دزينة من سلطة الباذنجان لفصل الشتاء، وصفة خطوة بخطوة. سلطة الخضار لفصل الشتاء سلطة الخضار لفصل الشتاء - سلطة الخيار والطماطم

يُطلق على مستحضر الخضار الذي أسر العديد من ربات البيوت - وهو مصدر فيتامين قوي لفصل الشتاء - سلطة الباذنجان لفصل الشتاء. حصلت السلطة المعلبة على اسمها الأصلي بسبب عدد المكونات - يتم تناول كل خضار بمقدار 10 قطع.

راحة مثل هذا التحضير لموسم الشتاء هي سلطة لذيذة تحتفظ بجميع العناصر الدقيقة المفيدة وتتناسب تمامًا مع أطباق اللحوم.

ما هي مجموعات الخضار التي يمكن تحديدها على أنها الأكثر نجاحًا؟ فيما يلي بعض من أفضل الخيارات الأكثر شيوعًا بين عشاق التعليب. أي واحد تختاره وتطبخه متروك لك.

المجموعة الأساسية من المكونات عند تحضير الطبق هي نفسها. لكن عند استخدام مجموعة مختلفة من التوابل يتغير الطعم. النظر في أبسط وصفة للسلطة.

ضروري:

طازجة "زرقاء صغيرة" - 10 قطع؛
فلفل حلو - 10 قطع؛
طماطم حمراء - 10 قطع؛
بصل متوسط الحجم - 10 قطع؛
الماء - 1 كوب؛
زيت مكرر - 120 مل؛
سكر - 150 جرام؛
ملح - 1 طاولة. خطأ شنيع؛
حمض الخليك 9٪ - نصف كوب.

سلطة الشتاء وصفة خطوة بخطوة:

اغسل الخضار وقشر البصل. نقطع جميع الخضار إلى حلقات بسمك 0.5-1 سم.
خذ قدرًا كبيرًا. ضعي الطماطم في القاع ثم البصل والباذنجان والفلفل. كرر الطبقات حتى نفاد الخضار.
أضف السكر والملح بين الطبقات. يُسكب الزيت والخل في الأعلى ويُضاف القليل من الماء.
تُطهى جميع الخضار بعد غليان المرق لمدة 20-30 دقيقة.
قم بإعداد الحاويات للإغلاق: اغسلها بمنظف، وجففها على منشفة ورقية، ثم عقمها بالبخار.
ضع المنتج النهائي في الجرار. نشمر بأغطية القصدير.
بعد الإغلاق، تحقق من الجرار بحثا عن التسريبات. إذا تسرب المرق، قم بتغطية الغطاء باستخدام آلة الإغلاق مرة أخرى.
غطيها بعدة مناشف حتى تبرد تمامًا. ثم قم بإخفائها في مكان بارد لا تصله أشعة الشمس.

ملحوظة! بناءً على الكمية المقترحة من المنتجات، يكون الناتج 4-5 علب سلطة، سعة كل منها 0.5 لتر.

عشرة سلطة لفصل الشتاء مع الباذنجان

تستخدم هذه الوصفة مجموعة من التوابل العطرية لإضفاء نكهة خفيفة على السلطة.

مكونات الطبخ:

"الأزرق الصغير" - 10 قطع؛
فلفل حلو لحمي - 10 قطع؛
رؤوس البصل - 10 قطع؛
جزر متوسطة - 10 قطع؛
طماطم - 10 قطع؛
ملح - 2 طاولة. خطأ شنيع؛
زيت نباتي - 200 مل؛
سكر - 150 جرام؛
خل 9٪ - 100 مل؛
الفلفل الأسود - 10 البازلاء؛
ورق الغار - ورقتان؛
فلفل أحمر مطحون - 0.5 ملعقة صغيرة. ;
فلفل أسود مطحون - 0.5 ملعقة صغيرة.

عشرة سلطة مع الباذنجان لفصل الشتاء:

شطف جميع الخضروات تحت الماء الجاري.
إزالة البذور من الفلفل، وقشر الجزر والبصل.
تحضير وعاء المينا. ضعها في طبقات: جزر، أزرق؛
يرش بالبهارات والبهارات والملح والسكر. فلفل مقشر نقطع الطماطم إلى شرائح صغيرة ونضعها على الفلفل. يُسكب الزيت فوق الخضار ويُرش بالبهارات والملح والسكر.
يُغلى المزيج ويُخفض الحرارة ويُطهى لمدة 10 دقائق.عندما تفرز جميع الخضار الكثير من العصير ، تُرفع الحرارة وتُطهى لمدة 50 دقيقة أخرى.
أثناء تحضير الطبق، قم بإعداد الجرار والأغطية.
ضع الطبق النهائي بعناية في طبقات في الجرار مباشرة بعد الطهي. لف أغطية الصفيح واقلبها ولفها ببطانية لمدة يوم. ثم قم بتخزينه في غرفة ذات درجة حرارة باردة.

ملحوظة! يستغرق تحضير "العشرة" من 1.5 إلى ساعتين حسب حجم الطبق الذي يتم تحضيره.

سلطة الشتاء بعشر حبات باذنجان

نقترح إضافة الثوم إلى وصفة الوجبات الخفيفة اللذيذة المفضلة لديك. كما تعلمون، يعتبر الثوم عاملاً قوياً مضاداً للفيروسات، ويتفوق في خصائصه على نفس البصل. عند حلول الطقس البارد، يوصى باستخدامه بانتظام للوقاية من نزلات البرد.

منتجات للطبخ:

تلك الزرقاء - 10 قطع؛
فلفل - 10 قطع؛
بصل - 10 رؤوس؛
الطماطم الوردية - 10 قطع؛
الثوم - 10 فصوص كبيرة؛
عصير الطماطم أو الطماطم - 10 أكواب؛
ملح خشن - 2 طاولة. خطأ شنيع؛
سكر محبب - 2 ملعقة كبيرة. ل. ;
زيت نباتي - 1 كوب؛
خل 9٪ طاولة - 0.5 كوب.

عشرة سلطة الباذنجان لفصل الشتاء:

اغسل جميع الخضار وقشرها (ما عدا الخضار الزرقاء والطماطم) وأزل السيقان الخضراء. قطع إلى دوائر صغيرة. قطع فصوص الثوم إلى نصفين.
ضعي جميع الخضار في طبقات في قدر، ثم اسكبي عصير الطماطم فوقها. ضعيه على نار متوسطة وانتظري حتى يغلي. طهي الطبق لمدة 1/3 ساعة.
أضف الملح والسكر والزيت والخل إلى الخضار. استمر في الطهي لمدة 10 دقائق أخرى.
أثناء طهي الخضار، يمكنك البدء في تحضير الحاويات. يجب غسل الجرار جيدًا وتبخيرها.
بينما لا يزال ساخنًا، ضعي الطبق في مرطبانات. نشمر.
نغطي البرطمانات حتى تبرد تدريجياً. ثم ضعه في مكان بارد.

عشرة سلطة باذنجان لفصل الشتاء

كقاعدة عامة، يستغرق المبتدئون وقتًا أطول لإعداد أي طبق مقارنة بالطهاة الأكثر خبرة. وفي هذا القسم، ستتعلم كيفية تحضير وجبة خفيفة شتوية بسرعة، مع قضاء الحد الأدنى من الوقت والجهد.

المنتجات التي سوف تحتاجها:

10 طماطم
10 منها "زرقاء"؛
10 بصل صغير
10 حبات فلفل حلو متعدد الألوان؛
10 فصوص كبيرة من الثوم؛
كوب من زيت الزيتون
100 مل خل 9%؛
100 جرام من السكر
1 طاولة. كذب ملح.

ملحوظة! إذا لم تتمكن من العثور على خضروات بنفس الحجم، يمكنك اختيارها تقريبًا. على سبيل المثال، بدلًا من حبة طماطم متوسطة الحجم، تناول حبتين صغيرتين.

دزينة من سلطة الباذنجان لفصل الشتاء:

اغسل الجرار والأغطية بالمنظفات. ضعي البرطمانات على منخل خاص فوق مقلاة واسعة بالماء حتى يتم تعقيمها بالبخار الساخن. ستحتاج إلى حوالي 5-7 علب بحجم 0.5-0.7 مل. تحتاج إلى إبقائهم فوق البخار الساخن لمدة ربع ساعة تقريبًا؛
اغسل جميع الخضار وقشرها: البصل والثوم - من القشور والفلفل - من البذور والطماطم والأزرق - من ذيول خضراء ؛
قطع الخضار إلى مكعبات. توصي ربات البيوت ذوات الخبرة بتقطيع جميع الخضروات إلى مكعبات كبيرة - فهي أسرع وستبدو جميلة عند الانتهاء. قطع الثوم إلى شرائح.
إذا كان الباذنجان مريرًا بعض الشيء، رشي مكعبات الباذنجان بالملح واتركيه لمدة نصف ساعة على الأقل، ثم اشطفيه تحت الماء الجاري لإزالة أي عصير تم إطلاقه؛
ضعي جميع الخضار (ما عدا الثوم) في وعاء كبير وأضيفي الملح والزبدة والسكر.
ملحوظة! يحذر الطهاة ذوو الخبرة: لا تستخدم أوعية مغلفة للطهي، لأن السلطة ستحترق فيها بالتأكيد. المقالي المصنوعة من الألومنيوم أو الحديد الزهر أو النحاس أو الفولاذ المقاوم للصدأ (أوعية واسعة) بحجم حوالي 10 لترات مناسبة.
ضع الحاوية على النار واطهيها لمدة 40-50 دقيقة.
يُضاف الثوم والخل إلى السلطة ويُترك على نار خفيفة لمدة ربع ساعة لا أكثر.
ضعي "العشرة" في مرطبانات مُجهزة مسبقًا بينما لا تزال السلطة ساخنة، ولفيها بإحكام بأغطية الصفيح؛
تحقق من إحكام جميع البرطمانات - اقلبها ولفها ببطء على المنشفة. إذا تسرب سائل من تحت الغطاء، قم بتمريره عدة مرات باستخدام آلة الإغلاق؛
اقلب جميع اللحامات رأسًا على عقب وقم بتغطيتها ببطانية سميكة أو غطاء سرير مطوي في عدة طبقات. انتظر حتى يبرد المنتج تمامًا (حوالي يوم)، ثم ضعه في مكان بارد للتخزين حتى الشتاء.

لطهي الخضار، استخدم مقلاة سعة عشرة لتر. إذا لم يكن لديك، يمكنك أن تأخذ اثنين من خمسة لترات لكل منهما أو وعاء من الألومنيوم. تأكد من تغطيته بغطاء، وإلا فإن السائل سوف يتبخر بسرعة كبيرة ولن يتوفر للخضروات وقت للطهي.
لمنع البكاء أثناء تقطيع البصل، ضعي الرؤوس المقشرة في وعاء عميق وغطيها بالماء البارد لمدة 20 دقيقة على الأقل.
تتناسب سلطة "Ten" جيدًا مع أطباق مثل البطاطس المهروسة والمعكرونة ويمكن أيضًا تقديمها كطبق جانبي لأطباق اللحوم - كما تريد.
يوصى بتعقيم الجرار بالبخار. هناك طريقة للتعقيم في الفرن، ولكن تجربة العديد من ربات البيوت تظهر أنه مع هذه الطريقة، غالبا ما تنفجر الجرار مباشرة في الفرن. التعقيم بالبخار هو وسيلة تستخدمها جداتنا، مما يعني أنها مجربة عبر الزمن.
سيكون من الأفضل اختيار الخضار من نفس الحجم. إنها كمية متساوية من جميع الخضروات التي تسمح لك بإنشاء مزيج مثالي من النكهات، ولن يتداخل أي من المكونات مع المكونات الأخرى مع مذاقها. ربما يكون الاستثناء هو الثوم - يجب تناوله بالضبط بالكمية الموضحة في الوصفات، حيث أن له رائحة وطعمًا قويًا.
ينصح بتذوق السلطة أثناء التحضير. إذا بدا أن هناك القليل من السكر أو الملح، أضفه على الفور، وحركه جيدًا وحاول مرة أخرى. تشير الوصفات إلى متوسط \u200b\u200bقيمة هذه المنتجات، ولكن اعتمادًا على الشركة المصنعة والتنوع (صغير أو كبير)، يتغير الطعم أيضًا.
بالإضافة إلى مجموعة التوابل والأعشاب المحددة في كل وصفة، يمكنك أيضًا تجربة وإضافة قفزات سونيلي، ومجموعات متنوعة من الأعشاب الجاهزة، والزنجبيل، والكزبرة، والتوابل العالمية أو أي توابل أخرى تفضل تذوقها.

الاستعدادات الصيفية نعمة. الشمس الساطعة والدفء وبالطبع بحر من الخضار والفواكه الطازجة. ما هي أفضل طريقة للاستمتاع بكل شيء من الآن؟ وبطبيعة الحال، توفير القليل من الصيف لفصل الشتاء.

الاستعدادات الصيفية هي هبة من السماء لربات البيوت. إنها اقتصادية ومريحة ولذيذة للغاية. ولكن بالإضافة إلى ذلك، فإن سلطات الخضروات لفصل الشتاء هي أيضا مسؤولية كبيرة. للتأكد من النتيجة، من الأفضل طهي الطعام حسب الوصفات المجربة.

سنتحدث في هذا المقال عن تحضير بعض سلطات الخضار لفصل الشتاء. ميزتها الرئيسية هي أنها لا تحتفظ فقط بطعم ورائحة الخضروات الطازجة، ولكن أيضًا بالفيتامينات.

كيفية تحضير سلطة الخضار لفصل الشتاء - 15 نوعا

سلطة الخضار لفصل الشتاء - وصفة كلاسيكية

تتكون الوصفة الكلاسيكية بالكامل من الخضار، لذا فهي ليست لذيذة فحسب، ولكنها أيضًا صحية جدًا، حيث تحتوي على كمية هائلة من الخضار.

مكونات:

1 كيلو خيار،
1 كيلو ملفوف،
1 كيلو طماطم،
1 كيلو فلفل حلو،
1 كيلو جزر،
1 كيلو بصل،
2 كوب زيت نباتي،
1 كوب من الخل والسكر،
2 ملعقة كبيرة. ل. ملح.

تحضير:

نقطع جميع الخضار ونضعها في قدر ونضيف الزيت النباتي والخل والملح والسكر ونقلب ونغلي ونترك على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة. مكان في الجرار ونشمر.

لمنع انفجار البرطمانات، يجب أولاً غليها في الماء الساخن.

مكونات:

2 كيلو كوسة،
4 جزر،
4 بصل،
100 مل زيت نباتي،
100 مل خل 9%
5 ملاعق كبيرة. ل. الصحراء,
1.5 ملعقة كبيرة. ل. ملح.

تحضير:

ابشري الكوسة والجزر على مبشرة خشنة، وقطعي البصل جيدًا، وامزجي، وأضيفي باقي المكونات، واتركيها لمدة 5 ساعات. ضعيها في مرطبانات نصف لتر مُجهزة، غطيها بأغطية، تعقيمها لمدة 15 دقيقة، ولفها.

لتبرد الجرار بشكل أسرع، يجب أن تكون ملفوفة بملابس دافئة.

هذه سلطة مثيرة للاهتمام وغير عادية للغاية، والتي تتكون من الخضروات بأسعار معقولة.

مكونات:

1 شوكة ملفوف،
1 ملعقة كبيرة. ل. الأملاح،
4 جزر،
6 فلفل أخضر،
5 خيار كبير،
6 طماطم،
5 بصل،
1 فلفل حار،
بعض البقدونس
زيت نباتي،
سكر،
خل 9%.

تحضير:

يقطع الكرنب والملح، ويبشر الجزر على مبشرة خشنة، ويقطع الفلفل إلى شرائح، ويقطع الخيار إلى نصف دوائر، ويقطع الطماطم إلى مكعبات صغيرة، والبصل إلى نصف حلقات، ويقطع الفلفل الحار والبقدونس.

ضعيها في مرطبانات واسكبي 2 ملعقة كبيرة في كل وعاء. ل. زيت نباتي.

تعقيم لمدة 20 دقيقة بعد الغليان.

لجعل السلطة ألذ، يمكنك وضع ورقة غار واحدة في الجرار.

تخلط جميع المكونات ويضاف السكر ويقلب.

تحظى سلطة "دونسكوي" الشهيرة لفصل الشتاء بشعبية كبيرة، فهي لذيذة جدًا ومشبعة وصحية.

مكونات:

1 كجم من الطماطم،
1 كيلو فلفل رومي،
1 كيلو خيار،
1 كيلو بصل،
3-4 فصوص من الثوم،
الخل 9%،
زيت نباتي.

تحضير:

نقطع جميع المكونات إلى مكعبات صغيرة ونخلط كل شيء ونضيف الملح. ضعيها في مرطبانات وأضيفي ملعقة كبيرة من الزيت النباتي والخل إلى كل مرطبان. ملاعق. نحن نشمر الجرار.

الطماطم البنية أو الحمراء ولكن الكثيفة هي الأنسب لهذه السلطة.

إذا لم يكن هناك ما يكفي من السلطات على طاولتك، فإن سلطة الخضار "الصياد" لفصل الشتاء ستناسب طاولتك تمامًا.

مكونات:

1 كيلو ملفوف،
1 ملعقة كبيرة. ل. الأملاح،
1 كيلو جزر،
1 كيلو فلفل أخضر،
5 خيار كبير،
6 طماطم،
5 بصل،
1 فلفل حار،
بعض البقدونس
زيت نباتي،
سكر،
خل 9%.

تحضير:

يقطع الملفوف والملح، ويبشر الجزر على مبشرة خشنة، ويقطع الفلفل إلى شرائح، ويقطع الخيار إلى نصف دوائر، ويقطع الطماطم إلى مكعبات صغيرة، ويقطع البصل إلى نصف حلقات، ويقطع الفلفل الحار والبقدونس.

ضع كل شيء في مرطبانات وأضف ملعقتين كبيرتين إلى كل وعاء. ل. زيت نباتي.

وجبة شتوية رائعة سريعة وسهلة التحضير وتتكون أيضًا من الخضار البسيطة.

مكونات:

1.5 كيلو جزر
1 كيلو بصل،
0.5 كيلو فلفل رومي،
2 كيلو طماطم،
3 ملاعق كبيرة. ل.،
1 كوب سكر،
300 جرام زيت نباتي.

تحضير:

نقطع البصل والفلفل والطماطم إلى مكعبات صغيرة، ونجمع كل شيء ونضيف الملح والسكر والزبدة، ونتركها لمدة ساعة، ثم نخلط السلطة ونضعها على النار، بعد الغليان، ونطهو لمدة 10 دقائق. تخلط وتوضع في الجرار.

في الشتاء، تريد دائمًا الخضار، وستكون سلطة الشتاء "الخضروات المتنوعة" بمثابة خلاص حقيقي في موسم البرد.

مكونات:

700 جرام قرنبيط،
1 كيلو كوسة
1 كيلو طماطم،
400 غرام خيار،
ثوم،
خضرة,
الفلفل،
الفلفل الحار،
بهارات,
الخل 9%،
300 جرام جزر.

تحضير:

يُقطع الملفوف والجزر والثوم والبصل والكوسة بشكل خشن، ويُسكب فوقها الماء المغلي ويترك لمدة 2-3 دقائق.

نأخد برطمان ونضع فيه البهارات، ثم الخضرة، والطماطم المقطعة إلى نصفين، ثم نضع الخيار المقطع إلى قطع كبيرة، والفلفل المقطع أيضاً إلى قطع كبيرة. نصفي البصل والملفوف والجزر والثوم والبصل والكوسا من الماء المغلي ونضعها جميعها في مرطبان، بعد تقطيعها بشكل خشن، نملأ البرطمانات بالماء المغلي ونغلفها ونتركها لمدة 15 دقيقة، ثم نصفي المحلول الملحي. نضع المحلول الملحي على الغاز ونضيف الملح والسكر ثم بعد الغليان نسكب المحلول الملحي في مرطبانات ونلفه.

لغرس الجرار بشكل أفضل، ينبغي تركها في مكان دافئ لبضعة أيام.

مكونات:

1.5 كيلو كوسة
6 قطع. الفلفل البلغاري,
6 قطع. البصل,
1 كيلو طماطم،
3 أكواب زيت نباتي،
3 أكواب سكر
2 ملعقة كبيرة. ل. ملح،
0.5 كوب خل 9%.

تحضير:

تحضير التتبيلة: اخلطي الزيت النباتي والسكر والملح والخل. امزج كل هذا جيدًا. نقطع جميع المكونات ونضيفها إلى التتبيلة ونخلطها ونطهو لمدة 10 دقائق ثم نسكبها في الجرار.

سلطة ممتازة لكل يوم، نزهة، طاولة العطلات.

مكونات:

500 غرام من الملفوف،
500 غرام خيار،
500 جرام فلفل رومي،
500 جرام بصل،
500 جرام طماطم،
100 غرام زيت دوار الشمس،
80 جرام خل
1 ملعقة كبيرة. ل. ملح،
2.5 ملعقة كبيرة. ل. الصحراء.

تحضير:

يقطع الفلفل والملفوف إلى شرائح، ويقطع الخيار إلى شرائح، ويقطع البصل والطماطم إلى شرائح، ويخلط كل شيء، ويضاف الملح والسكر والزيت والخل، ويخلط ويترك لمدة ساعتين، ثم يوضع في مرطبانات ولفه.

سلطة الخيار الشتوية التي تحمل الاسم المثير للاهتمام "لعق أصابعك" لذيذة جدًا ومشبعة.

مكونات:

500 غرام خيار،
100 غرام زيت نباتي،
80 جرام خل
1 ملعقة كبيرة. ل. ملح،
2.5 ملعقة كبيرة. ل. الصحراء.
10 قطع. الفلفل الأسود,
ثوم،
كزبرة مطحونة.

تحضير:

نقطع الخيار إلى قطع كبيرة ونضيف الثوم ونمرر عبر عصارة الثوم ونضيف الملح والسكر والفلفل والكزبرة. اتركيه لمدة 3 ساعات، وسوف يبرز العصير. ضعي الخيار في وعاء وأضيفي إليه العصير. نشمر وتعقيم لمدة 10 - 15 دقيقة.

سلطة الخضار لفصل الشتاء - سلطة الخيار والطماطم

هذه سلطة ممتازة ولذيذة، عندما تتذوقها تشعر وكأنك تأكل خضروات طازجة قطفتها للتو من الحديقة.

مكونات:

500 غرام خيار،
500 جرام طماطم،
100 غرام زيت نباتي،
80 جرام خل
1 ملعقة كبيرة. ل. ملح،
2.5 ملعقة كبيرة. ل. الصحراء.
10 قطع. الفلفل الأسود,
ثوم،
2 قطعة. فلفل حلو، 2 قطعة. البصل.

تحضير:

نقطع جميع الخضار ونضعها في مرطبان ونضيف الملح والسكر ونضيف الخل ونسكب فوقها الماء المغلي. تعقيم لمدة 20 دقيقة، نشمر.

هذه سلطة رائعة للغداء أو العشاء. يتناسب جيدًا مع أطباق اللحوم والأسماك والعصيدة والبطاطس المهروسة. وسوف تساعدك في أي وقت من اليوم، وخاصة في فصل الشتاء، عندما يكون هناك نقص في الخضروات الطازجة.

مكونات:

1 كيلو خيار،
750 جرام بصل،
50 جرام خل
50 جرام زيت دوار الشمس،
1.5 ملعقة كبيرة. ل. الصحراء,
1 ملعقة كبيرة. ل. ملح،

تحضير:

نقطع الخيار إلى شرائح والبصل إلى نصف حلقات ويجمع مع الملح والسكر ويترك لمدة 1-2 ساعة. ثم يغلي ويترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة، ويضاف زيت عباد الشمس، والخل، والبهارات. ثم ضعها في الجرار ونشمر.

تتناسب هذه السلطة بشكل جيد مع اللحوم والأسماك وهي قاعدة مثالية لـ Solyanka و rassolnik. وبالطبع يمكنك صنع صلصة الخل الرائعة من هذه السلطة في الشتاء.

مكونات:

1 كيلو خيار،
750 جرام بصل،
50 جرام خل
1.5 ملعقة كبيرة. ل. الصحراء,
1 ملعقة كبيرة. ل. ملح،
2 حفنة من الشبت ،
10 قطع. البازلاء البهارات.

تحضير:

نقطع الخيار والبصل إلى نصف حلقات ونضيف الملح والسكر ونتركهما لمدة ساعتين حتى يطلق الخيار العصير ثم نضعه على النار ونتركه حتى يغلي ويترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق. ثم أضف البازلاء الحلوة واسكب كل شيء في الجرار ولفه.

هذه الوصفة لسلطة الخيار المتضخم لفصل الشتاء مناسبة لأولئك الذين لديهم حديقتهم الخاصة وليس لديهم مكان لاستخدام الخيار المتضخم. هذه السلطة هي أحد خيارات المقبلات الكورية.

مكونات:

1 كجم من الخيار المتضخم،
200 غرام من الجزر،
1 رأس ثوم،
50 جرام خل
1.5 ملعقة كبيرة. ل. الصحراء,
1 ملعقة كبيرة. ل. ملح،
.100 مل زيت دوار الشمس
10 جرام بهار جزر كوري.

تحضير:

يبشر الجزر والخيار ويضاف الثوم المفروم والملح والسكر والزيت والخل والبهارات ويخلط ويترك في الثلاجة لمدة يوم ثم يلف ويعقم لمدة نصف ساعة.

في فصل الشتاء، تكون جرة صلصة تشامبرلين مفيدة كإضافة إلى اللحوم والمعكرونة والبطاطس والعديد من الأطباق الأخرى.

مكونات:

1 كجم من الطماطم،
300 جرام بصل،
6 قطع. القرنفل,
10 قطع. البازلاء البهارات,
2 قطعة. ورق الغار,
100 غرام سكر،
2 ملعقة كبيرة. ل. ملح،
5 ملاعق كبيرة. ل. زيت عباد الشمس،
50 مل من الخل 9٪.

تحضير:

نقطع الطماطم بشكل خشن ونضيف البصل المفروم والفلفل والقرنفل وورق الغار. أضف السكر والملح والزبدة. يُطهى لمدة 10 دقائق ويُضاف الخل في النهاية. لفة في الجرار.

أي شخص يحب الباذنجان سوف يحب هذه الوصفة. "تن" سلطة خضار لذيذة وشهية لفصل الشتاء. طريقة الحفظ هذه بسيطة للغاية ولا تتطلب مهارات خاصة حتى أن ربة المنزل المبتدئة يمكنها التعامل معها. سمي بذلك لأن جميع الخضار تؤخذ بكميات 10 قطع. مريحة للغاية للحفظ. شيء آخر يعجبني حقًا في هذه الوصفة هو أن الخضار مقطعة بشكل خشن. لا حاجة لطحن المجوهرات. ليس هناك حاجة لتعقيم إضافي. تُسلق السلطة وتوضع في مرطبانات وتُلف. كل شيء بسيط جدا. بالمناسبة، إذا كنت تقوم بإعداد سلطة لأول مرة، فيمكنك إعداد نصف القاعدة. خذ 5 قطع من جميع الخضار وستحصل على سلطة... "Pyaterochka".

المكونات لخمسة لترات من السلطة:

الباذنجان – 10 قطع.
فلفل حلو – 10 قطع.
الطماطم - 10 قطع.
الثوم - 10 فصوص
البصل – 10 قطع.
الزيت النباتي – 300-350 مل.
خل 9% - 150 مل.
سكر – 100 غرام.
الملح – 2 ملعقة كبيرة. (بدون شريحة، ملح ناعم) + 1 ملعقة كبيرة. (بدون شريحة)

طريقة تحضير سلطة الباذنجان "العشرة" لفصل الشتاء:

أولاً، أقوم تقليديًا بإعداد الجرار والأغطية للتحضيرات. للسلطة، يمكنك أن تأخذ الجرار 0.5 و 0.7 و 1 لتر. أغسلهم جيدًا وأعقمهم. أسكب الماء المغلي على الأغطية وأمسحها حتى تجف.

تتطلب السلطة خضروات ذات نوعية جيدة. لا التجاعيد أو كسر. يجب أن تكون جميعها بنفس الحجم تقريبًا (على سبيل المثال، 10 حبات باذنجان متوسطة الحجم). أغسل جميع الخضار جيدًا بالماء الجاري. أقوم بقياس البهارات والزيت النباتي والخل.

أقوم بإزالة الجذع من الباذنجان. لقد قطعتهم إلى نصفين بالطول. ثم قمت بتقطيعها بالعرض إلى شرائح (بسمك 5 مم).

أضع شرائح الباذنجان في قدر عميق وأملأها بالماء البارد. أقوم بإضافة 1 ملعقة كبيرة إلى الماء. ملح (لإزالة المرارة من الباذنجان). أتركه لمدة 30 دقيقة، ثم أصفيه من الماء.

أقطع الطماطم إلى نصفين، ثم كل نصف إلى 2-3 أجزاء.

أقوم بتنظيف الفلفل من البذور والأغشية بالداخل. لقد قطعتها إلى نصفين، ثم إلى 3 شرائح بالطول، ثم إلى نصفين مرة أخرى (الآن شرائح).

أقشر البصل وأقطعه إلى نصفين ثم إلى نصف حلقات (ليست رقيقة جدًا). لقد قطعت الثوم إلى قطع صغيرة.

يُسكب الزيت النباتي في قدر عميق جدًا (10-15 لترًا). يمكنك تقسيم كل شيء إلى مقاليتين. ثم أضع كل الخضار. يرش الملح (2 ملعقة كبيرة) والسكر. أنا مزجها بعناية.

أضع المقلاة على نار متوسطة. أحضره ليغلي. كانت لدي كومة من الخضروات، لكنها استقرت تدريجيًا في المقلاة. بعد الغليان، خفض الحرارة إلى منخفضة. أنا أحرك. وأطبخ الخضار على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة.

قبل 5 دقائق من الاستعداد، أضف الخل. أنا أحرك. سوف أتذوقه. قد ترغب في إضافة الملح أو السكر.

أضع السلطة الساخنة الجاهزة على الفور في مرطبانات جافة ومعقمة. أنا ملء ذلك إلى الأعلى. عند التقديم، أستخدم ملعقة كبيرة ذات ثقوب حتى يدخل المزيد من الخضروات إلى الجرة وتبقى العصائر في المقلاة.

أنا نشمر الجرار على الفور. أقلبه وأختتمه. أتركه حتى يبرد تماما.

سلطة "العشرة" جاهزة! بالعافية!