лека закуска - отваря се буркан и се яде с парче хляб. Добър е като гарнитура към основни ястия или като дресинг за борш или супа от червено цвекло.

съставки:

3 кг зеле;
3 цвекло (среден размер);
2 моркови;
3 чушки;

За марината:

3 литра вода;
0,5 чаши захар;
3 с.л. л. сол;
0,5 чаши 9% оцет;
черен пипер;
Дафинов лист;

Процес на готвене:

Зелето се нарязва на квадрати и се прехвърля директно в тавата. Там също изпращаме моркови, нарязани на малки парченца. Нарежете чушката на лентички. Цвекло - на произволни парчета. Смесете всички зеленчуци в контейнера.

Стерилизираме буркани. На дъното на всеки съд поставете по 2 скилидки чесън, нарязани на филийки. Напълнете до горе със зеленчуковата смес.

В отделен тиган се приготвя марината. За да направите това, добавете вода. Добавете дафинов лист и зърна черен пипер. Добавете захар и сол. Поставете тигана на огъня и го оставете да заври. След като заври се добавя оцет. Вари се още 1-2 минути. Маринатата е готова.

Напълнете съдържанието на бурканите. Покрийте с капаци. Изчакваме 2-3 минути. Проверяваме маринатата в бурканите да стига до самите краища на буркана. Ако е по-малко, добавете още и завийте капачките. Обръщаме бурканите, изолираме ги добре и ги оставяме да изстинат за едно денонощие. След това го прибираме за съхранение на хладно място.

Салата от зеле, домати, чушки, моркови и лук за зимата

Предястието се различава от първата рецепта само с една съставка - доматите. Но във вкусово отношение се възприема по съвсем нов начин. Ядем най-вкусната салата направо с лъжици (вместо лека закуска). Страхотен е като гарнитура към основни ястия и винаги помага през зимата. Ярки и цветни - всички го обичат!

Продуктов комплект:

2,5 кг зеле;
1 кг домати;
500 г моркови;
500 г лук;
500 г черен пипер;
100 мл. оцет (9%);
2 с.л. л. сол;
3-4 дафинови листа;
10-12 зърна черен пипер;
150-200 мл. растително масло;

Как ще готвим:

Нарежете зелето на лентички. Това може да се направи с обикновен нож или да се използват специални устройства - шредери. Взимаме чушки с различни цветове. Нарежете на ленти.

Разнообразието от цветове на плодовете на пипер ще придаде на нашия продукт яркост и изразителност, което стимулира апетита.

Нарежете лука на половин пръстени. Три моркови на ренде. Отстраняваме доматите от дръжката и ги нарязваме на филийки.

Поставете всички зеленчуци в голяма купа или тиган. Поръсва се със сол. Разбъркайте всичко старателно и оставете за 30 минути, за да обогатите закуската с всички вкусове на наличните съставки.

Сега ще го сложим в буркани. Поставете няколко зърна черен пипер и дафинов лист на дъното на всеки стъклен съд. При пълнене на бурканите уплътнете малко салатата. Изсипете останалия сок в буркани.

Добавете една супена лъжица растително масло и същото количество оцет към всеки контейнер. Поставяме бурканите в тенджера, на чието дъно слагаме кърпа, за да не се спука стъклото при нагряване.

Налейте вода, така че да покрие закачалките на бурканите. Покрийте контейнерите с капаци и изчакайте водата да заври. След това намалете топлината и стерилизирайте детайлите за 20 минути.

Покрийте готовата салата с капаци. Обърнете и оставете докато изстине напълно.

Проста и вкусна салата с броколи

Вкусна закуска, приготвена по корейска рецепта. Това означава, че ще бъде умерено пикантен, богат на подправки и подправки.

Не е тайна, че този зеленчук има ценни противоракови свойства. При излагане на топлинна обработка ефектът леко намалява. Но все още остава. Ето защо, ако е възможно, направете подготовка за зимата с този зеленчук.

Какво ни трябва:

500 г броколи;
2 сладки чушки;
1 морков;
4 скилидки чесън;
1,5 с.л. л. сол;
1 ч.ч. Сахара;
300 мл. вода;
50 мл. растително масло;
30 мл. оцет;
0,5 чаена лъжичка смлян кориандър;
черен и червен пипер (на вкус);

Метод на готвене:

Разделяме броколите на съцветия. Поставете в купа. Разреждаме 2 супени лъжици 6% оцет в 2 литра вода.Напълнете съцветията с подкиселена вода. Така че да ги покрие напълно. Оставете да престои 20 минути.

Отцедете водата. Прехвърлете съцветията в гевгир. Поставете във вряща вода за 2 мин. Процесът на бланширане ще омекне малко съцветията. Веднага, без забавяне, поставете гевгира под течаща студена вода.

Нарежете чушката на кубчета. Настържете морковите (за корейските моркови). Чесънът се нарязва на ситно. Смесете всички зеленчуци в голям съд. Добавете сол и захар. Налейте оцет и растително масло. Смесете добре. Оставете за 2-3 часа, за да се мариноват зеленчуците.

Как да си направим зелева салата с моркови, оцет и захар без стерилизация

Това ястие се приготвя в гореща марината. Оказва се толкова вкусно, че искате да го ядете всеки ден. Можете да направите повече, като удвоите съставките. Поставете в стерилни буркани и съхранявайте в хладилник.

Необходими компоненти:

1 кг. прясно зеле;
150 г моркови;
200 г черен пипер;
3-4 скилидки чесън;

За марината:

0,5 л. вода;
1 с.л. л. сол;
100 г захар;
100 ml растително масло;
100 мл. оцет (9%);
5-6 зърна черен пипер;
3-4 пъпки карамфил;
1 дафинов лист;

Метод на готвене:

Нарежете зелето и морковите на ситно с ренде. След обелването нарежете чушката на малки лентички. Комбинирайте всички зеленчуци в една купа. Разбъркайте внимателно, за да не се смачкат сламките. Разпределете равномерно ситно накълцан чесън.

Пригответе марината в тенджера. За да направите това, налейте вода. Към него добавете сол и захар. Сложете скилидките и зърната черен пипер. Налейте растително масло и оцет.

Поставете тигана на огъня. Оставете да заври. И веднага щом се появят първите мехурчета, веднага отстранете от огъня. Готовите зеленчуци се заливат с горещата марината.

Покриваме чашата със зеле с чиния, върху която поставяме натиск. След 5-6 часа вкусната салата ще се маринова и ще бъде готова за консумация.

Пригответе салата, която да опитате. Сигурен съм, че няма да останете разочаровани. И следващия път ще го направите толкова, че да го сложите в буркани и да го съхранявате в хладилника.

Най-вкусната рецепта за зимна салата от карфиол

Всеки харесва предястие от карфиол с моркови, доматен сос и подправки. Вкусовите качества на съцветията в маринатата се разкриват по нов начин. Те са наситени с миризмата на ароматни подправки. Останалата марината можете да използвате за приготвяне на основни ястия.

Какво ще ви трябва:

- 800 г карфиол;
- 2 кг домати;
- 200 г моркови;
- 1 глава чесън;
- 40 г пресен копър или семена;

60 мл. растително масло;
1 с.л. л. оцет (9%);
1 с.л. л. сол;
1 ч.ч. Сахара;

Приготвяне:

Разглобяваме главата на зелето на съцветия. Напълнете ги с вода, за да премахнете насекомите. Нарежете доматите на няколко части, сложете ги в блендер и пасирайте. Отцедете водата от съцветията и ги поставете в тенджера с доматената смес. Добавете морковите, нарязани на лентички.

Слагаме тигана на огъня. Изчакайте да заври и варете 20 минути, като разбърквате. Добавете сол и захар. Нарязваме чесъна и билките.

Налейте растително масло и оцет. Разбъркайте и гответе още една минута.

Поставете готовата храна в стерилизирани буркани. Затворете с капаци, обърнете и увийте, докато изстинат.

Готвене на зелева салата в буркани с чушки и домати

Това е пикантна зимна закуска, приготвена от зеле, чушки и домати. Маслено-оцетен пълнеж, чесън и люта чушка му придават особен пикантен вкус. Рецептата е атрактивна, защото се приготвя без стерилизация. Можете да го поставите в хладилника и ще престои тихо няколко седмици.

Какво ще ви трябва:

2 кг бяло зеле;
2 чушки;
3 домата (големи);
3 глави лук;
4-6 скилидки чесън;
1 шушулка люта чушка;
1/3 чаша захар;
2 с.л. л. сол;
200 ml растително масло;
5 с.л. оцет (9%);

Как ще готвим:

Зелето се настъргва и се посолява леко, за да си пусне сока. Не си струва да се мачка твърде много. Нарежете чушката на лентички. Лук - на половин пръстени. Домати - на резени. Комбинирайте зеленчуци със зеле. Добавяме и чесъна, прекаран през преса за чесън и кръгчета люта чушка.

Добавете захарта и останалата сол. Добавете олио и оцет. Смесете добре. Поставете чиния върху повърхността на масата и натиснете. Оставете да се маринова за 1-2 часа. След това сложете салатата в стерилизирани буркани, затворете капаците и ги поставете в хладилника за съхранение.

Кубанска салата за зимата от зеле, краставици, домати

Прекрасна салата, без преувеличение, може да се нарече най-вкусната. Много домакини го приготвят за зимата от зеле с краставици, домати, моркови, чушки и лук. Шест зеленчука в състава му – всички цветове и вкус на лятото. И го наричат Кубан. Ароматната марината му придава специална пикантност.

Процесът на готвене е прост. Просто трябва да нарежете всички зеленчуци и да добавите необходимите подправки. След това, след като се маринова, се вари.

Какви продукти ще са необходими:

1 кг домати;
1 кг. зеле;
1 кг краставици;
1 кг. сладък пипер;
500 г лук;
500 г моркови;
1,5 с.л. л. сол;
100 г захар;
250 ml растително масло;
150 мл. оцет (9%);
20 зърна черен пипер;
10 дафинови листа;

Процес на готвене:

Настържете зелето и го сложете в купа. Посолява се леко и се разбърква. Зеленчукът трябва да пусне сок. Нарежете краставиците и доматите на произволни филийки.

За да изглеждат красиви краставиците в салата. По-добре е да вземете малки орурчици (корнишони) и да ги нарежете на кръгчета.

Нарежете морковите и чушките на ивици, лука на половин пръстени. Смесете всички зеленчуци в голяма тенджера. Добавете сол и захар. Добавете олио. Сложете дафиновия лист и зърната черен пипер. Не изливайте оцета напълно, само една трета от него. Смесете всичко. Оставете предястието да се маринова за около час. През това време зеленчуците отделят много сок.

Поставете тигана на огъня. Оставете сместа да заври. Вари се на тих огън 8 мин. Изсипва се останалият оцет. Поставете напитката в стерилизирани буркани и покрийте с капаци.

Линията от зелеви салати е толкова разнообразна, че е трудно да се говори за всички рецепти в една статия. Зимните препарати ви позволяват да запазите част от витамините от отглежданите зеленчуци.

Какво удоволствие изпитваш, когато отвориш един от бурканите за вечеря вечер. Ярките цветове и ароматните миризми предизвикват апетит и повдигат настроението ви. А зеленчуците, поставени в буркани, помагат за подобряване на здравето.

Ако сте харесали някоя рецепта от тази статия, не забравяйте да я запазите на страницата си в социалната мрежа. До нови срещи, скъпи читатели!

Препоръчваме да прочетете:Зелева салата за зимата

Време за готвене – 20 минути.Брой порции – 4.

съставки

бяло зеле - 1,5 кг;
черен пипер - 300 г;
пресни моркови - 300 г;
гранулирана захар - 5 супени лъжици. л.;
лук – 300 г;
рафинирано растително масло - 120 ml;
оцет 9% - 100 ml;
сол - 1,5. Изкуство. л.

Как се приготвя зелева салата „Есен“

Първо трябва да подготвите всички продукти.

Без повече шум, струва си да започнете с бялото зеле. Горните листове, които са склонни да бъдат леко повредени, трябва да бъдат отстранени от вилицата. Съответно те не се добавят към салатата. Главата на зелето трябва да се изплакне малко във вода и да се избърше с кухненска кърпа. След като завършите цялата проста подготвителна работа, можете да започнете да нарязвате зеленчука. За да направите това, трябва да използвате специално ренде. Ако нямате такова устройство в дома си, не се притеснявайте. Можете просто да нарежете зелето на малки ивици.

След това трябва да обелите и изплакнете добре морковите. Просто трябва да настържете пресния зеленчук на ренде с големи дупки.

След това се препоръчва да се занимавате с лук. Преди всичко трябва да го почистите и изплакнете в течаща вода. Трябва да изсушите зеленчуците малко с хартиена кърпа или салфетки, след което можете да продължите директно към нарязването. Оптимално нарежете лука на половин пръстени. Основното нещо е да не го смилате твърде много.

Следва чушката. Зеленчуците трябва да се измият. След това дръжките се отрязват от тях непременно. Преди да нарежете, не забравяйте да отворите плода и да отстраните семките. След това готовият сладък пипер трябва да се нарязва на ивици. Но отново, не трябва да го смилате твърде много.

Комбинирайте резачка за зеле, стърготини от моркови и лук.

Към тях добавете резени черен пипер. Посолява се. На същия етап към зеленчуковата смес трябва да се добави гранулирана захар.

След това трябва да смесите всичко правилно и да го поставите в дълбока, просторна тенджера.

Получената зеленчукова смес, която по своята същност е хрупкавата и много, много здравословна салата „Есен“, се подправя с оцет. Все още се препоръчва да се разбърка още веднъж.

Остава само да залеете получената закуска с растително масло и да разбъркате за последен път.

Снаксът може да се съхранява в хладилник за не повече от 2 седмици.

Не търкаляйте сместа под железни капаци, използвайте найлонови.

Никога не използвайте алуминиеви съдове за съхранение на салата. Реакцията на метал с оцет може да доведе до катастрофални последици за вашето здраве. Използвайте само стъклени съдове!

Салата от зеле, моркови и чушка