प्लम कॉम्पोट का संरक्षण. सर्दियों के लिए बेर की खाद - सिलाई तकनीक, व्यंजनों पर सिफारिशें। पुदीने के साथ प्लम कॉम्पोट की एक सरल रेसिपी

हमारे वनस्पति उद्यान और बगीचे शरद ऋतु तक भर जाते हैं और हमें ढेर सारी स्वादिष्ट सब्जियाँ और फल देते हैं। भले ही आप खुद कुछ भी न उगाएं, दुकानों और बाजारों की अलमारियां विविधता से भरी हैं। अब प्लम की कटाई का समय है। मेरे घर में उनमें से बहुत सारे थे, इसलिए मैं पहले से ही तैयार था और बहुत सारे स्वादिष्ट व्यंजन एकत्र कर चुका था। आज हम सर्दियों के लिए प्लम कॉम्पोट तैयार करेंगे: इसे पकाएं और जार में डालें।

इतनी सारी रेसिपी हैं कि इन्हें चुनना काफी मुश्किल है। भ्रमित न होने और अपनी पसंद के अनुरूप विकल्प चुनने के लिए, सभी व्यंजनों का अध्ययन करें।

कॉम्पोट अकेले प्लम से बनाया जा सकता है, या आप उन्हें अन्य फलों और जामुनों के साथ मिला सकते हैं। स्वाद बदल जाएगा, लेकिन केवल बेहतरी के लिए।

बहुत समृद्ध फसल के साथ छोटे देशी प्लम तैयार करने का सबसे आसान तरीका, या यहां तक ​​कि एक दुकान में खरीदे गए प्लम, लेकिन बड़ी तैयारी करने की इच्छा के साथ - उदाहरण के लिए, पूरी सर्दी के लिए या एक बड़े परिवार के लिए - प्लम से कॉम्पोट पकाना है गड्ढों के साथ. प्रत्येक छोटी क्रीम से पथरी निकालना काफी श्रमसाध्य कार्य है और हर कोई इसे नहीं कर सकता या उसके पास खाली समय नहीं होता। इसलिए, आपको ऐसा करने की ज़रूरत नहीं है. कॉम्पोट को बीज के साथ पकाएं, फिर उन्हें तैयार फलों से निकालना मुश्किल नहीं होगा। या फिर आप प्लम को बिना निकाले ही कॉम्पोट पी सकते हैं। यह आपके स्वाद पर निर्भर है। सबसे खास बात यह है कि इस रेसिपी के अनुसार प्लम कॉम्पोट बहुत जल्दी और आसानी से तैयार हो जाता है.

आपको चाहिये होगा:

• प्लम - 450-650 ग्राम;
• फ़िल्टर्ड पानी - 3 एल;
• दानेदार चीनी - 150-300 ग्राम।

अंतिम घटक स्वाद वरीयताओं के आधार पर जोड़ा जाता है। मीठा खाने के शौकीन लोगों को अधिक मात्रा में सेवन करने की सलाह दी जाती है।

तैयारी:

1. बेर को छांटना चाहिए और खराब तथा सड़े हुए फलों को हटा देना चाहिए। टूथपिक या एक साधारण सुई का उपयोग करके, प्रत्येक में कई पंचर बनाएं। भरपूर स्वाद और सुगंध प्राप्त करने के लिए यह आवश्यक है।

सलाह! यदि आपको हल्का पेय बनाना है तो आपको फल में छेद नहीं करना चाहिए।

2. तैयार आलूबुखारे को एक साफ, पूर्व-निष्फल जार में डालें। कवर अप।

3. चलिए मीठी चाशनी बनाना शुरू करते हैं. ऐसा करने के लिए, एक अलग पैन में निर्दिष्ट मात्रा में पानी डालें, दानेदार चीनी डालें और हिलाएँ। उबलने के क्षण से, ताप तापमान कम करें और 2-4 मिनट तक पकाते रहें।

4. एक जार में तैयार चाशनी भरें और उसे कसकर बंद कर दें. इसे उल्टा कर दें और गर्म कंबल में लपेट दें।

कुछ महीनों में, सर्दियों में, एक उज्ज्वल और स्वादिष्ट प्लम कॉम्पोट आपका इंतजार करेगा और आपको गर्मियों की याद दिलाएगा।

सर्दियों के लिए आलूबुखारा और सेब से कॉम्पोट कैसे तैयार करें

3-लीटर जार में विटामिन पेय तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित घटक तैयार करने होंगे:

• मध्यम आकार के सेब - 300-450 ग्राम;
• प्लम - 300 ग्राम;
• साफ पानी - 3 एल;
• दानेदार चीनी - 300 ग्राम।

तैयारी:

1. एक सॉस पैन में निर्दिष्ट मात्रा में पानी डालें और स्टोव पर रखें। जबकि पानी उबल रहा है, हम फल तैयार करना शुरू करते हैं। आलूबुखारा और सेब के फलों को धोइये, डंठल हटा दीजिये.

सलाह! यदि खरीदे गए सेब का उपयोग बगीचे के सेब के बजाय किया जाता है, तो उन्हें स्लाइस में काटने की आवश्यकता होती है।

2. बीज बॉक्स को हटाना सुनिश्चित करें।

3. तैयार फलों को निष्फल कांच के जार में रखें।

4. दानेदार चीनी को उबलते पानी में डालें। चीनी की चाशनी बनने तक नियमित रूप से हिलाते हुए 5 मिनट तक पकाएं।

5. जार को गर्म चाशनी से भरें, ढकें और स्टरलाइज़ करें। अतिरिक्त हीटिंग का समय कंटेनर की मात्रा पर निर्भर करता है: 1 लीटर - 20-25 मिनट, 2 या 3 लीटर - 30-35 मिनट।

6. डिब्बों को सावधानी से हटाएं, उन्हें रोल करें और पलट दें। पूरी तरह से ठंडा होने तक इसे उल्टा करके एक मोटे तौलिये के नीचे छोड़ दें।

बिना नसबंदी के सर्दियों के लिए बेर की खाद

सर्दियों के लिए विटामिन पेय तैयार करने की इस रेसिपी में फल उत्पाद का 2 गुना उपयोग शामिल है। डिब्बाबंदी विधि 1 लीटर या 3 तक की क्षमता वाले जार के लिए बिल्कुल उपयुक्त है। बेर के ऊपर दो बार उबलता पानी डालने से उसे अच्छे से गर्म होने का समय मिल जाता है। हमारा सुझाव है कि आप 3 लीटर जार के लिए कॉम्पोट तैयार करने के लिए चरण-दर-चरण निर्देशों पर विचार करें।

बेर में मानव शरीर के लिए कई लाभकारी गुण होते हैं। मुख्य बात पाचन तंत्र के कामकाज में सुधार करना, कब्ज के गठन को रोकना है। बेर और खुबानी की प्राकृतिक संरचना और संयोजन पेय को अधिक स्वादिष्ट, सुगंधित और दिलचस्प बनाता है। कॉम्पोट बिना स्टरलाइज़ेशन के तैयार किया जाता है, जो आपको पोषक तत्वों की अधिकतम मात्रा को संरक्षित करने की अनुमति देता है।

आपको चाहिये होगा:

• छोटा बेर - 350-400 ग्राम;
• खुबानी - 400 ग्राम;
• दानेदार चीनी - 0.3 किलो;
• साफ पानी - 1.5 लीटर।

तैयारी:

1. खरीदे गए फलों की छँटाई करें, ख़राब और खराब हुए नमूनों को हटा दें। डंठल, यदि कोई हो, हटा दें। एक कीटाणुरहित जार में रखें और ढक दें।

2. एक साफ सॉस पैन में पानी उबालें और एक कांच के कंटेनर में फल भरें। सवा घंटे तक खड़े रहने दें।

3. वापस छान लें, दानेदार चीनी डालें और फिर से उबाल लें। हिलाना न भूलें ताकि चीनी तेजी से घुल जाए।

4. जार को मीठी और गर्म चाशनी से भरें और बेल लें। सबसे पहले ढक्कन नीचे करके और गर्म कंबल में लपेटकर ठंडा करें।

बॉन एपेतीत!

आलूबुखारे और नाशपाती से एक सरल कॉम्पोट बनाना

कई बागवानों और बागवानों के लिए यह नुस्खा प्रासंगिक होगा। उदाहरण के लिए, छोटे फलों वाला बेर और पुराना नाशपाती अच्छे फल देते हैं। वहां के नाशपाती भी छोटे हैं, और बहुत मीठे नहीं हैं, हालांकि सुगंधित हैं। उन्हें ऐसे ही खाने के बजाय, उन्हें सर्दियों के लिए कॉम्पोट में एक साथ रोल करना सबसे अच्छा है। और फसल नष्ट नहीं होगी, और संरक्षित रहने पर वे अधिक स्वादिष्ट हो जाएंगी। और सर्दियों में स्वादिष्ट कॉम्पोट पीना बहुत अच्छा और स्वास्थ्यवर्धक होता है।

तैयारी के लिए आपको तैयारी करनी होगी:

• नाशपाती - 2 किलो;
• बेर - 2 किलो;
• दानेदार चीनी - 700 ग्राम;
• साइट्रिक एसिड - 0.5 चम्मच।

तैयारी:

2. एक उपयुक्त कंटेनर में 3 लीटर फ़िल्टर्ड, साफ़ तरल डालें, साइट्रिक एसिड डालें। हिलाएँ, नाशपाती डालें और 5-8 मिनट तक खड़े रहने दें। छानना।

3. आलूबुखारे को धोकर 2 भागों में बाँट लें और सावधानी से गुठली हटा दें। प्लम और नाशपाती को एक अलग कंटेनर में मिलाएं।

4. एक साफ सॉस पैन में 3 लीटर फ़िल्टर्ड पानी डालें। चूल्हे पर रखें. उबलने के क्षण से, दानेदार चीनी को भागों में डालें और हिलाएँ। मीठी चाशनी में फल डालें, फल तैयार होने तक पकाएँ।

5. एक स्लेटेड चम्मच का उपयोग करके, प्लम और नाशपाती को बाँझ जार में पैक करें ताकि वे ग्लास कंटेनर की मात्रा का 1/3 भाग घेर लें। कंटेनर को फलों के सिरप से भरें। रोल करें, ठंडा करें और तहखाने में रखें।

आलूबुखारा सबसे स्वास्थ्यप्रद फल है जिसमें आंतरिक गुठली होती है। इनमें बड़ी संख्या में कार्बनिक यौगिक, सूक्ष्म और स्थूल तत्व और विटामिन होते हैं। बीजों में 40% वसायुक्त तेल होता है। आलूबुखारा भूख में सुधार करता है और इसमें हल्का रेचक और मूत्रवर्धक प्रभाव होता है। यही कारण है कि हर घर में बेर के साथ स्वादिष्ट, सुगंधित कॉम्पोट होना चाहिए। हम इसे हड्डियों के साथ पकाएंगे. डिब्बाबंदी प्रक्रिया में अधिक समय नहीं लगेगा।

आपको चाहिये होगा:

• ताजा प्लम - 0.6 किलो;
• लाल करंट - 300 ग्राम;
• दानेदार चीनी - 600 ग्राम;
• शुद्ध तरल - 3-4.5 एल।

तैयारी:

1. लाल किशमिश की छंटाई करें, अतिरिक्त मलबा और सड़े हुए फल हटा दें। धोकर सुखा लें. प्लम के साथ भी ऐसी ही क्रिया करें।

2. 3-लीटर जार में मात्रा का 1/3 भरें और बाँझ ढक्कन के साथ कवर करें।

3. एक उपयुक्त पैन में निर्दिष्ट मात्रा में पानी डालें और उबालें। तैयार जार को सामग्री से भरें, ढक दें और 10-20 मिनट के लिए इसी रूप में छोड़ दें।

4. वापस छान लें, दानेदार चीनी डालें। स्टोव पर रखें और चीनी के दाने घुलने तक नियमित हिलाते हुए पकाएं।

5. जार भरें और उन्हें रोल करें। ढक्कन नीचे कर दें और गर्म कंबल में लपेट दें। पूरी तरह ठंडा होने तक ऐसे ही छोड़ दें।

शुगर-फ्री प्लम कॉम्पोट - सर्दियों की तैयारी कैसे करें

हर कोई दानेदार चीनी का सेवन नहीं कर सकता। आपके शरीर में विटामिन और अन्य लाभकारी यौगिकों के आवश्यक स्तर को बनाए रखने के लिए, पोषण विशेषज्ञों ने कोई मीठा उत्पाद मिलाए बिना व्यंजन विकसित किए हैं। आइए विस्तृत चरण-दर-चरण नुस्खा देखें।

आपको चाहिये होगा:

• बेर - 1.4 किलो;
• उबलता पानी - 1-1.5 लीटर।

तैयारी:

1. सामग्री की निर्दिष्ट मात्रा से 2 लीटर जार बनते हैं। नालियों को ठीक करने, क्षतिग्रस्त और सड़ी-गली नालियों को हटाने की जरूरत है। यदि डंठल हो तो धोकर हटा दें।

2. फल को गर्म पानी में 3-7 सेकंड के लिए ब्लांच करें। यह आवश्यक है ताकि नसबंदी के दौरान बेर की त्वचा न फटे।

3. बाँझ कंटेनरों में स्थानांतरित करें। ढक्कन से ढक दें. इसे 10-15 मिनट तक स्टरलाइज़ होने दें। ढक्कनों को सावधानीपूर्वक हटाएँ और रोल करें।

सबसे स्वादिष्ट पीली बेर की खाद

प्लम की एक ऐसी दिलचस्प किस्म है जो पूरी तरह से पीले रंग की होती है। बहुत स्वादिष्ट और सुंदर, फल मध्यम आकार के और रसदार होते हैं। अगर आप सर्दियों के लिए कॉम्पोट बनाना चाहते हैं तो यह किस्म इसके लिए बिल्कुल उपयुक्त है। इसे लगभग क्लासिक ब्लू प्लम कॉम्पोट की तरह ही तैयार किया जाता है। लेकिन मुझे यकीन है कि आपको यह पसंद आएगा. यदि आपके पास पीले प्लम नहीं हैं, तो बाजार या स्टोर से एक खरीदने का प्रयास करें और तुलना के लिए कॉम्पोट बनाएं।

अनुभवहीन गृहिणियों का प्रश्न है: तैयार उत्पाद को ठीक से कैसे स्टरलाइज़ किया जाए? तो, यहां सब कुछ आसान और सरल है। मुख्य बात सुरक्षा सावधानियों का पालन करना है। एक बड़े, बड़े सॉस पैन के तल पर एक साफ कपड़ा रखें। ढक्कन से ढकने के बाद जार को सामग्री सहित उस पर रखें।

पैन में ठंडा पानी तब तक डालें जब तक वह जार के कंधों तक न पहुँच जाए। चूल्हे पर रखें. पैन में तरल उबलने के क्षण से, निर्दिष्ट समय नोट करें। यदि कॉम्पोट के बहुत सारे जार हैं, तो प्रत्येक नई नसबंदी के साथ पैन में फिर से ठंडा पानी डालना आवश्यक है। अन्यथा, तापमान परिवर्तन के कारण जार फट जाएगा।

गर्मी के दिनों में एक गिलास ताज़गी देने वाले पेय से बेहतर कुछ नहीं है। स्टोर से खरीदे गए जूस और सोडा का एक विकल्प, जिसमें संरक्षक और रंग हो सकते हैं, घर का बना प्लम कॉम्पोट है। अपने हाथों से तैयार किए गए इस स्वादिष्ट, सुगंधित, पूरी तरह से प्यास बुझाने वाले पेय में निश्चित रूप से कोई रसायन नहीं होता है।

peculiarities

सभी प्रकार के जामुनों और फलों से लंबे समय से कॉम्पोट्स तैयार किए जाते रहे हैं। लेकिन उनमें से सभी में स्पष्ट स्वाद और सुगंध नहीं होती है। कुछ को अतिरिक्त खट्टेपन की आवश्यकता होती है, इसलिए आपको पेय में साइट्रिक एसिड मिलाना होगा। दूसरों को बहुत अधिक चीनी की आवश्यकता होती है। बेर अनावश्यक योजकों के बिना अच्छा काम करता है। इन फलों से बना पेय थोड़ा सुखद खट्टापन के साथ सुगंधित होता है। और इसमें बहुत कम चीनी की आवश्यकता होती है।

उपयोगी गुण और मतभेद

एथेरोस्क्लेरोसिस और गठिया के लिए इसका उपयोग करने की सिफारिश की जाती है। यहां तक ​​कि यह गठिया में भी मदद करता है। प्लम कॉम्पोट चयापचय में सुधार करता है और भूख भी बढ़ाता है, इसलिए भोजन से पहले इसे थोड़ी मात्रा में पीना उपयोगी होता है। हालाँकि, सावधान रहें: प्लम कॉम्पोट में हल्का रेचक और मूत्रवर्धक प्रभाव होता है।

कुछ लोगों को इस अद्भुत पेय को छोड़ देना चाहिए। मधुमेह रोगियों और मोटे लोगों के लिए प्लम कॉम्पोट का सेवन करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। यदि कॉम्पोट तैयार करने के लिए कच्चे आलूबुखारे का उपयोग किया जाता है, तो पेय अपच का कारण बन सकता है। संरचना में शामिल उत्पादों से एलर्जी की प्रतिक्रिया भी होती है। मेज पर पेय परोसते समय इसे भी ध्यान में रखा जाना चाहिए।

प्लम कॉम्पोट के फायदे नुकसान से कहीं अधिक हैं।प्रति 100 ग्राम में इसकी कैलोरी सामग्री न्यूनतम है, जब तक कि आप इसमें बहुत अधिक चीनी न मिलाएँ। यदि स्तनपान करा रही हैं/गर्भवती हैं तो पेय का सेवन सावधानी से करना चाहिए।

व्यंजनों

कॉम्पोट के लिए कई व्यंजन हैं, अकेले प्लम से और सभी प्रकार के मसालों, मेवों के साथ-साथ फलों और जामुनों के साथ प्लम से। उनमें से कुछ को तुरंत सेवन करने की आवश्यकता है, दूसरों को भविष्य में उपयोग के लिए तैयार किया जा सकता है ताकि सर्दियों के दिन आप फिर से गर्मी का स्वाद महसूस कर सकें।

सरल

इस कॉम्पोट को तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 2 लीटर पानी;
• 1 किलो पके हुए प्लम;
• 300-350 ग्राम दानेदार चीनी।

प्लम को अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए, एक पैन में रखा जाना चाहिए और दानेदार चीनी के साथ कवर किया जाना चाहिए। बीज निकालने की कोई आवश्यकता नहीं है: साबुत प्लम से बना कॉम्पोट अधिक पारदर्शी होगा और इसमें गूदे के टुकड़े तैरते नहीं रहेंगे। आलूबुखारे में पानी डालें, आग पर रखें, उबाल आने दें, फिर 6-7 मिनट तक पकाएँ। तैयार पेय को ठंडा किया जाना चाहिए, लेकिन यदि आप इसे तुरंत पीने की योजना नहीं बनाते हैं, तो कॉम्पोट को रेफ्रिजरेटर में रख देना चाहिए। पीने से पहले इसे गिलासों में डालें और बर्फ डालें (यदि चाहें तो)।

डूबे हुए जामुन

उन्हें तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 0.5 किलो प्लम;
• 0.5 किलो दानेदार चीनी;
• 2 लीटर पानी;
• बेर टिंचर का एक चम्मच;
• मध्यम आकार के नींबू से निचोड़ा हुआ रस;
• छोटी दालचीनी की छड़ी.

प्लम की आवश्यकता:

• बहुत अच्छे से धोएं;
• बीज को उनके मूल से हटा दें;
• फलों को सॉस पैन में डालें;
• पानी भरना;
• दानेदार चीनी, नींबू का रस, दालचीनी और टिंचर डालें और फिर उबालें;
• उबलने के बाद 5 मिनट तक धीमी आंच पर रखें;
• ढक्कन हटाए बिना ठंडा करें;
• कॉम्पोट को निष्फल जार में डालें;
• जमना।

आलूबुखारा स्वयं बहुत मीठा होता है, इसलिए कॉम्पोट बनाने के कई विकल्प हैं जिनमें चीनी नहीं होती है।

बिना चीनी

इस कॉम्पोट को तैयार करने के लिए आपको चाहिए:

• मध्यम आकार के प्लमों को एक मोटी सुई से गड्ढे में छेद दें (यदि आपके पास हाथ में नहीं है, तो आप लकड़ी के टूथपिक का उपयोग कर सकते हैं);
• बड़े, पके फलों को दो हिस्सों में काटकर बीज निकाल देना चाहिए;
• तैयार फलों को साफ जार में रखें, उबलता पानी या फल या बेरी का रस डालें;
• आपको जार को उनकी मात्रा को ध्यान में रखते हुए स्टरलाइज़ करने की आवश्यकता है: यदि इसका आकार 0.5 लीटर है, तो इसमें 5 मिनट लगेंगे, लीटर जार - 8 मिनट;
• स्टरलाइज़ेशन के बाद, तैयार उत्पाद को रोल करें।

आइए कॉम्पोट के दूसरे संस्करण पर विचार करें, जिसमें चीनी मिलाने की आवश्यकता नहीं है। इसकी आवश्यकता होगी:

• 3 किलो घने, अधिक पके हुए नहीं;
• 1.5 लीटर पानी.

• प्लम को ब्लांच करें (ऐसा करने के लिए, उन्हें 2-3 मिनट के लिए उबलते पानी में रखें और 1-2 मिनट के लिए बर्फ के पानी में डाल दें);
• इसके बाद, उनकी त्वचा अधिक पारगम्य हो जाएगी, इसलिए उन्हें जार में रखा जा सकता है और फिर उबलते पानी से डाला जा सकता है;
• कॉम्पोट को ढक्कन से ढक दें;
• इसके बाद, परिणामी तैयारी वाले जार को निष्फल किया जाना चाहिए: तीन लीटर जार - 25 मिनट, लीटर जार - 15 मिनट, आधा लीटर जार - 10 मिनट;
• तैयारियों को निष्फल करने के बाद, आपको सभी जार को रोल करना होगा और उन्हें पलट देना होगा;
• इसी तरह से बड़े बेर के फल भी तैयार कर लीजिये, पहले उन्हें काट कर बीज निकाल दीजिये (ऐसे फलों को ब्लांच करना अनावश्यक है).

बेर का स्वाद अन्य फलों और जामुनों के साथ बहुत अच्छा होता है, इसलिए इसे सभी प्रकार के मिश्रित कॉम्पोट में शामिल किया जा सकता है। यहां, एक कुशल गृहिणी केवल अपनी कल्पना से ही सीमित हो सकती है: ऐसे संयोजनों के लिए विकल्प वास्तव में अनगिनत हैं। यहां कुछ मिश्रित व्यंजन हैं।

मिश्रित प्लम और चोकबेरी

एक अद्भुत रोवन-प्लम कॉम्पोट पकाने के लिए, आपको 1 किलोग्राम प्लम, 0.2 किलोग्राम चोकबेरी, 1 लीटर पानी, 0.3-0.5 किलोग्राम दानेदार चीनी (स्वाद के आधार पर) की आवश्यकता होगी।

परशा।तैयारी करना:

• चोकबेरी को छाँटें, शाखाएँ हटाएँ, अच्छी तरह से धोएँ और 3 दिनों के लिए भिगोएँ;
• पानी को सूखा देना चाहिए और उसके स्थान पर दिन में एक बार ताज़ा पानी डालना चाहिए;
• आलूबुखारे को अच्छी तरह धो लें, उन्हें जामुन के साथ साफ जार में रखें ताकि जार की गर्दन पर 2-3 सेमी रह जाए;
• उबलता पानी और चीनी मिलाएं;
• प्लम के ऊपर उबलती हुई चाशनी डालें, जार को ढक्कन से ढकें और स्टरलाइज़ करें: लीटर जार के लिए 18 मिनट और 0.5 लीटर जार के लिए 12 मिनट;
• स्टरलाइज़ेशन के बाद रोल अप करें।

बेर और संतरे से

छोटे और घने प्लम इस कॉम्पोट के लिए सबसे उपयुक्त हैं।

• आपको सभी फलों को अच्छी तरह से धोना होगा;
• संतरे को धोएं, छीलें और स्लाइस में अलग करें;
• मिश्रित फलों को साफ जार में रखें;
• आप मिश्रण में कोई भी बगीचे के जामुन मिला सकते हैं, जो पहले से धोए गए हों और मलबे और डंठल से साफ किए गए हों;
• जार को आधे से थोड़ा कम भरना होगा;
• यदि आपको स्पष्ट खट्टापन पसंद है, तो प्रत्येक 3 लीटर कॉम्पोट में आधा चम्मच साइट्रिक एसिड मिलाएं;
• फल और बेरी मिश्रण को गर्म सिरप के साथ डाला जाता है और रोल किया जाता है;
• इसके बाद, जार को लपेटने की जरूरत है, तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि कॉम्पोट पूरी तरह से ठंडा न हो जाए, और फिर आप इसे भंडारण के लिए दूर रख सकते हैं।

नाशपाती और प्लम से

तैयारी के लिए आपको आवश्यकता होगी: 2 किलोग्राम नाशपाती, 1 किलोग्राम पके हुए प्लम, एक लीटर पानी, 0.3-0.5 किलोग्राम दानेदार चीनी।

ज़रूरी:

• नाशपाती को अच्छे से धो लें
• दो भागों में काटें और फिर 3-5 मिनट के लिए उबलते पानी में रखें;
• आलूबुखारे को धो लें, सावधानी से उन्हें आधा काट लें, गुठली हटा दें;
• जब फल तैयार हो जाएं तो उन्हें साफ जार में रखना चाहिए;
• पानी उबालें, उसमें चीनी डालें और फिर पूरी तरह घुलने तक हिलाएँ;
• इस सिरप को फलों के मिश्रण के ऊपर डालें;
• ढक्कन के साथ कवर करें;
• इसके बाद लीटर जार को करीब 8 मिनट तक, दो और तीन लीटर वाले जार को करीब 15 मिनट तक स्टरलाइज करें।

मसाले और यहां तक ​​कि मेवे भी आलूबुखारे के स्वाद के साथ अच्छे लगते हैं।

मसालेदार

इस कॉम्पोट को तैयार करने के लिए आपको चाहिए:

• छोटे लेकिन घने आलूबुखारे धो लें, बीज हटा दें;
• पानी और चीनी से 40% चाशनी तैयार करें, उबालने के बाद इसमें दालचीनी की छड़ें, थोड़ी सी लौंग और वेनिला चीनी या वैनिलीन मिलाएं;
• चाशनी में तैयार प्लम डालें;
• फलों को आधा पकने तक उबालें;
• आलूबुखारे को जार में रखें, चाशनी को छान लें और फलों के ऊपर डालें।
• भरे हुए जार को ढक्कन से बंद करें और स्टरलाइज़ करें: 0.5-लीटर जार - 10 मिनट, 1-लीटर जार - 15 मिनट;
• निष्फल करें, रोल करें और पलट दें।

आप जमे हुए सेब और नाशपाती या जैम का मिश्रण मिला सकते हैं। इस पेय को धीमी कुकर में तैयार करना काफी संभव है।

मेवों से भरे जामुन

तैयारी के लिए आपको आवश्यकता होगी: 1.5 किलो प्लम, 1-2 पीसी। आड़ू, 0.8 किलो चीनी, अपनी पसंद का कोई भी मेवा (आलूबुखारे की संख्या के अनुसार)।

तैयारी के लिए आपको चाहिए:

• किसी भी किस्म के फलों को अच्छी तरह धोएं;
• प्रत्येक बेर को सावधानी से लंबाई में काटें, उसमें से गुठली हटा दें ताकि फल दो हिस्सों में न टूट जाए;
• मेवों को धोकर, कड़वाहट दूर करने के लिए उबलते पानी में कुछ मिनटों के लिए भिगो दें;
• फिर मेवों का छिलका हटा दें, यदि कोई हो, और इन मेवों को प्लम के अंदर रखें;
• आड़ू को छल्ले में काटें (जितना पतला उतना बेहतर);
• फलों को जार में डालें, बारी-बारी से प्लम और आड़ू के छल्लों की परतें डालें;
• पानी उबालें, फल डालें, फिर लगभग 5 मिनट के लिए छोड़ दें;
• जार से पानी सावधानी से पैन में डालें (यदि आप कटे हुए छेद वाले प्लास्टिक के ढक्कन का उपयोग करते हैं तो ऐसा करना सुविधाजनक है);
• फलों के रस के साथ पैन में चीनी डालें और उबाल लें;
• इसके बाद आप सिरप को वापस जार में डाल सकते हैं;
• आप तैयार कॉम्पोट को रोल करने के लिए आगे बढ़ सकते हैं (ध्यान दें कि इस तरह के कॉम्पोट को एक वर्ष से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जा सकता है)।

भंडारण

अन्य घरेलू भंडारों से प्राप्त प्लम से बनी खाद के भंडारण में कोई उल्लेखनीय अंतर नहीं है। इसे अन्य तैयारियों के साथ किसी ठंडी जगह पर रखना काफी संभव है, उदाहरण के लिए, तहखाने या रेफ्रिजरेटर में। मुख्य बात यह है कि जिस कमरे में इसे संग्रहीत किया जाएगा, वहां तापमान में कोई तेज बदलाव नहीं होता है। इसके अलावा, आप इसे शून्य से नीचे के तापमान पर संग्रहीत नहीं कर सकते हैं, उदाहरण के लिए, बिना गर्म की गई बालकनी पर या बिना गर्म किए देश के घर में, अन्यथा कम तापमान पर जार बस फट सकते हैं, और शेल्फ जीवन न्यूनतम होगा।

आप कॉम्पोट्स को अपने अपार्टमेंट में स्टोर कर सकते हैं। उच्च गुणवत्ता वाले, पाश्चुरीकृत कॉम्पोट कमरे के तापमान पर पूरी तरह से संरक्षित होते हैं। यदि आपने जार को अच्छी तरह से संसाधित किया है और खाना पकाने के व्यंजनों का ठीक से पालन किया है, तो आप कॉम्पोट को अपने अपार्टमेंट की अलमारी या किचन कैबिनेट में सुरक्षित रूप से रख सकते हैं (सर्दियों में इसे कुछ भी नहीं होगा)। लेकिन अधिक विश्वसनीयता के लिए, आप जार को रिक्त स्थान से पास्चुरीकृत कर सकते हैं और फिर उन्हें रोल कर सकते हैं।

किसके साथ प्रयोग करें?

अपने हाथों से बना कॉम्पोट स्वादिष्ट होता है, भले ही आप इसे ऐसे ही (बिना किसी चीज के) पी लें। लेकिन, उदाहरण के लिए, आप इसे जन्मदिन समारोह के दौरान जन्मदिन के केक के साथ परोस सकते हैं। इस संयोजन से बच्चे विशेष रूप से प्रसन्न होंगे, लेकिन वयस्क भी उदासीन नहीं रहेंगे। यह घर में बने पाई के साथ अच्छी तरह से मेल खाता है, और वे किस आटे से बने हैं, इसमें कोई खास अंतर नहीं है।

बेर/सेब चार्लोट या किसी अन्य मीठे घर में बने बेक किए गए सामान के लिए बिल्कुल सही। हल्के फलों के सलाद के साथ कॉम्पोट भी अच्छा लगता है।

यदि आप अपने प्रियजनों को व्हीप्ड क्रीम खिलाना चाहते हैं या आज आपके पास मिठाई के लिए आइसक्रीम है, तो उन्हें अपने कॉम्पोट के प्लम के साथ पूरक करें। आपके प्रियजन बहुत प्रसन्न होंगे।

भविष्य में उपयोग के लिए प्लम कॉम्पोट तैयार करते समय, बड़े फलों को प्राथमिकता देना बेहतर होता है - बस उनमें से पत्थर निकालने के लिए पर्याप्त है। बेहतर होगा कि कच्चे हरे आलूबुखारे का उपयोग तैयारियों में न किया जाए - वे पेय से लाभ पहुंचाने के बजाय अपच का कारण बन सकते हैं। आपको छोटे प्लम से बीज निकालने की ज़रूरत नहीं है, लेकिन पहले ऐसे कॉम्पोट का सेवन करना होगा। वे उनसे भी बदतर रहते हैं जिनसे बीज हटा दिए गए हैं (केवल लगभग एक वर्ष)।

खाना पकाने के दौरान प्लम को फटने से बचाने और उनके सुंदर आकार को बनाए रखने के लिए, उन्हें ब्लांच करने की आवश्यकता होती है। जामुन को 85-100 C तक गरम पानी में डुबोया जाना चाहिए। 10 मिनट से अधिक समय तक ब्लांच न करें, जिसके बाद प्लम को तुरंत थोड़ी देर के लिए बर्फ के पानी में डुबोया जाता है (आप इसे बर्फ के साथ भी कर सकते हैं)। इस प्रक्रिया से बेर के छिलके में छोटी-छोटी दरारें पड़ जाएंगी और सिरप पूरे फल को संतृप्त करने में सक्षम हो जाएगा। आप बस टूथपिक या मोटी सुई से प्लम को गहराई से (गड्ढे तक) छेद सकते हैं।

जार को अच्छी तरह से धोना सुनिश्चित करें।बेकिंग सोडा धोने के लिए अच्छा है, लेकिन साधारण कपड़े धोने का साबुन भी उपयुक्त है। याद रखें कि खराब धुले/स्टरलाइज़्ड जार आपके सभी संरक्षण प्रयासों को बर्बाद कर सकते हैं। धुले हुए कंटेनरों को साफ गर्म पानी से धोएं और फिर पानी की भाप से जीवाणुरहित करें।

सावधान रहें - आप गर्म भाप या गर्म जार से आसानी से जल सकते हैं। उबले हुए जार को एक साफ तौलिये पर रखें।

बेर के फलों में बड़ी मात्रा में एसिड होता है, इसलिए संरक्षण के लिए वार्निश वाले ढक्कन चुनना बेहतर होता है। जार को सील करने से पहले उन्हें उबालना सुनिश्चित करें। अधिक विश्वसनीयता के लिए, आप रोल करने से पहले ढक्कनों को अल्कोहल से उपचारित कर सकते हैं।

प्लम कॉम्पोट के लिए अनगिनत व्यंजन हैं, और उनमें से प्रत्येक का अपना स्वाद है। प्रयोग करें, बनाएं और आपके पास खुद को, अपने दोस्तों और प्रियजनों को खुश करने के लिए कुछ होगा।सर्दियों की शाम को, अपने हाथों से बने स्वादिष्ट और स्वस्थ पेय का एक गिलास पीने से आपको गर्मियों की याद आ जाएगी और आपकी आत्मा थोड़ी गर्म हो जाएगी।

प्लम कॉम्पोट बनाने के रहस्यों के बारे में जानने के लिए निम्नलिखित वीडियो देखें।

उपयोगी कार्बनिक अम्ल, पेक्टिन, विटामिन की एक श्रृंखला - ए और सी से लेकर बी और पीपी तक - ये सभी मूल्यवान घटक प्लम में निहित हैं। इसका उपयोग औषधीय प्रयोजनों के लिए और आहार का पालन करते समय सक्रिय रूप से किया जाता है। और गृहिणियां फलों की फसलों को उनके ध्यान से वंचित नहीं करती हैं - वे सर्दियों के लिए बेर की खाद, साथ ही संरक्षित और जाम तैयार करती हैं। डिब्बाबंदी की कई विधियाँ और सामग्रियाँ हैं।

अपने स्वयं के प्लम कॉम्पोट को स्वादिष्ट बनाने और इसे तैयार करने की प्रक्रिया को सरल बनाने के लिए, इसके निर्माण की निम्नलिखित सूक्ष्मताओं को जानना उपयोगी है। चीनी की मात्रा की गणना करने के लिए, आपको एक विशेष किस्म के स्वाद पर ध्यान देने की आवश्यकता है।

अगर फल खट्टा है तो आप प्रति किलोग्राम 400 ग्राम चीनी ले सकते हैं. फल जितना मीठा होगा, चीनी की आवश्यकता उतनी ही कम होगी। आप न केवल अतिरिक्त चीनी के साथ, बल्कि शहद के साथ भी कॉम्पोट तैयार कर सकते हैं।

पेय को एक मूल स्वाद देने के लिए, इसकी रेसिपी को वैनिलिन, दालचीनी, लौंग और अन्य मसालों के साथ-साथ वाइन के साथ पूरक किया जा सकता है।

आप अन्य फलों को मिलाकर भी कॉम्पोट के स्वाद में विविधता ला सकते हैं। आलूबुखारे को चीनी को बेहतर ढंग से अवशोषित करने के लिए, उन्हें ब्लांच करने की सलाह दी जाती है। ऐसा करने के लिए, आपको एक विशेष समाधान तैयार करने की आवश्यकता है: एक लीटर पानी में 5 ग्राम बेकिंग सोडा पतला करें। इसमें प्लम डुबोएं और 90 डिग्री के तापमान तक गर्म करें।

प्लम का चयन एवं तैयारी

डिब्बाबंदी शुरू करने से पहले, आपको फलों को छांटना होगा और किसी भी कच्चे या खराब फलों से छुटकारा पाना होगा। इन्हें ठंडे पानी से धोना पड़ता है और इन्हें छांटा भी जा सकता है। बड़े प्लमों को काटना और गुठलियों को अलग करना सुनिश्चित करें। छोटे फलों को पूरा तैयार किया जा सकता है.

अद्भुत प्लम कॉम्पोट कैसे बनाएं

कॉम्पोट बनाने की कई रेसिपी हैं: क्लासिक, बीज के साथ या बिना, साइट्रिक एसिड, शहद या वाइन के साथ।

सर्दियों के लिए एक सरल नुस्खा

प्रसिद्ध क्लासिक नुस्खा के अनुसार, पेय के 3-लीटर निष्फल कैन के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्रियों का स्टॉक करना होगा:

• 1.5 किलोग्राम फल;
• 750 मिलीलीटर पानी;
• 350 ग्राम चीनी.

साबुत आलूबुखारे को गंदगी से साफ करें और दो हिस्सों में काट लें। हड्डियों को अलग करना होगा. जार को पहले से जीवाणुरहित करें और उनमें फल रखें। अब आप चाशनी की ओर बढ़ सकते हैं: एक खाना पकाने के बर्तन में चीनी डालें और पानी डालें। जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए तब तक आग पर रखें।

चाशनी को जार में डालें और ध्यान से उन्हें ढक्कन से ढक दें। कंटेनर को पानी के साथ एक बड़े सॉस पैन में रखें, ताकि इसका स्तर डिब्बे के हैंगर तक पहुंच जाए। जार को 15-25 मिनट के लिए पास्चुरीकृत करें, फिर रोगाणुहीन ढक्कन का उपयोग करके उन्हें सील कर दें।

बिना नसबंदी के

यदि आप इसे बिना स्टरलाइज़ेशन के संरक्षित करना चाहते हैं तो भी आप स्वादिष्ट बेर पेय तैयार कर सकते हैं। लेने की जरूरत है:

• 1.5 किलोग्राम फल;
• 2.5 लीटर पानी;
• 2 कप ढीली चीनी.

पिछली रेसिपी में बताए अनुसार फल और कंटेनर तैयार करें। प्लम को जार में रखें, उन्हें एक तिहाई भर दें, और उनके ऊपर उबलता पानी डालें। 15 मिनिट बाद छेद वाले ढक्कन लीजिए और उनसे कन्टेनर को बंद कर दीजिए ताकि पानी पैन में डाला जा सके. - वहां चीनी डालकर चाशनी तैयार कर लें. जार को ऊपरी किनारे तक भरें और कसकर सील करें।

हड्डियों के साथ

अनुभवी गृहिणियों का आश्वासन है कि बचे हुए गुठली वाले रसदार प्लम की खाद को पूरे वर्ष के लिए घर पर संग्रहीत किया जा सकता है।

1 लीटर पेय तैयार करने के लिए आपको चाहिए:

• 150-200 ग्राम सुगंधित प्लम;
• 100 ग्राम ढीली चीनी;
• 800 मिलीलीटर पानी।

धुले हुए आलूबुखारे को जार में रखें। इन्हें फटने से बचाने के लिए टूथपिक से कई छेद करें। जार को उबलते पानी से भरें। 15 मिनट के बाद, एक सॉस पैन में पानी डालें, चीनी डालें और चाशनी को पकाएं। इसे वापस जार में डालें और बेल लें।

बिना बीजों का

यहां तक ​​कि जो लोग खाना पकाने से व्यावहारिक रूप से अपरिचित हैं, वे भी बिना बीज वाले रसीले फलों से सुगंधित खाद बना सकते हैं।

ऐसा करने के लिए आपको नुस्खा का पालन करना होगा:

• 3.5 किलोग्राम प्लम;
• 3 कप ढीली चीनी;
• 1.7 लीटर शुद्ध पानी।

फलों को धोइये, बीज अलग कर दीजिये, गूदा आधा काट लीजिये. उन्हें निष्फल और सूखे जार में रखें। पानी उबालें, धीरे-धीरे दानेदार चीनी डालें और 15 मिनट के लिए आवश्यक आंच पर छोड़ दें। तैयार चाशनी को आलूबुखारे के ऊपर डालें। जार को फिर से 30 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करने के लिए रखें, फिर स्क्रू कैप से बंद कर दें।

सफेद प्लम से

यदि आप उत्तम प्लम कॉम्पोट तैयार करने के लिए सफेद किस्मों का उपयोग करते हैं, तो पेय एक उज्ज्वल, धूपदार रंग प्राप्त कर लेगा:

• 3 किलोग्राम सफेद प्लम;
• 1.5 लीटर पानी;
• 750 ग्राम दानेदार चीनी।

फलों को धोएं, काटें, ध्यान से बीज निकालें और ध्यान से गर्दन तक तैयार जार में रखें। चाशनी को उबालें और एक कंटेनर में डालें। एक बेसिन या चौड़ा सॉस पैन लें, उसमें ढके हुए जार रखें, गर्म पानी डालें और 25 मिनट के लिए जीवाणुरहित करें। कसें, जार लपेटें और ठंडा होने दें।

सांद्रित बेर खाद

सर्दियों में अपने प्रियजनों को स्वादिष्ट बेर की खाद का आनंद देने के लिए, आपको घने फल तैयार करने, उन्हें काटने, बीज निकालने की ज़रूरत है। कंटेनर को धो लें, कीटाणुरहित कर लें, इसे आलूबुखारे से पूरा भर दें। मिश्रण के ऊपर मीठी चाशनी डालें। यह सावधानी से किया जाना चाहिए. जार को निष्फल ढक्कन के साथ रोल करें, उन्हें पलट दें, संरक्षित पदार्थों को ठंडा होने दें और उन्हें ठंडे स्थान पर रख दें।

साइट्रिक एसिड के साथ

यदि कॉम्पोट पकाने के लिए मीठी किस्मों का उपयोग किया जाता है, तो आप पेय में थोड़ा सा साइट्रिक एसिड मिला सकते हैं, जो एक साथ एक संरक्षक के रूप में कार्य करेगा:

• 400 ग्राम रसदार प्लम;
• 2 लीटर फ़िल्टर्ड पानी;
• 250 ग्राम चीनी;
• एक चम्मच पिसा हुआ साइट्रिक एसिड।

फलों और बर्तनों को अच्छी तरह धोएं। आलूबुखारे को जार में डालें और पाउडर साइट्रिक एसिड डालें। प्रारंभ में, पानी और चीनी से सिरप उबालें और इसे अपने चुने हुए कंटेनर में गर्दन तक डालें। रोल करें और जार को पलट दें।

लाल बेर से

लाल बेर से एक आश्चर्यजनक सुंदर पेय बनाया जा सकता है। आपको चाहिये होगा:

• लगभग 50 फल;
• 1.5 कप चीनी;
• 2.5 लीटर पानी.

धुले हुए फलों को बीज सहित निष्फल जार में रखें, उन्हें चीनी से ढक दें और तुरंत उनके ऊपर उबलता पानी डालें। जार को निष्फल ढक्कन से लपेटें, उन्हें पलट दें और कंबल से ढक दें।

शराब के साथ

वाइन के साथ 5 लीटर प्लम कॉम्पोट पकाने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• 3 किलोग्राम प्लम;
• 750 मिलीलीटर रेड वाइन;
• 750 मिलीलीटर पानी;
• 750 ग्राम ढीली चीनी;
• स्वाद के लिए वैनिलिन, लौंग, दालचीनी।

यह पेय प्लम कॉम्पोट की प्रसिद्ध क्लासिक रेसिपी के अनुसार तैयार किया गया है। चाशनी पकाते समय पानी में न केवल चीनी मिलाई जाती है, बल्कि वाइन और मसाले भी मिलाए जाते हैं।

शहद के साथ

इस नुस्खे में चीनी के बजाय शहद के उपयोग की आवश्यकता है:

• 3 किलोग्राम प्लम;
• 1.5 लीटर पानी;
• 1 किलोग्राम शहद.

छिलके वाले फलों को एक कटोरे में रखें। शहद के साथ पानी उबालकर शहद की चाशनी तैयार करें, इसे फलों के ऊपर डालें और 24 घंटे के लिए छोड़ दें। चाशनी को छान लें और फिर से अच्छी तरह उबाल लें, आलूबुखारे को शुरू में निष्फल जार में रखें। - तैयार चाशनी में डालें. 10-15 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करें, कसकर सील करें।

बिना चीनी

चीनी एक उत्कृष्ट परिरक्षक है, लेकिन इसके बिना भविष्य में उपयोग के लिए खट्टे फल और जामुन तैयार करना संभव है। इसका एक उदाहरण स्वादिष्ट शुगर-फ्री प्लम कॉम्पोट की रेसिपी है। आपको 700 ग्राम फल लेने होंगे, धोकर सुखाना होगा, ब्लांच करना होगा और साफ जार में रखना होगा। आलूबुखारे के ऊपर उबलता पानी डालें, ढक्कन से ढकें और एक चौड़े सॉस पैन में गर्म पानी से 20 मिनट के लिए जीवाणुरहित करें। कंटेनर को रोल करें, नीचे से ऊपर रखें और कंबल में लपेट दें।

कॉम्पोट के भंडारण के नियम

सर्दियों के लिए तैयार पेय पदार्थों को ठंडी, अंधेरी जगह पर रखना चाहिए। बीज रहित फलों से बनी तैयारियां अपने गुणों को नहीं खोती हैं और 2-3 वर्षों तक उपभोग के लिए उपयुक्त रहती हैं।

यदि बीज वाले फलों को मुख्य घटक के रूप में उपयोग किया जाता है, तो कॉम्पोट को 12 महीने से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जा सकता है। समय के साथ, बीज हाइड्रोसायनिक एसिड छोड़ना शुरू कर देते हैं, जो मनुष्यों के लिए जहरीला होता है। बेर की खाद बीज के साथ या उसके बिना, शहद, वाइन या अन्य फलों और जामुन के साथ तैयार करने का सबसे अच्छा तरीका है। उनकी सुखद सुगंध और स्वाद, सुंदर रंग के लिए धन्यवाद, इन पेय का उपयोग न केवल प्यास बुझाने के लिए किया जाता है, बल्कि कॉकटेल, जेली और यहां तक ​​​​कि सिरप और बेकिंग के लिए सामग्री के रूप में भी किया जाता है।

प्लम कॉम्पोट (तुरंत पियें)

स्वादिष्ट बेर कॉम्पोट

स्वादिष्ट प्लम कॉम्पोट, जो शाम को पकाया जाता है और सुबह तैयार हो जाता है (यह ठंडा हो जाएगा और अपना रस छोड़ देगा)। मैं इसे हड्डियों के साथ पकाता हूं।

मिश्रण

2 लीटर पानी के लिए

• बड़े प्लम - 10-15 टुकड़े (और छोटे 2-3 कप);
• चीनी – 0.5 कप.

नीले बेर

खाना कैसे बनाएँ

• आलूबुखारे को धो लें. पैन में पानी उबाल लें। आलूबुखारे डालें, फिर से उबाल लें और 5 मिनट तक पकाएँ।
• तैयार कॉम्पोट को पकने दें और ठंडा होने दें (6-8 घंटे)। फिर आप इसे रेफ्रिजरेटर में स्टोर कर सकते हैं। लेकिन मुझे लगता है आप इसे जल्दी पी लेंगे। ये बहुत ही स्वादिष्ट होता है.

गरम कॉम्पोट एक जार में डाला गया। मैं इसे ठंडा होने और पकने के लिए छोड़ देता हूं।

कॉम्पोट पक गया है, आप इसे कपों में डाल सकते हैं

मैंने गर्म कॉम्पोट को एक जार में डाला (इससे मेरे लिए इसे रेफ्रिजरेटर में रखना आसान हो गया)। लेकिन अगर आपके पास इनेमल पैन है और रेफ्रिजरेटर में बहुत सारी जगह है, तो आप उसमें कॉम्पोट छोड़ सकते हैं।

कॉम्पोट बहुत मीठा नहीं है, इसलिए इसे आज़माएँ। यदि आप इसे अधिक मीठा बनाना चाहते हैं तो चीनी मिला लें।

यदि आपके पास अन्य जामुन (ताजा या जमे हुए), फल या किशमिश हैं, तो आप मिश्रित कॉम्पोट बना सकते हैं। जितने अधिक जामुन होंगे, कॉम्पोट उतना ही समृद्ध होगा। बहुत अधिक सांद्रित पदार्थ को हमेशा पानी से पतला किया जा सकता है।

वैसे, इस कॉम्पोट में आप ऐसे प्लम का भी उपयोग कर सकते हैं जो कड़वे होते हैं (ऐसा होता है कि आपको ऐसे प्लम मिलते हैं)। ताप उपचार से उनका स्वाद बेहतर हो जाता है।

और यदि आप सर्दियों के लिए प्लम कॉम्पोट को संरक्षित करना चाहते हैं, तो यहां व्यंजन हैं:

सर्दियों के लिए बेर की खाद

(नीले रंग से, नीले रंग से पीले रंग के साथ, मिश्रित);

प्लम से कितनी सुगंधित और स्वादिष्ट खाद प्राप्त होती है! इस चमत्कारिक पेय के कुछ जार स्वयं तैयार करना सुनिश्चित करें। पूरी तरह से प्यास बुझाता है, तरोताजा करता है, अपने स्वाद और सुंदर रूबी रंग के साथ एक अच्छा मूड देता है, और इसे विटामिन से भी संतृप्त करता है। बेर की खाद गुठली के साथ या बिना गुठली के भी तैयार की जा सकती है। कॉम्पोट बनाते समय कोई सख्त नियम नहीं हैं, उदाहरण के लिए, यदि आपके पास कुछ सेब या अंगूर का एक गुच्छा है, तो कृपया उन्हें प्लम में जोड़ें और आपके पास कई फलों के नोट्स के साथ एक शानदार कॉम्पोट होगा। प्राथमिकताओं के आधार पर कंटेनरों का चयन किया जा सकता है। तीन-लीटर जार बड़े परिवार के लिए या छुट्टियों की मेज के लिए कॉम्पोट के भंडारण के लिए सुविधाजनक हैं, और छोटे जार त्वरित उपयोग के लिए सुविधाजनक हैं। हमारा बहुत सस्ता और सरल है, इसलिए मजे से पकाएं। 1 लीटर जार के लिए सर्दियों की रेसिपी के लिए बेर की खादफोटो नीचे चरण दर चरण सूचीबद्ध है, तो आइए इसे तैयार करना शुरू करें।

सर्दियों के लिए प्लम कॉम्पोट बनाने की सामग्री

सर्दियों के लिए प्लम कॉम्पोट की तस्वीरों के साथ चरण-दर-चरण तैयारी

प्लम कॉम्पोट एक अद्भुत विटामिन पेय है जो किसी भी पके हुए माल के साथ स्वादिष्ट होता है। बॉन एपेतीत!