ईस्टर पुष्पांजलि नुस्खा. अनास्तासिया स्क्रीपकिना द्वारा खमीर आटा ईस्टर पुष्पांजलि नुस्खा से बना ईस्टर पुष्पांजलि

कैलोरी: निर्दिष्ट नहीं है
खाना पकाने के समय: 90 मिनट

अखरोट के साथ ईस्टर पुष्पांजलि एक स्वादिष्ट मिठाई है जिसे ईस्टर और सप्ताह के दिन दोनों के लिए तैयार किया जा सकता है। अखरोट की अद्भुत फिलिंग प्राच्य मिठाइयों के स्वाद की बहुत याद दिलाती है। और नरम और फूला हुआ आटा आपके मुंह में पिघल जाता है।
अपने दिव्य स्वाद के अलावा, ईस्टर पुष्पांजलि अपने सुंदर डिजाइन से भी प्रतिष्ठित है। हालाँकि, मैं यह नोट करना चाहूँगा कि ऐसी सुंदरता बनाने में कुछ भी मुश्किल नहीं है। वैसे आप इसे बेक कर सकते हैं.
एक विस्तृत मास्टर क्लास की मदद से, एक अनुभवहीन रसोइया भी ऐसे पके हुए माल तैयार कर सकता है।

बटर ईस्टर पुष्पांजलि - फोटो के साथ रेसिपी।

परीक्षण के लिए मुख्य उत्पाद:
- 1 अंडा,
- 50 ग्राम मक्खन,
- 1 चम्मच खमीर,
- 1 गिलास दूध,
- 0.5 कप चीनी,
- 4 कप आटा,
- नमक की एक चुटकी,
- 20 मिलीलीटर वनस्पति तेल।



शीशे का आवरण के लिए आपको आवश्यकता होगी:
- 1 अंडे का सफेद भाग,
- 100 ग्राम पिसी चीनी।




भरने के लिए आपको आवश्यकता होगी:
- 100 ग्राम चीनी,
- 200 ग्राम अखरोट.

ईस्टर पुष्पांजलि बनाने की वीडियो रेसिपी भी देखें:

स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ रेसिपी:

सबसे पहले, आइए अपने ईस्टर पुष्पांजलि के लिए आटा गूंथ लें। एक कटोरे या पैन में दूध डालें, मक्खन डालें। पैन को मध्यम आंच पर रखें. तेल पूरी तरह घुल जाना चाहिए.












अंडा, नमक और वनस्पति तेल फेंटें।










फिर खमीर और आटा. आटे को अच्छी तरह से गूंथ लें और इसे एक घंटे के लिए गर्म स्थान पर रखकर फूलने दें।














चलिए अखरोट की फिलिंग तैयार करते हैं. अखरोट को ब्लेंडर या मीट ग्राइंडर में पीस लें। आइए इन्हें चीनी के साथ मिलाएँ। चम्मच से मिला लें.
आटे को चिकनाई लगी टेबल पर रखें और मिला लें.




आटे को हाथ से दबा कर पतली परत बना लीजिये. इसके ऊपर मेवे और चीनी की फिलिंग रखें.












भविष्य के ईस्टर पुष्पांजलि को एक सर्कल के आकार में बेकिंग शीट पर रखें। आइए उथले कट बनाएं।








ईस्टर पुष्पांजलि को 30-35 मिनट के लिए ओवन में रखें। बेकिंग तापमान 200 डिग्री.

ईस्टर पुष्पांजलि को सजाने के लिए परिणामी शीशे का उपयोग करें।
यह कितना सुंदर निकला!




हम यह भी अनुशंसा करते हैं कि आप तैयारी करें

यह पेस्ट्री ईस्टर टेबल के लिए एक वास्तविक सजावट बन सकती है। ईस्टर पुष्पांजलि के बीच में, आप अंडों को एक टोकरी की तरह व्यवस्थित कर सकते हैं, और पुष्पांजलि को चीनी मैस्टिक के विभिन्न फूलों से सजा सकते हैं। ईस्टर पुष्पांजलि के फायदों में उत्कृष्ट स्वाद, हल्का हवादार आटा और विभिन्न प्रकार की भराई भी शामिल है। वयस्क और बच्चे दोनों इस व्यंजन का आनंद लेंगे।

अगर आपने कभी खमीरी आटे से बेकिंग करने की कोशिश नहीं की है तो यह रेसिपी भी आप पर सूट करेगी. हमने इसे यथासंभव विस्तृत बनाने का प्रयास किया। इसे आज़माइए।

ईस्टर पुष्पांजलि तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• आटे के लिए 7 ग्राम सूखा खमीर (या 30 ग्राम कच्चा)
• 600-800 ग्राम आटा
• 250 मिली दूध
• 3 अंडे
• 300 ग्राम चीनी
• 100 ग्राम मक्खन
• 2 चम्मच वनीला शकर
• 150-200 ग्राम सूखे खुबानी
• 150-200 ग्राम आलूबुखारा
• 150-200 ग्राम किशमिश

चीनी मैस्टिक के लिए:

• 1-2 कप पिसी हुई चीनी
• ¾ कप दूध पाउडर
• 0.5 कप आलू स्टार्च
• ¾ कप गाढ़ा दूध
• 3-4 बड़े चम्मच. नींबू के रस के चम्मच

इस छुट्टी के लिए मैस्टिक को पारंपरिक आइसिंग से बदला जा सकता है, जो चीनी के साथ फेंटे गए अंडे की सफेदी से बनाई जाती है।

दूध को थोड़ा गर्म कर लीजिये. यह गर्म होना चाहिए, लेकिन गर्म नहीं।

आटे के लिये दूध में सूखा खमीर मिलाइये.

पैनकेक जैसा आटा बनाने के लिए धीरे-धीरे आधा आटा मिलाएं। यह सलाह दी जाती है कि आटे को आटे में डालने से तुरंत पहले उसे छान लिया जाए ताकि गुठलियां और संभावित गंदगी निकल जाए और आटा अधिक हवादार हो जाए।

अच्छी तरह मिलाएं और किसी गर्म स्थान पर रख दें। यह थोड़ा गर्म ओवन हो सकता है जिसे बंद कर दिया गया हो, गर्म पानी का एक कप जिसे समय-समय पर बदलना होगा, या रेडिएटर के बगल में एक जगह हो सकती है। बाद के मामले में, पैन को समय-समय पर दूसरी तरफ घुमाना चाहिए।

आटा आकार में लगभग दोगुना हो जाना चाहिए या थोड़ा ढीला भी होना शुरू हो जाना चाहिए। तापमान के आधार पर इसमें लगभग एक घंटा लग सकता है।

जर्दी को सफेद भाग से अलग करें। चीनी के साथ जर्दी फेंटें, वेनिला चीनी डालें।

सफ़ेद भाग को एक चुटकी नमक के साथ अलग-अलग तब तक फेंटें जब तक गाढ़ा झाग न बन जाए।

मक्खन को अच्छी तरह से गूंथ लें (पिघलें नहीं!)।

जब आटा तैयार हो जाए तो इसमें फेंटा हुआ यॉल्क्स डालकर मिलाएं.

नरम मक्खन डालें और मिलाएँ।

फेंटी हुई सफेदी डालें।

अच्छी तरह मिलाओ।

- अब धीरे-धीरे बचा हुआ आटा डालें और आटा गूंथना शुरू करें.

इस प्रक्रिया के अंत तक अच्छी तरह से गूंथा हुआ आटा आपके हाथों से चिपकना नहीं चाहिए। अगर चिपक जाए तो थोड़ा आटा मिला लें.

अब पैन को वापस किसी गर्म स्थान पर रख देना है और तौलिये या ढक्कन से ढक देना है। हम इस तथ्य को ध्यान में रखते हुए पैन का चयन करते हैं कि आटा आकार में कम से कम दोगुना हो जाएगा।

आटे के फूलने का समय सामग्री की गुणवत्ता और उसके खड़े होने के तापमान पर निर्भर करता है। आमतौर पर यह 1-2 घंटे का होता है.

जब आटा फूल जाता है, तो हम इसे अपने हाथों से थोड़ी देर के लिए फिर से गूंधते हैं और इसे दूसरी बार फूलने के लिए छोड़ देते हैं।

भराई तैयार करना:

आप भरावन के साथ प्रयोग कर सकते हैं, विभिन्न मेवे, फल, कैंडिड फल मिला सकते हैं। मैंने किशमिश, सूखे खुबानी और आलूबुखारा चुना। इन सबको पहले धोकर सुखा लेना चाहिए।

सूखे खुबानी और आलूबुखारे को छोटे टुकड़ों में काट लें।

ईस्टर पुष्पांजलि बनाना:

हम तब तक प्रतीक्षा करते हैं जब तक आटा दूसरी बार फूल न जाए।

- आटे को तीन बराबर भागों में बांट लें.

प्रत्येक भाग को लगभग 10x50 सेमी माप की पट्टी में रोल करें।

प्रत्येक पट्टी पर भरावन रखें। भरने की परत जितनी मोटी होगी, पुष्पांजलि बनाना उतना ही कठिन होगा (और यह इसकी उपस्थिति को नकारात्मक रूप से प्रभावित कर सकता है), लेकिन पके हुए सामान उतने ही स्वादिष्ट होंगे।

प्रत्येक पट्टी को एक रोल में रोल करें।

और किनारों को सुरक्षित रूप से बांधें।

तीन रोल से आपको एक बेनी बनाने की ज़रूरत है, जैसा कि फोटो में है, या बस इसे रस्सी से मोड़ें, जैसा कि आपके लिए अधिक सुविधाजनक है।

फिर हम किनारों को एक रिंग में जोड़ते हैं और इसे बेकिंग शीट पर रखते हैं, जो पहले बेकिंग पेपर से ढकी होती है या तेल से चुपड़ी हुई होती है। ध्यान रहे कि आटा आकार में दोगुना हो जायेगा.

पुष्पांजलि के बीच में एक अग्निरोधी साँचा रखें (ऐसा एक गड्ढा बनाने के लिए किया जाता है जिसमें आप अंडे डाल सकते हैं)।

180° पर पहले से गरम ओवन में 35-40 मिनट तक बेक करें। जब ईस्टर पुष्पांजलि पक जाए, तो आपको इसे एक तौलिये से ढककर ठंडा होने देना चाहिए। अंडे को कुएं में डालकर परोसें.

ईस्टर पुष्पांजलि को चीनी के साथ फेंटे गए अंडे की सफेदी से बने ग्लेज़ से भी सजाया जा सकता है या चीनी मैस्टिक से ढका जा सकता है।

चीनी मैस्टिक की तैयारी

इस रेसिपी की अच्छी बात यह है कि यह शुरुआती लोगों के लिए भी उपयुक्त है।

एक कप में सूखा दूध (¾ कप), पिसी चीनी (¾ कप) और कंडेंस्ड मिल्क (¾ कप) मिलाएं।

चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाएँ, नींबू का रस (1 बड़ा चम्मच) डालें और फिर से मिलाएँ।

टेबल को पाउडर चीनी से ढक दें, परिणामी द्रव्यमान को उस पर रखें और धीरे-धीरे पाउडर चीनी मिलाते हुए अपने हाथों से गूंध लें। जब मैस्टिक आपके हाथों से चिपकना बंद कर दे, तो आप थोड़ा सा आलू स्टार्च मिला सकते हैं। मैस्टिक लोचदार होना चाहिए, लेकिन साथ ही प्लास्टिसिन की तरह नरम होना चाहिए। यदि यह सख्त है, तो थोड़ा और नींबू का रस मिलाएं; यदि यह पर्याप्त लोचदार नहीं है, तो आप पाउडर चीनी या आलू स्टार्च मिला सकते हैं।

मैस्टिक का रंग बेज, सफेद के करीब है। इस तरह आप पूरे ईस्टर पुष्पांजलि को कवर कर सकते हैं। एक बड़ी शीट को पाउडर या स्टार्च के साथ छिड़की हुई मेज पर या सूरजमुखी के तेल से सने हुए प्लास्टिक बैग के बीच बिछाया जा सकता है। शीट बहुत पतली नहीं होनी चाहिए, तीन से चार मिलीमीटर की मोटाई काफी है।

मुझे दूसरी विधि अधिक पसंद है, क्योंकि लुढ़की हुई शीट को मेज से निकालना आसान है ताकि वह फटे नहीं, और पुष्पांजलि को ढंकना और चिकना करना आसान है।

मैस्टिक को रंगीन बनाने के लिए इसमें फूड कलर मिलाएं। उदाहरण के लिए, आप इसे कोको, चुकंदर या गाजर के रस से रंग सकते हैं।

उदाहरण के लिए, चीनी मैस्टिक, मूर्तियों से फूल बनाने के लिए सुविधाजनक उपकरण होना अच्छा होगा

आप रंगीन मैस्टिक के छोटे टुकड़ों से पत्तियां या गुलाब बना सकते हैं। यह सब आपकी कल्पनाओं और इच्छाओं पर निर्भर करता है।

यदि आप केक को ढक रहे थे और मैस्टिक थोड़ा फटा हुआ था, तो आप उस क्षेत्र को मैस्टिक के एक अतिरिक्त टुकड़े से ढक सकते हैं, इसे नरम गीले ब्रश से चिकना कर सकते हैं।

यदि तैयार मैस्टिक को कसकर सील कर दिया जाए तो आप इसे कई दिनों या एक सप्ताह तक भी स्टोर कर सकते हैं।

मैस्टिक नमी के प्रति बहुत संवेदनशील है, इसलिए आपको इससे सजाए गए पके हुए माल को उच्च आर्द्रता वाले कमरे में नहीं रखना चाहिए।

यदि आप चाहते हैं कि मैस्टिक चमके, तो इसे मुलायम ब्रश का उपयोग करके शहद और वोदका (1/1) के मिश्रण से ढक दें। वोदका बहुत जल्दी वाष्पित हो जाएगी, और शहद मैस्टिक पर चमकदार रहेगा।

तो ईस्टर टेबल की मुख्य सजावट तैयार है। आप को हैप्पी ईस्टर!

: एक बंद घेरा अनंत काल का प्रतीक है। ईस्टर पुष्पांजलि या इसकी विविधता - ईस्टर फूल के आकार का उत्पाद - पकाना पारंपरिक है, साथ ही सफेद "टोपी", ईस्टर कॉटेज पनीर और रंगीन अंडे के साथ लंबे ईस्टर केक की तैयारी भी होती है।

ईस्टर की उज्ज्वल छुट्टी के लिए, परंपरागत रूप से, प्रत्येक गृहिणी कई उत्सव के व्यंजन तैयार करने की कोशिश करती है, जिसमें सुगंधित ईस्टर केक और पाई, रंगीन अंडे, मांस व्यंजन और बहुत कुछ शामिल हैं। और चूंकि ईस्टर मुख्य ईसाई छुट्टियों में से एक है, इसलिए वे इसके लिए पहले से तैयारी करते हैं, एक महान दावत के लिए उपहारों के बारे में सोचते हैं। आप उत्सव की मेज पर व्यंजन न केवल स्वादिष्ट, बल्कि सुंदर भी परोसना चाहते हैं।

यह उत्सव के भोजन के लिए एक अद्भुत सजावट होगी। साथ ही, ईस्टर पुष्पांजलि की एक विशिष्ट विशेषता इसमें एक उत्सव प्रतीक - चित्रित अंडे की नियुक्ति है। खमीर आटा से एक उत्पाद तैयार किया जाता है। इसे धागों में विभाजित किया जाता है, चोटी की तरह बुना जाता है और अंगूठी-पुष्पांजलि के रूप में सुरक्षित किया जाता है।

इस असामान्य आकार की बटर पाई को कन्फेक्शनरी स्प्रिंकल्स, आइसिंग से सजाया जाता है और आटे में मेवे, जामुन और सूखे मेवे मिलाए जाते हैं। केक को टेबल पर रखते समय उसे बहु-रंगीन रिबन, फूलों और मोमबत्तियों का उपयोग करके खूबसूरती से सजाया जाता है। आप छेद में रंगीन अंडे और एक छोटा ईस्टर केक भी रख सकते हैं।

छोटे पुष्पमालाओं का उपयोग खाने योग्य अंडे के कप के रूप में किया जा सकता है। यदि आप ऐसी पुष्पांजलि के बीच में घास डालते हैं और एक छोटी मुर्गी या चूजा लगाते हैं, तो आपको एक प्यारा बच्चा मिलेगा।

पारंपरिक ईस्टर पुष्पांजलि नुस्खा

ईस्टर पुष्पांजलि पुनर्जन्म का प्रतीक है। इसकी तैयारी की विधि काफी सरल है, लेकिन विशेष ध्यान देने की आवश्यकता है। ऐसा माना जाता है कि ईस्टर केक और अन्य पके हुए सामान खाना पकाने वाले व्यक्ति की ऊर्जा को अवशोषित कर लेते हैं। इसलिए, उज्ज्वल विचारों और प्रार्थना के साथ पुष्पांजलि तैयार करना आवश्यक है।

इस प्रतीकात्मक ईस्टर टेबल सजावट का सबसे सरल संस्करण तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 500 ग्राम आटा;
• सूखा खमीर का एक पैकेट;
• 50 ग्राम दानेदार चीनी;
• 250 ग्राम दूध;
• 1 अंडा और 1 अंडे की जर्दी;
• 75 ग्राम एसएल. तेल;
• 80 ग्राम किशमिश.

आटा, दूध, खमीर, अंडे, चीनी और मक्खन से नरम आटा गूंध लें, इसमें किशमिश मिलाएं और 50-60 मिनट के लिए गर्म स्थान पर फूलने के लिए रख दें। - जैसे ही आटा फूल जाए, इसे दोबारा गूंथ लें और 4 भागों में बांट लें. आटे के प्रत्येक टुकड़े को रस्सी के आकार में बेल लें।

तीन धागों से एक चोटी बुनें और उसे पुष्पमाला में लपेटें। चौथे धागे को पुष्पांजलि के चारों ओर एक घेरे में लपेटें। उत्पाद को अंडे की जर्दी से कोट करें, चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें और प्रूफ़ करने के लिए 15-20 मिनट के लिए छोड़ दें। पुष्पांजलि को 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें और 40 मिनट तक बेक करें।

तैयार पुष्पांजलि को एक डिश पर रखें, अंदर अंकुरित जलकुंभी या गेहूं, फूल रखें और रंग डालें।

नट्स और कैंडिड फलों के साथ ईस्टर फूल

ईस्टर पुष्पांजलि को एक सुंदर फूल के रूप में भी बनाया जा सकता है, क्योंकि ईस्टर जीवन के पुनर्जन्म का उत्सव है। इस फूल को अन्यथा "ईस्टर फूल", या "ईस्टर घोंसला" कहा जाता है, क्योंकि यह मीठा उत्पाद घोंसले के समान होता है जिसके अंदर चमकीले रंग के अंडे होते हैं। हालाँकि, आपको ईस्टर केक के आटे के लिए उपलब्ध कई विकल्पों में से ईस्टर पुष्पांजलि नहीं बनानी चाहिए: इसकी तैयारी का नुस्खा खमीर का उपयोग करके क्लासिक है।

इस परीक्षण के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 50 ग्राम खमीर;
• 0.5 बड़े चम्मच। दूध;
• 3 अंडे;
• 75 ग्राम दानेदार चीनी;
• 100 ग्राम एसएल. तेल;
• 1/4 बड़ा चम्मच. रस्ट. तेल;
• नमक स्वाद अनुसार;
• 450 ग्राम आटा.

भरने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी।

और शीशा तैयार करने के लिए 100 ग्राम पिसी चीनी और 2 बड़े चम्मच का उपयोग करें। एल नींबू का रस। उत्पाद समृद्ध खमीर आटा से पकाया जाता है। इसे बनाने के लिए यीस्ट को 1-2 टेबल स्पून के साथ पीस लीजिये. एल दानेदार चीनी और गर्म दूध के साथ पतला करें। थोड़ा सा आटा डालें और हिलाकर ढीला आटा गूंथ लें। परिणामी आटे को रुमाल से ढककर 15 मिनट के लिए किसी गर्म स्थान पर छोड़ दें।

जब आटा तैयार हो जाए तो इसमें गर्म मक्खन, चीनी के साथ फेंटे हुए अंडे, नमक डालें और धीरे-धीरे आटा डालें। जब आटा आपके हाथों से चिपकना बंद कर दे तो आटे के आखिरी हिस्से के साथ वनस्पति तेल भी मिला लें। गूंथे हुए आटे को एक कटोरे में रखें और 20-25 मिनट के लिए छोड़ दें। किसी गर्म स्थान पर.

फिर आपको आटे को फिर से सावधानी से गूंथना है और उसे एक आयत में बेलना है। इसे मक्खन से चिकना करें, चीनी, खसखस, किशमिश और कैंडीड फल छिड़कें। आयत को एक रोल में रोल करें। रोल को चिकने चर्मपत्र पर रखें और इसे एक रिंग में रोल करें। जोड़ को ध्यान देने से रोकने के लिए, आप इसे बचे हुए आटे से बनी सजावट से ढक सकते हैं।

कैंची या चाकू का उपयोग करके, पूरी परिधि पर बाहरी कट बनाएं और फूल को कागज के साथ बेकिंग शीट पर स्थानांतरित करें, जहां इसे ओवन में लगाने से पहले 15 मिनट तक खड़ा रहना चाहिए। फूल को 180 डिग्री के तापमान पर 30-35 मिनट तक पकाया जाता है। 10 मिनट में. बेकिंग के अंत तक उत्पाद को फेंटे हुए अंडे से ब्रश करें। हम तैयार फूल निकालते हैं, उस पर पानी छिड़कते हैं और रुमाल से ढक देते हैं।

शीशा तैयार करने के लिए, गाढ़ी खट्टी क्रीम की स्थिरता तक नींबू के रस के साथ पिसी हुई चीनी मिलाएं और मिश्रण को ठंडे पके हुए माल के ऊपर डालें। जब शीशा थोड़ा जम जाए, तो आप सजावट शुरू कर सकते हैं। इसके लिए आप स्प्रिंकल्स, कैंडिड फ्रूट्स, मुरब्बा, नट्स आदि का उपयोग कर सकते हैं।

तैयार उत्पाद को एक डिश पर रखें, रंगे हुए अंडे, पिसंकी, चीनी या बेक्ड चिकन भरें। आप इसे ईस्टर टेबल पर परोस सकते हैं।

मैंने लंबे समय से इस छुट्टी के लिए स्वादिष्ट टेबल सजावट बनाने का सपना देखा है। ताकि मेज पर यह पेस्ट्री विशेष और असामान्य हो। लेकिन जब वह दिन आता है, तो पर्याप्त हाथ नहीं होते। करने को बहुत कुछ है, ढेर सारी चिंताएँ और दायित्व हैं। इस वर्ष यह अलग होगा - मेज पर ईस्टर पुष्पांजलि होगी। यह अद्भुत स्वाद के साथ एक अद्भुत, कोमल, हवादार और सुगंधित पेस्ट्री है। आप इसे खाना चाहते हैं, सिर्फ अपनी आंखों से नहीं। मैं पहले से ही कल्पना कर सकता हूं कि मेरे मेहमान अपने लिए एक टुकड़ा कैसे तोड़ते हैं और इस स्वाद का पूरा आनंद लेते हैं।

सब कुछ ठीक से काम करने के लिए, आपको सभी सामग्रियों को पहले से तैयार करना होगा ताकि वे कमरे के तापमान पर हों, और साथ ही (और यह सबसे महत्वपूर्ण बात है!) आपको अच्छे मूड में रहना होगा।

ईस्टर पुष्पांजलि पकाने के लिए आवश्यक सामग्री तैयार करें।

किशमिश को बहते पानी से धोएं, कॉन्यैक में डालें और 1 घंटे के लिए छोड़ दें।

कमरे के तापमान के केफिर को एक गहरे कटोरे में डालें, सूखा खमीर और एक चुटकी चीनी डालें।

फिर 2-3 बड़े चम्मच डालें। छना हुआ आटा मिलाएं, तौलिये से ढकें और 15-20 मिनट के लिए किसी गर्म स्थान पर छोड़ दें।

इस समय जब आटा तैयार हो रहा हो तो चिकन अंडे को चुटकी भर नमक के साथ फेंट लें. पिघला हुआ मक्खन डालें और थोड़ा हिलाएँ।

इस मिश्रण को तैयार आटे में डालें.

वैनिलिन और चीनी डालें।

फिर इसमें छना हुआ आटा टुकड़ों में मिलाएं।

तैयार आटा नरम और प्रबंधनीय होना चाहिए, यह आपके हाथों से चिपकना नहीं चाहिए।

तरल में से किशमिश निचोड़ें और आटे में डालें।

इसे आटे में अच्छी तरह मिला लें. आटे को एक कटोरे में रखें, रुमाल से ढकें और आकार में दोगुना होने तक गर्म स्थान पर रखें। इसमें 40 से 60 मिनट तक का समय लग सकता है.

- गुंथे हुए आटे को अच्छी तरह गूंथ लीजिए.

आटे को बेलन से बेलिये और तीन बराबर भागों में बाँट लीजिये.

प्रत्येक को एक पतली रस्सी में लपेटें।

उन्हें एक साथ बुनकर एक चोटी बना लें।

सिरों को एक साथ जोड़कर एक माला बनाएं और एक सिरेमिक सांचे में रखें। इसे वनस्पति तेल से पहले से चिकना कर लें।

एक नैपकिन से ढकें और 15-20 मिनट के लिए गर्म स्थान पर छोड़ दें। फिर, यदि वांछित हो, तो वर्कपीस के शीर्ष को फटे हुए अंडे से ब्रश करें। पैन को ओवन में रखें और 180 डिग्री पर 35-45 मिनट तक बेक करें।

ओवन से गुलाबी, सुंदर और सुगंधित ईस्टर पुष्पांजलि निकालें और, यदि वांछित हो, चीनी सिरप के साथ ब्रश करें, फिर कन्फेक्शनरी टॉपिंग के साथ छिड़के।

हैप्पी ईस्टर।

बॉन एपेतीत। प्यार से पकाओ.

ईस्टर टेबल का केंद्रीय तत्व रंगीन अंडे हैं। बेशक, ईस्टर केक के साथ। लेकिन उनके बिना भी, लाल अंडा, पुनरुत्थान का प्रतीक, मृत्यु पर जीवन की जीत, छुट्टी का मुख्य अर्थ गुण है। क्रशेंकी को एक खूबसूरत डिश पर रखा गया है। इसी उद्देश्य के लिए, विशेष ईस्टर ब्रैड्स (पुष्पांजलि) को सुगंधित मक्खन के आटे से पकाया जाता है।

ये छोटे हो सकते हैं, लेकिन अधिकतर ये एक बड़ी ईस्टर पुष्पांजलि ही होती हैं। रंगीन अंडों को खूबसूरती से चोटी के बीच में रखा गया है। कभी-कभी पुष्पांजलि के केंद्र में एक पारंपरिक ईस्टर मोमबत्ती रखी जाती है।

ईस्टर ब्रेडिंग बनाने की विधि सरल है, लेकिन इस पर विशेष ध्यान देने की आवश्यकता है। ऐसा माना जाता है कि ईस्टर केक और अन्य पके हुए सामान पकाने वाले की ऊर्जा को सामान्य से अधिक अवशोषित करते हैं। और इसलिए, इस छुट्टी पर सभी व्यंजनों की तरह, अच्छे, उज्ज्वल विचारों के साथ एक माला बनाएं, इसे प्रार्थना के साथ बेक करें!

खाना पकाने का समय: लगभग 3.5 घंटे।

सामग्री

• 3-3.5 कप आटा (कितना आटा लगेगा)
• ¾ कप गर्म बेक किया हुआ दूध
• 140 ग्राम चीनी
• 3 अंडे
• 60 ग्राम मक्खन
• 1 चम्मच सूखा खमीर
• नमक की एक चुटकी
• 100 ग्राम किशमिश

इसके अलावा, आपको 2 बड़े चम्मच की आवश्यकता होगी। पानी के चम्मच और 3-4 बड़े चम्मच। पिसी हुई चीनी के चम्मच.

आप अपने स्वाद के अनुरूप रेसिपी में विभिन्न प्रकार के योजक जोड़ सकते हैं: नींबू या संतरे का छिलका, मेवे, कैंडीड फल और यहां तक ​​कि चॉकलेट के टुकड़े भी। इसके अलावा, आप पके हुए दूध को नियमित दूध से बदल सकते हैं। और आटा स्वयं या तो मैन्युअल रूप से या फ़ूड प्रोसेसर या ब्रेड मशीन का उपयोग करके गूंधा जा सकता है। इस मामले में, ब्रेड मशीन (बिनाटोन बीएम-2068) में आटा गूंधने की मशीन का उपयोग किया गया था।

तैयारी

सबसे पहले ब्रेड मेकर बाउल में दूध और पिघला हुआ मक्खन डालें।



अंडे फोड़ें. बेक करने से पहले चोटी को ब्रश करने के लिए कुछ बड़े चम्मच का उपयोग करें और बाकी को तरल सामग्री में मिला दें।



वहां चीनी भी डाल दीजिए.



छानकर आटा, साथ ही नमक और खमीर डालें।



"खमीर आटा" गूंधने का तरीका चुनें या मैन्युअल सेटिंग का चयन करें और कार्यक्रम के लिए निम्नलिखित संकेतक सेट करें: पहले गूंध के लिए 14 मिनट, आराम के लिए 20 मिनट, दूसरे गूंध के लिए 10 मिनट और विकास के लिए 1 घंटा।
आटा गूंथने का पहला काम पूरा करने के बाद, प्रेस रोकें और धुली हुई किशमिश डालें।



रेसिपी में, आटे में बेकिंग का स्तर काफी ऊंचा होता है, यानी। चीनी, मक्खन, अंडे, और इसलिए इसे साबित करने में थोड़ा अधिक समय लग सकता है, क्योंकि आटा "भारी" है। आपका काम समय-समय पर आटे को बढ़ते हुए देखना है। यदि एक घंटे में यह ज्यादा न बढ़े तो कार्यक्रम पूरा होने के बाद इसे कुछ देर के लिए छोड़ दें। यह जरूरी है कि इसका आकार दो से ढाई गुना तक बढ़ जाए।



- तैयार आटे को तीन बराबर भागों में बांट लें.



प्रत्येक भाग को 2-2.5 सेमी व्यास वाली एक लंबी रस्सी में रोल करें।



इन धागों से ईस्टर पुष्पांजलि में एक तंग चोटी बुनें।



सावधानी से इस चोटी को एक रिंग में रोल करें, इसे बेकिंग शीट पर रखें, एक साफ तौलिये से ढकें और 1.5 घंटे के लिए गर्म स्थान पर छोड़ दें।



जब चोटी का आकार बढ़ जाए तो उस पर फेंटे हुए अंडे से अच्छी तरह ब्रश करें।



उत्पाद को 200 डिग्री के तापमान पर बेक करें। संवहन मोड चुनने की सलाह दी जाती है - इस तरह ईस्टर पुष्पांजलि पूरी तरह से गुलाबी हो जाएगी।
ब्रेडेड केक लगभग 30-35 मिनट तक बेक होगा, लेकिन आपको अभी भी क्रस्ट के गहरे सुनहरे भूरे रंग पर ध्यान देने की आवश्यकता है।

तैयार ईस्टर पुष्पांजलि को कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें, और फिर पाउडर चीनी के साथ मिश्रित पानी के ऊपर शीशा डालें। या आप ईस्टर केक को सजाने के बाद बची हुई आइसिंग से ब्रेडेड तार को सजा सकते हैं।