मशरूम और बीन्स के साथ लेंटेन पास्ता। पास्ता के साथ सलाद (कई व्यंजन) पास्ता के साथ गर्म दुबला सलाद

चरण 1: सामग्री तैयार करें.

चरण 2: ड्रेसिंग तैयार करें.

चरण 3: पास्ता को मशरूम और बीन्स के साथ मिलाएं।

चरण 4: लीन पास्ता को मशरूम और बीन्स के साथ परोसें।

सिरके को नींबू के रस से बदला जा सकता है।

मशरूम किसी भी प्रकार के हो सकते हैं, जब तक वे ताज़ा हों।

एक ऐसा सलाद जो हमेशा बेहद स्वास्थ्यवर्धक होता है और बनाने में भी काफी आसान होता है। लेकिन आप परिचित उत्पादों से इतने स्वादिष्ट और मूल तरीके से एक वास्तविक कृति बना सकते हैं कि यह किसी भी मेज के लिए सजावट बन सकती है, जिससे खुशी और आनंद आ सकता है।

हरी फलियों के साथ लेंटेन सलाद

(450 ग्राम) बारीक कटे प्याज के साथ भूनें, कुचले हुए अखरोट (200 ग्राम), बारीक कटी हुई 3 लहसुन की कलियाँ और पनीर के क्यूब्स (100 ग्राम) के साथ मिलाएं। इसे गर्म और ठंडा दोनों तरह से परोसा जा सकता है.

इतालवी शैली में लेंटेन सलाद

बहुत ही स्वादिष्ट लेंटेन सलाद इटालियन स्टाइल में बनाया जाता है. आधा किलो को दस मिनट तक उबालें। इस समय, एक फ्राइंग पैन में बारीक कटा हुआ प्याज, 300 ग्राम टमाटर भूनें, एक गिलास उबलते पानी डालें और 2 बड़े चम्मच चीनी डालें। सॉस को ढक्कन से ढकें और पंद्रह मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। बीन्स को एक सुंदर डिश पर रखें, सॉस के ऊपर डालें, 2 कुचली हुई लहसुन की कलियाँ, ताजा अजवायन, अजवायन, पुदीना डालें और ठंडा करें।

लेंटेन रंग का पास्ता सलाद

यदि आप इसे रंगीन पास्ता के आधार पर बनाते हैं तो आप एक मूल लेंटेन सलाद प्राप्त कर सकते हैं। आपको 250 ग्राम "कान" उबालने की ज़रूरत है, उन्हें कुल्ला न करें, बल्कि बस पानी निकाल दें और जैतून का तेल डालें। 2 बड़े टमाटरों को स्लाइस में काटें, एक प्याज को आधा छल्ले में काटें और कई खीरे को क्यूब्स में काटें। पास्ता में 120 ग्राम जैतून के टुकड़े के साथ सब्जियां मिलाएं। सलाद में नमक, ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च, अजवायन, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें और आधे घंटे के लिए छोड़ दें।

मकई के साथ पास्ता सलाद

मकई के साथ पास्ता नेवी पास्ता का एक उत्कृष्ट विकल्प हो सकता है। आपको 200 ग्राम "छल्ले" उबालने होंगे, जैतून का तेल डालना होगा और डिब्बाबंद मकई के एक डिब्बे के साथ मिलाना होगा। 2 टमाटर, अजमोद और डिल का एक गुच्छा, लहसुन की 2 कलियाँ, और नमक डालकर एक ब्लेंडर में सॉस बनाएं। अब इसे लीन सलाद के ऊपर डालें और पाइन नट्स के साथ गाढ़ा छिड़कें। मकई को डिब्बाबंद बीन्स या उबली फूलगोभी से बदला जा सकता है।

मिश्रित सलाद "त्वरित"

आप ऐसा कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, तलने के लिए 450 ग्राम जमी हुई सब्जियों के 2 अलग-अलग बैग लें, उन्हें एक गहरे सॉस पैन में डालें और निर्देशों के अनुसार जैतून के तेल में पकाएं। इस समय, प्याज को बारीक काट लें, लहसुन की 4 कलियाँ पीस लें और सलाद के साथ मिला दें। आप मेयोनेज़ और कटा हुआ हरा प्याज मिला सकते हैं।

बैंगन का सलाद

पकी हुई सब्जी को छीलना, पतले स्लाइस में काटना, नमक और काली मिर्च डालना और फिर मक्खन में सुनहरा भूरा होने तक भूनना आवश्यक है। अतिरिक्त चर्बी हटाने के लिए टुकड़ों को कागज़ के तौलिये पर रखें, एक गोल डिश पर वितरित करें, फिर टमाटर के मग रखें। सलाद पर कटी हुई जड़ी-बूटियाँ और कुचला हुआ लहसुन छिड़कें।

लेंटेन मछली सलाद

लंबे समय तक, रूसी व्यंजनों में मछली के साथ लेंटेन सलाद "फर कोट के नीचे हेरिंग" तक सीमित थे, लेकिन उनकी तैयारी के लिए बड़ी संख्या में व्यंजन हैं।

सलाद "स्वादिष्ट"। 3 उबले आलू को मध्यम क्यूब्स में काट लें. खीरे और सेब के साथ भी ऐसा ही करें। सामग्री को मिलाएं, स्मोक्ड मैकेरल फ़िललेट्स, रेशों में अलग किया हुआ, और अजमोद का एक कटा हुआ गुच्छा डालें। पकवान में जैतून का तेल, आधा नींबू का रस और एक चुटकी चीनी और नमक डालें। इसके बाद, इसे पकने के लिए रात भर रेफ्रिजरेटर में रख दें।

हल्के नमकीन सैल्मन वाला सलाद, जिसे 10 मिनट में तैयार किया जा सकता है, एक उत्सव का व्यंजन हो सकता है। यह अनुशंसा की जाती है कि फटे हुए टुकड़ों को हाथ से एक सुंदर बड़े पकवान पर फेंक दें, फिर चेरी के आधे भाग, पनीर के टुकड़े, साबुत जैतून और हल्के नमकीन सामन की लंबी स्ट्रिप्स रखें। आप सतह पर जाली लगा सकते हैं या जैतून का तेल और नींबू का रस छिड़क सकते हैं। पकवान में नमक डालने की अनुशंसा नहीं की जाती है।

बॉन एपेतीत!

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विदेशी पास्ता सलाद आपको एक अद्भुत स्वाद से तभी प्रसन्न करेंगे जब आप उत्पादों का चयन करते समय पास्ता की गुणवत्ता और उत्पत्ति के प्रति बहुत सावधान रहेंगे। सलाद के लिए, केवल अच्छे पास्ता का उपयोग करें - ड्यूरम गेहूं से बना, चिकना, पीला या क्रीम रंग का, ब्रेक के समय कांच जैसा।

पास्ता पकाने के लिए, झाग को बहने से रोकने के लिए एक बड़े सॉस पैन को 3/4 पानी से भरें। प्रत्येक 100 ग्राम पास्ता के लिए आपको कम से कम 1 लीटर पानी और लगभग 10 ग्राम नमक की आवश्यकता होती है। उबले हुए पानी में नमक डालें; यदि आप पहले नमक डालते हैं, तो पानी अधिक धीरे-धीरे गर्म होता है।

पास्ता को उबलते पानी में रखें. हिलाएँ, इसे बिना ढक्कन के तेज़ आँच पर उबलने दें और फिर आँच को कम कर दें। खाना पकाने के अंत तक पैन को ढकें नहीं। खाना पकाने का समय आमतौर पर पैकेज पर दर्शाया जाता है। पास्ता को ज़्यादा न पकाएं. अच्छे पास्ता को धोने की जरूरत नहीं है. पास्ता को चिपकने से रोकने के लिए, आप इसे छानने के तुरंत बाद, इसमें सलाद तैयार करने के लिए आवश्यक कुछ तेल मिला सकते हैं। सलाद की सामग्री को ठंडे पास्ता के साथ मिलाएं। कुछ सलादों को 1-2 घंटे के लिए छोड़ना पड़ता है ताकि पास्ता ड्रेसिंग में अच्छी तरह से भर जाए।

अजमोद के साथ पास्ता सलाद

सलाद सामग्री:
250 ग्राम पास्ता, 100 ग्राम अजमोद।

सलाद ड्रेसिंग के लिए: 50 मिली मकई का तेल, 30 मिली सिरका, नमक, पिसी काली मिर्च, लाल शिमला मिर्च, कसा हुआ जायफल, 1 चम्मच फोर्टिफाइड रेड वाइन।

सलाद रेसिपी:
पास्ता को पकाएं, छान लें और ठंडा होने के लिए रख दें।
एक बड़े कटोरे में वनस्पति तेल, सिरका, वाइन, चुटकी भर नमक और काली मिर्च और लाल शिमला मिर्च मिला लें। अजमोद को धोकर काट लीजिये. तैयार स्पेगेटी को अजमोद के साथ सॉस में डालें और हिलाएं। सलाद को भीगने दें.

जड़ी बूटियों के साथ पास्ता सलाद

सलाद सामग्री:
250 ग्राम कान पास्ता, 50 मिलीलीटर जैतून का तेल, एक नींबू का रस, 100 ग्राम डिल, 50 ग्राम हरी प्याज, नमक और काली मिर्च - स्वाद के लिए

इस तरह तैयार करें सलाद:
तेल में नमक, काली मिर्च और नींबू का रस मिलाएं। बारीक कटा हुआ सोआ और कटा हुआ हरा प्याज डालें, मिलाएँ। पास्ता को उबालें, छान लें। ठंडे पास्ता को एक प्लेट में निकालें, ऊपर से तैयार सॉस डालें और परोसें।

चीनी पत्तागोभी के साथ नूडल सलाद

सलाद के लिए लें:
मशरूम स्वाद के साथ इंस्टेंट नूडल्स का 1 पैकेज, किसी भी वनस्पति तेल का 30 मिलीलीटर - तलने के लिए, 50 ग्राम तिल के बीज, 50 ग्राम बादाम, 200 ग्राम चीनी गोभी, 25 ग्राम हरा प्याज, 50 मिलीलीटर चावल का सिरका, 1 बड़ा चम्मच . एक चम्मच सोया सॉस, 50 मिली वनस्पति तेल और 1 बड़ा चम्मच। तिल का तेल का चम्मच, 2 बड़े चम्मच। चीनी के चम्मच.

सलाद रेसिपी:
सूखे नूडल्स को तार में तोड़ लें और तेल में मध्यम आंच पर 1 मिनट तक भूनें, फिर तिल और कटे हुए बादाम डालें। लगातार हिलाते हुए, नूडल पैकेट से मसाला डालें और ठंडा करें। एक सलाद कटोरे में कटी हुई चीनी पत्तागोभी और कटा हुआ हरा प्याज मिलाएं। वनस्पति तेल और तिल का तेल, चावल का सिरका, सोया सॉस और चीनी मिलाएं।
सलाद के ऊपर डालें, हिलाएँ और परोसें।

ब्रोकोली पास्ता सलाद

सलाद सामग्री:
250 ग्राम छोटा पास्ता, 1 चम्मच तिल का तेल, 300 ग्राम ब्रोकोली, 50 ग्राम लाल शिमला मिर्च, 50 ग्राम लाल प्याज।

ड्रेसिंग के लिए: 100 ग्राम ताजा बारीक कटा हुआ अजमोद, 100 मिलीलीटर सफेद अंगूर का रस, 1 नींबू का रस, 2 लौंग लहसुन, 2 बड़े चम्मच। तले हुए तिल के चम्मच, 1 चम्मच तिल का तेल, नमक, पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए।

इस तरह तैयार करें सलाद:
पास्ता को नमकीन पानी में नरम होने तक उबालें, छान लें, सुखा लें, तिल के तेल में मिलाएं और ठंडा होने दें।
ब्रोकोली के फूलों को तनों से अलग करें और उन्हें छोटे "गुलदस्ते" में अलग करें। ब्रोकोली के तनों को पतले टुकड़ों में काटें और उबलते पानी में 1 मिनट के लिए फूलों के साथ ब्लांच करें, फिर तुरंत ठंडे पानी से धोकर सुखा लें। पास्ता के साथ ब्रोकोली, पतली कटी हुई मिर्च और पतले कटे हुए प्याज मिलाएं और 30-40 मिनट के लिए फ्रिज में रखें।
ड्रेसिंग बनाने के लिए, नमक और काली मिर्च को छोड़कर सभी सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं, फिर लगभग 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें। परोसने से पहले, सलाद को सीज़न करें, कमरे के तापमान पर 15-20 मिनट तक खड़े रहने दें, फिर नमक और काली मिर्च डालें, हिलाएँ और परोसें।

खीरे के साथ पास्ता सलाद

सलाद के लिए लें:
250 ग्राम "गोले", 150 ग्राम काले बीज रहित जैतून, 50 मिलीलीटर वाइन सिरका, 200 ग्राम खीरे, 3 चम्मच ताजा बारीक कटा हुआ पुदीना, 50 ग्राम डिल, 50 मिलीलीटर जैतून का तेल, 1 लौंग लहसुन।

सलाद रेसिपी:
पास्ता को उबालें, छान लें और ठंडा होने के लिए रख दें। ठंडे पास्ता में, कटे हुए खीरे, पुदीना और डिल, आधा जैतून, बारीक कसा हुआ लहसुन और सिरका मिलाएं। मसालेदार स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च डालें। हिलाएँ और जैतून का तेल डालें।

टमाटर और खीरे के साथ पास्ता सलाद

सलाद सामग्री:
250 ग्राम "कान", 100 ग्राम काले बीज रहित जैतून, 200 ग्राम टमाटर, 100 ग्राम ताजा खीरे, 50 ग्राम प्याज, 50 मिलीलीटर जैतून का तेल, नमक, काली मिर्च, अजवायन - स्वाद के लिए।

इस तरह तैयार करें सलाद:
पास्ता को पकाएं, छान लें और ठंडा होने के लिए रख दें। टमाटर को स्लाइस में, खीरे को क्यूब्स में, प्याज को आधा छल्ले में काटें। कटी हुई सब्जियों में साबुत काले जैतून, पहले से पके हुए "कान" और जैतून का तेल मिलाएं। सब कुछ सावधानी से मिलाएं, मसालेदार स्वाद के लिए नमक, काली मिर्च और अजवायन डालें।

टमाटर और तोरी के साथ पास्ता सलाद

सलाद के लिए लें:
250 ग्राम छोटा पास्ता, 200 ग्राम तोरी, 100 ग्राम लाल प्याज, 2 चम्मच जैतून का तेल, 100 ग्राम टमाटर, 50 ग्राम बीज रहित जैतून, 100 ग्राम ताजा जड़ी बूटियों का मिश्रण (डिल, तुलसी, अजमोद)।

ईंधन भरने के लिए:लहसुन की 2 कलियाँ, 30 मिली बाल्समिक या तारगोन सिरका, 50 मिली जैतून का तेल, 2 बड़े चम्मच। टमाटर सॉस के चम्मच, 30 मिलीलीटर नींबू का रस, नमक, पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए, 1 मीठी मिर्च - सजावट के लिए।

सलाद रेसिपी:
पास्ता को उबालें, एक कोलंडर में निकालें, सुखाएं और ठंडा करें। ओवन को 180°C पर पहले से गरम कर लें, एक बेकिंग शीट पर 1 चम्मच जैतून का तेल लगाकर चिकना कर लें, तोरी, प्याज और लहसुन डालें, बचा हुआ तेल छिड़कें और 15-20 मिनट के लिए ओवन में रखें। ठंडा करें और क्यूब्स में काट लें, पास्ता के साथ मिलाएं, कटा हुआ जैतून, कटे हुए टमाटर और कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें। सिरका, टमाटर सॉस, नींबू का रस और जैतून का तेल मिलाकर झाड़ू से अच्छी तरह फेंटें। लहसुन को छोटे क्यूब्स में काटें और ड्रेसिंग में डालें, नमक और काली मिर्च डालें।
ड्रेसिंग को सलाद के ऊपर डालें, टॉस करें, ढकें और 1 घंटे के लिए फ्रिज में रखें। परोसने से पहले, कटी हुई शिमला मिर्च छिड़कें।

गाजर के साथ पास्ता सलाद

सलाद सामग्री:
250 हरे कान, गोले या अन्य पास्ता, 100 ग्राम गाजर, 100 ग्राम बीज रहित काले जैतून, 30 मिलीलीटर बाल्समिक सिरका, 30 मिलीलीटर जैतून का तेल, 1 लौंग लहसुन, 1/2 चम्मच सूखी तुलसी, 1/2 चम्मच चीनी, 25 ग्राम प्याज, नमक और काली मिर्च - स्वाद के लिए।

इस तरह तैयार करें सलाद:
स्ट्रिप्स में कटी हुई गाजरों को उबलते नमकीन पानी में आधा पकने तक उबालें, छान लें और एक तरफ रख दें। ड्रेसिंग के लिए सिरका, तेल, कटा हुआ लहसुन, तुलसी, चीनी, बारीक कटा प्याज, नमक और काली मिर्च मिलाएं, 2 चम्मच ठंडा पानी डालें।
पास्ता को नमकीन पानी में उबालें, छान लें। पास्ता में आधा कटा हुआ गाजर और जैतून डालें, ड्रेसिंग डालें, धीरे से मिलाएं और 1-2 घंटे के लिए फ्रिज में रखें। परोसने से पहले दोबारा हिलाएँ।

मशरूम के साथ पास्ता सलाद

सलाद के लिए लें:
250 ग्राम "गोले", 3 बड़े चम्मच। वनस्पति तेल के चम्मच, 300 ग्राम शैंपेन, लहसुन की 2 कलियाँ, नींबू का रस, पिसी हुई काली मिर्च, नमक, 30 मिली वाइन सिरका, 50 मिली जैतून का तेल, 100 ग्राम हरा प्याज।

इस तरह तैयार करें सलाद:
सीपियों को उबालें. नाली। 1 बड़े चम्मच के साथ मिलाएं। वनस्पति तेल का चम्मच. मशरूम को स्लाइस में काटें और वनस्पति तेल में भूनें। तलने के अंत में बारीक कटा हुआ लहसुन, नमक और काली मिर्च डालें, नींबू का रस छिड़कें और ठंडा होने के लिए रख दें।
सिरका, नमक और काली मिर्च मिलाएं, फेंटें, जैतून का तेल डालें, बारीक कटा हुआ प्याज डालें। ठंडे "गोले" को मशरूम और ड्रेसिंग के साथ मिलाएं।
15 मिनट तक भीगने के लिए छोड़ दें।

डिब्बाबंद मशरूम के साथ पास्ता सलाद

सलाद सामग्री:
250 ग्राम "सींग", 200 ग्राम नमकीन या मसालेदार मशरूम, 50 ग्राम प्याज, 50 ग्राम डिब्बाबंद हरी मटर, 50 ग्राम अचार, 75 मिलीलीटर सूरजमुखी तेल, काली मिर्च, नमक।

सलाद रेसिपी:
"सींगों" को नमकीन पानी में उबालें, छान लें और ठंडा करें। मशरूम और खीरे को स्लाइस में काटें, प्याज को पतले आधे छल्ले में काटें। सभी उत्पादों को सलाद के कटोरे में रखें, नमक, काली मिर्च डालें और ऊपर से सूरजमुखी का तेल डालें।

डिब्बाबंद मशरूम और मीठी मिर्च के साथ पास्ता सलाद

सलाद के लिए लें:
250 ग्राम "गोले", 100 ग्राम लाल मीठी मिर्च, 200 ग्राम छोटे नमकीन शैंपेन, 50 ग्राम मसालेदार खीरा, 25 ग्राम अजमोद।
ड्रेसिंग के लिए: 50 मिली जैतून का तेल, 30 मिली एप्पल साइडर विनेगर, 2 कलियाँ लहसुन, 1 चम्मच पिसा हुआ अजवायन, नमक, पिसी हुई काली मिर्च।

इस तरह तैयार करें सलाद:
सीपियों को उबालें. चिपकने से बचाने के लिए तुरंत एक चम्मच वनस्पति तेल डालें। अजमोद को बारीक काट लें, खीरे को हलकों में काट लें, काली मिर्च को क्यूब्स में काट लें, मशरूम को छान लें। इन सभी सामग्रियों को गोले में मिला दें।
ड्रेसिंग के लिए, वनस्पति तेल को सिरके, लहसुन, नमक, काली मिर्च और प्रेस से गुजारे गए अजवायन के साथ फेंटें। सलाद को सीज़न करें, मिलाएं और 1 घंटे के लिए फ्रिज में भिगोने के लिए रख दें।

मकई के साथ पास्ता सलाद

सलाद सामग्री:
250 ग्राम "छल्ले", 200 ग्राम डिब्बाबंद मक्का, 100 ग्राम टमाटर, 2 लौंग लहसुन, 50 ग्राम अजमोद, 50 ग्राम डिल, नमक, काली मिर्च, 25 ग्राम पाइन नट्स, 50 मिलीलीटर वनस्पति तेल।

सलाद रेसिपी:
छल्लों को उबालें और ठंडा करें। वनस्पति तेल डालें और उन्हें मकई के साथ मिलाएँ। टमाटरों को बारीक कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें या ब्लेंडर में काट लें, प्रेस से गुजरा हुआ लहसुन, बारीक कटा डिल और अजमोद, नमक, काली मिर्च डालें, मिलाएँ। परिणामस्वरूप टमाटर सॉस को सलाद के ऊपर डालें। पाइन नट्स छिड़कें।

संतरे के साथ पास्ता सलाद

सलाद के लिए लें:
250 ग्राम "सींग", 1 संतरा, 30 मिली सिरका, पिसी हुई काली और लाल मिर्च, 50 मिली जैतून का तेल, 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच बारीक कटा हुआ पुदीना, 1/2 काली मिर्च की फली, लहसुन की 1 कली, 100 ग्राम लाल प्याज, 1 छोटी फली पीली, लाल और हरी मीठी मिर्च, 1 आड़ू, 2 चम्मच नींबू का रस।

इस तरह तैयार करें सलाद:
संतरे को छीलें, लगभग 1 चम्मच छिलके को कद्दूकस करें, संतरे को क्यूब्स में काटें, लीक हुए रस को इकट्ठा करें और सिरका, तेल, काली मिर्च और पुदीना, मिर्च के छल्ले और एक प्रेस के माध्यम से पारित लहसुन के साथ मिलाएं। प्याज और शिमला मिर्च को पतली स्ट्रिप्स में काटें, आड़ू को क्यूब्स में काटें और तुरंत आड़ू पर नींबू का रस छिड़कें।
तैयार उत्पादों को उबले हुए "सींग" के साथ मिलाएं, नमक और काली मिर्च डालें और तुरंत परोसें।

नाशपाती के साथ नूडल सलाद

सलाद सामग्री:
250 ग्राम चौड़े नूडल्स, 50 मिली ताजा निचोड़ा हुआ संतरे का रस, 50 मिली बाल्समिक सिरका, 30 मिली नींबू का रस, 1 कली लहसुन, 1 बड़ा चम्मच। संतरे के छिलके का चम्मच, 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच जैतून का तेल, नमक और ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च, 50 ग्राम पालक, 200 ग्राम नाशपाती, 100 ग्राम किशमिश, 25 ग्राम पेकान, 50 ग्राम लाल प्याज।

सलाद रेसिपी:
नूडल्स को तोड़कर पकाएं. छान लें, ठंडे पानी से धो लें और सूखने के लिए छोड़ दें। संतरे का रस, बाल्समिक सिरका, नींबू का रस, कीमा बनाया हुआ लहसुन, संतरे का छिलका, तेल, नमक और काली मिर्च को एक साथ मिला लें।

एक मोटे फ्राइंग पैन में, 2 बड़े चम्मच गरम करें। मध्यम आंच पर परिणामी मिश्रण के चम्मच डालें और कटे हुए पालक (बिना डंठल के) को 2-3 मिनट तक उबालें। एक सलाद कटोरे में, नूडल्स, कटे हुए नाशपाती, किशमिश, आधे कटे हुए मेवे, उबली हुई पालक, पतले आधे छल्ले में कटा हुआ लाल प्याज मिलाएं। सॉस के ऊपर डालें, हिलाएं और बचे हुए मेवे छिड़कें।