Uhorky ako jemne solené (bez sterilizácie). Jednoduché recepty na uhorky so škoricou na zimu bez sterilizácie v pohároch Nakladanie uhoriek na zimu so škoricou

Nakladané alebo nakladané uhorky sú obľúbeným chutným občerstvením každého. Pre niektoré ženy v domácnosti bude najlepšou možnosťou varenia tradičné nakladanie zeleniny, iné však uprednostňujú morenie. V každom prípade stojí za to vyskúšať recepty na uhorky s prídavkom škorice, čo bude na zimu skvelá voľba.

Predtým, za čias našich vzdialených predkov, nemusela byť škorica dostupná pre každého. Teraz ho možno vidieť na pultoch takmer v každom obchode. Používa sa na rôzne účely: kozmetológia, varenie, dietetika. Nielen, že korenie dodáva mnohým jedlám mimoriadnu chuť a vôňu, priaznivo pôsobí aj na metabolický proces. Preto sa táto zložka často používa pri diétach, keď je potrebné schudnúť.

Pikantné korenie sa zvyčajne používa v sladkých jedlách, najmä v pečive. Ale v iných oblastiach varenia sa často uchyľujú k použitiu škorice.

Korenie je najvhodnejšie pri konzervovaní uhoriek na zimu a zelenina vďaka nemu získava pikantnú a nevšednú chuť.

Poznámka! Niekedy sa škorica nemusí páčiť jednému členovi rodiny pre jej špecifickú chuť a vôňu. V tomto prípade sa vám uhorky s pridaním tohto korenia nebudú páčiť.

Výber a príprava hlavných ingrediencií

Než začnete konzervovať uhorky, musíte pripraviť prísady. Tu budete musieť dodržiavať nasledujúce pravidlá a tipy:

Pripravené uhorky sa musia dôkladne umyť. Nepozorovaná nečistota spôsobí, že soľanka sa časom zakalí. Preto predtým, ako začnete umývať, musíte zeleninu na chvíľu namočiť do studenej vody.
Teraz o soľanke. Aby ste získali dokonale čistú a priehľadnú tekutinu, je potrebné správne pripraviť pridané korenie. Najprv je potrebné ich okamžite zmiešať v suchej forme. Potom zabaľte do gázy. Vďaka tomu nebudú v slanom náleve plávať zrnká ako smeti.
V stolovej soli je veľa tmavých prísad, ktoré zasahujú do priehľadnosti soľanky. Preto pri konzervovaní uhoriek stojí za to použiť špeciálnu čistenú alebo morskú soľ.
Zaváracie poháre musia byť pripravené s osobitnou starostlivosťou, pretože o ich sterilite by nemali byť pochybnosti. Niekedy to nie je jednoduché. Na tento účel sa odporúča použiť teplý roztok na báze mydla. Budete potrebovať jednoduché mydlo, ale v žiadnom prípade nie prostriedok na umývanie riadu. Je to spôsobené tým, že mydlo sa zo skla ľahšie umýva a zároveň odstraňuje nahromadený prach a nečistoty.
Okrem všetkého vyššie uvedeného je veľmi dôležité správne umiestniť uhorky do pripravených nádob. Zeleniny by nemalo byť príliš málo, ale nemali by ste ju dávať až ku krku.
Pripravená soľanka by mala úplne zakryť zeleninu. Na povrchu nálevu by ste nemali nechať ani najmenšiu časť uhorky.

Na morenie je najlepšie použiť uhorky s „pupienkami“. Je dobré, keď sa pestujú vo vašej vlastnej záhrade - nemusíte pochybovať o šetrnosti k životnému prostrediu zozbieraného produktu.

Spôsoby prípravy nakladaných uhoriek so škoricou

Konzervovanie zeleniny a ovocia na zimu poskytuje príležitosť na dobrú výživu počas celého roka, nielen v lete. Každá gazdinka má svoj vlastný zoznam obľúbených receptov. Najmä pokiaľ ide o najbežnejšie uhorky. Pre fanúšikov neobvyklých receptov s korením by ste mali venovať pozornosť nakladaniu zeleniny s prídavkom škorice.

S celými uhorkami

Tento recept vyžaduje zoznam nasledujúcich zložiek:

2 kilogramy stredne veľkých čerstvých uhoriek;
3 lyžice soli;
6 čerešňových listov;
6 listov čiernych ríbezlí;
3 polievkové lyžice deväťpercentného octu;
1 kôprový dáždnik pre každú nádobu;
1200 mililitrov čistenej vody;
pre každú nádobu 3 strúčiky cesnaku;
1 bobkový list;
čierne korenie - množstvo závisí od osobných preferencií;
1 tyčinka škorice pre každú nádobu;
3 púčiky sušených klinčekov na pohár.

Priamy proces konzervovania uhoriek so škoricou:

Pripravené uhorky dobre opláchnite pod tečúcou studenou vodou, odstráňte všetky nečistoty. Zeleninu namočte do hlbokej nádoby v studenej vode a nechajte 4 hodiny.
Po uplynutí nastaveného času vypustite vodu a odstráňte konce uhoriek na každej strane.
Pripravte 1-litrové sklenené nádoby: dôkladne umyte teplou vodou a sódou bikarbónou, opláchnite ďalšou čistou vodou a potom sterilizujte.
Na dno každej suchej nádoby musíte umiestniť pripravené korenie: škoricu, cesnak, listy čerešní a čiernych ríbezlí, klinčeky.
Uhorky umiestnite kompaktne do pohárov a na ne položte kôprové dáždniky.
Na sporáku prevarte vyčistenú vodu a rozpustite soľ. Nalejte túto tekutinu na uhorky, zakryte poháre viečkami a nechajte 10 minút.
Vypustite tekutinu z pohárov a znova ju prevarte a potom nalejte na uhorky. A opäť nechajte 10 minút. Rovnaký postup sa musí vykonať ešte 2 krát.
Pri poslednom varení pridajte do tekutiny zrnká čierneho korenia a bobkové listy. Potom ho vyberte zo sporáka. Pridajte ocot do nálevu a nalejte do pohárov.
Poháre uzavrite viečkami a nedotýkajte sa ich, kým nevychladnú. Potom ho môžete uložiť do suterénu.

Uhorky pripravené podľa tohto receptu sú jemne solené a veľmi chutné. A vôňa z téglika je neopísateľná.

Uhorkový šalát

Uhorkový šalát so škoricou je jednoduchý na prípravu. Na jeho prípravu potrebujete:

čerstvé uhorky - 4 kilogramy;
5 strúčikov cesnaku;
mletá škorica - 1 polievková lyžica (bez šmýkačky);
čerstvá petržlenová vňať - malý zväzok;
granulovaný cukor - 1 šálka;
slnečnicový olej - 200 mililitrov;
6 zrniek čierneho korenia;
stolová soľ - 4 polievkové lyžice (bez šmýkačky);
šesť percent octu - 200 mililitrov.

Príprava šalátu krok za krokom:

Uhorky sa musia dôkladne umyť a potom nakrájať na kruhy (hrúbka každého z nich nie je väčšia ako jeden a pol centimetra).
Petržlenovú vňať umyjeme, necháme uschnúť a potom nasekáme nožom.
Ošúpte strúčiky cesnaku, umyte ich a potom ich rozdeľte na tenké plátky.
Pripravte si smaltovanú misku, do ktorej umiestnite uhorky, petržlenovú vňať a cesnak. Pridáme ocot, škoricu, čierne korenie, kryštálový cukor, slnečnicový olej, ocot a soľ.
Všetky zložky v nádobe sa musia dobre premiešať a potom vložiť do chladničky na 24 hodín marinovať.
Poháre umyte vodou a sódou bikarbónou a potom sterilizujte. Aj viečka treba prevariť.
Vyberte šalát z chladničky a rozdeľte do pripravených nádob. Zakryte viečkami a vložte do hrnca na špeciálny stojan na sterilizáciu. Proces po prevarení vody by mal trvať najmenej 15 minút.
Opatrne vyberte z panvice a pevne utesnite pomocou špeciálneho stroja.
Otočte hore dnom, zabaľte do teplej utierky a nechajte úplne vychladnúť.

Bez sterilizácie

Uhorky pripravené podľa tohto receptu sú chrumkavé a veľmi chutné. Receptúra je určená na zaváranie 1 trojlitrovej nádoby. Na to budete potrebovať nasledujúce zložky:

čistená voda - 1 ½ litra;
stolová soľ - 2 polievkové lyžice;
granulovaný cukor - 3 polievkové lyžice;
4 strúčiky cesnaku;
listy čiernych ríbezlí alebo čerešní;
10 zrniek čierneho korenia;
4 púčiky sušených klinčekov;
kúsok škoricovej trubice;
2 kôprové dáždniky;
2 listy chrenu;
estragón - 1 vetvička.

Konzervovanie krok za krokom.

Zvyčajnými konzervovanými uhorkami nikoho neprekvapíte. Ale ak si želáte, môžete potešiť svoju domácnosť a hostí, ak na zimu pripravíte uhorky so škoricou. Môžu sa podávať ako predjedlo k hlavným jedlám alebo do šalátov.

všeobecné informácie

V dávnych dobách bola škorica dostupná len pre málo ľudí. V súčasnosti sa toto korenie predáva takmer v každom obchode. Používa sa vo varení, kozmetike a dietetike. Okrem toho, že korenie dodáva jedlám na sofistikovanosti, pomáha aj normalizovať metabolizmus v tele. Preto sa škorica úspešne používa pri diétach, ak chcete schudnúť.

Väčšinou sa korenie pridáva do sladkých jedál, ale škorica sa osvedčila aj ako prísada používaná pri konzervovaní zeleniny. Medzi mnohými spôsobmi, ako pripraviť uhorky na zimu, sú recepty na ich konzervovanie s prídavkom škorice, ktorá dodáva uhorkám pikantnú chuť.

Ak škorica vo vašej domácnosti nevyvoláva príjemnú chuť, potom by ste nemali experimentovať - s najväčšou pravdepodobnosťou sa rodine nebudú páčiť jemne solené uhorky podľa tohto receptu.

Uhorkový šalát

Tento prípravok má rafinovanú a nezvyčajnú chuť. Gazdinky láka jednoduchosťou prípravy.

Ingrediencie:

uhorky (najlepšie uhorky) - 4 kg;
100 g nasekanej čerstvej petržlenovej vňate;
1 veľká hlava cesnaku;
1 polievková lyžica. l. mletá škorica;
10 zrniek čierneho korenia;
200 g granulovaného cukru;
80 g (4 polievkové lyžice) kuchynskej soli;
stolový ocot - 250 ml;
1 šálka rafinovaného rastlinného oleja.

Uhorky dôkladne osušte pod tečúcou vodou. Ošúpeme strúčiky cesnaku a nakrájame na veľké kúsky. Umytú petržlenovú vňať osušíme a nasekáme nadrobno.

Až po príprave všetkých ingrediencií môžete začať rezať uhorky. Z drobného ovocia odrežeme konce a priečne nakrájame na okrúhle plátky. Väčšie uhorky je možné vopred rozdeliť na dve časti a potom nakrájať na polovičné krúžky.

Všetky ingrediencie vrátane oleja, octu, soli, škorice a cukru sa nalejú do jednej nádoby a jemne premiešajú s petržlenovou vňaťou. Potom panvicu prikryte pokrievkou a vložte ju do chladničky na 24 hodín.

Po dni je potrebné umyť malé poháre (0,5 a 1 l), naplniť ich hotovým šalátom z chladničky a sterilizovať v panvici s vriacou vodou 15 až 25 minút, v závislosti od veľkosti. Po uplynutí tejto doby sa nádoby zrolujú so sterilizovanými viečkami.

Pozri tiež
Recepty na konzervovanie paradajok s vodkou na zimu sú olizovanie prstov Prečítajte si

Potom sa poháre otočia hore dnom a prikryjú sa froté uterákom, kým nevychladnú, a potom sa spustia do pivnice. Tento šalát môžeme podávať ihneď po vychladnutí.

Uhorky v marináde

So škoricou môžete marinovať aj celé uhorky. Táto konzerva má jedinečnú a jedinečnú chuť.

Ingrediencie na 5 kg stredne veľkých uhoriek:

zmes rôznych druhov korenia (čierne a nové korenie) - 15 ks na 3-litrovú nádobu;
3 súkvetia klinčekov na 1 nádobu;
2 – 3 strúčiky cesnaku na 1 pohár;
3 cibule;
pre každú nádobu 1 lyžička. škoricový prášok;
150 g soli;
bobkový list - 7-8 ks;
250 ml octu.

Recepty na konzervovanie uhoriek neposkytujú presné dávky zložiek. Dajú sa upraviť podľa chuti. Môžete napríklad pridať viac cibule, ak členovia rodiny milujú túto zeleninu.

Pri začatí konzervovania by ste mali nádoby dôkladne umyť a sterilizovať vo vodnom kúpeli alebo v rúre po dobu 20 minút. Potom sa uhorky umyjú mäkkou handričkou pod tečúcou vodou a ich konce sa odrežú. Ošúpanú cibuľu a cesnak nakrájame na kolieska.

Korenie, bylinky, cibuľa a cesnak sú rozložené na dne. Potom sa uhorky starostlivo a pevne rozložia tak, aby podľa možnosti nezostali žiadne prázdne výklenky. Do naplnenej nádoby sa naleje voda. Tekutina z pohárov sa potom naleje do veľkého hrnca na prípravu marinád. Pridajte cukor, škoricu, soľ, cukor a bobkový list. Voda na konzervovanie musí byť čistená, je lepšie použiť studničnú vodu alebo vodu zo studne.

Po zovretí nálevu ju na miernom ohni podusíme asi 4 minúty, precedíme a nalejeme do pohárov. Pred pridaním soľanky je lepšie naliať ocot priamo do nádoby. Potom sa nádoba sterilizuje vo vodnom kúpeli asi 20 minút.

Po dokončení sterilizácie sa nádoba uzavrie kovovým uzáverom. Horúce poháre sa prikryjú teplou utierkou a po vychladnutí sa nakladané uhorky so škoricou odložia do pivnice alebo do skrine v byte.

Pozri tiež
Tsitsibeli recept na zimu s cibuľou, mrkvou, paprikou a cesnakomPrečítajte si

Druhý spôsob konzervovania uhoriek so škoricou

Pri takejto konzervácii nie je potrebné sterilizovať poháre naplnené uhorkami vo vriacej vode, ako to vyžadujú predchádzajúce recepty.

Ingrediencie:

2 kg stredne veľkých uhoriek;
3 polievkové lyžice. l. soľ;
6 ks. listy čerešní a ríbezlí;
70 g octu 9%;
kôprové dáždniky v pomere jeden pre každú nádobu;
1,2 – 1,5 litra vody;
pre každú nádobu bobkový list;
zrnká korenia (6 – 10 kusov na 1 pohár)
1 polievková lyžica. l. škoricový prášok alebo 1 tyčinka na pohár;
2 - 3 semená klinčekov na pohár.

Dôkladne umyté uhorky zalejte studenou vodou a nechajte 3 - 4 hodiny. Po uplynutí času vyberte uhorky a odrežte konce na oboch stranách.

Poháre umyte sódou bikarbónou a sterilizujte. Na spodok položte koreniny vrátane škorice a na vrch poukladajte uhorky. Musíte sa ich pokúsiť zabaliť čo najtesnejšie. Umiestnite kôprový dáždnik so semenami blízko hrdla nádoby na uhorky.

V hrnci prevarte vodu a pridajte ingrediencie na prípravu nálevu (soľ, cukor a pri poslednom vare pridajte ocot). Nalejte vriacu tekutinu do pripravených nádob a prikryte sterilnými viečkami, ako to poskytujú iné recepty.

Po 10 minútach infúzie sa voda naleje do panvice a znova sa varí. Pre väčšiu bezpečnosť je možné varenie vykonať až 3-krát. Proces teda nevyžaduje sterilizáciu naplnených pohárov. Potom sa uzavrú viečkami a odložia sa na vychladnutie.

Takéto uhorky, podobne ako iná konzervovaná zelenina, sa skladujú v tmavej miestnosti, ďaleko od vykurovacích zariadení. Takéto uhorky sa podávajú nielen vo všedné dni, ale aj na slávnostné hody. Nakladané uhorky si zachovávajú príjemné chrumkavosť pri hryzení a zaujímavú vôňu.

Nakladané uhorky so škoricou

Ingrediencie

600 g uhoriek, 1 liter vody, 75 g soli, 50 g kôpru, 50 g cukru, 15 ml 70% kyseliny octovej, 1 list chrenu, 3 listy čiernych ríbezlí, 3 hrášky z nového korenia, 6 zrniek čierneho korenia, 2 strúčiky cesnaku, 1 ks feferónky, 3 vetvičky petržlenu a zeleru, škorica.

Spôsob varenia

Uhorky umyte, zalejte studenou vodou a nechajte 6–8 hodín. Zelené, čierne ríbezle a listy chrenu umyte a nakrájajte. Nalejte korenie na dno pohárov, rozložte zelenú hmotu a uhorky. Zmiešajte cukor, soľ, kyselinu octovú a vodu, priveďte do varu a výslednou marinádou nalejte uhorky. Poháre prikryte vyvarenými viečkami, sterilizujte 8–10 minút a zrolujte.

Z knihy Zaváranie uhoriek, paradajok, cukety autor Melnikov Iľja

Nakladané uhorky Na nakladanie vyberajte stredne veľké uhorky, nazbierané krátko pred varením. Uhorky sa umyjú a namočia do studenej vody na 6 hodín. Potom sa umyjú tečúcou vodou a stonky sa odrežú.Na zaváraciu nádobu s objemom 1 liter. potrebné: čerstvé uhorky

Z knihy Konzervovanie, údenie, vinárstvo autora Nesterová Alla Viktorovna

Nakladané uhorky Suroviny: 1 kg uhoriek, 400 ml stolového octu, estragón, cesnak, červená paprika podľa počtu téglikov, 15 g soli Stredne veľké silné uhorky dôkladne umyjeme, vložíme do cedníka a zalejeme vriacou vodou . Potom ich vložte do riadkov do pohárov. Každý

Z knihy Domáce konzervovanie. Solenie. Fajčenie. Kompletná encyklopédia autora Babková Oľga Viktorovna

Z knihy Tajomstvá domácich marinád autora Zvonareva Agafya Tichonovna

Nakladané uhorky 1. spôsob Na zaliatie: na 1 liter vody - 25 g cukru, 50 g soli, 100 g 9% octu alebo 30 g soli, asi 400 g cukru, trištvrte storočia. 9% ocot.Uhorky namočíme na 6–8 hodín do vody, opláchneme, zastrihneme konce.Pomelieme listy chrenu, kôpor, zeler, petržlenovú vňať,

Z knihy Uhorky. Baklažán. Kapustnica autor Levasheva E.

Nakladané uhorky ČAS PRÍPRAVY: 30 MINÚT 1 kg malých uhoriek 4–5 strúčikov cesnaku 1 struk štipľavej papriky Na zaliatie: na 1 liter vody - 50 ml stolového octu 2 polievkové lyžice. l. soľ 1 polievková lyžica. l. cukor PRÍPRAVA 1. Uhorky umyjeme, blanšírujeme vo vriacej vode 1 minútu,

Z knihy Blanks. Ľahko a podľa pravidiel autor Sokolovskaya M.

Nakladané uhorky Na trojlitrovú nádobu: 2 kg uhoriek, 50 g korenistých byliniek (kôpor, zeler, estragón, nevädza), 10 g listov chrenu. Na dno trojlitrovej nádoby vložte nasekané korenisté bylinky, niekoľko strúčikov cesnaku, paprikový struk bez semien a niekoľko čiernych hráškov.

Z knihy Kuchárka ruskej skúsenej gazdinky. Prázdne miesta autora Avdeeva Jekaterina Alekseevna

Nakladané uhorky Čerstvé zelené uhorky ošúpeme, pozdĺžne nakrájame na 4 alebo viac kusov, umyjeme, opatrne utrieme obrúskom a vložíme do vystlaného hrnca; prevarte toľko octu, aby boli uhorky zakryté, a zalejte ich horúcim; nechajte dva dni odležať. Potom sceďte

Z knihy Konzervovanie. Zelenina autora Kašin Sergej Pavlovič

Nakladané uhorky Suroviny: 1 kg uhoriek, 400 ml stolového octu, 15 g soli, estragón, cesnak, červená paprika podľa počtu pohárov Postup prípravy: Malé silné uhorky dôkladne umyjeme, vložíme do cedníka a zlejeme nad vriacou vodou. Potom ich položte

Z knihy Uzbecké jedlá autor Makhmudov Karim

Nakladané uhorky Uhorky na nakladanie by sa mali brať iba čerstvé; ak boli odstránené za 1-2 dni a trochu zvädli, potom ich možno „omladiť“ ponorením do ľadovej vody na 3-4 hodiny. Triediť uhorky podľa veľkosti a stupňa zrelosti. Menšie sa marinujú v malých pohároch a

Z knihy Veľká encyklopédia konzervovania autora Semiková Nadežda Aleksandrovna

Nakladané uhorky 1 Vyberte zdravé, stredne veľké uhorky. Na morenie sú vhodné aj plody odtrhnuté o dva dni skôr, ale skladované v chlade (do 8-10 °C). Ovocie namočte na 5-6 hodín do studenej vody. Nádobu umyte teplou vodou a sódou, položte umyté a

Z knihy Nové recepty na konzervovanie autora Lukovkina Aurika

Nakladané uhorky 2. spôsob. Uhorky namočíme na 6-8 hodín do vody, opláchneme, konce orežeme.Pomelieme listy chrenu, kôpor, zeler, petržlenovú vňať, 1-2 strúčiky cesnaku, bobkový list, 1/5 červenej papriky. Polovicu tejto zmesi dáme na dno. Pridajte pár hrášku

Z knihy Zaváranie a najlepšie kulinárske recepty od skúsených záhradkárov a záhradkárov autora

Nakladané uhorky 3 Na litrovú nádobu potrebujete: čerstvé uhorky 0,6 kg, nadrobno nakrájaný chrenový list 1,8 g, kôpor 50 g, zeler a petržlen po 2 g, feferónku 0,2 g, bobkový list 1 ks, cesnak 1,6 g. zeler listy môžu byť

Z knihy Konzervovanie pre lenivcov. Chutné a spoľahlivé prípravy rýchlo autora Kizima Galina Alexandrovna

Nakladané uhorky Uhorky namočte, dôkladne umyte a nakrájajte na plátky hrubé 4-5 mm. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na kolieska s hrúbkou 2-3 mm. Papriku ošúpeme zo semienok a nakrájame na pásiky široké 3-4 mm. Zeler a petržlen a súkvetia kôpru nakrájame na kúsky

Z knihy autora

Nakladané uhorky Počet porcií - 10 1 kg uhoriek 25 g kôpru alebo petržlenu 2 g estragónu 2 g koreňa chrenu 4 strúčiky cesnaku niekoľko horčičných semienok 150 ml stolového octu 40 g soli 45 g cukru Príprava 15 min. Príprava

Z knihy autora

Nakladané uhorky Vrcholom tohto receptu je použitie veľkého množstva korenín. 1,5 kg uhoriek (na jednu trojlitrovú nádobu), 3 kôprové dáždniky, 4 strúčiky cesnaku, 3 ks čerešňových listov, 3 ks chrenu (veľkosť 2 cm), 1 ks štipľavej červenej papriky, 3–4 ks

Z knihy autora

Nakladané uhorky Vrcholom tohto receptu je použitie veľkého množstva korenín: 1,5 kg uhoriek (na jednu trojlitrovú nádobu), 3 kôprové dáždniky, 4 strúčiky cesnaku, 3 kusy čerešňových listov, 3 kusy chrenu ( 2 cm veľké), 1 ks horkej červenej papriky, 3 4

Nakladané alebo nakladané uhorky sú jednou z najobľúbenejších možností konzervovanej zeleniny. Ak vás nudí banálne nakladanie a chcete niečo neobvyklé, ale nie príliš komplikované, odporúčame vám vyskúšať uhorkový šalát so škoricou: môžete ho na zimu zrolovať alebo jednoducho rozmaznávať svojich blízkych zaujímavým jedlom.

Uhorkový šalát

Ingrediencie:

domáci biely cukor – 250 – 270 g;
stredne veľké uhorky, mleté – 4,2 kg;
rafinovaný rastlinný olej - 200 g;
jodizovaná soľ - 3-4 lyžice. lyžice;
cesnak – 1 veľká hlava (5-7 strúčikov);
petržlen - 1 veľký zväzok;
čierne, biele a nové korenie - 1 polievková lyžica. lyžica;
mletá – 35-50 g;
6% ocot - 200 ml.

Príprava

Opísať prípravu tohto šalátu trvá dlhšie, ako ho pripraviť. Uhorky namočte do studenej vody asi na hodinu a pol, potom ich dobre umyte, odrežte konce a nakrájajte na tenké kolieska alebo polovice koliesok – podľa veľkosti uhoriek. Umyte petržlenovú vňať a nasekajte ju nadrobno, rozdrvte cesnak so soľou a cukrom, aby ste vytvorili homogénnu pastu, rozdrvte korenie. S touto kašou zmiešame uhorky, korenie, ochutíme olejom a octom, pridáme petržlenovú vňať. Dobre premiešame, prikryjeme a dáme na 10-12 hodín na chladné miesto. Poháre sterilizujeme, vložíme do nádrže, naplníme šalátom a prikryjeme viečkami. Do nádoby nalejte horúcu vodu a priveďte do varu. Poháre so šalátom sterilizujte asi štvrť hodiny a zrolujte. Jedná sa o veľmi jednoduchý recept, ale uhorky so škoricou na zimu budú veľmi chutné.

Nakladanie uhoriek

Uhorky so škoricou môžete na zimu rolovať aj inak. Pripravíme si pikantnú marinádu a nalejeme ňou celé uhorky - bude to tiež veľmi chutné, pikantné a nezvyčajné.

Ingrediencie:

stredne veľké mleté uhorky – 5 kg;
rôzne zrnká korenia (voliteľné - nové korenie, čierne, zmes papriky) - 12-15 ks. na nádobe;
– 2-3 súkvetia;
cesnak - 2-3 hlavy;
biela cibuľa - 2-4 hlavy;
škorica - 5 g na nádobu;
soľ - 2/3 šálky;
bobkový list - 7-8 ks;
cukor vyrobený v krajinách SNŠ - 0,3-0,5 kg;
6% ocot - 1 pohár.

Príprava

Krása tohto receptu je v tom, že podľa chuti môžete pridať veľa ingrediencií vo väčšom alebo menšom množstve. Môžete napríklad dať viac cibule (ak máte radi nakladanú zelenina).

Takže na zimu pripravujeme nakladané uhorky so škoricou. Poháre dôkladne umyjeme a vysterilizujeme. Uhorky umyte pod tečúcou vodou pomocou mäkkej kefy a odrežte konce. Cibuľu a cesnak ošúpeme, cibuľu nakrájame na kolieska. Na dno pohárov dáme cibuľu, papriku, strúčiky, cesnak – celé strúčiky. Rozložte uhorky a odmerajte potrebné množstvo vody. Do vody pridáme soľ, cukor, škoricu a bobkový list a povaríme marinádu. Keď to vrie asi 4 minúty, preceďte a nalejte do pohárov. Sterilizujeme ich štvrťhodinu a zrolujeme.

Nakladanie uhoriek na zimu so škoricou je tiež jednoduchá záležitosť, stačí pridať škoricu do nálevu.

Krok 1: Pripravte si uhorky.

Predtým, ako začnete, dôkladne opláchnite uhorky teplou tečúcou vodou, aby ste odstránili všetky nečistoty, dokonca aj tie, ktoré sa prilepili na šupku. Potom vložte všetku zeleninu do lavóra, naplňte čistou studenou vodou a nechajte pôsobiť 3-4 hodiny.
Po namáčaní uhorky scedíme vodu a zo zeleniny odrežeme konce – zadok.

Krok 2: Pripravte si na zimu uhorky so škoricou.

Pripravte si malé sklenené poháre tak, že ich umyjete sódou bikarbónou, dôkladne opláchnete a potom sterilizujete.
Všetky koreniny umiestnite na dno suchých, sterilných pohárov a nechajte bokom len dáždniky z kôpru. Pripravené uhorky poukladajte veľmi tesne na seba, najskôr ich položte zvislo a potom vodorovne, aby sa do nich zmestilo viac zeleniny. Umiestnite kôprové dáždniky pod samotné hrdlo pohárov na uhorky.
Potrebné množstvo vody uvarte v hrnci a rozpustite v ňom soľ.
Uhorky vložené do pohárov zalejeme vriacou soľankou. Zakryte viečkami (pre pohodlie môžete použiť nylonové viečka s otvormi) a nechajte tak 10 minút.
Po uvedených 10 minútach sceďte soľanku z pohárov, znova ju prevarte a znova nalejte a nechajte ďalších 10 minút. Tento postup zopakujte ešte dvakrát.

Naposledy, keď varíte soľanku, na samom konci, keď ste už panvicu odstavili z ohňa, nalejte do nej ocot a až potom nalejte do pohárov s uhorkami. Viečka pevne zabaľte (alebo zrolujte) a nechajte ihneď vychladnúť.
Uhorky so škoricou musíte skladovať rovnako ako ostatné prípravky, teda na chladnom, tmavom mieste, prípadne pri izbovej teplote, ďaleko od všetkých vykurovacích zariadení (radiátorov, sporákov a pod.).

Krok 3: Podávajte škoricové uhorky.

Uhorky so škoricou podávajte ako studené predjedlo na sviatočný alebo každodenný stôl. Tento prípravok má zaujímavú chuť a vôňu a okrem toho sú uhorky, ako by mali byť, chrumkavé a šťavnaté. A aká marináda! Je neuveriteľné, ako dobre sa hodí škorica k uhorkám! Určite vyskúšajte.
Dobrú chuť!

Mnohé ženy v domácnosti radšej používajú jablčný ocot, pretože je oveľa jemnejší.

Malé, pevné uhorky chutia najlepšie, ale nemali by ste nakladať prezretú zeleninu.

Prípravky po otvorení radšej dlho neskladujte, preto zeleninu vždy nakladajte/nakladajte do malých téglikov, aby sa dali hneď otvoriť a zjesť.