Vi tilbereder bakte og stekte paier med kirsebær. Stekte paier med kirsebær uten gjær Oppskrift på stekte paier med moreller

For å tilberede en kirsebærpai i en stekepanne, legg frosne kirsebær i et dørslag og vent til de tiner og drenerer overflødig væske.

Tilsett smør og sukker i en dyp kjele. Sett på lav varme og vent til smøret smelter og sukkeret er oppløst i det.

Det anbefales å røre blandingen med en slikkepott eller skje under oppvarming; det er ikke nødvendig å koke opp. Avkjøl til romtemperatur.

Tilsett to egg til det avkjølte smøret og sukkeret og pisk kraftig med en håndvisp eller mikser på lav hastighet.

Sikt mel med kakao og brus.

Tilsett melk og tørre ingredienser i kasserollen.

Bland godt slik at deigen blir homogen og uten klumper.

Siden denne kaken lages på komfyren, må du finne en panne som kan settes i formen. Mengden ingredienser i denne oppskriften er beregnet for en form d 16-18 cm (jeg har en keramisk form d 16 cm og høyde 3 cm).

Smør bunnen av formen og sidene med et tynt lag olje. Hvis du bruker en folieform, så er det lurt å dekke bunnen med bakepapir slik at kaken ikke fester seg.

Så hell deigen i formen. Legg tinte kirsebær på toppen. Det er veldig viktig at bærene ikke er for våte, ellers vil saften lekke ut, deigen blir våt og steker ikke.

Ta en stekepanne med stor diameter og sett den på lav varme. Varm opp i 4-5 minutter.

Sett kjelen med deigen i midten av kjelen, dekk kjelen godt med lokk og sett på lav varme. Hvis lokket ikke sitter tett, kan du dekke pannen med folie og deretter lukke lokket.

Ikke alle husmor liker å lage paier med kirsebær stekt i en stekepanne. Dette forklares av det faktum at den søte fyllingen, som renner ut, brenner. Og dette ødelegger smaken og utseendet til stekte søte paier med kirsebær. I denne oppskriften vil vi fortelle deg en enkel, men effektiv måte å tilberede fyllet på. Det er forskjellige oppskrifter på siden, du kan velge den som passer deg best. Jeg tilbyr en rask, enkel og samtidig ganske vellykket oppskrift på stekte paier med kirsebær laget av gjærdeig.

Ingredienser:

For testen tar:

• Mel - 0,6 kg;
• Tørrgjær - 1 ss. l.;
• Melk - 1 glass;
• Sukker - 2 ss. l.;
• Egg - 2 stk;
• Salt - 1 ts;
• Margarin - 110 g;
• Vanillin - etter smak.

For fyllingen ta:

• Kirsebær - 500 g;
• Sukker - 250 g;
• Stivelse - 3 ss. å ligge

Til steking:

• Solsikkeolje - 1/2 kopp.

Slik lager du stekte kirsebærpaier av gjærdeig:

1. Denne oppskriften er enkel ved at du ikke trenger å lage en deig. Vi vil umiddelbart blande gjæren med melet. Ved bruk av tørrgjær er det viktig å holde seg til proporsjonene. Hvis det er overskudd av denne ingrediensen, vil deigen krympe.

2. Tilsett salt, sukker og vanillin i den tørre blandingen. Husk at for mye salt hindrer deigen i å heve.

3. For å unngå at det kommer klumper i deigen, må du tilsette melk i melet, og ikke omvendt. Varm opp melken, den skal være litt over romtemperatur. Dette er miljøet som er mest gunstig for gjærvekst.

4. Tilsett egg og myknet margarin i deigen.

5. Bland alle ingrediensene grundig.

6. Deigen skal feste seg litt til hendene. Deigforberedelsesstadiet er fullført. Dekk bollen med deigen med matfilm og sett på et lunt sted i ca en time.

7. For å lage stekte paier kan du bruke ferske eller frosne kirsebær. Fjern frø fra frisk frukt og skyll frosne kirsebær under rennende vann. Legg dem i et dørslag for å fjerne overflødig fuktighet. Legg den dyrkede deigen på et brett som er lett smurt med vegetabilsk olje; du kan også bruke spesielle silikonplater til dette, som deigen ikke fester seg til. Hvis deigen er for flytende, kan du tilsette litt mel og elte deigen forsiktig flere ganger, som om du ruller den på deg selv. Del deigen i små biter av samme størrelse, ca 150 g per 1 pai. Bruk hendene til å lage en pannekake 0,7 cm tykk.

8. Bland sukker og stivelse godt i en egen bolle. Legg kirsebærene i midten av pannekaken, strø over en blanding av sukker og stivelse. Det er denne ingrediensen som skal forhindre at det søte fyllet lekker ut av den stekte kirsebærpaien. Etter å ha lagt fyllet, sørg for at minst 1 cm av kanten av deigen er fri.

9. Klyp den på midten, og trykk deretter kanten godt med fingrene, slik at det fortsatt er litt ledig plass inne i paien.

Vår rett, som, stek i solsikkeolje ved middels temperatur til de er brune. Siden det i dag slett ikke er vanskelig å kjøpe frossen frukt, kan søte paier med stekte kirsebær tilberedes hele året.

Med kirsebær - deilig! Det er nok ikke en husmor som ikke ville skjemme bort familien med en slik delikatesse.

I dag vil vi tilby deg en så enkel og forståelig oppskrift for å lage paier at både en nybegynner husmor-skolejente og en mann som er vant til å jobbe med kjøtt, men aldri har prøvd å fikle med deig, kan håndtere det.

Kefir deig. Håndfaste fordeler

I de fleste tilfeller vil ikke husmødre tilberede paier fordi prosessen med å tilberede deigen er for lang. Men vi vil dele med deg en oppskrift på gjærfri kefirdeig. Kokeprosessen reduseres med hundre ganger på grunn av bruken av denne ingrediensen. Og disse paiene kommer opp mye raskere.

De som teller kalorier kan forresten også unne seg stekte kirsebærpaier med kefir. Ved å eliminere gjær og bruke kirsebær uten kalorier kan du gjøre paiene praktisk talt diettbaserte. Prøv å tilberede dem en gang, og du vil ikke lenger kunne nekte deg selv denne nytelsen!

Matlagingsprinsipper

Til tross for at hovedingrediensen i deigen er kefir, kan paiene være helt annerledes. Noen vil lage de vanlige båtpaiene, mens andre kan komme på ideen om å lage en hel kirsebærpai i en stekepanne. Paier er en rett som lar deg avvike fra normen og uttrykke din kulinariske fantasi.

Et viktig poeng er friskheten til produktene som brukes til å tilberede retten. Mel av lav kvalitet, kefir eller bær kan ikke bare få deigen til å heve dårlig, men også etterlate ubehagelige konsekvenser for kroppen.

Hvordan sjekke melkvaliteten? Metoden er veldig enkel. Kast en liten klype i vannet og se hvordan fargen endres. Hvis mel forblir snøhvitt i vann, er dette et produkt av topp kvalitet.

Hvilken kefir å velge? For det første må den være fersk. Når du kjøper i en butikk, ikke glem å ta hensyn til produksjonsdatoen og utløpsdatoene. For det andre fokuserer vi på resultatet du ønsker å få til slutt. Hvis du trenger en mer mettende rett, velg kefir med et høyt fettinnhold. Hvis du ønsker å få lettere, kalorifattige stekte paier med kirsebær, foretrekker vi kefir med lavt fettinnhold.

Oppskrift på stekte paier med kirsebær

Ingredienser til deigen:

• To eller tre kyllingegg (gjerne hjemmelaget, med lyse eggeplommer).
• 400 ml kefir.
• Et par spiseskjeer sukker.
• 400-450 g premium mel.
• En teskje salt.
• 1/2 ts brus.
• Margarin, smør eller vegetabilsk olje (til steking).

For fylling:

• Granulert sukker (etter smak).
• Kirsebær (ferske, frosne eller hermetiske).

Forberedelse. 1. stadie

Det første erfarne kokker alltid anbefaler å gjøre før de tilbereder deigen, er å sikte melet. Tilsett alle de tørre ingrediensene i melet. Noen husmødre heller umiddelbart i kefir, og klager så over at sukkeret eller brusbitene ikke er blandet inn så godt som de ønsker. For å unngå klumper, tilsett sukker, brus, salt og andre bulkprodukter som er angitt i oppskriften på retten, og tilsett deretter de flytende ingrediensene. I vårt tilfelle vil det være kefir.

Elt deigen først med en skje, og gi deretter fritt spillerom til hendene. Husk at du aldri får riktig deigkonsistens hvis du elter deigen ved hjelp av kjøkkenapparater. Bare med hendene kan du finne ut om det er blandet godt nok og om du må tilsette litt mer kefir eller mel. For å gjøre stekte kirsebærpaier luftige og luftige, bør deigen være myk og mør å ta på.

Trinn 2

Siden vi ikke bruker gjær, trenger ikke deigen tilføres. Du kan umiddelbart elte den, rulle den til en pølse og kutte i små porsjoner. Hver del skal rulles i en liten mengde mel før den rulles. Deretter, bruk hendene eller en liten kjevle, rull ut det porsjonerte stykket til en tykkelse på ikke mer enn en centimeter.

Trinn 3

Forberedelse av fyllet er et viktig stadium i å lage paier. Bærene skal ikke bare vaskes og fjernes fra frø (hvis noen), men også tørkes. Legger du nyvaskede kirsebær i paiene, flyter de ved steking. Bland bærene med perlesukker og la dem trekke i et par minutter.

Legg en teskje fyll i midten av den tilberedte deigen. Mengden bær vil selvfølgelig avhenge direkte av størrelsen på pannekakene du kjevler ut. Standard stekte kirsebærpaier er ikke mer enn fem til syv centimeter lange. Men du kan velge størrelse. På samme måte velger vi selvstendig skulpturmetoden: båt, trekant, dumpling, ostekake, etc.

Trinn 4

Du kan bake paier på forskjellige måter. For de som ikke teller kalorier er muligheten til å bruke dypt fett egnet. Hvis du er ute etter et lavere kaloriresultat, anbefaler vi deg å lage paier stekt med kirsebær i en stekepanne eller i ovnen. Det anbefales å steke paiene i en stekepanne i fem til syv minutter på hver side over svak varme. Hvis du bruker en ovn, still inn timeren på 30 minutter og temperaturen på 180-200 o.

Oppskriften på disse paiene er et skikkelig funn for de som ikke er venner med deig. Alle får dem første gang, også menn. Fyllet kan være din favoritt, men i dag skal vi tilberede den enkleste versjonen - med kirsebær.

For å tilberede stekte kirsebærpaier i en stekepanne, tilbered alle ingrediensene i henhold til listen. Tin kirsebærene på forhånd, tøm væsken, det er bedre å tømme kirsebærene i et dørslag.

Sikt melet i en dyp bolle, tilsett salt, sukker, en halv teskje brus og et egg.

Varm kefir i mikrobølgeovnen til den er varm, hell i en bolle.

Elt myk og elastisk deig. Start med 350 g mel, alt avhenger av kvaliteten og klebrigheten. Tilsett eventuelt mel litt om gangen, men ikke overfylt deigen. Det vil vise seg å være litt klissete til hendene dine. Dekk deigen med matfilm og la den hvile en stund.

Del deigen i porsjoner, flat den med håndflaten, legg ut kirsebærene og strø litt sukker på dem.

Du kan også strø kirsebærene med sukker etter smak helt i begynnelsen av å lage paiene - når deigen modnes blir de søte. Jeg elsker kirsebærsyrlighet, så jeg tilbereder det på den måten.

Varm vegetabilsk olje i en stekepanne, legg paiene i den og stek til de er ferdige på begge sider. Senk eventuelt varmen under pannen slik at paiene ikke brenner seg. Legg de ferdige paiene på papirhåndklær for å fjerne overflødig olje.

Av alle fyllene til stekte paier er kirsebær det deiligste fyllet! Dette er den beste desserten for barn fordi bærene er sunne og deigen er gjærfri. Enkel å tilberede og deilig - dette er hovedfordelene med denne oppskriften.

Deig:

Kefir - 1 ss.

Mel - 3 ss

Egg - 2 stk

Vegetabilsk olje - 2 ss. l.

brus - 1 ts.

Salt - 1 ts.

Sukker - 1 ts.

Fylling:

Kirsebær (eller andre ferske eller frosne bær)

Matlaging med steg-for-steg-bilder:

La deigen hvile mens vi forbereder bærene. Vask dem og fjern frøene, selv om du kan la frøene stå.

La oss ta for eksempel en bolle og skjære ut sirkler med den.

Klem kantene for å lage en pai.

Og nå er alt klart!

God appetitt!

Deigens hemmeligheter for stekte paier
Stekte paier laget med kefir er enkle å tilberede og har en rekke smaker. De vil være en utmerket løsning for husmødre som bare lærer å lage mat, så vel som for de som ikke har noe imot å skjemme bort sine kjære med deilige bakverk.
Matlaging er ikke en komplisert prosess, men det krever en viss tilnærming. Når du kjenner hemmelighetene til tilberedningen, vil paiene ganske enkelt smelte i munnen din:
1. Mel skal bare være av høyeste karakter. Før blanding må den siktes gjennom en sil.
2. Hvis melet er av en annen type, tilsett noen spiseskjeer stivelse.
3. Kefir og andre ingredienser må ha samme temperatur, så de tas ut av kjøleskapet på forhånd.
4. Først løses brus i det fermenterte melkeproduktet. Det anbefales ikke å slukke med eddik!
5. Det er bedre å bruke kefir som ikke er helt fersk. For å gjøre dette, la den stå varm i 6-8 timer.
6. Egg, sukker og vegetabilsk olje tilsettes melkemassen. Fett vil gi deigen elastisitet og det vil ikke feste seg til hendene.
7. Tilsett mel gradvis, til slutt.
8. Ikke pisk deigen for mye, ellers hever den ikke godt.
9. Blandingen må stå i 20-30 minutter. for avslapning og først da begynne å jobbe med det.
10. Ubrukt deig kan oppbevares kaldt, men ikke mer enn 2-3 dager. Den pakkes først inn i matfilm.
11. Hvis deigen tilberedes riktig, bør den dobles i størrelse ved steking.