یک دوجین سالاد بادمجان برای زمستان، دستور العمل مرحله به مرحله. سالاد سبزیجات برای زمستان سالاد سبزیجات برای زمستان - سالاد خیار و گوجه فرنگی

یک تهیه سبزیجات که بسیاری از زنان خانه دار را مجذوب خود کرده است - یک منبع ویتامین قدرتمند برای زمستان - سالاد دوجین بادمجان برای زمستان نامیده می شود. سالاد کنسرو شده به دلیل تعداد مواد تشکیل دهنده نام اصلی خود را دریافت کرد - هر سبزی به مقدار 10 قطعه گرفته می شود.

راحتی چنین آماده سازی برای فصل زمستان یک سالاد خوشمزه است که تمام ریز عناصر مفید را حفظ می کند و کاملاً با غذاهای گوشتی هماهنگ می شود.

چه ترکیبی از سبزیجات را می توان به عنوان موفق ترین شناسایی کرد؟ در زیر تعدادی از بهترین گزینه هایی که در بین علاقه مندان به کنسرو محبوبیت بیشتری دارند، آورده شده است. کدام یک را انتخاب کنید و بپزید به شما بستگی دارد.

مجموعه اولیه مواد در هنگام تهیه یک غذا یکسان است. اما هنگام استفاده از مجموعه ای متفاوت از ادویه ها، طعم آن تغییر می کند. ساده ترین دستور پخت سالاد را در نظر بگیرید.

لازم:

"آبی کوچک" تازه - 10 قطعه؛
فلفل شیرین - 10 قطعه؛
گوجه فرنگی قرمز - 10 قطعه؛
پیاز متوسط - 10 عدد؛
آب - 1 لیوان؛
روغن تصفیه شده - 120 میلی لیتر؛
شکر - 150 گرم؛
نمک - 1 جدول. نادرست
اسید استیک 9٪ - نصف لیوان.

سالاد زمستانی ده مرحله به مرحله:

سبزیجات را بشویید، پیازها را پوست بگیرید. تمام سبزیجات را به حلقه هایی به ضخامت 0.5-1 سانتی متر برش دهید.
یک قابلمه بزرگ بردارید. ته آن گوجه فرنگی و سپس پیاز، بادمجان و فلفل قرار دهید. لایه ها را تکرار کنید تا سبزیجات تمام شود.
شکر و نمک را بین لایه ها اضافه کنید. روی آن روغن و سرکه بریزید، کمی آب اضافه کنید.
بعد از اینکه آبگوشت به مدت 20-30 دقیقه به جوش آمد، تمام سبزیجات را بجوشانید.
ظروف را برای درز آماده کنید: با مواد شوینده بشویید، روی حوله کاغذی خشک کنید و با بخار آب استریل کنید.
محصول نهایی را در شیشه ها قرار دهید. با درب حلبی بپیچید.
پس از درز زدن، کوزه ها را از نظر نشتی بررسی کنید. اگر آبگوشت نشت کرد، دوباره با ماشین درز روی درب آن بروید.
با چند حوله بپوشانید تا کاملا خنک شود. سپس آن را در مکانی خنک که نور خورشید به آن نمی رسد پنهان کنید.

توجه داشته باشید! بر اساس مقدار پیشنهادی محصولات، خروجی 4-5 شیشه سالاد، هر 0.5 لیتر است.

ده سالاد برای زمستان با بادمجان

این دستور غذا از مجموعه ای از ادویه های معطر استفاده می کند تا به سالاد کمی لعاب بدهد.

مواد لازم برای پخت:

"آبی کوچک" - 10 قطعه؛
فلفل گوشتی شیرین - 10 قطعه؛
سر پیاز - 10 قطعه؛
هویج متوسط - 10 قطعه؛
گوجه فرنگی - 10 قطعه؛
نمک - 2 جدول. نادرست
روغن نباتی - 200 میلی لیتر؛
شکر - 150 گرم؛
سرکه 9٪ - 100 میلی لیتر؛
دانه فلفل سیاه - 10 نخود؛
برگ بو - 2 برگ؛
فلفل قرمز آسیاب شده - 0.5 قاشق چایخوری. ;
فلفل سیاه آسیاب شده - 0.5 قاشق چایخوری.

ده سالاد با بادمجان برای زمستان:

تمام سبزیجات را زیر آب جاری بشویید.
دانه ها را از فلفل، پوست هویج و پیاز جدا کنید.
یک تابه لعابی آماده کنید. آن را در لایه ها قرار دهید: هویج، آبی؛
با ادویه جات ترشی جات و گیاهان، نمک، شکر بپاشید؛ فلفل پوست کنده؛ گوجه فرنگی ها را به ورقه های کوچک برش داده و روی فلفل قرار دهید. روی سبزیجات روغن بریزید، ادویه، نمک و شکر بپاشید.
بگذارید بجوشد و حرارت را کم کنید و 10 دقیقه بپزید و وقتی همه سبزیجات آب زیادی بیرون آوردند حرارت را زیاد کنید و 50 دقیقه دیگر بپزید.
در حالی که ظرف در حال آماده شدن است، شیشه ها و درب ها را آماده کنید.
ظرف تمام شده را بلافاصله پس از پخت به دقت به صورت لایه لایه در شیشه ها قرار دهید. درب های حلبی را بپیچانید، آنها را برگردانید و به مدت یک روز در پتو بپیچید. سپس آن را در اتاقی با دمای خنک نگهداری کنید.

توجه داشته باشید! آماده سازی "ده" بسته به حجم ظرف در حال آماده سازی 1.5-2 ساعت طول می کشد.

سالاد زمستانی با ده بادمجان

پیشنهاد می کنیم سیر را به دستور میان وعده خوشمزه مورد علاقه خود اضافه کنید. همانطور که می دانید سیر یک عامل ضد ویروسی قوی است که از نظر خواص برتر از همان پیاز است. زمانی که هوای سرد فرا می رسد توصیه می شود برای جلوگیری از سرماخوردگی به طور مرتب از آن استفاده کنید.

محصولات برای پخت و پز:

آبی - 10 قطعه؛
فلفل - 10 قطعه؛
پیاز - 10 سر؛
گوجه فرنگی صورتی - 10 قطعه؛
سیر - 10 حبه بزرگ؛
گوجه فرنگی یا آب گوجه فرنگی - 10 فنجان؛
نمک درشت - 2 میز. نادرست
شکر گرانول - 2 قاشق غذاخوری. ل ;
روغن نباتی - 1 فنجان؛
سرکه 9% جدول - 0.5 فنجان.

ده سالاد بادمجان برای زمستان:

همه سبزیجات را بشویید، پوست آنها را بگیرید (به جز سبزی و گوجه فرنگی)، ساقه های سبز را جدا کنید. به دایره های کوچک برش دهید. حبه های سیر را از وسط نصف کنید.
همه سبزیجات را لایه لایه در یک قابلمه بریزید، آب گوجه فرنگی را روی آن بریزید. روی حرارت متوسط قرار دهید و صبر کنید تا بجوشد. ظرف را به مدت 1/3 ساعت بپزید.
نمک، شکر، روغن، سرکه را به سبزیجات اضافه کنید. 10 دقیقه دیگر به پخت ادامه دهید.
در حالی که سبزیجات در حال خورش هستند، می توانید شروع به تهیه ظروف کنید. شیشه ها را باید کاملا شسته و بخارپز کنید.
در حالی که هنوز داغ است، ظرف را در شیشه ها قرار دهید. رول کردن.
روی شیشه ها را بپوشانید تا به تدریج خنک شوند. سپس آن را در جای خنک قرار دهید.

ده سالاد بادمجان برای زمستان

معمولاً افراد مبتدی نسبت به آشپزهای باتجربه تر برای تهیه هر غذای بیشتر زمان می برند. و در این بخش یاد خواهید گرفت که چگونه به سرعت یک میان وعده زمستانی تهیه کنید، در حالی که حداقل زمان و تلاش را صرف می کنید.

محصولاتی که نیاز خواهید داشت:

10 گوجه فرنگی؛
10 عدد "آبی"؛
10 عدد پیاز کوچک؛
10 فلفل دلمه چند رنگ؛
10 حبه سیر بزرگ؛
یک لیوان روغن زیتون؛
100 میلی لیتر سرکه 9٪؛
100 گرم شکر؛
1 جدول. دروغ نمک.

توجه داشته باشید! اگر نمی توانید سبزیجات هم اندازه پیدا کنید، می توانید آنها را تقریباً انتخاب کنید. مثلا به جای 1 عدد گوجه فرنگی متوسط 2 عدد گوجه فرنگی کوچک بردارید.

یک دوجین سالاد بادمجان برای زمستان:

شیشه ها و درب ها را با مواد شوینده بشویید. شیشه ها را روی یک الک مخصوص روی یک ماهیتابه پهن با آب قرار دهید تا با بخار داغ استریل شوند. شما به 5-7 قوطی با حجم 0.5-0.7 میلی لیتر نیاز دارید. شما باید آنها را روی بخار داغ برای حدود یک ربع نگه دارید.
تمام سبزیجات را بشویید، پوست بگیرید: پیاز و سیر - از پوست، فلفل - از دانه ها، گوجه فرنگی و آبی - از دم سبز.
سبزیجات را مکعبی خرد کنید. زنان خانه دار باتجربه توصیه می کنند همه سبزیجات را به مکعب های بزرگ برش دهید - سریع تر است و پس از اتمام زیبا به نظر می رسد. سیر را به صورت ورقه ای خرد کنید؛
اگر بادمجان ها کمی تلخ هستند، مکعب ها را نمک بپاشید و بگذارید حداقل نیم ساعت بماند و سپس زیر آب جاری بشویید تا آب آن خارج شود.
تمام سبزیجات (به جز سیر) را در یک ظرف بزرگ قرار دهید، نمک، کره و شکر را اضافه کنید.
توجه داشته باشید! آشپزهای با تجربه هشدار می دهند: از ظروف روکش دار برای پخت و پز استفاده نکنید، زیرا سالاد مطمئناً در آنها می سوزد. تابه های آلومینیومی، چدنی، مسی یا فولادی ضد زنگ (کاسه پهن) با حجم حدود 10 لیتر مناسب است.
ظرف را روی آتش بگذارید و 40-50 دقیقه بپزید.
سیر و سرکه را به سالاد اضافه کنید، یک ربع ساعت بجوشانید، نه بیشتر.
"ده" را در شیشه های از قبل آماده شده در حالی که سالاد هنوز داغ است قرار دهید، با درب های حلبی محکم بغلتانید.
تمام شیشه ها را از نظر سفت بودن بررسی کنید - آنها را برگردانید و به آرامی آنها را روی یک حوله بغلتانید. اگر مایع از زیر درب نشت کرد، چندین بار دیگر با ماشین درز روی آنها بروید.
تمام درزها را وارونه کنید و با یک پتو یا روتختی ضخیم که در چند لایه تا شده بپوشانید. صبر کنید تا محصول کاملاً خنک شود (حدود یک روز) و سپس آن را در جای خنک برای نگهداری تا زمستان قرار دهید.

برای خورش سبزیجات از تابه ده لیتری استفاده کنید. اگر آن را ندارید، می توانید هر کدام دو پنج لیتر یا یک کاسه آلومینیومی مصرف کنید. حتما با درب بپوشانید، در غیر این صورت مایع خیلی سریع تبخیر می شود و سبزیجات زمان خورش را ندارند.
برای جلوگیری از گریه هنگام خرد کردن پیاز، سرهای پوست کنده را در ظرفی عمیق قرار دهید و حداقل 20 دقیقه با آب سرد بپوشانید.
سالاد "ده" به خوبی با غذاهایی مانند پوره سیب زمینی، ماکارونی و همچنین می تواند به عنوان یک غذای جانبی برای غذاهای گوشتی - به دلخواه - استفاده شود.
توصیه می شود شیشه ها را بخارپز کنید. روشی برای استریل کردن در فر وجود دارد، اما تجربه بسیاری از زنان خانه دار نشان می دهد که با این روش، شیشه ها اغلب درست در فر می ترکند. استریلیزاسیون با بخار روشی است که مادربزرگ های ما از آن استفاده می کنند، به این معنی که زمان تست شده است.
بهتر است سبزیجات هم اندازه را انتخاب کنید. این مقدار مساوی از همه سبزیجات است که به شما امکان می دهد ترکیب کاملی از طعم ها را ایجاد کنید و هیچ یک از مواد با طعم آن با سایر اجزای همپوشانی ندارند. شاید استثناء سیر باشد - باید دقیقاً به مقدار ذکر شده در دستور العمل ها مصرف شود ، زیرا بوی و طعم قوی دارد.
توصیه می شود در حین آماده سازی سالاد را میل کنید. اگر به نظر می رسد شکر یا نمک کمی وجود دارد، بلافاصله اضافه کنید، خوب هم بزنید و دوباره امتحان کنید. دستور پخت نشان دهنده میانگین ارزش این محصولات است، اما بسته به تولید کننده و تنوع (کوچک یا بزرگ)، طعم آن نیز تغییر می کند.
علاوه بر مجموعه ای از ادویه ها و گیاهان در هر دستور غذا، می توانید رازک سانلی، مجموعه های آماده مختلف گیاهان دارویی، زنجبیل، گشنیز، جهانی یا هر چاشنی دیگری را که دوست دارید طعم بهتری داشته باشید، آزمایش کرده و اضافه کنید.

آمادگی های تابستانی یک نعمت است. آفتاب روشن، گرما و البته دریایی از سبزیجات و میوه های تازه. چه راهی بهتر از همین الان برای لذت بردن از همه چیز؟ البته کمی تابستان را برای زمستان صرف کنید.

آمادگی های تابستانی برای زنان خانه دار موهبت الهی است. مقرون به صرفه، راحت و بسیار خوشمزه است. اما علاوه بر این، سالاد سبزیجات برای زمستان نیز مسئولیت بزرگی است. برای اطمینان از نتیجه، بهتر است طبق دستور العمل های اثبات شده طبخ کنید.

در این مقاله طرز تهیه چند سالاد سبزیجات برای فصل زمستان مورد بحث قرار خواهد گرفت. مزیت اصلی آنها این است که نه تنها طعم و عطر سبزیجات تازه، بلکه ویتامین ها را نیز حفظ می کنند.

طرز تهیه سالاد سبزیجات برای زمستان - 15 نوع

سالاد سبزیجات برای زمستان - یک دستور العمل کلاسیک

دستور غذای کلاسیک کاملاً از سبزیجات تشکیل شده است، بنابراین نه تنها خوشمزه است، بلکه بسیار سالم است، زیرا حاوی مقدار زیادی سبزیجات است.

عناصر:

1 کیلوگرم خیار،
1 کیلوگرم کلم،
گوجه فرنگی 1 کیلوگرم،
1 کیلوگرم فلفل دلمه ای،
1 کیلوگرم هویج،
1 کیلوگرم پیاز،
2 فنجان روغن نباتی،
سرکه و شکر 1 لیوان
2 قاشق غذاخوری ل نمک.

آماده سازی:

همه سبزی ها را خرد کرده و در قابلمه بریزید، روغن نباتی، سرکه، نمک و شکر را اضافه کنید، هم بزنید، بگذارید بجوشد، 30 دقیقه بجوشد. در شیشه ها قرار دهید و رول کنید.

برای جلوگیری از منفجر شدن شیشه ها، ابتدا باید آنها را در آب داغ بجوشانید.

عناصر:

2 کیلوگرم کدو سبز،
4 عدد هویج،
4 عدد پیاز،
100 میلی لیتر روغن نباتی،
100 میلی لیتر سرکه 9٪،
5 قاشق غذاخوری ل صحرا،
1.5 قاشق غذاخوری ل نمک.

آماده سازی:

کدو حلوایی و هویج را روی رنده درشت رنده کنید، پیاز را ریز خرد کنید، مخلوط کنید، مخلوط کنید، بقیه مواد را اضافه کنید، بگذارید 5 ساعت بماند. در شیشه های نیم لیتری آماده شده قرار دهید، با درب بپوشانید، به مدت 15 دقیقه استریل کنید و رول کنید.

برای خنک شدن سریعتر شیشه ها، باید آنها را در لباس گرم بپیچید.

این یک سالاد بسیار جالب و غیر معمول است که از مقرون به صرفه ترین سبزیجات تشکیل شده است.

عناصر:

کلم 1 چنگال،
1 قاشق غذاخوری. ل نمک ها،
4 عدد هویج،
6 فلفل سبز،
5 عدد خیار بزرگ،
6 عدد گوجه فرنگی،
5 عدد پیاز،
1 فلفل تند،
یک دسته جعفری
روغن سبزیجات،
قند،
سرکه 9 درصد

آماده سازی:

کلم و نمک را خرد کنید، هویج ها را روی رنده درشت رنده کنید، فلفل را به صورت نواری خرد کنید، خیارها را به صورت نیم دایره برش دهید، گوجه فرنگی ها را به صورت مکعبی، پیاز را به صورت حلقه ای خرد کنید، فلفل تند و جعفری را خرد کنید.

در شیشه ها قرار دهید و در هر شیشه 2 قاشق غذاخوری بریزید. ل روغن سبزیجات.

پس از جوش آمدن به مدت 20 دقیقه استریل کنید.

برای خوشمزه تر شدن سالاد می توانید یک برگ بو را در شیشه ها قرار دهید.

همه مواد را مخلوط کرده شکر را اضافه کرده و هم بزنید.

سالاد معروف "Donskoy" برای زمستان بسیار محبوب است، زیرا بسیار خوشمزه، سیر کننده و سالم است.

عناصر:

1 کیلوگرم گوجه فرنگی،
فلفل دلمه ای 1 کیلوگرم،
1 کیلوگرم خیار،
1 کیلوگرم پیاز،
3-4 حبه سیر،
سرکه 9%
روغن سبزیجات.

آماده سازی:

همه مواد را به مکعب های کوچک بریزید، همه چیز را مخلوط کنید، نمک اضافه کنید. داخل شیشه ها بریزید و به هر شیشه 1 قاشق غذاخوری روغن نباتی و سرکه اضافه کنید. قاشق ها شیشه ها را گرد می کنیم.

گوجه فرنگی قهوه ای یا قرمز، اما متراکم برای این سالاد مناسب است.

اگر سالاد کافی روی میز شما وجود ندارد، سالاد سبزیجات "Hunter" برای زمستان کاملاً روی میز شما قرار می گیرد.

عناصر:

1 کیلوگرم کلم،
1 قاشق غذاخوری. ل نمک ها،
هویج 1 کیلوگرم،
1 کیلوگرم فلفل سبز،
5 عدد خیار بزرگ،
6 عدد گوجه فرنگی،
5 عدد پیاز،
1 فلفل تند،
یک دسته جعفری
روغن سبزیجات،
قند،
سرکه 9 درصد

آماده سازی:

کلم و نمک را خرد کنید، هویج ها را روی رنده درشت رنده کنید، فلفل را به صورت نواری خرد کنید، خیارها را به صورت نیم دایره، گوجه فرنگی ها را به صورت مکعبی خرد کنید، پیاز را به صورت حلقه ای خرد کنید، فلفل تند و جعفری را خرد کنید.

همه چیز را در شیشه ها قرار دهید و 2 قاشق غذاخوری به هر شیشه اضافه کنید. ل روغن سبزیجات.

یک میان وعده زمستانی فوق العاده که سریع و آسان تهیه می شود و همچنین از سبزیجات ساده تشکیل شده است.

عناصر:

هویج 1.5 کیلوگرم،
1 کیلوگرم پیاز،
0.5 کیلوگرم فلفل دلمه ای،
گوجه فرنگی 2 کیلوگرم،
3 قاشق غذاخوری ل.،
1 فنجان شکر،
300 گرم روغن نباتی.

آماده سازی:

پیاز، فلفل و گوجه فرنگی را به مکعب های کوچک خرد کنید، همه چیز را با هم مخلوط کنید و نمک، شکر و کره را اضافه کنید، بگذارید یک ساعت بماند، سپس سالاد را مخلوط کنید و روی آتش بگذارید، پس از جوش آمدن به مدت 10 دقیقه تفت دهید. مخلوط کرده و داخل شیشه ها بریزید.

در زمستان شما همیشه سبزیجات می خواهید؛ سالاد زمستانی "سبزیجات متنوع" یک رستگاری واقعی در فصل سرد خواهد بود.

عناصر:

700 گرم گل کلم،
1 کیلوگرم کدو سبز،
گوجه فرنگی 1 کیلوگرم،
400 گرم خیار،
سیر،
سبزه،
فلفل،
فلفل تند،
ادویه ها،
سرکه 9%
300 گرم هویج.

آماده سازی:

کلم، هویج، سیر، پیاز و کدو سبز را درشت خرد کرده، روی آن ها آب جوش بریزید و بگذارید 2 تا 3 دقیقه بماند.

شیشه ای برمی داریم و ادویه ها را داخل آن می ریزیم، سپس سبزی ها، گوجه فرنگی ها را از وسط نصف می کنیم، سپس خیارها را به قطعات درشت برش می دهیم و فلفل ها را نیز درشت خرد می کنیم. آب جوش را از پیاز، کلم، هویج، سیر، پیاز و کدو سبز آبکش کنید و همه را در شیشه بریزید، پس از درشت برش دادن، شیشه ها را با آب جوش پر کنید، بپیچید و بگذارید 15 دقیقه بماند، سپس آب نمک را آبکش کنید. آب نمک را روی گاز می گذاریم و نمک و شکر را اضافه می کنیم و بعد از جوش آمدن آب نمک را در شیشه ها می ریزیم و حلقه می کنیم.

برای دم کردن بهتر شیشه ها باید آنها را چند روز در جای گرم قرار دهید.

عناصر:

کدو سبز 1.5 کیلوگرم،
6 عدد فلفل بلغاری،
6 عدد پیاز لامپ،
گوجه فرنگی 1 کیلوگرم،
3 فنجان روغن نباتی،
شکر 3 لیوان
2 قاشق غذاخوری ل نمک،
0.5 فنجان سرکه 9٪.

آماده سازی:

ماریناد را آماده کنید: روغن نباتی، شکر، نمک، سرکه را مخلوط کنید. همه اینها را خوب مخلوط کنید. همه مواد را برش دهید، به ماریناد اضافه کنید، مخلوط کنید و 10 دقیقه بپزید، در شیشه ها بریزید.

یک سالاد عالی برای هر روز، پیک نیک، میز تعطیلات.

عناصر:

500 گرم کلم،
500 گرم خیار،
500 گرم فلفل دلمه ای،
500 گرم پیاز،
500 گرم گوجه فرنگی،
100 گرم روغن آفتابگردان،
80 گرم سرکه،
1 قاشق غذاخوری. ل نمک،
2.5 قاشق غذاخوری ل صحرا.

آماده سازی:

فلفل و کلم را به صورت نواری خرد کنید، خیار را خلال کنید، پیاز و گوجه فرنگی را حلقه حلقه کنید، همه چیز را مخلوط کنید، نمک، شکر، روغن و سرکه را اضافه کنید، مخلوط کنید و بگذارید 2 ساعت بماند، سپس در شیشه ها بریزید و حلقه کنید.

سالاد خیار زمستانی با نام جالب «انگشتتان را لیس بزنید» بسیار خوشمزه و سیرکننده است.

عناصر:

500 گرم خیار،
100 گرم روغن نباتی،
80 گرم سرکه،
1 قاشق غذاخوری. ل نمک،
2.5 قاشق غذاخوری ل صحرا.
10 عدد. دانه های فلفل سیاه،
سیر،
گشنیز آسیاب شده.

آماده سازی:

خیارها را به قطعات درشت برش دهید، سیر را از پرس سیر رد کنید، نمک و شکر، فلفل و گشنیز را اضافه کنید. بگذارید 3 ساعت بماند، آب آن مشخص می شود. خیارها را در یک شیشه بریزید و آب آن را اضافه کنید. گرد کنید و به مدت 10 تا 15 دقیقه استریل کنید.

سالاد سبزیجات برای زمستان - سالاد خیار و گوجه فرنگی

این یک سالاد عالی و خوشمزه است؛ وقتی آن را می‌چشید، احساس می‌کنید در حال خوردن سبزیجات تازه‌ای هستید که تازه از باغ چیده شده‌اند.

عناصر:

500 گرم خیار،
500 گرم گوجه فرنگی،
100 گرم روغن نباتی،
80 گرم سرکه،
1 قاشق غذاخوری. ل نمک،
2.5 قاشق غذاخوری ل صحرا.
10 عدد. دانه های فلفل سیاه،
سیر،
2 عدد فلفل دلمه ای، 2 عدد. پیاز لامپ

آماده سازی:

همه سبزی ها را خرد کرده در شیشه بریزید، نمک، شکر را اضافه کنید، سرکه را اضافه کنید و روی آنها آب جوش بریزید. به مدت 20 دقیقه استریل کنید، رول کنید.

این یک سالاد عالی برای ناهار یا شام است. به خوبی با غذاهای گوشتی و ماهی، فرنی و پوره سیب زمینی جفت می شود. در هر زمانی از روز به شما کمک می کند، به خصوص در زمستان، زمانی که کمبود سبزیجات تازه وجود دارد.

عناصر:

1 کیلوگرم خیار،
750 گرم پیاز،
50 گرم سرکه،
50 گرم روغن آفتابگردان،
1.5 قاشق غذاخوری ل صحرا،
1 قاشق غذاخوری. ل نمک،

آماده سازی:

خیارها را ورقه‌ای خرد کنید، پیاز را به صورت حلقه‌ای نصف کنید، نمک، شکر را با هم مخلوط کنید و بگذارید 1 تا 2 ساعت بماند. سپس بجوشانید و 15 دقیقه بجوشانید، روغن آفتابگردان، سرکه سفره، فلفل دلمه ای را اضافه کنید. سپس در شیشه ها بریزید و رول کنید.

این سالاد به خوبی با گوشت و ماهی سازگار است و پایه ای ایده آل برای سولیانکا و راسولنیک است. و البته می توانید در زمستان از این سالاد یک وینیگرت فوق العاده درست کنید.

عناصر:

1 کیلوگرم خیار،
750 گرم پیاز،
50 گرم سرکه،
1.5 قاشق غذاخوری ل صحرا،
1 قاشق غذاخوری. ل نمک،
2 دسته شوید،
10 عدد. نخود فلفل دلمه ای

آماده سازی:

خیار و پیاز را به صورت حلقه ای برش داده و نمک و شکر را اضافه کرده و 2 ساعت بگذارید تا آب خیارها خارج شود سپس روی آتش بگذارید و بگذارید بجوشد و 10 دقیقه بجوشد. سپس نخود شیرین را اضافه کنید و همه چیز را در شیشه ها بریزید و گرد کنید.

این دستور تهیه سالاد از خیارهای بیش از حد رشد کرده برای زمستان برای کسانی مناسب است که باغ خود را دارند و جایی برای استفاده از خیارهای بیش از حد رشد نکرده اند. این سالاد یکی از گزینه های پیش غذای کره ای است.

عناصر:

1 کیلوگرم خیار بیش از حد رشد کرده،
200 گرم هویج،
1 سر سیر،
50 گرم سرکه،
1.5 قاشق غذاخوری ل صحرا،
1 قاشق غذاخوری. ل نمک،
100 میلی لیتر روغن آفتابگردان،
10 گرم چاشنی هویج کره ای.

آماده سازی:

هویج و خیار را رنده کنید، سیر خرد شده، نمک، شکر، روغن، سرکه و چاشنی را اضافه کنید، مخلوط کنید و یک روز در یخچال بگذارید، سپس حلقه حلقه کنید و نیم ساعت استریل کنید.

در زمستان، یک شیشه سس چمبرلین به عنوان افزودنی به گوشت، پاستا، سیب زمینی و بسیاری از غذاهای دیگر مفید است.

عناصر:

1 کیلوگرم گوجه فرنگی،
300 گرم پیاز،
6 عدد میخک،
10 عدد. نخود فلفل دلمه ای،
2 عدد برگ بو،
100 گرم شکر،
2 قاشق غذاخوری ل نمک،
5 قاشق غذاخوری ل روغن آفتابگردان،
50 میلی لیتر سرکه 9٪.

آماده سازی:

گوجه فرنگی ها را درشت خرد کنید، پیاز خرد شده، فلفل، میخک، برگ بو را اضافه کنید. شکر، نمک، کره را اضافه کنید. 10 دقیقه بپزید و در آخر سرکه را اضافه کنید. در شیشه ها بغلتانید.

هر کسی که عاشق بادمجان است این دستور غذا را دوست خواهد داشت. "ده" یک سالاد سبزیجات خوشمزه و اشتها آور برای زمستان است. این روش نگهداری به قدری ساده است و نیاز به مهارت خاصی ندارد که حتی یک خانم خانه دار تازه کار نیز بتواند از عهده آن برآید. به این دلیل نامیده می شود که همه سبزیجات در مقادیر 10 قطعه مصرف می شوند. برای حفظ کردن بسیار راحت است. یکی دیگر از چیزهایی که در مورد این دستور بسیار دوست دارم این است که سبزیجات درشت بریده می شوند. بدون نیاز به سنگ زنی جواهرات نیازی به استریلیزاسیون اضافی نیست. سالاد پخته می شود، در شیشه ها قرار می گیرد و رول می شود. همه چیز بسیار ساده است. به هر حال، اگر برای اولین بار است که سالاد درست می کنید، می توانید نیمی از نرمال را درست کنید. 5 تکه از همه سبزیجات را بردارید و یک سالاد دریافت کنید ... "Pyaterochka".

مواد لازم برای 5 لیتر سالاد:

بادمجان - 10 عدد.
فلفل دلمه ای - 10 عدد.
گوجه فرنگی - 10 عدد.
سیر - 10 حبه
پیاز - 10 عدد.
روغن نباتی - 300-350 میلی لیتر.
سرکه 9٪ - 150 میلی لیتر.
شکر - 100 گرم.
نمک - 2 قاشق غذاخوری. (بدون اسلاید، نمک ریز) + 1 قاشق غذاخوری. (بدون اسلاید)

طرز تهیه سالاد بادمجان "ده" برای زمستان:

اول، من به طور سنتی شیشه ها و درب ها را برای آماده سازی آماده می کنم. برای سالاد، می توانید شیشه های 0.5، 0.7 و 1 لیتری مصرف کنید. آنها را کاملا می شوم و استریل می کنم. روی درب ها آب جوش می ریزم و خشک می کنم.

سالاد به سبزیجات مرغوب نیاز دارد. چروک یا شکسته نیست. همه آنها باید تقریباً یک اندازه باشند (مثلاً 10 عدد بادمجان متوسط). من همه سبزیجات را خوب در آب جاری می شوم. ادویه ها، روغن نباتی و سرکه را اندازه می کنم.

ساقه بادمجان ها را جدا می کنم. از طول نصفشون کردم. سپس به صورت ضربدری به ورقه های (ضخامت 5 میلی متر) برش دادم.

برش های بادمجان را در قابلمه عمیقی ریختم و با آب سرد پر کردم. 1 قاشق غذاخوری به آب اضافه می کنم. نمک (برای از بین بردن تلخی بادمجان ها). 30 دقیقه میذارم بعد آبش رو خالی می کنم.

گوجه ها را از وسط نصف کردم و سپس هر نصف را به 2-3 قسمت تقسیم کردم.

فلفل را از دانه ها و غشاهای داخل آن پاک می کنم. من آن را از وسط نصف کردم، سپس از طول به 3 نوار، سپس دوباره از وسط (الان نوارها) برش دادم.

پیازها را پوست گرفته و از وسط و سپس به صورت حلقه ای (نه خیلی نازک) برش می زنم. سیر را به قطعات کوچک خرد کردم.

روغن نباتی را در یک قابلمه بسیار عمیق (10-15 لیتر) بریزید. می توانید همه چیز را به 2 تابه تقسیم کنید. سپس همه سبزیجات را دراز می کنم. نمک (2 قاشق غذاخوری) و شکر بپاشید. با دقت مخلوطش میکنم

تابه را روی حرارت متوسط قرار دادم. من آن را به جوش می آورم. من انبوهی از سبزیجات داشتم، اما به تدریج آنها در تابه قرار گرفتند. بعد از جوش آمدن، حرارت را کم کنید. هم می زنم. و سبزی ها را به مدت 30 دقیقه می جوشانم.

5 دقیقه قبل از آماده شدن، سرکه را اضافه کنید. هم می زنم. مزه اش را خواهم گرفت. ممکن است بخواهید نمک یا شکر اضافه کنید.

من بلافاصله سالاد داغ تمام شده را در شیشه های خشک و استریل شده قرار دادم. تا بالا پر می کنم. هنگام چیدن از یک قاشق بزرگ سوراخ دار استفاده می کنم تا سبزیجات بیشتری داخل شیشه بروند و آب آن در تابه بماند.

من بلافاصله شیشه ها را جمع می کنم. بر می گردم و می پیچمش. می گذارم تا کاملا خنک شود.

سالاد "ده" آماده است! نوش جان!