سالاد شب سفید. سالاد شب سفید سالاد شب سفید با زبان

کالری: مشخص نشده است
زمان پخت: مشخص نشده است

این سالاد را با نام زیبای "شب سفید" برای اولین بار سالها پیش در یک کافه دنج در شهرمان امتحان کردم. در آن زمان، منوهای چنین مؤسساتی بسیار متنوع نبود و همیشه چیزهای جدید مورد تقاضا بود. بنابراین من نتوانستم مقاومت کنم و این سالاد را امتحان کردم.

در ابتدا من به طرز خوشایندی از ارائه شگفت زده شدم - آنها در آن زمان این کار را به صورت چند لایه انجام نداده بودند. و سپس از طعم این سالاد قدردانی کردم - به سادگی خوشمزه بود! تعیین مواد تشکیل دهنده آن دشوار نبود و پیشخدمت در تهیه سس به من کمک کرد، بنابراین به دستور غذا توجه کردم. و سپس اغلب آن را آماده می کردم و سالاد معمولی اولیویه و شاه ماهی را زیر یک کت خز روی میز جشن با این سالاد جدید و جالب جایگزین می کردم.

عناصر:

- 100 گرم قارچ ترشی؛
- 1 سیب زمینی بزرگ؛
- 1 هویج کوچک؛
- 100 گرم فیله مرغ؛
- 1 پیاز؛
- روغن نباتی برای سرخ کردن پیاز؛
- 50 گرم پنیر سخت؛
- 2 قاشق غذاخوری سس مایونز؛
- 2 قاشق غذاخوری خامه ترش؛
- سبزی برای تزئین

دستور پخت مرحله به مرحله با عکس:

برای این سالاد ما به قارچ های ترشی نیاز داریم. اینها اکنون در همه فروشگاه ها فروخته می شوند، اما خوشمزه تر و ارزان تر است که خودتان آنها را در خانه درست کنید. قارچ ها را به صورت ورقه ای برش دهید. و روی یک بشقاب صاف به صورت دایره ای قرار دهید.

پیاز را به صورت حلقه ای نصف کنید. در ماهیتابه در مقدار کمی روغن نباتی روی حرارت ملایم سرخ کنید. پیاز را می خواهیم قهوه ای شود تا طلایی شود، شفاف شود، اما به هیچ عنوان نسوزد. پیاز را در بشقاب بگذارید و چند دقیقه صبر کنید تا خنک شود.

پیازهای سرخ شده و خنک شده را روی قارچ ها قرار دهید.

سس مایونز و خامه ترش را مخلوط کنید. نتیجه یک سس بسیار لطیف و خوشمزه است، تندتر از خامه ترش و نرم تر از سس مایونز. این سس سالاد ما خواهد بود. به هر حال، بهتر است خودتان سس مایونز را مانند قارچ ترشی تهیه کنید - به این ترتیب بسیار سالم تر و خوشمزه تر خواهد بود.

سیب زمینی را در ژاکت خود بجوشانید. خنک کنید و روی رنده درشت رنده کنید.

سیب زمینی ها را به عنوان لایه بعدی سالادمان پهن می کنیم. خوب، در بالا، همانطور که احتمالاً قبلاً حدس زده اید، یک لایه سس وجود دارد.

هویج خنک و سه تایی رو هم مثل سیب زمینی آبپز می کنیم. روی یک رنده درشت.

ما آن را به عنوان یک لایه سالاد پخش می کنیم، سپس سس را فراموش نکنید.

ماده بعدی سینه مرغ آب پز است. آن را به مکعب های کوچک برش می دهیم.

و به صورت لایه ای در سالاد بریزید. و سس، البته، ما بدون آن کجا بودیم!

سه پنیر سفت روی یک رنده متوسط.

و سالاد شب سفید را روی آن بپاشید. این بالای آن خواهد بود.

می توانید سالاد را به این شکل بگذارید و آن را با گیاهان تزئین کنید.

یا می توانید کناره ها را با سس چرب کنید و با پنیر رنده شده اضافی بپاشید. شما باید خودتان تصمیم بگیرید که کدام ارائه را بیشتر دوست دارید؛ من هر دوی آنها را دوست دارم.






در میز تعطیلات اصلی به نظر می رسد و

عناصر:

• گوشت (هر) - 0.5 کیلوگرم.
• سیب زمینی - 2 عدد.
• هویج - 1 عدد.
• پیاز - 1 عدد.
• قارچ ترشی - 200-250 گرم.
• پنیر - 200-250 گرم.
• سبزی (هر) - 1 دسته.
• روغن نباتی برای سرخ کردن.
• خامه ترش.
• سس مایونز.
• لیمو.

برای رمانتیک ها...

نام عاشقانه "شب سفید" یک سالاد ساده اما شگفت آور خوشمزه را پنهان می کند. هر خانم خانه‌داری می‌تواند با داشتن ساده‌ترین و مقرون به صرفه‌ترین مواد اولیه، چنین پیش‌غذایی را تهیه کند و نتیجه آن هم مهمانان سر میز جشن و هم عزیزان در یک شام خانوادگی از آن لذت ببرند.

علاوه بر دستور العمل کلاسیک سالاد شب سفید، تغییرات زیادی وجود دارد که در میان آنها هر کسی یک ظرف برای خود پیدا می کند.

سالاد «شب سفید» گوشتی است؛ این سالاد با مرغ، شامل دودی، گوشت خوک یا گوشت گاو آب پز، زبان و حتی پیش غذای ماهی تهیه می شود. علاوه بر مواد گوشتی، سبزیجات تازه و آب پز (سیب زمینی، پیاز، هویج، سیب، کلم چینی و غیره) و همچنین پنیر، تخم مرغ آب پز و سبزی به غذا اضافه می شود.

طرفداران غذاهای اصلی می توانند سالاد "شب های سفید" را با آناناس یا کرفس تهیه کنند و همچنین سس را امتحان کنند، نه محدود به سس مایونز استاندارد.

سالاد "شب سفید" همانطور که از عکس مشخص است زیبا و بسیار خوشمزه است، زیرا تمام مواد موجود در آن به طرز شگفت انگیزی با هم ترکیب شده اند و یک هارمونی واقعی از طعم را ایجاد می کنند که با بافت ظریف و لهجه های تازه آن تأکید شده است.

یک دستور العمل گام به گام به شما کمک می کند سالاد "شب سفید" را تهیه کنید ، حتی برای کسانی که قبلاً خود را به عنوان آشپز امتحان نکرده اند ، مطمئناً خوشمزه می شود. سعی کنید این غذا را درست کنید تا مهمانان خود را با چیز جدیدی شگفت زده کنید.

آماده سازی

1. باید گوشت را از قبل با فرو بردن آن در آب جوش بجوشانید. گوشت گاو را بعد از جوشاندن حداقل 1.5 ساعت بپزید، گوشت خوک - 1 ساعت، بسته به اندازه قطعه. گوشت تمام شده را بدون اینکه از آبگوشت خارج کنید خنک کنید، سپس به مکعب های کوچک برش دهید.
2. همچنین باید سیب زمینی ها را بجوشانید و خنک کنید و پوست آن ها را جدا کرده و روی رنده درشت رنده کنید.
3. هویج ها را پوست بگیرید و روی همان رنده رنده کنید.
4. پیاز را به صورت حلقه های نازک خرد کنید و سپس در روغن تفت دهید تا طلایی شود. چند دقیقه قبل از پایان، می توانید یک پیمانه شکر اضافه کنید تا پیازها کاراملی شوند.
5. قارچ ها را با برش با چاقو خرد کنید. هر گونه قارچ وحشی، مانند قارچ عسلی یا قارچ پورسینی، با گوشت بهتر است. قارچ ها بهتر است در ترکیب با مرغ استفاده شوند.

به طور جداگانه باید یک سس درست کنید؛ برای این کار سس مایونز و خامه ترش را به نسبت مساوی مخلوط کنید و در صورت تمایل سبزی خرد شده، فلفل سیاه یا سیر را اضافه کنید. اگر می خواهید سس لطیف تر شود، باید خامه ترش بیشتری اضافه کنید.

سالاد باید به صورت لایه لایه چیده شود؛ یک ظرف بزرگ مسطح یا یک کاسه شیشه ای عمیق برای این کار مناسب است.

• ابتدا باید قارچ ها را بچینید، آنها را با یک لایه پیاز سرخ شده بپوشانید و سخاوتمندانه آنها را با سس خامه ترش بپوشانید.
• در مرحله بعد، یک لایه سیب زمینی آب پز را به طور مساوی پخش کنید، آنها را با سس بمالید و روی آنها را با هویج رنده شده بپوشانید.
• گوشت را در لایه بعدی قرار دهید، آن را با خامه ترش و سس مایونز بریزید.
• پنیر را درشت رنده کرده و به عنوان لایه آخر روی سالاد بپاشید.

ظرف را در یخچال بگذارید تا خیس بخورد و قبل از سرو با شاخه های سبزی تازه و برش های لیمو تزئین کنید.

گزینه ها

همچنین می‌توانید «شب‌های سفید» را با مرغ درست کنید؛ این سالاد سبک‌تر و رژیمی‌تر خواهد بود.

1. برای این کار فیله را بجوشانید و ریز خرد کنید.
2. تخم مرغ ها را سفت بجوشانید سپس با چنگال خرد کنید و سفیده ها را از زرده جدا کنید.
3. دومی باید با سس مایونز ترکیب شود.
4. پیاز را در روغن سرخ کنید، ترشی ها را خرد کنید.
5. سیب و پنیر را به صورت نوارهای نازک برش دهید.
6. همه چیز را به جز سفیده ها در یک کاسه سالاد بریزید، روی سس خامه ترش، سس مایونز و زرده ها بریزید و مخلوط کنید.
7. روی ظرف آماده شده را با سفیده تخم مرغ بپاشید و به دلخواه تزئین کنید. بلافاصله قابل سرو است.

در این سالاد "شب های سفید" می توانید ریشه کرفس را به صورت نوار بریده شده اضافه کنید، این باعث می شود پیش غذا حتی سالم تر شود. سالاد «شب‌های سفید» با مرغ و کرفس برای هر روز مناسب است؛ اصلاً نیازی به افزودن تخم‌مرغ و قارچ به آن نیست. بهتر است سیب های ترش و معطر را به چنین تنقلاتی اضافه کنید، به عنوان مثال، Antonovka. پیاز ترشی طعم غذا را به خوبی برجسته می کند.

دستور تهیه سالاد شب های سفید با آناناس برای آماده شدن برای یک جشن جشن ایده آل است؛ این غذا با صدای بلند پایین می رود.

1. فیله مرغ را باید بعد از برش به مکعب های نازک تا قهوه ای طلایی سرخ کرد.
2. در صورت تمایل مرغ را نمک و فلفل کنید.
3. کلم چینی را ریز خرد کنید، آن را در یک کاسه سالاد بریزید و روی سس مخلوط شده از سس مایونز، سس سویا و سیر خرد شده بریزید.
4. فیله سرخ شده را روی کلم قرار دهید و دوباره همان سس را روی آن بریزید.
5. لایه بعدی آناناس های خرد شده و حلقه های زیتون است.
6. سس را دوباره روی سالاد بریزید، سپس با سخاوت پنیر رنده شده بپاشید.
7. سالاد شب های سفید را با آناناس به مدت 1 تا 2 ساعت در یخچال بگذارید.

سالاد بسیار رمانتیک و آسان برای جشن شب سفید را به شما تقدیم می کنیم. مواد موجود در سالاد به سادگی با یکدیگر هماهنگ می شوند و هارمونی فوق العاده ای از طعم، لطافت، سبکی ایجاد می کنند و طعم دلپذیری را به جا می گذارند. اگر می خواهید مهمانان خود را غافلگیر کنید، حتما این سالاد را تهیه کنید، آنها خوشحال خواهند شد.

دستور گام به گام

تهیه سالاد شب سفید:

"شب های سفید" با مرغ

سالاد شب های سفید که به جای گوشت خوک با مرغ تهیه می شود، سبک تر و رژیمی تر است. علاوه بر این، شما قطعا این دستور را دوست خواهید داشت، زیرا در فرآیند پخت و پز ساده شده است - نیازی به لایه بندی نیست. ترکیب سیب و پنیر به سالاد طعمی خاص و کمی "موتیف فرانسوی" می دهد.

عناصر:

• فیله مرغ - 200 گرم؛
• تخم مرغ (سخت آب پز) - 4 عدد؛
• قرمز یا پیاز - 1 عدد؛
• قارچ ترشی - 1 شیشه (250 گرم)؛
• سیب (ترش) - 1 عدد؛
• پنیر سخت - 100-150 گرم؛
• خامه ترش 10٪ - 350 میلی لیتر.

زمان پخت فعال: 40 دقیقه

ارزش غذایی در 100 گرم: 155 کیلو کالری.

آماده سازی:

1. فیله را به مدت 10 دقیقه بجوشانید، سپس ریز خرد کنید.
2. برای تخم مرغ آب پز، زرده را از سفیده جدا کنید. هر دو را (اما در کاسه های جداگانه) با چنگال له کنید.
3. سس سالاد را تهیه کنید: برای انجام این کار، زرده های له شده را با خامه ترش کم چرب ترکیب کنید.
4. سیب و پنیر را رنده کنید یا به صورت نوارهای نازک برش دهید.
5. قارچ ترشی را به صورت ورقه ای خرد کنید؛
6. پیاز را به حلقه های نازک خرد کنید و در روغن نباتی در حال جوش سرخ کنید.
7. تمام مواد آماده (به جز پروتئین ها) را در یک کاسه سالاد عمیق قرار دهید، با سس خامه ترش مزه دار کنید و مخلوط کنید. روی سالاد را به زیبایی صاف کنید، آن را با سفیده تخم مرغ له شده بپاشید و در صورت تمایل با سبزیجات تازه تزئین کنید - سرو کنید.

در مورد محتوای کالری بالای آنها؟ سعی کنید یک سالاد پفک رژیمی سبک "شب های سفید" درست کنید. با طعم خود شما را شگفت زده می کند و هیکل شما را خراب نمی کند.

طرز تهیه ساندویچ های خوشمزه برای میز تعطیلات - و توصیه های گام به گام.

نحوه درست کردن سیاباتا در دستگاه نان پاناسونیک را بخوانید - به این مورد توجه کنید.

مواد لازم:

• قارچ ترشی - 300 گرم؛
• هویج خام - 1 عدد؛
• پنیر فرآوری شده - 200 گرم؛
• سیب زمینی (پخته شده در ژاکت) - 2 عدد؛
• زبان آب پز (گوشت خوک) - 1 عدد؛
• خامه ترش (10٪) - 300 میلی لیتر.

زمان پخت: 20 دقیقه.

ارزش غذایی در 100 گرم: 133 کیلو کالری.

تهیه سالاد رژیمی "شب سفید":

1. ماریناد را از قارچ ترشی خارج کرده و قارچ ها را به قطعات کوچک برش دهید و آنها را در کف کاسه سالاد قرار دهید.
2. پیاز خرد شده را سرخ کنید تا شفاف شود و روی قارچ ها قرار دهید.
3. پیازها را با یک لایه نازک خامه ترش بپوشانید؛
4. سیب زمینی های پخته شده را در کاپشن خود خرد کنید، آنها را به عنوان لایه بعدی قرار دهید و همچنین با سس خامه ترش بپوشانید.
5. هویج تازه را با یک رنده معمولی رنده کنید و روی سیب زمینی ها قرار دهید.
6. لایه بعدی زبان گوشت خوک آب پز ریز خرد شده خواهد بود. آن را با سس (خامه ترش) بپوشانید.
7. لایه نهایی این سالاد رژیمی پنیر فرآوری شده رنده شده روی رنده ریز خواهد بود. سالاد را با چند تکه لیمو و یک شاخه جعفری تازه تزئین کنید.

• اگر ابتدا آن را به مدت 15 دقیقه در فریزر قرار دهید، پنیر (هم سفت و هم فرآوری شده) راحت تر رنده می شود.
• اگر از خامه ترش برای پوشاندن سالاد استفاده می‌کنید، اما می‌خواهید کمی تند به آن بدهید، آن را با مقدار کمی خردل یا آب لیمو مخلوط کنید.
• برای طعم تند، می توانید چند حبه سیر خرد شده را به سس خامه ترش و سس مایونز اضافه کنید.
• هویج کمی نپخته طعم و طراوت خاصی به سالاد می دهد.

در مقاله امروز به شما خواهیم گفت که چگونه یک سالاد غیر معمول، خوشمزه و پیچیده تهیه کنید که نه تنها هر میز تعطیلات را تزئین می کند، بلکه زمان زیادی از شما را نیز نمی گیرد. بنابراین، دستور العمل های شگفت انگیز سالاد "شب" را به شما ارائه می دهیم.

دستور تهیه سالاد شب سفید

عناصر:

• قارچ ترشی - 200 گرم؛
• پیاز - 2 عدد؛
• سیب زمینی - 2 عدد؛
• هویج - 1 عدد؛
• سبزی، لیمو - برای تزئین؛
• گوشت آب پز (زبان ممکن است) - 300 گرم؛
• پنیر سخت - 250 گرم؛
• خامه ترش و سس مایونز - به مزه.

آماده سازی

ابتدا قارچ های ترشی را برداشته، ریز خرد کرده و در ظرف سالاد بریزید. حالا پیازها را پوست بگیرید و به صورت حلقه ای خرد کنید و در روغن نباتی سرخ کنید تا طلایی شوند. بگذارید کاملا خنک شود و روی قارچ ها قرار دهید. سپس سس مایونز را با خامه ترش مخلوط کرده و سالاد ما را با سس به دست آمده چرب کنید. سیب زمینی ها را با پوست بجوشانید، سرد کنید، پوست بگیرید و لایه بعدی را روی رنده درشت رنده کنید. با سس چرب کنید. هویج خام را پوست گرفته و رنده کنید. حالا گوشت پخته شده را به مکعب های کوچک برش دهید و روی هویج ها قرار دهید. دوباره کاملا با سس چرب کنید و روی آن پنیر رنده شده بپاشید. قبل از سرو، سالاد شب سفید را با برش های لیمو و گیاهان تازه تزئین کنید.

طرز تهیه سالاد روز و شب

عناصر:

• سینه مرغ دودی - 200 گرم؛
• آلو بدون هسته - 200 گرم؛
• تخم مرغ - 3 عدد؛
• قارچ - 300 گرم؛
• پیاز - 1 عدد؛
• سس مایونز - 200 میلی لیتر؛
• پنیر سخت - 200 گرم.

آماده سازی

بنابراین، این سالاد را لایه لایه می چینیم و هر کدام را با سس مایونز می پوشانیم، به ترتیب زیر. در انتهای کاسه سالاد، اولین لایه فیله مرغ دودی بدون پوست را به صورت مکعبی برش دهید. سپس آلو را شسته، خشک کرده، به صورت نوارهای نازک خرد کرده، تخم مرغ های آب پز را به صورت مکعبی خرد کنید. قارچ های سرخ شده با پیاز را روی آنها قرار دهید. فراموش نکنید که همه چیز را با سس مایونز بپوشانید. در آخر سالاد را با پنیر درشت رنده شده بپاشید.

طرز تهیه سالاد شب جنوبی

این سالاد به لطف ترکیب میوه ها و سبزیجات به طرز شگفت انگیزی خوشمزه می شود.

عناصر:

• موز - 3 عدد؛
• چوب خرچنگ - 200 گرم؛
• ذرت کنسرو شده - 200 گرم؛
• تخم مرغ - 3 عدد؛
• خیار شور - 2 عدد؛
• پیاز - 1 عدد؛
• سیر - 1 حبه؛
• سس مایونز - به مزه.

آماده سازی

بنابراین، موز را بردارید، پوست بگیرید و به مکعب های کوچک برش دهید. سپس پیازها را نگینی خرد کرده و خیارشورها را خلال کنید. سپس پنیر و چوب خرچنگ را روی یک رنده درشت رنده کنید. همه مواد را در یک کاسه سالاد مخلوط کنید، تخم مرغ های آب پز ریز خرد شده، سیر فشرده شده از طریق پرس سیر و ذرت را اضافه کنید. سالاد را با سس مایونز مزه دار کرده و خوب مخلوط کنید.

دستور العمل سالاد شب پر ستاره

عناصر:

• زیتون - 100 گرم؛
• تخم مرغ - 3 عدد؛
• سیب زمینی - 3 عدد؛
• سس مایونز - به مزه؛
• پیاز - 1 عدد؛
• قارچ ترشی - 150 گرم؛
• پای مرغ - 100 گرم؛
• چوب خرچنگ - 2 عدد؛
• هویج - 1 عدد؛
• خیار شور - 1 عدد.

آماده سازی

پای مرغ را در آب نمک بجوشانید تا نرم شود، آن را بردارید و بگذارید خنک شود. در قابلمه ای جداگانه تخم مرغ ها و سیب زمینی ها را بجوشانید و آب آن را خالی کنید و همچنین بگذارید تا خنک شود. در همین حین پیاز را ریز خرد کرده و در روغن نباتی تفت دهید تا طلایی شود. اگر مرغ و سبزیجات هنوز خنک نشده اند، تزیینات سالاد را آماده کنید. هر شکلی را از خیارشور و هویج جدا کنید ، و از چوب خرچنگ ستاره ها وجود دارد.

حالا پاها را ریز خرد کنید (یا به سادگی آن ها را به صورت الیاف جدا کنید)، سیب زمینی ها را روی رنده درشت رنده کنید، سفیده ها را از زرده جدا کنید و جداگانه روی رنده ریز رنده کنید.

وقتی همه مواد آماده شد، شروع به چیدن سالاد در لایه ها به ترتیب زیر می کنیم: ابتدا ژامبون خرد شده با سس مایونز، قارچ ترشی با پیاز سرخ شده، سیب زمینی رنده شده با سس مایونز، سپس زرده و سپس سفیده. همه چیز را با سس مایونز می پوشانیم و با شکل های برش خورده سبزیجات و چوب خرچنگ تزئین می کنیم.