Najlepšie recepty ziti. Ziti cestoviny v rúre - talianske cestoviny so syrom, paradajkami a šunkou Zapekané ziti cestoviny

Koľko stoja cestoviny ziti (priemerná cena za 1 kg)?

Moskva a Moskovský región.

Pre Talianov nie sú cestoviny len cestoviny vyrobené z tvrdej pšenice. Taliani sú tak oddaní svojim národným cestovinám, že neprejde ani jeden deň bez tých či oných cestovín v rôznych omáčkach. V národnej kulinárskej tradícii je dnes asi 350 druhov cestovín.

Stojí za zmienku, že skutoční majstri talianskej kuchyne vedia veľa o cestovinách a dokážu šikovne použiť jeden alebo iný druh cestovín, aby vyhovovali situácii. Mnoho svetoznámych talianskych jedál zahŕňa použitie cestovín, a preto existuje jasná klasifikácia cestovín. Medzi hlavné druhy talianskych cestovín patria dlhé (vermicelli, špagety, bucatini), krátke (penne), kučeravé (farfalle, gnocchi), malé (filini) cestoviny, ako aj cestoviny na pečenie (lasagne, cannelloni).

Samostatnú skupinu tvoria cesto s plnkou, ako sú ravioli alebo tortellini, ale aj polievkové cestoviny. Cestoviny Ziti vynikajú medzi ostatnými odrodami svojim originálnym vzhľadom. Hladké a dlhé rúrky ziti sú pomerne obľúbeným druhom talianskych cestovín. Tenké, stredne veľké tubulárne cestoviny ziti sú žiadané najmä medzi obyvateľmi Sicílie a Kampánie.

Stojí za zmienku, že okrem malých ziti sa v Taliansku vyrábajú aj cestoviny zitoni, ktoré sa vyznačujú pôsobivejšou veľkosťou. Najčastejšie sa cestoviny ziti zapekajú s mäsovou alebo syrovou plnkou. Tradične sa počas svadobných osláv podávajú cestoviny ziti. Ziti pastu možno použiť na výrobu kastrólov.

Na prípravu ziti cestovín budete potrebovať nasledovné ingrediencie: cestoviny, parmezán a mozzarella, cesnak, paradajky, soľ, korenie podľa chuti, cibuľa, bazalka, olivový olej, cesnak, tymian, ako aj talianske údeniny a klobásy podľa vlastného výberu .

Najlepší spôsob, ako pripraviť cestoviny ziti, je sladký druh talianskej klobásy, ktorá sa opečie na olivovom oleji a pridá sa cesnak, tymián a bazalka. Omáčka na cestoviny ziti sa vyrába z paradajok, ktoré sa rozdrvia v mixéri a podľa chuti sa do nich pridá soľ, korenie a iné korenie.

Omáčka sa spojí s klobásou a privedie sa do varu. Uvarte cestoviny ziti a vložte ich do zapekacej misy. K cestovinám sa pridá omáčka, na vrch sa položí syr nakrájaný na tenké plátky a pečie sa 15-20 minút v rúre.

Kalorický obsah ziti pasty 330 kcal

Energetická hodnota ziti pasty (pomer bielkovín, tukov, sacharidov - bju).

Ponúkané talianske cestoviny ziti sú v podstate pečené cestoviny so syrom, paradajkami a šunkou. Toto jedlo z talianskej kuchyne patrí k tým, ktoré sú rýchle na prípravu a chutné na jedenie. Ak chcete zažiť plnosť chuti, má zmysel používať produkty talianskej výroby. Len v tomto prípade budete mať možnosť na pár minút sa ponoriť do chutí pravej talianskej kuchyne. Recept s fotografiami krok za krokom odhaľuje všetky tajomstvá výroby talianskych cestovín.

Budeme potrebovať :

• 1 balenie (500 gramov) ziti pasty;
• 1 veľká cibuľa;
• 1 červená paprika;
• 1 balenie (500 gramov) paradajkovej omáčky so zeleninou na cestoviny;
• 380 gramov syra mozzarella;
• 70 gramov strúhaného parmezánu;
• 400 gramov šunky.

Ako variť talianske cestoviny ziti v rúre

Na prípravu talianskeho kastróla na cestoviny začneme omáčkou. Súčasne s prípravou omáčky uvaríme cestoviny ziti podľa návodu na obale al dente a bez oplachovania vložíme do cedníka.

A tak na panvici s rastlinným olejom opražte cibuľu a kocky červenej papriky, kým nebudete pripravené. Medzitým si zapneme rúru na 180°C.

Udusenú zeleninu rozmixujte, pridajte paradajkovú omáčku na cestoviny a znova všetko premiešajte. Čakáme, kým sa uvarí.

Cestoviny ziti, scedené do cedníka, preložíme do panvice s omáčkou a premiešame.

Polovicu porcie ziti cestovín v omáčke preložíme do vymastenej zapekacej misy. Vyššie pridajte kúsky syra mozzarella.

Na syr položte druhú porciu ziti a potom plátky šunky. Poslednú vrstvu posypeme parmezánom. Vložte panvicu do rúry, aby sa vrchná vrstva zhnedla a vytvorila sa pekná kôrka.

Hotové vytiahnite na taliansky spôsob.

Rovnomenné cestoviny majú tvar dutých trubičiek, ktorých veľkosť sa môže meniť. „Ziti“ sa pečie v rúre alebo v pomalom sporáku. Neoddeliteľnou súčasťou jedla je syr, respektíve jeho dva druhy: parmezán a mozzarella.

Kastról sa pripravuje s paradajkami, klobásami, klobásou alebo mletým mäsom. A samozrejme musíte do misky pridať korenie: korenie, paprika, bazalka.

Cestoviny „Ziti“ zapečené s mletým mäsom

Nákupný zoznam:

• Cestoviny trubice - 300 gramov.
• Parmezán - dve polievkové lyžice.
• Cibuľa - jedna hlava.
• Mleté hovädzie mäso - 300 gramov.
• Syr mozzarella - 75 gramov.
• Paradajková omáčka - 750 mililitrov.
• Kyslá smotana - jeden pohár.
• Mäkký syr - 75 gramov.

Pečenie cestovín Ziti

Na prípravu použijeme postupný recept na pečené ziti. Najprv musíte na oheň položiť panvicu s vodou. Osolíme a po uvarení pridáme cestoviny Ziti. Musíte ich variť asi desať minút, nie viac, potom ich scediť v cedníku a zatiaľ odložiť.

Ďalej, podľa receptu Ziti, musíte vziať panvicu, pridať rastlinný olej a dať ho do ohňa. Keď je olej v hrnci horúci, pridajte mleté ​​hovädzie mäso a nadrobno nakrájanú cibuľu. Miešajte a smažte desať až pätnásť minút. Potom pridáme špeciálnu omáčku na špagety, premiešame a prikryté dusíme ďalších dvadsať minút.

Teraz musíte panvicu, v ktorej sa budú cestoviny piecť, vymastiť maslom. Polovicu cestovín z hrnca položte na dno panvice, ktoré by malo byť pokryté plátkami mäkkého syra. Syr zalejeme vrstvou kyslej smotany, na ktorú natrieme polovičnú porciu duseného mletého mäsa. Potom opäť vrstva uvarených cestovín, posypaných syrom mozzarella. Obložíme ho druhou porciou mletého mäsa a posypeme strúhaným parmezánom.

Predhrejte rúru na stoosemdesiat stupňov. Po zahriatí tam položte budúci kastról. Pečieme približne tridsať až štyridsať minút. Vrchná vrstva syra by sa mala roztopiť. Po uvarení vyberte panvicu z rúry a “Ziti” (podľa receptu z “The Sopranos”) podávajte horúce. Toto výdatné jedlo je ideálne na večeru.

Zapečené cestoviny Ziti

Ingrediencie:

• Cestoviny trubice - 400 gramov.
• Strúhané paradajky - 250 gramov.
• Klobásy - tri kusy.
• Olivy - 0,5 plechovky.
• Parmezán - 170 gramov.
• Soľ.
• Červená paprika - jeden kus.
• Mleté čierne korenie.
• Sladká paprika - jedna polievková lyžica.
• Bazalka.

Varenie cestovín

Príprava receptu na kastról Ziti nie je vôbec náročná. Najprv musíte pripraviť nejaké ingrediencie, a to nakrájať párky. Aby ste to urobili, rozrežte ich pozdĺžne na dve rovnaké časti a potom každú polovicu nakrájajte na plátky. Olivy nakrájajte na tenké krúžky. Syr rozdrvte pomocou strúhadla.

Ďalej musíte na oheň položiť panvicu s rastlinným olejom a zahriať ju. Položte naň nakrájané párky a trochu opečte. Odstavíme z ohňa, posypeme sladkou paprikou, nasekanou feferónkou a dobre premiešame. Potom musíte na oheň položiť panvicu so slanou vodou. Vložte cestoviny do vriacej vody a varte sedem až deväť minút. Vložte cestoviny do cedníka.

Ďalšia vec, ktorú musíte urobiť, je uvariť omáčku. Otvorte konzervu pasírovaných paradajok a vložte ich do hrnca. Položte na oheň a keď sa paradajky uvaria, budete ich musieť podľa chuti okoreniť, osoliť a posypať sušenou bazalkou. Zmiešajte koreniny s paradajkami a potom do panvice presuňte najskôr uvarené cestoviny a potom opečené klobásy. Všetko dôkladne premiešame, prikryjeme pokrievkou a dusíme päť až sedem minút.

Potom musíte podľa receptu Ziti vymazať žiaruvzdornú nádobu na pečenie olejom. Do panvice dáme polovicu cestovín udusených s omáčkou. Vrch zakryjeme strúhaným syrom. Potom pridajte vrstvu cestovín a opäť vrstvu syra. Nakoniec pridajte vrstvu nakrájaných olív. Vložte panvicu do rúry, predhriatej na teplotu sto osemdesiatpäť stupňov a pečte asi pol hodiny. Pripravený kastról podľa receptu “Ziti” podávame horúci.

Pečená klasika „Ziti“

Požadované ingrediencie:

• Ziti cestoviny - 800 gramov.
• Čierne korenie - na špičke noža.
• Talianska sladká klobása - 500 gramov.
• Strúhaný parmezán - jeden pohár.
• Paradajky Marzano - jeden a pol kilogramu.
• Soľ - pol lyžičky.
• Cibuľa - jedna hlava.
• Bazalka - dva kusy.
• Horúca paprika - jedna.
• Mozzarella - 800 gramov.
• Horúca talianska klobása - 500 gramov.
• Tymián - dva kusy.
• Cesnak - šesť strúčikov.
• Olivový olej - pol pohára.

Kastról na varenie

Ak chcete pripraviť „Ziti“ podľa klasického receptu, musíte najskôr odstrániť fóliu z klobásy a opražiť ju na rozohriatej veľkej panvici na olivovom oleji. Ďalej musíte pripraviť omáčku. Na tento účel sú najvhodnejšie konzervované paradajky San Marzano, ktoré je potrebné nasekať v mixéri.

Odstráňte kôru z cibule, opláchnite ju a nakrájajte na malé kocky. Bazalku a tymian opláchnite pod tečúcou vodou a nasekajte nadrobno. Oddeľte strúčiky cesnaku od šupky a nasekajte ich nožom. Nakrájanú cibuľu, bazalku, cesnak a tymian dáme na panvicu s opečenou klobásou. Na vrch nalejte paradajkovú pastu. Sem položte korenie, premiešajte a na miernom ohni duste pätnásť minút.

Ďalej, podľa receptu na cestoviny Ziti, musíte cestoviny uvariť. Na oheň položte veľký hrniec s vodou, pridajte soľ a olivový olej. Po uvarení do nej vložte cestoviny a varte osem až desať minút, potom sceďte v cedníku.

Rozdeľte syr mozzarella na dve časti. Prvú nakrájajte na kocky a druhú na plátky. Zapekaciu misu vymastíme olejom. Potom položte uvarené cestoviny, nalejte omáčku, kocky syra, korenie a soľ. Dobre premiešajte. Položte vrstvu plátkov syra a posypte pohárom strúhaného parmezánu. Vložte do rúry pri teplote stodeväťdesiat stupňov a pečte, kým nebude hotová, tridsaťpäť minút.

Vrstva mozzarelly na cestovinách vyzerá naozaj zábavne :)

A na záver takto.

Recept

• 250 g ziti (pol balenia)
• 1 médium cibuľa, jemne nakrájaná
• 500 g chudé mleté ​​hovädzie mäso
• 600 ml paradajková omáčka na cestoviny (plechovka)
• 150 g mäkký syr, nakrájaný na plátky(napríklad Adyghe)
• 1,5 šálky kyslej smotany
• 150 g strúhaný syr mozzarella(alebo nasekané)
• 2 polievkové lyžice. strúhaný parmezán

Cestoviny uvaríme vo vriacej osolenej vode 8-10 minút, scedíme v cedníku.

Vo veľkej panvici alebo hrnci opražte cibuľu a mleté ​​hovädzie mäso na strednom ohni. Pridáme omáčku na špagety a dusíme 15 minút.

Rúru predhrejeme na 180 C. Zapekaciu misu 25 x 35 cm vymastíme maslom.
Vrstvy rozložte takto:

• polovica všetkých ziti,
• plátky mäkkého syra,
• kyslá smotana,
• polovica mäsovej omáčky
• opäť ziti,
• syr mozzarella
• zvyšná mäsová omáčka.

Na vrch posypeme strúhaným parmezánom. Pečieme vo vyhriatej rúre 30 minút.