सबसे सफल खूबानी जूस रेसिपी। घर पर खुबानी का जूस बनाना। जूसर के माध्यम से सर्दियों के लिए खुबानी का रस, प्राकृतिक घरेलू खुबानी का रस तैयार करने की विधियाँ

सर्दियों के लिए घर पर तैयार किया गया खुबानी का जूस एक अमूल्य व्यंजन है। इस सनी पेय के एक गिलास में न केवल एक अद्भुत स्वाद होता है, बल्कि पोषक तत्वों की अधिकतम आपूर्ति भी होती है जो युवाओं को बनाए रख सकती है, स्वास्थ्य में सुधार कर सकती है और शरीर को लंबे समय तक टोन कर सकती है। निम्नलिखित व्यंजन आपको इसे तैयार करने में मदद करेंगे।

घर पर खुबानी का जूस कैसे बनाएं?

सर्दियों के लिए खुबानी का रस सबसे लोकप्रिय तैयारी है। यह स्वास्थ्यवर्धक, स्वादिष्ट और बनाने में आसान है। खुबानी को गुठली निकालकर, काटकर और नरम होने तक न्यूनतम मात्रा में पानी में उबाला जाता है। बाद में, उन्हें सुविधाजनक तरीके से फ़िल्टर किया जाता है। ताजे रस में चीनी मिलायी जाती है, कुछ मिनट तक उबाला जाता है, जार में डाला जाता है और निष्फल किया जाता है।

1. यदि आप कुछ युक्तियों का पालन करते हैं तो खुबानी का रस बनाना एक पसंदीदा शगल बन जाएगा।
2. रस की गुणवत्ता सीधे कच्चे माल पर निर्भर करती है, इसलिए ताजा, पके और रसदार खुबानी चुनना बेहतर है।
3. रसों के निर्जंतुकरण की प्रक्रिया सीधे तौर पर उनके उत्पादन के तरीकों पर निर्भर करती है। इस प्रकार, जूसर से प्राप्त पेय को तुरंत डिब्बे में डाला जाता है और लपेटा जाता है। मीट ग्राइंडर या जूसर का उपयोग करके निचोड़े गए रस को फ़िल्टर किया जाता है, कुछ मिनटों के लिए उबाला जाता है, बाँझ कंटेनरों में डाला जाता है और रोल किया जाता है।
4. बेलने के बाद, जूस के जार को कुछ हफ्तों के लिए एक अंधेरी जगह पर रखना बेहतर होता है: कम गुणवत्ता वाले पेय किण्वित हो जाएंगे और काले पड़ जाएंगे।

घर पर, इसमें मौजूद गूदे के कारण इसे सबसे स्वास्थ्यप्रद व्यंजन माना जाता है, जो बड़ी मात्रा में फाइबर, विटामिन और कम अम्लता प्रदान करता है, जो इस रस को अन्य पेय से अलग करता है। बहुत सारे उपयोगी भंडार के अलावा, रस में एक सुखद स्वाद, एक अद्भुत सुगंध और मध्यम मोटी और नाजुक स्थिरता होती है।

सामग्री:

• खुबानी - 5 किलो;
• पानी - 1.2 लीटर;
• चीनी - 250 ग्राम

तैयारी

1. छिलके वाली खुबानी के ऊपर 500 मिलीलीटर पानी डालें और 15 मिनट तक पकाएं।
2. साथ ही 250 ग्राम चीनी और 700 मिली पानी की चाशनी पकाएं.
3. उबले खुबानी को ठंडा करें और छलनी से छान लें।
4. शुद्ध द्रव्यमान में सिरप डालें और 10 मिनट तक पकाएं।
5. जार में डालें और खुबानी के रस को सर्दियों के लिए घर पर 100 डिग्री पर 15 मिनट के लिए जीवाणुरहित करें।

जूसर का उपयोग करके घर पर खुबानी का रस एक उच्च गुणवत्ता वाला, स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक पेय है, क्योंकि एक आधुनिक सहायक आसानी से और जल्दी से फल की हर आखिरी बूंद को निचोड़ लेगा, उपयोगी द्रव्यमान को गूदे से अलग कर देगा। परिणामी मिश्रण गाढ़ा होता है, इसलिए आवश्यक सांद्रता का रस तैयार करने के लिए इसे पानी से पतला किया जाता है।

सामग्री:

• खुबानी - 2.5 किलो;
• चीनी - 150 ग्राम;
• पानी - 2 एल।

तैयारी

1. छिलके वाली खुबानी को जूसर से गुजारें।
2. मिश्रण को पानी से पतला करें, चीनी डालें और 10 मिनट तक पकाएँ।
3. गर्म रस को स्टेराइल जार में डालें, रोल करें, पलट दें और लपेट दें।

सर्दियों के लिए खुबानी पाश्चुरीकृत तैयारी प्राप्त करने का एक उत्कृष्ट तरीका है। प्रक्रिया सरल है: फलों का एक पैन पानी की ट्रे पर रखा जाता है, ढक्कन से ढक दिया जाता है और आग पर पकाया जाता है। जब पानी उबलता है, तो ताप उपचार प्रक्रिया शुरू हो जाती है, जिसमें रस एक नली के माध्यम से वांछित कंटेनर में प्रवाहित होता है, स्वचालित रूप से स्टरलाइज़ हो जाता है।

सामग्री:

• खुबानी - 2.5 किलो;
• पानी - 1.5 लीटर।

तैयारी

1. खुबानी से गुठली हटा दीजिये.
2. जूसर के निचले पैन में पानी डालें।
3. उस पर छेद वाला दूसरा पैन रखें।
4. शीर्ष पर खुबानी के साथ एक सॉस पैन रखें।
5. ढक्कन से ढककर आग लगा दीजिये.
6. मध्यम सॉस पैन में रस संग्रह नली को जार में निर्देशित करें।
7. तैयार घर में बने खुबानी के रस को ढक्कन से ढक दें और बेल लें।

खुबानी का रस न केवल आधुनिक घरेलू उपकरणों का उपयोग करके, बल्कि नियमित मांस की चक्की से भी घर पर तैयार किया जा सकता है। इस तकनीक के बारे में कई लोगों के संदेह के बावजूद, यह रसदार फलों के साथ अच्छी तरह से मुकाबला करता है, उन्हें एक मोटी, सजातीय द्रव्यमान में कुचल देता है, जो अक्सर गूदे के साथ रस का आधार बनता है।

सामग्री:

• खुबानी - 5.5 किलो;
• चीनी - 100 ग्राम

तैयारी

1. गुठलीदार खुबानी को मीट ग्राइंडर से स्क्रॉल करें।
2. परिणामी द्रव्यमान को निचोड़ें।
3. रस को चीनी के साथ 5 मिनट तक उबालें।
4. जार में डालें और ढक्कन से सील करें।

घर पर खुबानी का रस तैयार करने से पाक कल्पना की संभावनाएं खुलती हैं। तो, आप संतरे की मदद से तैयारी के स्वाद में विविधता ला सकते हैं। उनके साथ, रस न केवल तीखा खट्टापन और साइट्रस सुगंध प्राप्त करेगा, बल्कि विटामिन की आपूर्ति भी दोगुनी कर देगा, जिसे संरक्षित करने के लिए जूसर का उपयोग करना बेहतर है।

सामग्री:

• खुबानी - 5 किलो;
• नारंगी - 3 पीसी ।;
• पानी - 500 मिली.

तैयारी

1. खुबानी और संतरे छीलें और जूसर से गुजारें।
2. जूस में पानी मिलाएं और 5 मिनट तक उबालें।
3. बाँझ जार में डालें और सील करें।

सेब-खुबानी का जूस तैयार करना कठिन और महंगा है। ऐसा इसलिए है क्योंकि यह पेय बच्चों के भोजन में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है, और इसलिए यह उच्च गुणवत्ता वाला, स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक होना चाहिए। सभी पोषण गुणों को यथासंभव संरक्षित करने के लिए, सेब के रस को केवल अंतिम चरण में अल्पकालिक ताप उपचार के अधीन किया जाता है।

सामग्री:

• खुबानी - 6 किलो;
• सेब - 4 किलो;
• पानी - 2 एल;
• चीनी - 250 ग्राम

तैयारी

1. छिली हुई खुबानी के ऊपर 800 मिलीलीटर पानी डालें और नरम होने तक पकाएं।
2. 1 लीटर पानी और 250 ग्राम चीनी से चाशनी बना लें।
3. उबले हुए खुबानी को पोंछ लें, चाशनी डालें और 10 मिनट तक उबालें।
4. सेबों को जूसर से गुजारें।
5. छान लें, खुबानी में डालें और गर्म करें।

विशेष रूप से व्यस्त गृहिणियां सर्दियों के लिए जल्दी पकने वाले खुबानी के जूस की रेसिपी का उपयोग कर सकती हैं। ऐसा करने के लिए, फलों को एक ब्लेंडर में फेंटा जाता है और पानी और चीनी के साथ उबाला जाता है। प्रक्रिया के अंत से कुछ मिनट पहले, आपको साइट्रिक एसिड जोड़ना चाहिए, यह स्वाद को संतुलित करेगा और उत्पाद के शेल्फ जीवन को बढ़ाएगा, क्योंकि यह एक उत्कृष्ट संरक्षक है।

सामग्री:

• खुबानी - 1.5 किलो;
• चीनी - 250 ग्राम;
• साइट्रिक एसिड - 1/4 चम्मच;
• पानी - 2.5 लीटर।

तैयारी

1. छिली हुई खुबानी को कुछ मिनट के लिए भाप में पका लें।
2. ब्लेंडर से फेंटें।
3. चीनी और पानी डालकर 10 मिनट तक उबालें।
4. समाप्ति से 3 मिनट पहले, साइट्रिक एसिड डालें।

चीनी के बिना खुबानी का रस एक सही और स्वस्थ तैयारी है, क्योंकि चीनी की कमी की भरपाई फल की प्राकृतिक मिठास से होती है, जिसके गूदे में बहुत अधिक ग्लूकोज होता है। यह रस आहार के शौकीनों और मधुमेह से पीड़ित लोगों को प्रसन्न करेगा, क्योंकि इसमें कैलोरी कम है और यह पौष्टिक है और रक्त शर्करा में तेज वृद्धि का कारण नहीं बनता है।

अब आप स्टोर में हर स्वाद के लिए जूस खरीद सकते हैं। हालाँकि, मेरी राय में, घर पर स्वतंत्र रूप से तैयार किए गए उत्पाद से बेहतर कुछ भी नहीं है। आज मैं आपको बताऊंगा कि जूसर का उपयोग करके घर पर सर्दियों के लिए खुबानी का रस कैसे बनाया जाए, वह भी इस उपयोगी इकाई के बिना। यह बहुत स्वादिष्ट बनेगा, और सबसे महत्वपूर्ण बात - बिना रासायनिक योजक के!

सर्दियों के लिए गूदे के साथ खुबानी का रस कैसे तैयार करें

सर्दियों में गूदे के साथ स्वादिष्ट जूस का जार खोलना अच्छा लगता है। मेरे बच्चे हमेशा मुझसे यथासंभव चीनी के साथ इनमें से अधिक से अधिक प्रिजर्व बनाने के लिए कहते हैं। अपने परिवार को एक अद्भुत पेय से प्रसन्न करें!

एक लीटर जार के लिए सामग्री:

• आधा किलो खुबानी;
• आधा चम्मच साइट्रिक एसिड;
• स्वाद के लिए चीनी;
• आवश्यकतानुसार पानी.

सर्दियों के लिए गूदे के साथ खुबानी का रस कैसे तैयार करें:

1. खुबानी को धोइये और प्रत्येक फल से गुठली हटा दीजिये. खुबानी के आधे भाग को एक उपयुक्त आकार के पैन में रखें।
2. पैन में पानी डालें - आपको फलों द्वारा घेरी गई जगह को आधा भरना होगा।
3. डिश को ढक्कन से ढकें और धीमी आंच पर रखें। जब यह उबल जाए तो 10 मिनट और रुकें और आंच बंद कर दें।
4. खुबानी को प्यूरी करने के लिए ब्लेंडर का उपयोग करें। यदि आपके पास यह उपकरण नहीं है, तो पैन के तरल पदार्थ के साथ फलों को छलनी से छान लें।
5. परिणामी द्रव्यमान में चीनी (लगभग दो बड़े चम्मच प्रति पाउंड खुबानी) और साइट्रिक एसिड मिलाएं। पानी डालिये।
6. वर्कपीस को उबालें और एक नमूना लें। अगर स्वाद आपको ज्यादा तीखा लगे तो थोड़ा और पानी डालें और चीनी मिला लें.
7. जब आप रस और गूदे की स्थिति से संतुष्ट हो जाएं, तो इसे और 10 मिनट तक उबलने दें, और फिर बाँझ जार में डालें और सील करें। कंटेनर को पलट दें और इसके ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें।

ध्यान दें: इस नुस्खे में हरी खुबानी को छोड़कर, किसी भी डिग्री की पकने वाली खुबानी का उपयोग शामिल है।

जूसर के बिना सरल रेसिपी

हर किसी के घर में जूसर नहीं होता। और कभी-कभी मैं इसका उपयोग करने में बहुत आलसी हो जाता हूं। फिर बिना जूसर वाले पेय का नुस्खा बचाव के लिए आता है।

उत्पाद:

• 5 किलोग्राम खुबानी;
• चीनी का किलोग्राम;
• 10 ग्राम साइट्रिक एसिड;
• लीटर पानी.

बिना जूसर के सर्दियों के लिए खुबानी का जूस कैसे तैयार करें:

1. खुबानी को धो लें और किसी भी अनुपयोगी हिस्से को काट दें। बीज निकालें और फलों को मीट ग्राइंडर से गुजारें।
2. पानी गर्म करें, चीनी और साइट्रिक एसिड डालें। उबालने के बाद बीच-बीच में हिलाते हुए लगभग तीन मिनट तक उबालें।
3. रस के साथ तरल मिलाएं और धीमी आंच पर पकाएं। हिलाना न भूलें, नहीं तो ट्विस्ट जल जाएगा।
4. जब रस उबल जाए, तो झाग हटा दें और 10 मिनट तक पकाएं, फिर उत्पाद को बाँझ कंटेनरों में डालें और रोल करें। ढककर ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें।

युक्ति: सीमों को ठंडी जगह पर रखें - बालकनी पर या तहखाने में।

बिना चीनी के जूसर के माध्यम से खुबानी का रस

जूसर के माध्यम से खुबानी का रस बनाने की कई रेसिपी हैं। मैं इस शुगर-फ्री पेय के कुछ जार बनाता हूं क्योंकि इसका स्वाद बहुत दिलचस्प होता है। मेरी हस्ताक्षर डिब्बाबंदी विधि पर ध्यान दें।

सामग्री:

• 2 किलोग्राम खुबानी;
• डेढ़ लीटर पानी;
• 10 ग्राम साइट्रिक एसिड (वैकल्पिक)।

खुबानी के रस को बिना चीनी मिलाए कैसे सुरक्षित रखें:

1. खुबानी धो लें. यदि आवश्यक हो तो बीज हटा दें। फलों को जूसर में रखें और रस निकाल लें।
2. परिणामी तरल में पानी और साइट्रिक एसिड मिलाएं। रस को अच्छी तरह मिलाएं और लगभग दस मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। दिखाई देने वाले किसी भी झाग को हटा दें।

गर्म पेय को स्टेराइल कंटेनर में डालें। रोल करें, जार को पलट दें और ठंडा होने की प्रतीक्षा करें।

खुबानी-सेब का रस तैयार करना

अधिक सुविधा और सरलता के लिए मैं सर्दियों के लिए जूस कुकर में मिश्रित खुबानी और सेब पकाती हूँ। इन दो फलों का संयोजन मेरे लिए व्यक्तिगत रूप से बिल्कुल आदर्श है, और कई मेहमान मुझसे पूछते हैं कि ऐसा पेय कैसे तैयार किया जाए। और नुस्खा सरल है!

सामग्री:

• 2 किलोग्राम 500 ग्राम खुबानी;
• सेब का किलोग्राम;
• एक गिलास चीनी;
• 4 लीटर पानी.

सेब और खुबानी से जूस तैयार करना:

1. खुबानी को धोकर आधा कर लीजिये, गुठली हटा दीजिये. सेबों को भी धोइये, बड़े टुकड़ों में काटिये और कोर निकाल दीजिये.
2. जूसर में पानी डालें और उबालें। फलों को उचित ग्रिड में रखें। चीनी छिड़कें.
3. जूसर पैन पर एक जूस कलेक्टर रखें, और शीर्ष पर - सेब और खुबानी के साथ एक जाली। ढक्कन से ढक दें और जूस निकालने वाली नली को क्लैंप से बंद कर दें। तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि उत्पाद सक्रिय रूप से उबलना शुरू न हो जाए और आंच कम कर दें।
4. आधे घंटे बाद जूस का नल खोलें और पहला जूस निकाल लें। इसे वापस कटोरे में रखें। यह आवश्यक है ताकि पेय बिल्कुल निष्फल हो।
5. पहली बार पानी निकलने के एक घंटे बाद, स्टोव बंद कर दें। लगभग 20 मिनट तक प्रतीक्षा करें और पेय को बाँझ कंटेनरों में डालें। जमना।

नोट: अधिक स्वाद के लिए, आप अन्य जामुन और फल मिला सकते हैं।

खुबानी और नाशपाती का रस

मुझे नाशपाती और खुबानी से बना पेय पसंद है। उत्पाद को बंद करना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है, और सर्दियों में इसे खोलना बहुत सुखद है!

आपको चाहिये होगा:

• 250 ग्राम खुबानी;
• 3 नाशपाती;
• 100 ग्राम चीनी;
• आवश्यकतानुसार पानी

1. खुबानी को धोइये और गुठली हटा दीजिये. नाशपाती को भी धो लें, चौथाई भाग में काट लें और बीज निकाल दें। उसके बाद, उन्हें कई और टुकड़ों में काट लें और उन्हें खुबानी के साथ जूसर के माध्यम से पास करें।
2. रस में चीनी मिलाएं, हिलाएं और स्टोव पर रखें। दस मिनट तक पकाएं. झाग हटाना न भूलें.
3. गर्म होने पर, रस को बाँझ कंटेनरों में डालें और बंद कर दें। इसे लपेटें, पलट दें और ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें।

एक अंधेरी पेंट्री में स्टोर करें।

खुबानी-बेर का रस "फ्रूटोलिनो"

खुबानी और प्लम का संयोजन बहुत ही असामान्य है। मेरे पति इस पेय के प्रशंसक हैं। मैं लगातार उसके लिए शीतकालीन संरक्षण तैयार कर रहा हूं।

उत्पाद:

• खुबानी का किलोग्राम;
• प्लम का किलोग्राम;
• स्वाद के लिए चीनी;
• पानी - आवश्यकतानुसार;
• साइट्रिक एसिड - एक चुटकी।

"फ्रूटोलिनो" कैसे बनाएं:

1. फलों को धोएं और क्षतिग्रस्त क्षेत्रों को काट दें। उनमें से बीज निकाल दीजिये.
2. ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर का उपयोग करके खुबानी और आलूबुखारे को पीसकर प्यूरी बना लें। परिणामी मिश्रण को पानी से पतला करें और चीनी डालें। अच्छी तरह मिलाएं और स्टोव पर रखें।
3. धीमी आंच पर 10 मिनट तक पकाएं. इस समय के बाद, साइट्रिक एसिड डालें और कुछ मिनट के लिए और पकाएँ।
4. गर्म रस को स्टेराइल जार में डालें और रोल करें।

ध्यान दें: पेय को कमरे के तापमान पर संग्रहित किया जा सकता है, लेकिन जगह अंधेरी होनी चाहिए।

मुझे ऐसा लगता है कि किसी भी गृहिणी को पता होना चाहिए कि घर पर सर्दियों के लिए खुबानी का जूस कैसे बनाया जाता है - जूसर के साथ या उसके बिना। रेसिपी बहुत सरल हैं, इसलिए आप उन्हें बिना किसी समस्या के समझ सकते हैं। और तैयारी की सभी बारीकियों को स्पष्ट करने के लिए, मैं एक बहुत अच्छा वीडियो देखने का सुझाव देता हूं। अपने स्वास्थ्य के लिए तैयारी करें!

मुझे यह सोचना पड़ा कि घर पर सर्दियों के लिए खुबानी का रस कैसे बनाया जाए: एक जूसर के माध्यम से और इसके बिना, देश की स्थितियों में - जब यह चमत्कारी उपकरण विशेष रूप से अपने स्वयं के अनुरोध पर काम करता था, मेरी उपेक्षा करता था। लेकिन खुबानी की फसल के मौसम के दौरान, आप वास्तव में सर्दियों में उपयोग के लिए उनके अद्भुत स्वाद और कई लाभकारी गुणों को संरक्षित करना चाहते हैं।

आइए शुरू करते हैं कि कोमल गूदे के साथ सुगंधित खुबानी का रस कैसे जल्दी से तैयार किया जाए और इसे सर्दियों के लिए कैसे संग्रहीत किया जाए। यह बहुत ही सरल नुस्खा है.

लुगदी के साथ स्वादिष्ट खुबानी का रस कैसे बनाएं

दो 1 लीटर जूस के डिब्बे के लिए:

• पकी खुबानी - 1 - 1.5 किग्रा
• पानी - 1 लीटर
• चीनी – 1 गिलास

खुबानी को अच्छी तरह धोकर गुठली हटा दीजिये.

एक बरमा जूसर या मीट ग्राइंडर पर जूस निकालने वाले उपकरण का उपयोग करके, फलों को निचोड़ें। फलों की निर्दिष्ट मात्रा से 1 लीटर गाढ़ा रस निचोड़ लेना चाहिए। हमें केक की जरूरत नहीं है.

गृहिणी टिप: रेसिपी में पानी और चीनी का अनुपात 1 लीटर निचोड़े हुए रस के लिए दिया गया है। यदि आपको इसकी मात्रा कम या ज्यादा मिलती है तो अन्य घटकों की मात्रा तदनुसार बदल दें।

खुबानी को पानी और चीनी के साथ मिलाएं। चूल्हे पर रखें. एक बार उबलना शुरू हो जाए, तो आंच कम कर दें और 7-10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

बुदबुदाते समय, रस को हिलाएं और जो भी झाग बने उसे हटा दें।

रस को निष्फल जार में डालें और रोगाणुहीन ढक्कन से सील करें। इन्हें उल्टा करके ठंडा होने दीजिए.

निम्नलिखित नुस्खा इस बारे में है कि चमकीले और धूप वाले खुबानी और मीठे सेबों के गूदे के साथ मिश्रित रस को कैसे संरक्षित किया जाए। यहां हम जूसर के बिना काम करेंगे, इसलिए परिणाम एक गाढ़ा रस - प्यूरी होना चाहिए।

सर्दियों के लिए जूस प्यूरी "ब्राइट सन"।

• पके खुबानी और मीठे सेब - 1.5 किलो प्रत्येक
• चीनी - 200 ग्राम।
• फ़िल्टर किया हुआ पानी - 0.8 लीटर

एक बड़े सॉस पैन में आधा पानी भरने के लिए पानी डालें और उबलने के लिए रख दें। दूसरे बड़े बर्तन में ठंडा पानी डालें।

धुले हुए खुबानी को छोटे बैचों में पहले 2 - 3 मिनट के लिए उबलते पानी में रखें, और फिर तुरंत 30 सेकंड के लिए ठंडे पानी में रखें। इस तरह से जले हुए फल आसानी से छिल जाते हैं। हम तुरंत उनमें से बीज निकाल लेते हैं. हम गूदे के तैयार हिस्सों को एक सॉस पैन में डालते हैं, जहां उन्हें आगे पकाया जाएगा।

सेबों को धोइये, छिलका और बीज हटा दीजिये. छोटे क्यूब्स में काटें और उन्हें हवा में रखे बिना, खुबानी के साथ मिलाएं।

गृहिणी की सलाह: सेब को खुबानी के साथ जितनी तेजी से मिलाया जाएगा, काटने पर वे उतने ही कम काले पड़ेंगे।

यहां आप भविष्य के रस की मिठास और मोटाई को समायोजित कर सकते हैं।

मिश्रण को 6-8 मिनट तक धीमी आंच पर पकने दें.

उसके बाद, इसे ढक्कन वाले उबले हुए जार में डालें और उन्हें रोल करें। आमतौर पर मुझे यह ट्विस्ट 3 लीटर मिलता है। अब इसे पलट दें और एक दिन के लिए कंबल से ढक दें।

मेरे पास स्टॉक में सुगंधित खुबानी से बहुत स्वादिष्ट रस जल्दी से तैयार करने का एक और तरीका है - फिर से जूसर के बिना और इसे सर्दियों के लिए बंद कर दें। यह डिब्बाबंदी थोड़ी अधिक श्रम-गहन है, लेकिन घरेलू डिब्बाबंदी की मात्रा को बढ़ाते हुए अपशिष्ट को कम करती है।

बिना जूसर के खुबानी का जूस कैसे बनाएं

4 लीटर जूस को सील करने के लिए:

• परिपक्वता की समान डिग्री के खुबानी - 2.5 किलो
• चीनी - 4 बड़े चम्मच। एल
• शुद्ध पानी

जब मैंने खुबानी को धोया और गुठलियाँ हटा दीं, तो उनका वजन 2 किलोग्राम था।

मैं उन्हें एक सॉस पैन में डालता हूं और उन्हें शुद्ध ठंडे पानी से भर देता हूं ताकि यह फलों से 3 सेंटीमीटर ऊंचा हो जाए।

फल के नरम होने तक पकाएं. आमतौर पर इसमें 8-10 मिनट लगते हैं.

गृहिणी टिप: खुबानी को पकने की एक ही अवस्था में चुनें। यह आवश्यक है ताकि वे एक ही समय में पक जाएं। इस तरह, आप जूस में अधिक पोषण मूल्य बनाए रखेंगे और उन्हें छानने में कम मेहनत खर्च करनी पड़ेगी।

मैं छलनी पर बचे हुए टुकड़ों को पानी के साथ पैन में लौटाता हूं, उबाल लाता हूं और फिर से पीसता हूं। मैं इस पैन का पानी भी छलनी से छानता हूं।

अब हमारे दूसरे पैन में लगभग 3 लीटर फल अमृत है। मैं इसमें चीनी मिलाता हूं और 4 लीटर की मात्रा में शुद्ध पानी मिलाता हूं।

मैं इसे उबालता हूं, कुछ मिनट इंतजार करता हूं और निष्फल जार में डालता हूं। मैं उबले हुए ढक्कनों को लपेटता हूं। मैं इसे पलट देता हूं और कंबल के नीचे ठंडा कर देता हूं।

घर पर सर्दियों के लिए खुबानी का रस कैसे बनाएं, इस पर मेरे व्यंजनों का चयन: जूसर का उपयोग करके और उसके बिना, लगातार अद्यतन किया जाता है। पिछली गर्मियों में, देश में मेरे पड़ोसी ने मुझे बताया कि खुबानी के रस को नाशपाती के रस के साथ कैसे मिलाया जाए। यह एक मीठा, नाजुक पेय है, हालाँकि इसे बिना किसी चीनी के तैयार किया जाता है। मेरे बच्चे इससे खुश होते हैं, इसलिए मैं बड़ी मात्रा में खाना बनाती हूं।

बिना चीनी के जूस बेल लें

6 लीटर जूस प्राप्त करने के लिए:

• खुबानी - 3.6 किग्रा
• रसदार नाशपाती - 5 किलो

सभी फलों को अच्छी तरह धो लें. खुबानी से गुठली और नाशपाती से बीज हटा दें।

एक कठोर फल जूसर का उपयोग करके नाशपाती से रस निकालें। खुबानी को ब्लेंडर या मीट ग्राइंडर से पीस लें। प्रक्रिया को तेज़ करने के लिए आप खुबानी के मिश्रण में नाशपाती का रस मिला सकते हैं।

- फलों के मिश्रण को छलनी से पीस लें. दोनों प्रकार के रस को मिला लें.

एक इनेमल या स्टेनलेस स्टील कंटेनर में इसे उबाल लें।

गृहिणी के लिए सलाह: खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान आपको झाग हटाने की ज़रूरत नहीं है। यह रस के तैयार जार के तल पर एक मोटी तलछट छोड़ देगा। हालाँकि, जब हिलाया जाता है, तो यह पूरी मात्रा में फैल जाता है और रस को गूदे वाले पेय में निहित कोमलता देता है।

लगभग 5 मिनट तक रस को उबालने के बाद, ध्यान से इसे स्टेराइल जार में डालें और रोल करें। ढक्कन पर रखें और रात भर लपेटें।

बेशक, जूसर के माध्यम से निचोड़ा गया फलों का रस जल्दी तैयार हो जाता है। हालाँकि, यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि नरम फल उपकरण पर मांग कर रहे हैं। यदि घने और कम पके खुबानी को केन्द्रापसारक जूसर के माध्यम से कुचला जा सकता है, तो बहुत पके हुए खुबानी के लिए आपको एक बरमा की आवश्यकता होगी। मैं आपको यहां बताऊंगा कि बिना ज्यादा मेहनत किए गाढ़ा संतरा और बहुत स्वास्थ्यवर्धक पेय कैसे बनाया जाता है।

एक जूसर के माध्यम से खुबानी का रस

3 लीटर जार के लिए:

• पूरी तरह पकी हुई खुबानी - 2.4 किग्रा
• चीनी - 3 बड़े चम्मच। एल
• साइट्रिक एसिड - 0.25 चम्मच।
• पानी - 1 लीटर

साफ खुबानी से गुठली हटा दीजिये. एक बरमा जूसर के माध्यम से निचोड़ें।

खूबानी प्यूरी में चीनी और साइट्रिक एसिड मिलाएं।

निचोड़ने के बाद जो भी गूदा बचे उसे तैयार, साफ, ठंडे पानी में डालें। इसे उबालें और छलनी से छान लें।

गृहिणी को सलाह: अंतिम चरण आवश्यक नहीं है, और पानी को तुरंत खुबानी प्यूरी के साथ मिलाया जा सकता है। लेकिन मैं आमतौर पर प्रत्येक उत्पाद से अधिकतम लाभ प्राप्त करने का प्रयास करता हूं।

प्यूरी में शोरबा डालें और 5 मिनट तक उबालें।

गर्म पेय को पूर्व-निष्फल जार में डालें और निष्फल ढक्कन से सील करें। कम्बल के नीचे उल्टा करके ठंडा करें।

जब मुझे अपने पसंदीदा खुबानी स्वाद के साथ हल्का, लगभग स्पष्ट पेय चाहिए, तो मैं जूसर में रस पकाता हूं। इस तरह के संरक्षण के लिए मालिक को लगभग समय की आवश्यकता नहीं होती है। और आपको ज्यादा मेहनत करने की जरूरत नहीं है.

खुबानी के रस को जूसर से संरक्षित करना

1 लीटर जूस बनाने के लिए:

• खुबानी - 2 किलो
• चीनी - 20 ग्राम।

जूसर के अंदरूनी हिस्से को अच्छी तरह धो लें और नली के ऊपर उबलता पानी डालें। लोहे के ढक्कन के साथ भी ऐसा ही करें और जार को स्टरलाइज़ करें।

धुली हुई खुबानी को आधा भाग में बाँट लें और उन्हें ऊपरी कन्टेनर में रख दें। हड्डियों को हटा देना ही बेहतर है. ऊपर से चीनी छिड़कें.

निचले बर्तन में 2-3 लीटर पानी डालें। नली को मध्य भाग से जोड़ें।

- अब स्टोव चालू करें और रस निकलने का इंतजार करें। इसमें आमतौर पर 30 - 40 मिनट लगते हैं।

गृहिणी के लिए टिप: मैं जूस का पहला गिलास नहीं पी सकती, क्योंकि यह पर्याप्त रूप से गर्म नहीं हुआ है।

जूसर से नली को तैयार जार में रखें और, एक बार जब यह भर जाए, तो तुरंत ढक्कन लगा दें। पलट दें और ठंडा होने तक लपेट दें।

गृहिणी टिप: जूसर के ऊपर से उबली हुई खुबानी की प्यूरी को फेंकें नहीं। यदि आप इसे चीनी के साथ उबालते हैं तो यह एक अद्भुत जैम या मुरब्बा बन जाता है।

खुबानी पोटेशियम, बी विटामिन और प्रोविटामिन ए की सामग्री के लिए रिकॉर्ड धारक हैं। वे पूरे शरीर को अच्छी तरह से काम करने में मदद करते हैं: हृदय प्रणाली से लेकर पाचन तंत्र तक। इसलिए, मैं इन्हें सर्दियों के लिए बंद करने की कोशिश करता हूं ताकि विटामिन की अधिकतम मात्रा बनी रहे और स्वाद में ज्यादा बदलाव न हो।

मेरे घर वालों के अनुसार, सबसे अच्छा विकल्प खुबानी के रस को गूदे के साथ डिब्बाबंद करना था। इसके अलावा, उनमें से शायद ही कोई परिणाम से अनुमान लगा सकता है कि मैंने जूसर का उपयोग किया था या नहीं। और आपके लिए, मैंने विभिन्न तरीकों से सुगंधित संतरे का रस तैयार करने की अपनी पसंदीदा रेसिपी तैयार की है।

अब आप जानते हैं कि मेरी पसंदीदा रेसिपी के अनुसार खुबानी का जूस कैसे तैयार किया जाता है।

और स्पष्टता के लिए, ऐसी तैयारियों के बारे में एक वीडियो देखें।

खुबानी का जूस एक स्वास्थ्यवर्धक और स्वादिष्ट पेय है जिसे घर पर आसानी से तैयार किया जा सकता है। खुबानी के गूदे से रस को अलग करके उसे अच्छे से उबालना ही काफी है। मसाले, सेब और नींबू पेय के स्वाद को बेहतर बनाने में मदद करेंगे।

खाना पकाने के नियम

उच्च गुणवत्ता वाला जूस तैयार करने के लिए, आपको पके, रसीले खुबानी की आवश्यकता होगी। यदि फल पर्याप्त रूप से पके नहीं हैं, तो उनमें बहुत कम रस निकलेगा।

फलों को पहले धोकर भागों में बाँट लिया जाता है। बीज हटा दिए जाते हैं और बचे हुए हिस्सों को 1-2 घंटे के लिए सूखने के लिए छोड़ दिया जाता है।

आप फलों के गूदे को मैन्युअल रूप से या रसोई उपकरणों का उपयोग करके संसाधित कर सकते हैं। धुंध, एक छलनी, एक मांस की चक्की, एक ब्लेंडर या एक जूसर गूदे को अलग करने में मदद करेगा।

खुबानी का रस तैयार करने की विशेषताएं:

• इनेमल, प्लास्टिक या कांच के कंटेनर का उपयोग करें;
• डिब्बाबंदी के लिए आपको विभिन्न क्षमताओं के कांच के जार की आवश्यकता होगी;
• खुबानी के रस के दीर्घकालिक भंडारण के लिए, कंटेनरों को निष्फल किया जाता है;
• खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, फलों को धातु की सतहों के संपर्क में आने की अनुमति नहीं है;
• निर्धारित समय से अधिक पकाने से विटामिन और पोषक तत्व नष्ट हो जाते हैं;
• पके फल कच्चे फलों की तुलना में तेजी से पकते हैं;
• गर्मी उपचार के दौरान, तरल लगातार हिलाया जाता है;
• गूदे को फेंका नहीं जाता, बल्कि प्यूरी बनाने और पाई के लिए भरने के लिए छोड़ दिया जाता है;
• सेब, नाशपाती और आड़ू का रस खूबानी के रस के साथ अच्छा लगता है।

सर्दियों की तैयारी के लिए, आपको जार को पानी के स्नान में, माइक्रोवेव या ओवन में कीटाणुरहित करना होगा। ढक्कनों को अच्छी तरह उबालना जरूरी है. जार की जगह आप ढक्कन वाली कांच की बोतलों का इस्तेमाल कर सकते हैं।

खूबानी जूस की रेसिपी

सर्दियों के लिए स्वादिष्ट पेय तैयार करने के लिए खुबानी में नींबू, सेब या मसाले मिलाएं। चीनी की मात्रा इच्छानुसार बदलें। एक जूसर, ब्लेंडर या जूसर प्रक्रिया को सरल बनाने में मदद करेगा।

सर्दियों के लिए गूदे के साथ

गूदे के साथ खुबानी के रस में गाढ़ी स्थिरता और भरपूर स्वाद होता है। यह पेय में गूदे की बढ़ती सांद्रता के कारण सुनिश्चित होता है।

तैयारी प्रक्रिया:

1. सबसे पहले 5 किलो खुबानी को प्रोसेस किया जाता है. फलों को धोया जाता है, भागों में विभाजित किया जाता है और बीज हटा दिए जाते हैं।
2. परिणामी द्रव्यमान को एक बड़े सॉस पैन में रखा जाता है और ठंडे पानी से भर दिया जाता है। फल के ऊपर पानी की मोटाई 3 सेमी है।
3. कंटेनर को स्टोव पर रखें, द्रव्यमान को उबाल लें और फल के नरम होने तक पकाते रहें।
4. जब खुबानी उबल जाए तो आंच बंद कर दें. खुबानी के द्रव्यमान को कमरे के तापमान तक ठंडा होने के लिए छोड़ दिया जाता है।
5. ठंडे फलों को एक छलनी में रखा जाता है और छोटे बैचों में पीस लिया जाता है। पानी और अवशेषों को एक छलनी के माध्यम से संसाधित किया जाता है।
6. परिणामी द्रव्यमान को एक नए कंटेनर में स्थानांतरित किया जाता है, पानी से भर दिया जाता है और 5 मिनट तक उबाला जाता है।
7. अगर चाहें तो खुबानी पेय में चीनी मिलाएं। तैयार उत्पाद को जार में डाला जाता है।

एक जूसर के माध्यम से

अगर आपके पास जूसर है तो खुबानी का जूस बनाना बहुत आसान है। ऐसे उपकरण मैनुअल, मैकेनिकल या पूरी तरह से स्वचालित हो सकते हैं।

खुबानी या अन्य गुठलीदार फलों के प्रसंस्करण के लिए एक बरमा जूसर उपयुक्त है। इसमें एक गोल झाड़ी होती है, जिसके दौरान बीज गूदे से अलग हो जाते हैं। आप किसी भी प्रकार के जूसर का उपयोग करके खुबानी पोमेस प्राप्त कर सकते हैं।

जूसर का उपयोग करके जूस प्राप्त करने की प्रक्रिया में कई चरण शामिल हैं:

1. 2 किलो की मात्रा में पके खुबानी को अच्छी तरह से धोना चाहिए। यदि जूसर को बीज वाले फलों के साथ काम करने के लिए डिज़ाइन नहीं किया गया है, तो उन्हें मैन्युअल रूप से हटा दें।
2. परिणामी द्रव्यमान को उपकरण के कंटेनर में लोड किया जाता है और उसमें से रस निचोड़ा जाता है।
3. खुबानी पोमेस में 1.5 लीटर पानी और 200 ग्राम चीनी मिलाएं। घटकों की संख्या स्वाद के अनुसार भिन्न-भिन्न हो सकती है।
4. तरल को अच्छी तरह मिलाएं, आग पर रखें और 10 मिनट तक पकाएं। जब झाग दिखाई देने लगे तो उसे चम्मच से हटा देना चाहिए।
5. सर्दियों के लिए खुबानी पेय को संरक्षित करने के लिए, जार और ढक्कन को कीटाणुरहित किया जाता है।
6. गर्म तरल को ढक्कन से बंद कंटेनरों में डाला जाता है।
7. जार को पलट दिया जाता है और पूरी तरह से ठंडा होने तक कंबल के नीचे छोड़ दिया जाता है।

नींबू के साथ

नींबू मिलाने के बाद खुबानी के रस में एक असामान्य स्वाद आ जाता है। पेय तैयार करने की प्रक्रिया में कई चरण शामिल हैं:

1. खुबानी से किसी भी सुविधाजनक तरीके से रस निकाला जाता है।
2. जूस के प्रत्येक 3-लीटर जार के लिए 1 नींबू और 3 बड़े चम्मच लें। एल सहारा। नींबू से रस निचोड़कर खुबानी के रस में मिलाया जाता है।
3. परिणामी मिश्रण को आग पर रखें और उबाल आने तक प्रतीक्षा करें। स्वादानुसार चीनी मिलायें।
4. उबाल आने के बाद 5 मिनट तक इंतज़ार करें.
5. गर्म खुबानी तरल को जार में डाला जाता है और ढक्कन से बंद कर दिया जाता है।
6. कंटेनरों को पलट दिया जाता है और पूरी तरह से ठंडा होने तक कंबल के नीचे रखा जाता है।

सेब के साथ

जब सेब मिलाया जाता है, तो खुबानी पेय कम गाढ़ा हो जाता है और खट्टा, ताज़ा स्वाद प्राप्त कर लेता है।

सेब-खुबानी का रस प्राप्त करने के लिए, निम्नलिखित एल्गोरिथम का पालन करें:

1. 3 किलो की मात्रा में खुबानी को अच्छी तरह से धोकर, भागों में बांटकर गुठली हटा देनी चाहिए। फलों को जूसर से गुजारा जाता है।
2. फिर 3 किलो सेब लें. फलों को धोकर चार भागों में काट लिया जाता है, कोर काट दिया जाता है। इसी प्रकार सेब से निचोड़ प्राप्त किया जाता है।
3. पैन को 300 मिलीलीटर पानी से भरें, पहले प्राप्त तरल पदार्थ डालें।
4. सेब के खट्टे स्वाद को बेअसर करने के लिए, तरल में 300 ग्राम चीनी मिलाएं। स्वीटनर की मात्रा इच्छानुसार बदली जा सकती है।
5. मिश्रण को धीमी आंच पर उबाला जाता है, लेकिन उबाल नहीं लाया जाता है। जब झाग बन जाए, तो इसे एक स्लेटेड चम्मच से हटा दें।
6. तैयार खुबानी पेय को निष्फल जार में डाला जाता है और ढक्कन लगा दिए जाते हैं।

मसालेदार

मसाले मिलाने से खुबानी पेय को तीखा स्वाद देने में मदद मिलती है। मसालों की मात्रा बदली जा सकती है या कुछ वस्तुओं को पूरी तरह ख़त्म किया जा सकता है।

ताजा पुदीना (2-4 पत्तियां), लौंग सितारे (4 पीसी।), वेनिला फली (1 पीसी।), दालचीनी (1 पीसी।) खुबानी के साथ अच्छी तरह से चलते हैं।

मसालेदार पेय कैसे तैयार करें:

1. किसी भी उपयुक्त विधि का उपयोग करके खुबानी से रस निकाला जाता है।
2. प्राप्त प्रत्येक 4 लीटर तरल के लिए 1 नींबू लें।
3. एक अलग पैन में 0.7 लीटर पानी डालें, 300 ग्राम दानेदार चीनी, नींबू का रस और चुने हुए मसाले डालें। चाशनी में नींबू का छिलका भी मिलाया जाता है.
4. चाशनी वाले कंटेनर को आग पर रखें और 10 मिनट तक पकाएं।
5. फिर पैन की सामग्री को चीज़क्लोथ के माध्यम से फ़िल्टर किया जाता है, तरल को खुबानी पोमेस में डाला जाता है।
6. खुबानी के रस को आग पर रखें और उबाल आने तक प्रतीक्षा करें। तरल को लगातार हिलाया जाता है और सतह से झाग हटा दिया जाता है।
7. जब उबाल आने लगे तो आग बंद कर दें. स्वादानुसार चीनी मिलायें।
8. तरल को धीमी आंच पर और 5 मिनट तक पकाएं।
9. खुबानी पेय को जार में डाला जाता है और सील कर दिया जाता है।

एक जूसर के माध्यम से

जूसर जूस तैयार करने का एक उपकरण है। इसके डिज़ाइन में एक के ऊपर एक रखे गए कई कंटेनर शामिल हैं। ऐसे उपकरण हैं जो मेन से संचालित होते हैं।

जब खुबानी के गूदे को भाप के संपर्क में लाया जाता है, तो रस निकलता है, जिसे उबालने या अन्य प्रसंस्करण की आवश्यकता नहीं होती है। परिणामी तरल में अच्छा स्वाद और पोषक तत्वों की उच्च सांद्रता होती है।

जूसर का उपयोग करते समय, जूस निकालने की प्रक्रिया में लंबा समय लगता है। हालाँकि, अन्य उपकरणों की तुलना में बहुत कम प्रयास खर्च किया जाएगा।

जूसर का उपयोग करके खुबानी पेय तैयार करने की प्रक्रिया:

1. जूसर के निचले हिस्से में उपकरण की मात्रा के आधार पर 3-5 लीटर की मात्रा में पानी डाला जाता है।
2. शीर्ष कंटेनर को भरने के लिए, आपको खुबानी को धोना होगा और उन्हें हिस्सों में विभाजित करना होगा।
3. रस निकलने की गति तेज करने के लिए फलों के ऊपर 5-7 बड़े चम्मच चीनी छिड़कें।
4. उपकरण को स्टोव पर रखा जाता है या मेन से जोड़ा जाता है।
5. खाना पकाने की प्रक्रिया 45 मिनट से 2 घंटे तक चलती है। सटीक जानकारी डिवाइस के निर्देशों में निर्दिष्ट है।
6. खुबानी का रस जार में डाला जाता है और सर्दियों के लिए सील कर दिया जाता है।

बिना चीनी

खुबानी स्वयं मीठी होती है, इसलिए आप बिना चीनी मिलाए भी इसका जूस बना सकते हैं। यह पेय उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो स्वस्थ आहार का पालन करते हैं। शुगर-फ्री जूस को आहार मेनू में शामिल किया जा सकता है।

शुगर-फ्री ड्रिंक कैसे तैयार करें:

1. सबसे पहले आपको 4 किलोग्राम खुबानी का चयन करना होगा, उन्हें भागों में विभाजित करना होगा और गुठली को हटा देना होगा।
2. गूदे वाले कंटेनर में 2 कप उबलता पानी डालें।
3. फलों को 10 मिनट तक उबाला जाता है, जिसके बाद उन्हें छलनी से छान लिया जाता है।
4. परिणामी खुबानी पोमेस को एक पैन में डाला जाता है और स्टोव पर रखा जाता है।
5. जब तरल उबल जाता है, तो इसे भंडारण के लिए जार में डाल दिया जाता है।

एक ब्लेंडर में

यदि आपके पास जूस बनाने के लिए विशेष उपकरण नहीं हैं, तो आप एक नियमित ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं। खुबानी के प्रसंस्करण के लिए एक विसर्जन ब्लेंडर या खाद्य प्रोसेसर उपयुक्त है।

ब्लेंडर में खुबानी का रस तैयार करने की प्रक्रिया में निम्नलिखित चरण होते हैं:

1. जूस के लिए 3 किलो पके खुबानी का चयन किया जाता है।
2. फिर एक बड़ा सॉस पैन लें, जिसमें 2/3 पानी भरा हो।
3. कंटेनर को आग पर रखें और पानी को उबाल लें।
4. उबलने की प्रक्रिया शुरू होने से पहले, ठंडे पानी से एक पैन तैयार करें।
5. खुबानी को एक कोलंडर में रखा जाता है और 15-20 सेकंड के लिए उबलते पानी में डुबोया जाता है।
6. फिर फलों को 1 मिनट के लिए ठंडे पानी में रख दिया जाता है.
7. इस उपचार के बाद आप आसानी से फल का छिलका हटा सकते हैं और बीज निकाल सकते हैं।
8. परिणामी गूदे को एक अलग कटोरे में रखा जाता है।
9. खूबानी द्रव्यमान को एक ब्लेंडर में रखा जाता है और एक सजातीय प्यूरी प्राप्त करने के लिए संसाधित किया जाता है।
10. तैयार द्रव्यमान में 0.8 लीटर पानी मिलाएं। फिर ½ छोटा चम्मच डालें। साइट्रिक एसिड और 0.2 किलो चीनी।
11. मिश्रण को आग पर रखें और उबाल आने तक प्रतीक्षा करें, फिर कंटेनर को 5 मिनट के लिए स्टोव पर रखें। पेय को वांछित स्वाद और गाढ़ापन देने के लिए चीनी और पानी की मात्रा को बदला जा सकता है।
12. गर्म खुबानी का रस भंडारण के लिए कंटेनरों में डाला जाता है।

निष्कर्ष

खुबानी का जूस ताजे फलों से तैयार किया जाता है। यदि चाहें तो पेय में मसाले, नींबू निचोड़ या चीनी मिलाएं। एक जूसर, ब्लेंडर या जूसर खाना पकाने की प्रक्रिया को सरल बनाने में मदद करेगा। यदि पेय सर्दियों के लिए तैयार किया जाता है, तो सभी कंटेनरों को पास्चुरीकृत किया जाता है।

स्रोत: //fermilon.ru/zagotovki/napitki/kak-prigotovit-abrikosovyj-sok.html

सर्दियों के लिए घर पर खुबानी का जूस कैसे बनाएं

घर पर सर्दियों के लिए खुबानी का रस तैयार करने के लिए, आपको इस प्रक्रिया के बुनियादी नियमों को जानना होगा।

खुबानी विटामिन बी और सी से भरपूर है। वैज्ञानिकों के अनुसार, यह फल हृदय स्वास्थ्य के लिए आवश्यक माना जाता है, यही कारण है कि इसका विभिन्न रूपों में सेवन किया जा सकता है।

आप सूखे फल तैयार कर सकते हैं, या आप घर पर गूदे के साथ खुबानी का रस तैयार कर सकते हैं। इस उत्पाद के लाभ निर्विवाद हैं, इसमें सूक्ष्म तत्वों का पूरा भंडार है जो स्वास्थ्य के लिए बहुत फायदेमंद हैं।

ऐसा माना जाता है कि ऐसा प्राकृतिक पेय ताजे फलों की तुलना में अधिक आसानी से और तेजी से पच जाता है।

जूस बनाने के नियम

यदि हम सर्दियों के लिए पेय तैयार करने की बात करते हैं, तो आपको डिब्बाबंदी के सामान्य नियमों को जानना होगा। सबसे पहले, आपको यह तय करना होगा कि किस प्रकार का पेय तैयार किया जाएगा। आप खुबानी से गूदा, छिलका या अन्य फलों के साथ जूस बना सकते हैं।

इस पेय को तैयार करने के कई तरीके हैं:

1. एक जूसर के माध्यम से. यह विधि अच्छी है क्योंकि फल काफी जल्दी संसाधित हो जाते हैं, गूदा फिल्टर से होकर गुजरता है। जूसर का उपयोग विभिन्न प्रकारों में किया जाता है, इनमें मैनुअल डिवाइस, इलेक्ट्रिक या स्टीम शामिल हैं।
2. प्रेशर कुकर के माध्यम से. इस विधि से प्राप्त पेय सजातीय होगा, इसमें गूदा कम होगा, लेकिन साथ ही यह अपने लाभकारी गुणों को नहीं खोएगा।
3. मैन्युअल रूप से। आवश्यक उपकरणों के अभाव में, आप एक छलनी के माध्यम से पिसे हुए फलों से अमृत निकाल सकते हैं, जो पहले से उबले हुए होते हैं। पहले खुबानी का जूस इसी तरह तैयार किया जाता था.

उत्पाद को लंबे समय तक संग्रहीत करने के लिए, इसे उबाला जाता है; सभी व्यंजनों में पेय को संसाधित करने का अपना तरीका होता है। यह सुनिश्चित करने के लिए कि गर्मी उपचार के दौरान लाभकारी पदार्थ नष्ट न हों, पेय को थोड़े समय के लिए उबाला जाता है।

फलों के पेय को डिब्बाबंद करने के लिए जार और ढक्कन को स्टरलाइज़ करने के नियमों के अनुपालन की आवश्यकता होती है। ऐसा करने के लिए, वे अक्सर डबल बॉयलर या ओवन और हाल ही में माइक्रोवेव ओवन का उपयोग करते हैं। नसबंदी से पहले, कंटेनरों को अच्छी तरह से धोया और उपचारित किया जाता है, और साफ नैपकिन और वह स्थान जहां जार स्थित होंगे, पहले से तैयार करना आवश्यक है। ढक्कनों को आमतौर पर 5-10 मिनट तक उबाला जाता है।