سالاد کلم برای زمستان - دستور العمل های ساده برای سالادهای خوشمزه. سالاد کلم "پاییز" برای زمستان سالاد پاییزی دلچسب با لوبیا

سالاد پاییز از سبزیجات فصلی از باغ. دستور العمل ساده و آسان. بدون عقیم سازی اضافی، می توان آن را در یک آپارتمان ذخیره کرد. می توانید از هر سبزی بزرگی که باقی مانده است استفاده کنید. سالاد خوشمزه با نقوش ترد.

آماده سازی:

کلم را نازک خرد کنید. هویج - روی یک رنده درشت رنده کنید. نمک را اضافه کنید و مخلوط کنید تا آب آن خارج شود.

بادمجان ها را پوست بگیرید و به صورت نوارهای ضخیم برش دهید. نمک را اضافه کنید و بگذارید مدتی بماند.

پیاز را به چهار قسمت، فلفل را به صورت نواری خرد کنید. خیارها به نصف (چهارم بزرگ هستند). گوجه فرنگی (250 گرم) به صورت تصادفی، به قطعات. بقیه (300 گرم) را با مخلوط کن یا چرخ گوشت چرخ کنید.

همه سبزیجات (به جز توده گوجه فرنگی) را مخلوط کنید، نمک، شکر، برگ بو و دانه فلفل را اضافه کنید. در روغن و سرکه بریزید. هم بزنید و بگذارید 1-2 ساعت بماند.

روی اجاق بگذارید، مخلوط گوجه فرنگی را در آن بریزید و 20 دقیقه بجوشانید. در شیشه های استریل قرار دهید و درب ببندید. بسته شدن.

جزئیات بیشتر در مورد فرآیند پخت و پز در فیلم زیر:

اطلاعات دستور العمل اضافی سالاد کلم برای زمستان:

سالاد "کوبانسکی"

عصر بخیر، خوانندگان عزیز! خوب، چگونه می توانید بدون سالاد کلم در زمستان انجام دهید؟ بسیاری از خانم های خانه دار ترجیح می دهند فقط تهیه کنند، اما من پیشنهاد می کنم که دامنه غذاهای خانگی را کمی گسترش دهیم و سالادهای خوشمزه کلم را برای زمستان آماده کنیم. بیا آشپزی کنیم!

دستور العمل سالاد کوبان با کلم برای زمستان

به کسانی که دوست دارند برخی از غذاهای خانگی برای زمستان تهیه کنند، توصیه می شود به دستور العمل سالاد "کوبان" کلم سفید با فلفل و خیار توجه کنند.

شما نیاز خواهید داشت:

• 0.5 کیلوگرم – پیاز یا پیاز سالاد سفید
• 0.5 کیلوگرم - و
• هر کدام 1 کیلوگرم – با خمیر متراکم و
• 1 کامپیوتر. - قطعه کوچک (اختیاری)
• 1 کیلوگرم. - کلم سفید
• 2 قاشق غذاخوری قاشق - سنگ نمک
• 150 میلی لیتر. – سرکه سفره 9 درصد
• 3 قاشق غذاخوری قاشق - شکر
• 20 عدد – دانه های فلفل سیاه
• 10 عدد. –
• 250 میلی لیتر. – معطر

نحوه پختن:

1. تمام سبزیجات را با آب فراوان بشویید.

2. کلم را از برگ های بالایی جدا کنید، به نوارهای نازک خرد کنید، در یک کاسه بزرگ قرار دهید و با سنگ نمک بپوشانید. در مرحله بعد، آن را با دستان خود کاملا ورز دهید؛ به محض اینکه آب میوه از آن خارج شد، می توانید سبزیجات باقی مانده را شروع کنید.

3. پیاز سالاد را پوست گرفته و به صورت حلقه ای خرد کنید، سپس خیارها و گوجه فرنگی های آبدار را مانند سالاد خرد کنید، سپس هویج های پوست کنده را درشت رنده کنید.

5. برگ بو و فلفل تند را در همان کاسه بریزید، به صورت حلقه ای برش دهید، سپس سرکه سفره را اضافه کنید، دانه های فلفل بپاشید و همه مواد را کاملا مخلوط کنید.

6. با درب بپوشانید و سبزیجات خرد شده را حدود یک ساعت بگذارید.

7. پس از این، یک قابلمه پهن را روی حرارت ملایم قرار دهید. محتویات کاسه را داخل آن بفرستید، سبزیجات را برای چند دقیقه گرم کنید، مرتباً هم بزنید و بجوشانید. در مرحله بعد، کمی سرکه دیگر داخل ماهیتابه بریزید، هم بزنید و هشت تا ده دقیقه دیگر به پخت سبزیجات با حرارت ملایم زیر درب ادامه دهید.

8. به محض اینکه سالاد "کوبانسکی" با کلم آماده شد، آن را در شیشه های کوچک استریل شده پخش کنید، سپس آن را گرد کنید، آن را برگردانید و زیر پتو بگذارید تا کاملا خنک شود و در مناسب ترین مکان برای نگهداری قرار دهید.

محتوای کالری در هر 100 گرم. – ۷۸ کیلو کالری

نوش جان!

دستور العمل ویدیویی: سالاد سبزیجات برای زمستان "کوبان"

سالاد "پاییز" برای زمستان با کلم

از کلم می توانید یک سالاد "پاییز" شیرین و ترش، کمی تند و غیرمعمول آبدار تهیه کنید که در صورت تمایل می توانید آن را با سیب زمینی آب پز در روز سوم سرو کنید.

شما نیاز خواهید داشت:

• هر کدام 0.5 کیلوگرم – فلفل دلمه ای قرمز، پیاز، هویج
• 2 کیلوگرم - کلم سفید
• 100 گرم – نمک و شکر درشت آسیاب شده
• 150 میلی لیتر. – سرکه سفره
• 300 گرم – روغن آفتابگردان معطر

نحوه پختن:

1. تمام سبزیجات باید با آب فراوان شسته شوند و برای برش آماده شوند.

2. کلم را از برگ های آسیب دیده و سفت جدا کنید، سپس آن را به صورت نوارهای نازک خرد کنید.

3. فلفل قرمز را هسته گرفته و به صورت نوار برش دهید.

4. پس از این، پیاز پوست کنده را به صورت حلقه ای خرد کنید، سپس هویج را پوست بگیرید و روی رنده کره ای رنده کنید.

5. سپس تمام سبزیجات خرد شده را باید به یک کاسه فلزی منتقل کنید، بقیه مواد را اضافه کنید، همه چیز را با دستان خود خوب مخلوط کنید.

6. سالاد پاییزی آماده شده را حدود سه ساعت زیر فشار بگذارید سپس آن را در شیشه های تمیز بریزید و آب باقی مانده را بریزید.

7. شیشه ها را با درب بپوشانید و آنها را در یک قابلمه بزرگ به مدت حدود 20 دقیقه (نیم لیتر) استریل کنید، آنها را به صورت هرمتیک ببندید و در پتو بپیچید.

محتوای کالری در هر 100 گرم. - 89 تماس بگیرید

نوش جان!

دستور العمل ویدیویی: سالاد "پاییز" (کلم، فلفل، هویج) بدون عقیم سازی

سالاد لیسیدن انگشت برای زمستان با کلم

مزیت اصلی چنین آماده سازی خانگی این است که در صورت تمایل می توانید مقداری از مواد خود را به آن اضافه کنید، مثلاً زیتون و ریشه های کوچک تازه.

می توانید از هر کلم برای سالاد انگشت لیس استفاده کنید، اما بهتر است برخی از انواع زمستانی را ترجیح دهید.

شما نیاز خواهید داشت:

• 400-450 گرم - هویج کوچک
• 12 عدد - پوست کنده شده درشت
• 2 کیلوگرم - کلم سفید
• 1 لیوان - آب تمیز
• 200 میلی لیتر. - روغن آفتابگردان
• 2 قاشق غذاخوری قاشق - سنگ نمک
• 4 قاشق غذاخوری قاشق - شکر
• 100 میلی لیتر. – سرکه سفره 9 درصد

نحوه پختن:

1. تمام سبزیجات را با آب سرد کاملاً بشویید، سپس پوست آنها را بگیرید، سپس هویج ها را به مکعب های نازک برش دهید؛ در مورد کلم سفید، ابتدا باید تمام عناصر سفت را از آن جدا کنید.

2. در مرحله بعد باید کلم را ریز خرد کنید، سپس تمام حبه های سیر را با پرس سیر له کنید، سپس سبزی های خرد شده را در قابلمه پهنی بریزید و به مقدار لازم نمک درشت بریزید و مواد را با دست خوب له کنید.

3. آب صاف شده را به جوش آورده و شکر گرانول را به آن اضافه کنید، کمی نمک اضافه کنید، در روغن نباتی بریزید. مخلوط روغن را دوباره به جوش آورید سپس آن را از روی حرارت بردارید و سرکه سفره را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید سپس ماریناد داغ آماده شده را روی سبزیجات بریزید.

4. سبزیجات را به مدت دو ساعت در ماریناد روغن داغ، درپوش گذاشته، بگذارید، سپس سالاد کلم را که انگشت لیس می کند، در شیشه های استریل شده بریزید، گرد کنید و در یخچال قرار دهید.

نوش جان!

دستور العمل ویدیویی: سالاد انگشت لیس برای زمستان

سالاد "شکارچی" برای دستور العمل زمستانی با کلم

شما نیاز خواهید داشت:

• 350-400 گرم – فلفل دلمه ای قرمز کوچک
• هر کدام 0.5 کیلوگرم - کلم سفید، خیار تازه
• هر کدام 0.5 کیلوگرم - پیاز با هویج
• 1 کیلوگرم. – گوجه فرنگی گوشتی
• 140 میلی لیتر. - روغن آفتابگردان
• 5-7 عدد - فلفل سیاه
• 80 میلی لیتر. – سرکه سفره
• 50 گرم - سنگ نمک
• 100 گرم - شکر دانه ریز
• 3-4 عدد - برگ بو

نحوه پختن:

1. هویج های پوست کنده را که به ورقه های نازک بریده شده اند در یک تابه لعابی بزرگ بریزید.

3. پیاز را که به صورت نیم حلقه خرد شده است، روی آن پخش کنید، سپس خیارهای شسته شده را به صورت خلالی خرد کنید. خیارهای ورقه شده را به صورت لایه ای روی پیاز قرار دهید، فلفل خرد شده را روی آن پخش کنید، گوجه فرنگی ها را آبکشی کرده و به ورقه های کوچک برش دهید.

4. ورقه های گوجه فرنگی را روی یک لایه فلفل خرد شده قرار دهید، سبزیجات را به مدت 1-2 ساعت بگذارید تا شروع به آبگیری کنند.

6. سپس سالاد "شکارچی" آماده شده را در شیشه های کوچک و تمیز بریزید، استریل کنید، محکم ببندید، سپس برگردانید، کاملا خنک کنید و در جای خنک برای نگهداری قرار دهید.

محتوای کالری در 100 گرم. – 68 کیلو کالری

نوش جان!

دستور العمل ویدیویی: سالاد "شکارچی" برای زمستان

سالاد Solyanka برای زمستان با کلم - طبق دستور العمل کلاسیک

برای زمستان، می توانید یک کلم خانگی عالی تهیه کنید - یک سالاد اصلی، سالم و بسیار معطر به نام "Solyanka".

شما نیاز خواهید داشت:

• هر کدام 1 کیلوگرم - گوجه فرنگی و هویج رسیده
• 4 کیلوگرم - کلم سفید
• سنگ نمک درشت آسیاب شده - به مزه
• 150 میلی لیتر. – روغن نباتی تصفیه نشده
• 50 گرم - شکر دانه ریز

نحوه پختن:

1. سبزیجات شسته شده (هویج و کلم) را پوست گرفته و خیلی ریز خرد کنید، در ظرفی بریزید، به مقدار لازم نمک اضافه کنید، مواد را خوب مخلوط کنید، حدود ده دقیقه بگذارید بماند.

2. یک قابلمه با دیواره ضخیم را روی حرارت متوسط ​​رو به بالا قرار دهید، روغن تصفیه نشده را داخل آن بریزید، آن را خوب گرم کنید، سپس سبزیجات را از ظرف اضافه کنید، آنها را به مدت یک ربع بجوشانید و هر از گاهی هم بزنید.

3. گوجه‌فرنگی‌های شسته را ورقه‌ای خرد کنید، در همان ماهیتابه قرار دهید، شکر دانه‌ریز را اضافه کنید، در صورت لزوم کمی نمک اضافه کنید، سپس مواد را پنج دقیقه دیگر بجوشانید و هر از گاهی هم بزنید.

4. به محض اینکه سالاد کلم سولیانکا کاملاً آماده شد، آن را داغ به شیشه های از قبل استریل شده منتقل کنید، درب آن را ببندید، آن را در یک پتوی گرم بپیچید، بگذارید تا کاملا خنک شود، سپس این کلم را در انبار قرار دهید.

محتوای کالری در 100 گرم. – 40 کیلو کالری

نوش جان!

دستور العمل ویدئویی: کلم سولیانکا برای زمستان

در تماس با

خوشحال می شوم دستور العمل های ساده سالادهای پاییزی برای زمستان را با کلم، خیار و گوجه فرنگی به اشتراک بگذارم که سال به سال آنها را جمع می کنم و از آن بسیار راضی هستم.

سالاد پاییزی با کلم، خیار و گوجه فرنگی

یک سالاد عالی که هر سفره زمستانی را متنوع می کند. تهیه و نگهداری آسان و خوردن آن بسیار خوشمزه است.

برای تهیه شیشه های 4 لیتری می گیرم:

• کلم - 1 کیلوگرم؛
• گوجه فرنگی - 1250 کیلوگرم؛
• فلفل شیرین - 0.75 کیلوگرم؛
• خیار - 0.5 کیلوگرم؛
• پیاز - 0.5 کیلوگرم؛
• هویج - 0.5 کیلوگرم؛
• جعفری - 1 دسته کوچک؛
• نمک - 2 قاشق غذاخوری؛
• شکر - نصف لیوان.
• روغن تصفیه شده - 350 گرم؛
• سرکه - 3 قاشق غذاخوری.

سبزیجات شسته شده را تمیز می کنم. هویج را رنده می کنم، خیار، گوجه فرنگی و پیاز را به صورت حلقه ای خرد می کنم، کلم را خرد می کنم و فلفل ها را به صورت نواری خرد می کنم. من همه چیز را در یک کاسه عمیق مخلوط می کنم.

برای ماریناد، روغن را با نمک، شکر، سرکه مخلوط کنید. روی سبزیجات میریزم و کاملا مخلوط می کنم. توده به دست آمده را داخل شیشه های لیتری از قبل شسته و استریل شده قرار می دهم. بعد داخل قابلمه عمیقی با آب ریختم و 30 دقیقه استریلش کردم. تکه ها را با احتیاط بیرون می آورم، درب های آب پز را جمع می کنم و برمی گردانم و با پتو می پوشانم و بعد از سرد شدن در ظرف می گذارم.

این سالاد کلم به طور ایده آل مکمل غذاهای گوشتی و مخلفات است.

سالاد "پاییز" با برنج

یک سالاد کنسرو شده خوشمزه و سالم با برنج یک خوراکی ضروری برای مهمانان غیرمنتظره است. او بیش از یک بار در چنین لحظاتی به من کمک کرده است.

برای یک شیشه لیتری استفاده می کنم:

• کلم سفید - 250 گرم؛
• گوجه فرنگی - 250 گرم؛
• هویج - 250 گرم؛
• پیاز - 1 عدد؛
• برنج - 375 گرم؛
• نمک - 15 گرم؛
• شکر - 15 گرم؛
• روغن تصفیه شده - 50 میلی لیتر؛
• سرکه - 15 میلی لیتر؛
• ادویه جات ترشی جات - به صلاحدید شما.

طرز تهیه: سبزیجات را بشویید و خشک کنید.

پیاز پوست کنده را به صورت حلقه ای برش می دهم، سرخ می کنم تا قهوه ای طلایی شود، هویج پوست کنده و نازک خرد شده را با کلم خرد شده اضافه می کنم. سبزیجات را هم می زنم و حدود 20 دقیقه می پزم.

من گوجه‌فرنگی‌های پوست‌گرفته را در مخلوط‌کن چرخ می‌کنم تا پوره‌ای همگن به دست آید، اما می‌توانید آن‌ها را به قطعات کوچک برش دهید.

برنج را مرتب می کنم و می شوییم و روی آن آب جوش می ریزم. نیم ساعت میزارم تا پف کنه. سپس به همراه گوجه فرنگی به بقیه سبزی ها می فرستم و روغن و سرکه و نمک و ادویه را اضافه می کنم. کاملا مخلوط کنید و بگذارید حدود نیم ساعت روی حرارت ملایم بجوشد.

از میان ادویه ها، من خیلی دوست دارم هل، زردچوبه، فلفل سیاه آسیاب شده اضافه کنم، اما هر کدبانویی می تواند آن ها را به سلیقه خودش انتخاب کند.

سالاد داغ را در شیشه های از قبل استریل شده ریختم و با درب بخارپز می بندم و روی درب می گذارم و می پیچم تا خنک شود. سپس آن را به زیرزمین منتقل می کنم.

قبل از سرو، پیش غذا را در مایکروویو یا در ماهیتابه گرم می کنم و از طعم مطبوع آن لذت می برم.

دستور غذا با کدو سبز و کلم

یک سالاد سبزیجات سبک و خوشمزه که بدون استریل کردن تهیه می شود، سالهاست که مورد توجه خانواده من بوده است.

از مقدار مشخص شده مواد می توانم 3 لیتر از محصول نهایی را حفظ کنم.

برای درزگیری می گیرم:

• کدو سبز - 1 کیلوگرم؛
• کلم سفید - 1 کیلوگرم؛
• گوجه فرنگی - 1 کیلوگرم؛
• هویج - 1 کیلوگرم؛
• پیاز - 0.5 کیلوگرم؛
• نمک - 2 قاشق غذاخوری؛
• شکر - 1 قاشق غذاخوری؛
• روغن نباتی - 250 میلی لیتر؛
• سرکه 9٪ - 125 میلی لیتر.

طرز تهیه: پیاز پوست کنده را به ربع حلقه بریزید و کلم را ریز خرد کنید. هویج ها را پوست گرفته و می شوییم و روی رنده درشت رنده می کنم. سبزی های خرد شده را بعد از ریختن روغن ته آن در قابلمه ای عمیق مخلوط می کنم و با حرارت ملایم به مدت 10 دقیقه می پزم.

در همین حین کدو سبز را روی رنده درشت رنده می کنم و به سبزیجات اضافه می کنم و 10 دقیقه دیگر به تفت دادن ادامه می دهم. سپس شکر و نمک را با هم مخلوط می کنم و گوجه فرنگی را که قبلا در مخلوط کن خرد شده بود اضافه می کنم. هم بزنید و بگذارید 10 دقیقه دیگر بجوشد.

بعد سرکه را اضافه می کنم، هم می زنم، حرارت را خاموش می کنم و اجازه می دهم حدود 15 دقیقه زیر درب بسته بماند، بعد از آن میان وعده را در شیشه های استریل شده می گذارم و با درب بخارپز می بندم. آن را زیر و رو می کنم، آن را می پیچم و پس از خنک شدن، در انبار نگهداری می کنم.

میان وعده "پاییزی" با چغندر و کلم در شیشه های 0.5 لیتری

در خانه، تهیه سالاد کنسرو شده برای زمستان از سبزیجات فصل بسیار آسان است. در اینجا یکی از خوشمزه ترین دستور العمل های مجموعه من است.

برای 2 شیشه نیم لیتری درز نیاز داشتم:

• کلم سفید - 700 گرم؛
• چغندر - 150 گرم؛
• هویج - 150 گرم؛
• سیر - 3 حبه؛
• برگ بو - 2 عدد؛
• میخک - 3 عدد؛
• مخلوط دانه فلفل - 1 قاشق چایخوری؛
• نمک - 1.5 قاشق غذاخوری؛
• شکر - 0.5 فنجان؛
• روغن نباتی - 0.5 فنجان؛
• سرکه 9٪ - 65 میلی لیتر؛
• آب - 0.5 لیتر.

دستور غذا ساده است: برگ های بالای کلم را جدا می کنم، آن را می شوییم و خرد می کنم. هویج و چغندر پوست کنده و شسته شده را روی رنده درشت رنده می کنم. من سبزیجات را در یک قابلمه عمیق با هم ترکیب می کنم و سیر را که از طریق پرس فشرده شده است اضافه می کنم.

ماریناد را در یک تابه جداگانه آماده می کنم. نمک و شکر را در آب حل می کنم، ادویه ها، روغن نباتی را اضافه می کنم، اجازه می دهم چند دقیقه بجوشد، سپس در سرکه ریخته و از روی حرارت بردارید.

ماریناد به دست آمده را روی سالاد بریزید، هم بزنید و بگذارید به مدت 1 ساعت زیر درب بسته بماند و گهگاهی محتویات آن را تکان دهید.

در زمستان، سالاد کنسرو شده را به عنوان سس برای تهیه اولین دوره ها اضافه می کنم.

سالاد پاییزی دلچسب با لوبیا

من یک سالاد سبزیجات بسیار خوشمزه و سیر کننده برای زمستان با حبوبات تهیه می کنم. همه بدون استثنا آن را دوست دارند.

مواد لازم برای آب بندی شیشه های 4 لیتری:

• کلم - 2 کیلوگرم؛
• هویج - 1 کیلوگرم؛
• پیاز - 1 کیلوگرم؛
• گوجه فرنگی - 1 کیلوگرم؛
• لوبیا آب پز - 1 فنجان؛
• روغن نباتی - 400 میلی لیتر؛
• برگ بو - 5 عدد؛
• نخود فلفل دلمه ای - 8 عدد؛
• 70٪ اسانس سرکه - 1 قاشق غذاخوری؛
• نمک - 1.5 قاشق غذاخوری؛
• شکر - 0.5 فنجان.

من غذاهای خانگی را به این صورت درست می کنم: کلم شسته شده را بدون برگ های بالایی خرد می کنم. گوجه فرنگی و پیاز پوست گرفته را بشویید و به صورت مکعبی خرد کنید. هویج هایم را پوست گرفته و روی رنده درشت رنده می کنم.

سبزیجات را در یک قابلمه عمیق مخلوط می کنم، کره، شکر، نمک را اضافه می کنم و حدود 20 دقیقه می پزم و هر از گاهی هم می زنم. بعد لوبیاها، فلفل و برگ بو را که از قبل آب پز شده مخلوط کرده و حدود 20 دقیقه دیگر با هم زدن ادامه می دهم.

قبل از برداشتن از روی حرارت، سرکه را داخل آن ریخته و اجازه می‌دهم چند دقیقه بجوشد و سپس در شیشه‌های استریل شده قرار دهید. درب های بخار پز شده را جمع می کنم و برمی گردانم و می پیچم تا کاملا خنک شوند. من از انبار برای نگهداری سالاد در شیشه ها استفاده می کنم.

انجام این کار ساده است، اما به نظر می رسد که فقط انگشتان خود را لیس بزنید!

پیش غذای "کاپریس پاییزی" صرفاً یک ضیافت طعم است!

لذیذترین غذاها از سبزیجات پاییزی تهیه می شود که در دسترس همگان است. ارزش امتحان کردن را دارد

برای 3 شیشه نیم لیتری درز نیاز دارم:

• خیار - 1 کیلوگرم؛
• گوجه فرنگی - 300 گرم؛
• هویج - 300 گرم؛
• فلفل شیرین - 300 گرم؛
• کلم - 300 گرم؛
• پیاز - 300 گرم؛
• سرکه - 1 قاشق غذاخوری؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

من غذاهای ساده و خوشمزه را مانند این درست می کنم: خیارها را بشویید، انتهای آن را برش دهید، آنها را به نوارهای طولی برش دهید.

گوجه های شسته شده را به ورقه های کوچک برش دادم.

فلفل را می شوم، هسته و دانه ها را جدا می کنم و به نوارهای نازک برش می دهم.

پیاز پوست کنده و شسته شده را به صورت حلقه ای خرد کردم.

برگ های بالای کلم را جدا می کنم و می شوییم و به صورت نوارهای نازک خرد می کنم.

هویج های پوست کنده و شسته شده را روی رنده درشت رنده کنید.

سبزی ها را در یک قابلمه عمیق مخلوط می کنم و روغن می ریزیم و هم می زنم و نمک می زنم. با درب بسته به مدت 20 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید. قبل از برداشتن از روی حرارت، سرکه را اضافه کنید، هم بزنید، سپس در شیشه های استریل شده قرار دهید.

سالاد خیار را حتماً به مدت 20 دقیقه استریل می کنم، آن را با درب جوشانده حلقه می کنم، آن را برمی گردانم و زیر پتو می گذاریم تا خنک شود.

سالاد پاییزی برای زمستان با کلم، خیار و گوجه فرنگی تا زمستان در دمای اتاق کاملاً حفظ می شود.

جزئیات تهیه سالاد "پاییز" برای زمستان را می توان در ویدیو یافت. نوش جان!

سلام دوستان عزیزم! امروز دوباره به مبحث جاهای خالی برمی گردم. ما دستور العمل های مختلفی را برای سالاد کلم خوشمزه برای زمستان در نظر خواهیم گرفت. مهم نیست از چه راهی درست کنید، همیشه یک میان وعده شگفت انگیز برای همه موقعیت ها خواهد بود.

باور نمی کنید چقدر می توانید از این سبزی فوق العاده انجام دهید - آن را به روش معمول و سریع تخمیر کنید، آن را ترشی کنید، خورش دهید، کیک هایی با آن درست کنید. بله، خیلی چیزها ممکن است.

در فصل سرما، ما همیشه کمبود ویتامین داریم و چنین آماده سازی ها نه تنها روی هر سفره ای قرار می گیرند، بلکه برای بدن ما نیز بسیار مفید هستند. هر بار که شیشه ای از این سالاد را باز می کنید، بوی تابستان را حس می کنید و کمی گرمتر می شوید.

اما، صادقانه بگویم، من هرگز چیز زیادی تهیه نمی کنم، فقط چند شیشه. ما آنها را سریع می خوریم و دوباره باید وعده های جدید درست کنیم، اما این بار به روشی متفاوت، من عاشق تنوع هستم.

بنابراین، تمام دستور العمل ها شخصا توسط اعضای خانواده من آزمایش و ارزیابی شده است و به همه توصیه می شود، زیرا آنها فوق العاده خوشمزه هستند.

سالاد کلم "پاییز" با فلفل دلمه ای، هویج و پیاز برای زمستان

من همیشه آماده سازیم را با این سالاد شروع می کنم. این کاملا ساده است و کلم بسیار خوشمزه و ترد تولید می کند. می توان آن را به عنوان یک غذای مستقل برای میز سرو کرد یا با آن سوپ کلم فوق العاده درست کرد.

مواد لازم (وزن اندازه گیری شده به صورت پوست کنده):

• کلم - 5 کیلوگرم
• هویج - 1 کیلوگرم
• پیاز - 1 کیلوگرم
• روغن نباتی - 0.5 لیتر
• فلفل دلمه ای قرمز - 1 کیلوگرم

ماریناد:

• شکر - 350 گرم
• نمک درشت - 4 قاشق غذاخوری.
• آب - 1 لیتر
• سرکه (میوه) 6٪ - 300 میلی لیتر

آماده سازی:

1. کلم را خرد کنید. هویج ها را روی رنده درشت یا کره ای رنده کنید. فلفل دلمه ای را به قطعات کوچک خرد کنید. پیاز را به صورت حلقه ای نصف کنید. تمام سبزیجات را در یک ظرف عمیق قرار دهید و کمی فشار دهید تا مقداری آب آن خارج شود.

2. حالا نمک، شکر، آب، روغن نباتی و هر سرکه میوه ای را اضافه کنید. همه چیز را کاملاً مخلوط کنید و بگذارید دو ساعت دم بکشد. در این مدت، سبزیجات آب خود را آزاد می کنند.

به هر حال، محبوب ترین سرکه میوه، سرکه سیب است. این نه تنها در پخت و پز، بلکه در لوازم آرایشی و بهداشتی یا پزشکی بسیار مورد استفاده قرار می گیرد.

3. بعد از خیساندن سبزی ها، آن ها را تا شانه ها در شیشه ها بریزید و آب باقی مانده را به طور یکنواخت بریزید. شیشه های پر شده را در یک قابلمه بزرگ قرار دهید، با درب بپوشانید و آب را داخل قابلمه بریزید. آب باید تا وسط شیشه ها را بپوشاند. روی آتش بگذارید و از لحظه جوشیدن به مدت 20 تا 40 دقیقه استریل کنید.

اگر شیشه های 0.5 لیتری دارید، 20 دقیقه برای شما کافی است. شیشه های 700 گرمی به 30 دقیقه استریل کردن نیاز دارند. برای شیشه های 1 لیتری 40 دقیقه طول می کشد.

4. پس از استریل شدن، آنها را با احتیاط از ماهیتابه خارج کرده و درب آن ها را جمع کنید. شیشه ها را بگذارید تا در دمای اتاق خنک شوند و سپس می توانید آنها را در محل نگهداری قرار دهید. این سالاد را می توانید در تمام زمستان در جای خنک یا در دمای اتاق نگهداری کنید.

سالاد کوبان از کلم، خیار و گوجه فرنگی بدون عقیم سازی

این یکی از معروف ترین دستور العمل ها است، خوب، چه کسی چنین سالادی را نمی شناسد. این به سادگی یک انبار ویتامین است، زیرا حاوی چندین سبزی مختلف است که حاوی چیزهای مفید زیادی است. وقتی این پیش غذا را تهیه می کنم، همیشه کمی بیشتر درست می کنم تا مابقی آن بلافاصله خورده شود. زیرا در حین پخت و پز، بوی آن به سادگی گیج کننده است و اشتهای شما را به شدت افزایش می دهد.

عناصر:

• کلم - 1 کیلوگرم
• گوجه فرنگی - 1 کیلوگرم
• فلفل دلمه ای - 5-6 عدد
• خیار - 1 کیلوگرم
• هویج - 500 گرم
• پیاز - 500 گرم
• نمک - 1.5 قاشق غذاخوری
• شکر - 100 گرم
• سرکه 9٪ - 150 میلی لیتر
• روغن نباتی - 250 میلی لیتر
• دانه های فلفل سیاه

آماده سازی:

1. کلم را به هر شکلی که برای شما مناسب است خرد کنید. هویج ها را روی یک رنده درشت رنده کنید. پیاز را به ربع حلقه ای خرد کنید. گوجه فرنگی ها را به قطعات متوسط ​​خرد کنید. خیار - نیمه حلقه های نه چندان نازک. فلفل ها را به صورت نوارهای متوسط ​​خرد کنید.

2. همه سبزیجات را در یک کاسه بریزید و مخلوط کنید. نمک، شکر، مقداری سرکه و روغن نباتی را اضافه کنید. دوباره خوب مخلوط کنید و 1-2 ساعت بگذارید تا آب آن خارج شود.

در صورت تمایل می توانید سبزی تازه خرد شده را اضافه کنید. مثلا شوید یا جعفری.

3. بعد از گذشت زمان سبزی ها را به همراه شیره ای که آزاد شده به تابه منتقل کرده و دانه های فلفل را اضافه کرده و بقیه سرکه را داخل آن بریزید و روی آتش بگذارید. پس از جوش آمدن، 15 دقیقه دیگر بپزید و هر از گاهی هم بزنید.

4. سپس سالاد را در شیشه ها قرار دهید و آب سبزیجات را به طور مساوی تقسیم کنید. شیشه ها را با درب بپیچید و برگردانید. با یک پتوی گرم بپوشانید و بگذارید تا کاملا خنک شود. سپس آن را در انباری برای جاهای خالی قرار دهید.

سالاد زمستانی خوشمزه از گل کلم و گوجه فرنگی با فلفل دلمه ای

این پیش غذا خیلی ساده به نظر می رسد. اما در واقع این فقط یک بمب است که با طعمی باورنکردنی و شگفت انگیز در دهان شما منفجر می شود. دهنم از قبل آب شده است. حتما امتحانش کنید. این ترکیب محصولات 4.5 لیتر سالاد تولید می کند.

عناصر:

• گل کلم - 2 کیلوگرم
• گوجه فرنگی - 2 کیلوگرم
• فلفل دلمه ای - 2 عدد.
• سیر - 2 سر
• شکر - 100 گرم
• نمک - 2 قاشق غذاخوری
• روغن نباتی - 1 لیوان
• ذرت فلفل دلمه ای - به مزه
• سرکه سفره 9٪ - 10 قاشق غذاخوری

آماده سازی:

1. کلم را به گل آذین تقسیم کرده و بشویید. گوجه فرنگی ها را بشویید و در یک کاسه عمیق قرار دهید. روی آنها آب جوش بریزید و بگذارید چند دقیقه بماند. پس از این، پوست آنها را جدا کنید. و سپس از آبمیوه گیری یا چرخ گوشت رد کنید. می توانید از مخلوط کن نیز استفاده کنید.

فلفل ها را از وسط نصف کنید و ساقه ها، غشاها و دانه ها را جدا کنید. و سپس آنها را به قطعات بزرگ برش دهید و هر نیمه را به سه یا چهار قسمت تقسیم کنید. سیر را ریز خرد کنید.

2. فلفل را در قابلمه بریزید، آب گوجه فرنگی آماده شده را در آن بریزید، نمک، شکر و روغن نباتی را اضافه کنید. همه چیز را مخلوط کنید و تابه را روی حرارت متوسط ​​قرار دهید. به جوش بیاورید.

3. پس از جوش آمدن، کلم را اضافه کنید. دوباره بجوشانید، روی آن را بپوشانید و 20 دقیقه بجوشانید. 5 دقیقه قبل از پایان، فلفل دلمه ای، سیر و سرکه را اضافه کنید.

4. میان وعده تمام شده را در شیشه های استریل قرار دهید و با درب ببندید. شیشه ها را زیر و رو کنید و با یک پتو بپوشانید. آنها را در این حالت بگذارید تا کاملا خنک شوند. سپس می توانید آنها را در یک فضای ذخیره سازی قرار دهید.

و برای اینکه مطمئن شوید در مورد طعم آن دروغ نمی گویم، فقط کمی در بشقاب خود بگذارید تا امتحان کنید و سپس همه چیز را خواهید فهمید.

دستور العمل ویدیویی برای سالاد خیار و کلم برای زمستان - انگشتان خود را لیس خواهید زد

دو تا از محبوب ترین و مورد علاقه ترین سبزیجات میان وعده در یک شیشه. آیا این یک معجزه نیست؟ البته این سالاد را حتما امتحان کنید و اولین بار آن را دوست خواهید داشت. برای راحتی، من مواد تشکیل دهنده دستور را نوشته ام و خود آماده سازی را در ویدیو تماشا کنید.

عناصر:

• خیار - 2.5 کیلوگرم
• کلم - 2.5 کیلوگرم
• پیاز - 1 کیلوگرم
• سیر - 150 گرم
• فلفل تند - 3 عدد
• شوید - 200 گرم
• نمک - 3-4 قاشق غذاخوری
• شکر - 1 لیوان
• فلفل خلیج - 5 عدد
• دانه فلفل - 1 قاشق غذاخوری
• روغن نباتی - 250 میلی لیتر
• سرکه 9٪ - 250 میلی لیتر

من هم در زمستان از آن وینگرت درست می کنم. معلوم می شود بسیار خوشمزه است. اگرچه به خودی خود به عنوان یک میان وعده مستقل عالی می رود. و اگر آن را با سیب زمینی سرو کنید، حتی می توانید زبان خود را قورت دهید.

سالاد کلم پنج دقیقه ای با آب نمک در شیشه هایی با درب آهنی

چرا آن را "پنج دقیقه" می نامم؟ بله، زیرا این سالاد بسیار سریع و آسان تهیه می شود. و می توانید روز بعد آن را بخورید. از ترکیب پیشنهادی محصولات، 2.5 لیتر تنقلات آماده به دست می آید و کمی بیشتر برای آزمایش باقی می ماند.

عناصر:

• کلم - 2 کیلوگرم
• فلفل قرمز بلغاری - 5 عدد.
• پیاز - 5 عدد
• هویج - 5 عدد.
• نمک (درشت، بدون ید)، فلفل آسیاب شده - به مزه
• شکر - 1 لیوان
• سرکه 9% - 1 لیوان
• روغن نباتی - 1 لیوان

آماده سازی:

1. کلم را خرد کنید. پیاز را پوست بگیرید و به صورت حلقه های نصف برش دهید. سپس هویج ها را روی رنده درشت رنده کنید. فلفل دلمه ای را از ساقه و دانه ها جدا کرده و به صورت نوار برش دهید. تمام سبزیجات را در یک کاسه عمیق بریزید، نمک و فلفل آسیاب شده را اضافه کنید.

2. سرکه، روغن نباتی را در ظرفی جداگانه بریزید و شکر را اضافه کنید. کاملا هم بزنید تا شکر کاملا حل شود.

3. سبزی ها را یکنواخت هم بزنید و با دست له کنید تا آب کلم خارج شود. سپس در آب نمک بریزید و دوباره خوب مخلوط کنید.

4. پس از این، سبزیجات را در شیشه های استریل قرار دهید، آنها را به درستی فشرده کنید و آب نمک را به طور مساوی تقسیم کنید تا همه جا به اندازه کافی باشد.

5. حالا یک حوله آشپزخانه یا هر پارچه تمیز دیگری را کف یک تابه پهن قرار دهید. شیشه ها را در آنجا قرار دهید و آنها را با درب بپوشانید. حدود دو سوم شیشه را با آب سرد پر کنید و تابه را روی آتش بگذارید. وقتی آب به جوش آمد، بسته به اندازه شیشه، حدود 15-25 دقیقه استریل کنید.

6. وقتی سالاد را استریل کردید، با احتیاط شیشه ها را بردارید و درب آن ها را محکم ببندید. بگذارید در دمای اتاق خنک شود. سپس آن را در سطل های زباله خود قرار دهید.

سالاد خوشمزه با کلم و بادمجان بدون استریل کردن

در اینجا یک گزینه از غذاهای کره ای وجود دارد. شوهر من به ویژه از این دستور غذا قدردانی می کند. سالاد کاملا تند به نظر می رسد. برای کسانی که چیزی تند دوست دارند، این همان چیزی است که آنها نیاز دارند. به آن "او" می گویند که از سبزیجات تهیه شده است - یکی از غذاهای محبوب کره ای که دستور العمل های زیادی نیز دارد. این یکی از آنهاست.

عناصر:

• کلم سفید - 1 کیلوگرم
• بادمجان - 1 کیلوگرم
• سیر - 1 سر
• هویج - 350 گرم
• فلفل قرمز تند - 1 عدد.
• فلفل دلمه ای - به مزه
• نمک - 1.5 قاشق غذاخوری.
• سرکه 5٪ - 0.5 فنجان

آماده سازی:

1. ساقه‌های بادمجان‌ها را جدا کرده و در قابلمه‌ای با آب جوش بریزید. آنها را به مدت 6 تا 8 دقیقه بپزید، سپس از ماهیتابه خارج کنید و بگذارید خنک شوند.

2. سپس کلم را خرد کنید. هویج ها را با ضمیمه کره ای روی رنده رنده کنید. سیر را از طریق پرس فشار دهید. ساقه ها و دانه های فلفل تند را پوست بگیرید و به قطعات کوچک برش دهید. بادمجان های پخته شده را مکعبی خرد کنید. تمام سبزیجات آماده را در یک کاسه عمیق قرار دهید، نمک، فلفل دلمه ای و سرکه را اضافه کنید.

3. سالاد را با دستان خود کاملاً مخلوط کنید. سپس در شیشه ها قرار دهید و درب آن را محکم ببندید. در جای خنک نگهداری کنید. 8-10 روز دیگر این پیش غذا آماده می شود. می توانید به نگهداری آن در جای خنک ادامه دهید یا آن را بخورید.

دستور گام به گام سالاد کلم "شکارچی" برای زمستان

سالاد در زمان شوروی بسیار محبوب بود. با هر غذای جانبی و گوشتی سازگار است. به دلیل ترکیبات آن حاوی ویتامین های زیادی است. و البته بسیار خوشمزه است. غیر از این نمی تواند باشد!

عناصر:

• کلم - 0.5 کیلوگرم
• هویج - 0.5 کیلوگرم
• خیار - 0.5 کیلوگرم
• فلفل دلمه ای - 0.5 کیلوگرم
• پیاز - 0.5 کیلوگرم
• گوجه فرنگی - 1.5 کیلوگرم
• شکر - 100 گرم
• نمک (درشت) - 45 کیلوگرم
• روغن نباتی - 125 میلی لیتر
• سرکه 9٪ - 75 میلی لیتر
• دانه فلفل سیاه - 5 عدد.
• برگ بو - 3 عدد

آماده سازی:

1. تمام سبزیجات را کاملا بشویید و در صورت لزوم پوست بگیرید. کلم را ریز خرد کنید. هویج و خیار را به صورت ورقه ای برش دهید. فلفل را از دانه ها جدا کنید و به نوارهای بزرگ برش دهید. پیاز را به ربع حلقه خرد کنید. گوجه فرنگی ها باید به ورقه های بزرگ بریده شوند.

نصف روغن نباتی را در یک قابلمه بزرگ بریزید. حالا شروع به چیدن سبزیجات در لایه ها می کنیم - ابتدا هویج، سپس کلم، پیاز، خیار، فلفل، و گوجه فرنگی را در لایه آخر قرار دهید. نصف دیگر روغن را روی آن بریزید.

2. تابه را روی آتش بگذارید و با درب آن بپزید تا روی حرارت متوسط ​​بجوشد. حدود 15 دقیقه طول خواهد کشید. سپس می توانید نمک، شکر، برگ بو، دانه فلفل را اضافه کنید و سبزیجات را مخلوط کنید. سپس به جوش بیاورید و سرکه را داخل آن بریزید و درب تابه را ببندید و به مدت 5 دقیقه بپزید.

3. شیشه های تمیز و استریل شده را آماده کنید و درب آن را بجوشانید. سالاد را در آنها قرار دهید، سبزیجات و هر آب میوه ای که آزاد شده است را به طور مساوی تقسیم کنید.

4. کف تابه را یک پارچه بچینید و شیشه ها را در آنجا قرار دهید. آنها را با درب بپوشانید. آب داغ را تا آویز شیشه ها بریزید و روی آتش بگذارید. بگذارید به جوش بیاید و 5-10 دقیقه استریل کنید.

اگر شیشه های 0.5 لیتری دارید، 5 دقیقه کافی است. اگر 1 لیتر است، 10 دقیقه استریل کنید.

5. هنگامی که فرآیند استریلیزاسیون کامل شد، شیشه ها را با احتیاط بردارید و درب آنها را ببندید. برگردانید، بپیچید و بگذارید 2-3 ساعت بماند. سپس آن را برگردانید و بگذارید در دمای اتاق کاملا خنک شود.

سالاد کلم شیرین با چغندر در یک شیشه

روش های زیادی برای تهیه این سبزیجات با هم وجود دارد، اما این یکی از موارد مورد علاقه من است. وقتی کاملا آماده شد رنگ چغندری زیبا و پررنگی به خود می گیرد. در فصل زمستان می توانید از آن گل گاوزبان فوق العاده درست کنید یا آن را با غذای مورد علاقه خود میل کنید.

عناصر:

• کلم - 3 کیلوگرم
• چغندر (متوسط) - 3 عدد.
• سیر - 5 حبه
• هویج - 2 عدد.
• فلفل دلمه ای - 3 عدد.
• نمک - 3 قاشق غذاخوری
• شکر - 0.5 فنجان
• سرکه 9٪ - 0.5 فنجان
• آب - 3 لیتر
• دانه فلفل - 10 عدد
• برگ بو - 3 عدد

آماده سازی:

1. کلم را به مکعب های بزرگ برش دهید. هویج، فلفل دلمه ای و چغندر را به صورت نوارهای بزرگ خرد کنید. سبزیجات را در یک قابلمه بریزید. سپس تمام سبزیجات را مخلوط کنید.

2. سیر را پوست بگیرید و حبه ها را به صورت حلقه یا حلقه برش دهید. آن را در انتهای شیشه های استریل قرار دهید. سپس سبزی های مختلف را در آنجا تا بالای آن محکم قرار دهید، اما آنها را فشرده نکنید.

3. آب را در قابلمه بریزید، دانه های فلفل، برگ بو، شکر و نمک را اضافه کنید. ماریناد را به جوش بیاورید. وقتی جوش آمد سرکه را اضافه کنید و 5 دقیقه بجوشانید سپس حرارت را خاموش کنید.

4. ماریناد را روی سبزیجات تا بالا بریزید و با درب بپوشانید. بگذارید 3 دقیقه بماند سپس آنها را محکم ببندید. یک روز در دمای اتاق بگذارید و سپس در جای خنک نگهداری کنید. شما می توانید آن را در سه روز امتحان کنید.

دوستان عزیز من سعی کردم تا حد امکان گزینه های متنوع و زیادی برای شما در نظر بگیرم تا بتوانید هر دستوری که دوست دارید انتخاب کنید. تنها چیزی که باقی می ماند این است که سبزیجات را ذخیره کنید و شروع به پختن کنید.

در میان غنی ترین انواع پیش غذای سبزیجات، سالاد "پاییز" ساخته شده از کلم سفید، پیاز و سایر هدایای طبیعت شایسته توجه است. این مخلوط یک بمب ویتامین واقعی است. جای تعجب نیست که بیشتر اوقات میان وعده برای زمستان در کوزه ها ساخته می شود. یک ترکیب عالی متعادل از محصولات، همراه با یک سس ساده، اما کاملاً مناسب، این سالاد را در ماه‌های سرد به یک محبوبیت واقعی تبدیل می‌کند. اما شایان ذکر است که این ترکیب در هر زمان دیگری از سال خوب است. فقط سعی کنید این میان وعده ترد خوشمزه را درست کنید - مطمئناً آن را دوست خواهید داشت!

زمان پخت و پز - 20 دقیقه.

تعداد وعده ها - 4.

عناصر

اگر تصمیم دارید سالاد کلم پاییزی درست کنید، دیگر لازم نیست مدت طولانی به دنبال مواد باشید. تمام اجزای میان وعده ساده و بدون عارضه هستند. علاوه بر این، در طول فصل سبزیجات، اجزای سازنده نیز برای شما هزینه ای صرف می کنند. بنابراین، آشنا شوید - در اینجا لیستی از مواد لازم است:

• کلم سفید - 1.5 کیلوگرم؛
• فلفل دلمه ای - 300 گرم؛
• هویج تازه - 300 گرم؛
• شکر گرانول - 5 قاشق غذاخوری. l.
• پیاز - 300 گرم؛
• روغن نباتی تصفیه شده - 120 میلی لیتر؛
• سرکه 9٪ - 100 میلی لیتر؛
• نمک - 1.5. هنر ل

طرز تهیه سالاد کلم پاییز

ماهیت تهیه اکثر تنقلات سبزیجات به سادگی ساده است. ایجاد این ترکیب اشتها آور، آبدار و ترد نیز از قوانین کلی مستثنی نبود. حتی اگر به دسته مبتدیان در زمینه آشپزی تعلق دارید، تهیه سالاد کلم برای زمستان "پاییز" برای شما دشوار نخواهد بود.

1. بدون مقدمه، ارزش شروع با کلم سفید را دارد. ورق های بالایی که تمایل به آسیب کمی دارند باید از چنگال خارج شوند. بر این اساس، آنها به سالاد اضافه نمی شوند. سر کلم را باید کمی در آب بشویید و با دستمال آشپزخانه پاک کنید. پس از انجام تمام کارهای مقدماتی ساده، می توانید شروع به خرد کردن سبزیجات کنید. برای این کار باید از رنده مخصوص استفاده کنید. اگر چنین دستگاهی در خانه خود ندارید، نگران نباشید. شما می توانید به سادگی کلم را به نوارهای کوچک برش دهید.

1. سپس باید هویج ها را به درستی پوست بگیرید و بشویید. فقط باید سبزی تازه را روی یک رنده با سوراخ های بزرگ رنده کنید.

1. در مرحله بعد، توصیه می شود با پیاز مقابله کنید. ابتدا باید آن را تمیز کرده و در آب جاری بشویید. شما باید سبزیجات را کمی با دستمال کاغذی یا دستمال خشک کنید، پس از آن می توانید مستقیماً به برش دادن ادامه دهید. پیاز را به شکل بهینه به صورت حلقه ای برش دهید. نکته اصلی این است که آن را زیاد خرد نکنید.

1. بعد فلفل دلمه ای می آید. سبزیجات باید شسته شوند. سپس ساقه ها بدون شکست از آنها جدا می شوند. قبل از برش دادن، حتما میوه را باز کرده و دانه ها را جدا کنید. سپس فلفل شیرین آماده شده را باید به صورت نوار برش دهید. اما باز هم نباید آن را زیاد آسیاب کنید.

1. کلم خردکن، رنده هویج و پیاز را با هم ترکیب کنید.

1. ورقه های فلفل دلمه ای را به آنها اضافه کنید. نمک اضافه کنید. در همان مرحله، شکر گرانول باید به مخلوط سبزیجات اضافه شود.

1. بعد، شما باید همه چیز را به درستی مخلوط کنید و آن را در یک قابلمه عمیق و بزرگ قرار دهید.

1. مخلوط سبزیجات به دست آمده، که در اصل سالاد ترد و بسیار بسیار سالم "پاییز" است، با سرکه چاشنی می شود. باز هم توصیه می شود یک بار دیگر هم بزنید.

1. تنها چیزی که باقی می ماند این است که میان وعده حاصل را با روغن نباتی بریزید و برای آخرین بار هم بزنید.

در اصل، مخلوط سبزیجات آماده است! تقریباً بلافاصله می توانید آن را بخورید. اما به خاطر داشته باشید: برای اینکه سالاد به خوبی از آب همه مواد اشباع شود، باید آن را چند ساعت در یخچال قرار دهید. اجازه دهید تا مرینیت شود. اگر قصد دارید این میان وعده را برای زمستان درست کنید، آن را در شیشه های استریل شده قرار دهید و با درب ببندید.

اگر تصمیم به تهیه سالاد "پاییز" از کلم و سایر سبزیجات دارید، برخی از ویژگی های ذخیره سازی آن را در نظر بگیرید:

1. مخلوط را زیر درب های آهنی قرار ندهید، از نایلون استفاده کنید.

1. هرگز از ظروف آلومینیومی برای نگهداری سالاد استفاده نکنید. واکنش فلز با سرکه می تواند منجر به عواقب فاجعه آمیزی برای سلامتی شما شود. فقط از ظروف شیشه ای استفاده کنید!

کلم در تمام نقاط جهان رشد می کند و یک غذای رژیمی با ارزش است. این محصول منحصر به فرد حاوی یک انبار کامل از ویتامین ها و مواد معدنی ارزشمند و مقدار زیادی فیبر درشت است. و ارزش غذایی تنها 24 کیلو کالری در هر 100 گرم محصول است.

چه غذاهایی از آن تهیه نمی شود! مرتبط ترین مکمل های ویتامین هستند. با هر گونه سبزیجات، گوشت، میوه ها و انواع توت ها به خوبی هماهنگ می شود. بنابراین، خط این ظروف به قدری گسترده است که حتی شمردن آنها دشوار است.

سبزی ترشی از نظر خواص مفید کم نیست. سبزیجات تخمیر شده سریعتر و به طور کامل توسط بدن جذب می شوند. آنها روند هضم را بهبود می بخشند، میکرو فلور روده را عادی می کنند و سیستم ایمنی را تقویت می کنند.

به همان اندازه سالم و خوشمزه. و چه آماده سازی های دیدنی و خوشمزه ای که در قفسه ثابت می کنید، فقط انگشتان خود را می لیسید! سالاد همیشه حاوی مواد اضافی است. این امر آنها را حتی بیشتر خواستنی می کند. دستور العمل های سالاد کلم زمستانه را بررسی کنید:

این پیش غذای پاییزی حاوی فلفل، هویج و پیاز است. به سادگی و به سرعت و با سرکه و روغن گیاهی تهیه می شود. مقدار زیادی از آن به یکباره آماده می شود و در یخچال نگهداری می شود. اما به عنوان یک قاعده، برای مدت طولانی نمی ماند و خیلی سریع خورده می شود.

بسیار اشتها آور، با کمی ترشی، به عنوان یک غذای میان وعده و با گوشت و ماهی مناسب است.

چه محصولاتی مورد نیاز است:

• 5 کیلوگرم کلم؛
• 1 کیلوگرم پیاز؛
• 1 کیلوگرم هویج؛
• فلفل 1 کیلوگرم؛
• شکر 300 گرم؛
• 4 قاشق غذاخوری ل نمک؛
• 200 میلی لیتر. (9٪ سرکه)؛
• 500 میلی لیتر روغن نباتی.

ترتیب پخت و پز:

مرحله 1. کلم را خرد کنید. اینکه کدام روش را انتخاب کنید به شما و در دسترس بودن تجهیزات در خانه بستگی دارد. می توانید آن را به سرعت در غذاساز بریزید، با دست با رنده خرد کنید یا با چاقو به قطعات دلخواه برش دهید. آن را در یک کاسه بزرگ قرار دهید.

مرحله 2. هویج ها را نیز به صورت نواری رنده کنید. رنده مخصوص (برای هویج کره ای) برای این کار مناسب است. براده ها مانند اسپاگتی نازک می شوند. ما آن را به کلم می فرستیم.

مرحله 3. پیاز را به حلقه های نیمه برش دهید.

مرحله 5. فلفل دلمه ای را از دانه ها و ساقه ها جدا کنید. به نصف برش دهید و آنها را به نی تبدیل کنید.

مرحله 6. شکر و نمک را به سبزیجات اضافه کنید. سرکه و روغن نباتی را که در طرح مشخص شده است بریزید.

مرحله 7. توده سبزیجات را خوب مخلوط کنید. سالاد ویتامین خوشمزه آماده است!

مرحله 8. میان وعده را در شیشه های استریل شده قرار دهید.

هنگام پر کردن شیشه ها، توده سبزیجات را به آرامی فشرده کنید تا آب آن آزاد شود.

مرحله 9. درب شیشه ها را ببندید. آنها را برای نگهداری در یخچال قرار می دهیم. پیش غذای سبزیجات را می توانید بلافاصله سرو کنید.

به خوبی ذخیره می شود. وقتی در شیشه را باز می کنید، به نظر خوشمزه می رسد، انگار تازه آماده شده باشد.

کلم کره ای برای زمستان در شیشه ها

یکی از خوشمزه ترین و محبوب ترین دستور پخت ها. غذاهای کره ای با تند بودن تنقلاتش متمایز می شود. آنها سرشار از رایحه ادویه ها و گیاهان هستند. این غذا ابتدا خورده می شود و هرگز تا بهار باقی نمی ماند.

شیشه های سالاد را در دمای معمولی اتاق نشیمن نگهداری کنید. زیرا قطعات کار در مرحله استریلیزاسیون قرار می گیرند.

مواد لازم برای پخت:

• 1.5 کلم تازه؛
• 1 فلفل دلمه ای بزرگ؛
• 2 ریشه هویج؛
• 1 عدد پیاز؛
• 1 غلاف فلفل تند؛
• 4-5 حبه سیر؛
• شکر 50 گرم؛
• 80 میلی لیتر سرکه (60٪)؛
• 60 میلی لیتر روغن نباتی؛
• 1 قاشق چایخوری. بذر گشنیز؛
• 1/2 قاشق چایخوری دانه فلفل؛
• 1-1.5 قاشق غذاخوری ل نمک؛

خروجی باید 3 لیتر شیشه سالاد باشد.

چگونه پیش خواهیم رفت:

1. کلم را به ورقه های کوچک یا هر شکل دیگری که دوست دارید برش دهید. ما آن را به یک حوضچه بزرگ می فرستیم. سبزیجات از قبل آماده شده را در آن بریزید: فلفل دلمه ای را به صورت نوار، هویج برش دهید.

2. فلفل تند را به مکعب های کوچک برش دهید و سیر را نیز ریز خرد کنید. شکر و نمک بپاشید. در سرکه بریزید. دانه های فلفل و گشنیز را در هاون چرخ کرده و در ظرفی با سبزیجات بریزید. علاوه بر این، آن را روی تمام سطح اسپری نمی کنیم، بلکه آن را در یک پشته، در یک مکان می ریزیم.

3. پیاز را در روغن نباتی سرخ کنید تا شفاف شود.

مهم. روغن در حال جوش و پیاز را روی ادویه ها بریزید تا باز شوند و شروع به آزاد کردن عطر خود کنند.

4. مخلوط سالاد را مخلوط کنید. درب آن را ببندید و بگذارید 40 دقیقه بماند تا عطرها دم بکشد و در کل مخلوط پخش شود.

5. مخلوط سبزیجات را در شیشه ها قرار دهید. در عین حال، آن را کمی فشرده کنید.

6. شیشه ها را با درب بپوشانید. برای استریل شدن در تابه قرار دهید.

داخل ظرف به اندازه ای آب بریزید که آویز قوطی ها را بپوشاند.

7. از لحظه ای که آب در ماهیتابه به جوش آمد، اجازه دهید آماده سازی ها به مدت 25-30 دقیقه بماند. شیشه ها را از تابه خارج می کنیم. درب ها را محکم ببندید. برعکس کنید تا کاملا خنک شود. ما آن را برای ذخیره سازی کنار می گذاریم.

سالاد کلم خوشمزه برای زمستان - انگشتان خود را لیس خواهید زد

یک سالاد کلم غیرمعمول با افزودن چغندر در هر زمانی از سال برای شما نجات بخش خواهد بود. به عنوان میان وعده استفاده می شود - در شیشه را باز کنید و با یک تکه نان بخورید. به عنوان یک غذای جانبی برای غذاهای اصلی یا به عنوان سس برای سوپ گل گاوزبان یا چغندر خوب است.

عناصر:

• 3 کیلوگرم کلم؛
• 3 چغندر (اندازه متوسط)؛
• 2 عدد هویج؛
• 3 عدد فلفل دلمه ای؛

برای ماریناد:

• 3 لیتر آب؛
• شکر 0.5 فنجان؛
• 3 قاشق غذاخوری ل نمک؛
• 0.5 فنجان سرکه 9٪؛
• دانه فلفل؛
• برگ بو؛

فرآیند پخت و پز:

کلم را به صورت مربع برش دهید و مستقیماً به ماهیتابه منتقل کنید. هویج هایی که به قطعات کوچک خرد شده اند را نیز به آنجا می فرستیم. فلفل را به صورت نواری خرد کنید. چغندر - در قطعات تصادفی. تمام سبزیجات داخل ظرف را با هم مخلوط کنید.

شیشه ها را استریل می کنیم. 2 حبه سیر را که به صورت ورقه ای برش داده اید، در انتهای هر ظرف قرار دهید. تا بالا با مخلوطی از سبزیجات پر کنید.

در یک تابه جداگانه ماریناد را آماده کنید. برای این کار آب اضافه کنید. برگ بو و دانه فلفل را اضافه کنید. شکر و نمک را اضافه کنید. تابه را روی آتش بگذارید و بگذارید بجوشد. پس از جوش آمدن، سرکه را اضافه کنید. 1-2 دقیقه دیگر بجوشانید. ماریناد آماده است.

محتویات شیشه ها را پر کنید. با درب بپوشانید. 2-3 دقیقه صبر می کنیم. ما بررسی می کنیم که ماریناد در شیشه ها باید به لبه های شیشه برسد. اگر کمتر بود، مقدار بیشتری اضافه کنید و درب ها را پیچ کنید. شیشه ها را برمی گردانیم و خوب عایق می کنیم و می گذاریم یک روز خنک شوند. سپس آن را برای نگهداری در جای خنک قرار می دهیم.

سالاد کلم، گوجه فرنگی، فلفل، هویج و پیاز برای زمستان

پیش غذا فقط در یک ماده - گوجه فرنگی - با اولین دستور غذا متفاوت است. اما از نظر طعم کاملاً جدید درک می شود. خوشمزه ترین سالاد را مستقیم با قاشق (به جای میان وعده) می خوریم. به عنوان یک غذای جانبی برای غذاهای اصلی عالی است و همیشه در زمستان مفید است. روشن و رنگارنگ - همه آن را دوست دارند!

مجموعه محصول:

• 2.5 کیلوگرم کلم؛
• 1 کیلوگرم گوجه فرنگی؛
• 500 گرم هویج؛
• 500 گرم پیاز؛
• 500 گرم فلفل دلمه ای؛
• 100 میلی لیتر. سرکه (9٪)؛
• 2 قاشق غذاخوری ل نمک؛
• 3-4 برگ بو؛
• 10-12 دانه فلفل؛
• 150-200 میلی لیتر. روغن سبزیجات؛

چگونه آشپزی کنیم:

کلم را به صورت نواری خرد کنید. این را می توان با یک چاقوی معمولی انجام داد یا از دستگاه های مخصوص - خردکن ها استفاده کرد. فلفل های رنگ های مختلف را می گیریم. به صورت نوار برش دهید.

تنوع رنگی میوه های فلفل به آماده سازی ما روشنایی و بیان می دهد که اشتها را تحریک می کند.

پیاز را به صورت حلقه ای نصف کنید. سه عدد هویج روی یک رنده. گوجه ها را از ساقه جدا می کنیم و ورقه ای می کنیم.

همه سبزیجات را در یک کاسه یا تابه بزرگ قرار دهید. نمک بپاشید. همه چیز را کاملاً مخلوط کنید و 30 دقیقه بگذارید تا میان وعده با تمام طعم های مواد موجود غنی شود.

حالا آن را در شیشه ها قرار می دهیم. ته هر ظرف شیشه ای چند دانه فلفل و یک برگ بو قرار دهید. هنگام پر کردن شیشه ها، سالاد را کمی فشرده کنید. آب باقی مانده را در شیشه ها بریزید.

به هر ظرف یک قاشق غذاخوری روغن نباتی و همان مقدار سرکه اضافه کنید. شیشه ها را در قابلمه ای قرار می دهیم که کف آن حوله ای می گذاریم تا وقتی گرم شد، لیوان بترکد.

آب را طوری بریزید که آویز شیشه ها را بپوشاند. ظروف را با درب بپوشانید و صبر کنید تا آب بجوشد. سپس حرارت را کم کرده و قطعات کار را به مدت 20 دقیقه استریل کنید.

سالاد تمام شده را با درب بپوشانید. برگردانید و بگذارید تا کاملا خنک شود.

سالاد بروکلی ساده و خوشمزه

یک میان وعده خوشمزه که طبق دستور کره ای تهیه شده است. این بدان معنی است که نسبتاً تند، سرشار از ادویه و چاشنی خواهد بود.

بر کسی پوشیده نیست که این سبزی دارای خواص ضد سرطانی ارزشمندی است. هنگامی که در معرض عملیات حرارتی قرار می گیرید، اثر کمی کاهش می یابد. اما همچنان باقی است. بنابراین، در صورت امکان، با این سبزی مقدماتی را برای زمستان آماده کنید.

آنچه ما نیاز داریم:

• 500 گرم بروکلی؛
• 2 فلفل دلمه ای شیرین؛
• 1 هویج؛
• 4 حبه سیر؛
• 1.5 قاشق غذاخوری ل نمک؛
• 1 قاشق چایخوری. صحرا;
• 300 میلی لیتر. اب؛
• 50 میلی لیتر. روغن سبزیجات؛
• 30 میلی لیتر. سرکه؛
• 0.5 قاشق چایخوری گشنیز آسیاب شده؛
• فلفل سیاه و قرمز (به طعم)؛

روش پخت و پز:

کلم بروکلی را به گل آذین جدا می کنیم. در یک کاسه قرار دهید. 2 قاشق غذاخوری سرکه 6 درصد را در 2 لیتر آب رقیق می کنیم و گل آذین را با آب اسیدی پر می کنیم. به طوری که کاملا آنها را بپوشاند. بگذارید 20 دقیقه بماند.

آب را تخلیه کنید. گل آذین ها را به آبکش منتقل کنید. به مدت 2 دقیقه در آب در حال جوش قرار دهید.با عمل بلانچینگ گل آذین کمی نرم می شود. بلافاصله و بدون معطلی، آبکش را زیر آب سرد جاری قرار دهید.

فلفل را مکعبی خرد کنید. هویج را رنده کنید (برای هویج کره ای). سیر را ریز خرد کنید. تمام سبزیجات را در یک ظرف بزرگ مخلوط کنید. نمک و شکر را اضافه کنید. در سرکه و روغن نباتی بریزید. خوب مخلوط کنید. 2 الی 3 ساعت بگذارید تا سبزیجات مرینیت شوند.

طرز تهیه سالاد کلم با هویج، سرکه و شکر بدون استریل کردن

این غذا زیر یک ماریناد داغ تهیه می شود. به قدری خوشمزه می شود که می خواهید هر روز آن را بخورید. با دوبرابر کردن مواد میتونید بیشتر درست کنید. در شیشه های استریل قرار دهید و در یخچال نگهداری کنید.

قطعات مورد نیاز:

• 1 کیلوگرم. کلم تازه؛
• 150 گرم هویج؛
• 200 گرم فلفل دلمه ای؛
• 3-4 حبه سیر؛

برای ماریناد:

• 0.5 لیتر اب؛
• 1 قاشق غذاخوری. ل نمک؛
• 100 گرم شکر؛
• 100 میلی لیتر روغن نباتی؛
• 100 میلی لیتر. سرکه (9٪)؛
• 5-6 دانه فلفل؛
• 3-4 جوانه میخک؛
• 1 برگ بو؛

روش پخت و پز:

کلم و هویج را با رنده ریز خرد کنید. پس از پوست کندن فلفل دلمه ای را به صورت نوارهای کوچک برش دهید. همه سبزیجات را در یک کاسه ترکیب کنید. با احتیاط هم بزنید تا نی ها له نشوند. سیر ریز خرد شده را به طور مساوی تقسیم کنید.

ماریناد را در یک قابلمه آماده کنید. برای این کار آب بریزید. نمک و شکر را به آن اضافه کنید. میخک و دانه فلفل را داخل آن بریزید. در روغن نباتی و سرکه بریزید.

تابه را روی آتش بگذارید. به جوش بیاورید. و به محض ظاهر شدن اولین حباب ها بلافاصله از روی حرارت بردارید. ماریناد داغ را روی سبزیجات آماده شده بریزید.

با یک بشقاب که روی آن فشار می دهیم، فنجان را با کلم بپوشانیم. بعد از 5-6 ساعت، سالاد خوشمزه مارینت شده و آماده خوردن است.

برای امتحان مقداری سالاد آماده کنید. مطمئنم ناامید نخواهی شد و دفعه بعد به اندازه کافی از آن درست کنید تا بتوانید آن را در شیشه ها بریزید و در یخچال نگهداری کنید.

خوشمزه ترین طرز تهیه سالاد گل کلم زمستانی

همه یک پیش غذا از گل کلم را با هویج، سس گوجه فرنگی و چاشنی دوست دارند. کیفیت طعم گل آذین در ماریناد به روشی جدید آشکار می شود. آنها با بوی چاشنی های معطر اشباع شده اند. ماریناد باقی مانده را می توان برای تهیه غذاهای اصلی استفاده کرد.

آنچه شما نیاز خواهید داشت:

• • 800 گرم گل کلم؛
  • 2 کیلوگرم گوجه فرنگی؛
  • 200 گرم هویج؛
  • 1 سر سیر؛
  • 40 گرم شوید تازه یا دانه؛

• 60 میلی لیتر. روغن سبزیجات؛
• 1 قاشق غذاخوری. ل سرکه (9٪)؛
• 1 قاشق غذاخوری. ل نمک؛
• 1 قاشق چایخوری. صحرا;

آماده سازی:

سر کلم را به گل آذین جدا می کنیم. آنها را با آب پر کنید تا حشرات از بین بروند. گوجه فرنگی ها را به چند قسمت برش داده و در مخلوط کن بریزید و پوره کنید. آب گل‌آذین‌ها را خالی کرده و با مخلوط گوجه‌فرنگی در قابلمه‌ای بریزید. هویج را به صورت نوار خرد شده اضافه کنید.

ماهیتابه را روی آتش می گذاریم. صبر کنید تا بجوشد و 20 دقیقه در حین هم زدن بپزد. نمک و شکر را اضافه کنید. سیر و سبزی را خرد می کنیم.

در روغن نباتی و سرکه بریزید. یک دقیقه دیگر هم بزنید و بپزید.

غذای آماده شده را در شیشه های استریل شده قرار دهید. با درب ببندید، برگردانید و بپیچید تا خنک شود.

پخت و پز سالاد کلم در شیشه ها با فلفل دلمه ای و گوجه فرنگی

این یک میان وعده زمستانی تند است که از کلم، فلفل و گوجه فرنگی تهیه می شود. روغن سرکه، سیر و فلفل تند طعم تند خاصی به آن می دهد. دستور العمل جذاب است زیرا بدون استریل کردن تهیه می شود. می توانید آن را در یخچال بگذارید تا چند هفته بی صدا بماند.

آنچه شما نیاز خواهید داشت:

• 2 کیلوگرم کلم سفید؛
• 2 عدد فلفل دلمه ای؛
• 3 عدد گوجه فرنگی (بزرگ)؛
• 3 عدد پیاز؛
• 4-6 حبه سیر؛
• 1 غلاف فلفل تند؛
• 1/3 فنجان شکر؛
• 2 قاشق غذاخوری ل نمک؛
• 200 میلی لیتر روغن نباتی؛
• 5 قاشق غذاخوری سرکه (9٪)؛

چگونه آشپزی کنیم:

کلم را رنده کنید و کمی نمک اضافه کنید تا آب آن خارج شود. ارزش له کردنش را ندارد. فلفل را به صورت نواری خرد کنید. پیاز - در نیم حلقه. گوجه فرنگی - در برش. سبزیجات را با کلم ترکیب کنید. سیر را نیز اضافه می کنیم که از طریق پرس سیر و حلقه های فلفل تند رد شده است.

شکر و نمک باقی مانده را اضافه کنید. روغن و سرکه را اضافه کنید. خوب مخلوط کنید. یک بشقاب را روی سطح جرم قرار دهید و فشار دهید. به مدت 1-2 ساعت بگذارید تا ماریناد شود. سپس سالاد را در شیشه های استریل ریخته و درب آن را ببندید و برای نگهداری در یخچال قرار دهید.

سالاد کوبان برای زمستان از کلم، خیار، گوجه فرنگی

یک سالاد فوق العاده، بدون اغراق، می تواند خوشمزه ترین نامیده شود. بسیاری از زنان خانه دار آن را برای زمستان از کلم با خیار، گوجه فرنگی، هویج، فلفل و پیاز تهیه می کنند. شش سبزیجات در ترکیب آن - همه رنگ ها و طعم تابستان. و به آن کوبان می گویند. ماریناد معطر به آن طعم خاصی می دهد.

فرآیند پخت و پز ساده است. فقط باید تمام سبزیجات را خرد کنید و چاشنی های لازم را اضافه کنید. سپس بعد از مارینینگ آن را بجوشانید.

چه محصولاتی مورد نیاز خواهد بود:

• 1 کیلوگرم گوجه فرنگی؛
• 1 کیلوگرم. کلم؛
• 1 کیلوگرم خیار؛
• 1 کیلوگرم. فلفل شیرین؛
• 500 گرم پیاز؛
• 500 گرم هویج؛
• 1.5 قاشق غذاخوری ل نمک؛
• 100 گرم شکر؛
• 250 میلی لیتر روغن نباتی؛
• 150 میلی لیتر. سرکه (9٪)؛
• 20 دانه فلفل سیاه؛
• 10 برگ بو؛

فرآیند پخت و پز:

کلم را خرد کرده و در ظرفی بریزید. کمی نمک اضافه کنید و مخلوط کنید. سبزی باید آب آن را آزاد کند. خیار و گوجه فرنگی را به صورت دلخواه برش دهید.

برای اینکه خیار در سالاد زیبا به نظر برسد. بهتر است ارورچیک های کوچک (قرمز هندی) را بردارید و آنها را به صورت گرد برش دهید.

هویج و فلفل را به صورت نواری، پیاز را به صورت حلقه ای برش دهید. تمام سبزیجات را در یک قابلمه بزرگ مخلوط کنید. نمک و شکر را اضافه کنید. اضافه کردن روغن. برگ بو و دانه فلفل را داخل آن بریزید. سرکه را به طور کامل نریزید، فقط یک سوم آن را. همه چیز را مخلوط کنید. اجازه دهید پیش غذا حدود یک ساعت مارینت شود. در این مدت آب زیادی از سبزیجات خارج می شود.

تابه را روی آتش بگذارید. مخلوط و جوش بیار. 8 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید و باقی مانده سرکه را بریزید. دم کرده را در شیشه های استریل شده قرار دهید و با درب بپوشانید.

خط سالاد کلم به قدری متنوع است که صحبت کردن در مورد همه دستور العمل ها در یک مقاله دشوار است. آماده سازی زمستانی به شما امکان می دهد برخی از ویتامین های سبزیجات رشد یافته را حفظ کنید.

وقتی عصر یکی از شیشه ها را برای شام باز می کنید چه لذتی به شما دست می دهد. رنگ های روشن و رایحه های معطر اشتها را بر می انگیزد و روحیه شما را بالا می برد. و سبزیجات قرار داده شده در شیشه ها به بهبود سلامت کمک می کند.

اگر دستور پختی از این مقاله را دوست داشتید، فراموش نکنید که آن را در صفحه شبکه اجتماعی خود ذخیره کنید. دوباره شما را می بینم، خوانندگان عزیز!

در میان غنی ترین انواع پیش غذای سبزیجات، سالاد "پاییز" ساخته شده از کلم سفید، پیاز و سایر هدایای طبیعت شایسته توجه است. این مخلوط یک بمب ویتامین واقعی است. جای تعجب نیست که بیشتر اوقات میان وعده برای زمستان در کوزه ها ساخته می شود. یک ترکیب عالی متعادل از محصولات، همراه با یک سس ساده، اما کاملاً مناسب، این سالاد را در ماه‌های سرد به یک محبوبیت واقعی تبدیل می‌کند. اما شایان ذکر است که این ترکیب در هر زمان دیگری از سال خوب است. فقط سعی کنید این میان وعده ترد خوشمزه را درست کنید - مطمئناً آن را دوست خواهید داشت!

زمان پخت و پز - 20 دقیقه.تعداد وعده ها - 4.

عناصر

اگر تصمیم دارید سالاد کلم پاییزی درست کنید، دیگر لازم نیست مدت طولانی به دنبال مواد باشید. تمام اجزای میان وعده ساده و بدون عارضه هستند. علاوه بر این، در طول فصل سبزیجات، اجزای سازنده نیز برای شما هزینه ای صرف می کنند. بنابراین، آشنا شوید - در اینجا لیستی از مواد لازم است:

• کلم سفید - 1.5 کیلوگرم؛
• فلفل دلمه ای - 300 گرم؛
• هویج تازه - 300 گرم؛
• شکر گرانول - 5 قاشق غذاخوری. l.
• پیاز - 300 گرم؛
• روغن نباتی تصفیه شده - 120 میلی لیتر؛
• سرکه 9٪ - 100 میلی لیتر؛
• نمک - 1.5. هنر ل

طرز تهیه سالاد کلم پاییز

ماهیت تهیه اکثر تنقلات سبزیجات به سادگی ساده است. ایجاد این ترکیب اشتها آور، آبدار و ترد نیز از قوانین کلی مستثنی نبود. حتی اگر به دسته مبتدیان در زمینه آشپزی تعلق دارید، تهیه سالاد کلم برای زمستان "پاییز" برای شما دشوار نخواهد بود.

1. ابتدا باید تمام محصولات را آماده کنید.

1. بدون مقدمه، ارزش شروع با کلم سفید را دارد. ورق های بالایی که تمایل به آسیب کمی دارند باید از چنگال خارج شوند. بر این اساس، آنها به سالاد اضافه نمی شوند. سر کلم را باید کمی در آب بشویید و با دستمال آشپزخانه پاک کنید. پس از انجام تمام کارهای مقدماتی ساده، می توانید شروع به خرد کردن سبزیجات کنید. برای این کار باید از رنده مخصوص استفاده کنید. اگر چنین دستگاهی در خانه خود ندارید، نگران نباشید. شما می توانید به سادگی کلم را به نوارهای کوچک برش دهید.

1. سپس باید هویج ها را به درستی پوست بگیرید و بشویید. فقط باید سبزی تازه را روی یک رنده با سوراخ های بزرگ رنده کنید.

1. در مرحله بعد، توصیه می شود با پیاز مقابله کنید. ابتدا باید آن را تمیز کرده و در آب جاری بشویید. شما باید سبزیجات را کمی با دستمال کاغذی یا دستمال خشک کنید، پس از آن می توانید مستقیماً به برش دادن ادامه دهید. پیاز را به شکل بهینه به صورت حلقه ای برش دهید. نکته اصلی این است که آن را زیاد خرد نکنید.

1. بعد فلفل دلمه ای می آید. سبزیجات باید شسته شوند. سپس ساقه ها بدون شکست از آنها جدا می شوند. قبل از برش دادن، حتما میوه را باز کرده و دانه ها را جدا کنید. سپس فلفل شیرین آماده شده را باید به صورت نوار برش دهید. اما باز هم نباید آن را زیاد آسیاب کنید.

1. کلم خردکن، رنده هویج و پیاز را با هم ترکیب کنید.

1. ورقه های فلفل دلمه ای را به آنها اضافه کنید. نمک اضافه کنید. در همان مرحله، شکر گرانول باید به مخلوط سبزیجات اضافه شود.

1. بعد، شما باید همه چیز را به درستی مخلوط کنید و آن را در یک قابلمه عمیق و بزرگ قرار دهید.

1. مخلوط سبزیجات به دست آمده، که در اصل سالاد ترد و بسیار بسیار سالم "پاییز" است، با سرکه چاشنی می شود. باز هم توصیه می شود یک بار دیگر هم بزنید.

1. تنها چیزی که باقی می ماند این است که میان وعده حاصل را با روغن نباتی بریزید و برای آخرین بار هم بزنید.

در اصل، مخلوط سبزیجات آماده است! تقریباً بلافاصله می توانید آن را بخورید. اما به خاطر داشته باشید: برای اینکه سالاد به خوبی از آب همه مواد اشباع شود، باید آن را چند ساعت در یخچال قرار دهید. اجازه دهید تا مرینیت شود. اگر قصد دارید این میان وعده را برای زمستان درست کنید، آن را در شیشه های استریل شده قرار دهید و با درب ببندید.

اگر تصمیم به تهیه سالاد "پاییز" از کلم و سایر سبزیجات دارید، برخی از ویژگی های ذخیره سازی آن را در نظر بگیرید:

1. این میان وعده را نمی توان بیش از 2 هفته در یخچال نگهداری کرد.

1. مخلوط را زیر درب های آهنی قرار ندهید، از نایلون استفاده کنید.

1. هرگز از ظروف آلومینیومی برای نگهداری سالاد استفاده نکنید. واکنش فلز با سرکه می تواند منجر به عواقب فاجعه آمیزی برای سلامتی شما شود. فقط از ظروف شیشه ای استفاده کنید!

سالاد کلم، هویج و فلفل